Rośliny strączkowe są niezwykle popularne w kuchni. Dlatego domowi mieszkańcy lata i ogrodnicy starają się je uprawiać. Coraz większym zainteresowaniem cieszy się fasolka szparagowa, której strąki mają przyjemny, delikatny smak. Ziarna nie trzeba łuskać, zjada się cały soczysty strąk, który ma ogromne wartości odżywcze.

Powszechnie nazywa się fasolkę szparagową niedojrzałe strąki roślin strączkowych. Z reguły odmiany szparagów objęte są tą definicją. To właśnie fasolka szparagowa ma najlepszy smak i zawiera ogromną ilość przydatnych mikroelementów.

Charakteryzuje się długimi strąkami. Kupując gotowy mrożony produkt, należy zwrócić uwagę, aby nie zwiększyć jego objętości. W przeciwnym razie produkt może zawierać grube włókna.

Ziarna powinny pękać z charakterystyczną chrupkością, być soczyste i młode. Smakują trochę słodko.

Skład biochemiczny strąków

Warzywo odnosi się do produktów dietetycznych. Zalecany jest do stosowania przez osoby z nadwagą.

Roślina ma wyjątkową właściwość nie wchłaniania szkodliwe substancje z środowisko. Dlatego jest uważany za jeden z najbardziej przyjaznych środowisku produktów.

W porównaniu z gatunki pospolite tej fasoli, zielona nie jest tak bogata w białko, ale w zawartość witaminy nieco więcej. Obejmują one:

• witaminy z grupy B;
• grupy witamin PP, A, C i E;
• kwasy niezbędne dla organizmu;
• celuloza;
• węglowodany;
• tłuszcze.

Zawiera wiele minerały:

• siarka;
• potas;
• magnez;
• cynk;
• żelazo;
• chrom i wiele innych.

Ze względu na swój skład uważana jest za wyjątkową roślinę, która może nasycić ludzki organizm. Jednocześnie liczba spożywanych kalorii jest ograniczona do minimum.

Dobroczynne właściwości fasolki szparagowej

Warzywa mają wpływ na organizm ludzki bardzo korzystny efekt. Przez długi czas w Medycyna ludowa używano go do leczenia astma oskrzelowa, normalizacja metabolizmu, leczenie reumatoidalnego.

Nie pominięto także kosmetologii. Nasi przodkowie używali roślin strączkowych do eliminowania wysypek skórnych. Ponadto te rośliny strączkowe mają działanie tonizujące i przeciwzapalne. Świetna treść argenina korzystnie wpływa na stan osób chorych na cukrzycę.

Argenina w swoim działaniu przypomina insulinę, dlatego wypicie litra soku z fasoli i marchwi pomaga organizmowi rozpocząć jej samodzielną produkcję.

Zawiera fasolkę szparagową wysoki procent żelaza. Dzięki temu wspomaga produkcję czerwonych krwinek u osób cierpiących na anemię. Nie należy jednak nadużywać roślin strączkowych, aby nie zaszkodzić zdrowiu.

Kobiety w ciąży po prostu muszą jeść to warzywo. Dzięki niej aktywnie powstają komórki nerwowe płód. Ponadto produkt ten pomaga poprawić ostrość wzroku.

Na przewlekłe nadciśnienie Regularne spożywanie fasoli pomaga obniżyć ciśnienie krwi. Korzystne jest także spożywanie fasolki szparagowej przez mężczyzn cierpiących na choroby męskie.

Szkoda wynikająca z konsumpcji

Bez względu na to, jak pozytywna i zdrowa może ci się wydawać fasolka szparagowa, ma ona wiele przeciwwskazań do spożycia i oprócz korzyści może powodować szkody dla organizmu. Dlatego nie jest zalecany dla ludzi cierpiących na wrzody trawienne i zapalenie żołądka.

Osoby cierpiące na takie dolegliwości powinny zachować szczególną ostrożność:

• zapalenie okrężnicy;
• zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• zapalenie pęcherza;
• odmiedniczkowe zapalenie nerek.

