Za održavanje života ljudima je prije svega potrebna hrana. Proizvodi sadrže puno potrebne tvari: mineralne soli, organski elementi i vodu. Hranjive komponente su građevni materijali za stanice i resurs za stalnu ljudsku aktivnost. Tijekom razgradnje i oksidacije spojeva oslobađa se određena količina energije koja karakterizira njihovu vrijednost.
Proces probave počinje u usne šupljine. Proizvod se obrađuje probavnim sokovima, koji na njega djeluju uz pomoć sadržanih enzima, zbog čega se čak i tijekom žvakanja složeni ugljikohidrati, proteini i masti pretvaraju u molekule koje se apsorbiraju. Probava je složen proces koji zahtijeva izlaganje hrani mnogim komponentama koje sintetizira tijelo. Pravilno žvakanje i probava ključ su zdravlja.
Funkcije sline u procesu probave
Probavni trakt uključuje nekoliko glavnih organa: usnu šupljinu, ždrijelo s jednjakom, gušteraču i želudac, jetru i crijeva. Slina obavlja mnoge funkcije:
Što se događa s hranom? Glavna zadaća supstrata u ustima je sudjelovanje u probavi. Bez njega neke vrste hrane tijelo ne bi razgradilo ili bi bile opasne. Tekućina vlaži hranu, mucin je lijepi u grudu, priprema je za gutanje i kretanje kroz probavni trakt. Stvara se ovisno o količini i kvaliteti hrane: za tekuću hranu manje, za suhu hranu više, a ne stvara se konzumiranjem vode. Žvakanje i salivacija mogu se pripisati najvažnijem procesu u tijelu, u svim fazama koje se mijenjaju u konzumiranom proizvodu i isporuci hranjivih tvari.
Sastav ljudske sline
Slina je bezbojna, bez okusa i mirisa (vidi također: što učiniti ako postoji miris amonijaka iz usta?). Može biti bogata, viskozna ili vrlo rijetka, vodenasta - ovisi o proteinima uključenim u sastav. Glikoprotein mucin mu daje izgled sluzi i olakšava gutanje. Gubi svoja enzimska svojstva ubrzo nakon ulaska u želudac i miješanja s njegovim sokom.
Usna tekućina sadrži malu količinu plinova: ugljikov dioksid, dušik i kisik te natrij i kalij (0,01%). Sadrži tvari koje probavljaju neke ugljikohidrate. Tu su i druge komponente organskog i anorganskog porijekla, kao i hormoni, kolesterol i vitamini. Sastoji se od 98,5% vode. Djelovanje sline može se objasniti ogromnim brojem elemenata koje sadrži. Koje funkcije svaki od njih obavlja?
Organska tvar
Najvažniji sastojak intraoralne tekućine su bjelančevine - njihov sadržaj je 2-5 grama po litri. Konkretno, to su glikoproteini, mucin, A i B globulini, albumini. Sadrži ugljikohidrate, lipide, vitamine i hormone. Većina protein je mucin (2-3 g/l), a zbog toga što sadrži 60% ugljikohidrata čini slinu viskoznom.
Miješana tekućina sadrži stotinjak enzima, uključujući ptijalin, koji sudjeluje u razgradnji glikogena i njegovoj pretvorbi u glukozu. Osim prezentiranih komponenti, sadrži: ureazu, hijaluronidazu, glikolitičke enzime, neuraminidazu i druge tvari. Pod utjecajem intraoralne tvari hrana se mijenja i pretvara u oblik potreban za apsorpciju. Za patologiju usne sluznice, bolesti unutarnji organi koristi se često laboratorijski test enzima za prepoznavanje vrste bolesti i uzroka njegovog nastanka.
Koje se tvari mogu svrstati u anorganske?
Mješovita oralna tekućina sadrži anorganske komponente. To uključuje:
Mineralne komponente stvaraju optimalnu reakciju okoline na ulaznu hranu i održavaju razinu kiselosti. Značajan dio ovih elemenata apsorbira sluznica crijeva i želuca i šalje u krv. Žlijezde slinovnice aktivno sudjeluju u održavanju stabilnosti unutarnjeg okoliša i funkcioniranju organa.
Proces salivacije
Proizvodnja sline javlja se kako u mikroskopskim žlijezdama usne šupljine tako iu velikim: paralingvalnim, submandibularnim i parotidnim parovima. Kanali parotidne žlijezde nalaze se u blizini drugog kutnjaka odozgo, submandibularni i sublingvalni kanali nalaze se ispod jezika u jednim ustima. Suha hrana proizvodi više sline od mokre hrane. Žlijezde ispod čeljusti i jezik sintetiziraju 2 puta više tekućine nego parotidne žlijezde - one su odgovorne za kemijsku obradu hrane.
