Možete li zamisliti da razvoj mnogih bolesti ovisi o jednom uzroku? Mnogi nutricionisti i travari ovu latentnu opasnost sada spominju u dvije riječi: kiselina i lužina.
Visoka kiselost uništava najvažnije sustave u tijelu i ono postaje bespomoćno protiv bolesti. Uravnoteženo pH okruženje osigurava normalan tijek metaboličkih procesa u tijelu, pomažući mu u borbi protiv bolesti. Zdravo tijelo ima zalihe alkalnih tvari koje koristi po potrebi.
Što je pH?
Omjer kiseline i lužine u bilo kojoj otopini naziva se acidobazna ravnoteža (ACB), iako fiziolozi smatraju da je ispravnije taj omjer nazvati kiselinsko-baznim stanjem. KShR karakterizira pH vrijednost (od lat. str ondus H ydrogenii - "težina vodika", izgovara se "Pe pepeo"), koji pokazuje broj atoma vodika u danoj otopini.
Vrijednost pH ovisi o omjeru između pozitivno nabijenih iona(formiranje kiselog okruženja) i negativno nabijenih iona(tvoreći alkalnu okolinu).
PH je mjera relativne koncentracije vodikovih (H+) i hidroksil (OH-) iona u tekućem sustavu i izražava se na skali od 0 (potpuno zasićenje vodikovim ionima H+) do 14 (potpuno zasićenje hidroksilnim ionima OH-), destilirana voda se smatra neutralnom s pH od 7,0.
0 - najjača kiselina, 14 - najjača lužina, 7 - neutralna tvar.
Zašto moramo znati o pH?
Ljudsko tijelo se sastoji od 80% vode, pa je voda jedan od njegovih najvažnijih dijelova. Stoga koliko ćemo biti zdravi ovisi o tome kakav će vodikov indeks (pH) imati ova voda.
Pri pH od 7,0 govori se o neutralnom mediju. Što je niža razina pH, to je okoliš kiseliji (od 6,9 do 0). Alkalni medij ima visok pH (7,1 do 14,0).
Ljudsko tijelo neprestano nastoji uravnotežiti ovaj omjer, održavajući strogo definiranu razinu pH. Kada je ravnoteža neuravnotežena, mogu se pojaviti mnoge ozbiljne bolesti.
Ako u bilo kojoj tjelesnoj tekućini dođe do povećanja koncentracije (H +) iona, tada dolazi do pomaka pH u kiselu stranu, odnosno dolazi do zakiseljavanja medija. To se također naziva kiselinski pomak.
Suprotno tome, povećanje koncentracije (OH-) iona uzrokuje pomak pH vrijednosti na alkalnu stranu, odnosno alkalni pomak.
Naše tijelo ima blago alkalno okruženje. Kiselinsko-bazna ravnoteža u našem tijelu stalno se održava na jednoj stabilnoj razini i to u vrlo uskom rasponu: od 7,26 do 7,45. Čak i mala promjena pH vrijednosti krvi iznad ovih granica može dovesti do bolesti.
Povećana kiselost u tijelu.
Zbog nepravilne prehrane i jedenja kisele hrane, kao i nedostatka vode nastaje zakiseljavanje tijela... Ljudi konzumiraju puno masti, mesa, mliječnih proizvoda, žitarica, šećera, brašna i konditorskih proizvoda, svih vrsta poluproizvoda i druge prerađene, rafinirane namirnice koje praktički ne sadrže vlakna, minerale i vitamine, a da ne spominjemo enzime i nezasićene masne kiseline.
Kako bi se tome suprotstavilo – smanjilo koncentraciju kiseline i uklonilo je iz vitalnih organa – tijelo zadržava vodu, što negativno utječe na metabolizam: tijelo se brže troši, koža postaje suha, naborana.
Osim toga, kada se tijelo zakiseli dolazi do pogoršanja prijenosa kisika u organe i tkiva, tijelo slabo apsorbira minerale, a neki minerali poput Ca, Na, K, Mg se izlučuju iz organizma.
Tijelo mora potrošiti ogromnu količinu resursa i energije kako bi neutraliziralo višak kiselina, uzrokujući time određenu neravnotežu u biokemijskim reakcijama.
Budući da alkalne rezerve koje dolaze izvana očito nisu dovoljne tijelo je prisiljeno koristiti svoje unutarnje resurse - kalcij, magnezij, željezo, kalij... Kao rezultat toga, hemoglobin se smanjuje, razvija se osteoporoza.
Kada se željezo u hemoglobinu krvi koristi za neutralizaciju kiseline, osoba se osjeća umorno.
Ako se za te potrebe konzumira kalcij, javlja se nesanica i razdražljivost.
Zbog smanjenja alkalne rezerve živčanog tkiva, mentalna aktivnost je poremećena.
Vitalni organi pate od nedostatka minerala, povećava se rizik od kardiovaskularnih bolesti, smanjuje se imunitet, pojavljuje se krhkost kostiju i još mnogo toga.
Ako u tijelu postoji velika količina kiseline i narušeni su mehanizmi njezina izlučivanja (s urinom i izmetom, s disanjem, s znojem itd.), tijelo je podvrgnuto teškoj opijenosti.
Do čega dovodi povećana razina kiselosti u tijelu?
Globalno, zakiseljavanje tijela dovodi do pojave više od 200 (!) bolesti, na primjer: katarakta, hiperopija, artroza, hondroza, žučna i urolitijaza, pa čak i onkologija.
Znajući to, prestajete se pitati zašto čovječanstvo ima toliko bolesti, zašto ljudi stare i rano umiru.
Razmislite o tome: više od 90% hrane koju jedemo je "kisela" hrana, a sve što pijemo (osim čiste vode, svježih sokova i biljnih čajeva bez šećera) ima pH od 4,5 do 2,5 - to je još više zakiselja naše tijelo.
Stanje visoke kiselosti naziva se acidoza. Acidoza koja se ne otkrije na vrijeme može neprimjetno naštetiti tijelu, ali stalno nekoliko mjeseci, pa čak i godina. Zlouporaba alkohola često dovodi do acidoze. Acidoza se može pojaviti kao komplikacija dijabetesa.
S acidozom se mogu pojaviti sljedeći problemi:
- Bolesti kardiovaskularnog sustava, uključujući trajni vazospazam i smanjenje koncentracije kisika u krvi, zatajenje srca, slabljenje srčanog mišića.
- Povećanje tjelesne težine i dijabetes.
- Bolesti bubrega i mokraćnog mjehura, stvaranje kamenaca.
- Problemi s probavom, slabljenje glatkih mišića crijeva i tako dalje.
- Smanjen imunitet.
- Opća slabost.
- Povećanje štetnih učinaka slobodnih radikala koji mogu doprinijeti onkogenezi.
- Krhkost kostiju do prijeloma vrata bedrene kosti, kao i drugi poremećaji mišićno-koštanog sustava, kao što je stvaranje osteofita (ostruga).
- Pojava bolova u zglobovima i bolova u mišićima povezana je s nakupljanjem mliječne kiseline.
- Postupno slabljenje rada očnih mišića, razvoj hiperopije, koja je vrlo česta kod starijih osoba.
- Smanjena izdržljivost i sposobnost oporavka od vježbanja.
7 godina provedeno je istraživanje na Sveučilištu u Kaliforniji (San Francisco), gdje je ispitano 9 tisuća žena. Rezultati su pokazali da kosti postaju lomljive uz konstantno povišenu razinu kiselosti.
Stručnjaci koji su proveli ovaj eksperiment sigurni su da je većina problema sredovječnih žena povezana s prekomjernom konzumacijom mesa i mliječnih proizvoda te nedostatkom u ishrani povrća, voća i povrća. Stoga tijelu ne preostaje ništa drugo nego uzimati kalcij iz vlastitih kostiju, te uz njegovu pomoć regulirati razinu pH.
Kako tijelo upravlja razinom kiselosti?
- Oslobađa kiseline – kroz gastrointestinalni trakt, bubrege, pluća, kožu;
- Neutralizira kiseline – uz pomoć minerala: kalcija, magnezija, kalija, natrija;
- Akumulira kiseline – u tkivima, prvenstveno u mišićima.
Što ako je pH ravnoteža normalna?
