Ar greitai paruošiami avižiniai dribsniai yra sveiki? Košių žala ir nauda: programos „Maistas, gyvos ir negyvi košės: nauda ir žala“ tyrimas

Neatsitiktinai būtent Rusijoje atsirado posakis „Shchi ir košė – mūsų maistas“ – mes visada mėgome grūdinius patiekalus. Populiariausi yra grikiai, ryžiai, manų kruopos ir avižiniai dribsniai. Paskutiniai du taip pat buvo mylimi, nes ruošėsi greičiau nei kiti. Kodėl šias dvi košes taip patogu virti?

Manų kruopos iš tikrųjų yra miltai, tiksliau – miltų malimo atliekos. Jo grūdeliai yra tik šiek tiek didesni už miltų daleles ir dėl labai mažo dydžio greitai išverda. Su avižiniais dribsniais situacija kitokia: originalią iš neskaldytų grūdų košės paruošimas taip pat užtrunka labai ilgai. Tačiau patys grūdai, apdorojus karštais garais, tampa puresni ir gerai susiploja į dribsnius. Šioje formoje jie greitai iškepa. O jei juos supjaustysite papildomai, kepimo laikas dar sutrumpės. Dribsnių, vadinamų „Hercules“ ir „Extra“, pavidalu išpopuliarėjo avižiniai dribsniai, kurie galiausiai pakeitė nesmulkintus avižų grūdus.

Jei tik tokiu būdu būtų galima pagaminti kitus grūdus. Maisto technologai su jais dirba jau seniai, ypač su grikiais ir ryžių grūdais. Bet šie grūdai nesuplojo kaip avižos, o vietoj dribsnių virto skeveldromis, kurios nenorėjo greičiau išvirti. Ryžiai buvo ypač „patvarūs“ – po garinimo virti dar ilgiau. Tačiau maisto pramonė taip pat sugebėjo juos sutramdyti. Devintojo dešimtmečio pabaigoje Anglijoje arklių pašaru užsiimanti įmonė sukūrė techniką, leidžiančią ne tik greitai išvirti beveik visus grūdus, bet ir tiesiog užplikyti – užpilti verdančiu vandeniu ir per 3-5 minutes košė išvirsta. pasiruošę. Ir neapdoroti jie tapo maistingesni gyvūnams.

Taip atsirado ne tik greitai paruošiami grikiai, ryžiai, soros, kviečiai, miežiai, bet ir rugiai. Anksčiau iš to košės nevirdavo, o dabar daro. Visa tai šiandien parduodama ir kaip atskiri grūdai – ryžiai, grikiai ir kt., ir kaip kelių grūdų mišiniai. Ar tokios košės sveikesnės už įprastas, kurias reikia virti?

„Tirpiųjų dribsnių gavimo procesas vadinamas mikronizavimu“, - sako Dmitrijus Zykovas, technikos mokslų kandidatas, maisto technologijų specialistas. – Norint suprasti jos esmę, reikia prisiminti įprastą mikrobangų krosnelę: skirtingai nei kiti gaminimo būdai, ji patiekalą šildo tarsi iš vidaus. Veikiamas mikrobangų spindulių, gaminyje esantis vanduo įkaista ir perduoda jam savo šilumą. Kažkas panašaus nutinka ir mikronizacijos metu, tačiau švitinimui naudojami specialūs infraraudonieji (IR) spinduliai, prasiskverbiantys tik į smulkius grūdelius. Kruopos iš pradžių garinamos taip, kad juose būtų daug vandens, jie verda, išgaruoja ir išbrinksta arba susprogdina grūdelius (beje, tai maždaug tas pats, kas būna verdant spragėsius). Tada jie išlyginami, o dėl mažo dydžio ir padidėjusio poringumo greitai užvirinami.

Maistas, bet ne tas pats

Tačiau visi šie procesai neišvengiamai paveikia kitas javų savybes. Pavyzdžiui, mūsų skoniui ryžių kruopos pasirodo ne ryžių košė, o kažkas kita. Tačiau svarbiausia yra kitaip – ​​dėl padidėjusio tokių dribsnių poringumo baltymai pasisavinami geriau nei iš įprastų javų. Ir tai yra gerai – baltymai yra svarbus ir vertingas mitybos komponentas. Dar blogiau yra tai, kad dalis krakmolo virsta cukrumi ir kad jie taip pat lengviau virškinami. Tai nėra gerai: mes valgome daug cukrų, o kuo sunkiau juos pasisavina organizmas, tuo produktas sveikesnis – jis staigiai nepadidina cukraus kiekio kraujyje ir dėl to mažiau prisideda prie svorio augimo. Tačiau kuo greičiau ir lengviau paruošiami grūdai, tuo lengviau juos virškinti.

„Tai labai svarbus klausimas“, – sako Viktoras Konyševas, gydytojas medicinos mokslai ir žinomas mitybos specialistas. - Į pastaraisiais metais mokėti Ypatingas dėmesys apie angliavandenių turinčio maisto gebėjimą padidinti cukraus kiekį kraujyje – tai yra vadinamasis produkto glikemijos indeksas. Kuo jis didesnis, tuo blogiau sveikatai. Deja, mums nėra įprasta šį indeksą nurodyti ant produktų, įskaitant javus.

Grūdų naudingumo problema yra ir tai, kad gamintojas juos įdėjo. Šiandien jie vis dažniau gaminami su akivaizdžiai nesveiku cukrumi ir druska, taip pat su kvapiaisiais ir aromatiniais priedais. Kartais jie imituoja naudingus komponentus, kurių produkte visiškai nėra. Pavyzdžiui, greitai paruošiamų avižinių dribsnių košės gamintojai pridėjo obuolių gabalėlių, tačiau kvapiųjų medžiagų pagalba sukūrė brangesnių vaisių iliuziją. Tačiau dažnai dedama pačių mažų obuoliukų.

Jei kalbėtume apie pačias košes, tai grikiai, avižiniai dribsniai, miežiai yra geresni už kitus – juose daug naudingų medžiagų. Bet manų kruopos nėra labai geros, jose mažai mineralinių medžiagų, daugiausia kalio ir fosforo, yra vitamino B1, bet labai mažai reikalingų maistinių skaidulų, taip pat trūksta aminorūgšties lizino. Galima sakyti, kad svarbiausia manų košės dalis yra palankios sudėties pienas.

Manų kruopos gaminamos iš centrinės kviečių grūdų dalies, kuri lengvai verdama ir virškinama, tačiau naudingųjų medžiagų beveik neturi. Taigi, čia yra tik 0,2% skaidulų – daugiausia glitimo ir krakmolo. Be to, manų kruopų košė, virta piene su cukrumi ir sviesto, tai tikra kalorijų bomba. 100 gramų saldžios manų kruopų košės turi 350 kilokalorijų, maždaug tiek, kiek gabalėlyje šokoladinio pyrago.

Mes neturime pamiršti apie fitino rūgštį, kuri yra kupina problemų su kalciu. Kasdien maitinti vaiko manų koše nereikėtų: pediatrai perspėja, kad iš tokio maisto visai įmanoma gauti bent pradinė forma rachitas. Ypač jei vaikas gauna mažai saulės ir vitamino D nevartoja dirbtinai, kaip mūsų rajone rekomenduoja medikai, ypač žiemą.

