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Presentación sobre el tema:

Diapositiva nº 1

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Diapositiva nº 2

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Nutrición y digestión Los alimentos son una fuente de energía y material de construcción. La comida es necesaria para mantener la vida. Cada célula del cuerpo obtiene los componentes necesarios de los nutrientes. Los principales componentes de una dieta normal están representados principalmente por tres clases de compuestos químicos: carbohidratos (incluidos los azúcares), proteínas y grasas (lípidos). La nutrición favorece el intercambio de plástico y energía con el medio ambiente.

Diapositiva nº 3

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Como resultado del metabolismo plástico, se absorben partes de los nutrientes. A partir de ellos se generan nuevas proteínas, grasas y carbohidratos que el cuerpo necesita para crecer y desarrollarse. La otra parte de los nutrientes se utiliza para metabolismo energético. Junto con los alimentos, ingresan al cuerpo sustancias orgánicas, cuyas moléculas contienen una reserva de energía química potencial acumulada por las plantas como resultado de la fotosíntesis. En las células del cuerpo animal y humano, las sustancias orgánicas sufren oxidación biológica: carbohidratos y grasas, hasta dióxido de carbono y agua, proteínas, hasta dióxido de carbono, agua, sales de amonio, fósforo y otros compuestos simples. Como resultado de este proceso, que ocurre en cada célula del cuerpo, se libera energía, que es necesaria para la creación de nuevas sustancias, la generación de calor, la contracción muscular, la conducción de impulsos nerviosos, para el funcionamiento del corazón y otros órganos internos. órganos.

Diapositiva nº 4

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Diapositiva nº 5

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Además de las proteínas, las grasas y los hidratos de carbono, que proporcionan al organismo combustible en forma de calorías (de ahí que se les llame “nutrientes energéticos”), los alimentos también aportan al organismo otros compuestos importantes, como compuestos orgánicos, como las vitaminas. y otros compuestos biológicos. sustancias activas y sales minerales inorgánicas, por ejemplo agua.

Diapositiva nº 6

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Diapositiva nº 7

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La DIGESTIÓN es el proceso mediante el cual los alimentos ingeridos se convierten en una forma adecuada para que el cuerpo los utilice. Como resultado de procesos físicos y diversos reacciones químicas, que surge bajo la acción de jugos digestivos y enzimas, nutrientes, es decir. Los carbohidratos, proteínas y grasas se modifican de tal manera que el cuerpo puede absorberlos y utilizarlos en el metabolismo. El proceso de digestión consta de las siguientes etapas: 1) procesamiento mecánico de los alimentos en la boca y el estómago, su trituración y mezcla con los jugos digestivos; 2) la degradación de carbohidratos, proteínas y grasas por las enzimas de los jugos digestivos a elementales compuestos orgánicos; 3) absorción de estos compuestos en la sangre y la linfa 4) eliminación de residuos no digeridos del cuerpo.

Diapositiva nº 8

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Órganos digestivos Los órganos digestivos constan de: el canal digestivo; glandulas digestivas. El canal alimentario está formado por la cavidad bucal, el esófago, el estómago y los intestinos. Las glándulas digestivas son aquellas glándulas que se encuentran en la pared interna del canal digestivo (por ejemplo, las glándulas del estómago y los intestinos), y las que están conectadas al canal digestivo mediante conductos: tres pares de glándulas salivales, el hígado y el páncreas.

Diapositiva nº 9

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Diapositiva nº 10

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Enzimas digestivas Las enzimas son catalizadores biológicos que ayudan a descomponer los alimentos. Son proteínas de estructura compleja. Muestran la mayor actividad a una temperatura de 37-39°C. La sustancia sobre la que actúa la enzima se llama sustrato. Cada enzima es específica, es decir, actúa sobre un sustrato estrictamente definido. Las enzimas funcionan estrictamente bajo ciertas condiciones. Enzima salival amilasa – en un ambiente ligeramente alcalino; enzima pepsina del estómago – en un ambiente ácido; enzimas pancreáticas tripsina y amilasa en un ambiente ligeramente alcalino. Cuando se hierven, las enzimas, al igual que otras proteínas, se coagulan y pierden actividad.

Diapositiva nº 11

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Digestión en la cavidad bucal Cavidad bucal - departamento primario el tracto digestivo, cuyas funciones son probar el sabor y la calidad de los alimentos, molerlos, comenzar a descomponer los carbohidratos, formar un bolo de comida y empujarlos hacia la siguiente sección. El procesamiento mecánico implica triturar los alimentos y triturarlos entre los dientes durante la masticación. Al mismo tiempo, la comida se mezcla y se humedece con saliva. EN cavidad oral Se abren los conductos de tres pares de glándulas salivales: parótida, submandibular y sublingual.