Pod żadnym pozorem nie należy jeść surowych strąków, gdyż zawierają one feazynę.

Jest substancją toksyczną i może spowodować poważne zatrucie. Aby tego uniknąć, fasola potrzebuje gotować przez 5 minut.

W żadnym wypadku ludzie nie powinni spożywać zielonej fasoli alergicy zarówno na samej fasoli, jak i na niektórych jej składnikach.

Aplikacja

Zastosowanie fasolki szparagowej jest dość szerokie. używam tego w medycynie, kosmetyce i gotowaniu. Produkt ten zdecydowanie powinien znaleźć się w diecie osób chorych na cukrzycę. Wspomaga naturalną produkcję insuliny. Do tych celów stosuje się również wywar.

Do ludzi cierpiących z choroby układu krążenia , powinieneś także jeść fasolkę szparagową. Stosowanie tego produktu korzystnie wpływa także na zwiększenie poziomu hemoglobiny, stymulując pracę układu nerwowego, wątroby i nerek.

Warzywo ze względu na niską zawartość kalorii jest bardzo szeroko stosowane w żywieniu.

Przygotowuje się z niego ogromną ilość dań, przetworów i półproduktów. Trudno powiedzieć, do jakich potraw nie należy stosować tej rośliny strączkowej. Neutralny smak owoców pozwala eksperymentować z różnorodnymi potrawami.

Warzywo Można łączyć zarówno z daniami mięsnymi, jak i rybnymi. Jej smak zadowoli nawet najbardziej wymagających i wyrafinowanych smakoszy.

Nawet w najbardziej wyrafinowanych restauracjach można znaleźć dania z fasolki szparagowej. Z reguły jest gotowany na parze, ale wstępnie namoczony w słonej wodzie. Odbywa się to tak, aby produkt nie stracił swojego bogatego koloru.

Strąki można konserwować poprzez zamrożenie. W tym celu są one myte, miażdżone, suszone i umieszczane w pojemnikach lub torebkach do zamrażania. Okres ważności tego produktu wynosi około sześciu miesięcy. W każdej chwili, nawet w śnieżną zimę, możesz cieszyć się smakiem zdrowego produktu.

Uprawa warzyw jest dość prosta. Ona skromny, nie zajmuje dużo miejsca na stronie. Możesz sadzić rośliny między innymi roślinami.

Jego smak jest bardzo wysoki, a zawartość składników odżywczych i mikroelementów po prostu ogromna. Dlatego wielu ogrodników próbuje teraz przeznaczyć przestrzeń, aby zasadzić tak cenną roślinę. Zakres jej zastosowania jest niezwykle szeroki, a medycyna tradycyjna od dawna wykorzystuje tę roślinę strączkową celów leczniczych.

06.11.2017 1 950

Fasola szparagowa, korzyści i szkody - odkryj przepis na swoje zdrowie!

Fasola szparagowa, której zalety i szkody zostały dobrze zbadane, ma pozytywny wpływ na stan ludzkiego organizmu. Trzeba jednak wiedzieć, jak stosować produkt, czy możliwe jest zapalenie żołądka i zapalenie trzustki, cukrzyca? Jaka jest kaloryczność tego warzywa i czy są jakieś przeciwwskazania do stosowania strąków leczniczych? Zastanówmy się, do czego służy fasolka szparagowa i co warto wiedzieć o tym produkcie?

Treść:

Przydatny skład i zawartość kalorii

Różnorodność fasoli znana jako szparagi lub zielone fasolki, korzyści i szkody zbadano wystarczająco szczegółowo. Produkt ten był używany od końca XVIII wieku. Początkowo rośliny wykorzystywano jako dekorację do maskowania pionowych ścian, aż ktoś wpadł na pomysł degustacji długich, mięsistych strąków. Później, gdy biologia i chemia poczyniły ogromne postępy, modne stało się badanie składu różnych substancji produkty żywieniowe naukowcy odkryli, że strąki zielonej fasoli są magazynem składników odżywczych. Zawierają:

