La ciencia de la salud, que se basaba en remedios naturales, existe desde hace miles de años. El único tratamiento entonces eran las plantas. Todo el mundo sabe que las verduras y frutas comunes que crecen en nuestro jardín son ricas en vitaminas, minerales y otras sustancias beneficiosas y tienen propiedades curativas. Por tanto, se consideran no solo productos alimenticios, sino también plantas medicinales.
Todo el mundo conoce las significativas palabras que dijo una vez el patriarca de la medicina, Hipócrates: “Tu alimento debe ser medicina, y tu medicina debe ser alimento”.
Se han estudiado desde la antigüedad y muchos estudios han demostrado que con sus cualidades beneficiosas pueden afectar nuestra salud y ayudar en el tratamiento de muchas enfermedades.
Paracelso, Hipócrates, Avicena, Galeno y otros grandes médicos de la antigüedad no olvidaron rendir homenaje a la remolacha común como un gran remedio contra la anemia, la fiebre, las enfermedades de los órganos digestivos y vasos linfáticos, y también lo usó para tratar úlceras malignas.
Las verduras son sanadoras.
Propiedades útiles de las verduras., frutas y otros productos.
A primera vista, una remolacha común resulta ser una verdura extraordinaria que realmente posee propiedades curativas. Las remolachas se pueden clasificar como muy verduras saludables. Cómalo más fresco, beba jugo y podrá protegerse contra muchas enfermedades graves.
Todo el mundo sabe que la remolacha tiene un suave efecto laxante, así como un suave efecto diurético y antiinflamatorio. Muchos investigadores afirman que el jugo de remolacha puede reducir presión arterial y se ha utilizado para el cáncer desde la antigüedad.
Se confirman las propiedades curativas de la remolacha roja Investigación científica. Se ha establecido que las sustancias contenidas en la remolacha participan activamente en la formación de colina, lo que aumenta la actividad vital de las células del hígado. La remolacha normal contiene un alto contenido en magnesio y yodo, lo que la convierte en un producto imprescindible en la dieta de personas mayores y con discapacidad. glándula tiroides.
La remolacha roja también elimina venenos y metales pesados (mercurio, plomo, etc.) de nuestro organismo.
La misma remolacha común también ayuda en caso de lesiones por radiación: tiene una excelente capacidad para eliminar la radio de nuestro cuerpo. sustancias activas(estas propiedades se conservan en la remolacha hervida).
Grosella.
Por cierto, las grosellas tienen la misma capacidad para eliminar sustancias radiactivas del cuerpo. ¡A veces subestimamos mucho las propiedades curativas de esta magnífica baya!
Esta lista en esta sección se actualizará.
En él encontrarás información sobre el tema. características beneficiosas todos verdurasy frutas.
Además de información sobre el papel de las vitaminas en el cuerpo humano y un índice. sustancias útiles en verduras y frutas.
Propiedades útiles de bayas, verduras, frutas.
Nutrición apropiadaLas verduras y frutas juegan un papel muy importante en la nutrición humana. No se pueden sustituir por otros productos. Sin embargo, no todo el mundo conoce las propiedades beneficiosas de las bayas, verduras y frutas. Además, comer determinadas bayas, verduras y frutas tiene sus propias contraindicaciones. La importancia de las bayas, verduras y frutas en nutrición terapéutica niños y personas mayores. Además, son simplemente deliciosos y a muchos de nosotros nos encantan. Pero, lamentablemente, es posible que algunas frutas y verduras no sean saludables para todos.
manzanas
Las manzanas son ricas en sustancias pectínicas. Las pectinas normalizan el proceso de digestión, favorecen la eliminación del colesterol del organismo y, por tanto, tienen un efecto antiesclerótico. Las manzanas son famosas por su efecto fortalecedor general, por lo que se recomiendan para personas debilitadas que han sufrido enfermedades graves. Los pacientes con aterosclerosis, hipertensión y enfermedades metabólicas también deben comer manzanas constantemente. Las manzanas y el jugo de manzana son útiles para las enfermedades del hígado, los riñones, Vejiga, para urolitiasis, artritis.
Si siente molestias en el estómago al comer una manzana, las manzanas al horno son mejores para usted.
Peras
Las peras se valoran como fuente. ácido fólico necesaria para la hematopoyesis. Son ricos en zinc, contienen hierro, flúor y yodo. Las peras se consideran útiles para la urolitiasis, tienen efectos antiescleróticos y antiinflamatorios.
Pero si hay una exacerbación de enfermedades de los órganos digestivos, no debes comer peras. El hecho es que un gran número de La fibra irrita la mucosa intestinal y mejora su peristaltismo. No se debe abusar de las peras con el estómago vacío o inmediatamente después de comer. Y después de comer una pera, ¡no bebas agua cruda!
ciruelas
Las propiedades beneficiosas de las ciruelas son ampliamente conocidas. Las ciruelas fortalecen los capilares y contrarrestan la esclerosis. Los frutos de color amarillo de esta fruta son ricos en caroteno. Las ciruelas contienen vitamina E, hierro, cobre, yodo y zinc. Las ciruelas negras son buenas para eliminar el colesterol del organismo. También se recomienda el uso de ciruelas cuando hipertensión y enfermedades renales. Los compuestos de potasio contenidos en las frutas pueden tener un efecto diurético y eliminar el exceso de agua del organismo. sal de mesa y líquidos.
Pero no debes dejarte llevar por las ciruelas cuando diabetes mellitus, obesidad, alta acidez jugo gastrico.
Agrios
Incluso los niños conocen los beneficios de los limones y las naranjas. Contienen un alto contenido en vitaminas, especialmente C. Además, té verde con limón tiene un efecto antiséptico pronunciado.
Pero conviene recordar que el jugo de naranja está estrictamente contraindicado en las exacerbaciones ulcerosas. duodeno y estómago, para enfermedades intestino delgado y páncreas. El limón puede provocar acidez de estómago en estas personas. Por lo tanto, se consume en pequeñas cantidades sólo después de las comidas: 1 o 2 rebanadas con té verde.
fresas
Las fresas, especialmente las silvestres, son una buena fuente de vitamina C. Las raíces, hojas y frutos se utilizan con fines medicinales. Las fresas aumentan el metabolismo, mejoran la digestión y aumentan el apetito. Las fresas son útiles para resfriados, gota y enfermedades cardiovasculares (aterosclerosis e hipertensión). Las hojas de fresa se utilizan ampliamente en la medicina popular. Tienen efectos diuréticos, antiinflamatorios, hemostáticos, diaforéticos y reducen la presión arterial. Las infusiones de hojas de fresa frescas y secas son un valioso complemento vitamínico. Las decocciones de raíces son muy efectivas para las hemorroides y coli.
grosella negra
Las bayas de grosella negra son excepcionalmente ricas en vitaminas C, E, compuestos de potasio y hierro. Los frutos y las hojas se utilizan con fines medicinales. Las bayas se recomiendan para personas debilitadas, niños y ancianos. El jugo es muy bueno para la fiebre y la gastritis con baja acidez.
frambuesas
Este bayas saludables Se utiliza comúnmente como remedio diaforético, antipirético y contra el resfriado. Esta baya aromática puede mejorar la digestión y aumentar el apetito. Las frambuesas son útiles para la aterosclerosis y la hipertensión.
Sin embargo, cabe señalar que las frambuesas están contraindicadas para pacientes con gota y nefritis.
Repollo
La col tradicionalmente nos aporta vitamina C durante todo el invierno y la primera mitad de la primavera. La salmuera no es menos útil. Chucrut. Favorece la separación de la bilis, mejora la digestión y tiene un suave efecto laxante (especialmente para las hemorroides). Se recomienda que los pacientes con diabetes mellitus consuman coliflor con mayor frecuencia.
Pero a pesar de toda su utilidad, el repollo causa cólicos e hinchazón en la mayoría de las personas con enfermedad pancreática y alta acidez del jugo gástrico. Tampoco recomendado coliflor pacientes con gota.
Zanahoria
Esta verdura tiene muchas propiedades beneficiosas. Las zanahorias son una valiosa fuente de caroteno y vitamina A. Estos elementos útiles son necesarios para las mujeres embarazadas y lactantes, los niños y todas las personas en general, ya que tienen un efecto beneficioso sobre la función visual. Las zanahorias a menudo se recomiendan para enfermedades de los riñones, el hígado, el sistema cardiovascular y el estreñimiento. El jugo de zanahoria es muy útil, especialmente para los niños. Promueve el desarrollo y crecimiento del niño, aumenta la resistencia a resfriados cuerpo del niño.
