S bolesťou v duši, je potrebné uviesť, že sa v poslednej dobe stáva čoraz viac falšovaný med.
Existujú ľudia, ktorí sú pripravení na akékoľvek meranie pre peniaze. Prípad je med neznámeho pôvodu, pochybnej kvality. Koniec koncov, dokonca aj s včiel falšovaný med. Napríklad, dať včely a recyklujú ho do medu
Bude to lahodný med, ale nebude to tak životne dôležitá energiaktorý prechádza včiel z kvetu na osobu. Jediná dôstojnosť takéhoto medu, že je ľahko absorbovaný naším gastrointestinálnym traktorom.
Dám ďalší príklad: cukor sa rozpustí v horúcej vode a k "strachu" a na predaj. V jednom z článkov som čítal, že niektorí "remeselníci" pridajte ružový olej pokles do cukrového sirupu, hádzať kúsky buniek, podmore včiel, trvať na filtrované, batérie.
Okrem toho tieto rezanie hodia takú náhradu počas obdobia, keď je už k dispozícii. Je tiež tekutý bezprostredne po čerpaní a dôveryhodný kupujúci nebude vždy okamžite zistiť v podvode.
Ak je med prirodzený a zrelý, potom, tým, že ho zabijete lyžičkou a otáčaním, med bude zametanie na lyžičke so stuhou vrstvami. A keď sa kvapká zo lyžičky, ako Kisel, je falošný.
Zimný med nemôže byť tekutý. Kvapalný med v zime je sivý med, a to dokazuje vôňa cukroví alebo horiaceho cukru. Taký med je jasne prehriatý, je nebezpečný na jedenie. Koniec koncov, pri teplote 45-50 ° C a vyššie v mede, objavujú sa karcinogénne látky. A liečebné enzýmy a vitamíny úplne zmiznú. Dokonca aj pitie čaju s vysokokvalitným prírodným medom je lepší "v zásade", pretože obsah židu sa stratí v horúcom nápoji.
S pomocou jednoduchých testov môžete definovať, či máte falošný. Rozpustite lyžičku medu v pohári s vodou. Riešenie by malo byť mierne bahnité, ale bez zrážania. V prítomnosti nečistôt sa vždy vytvorí zrazenina.
Múka a škrob "vypočítať" pridaním do malého množstva medu, zriedené vodou, kvapkou jódu. Ak riešenie plačal, múka alebo škrob je v mede. Ak namiesto jódu do roztoku vody a medu, pridajte mierne acetickú podstatu a roztok sa prebudí, to znamená, že je krieda v mede. UnNturálne, ľahký med sa ukáže, keď včely privádzajú cukrový sirup alebo melasa. To všetko je 100% prípady falšovania medu.
Pred niekoľkými rokmi sa Rómovia prešli na našu obec. Sedel som na lavičke v blízkosti domu. Obchodník prišiel ku mne a ponúkol za hrubú cenu medu v sklenených bankách. Cena medu je oveľa nižšia ako v našej oblasti. Medová kvapalina. A aké bolo moje prekvapenie, keď som bol ponúknutý, aby vyskúšala kvalitu medu priamo cez okraj bánk. Ako náhodne zaobchádzať s neoceniteľným darom prírody!?
Človek predávajúci prírodný med mu pozná cenu a dá ju vyskúšať malú lyžicu, úhľadne, pokojne. Okrem toho, ktoré predávajú "správny" med nie je nikdy beží okolo dedín, neexistujú žiadne poplatky od kupujúcich, a nie je čas spustiť. Nemusím vám vysvetliť, že med v Cigáni bol falošný.
Dám ďalší príklad. Známy včelár mi povedal, že včelári z diaľky na Kamaz v lete prišli v obci Suma. Včely lietajú na kvety, nosia nektár, a v blízkosti úliev na celofáne, celé vrecia suchého cukru sa naliatajú a stoja s hroznovou šťavou a vodou. Honey Tieto včelári nemajú čas na hojdačku. Ale toto nie je prirodzený med, ale falošný, aj keď nie cukrový sirup. Toto je explicitné prenasledovanie za peniaze, falšovanie.
Domnievam sa, že by mala existovať vysoká zodpovednosť včelára a predávajúceho za kvalitu medu. Sprostredkovatelia nemajú záujem o kvalitu, hlavnú vec pre nich - nákup viac, zaplatiť menej, potom predávať falošný med drahšie a získať pomerne veľký príjem.
Je možné kúpiť med z rúk? Iba ak ste si istí, že kupujete. Najbežnejším medom falzifikát je cukrový sirup. Rovnaký sirup je často zriedený nezrelým medom, aby mu dal chýbajúcu sladkosť. Po prvé, med by mal byť zrelý. Koniec koncov, včely pracujú na nektáre asi týždeň: odparili vodu, obohatená enzýmmi, rozdelili sofistikované cukry na jednoduché. Počas tejto doby medoví. Dokončený produkt včelí je utesnený voskovými čiapkami - je to taký med, ktorý má všetky svoje užitočné vlastnosti a dá sa dlhý čas skladovať.
Veľmi často, včelári čerpali med počas lekárskej profesie, bez toho, aby čakali na starnutie, kvôli nedostatku sotmi. Obsah vody v takomto mede je niekedy dvojnásobok normy, je to trochu obohatené enzýmami a sacharózou, rýchlo.
Na určenie zrelosti medu sa zahreje na 20 stupňov, mieša sa lyžicou. Potom sa lyžica vyberie a začnite sa otáčať. Starší med ho zasiahne. Od času, ktorý môže cukor, je to normálne. Ak chcete preložiť do svojho predchádzajúceho stavu, mierne zahrejte vodný kúpeľ. Ale niekedy provokuje ďalšie zaťaženie.
S pomocou jednoduchých testov je možné určiť, či med nie je falšovaný. Múka a škrob určujú pridaním kvapky jódu zriedeného malým množstvom zriedenej vody. Ak riešenie kričal, med s múkou alebo škrobom. Ak pri pridávaní acetickej podstaty bude riešenie zranené - v mede je krieda. Ak 5-10% percent vodný roztok Med pri pridávaní malého množstva Lyapis sa pridala biela zrazenina - cukor.
Ako môžem definovať kvalitu medu?
V kvete
Každá trieda medu má v sebe vlastné sfarbenie. Kvetinové med - svetlo žlté, vápno - jantár, popol - transparentný, podobne ako voda, pohánka má rôzne odtiene hnedá farba. Čistenie bez nečistôt medu, spravidla, je transparentné, bez ohľadu na to, čo je.
