Olgun bir karpuzu nitrattan nasıl ayırt edebilirim? Görünüşte olgun ve tatlı bir karpuz nasıl seçilir

"Karpuz nasıl seçilir?" - Yeşil çizgili yakışıklı erkekler mağaza ve marketlerin raflarında boy göstermeye başlar başlamaz binlerce kişinin kafasında soru işareti oluşuyor. Görev kolay değil, ancak çözülebilir.

Olgun ve olgun olanı tanımlamanın birkaç kanıtlanmış yolunu hatırlamak yeterlidir. tatlı karpuz.

Çekici çizgili meyve yığınından gerçekten olgun ve tatlı bir örnek seçmenize yardımcı olacak bir dizi özellik vardır. İşte merak edilen liste:

• boyut;
• tarafta leke;
• sağlamlık;
• dokunulduğunda ses;
• hamurun rengi ve yapısı;
• mevsim;
• kabuğun görünümü;
• Karpuzun "zemini".

Buna ek olarak, insanlar arasında, aslında işe yaramayan ve seçim gibi bir görevde size yardımcı olmayacak olan karpuzun olgunluğunun "işaretleri" oldukça popülerdir. olgun karpuz... Bunlardan en yaygın olanı, olgun bir karpuzun kuru bir kuyruğu olması gerektiği efsanesidir.

Birçok insan çok büyük olmayan meyveleri seçmeye çalışır. Birisi çok ağır ve taşıması zor olacağından, bazıları ise karpuzun içindeki nitrat bolluğu nedeniyle büyüdüğünden korkuyor.

Ancak sonuçta karpuz çeşitleri farklıdır ve bazı çeşitlerde meyvenin büyüklüğü 20 kilograma ulaşabilir. Bu nedenle, seçim yaparken orta boy bir karpuz tercih etmek daha iyidir. Altın ortalama kuralı bu durumda da çalışır.

Olgun karpuz "yanakları" gizlemez

Referans için: "yanak", karpuzun yan tarafında, karpuzun olgunlaştığında yattığı yerde oluşan küçük bir ışık noktasıdır. Leke bir hastalık veya olgunlaşmamışlık belirtisi değildir, sadece güneş kabuğun bu bölgesine dokunmamıştır.

Bu nedenle, kabuğundaki hafif bir lekeye bakmak, iyi bir karpuzun nasıl seçileceğine yardımcı olacaktır. Burada her şey basit: ne kadar sarı olursa o kadar iyi.

Ancak yanında beyaz bir daire olan bir karpuz satın aldığınızda tatsız bir ürünle karşılaşma riskiniz vardır.

Spotun boyutu da dikkat gerektirir. Büyük bir noktanın karpuz olduğunu gösterdiğini unutmayın. uzun zamançok sıcak olmayan koşullarda olgunlaştırılır. Bu nedenle meyve tadını kaybeder ve daha az sulu olur.

Pazardan veya yol kenarındaki arabanın arkasından karpuz almak, Özel dikkat bu özelliğe dikkat edin.

Karpuz asla olmamalı aşağıdaki kusurlar:

• çatlaklar;
• ezikler;
• kesikler;
• çürümüş alanlar (çok küçük olanlar bile!).

Gerçek şu ki, karpuzun sulu ve besleyici özü, hava ve yol kenarındaki tozla birlikte çok fazla girebilen bakteriler için ideal bir üreme alanıdır.

Böyle bir sürprizle karpuz yemek, zehirlenmeye ve gastrointestinal rahatsızlığa neden olabilir. Aynısı kesilmiş karpuz için de geçerlidir, bu nedenle karpuzun tamamını değil, sadece yarısını satın alarak tasarruf etmeye çalışmayın. Bu tür bir tutumluluk maliyetli olabilir.

Bir karpuzun olgunluğunu test etmek için en yaygın kullanılan yöntem, vurmaktır. Evet, sorun şu: Herkes kapıyı çalar, ancak çok azı olgun bir meyvede sesin ne olması gerektiğini hatırlar. Bu yüzden unutmayın: olgun ve sulu bir karpuz çınlar, gümbürtüler ve olgunlaşmamış bir karpuz çıkarır - sağır.

Zaten çok fazla nemin olduğu ve asitlenmeye başladığı aşırı olgun bir karpuz da donuk geliyor. Böyle bir satın almayı reddetmek de daha iyidir. Böylece, zil sesi- iyi, sağır - kötü.

Emin olmak için en sevdiğiniz kopyayı elinizle de sıkabilirsiniz. Hafif bir çatırtı kullanıma hazır olduğunu gösterir. Ana şey aşırıya kaçmamaktır.

Et rengi ve yapısı

Bu da meyvenin kesildikten sonra olgunluğunu belirlemenize yardımcı olacak bir özelliktir. Bir süpermarkette alışveriş yapıyorsanız, tezgahta bir karpuzun yarısını görebilirsiniz.

Bakterilerin hamura girmesini neredeyse engelleyen streç filme sarılırlar ve size ürünü ayrıntılı olarak inceleme fırsatı verir. Peki posa görünümü için lezzetli bir karpuz nasıl seçilir?

İki ana konum ayırt edilebilir: renk ve yapı. Etin rengi pembemsi olmalıdır.

Kırmızı renk, nitratların varlığını veya karpuzun olgunlaştığını gösterir. İkisi de onun lehine değil. Yapı gözenekli, taneli olmalıdır. Bu tür karpuzlar bazen "şeker" olarak adlandırılır.

indirim sezonu

Kural olarak, neredeyse yaz başından itibaren karpuz satmaya başlarlar. Ancak, kimyasalların ürünü değil de gerçek güney meyvesinden yeterince almak istiyorsanız, Ağustos ortasına kadar beklemeniz gerekecek.