Sin embargo, el uso de zanahorias está contraindicado cuando procesos inflamatorios intestinos grueso y delgado (enteritis, colitis), con exacerbaciones de la enfermedad ulcerosa.
Remolacha
La remolacha roja de mesa es rica en compuestos de potasio y magnesio. Esta verdura reduce la presión arterial, se utiliza para enfermedades del sistema cardiovascular, aterosclerosis y es útil para el estreñimiento.
¡Pero no se puede consumir jugo de remolacha recién preparado! Debes dejarlo reposar durante 2-3 horas. Después de esto, ya está listo para comer.
Pimiento morrón
La pimienta es rica en vitamina C y hierro. El pimiento dulce se utiliza como agente de secreción de vitaminas y bilis.
Pero los pimientos dulces no deben incluirse en el menú de pacientes con formas graves. enfermedad coronaria corazón (angina de pecho), con alteraciones del ritmo cardíaco, úlcera péptica intestinos y estómago, hipertensión. La pimienta está contraindicada para quienes padecen colitis, gastritis con alta acidez del jugo gástrico, durante una exacerbación. enfermedades crónicas riñones e hígado, aumento de la excitabilidad del sistema nervioso, hemorroides, insomnio.
melones
Las sandías y los melones no sólo son sabrosos, sino también útiles para las enfermedades del hígado, los riñones y tracto urinario, sistema cardiovascular, con aterosclerosis. El melón también contiene una cantidad considerable de hierro.
Pero tenga en cuenta que el melón está contraindicado en caso de úlceras gástricas y diabetes. El melón no combina en absoluto con agua fría ni bebidas alcohólicas.
Las cebollas son un cultivo de hortalizas valioso. La verdura amarga es rica en aceites esenciales, carbohidratos, vitaminas, compuestos de potasio, calcio, hierro y zinc. Y hoy las cebollas se utilizan en la medicina popular. Mejora la secreción de jugos digestivos, reduce ligeramente el azúcar en sangre y tiene un suave efecto laxante. Las cebollas son útiles para la hipertensión y la aterosclerosis, ya que pueden reducir los niveles de colesterol.
Pero las cebollas están contraindicadas en las úlceras pépticas del duodeno y el estómago, la vesícula biliar y el hígado. enfermedades agudas tracto gastrointestinal, así como riñones.
Ajo
El ajo suprime muchos microorganismos patógenos y tiene un efecto antiinflamatorio. Reduce la incidencia de caries, fortalece las encías y reduce su sangrado. El ajo puede reducir moderadamente la presión arterial, activar la actividad cardíaca y acelerar la eliminación del colesterol del cuerpo.
Sin embargo, recuerde: el ajo está contraindicado en enfermedades agudas del tracto gastrointestinal, los riñones y el hígado.
Gracias a las propiedades beneficiosas de las bayas, verduras y frutas, nuestro cuerpo se vuelve sano y fuerte. Sin embargo, asegúrese de considerar las contraindicaciones que tienen la mayoría de las verduras y frutas.
¿Cómo afectan los alimentos a los humanos?
El perejil es la hierba del coraje. El perejil hace que la persona sea más valiente. El perejil contiene mucha vitamina C y, además, el multivitamínico apiol, que afecta activamente nuestra condición.
Los plátanos son un delicioso remedio para la depresión. Estos frutos amarillos contienen el alcaloide harman, que se basa en la droga mescalina. Después de comer plátanos estado mental la persona mejora notablemente, comienza a sentirse mucho mejor, y si antes estaba en un estado de depresión, esta desaparece.
La canela da placer. El aroma de la canela tiene un fuerte efecto erótico. ¡Agrega canela a cada postre que hagas!
Las cebollas son un analgésico del huerto. El aceite esencial de Alikin, que forma parte de la cebolla, tiene un efecto analgésico y antipirético similar al de la aspirina. Un antiguo remedio para los dolores de cabeza y corporales es el jugo de cebolla caliente.
La cerveza contiene hormonas sexuales femeninas. La levadura también contiene estrógeno, que se produce sólo en los ovarios de las mujeres. La acción de estas sustancias favorece el crecimiento de la “barriga cervecera”. El lúpulo también contiene sedantes, ya que uno de sus componentes es el metilbutinol, a partir del cual se elaboran los somníferos.
El aceite fortalece los nervios. Al comer aceite, una persona se vuelve más equilibrada y tranquila. En consecuencia, si no se come nada de aceite, el estado de ánimo empeora y la persona se vuelve más nerviosa y agresiva.
Pepper da una sensación de felicidad. El componente principal de los chiles es la capsacina y los chiles contienen piperina. El componente picante del pimiento puede neutralizar sensaciones dolorosas. Gracias al pseudodolor que provoca el chile y la pimienta, el cerebro produce un opiáceo. Y esto da un sentimiento inolvidable de felicidad un poco más tarde.
Los tomates nos dan coraje. Debido al contenido de 5-hidroxitriptamina en cantidades bastante grandes en los tomates, cuya acción se asemeja a la acción de la serotonina. Nos relajamos y perdemos los frenos. No en vano, a los tomates a veces se les llama "manzanas del amor".
El queso tiene la capacidad de hacer feliz a la gente. Los aminoácidos tiramina, trintamina y feniletilamina contenidos en el queso mejoran el estado de ánimo.
Productos para aliviar el dolor
Todo el mundo sabe lo dañinas que son las pastillas, pero a veces el dolor es insoportable y las manos naturalmente alcanzan la caja del medicamento. Sin embargo, existen productos que pueden aliviar el dolor tan bien como cualquier pastilla. Sí, escuchaste bien, existen, además, actúan según el mismo principio que los analgésicos: es decir, ahogan el dolor y no eliminan sus causas. Se recomienda su uso como sustituto de los medicamentos para el dolor de origen evidente: traumático, dolor de muelas, dolor muscular, enfermedades de las articulaciones y muchos otros.
El lugar principal entre los analgésicos lo ocupan los productos picantes. Todo es más sencillo de lo que parece: el ajo, la mostaza, el rábano picante, el pimiento y verduras similares provocan irritación de las papilas gustativas cuando se comen, las sensaciones de estos productos, especialmente en grandes cantidades, son desagradables y el cuerpo se protege liberando “felicidad”. hormonas" en grandes cantidades. - endorfinas. Las endorfinas son los neurotransmisores más importantes del cerebro. Tienen un efecto similar al de la morfina y regulan la permeabilidad vascular. Las endorfinas se producen en el cerebro y tienen un efecto analgésico y calmante, que es lo que realmente se necesita en caso de dolor severo. Las endorfinas ayudarán a aliviar no solo el dolor causado por el sabor picante de los alimentos, sino también el dolor por el cual se ingieron estos alimentos.
Otro tipo de alimento analgésico son las especias como el estragón, el perejil y el azafrán. Contienen una red de aceites esenciales que activan el flujo sanguíneo y favorecen la rápida curación de heridas y lesiones. Pero el efecto de las especias no es tan rápido como el efecto de los alimentos picantes. Sin embargo, las especias son una opción para las personas para quienes los alimentos picantes están contraindicados. Pues otro analgésico que tiene efecto antiinflamatorio es la manzanilla.
Al mismo tiempo, también hay alimentos que sólo aumentarán el dolor. Y esto: queso, cerdo, café, chocolate, ahumados, cerveza, legumbres, conservas y en general. comida frita. La mayoría de estos productos contienen aminas biogénicas (principalmente tiramina), que periódicamente provocan espasmos vasculares.
Productos que te levantan el ánimo
1. Leche. Tu cerebro necesita el aminoácido triptófano, que es necesario para crear serotonina, un neurotransmisor que tiene un efecto calmante y mejora tu estado de ánimo.
2.Chocolate. Contiene una variedad de sustancias para mejorar el estado de ánimo, incluida la anadamida, que afecta la misma parte del cerebro que el tetrahidrocannabinol, el componente activo del cannabis. Además, la dulzura aumenta el nivel de endorfinas, las hormonas de la felicidad.
3. Arroz o pasta integral. Rica en carbohidratos, que aumentan los niveles de serotonina. Los carbohidratos complejos que contiene el arroz ayudan a mantener el buen humor por más tiempo.
4. Caballa. Un estudio finlandés encontró que las personas que consumían un 31% más de pescado que otras tenían menos probabilidades de sufrir depresión. El pescado azul como la caballa es la mejor fuente de omega-3. Aumentan los niveles de serotonina y también aumentan la sensibilidad a los neurotransmisores. Altas dosis de omega-3 pueden incluso ayudar a los pacientes que padecen depresión clínica. También contiene vitamina B12, necesaria para la formación de serotonina.
5. Brócoli. Contiene ácido fólico, que también forma parte del grupo de vitaminas B. La B9 (ácido fólico) participa activamente en la mejora del estado de ánimo.