Zlato, ktorý má vo svojich zložení prísady (cukor, škrob, iné nečistoty), je mumping, a ak sa starostlivo pozriete, potom môže byť detegovaný zrazeninou.
Aróma
Skutočný med sa rozlišuje voňavou arómou. Tento zápach nie je porovnateľný. Med s prísadou cukru nemá vôňu, a jeho chuť je blízko chuti sladenej vody.
Viskozitou
Vezmite med na vzorku, spadne tenký prútik do nádoby. Ak je to skutočný med, potom sa tiahne po tyčinke dlhé nepretržité vlákno, a keď je toto vlákno prerušené, bude to celé dole, čím sa vytvorí vežička na povrchu medu, pagody, ktorá sa potom pomaly disperguje.
Falošný med sa bude správať ako lepidlo: to bude hojne ťahanie a kvapkajúce nadol, tvarovanie striekajúcich.
Konzistenciou
Tento med je tenký, jemný. Med sa medzi prstami ľahko trituruje a absorbuje sa do pokožky, ktorú nemôžete povedať o falošnom. V falšovanom mede je štruktúra hrubá, s trením na prstoch sú hrudky.
Pred nákupom medu na trhu na trhu, vezmite si produkt, ktorý sa vám páči v 2-3 stálych predajcov. Ak chcete začať s gramami 100. Doma robte odporúčané kvalitné vzorky a potom ho kúpiť od tých istých predajcov.
Skontrolujte, či v mede vodu a cukor
Na tento účel, na hárku s nízkym stupňovým papierom, ktorý absorbuje vlhkosť, drop med. Ak sa opustí na papieri, tvorí mokré škvrny, alebo dokonca cez to nakloniť - je to falošný med.
Určite, či je škrob v mede. Aby to urobil, dajte trochu medu do skla, nalejte vriacu vodu, strhu a cool. Potom tam prichádza niekoľko kvapiek jódu. Ak kompozícia vyhovuje, znamená to, že škrob bol pridaný do medu. Toto je falošný med.
Zistite, či sú v mede iné nečistoty
Ak to chcete urobiť, vezmite horúci drôt (z nehrdzavejúcej ocele) a spustite ho do medu. Ak to visí lepiacu zahraničnú hmotnosť - pred vami falošný pod medom, ak drôt zostane čistý - med je prirodzený alebo inými slovami, plný.
Čo by malo venovať pozornosť po kúpe medu?
Zlato nemôže byť uložená v kovových riadu, pretože kyseliny obsiahnuté vo svojej kompozícii môžu poskytnúť oxidáciu. To povedie k zvýšeniu obsahu ťažkých kovov v ňom a na zníženie užitočných látok. Taký med môže spôsobiť jednoduché pocity V žalúdku a dokonca viesť k otrave.
Zlato sa skladuje v skle, hlinku, porcelánovej, keramickej a drevenej miske.
Ako súčasť medu 65-80% fruktózy a sacharózy je bohatý na vitamín C, okrem toho obsahuje takmer všetky minerály. Preto pomocou medu teplá voda Alebo otepľovanie medu, neprinášajte teplotu do 60 stupňov - to je limit, po ktorom štruktúra medu rozbije zmeny farieb, aróma zmizne a vitamín C, ktorý môže žiť v mede po mnoho rokov, je zničený o polovicu alebo viac.
Ako inak môžete odlíšiť falošný?
V šálke upevniť teplý čaj, pridajte trochu toho, čo ste si kúpili pod medom. Ak ste neboli oklamaní, čaj bude stmaviť, ale sediment nie je vytvorený na dne.
V priebehu času medové turbíny a hrubé - a to je určite znamenie dobrej kvality. A nie koľko verí mnoho, že med rozmaznal.
Ani po rokoch, váš med neuskutočňuje, to znamená, že obsahuje veľké množstvo fruktózy a bohužiaľ nemá healičné vlastnosti. Niekedy med počas skladovania je rozdelený do dvoch vrstiev: je hrubá len zdola a zostáva tekutina na vrchole. To naznačuje, že je nezrelý, a preto musí čo najskôr jesť - nezrelý med sa skladuje len niekoľko mesiacov.
Skutoční včelári nevyvážajú včely na zber nektára, ale jednoducho ich kŕmia cukrom. Sugar Honey - neprirodzené. V ňom nie je nič užitočné. Taký med je neprirodzene biely. Vydané Ruslife.org.ua
V tomto mede nie je voda. Med so sirupom má zvýšenú vlhkosť - to možno kontrolovať nasledujúcim spôsobom. Znížte kúsok chleba do medu a po 8-10 minútach, dostanete to von. V kvalite medu, chlieb stvrdny. Ak, naopak, zmäkčil alebo umiestnený vôbec, potom nie ste tak odlišný, ako cukorový sirup.
Ale na trhu nikto vám nedovolí vykonávať takéto experimenty, ale skúsme to. Často, med na ochutnávku je kvapkaný na malého kusu papiera. To stačí na vykonanie ďalšieho experimentu. Chystáte sa za medom na trh, vezmite si chemickú ceruzku s vami. Formujte ceruzku medu na kus papiera, môžete sa rozmazať prstom a v "medovom" páse, skúste napísať niečo s chemickou ceruzkou. Ak sa po niekoľkých sekundách objaví nápis alebo rozvod v priebehu niekoľkých sekúnd modrej farbyMôžete informovať predávajúceho s dôverným a hlasným (aby ste mohli vypočuť iných kupujúcich), že v produkte sú prítomné škrob alebo múka. Ak neexistuje žiadna chemická ceruzka a vhodná sa kvapka jódu. Rovnaký modrý odtieň v navrhovanom mede nezapúšťajúcom škrobu a múku v produkte.
Aký med je lepší - hora alebo, konvenčne, obyčajná?
Neprichádzajú na rybársky prút, keď sa pokúsite presvedčiť skutočnosť, že horský med lepšie ako toktoré zbierajú včely na naše rozlohy. Žiadne špeciálne výhody v horskom mede pred "plochým" nie. Kvalita a koncentrácia medu užitočné látky Záleží len na slušnosti a vedomosti o včelárstve, ako aj z environmentálnej situácie oblasti zberu medu. Tu však existuje rozdiel medzi medom zozbieraným v čistom prostredí a skutočnosť, že včely boli zhromaždené z priemyselného podniku. Ale všetko závisí od včelára. Svedomie by mu nemal dovoliť zarobiť peniaze na "priemyselné" medu.