Tabii ki, erken çeşitler var, ancak onları taşımak için hala zamana ihtiyacınız var. Şanslı olabilirsiniz ve Temmuz karpuzu gerçekten de tatlı olacak ama ne kadar sağlıklı olacağı bilinmiyor.

Olgun karpuz, kabuğun görünümüne dikkat ederek, arkadaşlar arasında ayırt etmek kolaydır.

Buraya lezzetli bir karpuzun birkaç temel belirtisi:

• deseni oluşturan şeritler açık olmalıdır;
• kabuk parlaktır;
• kabuk serttir, çaba harcamadan ona zarar vermek imkansızdır;
• kabuğun renkli tabakası zarar görürse, tanınabilir bir taze çim kokusu ortaya çıkar.

Fetüsün olgunlaşmamış veya hastalığını gösteren işaretler:

• çizim bozuk veya karakteristik değil, çizgiler bulanık;
• kabuğun donukluğu;
• kabuk tırnağınızla bile kolayca zarar görebilir.

Daha tatlı olduğuna inanıldığından, çizgileri arasında geniş bir boşluk olan bir karpuz seçin.

karpuz "Zemin"

Bölünmenin kendisi keyfi olmasına rağmen, kız karpuzların erkek karpuzlardan daha tatlı olduğuna inanılmaktadır. Karpuz kızı nasıl seçilir? Çiçeğin bir zamanlar olduğu yerde kalan lekeye bakmak yeterlidir.

Nokta düz ve oldukça büyükse, o zaman bir kızdır. Erkek karpuzlarda leke dışbükey ve daha küçüktür.

Bu bölünmenin biyoloji ile hiçbir ilgisi yoktur ve sadece seçim sürecini basitleştirmek için vardır. Gerçekten de, pratikte kızların karpuzları daha sulu ve daha tatlı çıkıyor. Bunun tozlaşma özelliklerinden kaynaklandığına dair bir varsayım var.

Kuru bir kuyruk olgunluk belirtisi midir?

Bir karpuzun olgunlaştığında artık dayanamayacağına inanılıyor. besinler ve nem ve kendi ağırlığı altında çalıdan ayrılır. Genel olarak, teori doğrudur, ancak pratikte karpuzun kesmeden önce besleme yollarından ayrılabilmesi gerçeğiyle paramparça olur.

Ve kuyruk 3 gün içinde kurur, bu nedenle kuru kuyruklu yeşil bir karpuz tezgahın üzerinde iyi bir şekilde uzanabilir.

Yine de bu yöntemden vazgeçmek istemiyorsanız kuyruğun ucuna dikkat edin. Kurutulmuş bir sapla bile, doğal olarak kesilip kesilmediğini anlayabilirsiniz.

Yukarıda listelenen tüm özellikler geneldir.

Masalara diğerlerinden daha sık düşen birkaç karpuz çeşidini vurgulamak ve özelliklerini vurgulamak zarar vermez.

1. Herson karpuz... Sugar Kherson karpuzları asla fazla büyümez, ağırlıkları 10 kg'ı geçmez. Size yirmi kiloluk bir dev gösteriliyorsa ve bunun Kherson'dan olduğunu iddia ediyorsa, buna inanmayın. Ya farklı bir çeşitti ya da yalnızca nitratlarla büyümüştü. Bu karpuz çeşidinin görünümü klasiktir: parlak açık şeritler, dikdörtgen şekil, yumuşak pembemsi hamur ve oldukça ince bir kabuk.
2. Kırım Kızıl Gloria... Bu karpuz türü gerçekten büyük olabilir. Bir numunenin ortalama ağırlığı 10 ila 17 kg arasında değişebilir. Ayrıca bu karpuz türü uzun süreli nakliyeye dayanabilir. Ayrıca Rusya'nın güneyinde de yetiştirilirler. Görünüşte Kherson'a benziyorlar, ancak kalın deri ve büyük ağırlıkta farklılık gösteriyorlar.
3. hibrit soğuk... Bu karpuz çeşidinin özelliği, Yeni Yıla kadar çok uzun süre saklanabilmeleridir. Sadece fetüse rahat saklama koşulları sağlamanız gerekir. Bunu yapmak için kuru ve karanlık bir yere koyun. Bununla birlikte, bu çeşitliliğin temsilcileri, geç olgunlaştıklarından, yalnızca Eylül ayının başında piyasada görünmektedir.
4. Skorik... Bu çeşidin karpuzları erkencidir ve raflarda ilk görünenler arasındadır. Derinin koyu yeşil üniform rengi ve düşük ağırlığı ile ayırt edilebilirler - 7 kg'dan fazla değil.
5. Foton... Aynısı erken çeşitler için de geçerlidir ve Skorik'ten yalnızca belirgin çizgili hafif bir kabuğu olması nedeniyle farklıdır.

Pazar mı, mağaza mı?

Bu sulu meyveyi nereden alırsanız alın, bu yerin belirli gereksinimleri karşılaması gerekir. Hem pazar hem de süpermarket için kendilerine aittirler.

pazarda karpuz

Başlangıç ​​olarak, pazarın, girişinizin yakınında kendiliğinden bir çadır birikmesi değil, bu amaç için özel olarak belirlenmiş bir bölge anlamına geldiğini belirtmek gerekir. Ve yol kenarındaki çadırlar düşünülmüyor bile çünkü içlerine karpuz alınca tadının tadına varmak yerine ciddi zehirlenmeler olabiliyor.

