Tüm Ruslar için şekerli kemikli et suyunda geleneksel lahana çorbası, on yıllar ve yüzyıllar boyunca gelişen olağan, neredeyse her gün alışılmış besindir. O halde et sularının neredeyse zehirli olduğu gerçeğinden nerede bahsediyorlar? Hadi birlikte çözelim.
Öncelikle tarihe bir göz atalım. Atalarımız neden et yedi? Av sırasında enerji maliyetlerini telafi etmek için. İnsanlar, örneğin et çorbası olan yağlı ve doyurucu yiyecekler yemeye çalıştı. Ve et suyu başlangıçta bir et parçasının (ancak bir kemiğin değil) ısıl işlemiydi. Modern insan, avlanma gibi aktif bir yiyecek elde etme işine ve enerji maliyetlerine çok fazla güç ve enerji harcamaz. modern adamçok daha mütevazı. Bununla birlikte, ataların hatırası o kadar güçlü ki, şimdiye kadar insanlar hala et ve zengin et suları yiyorlar.
Şimdi, ailelerimizde çok popüler olan et-kemik suyunun ne olduğuna bir büyüteç altında bakalım.
Et suyundan zarar
Pişirme sürecinde içerdiği en zararlı maddeler etin kemikler üzerinde kaynatıldığı suya girer. Cinayet anında hayvanın kaslarını ve kemiklerini gerçekten zehirleyen, toksik hale gelen ve daha sonra yediğimiz korkunç bir korku ve şiddetli stres yaşadığı gerçeğinden şimdi bahsetmeyeceğiz. Bu gerçek herkes tarafından kabul edilmez. Biz başka bir şeyden bahsediyoruz. Gerçek şu ki, ağır metal tuzları, arsenik ve cıva bileşikleri et suyuna büyük miktarlarda geçer. Hayvan hayattayken hormonal yemle, büyük dozlarda vitaminlerle beslenir. Bir hayvan hastalandığında tedavi edilir. Depolama ve nakliye için et, koruyucu kimyasal katkı maddeleri ile doldurulur. Ve bütün bunlar bir bütün olarak çok kolay bir şekilde sıvıya geçer, yani kaynatılarak et suyu haline getirilir. Sonuç olarak, et suyuna giren özütleyici maddeler karaciğerin çalışmasını engeller, aşırı yük sindirim sistemi. Et suyu ne kadar konsantre olursa sağlığımız için o kadar tehlikeli olur. Ancak et suyunda pişirilen et, zararlı bileşenlerden arındırılır ve çocuklar ve yetişkinler için bir diyet ürünü haline gelir.
Şimdi ne yapmalı, ilkini hiç yemeyin mi? Tabii ki değil. Her şeyin bir ölçüye ve makul bir yaklaşıma ihtiyacı vardır. Sonuçta, et suyunun, özellikle tavuk suyunun bir hastalıktan iyileşirken mükemmel bir yiyecek olarak görülmesi boşuna değildir, çünkü diğer yiyeceklerin aksine kolayca sindirilir, böylece hastayı hızla besler ve iyileştirir.
Buradaki en önemli şey, et suyunda çorba veya lahana çorbası yapmak için bazı basit kurallara uymaktır.
- sadece yüksek kaliteli kanıtlanmış, tabiri caizse, hakkında her şeyi bildiğiniz kendi etinizden - ve hayvanın nasıl beslendiğini, nasıl kesildiğini ve nasıl taşındığını.
- Diyet etlerinden et suyu pişirin. O et, kemik değil. Et suyunu kemiklerden pişirmemek daha iyidir. Dana eti, tavuk, tavşan tercih edin.