Od predajcov užitočný produkt Existuje niekoľko trikov
Po prvé, pripojte uši a nepočúvajte, čo vám hovoria. Na partii klamárov, samozrejme, jeden čestný predajca môže chytiť, ale ako viete, že je to presne ten, kto je pred vami? Skúste med nielen zhora, ale aj zo spodnej časti nádoby. Neváhajte vyliezť na lyžicu v pohári a nepočúvajte predajcov, ktorí začnú kričať: "Nepoužívajte produkt!"
Honey - Antiseptika a čisté lyžice v banke ho nemôžu pokaziť. Ďalšia vec, ak to nebol med v dolnej časti.
Nekupujte med na trhu bez kontroly alebo potopenia. Skutočnosť, že med je lepšie skladovaný s tuhým cínovým vekom - mýtu.
Kryštalizácia je prírodný medový proces, ktorý nemá vplyv na jeho kvalitu a zloženie prospešných látok. Nechcem, aby ste nezamieňali kryštalizovaný med. NEPOUŽÍVAJTE NIEKTORÝ DEŇ PRE PREDAJCU, KTORÉ SAŤ NEPOUŽÍVAJÚ, ŽE NIE JE Kryštalizovaný med. Priniesť to isté, ale vyhrievané. A nie je možné teplý med. Tí, ktorí dávajú prednosť medu v tekutej forme, je potrebné vziať do úvahy túto skutočnosť. Dajte nádobu s medom v teplej vode. Keď voda chladí, zmeňte ho. Postupne medové taveniny.
Skutočný med má nasledujúce značky:
Vysokokvalitný med sa nerozhodne z lyžice príliš rýchlo. Vezmite polievkovú lyžicu medu a rýchlo kruhové pohyby otočte lyžičku niekoľkokrát. Zlato bude dokončená, takmer nie je stohovanie do nádoby.
Ponorte lyžicu v nádobe s medom. Vytiahnutie lyžičky, oceníte postavu opuchu medu. Dobré na vytvorenie pásky, sadne a na povrchu sú vytvorené bubliny.
Všetky druhy medu majú sladkú chuť, ale niektoré z odrôd majú špecifickú chuť. Napríklad tabak, gaštanové a spiace odrody majú horkú chuť a vres sa rozlišuje podľa tartenosti. Všetky odchýlky v chuti vlastnosti medu hovoria o svojej chorobe. Ďalšie defekty v chuti môžu byť spojené s prítomnosťou nečistôt. Nadmerná kyslosť môže byť spojená s fermentáciou, karamelovým vôňou - výsledkom vykurovania, explicitnej horkosti - nesprávnych podmienok na skladovanie chudobného produktu.
Farba medu závisí výlučne z odrody. A tu môžu byť všetky odtiene hnedej a Žlté kvety. Nebojte sa bledo? Žltá, mierne bahnité med je normálne pre Akaciah.
A tu:
Nákup medu, stráviť experiment: Označte ho lyžičkou, prejdite ju a zistite, ako to tok. Ak je med zrelý a vysokokvalitný, potom jazdí, hustí a nejedz z lyžice a rany na jej viskóznej stuhe. Takýto stav medu je zrejmý a keď ho preteká z jedného jedla na druhý - prúd prírodného medu by mal byť kontinuálny a formuje zložky ako harmonika kožušiny. Inými slovami, dobrý med by nemal byť príliš tekutý, a nie veľmi hrubý. Ďalšou vlastnosťou: Prírodný med musí byť úplne homogénny a vo farbe a konzistencii. A niektoré jemnejšie jemnosti týkajúce sa farby medu. Tvrdí sa, že kvalita medu s červenkastým odtieňom - \u200b\u200bjar a leto je lepšia a jeseň a zima - horšie.
Existujú aj iné spôsoby, ako určiť kvalitu medu. V šálke vyblednutého teplého čaju pridajte trochu medu. Ak nie je falošný, potom sa riešenie čaju s medom sa odváži, nebude v ňom žiadna zrazenina. A spravidla si vezmeme pravidlo, aby si kúpil veľa medu naraz s cudzincami. Vezmite 100-200 gramov medu a skontrolujte jeho kvalitu doma, a potom uzavrieť - kúpiť taký med alebo nie.
Mnohí milovníci Mödays sa veľa nahromadili v ich arzenále a iných spôsoboch určiť jeho kvalitu. Tu je niektoré z nich:
Ak je med veľmi biely, potom to nie je prirodzený, ale cukor - niektoré beekens kŕmia včely s cukrom;
Silný a dobre kryštalizovaný med sa medzi prstami a podobné zrná penového oleja sa má rýchlo roztaviť;
Ak je vôňa medu prachovaná a cíti chuť karamelu, znamená to, že je roztavený med;
Držte lyžičku medu na oheň a pozrite sa na to: prírodný med by nemal horieť s modrým plameňom, bude postupne povolaný;
Nižšie v medovom surovom vajcia - ak sa nezvedie, med je dobrý, nerozvinutý;
rozpustiť ne. veľký počet Med v horúcom mlieku - ak príde mlieko, znamená to, že med sa zriedi sa cukrový sirup.
Med, možno, je najobľúbenejší potravinársky výrobok, pri nákupe, ktorý je kontrolovaný v prvom rade jeho prirodzenosť. V širokej škále zdrojov (knihy, časopisy, online, televízia) nájdete užitočné (a nie veľmi) informácie o správna voľba Med.
Tento článok sa snaží zbierať najužitočnejšie a Účinné poradenstvo Definovaním kvality medu sa zameriavajú na pohodlie vnímania informácií. Predložená tabuľka. Môžete tiež zistiť nuansy správneho skladovania.
Ak si chcete vybrať vysoko kvalitný med, musíte prísť na to, čo sa stane
Prírodný med je nektár, ktorý bol recyklovaný organizmom včely. Ak namiesto nektára včely používa iné rastliny izolované (podložka), potom taký med môže byť nazývaný čiastočne prírodný.
Falling - prakticky nie je horší ako obsah prospešných látok, ale je uskladnený veľmi zle, rýchlo skerásy a pruhy. Externe môže byť vypustený na tmavšej farbe, slabú špecifickú arómu (alebo jeho neprítomnosť).
V dôsledku chýb alebo podvodov v jeho výrobe a predaji sa získa neprirodzený alebo zlý med. Zodpovedný za to môže byť včelári aj predajcovia.
Umelý med sa získava odparovaním šťavy atď., Ako aj v dôsledku procesu hydrolýzy s kyselinou (citrónou alebo inou) repnou alebo trstinovým cukrom.
Aké typy non-ľudského medu (falšovanie) sa môžu stretnúť?
Sugar Med.
Namiesto ťažby je včelí nektár chove s cukrovým sirupu. Taký med nemá jasnú výraznú arómu, neexistuje žiadna konzumácia, zle kryštalizuje, môže mať želé-podobnú konzistenciu.