Rizika taip pat gresia vyresnio amžiaus žmonėms, kurie dėl dalinio ar visiško dantų netekimo pereina prie grūdinių kultūrų. Toks lengvai kramtomas maistas gali pabloginti osteoporozę. Košė pablogina situaciją, nes kai irgi dažnas naudojimas iš tikrųjų trukdo kalcio pasisavinimui. Fitino rūgšties, kuri šiuo požiūriu pavojinga, daugiausiai yra ruduosiuose ryžiuose, kviečių sėlenose, kukurūzų kruopos ir avižiniai dribsniai.

Norint apsisaugoti, nereikėtų kasdien valgyti tos pačios košės. Be to, yra būdas atsikratyti pavojingos fitino rūgšties, tiesiog pamirkykite javus per naktį.

Ir grūduose yra daug naudos. Tarptautinė mokslininkų komanda neseniai išanalizavo daugiau nei 45 tyrimus ir padarė išvadą, kad reguliarus viso grūdo maisto produktų vartojimas sumažina širdies ir kraujagyslių bei kvėpavimo takų ligų riziką 22 proc., o diabeto – 51 proc. Netgi paskaičiuota, kad optimalus grūdų kiekis žmogaus racione yra 90 gramų per dieną.

Airijos mokslininkai iš Karalienės universiteto Belfasto neseniai pranešė, kad fitoestrogenų yra daugelyje grūdų. augalinės kilmės, panašus moteriški hormonai, gali pabloginti vyrų spermos kokybę ir netgi sukelti nevaisingumą. Jie iš karto pradėjo rašyti internete, kad dėl to kariuomenės kareiviai maitinami koše – kad sumažintų potraukį priešingos lyties. Tačiau kariai šeriami perlinėmis kruopomis, nes jose gausu sudėtingų angliavandenių, jos lėtai skyla, o tai suteikia ilgalaikį sotumo jausmą, leidžiantį kariams atlikti ilgus priverstinius žygius ar atlikti alinančius mokymus.

Bet ką daryti, jei skubate ir neturite galimybės valgyti pilno grūdo? Ar verta, kaip daugelis daro, košę tiesiog užpilti verdančiu vandeniu? Plačiai paplitusi nuomonė, kad iš tokio maisto nėra jokios naudos, nes jame nėra vertingiausių skaidulų, reikalingų virškinimui.

Programa „Food Living and Dead“ laboratorijai pateikė analizei greitai paruošiamus avižinius dribsnius ir nesmulkintus avižinius dribsnius. Analizė parodė, kad greitai paruošiamų avižinių dribsnių skaidulos, naudingos virškinimui, yra nepriekaištingos. Tiesiog reikia rinktis tuos, kuriuose yra mažai cukraus, tačiau tai yra reta.

Išsami informacija ir neįprasti košės ruošimo receptai vaizdo įraše.

Avižiniai dribsniai yra vienas populiariausių pusryčių patiekalų visame pasaulyje. Jis valgomas karališkuose rūmuose ir įprastuose daugiaaukščių pastatų butuose. Mitybos specialistai rekomenduoja jį naudoti tiek suaugusiems, tiek vaikams. Puikiai tiks stebintiems savo figūrą ir tiems, kurie dėl sveikatos laikosi specialios dietos. Tiems, kurie neturi laiko gaminti ryte, tokie yra idealūs javai momentinis virimas.

Daugelis žmonių klausia: koks skirtumas? Iš tiesų, kasdieniame gyvenime „avižiniai dribsniai“ reiškia grūdus, pagamintus iš nesmulkintų grūdų, greitai paruošiamą košę iš maišelių ir greitai išvirtus dribsnius.

Tradicinė nesmulkintų avižų košė pasižymi šiomis savybėmis:

• Naudingąsias savybes jis išlaiko tik tada, kai verdamas be druskos ir cukraus.
• Paruošti užtrunka apie valandą.
• Gatavas produktas yra grubios konsistencijos.
• Ilgai virškinama skrandyje.
• Netinka maitinti vaikus iki 3 metų.

Avižinių dribsnių košė turi šiuos skirtumus:

• Išlaiko beveik visas naudingas savybes ir daugumą vitaminų.
• Paruošiama nuo 3 iki 15 minučių.
• Galite užpilti šaltu pienu ar kefyru ir leisti užvirti.
• Gali būti įvairių priedų.
• Jis yra subtilios, malonios konsistencijos.
• Tinka dietiniam ir kūdikių maistui.

Svarbu! Yra ypatingų glitimo netoleravimo atvejų, kurių yra avižiniuose dribsniuose. Tai greičiau taisyklės išimtis, tačiau vis tiek verta atidžiai stebėti individualią organizmo reakciją į šį produktą, kad būtų išvengta alergijos išsivystymo.

Košės maišelyje gamybos technologija

Skanūs, maistingi ir beveik akimirksniu paruošti pusryčiai tapo prieinami kiekvienam, dėka greitai paruošiamų avižinių dribsnių. Gamintojai dažnai gamina atskiras porcijas, kiekvieną supakuodami į specialų sandarų maišelį.

Tokiai košei naudojamas specialus grūdų perdirbimo būdas. Jo gamybos technologinis procesas yra toks: grūdai išlyginami specialiu presu. Paslaptis ta, kad kuo plonesni suploti grūdai, tuo mažiau laiko užtruks galutinis terminis apdorojimas prieš patiekiant.

Tada gautus dribsnius gerai išdžiovinkite orkaitėje arba troškinkite po garais aukštas spaudimas pora. Kartais šiems tikslams naudojama infraraudonoji šviesa, o dribsniuose daromos įpjovos ar įpjovimai.

Supakuoti į maišelius, į avižinius dribsnius dedama įvairių ingredientų:

• Skoniai.
• Cukrus, druska.
• Džiovintų vaisių gabaliukai.
• Kartais susmulkinami vaistiniai augalai.
• Sėlenos iš kitų grūdų.

Dėmesio! Rinkdamiesi košę maišelyje parduotuvėje, turite patikrinti pakuotės vientisumą. Jei yra defektas, maišelio sandariklis bus pažeistas ir turinys gali pradėti vystytis patogeninių bakterijų, kuris yra pavojingas sveikatai.

Greitai paruošiamų košių savybės

Yra daug mitų ir klaidingų nuomonių, susijusių su „greita“ avižiniais dribsniais. Norėdami išsamiai suprasti šią problemą, turite žinoti jos privalumus ir trūkumus. Juk greitai paruošiami avižiniai dribsniai gali atnešti ir naudos, ir žalos.

Pirma, tai puikus „lėtųjų angliavandenių“ šaltinis. Kūnui jų reikia, kad pasikrautų energijos. ilgam laikui. Būtent jų dėka žmogus išlaiko pozityvumą emocinis fonas ir padidino produktyvumą.

