Kış için lahana salatası: en iyi tarifler. Kış için lahanadan atıştırmalık

Kavanozlarda kış için lahana salatası, her sofra için harika bir meze. Kış için biraz yapmayı deneyebilirsiniz. Çeşitli seçenekler lahana salatası.

Lahanalı salatalar hem yetişkinlerin hem de çocukların zevkle yedikleri geleneksel yemeklerdir. Değişiklik olsun diye çok yönlü bir klasik salata, karışık sebzeler ve biraz baharatlı salata hazırlamak için kapatmayı deneyin.

Sizin için lezzetli ve lezzetli bir şeyler hazırladık. çeşitli tarifler her zevke ve her duruma uygun, çıtır lahanadan kış için kendinize bir şeyler yapmayı da denemek isteyeceğinizden eminim.

Kışlık beyaz lahana hasadı için daima geç çeşitleri seçin. Geç çeşitler bulmak kolaydır - bu tür lahana başları çok yoğun ve ağır olmalıdır. Sadece böyle bir lahana bir kavanozda iyi saklanacaktır.

Kavanozlarda kış için lahana salatası nasıl pişirilir - 15 çeşit

Kış için eski usul bir salata hazırlamanızı öneririz. klasik tarif sterilizasyon olmadan. Bu salatanın hoş bir tadı var. kokulu tat sarımsaksız hazırlanır. Baharatlı yiyecekleri seviyorsanız, üzerine acı biber ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

Lahana, domates, salatalık, tatlı biber - her biri 1 kg
Soğan, havuç - 500 gr
şeker - 100 gr
Tuz - 1,5 yemek kaşığı.
Büyür. yağ - 250 mi
Sirke %9 - 150 ml
Biber bezelye - 20 adet.
Lavrushka -10 adet.

Yemek pişirmek:

Lahanayı parçalayın ve toplamdan biraz tuz ekleyin. Ardından, lahanayı tuza batırmaya ve meyve suyu vermeye başlaması için elinizle hatırlayın.

Domatesleri dilimler halinde, salatalıkları halkalar halinde, soğanları yarım halkalar halinde, biberleri ve havuçları şeritler halinde kesin.

Tüm sebzeleri bir tencereye koyun, şekeri, kalan tuzu, yağı, karabiber ve maydanozu, 50 ml sirkeyi (normun 1 / 3'ü) ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Salatayı 1 saat marine etmeye bırakın.

Salatalı tencereyi ocağa koyun, üzerini kapatın ve 8 dakika kaynatın, ardından 100 ml sirke dökün ve karıştırın.

Daha sonra sıcak salatayı steril kavanozlara koyun ve haşlanmış kapakları kapatın.

Kış için basit ve çok lezzetli bir vitamin salatası yapmanızı öneririz. En basit ve aynı zamanda en sevdiğimiz sebzeleri içerir.

İçindekiler:

Lahana, salatalık, havuç - her biri 1 kg
Domates - 1,3 kg
tatlı biber - 4 adet.
Soğan - 800 gr
Sirke - 200 mi
şeker - 5 yemek kaşığı
Tuz - 9 çay kaşığı
Dereotu - 100 gr
Büyür. yağ - 2 yemek kaşığı.

Yemek pişirmek:

Lahanayı ince ince doğrayın, kalan sebzeleri istediğiniz gibi doğrayın.

Tüm sebzeleri bir tencereye koyun ve yağ, sirke, tuz, şeker, kıyılmış dereotu ekleyin.

Her şeyi iyice karıştırın, ocağa koyun ve 10 dakika kaynatın.

Ardından sıcak salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve steril kapaklarla sarın.

Kendinize kış için alışılmadık bir salata yapmaya çalışın - elmalı çeşitli sebzeler. Hafif ekşi bir tada sahip bu sade ve narin salata, kış menünüzü mükemmel bir şekilde çeşitlendirecek.

İçindekiler:

Lahana - 4 kg
Havuç, soğan, tatlı biber, elma, domates - her biri 2 kg
Tuz - 3 yemek kaşığı
Karabiber 4-6 adet, Lavrushka 1 adet. - 1 kavanoz için 500 gr

Yemek pişirmek:

Elmaları dilimler halinde, biberleri ve havuçları şeritler halinde, soğanları yarım halkalar halinde kesin, lahanayı doğrayın.

Tüm sebzeleri bir kaseye koyun ve iyice karıştırın.

Steril 500 g kavanozlara 1-2 defne dibe, 4-6 adet koyun. karabiber.

Domatesleri dilimler halinde kesin ve kavanozlara da dizin.

Ardından sebze karışımını lahana ile birlikte yayın.

Salata kavanozlarını 30 dakika sterilize edin, ardından steril kapaklarla sarın.

Kış için bir salata hazırlayın Beyaz lahana sarımsaklı. Sarımsaklı tuzlu atıştırmalıkları seviyorsanız, kesinlikle bu basit salatayı seveceksiniz, en basit garnitürle bile iyi gider.

İçindekiler:

lahana - 1 kg
havuç - 4 adet.
Sarımsak - 4-7 diş. (zevkinize göre)
Su büyür. yağ - ½ yemek kaşığı.
şeker - ½ yemek kaşığı.
Tuz - 1 yemek kaşığı.
Sirke %9 - 10 yemek kaşığı

Yemek pişirmek:

Lahanayı doğrayın, havuçları rendeleyin ve sarımsağı doğrayın - her şeyi bir tencereye koyun ve ellerinizle biraz hatırlayın.

Turşuyu hazırlamak için bir tencereye su, yağ dökün, şeker ve tuz ekleyin - ocağa koyun ve kaynatın. Ardından ocaktan alıp sirkeyi dökün.

Turşuyu lahanalı bir tencereye dökün - iyice karıştırın, ellerinizle durulayın.

Lahanayı bir tabakla (pres altında) örtün ve 2-3 saat bekletin.

Sonra pişmiş lahana salatasını steril kavanozlara yayın, yuvarlayın.

Eğer seversen karnabahar, bizimle kış için salata yapmaya çalışın. Bu salata, karnabahar yemekleri için oldukça sıra dışı olan tadı oldukça baharatlıdır.

İçindekiler:

karnabahar - 1 kafa
Havuç, tatlı biber - 1 adet.
soğan - 5 adet.
Acı biber - 1 adet.
Su - 1 l
Sirke öz - 3 yemek kaşığı.
Tuz - 20 gr
şeker - 2 yemek kaşığı
Karabiber 5 adet, yenibahar ve karanfil her biri 3 adet, lavrushka 1 yaprak

Yemek pişirmek:

Havucu halkalar halinde kesin, karnabaharı çiçek salkımına bölün, ayrıca soğanı ve biberi de doğrayın.

Steril kavanozların dibine havuç, soğan, biber, baharat ve ardından karnabahar koyun.

Salata için turşuyu hazırlayın: suyu kaynatın ve tuz, şeker, sirke ekleyin. Aynı zamanda sade suyu kaynatın ve kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın, 3 dakika bekletin. ve suyu boşaltın.

Ardından sıcak turşuyu hemen kavanozlara dökün, kapakları açın.

Kış için yeşil domatesli mis kokulu lahana salatası

Büyük bir yeşil domates hasadı yaptıysanız, lahana ve tatlı biber ile kış için mükemmel bir salata yapabilirsiniz. Bu salata, tarifindeki aromatik çeşniler nedeniyle çok lezzetlidir.

İçindekiler:

Lahana, yeşil domates - her biri 1 kg
soğan - 2 adet.
tatlı biber - 2 adet.
Sirke - 300 mi
şeker - 100 gr
Tuz - 1 yemek kaşığı.
Kişniş, kişniş - her biri 40 gr
Kuru maydanoz ve dereotu
Karabiber - 8 adet.

Yemek pişirmek:

Yeşil domatesleri dilimler halinde kesin, lahanayı doğrayın, soğanı ve biberi yarım halkalar halinde kesin.

Tüm sebzeleri bir emaye tencereye koyun ve gece boyunca (oda sıcaklığında) baskı altına alın.

Daha sonra sebze suyunu boşaltın, salatayı baharatlarla baharatlayın, şeker, tuz, sirke ekleyin ve 10 dakika kaynatın.

Sıcak salatayı steril kavanozlara yayın ve sterilize edin (1 litre kavanoz - 20 dk.). O zaman yuvarlanabilirsin.

Pancarlı lahanadan oluşan hoş bir meze ile kendinizi ve ailenizi memnun edin. Bu tarife göre salata tüm yıl boyunca yapılabilir ve uzun süreli saklama için saklanabilir.