Diapositiva nº 12

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Diapositiva nº 13

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Diapositiva nº 14

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Idioma - organo musculoso, en cuya membrana mucosa se encuentran las papilas gustativas, lo que permite sentir el sabor de los alimentos. También participa en mezclar los alimentos y empujarlos hacia la garganta. El gusto es una sensación compleja. Ocurre cuando la comida se percibe simultáneamente con el olfato. Las papilas gustativas se encuentran en la superficie de la lengua, en las papilas gustativas. Las diferentes partes de la lengua sienten el gusto de manera diferente: la punta de la lengua es más sensible al dulce, la parte posterior de la lengua al amargo, los lados a lo ácido, el frente y los lados de la lengua a lo salado. Las señales viajan a través de fibras nerviosas a ciertas partes del cerebro. Durante la percepción normal de los alimentos, funcionan todas las papilas gustativas de la lengua.

Diapositiva nº 15

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La estructura de los dientes está relacionada con las funciones que desempeñan. Una persona tiene dos juegos de dientes: de leche y permanentes. Los primeros dientes de leche (no tienen raíz) salen a los seis meses de edad. Su número es de 20 a 10 en cada mandíbula. Un adulto tiene 32 dientes permanentes: 4 incisivos, 2 caninos, 4 molares pequeños y 6 molares grandes en cada mandíbula. Los incisivos y caninos se utilizan para morder y los molares para triturar y masticar alimentos. Los recién nacidos no tienen dientes. Alrededor del sexto mes comienzan a aparecer los dientes de leche. A la edad de 10 a 12 años, los dientes de leche son reemplazados por dientes permanentes. Los adultos tienen entre 28 y 32 dientes permanentes. Los últimos dientes, las muelas del juicio, crecen entre 20 y 22 años.

Diapositiva nº 16

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Cada diente tiene una corona, un cuello, una raíz y está formado por una sustancia ósea densa: la dentina. Dentro del diente hay una cavidad llena de pulpa dental (pulpa), que consta de tejido conectivo, vasos sanguíneos y nervios. La corona del diente sobresale por encima de la encía y está cubierta por tejido óseo, esmalte, que es más fuerte que la dentina. La raíz del diente se encuentra en el alvéolo dental.

Diapositiva nº 17

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Enfermedad dental La enfermedad dental más común es la caries: ablandamiento y destrucción de los tejidos duros con la formación de una cavidad. La caries se desarrolla como resultado de una disfunción. diferentes sistemas cuerpo, con mala nutrición: consumo gran cantidad productos que contienen azúcar (azúcar, dulces, etc.) y disminución del contenido de proteínas, productos lácteos, etc. en los alimentos, falta de verduras y frutas crudas en la dieta, falta de calcio y fósforo. La destrucción de los tejidos duros de los dientes durante la caries ocurre con la participación de microorganismos, por lo tanto, si la caries no se cura, se desarrolla gradualmente una inflamación de la pulpa: pulpitis y luego inflamación de los tejidos que rodean la raíz del diente (periodontal). La causa de la periodontitis puede ser un traumatismo en el periodonto al morder alimentos duros, una fractura o dislocación por un impacto, así como una infección a través del canal del diente con pulpitis no tratada. Con un cuidado dental insuficiente, los depósitos blandos de los dientes se convierten en sarro y provocan inflamación de las encías: estomatitis.

Los alimentos contienen compuestos de alto peso molecular: proteínas, grasas, carbohidratos; Sustancias ricas en energía. Las proteínas son el principal material de construcción del cuerpo; están compuestas por 20 tipos de aminoácidos, a partir de los cuales nuestro cuerpo sintetiza sus propias proteínas. Diez aminoácidos son esenciales. La mayor parte de los carbohidratos y las grasas se oxidan, proporcionando energía al cuerpo. Además de los alimentos, el cuerpo debe recibir cantidades suficientes de agua, sales minerales y vitaminas. El procesamiento mecánico y químico, la descomposición y la absorción de los productos de degradación se producen en el sistema digestivo y se denomina digestión. La importancia de los alimentos Un material de construcción necesario para el metabolismo plástico (asimilación, anabolismo): un conjunto de reacciones de biosíntesis. Material energético necesario para el metabolismo energético (disimilación, catabolismo): un conjunto de reacciones de descomposición y oxidación.

Estructura sistema digestivo. El sistema digestivo tiene varias secciones: cavidad bucal, faringe, esófago, estómago, intestino delgado y grueso. Longitud promedio intestino delgado un adulto mide una media de 3-3,5 m La sección inicial del intestino delgado es el duodeno, en el que desembocan los conductos del páncreas y el hígado. En el intestino grueso, que mide aproximadamente 1,5 m de largo, hay un ciego con un apéndice y un recto que termina en un ano.