Nezrelý alebo zriedený med
Vyznačuje sa zvýšeným obsahom vody (normou - nie viac ako 21% vody). Rýchlo iskry, je nerovnomerné kryštalizované. Na povrchu, niekedy môžete vidieť penu.
Med s prísadami
Aby bolo neprirodzené med vyzerať prírodné, bezohľadní výrobcovia pridávajú rôzne prídavné látky: škrob, krieda, želatína, a dokonca aj piesok, piliny.
Často vytvárajú prímes neohreného medu na prirodzenú. Externe sa dá rozlíšiť jeho heterogenita. Zvyčajne prirodzený med nalejte.
Zahrievaný
Prilákať kupujúcich externé druhy, predajcovia veľmi často med sa vyhrievajú. Kryštalizácia prírodného medu sa vyskytuje počas prvých 2 mesiacov (výnimka je len akácia a gaštanový med), takže je potrebné strach z tekutého medu mimo zbernej sezóny.
"Pacient" med
Nezdravé včely môžu kŕmiť lieky, rôzne antibiotiká, ktorého prítomnosť v mede možno určiť len laboratórium. V tomto prípade je jedna Rada kúpiť len v osvedčenom mieste s kvalitným certifikátom alebo čestným motýnom.
Med z environmentálne znečistených miest
Vždy si uvedomte, kde med a aký druh environmentálnej situácie na vpátku.
Snažte sa kúpiť med v jednom konkrétnom, osvedčenom mieste. Ak si vyberiete prvýkrát v neznámom mieste, najprv získajte produkt v malom množstve, aby ste ho skontrolovali v kvalite.
Priamo v mieste nákupu je ťažké spoľahlivo určiť kvalitu medu, takže si vezmite domov pre vzorku.
Tip Využite nasledujúcu tabuľku, v ktorej sú uvedené praktické spôsoby testovania kvality medu.
Po absolvovaní všetkých zadaných kontrol si môžete byť istí, že ste urobili všetko vo vašej moci. Je presné určiť kvalitu môže len profesionálnu laboratórnu analýzu.
Tabuľka - spôsoby, ako skontrolovať kvalitu medu
| Opis spôsobu testovania kvality medu | Známky prírodného benígneho medu | Známky neprirodzeného, \u200b\u200bzlyhaného medu | Poznámka |
|---|---|---|---|
| Určite, ako tečie med (ak ešte nie sú zhrubné) | Zlato neje, ale neustále sa tiahne. Posledný pokles ťahá a pružiny. | Stream sa ponáhľa, kvapká, postriekanie | Definícia zrelosti |
| Určite farbu medu a jeho homogenitu | Homogénny, bez škvŕn | Škvrnité, pruhované alebo bahnité (keď kvapalina) | Ak je medová biela - je možné zapadnúť do cukru (cukrový med) |
| Zriedený med v horúcom | Neprijímať | Príde | Identifikácia cukru medu |
| Určite konzistenciu (pokúsiť sa dotknúť, stratiť prsty) | Med jemný, nie hrubý. Alebo ľahko vstrebáva | Hrubá konzistencia. Pri trení zostávajú hrudky | |
| Zobraziť med v banke | Jednotne zhrubnuté | Med zdieľa na dvoch vrstvách. - hrubá, a zhora - kvapalina | Identifikácia nezrelosti medu |
| Otočte na pohár medu | Pop-up vzduch bublina jeden | Niekoľko malých bublín plavák | |
| Starostlivo preskúmať povrch medu | Nedostatok bublín a peny | Prítomnosť bublín a peny | Začiatok fermentačného procesu - znamenie nezrelosti alebo nesprávneho skladovania |
| Opatrne skontrolujte kryštály a určte ich tvar (pomocou mikroskopu, zväčšovacieho skla) | Tvar hviezdy alebo ihly. Zvyčajne menší kryštalický, množstvo vysokej kvality | Veľké kryštály podobné balvanom | |
| Miešajte malý med v šálke teplého upevňovacieho čaju | Ľahko stmavne bez zrážok | Bude stmaviť s zrážok | |
| Nalejte malý med na papieri, ktorý absorbuje vlhkosť | Šírenie alebo úniky, ktoré tvoria mokré miesto | ||
| Nastavte sa s medom | Roztaviť sa | Horieť | Ak bol pridaný charovaný - cukrový sirup |
| Vynechať kus chleba v mede | Zlatý klinec | Chlieb zmäkčený | Identifikácia vody a prípadne cukrový sirup |
| Stratiť malý med na ľubovoľnom povrchu a vykonávať chemickú ceruzku na to. | Normálna značka | Modrá alebo rozmazaná značka | Stanovenie prebytku vlhkosti (obsah vody) |
| Pridajte do vodného roztoku medu pár kvapiek 5% riešenia Lyapis | Žiadna zrazenina | Sediment (biely) | Detekcia cukrového sirupu |
| Sniff do arómy | Voňavé, bez outsiderov | Nedostatok arómy, vôňa karamel | Vôňa karamelu môže znamenať, že je zahrievaná (tavenie) |
| Ochutnať | Malý koláč, bez pevných častíc a kryštálov, sa musí úplne roztaviť v ústach. Príjemná doprava. | Chuť karamelu, horkosť. Opustí sediment počas resorpcie. | |
| Miešajte priehľadné sklo s vodnou lyžičkou medom | Nedostatok zrážok | Na povrchu vody. Prítomnosť zrážok. | Detekcia piesku, piliny |
| Miešajte med v šálke čaju | Čaj bude stmavný, ťah | Vytvorí sa zrazenina | |
| Pridajte do vodného roztoku medu pár kvapiek jódu | Žiadna reakcia | Modrá farba | Identifikácia múky a škrobu |
| Pridajte do vodného roztoku medu pár kvapiek Tanina | Žiadna reakcia | Vzhľad bielych vločiek | Identifikácia múky a škrobu |
| Pridajte pár kvapiek kyseliny alebo octu na vodný roztok medu | Žiadna reakcia | Penoce, syshise | Detekcia kriedy |
| Pridajte víno alkohol do vodného roztoku | Transparentnosť prakticky sa nemení | Madovaná adhezívna hmotnosť sa rozlišuje | Detekcia škrobových vzorov |
| Vynechať nerezový horúci drôt v mede | Čistý vodič | Čistiaci drôt | Prítomnosť cudzích nečistôt |
| Vážiť 1 l med (litrová banka) | Najmenej 1,4 kg (sieť) | Menej ako 1,4 kg (sieť) | Identifikujte zriedenú medovú vodu |
Ak chcete vytvoriť vodný roztok, musíte naliať do pohára s medom v pomere 1: 6 horúca voda Alebo vriaca voda, potom mieša a ochladí. Voda je lepšie použiť destilovanú.
