Veľa ľudí priznáva, že sa cítia hore až po vypití šálky či dvoch aromatickej, lahodnej kávy. Takmer každý si v práci necháva pohár s kávou, aby sa vo chvíľach únavy mohol povzbudiť tonikom. Len niekto má radšej instantnú kávu, iný má radšej mletú nerozpustnú kávu a ďalší si kupuje zrnkovú kávu, radšej si ju pomelie.
Celé spektrum chutí a vôní je samozrejme obsiahnuté vo fazuli, ktorá sa pred prípravou nápoja melie.
Káva sa delí nielen podľa spôsobu spracovania, ale aj podľa odrody a krajiny pôvodu, ktorej chuť je ovplyvnená klimatické podmienky, vlastnosti pôdy týchto krajín a, samozrejme, vzduch, ktorý sa skladá nielen z dusíka a kyslíka. Ktoré kávové zrná sú najchutnejšie? Rebríček producentských krajín jasne demonštruje preferencie milovníkov kávy. Než sa k tomu dostaneme, pozrime sa do histórie.
Niekoľko faktov o pôvode kávy
O káve koluje veľa rôznych legiend a príbehov. Nebudeme ich tu prerozprávať všetky, zastavme sa krátko pri tých hlavných. Rodiskom kávovníkov je Afrika.
V Etiópii sa bobule kávovníkov jedli už v staroveku, keď sa nazývala Habeš. Bojovníci ich vzali so sebou, aby si udržali dobrú náladu a silu. Obchodníci miešali kávové zrná s olejom, pripravovali a predávali chutné guľky. Neskôr sa z plodov kávy naučili pripravovať nízkoalkoholický nápoj.
Nie je ťažké predpokladať, že kávové zrná sa plavili do Ameriky spolu s obchodníkmi s otrokmi a africkými čiernymi otrokmi.
Po nájdení úrodnej pôdy a rovnako teplého podnebia ako v Afrike sa kávové semená zakorenili na juhoamerickom kontinente a začali prinášať ovocie.
Sadenice stromov priviezol do Brazílie plukovník Francisco de Melo Palheta v roku 1727 z neďalekej francúzskej kolónie Guyana. Láskavý guvernér Guyany mu daroval kávové sadenice. Od tohto momentu sa začína história kávy v Brazílii.
Brazília je lídrom v kávovom priemysle
Táto juhoamerická krajina je už jeden a pol storočia považovaná za lídra vo výrobe tej najlahodnejšej kávy. Na tomto produkte je závislá takmer celá ekonomika krajiny.
2/3 brazílskej úrody tvorí Arabica a 1/3 Robusta. Stromy robusty sú na rozdiel od Arabiky odolnejšie voči rozmarom prírody. A ak by sa podarilo spojiť jemný buket Arabiky so stabilitou a silou Robusty, ideálny kávovník by bol na svete.
Brazílske zrná produkujú kávu s vôňou a chuťou kakaa. Niekedy sa Arabica zmieša s Robustou, aby nápoj dodal silu a väčšiu horkosť, ktorá je obsiahnutá v Robuste.
Káva z Guatemaly
Na druhom mieste je káva z Guatemaly, ktorá sa vyznačuje jedinečnou chuťou jedinečnú pre kávové zrná z tejto krajiny.
Najpopulárnejšie odrody guatemalských kávových zŕn:
- Antigua je vulkanická s jemnou, nehorkou chuťou a korenistou, dymovou arómou;
- Odroda Kobano, pomenovaná podľa provincie, v ktorej sa pestuje. Provincia má ťažké, daždivé podnebie, ale káva je tu chutná, jemná a jemná, s vôňou lieskových orieškov a kakaa.
- Maragojip bol privezený z Brazílie a prispôsobený guatemalským prírodným podmienkam. Zrná tejto kávy sú veľké, s hustou a bohatou arómou a chuťou.
- Odroda Guatemala má jasnú, mierne korenistú a kyslú chuť.
Všetky odrody guatemalskej zrnkovej kávy sa vyvážajú, ktorá zo spomínaných odrôd je lepšia, sa ani zarytí milovníci kávy nevedia vždy rozhodnúť. Treba poznamenať, že takmer všetky odrody guatemalskej kávy vyžarujú špeciálnu dymovú arómu, pravdepodobne kvôli vlastnostiam pôdy a nečistotám obsiahnutým vo vzduchu, ktoré pravidelne vyžarujú aktívne sopky.
Etiópia
Tretie miesto medzi poprednými krajinami v pestovaní kávových zŕn zaberá Etiópia, ktorá zabezpečuje tretinu svetovej produkcie surovín.
Ročne sa v tejto krajine vypestuje 200-240 tisíc ton aromatickej arabiky, ktorú milujú mnohí milovníci kávy, s kyslou chuťou a vôňou škorice a lesných plodov.
Rovnako ako Guatemala, aj Etiópia je najstaršou krajinou, kde sa pestuje lahodná káva. Polovica úrody sa vyváža, polovicu spotrebujú obyvatelia krajiny.