Dėl savo plonos konsistencijos ši košė turi apgaubiančią savybę. Sukuria apsauginę aplinką skrandžio viduje, mažina rūgštingumą. Padidėjęs skaidulų kiekis avižose normalizuoja viso virškinamojo trakto veiklą. Tai padeda išvalyti visą organizmą nuo toksinų ir toksinių medžiagų.

Avižiniai maišeliai: nauda ir žala

Avižiniai dribsniai – sveikas maisto produktas, vertingas organizmui. Reguliarus jų naudojimas padės išlaikyti gerą kūno formą, pagerinti sveikatą ir pagerinti išvaizda. Tačiau šis produktas turi ir trūkumų. Verta išsamiau suprasti avižinių dribsnių iš maišelių privalumus ir trūkumus.

Nauda

Avižiniai dribsniai garsėja dideliu kiekiu B grupės vitaminų, būtinų smegenų veiklai. Be jų, dribsniuose puikiai išsaugomos šios naudingos medžiagos:

• Jodas reikalingas normaliai skydliaukės veiklai.
• Geležis – jos trūkumas provokuoja anemijos vystymąsi.
• Cinkas – būtinas imuninei sistemai stiprinti.
• Vitaminas E – lėtina organizmo senėjimą.
• Magnis – mažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką.
• Manganas – skirtas normalus veikimas Centrinė nervų sistema.
• Fosforas – atsakingas už kaulų stiprumą.

Ar tai kenksminga?

Tačiau nepaisant visų neabejotinų greitai paruošiamų košių privalumų, jos turi ir nemažai trūkumų. Pavyzdžiui, daugiapakopis gamybinis grūdų perdirbimas praktiškai sunaikina jų stambiuosius pluoštus. O tai savo ruožtu žymiai padidina glikemijos indeksą. Tai reiškia, kad grūdų košė gali turėti įtakos cukraus kiekio kraujyje padidėjimui ir sukelti ar paūmėti. cukrinis diabetas.

Kvapiųjų priedų, kuriuos gamintojai dažnai deda į „momentinius“ grūdus iš maišelių, yra ne tik cukraus ir krakmolo, bet ir kenksmingi organizmui. cheminiai junginiai. Dažnas tokio gaminio naudojimas gali sukelti rinkinį antsvorio, medžiagų apykaitos sutrikimai, įvairių ligų, įskaitant diabetą, išsivystymas.

Faktas! Porcijų paketėliai taip pat turi pranašumą, nes yra skirti vienam valgymui. Tai svarbus faktas, nes pakaitinus likusią „greitą“ košę ji praranda beveik visas naudingas savybes.

Kiek galite valgyti greitai paruošiamų avižinių dribsnių?

Mitybos specialistai sako, kad neturėtumėte nusiminti greitai paruošiamais avižiniais dribsniais. Geriausias variantas: 1-2 kartus per savaitę pusryčiams. Norint sumažinti galimą riziką, susijusią su vartojimu, reikia rinktis grūdus be cukraus ir kvapiųjų medžiagų priedų. Taip pat juos reikėtų vartoti su neriebiu pienu, jogurtu ar kefyru.

Ar greiti avižiniai dribsniai padeda numesti svorio?

Yra daug dietų, kurių pagrindą sudaro avižiniai dribsniai. Pirma, jie skirti užtikrinti, kad grūduose esantis tirpus pluoštas sumažintų alkio jausmą. Jo skaidulos išsipučia skrandyje ir suteikia ilgalaikį sotumo jausmą, todėl sumažėja valgymų skaičius. Kuo mažiau žmogus valgo, tuo greičiau krenta svoris. Greitai paruošiami avižiniai dribsniai išlaiko visas skaidulas.

Be to, tokia košė pasišalina iš organizmo skysčio perteklius, kuris taip pat skatina svorio metimą. Dar viena avižinių dribsnių savybė, kuri yra būtina norint numesti svorio, yra tai, kad tai puikus baltymų šaltinis. O tai savo ruožtu padeda palaikyti stabilų cukraus kiekį kraujyje, o tai neleidžia susidaryti riebalams.

Avižiniai dribsniai yra grūdų rekordininkai dėl savo mažo kaloringumo, be to, juose yra minimalus angliavandenių kiekis. Jei nededate cukraus ir visokių nenatūralių saldiklių, taip pat riebalų, tuomet greitai paruošiamą košę galima naudoti kaip dietinį maistą. Nors apdoroti dribsniai gali nesuteikti ilgalaikio sotumo efekto. Kad jie būtų kuo sveikesni, į juos galite įberti žalių riešutų, uogų ir vaisių, sėklų, prieskonių, imbiero ir net natūralios kakavos.

„Avižinių dribsnių“ dietos, skirtos svorio metimui, pavyzdinis meniu

• Pusryčiams karštame vandenyje išplikyti avižiniai dribsniai su šaukštu medaus ir sauja riešutų.
• Pietums dribsniai su karštu neriebiu pienu ir sezoninių daržovių salotomis.
• Popietės užkandis - Hercules dribsniai su nekaloringa varške.
• Vakarienė – stiklinė jogurto ir 2 žali obuoliai.

Taip pat bus naudinga žinoti gatavo produkto kalorijų kiekį.

Kaip išsirinkti ir paruošti avižinius dribsnius

Yra kelios taisyklės, kurių dėka prekybos centrų lentynose galite išsirinkti aukščiausios kokybės avižinius dribsnius, kurių nereikia gaminti. Pirkimo nauda ir žala bus akivaizdi.

1. Atidžiai apžiūrėkite pakuotę. Jame turėtų būti išsamiai nurodyta sudėtis, pagaminimo datos ir gamintojas. Būtų idealu, jei ant pakuotės būtų nurodyta, kaip paruošti košę.
2. Pakuotė turi būti sandari ir tinkamos parduoti: nesuglamžyta, nesuskilusi ir neišblukusi.
3. Namuose atkreipkite dėmesį į javų spalvą. Jie turi būti šviesūs, balkšvi su kreminiu atspalviu. Neturėtų būti nešvarumų ar pernelyg agresyvių cheminių kvapų.
4. Pagaminta košė turi būti stipraus avižinių dribsnių skonio. Kvapiųjų medžiagų priedai neturėtų dominuoti, užkimšdami pagrindinius skonio pojūčius.
5. Geriausia pirmenybę teikti žinomiems, nusistovėjusiems gamintojams.

Yra labiausiai paplitęs ir patogiausias būdas paruošti „greitai“ avižinius dribsnius. Paruošta santykiu: 100 g produkto 500 g skysčio.

• Sumaišykite pusę vandens su pienu.
• Virinama.
• Pridėti grūdų.
• Įpilkite druskos ir cukraus.
• Maišydami užvirinkite
• Nukelkite nuo ugnies ir uždenkite dangčiu.
• Leiskite jam užvirti 10 minučių.
• Pridėkite ingredientų pagal skonį (džiovintus vaisius, riešutus, daržoves, sėklas, grybus).

Šis avižinių dribsnių paruošimas užtruks minimaliai, tuo pačiu leis jums išsaugoti visas naudingas ir maistines produkto savybes. Mitybos specialistai taip pat rekomenduoja dribsnių ne virti, o prieš naktį mirkyti jogurte, kefyre ar vandenyje. Ryte belieka košę pagardinti medumi ar kitais priedais. Avižiniai dribsniai turi daug skonio variantų. Nuo to niekada nepavargsite ir tapsite vienais mėgstamiausių jūsų šeimos pusryčių.