1. Witaminy w tym niezbędne dla organizmu, nie syntetyzowane samodzielnie – tokoferol, pirydoksyna, tiamina (należą do witamin z grupy B), kwas askorbinowy, foliowy, kwas pantotenowy (silne przeciwutleniacze), a także ryboflawina i PP;

2. Mikroelementy- selen, jod, siarka, cynk, krzem. Jeśli ich brakuje w organizmie, synteza hormonów i wielu enzymów jest niemożliwa, a metabolizm przebiega ze znacznymi zakłóceniami;

3. Minerały- żelazo, magnez, potas, wapń, fosfor. Składniki te biorą udział w budowie tkanek, ich regeneracji, metabolizmie, tworzeniu hormonów i enzymów.

Produkt zawiera między innymi wiele złożonych związków organicznych – aminokwasy, białka, węglowodany i błonnik roślinny.

Pod względem wartości odżywczej warzywo porównywalne jest z dietetycznym mięsem, jednak ma mniej kalorii, zaledwie 30 kcal na 100 g. Dlatego w wielu dietach polecane jest w celu odchudzania, tworząc uczucie sytości. Preparat normalizuje perystaltykę, wiąże i usuwa odpady z jelit, gdyż bardzo Jego waga składa się z błonnika i wody. 100 gramów hodowli zawiera od 2,5 do 5 g czystego białka, do 3,2 węglowodanów i tylko 0,25 tłuszczu. Większość błonnika pokarmowego nie zostanie wchłonięta bez wstępnej obróbki cieplnej, dlatego strąki gotowane na parze są uważane za bardziej przydatne.

Korzyści i szkody, wpływ na zdrowie

Kultura jest zalecana do spożycia po posiłku długa choroba, gdyż bogactwo witamin, łatwo przyswajalnych białek i węglowodanów pomaga uzupełnić zapotrzebowanie organizmu na składniki odżywcze. Błonnik absorbuje powstałe w czasie choroby metabolity, neutralizuje je i usuwa z organizmu. W przypadku osób powracających do zdrowia korzyść polega również na działaniu tonizującym. Jeśli włączysz go do jadłospisu przynajmniej 2 razy w tygodniu, regeneracja organizmu przebiegnie szybciej.

Wyraźny efekt leczniczy wynika z zawartości biologicznej substancje czynne. Produkt jest najbardziej korzystny w przypadku chorób układu sercowo-naczyniowego, dlatego dzięki dużej zawartości potasu następuje wzmocnienie ściany naczyń, zwiększając ich ton. Pozostałe składniki (witaminy z grupy B, kwasy organiczne) normalizują ciśnienie tętnicze, stabilizacja bicie serca. Regularne spożywanie kultury w żywności jest korzystne dla osób zagrożonych zawałem serca, udarem mózgu i nadciśnieniem tętniczym.

Tradycyjna medycyna zaleca stosowanie strąków przy cukrzycy. Najpierw są suszone, a następnie przygotowywane są wywary i napary. Wysuszone zastawki zyskują nowe właściwości – zwiększa się ilość związków biologicznych regulujących pracę gruczołów. wydzielina wewnętrzna. Ponadto po wysuszeniu ich zawartość wzrasta. włókna roślinne, zdolny do neutralizacji węglowodanów szkodliwych dla organizmu diabetyków w jelitach.

Liście fasoli są również stosowane w medycynie ludowej, jeśli takowe istnieją procesy zapalne w organizmie. Dobre wyniki należy zauważyć podczas stosowania tego produktu w leczeniu zapalenia gruczołu krokowego, zapalenia cewki moczowej i innych patologii układu moczowo-płciowego u mężczyzn. Cynk zawarty w posiewie poprawia skład nasienia, normalizuje erekcję i zapobiega rozwojowi procesu zapalnego.

Dla kobiet kultura będzie przydatna jako dietetyczny produkt spożywczy. Z jego pomocą osiąga się idealne formy bez szkody dla zdrowia. Utrata wagi nie powoduje utraty włókien mięśniowych. Ponadto cynk, witaminy i minerały zawarte w strąkach fasoli korzystnie wpływają na włosy, skórę i paznokcie.