Hodnotenie iných krajín produkujúcich kávové zrná
Ďalej po Etiópii prichádza ďalšia africká krajina – Keňa. Pestovanie a export kávy pre ňu tvorí významnú časť štátneho rozpočtu, takže proces je pod prísnou vládnou kontrolou a má vysokú kvalitu. Chuť kenskej kávy sa vyznačuje nádychom ríbezlí a ľahkou, príjemnou kyslosťou.
Na piatom mieste je kolumbijská káva s ovocnou arómou. Existuje jemenská káva, indická káva a kubánska káva. Ťažko povedať, ktoré kávové zrná sú v týchto krajinách najlepšie, ako sa hovorí, nejde o získanú chuť.
Niekto má rád kyslosť a ovocný buket, iný má radšej horkú kávu a ďalší je blázon do dymovej arómy nápoja z Guatemaly.
Arabica, robusta a iné. Hodnotenie odrôd kávy
V skutočnosti pôvodne existovali dva druhy kávových zŕn – Arabica a Robusta. A rozmanitosť odrôd, ktoré dnes existujú, je výsledkom šľachtiteľskej práce.
- Robusta je povzbudzujúci a tonizujúci nápoj, pretože obsahuje 2-3 krát viac kofeínu ako Arabica. Kofeín v kombinácii s kyselinou chlorogenovou a tanínmi, ktoré sa nachádzajú vo fazuli robusta, dodáva jej prirodzenú horkosť. Niektorí milovníci kávy miešajú tieto 2 odrody v rôznych koncentráciách, čo im umožňuje pripraviť obzvlášť chutný nápoj. Ktoré kávové zrná sú najlepšie, hodnotenie odrôd a značiek o tom dáva len chabú predstavu. Pretože koľko hodnotení existuje, toľko názorov je.
- Káva Kopi Luwak je jednou z najdrahších odrôd, aj keď spôsob jej prípravy nie je príliš chutný a chutný. Získava sa na Filipínach, v Indonézii a Indii.
Za vznik tejto odrody by mali byť milovníci kávy vďační musangovým zvieratám, ktoré sa živia kávovými bobuľami. Zvieratá prehĺtajú bobule bez žuvania a kávové zrná sa vylučujú spolu s exkrementmi. gastrointestinálny trakt zvierat. Zrná zostávajú nedotknuté, ale sú spracované tráviace enzýmy musang, ktorý dáva nápoju zvláštnu pikantnosť, ktorú Európania tak milovali.
- Žltý bourbon sa pestuje v Brazílii. Dostal svoje meno od žltá farba bobule Tento druh kávy sa pestuje v horách a je iný zvýšený obsah aróma cukru a drevitého tabaku. Nápoj z tejto odrody je jemne sladký a chutný.
- Peaberry sa tiež počíta drahá káva. 1 kg zŕn Peaberry stojí 15-20 dolárov za kilogram. Bežné kávové bobule sa vyznačujú dvojlaločným semenom. Ale približne 8-20 percent bobúľ sa rodí s jednoklíčnolistovým semenom. Sú menších rozmerov a majú okrúhly tvar. Zrná hrachu majú bohatšiu vôňu ako jeho dvojklíčnolistové náprotivky a chuť s kyslosťou bobúľ.
Aké je najlepšie kávové zrno? Ak chcete odpovedať na túto otázku, musíte najskôr vyskúšať všetky odrody a potom ich zhodnotiť podľa svojich chutí.
Praženie kávových zŕn. Aký je najlepší spôsob spracovania?
Chuť kávového nápoja je ovplyvnená aj spôsobom praženia kávových zŕn. Niektoré krajiny si vytvorili vlastnú tradíciu a vlastný špecifický postoj k tomuto typu spracovania:
- Americká pečienka. Zrná sa pražia, kým sa neobjaví prvá prasklina praskajúceho semienka. V tomto stave zŕn sa kyselina neodparí a cukor obsiahnutý v zrnách je in počiatočná fáza kryštalizácia. Po takomto pražení je káva jemná a chutná;
- viedenská pečienka. V Rakúsku bolo zvykom smažiť zrná, kým sa z nich neuvoľní väčšina plynu a samotné plody sa lesknú od kvapiek oleja, ktoré sa z nich uvoľňujú. Zrná zosvetlia Hnedá farba, a nad nimi je vzrušujúco chutná, mierne horkastá vôňa.
- Francúzske smažte, kým obsah pekáča nie je tmavohnedý a má mierne pripálenú vôňu.
- Taliani pražia kávu najdlhšie. Stane sa takmer čiernym, olej úplne vyhorí a surovina stratí svoju charakteristickú arómu.
Ak je pre nás najchutnejšou kávou americká alebo viedenská pražená káva, ktorá si zachováva buket vôní a dáva určitú dochuť, potom sa s nami môžu Taliani a Španieli hádať.
Kávové zrná do kávovaru
Ktoré kávové zrná sú najlepšie do kávovaru? Túto otázku si kladú milovníci povzbudzujúceho nápoja, ktorí si kúpili stroj na jeho prípravu. V tejto otázke je tiež toľko ľudí, toľko názorov a nedá sa jednoznačne odpovedať, ktorý je lepší.