Odrasla osoba proizvodi oko 2 litre sline dnevno. Izlučivanje tekućine je neujednačeno tijekom dana: tijekom konzumiranja hrane počinje aktivna proizvodnja do 2,3 ml u minuti, a tijekom spavanja smanjuje se na 0,05 ml. U usnoj šupljini se sekret dobiven iz svake žlijezde miješa. Ispira i vlaži sluznicu.
Salivacija je pod kontrolom autonomnog živčanog sustava. Povećana sinteza tekućine javlja se pod utjecajem osjeti okusa, olfaktorne podražaje i kod nadraženosti hranom tijekom žvakanja. Otpuštanje se znatno usporava pod stresom, strahom i dehidracijom.
Aktivni enzimi uključeni u probavu hrane
Probavni sustav se transformira hranjivim tvarima, dobiven s proizvodima, pretvarajući ih u molekule. Oni postaju gorivo za tkiva, stanice i organe koji kontinuirano obavljaju metaboličke funkcije. Apsorpcija vitamina i mikroelemenata odvija se na svim razinama.
Hrana se probavlja od trenutka kada uđe u usta. Ovdje se miješa s oralnom tekućinom, uključujući enzime, hrana se podmazuje i šalje u želudac. Tvari sadržane u slini razgrađuju proizvod na jednostavne elemente i štite ljudsko tijelo od bakterija.
Zašto enzimi sline djeluju u ustima, ali prestaju djelovati u želucu? Rade samo u alkalna sredina, a zatim u gastrointestinalnom traktu prelazi u kiselo. Ovdje djeluju proteolitički elementi, nastavljajući fazu apsorpcije tvari.
Enzim amilaza ili ptijalin razgrađuje škrob i glikogen
Amilaza je probavni enzim koji razgrađuje škrob u molekule ugljikohidrata, koje se apsorbiraju u crijevima. Pod utjecajem komponente, škrob i glikogen se pretvaraju u maltozu, a uz pomoć dodatnih tvari pretvaraju se u glukozu. Da biste otkrili ovaj učinak, pojedite kreker - kada se žvače, proizvod razvija slatki okus. Tvar djeluje samo u jednjaku i ustima, pretvarajući glikogen, ali gubi svoja svojstva u kiselom okruženju želuca.
Ptialin proizvode gušterača i žlijezde slinovnice. Vrsta enzima koju proizvodi gušterača naziva se pankreasna amilaza. Komponenta dovršava fazu probave i apsorpcije ugljikohidrata.
Jezična lipaza – za razgradnju masti
Enzim pomaže pretvoriti masti u jednostavne spojeve: glicerol i masne kiseline. Proces probave počinje u usnoj šupljini, au želucu tvar prestaje djelovati. Malo lipaze proizvode želučane stanice, komponenta koja posebno razgrađuje mliječnu mast i posebno je važna za bebe jer olakšava proces asimilacije hrane i apsorpciju elemenata za njihov nerazvijen probavni sustav.
Vrste proteaza – za razgradnju proteina
Proteaza je opći naziv za enzime koji razgrađuju proteine u aminokiseline. Tijelo proizvodi tri glavne vrste:
Stanice želuca proizvode pepsikogen, neaktivnu komponentu koja se pretvara u pepsin nakon kontakta s kisela sredina. Razbija peptide – kemijske veze proteina. Gušterača je odgovorna za proizvodnju tripsina i kimotripsina, koji ulaze u tanko crijevo. Kad je već obrađeno želučana kiselina a fragmentarno probavljena hrana šalje se iz želuca u crijeva, te tvari pridonose stvaranju jednostavnih aminokiselina koje se apsorbiraju u krv.
Zašto postoji nedostatak enzima u slini?
Pravilna probava uglavnom ovisi o enzimima. Njihov nedostatak dovodi do nepotpune apsorpcije hrane, a mogu se pojaviti i bolesti želuca i jetre. Simptomi njihovog nedostatka su žgaravica, nadutost i često podrigivanje. Nakon nekog vremena mogu se pojaviti glavobolje i poremećaji u radu. endokrilni sustav. Mala količina enzima dovodi do pretilosti.
Obično proizvodni mehanizmi djelatne tvari su genetski uvjetovane, pa je poremećaj rada žlijezda prirođen. Eksperimenti su pokazali da osoba dobiva enzimski potencijal rođenjem, a ako se potroši bez nadoknade, brzo će presušiti.
Procesi koji se odvijaju u tijelu mogu se kontrolirati. Kako bi se pojednostavio njegov rad, potrebno je konzumirati fermentiranu hranu: kuhanu na pari, sirovu, visokokaloričnu (banane, avokado).
