Tradicionalna juha od kupusa u mesnoj juhi od šećernih kostiju za sve je Ruse uobičajena, gotovo svakodnevna navika koja se razvijala desetljećima i stoljećima. Gdje se onda govori o tome da su mesne juhe gotovo otrovne? Shvatimo to zajedno.
Prvo, zaronimo u povijest. Zašto su naši preci jeli meso? Kako bi se nadoknadili troškovi energije tijekom lova. Ljudi su pokušavali jesti masnu i zasitnu hranu, što je bila, na primjer, mesna juha. A juha je izvorno bila toplinska obrada komada mesa (ali ne kosti). Suvremeni čovjek ne troši toliko snage i energije na takav aktivan rad dobivanja hrane kao što je lov, a troškovi energije modernog čovjeka mnogo skromniji. Međutim, sjećanje na pretke toliko je snažno da ljudi sve do danas jedu meso i bogate juhe.
Pogledajmo sada pod povećalom što je juha od mesnih kostiju – ona koja je toliko popularna u našim obiteljima.
Šteta od mesne juhe
U procesu kuhanja sve najštetnije što sadrži dospijeva u vodu u kojoj se meso kuhalo na kostima. Nećemo sada o tome da životinja u trenutku ubojstva doživljava užasan strah i teški stres, koji itekako truje njezine mišiće i kosti koje postaju otrovne i koje potom jedemo. Tu činjenicu ne prihvaćaju svi. Govorimo o nečem drugom. Činjenica da soli teških metala, spojeva arsena i žive u velikim količinama prelaze u juhu. Dok je životinja živa, hrani se hormonskom hranom, ogromnim dozama vitamina. Kada je životinja bolesna, liječi se. Za potrebe skladištenja i transporta, meso je punjeno kemijskim dodacima za konzerviranje. I sve to u cijelosti vrlo lako prelazi u tekućinu, odnosno skuha se u brudet. Kao rezultat toga, ekstraktivne tvari koje su ušle u juhu ometaju rad jetre, preopterećenje probavni sustav. A što je juha koncentriranija, to je opasnija za naše zdravlje. Ali meso koje se kuhalo u juhi oslobađa se štetnih sastojaka i postaje dijetetski proizvod za djecu i odrasle.
Što sada učiniti, uopće ne jesti prvo? Naravno da ne. Sve zahtijeva mjeru i razuman pristup. Uostalom, nije uzalud juha, osobito pileća, izvrsna hrana za oporavak od bolesti, jer se, za razliku od druge hrane, lako probavlja, brzo hrani i oporavlja bolesnika.
Ovdje je glavna stvar slijediti određena jednostavna pravila za pripremu juhe ili juhe od kupusa u mesnoj juhi.
- samo od kvalitetnog provjerenog, da tako kažem, vlastitog mesa, o kojemu znate sve - i kako je životinja hranjena, i kako je zaklana, i kako je transportirana.
- Skuhajte juhu od dijetalnog mesa. To je meso, a ne kosti. Bolje je ne kuhati juhu od kostiju. Dajte prednost teletini, pilićima, zečevima.
- Juha se priprema na sljedeći način. Čisto, bez žilica i masnoće, spustiti meso u hladna voda, zakuhajte i kuhajte 5-15 minuta. Nakon toga vodu ocijedite, a meso prelijte drugom porcijom vode ili još bolje juhe od povrća. S prvom vodom nestat će svi štetni ekstrakti i toksini. Ako želite dobiti najmanje koncentriranu juhu, postupak se može ponoviti. Uz pomoć zelenila možete zasititi juhu mikroelementima, vitaminima, ugodnom aromom. Tada će vaša juha ili juha od kupusa biti stvarno korisna.
- Umjesto mesne juhe za pripremu juha možete koristiti juhe od povrća, u kojima nema štetnih životinjskih masti, niti svega ostalog što je gore opisano, ali ima minerala i prirodnih vitamina.