- Et suyu aşağıdaki gibi hazırlanır. Temiz, damarsız ve yağsız, eti soğuk su, kaynatın ve 5-15 dakika pişirin. Bundan sonra suyu boşaltın ve eti ikinci bir porsiyon su veya daha iyisi sebze suyu ile dökün. İlk su ile tüm zararlı özler ve toksinler uzaklaşacaktır. En az konsantre suyu elde etmek istiyorsanız, prosedür tekrarlanabilir. Et suyunu yeşilliklerin yardımıyla mikro elementler, vitaminler ve hoş bir aroma ile doyurabilirsiniz. O zaman çorbanız veya lahana çorbanız gerçekten faydalı olacaktır.
- Çorba yapmak için et suyu yerine, içinde ne zararlı hayvansal yağ ne de yukarıda açıklanan diğer her şeyin olmadığı, ancak mineraller ve doğal vitaminler bulunan sebze sularını kullanabilirsiniz.
Et suyu, et, su ve baharatlardan yapılan bir sıvıdır (fotoğrafa bakın). Doğru pişirilirse sıvı az miktarda yağla şeffaf olur ve ayrıca harika bir tat ve aromaya sahip olur. Her et suyu türünün kendine has özellikleri vardır:
- Sığır eti kullanarak bir yemek hazırlıyorsanız, genç bir boğanın etini seçmek en iyisidir. Bu ürün az yağlıdır ve ayrıca çok hassastır ve hazırlanması çok kolaydır. Böyle bir ürünün bileşimi, vücut için faydalı olan çok sayıda madde içerir.
- Domuz eti ile pişirmeye karar verirseniz, pastırma domuzlarının etini seçin. Sonuç olarak, lezzetli ve yumuşak bir et suyu elde edersiniz.
- Bir tavuk seçtiyseniz, kuşun çevre dostu bir şekilde yetiştirilmesi çok önemlidir. temiz koşullar antibiyotik ve diğer maddeler kullanılmadan. Sonuç olarak, berrak ve çok sağlıklı bir et suyu elde edeceksiniz.
Lezzetli ve sağlıklı bir et suyu hazırlamak için kemiksiz et seçmeniz gerekir. Lezzeti çeşitlendirmek için sıvıya sebze ve otlar ekleyebilirsiniz. Örneğin 3 litrelik bir tava için bir soğan, bir havuç ve birkaç kereviz sapı almalısınız. Et suyu hazırlamak için kullanılan su temiz olmalı, miktar 1 kg ete göre yaklaşık 2-3 litre alınmalıdır.
Et suyunun faydaları
Et suyunun faydaları, hazırlanmasında yüksek kaliteli ve diyet etin kullanılmasından kaynaklanmaktadır. Doktorlar, ciddi bir hastalık ve ameliyat sonrası iyileşme sürecinde kullanılmasını önermektedir. En yararlı olanı, yapılan et suyudur. tavuk göğsü. Sığır etinden pişirirseniz, kansızlığı olan kişiler için faydalı olacaktır ve Kronik gastrit düşük asitlik ile. Et suyu, vücuttaki sıvı ve enerji eksikliğini gidermeye yardımcı olur. Düzgün hazırlanmış et suyu kalorisi düşüktür, bu nedenle rahatsızlığı olan kişiler tarafından tüketilebilir. ekstra kilo, görünüşlerini izleyenlerin yanı sıra.
yemek pişirmede kullanın
Et suyu, çeşitli yemeklerin hazırlanmasında yemek pişirmede kullanılır. Her şeyden önce bunlar çorbalar, pancar çorbası ve diğer ilk yemekler. Ayrıca et suyu bazında çeşitli ikinci yemekler ve soslar hazırlanır. Risotto, tahıl gevreği, jöle, etli jöle vb. hazırlanırken eklenir. Et suları, tadı çeşitlendirmeye ve bazı et yemeklerine, özellikle de haşlanması gerekenlere sululuk katmaya yardımcı olur.