Secretos de verduras y frutas familiares. Lo sabes…
18 de febrero de 2014 LenaLas frutas y verduras son saludables, eso todo el mundo lo sabe. Pero, por ejemplo, ¿qué tipo de repollo contiene más nutrientes? ¿Es mejor comer tomates crudos o después? procesamiento culinario? ¿El calor afecta las propiedades curativas del ajo? ¿Qué variedad de manzana es la más saludable?
Aprendí mucho del libro reciente de Jo Robinson, Comer en el lado salvaje: el eslabón perdido para una salud óptima. datos interesantes Y Consejos útiles sobre el uso diferentes tipos Verduras y frutas: cómo elegirlas, prepararlas y almacenarlas correctamente.
Todo el mundo sabe acerca de las vitaminas y la fibra que se encuentran en las verduras y frutas. Pero el libro de Robinson habla no sólo de esto, sino de la actividad biológica de diversas frutas y verduras: el contenido de bionutrientes en su composición. Más precisamente, ya que estamos hablando de plantas, en en este caso Se trata de fitonutrientes: según Wikipedia, “componentes químicos que se encuentran naturalmente en las plantas. ... Los científicos estiman que puede haber hasta 10.000 tipos de fitonutrientes que pueden ser eficaces contra las enfermedades”. Licopeno, bioflavonoides, resveratrol (es posible que haya escuchado esos nombres), puede leer sobre todos ellos con más detalle en la misma Wikipedia.
El libro comienza con una comparación de la actualidad. plantas cultivadas y sus ancestros salvajes. Miles de años de selección humana han conducido a un resultado curioso. Según su sabor, apariencia y facilidad de consumo, muchas de nuestras verduras y frutas están muy por delante de sus parientes silvestres, pero al mismo tiempo han perdido mayoría su valor nutricional. “Un tipo de tomate silvestre, por ejemplo, contiene 15 veces más licopeno que un tomate típico de supermercado. Una vista manzanas silvestres, que crece en Nepal, contiene, sorprendentemente, 100 veces más bionutrientes que nuestras manzanas más comunes”.
¿Qué hacer? ¿Además de plantar su propio jardín en la casa de campo y al mismo tiempo observar más de cerca las "malezas" que crecen en el sitio? Por cierto, sobre las malas hierbas. Robinson dice que, por ejemplo, las hojas de un diente de león común contienen muchos más fitonutrientes que las conocidas espinacas. Por mi parte, agregaré que utilizamos activamente plantas silvestres como alimento en la casa de campo y en las caminatas, pero te contaré sobre esto más adelante en un artículo separado. Y, por supuesto, los productos agrícolas de proveedores confiables son mejores que los comprados en las tiendas. Pero, ¿qué pasa si compras principalmente frutas y verduras en el supermercado? Mucho depende de cuáles y qué hacer con ellos más adelante.
Cebolla y ajo.
El ajo, según los resultados de algunos estudios mencionados por Joe Robinson, no solo tiene propiedades antibacterianas, sino también anticancerígenas: generalmente es uno de los alimentos más útiles que pueden diluir la sangre, ayudar a reducir el colesterol y protegerlo de infecciones. .. Pero mucho depende de cómo lo uses. La alicina, el ingrediente biológicamente más activo y beneficioso del ajo, se forma combinando dos componentes diferentes presentes originalmente en el ajo. La alicina se forma cuando se pica, prensa o mastica el ajo. Importante: Si cocinas el ajo inmediatamente después de cortarlo, la mayor parte se propiedades curativas se perderá. Para conservarlos en todo su potencial, simplemente pique el ajo y espere 10 minutos antes de echarlo a la sartén caliente. Entonces el calentamiento ya no interferirá con la producción de alicina. Eso sí, para estar seguro de que se conservan las propiedades beneficiosas del ajo, la forma más sencilla es comerlo crudo.
Cuando se trata de cebollas, no tienes que preocuparte por agregarlas a la sartén. La quercetina, uno de los componentes más beneficiosos de la cebolla (solía pensar que sólo se encontraba en las uvas tintas y en el vino), no se destruye al calentarla, al contrario, su cantidad incluso aumenta. Es cierto que las capas exteriores de la cebolla y especialmente la cáscara contienen más sustancias activas que las internas. Alternativamente, puedes poner las cáscaras en la sopa mientras la hierves y luego sacarla.
Curiosamente, las cebollas verdes contienen más fitonutrientes que las cebollas blancas normales. Robinson incluso habla de un estudio que muestra que los hombres que comían 10 gramos de cebollas verdes al día tenían un riesgo 50% menor de cáncer de próstata que aquellos que no comían cebollas. Las cebollas verdes son muy fáciles de cultivar en casa; sobre cómo lo hacemos, tenemos nuestra historia en el blog sobre un huerto en un apartamento.
Papa.
Si planea hornear patatas en el horno, ¿qué es mejor: pelarlas o no? La cáscara contiene muchos pesticidas, por lo que al pelarla se eliminará la mayor parte. Por otro lado, contiene la mitad de todos los antioxidantes que contiene la patata, además de mucha fibra. Las patatas son probablemente una de esas verduras que merece la pena comprar a agricultores o abuelas que utilizan un mínimo de pesticidas para poder comerlas con piel. Todavía, por regla general, limpio los comprados en la tienda.
Se sabe que las patatas tienen un índice glucémico bastante alto, es decir, una gran cantidad de carbohidratos de rápida digestión que provocan un aumento no deseado del azúcar en sangre. Cuando escriba un artículo sobre comida rápida, me detendré con más detalle en el problema de estos carbohidratos: las patatas no son las mejores. producto nocivo en este sentido... Sin embargo, Robinson aconseja cómo evitar este problema. Si guardas las patatas ya cocidas en el frigorífico durante 24 horas, su índice glucémico disminuirá significativamente (incluso si las recalientas más tarde, ¡no es necesario comer patatas frías!).
Zanahoria.
Los nutrientes contenidos en las zanahorias se absorben mejor cuando están cocidas y con algo de grasa. Es decir, resulta que las zanahorias guisadas o hervidas son más saludables que las crudas. Por cierto, probablemente sepas que cuando se cocinan las verduras, la mayoría de sus sustancias beneficiosas pasan al agua. Por lo tanto, si herviste verduras, digamos, para Olivier, tiene sentido no tirar esta agua, sino cocinar sopa con ella.
La primera vez que oí hablar de las zanahorias moradas fue en el libro de Robinson. Además, hortalizas como las zanahorias moradas, el maíz azul e incluso las patatas azules no son fruto de la investigación genética, sino, por el contrario, variedades más antiguas que fueron expulsadas del mercado por las variedades que ahora nos son familiares. Las zanahorias moradas contienen una gran cantidad de sustancias biológicamente activas y pueden resultar muy beneficiosas para la salud. En un experimento descrito por Robinson, estas zanahorias pudieron neutralizar e incluso revertir Influencia negativa la llamada “dieta americana” en ratas experimentales. ¡Este año voy a plantar estas zanahorias en mi jardín! Veamos qué pasa.
Remolacha
En cuanto a sus propiedades antioxidantes, la remolacha común ocupa el segundo lugar después de las alcachofas, la col rizada, la col lombarda y los pimientos dulces. Además, las "puntas" verdes contienen más antioxidantes que el propio tubérculo, por lo que si cultivas remolacha tú mismo, también debes comerla. Y si ve remolachas con punta a la venta, lo más probable es que sean más frescas que las remolachas comunes sin hojas, porque las hojas se marchitan antes de que pueda saber por las raíces que ya no están frescas.
Existe evidencia de que la remolacha tiene propiedades anticancerígenas y también aumenta la resistencia física. Los atletas británicos incluso bebieron en los Juegos Olímpicos de Verano de 2012 jugo de remolacha antes de la competición (y sí, ¡uno de ellos ganó una medalla de oro!)
Las remolachas enlatadas conservan sus propiedades beneficiosas, por lo que esta también es una buena opción.
Si no planea usar agua para la sopa al cocinar remolachas, es mejor poner los tubérculos en la sartén sin pelar, entonces los nutrientes permanecerán en ellos. Además, agregaré por mi cuenta: noté que las remolachas se cocinan más rápido de esta manera, especialmente si las viertes con agua fría inmediatamente después de cocinarlas.
Tomates.