Właściwości przeciwzapalne i moczopędne są bardzo korzystne w przypadku kamicy moczowej, zapalenia pęcherza moczowego i innych chorób.

Kiedy nie należy stosować produktu - przeciwwskazania i szkody

Nawet strąki fasoli przygotowane zgodnie z zaleceniami dietetyka mają uzasadnione przeciwwskazania. Zatem po ich zjedzeniu zwiększa się perystaltyka i zwiększa się tworzenie się gazów. Takie zjawiska są szkodliwe w następujących chorobach:

• nadkwaśne zapalenie żołądka
• ostre zapalenie trzustki
• wrzód żołądka w ostrej fazie
• zaburzenia czynnościowe jelit, w tym wzdęcia
• zapalenie błony śluzowej jelit (zapalenie okrężnicy)
• zapalenie pęcherzyka żółciowego i przewodów (zapalenie pęcherzyka żółciowego)

Nie zaleca się spożywania warzyw na zapalenie żołądka, zapalenie trzustki postać przewlekła nawet na etapie remisji. Ten produkt może powodować zaostrzenie choroby. Z zachowaniem szczególnej ostrożności produkt włącza się do diety kobiet w ostatnim trymestrze ciąży oraz osób starszych.

Fasola szparagowa to produkt przydatny pod każdym względem, który odpowiednio przygotowany i spożyty może zapobiec negatywnym zmianom i wyeliminować wiele problemów zdrowotnych. Jeżeli po zażyciu produktu wystąpi dyskomfort w jamie brzusznej, należy go wyrzucić.

Od ponad tysiąclecia fasolka szparagowa – niedojrzała fasola zwyczajna – zajmuje honorowe miejsce w diecie człowieka. Więcej mieszkańców starożytnego Egiptu, Cesarstwa Rzymskiego, Starożytne Chiny, podobnie jak rdzenni mieszkańcy Ameryki Południowej, lubili jeść tę wysokokaloryczną i wzbogaconą roślinę. Ludzie nauczyli się przygotowywać ogromną różnorodność potraw i leków z fasoli.

Przyjrzyjmy się bliżej argumentom przemawiającym za tą rośliną, a także temu, jak człowiek może wyrządzić krzywdę jedząc te zielone rośliny strączkowe.

Skład produktu

Fasola ta przybyła do Europy z Ameryki Południowej w XV wieku podczas odkrycia przez Kolumba nowych lądów, jednak przez długi czas uważana była jedynie za roślinę dekoracyjną. Produkt ten stał się rośliną spożywczą dopiero od XVII wieku. Następnie wyhodowano odmiany, które miały lepszy smak. Następnie taką fasolę nazwano szparagami lub francuską.

Nasz organizm każdego dnia potrzebuje dużych ilości minerałów i witamin.

Zawierają także duże ilości błonnika, białka, węglowodanów, cukrów i tłuszczów. Zestaw tych korzyści pomaga nam zachować dobre zdrowie przez długi czas i chronić się przed szkodliwy wpływ wolne rodniki.

Czy wiedziałeś? Głównymi producentami fasolki szparagowej na świecie są Chiny (ponad 70%), następnie Turcja, Indie i Indonezja. Głównym eksporterem jest państwo kenijskie. Liderami jego produkcji i konsumpcji w Unii Europejskiej są Francja, Belgia, Holandia i Luksemburg.

Wartość odżywcza i zawartość kalorii

Fasola szparagowa w porównaniu z fasolą łuskaną (ziarnami) nie jest zbyt bogata w białko, ale Pod względem ilości witamin jest liderem. Dlatego ona wartość odżywcza ma przewagę nad innymi odmianami fasoli: w 100 g - tylko 47 kcal, 0,4 g - tłuszcz, 2,8 g - białko, 8,4 g - węglowodany. Zielone strąki są również cenne, ponieważ mają mniej błonnika niż inne ziarna, dzięki czemu są łatwiejsze i szybsze do strawienia.