Venujme pozornosť len vlastnostiam a vlastnostiam niektorých odrôd a značiek a sami sa rozhodnite, ako kávu pripraviť: z jednej konkrétnej odrody alebo lepšie zmiešať 2-3 odrody si vyberte americké alebo francúzske pražené zrná.
Stupeň praženia kávových zŕn pre kávovar je vecou chuti. Ak jednotka nemá mlynček na kávu, je vhodné použiť jemne a stredne mletú kávu. Jediné, čo kávovary neznášajú, je káva vysoký obsah olejov V Rusku sú známe nasledujúce značky kávových zŕn.
Aká je najlepšia značka používaná v kávovaroch? Pokúsme sa odpovedať na túto otázku:
- „Musetti“ - znalci povzbudzujúceho nápoja považujú túto značku za jednu z najlepších;
- "Italkafe" - výrobca prémiovej prírodnej kávy;
- „LavAzza“ - tejto značke sa podarilo získať popularitu v Rusku aj mimo neho.
Existuje oveľa viac značiek a značiek a pravdepodobne si už čitateľ vytvoril jednoznačný názor na to, ktoré druhy kávových zŕn sú najlepšie. Každý človek bude mať svoj vlastný uhol pohľadu a svoj vlastný pohľad na tento nápoj. Jedna vec sama o sebe nespôsobí žiadne pochybnosti. Skutočne lahodnú kávu je možné pripraviť len z čerstvých zŕn.
Trvanlivosť a skladovanie kávových zŕn
Aký dátum spotreby je prijateľný pre kávové zrná? V ideálnom prípade by kávové zrná mali byť čerstvo upražené alebo nie staršie ako 2-3 týždne. Tieto zrná vytvárajú aromatický a chutný nápoj.
Fazuľa, ktorá bola upražená pred mesiacom, sa považuje za vynikajúcu, dobrá trvanlivosť praženej fazule je až 3 mesiace. Po 6 mesiacoch skladovania je možné zrná vyhodiť, pretože stratia arómu, tóny chuti a odtiene dochute.
Ak však nie ste gurmán a takéto jemnosti vás veľmi neobťažujú, praženú kávu môžete skladovať a používať až 1 rok. Ale je lepšie to neukladať, nečakať na špeciálnu príležitosť. Užite si to teraz.
V rituále varenia zrnkovej kávy je kúzlo, ktoré okamžite zmení každodenný život. Horko-sladká vôňa kávových zŕn sa počas varenia v turka mnohokrát zintenzívni a zapáli vás nedočkavosťou. A tak už prvý dúšok je spaľujúci, ako vášnivý bozk. Dobrá zrnková káva pribúda vitalita. Nielen povzbudzuje, ale aj pripomína: "Zázraky sa dejú!"
Je ľahké prilákať do svojho života zázrak - každé ráno musíte začať príjemným rituálom. Čo inšpiruje viac ako varenie prírodnej kávy? Nie každý vás však dokáže nabiť energiou na celý deň, len to najchutnejšie jedlo dokáže každé ráno oživiť presvedčenie, že život je úžasný!
Nájsť tie najlepšie kávové zrná nie je ľahká úloha. Každý výrobca spracováva kávové zrná vlastnou technológiou, čím dosahuje jedinečnú chuť a vôňu. Z dvoch druhov (robusta a arabica) sa rodia tisíce odtieňov.
Elitné značky sa považujú za výhodnú možnosť, ale medzi rozpočtovými značkami existujú aj umelecké diela. Zo všetkej rozmanitosti si musíte vybrať 5-6 značiek, aby ste každé ráno mohli obdivovať chuť svojho obľúbeného nápoja. Dobrá káva nikdy neomrzí, no pestrosť nezaškodí.
- Jemná Arabica. Výrobcovia ho považujú za rozmarný, ale oceňujú ho pre jeho jemnosť a všestrannosť chuti. Páči sa vám to nežnejšie? Kúpte si zrnkovú kávu vyrobenú zo zŕn Arabica. Niektoré z krajín, ktoré pestujú vysoko kvalitné: Brazília, Kolumbia (Južná Amerika), Guatemala a Kostarika (Stredná Amerika), Mexiko a Kuba.
- Brutálna robusta. Nekompromisná Robusta vás zrazí z nôh svojou korenistou vôňou a mimoriadne bohatou chuťou. Chcete niečo silnejšie? Vhodné sú kávové zrná s výraznou horkastou chuťou charakteristickou výlučne pre tento druh. Krajiny hrdé na svoje pikantné odrody: Vietnam, India, horské a prímorské krajiny Západná Afrika, Brazília, Mexiko.
- Tango Arabica a Robusta. V snahe vytvoriť ideálny obilný produkt výrobcovia často spájajú chuťové vlastnosti oboch odrôd. Sofistikovanosť Arabiky a odvážnosť Robusty, prezentovaná v rôznych pomeroch, dáva vznik množstvu dobrých značiek kávy.