İçindekiler:

lahana - 2 kg
pancar - 400 gr
Havuç - 300 gr
Sarımsak - 4-5 diş.
Acı biber (isteğe bağlı)
Büyür. yağ - 2 yemek kaşığı.
Su - 1 l
Şeker - 150 gr
Sirke %9 - 150 ml
Karabiber (veya yenibahar)
Lavrushka - 3 adet.

Yemek pişirmek:

3 litrelik kavanozu güzelce yıkayın. ve en alta küp şeklinde doğranmış pancarları dizin.

Sebzeleri katmanlar halinde düzenleyebilirsiniz, böylece daha lezzetli ve daha güzel olur.

Sarımsakları pancarların yanına bir kavanoza koyun (karanfilleri 3 dilim daha kesin).

Birkaç parça acı biber ekleyin.

Lahanayı parçalara ayırın ve bir kavanoza koyun.

Havucu dilimler halinde kesin ve bir kavanoza koyun.

Salatayı katmanlar halinde yaparsanız, tüm katmanları tek tek tekrarlayın.

Bir turşusu yapın: bir tencereye su dökün, sirke, tuz, şeker, karabiber, maydanoz ekleyin. Kaynatın ve ocaktan alın.

Sıcak turşuyu kavanoza dökün ve üstüne biraz daha dökün. sebze yağı(2 yemek kaşığı).

Kavanozun ağzını plastik bir kapakla kapatın ve 3 gün mayalanmaya bırakın, sonra yenilebilir ve bunu yapabilirsiniz. taze salata kış boyunca.

Uzun süreli kış depolaması için, böyle bir salata bir kavanozda sterilize edilmeli ve steril bir kapakla sarılmalıdır.

Bizde şimdiden çok popüler hale gelen kış için yeni bir lezzetli salata yapmanızı öneririz. Halk arasında "votkaya dikkat et" denir. Adından da anlaşılacağı gibi, basit bir kış ziyafeti için harikadır ve genellikle çok hoş çıtır, hafif baharatlı bir atıştırmalıktır.

İçindekiler:

Lahana, havuç, salatalık, biber - her biri 500 gr
Soğan - 300 gr
Büyür. yağ - 150 mi
Sofra sirkesi - 50 ml
şeker - 50 gr
Tuz - 25 gr

Bu tarif, maksimum koruma sağlamak için minimum ısıl işlemle yapılır. faydalı maddeler tüm sebzeler ve çıtır dokuları. Bu nedenle salatanın bitmiş halde iyi saklanması için sadece yüksek kaliteli sebzeler ve lahana kullanın, ağır, sıkı, geç sonbahar çeşitlerini seçin.

Yemek pişirmek:

Lahanayı şeritler halinde doğrayın, bir kaseye koyun ve suyunu vermesi ve biraz yumuşaması için elinizle yoğurun.

Biberleri şeritler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine veya Kore havuçlarında olduğu gibi ovalayın.

Soğanı yarım halka veya hatta dörde bölün.

Salatalıklar ayrıca şeritler halinde veya istediğiniz gibi kesilebilir. Domates - dilimlenebilir.

Sonra tüm sebzeleri emaye bir tencereye koyun, tuz, şeker, yağ, sirke ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, örtün ve marine etmek için bir saat bekletin.

Salatayı ocağa koyun, kısık ateşte kaynatın (kaynadıkça - 10 dakika, ara sıra hafifçe karıştırın).

Daha sonra sıcak salata hemen steril kavanozlara (tercihen her biri 500-800 gr) konulmalı, tavada meyve suyu kalmışsa kavanozlara da dökün. Dolu kavanozlar hemen steril kapaklarla bükülür.

Bu salata olgun kırmızı veya yeşil domateslerle yapılabilir. Bu salatayı yeşil domatesle yaparsanız, lahanalı veya lahanasız deneyebilirsiniz, ayrıca çok lezzetli olacaktır. Minimum ısıl işlem nedeniyle içindeki tüm faydalı maddeler iyi korunur.

İçindekiler:

Domates (kırmızı veya yeşil) - 200 gr
Salatalık, biber - her biri 200 gr
lahana - 300 gr
Sarımsak - 1 diş.
Soğan ve havuç - 1 adet.
Büyür. yağ - 2 yemek kaşığı.
Maydanoz, dereotu - her biri 20 gr
Sirke öz - ½ yemek kaşığı.
Tuz, karabiber - tatmak

Yemek pişirmek:

Havuçları, salatalıkları, biberleri, lahanaları şeritler halinde, soğanları yarım halkalar halinde, domatesleri küpler halinde kesin.

Tüm sebzeleri bir tencereye koyun, ocağa koyun, kaynamaya başlar başlamaz hemen ocaktan alın ve yağ, baharat, tuz, sirke ekleyin - karıştırın.

Sıcak salatası steril kavanozlara koyun ve sterilize edin, üzerini haşlanmış kapaklarla kapatın, ardından dışarı çekin ve hemen sarın.

Kendinize ve ailenize kış için basit ve çok lezzetli bir lahana salatası yapın. Mis kokulu klasik bir tada sahiptir ve her yemek için mükemmeldir, ayrıca çok sağlıklıdır, bol miktarda vitamin içerir. Bu salata hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek.

İçindekiler:

lahana - 5 kg
Havuç, soğan - her biri 1 kg
Tatlı biber - 200-300 gr
şeker - 350 gr
Tuz (büyük iyotsuz) - 4 yemek kaşığı.
Su - 1 l
Büyür. yağ - 500 mi
Isırık %6 - 300 ml

Yemek pişirmek:

Lahanayı doğrayın, havuçları Kore havuçları için rendeleyin, biberi ve soğanı yarım halkalar halinde kesin - her şeyi bir tencereye koyun ve ellerinizle biraz hatırlayın.

Sonra şeker, tuz, su 1 l, yağ, sirke ekleyin - her şeyi ellerinizle iyice karıştırın ve salatayı 2 saat bekletin.

2 saat sonra salatayı kavanozlara (700 gr veya 1 l), salatanın altından (tavanın altından) suyu koyun, ayrıca kavanozlara dökün.

Sterilizasyon sırasında kavanozların patlamasını önlemek için, normal soğuk suyla bir tencereye koyun ve büyük bir tencerenin dibine bir havlu koyduğunuzdan emin olun.

Daha sonra sterilize edilmiş salatayı kapaklarla kapatarak 30 dakika bekletin. Kutuları çıkarın ve yuvarlayın.

Sizi çorba yapmak için de kullanılabilen, kış için basit bir sebze evrensel atıştırmalığını kapatmaya davet ediyoruz.

İçindekiler:

Lahana, salatalık, domates, havuç, biber - her biri 1 kg
Tereyağı - 100 gr
şeker - 2 çay kaşığı
Sirke %9 - 150 ml
Tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.

Yemek pişirmek:

Havuç, lahana, biberleri şeritler halinde kesin. Salatalık, domates - daireler.

Her şeyi bir tencereye koyun ve tuz, yağ, sirke, şeker ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.

Ocağa koyun ve kaynattıktan sonra karıştırarak kaynatın - 5 dakika.

Ardından salatayı steril bir kaba yayın ve hemen kapakları kapatın.

Basit Rus mutfağını seviyorsanız, havuçlu hafif klasik lahana salatasını kesinlikle seveceksiniz. Havuçlu ve karabiberli lahana turşusu mükemmel şekilde saklanır, lahana gevrek olur ve hoş kokulu ekşi ve aynı zamanda baharatlı bir tada sahiptir.

İçindekiler:

Lahana - 700 gr
Havuç - 2-3 adet.
Şeker, tuz - her biri 2 yemek kaşığı
Su - 1 litre
Karabiber 5-7 adet.
Dereotu (şemsiye tohumları) - 1 çay kaşığı
Sirke %9 - 2 yemek kaşığı

Yemek pişirmek:

Lahana ve havuçları şeritler halinde kesin ve meyve suyu oluşana kadar ellerinizle yoğurun.

Dereotu tohumlarını ekleyin ve yarım saat bekletin.

Suyu kaynatın, karabiber, tuz, şeker, sirke ekleyin.

Salatayı steril kavanozlara koyun ve sıcak sosu dökün.

Ardından kavanozları salata ile sterilize edin (500 g - 10 dk.), Dışarı çekin ve yuvarlayın.

Bu salatayı bitkisel yağla doldurup yemeden önce halkalar halinde kesilmiş bir soğan eklerseniz daha da lezzetli olacaktır.