La cavidad bucal está delimitada arriba por una dura y paladar blando, del lado con los músculos de las mejillas, abajo con el músculo milohioideo. A los 12 años, los dientes de leche son reemplazados por dientes permanentes. Un adulto tiene 32 dientes en la cavidad bucal: en cada mandíbula hay 4 incisivos, 2 caninos, 4 molares pequeños y 6 molares grandes. fórmula dental: Las constantes de leche en el numerador muestran el número de dientes en mandíbula superior, en el denominador en mandíbula inferior. Digestión en la boca

La erupción de los dientes de leche comienza a los 6-7 meses y finaliza a los 3 años. El niño tiene 20 dientes de leche. A partir de los 6-7 años los dientes temporales se sustituyen por dientes permanentes Fórmula dental: Caducifolio Permanente Digestión en la cavidad bucal

Cada diente consta de tres partes: una corona que sobresale hacia la cavidad bucal, un cuello cubierto por la encía y una raíz ubicada en el alvéolo dentario. Los dientes constan de una variedad tejido óseo dentina, cubierta de esmalte por fuera, dentro del diente hay una cavidad en la que se encuentra la pulpa suelta tejido conectivo, que contiene vasos sanguineos y nervios. El cemento y los ligamentos sujetan los dientes en los alvéolos. ¿Higiene? Digestión en la boca

Con la ayuda de la lengua, la comida se mueve durante la masticación, las papilas gustativas se encuentran en numerosas papilas. Hay receptores para lo dulce en la punta de la lengua, para lo amargo en la punta de la lengua y para lo ácido y salado en las superficies laterales. Tres pares de grandes glándulas salivales desembocan en la cavidad bucal. La lengua es el órgano del habla humana. Digestión en la boca

La saliva (2 litros/día) contiene enzimas: la sustancia proteica de las mucosas mucina participa en la formación del bolo alimenticio. El ambiente de la cavidad bucal es ligeramente alcalino. La salivación se produce como un reflejo cuando la comida ingresa a la cavidad bucal. Digestión en la boca

No es típico de la cavidad bucal: 1. Se tritura la comida. 2. La mucosa contiene muchas glándulas salivales. 3. Comienza la descomposición enzimática de los polisacáridos. 4. Comienza la degradación enzimática de proteínas. 5. Se produce la emulsificación de las grasas. 6. La comida se satura de moco y se forma un bolo alimenticio. 7. La enzima lisozima destruye las bacterias. 8. Se absorben los monosacáridos. 9. El medio es ligeramente alcalino. 10. El medio es medio alcalino. 11. El medio es ligeramente ácido. 12. Los dientes de leche comienzan a aparecer a la edad de 5 a 7 meses.

La comida se traga, pasa a la faringe y luego al esófago, que mide unos 25 cm de largo, a través del esófago el bolo alimenticio ingresa al estómago. El volumen del estómago es de unos 2-3 litros. Hay pliegues en la mucosa que aumentan la superficie y hay tres tipos de glándulas que forman hasta 2,5 litros por día. jugo gastrico. Digestión en el estómago

Las glándulas principales producen enzimas, ácido clorhídrico y moco. Un ambiente ácido (concentración de HCl 0,5%) activa las enzimas y tiene un efecto bactericida. Bajo la influencia de la pepsina, la principal enzima del jugo gástrico, se digieren las proteínas; La lipasa gástrica descompone las grasas de la leche y los carbohidratos continúan siendo digeridos por las enzimas salivales hasta que el bolo alimenticio se satura con jugo gástrico ácido. La quimosina cuaja la leche. En el estómago se absorben agua, sales, glucosa y alcohol. Digestión en el estómago

Para estudiar la secreción de jugo en el estómago, I.P. Pavlov utilizó una fístula gástrica, pero en este caso el jugo gástrico estaba contaminado con alimentos. Pavlov desarrolló una técnica de “alimentación imaginaria”, colocando una fístula en el estómago en combinación con un corte del esófago. A pesar de que en este caso la comida no entró en el estómago, se observó secreción de jugo gástrico. Digestión en el estómago

Para estudiar la secreción de jugo cuando las paredes del estómago están irritadas por los alimentos, I. P. Pavlov desarrolló una operación en la que se formó un estómago "pequeño" aislado desde el fondo del estómago para recolectar jugo gástrico puro a través de una fístula. Con este método se pudo demostrar que la mayor parte del jugo gástrico se secreta para los alimentos con proteínas, menos para los carbohidratos y muy poco para las grasas. Regulación nerviosa. Se demostró la secreción refleja incondicionada y refleja condicionada de jugo en el estómago. Regulación humoral Se lleva a cabo debido a la hormona gastrina, producida por las glándulas del estómago. Digestión en el estómago

Desde el estómago, los alimentos entran en pequeñas porciones al intestino delgado, de 5 m de largo, cuyo ambiente es ligeramente alcalino. La sección inicial del intestino delgado, de cm de largo, es el duodeno, en el que desembocan los conductos del hígado y el páncreas. Sobre las gachas de alimentos actúan tres jugos digestivos: la bilis del hígado, el jugo pancreático y el jugo de las glándulas intestinales. El hígado es la glándula más grande del ser humano y se encuentra en cavidad abdominal, a la derecha, debajo del diafragma. El peso del hígado es de 1,5 kg en promedio. Digestión en el duodeno.