Je dôležité si uvedomiť, že chuť zŕn sa môže pri nesprávnom skladovaní ľahko pokaziť. Dokonca aj tie najlepšie odrody sa môžu zdať bez chuti, ak sú „uzamknuté“ alebo absorbované počas prepravy. nepríjemné pachy. Kávové zrná je vhodné kupovať od výrobcov, ktorí sa nachádzajú v blízkosti veľkých námorných prístavov – než rýchlejší produkt bude dodávaný do dobre vybavených skladov, tým lepšie si zachová chuťové vlastnosti.
Hodnotenie obľúbených káv - výber najlepších druhov
Ktorá je lepšia, sa nedá s istotou povedať. Najprv sa musíte rozhodnúť pre druh (mäkká Arabica alebo silná Robusta) a potom študovať jej odrody. Hľadanie perfektných kávových zŕn môže trvať celý život – príliš veľa lahodných nápojov ponúkajú moderní výrobcovia. Oplatí sa začať exkurziu do kávovej krajiny s tými najznámejšími menami.
Lídri hodnotenia kávy
Znalci ušľachtilej chuti si rýchlo zapamätajú zvučné mená: Jardin a Lavazza, Paulig a Gut!, Kimbo a Gaggia, Malongo a EvaDia, Italcafe a Živá káva. Najťažšie je vybrať si obľúbeného.
Skúsení milovníci kávy odporúčajú nezavesiť sa na konkrétnu značku a každé dva až tri mesiace sa rozmaznávať novými druhmi. Počas tohto obdobia sa chuťové poháriky prispôsobia svojej obľúbenej chuti – začína sa zdať, že sa „pokazila“. Stačí si dať krátku prestávku, aby sa váš obľúbený produkt opäť začal zdať najchutnejší.
Slávne mená – očakávaný výsledok
Pri výbere produktu zvážte základné kritériá, ktoré ovplyvňujú chuť:
- krajina pestovania/výroby;
- percento kávových zŕn (napríklad: 80 % mäkkej Arabiky až 20 % silnej Robusty)
druhy konkrétnej odrody (v závislosti od pestovateľskej oblasti, spôsobu spracovania); - stupeň praženia (malý, stredný, silný);
- funkcia balenia (sklenená alebo plechová nádoba, vákuum).
Zrná, podobne ako neopracované diamanty, vyžadujú špeciálne zaobchádzanie. Chuť budúceho nápoja závisí zo 60% od počasia v krajine pestovania a druhu kávovníka, vlastností zberu a spracovania, skladovania a prepravy, mletia a varenia.
Je takmer nemožné vziať do úvahy všetky faktory, ktoré ovplyvňujú chuť. Preto aj neslávni výrobcovia majú šancu uviesť na trh lahodný produkt. Najjednoduchší spôsob, ako nájsť slušnú zrnkovú kávu, je kúpiť si nápoj od známej značky.
Top 5 – Aké sú nápoje kráľov?
- – značka majstrovsky ovláda umenie spracovania kávových zŕn. Výrobca používa rôzne metódy praženie, pokusy s odrodami Arabica z rozdielne krajiny, „hrá“ sa silou, mení proporcie.
- Lavazza– elitná značka zrodená v Taliansku. Výrobca používa tie najjemnejšie druhy Arabiky, čím vytvára vynikajúce zmesi. Milovníci kávy sú si istí, že život bude zábavnejší, ak si ráno vychutnáte obilný produkt z kávy.
- Paulig– značka, ktorá vie všetko o harmónii. Výrobca platí najlepšie výhľady Arabica, starostlivo kontroluje každú fázu spracovania fazule. Výsledkom je sofistikovaný nápoj s dokonalou arómou.
- Črevo!– odvážna káva z vybraných zŕn Arabiky. Zaujme silnou a bohatou chuťou, opojnou vôňou a prijateľnou cenou. Všetky druhy od Gut! sú medzi milovníkmi kávy žiadané – každá značka prekvapí originálnym spôsobom praženie zŕn.
- Kimbo je obľúbená značka, ktorá poteší milovníkov kávy svojou vynikajúcou a veľmi jemnou chuťou, miernou arómou a dlhou trvanlivosťou. Žiadna horkosť ani kyslosť – len jemná chuť elitnej Arabiky.
Milovníci kávy žartujú, že hľadanie dokonalej kávy môže trvať celý život. Najmenšia zmena klímy v regióne, kde sa obilniny pestujú, môže radikálne zmeniť chuť hotového nápoja. Ideálnu chuť nie je možné nájsť, ale proces hľadania prináša skutočné potešenie.
Celkovo je na svete známych asi 500 druhov kávy. Všetky sú vytvorené z dvoch odrôd kávovníkov: Arabica a Robusta. Prvý je hodnotnejší, aromatický a bohatý na chuť. Robusta obsahuje veľa kofeínu a jej výťažok je oveľa vyšší. Naše hodnotenie kávových zŕn je založené na krajinách, ktoré vyrábajú tento nádherný nápoj.