Mesna juha je tekućina napravljena od mesa, vode i začina (vidi sliku). Ako se pravilno kuha, tekućina će biti prozirna s malom količinom masti, a također će imati nevjerojatan okus i miris. Svaka vrsta mesne juhe ima svoje karakteristike:
- Ako pripremate jelo od govedine, onda je najbolje odabrati meso mladog bika. Ovaj proizvod ima malo masti, a također je vrlo nježan i vrlo jednostavan za pripremu. Sastav takvog proizvoda uključuje veliki broj tvari koje su korisne za tijelo.
- Ako se odlučite kuhati sa svinjetinom, odaberite meso slanine. Kao rezultat toga, dobivate ukusnu i nježnu juhu.
- Ako ste odabrali piletinu, vrlo je važno da je ptica uzgojena na ekološki prihvatljiv način. čisti uvjeti bez upotrebe antibiotika i drugih supstanci. Kao rezultat, dobit ćete bistru i vrlo zdravu juhu.
Da biste pripremili ukusnu i zdravu juhu, morate odabrati meso bez kostiju. U tekućinu možete dodati povrće i začinsko bilje kako biste diverzificirali okus. Na primjer, za posudu od 3 litre trebate uzeti luk, mrkvu i nekoliko stabljika celera. Voda koja se koristi za pripremu mesne juhe treba biti čista, a količina se uzima na 1 kg mesa oko 2-3 litre.
Prednosti mesne juhe
Prednosti mesne juhe su zbog upotrebe visokokvalitetnog i dijetalnog mesa za njegovu pripremu. Liječnici ga preporučuju u procesu oporavka nakon teške bolesti i operacije. Najkorisniji je bujon napravljen od pileća prsa. Ako ga kuhate od govedine, onda će biti korisno za osobe s anemijom i kronični gastritis s niskom kiselošću. Juha pomaže popuniti nedostatak tekućine i energije u tijelu. Pravilno pripremljena juha ima malo kalorija, pa je mogu konzumirati osobe s višak kilograma, kao i oni koji prate svoj izgled.
Koristiti u kuhanju
Mesna juha koristi se u kulinarstvu za pripremu raznih jela. Prije svega, to su juhe, boršč i druga prva jela. Osim toga, na temelju juhe pripremaju se razna druga jela i umaci. Dodaje se kod pripreme rižota, žitarica, želea, aspika itd. Juhe pomažu diverzificirati okus i dodati sočnost nekim mesnim jelima, posebno onima koja se moraju pirjati.
Tajne pripreme ukusne mesne juhe
Kako ne biste naštetili tijelu i dobili ukusnu mesnu juhu, morate je pravilno pripremiti. Postoji nekoliko pravila koja će vam pomoći da se nosite s ovim zadatkom:
Šteta od mesne juhe i kontraindikacije
Šteta od mesne juhe leži u činjenici da tijekom kuhanja u tekućinu ulaze ekstraktivne tvari koje oštećuju rad probavnog sustava i jetre. U ovom proizvodu ima i purinskih tvari koje su posebno štetne za osobe koje boluju od artritisa, gihta i razne bolesti krv. Osim toga, mnogi proizvođači dodaju mesu, od kojeg se zatim kuha juha, raznih hormona i druge tvari koje toplinskom obradom prelaze u tekućinu.
Mnogi ljudi vole koristiti kosti za pripremu juhe. Ova se opcija smatra najštetnijom, jer uključuje soli teških metala, kao i spoj žive i arsena. Stoga, koristeći takvu juhu, osoba donosi nepopravljivu štetu tijelu.
Prije svega treba uzeti u obzir dobrobiti i štete od pileće juhe, jer zbog osobne netolerancije na neke komponente, vjerojatno će naštetiti tijelu. Pileća juha danas je jedinstveno, korisno otkriće u kuhanju. Ovo jelo je vrlo jednostavno za pripremu, osim toga, izvrsnog je okusa i ima ljekovita svojstva.