Joe Robinson dice que los tomates cultivados en Estados Unidos hace cien años no eran tan suaves, uniformes en forma y color como lo son ahora. Adquirieron una apariencia atractiva durante el proceso de selección, pero al mismo tiempo, como resultó solo en el siguiente siglo, perdieron significativamente su valor nutricional, ya que el contenido de licopeno en ellos disminuyó. Además, cuando tecnología moderna En crecimiento, para facilitar el transporte, los tomates tardan menos en madurar al sol, en condiciones naturales. rayos de sol- uno de los factores más importantes en la educación biológicamente ingredientes activos plantas. Por lo tanto, llevar artificialmente los tomates a un estado de madurez afecta tanto a sus beneficios como a su sabor.
Si compra tomates en la tienda, Robinson aconseja elegir las variedades más pequeñas y de colores más intensos. (Ahora he empezado a utilizar tomates cherry con más frecuencia y me parece que en realidad tienen un sabor más pronunciado). Es mejor no pelar los tomates ni quitarles las semillas, como sugieren algunas recetas. Después de todo, estas partes del tomate contienen la mitad de todo el licopeno y los antioxidantes.
A mi hija no le gustan los trozos de tomates hervidos sopa de verduras, así que me adapté para hacer esto: triturar los trozos picados hasta obtener una masa homogénea en una licuadora y luego ponerlos en una cacerola. Por cierto, los tomates son aún más útiles después de cocinarlos. ¡Después de 30 minutos de cocción, su contenido de licopeno se duplica!
Otra cosa muy útil es la pasta de tomate. El libro Eating Wild explica que su producción no requiere un largo almacenamiento y transporte de los tomates, por lo que se recogen más maduros y, en consecuencia, pasan más tiempo al sol. La pasta de tomate se puede añadir a sopas y platos principales, ya que enriquece su sabor.
Intento comprar pasta de tomate con más frecuencia en jarras de vidrio después de enterarse de que el interior del estaño puede contener bisfenol. (Este artículo proporciona más detalles sobre el bisfenol y dónde más se encuentra en la vida cotidiana).
Repollo.
Cualquier repollo es bueno para la salud, pero según Jo Robinson, el repollo lombardo es la "reina de los antioxidantes". Contiene 6 veces más que la col blanca. Intento comprar este repollo con más frecuencia y preparar ensaladas y sopa de repollo; obtienen un color púrpura fantástico.
manzanas
La historia de la aparición de variedades conocidas en nuestros lineales es bastante indicativa. El autor de Eating Wild dice que a principios del siglo XX se cultivaban en Estados Unidos más de 15 mil variedades de manzanas. Ahora quedan principalmente unas 12 variedades en los lineales, que nos son familiares en nuestras tiendas. En apariencia, estas manzanas no se pueden comparar con sus parientes silvestres: pequeñas, duras y no tan dulces. Sin embargo, en cuanto a sus propiedades beneficiosas, nuestras manzanas cultivadas son muchas veces inferiores a las silvestres. "A lo largo de nuestra larga historia Al cultivar manzanas, desperdiciamos todos sus ricos nutrientes”, dice Joe Robinson. Ahora los expertos vuelven a un estudio detallado. especies conocidas manzanas silvestres. Quizás comiencen el proceso de domesticarlos, solo que ahora prestarán atención al valor nutricional del producto resultante, y no solo al color y la forma.
Mientras tanto, el libro sugiere elegir entre las variedades disponibles en el supermercado (Gala, Granny Smith, Idared y Red Delicious), consideradas las más útiles. Sin embargo, con las manzanas compradas en tiendas el problema es el mismo que con las patatas. Su principal beneficio está en la cáscara y la mayoría de los pesticidas permanecen allí. Nuevamente recordamos a los agricultores y el jardín de la abuela...
Bayas.
¡Hay algo por lo que estar feliz aquí! Todas las bayas, incluidas las que se compran en las tiendas, son muy buenas para la salud. Por ejemplo, los arándanos: además de los beneficios para la vista de los que a menudo se habla, también pueden ralentizar el proceso de envejecimiento en el cerebro y también reducir el riesgo de desarrollar obesidad, tumores y diabetes.
La humanidad ha descubierto durante mucho tiempo el secreto: si una fruta o verdura fresca se seca completamente, conservará el máximo de elementos útiles.
Es por eso que muchas amas de casa se esfuerzan por conservar los regalos del verano secándolos en hornos, en estufas de gas y eléctricas, o incluso cerca de fuegos especialmente preparados. Después de todo, un producto seco sigue siendo tan saludable como uno fresco y puede almacenarse durante bastante tiempo sin perder sus propiedades beneficiosas.
1. Albaricoques(albaricoques secos) es un sanador para el corazón y los vasos sanguíneos. Los albaricoques secos son ricos en potasio y antioxidantes. Los albaricoques secos eliminan el colesterol nocivo del cuerpo. El albaricoque seco es bueno para personas con enfermedades de la tiroides y diabetes.
2. Piña. Las piñas secas son fuentes de potasio y magnesio, hierro y zinc, vitamina B y fibra, lo que es bueno para la digestión. Las piñas secas también ayudan a eliminar la hinchazón, dan fuerza y mejoran el estado de ánimo. Ayuda para dejar de fumar: la experiencia de muchos fumadores sugiere que estos bocadillos dulces reducen el deseo de fumar.
3. Berenjenas. La propiedad más valiosa de este producto es la capacidad de eliminar rápidamente las placas de colesterol de los vasos sanguíneos y, en general, reducir la concentración de colesterol "malo" en la sangre. Las berenjenas contienen mucho cobre, cobalto y manganeso. Estos son elementos bastante raros que mejoran la composición de la sangre y ayudan al bazo a funcionar. Las berenjenas también contienen suficiente hierro, por lo que son útiles para la anemia. Las berenjenas contienen mucho potasio y por tanto ayudan a eliminar el exceso de líquido de las células. Las berenjenas se utilizan para reducir los niveles de azúcar en sangre.
4. Plátanos– una fuente de potasio, necesario para el corazón, el hígado, el cerebro, los huesos, los dientes, pero sobre todo – los músculos. Cada uno de nosotros necesita al menos 1 g de potasio al día, y el requerimiento diario óptimo para los adultos es de 3 a 4 g. Los niños también necesitan potasio al día, en una cantidad de 16 a 30 mg por kg de peso. La falta de potasio en el cuerpo puede causar distrofia incluso con una ingesta normal de proteínas. Los plátanos secos son ricos en azúcar natural, que cuando se digiere se absorbe fácilmente en la sangre. Para el mismo peso, los plátanos secos contienen 5 veces más calorías que los frescos. También se utilizan con fines medicinales. El plátano contiene la proteína triptófano, que se convierte en serotonina. La serotonina mejora tu estado de ánimo, te ayuda a relajarte y simplemente a sentirte feliz.
5. Uvas(pasas) son útiles para todos sin excepción, especialmente las ligeras: contienen cantidad máxima potasio, mucho fósforo: esto ayuda durante el trabajo intelectual intenso, durante los exámenes. Comiendo pasas - buena prevención enfermedad periodontal.
6. cereza seco aumenta la concentración y ayuda especialmente a quienes deciden dejar de fumar: las sustancias contenidas en las cerezas debilitan adicción a la nicotina.
7. Hongos. Cualquier champiñón seco te ayuda a perder peso. Además, la valiosa proteína contenida en todos los hongos secos, sin excepción, en sus propiedades nutricionales prácticamente no es inferior a la proteína de la carne de res, pero no deja sustancias tóxicas. Los hongos porcini secos son un poderoso antidepresivo, estimulante intelectual y remedio para la migraña.
Los boletus secos y los boletus ayudan a combatir la anemia, la aterosclerosis y el "síndrome del intestino perezoso". Para prepararlos es necesario dejarlos en remojo durante 4 horas en agua fría, luego exprimir y hervir durante 30 minutos.
Los rebozuelos secos son un excelente sorbente, tienen la capacidad de absorber sustancias nocivas, que se acumula en nuestros intestinos, y al mismo tiempo elimina radionúclidos no peores que el vino tinto. Sin excepción, todos los hongos secos son ricos en potasio, que es bueno para el corazón. Lo principal es no "estropear" los platos elaborados con ellos con cantidades excesivas de mantequilla o crema espesa.
Con los secadores eléctricos, que puedes adquirir en nuestra tienda, podrás secar hasta 10 kg de setas frescas en 6 horas.
8. Pera. Las frutas de pera contienen aceites esenciales únicos, sustancias biológicamente activas que pueden aumentar las defensas del cuerpo y resistir. enfermedades infecciosas, tienen efecto antiinflamatorio e incluso combaten la depresión. EN comida dietética con prevención y fines medicinales La pera se incluye en enfermedades del corazón, hígado, riñones, diabetes mellitus y alteración de la permeabilidad capilar.
El tratamiento de peras se puede realizar prácticamente. todo el año, ya que las frutas, cuando se secan, retienen casi todas las sustancias biológicamente activas.
