La coliflor sabe bien cuando se hornea en papel de aluminio y se hierve, guisa y fríe. Probamos el sabor por nosotros mismos y ofrecemos una opción para preparar un plato dietético festivo, pero al mismo tiempo abundante: coliflor entera horneada en el horno con queso con pollo (carne picada), un bollo de verduras.
Esta es una receta bastante simple que no requiere habilidades especiales de cocina; las fotos paso a paso ilustran el proceso de cocción de manera deliciosa. Afrontador y nuevo en el negocio culinario. Y en la víspera de unas vacaciones en casa, para el menú de la mesa de Año Nuevo, este será un súper plato.
En resumen, todo es muy simple, necesitarás cocinar la verdura entera: hervirla, rellenarla con pollo picado cocido, envolverla en papel de aluminio y hornearla. Y recibirás un hermoso platillo festivo en forma de bollo que hará las delicias de tu familia por su sabor y propiedades estéticas. Entonces, comencemos a cocinar, todo el proceso toma 1 hora 10 minutos.
Para preparar el plato "Kolobok" de coliflor con pollo picado en el horno, se necesitan los siguientes ingredientes para 4 porciones:
- Coliflor - 1 cabeza de excelente calidad
- Leche - 0,5 litros
- Agua purificada - 100 gramos
- Solomillo de pollo - 400 gramos
- Cebollas - 2 cebollas
- Sal - 1 cucharadita
- Especias para carne - 0.5 cucharadita
- Pimienta búlgara - 1 pieza
- Zanahorias - 1 pieza
- Queso duro - 100 gramos
- Aceite vegetal - 30 gramos
Pasos de la cocción paso a paso, receta con foto:
coliflor rellena entera cocida al horno
Quitamos con cuidado todas las hojas verdes y marchitas y enjuagamos la coliflor con agua corriente, dejamos que la humedad se escurra.
Diluir un poco la leche con agua purificada y llevar a ebullición. Sumerge suavemente nuestra coliflor en leche hirviendo y deja hervir durante tres minutos. Luego voltee al otro lado y cocine por otros tres minutos. Lo sacamos y lo dejamos enfriar un poco y escurrimos la leche.
Lavamos el filete de pollo y lo secamos sobre una toalla de papel, partiéndolo en trozos pequeños. Pelar la cebolla, enjuagarla y también cortarla en trozos. En una picadora de carne, tuerce la cebolla y el filete de pollo en la carne picada o bátelos en una licuadora.
Agregue sal y especias al pollo picado y mezcle bien. Lavamos los pimientos morrones con agua, les quitamos las semillas y los cortamos en tiras. Pelar las zanahorias con un cuchillo de verduras, enjuagar y cortar en tiras.
Llene suavemente la cabeza de repollo hervida con carne picada, pimiento y zanahorias, separando suavemente las inflorescencias.
Engrase el papel de aluminio con aceite vegetal y coloque la cabeza de repollo rellena sobre él. Cerramos el papel de aluminio y lo enviamos al horno, precalentado a 160, durante cuarenta y cinco minutos.
Mientras se hornea la coliflor rellena de verduras y pollo (carne picada), rallamos el queso duro.
Sacamos la cabeza de repollo del horno, desplegamos el papel de aluminio y espolvoreamos con queso rallado. Enviamos nuestro plato festivo de verduras al horno durante otros diez minutos.
Sacamos del horno nuestra obra maestra culinaria.
Nuestra "bola de verduras rellena de pollo picado" - coliflor entera deliciosamente horneada en el horno con queso está lista.
Buena comida, tanto fría como caliente. Y en vísperas de unas vacaciones en casa, será súper comida. Ver con nosotros más
Descripción
Coliflor rellena cocinado en el horno definitivamente sorprenderá a su familia e invitados con su aspecto original. Tal plato puede convertirse fácilmente en la decoración principal de la mesa para cualquier ocasión, pero puede hornear repollo con carne picada solo para mimar a sus seres queridos. La receta de coliflor rellena es sencilla, pero el resultado será impresionante en cualquier caso, y el plato no dejará indiferente a nadie.