Lezzetli et suyu yapmanın sırları
Vücuda zarar vermemek ve lezzetli bir et suyu elde etmek için uygun şekilde hazırlanmalıdır. Bu görevle başa çıkmanıza yardımcı olacak birkaç kural vardır:
Et suyunun zararı ve kontrendikasyonları
Et suyunun zararı, pişirme sırasında sindirim sistemi ve karaciğerin işleyişini bozan özütleyici maddelerin sıvıya girmesi gerçeğinde yatmaktadır. Bu üründe özellikle artrit, gut ve guttan muzdarip insanlar için zararlı olan pürin maddeler de vardır. çeşitli hastalıklar kan. Ek olarak, birçok üretici, daha sonra et suyunun pişirildiği ete, çeşitli hormonlar ve ısıl işlem sırasında bir sıvıya geçen diğer maddeler.
Birçok insan et suyu yapmak için kemik kullanmayı sever. Bu seçenek, ağır metal tuzlarının yanı sıra bir cıva ve arsenik bileşiği içerdiğinden en zararlı olarak kabul edilir. Bu nedenle, böyle bir et suyu kullanan kişi vücuda onarılamaz bir zarar verir.
Tavuk suyunun yararları ve zararları her şeyden önce dikkate alınmalıdır, çünkü bazı bileşenlere karşı kişisel hoşgörüsüzlük nedeniyle vücuda zarar verme olasılığı yüksektir. Bugün tavuk suyu, yemek pişirmede benzersiz, yararlı bir bulgudur. Bu yemeğin hazırlanması oldukça basittir, ayrıca mükemmel bir tadı ve iyileştirici özellikleri vardır.
Tavuk suyunun kimyasal bileşimi
Tavuk eti çok sayıda çeşitli madde ve vitamin içerir. Özel bir yer tarafından işgal edilir:
- tiamin;
- b12 vitamini;
- folik asit;
- riboflavin;
- piridoksin;
- N vitamini
Tavuk etinde kemiklerde, deride, kıkırdakta da bulunan mineral elementler olduğu da dikkate alınmalıdır. Bu nedenle tavuğun farklı kısımları yemek pişirmek için kullanılır. En kullanışlı mineral elementler şunlardır:
- kalsiyum;
- potasyum;
- kükürt;
- bakır;
- magnezyum;
- flor;
- fosfor;
- çinko;
- klor.
Kaynatma hazırlarken çok miktarda tuz eklemekten kaçının.
Tavsiye! Pişirme işlemi sırasında soğan, havuç, kereviz eklerseniz et suyu çok daha lezzetli olacaktır.
Tavuk suyunun faydalı özellikleri
Antik çağlardan beri, tavuk suyunun olduğuna inanılıyordu. Tıbbi özellikler, olarak kullanılır tıbbi ürün birçok hastalık ile. Çeşitli hastalıklar sırasında ve zayıf bir bağışıklık sistemi ile büyük fayda sağlar.
Et suyu, özellikleri nedeniyle zatürree ve astım için çok önemli olan solunum sisteminden mukusu çıkarabilir. Kaynatma bakterisidal özelliklere sahip olduğundan, yok etmek için kullanılabilir. zararlı bakteri insan vücudunda bulunur.
Önemli! Çoğu zaman, sindirim sorunları olan kişiler için tavuk suyu reçete edilir.
Soğuk algınlığı için tavuk suyu
Bir hastalık sırasında tavuk suyunun temel faydaları yadsınamaz. Kullanımı, soğuk algınlığı ile başa çıkmanıza, grip gelişimini önlemenize olanak tanır. Tavuğun sıcak kaynatma, soğuk algınlığı ile nefes almayı iyileştirir, hava yollarını temizler.
Bitmiş ürün çok miktarda yağ içerdiğinden, boğaz mukozasını yumuşatmanıza, azaltmanıza olanak tanır. ağrıöksürük sırasında ve ayrıca boğaz ağrılarında iltihabı hafifletmeye yardımcı olur.
Bir virüsün kapıldığı hissine kapıldıktan sonra, ilk olarak eczaneye koşmaya değmez. ilaçlar. Gereken tek şey tavuğu kaynatmak, hazırlanan suyu yatmadan önce içmek. Sabahları durum önemli ölçüde iyileşir.