La compota de pera seca puede aliviar la colitis crónica y también aumentar la actividad sexual.
9.melón seco tiene un buen efecto tónico, así como propiedades diuréticas, coleréticas, antiinflamatorias, reconstituyentes, laxantes y limpiadoras (limpia externamente la piel, cuando se toma por vía oral, el tracto gastrointestinal y el sistema urinario), mejora la hematopoyesis, mejora la motilidad intestinal, promueve la excreción del colesterol del cuerpo, tiene un efecto normalizador sobre el metabolismo. EN la medicina popular El melón se prescribe a pacientes agotados y anémicos, con anemia y aterosclerosis. El melón se considera especialmente útil para las personas que han padecido enfermedades hepáticas y padecen estreñimiento.
10. Calabacín contiene una pequeña cantidad de calorías, contiene muchos microelementos diferentes: hierro, cobre, fósforo, potasio, magnesio y sodio. Alto contenido en vitaminas C y B.
Los beneficios del calabacín no podrían considerarse obvios si no fuera por su facilidad de asimilación por parte del organismo. Esta verdura es apta para la alimentación infantil porque es poco alergénica. Se suele dar a los niños en forma de puré.
Se sabe que los beneficios del calabacín también se manifiestan en el hecho de que contiene mucha vitamina C, que tiene un efecto beneficioso sobre todo el tracto gastrointestinal. Estimula el sistema inmunológico. El calabacín se recomienda para personas con anemia, enfermedades cardiovasculares e hipertensión. 11. Kiwi. En primer lugar, el kiwi es muy rico en vitamina C. La baya contiene incluso más que los cítricos. El kiwi favorece la absorción de carne por parte del organismo debido al contenido de una sustancia como la actidina. Debido a la presencia de potasio y magnesio en cantidades considerables en el kiwi, ayuda a reducir presión arterial. Comer kiwi ayuda a fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos y previene la formación de coágulos de sangre en ellos.
12. Kiwi seco Perfecto para quienes cuidan su figura: un excelente refrigerio que es conveniente para llevar de viaje, al trabajo o a la escuela. Secar kiwi es muy fácil. Basta con pelarlas, cortarlas por la noche, ponerlas en una secadora eléctrica para verduras y frutas y preparar los bocadillos por la mañana.
13. fresa seco conserva todas sus propiedades beneficiosas durante dos años de almacenamiento. Las bayas secas son especialmente valiosas porque contienen ácidos pécticos, que ayudan a eliminar las toxinas del cuerpo. Es útil utilizarlo durante el período de exacerbación de enfermedades estacionales, es decir, finales de otoño y inicio de la primavera. Las fresas secas también son famosas por ser un potente antidepresivo.
14. tomates seco. La sustancia más valiosa de los tomates secos es el licopeno. Este carotenoide se descubrió hace relativamente poco tiempo y resultó que el licopeno es un poderoso antioxidante con pronunciadas propiedades antitumorales. Científicos de oncología en este momento pudieron demostrar que esta sustancia es capaz de destruir células peligrosas de forma mucho más eficaz que los polifenoles (sustancias antitumorales contenidas en el té verde y el vino tinto). Los ácidos clorogénico y cumárico contenidos en los tomates reducen significativamente el daño causado al cuerpo por los carcinógenos que se encuentran en el humo del cigarrillo.
15. Calabaza. Su pulpa contiene azúcares, carotenoides, pectina, fibra, macro y microelementos potasio, calcio, magnesio, hierro, ácido ascórbico, vitaminas B, E, PP. La calabaza fortalece la memoria y da fuerza a un cuerpo físicamente débil. La papilla de calabaza es buena para niños, adolescentes y personas extremadamente delgadas. Ayuda a mejorar la salud del estómago y del duodeno. Es útil para quienes padecen gastritis, enteritis y colitis. Para la diabetes mellitus, alto contenido de grasa sangre, para eliminar el exceso de bilis y mucosidad del cuerpo, la calabaza da un efecto milagroso.
16. Fechas, especialmente los egipcios, son capaces de vencer los resfriados acompañados de alta temperatura: contienen compuestos similares en estructura a ácido acetilsalicílico. Por cierto, este es uno de los pocos frutos secos que contiene mucha provitamina B5; es esto lo que garantiza la salud del cabello y las uñas.
17. arándanos– líder absoluto en contenido de vitamina A, que puede preservar la visión. Además, reduce los niveles de azúcar en sangre, por lo que es útil para quienes padecen diabetes.
18. Ciruelas pasas. Como contiene mucha fibra vegetal, las ciruelas pasas se prescriben a personas con problemas. tubo digestivo. Las ciruelas pasas son útiles para la deficiencia de vitaminas y la anemia.
19. manzanas compensará la falta de vitaminas y minerales, mejorando simultáneamente el proceso de digestión. Las manzanas son los frutos secos con menos calorías. Las manzanas frescas no se recomiendan para personas con úlceras gástricas y duodenales, así como para personas con aumento de acidez estómago. A muchas de estas personas se les ofrecen manzanas horneadas y secas en lugar de frescas; se consideran mucho más seguras.
Las manzanas secas también son un buen sustituto de las patatas fritas y las galletas saladas. Después de todo, todo lo que contienen es natural, hay muchas menos calorías y muchas veces más beneficios y vitaminas.
Las verduras y frutas secas conservan todo su sabor y casi todas las vitaminas:
La vitamina C se conserva casi por completo en las frutas enteras. Y si el producto se corta antes del secado, la pérdida es ligeramente mayor.
El caroteno se conserva completamente en los productos. Por tanto, las zanahorias y los pimientos morrones más ricos en caroteno deben almacenarse en un lugar oscuro para evitar la destrucción del caroteno (provitamina A).
También se conserva el valor nutricional de los alimentos secos. Además, debido a la evaporación de la humedad, la concentración de azúcar aumenta, lo que hace que las frutas y verduras que contienen azúcar se vuelvan dulces. Por eso el contenido calórico de los orejones es cuatro veces mayor.
Los alimentos secos ocupan una cantidad significativa menos espacio que fresco. El peso de los productos también es mucho menor. Después de todo, se les ha eliminado la mayor parte de la humedad. Los productos secos son muy cómodos de almacenar, por lo que en un frasco de 0,5 litros caben 40 tomates secos o 50 pimientos secos.
Reconstrucción de productos secos.
Los alimentos adecuadamente secados se pueden rehidratar fácilmente (restaurar con agua). Prácticamente vuelven a su tamaño, forma y apariencia original. Después de la reconstitución, suelen tener casi el mismo aroma y sabor y conservan la mayoría de las vitaminas y microelementos. Existen varios métodos para restaurar los alimentos secos. Uno de los más formas efectivas La restauración de productos secos se realiza mediante el uso de una vaporera eléctrica. Coloca la comida en una taza grande y llénala con agua. El vapor circulante ayudará a que la humedad penetre en los alimentos y los devuelva a su estado original. Mirada fresca. Para una rehidratación más exitosa, siga las instrucciones de funcionamiento de su vaporera.Puedes recurrir a remojar los alimentos secos en un recipiente poco profundo. Es necesario verter agua para que solo cubra la comida, esperar 1-2 horas hasta que se recupere la comida. Si lo deja en remojo durante la noche, coloque el recipiente en el refrigerador.
La naturaleza ha dotado a las verduras y frutas de una cantidad considerable de vitaminas, micro y macroelementos tan necesarios para el organismo. Tenga en cuenta que aquellas frutas que son coloreadas color naranja Rico en vitamina A, que tiene un efecto positivo en los vasos sanguíneos y el corazón. Si desea mejorar su rendimiento, coma suficientes albaricoques, naranjas y melocotones saludables. C es un luchador contra el colesterol, una vitamina que puede fortalecer el sistema inmunológico. Lo encontrarás en grosellas negras, kiwis y, por supuesto, cítricos. Los pepinos eliminarán las toxinas del cuerpo. Es importante saber exactamente cómo afectan las frutas y verduras al cuerpo para poder ajustar adecuadamente su dieta.
Verduras y frutas para la salud.
Pepino
Esta verdura se compone casi en su totalidad de agua; limpia el cuerpo eliminando toxinas, así como compuestos tóxicos peligrosos. Los pepinos son esas verduras que limpian perfectamente el estómago, los intestinos y los riñones. Además, contienen ácido tartrónico, que impide la conversión de carbohidratos en grasas. Por tanto, puedes considerar estas verduras como un medio para adelgazar, a menos, por supuesto, que las consumas en forma de ensalada generosamente aderezada con mayonesa. A quienes quieran rejuvenecer su piel les gustarán las mascarillas de pepino. Cortar la verdura en rodajas finas y limpiar la piel, este “tónico” da un efecto lifting y blanqueador. Si haces una pasta con una verdura y le agregas un par de gotas de aceite (de oliva) y jugo de limón y la aplicas en tu cara durante unos minutos, puedes saltarte el viaje adicional al salón de belleza y tu piel mejorará mucho después de un procedimiento casero de este tipo.