El hígado tiene dos lóbulos, el derecho más grande y el izquierdo más pequeño. Las células del hígado (hepatocitos) se acumulan en lóbulos, que son la unidad estructural y funcional del hígado. Hay alrededor de tales lóbulos. La formación de bilis ocurre continuamente y se acumula en vesícula biliar. Funciones. La bilis no contiene enzimas, mejora el trabajo del páncreas, activa sus enzimas y emulsiona las grasas (aumentando su superficie varias veces). La función más importante del hígado es una barrera; se neutralizan las sustancias nocivas y tóxicas que ingresan a la sangre desde los intestinos. Digestión en el duodeno.

Función de almacenamiento del hígado. El hígado almacena el exceso de glucosa en forma de glucógeno, vitaminas y hierro, que se libera cuando se destruye la hemoglobina. El hígado participa en todo tipo de metabolismo: carbohidratos, participando en la regulación del azúcar en sangre, proteínas, convirtiendo el amoníaco en urea, grasas, participando en la descomposición de las grasas. Excretorio. La bilis elimina los productos de descomposición de la hemoglobina (bilirrubina y biliverdina) hacia la luz intestinal. El hígado sintetiza proteínas del plasma sanguíneo, en particular la protrombina, que participa en la coagulación de la sangre. Digestión en el duodeno.

De duodeno las gachas de comida ingresan al yeyuno y luego al íleon. Debido al hecho de que la mucosa intestinal tiene numerosos pliegues, vellosidades y microvellosidades en las células vellosas, la superficie de digestión y absorción de la membrana es muy grande. Las vellosidades incluyen nervios, capilares y vasos linfáticos. Digestión en el intestino delgado.

No hay vellosidades en el intestino grueso, las glándulas producen jugo pobre en enzimas, pero allí hay una gran cantidad de bacterias: algunas hidrolizan la fibra; otros provocan la descomposición de las proteínas, las sustancias tóxicas que se forman durante este proceso son neutralizadas por el hígado; otros sintetizan vitaminas K y B: - B 1, B 6, B 12. Se absorbe agua (hasta 4 l/día), y heces. Digestión en el intestino grueso.

Repetición Secreciones orales: amilasa, maltasa, lisozima, mucina Secreciones estomacales: pepsina(ógeno), lipasa gástrica, gelatinasa, quimosina (renina) Secreciones pancreáticas: amilasa, maltasa, lactasa, tripsina(ógeno), quimotripsina(ógeno), lipasa, nucleasas Secreciones del hígado: bilis (ácidos biliares, bilirrubina, biliverdina) Secreciones del intestino delgado: enteroquinasa, amilasa, lactasa, sacarasa, erepsina, lipasas Secreciones del intestino grueso: peptidasas, amilasa, lipasa

Repaso 1. ¿Qué es la digestión? 2.Nombra dos funciones esenciales nutrientes. 3. ¿Qué glándulas digestivas se encuentran fuera del tracto digestivo? 4.¿Cómo se llaman los tejidos que forman la pared del diente y llenan la cavidad del diente? 5. ¿Qué conductos glandulares desembocan en la cavidad bucal? 6. ¿Qué moléculas orgánicas comienzan a descomponerse en la cavidad bucal? 7.¿Qué condiciones son necesarias para la digestión en la cavidad bucal? 8.¿Qué enzimas contiene el líquido salival? 9.¿Cómo se regula la salivación? 10. El perro vio la comida y empezó a salivar. ¿Qué tipo de reflejo es este? 11. ¿Qué glándulas del estómago producen enzimas, ácido clorhídrico y moco?