Kemijski sastav pileće juhe
Pileće meso sadrži veliki broj različitih tvari i vitamina. Posebno mjesto zauzimaju:
- tiamin;
- vitamin B12;
- folna kiselina;
- riboflavin;
- piridoksin;
- vitamin N.
Također je vrijedno uzeti u obzir da u pilećem mesu postoje mineralni elementi, koji se također nalaze u kostima, koži, hrskavici. Zato se za kuhanje koriste različiti dijelovi piletine. Najkorisniji mineralni elementi su:
- kalcij;
- kalij;
- sumpor;
- bakar;
- magnezij;
- fluor;
- fosfor;
- cinkov;
- klor.
Prilikom pripreme dekocija izbjegavajte dodavanje velike količine soli.
Savjet! Juha će biti puno ukusnija ako joj tijekom kuhanja dodate luk, mrkvu, celer.
Korisna svojstva pileće juhe
Od davnina se vjerovalo da pileća juha ima ljekovita svojstva, koristi se kao medicinski proizvod s mnogim bolestima. Od velike je koristi kod raznih bolesti i kod slabog imunološkog sustava.
Zbog svojih svojstava, juha može ukloniti sluz iz dišnog sustava, što je vrlo važno za upalu pluća i astmu. Budući da dekocija ima baktericidna svojstva, može se koristiti za uništavanje štetne bakterije nalaze u ljudskom tijelu.
Važno! Često se pileća juha propisuje osobama koje imaju problema s probavom.
Pileća juha za prehladu
Bitne prednosti pileće juhe tijekom bolesti su neporecive. Njegova uporaba omogućuje vam da se nosite s prehladama, spriječite razvoj gripe. Vrući izvarak od piletine poboljšava disanje kod prehlade, čisti dišne puteve.
Budući da gotov proizvod sadrži veliku količinu masti, to vam omogućuje omekšavanje sluznice grla, smanjenje bol tijekom kašlja, a također pomaže ublažiti upalu u upaljenom grlu.
Nakon što imate osjećaj da je virus pokupljen, ne isplati se prvo trčati u ljekarnu lijekovi. Sve što je potrebno je kuhati piletinu, popiti pripremljenu juhu prije odlaska u krevet. Ujutro će se stanje značajno poboljšati.
Prednosti juhe za želudac
Također, ne zaboravite na prednosti pileće juhe za želudac. Vruća juha potiče probavu, potiče izlučivanje želučana kiselina. Stoga se ovaj proizvod preporučuje osobama koje imaju gastritis ili onim kategorijama ljudi koji zbog zdravstvenih problema dulje vrijeme ne mogu u potpunosti jesti.
Treba uzeti u obzir, unatoč činjenici da pileći izvarak ima blagotvoran učinak na probavu, ne preporučuje se koristiti za bolesti gušterače i jetre. To je zbog činjenice da je ovaj proizvod sposoban izazvati upalni procesi V duodenum a time i oštetiti zdravlje.
Pileća juha protiv mamurluka
Pileća juha je dobra za u velikom broju bolesti. Pritom mnogi znaju da uz pomoć vruće pileća juha možete se učinkovito nositi s mamurlukom, što je važno nakon državni praznici. Pripremite juhu u ovaj slučaj možete na standardan način: prokuhajte meso i dodajte povrće.
Važno je napomenuti da na Kavkazu postoje posebne ustanove, koji počinju s radom od 04-00 sata. Svatko može posjetiti ovo mjesto i probati masnu mesnu juhu koja se zove khash. Hašiš se kod kuće može pripremiti od masnih šunkica ili zamijeniti pilećim izvarkom.
Koja je juha bolja
Nemoguće je dati jasan odgovor koja je juha korisnija, jer svaka opcija ima svoja korisna svojstva. U pravilu se koristi pileća juha za prehlade i astme.