Svarbu! Avižiniai dribsniai iš maišelių negali visiškai pakeisti visavertės naminės dietos. Todėl geriau laikyti jį priedu arba vienu iš greitų užkandžių rūšių.

2018 m. liepos 22 d

Greitai paruošiamos košės, apie kurių naudą ir žalą šiandien diskutuojame, padeda, kai neturite laiko ilgai stovėti prie viryklės. Kaip patogu - darbe problemų nėra, o ant stalo stovi nebrangus, labai skanus patiekalas! Bet ar už patogumą nereikės mokėti savo sveikata? Ar toks maistas nėra, jei ne kenksmingas, tai neturi naudingų savybių? Visi žino netinkamos mitybos pasekmes. Tačiau užtenka spėlioti, laikas atsiriboti nuo stereotipų, palikti spėliones ir pasitikėti ekspertų nuomone.

Pagrindinis skundas dėl „greitųjų“ grūdų yra vitaminų ir mineralų trūkumas juose. Žinoma, jei valgysite maistą be šių komponentų, nusilps imuninė sistema, prasidės mažakraujystė, vitaminų trūkumas. Tačiau ne visi perdirbti grūdai yra visiškai „tušti“ - tai priklauso nuo gamybos technologijos.

Šiuolaikinis biologinio taupymo grūdų perdirbimo būdas apima 5-10 sekundžių žaliavos veikimą aukštoje temperatūroje esant dideliam slėgiui. Šio laiko pakanka, kad javai virstų dribsniais be reikšmingų pokyčių cheminė sudėtis. Paprastai ant pakuotės nurodoma, kad grūdai buvo būtent taip apdoroti. Už „konservuotas“ košes teks mokėti daugiau nei už produktus, pagamintus naudojant kitas technologijas.

Taip pat reikia atkreipti dėmesį į greitai paruošiamų košių rūšį. Suvartojus jūsų laukia nauda ar žala, galite pasakyti pagal laiką, kurio reikia gaminiui paruošti. Porą sekundžių užpilamos verdančiu vandeniu košės yra prastesnės sudėties nei preparatai, kuriuos reikia palaukti ar virti specialiuose maišeliuose.

Aukštos kokybės „greitųjų“ javų savybės

Jei įsigijote grūdų, kurie nebuvo per daug agresyviai apdoroti, galite tikėtis, kad jie ne tik ilgam numalšins alkį, bet ir išvalys žarnyną, papildys B grupės vitaminų ir vitamino E, taip pat cinko atsargas, magnis, manganas ir fosforas. Šios medžiagos padės atsikratyti odos bėrimų, sustiprins nagus ir plaukus, pagerins virškinimą ir suteiks mūsų laikais taip reikalingo atsparumo stresui.

Pasvarstykime, kuo gali būti naudingos košės, pagamintos iš populiariausių grūdų.

• Grikiai.

Ši košė – tikras išsigelbėjimas nuo vitaminų trūkumo. Be to, kovoja su aukštu cholesterolio kiekiu ir aktyvina darbą Imuninė sistema. Kadangi sudėtyje nėra glitimo, grikiai yra saugūs alergiškiems žmonėms.

• Avižiniai dribsniai.

Tik ateiviai niekada negirdėjo apie avižinius dribsnius pusryčiams. Tinkamai pagaminti avižiniai dribsniai bus kruopščiai išvalyti virškinimo trakto, normalizuoja jo funkcionavimą, stiprina kraujagyslių sieneles ir mažina kraujospūdį. Avižiniai dribsniai - geriausias pasirinkimas tiems, kurie priauga svorio dėl medžiagų apykaitos sutrikimų.

Iš susmulkintų ryžių grūdų pagaminta košė šalina toksinus, mažina patinimą, suteikia energijos ir gaivina burnos kvapą. Ryžiams pavojus negresia maisto alergijos ir apsaugo juosmenį nuo riebalinio sluoksnio susidarymo. Tačiau ryžių košė kenkia žmonėms, linkusiems į vidurių užkietėjimą ir žarnyno pažeidimus.

• Soros.

Soros yra naudingų komponentų kiekio lyderis: gausu magnio, fosforo, kalio, vitamino B6 ir įvairių augalinių riebalų. Sorų košė gydys širdį, pašalins iš organizmo toksinus ir nuodus, pagreitins mąstymo procesus. Tačiau toks maistas vargu ar padarys jus energingesnius – darbo dienos pradžioje geriau suvalgykite dar vieną dribsnį.

Tirpūs grūdai kaip vaistas

Į košę įdėjus vaistinių augalų miltelių, ji virsta biologiškai aktyvia kompozicija. Košės, su kuriomis valgote dilgėlę, liucerną ar varnalėšą, palengvina būklę pepsinė opa skrandžio, dantenų ligos, rėmens priepuoliai.

Gysločiai, ežiuolės ir kiaulpienės gamina ryžius ir grikius vaistus nuo viduriavimo ir kepenų funkcijos sutrikimo. Košėse su topinambų gumbais yra insulino, kuris svarbus diabetikams. Tačiau net jei kalbame apie įprastą maisto produktą, reikia nepamiršti, kad vaistiniai priedai suteikia jam vaisto savybių. Kad nenukentėtų dėl savigydos, prieš atnaujinant valgiaraštį šia tema reikia pasikalbėti su gydytojais.

Košė pusryčiams ne visada yra tinkamos mitybos simbolis

Ilgalaikis greito paruošimo košių žaliavų terminis apdorojimas praranda daugumą naudingų komponentų. Tik B grupės vitaminai ir vitaminas E nedega ugnyje. Didelis turinys perdirbtuose grūduose esantis krakmolas paneigia jų naudą sveikatai Virškinimo sistema, priešingai, grasina:

• svorio priaugimas;
• širdies ir skydliaukės problemos;
• medžiagų apykaitos sutrikimai.

Kuo smulkesnės grūdų dalelės košės ruošime, tuo daugiau krakmolo pateks į jūsų organizmą. Tai dar vienas argumentas prieš akimirksniu paruošiamas košes. Geriau rinktis didesnius dribsnius.

Vaisių ir uogų gabaliukus, dėl kurių patiekalas tampa vertingesnis, nesąžiningi gamintojai pakeičia paprastais obuoliais. Obuoliai lengvai paverčiami kitais vaisiais, naudojant dažus ir kvapiąsias medžiagas. Šie cheminiai maisto priedai neigiamai veikia visą organizmą, todėl šiuo atveju apie košių naudą kalbėti neverta. Ypač svarbu užtikrinti, kad javai nebūtų „pagardinti“ MSG.

Šis labai dažnas skonio stipriklis:

• sukeliantis priklausomybę;
• atima iš asmens galimybę iki galo pajusti natūralių produktų skonį – jie jam pradeda atrodyti švieži;
• dirgina virškinimo organų gleivinę;
• pernelyg tonizuojantis nervų sistema, vedantis į išsekimą.