Zawartość kalorii w tych ziarnach również nie jest wysoka - nawet 25 kcal na 100 g., więc ludzie chcący zresetować nadwaga, warto włączyć tę niezwykle smaczną roślinę do swojej diety. Ponadto regularne spożywanie strąków fasoli szparagowej eliminuje uczucie zmęczenia, które towarzyszy osobom nadużywającym chęci odchudzania.

Gotowane bez dodatku soli lub duszone zielone strąki są bardzo bogate w witaminę B9 – 11,3%, witaminę C – 18%, potas – 11,6% (na 100 g gotowego produktu). Stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów w tej samej ilości produktu wynosi odpowiednio 3%, 1%, 2% (procent podano z dzienna wartość konsumpcja).

Ten stosunek substancji jest bardzo przydatny w przypadku chorób sercowo-naczyniowych.

Ważny! Fasola szparagowa nie wchłania substancji toksycznych z zewnątrz, dlatego jest uważana za całkowicie nieszkodliwą i zalecana do spożycia przez dzieci.

Według dietetyków po 40. roku życia fasolę po prostu trzeba włączyć do swojej diety, gdyż w tym czasie organizm traci już dużą ilość witamin i minerałów oraz jest bardziej podatny na działanie wolnych rodników.

Jakie są zalety zielonej fasoli?

Korzyści ze zielonej fasoli są niezliczone: regulują metabolizm, pozytywnie wpływają na trawienie, łagodzą przebieg chorób takich jak ARVI, reumatoidalne zapalenie stawów, zapalenie oskrzeli, alergia choroby skórne i kamica moczowa. Jest to możliwe dzięki dużej zawartości siarki w fasoli szparagowej Szybki powrót do zdrowia z zakaźnych chorób jelit, a wysoka zawartość żelaza stymuluje erytropoezę (tworzenie czerwonych krwinek), dlatego produkt ten będzie przydatny w chorobach krwiotwórczych.

Ważny! Strąki fasoli mają niski indeks glikemiczny: nie więcej niż 15% węglowodanów ulega przemianie w glukozę. Dzięki temu wskaźnikowi pacjenci z cukrzycą mogą spożywać fasolę szparagową z umiarem, nie martwiąc się o poziom glukozy we krwi.

Znany jest również uspokajający wpływ tej rośliny na układ nerwowy: osoby preferujące strąki fasoli dobrze śpią i bardziej cieszą się życiem.

Ponadto ciągłe spożywanie zielonych strąków zapobiega powstawaniu kamienia nazębnego.

Ich wkład w leczenie gruźlicy, chorób układu krążenia, miażdżycy, nadciśnienia jest nieoceniony, zapobiegają nadmiernemu tworzeniu się złego cholesterolu. Obecność cynku w tym produkcie reguluje gospodarkę węglowodanową i metabolizm lipidów, skutecznie zwalcza otyłość i wspomaga spermatogenezę w populacji męskiej.

Regularne spożywanie zieleniny tego zboża pozwala mężczyznom uchronić się przed nieprzyjemną perspektywą zarażenia się gruczolakiem prostaty, a także przywrócić zmniejszoną potencję i poprawić funkcje układu moczowo-płciowego.

Czy po zamrożeniu utracone zostaną właściwości?

Wszystkie korzystne i odżywcze właściwości fasolki szparagowej zostają zachowane pod wpływem zimna. Można go zamrażać i konserwować. Trzeba tylko unikać wielokrotnego zamrażania i rozmrażania strąków, bo wtedy stracą swoje zalety. Zaleca się zamrażanie ich w małych porcjach.

Funkcje aplikacji

Powszechnie wiadomo, że fasolka szparagowa to bezpośrednia droga do piękna i dobrego samopoczucia. Jedząc je, można na długo zachować młodość, a także nasycić organizm witaminami i niezbędnymi mikroelementami. To z kolei pomoże Ci dobrze wyglądać dzięki niskokalorycznej diecie. A różnorodność kulinarnych przysmaków i dań przygotowanych z tego produktu zapewni Ci możliwość zjedzenia smacznego i urozmaiconego.