Druge opcije su također korisne. Na primjer, juha od odojka preporučuje se za migrene. Ako kuhate jarebicu nakon uklanjanja kože, to može dovesti do zatvora, a koža može riješiti ovu bolest.
Postoje pristaše koji se pokušavaju pridržavati prehrane drevnih ljudi, zbog čega cijene dekocije pripremljene na kostima. Po njihovom mišljenju, takve juhe jeli su lovci i sakupljači.
Je li moguće piti pileću juhu dok gubite težinu
Uvijek biste trebali razmotriti moguće koristi i štete od pileće juhe za mršavljenje. Bez sumnje, moguće je, čak i potrebno, koristiti pileću juhu tijekom dijete. Mnogi nutricionisti preporučuju tjedne dane posta, tijekom kojih je pileća juha glavni proizvod.
Piletinu je potrebno kuhati, po mogućnosti najbolje je koristiti domaću, sitnu perad. Trebate kuhati buduću juhu u 5 litara vode, nakon dodavanja korijena celera. Tijekom dana posta vrijedi potpuno napustiti upotrebu druge hrane. Tijekom dana, pileća juha se preporučuje 5 puta, svaki obrok je 250 ml pileće juhe. U pravilu idući dan prelaze na normalnu prehranu.
dijeta s pilećom juhom
Prednosti pileće juhe za mršavljenje su ogromne. Ova metoda prehrana sugerira da će 5 dana u prehranu biti uključeni samo izvarak i meso od kojeg je kuhano. Metoda kuhanja je sljedeća:
- Uzmite mali trup piletine.
- Izrežite prsa.
- Kuhati do kraja u 3 litre vode.
- Posoliti po ukusu.
- Za poboljšanje okusa može se dodati začinsko bilje.
Trebali biste dobiti oko 2,5 litre juhe, koju podijelite u 5 obroka i konzumirate tijekom dana svaka 4 sata, možete koristiti i kuhana pileća prsa.
Kao što praksa pokazuje, u 5 dana takve dijete možete izgubiti do 5 kilograma viška. S obzirom na to da postoji veliki izbor jelovnika prikladnih za dijetu, svatko će moći odabrati upravo ono što mu treba.
Pažnja! Juha se mora kuhati, po potrebi uklanjajući pjenu, inače će tekućina biti mutna s neugodnim okusom.
Kako napraviti pileću juhu na pravi način
- Pileći trup se opere pod tekućom vodom.
- Napunite vodom.
- Nakon vrenja kuhajte 20 minuta.
- Nakon ispuštanja vode.
Možete koristiti drugu metodu za pohranu korisnih svojstava:
- Perad temeljito operite. Prema receptima starih iscjelitelja, najbolje je koristiti meso starog pijetla.
- Luk, mrkva, začinsko bilje dodaju se u vodu s pticom.
- Stavite lonac na laganu vatru.
- Nakon što voda zavrije, skinite pjenu i stavite vatru na maksimalnu.
- Nakon 10 minuta aktivnog vrenja, povrće se uklanja.
- Meso kuhajte oko 3 sata na laganoj vatri.
- 30 minuta prije kuhanja dodajte sol i začine po ukusu.
- Juhu treba filtrirati i ohladiti, tek nakon toga se može konzumirati.
Ako se juha koristi za prehladu, onda se preporuča prekinuti jaje te ga zalijte vrućom pilećom juhom.
Opasnosti pileće juhe
Pileća juha može donijeti koristi i štete ljudskom tijelu, ovisno o tome individualne karakteristike i netolerancija na neke komponente. Ako uzmemo u obzir ovu situaciju u cjelini, onda izvarak mesa ne može uzrokovati veliku štetu ako se proizvod konzumira umjereno. Šteta se može učiniti ako se uzme proizvod loše kvalitete.