Bu salata baharatlı yemek sevenler içindir. Çok lezzetli, baharatlı ve hoş kokuludur, ayrıca birçok vitamin ve besin içerir.

İçindekiler:

lahana - 1 kg
Havuç, tatlı biber - 2 adet.
Ampul
Sarımsak - 3 diş.
Acı biber - 1/2 adet.
şeker - 5 yemek kaşığı
Tuz (büyük iyotsuz) - 2 yemek kaşığı.
Isırma özü %70 - 1,5 yemek kaşığı.
Büyür. yağ - 6-7 yemek kaşığı.
Biber çekici. siyah - ½ çay kaşığı

Yemek pişirmek:

Lahanayı doğrayın, havuçları Kore havuç rendesi üzerine rendeleyin, tatlı ve acı biberleri şeritler halinde kesin.

Tüm sebzeleri bir tencereye koyun ve karabiber, şeker, tuz, sirke ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.

ve ellerinle biraz hatırla.

Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve bitkisel yağ (6 yemek kaşığı) ile bir tavaya koyun, biraz kızartın.

Soğana doğranmış sarımsak ekleyin, yağda hafifçe pişirin, ocaktan alın ve 5 dakika demlenmesini sağlayın. Sonra sebzeli bir tencereye koyun, her şeyi iyice karıştırın.

Kavanozları sterilize etmenin en kolay yolu fırındadır - 100 derecelik bir sıcaklıkta, sadece 15 dakika sürer.

Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve sabahları salata suyunun üstüne çıkması için mutlaka iç.

Daha sonra kaynamış kapaklarla örtün ve kavanozları 20 dakika sterilize edilecek şekilde koyun.

Bu salata ile kavanozlar büyük bir tencereye konulmalıdır. soğuk suçünkü salata soğuk. Kavanozların daha eşit ısınması için büyük tencerenin dibine bir havlu koymayı unutmayın.

Kavanozları tavadan çıkarın ve kapakları vidalayın, sarın ve soğumaya bırakın.

Baharatlı atıştırmalıklardan hoşlanıyorsanız, lahanalı baharatlı bir salata yapmayı mutlaka denemelisiniz. Sarımsaksız yapılır ve hem günlük hem de şenlikli yemekler için mükemmel olan hoş baharatlı baharatlı bir tada sahiptir.

İçindekiler:

lahana - 2 kg
Domates - 6 adet.
Havuç, soğan - 3 adet.
Tatlı biber - 6 adet.
Acı biber - 1-2 adet.
Büyür. yağ - 130 mi
Sirke - 140 mi
Su - 100 mi
şeker - 3,5 yemek kaşığı.
Tuz - 3 çay kaşığı
Maydanoz, baharatlar (karabiber, kimyon)

Yemek pişirmek:

Havuç, lahana, biber, domates ve soğanı şeritler halinde kesin.

Tüm sebzeleri bir tencereye koyun ve 100 ml su, sirke, yağ, baharatlar ve tuz ekleyin - her şeyi iyice karıştırın, üzerini kapatın ve 3 saat bekletin.

Ardından salatayı kavanozlara koyun ve yaklaşık 40 dakika sterilize edin. Bundan sonra, kapakları hemen açın.

Kış için Solyanka salatası yapın, çok lezzetli ve basittir. Bu salata, günlük yemekler için harika bir başlangıç veya herkesin çok sevdiği lahana turtaları için hazır bir dolgu olabilir.

İçindekiler:

lahana - 500 gr
Havuç - 170 gr
Soğan - 280 gr
Tereyağı - 50 gr
Su - 1 yemek kaşığı.
Tuz - tatmak
şeker - 10 gr
Sofra sirkesi - 60 ml

Yemek pişirmek:

Lahana ve soğanı doğrayın, havuçları rendeleyin.

Havuç ile soğan kızartın tereyağı(4 dk.). Buraya lahana ve şeker, tuz, bir bardak su ekleyin ve kapağın altında yaklaşık 20 dakika pişirin.

Sonra sirkeyi dökün, iyice karıştırın ve sıcak salatayı steril kavanozlara koyun, hemen sarın.

En iyi seçim! Salatalar kışın gümbür gümbür yeniyor! Soframızdaki gerçek bir cankurtaran, kış için kavanozlarda yapılan lahana salatalarıdır. Onları sadece dairede saklamak çok uygundur, her zaman elinizin altında akşam yemeğine veya öğle yemeğine bir kavanoz lezzetli ve sağlıklı katkı vardır.

Kış için lahana salatası

Beyaz ve kırmızı lahanadan, brokoli ve karnabahardan, Pekin ve alabaşlardan evde salatalar yapıyoruz. Genelde bahçemde yetişenler ve birçoğu var, hepsi daha sonra masamızda kavanozlardan.

"Sonbahar" kışı için lahana salatası

İçindekiler:

Beyaz lahana ( daha iyi çeşitlilik Zafer) 5 kg.
havuç 1 kg.
Kuru soğan 1 kg.
Bulgar kırmızı biberi 1 kg.
şeker 350 gr.
Tuz 4 yemek kaşığı. tepeli kaşıklar.
Sirke %9 0,5 litre.
Ayçiçek yağı 0,5 litre.

Yemek pişirmek:

Lahanayı, soğanı, biberi doğrayın, havuçları rendeleyin. Her şeyi dikkatlice karıştırın, EZMEYİN!!! Şeker, tuz, sirke ekleyin ve ayçiçek yağı tekrar karıştırın, yumrukla ezerek kavanozlara dizin. Üç gün sonra kapakları kapatın ve buzdolabına koyun. Uzun süre saklanır ve tadını kaybetmez.

Lahana salatası

İçindekiler:

1 kilo salatalık
2,5 kilo domates
1,5 kilo biber
1 kilo havuç
2 kilo lahana
1 kilo soğan
4 yemek kaşığı l. tuz
5 st. l. sirke
1 demet maydanoz
700 gr sıvı yağ
1 su bardağı şeker

Yemek pişirmek:

Havuçları soyup rendeleyin. Salatalıkları yıkayın ve kesin. Kombinedeki her şeyi doğradım. Lahanayı parçalayın. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin, ben de bir kombine doğradım. Dolmalık biberi soyun ve şeritler halinde kesin. Domatesleri ince yarım halkalar halinde kesin. Maydanozu ince ince kıyın. Tüm sebzeleri geniş bir kapta karıştırın. Turşuyu hazırlayıp yağ, şeker, tuz, sirkeyi karıştırıp üzerine sebzeleri döküyoruz. Bir kez daha, her şeyi iyice karıştırın. Salatayı kavanozlara koyun ve sterilize edin, 1 litrelik kavanoz - 30 dakika, 0,5 litrelik kavanoz - 15 dakika. Toplayın ve ters çevirin, sebze salatasını örtülerin altına koyun. Bu miktardaki üründen 7 litrelik kavanozlar çıkıyor.

lahana

İçindekiler:

2 kg beyaz lahana,
1 taze salatalık
2 orta boy havuç
1 dolmalık biber.

Yemek pişirmek:

Lahanayı doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, salatalık ve dolmalık biberi ince ince doğrayın, her şeyi iyice karıştırın, 3 litrelik bir kavanoza sıkıca koyun ve üzerine kaynar turşuyu dökün.

Lahana için marine:

1 litre su
1 inci. kaydıraklı bir kaşık tuz,
3 sanat. bir slayt şekerli kaşıklar,
1 inci. bir kaşık% 70 sirke.

3 litrelik bir kavanoz lahana için 1 litre turşusu yeterlidir Servis yaparken lahanayı bitkisel yağ ile baharatlayın ve taze soğanı doğrayın. Salamura lahanayı buzdolabında saklayın. Çok fazla pişirmeyin, her zaman taze bir parti yapabilirsiniz. Ye ve tekrar pişir.

Gurian lahanası

İçindekiler:

beyaz lahana başı,
pancar,
sarımsak,
acı biber kabuğu,
Karabiber,
tuz,
kaynayan su

Yemek pişirmek:

Lahananın başını sapla birlikte parçalara ayırıyoruz, pancarları daire şeklinde kesiyoruz, sarımsağı soyuyoruz, acı biberi parçalara ayırıyoruz.
Katmanları derin bir tencereye koyun: lahana parçaları, ardından bir bardak pancar, ardından diş sarımsak ve dağ parçaları. biber, karabiber. bezelye ve böylece hepsini koyduğumuz tavanın kenarlarında yaklaşık 5 cm'ye kadar boş alan kalacak şekilde katman katman koyuyoruz.
Suyu başka bir tavada kaynatıp içine tuz koyuyoruz, salamura ilk yemeklerin et suyunu tuzlamayı tercih ettiğinizden biraz daha tuzlu çıkmalıdır.
Üst üste dizilmiş sebze katmanlarının üzerine sıcak salamura dökün, ters çevrilmiş bir tabak şeklinde baskı koyun ve kapağı kapatın. 4-5 gün sonra lahana hazır.
Altından salamura pancar kvasına benziyor ve o da çok iyi. sindirim sistemi için faydalıdır. Deneyin, afiyet olsun!