1 Etiópia
Niektorí historici tvrdia, že práve v tejto krajine sa prvýkrát začala pestovať káva. Možno aj preto je krajina víťazom rebríčka kávových zŕn. U najlepšia odroda Sidamo z Etiópie má výraznú chuť, výraznú kyslosť a ďalšiu bobuľovú dochuť.
2 Keňa
S hlbokou a hustou chuťou, ako aj s miernou kyslosťou. Káva je známa svojimi ovocnými tónmi, najmä chuťou čiernych ríbezlí a môže sa objaviť jemný nádych vína. Predáva sa len cez aukcie, takže táto káva nemôže byť lacná. Najznámejšie odrody sú Ruiruiru a jej odroda Kenya AA (pestovaná na svahoch Kilimandžára).
3 Kostarika
Tu je na legislatívnej úrovni zakázané pestovanie a predaj robusty, iba arabiky. Všetky výrobné procesy sú uznávané ako šetrné k životnému prostrediu a zrná sa pražia individuálne, podľa objednanej šarže. Nápoj je vždy veľmi hustý. Vďaka špeciálnemu praženiu sa zrná získajú chuť s miernym zákalom. Gurmáni poznajú odrody La Minita, Britt, Tarrazu a ďalšiu, Kashi - aromatickú a sýtu.
4 Indonézia
Táto káva je viskózna, má podobnú štruktúru horúca čokoláda. Špeciálna je aj chuť – jemná horkosť s jemnou kyslosťou. Existuje veľa odrôd s nádychom korenia. A vrcholom gurmánskych ašpirácií je káva Luwak s príchuťou čokolády, vanilky a karamelu, získavaná zo zvieracích exkrementov.
5 Guatemala
Guatemalská káva má neuveriteľnú vôňu s nádychom ovocia, horkej čokolády a korenia. Odrody Coban a Antigua sú veľmi jemné, sú úplne bez horkosti, ale majú dostatok jemnej čokoládovej arómy.
6 Indián
Táto káva je špeciálna – kyslá a jemná, s miernou kyslosťou a korenistou dochuťou. V Rusku je obľúbená odroda Saeco - s jemnou horkosťou, s príjemnými korenistými a kvetinovo-čokoládovými tónmi. Celý svet pozná Bali Shinzan - s tónmi klinčekov a jamajského korenia.
7 Kolumbia
Krajina je na druhom mieste na svete v produkcii kávy. Ľahká chuť ovocia, rafinovaná chuť a vynikajúca aróma – to sú hlavné črty tejto elitnej kávy. Odrody Armeni, Maniles, Medellin, Excelso sa pestujú v horách, v nadmorskej výške viac ako jeden a pol kilometra.
8 Brazília
Krajina je hlavným producentom kávy na svete. Odborníci považujú brazílsku arabiku za celkom jednoduchú, bez špeciálnych prísad a nečistôt. Povinnou poznámkou je horkosť, vo vôni možno niekedy pozorovať orieškovú príchuť. Najznámejšie odrody sú Bahia, Bourbon a Santos.
9 Venezuela
Hoci sa Venezuela nachádza hneď vedľa Brazílie, chuť bude dramaticky odlišná. V tejto káve je kyslosť. Ukazuje sa to veľmi nežne. Obľúbené sú odrody Bourbon a Typica. Posledná odroda je málo výnosná, a preto vzácna a drahá. Existuje aj Caracas - s výraznou arómou.
10 Mexiko
Ďalší najväčší dodávateľ kávy. Na dlhú dobu Krajina bola považovaná za výrobcu nekvalitného nápoja, a preto je Mexiko v našom rebríčku kávových zŕn na poslednom mieste. Ale v posledné roky Vláda sprísnila normy na kontrolu a výber tovaru.
Ide o nížinnú arabiku, ktorá rastie na vulkanických pôdach. Je to sopečný prach, ktorý nám dodáva nezabudnuteľnú chuť mexickej kávy. Znalci si všimnú jeho jemnú a mierne ostrovnú chuť, jasnú vôňu a príjemnú dochuť.
Obľúbené odrody: Huatusco, Coatenek a Orizabada - pre milovníkov dobrej kávy Arabica s jemnou kyslosťou.
Mnoho ľudí si ráno rád vypije šálku kávy. Väčšina ľudí dáva prednosť prírodný produkt a nerozpustné suroviny.
Kávovary vám pomôžu ušetriť na príprave nápoja. Robia chutné a ochutená káva. Ako si vybrať fazuľa pre tento stroj?
Dôležité! Nezabudnite si prečítať pokyny. Sú v ňom popísané jemnosti kávovaru.
Veľmi dôležitá je cena kávy. Dobré zrná sú drahé a majú vysokú chuť.
Pri výbere kávových zŕn by ste mali v prvom rade venovať pozornosť ich veľkosti. Do kávovaru sa najlepšie hodia stredne veľké zrná. Uistite sa, že na nich nie sú žiadne žetóny.