La coliflor es una verdura muy popular en estos días. Hay cientos de recetas de platos de cocina, que lo incluyen, y todas, sin excepción, son muy sabrosas, y lo más importante, saludables. Puede escribir sobre los beneficios de la coliflor durante mucho tiempo. Se sabe que es incluso más saludable que otras variedades. Contiene una gran cantidad de vitaminas como la vitamina B, así como A, PP y C. Además de todo esto, la coliflor contiene elementos tan útiles como fósforo, magnesio, calcio y hierro.
Es interesante que, por primera vez, la coliflor apareció en el territorio de Rusia solo en el siglo XVIII. Antes de eso, solo se conocía en algunos países de ultramar, y obtuvimos sus semillas por mucho dinero. Y como esta planta es bastante termofílica, en el clima ruso, que está lejos del árabe, donde apareció por primera vez esta verdura, echó raíces con dificultad. Pero al final, los agricultores lograron sacar más variedades de coliflor resistentes al frío y el negocio con su cultivo fue cuesta arriba.
Una de las propiedades beneficiosas de la coliflor es que los microorganismos que contiene protegen la microflora intestinal de una variedad de virus y bacterias, y también protegen el sistema digestivo de las úlceras.
La coliflor es un excelente producto para adelgazar debido a su bajo contenido calórico. Muchos nutricionistas recomiendan incluirlo en la dieta para quienes controlan cuidadosamente su figura, porque esta verdura sacia perfectamente y ayuda a suprimir el hambre durante mucho tiempo.
La coliflor rellena de carne picada es muy fácil de preparar. Aquí no se necesitan habilidades especiales. Todo lo que necesita es una lista preparada de los ingredientes necesarios y nuestra receta con fotos paso a paso, cuyas recomendaciones lo ayudarán a cocinar un delicioso plato para el almuerzo en el horno.
Ingredientes
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(1 PC.) -
(300 g) -
(1 PC.) -
(1 PC.) -
(sabor) -
(sabor) -
(sabor) -
(100 gramos) -
(2 dientes)
Pasos de cocción
Primero, coloque toda la comida que necesita para cocinar en la mesa frente a usted para asegurarse de no olvidar nada.
Ahora pele la cebolla y píquela finamente en una tabla especial para no dañar la superficie de la mesa.
Echa la cebolla picada en la sartén, agrega un poco de aceite vegetal y sofríe hasta que la cebolla esté dorada.
Ahora tome la carne picada, colóquela en un bol y agregue un huevo de gallina. Sazone con sal, agregue las cebollas fritas y mezcle bien.
Limpiamos la cabeza de coliflor del exceso de hojas. Luego ponemos agua en una cacerola grande y esperamos hasta que hierva, después de lo cual ponemos el repollo allí y cocinamos por unos diez minutos. Dale la vuelta al repollo con regularidad para que se cocine mejor y de manera más uniforme. Cuando el repollo esté listo, sácalo de la olla y colócalo en un plato para que se enfríe.
Asegúrese de que la coliflor esté fría y luego comience a rellenar. No temas ensuciarte las manos con la carne picada. Lávelos previamente con jabón y comience a empujar la carne picada entre las inflorescencias de repollo. Haga esto con cuidado, porque el repollo hervido es muy frágil y un movimiento incorrecto puede arruinar el resultado.
Rellenamos toda la coliflor por completo, intentando hacerlo uniformemente, para que no pase que salga más relleno de un lado que del otro.
Unte generosamente el repollo relleno preparado con mayonesa y déjelo reposar durante un par de minutos para que el plato esté bien empapado.
Ahora prepare una fuente para hornear, engrase bien con aceite vegetal y envíe una cabeza de repollo relleno en ella. Precaliente el horno a al menos 180 grados y coloque su plato allí. Debe hornearse durante al menos 45 minutos.
Para determinar si la coliflor rellena está lista, simplemente pinche con un tenedor. Si el tapón entra fácilmente, entonces la comida está lista y puede quitarla. Si el repollo es problemático para perforar, déjelo reposar un rato en el horno.
Ahora tome cualquier queso duro y ralle en un rallador grueso.
Espolvoreamos completamente nuestro plato con queso rallado y lo devolvemos al horno durante 10 minutos.