Et suyunun mide için faydaları
Ayrıca tavuk suyunun mide için faydalarını da unutmayın. Sıcak et suyu sindirimi uyarır, atılımı destekler mide suyu. Bu nedenle, bu ürünün gastriti olan kişiler veya sağlık sorunları nedeniyle uzun süre tam olarak yemek yiyemeyen insan kategorileri tarafından kullanılması önerilir.
Dikkate alınmalıdır, tavuk kaynatma sindirim üzerinde faydalı bir etkiye sahip olmasına rağmen, pankreas ve karaciğer hastalıklarında kullanılması önerilmez. Bunun nedeni, bu ürünün kışkırtma yeteneğine sahip olmasıdır. inflamatuar süreçler V duodenum ve dolayısıyla sağlığa zarar verir.
Akşamdan kalma tavuk suyu
tavuk çorbası iyi gelir çok sayıda hastalıklar. Aynı zamanda, birçok insan sıcak yardımıyla bunu biliyor. tavuk çorbası Akşamdan kalma ile etkili bir şekilde başa çıkabilirsiniz ki bu daha sonra önemlidir. resmi tatil. içinde çorba hazırlayın bu durum standart şekilde yapabilirsiniz: eti kaynatın ve sebzeleri ekleyin.
Kafkasya'da olması dikkat çekicidir. özel kuruluşlar 04-00 saatleri arasında çalışmaya başlayan. Herkes burayı ziyaret edebilir ve khash adı verilen yağlı et suyunu deneyebilir. Evde, yağlı jambonlardan karma hazırlanabilir veya tavuk kaynatma ile değiştirilebilir.
Hangi et suyu daha iyi
Hangi et suyunun daha yararlı olduğu konusunda kesin bir cevap vermek imkansızdır çünkü her seçeneğin kendine has faydalı özellikleri vardır. Kural olarak, tavuk suyu için kullanılır. soğuk algınlığı ve astım.
Diğer seçenekler de yardımcı olur. Örneğin, migren için süt domuzundan yapılan et suyu önerilir. Bir kekliği kabuğunu çıkardıktan sonra pişirirseniz, bu kabızlığa yol açarken, cilt bu rahatsızlıktan kurtulabilir.
Eski insanların diyetine uymaya çalışan taraftarlar var ve bunun sonucunda kemikler üzerinde hazırlanan kaynatmalara değer veriyorlar. Onların görüşüne göre, bu tür et suları avcılar ve toplayıcılar tarafından yenildi.
Kilo verirken tavuk suyu içmek mümkün mü
Kilo kaybı için tavuk suyunun olası yararlarını ve zararlarını her zaman göz önünde bulundurmalısınız. Kuşkusuz diyet sırasında tavuk suyu kullanmak mümkündür, hatta gereklidir. Birçok beslenme uzmanı, ana ürünün tavuk suyu olduğu haftalık oruç günleri önermektedir.
Tavuğu kaynatmak gerekir, mümkünse evcil, küçük kümes hayvanlarını kullanmak en iyisidir. Kereviz kökünü ekledikten sonra gelecekteki suyu 5 litre suda pişirmeniz gerekir. Oruç günü boyunca, diğer yiyeceklerin kullanımından tamamen vazgeçmeye değer. Gün boyunca tavuk suyunun 5 defa alınması tavsiye edilir, her öğün 250 ml tavuk suyudur. Kural olarak, ertesi gün normal bir diyete geçerler.
tavuk suyu diyeti
Kilo kaybı için tavuk suyunun faydaları çok fazladır. Bu method beslenme, 5 gün boyunca sadece kaynatma ve pişirildiği etin diyete dahil edileceğini öne sürüyor. Pişirme yöntemi aşağıdaki gibidir:
- Küçük bir tavuk karkası alın.
- Göğüs etini kesin.
- 3 litre suda tamamen pişene kadar kaynatın.
- Tatmak için tuz ekleyin.
- Tadı iyileştirmek için otlar eklenebilir.