Treba imati na umu da neki proizvođači u hranu za piliće dodaju posebne dodatke koji stimuliraju brz rast. Zbog toga nije poznato kako je ptica uzgojena.
U procesu rasta životinje se cijepe, sprječavajući pojavu mnogih bolesti. Važno je razumjeti da ovi lijekovi imaju značajan utjecaj na kvalitetu gotovog proizvoda.
Sadržaj masti u bujonu
Gotovo 40% masti koje se nalaze u piletini, u krajnji rezultat pojaviti u gotovom jelu. Ljubav prema bogatoj juhi može dovesti do nekih posljedica:
- povećava se količina kolesterola u krvi, što rezultira krvne žile početi se začepiti;
- prekomjerna konzumacija može povećati težinu, dok u ograničenim količinama ima učinkovit učinak na tijelo pri mršavljenju;
- povećava vjerojatnost nastanka tumora želuca i crijeva.
Dakle, prekomjerna konzumacija ovog proizvoda može naškoditi tijelu. Zato je pileća juha korisna samo u malim količinama.
Pažnja! Sadržaj kalorija u pilećoj juhi na 100 grama može varirati od 50 do 250 kalorija.
Pojava alergija
Važno je razumjeti da vrijeme kuhanja utječe na kvalitetu konačnog proizvoda. Dakle, što se piletina dulje kuha, to više ispušta štetnih tvari u vodu.
Ako perad kupujete od farmera koji ne dodaju posebne dodatke prehrani životinja za ubrzavanje rasta, već koriste isključivo prirodnu hranu, tada se ne biste trebali bojati alergijske reakcije. Tijelo može biti oštećeno samo ako Dugo vrijeme skuhajte juhu od piletine iz trgovine.
Važno! Kod gihta i urolitijaze vrijedi potpuno napustiti upotrebu dekocija.
Kako napraviti pileću juhu zdravijom
Bez sumnje, kako bi juha bila zdravija, potrebno je odgovorno pristupiti izboru proizvoda. Pri odabiru povrća i piletine najbolje je dati prednost prirodni proizvodi hrana uzgojena na farmi.
Za uvarak se koriste mršavi pilići. To je zbog činjenice da sadrže mnogo manje ekstraktivnih tvari koje utječu na taloženje soli. Ako nema sigurnosti da je kupljena piletina visoke kvalitete, tada se preporuča skinuti kožu i odvojiti meso od kostiju, jer sadrže veliku količinu teških metala koji su štetni za tijelo.
Meso se koristi za kuhanje, nakon vrenja voda se potpuno iscijedi i ponovno ulije. Po potrebi uklonite pjenu. Slijedeći ove preporuke, možete pripremiti zdravu niskokaloričnu juhu.
Što može zamijeniti pileću juhu tijekom bolesti
Mnogi ljudi znaju za korisna svojstva izvarak od piletine, zbog čega se koristi za niz bolesti. Ne zaboravite na individualnu netoleranciju tijela na neke komponente, zbog čega postoje kategorije ljudi koji ne mogu koristiti ovaj proizvod. U ovom slučaju, ostaje ili uzeti medicinski preparati ili potražite alternativno rješenje. Možete zamijeniti pileću juhu juhe od povrća, koji ne štete organizmu ako se konzumiraju svakodnevno.
Ima li koristi od bujon kocki
Unatoč činjenici da je vitamin B prisutan u pilećim kockama, koristi od takvog izvarka bit će mnogo manje nego od prirodnih. Tijekom kuhanja, meso daje sve hranjive tvari, što vam omogućuje normalizaciju probave. Ova svojstva su potpuno odsutna u bujonskim kockama.
Uvarak pripremljen od kockica može iritirati sluznicu želuca i crijeva. Također, ne zaboravite na veliku količinu soli u kocki, čija pretjerana upotreba negativno utječe na ljudsko zdravlje.
Pažnja! Mnogi liječnici kažu da ako svakodnevno koristite pileće kocke, onda je gotovo nemoguće izbjeći pojavu gastritisa.