Razlozi za nedostatak enzima uključuju:
- njihova mala ponuda od rođenja;
- jedenje hrane uzgojene u tlu siromašnom enzimima;
- jedenje prekuhane, pržene hrane bez sirovog povrća i voća;
- stres, trudnoća, bolesti i patologije organa.
Rad enzima ne prestaje u tijelu ni na minutu, podržavajući svaki proces. Oni štite čovjeka od bolesti, povećavaju izdržljivost, uništavaju i uklanjaju masnoće. Kada je njihova količina mala, dolazi do nepotpune razgradnje proizvoda, te imunološki sustav počinje se boriti protiv njih kao da su strano tijelo. To slabi tijelo i dovodi do iscrpljenosti.
Probava počinje u usnoj šupljini mehaničkom obradom hrane i vlaženjem je slinom. Slina je važna komponenta koja priprema bolus hrane za daljnju probavu. Ne samo da može navlažiti hranu, već je i dezinficirati. Slina također sadrži mnogo enzima koji počinju razgrađivati jednostavne komponente čak i prije nego što hranu obradi želučani sok.
- Voda.Čini više od 98,5% ukupnog sekreta. Sve je u njemu otopljeno aktivni sastojci: enzimi, soli i drugo. Glavna funkcija je vlaženje hrane i otapanje tvari sadržanih u njoj kako bi se olakšalo daljnje kretanje bolusa hrane kroz gastrointestinalni trakt i probavu.
- Soli raznih kiselina (mikroelementi, kationi alkalijskih metala). Oni su puferski sustav koji može održavati potrebnu kiselost bolusa hrane prije nego što uđe u želudac. Soli mogu povećati kiselost hrane ako je nedovoljno ili alkalizirati ako je previše kisela. Uz patologiju i povećanje sadržaja soli, mogu se taložiti u obliku kamenja s stvaranjem gingivitisa.
- Mucin. Supstanca koja ima adhezivna svojstva, koja omogućuje skupljanje hrane u jednu grudu, koja će se zatim kretati u jednom konglomeratu kroz cijeli gastrointestinalni trakt.
- Lizozim. Prirodni zaštitnik s baktericidnim svojstvima. Može dezinficirati hranu, pruža zaštitu usnoj šupljini od patogena. Ako je komponenta nedovoljna, mogu se razviti patologije poput karijesa i kandidijaze.
- opiorfin. Anestetička tvar koja može anestezirati preosjetljivu oralnu sluznicu, bogatu živčanim završecima, od mehaničke iritacije krutom hranom.
- Enzimi. Enzimski sustav može započeti probavljanje hrane i pripremiti je za daljnju obradu u želucu i crijevima. Razgradnja hrane počinje s komponentama ugljikohidrata, jer daljnja obrada može zahtijevati potrošnju energije, koju osiguravaju šećeri.
U tablici je prikazan sadržaj svake komponente sline
Enzimi sline
amilaza
Enzim koji može razgraditi složene ugljikohidratne spojeve, pretvarajući ih u oligosaharide, a zatim u šećer. Glavni spoj na koji enzim djeluje je škrob. Upravo zahvaljujući djelovanju ovog enzima možemo osjetiti slatki okus proizvoda tijekom njegove mehaničke obrade. Daljnja razgradnja škroba nastavlja se pod djelovanjem pankreasne amilaze u dvanaesniku.
Lizozim
Glavna baktericidna komponenta, koja, u biti, obavlja svoja svojstva zbog probave bakterijskih staničnih membrana. Zapravo, enzim je također sposoban razdvojiti polisaharidne lance koji se nalaze u membrani bakterijske stanice, zbog čega se u njoj pojavljuje rupa kroz koju tekućina brzo teče i mikroorganizam puca poput balona.
Maltaza
Enzim koji može razgraditi maltozu, složeni ugljikohidratni spoj. Ovo proizvodi dvije molekule glukoze. Djeluje u kombinaciji s amilazom do tanko crijevo, gdje ga u duodenumu zamjenjuje intestinalna maltaza.
Lipaza
Slina sadrži lingvalnu lipazu koja prva počinje prerađivati složene masne spojeve. Supstanca na koju djeluje je triglicerid; nakon tretmana enzimom razgrađuje se na glicerol i masne kiseline. Njegovo djelovanje završava u želucu, gdje ga zamjenjuje želučana lipaza. Za djecu, to je lingvalna lipaza koja ima višu vrijednost, kao prvi počinje probavljati mliječne masti majčinog mlijeka.
Proteaze
U slini nema uvjeta potrebnih za adekvatnu probavu proteina. Oni su u stanju razgraditi samo već denaturirane proteinske komponente na jednostavnije. Glavni proces probave proteina počinje nakon što se proteinski lanci denaturiraju klorovodične kiseline u crijevima. Međutim, proteaze sadržane u slini također su vrlo važne za normalnu probavu hrane.