Ak sa rozhodnete vybrať med nie na trhu, ale v pravidelnom obchode alebo supermarkete by ste mali vedieť, že v absolútnej väčšine bude zahrievaná alebo s pridaním konzervačných látok. Často sa stáva, že obchodný med sa ukáže, že bude vôbec nevýhodný alebo umelý. Zvyčajne je na predaj v hermetických pohároch so štítkom, takže je niekedy užitočné preskúmať, že je tam napísané (zloženie, dátum výroby, dátum exspirácie atď.).
Skladový med môže byť nazývaný vysokokvalitný, ak sa vyhrie v súlade s teplotným režimom. V každom prípade nečaká na plnohodnotné priaznivé vlastnosti, ktoré sú obsiahnuté v tomto med.
Med sa neodporúča skladovať v chladničke. Uchovávajte mimo dosahu slnečného žiarenia. Vyberte si miesto suchého chladného skladu. Ak chcete, aby bol dlhý čas uložený, kúpiť len úplne dozrel.
Zaručená trvanlivosť prírodného medu v podmienkach skladovania dosahuje 1 rok.
Optimálna skladovacia teplota je 5-10 stupňov Celzia, vlhkosť - nie vyššia ako 65%. Pri teplote 11-19 stupňov Celzia s vysokou vlhkosťou sa neodporúča skladovať: proces fermentácie môže začať.
Teplý med sa neodporúča, ale ak to urobíte, potom musíte pozorovať teplotný režim. Treba mať na pamäti, že po zahriatí sa proces nula urýchľuje. Je možné zahriať napríklad v nádobe spustenej v teplej vode. Med stratí svoje vlastnosti pri teplotách nad 40 stupňov Celzia.
Ak sa med začal blúdiť, skiská, musí byť rýchle použitie alebo premeniť na tekutý stav, ktorý je extrémnym prípadom.
Pri balení použite čistú suchú nádobu. Neumiestňujte med rôznych odrôd a stavov v jednej kontajneri (starý s mladými, ex-používanými len s otvoreným, atď.).
Rýchlosť kryštalizácie medu závisí hlavne od pomeru obsahu glukózy (cukrov) a fruktózy. Čím viac glukózy, menej fruktózy a rýchlejšie začne hrubú. Napríklad Acacia Med obsahujúci približne 35% glukózy a 40% fruktózy, počas roka zostáva tekutý, a repky (aspoň 51% glukózy) sa kryštalizuje za pár dní.
Okrem toho je ovplyvnená rýchlosť kryštalizácie: podmienky skladovania (teplota, vlhkosť, čistota, tesnosť, miešanie), obsah vody, prítomnosť kryštalizačných centier (nerozruch kryštálov). To všetko je potrebné zvážiť pri výbere medu.
Skoré medové (mayské) dlhé zostáva tekuté, pretože obsahuje menej glukózy, má zvýšenú vlhkosť a takmer obsahuje kryštalizačné centrá.
06.01.2012 , 13 611 , 0
Iba akácia med môže byť tekutá. Všetky ostatné musia kryštalizovať
Môže sa predávať už roky, čím sa niekoľkokrát strávite
O užitočných a dokonca aj liečebných vlastnostiach medu je už dlho známe. Podľa hlavnej výživy, Galina Polinco, med obsahuje nielen väčšinu stopových prvkov, vrátane potreby normálna práca Horčíkové a draslíkové srdce, ako aj železo a mangán pre krv, ale takmer všetko je potrebné telom vitamínov. Med zvyšuje imunitu, upokojuje nervový systémA tiež obsahuje glukózu a fruktózu, ktoré zlepšujú metabolizmus, slúži ako zdroj energie a nevyhnutný pre pacientov diabetes. Zoznam prospešné funkcie Zlato môže byť dlhá, ale všetci sa týkajú len vysokokvalitného a prírodného produktu.
Overené v trhovom trhu - vysokokvalitná.
Na centrálnom trhu CHERKASY, môžete nájsť akýkoľvek med - z kvetu do rep. Od 30 do 120 UAH. Pre 1 kg. Monofialský med je považovaný za najlepší a najdrahší, to je zostavené z jedného druhov kvetov. Taký med je však veľmi zriedkavý, pretože väčšinou obchodoval tím. Všetok med, ktorý sa predáva na trhu, podľa vedúceho laboratória č. 1 veterinárnej a sanitárnej skúšky centrálneho trhu v Cherkassy Láska Ribasyuk, vysokokvalitné a bezpečné, pretože pravidelne kontroluje zamestnancov trhové laboratórium.
Kontrola kvality medu na našom trhu je veľmi krutá, "hovorí lekára podľa vzdelania, špecialista z kvality medu laboratória č. 1 Veterinárna hygienická skúška centrálneho trhu v Cherkassy Natalia Gladun. - Po prvé, nikdy neberiem med na analýzu, ak predávajúci nemá pas pre vlna. V tomto pase musia byť výsledky sanitárneho prieskumu včery, zoznamu liečivé prípravkyktorí zaobchádzali s včelami, ak boli chorí. Ak je všetko v poriadku s pasom, vezmite med na analýzu. Analýza je veľmi jednoduchá, ale v rovnakom čase špecifická. Nie sme skontrolované, med alebo stráviteľné sa zriedi, urobíme špeciálnu analýzu, ktorá vám umožní detekovať v medovom enzýmom. Tento enzým je len vo vysokom kvalite a prírodnom mede. Preto, ak sme ho našli, potreba ďalších špecifických inšpekcií jednoducho zmizne. Preto, ak má predávajúci na trhu závery veterinárnej a sanitárnej skúšky, takýto med môže bezpečne kúpiť.
Ale napriek tomu, že vlastnosti bazárového medu neverí teľaťom, ale snažia sa prekvapiť prostredníctvom známych beekenov a kúpiť med.
Nikdy nekupujem med v bazáre, "Elena Garcawa Cherkashka priznáva. - Ja sám nemôžem určiť, či definujete, vysoko kvalitný med alebo nie, zriedený alebo roztavený. A ak sa opýtate predajcov, ak majú celý prirodzený. Preto sa spýtal v Bilozezerke včelár a kupujem 3. litovská banka Pre 180 hrivien. Tento muž predáva malý med, pretože dúfam, že má prirodzené, a to nie je čo chuť.