Yani, karpuz satan yerin sahibi aşağıdaki şartları yerine getirmelidir:

• karpuzları doğrudan koruyan bir kanopinin varlığı Güneş ışınları;
• anayoldan uzaklık;
• depolama paleti yerden en az 20 cm yükseklikte bulunur;
• her mal sevkiyatı için bir Gözetim Hizmeti sertifikasının mevcudiyeti.

mağazada karpuz

Mağazadan karpuz alırken aşağıdaki noktaları kontrol edin:

• karpuzlar açık havada, güneşte veya yolun yakınında saklanmaz;

Yeşil çayırları, kuş cıvıltılarını ve güneşli sıcak günleri de beraberinde alarak kaygısız bir yaz daha geçti. O gitti, bize uzun süre boyunca bize harika zamanları hatırlatacak sadece hoş anılar bıraktı. Sonbaharın başlamasıyla birlikte geceler uzar, yağmur yağar ve serin rüzgarlar eser. Parlak renkler soluyor ve yavaş yavaş yok oluyor ve ağaçlardan düşen yapraklar rengarenk bir battaniye gibi yolları kaplıyor.

Şu anda dükkanlarda, önünden geçmenin imkansız olduğu karpuzlarla dolu tezgahları görebilirsiniz. Bütün aileyi memnun etmek için on kilogramlık büyük bir karpuz alıyoruz ve olgun, sulu ve tatlı olmasını umuyoruz. Ancak, ne yazık ki, umutlar her zaman haklı değildir. Bugün lezzetli bir yemeğin tadını çıkarabilir ve yarın çöp kutusunda hemen "uçup gidecek" şımarık bir karpuz satın alabilirsiniz. Bir karpuz nasıl seçilir ve hoş olmayan sürprizlerden nasıl kaçınılır? Bugün bunun hakkında konuşacağız.

Karpuz seçerken nelere dikkat edilmelidir?

Büyük bir meyve seçmek için ana kriterler:

• Karpuz mevsimi.İlk karpuzlar Temmuz ayı başlarında mağaza raflarında görünür, ancak bu meyvelerin mevsimi Ağustos ayının ikinci yarısında başlar. Dikkat edilmesi gereken ilk şey budur. Canınız bir karpuz çekiyorsa ve onu yaz başında almayı düşünüyorsanız, bunun bir karpuz değil, bir nitrat bombası olduğunu unutmayın. İlk karpuzları Ağustos ayında almanız gerekiyor!
• Sert, parlak kabuk. Dıştan, "çizgili topuz" güzel görünmelidir - tırnakla delinmesi zor olan sert, parlak bir kabuk, çizgilerin zengin rengi ve doğru şekil. Meyve olgunlaştığında nemi emmeyi bırakır ve kısa sürede kabuk sertleşir. Bu yüzden karpuzun kabuğuna dikkat etmek önemlidir.
• Sağ salim. Karpuzun kabuğu dediğimiz gibi sağlam, parlak ve güzel olmalı ama aynı zamanda üzerinde herhangi bir çatlak veya ezik olmamalıdır. Gerçek şu ki, bakteriler tatlı sulu hamura mikro çatlaklardan ve hatta daha çok hasarlı yerlerden nüfuz eder ve orada aktif olarak çoğalır. Böyle bir karpuzun bir parçasını yerseniz, ciddi gıda zehirlenmesi alabilirsiniz.
• Sarı namlu ve kuru kuyruk."Vizon" sahadayken, kendisine sarı veya sarı olması gereken bir namlu "alır". turuncu... Olgunlaşan karpuzun kuyruğu kurur ve kavundan ayrılır. Bu yüzden birçok insan kuru bir kuyruğun olgunluğun bir göstergesi olduğuna inanır. Ama gerçekte, bu tamamen doğru değil. Kuyruk ayrıca uzun süre koparılan olgunlaşmamış meyvelerde, örneğin depolama veya nakliye sırasında kuruyabilir, bu nedenle bu özelliğe çok önem vermenizi önermiyoruz.
• "Sesli" karpuzlar. Bir karpuz seçerken üzerine dokunun. Pat'e yüksek sesle tepki verirse, bu iyi bir karpuzdur, ancak ses boğuksa, başka bir meyve seçmek daha iyidir. Ancak tüm şüpheleri tamamen ortadan kaldırmak için karpuzu kulağınıza koyup iki elinizle sıkmayı deneyin. Çırpınırsa ve kabuk bükülürse, ihtiyacınız olan şey budur.
• Belge kullanılabilirliği. Bir kalite belgesi talep etme hakkınız vardır ve satıcı da bunu size sunmakla yükümlüdür. Her tür ürünün bir kalite sertifikası olduğunu unutmayın. Eğer ellerinde böyle bir belge olmadığı söylenirse sizin ve ailenizin sağlığı ile ilgili olduğu için tereddüt etmeden ayrılabilirsiniz. Çocuklarınızın kalitesi şüpheli bir karpuz yemesini istemezsiniz, değil mi? Satıcı, talebiniz üzerine belgenin bir fotokopisini gösterirse, mühüre dikkat edin. Islak (renkli) olmalı ve metinle sabitlenmemelidir.