Ostali elementi
Ostali elementi uključuju jednako važne spojeve koji osiguravaju pravilno formiranje bolusa hrane. Ovaj proces je važan kao početak odgovarajuće i potpune probave.
Mucin
Ljepljiva tvar koja može držati zajedno bolus hrane. Njegovo djelovanje traje sve dok prerađena hrana ne napusti crijevni trakt. Pospješuje ravnomjernu probavu himusa, a zbog svoje sluzave konzistencije značajno olakšava i omekšava njegovo kretanje po traktu. Tvar također ima zaštitnu funkciju obavijajući desni, zube i sluznicu, što značajno smanjuje traumatski učinak krute neprerađene hrane na osjetljive strukture. Osim toga, ljepljiva konzistencija potiče prianjanje patogenih agenasa, koji se kasnije uništavaju lizozimom.
opiorfin
Prirodni antidepresiv, neurogeni medijator koji može djelovati na živčane završetke boli, blokirajući prijenos impulsa boli. To vam omogućuje da proces žvakanja učinite bezbolnim, iako tvrde čestice često ozljeđuju sluznicu, desni i površinu jezika. Prirodno, mikrodoze se oslobađaju u slini. Postoji teorija da je patogenetski mehanizam pojačano oslobađanje opijata, a zbog ovisnosti koja se stvara kod čovjeka, povećava se potreba za iritacijom usne šupljine, te pojačano lučenje sline - dakle, opiorfina.
Puferski sustavi
Razne soli koje osiguravaju potrebnu kiselost za normalno funkcioniranje enzimskog sustava. Oni također stvaraju potreban naboj na površini himusa, što pomaže stimulirati peristaltičke valove i sluz unutarnje sluznice koja oblaže gastrointestinalni trakt. Ovi sustavi također doprinose mineralizaciji zubne cakline i njenom jačanju.
Epidermalni faktor rasta
Proteinski hormonski spoj koji potiče pokretanje regenerativnih procesa. Dioba stanica oralne sluznice odvija se brzinom munje. To je i razumljivo, budući da se oni mnogo češće nego bilo koji drugi oštećuju kao posljedica mehaničkog stresa i napada bakterija.
- Zaštitni. Sastoji se od dezinfekcije namirnica i zaštite oralne sluznice i zubne cakline od mehaničkih oštećenja.
- Probavni. Enzimi sadržani u slini započinju probavu već u fazi mljevenja hrane.
- Mineralizirajuće. Omogućuje vam jačanje zubne cakline zbog otopina soli sadržanih u slini.
- Čišćenje. Obilno lučenje sline pospješuje samočišćenje usne šupljine pranjem iste.
- Antibakterijski. Komponente sline imaju baktericidna svojstva, zbog čega mnogi patogeni mikroorganizmi ne prodiru dalje od usne šupljine.
- Ekskretorni. Slina sadrži metaboličke proizvode (kao što su amonijak, razni toksini, uključujući lijekove), kada se ispljune, tijelo se rješava toksina.
- Anestetik. Zbog sadržaja opiorfina, slina može pružiti kratkotrajno ublažavanje boli kod malih posjekotina, a također osigurava bezbolnu obradu hrane.
- Govor. Zahvaljujući vodena komponenta Omogućuje hidrataciju usne šupljine, što pomaže u artikulaciji govora.
- iscjeljivanje. Zahvaljujući sadržaju epidermalnog faktora rasta potiče brže zacjeljivanje sve površine rane, dakle, kao refleks, bilo kojim posjekotinom pokušavamo lizati ranu.
Slina je složena biološka tekućina koju proizvode specijalizirane žlijezde i izlučuje u usnu šupljinu. Kemijski sastav sline određuje stanje i funkcioniranje zubi i sluznice usne šupljine.
Postoje pojmovi “pljuvačka – izlučevina žlijezda slinovnica (parotidne, submandibularne, sublingvalne, male žlijezde usne šupljine)” i “mješovita slina ili oralna tekućina”, koji osim izlučevina raznih žlijezda slinovnica, predstavljaju i pojmove “sline”. sadrži mikroorganizme, deskvamirane epitelne stanice i druge komponente. Volumen mješovite sline nadopunjuje se tekućinom koja difundira kroz oralnu sluznicu i crevikularnu tekućinu desni.
Odrasla osoba normalno proizvodi 0,5-2 litre sline dnevno.
Slina je mutna, viskozna tekućina čija je gustoća 1,002-1,017. Viskoznost sline (prema Ostwaldovoj metodi) kreće se od 1,2-2,4 jedinice. To je zbog prisutnosti glikoproteina, proteina, stanica. S višestrukim karijesom, viskoznost sline se u pravilu povećava i može doseći 3 jedinice. Povećanje viskoznosti sline smanjuje njezina svojstva čišćenja i sposobnost mineralizacije.
pH sline u mirovanju varira, prema različitim autorima, u rasponu od 6,5-7,5, tj. blizu neutralne vrijednosti.