Jednostavan je odgovor pomoći u održavanju ove ravnoteže u zdravom području.
Kako to učiniti?
Stalno pratimo što jedemo, što pijemo, koliko smo čisti iznutra i kako štitimo svoje tijelo od štetnih utjecaja.
Voda.
Potrebno je piti dovoljnu količinu, a točnije - 30 ml po kilogramu tjelesne težine dnevno (u vrućim ljetnim mjesecima može biti 2-3 puta više).
Hrana.
Ako je kiselinsko-bazna ravnoteža već narušena, onda treba razmisliti o svojoj prehrani, te smanjiti konzumaciju kiselih namirnica (meso i mliječni proizvodi, kruh, slatkiši, gazirana pića, bilo koja umjetno stvorena hrana) i povećati konzumaciju alkalizirajućih namirnica. . Ako nije moguće promijeniti sastav prehrane, vrijedi razmisliti o korištenju "pametne hrane" - nutraceutika koji nadoknađuju nedostatak vitamina, minerala, aminokiselina, višestruko nezasićenih masnih kiselina i biljnih enzima koji se unose hranom. .
Također, ne treba zaboraviti na redovito čišćenje organizma, tjelesnu aktivnost i psihologiju pozitivnog stava prema životu. Sve su to dijelovi koji jednostavno i jednostavno objašnjavaju uzroke većine bolesti i pokazuju mogućnosti obnavljanja i održavanja zdravlja.
Postati mlađi i zdraviji s godinama je stvarno!
Zašto je važno održavati ispravnu pH ravnotežu?
Za pokretanje raznih kemijskih procesa potrebna je slabo kisela sredina (primjerice probava - okolina u želucu je blago pomaknuta prema kiselosti), ali krv ne smije biti slabo kisela - ako se promijeni pH ravnoteža u krvi, tada procesi neće ići kako je planirano.
Doista, u krvi je sav naš građevinski materijal (prenošen iz jetre), proteini, antitijela, mast geni, leukociti, hranjive tvari i hrpa svega ostalog. Namješteni su da rade točno u ovom rasponu (7,35-7,45) i najmanji pomak remeti rad cijelog sustava (krv je posvuda, imamo 85.000 km vena i arterija, ali u isto vrijeme samo 5 litara krvi) .
Svi regulatorni mehanizmi tijela (uključujući disanje, metabolizam, proizvodnju hormona) usmjereni su na balansiranje pH razine uklanjanjem ostataka kaustične kiseline iz tjelesnih tkiva bez oštećenja živih stanica. Ako pH razina postane preniska (kisela) ili previsoka (alkalna), tada se stanice tijela truju svojim otrovnim otpadom i umiru.
Važnost ravnoteže cijelog ovog sustava naglašava sljedeća činjenica: za održavanje ravnoteže između kiseline i lužine, tijelo uzima kalcij iz kostiju(naša banka kalcija) i magnezij(neraskidivo su povezani s kalcijem), za alkaliziranje kiseline.
Što bi kroničari trebali učiniti?
Čak ni “najispravniji” program prehrane, ili program za liječenje bilo koje bolesti, neće djelovati učinkovito ako je poremećena pH ravnoteža vašeg tijela.
Stalno opterećenje kompenzacijskih sustava tijela dugi niz godina i desetljeća uvelike šteti tijelu, iscrpljuje ga. Postupno i postojano dolazi do neravnoteže u radu svih sustava i metaboličkih procesa.
To ne može trajati u nedogled i bez posljedica. Kronične bolesti koje nastaju u ovoj pozadini jednostavno se ne mogu izliječiti uz pomoć lijekova.
Ovdje jedini i najbolji "lijek" može biti samo jedno: potpuno obnoviti prehranu, eliminirati kiselinsko opterećenje, jesti uglavnom sirovu biljnu hranu dugi niz godina - dok se sve funkcije, svi procesi u tijelu ne vrate na normalne parametre i neravnoteža će se nestati.
Ako osoba razumije važnost revizije prehrane, ali iz nekog razloga ne može striktno slijediti takvu prehranu, tada se u ovom slučaju mogu koristiti alkalizirajući aditivi u hrani (pametna hrana).
Da biste živjeli punim, zdravim životom, jedini izlaz je alkalizacija tijela.
Kako ćemo to učiniti ovisi u potpunosti o našem izboru. Netko će moći u potpunosti slijediti savjete o prehrani i postati vegan ili sirovohran. A netko će se (kao ja npr.) suočiti s činjenicom da mu je teško.
I tada će se postaviti pitanje:
ŠTO DA RADIM, OBIČNA OSOBA?
Za sebe sam odabrala sustav za uspostavljanje acidobazne ravnoteže iz Coral Cluba i već dugo ga uspješno koristim u životu. Za to vrijeme moje tijelo se promijenilo i izvana i iznutra.
Više o najjednostavnijem i najsigurnijem programu alkalizacije pročitajte ovdje.
Ako ste zainteresirani za ovaj sustav i želite saznati više o njemu ili ga početi koristiti što prije - da dobijete detaljan savjet.
Izvor dijela teksta je ekologija.md
Obično se takav pokazatelj kao što je pH ili kiselost krvi (pH, parametar acido-bazne ravnoteže, pH), kako su pacijenti navikli nazivati, ne označava u smjeru hematoloških pretraga u svrhu pregleda bolesnika. Budući da je stalna vrijednost, pH ljudske krvi može promijeniti svoje vrijednosti samo u strogo određenim granicama - od 7,36 do 7,44 (u prosjeku - 7,4). Povećana kiselost krvi (acidoza) ili pomak pH na alkalnu stranu (alkaloza) stanja su koja se ne razvijaju kao posljedica povoljnih čimbenika i u većini slučajeva zahtijevaju hitne terapijske mjere.
Krv ne može podnijeti pad pH ispod 7 i porast na 7,8, pa tako ekstremno pH vrijednosti poput 6,8 ili 7,8 smatraju se neprihvatljivim i nekompatibilnim sa životom. U nekim izvorima, visoka granica kompatibilnosti sa životom može se razlikovati od navedenih vrijednosti, odnosno jednaka 8,0.
Sustavi pufera krvi
Hrana kisele ili bazične prirode stalno ulazi u ljudsku krv, ali iz nekog razloga se ništa ne događa? Ispada da je sve osigurano u tijelu, čuvajući pH konstantnost, puferski sustavi su "na dužnosti" 24 sata, koji odolijevaju bilo kakvim promjenama i ne dopuštaju pomak kiselinsko-bazne ravnoteže u opasnom smjeru. Dakle, redom:
- Otvara popis međuspremnih sustava bikarbonatnog sustava, naziva se i bikarbonatom. Smatra se najmoćnijim, budući da preuzima nešto više od 50% cjelokupnog puferskog kapaciteta krvi;
- Drugo mjesto zauzima hemoglobinski puferski sustav, osigurava 35% ukupnog kapaciteta međuspremnika;
- Treće mjesto pripada puferski sustav proteina krvi- do 10%;
- Četvrta pozicija je fosfatni sustav, što čini oko 6% svih puferskih kapaciteta.
Ovi puferski sustavi, održavajući konstantan pH, prvi se odupiru mogućem pomaku pH vrijednosti u jednom ili drugom smjeru, jer se neprestano odvijaju procesi koji podržavaju vitalnu aktivnost tijela, a istovremeno proizvodi oba kisele ili bazične prirode neprestano se bacaju u krv. U međuvremenu, iz nekog razloga, kapacitet međuspremnika nije iscrpljen. To je zato što u pomoć priskače izlučni sustav (pluća, bubrezi), koji se refleksno uključuje kad god za tim postoji potreba – uklanja sve nakupljene metabolite.
Kako funkcioniraju sustavi?
Glavni tampon sustav
Djelovanje bikarbonatnog puferskog sustava, koji uključuje dvije komponente (H2CO3 i NaHCO3), temelji se na reakciji između njih i baza ili kiselina koje ulaze u krv. Ako se pokaže u krvi jaka lužina, tada će reakcija slijediti ovaj put:
NaOH + H2CO3 → NaHCO3 + H2O
Natrijev bikarbonat koji nastaje kao rezultat interakcije neće dugo ostati u tijelu i, bez velikog utjecaja, bit će uklonjen bubrezima.