1. Birçok kişi yanlışlıkla nitratların doğrudan karpuz içine enjekte edildiğine inanır, bu nedenle, enjeksiyondaki delik meyvenin derisinde görünmüyorsa, güvenle satın alabilirsiniz. Yani, bu doğru değil! Karpuz henüz sahadayken bacağa kimyasal enjeksiyon yapılır.
2. Nitratlı bir karpuz aldığınızı düşünüyorsanız, kontrol edin. Havalı arama kaynamış su bir bardağa koyun ve içine bir parça karpuz posası batırın. Karpuz rengini kaybederse ve su pembeye dönerse, yanılmıyorsunuz - karpuzda nitrat var.
3. Bir karpuz keserseniz, çizgiler olduğunu göreceksiniz. sarı renk, bu karpuzun nitrat olduğu anlamına gelir. Damarlar pembe olmalıdır.
4. Kesilmiş karpuzları şeffaf poşetlerde dahi olsa satın almayın.
5. Asla yoldan karpuz almayın. Bunu yapmaya değmez çünkü orası her zaman tozlu ve kirlidir. Meyve bir yere düşerse ve hatta biraz çatlarsa, hamura çok sayıda mikrop girer. Ayrıca yol kenarında çalışanların kalite sertifikaları yok ve bu sadece bozuk karpuz alma riskinin arttığını gösteriyor.
6. Lütfen karpuzun biseksüel bir meyve olduğunu unutmayın. "Erkekler" bükülmüş kuyruklu dışbükey bir tarafa sahipken, "kızların" karpuzları geniş bir daireye sahip düz bir tarafa sahiptir. Bunu neden bilmem gerekiyor? - sen sor. Daha tatlı ve daha lezzetli bir meyve seçmek için. Kızların daha az tohumu ve daha fazla şekeri var. Bu nedenle, mümkünse dişi bir fetüs satın almak daha iyidir.

Nihayet

Kullanmadan önce meyveyi mutlaka yıkayın ve kesilmiş karpuzu sadece buzdolabında saklayın. Artık karpuzu nasıl seçeceğinizi bildiğinize göre, sizi olgun, sulu, tatlı ve lezzetli bir meyve almaktan alıkoyacak hiçbir şey yok. Çok şey söyledik ama belki de karpuz seçmek için kendi sırlarınız var?

Ah, yaz, yaz! Tüm insanların dinlendiği, çocukların tatilde olduğu, yetişkinlerin hak ettikleri tatile çıktığı harika bir zaman. Ve hemen plajlara yürüyüşler ve deniz gezileri başlıyor. Ama yaz sadece güneş ve bronzluk değil, aynı zamanda lezzetli karpuzlar! Yaz aylarında, bu büyük meyve, ormana, pikniğe, yürüyüşe, sahile veya ziyarete yapılan her gezide sadık bir arkadaş olur. Bir karpuz alıp eve gidebilirsin. Sıkılmanıza ve aç kalmanıza izin vermeyecektir. Ancak olgun, sulu ve lezzetli bir karpuz seçmek kolay bir iş değildir. Sadece satın almak için lezzetli yemek, onları ne zaman satın alacağınızı ve ne olması gerektiğini bilmeniz gerekir.

Olgun bir karpuz nasıl seçilir

İyi olgunlaşmış bir meyve lezzetli, sağlıklı, sadece bir zevk. Birçoğu nasıl doğru karpuz seçileceğini bilmiyor ve bilmiyor. Satın alınan meyvenin tadıyla memnun olması için birkaç püf noktası bilmeniz gerekir. Karpuz almaya gittiğinizde onlara rehberlik etmeniz gerekiyor:

• Ticaret yeri.
• Berry rengi ve kontrastı.
• Ses kalitesi.
• Soyma gereksinimleri.
• Ağırlık aralığı.

Satın alma yeri için gereksinimler

Gerçekten lezzetli bir karpuz satın almak için, bunu yapmak için en iyi yerin neresi olduğuna karar vermelisiniz. Mucize meyveyi sokak çadırlarından almamalısın. Tabii ki, kanıtlanmış yerleri tercih etmek daha iyidir (dükkanlar, alışveriş merkezleri, uygar pazarlar). Karpuz seçerken ilk bakılacak şey saklama koşullarıdır. Meyveler bunun için özel olarak tasarlanmış tepsilerde olmalıdır. Ayrıca, yükseklikleri en az çeyrek metre olmalıdır.

Ayrıca karpuzlar doğrudan güneş ışığından saklanmalı, yani bir gölgelik altında olduğundan emin olun. Sertifika istemekten çekinmeyin. Satıcının elinde en azından ürününün muayeneden geçtiğini ve daha fazla nitrat içermediğini kanıtlayacak bir belge olması gerekir. seviyeyi ayarla... Sağlığınız değerliyse, haklarınızı savunmaktan korkmamalısınız. Sertifikasyonla ilgili basit bir soru, gıda zehirlenmesi olasılığını kolayca önleyebilir.

Karpuzların satıldığı yerin kalitesinden memnunsanız ve sahibi Gerekli belgelerürününüzün üzerinde, ancak aynı zamanda barınağı yolun yanında bulunuyorsa, sizin için ideal görünse bile bu yerden karpuz almamalısınız. Özelliklerine göre, kavunlar her şeyi mükemmel bir şekilde emer. Çevre, çünkü kabuklarında birçok mikro çatlak var. Karayolları boyunca satılan şeritler emer çok sayıda egzoz gazları ve zararlı maddeler... Bunları tüketerek sağlığınıza ciddi zararlar verebilirsiniz.

Olgun bir karpuz nasıl ses çıkarmalı

Olgun bir dut, üzerine dokunulduğunda, kabuğunun altında hiçbir şey yokmuş gibi donuk bir sesle tepki vermelidir. Ve karpuzu her iki taraftan sıkmak mümkünse, kesinlikle böyle bir işlem yapmalısınız. Minke balinası gürültülü bir çatırtı ile yanıt verirse, emin olabilirsiniz - bahçeden zamanında toplandı, çok sulu ve olgun.