Skontrolujte, či existujú nejaké nečistoty v mede, môžete a doma
Bežný spotrebiteľ na oku, chuť alebo vôňu, skutočne je veľmi ťažké určiť prírodný med alebo nie. Podľa Alexejových domácich zvierat, Alexej Sereda z Lisyanshchini, prírodný med každý rok sa stáva menej a menej, pretože je veľmi ľahké stretnúť sa cez zarámovaný produkt.
Najbežnejšou metódou falošného medu je riedenie s cukrovým sirupom, škrobom a múkou, "hovorí Alexey. - Skontrolujte, či je veľmi jednoduché. Ak v mede klesá niekoľko kvapiek jódu, a to bude modré, to znamená prírodný produkt Zriedený škrobom. Môžete tiež zriediť med s vodou a nechajte ho stáť trochu. Ak je prirodzené, v skleníku bude zakalená tekutina, ak sa zriedi múkou, druhá sa spadá do sedimentu. Pokiaľ ide o cukrový sirup, je to takmer nemožné zistiť ho v mede. Stojí za to pamätať, že len akácia med môže byť tekutý, viskózny. Celý by mal kryštalizovať. Kryštály môžu byť malé a veľké, táto hodnota nemá. Ale ak iný med, iný ako acaktika, viskózne, to znamená alebo zriedi alebo štiepi. V poslednej, vo všeobecnosti nie sú uložené žiadne užitočné komponenty. To tiež nestojí za kúpu medu, na ktorom hovoril peny. To môže znamenať, že med bol vychovaný nezávislý a on si to predbehol alebo zriedil.
Určite, zriedený s medovým cukrovým sirupom alebo nie, je možné ochutnať.
Acces Acces Honey, napríklad veľmi jemná chuť, sladká, "hovorí Natalia Gladun. - ALE
Tu je med, zriedený s cukrovým sirupom, veľmi sladkým soursosťou. Prírodný med nemôže byť kyslý. Jediný med, ktorý má kyslý odtieň v zápachu, je slnečnica. Iní by mali cítiť tie kvety, z ktorých zozbierali. Pohánka - pohánka, Linden - ako Lipa, aj keď niekedy vonia lekárne.
Ale med, ktorý má horkú chuť, lepšie na pozor. Podľa Alexej Sereda sa mäsiari často liečia včely s antibiotikami, najčastejšie penicilín, bicilín. Antibiotiká sa môžu tiež dostať do medu, ale je možné ich zistiť len v laboratórnych podmienkach. Preto je lepšie kúpiť tento produkt, kde sa skontroluje.
Po prvé, med by mal byť zrelý. Koniec koncov, včely pracujú na nektáre asi týždeň: odparili vodu, obohatená enzýmmi, rozdelili sofistikované cukry na jednoduché. Počas tejto doby medoví. Dokončené včelí produkt je utesnenie voskových čiapok - je to taký med, ktorý má všetky vlastnosti a môže byť dlhodobo skladované.
Veľmi často, včelári čerpali med počas lekárskej profesie, bez toho, aby čakali na starnutie, kvôli nedostatku sotmi. Obsah vody v takomto mede je niekedy dvojnásobok normy, je to trochu obohatené enzýmami a sacharózou, rýchlo.
Na určenie zrelosti medu sa zahreje na 20 stupňov, mieša sa lyžicou. Potom sa lyžica vyberie a začnite sa otáčať. Starší med ho zasiahne. Z času na čas môže to urobiť normálne. Ak chcete preložiť do svojho predchádzajúceho stavu, mierne zahrejte vodný kúpeľ. Ale niekedy provokuje ďalšie zaťaženie.
S pomocou jednoduchých testov je možné určiť, či med nie je falšovaný. Múka a škrob určujú pridaním kvapky jódu zriedeného malým množstvom zriedenej vody. Ak riešenie kričal, med s múkou alebo škrobom. Ak pri pridávaní acetickej podstaty bude riešenie zranené - v mede je krieda. Ak v 5-10% vodnom roztoku medu pri pridávaní malého množstva LYAPIS, bola pridaná biela zrazenina klesá - cukor.
Ako môžem definovať kvalitu medu?
V kvete
Každá trieda medu má v sebe vlastné sfarbenie. Kvetinový med - svetložltý, limet-jantár, popol - transparentný, podobne ako voda, pohánka má rôzne odtiene hnedej. Čistenie bez nečistôt medu, spravidla, je transparentné, bez ohľadu na to, čo je.
Zlato, ktorý má vo svojich zložení prísady (cukor, škrob, iné nečistoty), je mumping, a ak sa starostlivo pozriete, potom môže byť detegovaný zrazeninou.
Aróma
Skutočný med sa rozlišuje voňavou arómou. Tento zápach nie je porovnateľný. Med s prísadou cukru nemá vôňu, a jeho chuť je blízko chuti sladenej vody.
Viskozitou
Vezmite med na vzorku, spadne tenký prútik do nádoby, ak je to skutočný med, potom sa tiahne po palice s dlhým kontinuálnym závitom, a keď je toto vlákno prerušené, úplne sa dostane dole, tvorí vežičku na Povrch medu, pagody, ktorý sa potom pomaly disperguje.
Falošný med sa bude správať ako lepidlo: to bude hojne ťahanie a kvapkajúce nadol, tvarovanie striekajúcich.
Konzistenciou
Tento med je tenký, jemný. Med sa ľahko trel medzi prstami a absorbuje sa do kože, ktorú nemôžete povedať o falošnom na falšovanom mede, štruktúra je hrubá, s trením na prstoch sú hrudky.
Pred nákupom medu na trhu na trhu, vezmite si produkt, ktorý sa vám páči v 2-3 stálych predajcov. Ak chcete začať s gramami 100. Doma robte odporúčané kvalitné vzorky a potom ho kúpiť od tých istých predajcov.
Skontrolujte, či v mede vodu a cukor
Na tento účel, na hárku s nízkym stupňovým papierom, ktorý absorbuje vlhkosť, drop med. Ak je narezaný cez papier, tvarovanie mokrých škvŕn, alebo dokonca sa nakloniť - je to falošný med
Určite, či je škrob v mede. Aby to urobil, dajte trochu medu do skla, nalejte vriacu vodu, strhu a cool. Potom sa tam dostanete niekoľko kvapiek jódu. Ak kompozícia ide, znamená to, že škrob pridal škrob
Zistite, či existujú iné nečistoty v medu, aby ste si vezmite horúci drôt (z nehrdzavejúcej ocele) a spustite ho v mede. Ak to zasiahne lepiacu zahraničnú hmotnosť na ňom - \u200b\u200bpred vami falošný pod medom, ak drôt zostane čistý - prírodný alebo, inými slovami, plné
Čo by malo venovať pozornosť po kúpe medu?