Kış için lahanalı patlıcan dilimleri

İçindekiler:

patlıcan - 1 kg;
taze lahana - 1 kg;
havuç - 300 gr;
sarımsak - 10 diş;
acı biber - tatmak;
karabiber - 10 adet;
tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.;
sirke% 9 - 0,5 su bardağı (veya tadı).
Tuz ve sirke nihayet beğeninize göre ayarlanabilir.

Yemek pişirmek:

İlk önce patlıcanı pişirmelisin. Bunun için patlıcanların kuyruklarını kesin, kaynayan suya patlıcanları atın ve kaynadıktan sonra 5-7 dakika daha fazla pişirmeyin ki patlıcanlar fazla pişmesin.Bir kaseye alıp soğutun. soğutun, taze lahanayı ince ince doğrayın ve büyük bir kaseye koyun, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve lahanaya ekleyin. Acı biber ve sarımsak hazırlayın.

Acı biberi ince ince doğrayın ve sarımsağı bir sarımsak presinden geçirin. Havuçlu lahanaya sarımsak ve acı biber ekleyin. Ayrıca karabiber ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, karabiber ekleyin ve her şeyi karıştırın, soğutulmuş patlıcanı yaklaşık 2 cm'lik küpler halinde kesin, doğranmış patlıcanı diğer sebzelerle birlikte bir kaseye ekleyin, tuz ve sirke ekleyin. İyice karıştırmak için. Son olarak tuz ve sirke oranını damak zevkinize göre ayarlayın.Lahanalı patlıcanları kavanozlara aktarın, saklamak için serin bir yere koyun. Kavanozlar polietilen veya vidalı kapaklarla kapatılabilir. Ve test bir hafta içinde kaldırılabilir.

Lahana, haklı olarak kış için mevsimlik hazırlıkların "kraliçesi" olarak kabul edilir. Gerçekten de, bu sebze sadece son derece sağlıklı ve lezzetli değil, aynı zamanda uygun fiyatlı - sonbaharda beyaz lahana her pazarda torbalarda satılıyor. marine edilmiş veya lâhana turşusu Kış döneminde vücudun bağışıklığını ve "uzun süreli" soğuk algınlığına karşı direncini önemli ölçüde artıran, gerçekten bir C vitamini "deposu" olarak kabul edilir. Ayrıca salatalık, domates, havuç ve soğan ilavesiyle kış için mükemmel lahana salataları elde edilir. En sevdiğiniz baharatlar ve çeşniler, iş parçasının tadını ve aromasını önemli ölçüde zenginleştirecektir. Böylesine lezzetli bir salatadan bir kavanoz açıp bir tabağa aktarmanız yeterli - ve masaya servis edebilirsiniz! Kış için kavanozlarda lahana salatalarının fotoğrafları ve videoları ile en basit ve en lezzetli adım adım tarifleri seçtik - sterilizasyon olmadan ve bununla birlikte, diğer sebze ve baharatların eklenmesiyle. Kış için farklı çeşitlerde en az birkaç kutu lahana salatası hazırlamanızı öneririz - ve gelecek yıl bu meze sizin "imzanız" olacak. Sadece parmaklarını yala!

Sterilizasyon olmadan kış için dolmalık biber ve havuç ile lahana salatası tarifi “Parmaklarınızı yalayın” - adım adım fotoğraflarla

Sterilizasyon olmadan lahana salatası en basit ve en mevcut yollar kış hazırlıkları. Böyle bir meze, özellikle çok sayıda kış tatilinde önemli olan şenlikli ve günlük menüye mükemmel bir katkı olacaktır. Lahananın kendisi son derece faydalıdır çünkü bir dizi vitamin ve faydalı iz elementler içerir. Ve dolmalık biber ve havuçla birlikte lahana gerçek bir vitamin "bombası" olur. Kısırlaştırmasız kış için lahana salatası tarifimizle ilgileniyorsanız, hazırlamak için biraz zaman ayırmanızı öneririz. Takip etmek adım adım fotoğraf ve tavsiyeler ve gerçek bir mutfak başyapıtı elde edeceksiniz - sadece parmaklarınızı yalayın!

Kış için lahana salatası Sterilizasyon olmadan parmaklarınızı yalayın - tarife göre gerekli malzemeler:

beyaz lahana - 5 kg
havuç - 1 kg
soğan - 1 kg
tatlı Bulgar kırmızı biberi - 1 kg
şeker - 350 gr.
tuz - 4 yemek kaşığı.
sirke %9 - ½ litre
karabiber tozu
sebze yağı

Kış için lahana salatası Sterilizasyon olmadan parmaklarınızı yalayın - adım adım talimatlar:

Lahana başlarını zarar görmüş yapraklardan temizliyoruz, ince ince doğrayıp büyük bir kaseye koyuyoruz. Önemli: Lahanayı elinizle ezmeyin!
Soğanları soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
Tatlı biberi çekirdeksiz akan su altında yıkar ve ince şeritler halinde keseriz.
Taze havuçlar soyulur ve kaba bir rende üzerine sürülür.
Şimdi doğranmış tüm sebzeleri büyük bir kapta veya leğende karıştırmanız gerekiyor. Baharat ekliyoruz - tuz, şeker, karabiber, bitkisel yağ ve sirke. Tüm malzemeleri elinizle iyice karıştırın.
Kavanozları buharda veya fırında korumak için sterilize ediyoruz - herkes için uygun olduğu için. Lahana salatasını kavanozlara yayıyoruz, içindekileri daha sıkı sıkıştırmaya çalışıyoruz ve birkaç gün oda sıcaklığında bırakıyoruz. Bu süre zarfında salata meyve suyu ile doyurulacaktır. Kapakları yuvarlıyoruz ve iş parçasıyla birlikte kavanozları mahzene götürüyoruz veya buzdolabına koyuyoruz.

Kışın, geriye kalan tek şey mezeyi bir tabağa koyup yemeğe başlamaktır - tadı "bozulmamış" tazeliği ve iştah açıcı aromasıyla memnun edecektir.

Salatalık, domates ve lahana kışı için salata - basit ve lezzetli bir tarif

Taze sebze mevsimi hızla geçiyor ve bu nedenle, uzun kış aylarında bazı cömert sonbahar hediyelerini “yakalamak” istiyorsunuz. Bu nedenle, tarifimize göre lezzetli bir salatalık, domates ve lahana salatası basit bir şekilde hazırlanır ve tüm vitaminleri ve besin maddelerini mümkün olduğunca korumanıza olanak tanır. Kış için bu çeşit sebzeleri hazırlayarak menüyü çeşitlendirebilir ve sevdiklerinizi yaz "vitaminleri" ile şımartabilirsiniz. Lezzetli ve sağlıklı!

Kış için basit ve lezzetli bir lahana salatası tarifi için malzemeler

beyaz lahana - 1,5 kg
havuç - 750 gr.
soğan - 1 kg
salatalık - 1 kg
domates - 1 kg
tuz - 1 yemek kaşığı.
öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı
sarımsak - 1 kafa
defne yaprağı - 1 adet.
elma sirkesi - 1 yemek kaşığı.
rafine edilmemiş ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı.

Not: Tarife göre defne yaprağı, sirke ve ayçiçek yağı miktarı bir litrelik kavanoz için hesaplanmıştır.