Neskubėkite pirkti produkto, jei ant pakuotės nepastebite žinomų maisto cheminių medžiagų pavadinimų. Į kruopščiai sutrintus grūdus dažnai dedama daug cukraus. Neabejotina, kad saldumynų perteklius kenkia figūrai, yra draudžiamas diabetui ir naikina bendrą sveikatą. Mažiausiai cukraus yra košėse su priedais vaistinių žolelių pavidalu.

Mūsų gyvenimo tempas yra labai didelis. O kartais į vieną dieną reikia sutalpinti tiek daug dalykų, kad tai gali atrodyti neįmanoma. Greito maisto produktai padeda sutaupyti laiko ir skirti jį svarbiems dalykams.

Ar tokia mityba yra teisinga sveikatos požiūriu – labai svarbus ir platus klausimas. Šiandien Sveikas gyvenimas kviečia padiskutuoti apie greitai paruošiamų grūdų žalą ir naudą.

Greitai paruošiamų košių nauda.

Greitai paruošiamose košėse yra du šio produkto tipai:
greitai paruošiamos košės, kurias reikia virti apie 5-7 minutes;
Greitai paruošiamos košės, kurias išvirti tiesiog reikia užpilti verdančiu vandeniu.

Atrodytų, kas gali būti žalinga greitai paruošiamuose grūduose, nes visi grūdai yra labai vertingas produktas mitybos požiūriu? Tačiau pagrindinė problema yra ta, kad po perdirbimo, kad gautumėte greitą produktą, košė iš esmės praranda savo naudingas savybes. Tačiau pradėkime nuo greitai paruošiamų grūdų pranašumų:

Jie turi vieną privalumą: jie sutaupo jus tuo metu, kai nėra laiko gaminti maistą, todėl galite valgyti šiltą skanios košės, o ne mėsainius ir dešrainius.

Greitai paruošiamų košių žala.

Norėdami suprasti greitai paruošiamų grūdų pavojų, turite suprasti, kaip įprastos grūdų košės tampa greitai paruošiamų grūdų košėmis.

Pirmiausia pažiūrėkime į avižinius dribsnius. Avižų grūdai, žinoma, turi praeiti išankstinis gydymas. Įprastose košėse nuo grūdų pašalinama išorinė šiurkšti odelė, tačiau grūdo gemalas su visomis naudingomis savybėmis išlieka viduje. Apdorojus avižinius dribsnius greitam virimui, grūdai daug labiau susmulkinami, kad sutrumpėtų kepimo laikas.

Greitai paruoštoms košėms naudojamas garinimas. Todėl jiems pakanka paprasto verdančio vandens. Bet tokiu atveju prarandami beveik visi vertingi košės komponentai, o lieka tik krakmolas, kuris įpylus verdančio vandens išbrinksta.

Mažas greito ir greito maisto produktų naudingumas laikomas pagrindiniu jų trūkumu. Košėse likęs krakmolas yra veikiamas skrandžio fermentų, po to suskyla į paprastus cukrus, kurie trikdo medžiagų apykaitą, endokrininė sistema ir išprovokuoti nutukimą. Be to, didelis krakmolo kiekis gali sukelti II tipo diabetą.

Kalbant apie kitus grūdus, padėtis dar blogesnė. Perdirbtuose grikių, kviečių ir ryžių grūduose yra dar daugiau krakmolo. Kartu su grūdo lukštais ir gemalais, visi egzistuojantys maistinės skaidulos ir vertingų medžiagų.

Mitybos specialistai pataria valgyti mažiau krakmolo. Dėl šios priežasties bulvių nėra labiausiai geriausias produktas. O greitai paruošiamose košėse krakmolo yra daugiau nei reikia ir iš jų mažai naudos.

Jei renkatės iš visų greitai paruošiamų košių, geriau sustokite ties avižiniais dribsniais, nes joje daugiau maistinių medžiagų ir beta-gliukanų. Šie polisacharidai gali surišti cholesterolį ir pašalinti jį iš organizmo.

Be to, avižiniuose dribsniuose yra daug skaidulų, amino rūgščių, mineralų ir vitaminų. Tačiau net ir turint tokią naudą, avižinių dribsnių košės nereikėtų vartoti dažnai, nes gali priaugti antsvorio.

Košė su džiovintais vaisiais. Kai kurie pirkėjai mano, kad košė su džiovintais vaisiais yra labai sveika. Bet tai galima spręsti tik apie įprastas košes, kurios ruošiamos namuose. Greitai paruošiamose košėse dažniausiai būna nedidelis kiekis džiovintų vaisių, o tai kompensuojama pridedant skonių ir skonio stipriklių. Daug sveikiau valgyti įprastą košę ir į ją dėti šaldytų uogų, vaisių, džiovintų vaisių.

Kaip matote, greitai paruošiamos košės kartais gali pakeisti patiekalus, tačiau tokių košių vartojimo normalizuoti nereikėtų. Geriau stenkitės paruošti maistingus patiekalus, kurie pamaitintų organizmą viskuo, ko reikia.

Kokią košę rinktis: greitai paruošiamą ar greitai paruošiamą?

Ar greitai paruošiamos košės yra sveikos ar kenksmingos?

Nuolatinis skubėjimas ir tiesiog chroniškas laiko trūkumas ne vieną iš mūsų verčia atkreipti dėmesį į greito maisto produktus. Be jokios abejonės, juos paruošti daug greičiau ir patogiau. Bet ar toks pakeitimas yra lygiavertis? Paimkime pavyzdį greitai paruošiami avižiniai dribsniai.

Dviejų rūšių košės paruošiamos greičiau nei įprastos ir žinomos avižos. Pirmoji rūšis – greitai paruošiama košė, kurią tereikia užpilti verdančiu vandeniu, o po minutės jau galima valgyti.

Antroji košės rūšis – greitai paruošiama avižinė košė, kuri verdama tris minutes.

Kad avižiniai dribsniai taip greitai iškeptų, avižų grūdai turi būti apdorojami: nuo nesmulkintų grūdų pašalinama šiurkšti išorinė luobelė, o lieka nemaža dalis gemalo ir lukšto, kuriame yra daug naudingų medžiagų. Tai pasirodė mums iki šiol žinomi avižiniai dribsniai.

Norint gauti greitai paruošiamą košę, grūdus reikia smulkiau sumalti. Greitai paruošiančioms košėms dar daugiau, o jos pasirodo iš anksto išplikytos. Štai kodėl jie jį sugeria beveik iš karto karštas vanduo, o krakmolą iš jų organizmas pasisavina greičiau ir geriau nei iš valcuotų avižų. Dideliu tokių grūdų trūkumu laikomas tai, kad galutinis krakmolo skilimo produktas yra cukrus, kurio perteklius prisideda prie diabeto išsivystymo ir kenkia kasai, be to, cukrus virsta riebalais.