Za prisutnost jaka kiselina druga komponenta bikarbonatnog puferskog sustava, NaHCO3, će reagirati, koja neutralizira kiselinu na sljedeći način:
HCl + NaHCO3 → NaCl + H2CO3
Produkt ove reakcije (CO2) brzo će napustiti tijelo kroz pluća.
Bikarbonatni puferski sustav prvi "osjeti" promjenu pH vrijednosti, stoga prvi počinje s radom.
Hemoglobin i drugi puferski sustavi
Glavna komponenta hemoglobinskog sustava je crveni krvni pigment - Hb, čija se pH vrijednost mijenja za 0,15 ovisno o tome veže li trenutno kisik (pomak pH u kiselu stranu) ili ga daje tkivima (pomak na alkalnu stranu). . Prilagođavajući se okolnostima, hemoglobin igra ulogu ili slabe kiseline ili neutralne soli.
Prilikom upisa razlozi može se očekivati sljedeća reakcija od puferskog sustava hemoglobina:
NaOH + HHb → NaHb + H2O (pH ostaje gotovo nepromijenjen)
I sa kiselinačim se pojavi, hemoglobin će započeti interakciju na sljedeći način:
HCl + NaHb → NaCl + HHb (ne baš primjetan pH pomak)
Puferski kapacitet proteina ovisi o njihovim osnovnim karakteristikama (koncentracija, struktura itd.), stoga puferski sustav bjelančevina krvi nije toliko uključen u održavanje acidobazne ravnoteže kao prethodna dva.
Sustav fosfatnog pufera ili natrij-fosfatni pufer u svom radu ne daje poseban pomak pH krvi. Održava ispravne pH vrijednosti u tekućinama koje ispunjavaju stanice i urinu.
pH u arterijskoj i venskoj krvi, plazmi i serumu
Glavni parametar acidobazne ravnoteže - pH u arterijskoj i venskoj krvi - je malo drugačiji? Arterijska krv je stabilnija u smislu kiselosti. No, u principu, pH norma je 0,01 - 0,02 u oksigeniranoj arterijskoj krvi viša nego u krvi koja teče kroz vene (vrijednosti pH u venskoj krvi su niže zbog viška CO2).
Što se tiče pH krvne plazme, opet, u plazmi, ravnoteža vodikovih i hidroksilnih iona, općenito, odgovara pH pune krvi.
pH vrijednosti mogu se razlikovati u drugim biološkim medijima, na primjer, u serumu, ali plazma koja je napustila tijelo i lišena fibrinogena više ne sudjeluje u održavanju vitalnih procesa, stoga je njezina kiselost važnija za druge svrhe, na primjer, za proizvodnju setova standardnih hemaglutinirajućih seruma, koji određuju grupnu pripadnost osobe.
Acidoza i alkaloza
Pomak pH vrijednosti u jednom ili drugom smjeru (kiselina → acidoza, alkalna → alkaloza) može biti nadoknađen i nekompenziran. Određuje ga alkalni rezervoar, uglavnom bikarbonat. Alkalna rezerva (ASR) je količina ugljičnog dioksida u mililitrima istisnuta jakom kiselinom iz 100 ml plazme. Norma SHR je u rasponu od 50 - 70 ml CO2. Odstupanje od ovih vrijednosti ukazuje na nekompenziranu acidozu (manje od 45 ml CO2) ili alkalozu (više od 70 ml CO2).
Postoje takve vrste acidoze i alkaloze:
acidoza:
- Plinska acidoza- razvija se kada se izlučivanje ugljičnog dioksida u plućima usporava, stvarajući stanje;
- Ne-plinovita acidoza- ima uzrok nakupljanja metaboličkih produkata ili njihovog primanja iz gastrointestinalnog trakta (alimentarna acidoza);
- Primarna bubrežna acidoza- predstavlja kršenje reapsorpcije u bubrežnim tubulima uz gubitak velike količine lužine.
alkaloza:
- Plinska alkaloza- javlja se s povećanim oslobađanjem CO2 iz pluća (visinska bolest, hiperventilacija), stvara stanje hipokapnija;
- Alkaloza bez plina- razvija se s povećanjem alkalnih rezervi zbog unosa baza s hranom (alimentarno) ili u vezi s promjenom metabolizma (metabolički).
Naravno, najvjerojatnije je da nećete moći sami uspostaviti acidobaznu ravnotežu u akutnim stanjima, ali u drugim slučajevima, kada je pH gotovo na granici, a čini se da osoba nema nikakve bol, cijela odgovornost je na samom pacijentu.
Hrana koja se smatra štetnom, kao i cigarete i alkohol, u pravilu, glavni su uzroci promjene kiselosti krvi, iako osoba za to ne zna, osim ako se radi o akutnim patološkim stanjima.
Uz pomoć dijete moguće je sniziti ili povećati pH u krvi, ali ne treba zaboraviti: čim se osoba vrati svom omiljenom načinu života, pH vrijednosti će se vratiti na prijašnje razine.
Dakle, održavanje kiselinsko-bazne ravnoteže zahtijeva stalan rad na sebi, rekreativne aktivnosti, uravnoteženu prehranu i pravilan režim, inače će svi kratkotrajni trudovi biti uzaludni.
pH nije samo brojevi na pakiranju sapuna i zemlje za cvijeće - to je vaše zdravlje i imunitet.
Za normalno funkcioniranje svih unutarnjih organa, razina pH u tijelu mora biti alkalna, u rasponu od 7 do 9.
Kiselinsko-bazna ravnoteža je naš pokazatelj zdravlja. Što smo "kiseliji", to prije starimo i više se razbolijevamo.
Vjerojatno ste čuli za antioksidanse, da trebate jesti više svježeg voća i povrća kako biste svoje stanice zaštitili od stresa, starenja i smrti, a tijelo od oksidacije. A da nam alkalna voda i svježa biljna hrana pomažu održati mladost i ljepotu. A zlouporaba mesa, mliječnih proizvoda i alkoholnih/bezalkoholnih pića, kave i sl. dovodi do zakiseljavanja organizma i uzrok je mnogih bolesti.
Razina pH krvi i drugih tekućina u našem tijelu trebala bi se kretati od 7,35 do 7,45. Prosječni pH krvi zdrave osobe je 7,42. O čemu ti brojevi ovise? Prije svega - od prehrane i vanjskih čimbenika. Nepažljiv odnos prema hrani, izbor nezdrave hrane, nezdrava pića i drugi čimbenici - pušenje, alkohol, stres.
Svi ovi aspekti doprinose snižavanju pH vrijednosti!
Jasno je da neće biti moguće utjecati na sve čimbenike odjednom, ali danas možemo početi s malim. Počnite svjesno razmišljati i birati piće i hranu. Samo ovaj mali i jednostavan korak omogućit će vam da značajno poboljšate svoje zdravlje.
Sva hrana i pića dijele se na: kisele i lužnate.
Naravno, nemoguće je potpuno izbaciti kiselu hranu iz prehrane, ali ravnotežu ipak treba promatrati. To će vam omogućiti održavanje visoke razine imuniteta i izbjegavanje mnogih bolesti, odnosno liječenje stečenih.
Najbolja hrana - svježe povrće, voće, začinsko bilje, proklijale žitarice i mahunarke, ali termički neobrađene!
Najbolji zdravstveni napitak je alkalna voda!
Ljudsko tijelo je 70% vode. Slikovito možemo reći da je osoba kožna "vreća kostiju", unutar koje cirkulira oko 40-50 litara raznih tekućina. To je 5 litara krvi, 2 litre limfe, 2,5 litre želučanog soka, 3 litre crijevnih sokova, oko 20-25 litara stanične i 15-20 litara izvanstanične tekućine.
Glavni sastojak ovih tekućina je voda. Stoga su kvaliteta vode, njezina svojstva glavni uvjet za dobro zdravlje i dugovječnost. Život nije ništa drugo nego kretanje tih tekućina u stanicama i između njih, kada se naruše, osoba se razboli.
Naša krv, limfa, pericelularna tekućina zaslužni su za aktivnost tijela, kvalitetu i trajanje života.
Stoga moramo tijelu uz pomoć alkalne vode osigurati hranjive tvari, kisik, a ne samo zadovoljiti naše preferencije okusa. Tada ćemo moći uživati u životu, a ne tražiti tablete i liječnika koji će razmišljati kako da raščistimo naše nevolje.