U nekim patološkim stanjima pH sline može se pomaknuti i na kiselu (do 5,4 jedinica) i na alkalnu (do 8 jedinica) stranu. Zakiseljavanje okoliša dovodi do oštre podzasićenosti sline hidroksiapatitom i, posljedično, povećava brzinu otapanja cakline. Alkalizacija sline ima suprotan učinak i trebala bi dovesti do stvaranja kamenca.
Kiselost ovisi o brzini salivacije, puferskom kapacitetu sline, higijenskom stanju usne šupljine, prirodi hrane, dobu dana i dobi. Uz nisku stopu izlučivanja sline i lošu oralnu higijenu, pH sline pomiče se, u pravilu, na kiselu stranu. Noću se pH sline smanjuje, ujutro mu je vrijednost najniža, a navečer raste. S godinama postoji tendencija smanjenja kiselosti sline i povećanja otpornosti na karijes.
Puferski kapacitet sline je sposobnost neutralizacije kiselina i baza (alkalija), zbog međudjelovanja hidrokarbonatnih, fosfatnih i proteinskih sustava. Utvrđeno je da dugotrajna konzumacija ugljikohidratne hrane smanjuje, a konzumacija visokoproteinske hrane povećava puferski kapacitet sline. Visok puferski kapacitet sline jedan je od čimbenika koji povećava otpornost zuba na karijes.
2. Funkcije sline.
Slina ima različite funkcije: probavne, zaštitne, baktericidne, trofičke, mineralizirajuće, imunološke, hormonalne itd.
Slina je uključena u početno stanje probavu, vlaženje i omekšavanje hrane. U usnoj šupljini pod djelovanjem enzima α-amilaze dolazi do razgradnje ugljikohidrata.
Zaštitna funkcija sline je da, perući površinu zuba, oralna tekućina stalno mijenja svoju strukturu i sastav. Istodobno se iz sline na površinu zubne cakline talože glikoproteini, kalcij, proteini, peptidi i druge tvari koje stvaraju zaštitni film - „pelikulu“ koja sprječava djelovanje organskih kiselina na caklinu. Osim toga, slina štiti tkiva i organe usne šupljine od mehaničkih i kemijskih utjecaja (mucini).
Slina također ima imunološku funkciju zahvaljujući sekretornom imunoglobulinu A kojeg sintetiziraju žlijezde slinovnice usne šupljine, kao i imunoglobulinima C, D i E porijeklom iz seruma.
Proteini sline imaju nespecifična zaštitna svojstva: lizozim (hidrolizira β-1,4-glikozidnu vezu polisaharida i mukopolisaharida koji sadrže muraminsku kiselinu u staničnoj stjenki mikroorganizama), laktoferin (sudjeluje u raznim reakcijama obrane organizma i regulacije imuniteta).
Mali fosfoproteini, hisstatini i staterini imaju važnu ulogu u antimikrobnom djelovanju. Cistatini su inhibitori cistein proteinaza i mogu imati protektivnu ulogu kod upalnih procesa u usnoj šupljini.
Mucini pokreću specifičnu interakciju između bakterijske stanične stijenke i komplementarnih galaktozidnih receptora na membrani epitelne stanice.
Hormonska funkcija sline je da žlijezde slinovnice proizvode hormon parotin (salivaparotin), koji pospješuje mineralizaciju tvrdih zubnih tkiva.
Mineralizirajuća funkcija sline važna je u održavanju homeostaze u usnoj šupljini. Oralna tekućina je otopina prezasićena spojevima kalcija i fosfora, što je u osnovi njezine mineralizirajuće funkcije. Kada je slina zasićena ionima kalcija i fosfora, oni difundiraju iz usne šupljine u zubnu caklinu, što osigurava njezino "sazrijevanje" (zbijanje strukture) i rast. Isti mehanizmi sprječavaju oslobađanje mineralnih tvari iz zubne cakline, tj. njegovu demineralizaciju. Zbog stalne zasićenosti cakline tvarima iz sline, s godinama se povećava gustoća zubne cakline i smanjuje njezina topivost, što osigurava veću otpornost na karijes trajnih zuba starijih ljudi u odnosu na mlade.
Redovito gutamo slinu. I navikli smo na činjenicu da je usna šupljina uvijek mokra i sumnjičavo doživljavamo prestanak dovoljne proizvodnje ove biološke tekućine. U pravilu, pojačana suha usta znak je neke bolesti.