Kabuğun durumu ve rengi için gereklilikler

Karpuzlar doğru küresel şekle sahip olmalıdır. Bu kriter, cam küplerde özel bir teknoloji kullanılarak yetiştirilen Japon kare meyveleri için geçerli değildir - bu tamamen farklı bir konudur. Karpuzun kabuğunun rengi koyu olmalı ve daha koyu, daha iyi ve daha lezzetli olacak ve şeritler mümkün olduğunca hafif olmalıdır. Meyvenin kontrastı ne kadar yüksek olursa, lezzetli ve sulu olma olasılığı o kadar yüksek olur. Kabuğa gelince, herhangi bir tortu olmadan sağlam ve parlak olmalıdır. Sertlik parmaklar tarafından belirlenir: meyveler yumuşak bir cilde sahipse, büyük olasılıkla olgunlaşmamışlardır. Kabuğu tırnağınızla ovmaya çalışmakta fayda var. Kolayca çiziliyorsa bu kesinlikle bu karpuzu tercih etmeniz için bir artıdır. Meyvenin yüzeyinde çatlak, leke vb. olmamalıdır. Sağlam olmalıdır, çünkü tüm yabancı noktalar vizonun doğal olmadığını gösterir. Ek olarak, bu tür kapanımlar, çeşitli ilaçların enjeksiyonlarının tanıtılması hakkında bilgi verebilir.

Büyük olasılıkla, daha önce bir karpuzun yanında sarı bir leke varsa, bunun olgunluğunun lehinde olduğunu duyabilirsiniz. Evet, öyle, ancak bu işaret mutlaka parlak sarı olmalı, hiçbir durumda beyaz olmamalıdır. Beyaz nokta sadece karpuzun yerde nasıl yattığını (ve muhtemelen uzun süre saklandığını) gösterir. Böyle bir meyvenin tadıyla kimseyi memnun etmesi pek mümkün değildir.

Çoğu zaman, insanlar tatlı bir karpuz nasıl seçileceğini bilmez ve satıcıdan yardım ister. Ne yazık ki, tezgahtaki insanların itibarlarından korktukları ve müşteriye memnuniyetle yardım ettikleri zaman geçti. Günümüzde çoğunluk, mallarını ne pahasına olursa olsun satmayı hedefliyor. İyi bir meyve seçmenize gerçekten yardımcı olacak iyi bir satıcı bulmak çok iyi şanstır. Bu nedenle, herkes doğru olgun karpuzu nasıl seçeceğini bilmelidir.

Ortasından kesilmiş böğürtlen almamalısınız. Bu sadece hijyenik açıdan değil (sonuçta otopsiyi ne tür bir bıçakla yaptığınızı bilmiyorsunuz) değil, aynı zamanda güvenlik açısından da kötü, çünkü kesildiğinden veya en azından kesildiğinden, dut buzdolabına konulmadığı takdirde uzun süre lezzetini koruyamaz. Ayrıca, indirimli fiyattan satılsa bile hasarlı karpuz satın almayın. Lezzetli ve olgun bir meyveye daha sonra mide sorunları yaşamaktan daha fazla para ödemek daha iyidir.

Bir karpuz seçerken bir başka yararlı ve eşit derecede önemli faktör, meyvenin kuru kuyruğudur. Olgunlaştığında, vizon balinasının kendisi, diğer aile üyeleri gibi, olgunlaştığı yerden kavunun üzerinde kopar. Ancak ne yazık ki, kuru bir kuyruk çok uzun zaman önce koparıldığını gösterebilir, bu nedenle bu işaret sadece iyi bir karpuzun nasıl seçileceği sorusunda ektir.

Kütle gereksinimleri

Bir karpuz seçerken, küçük boyutlu olan meyveleri tercih etmelisiniz. Ağırlığın on kilogramı geçmemesi daha iyidir. Bu işaretten daha ağır olan şeritler hacim olarak büyüktür ve genellikle doğal olmamalarıyla ünlüdür. Ancak küçük karpuzları kovalamamalısınız - genellikle olgunlaşmamış ve olgunlaşmamışlardır. Ana şey, bir minke balinası satın almadan önce onu koklamalısınız. Tabiri caizse, kendisinin mi büyüdüğünü, yoksa kimyanın mucizelerinden mi yardım aldığını kontrol etmek için. Ekşi bir koku yayarsa, almamak daha iyidir: kolayca nitrat zehirlenmesi alabilirsiniz. Belirgin bir aroma yoksa, kendinizle gurur duyabilirsiniz: iyi, doğal bir karpuz aldınız.

Bir karpuz kızı nasıl seçilir

Birçok insan, içinde bulunduğundan dolayı karpuz yemeyi sevmez. Büyük bir sayı tohumlar. Onlarla acı çekmemek için biraz hile yapabilir ve özel bir meyve, yani bir karpuz kızı bulabilirsiniz. Satın almak çok kolay değil çünkü satılık hemen hemen hepsi erkek. Ve istatistiklere göre, her yirmi karpuz çocuğu için sadece bir kız var ve anladığınız gibi, onunla piyasada tanışmak çok nadir.

Peki olgun bir kız karpuz nasıl belirlenir? Cinsiyete göre şeritler sadece altları ile tanımlanır. Kızın karpuzunun "yumuşak noktası" düzdür, büyük bir benekli, erkek meyvelerinde ise kabartmalı ve daha küçük bir benek vardır. Alttaki bu işaretin farkı, kızların olgunlaşması sırasında açan çiçekte yatmaktadır.

Olgun bir karpuz çocuğunu nasıl seçeceğinizi biliyorsanız, o zaman bir meyve kızı satın almakta da zorluk çekmezsiniz.

İki özdeş karpuz arasında nasıl seçim yapılır

Hepimiz çok kararsızız ve en iyi ürünü istiyoruz. İnsanlarda, her ikisi de uygun olduğunda hangi meyvenin tercih edileceği konusunda belirsizlik her zaman doğar. Birbirine benzeyen iki karpuz arasından lezzetli bir karpuz nasıl seçilir? İki özdeş meyve arasında seçim yaparken, daha kolay olanı tercih etmelisiniz. Bir karpuzun tüm ağırlığı, içerdiği su miktarına bağlıdır. Aynı hacimde, büyük bir kütle sulu olduğunu gösterecek ve daha küçük çizgili bir meyvede hamur daha tatlı olacaktır.