Ako svaki dan popijete 1,5-2,5 litara ionizirane alkalne vode, poboljšat ćete svoje zdravlje, riješiti se mnogih bolesti, pomladiti organizam i poboljšati dobrobit!
Budući da u našoj prehrani ima više pića i namirnica – kiselih i oksidirajućih, a najčešće su zdravstveni problemi povezani s zakiseljavanjem organizma i neravnotežom pH vrijednosti, upravo će ionizirana alkalna voda pomoći u izjednačavanju ovih pokazatelja.
KAKO ALKALNA VODA UTJEČE NA ZDRAVLJE I pH TIJELA
pH u vašem tijelu nije uvijek isti – neki dijelovi su alkalniji, a neki kiseliji. Tijelo samo u određenim slučajevima regulira pH razinu, kao što je pH krvi. Ostale dijelove tijela, kao što su bubrezi, tijelo ne regulira. Na pH razine bubrega i drugih organa koje tijelo ne regulira utječe hrana i piće koje konzumiramo.
pH krvi
Razinu pH vaše krvi tijelo održava u uskom rasponu od 7,35-7,45.
Razina pH krvi uvijek mora ostati na sigurnoj razini, pa tijelo koristi spomenute organe i tkiva da je održava. Kao posljedica toga, razina pH u krvi se ne mijenja zbog konzumacije alkalne vode, ali tkiva i organi tijela koji se koriste za regulaciju pH krvi mijenjaju svoj pH.
pH bubrega
Na pH razinu bubrega utječu i hrana i voda, kao i metabolički procesi u tijelu. Kisela hrana (poput mesa, mliječnih proizvoda itd.) i pića (gazirana pića, alkoholna pića, kava itd.) dovode do niske razine pH u bubrezima jer tijelo izlučuje višak kiselosti putem mokraće. Što je pH urina niži, bubrezi teže moraju raditi. Stoga se kiselinski stres na bubrege iz ove hrane i pića naziva potencijalnim stresom bubrežne kiseline.
Prednosti alkalne vode za bubrege su povećanje pH urina, što će smanjiti opterećenje kiselinama koje se bubrezi moraju riješiti. Povećanje pH urina podiže pH tijela i ispire kisele toksine iz bubrega.
pH želuca
Prazan želudac ne sadrži više od žličice želučane kiseline iz posljednjeg obroka. Želudac proizvodi kiselinu kada je to potrebno. Želudac ne proizvodi kiselinu kada pijete vodu.
Najkorisnije je piti vodu na prazan želudac – pH se tako povećava na razinu od 5-6. Povećani pH će imati blagi antacidni učinak i dovesti do povećanja korisnih probiotika (korisnih bakterija). Povećanje pH želuca podiže pH tijela, što dovodi do zdrave probave i ublažava simptome probavne smetnje.
pH potkožne masti
Masna tkiva tijela imaju kiseli pH, jer se u njima taloži višak kiselina. Tijelo mora skladištiti kiselinu u masnom tkivu kada se ne može eliminirati ili na drugi način neutralizirati. Zato je kiseli pH organizma jedan od čimbenika viška kilograma.
Pozitivan učinak alkalne vode na vašu težinu je da alkalna voda pomaže u izbacivanju viška kiseline iz tijela tako da bubrezi rade učinkovitije. To pomaže u kontroli težine jer se smanjuje količina kiseline koju tijelo mora pohraniti u sebi. Alkalna voda također će poboljšati rezultate zdrave prehrane i vježbanja pomažući tijelu da se nosi s viškom kiselosti iz masnog tkiva tijekom mršavljenja.
Kosti
Kosti imaju alkalni pH, jer se uglavnom sastoje od kalcija. Njihov pH je konstantan, ali ako je krvi potrebna prilagodba pH vrijednosti, kalcij se uzima iz kostiju.
Prednost alkalne vode za kosti je da ih štiti smanjenjem količine kiseline protiv koje se tijelo mora boriti. Istraživanja su pokazala da pijenje alkalne vode smanjuje resorpciju kostiju – osteoporozu.
pH jetre
Jetra ima blago alkalni pH, na koji utječu i hrana i piće. Šećer i alkohol moraju se razgraditi u jetri, što dovodi do viška kiseline.
Prednosti alkalne vode za jetru uključuju prisutnost antioksidansa u vodi; otkrili da alkalna voda pojačava rad dva antioksidansa koja se nalaze u jetri, pridonoseći učinkovitijem čišćenju krvi.
pH tijela i alkalna voda
Alkalna voda omogućuje učinkovitiji rad dijelova tijela koji održavaju pH krvi. Podizanje razine pH u dijelovima tijela koji su odgovorni za održavanje pH vrijednosti krvi pomoći će tim organima da ostanu zdravi i brzo rade.
Između obroka možete pomoći svom tijelu da normalizira pH ravnotežu pijući alkalnu vodu. Čak i malo povećanje pH urina može imati ogroman utjecaj na vaše zdravlje. Povećanje pH vrijednosti za najmanje 1 razinu smanjit će vjerojatnost razvoja mnogih bolesti.
Budući da su zdravstveni problemi obično povezani sa zakiseljavanjem organizma i neravnotežom pH vrijednosti, radi se o ioniziranoj alkalnoj vodi AKVALIFEsamo će pomoći u usklađivanju ovih pokazatelja.
Tkiva živog organizma vrlo su osjetljiva na fluktuacije pH vrijednosti - izvan dopuštenog raspona dolazi do denaturacije proteina: stanice se uništavaju, enzimi gube sposobnost obavljanja svojih funkcija, moguća je smrt organizma
Što je pH (pH) i acidobazna ravnoteža
Omjer kiseline i lužine u bilo kojoj otopini naziva se kiselinsko-bazna ravnoteža(AChR), iako fiziolozi smatraju da je ispravnije ovaj omjer nazvati kiselinsko-baznim stanjem.
KShR karakterizira poseban pokazatelj NS(power Hydrogen - "snaga vodika"), koji pokazuje broj atoma vodika u danoj otopini. Pri pH od 7,0 govori se o neutralnom mediju.
Što je niža razina pH, to je okoliš kiseliji (od 6,9 do O).
Alkalni medij ima visoku pH vrijednost (od 7,1 do 14,0).
Ljudsko tijelo se sastoji od 70% vode, pa je voda jedan od njegovih najvažnijih dijelova. T jeliosoba ima određeni kiselinsko-bazni omjer, karakteriziran pH (vodikovim) indeksom.
Vrijednost pH ovisi o omjeru između pozitivno nabijenih iona (tvoreći kiseli medij) i negativno nabijenih iona (tvoreći alkalni medij).
Tijelo neprestano nastoji uravnotežiti ovaj omjer, održavajući strogo definiranu razinu pH. Kada je ravnoteža neuravnotežena, mogu se pojaviti mnoge ozbiljne bolesti.
Održavajte ispravnu pH ravnotežu za dobro zdravlje
Tijelo je u stanju pravilno asimilirati i pohraniti minerale i hranjive tvari samo uz odgovarajuću razinu acido-bazne ravnoteže. Tkiva živog organizma vrlo su osjetljiva na fluktuacije pH - izvan dopuštenog raspona dolazi do denaturacije proteina: stanice se uništavaju, enzimi gube sposobnost obavljanja svojih funkcija, moguća je smrt organizma. Stoga je kiselinsko-bazna ravnoteža u tijelu strogo regulirana.
Naše tijelo koristi klorovodičnu kiselinu za razgradnju hrane. U procesu vitalne aktivnosti tijela potrebni su i kiseli i alkalni proizvodi razgradnje, a prvi se formiraju više nego drugi. Stoga su obrambeni sustavi tijela, koji osiguravaju nepromjenjivost kiselinsko-bazne ravnoteže, "namješteni" prije svega na neutralizaciju i uklanjanje, prije svega, kiselih produkata raspadanja.
Krv ima blago alkalnu reakciju: pH arterijske krvi je 7,4, a venske krvi 7,35 (zbog viška CO2).
Pomak pH vrijednosti za najmanje 0,1 može dovesti do teške patologije.
S pomakom pH krvi za 0,2, razvija se koma, za 0,3 - osoba umire.