Puede determinar la preparación del plato por el queso. Si forma una costra dura, puede sacar el repollo relleno del horno. Sin embargo, la dureza de la corteza depende del tipo de queso que utilizó.
Eso es todo. Tu plato está listo para comer. Picamos la coliflor rellena y servimos.
¡Buen provecho!
Vi la idea de hornear coliflor entera en sitios culinarios estadounidenses. En la medida en Me encanta mucho más que solo hervido, luego, sin dudarlo durante mucho tiempo, creé mi propia versión de este sencillo plato. Y ahora les comparto mi receta de coliflor untada con aceite de oliva con ajo granulado y perejil, con acidez de limón, espolvoreada con queso rallado y horneada hasta que se dore. Incluso mi hija menor Stella comió esta coliflor horneada con gran placer, pidiendo más y más.
Puedes hornear la coliflor de dos maneras: hirviéndola hasta que esté medio cocida y horneando, o bien horneando envuelta en papel de aluminio hasta que esté medio cocida, y luego, sin el papel de aluminio espolvoreado con queso, hasta que esté cocida. Lo hice de la primera forma, porque es mucho más rápido. Y cuando un niño está "disponible", cada minuto que se ahorra cuenta. Si desea hornear la coliflor de principio a fin en el horno, entonces debe envolverla en papel de aluminio y hornear durante 40 minutos a 180 ° C, casi hasta que esté tierna, y luego frotar con sal y aceite aromático y espolvorear con queso por otros 15 minutos ya a 200ᵒC.
Las especias y condimentos que agrega a su aceite aromático también se pueden cambiar. Si le gusta la comida sabrosa, agregue 1 cucharadita. Chile molido. El pimentón ahumado, el comino, el cilantro y una variedad de mezclas de curry, así como una mezcla de especias indias, también son excelentes para la coliflor. etc.
Ingredientes
- 1 cabeza mediana de coliflor
- 1/3
- 20 gramos queso duro (parmesano, grana padano, pecorino, etc.), rallar finamente
- Sal al gusto
Para aceite aromático:
- 50 ml aceite de oliva
- Jugo de 1/2 limón
- 1 cucharadita ajo granulado
- 1 cucharadita cebollas granuladas (para perderse)
- 1/2 cucharadita pimentón molido
- 1/3 un manojo de perejil finamente picado
1) Precaliente el horno a 200ᵒС.
2) Colocar la cabeza de coliflor en agua fría con abundante sal, levantar el tallo y llevar a ebullición. Alejar del calor.
3) Mientras se cocina el repollo, coloque todos los ingredientes del aderezo en el tazón de la licuadora.
4) Colar el repollo, colocar el tallo en un plato resistente al calor. Cepille el aderezo sobre la coliflor con la semilla culinaria.
Ya hemos exhibido recetas de repollo relleno, pero sin embargo tengo un método de cocción ligeramente diferente, así que decidí poner mi propia receta de todos modos ... ¿Qué pasa si alguien lo necesita ...
El plato es muy sabroso, se ve impresionante en la mesa, pero no es tan difícil como podría parecer a primera vista ...
1 - una cabeza de coliflor (no muy grande)
600-700 g de carne picada (hoy tengo pollo, pero es mejor tomar cerdo con ternera)
1 cebolla
1 - zanahoria
(opcionalmente se pueden añadir pimientos, apio, tomates, puerros, hierbas, champiñones fritos ...)
sal, pimienta, condimentos favoritos para carne picada
crema agria y (o) mayonesa
queso
sal, pimienta, condimentos favoritos
Primero, tomamos una cabeza de repollo, lo limpiamos de las hojas, lo lavamos y lo ponemos en agua fría con sal. Pasados unos 20 minutos, calentamos el agua y la sal en una cacerola grande, ponemos nuestro repollo allí y lo ponemos a hervir durante 6 horas. 8 minutos Luego sacar la col en un plato y dejar enfriar un poco ... Sofreír las cebollas con zanahoria (hoy también le agregué pimiento morrón y puerros a la fritura) en aceite vegetal y dejar enfriar.
Sal y pimienta la carne picada (puedes agregar un poco de ajo fresco o seco) agrega tus condimentos y hierbas favoritas, luego agrega el asado frío y mezcla bien.