5 porsiyona bölünmüş ve gün boyunca 4 saatte bir tüketilen yaklaşık 2,5 litre et suyu almalısınız, haşlanmış tavuk göğsü de kullanabilirsiniz.
Pratikte görüldüğü gibi, böyle bir diyetin 5 gününde 5 kiloya kadar kaybedebilirsiniz. Bir diyete uygun çok çeşitli menüler olduğu için herkes ihtiyacı olanı tam olarak seçebilecek.
Dikkat! Et suyu, köpüğü gerektiği gibi çıkararak kaynatılmalıdır, aksi takdirde sıvı, ağızda hoş olmayan bir tat ile bulanık olacaktır.
Doğru şekilde tavuk suyu nasıl yapılır?
- Tavuk karkası akan su altında yıkanır.
- Su ile doldurun.
- Kaynattıktan sonra 20 dakika pişirin.
- Suyu boşalttıktan sonra.
Yararlı özellikleri saklamak için başka bir yöntem kullanabilirsiniz:
- Kümes hayvanlarını iyice yıkayın. Eski şifacıların tariflerine göre, eski bir horozun etini kullanmak en iyisidir.
- Soğan, havuç, otlar kuşbaşı ile birlikte suya eklenir.
- Tencereyi yavaş ateşe koyun.
- Su kaynadıktan sonra köpüğü çıkarın ve ateşi maksimuma ayarlayın.
- 10 dakikalık aktif kaynamanın ardından sebzeler çıkarılır.
- Eti yaklaşık 3 saat kısık ateşte pişirin.
- Pişirmeden 30 dakika önce tadına bakmak için tuz ve baharat ekleyin.
- Et suyu süzülmeli ve soğutulmalı, ancak bundan sonra tüketilebilir.
Et suyu soğuk algınlığı için kullanılıyorsa, kırılması önerilir. Yumurta ve sıcak tavuk suyu ile doldurun.
tavuk suyunun zararları
Tavuk suyu, bağlı olarak insan vücuduna fayda ve zarar getirebilir. bireysel özellikler ve bazı bileşenlere karşı hoşgörüsüzlük. Bu durumu bir bütün olarak ele alırsak, et kaynatma, ürün ölçülü kullanılırsa fazla zarar veremez. Kalitesiz bir ürün alınırsa zarar verilebilir.
Bazı üreticilerin tavuk yemine uyaran özel katkı maddeleri ekledikleri akılda tutulmalıdır. hızlı büyüme. Sonuç olarak kuşun nasıl yetiştirildiği bilinmiyor.
Büyüme sürecinde hayvanlar aşılanarak birçok hastalığın ortaya çıkması önlenir. Bu ilaçların bitmiş ürünün kalitesi üzerinde önemli bir etkisi olduğunu anlamak önemlidir.
Et suyunun yağ içeriği
Tavukta bulunan yağın yaklaşık %40'ı sonuç bitmiş tabakta görünür. Zengin çorba sevgisi bazı sonuçlara yol açabilir:
- kandaki kolesterol miktarı artar, bu da kan damarları tıkanmaya başlayın;
- aşırı tüketim ağırlığı artırabilirken, sınırlı miktarlarda kilo vermede vücut üzerinde etkili bir etkiye sahiptir;
- mide ve bağırsak tümörlerinin oluşma olasılığını artırır.
Bu nedenle, bu ürünün aşırı tüketimi vücuda zarar verebilir. Bu nedenle tavuk suyu sadece küçük miktarlarda faydalıdır.
Dikkat! 100 gram tavuk suyunun kalori içeriği 50 ila 250 kalori arasında değişebilir.
Alerji oluşumu
Pişirme süresinin nihai ürünün kalitesini etkilediğini anlamak önemlidir. Böylece tavuk ne kadar uzun süre pişirilirse zararlı maddeleri suya o kadar fazla salar.