Slina je uobičajena i neophodna biološki aktivna tekućina. Pomaže u održavanju razine imunološke obrane u usnoj šupljini i probavi hrane. Kakav je sastav ljudske sline, stope proizvodnje tekućine, kao i fizikalna i kemijska svojstva?
Slina je biološka tvar koju izlučuju žlijezde slinovnice. Tekućinu proizvodi 6 velikih žlijezda - submandibularne, parotidne, sublingvalne - i mnoge male žlijezde koje se nalaze u usnoj šupljini. Dnevno se oslobađa do 2,5 litre tekućine.
Sastav sekreta žlijezda slinovnica razlikuje se od sastava tekućine u. To je zbog prisutnosti ostataka hrane i prisutnosti mikroorganizama.
Funkcije biološke tekućine:
- vlaženje bolusa hrane;
- dezinficijens;
- zaštitni;
- potiče artikulaciju i gutanje bolusa hrane;
- razgradnja ugljikohidrata u usnoj šupljini;
- transport - tekućina kvasi epitel usne šupljine i sudjeluje u izmjeni tvari između sline i usne sluznice.
Mehanizam stvaranja sline
Fizikalna svojstva i sastav sline
Biološka tekućina zdrava osoba ima niz fizičkih i kemijska svojstva. Predstavljeni su u tablici.
Tablica 1. Normalne karakteristike sline.
Glavna komponenta oralne tekućine je voda – do 98%. Preostale komponente mogu se grubo podijeliti na kiseline, minerale, elemente u tragovima, enzime, metalne spojeve i organske tvari.
Organski sastav
Ogroman broj komponenti organskog podrijetla koje čine slinu proteinske su prirode. Njihova količina varira od 1,4 do 6,4 g/l.
Vrste proteinskih spojeva:
- glikoproteini;
- mucini su visokomolekularni glikoproteini koji osiguravaju unos bolusne hrane – 0,9–6,0 g/l;
- imunoglobulini klase A, G i M;
- sirutka proteinske frakcije– enzimi, albumini;
- salivoprotein je protein koji sudjeluje u stvaranju plaka na zubima;
- fosfoprotein – veže ione kalcija za stvaranje zubnog kamenca;
- – sudjeluje u procesima cijepanja di- i polisaharida na manje frakcije;
- maltaza je enzim koji razgrađuje maltozu i saharozu;
- lipaza;
- proteolitička komponenta - za razgradnju proteinskih frakcija;
- lipolitičke komponente - djeluju na masnu hranu;
- lizozim – ima dezinfekcijski učinak.
U iscjetku žlijezda slinovnica nalaze se male količine kolesterola, spojeva na bazi kolesterola i masnih kiselina.
Sastav sline
Osim toga, hormoni su prisutni u oralnoj tekućini:
- kortizol;
- estrogeni;
- progesteron;
- testosterona.
Slina je uključena u vlaženje hrane i formiranje bolusa hrane. Već u usnoj šupljini enzimi razgrađuju složene ugljikohidrate u monomere.
Mineralne (anorganske) komponente
Anorganske frakcije u slini predstavljene su kiselim ostacima soli i metalnih kationa.
Mineralni sastav sekreta žlijezda slinovnica:
- kloridi - do 31 mmol / l;
- bromidi;
- jodidi;
- kisik;
- dušik;
- ugljični dioksid;
- soli mokraćne kiseline – do 750 mmol/l;
- anioni kiselina koje sadrže fosfor;
- karbonati i bikarbonati – do 13 mmol/l;
- natrij - do 23 mmol / l;
- – do 0,5 mmol/l;
- kalcij - do 2,7 mmol / l;
- stroncij;
- bakar.
Osim toga, slina sadrži male količine vitamina različitih skupina.
Značajke sastava
Sastav sline može se mijenjati s godinama, kao i s prisutnošću bolesti
Kemijski sastav oralne tekućine varira ovisno o dobi pacijenta, njegovom trenutnom stanju, prisutnosti loše navike, brzina njegove proizvodnje.
Slina je dinamička tekućina, odnosno racio razne tvari varira ovisno o tome koja se hrana trenutno nalazi u usnoj šupljini. Na primjer, jedenje ugljikohidrata i slatkiša povećava glukozu i laktat. Pušači imaju više razine radonskih soli od nepušača.
Dob osobe ima značajan utjecaj. Tako se kod starijih osoba povećava razina kalcija u slinovnici, što izaziva stvaranje kamenca na zubima.
Promjene kvantitativnih pokazatelja ovise o opće stanje osoba, prisutnost kroničnih patologija ili upalnog procesa u akutni stadij. Lijekovi koji se uzimaju kontinuirano također imaju značajan utjecaj.
Na primjer, kod hipovolemije, šećerna bolest događa se nagli pad proizvodnja sekrecije žlijezda slinovnica, ali se povećava količina glukoze. U slučaju bolesti bubrega - uremije različitog podrijetla - razina dušika se povećava.