Tomate
Los tomates mejoran la digestión y contienen licopeno, que previene la formación de tumores cancerosos. Tenga en cuenta que esta sustancia se absorbe mejor en combinación con aceite vegetal. El jugo de tomate tiene un efecto beneficioso sobre el corazón. sistema vascular. Estas verduras también tienen efectos antiinflamatorios. Al comer tomates con regularidad, preservará su visión, mejorará la actividad cerebral, protegerá su cuerpo de la radiación solar y prevenirá el cáncer.
Papa
Esta verdura es rica en fósforo, potasio y hierro. Tiene un efecto positivo sobre el metabolismo debido a que elimina sales y líquidos del cuerpo. Sin embargo, el contenido calórico de las patatas es bastante elevado, y no se debe abusar de ellas, especialmente para quienes están cuidando su figura. Las patatas, a diferencia de muchas otras verduras, son unas de nuestras favoritas. Es muy importante cocinar las verduras correctamente para que estos productos aporten el máximo beneficio. Para ello hornea las patatas en el horno, o cocínalas a fuego lento en un poco de agua con otras verduras, como zanahorias, ajos, judías y cebollas, estos productos también son saludables.
Brócoli
Este repollo delicioso aumenta la inmunidad, mejora la resistencia a diversos patógenos. Desde la fuerza sistema inmunitario Depende del sistema linfático, dos tercios de cuyos tejidos se encuentran en los intestinos, la fibra contenida en este vegetal libera los intestinos de la carga de toxinas y desechos, fortalece el cuerpo desde el interior.
Las propiedades curativas del brócoli lo hacen producto útil para quienes padecen úlceras de estómago. Debido a su contenido en cromo, el brócoli tiene un efecto positivo sobre el páncreas, estabilizando la producción de insulina y regulando la cantidad de azúcar en la sangre. El brócoli es una de esas verduras cuyo sabor no es inferior a su salubridad.
Remolacha
Contiene un conjunto único de elementos útiles. A diferencia de muchas otras verduras, la remolacha prácticamente no pierde sus propiedades beneficiosas después del tratamiento térmico. Las ensaladas elaboradas con él son productos que contienen mucho ácido fólico, tan necesario para las mujeres embarazadas. La remolacha ha ganado popularidad entre otras hortalizas debido a su capacidad para asentarse. metabolismo de la grasa, esto es muy importante para quienes padecen enfermedades hepáticas, además de obesidad.
Las remolachas hacen frente al estreñimiento crónico y, a menudo, se les da a los niños. Puede mejorar la motilidad intestinal y mejorar el proceso metabólico. También contiene yodo, por lo que está indicado para dolencias relacionadas con el funcionamiento de la glándula tiroides. También es indispensable en la dieta de personas mayores y que padecen aterosclerosis o hipertensión.
Calabacín
Es una verdura dietética popular que tiene un efecto beneficioso sobre la afección. piel Y sistema digestivo. La composición incluye fósforo, potasio y magnesio necesarios para el organismo. También contiene C, B1,2. Estas verduras pueden normalizar el metabolismo del agua y la sal y tienen un efecto diurético. Elimina la acumulación de grasa, el exceso de agua y las sales. El calabacín es el alimento recomendado para la hepatitis, la enfermedad de cálculos biliares, la hipertensión, colitis crónica, pielonefritis, aterosclerosis y nefritis crónica. El caviar elaborado con calabacín según la tecnología "dietética" está indicado para urolitiasis, trastornos metabólicos, gota, problemas de exceso de peso. Se recomienda ingerir alimentos que contengan una cantidad considerable de estos vegetales como parte de medidas integrales de recuperación tras una intoxicación.
Berenjena
Resulta que las berenjenas nos llegaron originalmente desde la propia India. En este país la utilidad de las verduras se conoce desde hace cuatro mil años. Berenjena - alimentos bajos en calorias, en el que, además de la fibra necesaria, hay minerales muy importantes (potasio, hierro, fósforo, magnesio y otros). Además, las berenjenas son un depósito de antocianina antioxidante, que es esencial para el funcionamiento productivo del cerebro. Según los científicos, consumir una cantidad suficiente de estos vegetales reducirá el riesgo de demencia y accidente cerebrovascular.
Naranja
Este cítrico es rico en vitaminas y microelementos, temas necesarios que sufre de anemia. Las frutas saludables sacian la sed durante la fiebre. La naranja tiene propiedades antioxidantes. Tiene un efecto rejuvenecedor. Elimina productos metabólicos y toxinas del cuerpo, previene el envejecimiento del cuerpo.
Plátanos
Se diferencian de otras frutas por su alto contenido en almidón. Al mismo tiempo, son útiles para quienes padecen enfermedades gastrointestinales. Se ha demostrado que los plátanos mejoran la función cardíaca. Contiene fibra y pectina.
Granada
Las propiedades beneficiosas de estos frutos son cantadas desde la antigüedad. El jugo del fruto es diurético, colerético, analgésico, antiinflamatorio y antiséptico. La granada tiene un efecto positivo sobre la tos, los resfriados y la malaria. Es un tónico general para el cansancio y mejora la calidad de la sangre.
Pomelo
Las propiedades beneficiosas que tiene la fruta se explican por la presencia de vitales. elementos importantes B2, P, C, caroteno, potasio, calcio, ácidos orgánicos. El jugo recién exprimido fortalece el sistema nervioso central, es útil durante períodos de sobrecarga física y mental. También se cree que el pomelo ayuda a perder peso.
higos
Los higos son ricos en azúcares, vitaminas y proteínas, además de pectina, fibra y microelementos. No contiene menos hierro que las manzanas. Dado que es rico en sales y potasio, tiene un efecto maravilloso en las enfermedades del corazón. insuficiencia venosa, Cómo profiláctico contra la hipertensión. Estas frutas son estimulantes de los procesos metabólicos y mejoran la digestión.
kiwi
Las propiedades beneficiosas de la fruta incluyen la presencia de una gran cantidad de vitamina C, la capacidad de liberar los vasos sanguíneos de los coágulos sanguíneos, prolongando así la vida. Según los expertos, el cuerpo te lo agradecerá especialmente si lo mimas comiendo un kiwi al día en primavera.
Pomelo
Los científicos han establecido que el pomelo aumenta. vitalidad, aporta resistencia y rendimiento, y también mejora el estado de ánimo. Si estás intentando adelgazar, estas frutas son para ti, acelerarán la descomposición de las grasas y te darán sensación de saciedad.
Caqui
Las propiedades beneficiosas que tienen estas frutas se deben a la gran cantidad fibra dietética contenida en los caquis, así como la riqueza de microelementos. La fruta es rica en antioxidantes, contiene taninos y ácidos orgánicos, potasio y magnesio. Gracias a la presencia de pectina, ayuda a afrontar los malestares estomacales.
Manzana
Una de las frutas más accesibles y populares. Las propiedades beneficiosas radican en la presencia de todo un complejo de vitaminas en las manzanas: C, B1,2, E, P, caroteno, hierro, manganeso, calcio, pectina, potasio, azúcar y ácidos orgánicos. Estas frutas normalizan la actividad del tracto gastrointestinal, se recomienda consumirlas veinte minutos antes de la comida principal, porque. Las manzanas estimulan la producción de jugo gástrico.