Lezzetli bir karpuzun ilk belirtileri

Olgun bir karpuzun nasıl seçileceği ve nelere dikkat edilmesi gerektiği ile ilgili tüm bilgileri biraz özetleyelim:

• Ortalama boyut.
• Pürüzsüz, temiz, parlak kabuk.
• Karpuz çizgilerinin yüksek kontrastı.
• Yan tarafta küçük sarı veya turuncu nokta ama kesinlikle beyaz değil.
• Tırnak ile bastırıldığında kabuk sağlam olmalıdır.
• Kuru kuyruk.
• Bir erkek ve bir kız arasında seçim yaparken, kızı alın ve onları kıvrımlı ve düz kıçlarıyla ayırt edin.
• Basıldığında çıtır çıtır, tokat atıldığında ses çıkarır.
• Deri kapağında çatlak veya ihlal yok.
• Büyük hacimli ve hafif.
• Kesildiğinde ekşi koku yok.

Karpuz: nasıl seçilir

Karpuz mevsimi geldi. Sadece 2 dilim karpuz tam bir öğünün yerini alabilir ve vücuda yeterli nemi sağlayabilir. Ayrıca bu dev meyveden çeşitli yemekler hazırlanır - salatalar, tatlılar, kokteyller ve karpuz da çok faydalıdır. Bugün lezzetli bir meyvenin nasıl seçileceğinden, içerdiği maddelerden bahsedeceğiz.

Lezzetli bir karpuz nasıl seçilir

Karpuz seçerken dikkat etmeniz gereken ilk şey, karpuzdan meyve çıkarıldıktan sonra kalan kuyruğudur. Sarı ve kuru ise, önünüzde neredeyse kesinlikle lezzetli ve tatlı meyve... Sap yeşilse veya tamamen yoksa, satın almaktan kaçınmak daha iyidir - büyük olasılıkla karpuz olgunlaşmamış olarak toplanmıştır.

Meyvenin "dibini" inceleyin - geleneksel olarak, bu yerdeki leke ne kadar büyük olursa, meyvenin o kadar tatlı olduğuna inanılır. Ek olarak, gerçek, uygun şekilde olgun bir karpuz "şarkı söylemelidir". Elinize alın, kulağınıza getirin ve parmaklarınızla hafifçe vurun - eğer çalarsa, istenen duruma zaten ulaşmış demektir.

Olgun bir karpuz neye benziyor

Olgun bir karpuzun suda batmadığına ve kesildiğinde patladığına inanılır. Bununla birlikte, ne yazık ki, meyveleri bir karpuz arızasında "boğmak" imkansızdır ve kesilmiş olanları satın almak sadece güvenli değildir - bunlar bakteri "üreme alanıdır" ve ciddi zehirlenmelere neden olabilir.

Satın almadan önce karpuzu hissettiğinizden emin olun - derin ezikler ve yumuşak noktalar varsa, bu zaten bozulmaya başladığını gösterir. Meyveler genellikle düşme veya yanlış taşıma nedeniyle zarar görür ve çürüme süreci etkilenen bölgelerden başlar. Yandaki sert sarımsı bir noktaya gelince, bu, bir kavun üzerinde olgunlaşmış ve depoda olmayan bir meyvenin vazgeçilmez bir işaretidir.

Boyuta da dikkat edin - devasa örnekler neredeyse kesinlikle ya lezzetlidir ya da büyümeyi teşvik eden katkı maddeleri ile yetiştirilmiştir. Optimum ağırlık 4 ila 8 kg'dır. Satın alırken karpuz kabuğunun rengine odaklanmanıza gerek yoktur. Çizgili, çizgili veya lekeli beyaz, sarımsı, koyu yeşil, açık yeşil ve tek renkli olabilir. Her şey çeşitliliğe ve meyvenin büyüdüğü yere bağlıdır.

Kötü bir karpuzdan iyi bir karpuz nasıl ayırt edilir

Belki de bu günlerde sık sık "dikenli" karpuzlarla karşılaşabileceğinizi belirtmekte fayda var - meyveye tatlılık ve parlak renk vermek için onlara özel enjeksiyonlar yapılıyor. Satın alırken, doğal olarak olgunlaşmış meyveleri ve kimyasallarla doldurulmuş meyveleri ayırt etmek neredeyse imkansızdır. Ancak karpuzu kestikten sonra hamurunun şeker olduğunu ve tohumlarının beyaz olduğunu fark ederseniz, sağlığınızı riske atmamak daha iyidir.

Nitratlar ve böcek ilaçları ile aşırı beslenen karpuzlar da vardır. Hamurda bulunan sert beyaz veya sarımsı lifler tarafından tanınabilirler. Kural olarak, bu tür örnekler Mayıs-Temmuz aylarında mağazalarda görünür, bu nedenle sadece Ağustos ayının ilk on yılında yerli karpuz almaya başlamanız önerilir. Bu zamana kadar ülkemizde zaten tamamen doğal bir şekilde meyve suyu ve tatlılık ile doldurulur.

karpuzda hangi vitaminler bulunur

Olgun karpuzun hamuru birçok faydalı madde içerir: şeker (fruktoz, glikoz, sakaroz), sodyum mineral tuzları, fosfor, magnezyum, potasyum, demir, kalsiyum. Ek olarak, meyveler askorbik bakımından zengindir ve folik asit, pektinler, proteinler, riboflavin (B 2 vitamini), tiamin (B 1). Aynı zamanda 100 gr çilek sadece 38 kcal içerir, bu nedenle diyet yapanlar veya obez olanlar bile kullanabilir.