Veľmi dôležitý je druh pečenia. Chuť a vôňa uvarenej kávy bude závisieť od toho.
Je lepšie zvoliť taliansku pečienku.
Kvalitné zrná do kávovarov by sa mali skladovať v špeciálnych nádobách. Pozrite si informácie o zložení, výrobcovi, dátume výroby. Kvalitné balenie by malo mať otvor s filtrom.
Nezabudnite skontrolovať trvanlivosť. Produkt po expirácii pripravený v kávovare bude horký, zhnitý a bude mať nepríjemný zápach.
Ktoré kávové zrná sú najlepšie do kávovaru?
U Iný ľudia rôzne chuťové preferencie. Porovnávacie charakteristiky vám pomôže vybrať kávu, ktorá vám najviac chutí a je najvhodnejšia pre váš kávovar.
Kávové zrná je možné zakúpiť v baleniach alebo na váhu. Stojí za to oceniť vôňu a vzhľad sypký produkt. Zrná by mali mať mastný lesk a jednotnú veľkosť.
Majitelia kávovarov si často vyberajú tieto odrody: Jardin, Paulig, Kimbo, Guttenberg, Malongo.
Káva Jardin prezentované vo veľkom sortimente. Značka má rôzne pečienky. Cena je celkom prijateľná.
Paulig Zmiešané len s Arabikou. A firma Guttenberg používa robustu v rôznych pomeroch.
Káva značky Kimbo nemá horkosť. Má výraznú kávovú chuť. Malongo je drahé, ale cena zodpovedá kvalite.
Majitelia kávovarov často preferujú arabiku. Vzhľad a chuť týchto kávových zŕn závisí od toho, kde sa pestujú. Jedzte rôzne odrody Arabica: Barbon, Catura, Aramosa, Typica, Mocha.
Medzi odrody Robusta patria Ambri a Quilu. Káva, nazývaná single-origin, rastie v určitej oblasti krajiny. Balenie musí obsahovať zrná z rovnakej kolekcie. Väčšinou je to Arabica.
Najdrahšou možnosťou sú fazule z Portorika. Existujú aj iné odrody, ktoré sú vhodné na použitie v kávovare.
Najpopulárnejší výrobcovia zrnkovej kávy
Predávame kávu pestovanú v naj rôzne miesta Zem. Môžu to byť ostrovy Karibské more, Mexiko, Kolumbia, Brazília, Havaj atď.
Kávové zrná privezené z Karibiku sú aromatické a chutné. Mnohí výrobcovia ich majú radi za rozumné ceny.
Väčšina produktov na svetovom trhu je brazílska káva. Má vysoké chuťové vlastnosti.
Kávové zrná z Mexika a Kolumbie sú lacné a obľúbené. Na Havajských ostrovoch sa pestujú drahé odrody kávy. Arabský nápoj môže chutiť zvláštne. Má svojich fajnšmekrov.
Ako si vybrať kávu pre svoje auto medzi toľkými pestovateľskými krajinami a odrodami.
U nás sú najobľúbenejšie firmy„Italkafe“, „Wintergreen“, „LavAzza“, „Malongo“, „Bristol“, „Musetti“ a ďalšie.
Ako pochopiť, či je vybraná káva vhodná pre konkrétny stroj
Ak je káva zvolená nesprávne, prístroj sa môže pokaziť. Napríklad podľa návodu môžete použiť mletú kávu. Tu je dôležitá veľkosť mletia. Ak pri nakladaní jemne mletej kávy káva vyteká v tenkých prúdoch, potom sú komory varného mechanizmu upchaté.
Mlynčeky na kávu môžu časom hrdzavieť. To znamená, že boli použité zrná, ktoré boli príliš mastné.
Ak má stroj keramické mlynské kamene, príliš tvrdé suroviny nebudú vhodné. Počas prevádzky by nemal byť žiadny vonkajší hluk. Je to možné kvôli nesprávne vybraným zrnám.
Výrobky s vysokou vlhkosťou môžu poškodiť kávovar. Zrnká by nemali byť príliš tvrdé alebo s cudzími nečistotami, inak sa môže kávovar zlomiť.
Vône môžu tiež poškodiť zariadenie. Ich látky postupne korodujú plast nádoby.
Kávové zrná musia byť suché. V opačnom prípade bude trpieť mlecí mechanizmus. Pri výbere produktu sa zamerajte na to, v akom obale sa dodáva. S lacnými plastovými nádobami by sa malo zaobchádzať opatrne.
Aká mletá káva je najlepšia pre kávovar?
Úrovne mletia kávy
Pre kávovary veľký význam má stupeň mletia zŕn. Existuje päť typov:
- veľké (hrubé);
- priemer;
- malý (tenký);
- ultrajemné;
- práškový.
Hrubé zrná majú veľkosť 1 mm. Stredné mletie je univerzálne.
Rozdiel medzi Arabicou a Rabustou
Arabica a Robusta sú hlavné odrody kávy. Líšia sa chuťou a tvarom ovocia.