Ahora tomamos el repollo ya ligeramente enfriado y lo rellenamos con carne picada entre las inflorescencias, tratando de que la carne picada llene todos los huecos. Ahora tomamos una fuente de horno, la tapamos con papel de aluminio, dejando puntas largas y untamos el repollo relleno. Ponga la crema agria o la crema agria por la mitad con mayonesa en un bol, agregue sal o condimentos como "vegeta", mezcle y cubra bien el repollo por todos lados.
Ahora tapamos todo el repollo con papel de aluminio y lo metemos en un horno calentado a 180 grados durante 40 minutos. Luego lo sacamos del horno, abrimos con cuidado el papel de aluminio, retiramos y desechamos el exceso de la parte que cuelga del papel de aluminio para que no interfiera. Escurre la mayor parte del jugo resultante (si hay mucho), espolvorea el repollo con queso rallado y devuélvelo al horno.
Agregamos la temperatura en el horno a 200 grados y cocinamos el repollo hasta que esté dorado
¡Aquí hay tal belleza!
Dicho repollo se puede servir simplemente con crema agria o mayonesa, pero nos encanta con una salsa simple: crema agria o crema agria por la mitad con mayonesa, mezclada con cebollas verdes picadas, eneldo, ajo y rallado en un rallador mediano y pepino fresco exprimido. Y condimentado con sal y pimienta al gusto ...
Y también puede servir verduras frescas o una ensalada ligera de verduras frescas con ese repollo.
¡¡¡Buen provecho!!!
PD He expuesto esta receta durante mucho tiempo en la temka de mi autor:
La combinación de repollo con carne picada resulta increíblemente sabrosa: rollos de repollo, rollos de repollo perezosos. Pero, ¿qué pasa si reemplazas el repollo blanco con coliflor? ¡Y habrá un plato festivo tan jugoso y sabroso que puedes poner fácilmente incluso en una mesa festiva!
Rellenar coliflor implica colocar la carne picada dentro del tenedor, y muchos invitados seguramente te harán la pregunta: ¡cómo lo rellenaste desde adentro! Responder o no es asunto tuyo, porque nadie te prohibirá hacer de este plato tu plato estrella y no contarle a nadie el secreto para hacer coliflor rellena.
Ingredientes
- 1 tenedor de col de 300 a 400 g
- 300-400 g de carne picada
- 1 huevo de gallina
- 2 cucharadas. l. mayonesa
- 0.5 cucharadas. l. sal + 3 pizcas
- 3 pizcas de pimienta negra
Preparación
1. Libere los tenedores de repollo de las hojas y corte una parte del tallo de la parte inferior, teniendo cuidado de no dañar el ovario. Enjuagar con agua.
2. Vierta 0.5 cucharadas en una cacerola o caldero. l. sal y agregue la coliflor. Vierta agua caliente y hierva durante unos 15 minutos. ¡No es necesario cocinar hasta que esté tierno, ya que el repollo se volverá muy suave y se deshará en sus manos al rellenarlo! Para que la verdura no se oscurezca, después de cocinarla, debe enfriarse inmediatamente en agua fría. O simplemente agregue vinagre o ácido cítrico al agua durante la ebullición.
3. Mientras el repollo está hirviendo, haga la carne picada. La mejor opción para el repollo es carne molida de cerdo y carne de res, que contiene tanto sabor a manteca como a carne de res. Si no está disponible, cualquier carne picada servirá, pero intente elegir un producto cárnico con un alto contenido de grasa, que el repollo absorberá al hornear. Batir el huevo de gallina en la carne picada y agregar las especias secas restantes. Mezclar bien.
4. Rellene el repollo enfriado con carne picada, empujando alternativamente los ovarios hacia atrás y pegando la carne picada. Trate de hacer esto con el mayor cuidado posible. Rellene los huecos en la parte inferior de la verdura con la carne picada restante.
5. Cubra el repollo con mayonesa y colóquelo en papel de aluminio.
6. Cubra completamente la verdura con la carne picada con papel de aluminio y colóquela en el horno durante 20-25 minutos a 180C.