Contenido de nutrientes de las frutas.
| Productos | Ardillas | Agua | Glucosa | Grasas | Almidón | sacarosa | carbohidratos | Fructosa |
| pepinos | 0,65g | 95,23g | 0,76g | 0,11gr | 0,83g | 0,03g | 3,63g | 0,87g |
| Tomates | 0,88g | 94,52g | 1,25g | 0,2g | 3,89g | 1,37g | ||
| papa | 1,68g | 81,58g | 0,53g | 0,1g | 13,49g | 0,28g | 15,71g | 0,34g |
| brócoli | 2,82g | 89,3g | 0,49g | 0,37g | 0,1g | 6,64g | 0,68g | |
| remolacha | 1,61gr | 87,58g | 9,56g | |||||
| calabacín | 1,21g | 94,79g | 1,07g | 0,32gr | 0,05g | 3,11g | 1,38g | |
| berenjena | 0,98g | 92,3g | 1,58g | 0,18gr | 0,26g | 5,88g | 1,54g | |
| naranja | 0,94g | 86,75g | 0,12g | 11,75g | ||||
| plátanos | 1,09g | 74,91g | 4,98g | 0,33g | 5,38g | 2,39g | 22,84g | 4,85g |
| granada | 1,67g | 77,93g | 1,17g | 18,7g | ||||
| pomelo | 0,77g | 88,06g | 1,61gr | 0,14gr | 3,51gr | 10,66g | 1,77g | |
| higos | 0,75g | 79,11g | 0,3g | 19,18g | ||||
| kiwi | 1,14g | 83,07g | 4,11g | 0,52g | 0,15g | 14,66g | 4,35g | |
| pomelo | 0,76g | 89,1g | 0,04g | 9,62g | ||||
| caqui | 0,58g | 80,32g | 5,44g | 0,19g | 1,54g | 18,59g | 5,56g | |
| manzana | 0,26g | 85,56g | 2,43g | 0,17g | 0,05g | 2,07g | 13,81g | 5,9g |
Vitaminas (100g)
| Productos | Aretinol | B1 | B2 | B3 | B4 | B5 | B6 | B9 | C | mi | K1 | caroteno-β (provitamina A) |
| pepinos | 31,5 mcg | 0,027 mg | 0,033 mg | 0,098 mg | 6 mg | 0,259 mg | 0,04 mg | 7 mcg | 2,8 mg | 0,03 mg | 16,4 microgramos | 45 mcg |
| Tomates | 249,9 microgramos | 0,037 mg | 0,019 mg | 0,594 mg | 6,7 mg | 0,089 mg | 0,08 mg | 15 mcg | 13,7 mg | 0,54 mg | 7,9 microgramos | 449 mcg |
| papa | 2,4 mcg | 0,071 mg | 0,034 mg | 1,066 mg | 11 mg | 0,281 mg | 0,203 mg | 18 mcg | 9,1 mg | 0,01 mg | 1,6 mcg | 5 mcg |
| brócoli | 186,9 microgramos | 0,071 mg | 0,117 mg | 0,639 mg | 18,7 mg | 0,573 mg | 0,175 mg | 63 mcg | 89,2 mg | 0,78 mg | 101,6 microgramos | 361 microgramos |
| remolacha | 9,9 microgramos | 031mg | 0,04 mg | 0,334 mg | 6 mg | 0,155 mg | 0,067 mg | 109 mcg | 4,9 mg | 0,04 mg | 0,2 microgramos | 20 mcg |
| calabacín | 60 mcg | 0,045 mg | 0,094 mg | 0,451 mg | 9,5 mg | 0,204 mg | 0,163 mg | 24 mcg | 17,9 mg | 0,12 mg | 4,3 microgramos | 120 mcg |
| berenjena | 6,9 microgramos | 0,039 mg | 0,037 mg | 0,649 mg | 6,9 mg | 0,281 mg | 0,084 mg | 22 mcg | 2,2 mg | 0,3 mg | 3,5 mcg | 14 mcg |
| naranja | 67,5 mcg | 0,087 mg | 0,04 mg | 0,282 mg | 8,4 mg | 0,25 m | 0,06 mg | 30 mcg | 53,2 mg | 0,18 mg | 71 mcg | |
| plátanos | 19,2 mcg | 0,031 mg | 0,073 mg | 0,665 mg | 9,8 mg | 0,334 mg | 0,367 mg | 20 mcg | 8,7 mg | 0,1 mg | 0,5 mcg | 26 mcg |
| granada | 0,067 mg | 0,053 mg | 0,293 mg | 7,6 mg | 0,377 mg | 0,075 mg | 38 mcg | 10,2 mg | 0,6 mg | 16,4 microgramos | ||
| pomelo | 345 mcg | 0,043 mg | 0,031 mg | 0,204 mg | 7,7 mg | 0,262 mg | 0,053 mg | 13 mcg | 31,2 mg | 0,13 mg | 686 mcg | |
| higos | 42,6 mcg | 0,06 mg | 0,05 mg | 0,4 mg | 4,7 mg | 0,3 mg | 0,113 mg | 6 mcg | 2 mg | 0,11 mg | 4,7 microgramos | 85 mcg |
| kiwi | 26,1 microgramos | 0,027 mg | 0,025 mg | 0,341 mg | 7,8 mg | 0,183 mg | 0,063 mg | 25 mcg | 92,7 mg | 1,46 mg | 40,3 microgramos | 0,5 mg |
| pomelo | 2,4 mcg | 0,034 mg | 0,027 mg | 0,22 mg | 0,036 mg | 61 mg | ||||||
| caqui | 488,1 microgramos | 0,03 mg | 0,02 mg | 0,1 mg | 7,6 mg | 0,1 mg | 8 mcg | 7,5 mg | 0,73 mg | 2,6 mcg | 253 mcg | |
| manzana | 16,2 microgramos | 0,017 mg | 0,026 mg | 0,091 mg | 3,4 mg | 0,061 mg | 0,041 mg | 3 mcg | 4,6 mg | 0,18 mg | 2,2 mcg | 27 mcg |
Para conservar al máximo las propiedades beneficiosas de los alimentos, coma correctamente las frutas y verduras y trate de no tratarlas con calor.
Una gran cantidad de verduras y frutas en la dieta es una excelente manera de satisfacer las necesidades de vitaminas, minerales y nutrientes del cuerpo. En este artículo leerás sobre las verduras y frutas más saludables.
Las verduras más saludables
1. repollo
El exitoso desfile de las verduras más saludables se abre con el repollo. El repollo contiene todas las vitaminas conocidas y muchos minerales (potasio, calcio, sodio, magnesio, hierro, fósforo, cobre, azufre, etc.).
En la antigüedad, se creía que las personas que consumían repollo con frecuencia no corrían riesgo de sufrir ninguna enfermedad. Los médicos preparaban pociones con repollo para tratar el hígado, las articulaciones y curar heridas y úlceras.
2. Remolacha
Una de las verduras más saludables. Contiene todo lo necesario: vitamina B, ácido ascórbico, caroteno, sales de potasio, calcio, magnesio, manganeso, hierro, fósforo, cobalto, etc. Por ello, la medicina ha mostrado un gran interés por la remolacha. Es especialmente útil para enfermedades cardiovasculares, hipertensión, enfermedades. tracto gastrointestinal.
3. Zanahorias
Líder en cantidad de caroteno (provitamina A). Particularmente útil para niños pequeños, promoviendo crecimiento rápido. Una zanahoria consumida proporcionará caroteno a una persona durante 2 o 3 días. Gracias a sus fuertes propiedades antioxidantes, las zanahorias protegen contra el cáncer y mejoran la visión. Incluso en la antigüedad, el jugo de zanahoria se usaba para tratar enfermedades cardíacas, hepáticas, tos e ictericia.
Se sabe que los tubérculos contienen una gran cantidad de fitoncidas. Si masticas un trozo de verdura, habrá muchos menos microbios en tu boca.
4. Tomates
Útil para trastornos del metabolismo agua-sal y grasas, enfermedades del tracto gastrointestinal y del sistema cardiovascular. Son sabrosos, contienen caroteno, vitaminas. grupos B, C, PP, K, biotina, inositol, ácidos pantoténico y fólico, sales minerales.
Un vaso de jugo de tomate fresco contiene 1 mg de caroteno y norma diaria- 3,5 mg. En nuestro cuerpo, el caroteno se convierte en vitamina A y el caroteno también puede almacenarse en reserva durante al menos un año. Por eso es muy beneficioso comer tomates durante la época de cosecha.
5. Pepinos
Se consideran las verduras más inútiles porque están compuestas en un 95% por agua y, en términos de contenido vitamínico, están lejos de los tomates, el repollo o los pimientos. Pero contienen tanto potasio, yodo, calcio, hierro, fósforo y otras sustancias que los pepinos ocupan el mismo nivel que las zanahorias, las cebollas, el repollo, los tomates e incluso los cítricos.
Los pepinos están especialmente recomendados para pacientes con enfermedades cardiovasculares y enfermedades renales. Se quitan del cuerpo exceso de liquido, sales, mejoran el apetito, aumentan la secreción de jugo gástrico, mejoran el proceso de digestión.
Las frutas y bayas más saludables.
1. fresa
Extremadamente rico en antioxidantes que combaten el envejecimiento general del organismo. Tome al menos vitamina C, que aumenta la resistencia a varias enfermedades y energizante. 250 g de fresas contienen tanta vitamina C que esta dosis es un 30% mayor norma diaria! Esta baya es especialmente útil para la anemia, la avitaminosis y después de enfermedades graves. Las fresas contienen ácido fólico, ausente en otras bayas, sales de potasio, calcio, magnesio, manganeso y fósforo.