Büyümeyi hızlandırmak için hayvanların diyetine özel katkı maddeleri eklemeyen, ancak yalnızca doğal yem kullanan çiftçilerden kümes hayvanları satın alırsanız, alerjik reaksiyondan korkmamalısınız. Vücut ancak şu durumlarda zarar görebilir: uzun zaman mağazadan satın alınan tavuktan et suyu pişirin.
Önemli! Gut ve ürolitiyazis ile kaynatma kullanımını tamamen terk etmeye değer.
Tavuk suyu nasıl daha sağlıklı yapılır?
Hiç şüphesiz et suyunu daha sağlıklı hale getirmek için ürün seçimine sorumlu bir şekilde yaklaşmak gerekiyor. Sebze ve tavuk seçerken tercih vermek en iyisidir doğal ürünlerçiftlikte yetiştirilen yiyecek.
Yağsız tavuklar kaynatma için kullanılır. Bunun nedeni, tuzların birikmesini etkileyen çok daha az özütleyici madde içermeleridir. Satın alınan tavuğun kaliteli olduğuna dair bir kesinlik yoksa, vücuda zararlı çok miktarda ağır metal içerdiklerinden, derinin çıkarılması ve etin kemiklerden ayrılması önerilir.
Et yemek pişirmek için kullanılır, kaynatıldıktan sonra suyu tamamen boşaltılır ve tekrar dökülür. Gerektiğinde köpüğü çıkarın. Bu önerileri izleyerek, düşük kalorili sağlıklı bir et suyu hazırlayabilirsiniz.
Hastalık sırasında tavuk suyunun yerini ne alabilir?
Birçok kişinin bildiği faydalı özellikler tavuk kaynatma, bunun sonucunda bir dizi hastalık için kullanılır. Bazı bileşenlerin vücut tarafından bireysel hoşgörüsüzlüğünü unutmayın, bunun sonucunda bu ürünü kullanamayan insan kategorileri ortaya çıkar. Bu durumda, ya almak kalır tıbbi müstahzarlar veya alternatif bir çözüm arayın. tavuk suyu yerine koyabilirsin sebze çorbaları Her gün tüketildiğinde vücuda zarar vermeyen.
Bulyon küplerinin faydası var mı?
Tavuk küplerinde B vitamini bulunmasına rağmen, böyle bir kaynatmanın faydaları doğal olandan çok daha az olacaktır. Pişirme sırasında et, sindirimi normalleştirmenizi sağlayan tüm besinleri verir. Bu özellikler bulyon küplerinde tamamen yoktur.
Küpler kullanılarak hazırlanan bir kaynatma, mide ve bağırsakların mukoza zarlarını tahriş edebilir. Ayrıca küpte aşırı kullanımı insan sağlığını olumsuz yönde etkileyen büyük miktarda tuzu da unutmayın.
Dikkat! Birçok doktor, günlük olarak tavuk küpleri kullanırsanız, gastrit görünümünden kaçınmanın neredeyse imkansız olduğunu söylüyor.
Zengin etli çorbalar çocukluğumuzdan beri aşina olduğumuz yemeklerdir. Ve tavuk suyu neredeyse kabul edildi en iyi ilaç hastalık sırasında. Peki şimdi neden et suyunun kötü olduğuna dair bu kadar çok yazı var?
Et suyunun nesi var?
Bu alanda yapılan bir dizi çalışma şunu bulmuştur: zararlı maddeler ette bulunan (antibiyotikler, hayvan yetiştirmede kullanılan büyüme hormonları) pişirildiğinde et suyuna geçer. Ve bu yol açabilir ciddi sorunlar sağlıkla, özellikle gibi hastalıklarla ürolitiyazis hastalığı, gut, ülser karın. Ve kemik suyunda, ağır metal tuzları, arsenik ve cıva bileşiklerinin kemiklerde biriktiği için zararlı maddelerin içeriği daha da yüksektir.