Karpuzun faydalı özellikleri

Karpuzun iş üzerinde yararlı bir etkisi vardır tiroid bezi, kardiyovasküler sistemin, gastrointestinal sistem, böbrekler. Müshil, idrar söktürücü, kolleretik, iltihap önleyici, ateş düşürücü etkiye sahiptir, genellikle taşlardan kurtulmak için kullanılır. safra kesesi, karaciğer hastalıklarının tedavisi için. Bu meyve, kolesterolün vücuttan atılmasına yardımcı olur, aterosklerotik plakların oluşumunu ve tuz birikimini önler.

Hepimiz sıcak bir yaz gününde severiz, aynı zamanda sağlıklı olan taze, lezzetli, besleyici ve sulu meyvelerin tadını çıkarırız. BDT ülkelerindeki en sevilen meyvelerden biri, şüphesiz, bu makalede ayrıntılı olarak ele alacağımız karpuzdur. Susuzluğu giderebilir, ruh halini iyileştirebilir, vücudu canlılıkla şarj edebilir, çeşitli sağlık sorunlarına yardımcı olabilir.

Karpuz çeşitleri arasındaki farklar oldukça önemlidir. Sonuçta meyvenin şekli, büyüklüğü, rengi ve eti, tadı, verimi, olgunlaşma hızı, ekim yeri ve yöntemi herkes için farklıdır. Kendi başınıza satın alırken veya büyütürken tüm bu faktörler dikkate alınmalıdır.

Karpuz: botanik açıklama

Karpuz — en. narenciye

Aile- Kabak ( kabakgiller).

Karpuzun meyvesi Kabaktır.

Avrupa kıtasında, karpuz nispeten yakın zamanda bilinir hale geldi. İlk ayrıntılı botanik tanımı ancak 18. yüzyılın sonunda ortaya çıktı. Uzun zamandır karpuzlar belirli bir aileye atfedilemezdi. Ancak yirminci yüzyılın başında ayrı bir biyolojik tür haline geldi.

• Bitki, 5 metre uzunluğa kadar yuvarlak, kıvırcık, esnek ve ince gövdelere sahiptir. Yapraklar gövdeye uzun, pürüzlü petiollerle bağlıdır.
• Bitkinin yaprakları 25 santimetreye kadar uzunluğa ve 20 santimetreye kadar genişliğe ulaşır.
• Çiçekler tek eşeylidir, çapı 2,5 santimetreye kadardır.

• Meyvenin şekli elips veya küreseldir. Bazı çeşitlerin meyveleri karedir. Ulaşım için çok uygundur.
• Bir karpuzun eti genellikle kırmızı veya pembedir. Sarı etli çeşitleri vardır. İçeride, rengi karpuzun türüne bağlı olan birçok yassı tohum vardır.

Şu anda, her biri kendi yolunda benzersiz olan 1000'den fazla karpuz türü vardır. Örneğin çekirdeksiz karpuz popülerlik kazanıyor.

Çekirdeksiz karpuzlar özel bir teknoloji kullanılarak, özel tozlaşma kullanılarak yetiştirilir.

Ayrıca, bu tür karpuz elde etmek, sıradan çeşitler, gelecek nesli zaten çekirdeksiz hale getirmenizi sağlayan özel bir madde ile işlenebilir. Bu karpuzların hala tohumları olmasına rağmen, yumuşak, küçük ve yenilebilirler.

Karpuzlar eski çağlardan beri birçok ülkede bilinmektedir. Zevkleri için değerliydiler ve kralların ve en yüksek aristokrasinin masasında servis edildiler. içinde hayran kaldılar Antik Çin ve Mısır, Roma İmparatorluğu'nda söylendi.

Çiğ karpuzlar nadiren tüketilirdi. Genellikle çeşitli yemekler hazırlamak için kullanıldılar, hamuru bol miktarda baharat ve biberle baharatladılar. Yüzlerce yıl önce, bu tür yemekler çok popülerdi ve inanılmaz paraya mal oldu.

Rusya'da karpuzlar 16. yüzyılın ortalarında Volga deltasında ve Azak bölgesinin bozkırlarında ortaya çıktı. Yavaş yavaş tüm ülkeye yayıldılar. Karpuzlar üst sınıflar arasında hızla popülerlik kazandı ve ziyafetlerde hoş karşılanan bir muamele haline geldi. Karpuzlar bölgede olduğundan Rus imparatorluğu yetiştirilmedi, ancak yurtdışından küçük miktarlarda ithal edildi, maliyetleri çok yüksekti. sıradan insanlar kim onlara ziyafet verme fırsatı bulamadı. Astrakhan'da karpuzlar ancak 18. yüzyılın sonunda yetiştirilmeye başlandı.

Yıllar geçti ve karpuzlar giderek daha sık masaya çarptı. sıradan insanlar... Sadece Astrakhan'da değil, ülkenin diğer bölgelerinde de aktif olarak yetiştirildiler. Çizgili muamele yaygın ve uygun fiyatlı hale geldi ve diyetin bir parçası haline geldi.

Karpuzun faydalı özellikleri

Çok sayıda besin ve mineralin varlığı nedeniyle karpuz kullanımı yardımcı olabilir. çeşitli hastalıklar... Karpuzlar, likopen içeriği açısından gerçek şampiyonlardır - Etkili araçlar erkek kısırlığı ile.

Meyveler ayrıca aşağıdaki hastalıklar için de faydalıdır:

• Anemi;
• Artrit;
• Gut;
• Gastrit;
• Çeşitli ülserler;
• ateroskleroz;
• Obezite.