2. pomelos
Mejoran la función cardíaca, reducen los niveles de colesterol, reducen la cantidad de insulina en el torrente sanguíneo, lo que permite que el cuerpo obtenga más energía de los alimentos y, por lo tanto, promueven la pérdida de peso. Las propiedades únicas de los pomelos no terminan ahí: resultó que son capaces de restaurar el ADN dañado en las células, previniendo el desarrollo de varias formas de cáncer.
3. Piñas
Tienen un maravilloso sabor agridulce, lo que sugiere un rico contenido de vitamina C. Sin embargo, las frutas contienen muchas otras sustancias y vitaminas útiles. El potasio y la fibra te proporcionarán energía y te protegerán contra enfermedades. La bromelina combinada con vitamina C prevenirá los resfriados, aliviará el dolor de garganta, reducirá la tos y ayudará a diluir la mucosidad. El manganeso es esencial para el desarrollo y mantenimiento. sistema esquelético en buenas condiciones.
4. manzanas
Como dice el viejo refrán inglés, una manzana al día te mantiene alejado de los médicos. Estas frutas son un símbolo de alimentación saludable y contienen sustancias activas antiinflamatorias, anticancerígenas y antialérgicas. Todos estos propiedades positivas Las manzanas realmente pueden reducir las visitas al médico. Además, las manzanas son ricas en flavonoides, poderosos antioxidantes que protegerán a los radicales libres, prolongarán la juventud y mejorarán la salud, además de reducir el riesgo de cáncer.
5. aguacate
Mucha gente considera erróneamente que el aguacate es una verdura; en realidad, es una fruta. Proporciona asistencia esencial al corazón, haciéndolo fuerte, saludable y reduciendo el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas. Los frutos contienen grasas monoinsaturadas que reducen el colesterol, además de una gran cantidad de potasio, que regula la presión arterial, folato (vitamina B), necesario para fortalecer el corazón, carotenoides y tocoferoles, que en conjunto pueden prevenir el cáncer de mama y de próstata.
Es en primavera cuando pensamos en nuestra figura y estamos dispuestos a perderla a cualquier precio. exceso de peso . Se acerca el verano, y con el verano llega la temporada navideña y vacaciones en la playa– que elimina la presencia de pliegues de grasa en el abdomen y celulitis en los muslos. Para que el proceso de lucha contra la celulitis no sólo sea eficaz, sino también agradable, recomendamos consumir al menos cinco raciones de verduras y frutas al día. ¿Sobre qué verduras y frutas son las más saludables y más te ayudarán a perder peso? sobrepeso y no perjudicar tu salud, ¡descúbrelo aquí y ahora!
Las verduras y frutas más saludables para el cuerpo: ranking
Los "curanderos" del jardín ayudan a mejorar la salud y a eliminar una variedad de dolencias. Las verduras, frutas y bayas se incluyen desde hace mucho tiempo en la mayoría de las dietas reconstituyentes y saludables. Se cree que la fibra es muy útil para la obesidad y la diabetes, porque estimula la motilidad intestinal. Las verduras y frutas también son buenas para las enfermedades del sistema cardiovascular, la aterosclerosis, la hipertensión arterial y muchas otras dolencias. Y por eso es bastante natural que hayamos decidido hacer una calificación de las verduras y frutas más saludables.
Las 4 verduras más saludables
1. remolacha roja
La remolacha roja es generalmente reconocida como el "limpiador" número uno del cuerpo. En primer lugar, contiene fibra, fósforo, cobre, vitamina C y una serie de ácidos orgánicos que mejoran el "movimiento" de los alimentos y destruyen las bacterias dañinas de putrefacción en los intestinos. En segundo lugar, contiene una sustancia lipotrópica, la betaína, que hace que el hígado elimine las toxinas de forma más eficaz. Y en tercer lugar, la remolacha ayuda a rejuvenecer el organismo gracias al ácido fólico que contiene (se crean más células nuevas) y al cuarzo (mejora el estado de la piel, el cabello y las uñas).
Modo de empleo: hervido, con borscht, en ensalada, en decocción o en jugo.
2. repollo blanco
Contiene una gran cantidad de fibra dietética, que ayuda a unir metales pesados y toxinas y luego eliminarlos de los intestinos. Además, es rico en ácidos orgánicos, que mejoran la digestión y normalizan la microflora de los órganos digestivos. También en repollo blanco contiene una vitamina U muy rara. Neutraliza los peligrosos sustancias químicas, participa en la síntesis de vitaminas e incluso cura las úlceras.
Modo de empleo: fresco, en escabeche, en forma de jugo.
3. Ajo
Un diente de ajo contiene más de cuatrocientos componentes beneficiosos. Reducen el nivel de colesterol malo en la sangre y limpian los vasos sanguíneos, matan las células del glioblastoma multiforme (que a menudo se convierten en razón principal enfermedades del cáncer cerebral), destruyen la difteria, bacilo de la tuberculosis y Helicobacter (este último provoca úlceras de estómago), eliminar lombrices, etc.
Modo de empleo: fresco, molido.
4. Cebolla
Su valor principal– fitoncidas, que están contenidos en aceites esenciales. Estas sustancias matan muchas bacterias y hongos en tan sólo unos segundos. Además, la cebolla mejora la digestión, la absorción de nutrientes e incluso el apetito. Una gran cantidad de azufre le permite neutralizar y eliminar eficazmente todas las sustancias nocivas del cuerpo.
Modo de empleo: fresco, en ensalada, en forma de tintura de alcohol y mascarilla cosmética para el acné y el acné.
Las 9 frutas más saludables
1. manzanas
Gracias a alto contenido pectina y fibra, las manzanas normalizan el funcionamiento de todo el sistema digestivo: unen desechos y toxinas, mejoran el apetito, estimulan la producción de jugo gástrico, alivian el estreñimiento, etc. Además, las manzanas matan a los agentes causantes de la disentería. Estafilococo aureus, Proteus, virus de la influenza A.
2. Palta
Desafortunadamente, nuestros compatriotas casi desconocen las propiedades beneficiosas de este huésped del sur. Sin embargo, los aguacates contienen sustancia única– glutatión, que bloquea alrededor de 40 carcinógenos diferentes, aliviando la carga sobre el hígado. Además, normaliza los niveles de colesterol en sangre, mejora la digestión, aporta oxígeno a los tejidos, etc.
3. Banana
Esta fruta ayuda a reducir la presión arterial y prevenir enfermedades cardiovasculares. Normaliza la función del estómago, reduciendo la acidez y eliminando la acidez de estómago, y mejora el estado de ánimo. Además, el plátano sacia bastante, por lo que se puede utilizar fácilmente como desayuno o merienda.
4. Pomelo
Esta fruta mejora la digestión y favorece una mejor absorción de los alimentos. El pomelo también tiene un efecto beneficioso sobre Procesos metabólicos en el cuerpo, acelerándolos. Con una dieta moderada, si comes pomelo con regularidad, puedes perder entre 5 y 7 kilogramos en unos meses.
5. Albaricoque
Si la época del año no te permite disfrutar de los albaricoques frescos y naturales, puedes sustituirlos por orejones (los mismos orejones, solo que secos). Los albaricoques contienen betacaroteno, fundamental en la lucha contra el envejecimiento de la piel y también bueno para la visión. Los orejones son ricos en hierro y magnesio, fuentes de energía para el cuerpo que también tienen un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso.
6. mango
Esta fruta es exótica para nuestro país, pero cada vez empieza a aparecer más en las estanterías de las tiendas. Un mango contiene el requerimiento diario de vitamina C y, además, el mango ayuda a prevenir la artritis, curar heridas y fortalecer el sistema inmunológico.
7. kiwi
No en vano se llama al kiwi un verdadero depósito de vitaminas. Esta fruta ayuda a limpiar los intestinos y tiene un suave efecto laxante. Es especialmente útil comer kiwi al perder peso: fortalece el sistema inmunológico durante la pérdida de peso y limpia el cuerpo.
8. Limón
Todo el mundo conoce las propiedades milagrosas del limón: es la fruta número uno para los resfriados y para fortalecer el sistema inmunológico. Además, el limón es un excelente quemagrasas que también ayuda a reducir el apetito. Con un control estricto del peso corporal, un vaso de agua con una rodaja de limón es el remedio más necesario.
9. Papaya
Esta fruta no se encuentra frecuentemente en las tiendas. Algunos nutricionistas recomiendan sustituirla por una naranja, pero una papaya contiene 15 veces más vitamina C y betacaroteno que una naranja. La papaya reduce el riesgo de poliartritis y ayuda a reducir los niveles de colesterol en el cuerpo.