Med nie je možné uložiť v kovových riadoch, pretože kyseliny obsiahnuté vo svojej kompozícii môžu poskytnúť oxidáciu. To zvýši obsah ťažkých kovov v ňom a k zníženiu užitočných látok, ktorý môže spôsobiť nepríjemné pocity v žalúdku a dokonca viesť otravy.
Zlato sa skladuje v skle, hlinku, porcelánovej, keramickej a drevenej miske.
Zloženie medu je 65-80% fruktózy a sacharózy, je bohatý na vitamín C, navyše obsahuje takmer všetky minerály. Preto, použitím medu s teplou vodou alebo vykurovaným kandizovaným medom, neprinášajte teplotu do 60 stupňov - to je limit, po ktorom štruktúra medu rozbije zmeny farieb, aróma zmizne a vitamín C, ktorý môže žiť Med po mnoho rokov, zrúti polovice alebo viac.
Ako rozlišovať falošné?
V šálke upevniť teplý čaj, pridajte trochu toho, čo ste si kúpili pod medom. Ak ste neboli oklamaní, čaj bude stmaviť, ale sediment nie je vytvorený na dne.
Malý med môžete zriediť v malom množstve skreslenej vody a poklesom tam 4 - 5 kvapiek jódu. Ak riešenie žaluje, znamená to, že škrob používaný na výrobu tohto produktu. Je jasné, že nie bee. Pinch v rovnakom riešení namiesto jódu niekoľko kvapiek acetickej podstaty, skontrolujete med na obsah kriedy. Ak je to tam, riešenie sa prebudí.
V priebehu času medové turbíny a hrubé - a to je určite znamenie dobrej kvality. A nie koľko verí mnoho, že med rozmaznal.
Ak aj o niekoľko rokov neskôr, váš med nevyhustený, to znamená, že obsahuje veľké množstvo fruktózy a bohužiaľ, nemá liečivé vlastnosti. Niekedy med počas skladovania je rozdelený do dvoch vrstiev: je hrubá len zdola a zostáva tekutina na vrchole. To naznačuje, že je nezrelý, a preto musí čo najskôr jesť - nezrelý med sa skladuje len niekoľko mesiacov.
Skutoční včelári nevyvážajú včely na zber nektára, ale jednoducho ich kŕmia cukrom. Sugar Honey - neprirodzené. V ňom nie je nič užitočné. Taký med je neprirodzene biely.
Aký med je lepší - hora alebo, konvenčne, obyčajná?
Neprichádzajte na rybársky prút, keď sa pokúsite presvedčiť skutočnosť, že horský med je lepší ako včely zhromažďovanie na našej rozlohe. Neexistujú žiadne špeciálne výhody horského medu pred "plochým". Kvalita medu a koncentrácia živín v nej závisí len od slušnosti a vedomosti o včelárstve, ako aj z environmentálnej situácie oblasti zberu medu. Tu však existuje rozdiel medzi medom, zostavený v čistom prostredí a skutočnosť, že včely boli zozbierané z kvetu priemyselný podnik. Ale všetko závisí od včelára. Svedomie by mu nemal dovoliť zarobiť peniaze na "priemyselné" medu.
Je možné kúpiť med z rúk?
Len ak ste si istí, že si kúpite. Najbežnejším medom falzifikát je cukrový sirup. Rovnaký sirup je často zriedený nezrelým medom, aby mu dal chýbajúcu sladkosť.
V tomto mede nie je voda. Med so sirupom má zvýšenú vlhkosť - to možno kontrolovať nasledujúcim spôsobom. Znížte kúsok chleba do medu a po 8-10 minútach, dostanete to von. V kvalite medu, chlieb stvrdny. Ak, naopak, zmäkčil alebo umiestnený vôbec, potom nie ste tak odlišný, ako cukorový sirup.
Ale na trhu nikto vám nedovolí vykonávať takéto experimenty, ale skúsme to. Často, med na ochutnávku je kvapkaný na malého kusu papiera. To stačí na vykonanie ďalšieho experimentu. Chystáte sa za medom na trh, vezmite si chemickú ceruzku s vami. Formujte ceruzku medu na kus papiera, môžete sa rozmazať s prstom, a pokúsiť sa napísať niečo s chemickou ceruzkou na páse "medu". Ak za pár sekúnd bude existovať nápis alebo farebný rozvod, môžete informovať predávajúceho dôverne a hlasno (aby ste mohli počuť iných kupujúcich), že v produkte sú škrob alebo múka. Ak neexistuje žiadna chemická ceruzka a vhodná sa kvapka jódu. Rovnaký modrý odtieň v navrhovanom mede nezapúšťajúcom škrobu a múku v produkte.
Niekedy dosiahnuť tento husto med v sirupe alebo nezreteľnom medu môže pridať čokoľvek. Múky, škrob, škrob alebo repa a dokonca krieda. Na preukázanie prítomnosti týchto látok v med, postačuje ho rozpustiť vo vode (1: 2). Riešenie falšovaného medu bude bahnité a ružové prepadnutie, trochu času na spodnej strane skla. Ak chcete vedieť, že ste boli zmiešané v mede, pridajte k sedimentu niekoľko kvapiek octu. Penenie sedimentu (uvoľňovanie oxidu uhličitého) priamo indikuje kriedu v roztoku.
Predajcovia užitočného produktu majú niekoľko trikov.
Po prvé, pripojte uši a nepočúvajte, čo vám hovoria. Na partii klamárov, samozrejme, jeden čestný predajca môže chytiť, ale ako viete, že je to presne ten, kto je pred vami? Skúste med nielen zhora, ale aj zo spodnej časti nádoby. Neváhajte vyliezť na lyžicu v pohári a nepočúvajte predajcov, ktorí začnú kričať: "Nepoužívajte produkt!"
Honey - Antiseptika a čisté lyžice v banke ho nemôžu pokaziť. Ďalšia vec, ak to nebol med v dolnej časti.
Nekupujte med na trhu bez kontroly alebo potopenia. Skutočnosť, že med je lepšie skladovaný s valcovaným cínovým vekom - mýtu.
Kryštalizácia je prírodný medový proces, ktorý nemá vplyv na jeho kvalitu a zloženie prospešných látok. Nechcem, aby ste nezamieňali kryštalizovaný med. NEPOUŽÍVAJTE NIEKTORÝ DEŇ PRE PREDAJCU, KTORÉ SAŤ NEPOUŽÍVAJÚ, ŽE NIE JE Kryštalizovaný med. Priniesť to isté, ale vyhrievané. A nie je možné teplý med. Tí, ktorí dávajú prednosť medu v tekutej forme, je potrebné vziať do úvahy túto skutočnosť. Dajte nádobu s medom v teplej vode. Keď voda chladí, zmeňte ho. Postupne medové taveniny.