Repaso 14. ¿Qué moléculas orgánicas se descomponen en el estómago? 15. ¿Qué sustancias se absorben en el estómago? 16.¿Cuál es la importancia de la bilis para la digestión? 17. ¿Cuál es la función de barrera del hígado? 18.¿Cómo participa el hígado en el metabolismo de los carbohidratos? 19.¿Cómo participa el hígado en el metabolismo de las proteínas? 20. ¿Qué enzimas secreta el páncreas? 21. ¿Qué hormonas secreta el páncreas? 22. ¿Qué secciones se distinguen en el intestino delgado? 23.¿Cuál es la longitud del intestino delgado humano? 24. ¿Qué secciones se distinguen en el intestino grueso? 25. ¿En qué cavidad y de qué lado se encuentran el ciego y el apéndice? 26. ¿Qué hay dentro? Vellosidades intestinales? 27. ¿Qué órgano y por qué vaso entra la sangre desde el sistema digestivo? 28.¿Qué vitaminas produce la microflora intestinal?

sistema digestivo humano

Maestro:
Melnikova Irina Viktorovna

El sistema digestivo humano proporciona al cuerpo humano las sustancias que necesita y la energía que obtiene de los alimentos.

Funciones del sistema digestivo.

Motor-mecánico (moler, mover, excretar alimentos)
Secretor (producción de enzimas, jugos digestivos, saliva y bilis)
Absorción (absorción de proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas, minerales y agua)

Órganos del sistema digestivo.

Cavidad oral

La boca es una abertura corporal en los animales a través de la cual se ingiere el alimento y, en muchos casos, se produce la respiración.
Las glándulas salivales (lat. gladulae salivales) son glándulas que se encuentran en la cavidad bucal. Glándulas salivales secretar saliva. En el ser humano, además de numerosas glándulas salivales pequeñas, en la mucosa de la lengua, paladar, mejillas y labios hay 3 pares de glándulas salivales grandes: parótida, submandibular y sublingual.

La faringe representa la parte del tubo digestivo y tracto respiratorio, que es el vínculo de conexión entre la cavidad nasal y la boca, por un lado, y el esófago y la laringe, por el otro. Las cavidades de la faringe: superior - nasal, media - oral, inferior - laríngea. La parte nasal (nasofaringe) se comunica con la cavidad nasal a través de las coanas, parte oral Se comunica con la cavidad bucal a través de la faringe y la parte laríngea se comunica con la laringe a través de la entrada a la laringe.

El esófago es parte del canal digestivo. Es un tubo muscular hueco aplanado en dirección anteroposterior, a través del cual los alimentos de la faringe ingresan al estómago.
El esófago de un adulto mide 25-30 cm de largo, es una continuación de la faringe y comienza en el cuello en el nivel VI-VII. vertebra cervical, luego pasa por cavidad torácica en el mediastino y termina en la cavidad abdominal al nivel de las vértebras torácicas X-XI, desembocando en el estómago.

El estómago es un órgano muscular hueco ubicado en el hipocondrio izquierdo y el epigastrio. El agujero cardíaco se encuentra en el nivel XI. vértebra torácica. El agujero pilórico se encuentra al nivel de la primera vértebra lumbar, en el borde derecho de la columna vertebral. El estómago es un reservorio de los alimentos ingeridos y también realiza la digestión química de estos alimentos. Además, secreta sustancias biológicamente activas y realiza la función de absorción.

El estómago es una extensión importante del tubo digestivo, que se encuentra entre el esófago y el duodeno. La comida de la boca ingresa al estómago a través del esófago. Desde el estómago, los alimentos parcialmente digeridos se excretan hacia el duodeno.

Diapositiva número 10

Intestino delgado

El intestino delgado es una sección del intestino de los vertebrados, ubicada entre el estómago y el intestino grueso. El intestino delgado realiza la función principal de absorber nutrientes del quimo en el cuerpo del animal. La longitud relativa y las características estructurales del intestino delgado dependen en gran medida del tipo de nutrición del animal.
El intestino delgado se divide en los seres humanos en duodeno (lat. duodeno), yeyuno (lat. jejunum) e íleon (lat. ilium), formando el yeyuno 2/5 y el íleon 3/5 de la longitud total del intestino delgado. intestino, alcanzando 7 - 8 m

Diapositiva número 11

Duodeno

Duodeno (lat. duodénum) - sección inicial intestino delgado en humanos, inmediatamente después del píloro del estómago. El nombre característico se debe a que su longitud es de aproximadamente doce diámetros de un dedo.

Diapositiva número 12

Yeyuno

El yeyuno humano (lat. jejunum) es la sección media del intestino delgado, que va después del duodeno y antes del íleon. El nombre “flaco” proviene del hecho de que al diseccionar un cadáver, los anatomistas lo encontraban vacío.
Las asas del yeyuno se encuentran en la parte superior izquierda de la cavidad abdominal. El yeyuno está cubierto por todos lados por peritoneo. El yeyuno, a diferencia del duodeno, tiene un mesenterio bien definido y se considera (junto con el íleon) como la parte mesentérica del intestino delgado. Está separado del duodeno por el pliegue duodenoyeyunal en forma de L de Treitz.