W leczeniu

Zielone strąki z powodzeniem służą jako dodatek w kompozycji diety lecznicze a także w leczeniu wielu chorób. Fasolkę szparagową przyjmuje się w postaci wywarów, przygotowuje się z nich dietetyczne dodatki, sałatki i różne zupy.

• Odwar leczniczy na przewlekłe zapalenie trzustki: wlać 1 łyżkę do szklanki wody. łyżkę suszonych skrzydełek fasoli, gotować na małym ogniu przez 3-5 minut. Weź 30 minut wcześniej. przed posiłkami trzy razy dziennie. Nie ma potrzeby przygotowywania wywaru na zapas, gdyż może on stracić część swoich dobroczynnych właściwości.

• Odwar cukrzycowy.

Istnieją dwie metody gotowania:

• Zmiel 50 g strąków, włóż do termosu, zalej 250 g wrzącej wody i odstaw na 8 godzin. Stosować 100 g 3 razy dziennie 30 minut przed posiłkiem.
• Gotuj 150 g rozdrobnionego surowca fasolowego przez 15 minut w jednym litrze wody. Stosować 150 ml przed posiłkami.

Dla chorych na cukrzycę bardzo przydatne jest również picie około jednego litra mieszanki soków z fasoli, marchwi, sałaty i brukselki dziennie. Ta mieszanina będzie promować produkcję insuliny.

Czy wiedziałeś? Fasolka szparagowa jest niezbędnym produktem dla diabetyków, gdyż jej sok zawiera argininę, której działanie jest podobne do działania insuliny.

Zwłaszcza efektywna własność Odwar ze strąków fasoli i liści borówki jest skuteczny w leczeniu cukrzycy. Musisz wziąć 0,5 filiżanki przed jedzeniem.

• Sok z zielonej fasoli

Sok ten jest również skuteczny na następujące dolegliwości:

• Zapalenie kaletki (zapalenie kaletki stawowej) - dwa razy dziennie po 100 ml. Czas trwania leczenia wynosi dwa tygodnie.
• Mastopatia, powrót do zdrowia poziom hormonów wśród kobiet - 400-500 ml dziennie soku z fasoli, marchwi i buraków, przez miesiąc.

Ważny! Napary, wywary i soki - tylko AIDS do leczenia chorób. Mogą stanowić część terapii, którą zaleci wyłącznie lekarz.

W dietetyce

Fasola szparagowa jest niezbędnym składnikiem i pomocnikiem w kompleksie diet leczniczych i diet dla tych, którzy chcą wyglądać szczupło.

Ciekawe kiedy regularne użytkowanie fasolką szparagową, możesz zapomnieć o dietach odchudzających, bo waga po krótkim czasie wróci do normy.

Oto kilka opcji przygotowania fasoli dietetycznej.

• Odchudzanie z sałatką

Ugotuj 300 g zielonych strąków. Cebulę pokroić, włożyć 100 g zielonych oliwek, zioła, pieprz, sok cytrynowy i dodaj sól do smaku. Dodać 30 ml oliwy z oliwek.

• Przystawka z gotowanych strąków

W podwójnym bojlerze zagotuj 300 g fasoli, następnie zmiel suszony rozmaryn i przyprawy bazyliowe z sokiem z cytryny i dodaj odrobinę oliwy z oliwek. Wlać tę mieszaninę na fasolę. Dodatek ten dobrze komponuje się zarówno z daniami mięsnymi, jak i rybnymi.

• Zielone strąki w zupie

Gotuj posiekane strąki przez 10-15 minut, dodaj posiekaną słodką paprykę, 3-4 pomidory, 1 marchewkę i 1 cebulę. Gotuj około 7 minut, następnie do gotowej zupy dodaj szklankę soku pomidorowego i posiekane warzywa. Gotuj przez kolejne 3 minuty.