Skutočný med má nasledujúce značky:
- Vysokokvalitný med sa nerozhodne z lyžice príliš rýchlo. Vezmite polievkovú lyžicu medu a rýchlo kruhové pohyby otočte lyžičku niekoľkokrát. Zlato bude dokončená, takmer nie je stohovanie do nádoby.
- Ponorte lyžicu v nádobe s medom. Vytiahnutie lyžičky, oceníte postavu opuchu medu. Dobré na vytvorenie pásky, sadne a na povrchu sú vytvorené bubliny.
- Všetky druhy medu majú sladkú chuť, ale niektoré z odrôd majú špecifickú chuť. Napríklad tabak, gaštanové a spiace odrody majú horkú chuť a vres sa rozlišuje podľa tartenosti. Všetky odchýlky v chuti vlastnosti medu hovoria o svojej chorobe. Ďalšie chyby v chuti môžu byť spojené s prítomnosťou nečistôt. Nadmerná kyslosť môže byť spojená s fermentáciou, karamelovým vôňou - výsledkom vykurovania, explicitnej horkosti - nesprávnych podmienok na skladovanie chudobného produktu.
- Farba medu závisí výlučne z odrody. A môžu byť všetky odtiene hnedých a žltých kvetov. Nebojte sa bledo žltej, mierne bahnité med - to je normálne pre Akacia
Aký druh medu si vyberte
- VápnoVynikajúci med, svetložltý, ľahko kryštalizovaný, má charakteristický zápach. Používa chorobou dýchacie cesty, vrátane vo forme inhalácií. Pravdepodobne ovplyvňuje gastrointestinálny trakt, obličky. Z jednej Linden Bee môže zbierať asi 40 kg medu.
- AKACEVA: Tiež jeden z najlepších. Transparentné, ľahké, viac kvapaliny so slabou vôňou Acacie. Pomaly kryštalizuje. Odporúčané pre choroby kardio-vaskulárneho systému, gastrointestinálny trakt, ženské zápalové ochorenia, vrátane, ktoré sa používajú lokálne, vďaka baktericídnym vlastnostiam.
- Ovocie: Polyflor, s bobuľou a ovocnými plodinami. Ľahká jantárová, s jemným vôňou a chuťou. Má výnimočné diétne kvality.
- Ďatelina: Nebytí, takmer transparentný a slabá vôňa spôsobuje pochybnosti o kupujúcich v jeho prirodzene.
- Pohánka: Svetlý, takmer hnedý, s charakteristickým zápachom a ľahkým horčicou. Používané v cukrárenských výrobkoch. Pole a lúka: Polyflorenny, s príjemnou vôňou a chuťou. Je to ľahká jantárová, hnedá. Má všetky lieky.
- Kresliaci: S charakteristickou farbou a vôňou, mierne uchopené, hrubé. Má hojenie rán a protizápalový účinok.
- Slnečnica: Zlatá žltá, príjemná chuť, rýchlo kryštalizuje. Za lekárske vlastnosti horší ako hlavný med.
Pohybová sa zaobchádza s chorobami žalúdka, krvi a kože, osol - srdcové ochorenia, vápno je dobré s prechladnutím a chrípkou, ďatelina zvyšuje účinnosť.
Zároveň sa med, ako akýkoľvek liek, musí byť uskladnený a používaný striktne podľa pravidiel.
Vezmite med potrebný pre vedu. Ak to nie je včas a zle, potom aj najlepší med môže spôsobiť vyrážku, vracanie alebo privádzanie žalúdka. Ak je kyslosť žalúdka normálne, môžete kedykoľvek vziať med, jednoducho nie ihneď po jedle. Ak je kyslosť nízka, med tam musí byť desať a pätnásť minút pred jedlom. Umyť studená voda. Ak sa kyslosť zvýši - za hodinu alebo dva po jedle, a piť teplú vodu. Vezmite med na prázdny žalúdok sa neodporúča.
Med, miešaný v čaji - už nie je liek, ale len cukor.
Metóda skladovania
Prírodný med postačuje na uskladnenie sklenených alebo plastových nádob, tesne uzavretých zvyčajným plastovým vekom. V tmavom a suchom mieste (najlepšie obývacia izba ako kuchyňa) v takýchto nádržiach, med môže byť uložené desiatky rokov. Priamy slnečné lúče Pre neho sú zničujúce (pamätajte, ako med predstavuje na trhu niekoľko týždňov, ak nie roky).
Včelári odporúčajú kúpiť niekoľko kilogramov medu naraz, ak ste našli prírodný produkt. Najmä veriť, že med je najužitočnejší len pre prvý rok, to nestojí za to. To prakticky nemá dobu použiteľnosti a nestratí terapeutické a chuť.
Zlato je škodlivý teplý. Pri teplotách nad +150 sa dávať balzam len zmes sacharidov. Zlato sa bojí slnka. Po štyridsiatich ôsmich hodinách nepretržitého slnečného žiarenia sa v ňom zničia enzýmy. Po prvé, inhibín, antimikrobiálny enzým.
Prostredie pre med musí byť vybraný opatrne. Bledý absorbuje pachy ryby, syra, sauerkraut. Rovnako ľahko nasáva a múka a cementový prach. V chladničke pre neho príliš veľa vlhkosti. Najlepšie miesto Pre med, kde suché, cool a nič vonia.
Rukovisko s medom (to najlepšie z celej banky tmavého skla) by malo byť hermeticky zatvorené, inak sa rozptyl. Ak uchovávate med v drevenej lodi z ihličnatých skál, absorbuje vôňu živice. V dubovej barel - najtmavší. Ak je hlaveň vápena, breza alebo ox. V balíku potravinového plastového medu možno uložiť maximálne týždeň. Všetky ostatné polyméry sú prísne zakázané. Nikel pokovovaný a smaltovaný, len bez akýchkoľvek čipov sú vhodné z kovových riadu. Ale pozinkovaná a meď je prísne zakázaná. Med prichádza s zinkom a meďou chemická reakciaFollovaním s jedlými solými.
Čas použiteľnosti medu je jeden rok. Potom stráca svoje antimikrobiálne vlastnosti. Desať-dvadsať percent znižuje množstvo glukózy a fruktózy. Vitamíny B1, B2 a C sa začínajú kolaps. Množstvo sacharózy a kyselín sa zvyšuje.