Zrná Arabica sú veľké a okrúhle, majú rôzne príchute a nízky obsah kofeínu. Výťažnosť tohto druhu kávy nie je príliš vysoká.
Zrná robusty sú podlhovasté. Vyznačuje sa bohatosťou, silou a horkosťou. Obsahuje veľa kofeínu. Výška krémovej peny závisí od jej prítomnosti.
Výrobcovia často miešajú tieto dve odrody. Káva tak len lepšie chutí. Nápoj sa stáva zamatovým a bohatým.
Aký stupeň mletia je vhodný pre ktorý kávovar?
Mletie kávy sa vykonáva rôznymi spôsobmi. Priemyselná metóda produkuje homogénnu kávu, ale niektoré aromatické látky sa strácajú.
Skutoční fanúšikovia nápoja radšej melú kávu doma a v malých porciách. Môžete použiť elektrické alebo mechanické mlynčeky na kávu.
Turecký mlynček zomelie zrná na prach, čo je ideálne pre tureckú kávu.
Kávovary môžu mať rôzne funkcie. Ak je to možné, stupeň mletia kávovaru by sa mal nastavovať pri zapnutom kávovare. Veľkosť častíc zŕn sa môže zvýšiť alebo znížiť pomocou posúvača.
Po vyskúšaní niekoľkých možností mletia si vyberte najlepšiu chuť a toto nastavenie používajte neustále.
Hrubé častice kávy sa dobre zachytia vo filtri. Sú vhodné na varenie vo French presse, prekvapkávacom kávovare alebo kanvici na kávu.
Pre kávovary môžete použiť hrubo a stredne mletú kávu.
Jemné a práškové mletie sa pripravuje v Turci. Extra jemná káva sa pripravuje v kávovaroch, ktoré sú na to určené.
Pre karobový kávovar je tiež lepšie brať stredné zrná. Môžete si v ňom pripraviť espresso. Káva sa naleje do kornútku stroja. Je potrebné upraviť teplotu a tlak.
Moderný kávovar je espresso pod. Používa komprimovanú kávovú tabletu (pod). Nie je potrebné nastavovať stupeň mletia.
Pozor!Štandardné kávovary sú určené na použitie stredne mletej kávy.
Kávový odpad z kávovaru ako hnojivo
Kávový koláč možno použiť ako hnojivo v záhrade a zeleninovej záhrade, napr izbové rastliny. Obsahuje veľa užitočných látok.
Pri aplikácii tohto hnojiva sa pôda stáva úrodnejšou. Okrem toho bude takéto hnojenie užitočné pre akýkoľvek typ pôdy.
Kávová usadenina obsahuje mikroelementy: draslík, horčík, vápnik, fosfor, dusík. Podľa záhradkárov pôda pohnojená kávová usadenina, príťažlivý pre dážďovky. A škodcov je menej.
Toto hnojivo zabraňuje rastu buriny, nasýti ju kyslíkom a lepšie zadržiava vlhkosť.
Pred použitím je potrebné koláč vysušiť. Najjednoduchšie je pridať ho do kompostu a potom všetko použiť.
Pre váš kávovar teda môžete použiť rôzne druhy kávy. Všetko bude závisieť od funkčnosti zariadenia a chuťové preferencie vlastník.
Káva je jedným z obľúbených ranných nápojov medzi ľuďmi na celom svete. Niektorí uprednostňujú instantnú, iní zase mletú. Ale podľa mnohých recenzií sú kávové zrná ideálne. Ktorý z nich je lepšie zvoliť? Toto je diskutované v článku.
Úroveň praženia
Kávové zrná sa pražia na rôzne obdobia. Od toho závisí chuť a vôňa nápoja. Ak spracovanie nie je dlhé, tak ide o svetlú pečienku. Tento produkt bude ideálny pre tých, ktorí ho radšej konzumujú s mliekom alebo smotanou.
Je stredne pražené, čím vzniká horký nápoj s výraznou arómou. Toto sú produkty, ktoré si vyberá väčšina ľudí. Dostupné sú aj silno pražené fazule, vďaka ktorým bude nápoj silný a horký. Je populárny vo Francúzsku a Taliansku. Praženie môže byť viedenské, talianske, francúzske. Ktorá zrnková káva je najlepšia? Spätná väzba od ľudí ukazuje, že zrná by mali mať rovnakú veľkosť a jednotnú farbu.
Krajina
Ak chcete zistiť, ktoré kávové zrná sú najlepšie, recenzie zákazníkov odporúčajú pozrieť sa na krajinu pôvodu. Predpokladá sa, že produkty najvyššej kvality sa vyrábajú v:
- Brazília. Tam je tento produkt uvedený na trh veľké množstvá. Je cenený pre nedostatok nečistôt, horkosť a kakaovú chuť.
- Guatemale. Gurmáni milujú nápoj pre jeho náznaky korenia.
- Etiópia. Nápoj z tejto krajiny má kyslastú chuť a prímes lesných plodov a škorice.
- Keňa. Výroba produktu v tejto krajine je pod prísnou štátnou kontrolou.