W gotowaniu

Strąki zielonej fasoli sprzedawane są w supermarketach w postaci zamrożonej lub konserwowanej. Ale każda gospodyni domowa jest w stanie samodzielnie przygotować ten produkt. A latem każdy z nas ma po prostu ochotę na dania przyrządzane ze świeżo zebranych strąków. Metody ich przygotowania są bardzo różnorodne - gotowanie, smażenie, duszenie, konserwowanie.

Gotowane fasolki szparagowe mogą służyć jako dodatek lub osobne danie, ale można je urozmaicić, łącząc je z innymi potrawami. Zielone strąki można smażyć, gotować, duszić lub robić z nich sałatkę lub zupę.

Ważny! Przygotowując dania z fasolki szparagowej, nawet mrożonej, należy je gotować w wodzie, dodając sól, przez 15 minut. Ze względu na obecność duża ilość Lektyny mogą powodować zaburzenia trawienne, dlatego nie zaleca się spożywania fasoli na surowo. Ale podczas gotowania nie należy rozgotować strąków, w przeciwnym razie ich korzyści zostaną utracone.

Zalecenia dotyczące przygotowania szparagów fasolowych:

• Przed gotowaniem fasolki szparagowej usuń podłużną żyłkę ze strąka;
• gotuj warzywa przez 10 minut;
• strąki, które utraciły elastyczność, należy namoczyć w zimnej wodzie na kilka godzin;
• aluminiowe naczynia kuchenne nie nadają się do gotowania fasoli, w przeciwnym razie produkt straci jasnozielony kolor;
• aby zachować nasycenie koloru, posolić strąki pod koniec gotowania;
• Ugotowaną fasolę należy przepłukać zimną wodą.

Czy mogę dostać zieloną fasolkę?

Korzyści ze fasolki szparagowej są bezwarunkowe; nie tylko można, ale należy ją spożywać. Jednak dla każdego wieku ma to swoją wartość.

Dla dzieci

Dzieci muszą po prostu gotować zdrowe i pyszne dania z fasolki szparagowej.

Należy go wymieszać z puree warzywnym, którym zwykle podajemy dziecko po piątym miesiącu życia, właśnie w momencie, gdy przychodzi czas na zapoznanie się z warzywami w jedzeniu.

Aby to zrobić, świeżą gotowaną fasolę miele się na puree. Aby uniknąć reakcji alergicznej już po pierwszym użyciu tego nowego produktu dla Twojego dziecka, nie należy za pierwszym razem próbować więcej niż 1 łyżeczkę. Po upewnieniu się, że wszystko jest w porządku, takie puree można stopniowo dodawać do zwykłego jedzenia dziecka, stopniowo zwiększając jego ilość jednorazowo do 60 g. Najlepszy czas wziąć puree z fasoli - to jest lunch. Dietetycy zalecają uzupełnianie potraw fasolką szparagową z koperkiem. To puree podaje się dziecku nie więcej niż trzy razy na kilka dni.
Dla starszych dzieci fasolę przygotowuje się w zwykły sposób, jak dla dorosłych.

Ważny! Aby uniknąć zwiększonego tworzenia się gazów, nie zaleca się łączenia w diecie dzieci poniżej 1 roku fasolki szparagowej z mięsem.

Matki karmiące

Matka, która karmi dziecko mleko matki, należy jeść fasolkę szparagową. Posiadają wszystkie przydatne elementy, na których skorzysta zarówno młoda mama, jak i jej dziecko. Zielone rośliny strączkowe nie powodują nadmiernej wymiany gazowej u niemowląt i normalizują perystaltykę jelit.

Młoda mama traci dużo sił, a jedząc potrawy zawierające fasolkę szparagową, będzie mogła zregenerować siły i uniknąć chorób takich jak anemia. Nie będzie też nadmiernego obciążenia nerek, a proces trawienia będzie ułatwiony.

Taka kobieta po prostu powinna spożywać tę roślinę kilka razy w tygodniu jako osobne danie przez cały okres karmienia piersią.

W ciąży

Strąki zielonej fasoli są bardzo przydatne dla kobiet w ciąży, ponieważ zawierają wszystkie niezbędne korzyści dla niej samej, a także dla rozwijającego się w niej dziecka.