Greitai paruošiamose košėse iš kitų grūdų yra tik didžiulis krakmolo kiekis. Nuo kviečių, sorų, grikių ir ryžių grūdų pašalinami visi lukštai, tada grūdai sumalami ir smulkiai susmulkinami. Tuo pačiu metu, praradus grūdo lukštą ir gemalą, netenkama maistinių skaidulų ir biologiškai aktyvių medžiagų. Štai kodėl aš nenoriu svarstyti apie jų žalą ar naudą, jie tikrai neduoda jokios naudos, bet daro žalą.

Šiuolaikiniai mitybos specialistai rekomenduoja apriboti krakmolo turinčio maisto vartojimą. Ir tai, visų pirma, labiausiai paplitę produktai – bulvės ir grūdai. Avižiniai dribsniai, o pirmiausia avižos, yra išimtis – juose yra daugiau maistinių medžiagų nei krakmole.

Pagrindinės naudingosios avižinių dribsnių medžiagos yra specialios maistinės skaidulos – beta-gliukanai, kurie ištirpę tampa klampia mase, surišančia cholesterolį, o tai gali sumažinti riziką susirgti širdies ligomis. Be beta-gliukanų, avižiniuose dribsniuose yra aminorūgščių, skaidulų, vitaminų ir mineralų.

Taigi greitai paruošiama košė, jei tai avižiniai dribsniai, o ne iš kitų grūdų, gali būti sveika. Ar tai reiškia, kad dėl naudos sveikatai turėtumėte valgyti daugiau avižinių dribsnių?

Absoliučiai ne: jei jus nuvilia avižiniai dribsniai, galite lengvai priaugti svorio. Ir tada tai padės vystytis diabetui ir širdies ligoms, o ne trukdys. Be to, greitai paruošiamuose grūduose dažnai yra priedų uogų ar vaisių pavidalu. Šį priedą galima drąsiai vadinti maskaradu, nes jo dozė yra labai maža. O skonį kuria ne uogos ir vaisiai, o identiški natūraliems skoniai. Geriau pirkite įprastą košę, pagal skonį pridedant šaldytų vaisių ir uogų, kurios bus daug sveikesnės.

Beta-gliukano paros dozė yra trys gramai, 60 gramų avižų. Tačiau, vėlgi, nereikėtų valgyti avižinių dribsnių kasdien, nes beta gliukano galite gauti iš kitų produktų: rupios duonos, grūdinės duonos, sėlenų, alaus.

Kaip gaminamos greitai paruošiamos košės?

Jie gaminami naudojant ekstruzijos technologijas.

Žaliavų perdirbimas vyksta per trumpą laiką, veikiant aukšta temperatūra ir aukštą kraujospūdį. Dėl šio gydymo sunaikinamos galimos grybų ir bakterijų populiacijos, net visa sporinė mikroflora.

Sumažėja žaliavų drėgmė, todėl pailgėja galiojimo laikas.

Šis metodas pirmą kartą buvo naudojamas polimerams apdoroti, o dabar sėkmingai naudojamas porėtųjų maisto produktų gamyboje.

Kuo kenkia valgant greitai paruošiamus grūdus?

Biologiškai didžioji dalis yra grūdų lukštuose ir gemaluose veikliosios medžiagos ir vitaminai. O ruošiant greitai paruošiančias košes grūdai pašalinami iš lukštų ir gemalų, nupoliruojami, susmulkinami, apdorojami aukštu slėgiu ir garais. Taigi patiekalą paruošėme per dvi-tris minutes, bet tai košė iš džiovintų grūdų, kuri praktiškai neteko beveik visko naudingo, ką turėjo, tačiau liko daug pavertusio krakmolo, kurį organizmas greitai pasisavina ir virsta cukrumi. .

Tiesa, jei labai reikia greito užkandžio, tuomet greitai paruošiama košė (turima omenyje avižiniai dribsniai) yra daug geriau nei roltonai, mėsainiai ar traškučiai.

Tačiau nereikėtų dažnai užkandžiauti greitai paruošiamais dribsniais – jų kalorijų kiekis gali nusėsti kaip nemalonus siurprizas ant juosmens, klubų, sėdmenų...

Lilija Jurkanis
moterų žurnalui InFlora.ru

Naudojant ir perspausdinant medžiagą, aktyvi nuoroda į moterų internetinis žurnalas Būtinas InFlora.ru

— Avižiniai dribsniai, pone! Anglijoje avižos yra vienas populiariausių daugelio patiekalų ingredientų. Sprendžiant iš naujausių tyrimų, daugelis mūsų šalies gyventojų taip pat dalijasi britų meile avižiniams dribsniams ir mano. geriausias variantas pusryčiams. Jo nauda ir žala buvo įrodyta medicininiai tyrimai. Kokios pasekmės gali atsirasti dažnai vartojant košę?

Avižinių dribsnių nauda

Mitybos specialistai jau seniai nustatė naudingas avižinių dribsnių savybes:

1. žemas lygis glikemijos indeksas. Todėl gydytojai avižinius dribsnius rekomenduoja sergant cukriniu diabetu, nes palaiko cukraus kiekį kraujyje;
2. kalcio kiekis, daugelis vaikų nemėgsta ryte valgyti avižinių dribsnių, nors tai padeda stiprinti dantis ir plaukus;
3. vandens ir medaus dribsnių nuoviras apsaugo nuo širdies ligų;
4. inozitolis, esantis avižiniuose dribsniuose ar miltuose, normalizuoja cholesterolio kiekį, neleidžia susidaryti cholesterolio plokštelėms;
5. avižinių dribsnių nauda matoma streso metu, sveiki pusryčiai gerina bendrą savijautą;
6. organizmo prisotinimas skaidulomis, kurios apsaugo nuo gastrito ir opų atsiradimo. Apsinuodijus galima avižinių dribsnių nuovirą pasidaryti vandenyje, po to gerti mažais gurkšneliais;
7. avižiniai dribsniai turi savybę gydyti, jie tikėjo, kad paruošus avižinių dribsnių nuovirą pavyks išgydyti skrandžio vėžį;
8. grūduose yra antioksidantų, kurie stiprina imunitetą;
9. Organizmas greitai pasisavina avižinius dribsnius. Tai reiškia, kad avižinių dribsnių nauda slypi jų maiste.

Naudingos medicinoje naudojamų avižinių dribsnių savybės

Numesti svorio. Nors avižiniai dribsniai yra kaloringi, jie kontroliuoja riebalų įsisavinimą organizme. Yra daug svorio metimo dietų, kurių pagrindas yra avižiniai dribsniai arba avižų pieno. Nauda ir žala šiuo atveju nebuvo iki galo ištirta, nes tai laikoma priverstiniu svorio metimu. Dažniausias būdas numesti svorio yra 2 badavimo (avižinių dribsnių) dienos per savaitę. Visą dieną galite valgyti košes ir gerti daug skysčių. Padeda ir javų nuovirai, juos galima gerti nevalgius kiekvieną rytą.

Hipertenzijos gydymas. Padidėjusio kraujospūdžio galite išvengti su avižinių dribsnių sultiniu. Į lėkštę supilkite stiklinę avižinių dribsnių, užpilkite 1 litru nevirinto, bet išgryninto vandens, virkite ant ugnies, kol išgaruos pusė vandens. Išgerkite pusę stiklinės nuoviro ryte nevalgius.