Bogate mesne juhe poznata su nam jela od djetinjstva. I pileća juha se smatrala gotovo najbolji lijek tijekom bolesti. Pa zašto se sada toliko piše da je mesna juha loša?
Što fali mesnoj juhi?
Brojna istraživanja u ovom području su pokazala da štetne tvari, koji se nalaze u mesu (antibiotici, hormoni rasta koji se koriste za uzgoj životinja), kuhanjem prelaze u juhu. A to može dovesti do ozbiljnih problema sa zdravljem, posebno s bolestima kao što su bolest urolitijaze, giht, peptički ulkus trbuh. A u koštanoj juhi sadržaj štetnih tvari još je veći, jer se u kostima talože soli teških metala, spojevi arsena i žive.
Što je mesna juha koncentriranija, to više opterećuje probavni sustav i ometa jetru. Ali meso od kojeg se kuha juha može se koristiti samo za dijetalnu prehranu djece i odraslih, jer je sada očišćeno od kemijskih "aditiva" i viška masnoće.
Odbiti ili ne mesnu juhu?
Isplati li se potpuno napustiti mesne juhe? Nikako. Mesne juhe, posebno dijetalne juhe, mogu vam pomoći u oporavku od prehlade i teških infekcija. Posebno se to odnosi na pileću juhu, koja se odavno prodaje bolesnima i nemoćnima. Jake juhe korisne su za gastritis s niskom kiselošću, bolesnike sa smanjenim apetitom i anemijom.
Juhe od povrća odlična su zamjena za mesne juhe. Sadrže dovoljnu količinu minerala i vitamina, potrebni tijelu i apsolutno bez masnoće. Uvarci od povrća - dijetalna jela korisno za sve. Ali ne mogu svi koji su navikli na mirisne mesne juhe odbiti bogate juhe. Kako biti?
Kako kuhati mesnu juhu?
Za juhu koristite samo "provjereno" meso, najbolje dijetalno. Neka to bude piletina, mladi bik ili zec uzgojen na prirodnoj hrani. Za kuhanje juhe uzmite samo filet, kosti će biti suvišne. Meso mora biti pravilno obrađeno i oprano. Zatim meso spustite u hladnu vodu, nakon što prokuha, kuhajte još 10-15 minuta i ocijedite. Tako ćete se riješiti štetnih tvari koje su prešle u vodu tijekom procesa kuhanja mesa. Nakon toga napunite meso novom porcijom i nastavite s pečenjem. Pri sekundarnom kuhanju mesa ne možete koristiti vodu, već juhu od povrća.
Navikli smo živjeti određena pravila, neki od njih prenose se s generacije na generaciju i ne izazivaju želju za sumnjom u njihovu ispravnost, razumnost, valjanost. Ali u međuvremenu, ti prastari stavovi mogu biti banalni stereotipi i, zapravo, pokazati se nimalo korisnim, već, naprotiv, štetnim. Koliko puta ste čuli da ako je osoba bolesna, mora jesti pileću juhu? Da je vrlo koristan za želudac, da je neophodan nakon operacije i za malu djecu, da pomaže u zagrijavanju i rješavanju prehlade? I da li je stvarno tako? Što je tako nevjerojatna korist od pileće juhe, da vidimo.
Prije svega treba napomenuti da se juha razlikuje od juhe. Ne možete uspoređivati juhu od pilećih bataka i domaću piletinu, također postoji značajna razlika između juhe od prsa i jušnog seta.