Diapositiva número 13

Íleon

El íleon humano (lat. ileum) es la sección inferior del intestino delgado, que viene después del yeyuno y antes. sección superior colon: el ciego, separado de este último por la válvula ileocecal (válvula de Baughner). El íleon se encuentra en la parte inferior derecha de la cavidad abdominal y en la región de la fosa ilíaca derecha.

Diapositiva número 14

Colon

El intestino grueso es la parte más ancha de los intestinos de los mamíferos, particularmente en los humanos, y está formado por el ciego o ciego, el colon y el recto.

Diapositiva número 15

ciego

El ciego, sesitis (Caecum (del griego typhlon, de ahí inflamación del ciego - tiflitis)) es un apéndice en la unión del intestino delgado con el intestino grueso en los vertebrados.

Diapositiva número 16

Colon

El colon (lat. colon) es la sección principal del intestino grueso, una continuación del ciego. La continuación del colon es el recto.
El colon no participa directamente en la digestión. Pero absorbe una gran cantidad de agua y electrolitos. El quimo relativamente líquido que pasa desde el intestino delgado (a través del ciego) al colon se convierte en heces más duras.

Diapositiva número 17

Recto

El recto (lat. rectum) es la parte final del tracto digestivo y se llama así porque corre recto y no tiene curvas. El recto es el segmento del intestino grueso que se encuentra debajo. Colon sigmoide y al ano (lat. anus), o en caso contrario al ano, ano.
La parte inferior y estrecha del recto, que pasa a través del perineo y se encuentra distalmente, más cerca del ano, se llama canal anal (latín canalis analis), la parte superior, más ancha, que pasa en el área sacra es la parte ampular del recto. recto, o simplemente la ampolla del recto (lat. ampulla recti, parte del intestino entre la ampolla y la parte distal del colon sigmoide - sección supramullar).

Diapositiva número 18

Funciones del sistema digestivo:

Función motora, que consiste en triturar mecánicamente los alimentos, moverlos a lo largo del tracto digestivo y eliminar los productos de desecho;
- función secretora basada en la producción de enzimas y jugos digestivos;
- función de absorción, consistente en la absorción de proteínas, grasas, hidratos de carbono, vitaminas, minerales y agua.

Cavidad bucal 1 glándula parótida; Glándulas de 6 mejillas; 10 glándulas linguales anteriores; 17 glándulas hioides; 1 glándula parótida; Glándulas de 6 mejillas; 10 glándulas linguales anteriores; 17 glándulas hioides; 20 glándulas submandibulares; glándula; 23.ª glándula lingual posterior con

Enzimas salivales Amilasa: descompone los carbohidratos en disacáridos (maltosa) Amilasa: descompone los carbohidratos en disacáridos (maltosa) Maltasa: descompone los disacáridos en monosacáridos (glucosa) Maltasa: descompone los disacáridos en monosacáridos (glucosa) Lisozima: enzima que disuelve la membrana de Bacteria Lisozima: enzima que disuelve la membrana de las bacterias.

Composición del jugo gástrico pH = 0,9-1,5 V = 1,5-2,5 l. Ácido clorhídrico – 0,5%; Ácido clorhídrico – 0,5%; Agua: 99,4%; Agua: 99,4%; Sustancias inorgánicas Sustancias inorgánicas (cloruros, sulfatos, carbonatos); (cloruros, sulfatos, carbonatos); Materia orgánica Sustancias orgánicas (proteínas, sustancias no proteicas); (proteínas, sustancias no proteicas); Moco (mucina). Moco (mucina).

Las enzimas del jugo gástrico La pepsina descompone las proteínas La pepsina descompone las proteínas en partículas grandes, hasta partículas grandes, Polipéptidos de gastricsina Polipéptidos de gastricsina La lipasa descompone las grasas de la leche en La lipasa descompone las grasas de la leche en glicerol y ácidos grasos glicerol y ácidos grasos

Fases de la secreción de jugo gástrico olor de la comida, vista, hablar de la comida, masticar y tragar olor de la comida, vista, hablar de la comida, masticar y tragar Cerebro cuando la comida ingresa al estómago cuando la comida ingresa al estómago Gástrico cuando el contenido gástrico ingresa a los intestinos cuando El contenido gástrico ingresa a los intestinos. Intestinal.

Composición del jugo pancreático pH = 7,3-8,7 V = 1,5-2 l. Amilasa, maltasa Amilasa, maltasa – carbohidratos a monosacáridos; Lactasa Lactasa – lactosa (azúcar de la leche) a monosacáridos; Nucleasa Nucleasa – ácidos nucleicos hasta nucleótidos; Tripsina Tripsina – péptidos a aminoácidos; Lipasa Lipasa – grasas a glicerol y ácidos grasos.