Edemos gydymas. Tam padės greitai paruošiamas javų ar avižų miltų nuoviras. Stiklinė dribsnių arba dribsnių užpilama 5 stiklinėmis vėsaus vandens ir 15 minučių uždedama ant ugnies. Po to įberkite šaukštą miltų ir medaus ir virkite dar 5-7 minutes. Perkoškite ir gerkite šį nuovirą mažomis porcijomis visą dieną.

Avižinių dribsnių žala

1. Nereikėtų kasdien valgyti košių dideliais kiekiais. Fito rūgštis, esanti grūduose, nevisiškai absorbuoja kalcio organizme, išplaudama dalį jo iš organizmo. kaulinis audinys. Aukštas lygis fitino rūgštis yra pavojinga žmonėms.
2. Šiandien populiariuose avižinių dribsnių pakeliuose nėra būtini vitaminai Ir maistinių medžiagų. Jame yra krakmolo, patekęs į organizmą, jis suskaidomas į cukrų, todėl padidėja gliukozės kiekis kraujyje, kasa negali atlaikyti tokių apkrovų, po kurių įvyksta insulino reakcija.
3. Yra grupė žmonių, kuriems draudžiama valgyti grūdų košes. Taip yra dėl glitimo poveikio, jo yra tik javų pasėliuose: avižiniuose dribsniuose ir avižiniuose dribsniuose. Gydytojai šiai ligai davė pavadinimą - celiakija, simptomai nėra iš karto matomi, iš pradžių būna nesunkūs, bet jau gilioje stadijoje jaučiasi, absorbcija žarnyne tuo momentu visiškai suardoma ir nustoja jo veikla, vaikai ši liga ypač jautrūs.

Šiandien parduotuvių lentynose yra daug įvairių avižinių dribsnių. Šio produkto nauda ir žala priklauso nuo kokybės. Renkantis javus ar dribsnius, reikėtų atkreipti dėmesį į pavadinimą.

Papildomi avižiniai dribsniai dažnai skirstomi į keletą veislių. Vienoje veislėje yra ploni avižiniai dribsniai, skirti greitai išvirti, todėl verdančiame vandenyje jų negalima laikyti ilgiau nei 10 minučių. Yra veislių, kurių sudėtyje yra didelis kiekis angliavandenių, prarandama avižinių dribsnių nauda.

"Hercules" yra atskirtas nuo kitų greitai paruošiamų avižinių dribsnių veislių. Dribsniai gana tankūs, todėl virti prireiks daugiau laiko.

Svarbu! Rinkdamiesi greitai paruošiamą košę žiūrėkite, kad avižiniai dribsniai ar avižiniai dribsniai būtų sandariame inde, nes produktas sugeria drėgmę. Stebėkite galiojimo laiką, nes jie prasideda nuo pagaminimo momento, o ne nuo pakuotės. Skirkite laiko (jei pakuotė permatoma) ir apžiūrėkite turinį šviesoje. Aukštos kokybės dribsniai yra balti arba kreminės spalvos. Jau namuose užuoskite gaminį, neturėtų būti jokių trečiųjų šalių kvapų.

Kuo naudinga pusryčiams valgyti avižinius dribsnius?

Ryte nelabai norisi valgyti, nes tavo kūnas dar ne iki galo pabudo. Tačiau prieš pietus vis tiek reikia pakankamai energijos, tam puikiai tiks lengva košė. Tuo pačiu metu grūduose esančių baltymų gausa palankiai pabrėžia naudingąsias avižinių dribsnių savybes, palyginti su sumuštiniais. Jei valgote tankesnį ir sunkesnį maistą su avižiniais dribsniais, tas pats Kepti kiaušiniai, tada grūdai skatina greitą įsisavinimą.

Avižinių dribsnių nauda pastebima dietų metu, kai organizme organizuojama medžiagų apykaita. Gastroenterologai išsiaiškino, kodėl avižiniai dribsniai naudingi: vitaminų K ir B buvimas gerina kraujo krešėjimą ir normalizuoja inkstų veiklą. Kūnas sustiprinamas, o tai garantuoja gerą sveikatą visai dienai.

Greitai paruošiami avižiniai dribsniai nenuobodžiauja. Jį galima virti su vandeniu ar pienu, derinti su vaisiais ir medumi, o patys grūdai yra nebrangūs. Vaikams šie pusryčiai patiks dėl originalumo ir skonio.

Ar greitai paruošiami avižiniai dribsniai yra kenksmingi?

Dėl laiko stokos žmonės renkasi greitai paruošiamą košę. Mažai kas žino, kad maišeliuose esančių avižinių dribsnių nauda ir žala skiriasi nuo natūralaus produkto savybių. Košės maišeliuose turi žemą organizmo medžiagų apykaitos reguliavimo lygį, o energiją ir gerą nuotaiką galite pamiršti. Ši košė gana patogi, tereikia pakuotės turinį supilti į lėkštę ir įpilti vandens, trys minutės – košė paruošta. Masinei šio produkto gamybai grūdai susmulkinami ir iš anksto išgarinami, o tai skatina greitą įsisavinimą organizme; žinoma, tai kenkia. Cukrus gali būti vadinamas galutiniu tokių „sveikų pusryčių“ skilimo produktu. Didelis cukraus kiekis apsunkina kasos darbą, o tai padidina diabeto riziką. Tada cukrus virsta riebalais, o avižinių dribsnių nauda išnyksta.

Jei esate įpratę ryte valgyti avižinius dribsnius, geriau pirmenybę teikti natūraliai avižinei košei. Paruošimas neužima daug laiko, bet galiausiai gausite kokybišką, sveiką ir skanus produktas. At padaryti teisingą pasirinkimą dribsnių ar avižinių dribsnių, taip pat jei laikysitės sočių pusryčių ruošimo rekomendacijų, gera nuotaika ir sveikas kūnas.

Kai kurie išvaizdos simptomai:

• padidėjęs prakaitavimas;
• susilpnėjęs imunitetas, dažni peršalimai;
• silpnumas, nuovargis;
• nervų būsena, depresija;
• galvos skausmai ir migrena;
• kintantis viduriavimas ir vidurių užkietėjimas;
• noriu saldžiarūgščio;
• Blogas kvapas;
• dažnas alkio jausmas;
• svorio metimo problemos;
• sumažėjęs apetitas;
• naktinis dantų griežimas, seilėtekis;
• pilvo, sąnarių, raumenų skausmas;
• kosulys nepraeina;
• spuogai ant odos.

Jei turite kokių nors simptomų arba abejojate dėl savo negalavimų priežasčių, turite kuo greičiau išvalyti organizmą. Kaip tai padaryti, skaitykite čia.

Jei radote klaidą, pasirinkite teksto dalį ir paspauskite Ctrl + Enter.

Šiandien bet kurioje bakalėjos parduotuvėje galite rasti ryškių dėžučių ar mažų grūdų maišelių, karščio gydymas kuris trunka ne ilgiau kaip 3-5 minutes. Norint suprasti, ar greitai paruošiami grūdai yra naudingi ar kenksmingi organizmui, reikia įvertinti specifines jų savybes.