Tijelo ima različite razine PH
Slina - pretežno alkalna reakcija (fluktuacija pH 6,0 - 7,9)
Obično je kiselost miješane ljudske sline 6,8-7,4 pH, ali pri visokim stopama salivacije doseže 7,8 pH. Kiselost sline parotidnih žlijezda je 5,81 pH, submandibularne - 6,39 pH. U djece, u prosjeku, kiselost miješane sline jednaka je pH 7,32, kod odraslih - pH 6,40 (Rimarchuk G.V. et al.). Kiselinsko-bazna ravnoteža sline, pak, određena je sličnom ravnotežom u krvi, koja hrani žlijezde slinovnice.
Jednjak – Normalna kiselost u jednjaku je 6,0-7,0 pH.
Jetra - reakcija žuči je bliska neutralnoj (pH 6,5 - 6,8), reakcija jetrene žuči je alkalna (pH 7,3 - 8,2)
Želudac - oštro kiseo (na visini probave pH 1,8 - 3,0)
Maksimalna teoretski moguća kiselost u želucu je 0,86 pH, što odgovara proizvodnji kiseline od 160 mmol/l. Minimalna teoretski moguća kiselost u želucu je 8,3 pH, što odgovara kiselosti zasićene otopine HCO 3 - iona. Normalna kiselost u lumenu tijela želuca na prazan želudac je 1,5-2,0 pH. Kiselost na površini epitelnog sloja okrenutom prema lumenu želuca je 1,5-2,0 pH. Kiselost u dubini epitelnog sloja želuca je oko 7,0 pH. Normalna kiselost u antrumu želuca je 1,3-7,4 pH.
Uobičajena je zabluda da je glavni problem za ljude kiselost želuca. Od njezine žgaravice i čira.
Zapravo, puno veći problem je niska kiselost želuca, koja je višestruko češća.
Glavni uzrok žgaravice u 95% nije višak, već nedostatak klorovodične kiseline u želucu.
Nedostatak klorovodične kiseline stvara idealne uvjete za kolonizaciju crijevnog trakta raznim bakterijama, protozoama i crvima.
Podmuklost situacije je da se niska kiselost želuca "ponaša tiho" i neprimjetno za osobu.
Evo popisa znakova koji mogu ukazivati na smanjenje želučane kiselosti.
- Nelagoda u želucu nakon jela.
- Mučnina nakon uzimanja lijekova.
- Nadutost u tankom crijevu.
- Rijetka stolica ili zatvor.
- Neprobavljene čestice hrane u stolici.
- Svrab oko anusa.
- Višestruke alergije na hranu.
- Disbakterioza ili kandidijaza.
- Proširene krvne žile u obrazima i nosu.
- Akne.
- Slabi nokti koji se ljušte.
- Anemija zbog slabe apsorpcije željeza.
Naravno, za točnu dijagnozu niske kiselosti potrebno je određivanje pH želučanog soka.(za to morate kontaktirati gastroenterologa).
Kada je kiselost povećana, postoje mnogi lijekovi za smanjenje.
U slučaju niske kiselosti, vrlo je malo učinkovitih lijekova.
U pravilu se koriste pripravci klorovodične kiseline ili biljne gorčine, koji potiču lučenje želučanog soka (pelin, kalamus, paprena metvica, komorač i dr.).
Gušterača - blago alkalni pankreasni sok (pH 7,5 - 8,0)
Tanko crijevo - alkalna reakcija (pH 8,0)
Normalna kiselost lukovice duodenuma je 5,6-7,9 pH. Kiselost u jejunumu i ileumu je neutralna ili blago alkalna i kreće se od 7 do 8 pH. Kiselost soka tankog crijeva je 7,2-7,5 pH. Uz pojačano lučenje pH doseže 8,6. Kiselost sekreta duodenalnih žlijezda je od pH 7 do pH 8.
Debelo crijevo - blago kisela reakcija (5,8 - 6,5 pH)
Ovo je slabo kiselo okruženje, koje podržava normalna mikroflora, posebno bifidobakterije, laktobacili i propionobakterije zbog činjenice da neutraliziraju alkalne metaboličke produkte i proizvode svoje kisele metabolite - mliječnu kiselinu i druge organske kiseline. Proizvodnjom organskih kiselina i snižavanjem pH crijevnog sadržaja normalna mikroflora stvara uvjete u kojima se patogeni i oportunistički mikroorganizmi ne mogu razmnožavati. Zbog toga streptokoki, stafilokoki, gljivice Klebsiella, Clostridium i druge "loše" bakterije čine samo 1% ukupne crijevne mikroflore zdrave osobe.
Urin - pretežno blago kisela reakcija (pH 4,5-8)
Prilikom jedenja hrane s životinjskim bjelančevinama koje sadrže sumpor i fosfor, izlučuje se uglavnom kiseli urin (pH manji od 5); konačni urin sadrži značajnu količinu anorganskih sulfata i fosfata. Ako je hrana uglavnom mliječna ili biljna, tada je urin sklon alkalizaciji (pH> 7). Bubrežni tubuli igraju značajnu ulogu u održavanju acidobazne ravnoteže. Kiseli urin će se izlučivati u svim stanjima koja dovode do metaboličke ili respiratorne acidoze, jer bubrezi kompenziraju kiselinsko-bazne pomake.
Koža - blago kisela reakcija (pH 4-6)
Ako je koža sklona masnoći, pH vrijednost može se približiti 5,5. A ako je koža jako suha, pH može biti 4,4.
Baktericidno svojstvo kože, koje joj daje sposobnost otpornosti na invaziju mikroba, posljedica je kisele reakcije keratina, osebujnog kemijskog sastava sebuma i znoja te prisutnosti na njezinoj površini zaštitnog vodeno-lipidnog omotača s visoka koncentracija vodikovih iona. Niskomolekularne masne kiseline uključene u njegov sastav, prvenstveno glikofosfolipidi i slobodne masne kiseline, imaju bakteriostatski učinak koji je selektivan za patogene mikroorganizme.
Genitalije
Normalna kiselost ženske vagine kreće se od 3,8 do 4,4 pH i prosječno 4,0-4,2 pH.
Pri rođenju je rodnica djevojčice sterilna. Zatim ga u roku od nekoliko dana koloniziraju razne bakterije, uglavnom stafilokoki, streptokoki, anaerobi (odnosno bakterije kojima nije potreban kisik za život). Prije početka menstruacije kiselost (pH) rodnice je blizu neutralne (7,0). No, tijekom puberteta se stijenke rodnice zadebljaju (pod utjecajem estrogena – jednog od ženskih spolnih hormona), pH pada na 4,4 (tj. raste kiselost), što uzrokuje promjene u vaginalnoj flori.
Šupljina maternice je inače sterilna, a ulazak patogena u nju sprječavaju laktobacili koji koloniziraju rodnicu i održavaju visoku kiselost njezine okoline. Ako se iz nekog razloga kiselost rodnice pomakne prema alkalnoj, broj laktobacila naglo opada, a na njihovom mjestu se razvijaju drugi mikrobi koji mogu ući u maternicu i dovesti do upale, a potom i do problema s trudnoćom.
Sperma
Normalna kiselost sperme kreće se od 7,2 do 8,0 pH. Tijekom infektivnog procesa dolazi do povećanja pH sperme. Oštro alkalna reakcija spermija (kiselost približno 9,0-10,0 pH) ukazuje na patologiju prostate. Uz začepljenje izvodnih kanala oba sjemena mjehurića, bilježi se kisela reakcija sperme (kiselost 6,0-6,8 pH). Kapacitet oplodnje takvih spermija je smanjen. U kiseloj sredini spermiji gube pokretljivost i umiru. Ako kiselost sjemena postane manja od 6,0 pH, spermatozoidi potpuno gube pokretljivost i umiru.
Stanice i međustanična tekućina
U stanicama tijela pH je oko 7, u ekstracelularnoj tekućini - 7,4. Živčani završeci koji se nalaze izvan stanica vrlo su osjetljivi na promjene pH vrijednosti. S mehaničkim ili toplinskim oštećenjem tkiva, stanične stijenke su uništene i njihov sadržaj ulazi u živčane završetke. Kao rezultat toga, osoba osjeća bol.