Funciones de la microflora del intestino grueso Destruye los restos de alimentos no digeridos; Se forman sustancias tóxicas para el organismo (fenoles), que se neutralizan en el hígado. Destruye los restos de alimentos no digeridos; Se forman sustancias tóxicas para el organismo (fenoles), que se neutralizan en el hígado. Descompone la celulosa (fibra) y las pectinas, los productos son absorbidos y utilizados por el cuerpo. Descompone la celulosa (fibra) y las pectinas, los productos son absorbidos y utilizados por el cuerpo. Sintetiza vitamina K y vitaminas del grupo B. Sintetiza vitamina K y vitaminas del grupo B. Neutraliza los microorganismos patógenos. Neutraliza los microorganismos patógenos.
Literatura 1. Dubrovsky, V. I. Fisiología del deporte [Texto] / V. I. Dubrovsky. - M.: Vlados, – 462 p. 2. Sapin, M. R. Anatomía y fisiología humana (con características de edad cuerpo del niño). Libro de texto manual [Texto] / M.R. Sapin, V.I. Sivoglazov – M.: Academia, p. 3. Farfel, V. S. Fisiología humana: libro de texto. [Texto] / V. S. Farfel, Ya. M. Kots. - M.: Educación física y deportes, - 344 p. 4. Fedyukovich, N. I. Anatomía y fisiología humana. Libro de texto manual [Texto] / N.I. Fedyukovich - Rostov s/f.: Phoenix, pág.

Diapositiva 1

Diapositiva 2

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Como resultado del metabolismo plástico, se absorben partes de los nutrientes. A partir de ellos se generan nuevas proteínas, grasas y carbohidratos que el cuerpo necesita para crecer y desarrollarse. La otra parte de los nutrientes se utiliza para el metabolismo energético. Junto con los alimentos, ingresan al cuerpo sustancias orgánicas, cuyas moléculas contienen una reserva de energía química potencial acumulada por las plantas como resultado de la fotosíntesis. En las células del cuerpo animal y humano, las sustancias orgánicas sufren oxidación biológica: carbohidratos y grasas, a dióxido de carbono y agua, proteínas, a dióxido de carbono, agua, sales de amonio, fósforo y otros compuestos simples. Como resultado de este proceso, que ocurre en cada célula del cuerpo, se libera energía, que es necesaria para la creación de nuevas sustancias, la generación de calor, la contracción muscular, la conducción de impulsos nerviosos, para el funcionamiento del corazón y otros órganos internos. órganos.

Diapositiva 4

Transformación nutrientes durante el metabolismo plástico Entran en el cuerpo humano En el canal digestivo, se desintegran y son absorbidos por la sangre y la linfa En la célula humana se crean Proteínas alimentarias Aminoácidos Proteínas propias del hombre Grasas dietéticas Glicerina y ácidos grasos Grasas propias del hombre Complejo carbohidratos dietéticos(almidón, etc.) Glucosa y otros azúcares simples Carbohidratos propios del ser humano: glucógeno, etc.

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Además de las proteínas, grasas y carbohidratos, que aportan combustible al organismo en forma de calorías (de ahí que se les llame “nutrientes energéticos”), los alimentos también aportan al organismo otros compuestos importantes, tanto orgánicos, como vitaminas y otros. sustancias biológicamente activas e inorgánicas, por ejemplo, agua, sales minerales. Composición de los alimentos Nutrientes Minerales Vitaminas Agua Proteínas Carbohidratos Grasas Sales que contienen iones Fe, Na, K, Ca, Cl Solubles en agua: C, B1, B6, etc. Solubles en grasas: A, D, etc. Necesarios para disolver la mayoría de los compuestos químicos encontrado en el organismo.

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La importancia de los nutrientes de los alimentos Sustancias orgánicas Sales minerales Vitaminas Proteínas Carbohidratos Grasas Sales Na, K, P, Ca A, D, C, E, K, Vitaminas B Construcción de un organismo en crecimiento, renovación de células y tejidos Proporcionar energía al cuerpo el cuerpo con energía, construyendo membranas células, participa en la termorregulación Participa en la formación del esqueleto, de ácido clorhídrico, los iones forman parte de enzimas y hormonas, en la conducción de la estimulación nerviosa Regulan el metabolismo, aseguran el crecimiento del cuerpo, proporcionan resistencia a las enfermedades

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La DIGESTIÓN es el proceso mediante el cual los alimentos ingeridos se convierten en una forma adecuada para que el cuerpo los utilice. Como resultado de procesos físicos y diversas reacciones químicas que ocurren bajo la influencia de jugos digestivos y enzimas, los nutrientes, es decir. Los carbohidratos, proteínas y grasas se modifican de tal manera que el cuerpo puede absorberlos y utilizarlos en el metabolismo. El proceso de digestión consta de las siguientes etapas: 1) procesamiento mecánico de los alimentos en la boca y el estómago, su trituración y mezcla con los jugos digestivos; 2) la descomposición de carbohidratos, proteínas y grasas por las enzimas de los jugos digestivos en compuestos orgánicos elementales; 3) absorción de estos compuestos en la sangre y la linfa 4) eliminación de residuos no digeridos del cuerpo.