Et suyu ne kadar konsantre olursa, sindirim sistemini o kadar fazla yükler ve karaciğere müdahale eder. Ancak et suyunun pişirildiği et, artık kimyasal "katkı maddeleri" ve fazla yağdan arındırıldığı için çocukların ve yetişkinlerin diyet beslenmesinde kullanılabilir.
Et suyunu reddetmek ya da etmemek?
Et suyunu tamamen terk etmeye değer mi? Hiç de bile. Et suları, özellikle diyet suları, soğuk algınlığı ve ciddi enfeksiyonlardan kurtulmanıza yardımcı olabilir. Bu, özellikle uzun süredir hasta ve sakatlara satılan tavuk suyu için geçerlidir. Güçlü et suları, düşük asitli gastrit, iştahsız ve anemili hastalar için yararlıdır.
Sebze çorbaları, et suları için harika bir alternatiftir. Yeterli miktarda mineral ve vitamin içerirler, vücudun ihtiyaç duyduğu ve kesinlikle yağsız. Sebze kaynatma - diyet yemekleri herkes için yararlı Ancak kokulu et çorbalarına alışkın olan herkes, zengin et sularını reddedemez. Nasıl olunur?
Et çorbası nasıl pişirilir?
Çorba için yalnızca "test edilmiş" et kullanın, en iyisi diyet. Bir tavuk, genç bir boğa veya doğal yemle yetiştirilmiş bir tavşan olsun. Et suyunu pişirmek için sadece filetoyu alın, kemikler gereksiz olacaktır. Et uygun şekilde işlenmeli ve yıkanmalıdır. Daha sonra eti soğuk suya indirin, kaynattıktan sonra 10-15 dakika daha kaynatın ve süzün. Böylece etin pişme sürecinde suya geçen zararlı maddelerden kurtulmuş olursunuz. Bundan sonra eti yeni bir porsiyonla doldurun ve pişirmeye devam edin. Eti ikincil olarak pişirirken su değil sebze suyu kullanabilirsiniz.
yaşamaya alışkınız belirli kurallar, bazıları nesilden nesile aktarılır ve doğruluklarından, makuliyetlerinden, geçerliliklerinden şüphe duyma arzusuna neden olmaz. Ancak bu arada, bu asırlık tutumlar banal klişeler olabilir ve aslında hiç de yararlı olmadığı, aksine zararlı olduğu ortaya çıkar. Bir insan hastaysa tavuk suyu yemesi gerektiğini kaç kez duydunuz? Mide için çok faydalı olduğunu, ameliyattan sonra ve küçük çocuklar için gerekli olduğunu, ısınmaya ve soğuk algınlığından kurtulmaya yardımcı olduğunu? Ve gerçekten öyle mi? Tavuk suyunun bu kadar inanılmaz faydası nedir bakalım.
Her şeyden önce, et suyunun et suyundan farklı olduğuna dikkat edilmelidir. Tavuk budundan yapılan tavuk suyu ile ev yapımı tavuğu kıyaslayamazsınız, göğüsten yapılan et suları ile çorba setinden yapılan et suları arasında da ciddi fark var.
Tavuk suyunun herhangi bir fayda sağlaması için doğru pişirilmesi gerekir, bu arada, tüm ev hanımları bunun farkında değildir. İlk önce, tavuk suyunun kıkırdak ve kemiklerden pişirilmesi tavsiye edilir, çorba seti, o zaman et kaynağından çok daha değerli maddeler içerecektir. Dilerseniz tavuk göğsü ekleyebilirsiniz. Ancak sadece tavuk göğsünden elde edilen et suyu en diyet olacaktır, kemiklerde pişirildiği kadar sağlıklı değil, ancak en hafif - ki bu da bazen gereklidir. Tavuk suyu pişirilirken ilk su boşaltılmalıdır, tüm zararlı maddeler onunla birlikte gider. Ayrıca yemek pişirirken soğan, havuç, maydanoz kökü, tuz, dereotu eklenmesi önerilir. Et suyu hazır olduğunda sebzeler çıkarılabilir veya doğranabilir ve et suyuna geri döndürülebilir.