Portalas „Polzateevo“ bandė suprasti problemą ir nustatė, kad situacija yra dviprasmiška. Naudojant aukštos kokybės ruošinį ir jo teisingas apdorojimas galite tikėtis gauti gana sveikas patiekalas. Bet, deja, tai daugiau išimtis nei taisyklė.

Greitai paruošiamų košių rūšys ir savybės

Kai tik greitai paruošiami grūdai pasirodė parduotuvėse, jie pradėjo populiarėti tarp vartotojų. Tik po kurio laiko mitybos specialistai susimąstė apie tokių produktų kokybę bei sudėtį ir pradėjo atidžiai juos tyrinėti. Išvados nebuvo pačios guodžiausios, nes pagal komplektaciją reikalingų medžiagų produktai labai skyrėsi nuo originalių. Pakeisti techniniai košės gamybos aspektai ir receptūra.

Dabar visus pagamintus gaminius galima suskirstyti į dvi dalis didelės grupės, kurių nauda ir žala yra nepalyginama.

• Greito maisto produktai. Tai paprasta natūralus produktas, kiek įmanoma sutraiškytas mechaniškai. Kažkokia jo dalis naudingų savybių sunaikinama, tačiau dauguma naudingų komponentų lieka nepažeisti. Tokius produktus neužtenka užpilti verdančiu vandeniu, juos reikia virti, nors ir ne taip ilgai.

Patarimas: perkant greitai paruošiamą košę su vaisių gabalėliais, reikėtų atkreipti dėmesį į šių ingredientų džiovinimo būdą. Tik džiovinant šaldant, kai šaldomi ir dehidratuojami produktai, išsaugomos visos juose esančios naudingos medžiagos. Kiti variantai atima iš šių komponentų reikiamas savybes ir netgi paverčia juos kenksmingais sveikatai.

• Greitai paruošiami produktai. Jie dažnai vadinami „Minutka“ ir parduodami porcijomis. Tiesiog supilkite produktą į puodelį ar lėkštę, užpilkite verdančiu vandeniu arba karštu pienu ir palaukite porą minučių. Preparatai išbrinksta ir savo išvaizda bei skoniu pradeda priminti tradicinį produktą. Norint pasiekti šį rezultatą, žaliavos yra iš anksto garinamos, ilgai troškinamos ir specialiai džiovinamos.

Jei pirmojoje produkto versijoje yra naudingų medžiagų, tada jo momentinis analogas paketėliuose yra visiškai nenaudingas. Be to, norint tokiems produktams suteikti malonesnį skonį, dažnai naudojami maisto priedai. Didžioji dauguma jų negali atnešti nieko, tik pakenkti organizmui.

Greitai paruošiamų košių privalumai ir privalumai

Paruoštų gatavų košių savybės ir savybės greitas metodas, gali pasirodyti priklausomai nuo pagrindinės žaliavos tipo. Pavyzdžiui, mechaniškai iš anksto apdorotų avižų dribsnių kokybė praktiškai nepraras. Tiesa, tam jų geriau nevirti, o tiesiog užpilti verdančiu vandeniu, uždengti dangčiu ir porą minučių palaukti.

Grikių ar ryžių dribsnių atveju tokį rezultatą pasiekti nėra taip paprasta. Ant gaminio pakuotės pateikiamos rekomendacijos dėl optimalaus žaliavų perdirbimo būdo. Praktika rodo, kad laikymo laikas juose dažniausiai yra perdėtas, todėl gatavas patiekalas tampa neapetitingas ir ne toks sveikas. Geriau susiraskite savo gaminimo ar masės užpylimo variantą, pavyzdžiui, termose ar vandens vonioje.

Be maistinių savybių, greitai paruošiami grūdai turi keletą praktinių privalumų:

1. Grūdų iš anksto rūšiuoti ar plauti nereikia. Jie jau yra kuo švaresni nuo nešvarumų ir gali būti naudojami iškart atidarius dėžutę.
2. Juos paruošti tikrai reikia daug mažiau laiko. Tais atvejais, kai svarbi kiekviena minutė, tai gali būti labai naudinga.
3. Tokie produktai gali puikiai pakeisti šiandien madingus ir gana brangius supermaisto produktus. Jie puikiai dera ir papildo vienas kitą tam tikru mineralu arba vitaminų sudėtis. Jų net nereikia virti atskirai, tiesiog sumaišykite kelias rūšis.

Ryžiai, grikiai, soros ar greitai paruošiami avižiniai dribsniai visada valgomi tik šviežias. Praėjus kelioms minutėms po žaliavų apdorojimo, prasideda joje esančių naudingų medžiagų skilimo procesas.

Greitai paruošiamų javų trūkumai

Neigiami aspektai dažniausiai pastebimi vartojant greitai paruošiamus grūdus ir greitai paruošiamus maisto produktus, kuriuose yra maisto priedų. Jūs neturėtumėte pirkti produkto, kuriame yra bent kažkas, išskyrus pačius javus (kartais leidžiama naudoti vaisių gabalėlius). Produkto, kuris neatitinka šio reikalavimo, įtraukimas į dietą gali sukelti šias pasekmes:

• Cukraus ir krakmolo gausa gali sukelti nutukimą ir diabetą. Net ir nedideliais kiekiais tokie produktai gali suteikti Neigiama įtaka apie medžiagų apykaitos būklę.
• Žmonės, kurie nežino, ar nauda ar žala organizmui yra reali, vartojant kokį nors maisto papildą, labai rizikuoja savo sveikata. Geriau visai negalvoti apie šią problemą ir atsisakyti abejotino produkto. Nekenksmingų ir naudingų junginių yra labai mažai ir dažniausiai jie derinami su ne pačiais saugiausiais analogais.
• Šiandien greitai paruošiami avižiniai dribsniai yra itin populiarūs. Produkto nauda ir žala daro jį išimtimi iš viso analogų sąrašo. Tačiau net ir perkant, turėtumėte atkreipti dėmesį į priedų buvimą. Geriau atsisakyti pasiūlymų su vaisiais ir riešutais ir patiems įvesti šiuos ingredientus į paruoštą masę.
• Mechaniškai apdorotuose produktuose ląstelienos praktiškai nėra, todėl jie nesugeba stimuliuoti žarnyno ir išvalyti audinių nuo toksinų. Į tai reikia atsižvelgti ir įtraukti į valgiaraštį turtingą maistą. augaliniai pluoštai produktai pusiausvyrai atkurti.
• Nereikėtų pirkti greitai paruošiamų košių, ant kurių pakuotės nurodyta, kad žaliava papildomai praturtinta mineralais ir vitaminais. Jame esantys mikroelementai pasiskirstys taip netolygiai, kad organizmas patirs tik žalą.

Greitai paruošiamą košę galima įtraukti į savo racioną, tačiau nereikėtų to daryti kasdien. Jei laikas bėga ir norite, kad pusryčiai būtų sveiki, tokie produktai padės išgelbėti situaciją. Likusį laiką pirmenybė turėtų būti teikiama įprastoms, iš anksto apdorotoms žaliavoms. Yra daug būdų, kaip greitai jį paruošti neprarandant kokybės.