Yüzyıllar önce bile karpuzun kolleretik ve idrar söktürücü özellikleri biliniyor ve aktif olarak kullanılıyordu. Hamurları, vücuttan "kötü" kolesterolü çıkaran, karaciğer ve böbrek sorunlarına yardımcı olan maddeler içerir. Ayrıca karpuz kabızlık için faydalıdır.

karpuz türleri

Tüm karpuz çeşitleri geleneksel olarak üç çeşide ayrılır:

• Kolosen;
• Sıradan;
• Meydan.

Her çeşit kendi yolunda benzersizdir ve her türü daha iyi anlamak için onları daha ayrıntılı olarak ele alacağız.

karpuz

karpuz- lat. Citrullus colocynthis

Karpuzun anavatanı Kuzey Afrika ülkeleri, Basra Körfezi ülkeleri ve Akdeniz'dir. Karpuz Colocynth ayrıca "acı salatalık veya elma" olarak da adlandırılır, İncil'de "yabani kabak" olarak anılır. Türler aktif olarak yetiştirilmektedir.

Karpuz Colocynth otsu çok yıllık bir bitkidir.

• Yaprakların şekli yuvarlaktır.
• Sarı çiçekler soliter, tek eşeyli, büyük boyutludur.
• Meyveler küçük, olgunlaştığında sarıya dönen yeşil, sıkı ve pürüzsüz bir cilde sahiptir.
• Kağıt hamuru, düz sarımsı tohumlarla beyazdır. Tohumların kokusu yoktur.

Meyveler çoktur faydalı özellikler, protein, glikozit, kloroform, pektin ve diğerlerini içerdikleri için faydalı malzeme... Tohumlar çok miktarda yağlı yağ içerir. Yenilebilir tohumlar, acı-fıstık tadı.

Araplar sayesinde Avrupa ülkelerine geldi.

Karpuz Colocynth, antik çağlardan beri yerel halk tarafından bir çare olarak kullanılmıştır. Colocynth meyvelerinden elde edilen özler ve tozlar kabızlığı gidermeye yardımcı olur, Colocynth susuzluk için etkilidir ve böbrek uyarıcısı olarak.

Ortak karpuz

Ortak karpuz - lat. narenciye lanatus

Türünün en yaygın temsilcisi. 1000'den fazla tür bilinmektedir. Karpuz, yaklaşık 100 ülkede yetiştirilen yıllık bir kavun mahsulüdür. Yaz aylarında çiçek açar, meyveler Ağustos sonu ve Eylül başında olgunlaşır.

Meyve, şekli aşağıdaki şekilde olabilen bir balkabağıdır:

• Küresel;
• Silindirik;
• Oval;
• Basitleştirilmiş.

Ten rengi genellikle açık veya koyu yeşildir. Meyvenin yüzeyinde şeritler, ağlar veya noktalar şeklinde bir desen vardır.

• Sıradan bir karpuzun eti, genellikle kırmızımsı, bazen sarı veya beyazdır. Kağıt hamuru lezzetli, sulu ve tatlıdır. Meyvenin büyüklüğü, türe ve büyüme yerine bağlı olarak önemli ölçüde değişir.
• Tohumlar düz, farklı renktedir.
• Bitkinin gövdeleri yuvarlak, ince ve esnek, 4 metreye kadar uzunlukta, oldukça dallı, kıvırcık ve sürüngendir. Kök gençse, çok sayıda yumuşak tüyle kaplıdır.
• Yapraklar büyüktür, 5-18 cm genişliğinde ve 8-22 cm uzunluğundadır. Yaprakların yüzeyi pürüzlü ve serttir.
• Karpuz çiçekleri tek eşeylidir.

Karpuz en popüler ve yaygın olanıdır. İklimi uygun olan birçok ülkede aktif olarak yetiştirilmektedir. Birinci sınıf lezzet, onu arzu edilen ve sevilen bir muamele haline getirir.

BDT sakinlerine en aşina olan ortak karpuzun popülaritesine rağmen, kare analogu giderek daha popüler hale geliyor. Yüksek talep, uygun formundan kaynaklanmaktadır. Sonuçta, kare bir karpuzun taşınması sadece daha kolay değil, aynı zamanda buzdolabına koymak da daha uygun.

Markette veya mağazada kare karpuz gördüğünüzde, bunun özel bir çeşit olduğunu düşünmemelisiniz. Bu, özel bir biçimde yetiştirilen sıradan bir karpuzdur.

Gelecekteki kare karpuzun meyvesi, henüz soğan boyutundayken özel bir şekle yerleştirilir. Formun üretimi için kontrplak veya belirli bir boyuttaki levhalar kullanılır. Böyle bir kutuyu kendiniz yapabilir veya bitmiş bir ürün satın alabilirsiniz.

Önemli! Kare karpuz yetiştirirken, olgun meyvenin kolayca çıkarılabilmesi için kutunun bir tarafını açın.

Meyve önceden yapılmış bir delikten kalıba yerleştirilir ve sap dışarı çıkar. İyi havalandırma için kutunun yanlarında 10 milimetreye kadar çapa sahip delikler açılır. Lütfen deliklerin kesinlikle pürüzsüz ve eşit olması gerektiğini unutmayın. Sonuçta, keskin kenarlar sapa zarar verebilir.

Meyve kare olana kadar kutunun içindedir. Daha sonra çıkarılır ve parlak yeşil bir renk elde etmek için birkaç gün güneşte bırakılır. Bu sayede sadece kare karpuz değil, buna benzer balkabağı, salatalık ve kabak da yetiştirilmektedir.

Gördüğünüz gibi, her biri kendi yolunda benzersiz olan birçok karpuz türü vardır. Birçok ülkede aktif olarak yetiştirilirler, çünkü karpuz, meyveleri sadece lezzetli, besleyici ve sulu değil, aynı zamanda sağlıklı olan birçok kişi tarafından sevilen güzel bir meyvedir.