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Digestión en la cavidad bucal La cavidad bucal es la sección inicial del tracto digestivo, cuyas funciones son probar el sabor y la calidad de los alimentos, molerlos, comenzar a descomponer los carbohidratos, formar un bolo de comida y empujarlos hacia la siguiente. sección. El procesamiento mecánico implica triturar los alimentos y triturarlos entre los dientes durante la masticación. Al mismo tiempo, la comida se mezcla y se humedece con saliva. Los conductos de tres pares de glándulas salivales desembocan en la cavidad bucal: parótida, submandibular y sublingual.

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La saliva es un líquido transparente, ligeramente viscoso y de reacción ligeramente alcalina. Se compone de agua (98-99%), sales inorgánicas (1-1,5%) y sustancias orgánicas: proteína mucina y enzimas ptialina y maltasa. La mucina mucosa y viscosa hace que el bolo alimenticio sea fácil de tragar. La lisozima contenida en la saliva realiza una función bactericida al disolver la membrana celular de las bacterias. La saliva contiene enzimas que ayudan a digerir el almidón. No existen enzimas que descompongan las grasas y las proteínas en la saliva. La cantidad y composición de la saliva depende de la naturaleza del alimento. En promedio, se secretan entre 1 y 1,5 litros de saliva al día. Composición y funciones de la saliva Sustancias inorgánicas 98–99% Sustancias orgánicas 1–2% Agua Enzimas Sustancia pegajosa Sustancia bactericida - lisozima Disolución de sustancias de la saliva Descomposición parcial del almidón en glucosa Formación, pegado de un bolo alimenticio, facilitando la deglución Destrucción parcial de bacterias

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La lengua es un órgano muscular, en cuya membrana mucosa se encuentran las papilas gustativas, que permiten sentir el sabor de los alimentos. También participa en mezclar los alimentos y empujarlos hacia la garganta. El gusto es una sensación compleja. Ocurre cuando la comida se percibe simultáneamente con el olfato. Las papilas gustativas se encuentran en la superficie de la lengua, en las papilas gustativas. Las diferentes partes de la lengua sienten el gusto de manera diferente: la punta de la lengua es más sensible al dulce, la parte posterior de la lengua al amargo, los lados a lo ácido, el frente y los lados de la lengua a lo salado. Las señales viajan a través de fibras nerviosas a ciertas partes del cerebro. Durante la percepción normal de los alimentos, funcionan todas las papilas gustativas de la lengua.

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Cuidado dental En caso de enfermedad dental, la digestión se altera, ya que en este caso los alimentos insuficientemente masticados y no preparados para un procesamiento químico posterior ingresan al estómago. Por eso es importante cuidar constantemente tus dientes. La nicotina que se libera al fumar causa un gran daño a los dientes y encías, en ningún caso se deben masticar objetos duros y no se debe beber agua fría ni comer helado inmediatamente después de ingerir alimentos calientes. Esto provoca la aparición de grietas en el esmalte, a través de las cuales los microorganismos penetran en la cavidad del diente. Los microorganismos provocan inflamación de la pulpa, acompañada de dolor de muelas y posterior destrucción de todo el diente. Si se detectan grietas o daños en un diente, debe comunicarse inmediatamente con su dentista, quien tomará todas las medidas necesarias para prevenir la caries y la pérdida de los dientes. Enfermedad dental La enfermedad dental más común es la caries: ablandamiento y destrucción de los tejidos duros con la formación de una cavidad. La caries se desarrolla como resultado de disfunciones de varios sistemas del cuerpo debido a una mala nutrición: consumo de grandes cantidades de productos que contienen azúcar (azúcar, dulces, etc.) y disminución del contenido de proteínas, productos lácteos, etc. en los alimentos. falta de verduras y frutas crudas en la dieta, falta de calcio y fósforo. La destrucción de los tejidos duros de los dientes durante la caries ocurre con la participación de microorganismos, por lo tanto, si la caries no se cura, se desarrolla gradualmente una inflamación de la pulpa: pulpitis y luego inflamación de los tejidos que rodean la raíz del diente (periodontal). La causa de la periodontitis puede ser un traumatismo en el periodonto al morder alimentos duros, una fractura o dislocación por un impacto, así como una infección a través del canal del diente con pulpitis no tratada. Con un cuidado dental insuficiente, los depósitos blandos de los dientes se convierten en sarro y provocan inflamación de las encías: estomatitis.