Kışa lahana salatası hazırlamak için basit ve lezzetli bir adım adım tarif:

Bozulmuş yaprakları çıkardıktan sonra lahanayı ince şeritler halinde doğrayın.
Havuçlarımı temizledikten sonra kaba bir rende üzerine sürüyoruz.
Domatesleri dilimler halinde kesin.
Salatalıkları akan su altında yıkayın ve dilimler halinde kesin.
Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin.
Sarımsak ince dilimler halinde kesilmelidir.
Büyük bir kapta veya leğende, tüm malzemeleri, tuzu ve karabiberi karıştırın. 15 dakika ayrılıyoruz.
0,5 litre kapasiteli konserve kavanozları buharda veya fırında sterilize edilmelidir. Sonra her kavanoza bir defne yaprağı koyuyoruz, sebze karışımını yayıyoruz ve üstüne 2 ve 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ve sirke döküyoruz. sırasıyla.
Dolu kavanozları kapaklarla kapatıp sterilize etmeye ayarladık. Bunu yapmak için kapları suyla dolu bir tencereye koyun. Ateşe koyup kaynamasını bekledikten sonra 25-30 dakika kaynatıp çıkarıyoruz.
Bankalar toplanır ve ters çevrilir. Salata tamamen soğuduğunda kilere alıyoruz.

Domates salçası ile kış için karnabahar salatası - hasat için orijinal tarif

Karnabahar son derece sağlıklı kabul edilir ve A, B, C, E, D, K, H, U vitaminlerinin yanı sıra bir dizi faydalı madde içerir - karbonhidratlar, lif, proteinler, pektinler, amino asitler ve diğerleri. Bu nedenle karnabahardan yapılan kış hazırlıkları, lezzetli bir atıştırmalık olarak "haklı olarak" popülerdir. Orijinaline göre salçalı karnabahar salatası hazırlamayı teklif ediyoruz ve basit tarif. Deneyin - ve böyle bir yemek gözden kaçmayacak bayram masası. Gerçek reçel!

Kış için salçalı karnabahar hasadı için gerekli malzemelerin listesi:

karnabahar - 1 kg
havuç - 400 gr.
soğan - 200 gr.
tatlı biber - 200 gr.
acı biber - tatmak
sarımsak - 4 - 5 diş
domates veya salça(dökmek için) - 750 gr.
tuz - 1 yemek kaşığı.
şeker - 2 yemek kaşığı.
yenibahar bezelye - 5 adet.
sirke %9 - 50 ml
tohumlarda kişniş - ½ çay kaşığı

Kış için karnabahar salatası tarifi - adım adım hazırlık:

Karnabahar akan suda yıkanmalı, çiçek salkımına bölünmeli ve kaynar suda beyazlatılmalıdır - 1 litre için bir gram sitrik asit alıyoruz.
Daha sonra suyu bir kevgirden boşaltın ve lahanayı soğuyana kadar soğuk suyla durulayın.
Havuçları temizliyoruz ve kaba bir rende üzerine sürüyoruz. Biberleri şeritler halinde ve soğanı yarım halkalar halinde kesin.
Dolguyu hazırlamak için domatesleri doğrayıp bir tencereye koymanız gerekiyor. Kısık ateşe koyun ve kaynatın. Meyveler biraz yumuşadığında, onları soğutmanız ve bir elekten geçirmeniz gerekir (isteğe bağlı olarak, bir karıştırıcıda öğütün). Domates salçanız varsa, meyve suyu elde etmek için suyla seyreltmeniz gerekir - 600 ml sıvı için 50 gram salça alıyoruz.
Bir tencereye domates suyunu dökün, rendelenmiş havuçları ekleyin ve 5 dakika pişirin. Ardından biber, karnabahar, soğanı ekleyip 15 dakika pişirmeye devam ediyoruz. Daha sonra sarımsak, acı biber dönüşü gelir ve 5 dakika daha kaynatılır.
Son olarak yağ ve sirkeyi ekleyip kaynamasını bekleyin ve salatayı temiz kavanozlara doldurun. Korumayı sıcak bir battaniyeyle sarıyoruz ve tamamen soğuduktan sonra kilere veya başka bir serin yere götürüyoruz.

Kabak ile kış için lahana salatası - evde bir tarif

Lahana, diğer sebze ve meyvelerle iyi giden gerçekten çok yönlü bir ürün olarak kabul edilir. Birçoğu havuçlu geleneksel lahana turşusunun tadına alışkındır, ancak bugün "klişeleri kıracağız" ve malzemelerle biraz deney yapacağız. Yani, evde kabak ile kış için lahana salatası - ayrıntılı bir tarif yazıyoruz. Olağandışı lezzet kombinasyonu!

Kabak ile kış için lahana salatası yapmak için malzemelerin listesi:

beyaz lahana - 4 kg
kabak - 1 kg
baharatlar (nane ve tarhun) - tatmak
tuz - 4 yemek kaşığı.

Kabak ile kış için lahana salatası hazırlamak için adım adım talimatlar:

Balkabağıyla başlıyoruz - kabuğu ve tohumları, küpler halinde kesip üzerini şekerle kaplıyoruz. Şimdi, karanlık bir yere bir kase balkabağı koymak daha iyi olan meyve suyunun ayrılmasını beklemeniz gerekiyor.
Lahanayı parçalayın, doğranmış otları ve tuzu ekleyin, malzemeleri karıştırın.
Şimdi salatanın "düzenine" başlayalım. Bunu yapmak için, dibi lahana yapraklarıyla kaplı büyük bir kase veya leğen alın. Ardından dönüşümlü olarak lahana ve balkabağı katmanlarını yerleştirin.
Kap dolduğunda üstünü temiz bir bezle örtün ve baskı uygulayın. Salatayı üç gün karanlık bir yere koyuyoruz. Fazla havayı boşaltmak için günde iki kez tahta bir çubukla bir kasede "delikler" açıyoruz.
Şimdi salatayı temiz kavanozlara koyup kışa kadar saklamak için buzdolabına koyuyoruz. Tarife göre kapakları kıvırmanıza gerek yok.

Kavanozlarda kış için baharatlı lahana salatası - en lezzetli tarif

Bunun üzerine salata lezzetli tarif sebze tabağı - lahana, domates, soğan, havuç, mısır. Ve baharatlar, özellikle acı biber, baharatlı bir keskinlik verir. Mısırın tatlı tadı ile biberin acı müstehcenliğinin alışılmadık kombinasyonunu kelimelere dökmek imkansızdır - böyle baharatlı bir lahana salatası hazırlamak daha iyidir ve kışın kavanozu açmaya devam eder ve yemek yemeye hazırdır.

Kavanozlarda kış için baharatlı lahana salatası tarifi için gerekli malzemeler:

lahana - 800 gr.
domates - 350 gr.
havuç - 230 gr.
soğan - 200 gr.
sarımsak - 2 - 3 diş
acı biber - tatmak
mısır - 250 gr.
bitkisel yağ - 80 gr.
sirke - 20 gr.
şeker - 35 gr.
tuz - 5 gr.
biber - 5 gr.

Kış için kavanozlarda baharatlı lahana salatası toplama prosedürü:

Lahana akan su altında yıkanmalı ve kurutulmalıdır. İnce payetler halinde parçalayın.
Havuç, domates, soğan ve sarımsağı da soyun ve kurulayın. Sonra domatesleri parçalara ayırıyoruz, havuçları rendeliyoruz, soğanı küçük küpler halinde kesiyoruz. Sarımsakları dilimler halinde kesin ve acı biberi ince halkalar halinde kesin.
Doğranmış sebzeleri büyük bir tencereye dökün ve tarife göre mısırı ekleyin. Tuz, şeker, karabiber, bitkisel yağ dökün ve iyice karıştırın. Şimdi salata, suyunun öne çıkması için 7-8 saat bekletilmelidir.
Sirkeyi ekledikten sonra tavayı salata ile ateşe veriyoruz. Kaynattıktan sonra iki dakika bekletin ve çıkarın.
Sterilize edilmiş kavanozları sıcak salata ile doldurup kapaklarla kapatarak sterilizasyona gönderiyoruz (yaklaşık 15 dakika). Toplayın, ters çevirin ve sıcak bir battaniyeyle örtün. Muhafaza soğuyunca kavanozları kilere veya kilere alıyoruz.

Soframızdaki gerçek bir cankurtaran, kış için kavanozlarda yapılan lahana salatalarıdır. Onları sadece dairede saklamak çok uygundur, her zaman elinizin altında akşam yemeğine veya öğle yemeğine bir kavanoz lezzetli ve sağlıklı katkı vardır.

Beyaz ve kırmızı lahanadan, brokoli ve karnabahardan, Pekin ve alabaşlardan evde salatalar yapıyoruz. Genelde bahçemde yetişenler ve birçoğu var, hepsi daha sonra masamızda kavanozlardan.

Kış için hasat edilen, kavanozlara konulan lahana hasadı çok yardımcı olur. kış zamanı büyük bir vitamin eksikliği olduğunda. Sonuçta, tüm lahana türleri en iyi C vitamini kaynağıdır ve aynı zamanda bir lif kaynağıdır, lahana kış salataları yiyerek ince bir figür elde edersiniz ve ardından yaza kadar acilen kilo vermek zorunda kalmazsınız.