Tijekom upalnih procesa u usnoj šupljini opaža se smanjenje lizozima s povećanjem proizvodnje enzima. To pogoršava tijek bolesti i pridonosi razaranju parodontnog tkiva. Nedostatak oralne tekućine je karijesni faktor.
Suptilnosti izlučivanja sline
U zdrave osobe tijekom dana trebalo bi proizvesti 0,5 ml sline u minuti
Kontrolira rad vegetativnih žlijezda slinovnica živčani sustav sa središtem u produženoj moždini. Proizvodnja tekućine sline varira ovisno o dobu dana. Noću i tijekom spavanja njegova se količina naglo smanjuje, a povećava se danju. U stanju anestezije rad žlijezda potpuno prestaje.
Za vrijeme budnosti izlučuje se 0,5 ml sline u minuti. Ako se žlijezde stimuliraju – primjerice tijekom obroka – proizvode do 2,3 ml tekućeg sekreta.
Sastav sekreta svake žlijezde je drugačiji. Kada uđe u usnu šupljinu dolazi do miješanja i naziva se "oralna tekućina". Za razliku od sterilnog sekreta žlijezda slinovnica, sadrži korisnu i oportunističku mikrofloru, produkte metabolizma, deskvamirani epitel usne šupljine, iscjedak iz maksilarnih sinusa, sputum, crvena i bijela krvna zrnca.
Na pH vrijednosti utječu pridržavanje higijenskih zahtjeva i priroda hrane. Dakle, kada se stimulira rad žlijezda, indikatori se pomiču na alkalnu stranu, a s nedostatkom tekućine - na kiselu stranu.
Na različitim patoloških procesa dolazi do smanjenja ili povećanja lučenja oralne tekućine. Dakle, sa stomatitisom, neuralgijom grana trigeminalni živac, hiperprodukcija se opaža kod raznih bakterijskih bolesti. Na upalni procesi V dišni sustav, smanjuje se proizvodnja sekreta žlijezda slinovnica.
Neki zaključci
- Slina je dinamična tekućina koja je osjetljiva na sve procese koji se odvijaju u tijelu u određenom trenutku.
- Njegov sastav se stalno mijenja.
- Slina ima mnoge funkcije osim podmazivanja usta i bolusne hrane.
- Promjene u sastavu oralne tekućine mogu ukazivati na patološke procese koji se odvijaju u tijelu.
Upute za uporabu, slina:
Reci prijateljima! Recite svojim prijateljima o ovom članku u svom omiljenom društvena mreža pomoću društvenih gumba. Hvala vam!
Telegram
Pročitajte uz ovaj članak:
Slina(lat. slina) je bezbojna tekućina koju izlučuju žlijezde slinovnice u usnu šupljinu.
Karakteristike sline koju izlučuju različite žlijezde slinovnice donekle su različite. Za fiziologiju je važna integralna karakteristika, pa tzv miješana slina.
Karakteristike ljudske sline
Mješovita slina zdrave osobe u normalnim uvjetima je viskozna, blago opalescentna tekućina. 99,4–99,5% ljudske sline čini voda. Preostalih 0,5–0,6% su organske i anorganske komponente. Među organska tvar: proteini (1,4–6,4 g/l), mucin (sluz) (0,8–6,0 g/l), kolesterol (0,02–0,5 g/l), glukoza (0,1–0,3 g/l), amonij (0,01– 0,12 g/l), mokraćne kiseline(0,005–0,03 g/l). Iz anorganske tvari slina sadrži anione klorida, bikarbonata, sulfata, fosfata; kationi natrija, kalija, kalcija, magnezija, kao i mikroelementi: željezo, bakar, nikal itd.Najvažniji enzimi u slini su amilaza i maltaza, koji djeluju samo u blago alkalnoj sredini. Amilaza razgrađuje škrob i glikogen u maltozu. Maltaza razgrađuje maltozu u glukozu. Slina također sadrži proteinaze, lipaze, fosfataze, lizozim itd.
Kiselost sline ovisi o brzini salivacije. Tipično, kiselost miješane ljudske sline je 6,8-7,4 pH, ali s visokom stopom salivacije doseže 7,8 pH. Kiselost sline parotidnih žlijezda je 5,81 pH, submandibularnih žlijezda - 6,39 pH. Gustoća sline je 1,001-1,017.