Da bi pileća juha imala ikakve koristi, mora se pravilno kuhati, usput, nisu sve domaćice svjesne toga. Prvo, preporučljivo je kuhati pileću juhu od hrskavice i kostiju, set za juhu, tada će sadržavati mnogo više vrijednih tvari nego u izvarku pulpe. Po želji možete dodati i pileća prsa. Ali juha samo od pilećih prsa bit će najdijetalnija, ne tako zdrava kao kuhana na kostima, ali najlakša - što je također ponekad potrebno. Kada kuhate pileću juhu, prva voda mora biti ispuštena, sve štetne tvari idu s njom. Također se preporučuje dodavanje luka, mrkve, korijena peršina, soli, kopra prilikom kuhanja. Kad je juha gotova, povrće se može izvaditi ili nasjeckati i vratiti u juhu.
Korisna svojstva pileće juhe
Pravilno kuhana pileća juha bit će dovoljna korisne tvari koji mogu imati pozitivan učinak na tijelo. Prije svega, govorimo o proteinima, njihov sadržaj u bujonu je prilično visok i to ukazuje na hranjivu vrijednost jela. Jednom u tijelu, juha isporučuje proteine potrebne za provedbu svih vitalnih procesa. Pritom ne opterećuje probavne organe i ne zahtijeva velike energetske troškove za probavu, kao što je slučaj s mesom. Proteina u pilećoj juhi je red veličine više nego u govedini ili svinjetini. Zato je pileća juha indicirana za oslabljeno, bolno stanje, kada morate teško jesti i uštedjeti snagu.
Pileća juha bogata je višestruko nezasićenim kiselinama, za koje se zna da su neophodne za zdravlje krvožilnog sustava, održavanje funkcije srca i prevenciju srčanog i moždanog udara. Pileća juha korisna je nakon operacije za vraćanje vaskularne komunikacije i normalne cirkulacije u oštećenim područjima. Ako je juha kuhana od hrskavice i kostiju, tada će biti korisna za prijelome i pridonijet će brzom spajanju koštanog tkiva.
Pileća juha sadrži puno vitamina B, koji su također potrebni osobi u slučaju bolesti. Oni aktivno sudjeluju u ugljikohidratima i metabolizam masti tvari, proces hematopoeze, normaliziraju rad središnjeg živčani sustav. To pomaže brzo vratiti snagu, vratiti se na prethodne početne pozicije u smislu zdravlja.
Pileća juha sadrži element u tragovima željezo, koji je odgovoran za stvaranje crvenih krvnih stanica. Pomaže u podizanju hemoglobina, pomaže u uklanjanju anemije. Juha sadrži i druge minerale: kalcij, kalij, natrij, magnezij, fosfor, selen, cink, mangan, dobra su podrška kod bolesti, slabosti, iscrpljenosti.
Za bronhitis i druge bolesti dišni put uzimanje pileće juhe je indicirano zbog aminokiseline cisteina prisutne u njoj. Ova tvar djeluje na sputum i učinkovito ga razrjeđuje, potiče iscjedak. Da bi se povećala učinkovitost juhe, kao i kada se koristi za prevenciju prehlade, dodaje se malo zdrobljenog češnjaka.
Pileća juha dobra je za gastrointestinalne bolesti, poboljšava probavu, ali istovremeno veže višak želučane kiseline. Pileća juha preporučuje se onima koji su kontraindicirani u tvrdoj, tvrdoj, hladnoj hrani.
Koliko kalorija ima pileća juha
Sadržaj kalorija u pilećoj juhi ovisi o tome koliko je piletina bila masna, kako i od čega je kuhana. U prosjeku 100 grama domaće pileće juhe ima 50-250 kalorija.
Opasnosti pileće juhe
Pileća juha nema nikakve posebnosti štetna svojstva, ali ga ne smijete zloupotrijebiti i jesti samo njega umjesto druge hrane i jela. Može se pojaviti alergijska reakcija kod osoba koje ne podnose piletinu ili imaju poremećaj u apsorpciji ili metabolizmu životinjskih bjelančevina. Pileća juha se daje djeci nakon prve godine života, dojilje bi ga trebale prestati koristiti u prvim mjesecima nakon poroda, jer može izazvati alergije kod bebe.