1 Kış için lahana salatası - yemek tarifleri
- 1.1 Kış için karnabaharlı salata
- 1.2 Dolmalık biberli kış için lahana salatası
- 1.3 Kış için salatalıklı lahana salatası
- 1.4 Kavanozlarda dolmalık biber ve domatesli lahana salatası
- 1.5 Sterilizasyon olmadan kavanozlarda pancarlı lahana salatası
- 1.6 Kavanozlarda kış için domatesli lahana salatası
- 1.7 Kış için lahana salatası "Parmaklarınızı yalayın"
- 1.8 Kış için lahana salatası "Sebze tabağı"
- 1.9 Soslu kış lahana salatası
- 1.10 Kavanozlarda kış için kırmızı lahana salatası
- 1.11 Kış için lahanalı borsch sosu

Kış için lahana salataları - tarifler

Kış için karnabahar salatası

Böyle bir salatada maksimum vitamin korunur. kim yapışır sağlıklı beslenme Bu tarifi tavsiye ederim.

Aşağıdaki ürünleri kullanıyoruz:

iki kilo karnabahar
altı orta boy domates
Bir küçük kabak
üç havuç
Beş etli biber
İki şalgam soğanı
sarımsak başı
1/4 su bardağı elma sirkesi veya şarap sirkesi
Yarım su bardağı kokusuz rafine bitkisel yağ
Yarım çay kaşığı tuz
Masa üstü kaşık şeker
Bir çay kaşığı hazır hardal
Yarım çay kaşığı biber karışımı

Sararmamış, temiz, hafif çiçek salkımına sahip en güzel lahanayı alıyoruz, parçalara ayırıyoruz, tüm "canlıların" çıkması için biraz tuzlu suda tutuyoruz, sonra durulayıp kurutuyoruz.

Biberin de durulanması ve tohumların çıkarılması, yarım santimetre kalınlığında şeritler halinde kesilmesi gerekir.

Kabağı da yarım santim kalınlığında küpler halinde kesiyoruz, salata için küçük domatesleri seçip daire şeklinde kesiyoruz. Havuçları Kore rendesi ile öğütün, soğanı yarım halkalar halinde kesin. Karıştırmanın uygun olması için her şeyi büyük bir kaseye koyuyoruz.

Sarımsakları temizler ve her karanfil dilimler halinde keseriz. Tuz ve baharatlarla karıştırın, yağ (zeytinyağı kullanabilirsiniz), sirke ve hardalı ekleyin. Sebzeleri bu karışımla dökün, karıştırın ve dekapaj için buzdolabında birkaç saat saklayın.

Bu arada steril yarım litrelik kavanozlar hazırlayın. salatayı içlerine koyun ve sterilizasyon için su dolu bir tencerede on beş dakika bekletin. Kapakların altına yuvarlayıp soğumaya bıraktıktan sonra. Sadece soğukta saklıyoruz.

Dolmalık biberli kış için lahana salatası

Lahanayı bu yüzden seviyorum, çünkü içine istediğiniz sebze ve baharatı ekleyebilirsiniz. kaç varyasyon lezzetli salatalar ortaya çıktı. Kışın onların yardımıyla menünüzü nasıl zenginleştirebilirsiniz, siz sadece parmaklarınızı yalayın.

Tarif için alacağız:

Bir orta boy beyaz lahana
İki adet etli biber
iki küçük havuç
iki soğan
Bir bardak bitkisel yağın üçüncü kısmı, kokusuz
Bir tepeleme yemek kaşığı sofra tuzu
yemek kaşığı toz şeker

Biberli kış için lahana salatası nasıl pişirilir:

Daha iyi bir kış çeşidi olan lahana, yaklaşık olarak lahana turşusunda olduğu gibi ince payetler halinde parçalanmalıdır. Büyük bir kaseye kaydırıyoruz, şeker ve tuz ekleyip elimizle hafifçe yoğuruyoruz, ancak daha sonra salatada paçavra gibi görünmesin. Lahanayı birkaç saat bu şekilde bırakıyoruz, ondan olabildiğince fazla meyve suyu çıkarmalıyız.

Biberleri durulayın, uzunlamasına kesin ve tüm bölmeleri ve tohumları temizleyin. Saman kestik. Böyle bir salata için havuçları Kore rendesi üzerine sürüyorum, kavanozlarda daha güzel görünüyor, ancak normal olanı büyük deliklerle kullanabilirsiniz. Soğan, tadı hissedilmesi için oldukça büyük yarım halkalar halinde kesilir.

Lahana biraz meyve suyu verdiğinde geri kalan sebzeleri üzerine ekleyip yağı döküp kısık ateşte güveç yapıyoruz. Ara sıra karıştırmayı ve salınan sıvının seviyesini kontrol etmeyi unutmayın çünkü yeterli olmazsa salata sulu olmaz. Meyve suyu yeterli değilse yarım bardak su dökebilirsiniz.

Sebzeleri kaynattıktan on beş dakika sonra pişirin. Sonunda üzerlerine sirke ekleyin, birkaç dakika daha ocakta tutun ve hemen sıcak kavanozlara koyun. Kapakların altına sarın ve tamamen soğuyana kadar sıcak bir şeye sarın.

Kış için salatalıklı lahana salatası

Aşağıdaki malzemeleri alacağız:

Yarım küçük çatal lahana
Üç orta boy taze salatalık
İki küçük ampul
İki orta boy havuç
İki yemek kaşığı %9 sirke
Bir buçuk yemek kaşığı sofra tuzu
yemek kaşığı toz şeker

Salata yapım süreci:

Lahanayı ince ince doğrayın, salatalıkları doğrudan kabuğu ile daireler halinde kesin. Havucu ince dilimler halinde, soğanı halkalar halinde kesiyoruz, daha güzel görünecek. Her şeyi karıştırın, Tuz, şeker serpin, sirke ekleyin, tekrar karıştırın.

Steril kavanozlar hazırlayın ve metal kapakların üzerine kaynar su dökün. Salatayı kavanozlara sıkıca koyup üzerine kaynar su dökelim ne kadar girecek hemen rulo yapıp soğuması için bir kürk manto altına saklayalım.

Biber ve kavanozlarda domates ile lahana salatası

Bahçenizden tüm sebzeler elinizin altındayken böyle bir salata yapmak ne güzel. Ve kışın böyle bir salatayı, örneğin et için garnitür olarak yemek ne kadar lezzetli.

Aşağıdaki ürünleri alacağız:

Kilo beyaz lahana
Üç etli tatlı biber (farklı renkler daha iyi)
İki marul soğanı
dört küçük domates
Üç orta boy havuç
Yarım baş sarımsak
Yarım yemek kaşığı tuz
Bir buçuk yemek kaşığı şeker
Tatmak için kırmızı acı biber ve kırmızı biber

Bu salata nasıl hazırlanır:

Derin bir tencerede yağı ısıtın ve içine soğan yarım halkalarını ve ince sarımsak dilimlerini koyun, kızartın ve güzelce küpler halinde doğranmış havuçları ekleyin, biraz daha kızartın ve ince lahana şeritlerini yayın, karıştırın ve kızartın. Birkaç dakika.

Çekirdeklerinden arındırılmış tatlı biberi kareler halinde kesiyoruz, ateşe de gönderiyoruz. Domatesleri soyuyoruz, kolayca birkaç dakika kaynar su döküp buzlu suya indiriyoruz. Onları küpler halinde kesip diğer sebzelerle de karıştırıyoruz.

Tüm malzemeleri tuzlayın, biber ve şeker ekleyin, bir kapakla örtün, ısıyı azaltın ve kapağın altında otuz beş dakika kaynamaya bırakın. daha sonra steril kavanozlara paketlenir ve sarılır. Salatayı sadece raftaki dolapta saklayabilirsiniz.

Sterilizasyon olmadan kavanozlarda pancarlı lahana salatası

Tarif için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:

Bir buçuk kilo beyaz lahana
Üç büyük pancar kökü
Üç etli biber
Yarım kilo domates
Yarım kilo marul soğan
Yarım kilo havuç
Slaytsız masa bir kaşık sofra tuzu
Yarım bardak %9 sirke
Bir bardak herhangi bir bitkisel yağ

Sterilizasyon olmadan kış için lahana salatası nasıl pişirilir:

İlk olarak, tüm sebzeleri temizleyin ve durulayın. Lahanayı ince "erişte" ile parçalayın. Tohumlardan arındırılmış ve şeritler halinde kesilmiş biber, kök bitkileri normal bir rende üzerine sürülebilir. Soğanı küpler halinde, domatesleri güzel dilimler halinde doğrayın.