Tavuk suyunun faydalı özellikleri
Düzgün pişirilmiş tavuk suyu yeterli olacaktır. faydalı maddeler vücut üzerinde olumlu bir etkisi olabilir. Öncelikle proteinden bahsediyoruz, et suyundaki içeriği oldukça yüksek ve bu da yemeğin besin değerini gösteriyor. Vücuda girdikten sonra et suyu, tüm hayati süreçlerin uygulanması için gerekli proteini sağlar. Aynı zamanda sindirim organlarına yük getirmez ve ette olduğu gibi sindirim için büyük enerji maliyetleri gerektirmez. Tavuk suyundaki protein, sığır veya domuz etinden daha büyük bir mertebedir.. Bu nedenle tavuk suyu, çok yemeniz ve güçten tasarruf etmeniz gerektiğinde zayıflamış, ağrılı bir durum için endikedir.
Tavuk suyu, damar sağlığı, kalp fonksiyonunun sürdürülmesi ve kalp krizi ve felçlerin önlenmesi için gerekli olduğu bilinen çoklu doymamış asitler bakımından zengindir. Tavuk suyu, ameliyattan sonra hasarlı bölgelerde vasküler iletişimi ve normal dolaşımı yeniden sağlamak için yararlıdır. Et suyu kıkırdak ve kemiklerden pişirilirse kırıklara faydalı olur ve kemik dokusunun hızlı kaynaşmasına katkıda bulunur.
Tavuk suyu, bir kişinin hastalık durumunda da ihtiyaç duyduğu birçok B vitamini içerir. Karbonhidratlarda aktif rol alırlar ve Yağ metabolizması maddeler, hematopoez süreci, merkezin çalışmasını normalleştirir gergin sistem. Bu, gücü hızla geri kazanmaya, sağlık açısından önceki başlangıç \u200b\u200bpozisyonlarına dönmeye yardımcı olur.
Tavuk suyu, kırmızı kan hücrelerinin oluşumundan sorumlu olan eser element demiri içerir. Hemoglobini yükseltmeye yardımcı olur, anemiyi ortadan kaldırmaya yardımcı olur. Et suyu ayrıca başka mineraller de içerir: kalsiyum, potasyum, sodyum, magnezyum, fosfor, selenyum, çinko, manganez, bunlar hastalık, halsizlik, bitkinlik için iyi bir destektir.
Bronşit ve diğer hastalıklar için solunum sistemi tavuk suyu alımı, içinde bulunan amino asit sistein nedeniyle belirtilir. Bu madde balgam üzerinde hareket eder ve onu etkili bir şekilde seyreltir, akıntıyı destekler. Et suyunun etkinliğini arttırmak ve soğuk algınlığını önlemek için kullanırken içine biraz ezilmiş sarımsak eklenir.
Tavuk suyu iyi gelir gastrointestinal hastalıklar, sindirimi artırır, ancak aynı zamanda fazla mide asidini bağlar. Sert, sert, soğuk yiyeceklerde kontrendike olanlar için tavuk suyu önerilir.
tavuk suyu kaç kalori
Tavuk suyunun kalori içeriği tavuğun ne kadar yağlı olduğuna, nasıl ve neyden pişirildiğine bağlıdır. 100 gram ev yapımı tavuk suyu ortalama 50-250 kalori içerir.
tavuk suyunun zararları
Tavuk suyunun herhangi bir özelliği yoktur. zararlı özellikler, ancak kötüye kullanmamalı ve diğer yiyecek ve yemekler yerine sadece onu yemelisiniz. Ortaya çıkabilir alerjik reaksiyon tavuk intoleransı veya hayvansal proteinlerin emiliminde veya metabolizmasında bir bozukluğu olan kişilerde. Tavuk suyu çocuklara yaşamın ilk yılından sonra verilir, bebekte alerjiye neden olabileceğinden emziren anneler doğumdan sonraki ilk aylarda kullanmayı bırakmalıdır.