- Kolumbia. Hotový nápoj má ovocné tóny.
Známa je aj karibská káva, cenená pre svoju bohatosť a jas arómy. Jemenský produkt je bohatý na ovocné tóny. Milovníci jemnej a kyslej chuti by mali venovať pozornosť indickým výrobkom.
Odrody
Najpopulárnejšie druhy kávy sú:
- Robusta nie je veľmi aromatická, ale silná odroda.
- Arabica je jemná odroda. Chuť sa môže líšiť v závislosti od klímy a úrodnosti pôdy.
Výber
Ak vás zaujíma, ktoré kávové zrná sú lepšie, recenzie zákazníkov odporúčajú venovať pozornosť vzhľadu produktu. Pre vizuálne posúdenie kvality sa odporúča kupovať ho na váhu. Je potrebné venovať pozornosť nasledujúcim nuansám:
- Zrná by sa mali lesknúť. To naznačuje kvalitu produktu. Nemali by ste si vybrať produkt s opuchnutým obalom.
- Vôňa fazule by mala byť rovnomerná, bez plesní alebo zatuchnutia. Kvalitná káva je balená v obaloch, ktoré majú ventil s filtrom, cez ktorý je cítiť vôňu.
- Je dôležité, aby zrná boli hladké a bez poškodenia.
- Cena. Kvalitný produkt nemôže mať nízku cenu.
- Teraz nájdete zelené kávové zrná, o ktorých sa predpokladá, že vám pomôžu rýchlo schudnúť a zlepšiť výkon. Ale v skutočnosti ide o polotovar, ktorý sa nedá pripraviť doma.
Ako variť?
Okrem kvality nie menej dôležitý aspekt je správna príprava nápoja. To si vyžaduje:
- Turek.
- Vyčistená voda.
- Jemne mletá káva.
- Bežný sporák alebo varné zariadenie.
Postup prípravy je jednoduchý. Musíte dať 1 lyžičku do Turka. kávu s horou, pridáme cukor. Potom sa naleje voda. Nádobu treba zapáliť a počkať, kým pena nestúpne. Turka treba odstaviť zo sporáka a počkať, kým sa pena usadí. A potom sa Turek vráti. Toto sa robí 4-krát. Potom je príprava nápoja dokončená.
Hodnotenie
Ktoré kávové zrná sú podľa recenzií najlepšie? V tejto otázke neexistuje konsenzus. Ľudia uprednostňujú nákup produktov rôznych značiek a stupňov praženia. Podľa recenzií je však hodnotenie kávových zŕn celkom zaujímavé. Existujú obľúbené značky, ktoré si väčšina ľudí radšej vyberie. Takže podľa recenzií, ktorý je lepší?
- Kávové zrná "Jardine". Do Ruska sa dovážajú fazule s rôznou úrovňou praženia a sily. Preto z tejto odrody existuje vhodný nápoj pre každú osobu.
- "Paulig" Výrobok sa vyznačuje kvalitným pražením, vynikajúcou vôňou a chuťou. Na jej získanie sa používajú najlepšie zrná Arabica.
- Talianska káva Kimbo. Nápoj má hlbokú chuť a bohatú arómu. Nie je v ňom žiadna horkosť ani kyslosť. Zrná sa pražia rovnomerne.
- "Živá káva" Nápoj má príjemnú chuť a vôňu, ako aj prijateľnú cenu.
- Gaggia. Káva je známa správnym pražením a starostlivým výberom zŕn.
- Talianska káva "Lavazza". Tento produkt je lacný, má jemnú jemnú chuť a strednú silu.
- Malongo - francúzska káva. vyznačuje sa rozmanitosťou vôní a chutí. Existujú odtiene čokolády, vanilky, karamelu a ovocia.
- "Čierna karta". Produkty sú dovezené z Južnej Ameriky. Nápoj je stredne nasýtený s kyslo-citrusovou príchuťou. Pripravuje sa v turka a kávovare.
- Saeco. Balenie tohto produktu obsahuje indickú arabiku. Nápoj má výraznú horkosť s kvetinovými, čokoládovými a korenistými tónmi.
- "džokej". Praženie kávy je tmavé. Nápoj má výraznú kyslosť, sýtu farbu a orieškovú dochuť. Ďalšou výhodou je prijateľná cena.
Zo zostávajúcich odrôd sú žiadané vysokokvalitné švajčiarske výrobky „Egoist“. Toto aromatický nápoj. Je tu káva Hausbrandt z Talianska, ktorú ocenia milovníci espressa.
Mnoho ľudí uprednostňuje výber produktu Ambassador, ktorý má kyslé a ovocné tóny. Teraz je žiadaný taliansky produkt Italcafe Arabica. Nápoj je chutný a aromatický.
Preto, ktoré kávové zrná je lepšie vybrať, sa každý rozhodne sám za seba, berúc do úvahy všetky nuansy výberu. V tejto veci neexistuje konsenzus, pretože všetci ľudia majú iný vkus. Je vhodné vybrať si nápoj, ktorý vyhovuje vašim osobným preferenciám.