Öncelikle kalın tabanlı büyük bir kaba yağı dökün ve rendelenmiş pancarları koyun, yavaş yavaş karıştırarak on dakika pişirin. Bundan sonra, diğer tüm doğranmış sebzeleri hemen yerleştirin ve ısıyı azaltın. Tuzlayın ve kapağın altında bir saat bekletin. kütleyi karıştırmayı unutmayın, aksi takdirde yanar.

Nefis kış salatamız hazır olunca steril yarım litrelik kavanozlara doldurup hemen rulo yapıyoruz. Bir kürk manto altında soğur ve serin bir odada saklanabilir.

Kavanozlarda kış için domatesli lahana salatası

Yarım litrelik dört kavanoz için sadece aşağıdaki malzemeler yeterlidir.

Ürünleri kullanacağız:

kilo lahana
Kilo domates salatası çeşitleri, Boğa kalbi tipi
İki orta ampul
İki tatlı ve etli karabiber
İki tepeleme yemek kaşığı tuz
Yüz gram şeker
Bir bardak %6 sirke
tatmak için karabiber

Bu tarifi nasıl hazırlıyoruz:

Lahanayı geleneksel şekilde doğrarız, önce biberleri çekirdeklerini çıkarmak için uzunlamasına keser, sonra şeritler halinde keseriz. Domatesler en iyi dilimler halinde, soğanlar ise halkalar halinde kesilir. Sonra tüm karışık sebzeleri uygun bir kaseye koyuyoruz, üstüne bir tabakla bastırıyoruz ve baskıyı ayarlıyoruz, bir kavanoz su koyuyorum. Bu formda, meyve suyu elde etmek için bir gece buzdolabında bekletilmeleri gerekir. Kesimi tamamen gizlemelidir.

Sonra sebzeleri suyuyla birlikte bir tencereye koyup tuzu ekleyip tüm baharatları ekleyip yaklaşık on dakika pişiriyoruz. Sıcak halde, hazır olduktan hemen sonra steril kavanozlara yayıyoruz, kapakların altına yuvarlıyoruz ve soğuması için bir kürk manto altına saklıyoruz.

Kış için lahana salatası "Parmaklarınızı yalayın"

Gerçekten parmaklarını yalayıp kaşık yiyeceksin. Böyle bir salatayı fazla yapmak günah değildir çünkü çok çabuk yenir.

Aşağıdaki ürünleri alacağız:

Beş kilo beyaz lahana
Birer kilo havuç ve dolmalık biber
Yarım kilo soğan
Yarım litre ayçiçek yağı ve %9 sirke
Yarım bardak sofra tuzu
İki buçuk su bardağı toz şeker

Pişirme işlemi:

Lahanayı lahana turşusu için, biberi leço için, soğanı yarım halkalar halinde, sadece üç havucu kestik. Her şeyi uygun bir kaseye koyuyoruz, yağı ve sirkeyi döküyoruz, şeker ve tuz ekliyoruz. Her şeyi karıştırıyoruz ve yaklaşık bir saat bekletiyoruz.

Sebzeler demlenirken kavanozları sterilize edin ve kurutun. Salatayı içlerine koyup beş gün buzdolabında saklıyoruz. Fermantasyon sürecinin nasıl devam ettiğini sürekli kontrol ediyor ve içindekileri delip karbondioksit salıyoruz. Bundan sonra, sadece naylon kapakları kapatın.

Kış için lahana salatası "Sebze tabağı"

Bu salatayı seviyorum çünkü bahçeden kalan son sebzeleri, hatta kırmızıya dönmeye vakti olmayan olgunlaşmamış domatesleri bile içine koyabilirsiniz.

Alacağız:

Kilo beyaz lahana
Kilo kahverengi domates
Kilo salatalık
kilo tatlı dolmalık biber
kilo havuç
kilo soğan
Bir bardak %9 sirke
Bir su bardağı toz şeker
2 su bardağı kokusuz bitkisel yağ
Üç yemek kaşığı normal tuz

Salata nasıl hazırlanır:

Lahanayı şeritler halinde parçalayın. Salatalıkları yarım halka, domatesleri dilimler halinde kesiyoruz ve biber tohumlardan arındırılıp şeritler halinde doğranıyor. Havuçlar Korece veya normal rende üzerine rendelenebilir, soğanları yarım halkalar halinde doğrayın.

Tercihen paslanmaz çelikten en uygun tavayı seçiyoruz, dilimlenmiş sebzelerimizi oraya koyuyoruz, tuz, şeker döküyoruz, yağ ve sirke döküp karıştırıyoruz. Her şeyi kaynatın, ateşi en küçüğüne koyun ve yarım saat kapağın altına koyun. Salatayı hemen steril ve kuru kavanozlara koyun.

Soslu kış lahana salatası

Ne almamız gerekiyor:

Üç kilo lahana
Yarım kilo havuç ve tatlı biber
iki kilo domates
İki baş sarımsak
1/4 su bardağı %6 sirke
Bir bardağın dörtte üçü toz şeker
Katkısız iki buçuk yemek kaşığı normal tuz

Kış için soslu lahana nasıl pişirilir:

Önce sosu yapacağız, bunun için tüm sebzeleri, havuçları, biberleri, domatesleri ve sarımsakları durulayıp bir karıştırıcıda veya kıyma makinesinde öğüteceğiz. Sebze kütlesini bir tencereye dökün, tüm baharatları ayçiçek yağı ve sirke ile birlikte ekleyin ve kaynatın.

Kaynattıktan sonra kıyılmış lahanayı oraya indirip ateşi zayıflatıp yirmi beş dakika kaynatıyoruz. Lahanayı steril yarım litrelik kavanozlara koyup kapakların altına yuvarlıyoruz.

Kavanozlarda kış için kırmızı lahana salatası

Tarif için kullanacağız:

Küçük lahana çatalı
Orta boy soğan
İki küçük ekşi elma
Küçük bir parça yaban turpu
İki yemek kaşığı %9 sirke
Çeyrek bardak bitkisel yağ
defne yaprağı
üç karanfil
Üç karabiber
Tuz, tarçın

Nasıl pişirilir:

Lahanayı her zamanki gibi doğrayıp elmaları ve yaban turpu kökünü şeritler halinde kesip soğanı yarım halkalar halinde kesiyoruz. Bir tencereye yağı dökün, içine lahana dökün ve yarım bardak su ekleyin. Yarı pişene kadar kapağı kapalı olarak pişirin.

Sonra yaban turpu ve soğanlı elmaları ve tüm baharatları lahanaya koyarız, en az ateşi yakar ve her şeyin kaynamasını bekleriz. Ondan sonra hemen sterilize edilmiş kavanozlara paketliyoruz.

Kış için lahana ile borsch sosu

Çok uygun bir şey, her zaman yarım litrelik kavanozlarda yaparım, sadece bir porsiyon pancar çorbası için yeterli. Mutfakta koşuşturmanıza gerek yok, her şeyi tavaya koyun ve işiniz bitti.

Alacağız:

Yarım kilo lahana
üç soğan
Üç orta boy havuç
Üç orta boy pancar kökü
Yarım su bardağı ayçiçek yağı
çay kaşığı kuru hardal
İki çay kaşığı şeker, tuz ve sitrik asit

Pişirme işlemi:

Lahanayı her zamanki gibi doğrayın, tuzlayın, şeker ekleyin ve elinizle biraz yoğurun. Normal bir rende üzerinde üç kök sebze, soğanı yarım halkalar halinde kesin, her şeyi uygun bir kapta karıştırın. Hemen tüm baharatları ekleyin ve tekrar karıştırın.

Salatayı kavanozlara koyup yarım saat sterilizasyona koyuyoruz. Bundan sonra hemen örtülerin altına yuvarlanıyoruz ve bir kürk manto altında soğuması için saklanıyoruz.

kış için salatalar den hazırlanabilir çeşitli sebzeler. Beyaz lahana salataları kışın iyi bir vitamin hazırlığı olacaktır. Salata tarifleri lahana, havuç, soğan, dereotu, dolmalık biber, domates vb.

1. Lahanadan kış için salatalar

Malzemeler: 1 baş lahana, 1 litre Temiz su, 100 gr şeker, 20 gr tuz, %8 sirke %8 - 0,3 litre.