Skandinavski istraživač Olaf Lindahl izveo je sljedeći pokus: pomoću posebnog injektora bez igle čovjeku je kroz kožu ubrizgan vrlo tanak mlaz otopine, koji nije oštetio stanice, već je djelovao na živčane završetke. Pokazalo se da su kationi vodika ti koji uzrokuju bol, a smanjenjem pH otopine bol se povećava.
Slično, otopina mravlje kiseline izravno "djeluje na živce" ubrizgava se pod kožu ubodom kukaca ili kopriva. Različite pH vrijednosti tkiva također objašnjavaju zašto osoba osjeća bol u nekim upalama, ali ne u drugim.
Zanimljivo je da je ubrizgavanje čiste vode pod kožu izazvalo posebno jaku bol. Ova pojava, na prvi pogled čudna, objašnjava se na sljedeći način: stanice pri kontaktu s čistom vodom pucaju kao posljedica osmotskog tlaka i njihov sadržaj utječe na živčane završetke.
Tablica 1. Indikatori vodika za otopine
|
Riješenje |
NS |
|
HCl |
1,0 |
|
H2SO4 |
1,2 |
|
H 2 C 2 O 4 |
1,3 |
|
NaHSO 4 |
1,4 |
|
H 3 PO 4 |
1,5 |
|
Želučana kiselina |
1,6 |
|
Vinska kiselina |
2,0 |
|
Limunova kiselina |
2,1 |
|
HNO 2 |
2,2 |
|
Sok od limuna |
2,3 |
|
Mliječna kiselina |
2,4 |
|
Salicilna kiselina |
2,4 |
|
Stolni ocat |
3,0 |
|
Sok od grejpa |
3,2 |
|
CO 2 |
3,7 |
|
sok od jabuke |
3,8 |
|
H 2 S |
4,1 |
|
Urin |
4,8-7,5 |
|
Crna kava |
5,0 |
|
Slina |
7,4-8 |
|
Mlijeko |
6,7 |
|
Krv |
7,35-7,45 |
|
Žuč |
7,8-8,6 |
|
Voda oceana |
7,9-8,4 |
|
Fe (OH) 2 |
9,5 |
|
MgO |
10,0 |
|
Mg (OH) 2 |
10,5 |
|
Na 2 CO 3 |
|
|
Ca (OH) 2 |
11,5 |
|
NaOH |
13,0 |
Riblja jaja i mladica posebno su osjetljivi na promjene pH medija. Tablica omogućuje niz zanimljivih zapažanja. pH vrijednosti, na primjer, odmah pokazuju usporednu snagu kiselina i baza. Snažna promjena u neutralnom mediju također se jasno vidi kao rezultat hidrolize soli koje nastaju slabim kiselinama i bazama, kao i tijekom disocijacije kiselih soli.
pH urina nije dobar pokazatelj ukupnog pH tijela, niti je dobar pokazatelj ukupnog zdravlja.
Drugim riječima, bez obzira što jedete i kakav god bio pH vašeg urina, možete biti potpuno sigurni da će vaš arterijski pH uvijek biti oko 7,4.
Kada osoba jede, na primjer, kiselu hranu ili životinjske bjelančevine, pod utjecajem puferskih sustava, pH se pomiče na kiselu stranu (postaje manji od 7), a kada se konzumira, na primjer, mineralna voda ili biljna hrana, na alkalnu (postaje više od 7). Sustavi puferiranja održavaju pH unutar prihvatljivog raspona za tijelo.
Inače, liječnici kažu da puno lakše podnosimo prijelaz na kiselu stranu (ista acidoza) nego prijelaz na alkalnu stranu (alkaloza).
Nemoguće je pomaknuti pH krvi bilo kakvim vanjskim utjecajem.
GLAVNI MEHANIZMI ODRŽAVANJA PH KRVI SU:
1. Puferski sustavi krvi (karbonat, fosfat, protein, hemoglobin)
Ovaj mehanizam djeluje vrlo brzo (djelići sekunde) i stoga se odnosi na brze mehanizme regulacije stabilnosti unutarnjeg okruženja.
Bikarbonatni pufer za krv dovoljno moćan i najmobilniji.
Jedan od važnih pufera krvi i drugih tjelesnih tekućina je bikarbonatni puferski sustav (HCO3 / CO2): CO2 + H2O ⇄ HCO3- + H + Glavna funkcija bikarbonatnog puferskog sustava krvi je neutralizacija H + iona. Ovaj puferski sustav igra posebno važnu ulogu jer se koncentracije obiju komponenti pufera mogu podešavati neovisno jedna o drugoj; [CO2] - disanjem, - u jetri i bubrezima. Dakle, radi se o otvorenom međuspremnom sustavu.
Sustav pufera za hemoglobin je najmoćniji.
On čini više od polovice puferskog kapaciteta krvi. Puferska svojstva hemoglobina su posljedica omjera reduciranog hemoglobina (HHb) i njegove kalijeve soli (KHb).
Proteini plazme zbog sposobnosti ioniziranja aminokiselina obavljaju i pufersku funkciju (oko 7% puferskog kapaciteta krvi). U kiseloj sredini ponašaju se kao baze koje vežu kiselinu.
Sustav fosfatnog pufera(oko 5% puferskog kapaciteta krvi) tvore anorganski fosfati krvi. Svojstva kiseline očituju se jednobaznim fosfatom (NaH 2 P0 4), a baze - dvobaznim fosfatom (Na 2 HP0 4). Djeluju na isti način kao i bikarbonati. Međutim, zbog niskog sadržaja fosfata u krvi, kapacitet ovog sustava je mali.
2. Respiratorni (plućni) sustav regulacije.
Lakoća s kojom pluća reguliraju koncentraciju CO2 osigurava ovom sustavu značajan puferski kapacitet. Uklanjanje suvišnih količina CO 2, regeneraciju bikarbonatnog i hemoglobinskog puferskog sustava provode pluća.
U mirovanju, osoba emitira 230 ml ugljičnog dioksida u minuti, odnosno oko 15 tisuća mmol dnevno. Kada se ugljični dioksid ukloni iz krvi, nestaje približno jednaka količina vodikovih iona. Stoga disanje igra važnu ulogu u održavanju acidobazne ravnoteže. Dakle, ako se poveća kiselost krvi, tada povećanje sadržaja vodikovih iona dovodi do povećanja plućne ventilacije (hiperventilacije), dok se molekule ugljičnog dioksida izlučuju u velikim količinama i pH se vraća na normalnu razinu.
Povećanje sadržaja baza popraćeno je hipoventilacijom, zbog čega je koncentracija ugljičnog dioksida u krvi i, sukladno tome, koncentracija vodikovih iona, te pomak u reakciji krvi na alkalnu stranu djelomično ili potpuno kompenzirana.
Posljedično, sustav vanjskog disanja prilično brzo (unutar nekoliko minuta) može eliminirati ili smanjiti pH pomake i spriječiti razvoj acidoze ili alkaloze: povećanje ventilacije pluća za 2 puta povećava pH krvi za oko 0,2; smanjenje ventilacije za 25% može smanjiti pH za 0,3-0,4.
3. Bubrežni (sustav izlučivanja)
Djeluje vrlo sporo (10-12 sati). Ali ovaj mehanizam je najmoćniji i sposoban je u potpunosti vratiti pH tijela uklanjanjem urina s alkalnim ili kiselim pH vrijednostima. Sudjelovanje bubrega u održavanju acidobazne ravnoteže sastoji se u uklanjanju vodikovih iona iz tijela, reapsorpciji bikarbonata iz cjevaste tekućine, sintezi bikarbonata u slučaju njegovog nedostatka i uklanjanju u slučaju viška.
Glavni mehanizmi za smanjenje ili otklanjanje pomaka u kiselinsko-baznoj ravnoteži krvi, koje ostvaruju nefroni bubrega, uključuju acidogenezu, amoniogenezu, lučenje fosfata i mehanizam izmjene K+, Ka+.
Mehanizam regulacije pH krvi u cijelom organizmu sastoji se u kombiniranom djelovanju vanjskog disanja, krvotoka, izlučivanja i puferskog sustava. Dakle, ako se kao rezultat povećanog stvaranja H 2 CO 3 ili drugih kiselina pojavi višak aniona, tada se oni prvo neutraliziraju puferskim sustavima. Istodobno se pojačava disanje i cirkulacija krvi, što dovodi do povećanja oslobađanja ugljičnog dioksida iz pluća. Nehlapljive kiseline se pak izlučuju urinom ili znojem.