Salivacija
Salivacija ili salivacija (lat. salivacija) provode mnoge žlijezde slinovnice, među kojima se nalaze tri para tzv velika žlijezde slinovnice . Najveće od njih su parotidne žlijezde slinovnice. Nalaze se ispod i ispred ušna školjka izravno ispod kože. Masa im je 20-30 g. Srednje su velike submandibularne žlijezde slinovnice s masom od oko 15 g. Najmanje od velikih žlijezda slinovnica su sublingvalne žlijezde. Masa im je oko 5 g, a nalaze se ispod sluznice dna usne šupljine. Preostale žlijezde su male.Izvan unosa hrane, žlijezde slinovnice izlučuju slinu ukupnom brzinom od 0,3-0,4 ml/min. Stopa bazalne salivacije je od 0,08 do 1,83 ml / min, stimulirana hranom - od 0,2 do 5,7 ml / min. Ukupna količina izlučene sline dnevno u zdrave osobe je 2-2,5 litara. Parotidne žlijezde izlučuju 25-35% ukupnog volumena, submandibularne žlijezde - 60-70%, sublingvalne žlijezde - 4-5%, a male žlijezde 8-10%. Slina malih žlijezda ima visok sadržaj sluzi. Izlučujući ne više od 10% ukupnog volumena sline, izlučuju 70% cjelokupne sluzi.
Količina, kemijski sastav a svojstva sline se mijenjaju ovisno o vrsti hrane koja se jede i drugim čimbenicima (pušenje, unos lijekovi), kao i za razne bolesti.
Salivacija kod djece
Salivacija kod djece mlađe od tri mjeseca je beznačajna i iznosi 0,6–6 ml sline na sat (s aktivnim sisanjem - do 24 ml na sat). Počevši od dobi od 3-6 mjeseci, salivacija djeteta značajno se povećava, dostižući volumen sličan onom kod odraslih do dobi od 7 godina. Kod djece školske dobi volumen nestimulirane sekrecije sline kreće se od 12 do 18 ml na sat. U djece je kiselost miješane sline u prosjeku 7,32 pH (u odraslih - 6,40 pH).Funkcije sline
Slina obavlja niz važnih funkcija za tijelo: probavu, zaštitnu, remineralizirajuću, trofičku, pufersku i druge.Slina vlaži, ukapljuje i otapa hranu. Uz sudjelovanje sline nastaje bolus hrane. Slina otapa supstrate za daljnju hidrolizu. Najaktivniji enzimi sline su amilaza koja razgrađuje polisaharide i maltaza koja razgrađuje maltozu i saharozu u monosaharide.
Vlaženje i oblaganje sluznice usne šupljine sluzi koju sadrži slina štiti sluznicu od isušivanja, pucanja i izlaganja mehaničkim nadražajima. Pranjem zubi i sluznice usne šupljine slinom se uklanjaju mikroorganizmi i njihovi produkti metabolizma, kao i ostaci hrane. Baktericidna svojstva sline očituju se zbog prisutnosti lizozima, laktoferina, laktoperoksidaze, mucina i cistatina.
Ovaj proces remineralizacije zubnog tkiva temelji se na mehanizmima koji sprječavaju oslobađanje njegovih komponenti iz cakline i olakšavaju njihov ulazak iz sline u caklinu. Slina normalne kiselosti (pH od 6,8 do 7,0) prezasićena je ionima, osobito Ca 2+ i PO 4 3+ ionima, kao i hidroksiapatitom (glavni sastojak zubne cakline). S povećanjem kiselosti (smanjenje pH), topivost caklinskog hidroksiapatita u oralnoj tekućini značajno raste. Slina također sadrži zaušnjake, koji povećavaju kalcifikaciju zuba.
Slina ima visoka svojstva puferiranja, što joj omogućuje neutralizaciju kiselina i lužina i na taj način zaštitu zubna caklina od destruktivnog utjecaja.
Znanstvena istraživanja, uključujući problematiku salivacije i karakteristika sline u bolestima probavnog trakta
- Maev I.V., Barer G.M., Busarova G.A., Pustovoit E.V., Polikanova E.N., Burkov S.G., Yurenev G.L. Stomatološke manifestacije gastroezofagealne refluksne bolesti // Klinička medicina. – 2005. – Broj 11. Str. 33–38.
- Novikova V.P., Šabanov A.M. Stanje usne šupljine u bolesnika s gastroezofagealnom refluksnom bolešću (GERB) // Gastroenterologija St. Petersburga. – 2009. – 1. br. - Sa. 25–28 (prikaz, stručni).
- Pustovoit E.V., Polikanova E.N. Promjene u parametrima miješane sline u bolesnika s gastroezofagealnom refluksnom bolešću na pozadini antirefluksne terapije // Ruska stomatologija. - br. 3. – 2009. godine.
- Egorova E.Yu., Belyakov A.P., Krasnova E.E., Chemodanov V.V. Metabolički profil krvi i sline u gastroduodenalnim bolestima u djece // Bilten IvSMA. - Vol. 3. - 2005. str. 13-19.