Salata hem kırmızı hem de beyaz lahanadan yapılabilir. İlk olarak, lahana soyulmalı ve ince kıyılmalıdır.

Turşuyu hazırlayın - suyu şeker, tuz ve sirke ile 20 dakika kaynatın. Lahanayı hazırlanan turşunun içinde 5 dakika geçirin. Daha sonra baharatlar ve sıcak turşuyla kaydırarak kavanozlara katmanlar halinde koyun. Kavanozları kapaklarla kapatın, ardından 30-40 dakika sterilize edin. 90 derece sıcaklıkta.

2. Kışın sebzeli lahana salatası

İçindekiler: lahana - 3 kg, havuç - 1 kg, soğan - 1 kg, dolmalık biber - 500 gr, sirke% 6 - 1 su bardağı, ayçiçek yağı - 1,5 su bardağı, tuz - 1/3 su bardağı, şeker - 0,5 su bardağı.

Sebzeleri güzelce yıkayıp temizleyin. Lahanayı şeritler halinde, havuçları dilimler halinde kesin. biber ve soğan halkası.

Turşunun hazırlanması: karıştırın, tuz, şeker, ayçiçek yağı ve sirke. Sebzeleri büyük bir tencereye koyun, üzerine turşuyu dökün, orta ateşte 10 dakika pişirin. Kavanozları sterilize etmek 15 dakika sürer. Sonra sıcak salatayı içlerine yayın ve yuvarlayın. Kavanozları tamamen soğuyana kadar baş aşağı yerleştirin. Serin yerde muhafaza edilmelidir.

3. Vitamin salatası

İçindekiler: lahana - 5kg, soğan - 1kg, havuç - 1kg, dolmalık biber - 1kg, şeker - 340g, tuz - 4 yemek kaşığı, sirke %9 - 0,5 litre, bitkisel yağ - 0,5 litre.

Hazırlanışı: Tüm sebzeleri yıkayın, soyun, doğrayın ve karıştırın. Bitkisel yağ, tuz, sirke ve şekeri karıştırın. Doğranmış sebzeleri elde edilen turşuyla dökün ve kavanozlara koyun.

Salatayı sarmak gerekli değildir, plastik kapaklarla kapatılması yeterlidir. Marul serin bir yerde saklanmalıdır.

4. Kış için puf salatası

Malzemeler (miktar isteğe bağlıdır):
lahana
dolmalık biber
salatalıklar
domates
soğan
maydanoz.
Doldurmak için: 2 litre su için - 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz, 6 yemek kaşığı. 1 kutu başına şeker, karabiber, karanfil, defne yaprağı, asetik asit kaşığı (0,7 - 1 l) - 1/3-1/2 çay kaşığı.
Tüm sebzeleri iyice yıkayın. Lahana ince talaşlar halinde kesilir.
Salatalıkları deriden temizleyip 7-8 mm kalınlığında daireler halinde kesiyoruz.
Domatesler önce deriden arındırılmalıdır, bunun için üstte haç şeklinde sığ bir kesi yaparız, birkaç dakika kaynar su dökeriz, üzerine soğuk dökeriz, ardından kabuk kolayca çıkarılır.
Domatesleri kalın halkalar halinde kesin.
Biberi çekirdeklerinden arındırıp meyvenin büyüklüğüne göre halka veya geniş şeritler halinde kesiyoruz.
Soğanı kalın halkalar halinde kesip halkalara ayırıyoruz.
Sterilize edilmiş kavanozların dibine bir dal maydanoz koyuyoruz ve ardından sebzeleri farklı renklerde rastgele sırayla katmanlar halinde diziyoruz.
Dolguyu hazırlıyoruz: şekeri ve tuzu suda eritiyoruz, baharatları (sirke hariç her şeyi) koyuyoruz, 5 dakika kaynatıp kavanozları dolduruyoruz.
Ardından, sebzeleri beyazlatmak ve 10-15 dakika sterilize etmek için kavanozları mikrodalgaya tam güçle yerleştiriyorum.
Bundan sonra, döktükten sonra kavanozları çeviriyoruz. asetik asit, kapağı ters çevirin ve ek kendi kendine sterilizasyon için sıcak bir şeyle (bir battaniye, birkaç ilavede bir battaniye) örtün.

5. Patlıcanlı lahana

5 kg lahanayı doğrayın, tuzlayın, elinizle yoğurun. 3 kg patlıcanı bütün olarak tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın. Soğutun ve yarım halkalar halinde kesin, lahana ile karıştırın. 1 su bardağı ezilmiş sarımsak, 1 su bardağı rendelenmiş havuç rendede kavrulur. yağ ve hemen patlıcana ekleyin, tadına bakmak için tuz, karabiber ekleyin. 1 bardak suya 1 yemek kaşığı dökün. l. % 70 sirke özü, karıştırın, sebze kütlesine ekleyin, karıştırın ve 8 saat bekletin. İçine genişlet litrelik kutular, 20-25 dk sterilize edin. Topla.

6. Fındıklı kışlık lahana

2 kg lahana, 1 su bardağı kıyılmış ceviz içi, 5 orta boy soğan, 2 yemek kaşığı. l. tuz, 100 gr %9 sirke, 5 diş sarımsak. Lahanayı rendeleyin ve kaynar suda 5-10 dakika haşlayın. Ardından hemen soğuk suda soğutun ve elinizle sıkın. Fındıkları tuz ve sarımsakla ezin. Soğanı ince ince doğrayın. Her şeyi lahana ile karıştırın, sirke ekleyin. Karışımı sıkıca kavanozlara koyun ve yarım litre - 15 dakika, litre - 20 dakika sterilize edin. Sarın, sarın.

7. Lahana çubukları

2 orta boy lahana
1 kilo havuç
1 yemek kaşığı öğütülmüş kırmızı biber
1 baş sarımsak
1-2 demet maydanoz
salamura için: 1 litre suya 2 yemek kaşığı tuz
Havuç, karabiber rendeleyin, doğranmış sarımsak, kıyılmış maydanoz ekleyin ve iyice karıştırın, dolgu hazır.
Lahanayı yapraklara ayırın, dolguyu üzerine koyun. Lahana Yaprakları ve lahana ruloları gibi sarın, sıkıca bir kavanoza koyun, soğuk salamura dökün.
Bir kavanoz lahanayı oda sıcaklığında iki gün bekletin, ardından buzdolabına koyun, salamura azalacaktır, bu yüzden eklemeniz gerekir, lahana 1,5 haftada hazır.

8. Çok renkli salata

3 kilo domates
1 kilo salatalık
1 kilo lahana
1 kilo soğan
1 kilo tatlı biber
10 adet lavrushka yaprağı
20 karabiber
10 yenibahar bezelye
3 sanat. sirke %9
3 sanat. l. tuz
250 gr şeker
250 gr büyür. yağlar

Tüm sebzeleri kabaca doğrayın, karıştırın, kalan malzemeleri ekleyin;
- kaynama anından itibaren 5-7 dakika pişirin, artık yok;
-- sterilize edilmiş kavanozlara ayrıştırın ve sarın, sarın.
Verim: 6 litrenin biraz üzerinde.

9. Karışık Salata

5 kilo lahana
1 kilo havuç
1 kilo soğan,
1 kilo tatlı kırmızı biber, 350 gr şeker
0,5 lt ayçiçek yağı,
0,5 litre %9 sirke, 4 yemek kaşığı. tuz kaşığı.

Lahanayı doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı yarım halka, biberi şeritler halinde kesin. Salata için şeker, yağ, sirke ve tuzu birleştirin. Bu turşuyla lahanayı sebzeli dökün. Salatayı ellerinizle iyice karıştırın, unutmayın ve lahananın suyunu vermesi için baskı altına alın. Salatayı vidalı kapaklı kavanozlara paylaştırın. Salatayı buzdolabında saklayın.

10. Yaban turpu ve pancarlı lahana

3 kilo lahana
300 gr pancar,
100 gr yaban turpu kökü,
1 çay kaşığı dereotu tohumu
1 çay kaşığı kişniş tohumu
1 çay kaşığı kimyon tohumu
2 yemek kaşığı. tuz kaşığı.

Üst yaprakları lahanadan çıkarın ve ince doğrayın. Pancar ve yaban turpu kaba bir rende üzerine rendeleyin. Dereotu, kimyon ve kişniş (kişniş) tohumlarını ekleyin. Her şeyi karıştırın ve geniş bir kaseye sıkıca yerleştirin. Bastırıcı bir daire ve baskı koyun ve lahanayı soğuğa koyun.