Normalno, pH krvi može se promijeniti samo na kratko. Naravno, s oštećenjem pluća ili bubrega, funkcionalnost tijela da održava pH na odgovarajućoj razini opada. Ako se u krvi pojavi velika količina kiselih ili bazičnih iona, samo puferski mehanizmi (bez pomoći sustava izlučivanja) neće održavati pH na konstantnoj razini. To dovodi do acidoze ili alkaloze. Objavljeno
© Olga Butakova "Kiselinsko-alkalna ravnoteža je osnova života"
Kiselost(lat. aciditas) - karakteristika aktivnosti vodikovih iona u otopinama i tekućinama.
U medicini je kiselost bioloških tekućina (krv, urin, želučani sok i druge) dijagnostički važan parametar zdravstvenog stanja bolesnika. U gastroenterologiji, za ispravnu dijagnozu niza bolesti, na primjer, jednjaka i želuca, jednostupanjska ili čak prosječna vrijednost kiselosti nije značajna. Najčešće je važno razumjeti dinamiku promjena kiselosti tijekom dana (noćna kiselost često se razlikuje od dnevne) u nekoliko zona organa. Ponekad je važno znati promjenu kiselosti kao reakciju na određene iritanse i stimulanse.
PH vrijednost
U otopinama se anorganske tvari: soli, kiseline i lužine odvajaju na sastavne ione. U ovom slučaju, vodikovi ioni H + su nositelji kiselih svojstava, a OH - ioni su nositelji alkalnih svojstava. U jako razrijeđenim otopinama kisela i alkalna svojstva ovise o koncentracijama H + i OH - iona. U običnim otopinama kisela i alkalna svojstva ovise o aktivnostima iona a H i a OH, odnosno o istim koncentracijama, ali ispravljenim za koeficijent aktivnosti γ, koji se utvrđuje eksperimentalno. Za vodene otopine vrijedi jednadžba ravnoteže: a H × a OH = K w, gdje je K w konstanta, ionski produkt vode (K w = 10 - 14 pri temperaturi vode od 22 ° C). Iz ove jednadžbe proizlazi da su aktivnost vodikovih iona H + i aktivnost OH - iona povezane. Danski biokemičar S.P.L. Sørensen je 1909. predložio emisiju vodika NS, jednak po definiciji decimalnom logaritmu aktivnosti vodikovih iona, uzeto s minusom (Rapoport S.I. et al.):
pH = - lg (a H).
Polazeći od činjenice da je u neutralnom mediju a H = a OH i iz ispunjenja jednakosti za čistu vodu na 22 °C: a H × a OH = K w = 10 - 14, dobivamo da je kiselost čiste vode na 22 ° C (tada postoji neutralna kiselost) = 7 jedinica. pH.
Otopinama i tekućinama s obzirom na njihovu kiselost smatraju se:
- neutralan pri pH = 7
- kiselo pri pH< 7
- alkalna pri pH>7
Neke zablude
Ako netko od pacijenata kaže da ima "nultu kiselost", onda to nije ništa drugo do govorni govor, što znači, najvjerojatnije, da ima neutralnu vrijednost kiselosti (pH = 7). U ljudskom tijelu vrijednost indeksa kiselosti ne može biti manja od 0,86 pH. Također je uobičajena zabluda da vrijednosti kiselosti mogu biti samo u rasponu pH od 0 do 14. U tehnologiji je pokazatelj kiselosti moguć i negativan i više od 20.Kada govorimo o kiselosti bilo kojeg organa, važno je razumjeti da se često u različitim dijelovima organa kiselost može značajno razlikovati. Kiselost sadržaja u lumenu organa i kiselost na površini sluznice organa također često nisu iste. Za sluznicu tijela želuca karakteristično je da je kiselost na površini sluzi okrenute prema lumenu želuca 1,2–1,5 pH, a na strani sluzi koja je okrenuta epitelu neutralna (7,0 pH).
PH vrijednost za neku hranu i vodu
Donja tablica prikazuje vrijednosti kiselosti nekih uobičajenih proizvoda i čiste vode na različitim temperaturama:| Proizvod | Kiselost, jedinice NS |
| Sok od limuna | 2,1 |
| Vino | 3,5 |
| Sok od rajčice | 4,1 |
| sok od naranče | 4,2 |
| Crna kava | 5,0 |
| Čista voda na 100°C |
6,13 |
| Čista voda na 50°C |
6,63 |
| Svježe mlijeko | 6,68 |
| Čista voda na 22°C |
7,0 |
| Čista voda na 0°C | 7,48 |
Kiselost i probavni enzimi
Mnogi procesi u tijelu nemogući su bez sudjelovanja posebnih proteina - enzima koji kataliziraju kemijske reakcije u tijelu, a da pritom ne prolaze kemijske transformacije. Probavni proces nije moguć bez sudjelovanja raznih probavnih enzima koji razgrađuju različite organske molekule hrane i djeluju samo u uskom rasponu kiselosti (različito za svaki enzim). Najvažniji proteolitički enzimi (razgrađuju bjelančevine hrane) želučanog soka: pepsin, gastriksin i kimozin (renin) proizvode se u neaktivnom obliku – u obliku enzima, a kasnije ih aktivira klorovodična kiselina želučanog soka. Pepsin je najaktivniji u jako kiseloj sredini, s pH od 1 do 2, gastriksin ima maksimalnu aktivnost pri pH 3,0-3,5, kimozin koji razgrađuje mliječne bjelančevine do netopivog proteina kazein, ima najveću aktivnost pri pH 3,0-3,5 ...Proteolitički enzimi koje luči gušterača i "djeluju" u duodenumu: tripsin, koji ima optimalan učinak u slabo alkalnom mediju, pri pH 7,8-8,0, kimotripsin, koji mu je blizak po funkcionalnosti, najaktivniji je u okruženju s kiselost do 8,2. Maksimalna aktivnost karboksipeptidaza A i B je 7,5 pH. Bliske su vrijednosti maksimuma i drugih enzima koji obavljaju probavne funkcije u slabo alkalnom okruženju crijeva.
Smanjena ili povećana kiselost u odnosu na normu u želucu ili dvanaesniku, dakle, dovodi do značajnog smanjenja aktivnosti određenih enzima ili čak njihovog isključenja iz probavnog procesa, a kao posljedica toga i do probavnih problema.
Kiselost sline i usne šupljine
Kiselost sline ovisi o brzini lučenja. Obično je kiselost miješane ljudske sline 6,8-7,4 pH, ali pri visokim stopama salivacije doseže 7,8 pH. Kiselost sline parotidnih žlijezda je 5,81 pH, submandibularne - 6,39 pH.U djece, u prosjeku, kiselost miješane sline jednaka je pH 7,32, kod odraslih - pH 6,40 (Rimarchuk G.V. et al.).
Kiselost zubnog plaka ovisi o stanju tvrdih tkiva zuba. Budući da je neutralan kod zdravih zuba, prelazi na kiselu stranu, ovisno o stupnju razvoja karijesa i dobi adolescenata. U 12-godišnjih adolescenata s početnim stadijem karijesa (prekarijes) kiselost zubnog plaka je 6,96 ± 0,1 pH, u adolescenata od 12-13 godina sa srednjim karijesom kiselost zubnog plaka je od 6,63 do 6,74 pH, u adolescenata od 16 godina s površinskim i srednjim karijesom kiselost zubnog plaka je 6,43 ± 0,1 pH, odnosno 6,32 ± 0,1 pH (Krivonogova L.B.).
Kiselost sekreta ždrijela i larinksa
Kiselost sekreta ždrijela i larinksa u zdravih ljudi i bolesnika s kroničnim laringitisom i faringolaringealnim refluksom je različita (A.V. Lunev):|
Ispitane grupe |
PH mjerno mjesto |
|||||||||||||||||||||||||
|
Ždrijelo, |
Grkljan, |
|||||||||||||||||||||||||
|
Zdrava lica |
||||||||||||||||||||||||||
| Bolesnici s kroničnim laringitisom bez GERB-a |
Gornja slika prikazuje graf kiselosti u jednjaku zdrave osobe, dobiven primjenom intragastrične pH-metrije (Rapoport S.I.). Grafikon jasno pokazuje gastroezofagealni refluks - oštro smanjenje kiselosti na 2-3 pH, što je u ovom slučaju fiziološko. Kiselost u želucu. Povećana i smanjena kiselost Maksimalna opažena kiselost u želucu je 0,86 pH, što odgovara proizvodnji kiseline od 160 mmol/l. Minimalna kiselost u želucu je 8,3 pH, što odgovara kiselosti zasićene otopine HCO 3 - iona. Normalna kiselost u lumenu tijela želuca na prazan želudac je 1,5-2,0 pH. Kiselost na površini epitelnog sloja okrenutom prema lumenu želuca je 1,5-2,0 pH. Kiselost u dubini epitelnog sloja želuca je oko 7,0 pH. Normalna kiselost u antrumu želuca je 1,3-7,4 pH. Uzrok mnogih bolesti probavnog trakta je neravnoteža u procesima proizvodnje kiseline i neutralizacije kiseline. Dugotrajna hipersekrecija klorovodične kiseline ili nedovoljna neutralizacija kiseline, te, kao posljedica toga, povećana kiselost u želucu i/ili dvanaesniku izazivaju takozvane bolesti ovisne o kiselini. Trenutno to uključuje: peptički ulkus želuca i dvanaesnika, gastroezofagealnu refluksnu bolest (GERB), erozivne i ulcerativne lezije želuca i dvanaesnika tijekom uzimanja aspirina ili nesteroidnih protuupalnih lijekova (NSAID) te gastroezofagealnu refluksnu bolest visoke kiselosti i drugi. Smanjena kiselost se opaža kod anacidnog ili hipoacidnog gastritisa ili gastroduodenitisa, kao i kod raka želuca. Gastritis (gastroduodenitis) naziva se anacid ili gastritis (gastroduodenitis) s niskom kiselošću ako je kiselost u tijelu želuca oko 5 jedinica ili više. pH. Uzrok niske kiselosti često je atrofija parijetalnih stanica u sluznici ili poremećaji u njihovim funkcijama. Iznad je grafikon kiselosti (dnevni pH-gram) tijela želuca zdrave osobe (isprekidana linija) i bolesnika s ulkusom dvanaesnika (puna linija). Mjesta obroka označena su strelicama s oznakom "Hrana". Grafikon prikazuje učinak hrane na neutralizaciju kiseline, kao i povećanu kiselost želuca s ulkusom dvanaesnika (Yakovenko A.V.). Kiselost u crijevimaNormalna kiselost lukovice duodenuma je 5,6-7,9 pH. Kiselost u jejunumu i ileumu je neutralna ili blago alkalna i kreće se od 7 do 8 pH. Kiselost soka tankog crijeva je 7,2-7,5 pH. Uz pojačano lučenje pH doseže 8,6. Kiselost sekreta duodenalnih žlijezda je od pH 7 do pH 8.
Kiselost stoliceKiselost izmeta zdrave osobe koja jede miješanu hranu posljedica je vitalne aktivnosti mikroflore debelog crijeva i jednaka je pH 6,8-7,6. Kiselost stolice smatra se normalnom u rasponu od 6,0 do 8,0 pH. Kiselost mekonija (prvorođeni izmet novorođenčadi) je oko 6 pH. Odstupanja od norme s kiselošću izmeta:
Kiselost krviKiselost krvne plazme ljudske arterijske krvi kreće se od 7,37 do 7,43 pH, u prosjeku 7,4 pH. Kiselinsko-bazna ravnoteža u ljudskoj krvi jedan je od najstabilnijih parametara koji održava kisele i alkalne komponente u određenoj ravnoteži unutar vrlo uskih granica. Čak i mali pomak od ovih granica može dovesti do teške patologije. S pomakom na kiselu stranu javlja se stanje koje se zove acidoza, a na alkalnu stranu alkoloza. Promjena kiselosti krvi iznad 7,8 pH ili ispod 6,8 pH je nespojiva sa životom.Kiselost venske krvi je 7,32-7,42 pH. Kiselost eritrocita je 7,28-7,29 pH. Kiselost urinaU zdrave osobe, uz normalan režim pijenja i uravnoteženu prehranu, kiselost urina kreće se od 5,0 do 6,0 pH, ali može biti u rasponu od 4,5 do 8,0 pH. Kiselost urina novorođenčeta mlađeg od mjesec dana je normalna - od 5,0 do 7,0 pH.Kiselost urina se povećava ako u prehrani osobe dominiraju mesna hrana bogata proteinima. Naporan fizički rad povećava kiselost urina. Mliječno-biljna dijeta dovodi do činjenice da urin postaje blago alkalan. Povećanje kiselosti urina bilježi se uz povećanu kiselost želuca. Smanjena kiselost želučanog soka ne utječe na kiselost urina. Promjena kiselosti urina najčešće odgovara promjeni. Kiselost urina mijenja se s mnogim bolestima ili stanjima organizma, stoga je određivanje kiselosti urina važan dijagnostički čimbenik. Kiselost vagineNormalna kiselost ženske vagine kreće se od 3,8 do 4,4 pH i prosječno 4,0-4,2 pH. Vaginalna kiselost za razne bolesti:
Publikacije za zdravstvene djelatnike o kiselosti ženskih spolnih organa
Kiselost spermeNormalna kiselost sperme kreće se od 7,2 do 8,0 pH. Odstupanja od ovih vrijednosti se sama po sebi ne smatraju patološkim. Istodobno, u kombinaciji s drugim odstupanjima, može ukazivati na prisutnost bolesti. Tijekom infektivnog procesa dolazi do povećanja pH sperme. Oštro alkalna reakcija spermija (kiselost približno 9,0-10,0 pH) ukazuje na patologiju prostate. Uz začepljenje izvodnih kanala oba sjemena mjehurića, bilježi se kisela reakcija sperme (kiselost 6,0-6,8 pH). Kapacitet oplodnje takvih spermija je smanjen. U kiseloj sredini spermiji gube pokretljivost i umiru. Ako kiselost sjemena postane manja od 6,0 pH, spermatozoidi potpuno gube pokretljivost i umiru.Kiselost kožePovršina kože prekrivena je vodenim lipidima kiseli plašt ili plašt Marchionini, koji se sastoji od mješavine sebuma i znoja, u koje se dodaju organske kiseline - mliječna, limunska i druge, nastale kao rezultat biokemijskih procesa koji se odvijaju u epidermi. Kiseli vodeno-lipidni omotač kože prva je barijera zaštite od mikroorganizama. Za većinu ljudi, normalna kiselost plašta je 3,5-6,7 pH. Baktericidno svojstvo kože, koje joj daje sposobnost otpornosti na invaziju mikroba, posljedica je kisele reakcije keratina, osebujnog kemijskog sastava sebuma i znoja te prisutnosti na njezinoj površini zaštitnog vodeno-lipidnog omotača s visoka koncentracija vodikovih iona. Niskomolekularne masne kiseline uključene u njegov sastav, prvenstveno glikofosfolipidi i slobodne masne kiseline, imaju bakteriostatski učinak koji je selektivan za patogene mikroorganizme. Na površini kože živi normalna simbiotska mikroflora sposobna živjeti u kiselom okruženju: Staphylococcus epidermidis, Staphylococcus aureus, Propionibacterium acnes drugo. Neke od tih bakterija same proizvode mliječnu i druge kiseline, pridonoseći stvaranju kiselog omotača kože.Gornji sloj epiderme (keratinske ljuske) ima kiselost s pH vrijednošću od 5,0 do 6,0. Kod nekih kožnih bolesti mijenja se količina kiselosti. Na primjer, kod gljivičnih bolesti pH se povećava na 6, kod ekcema do 6,5, kod akni do 7. Kiselost drugih ljudskih bioloških tekućinaKiselost tekućine unutar ljudskog tijela normalno se podudara s kiselošću krvi i kreće se od 7,35 do 7,45 pH. Kiselost nekih drugih ljudskih bioloških tekućina obično je navedena u tablici:Slika desno: pH = 1,2 i pH = 9,18 puferske otopine za kalibraciju | |||||||||||||||||||||||||