Powody, dla których kobiety w ciąży powinny spożywać fasolkę szparagową:

• dzięki temu, że zawiera ogromną ilość białka, częściowo zastępuje mięso;
• błonnik fasolowy ułatwia opróżnianie jelit;
• skuteczne zapobieganie anemii z niedoboru żelaza;
• kwas nikotynowy, który jest częścią kompozycji, normalizuje ciśnienie krwi, łagodzi stres, poprawia metabolizm;
• zapobiega ryzyku przebarwień na skórze.

Niezbędne wskazówki, gdy kobiety w ciąży jedzą fasolę:

• fasola musi być dobrze ugotowana, aby uniknąć ryzyka rozstroju żołądka;
• przed gotowaniem strąki należy namoczyć w zimnej wodzie, jest to konieczne, aby zapobiec wzdęciom;
• Nie zaleca się gotowania fasolki szparagowej z mięsem, ale gotuj ją jako osobne danie.

Przeciwwskazania i szkody

Biorąc pod uwagę ogromne korzyści, jakie przynosi człowiekowi czarny groszek wydawać by się mogło, że nie może mieć żadnych przeciwwskazań. Ale te zielone strąki mogą również wyrządzić znaczne szkody naszemu organizmowi. Największą ostrożność powinni zachować pacjenci z zapaleniem żołądka o zwiększonej kwasowości żołądka, zapaleniem trzustki w ostrej fazie, a także zapaleniem pęcherzyka żółciowego. wrzód trawiennyżołądek, z ostre stany zapalne w jelitach i przy zapaleniu jelita grubego.

Fasola szparagowa, jak każda inna, wpływa na zwiększoną wymianę gazową, dlatego osoby starsze, a także cierpiące na przewlekłe zaparcia, zapalenie nerek i dnę moczanową nie powinny dać się ponieść takiemu pokarmowi. Możesz uniknąć nadmiernego tworzenia się gazów, gotując fasolę dwukrotnie, spuszczając pierwszą wodę.

Fasolka szparagowa to magazyn witamin i mikroelementów niezbędnych do zdrowego i dobrego życia. Każda osoba w każdym wieku z umiarkowanym i dobre zdrowie wystarczy skomponować swoją codzienną dietę, okresowo wprowadzając do niej ten produkt białkowy. Regularnie jedząc te jasnozielone zboża, uchronimy nasz organizm przed szkodliwym wpływem środowiska, gdyż fasolka szparagowa zazwyczaj nie wchłania szkodliwych substancji z zewnątrz, tak jak inne rośliny warzywne.

Podana wartość dotyczy 100 g. produkt:

fasola różni się nieco od zwykłej fasoli. W przeciwieństwie do tego ostatniego, fasolkę szparagową spożywa się razem ze strąkami. Czasami nazywana fasolką szparagową. Początkowo używano wyłącznie nasion fasoli. Jednak wkrótce Włosi w pełni docenili tę roślinę.

Zewnętrznie fasolka szparagowa jest podobna do innych rodzajów fasoli, ale różni się bardziej wydłużonymi strąkami i nasionami w środku. Odcienie strąków mogą być różne: żółtawy, zielony, fioletowy. Najbardziej popularna stała się fasolka szparagowa. Liderami w produkcji, podobnie jak wielu innych roślin strączkowych, są Chiny, Indonezja i Indie. Do głównych konsumentów fasolki szparagowej w Europie należą Francja i Belgia. W Rosji produkt ten również zyskuje na popularności.

Fasola szparagowa swoją popularność zawdzięcza także bezpretensjonalności warunków uprawy. Uprawia się go na różnych glebach. Głównym wymaganiem tej rośliny jest wystarczająca ilość światła. Po zbiorze często nie jest wykorzeniony, ponieważ użyźnia glebę, dostarczając jej azot.

Przydatne właściwości zielonej fasoli

Korzyści z zielonej fasoli dla organizmu

Fasola szparagowa może nie mieć tak dużo białka jak zwykła fasola, ale ma wiele innych korzyści zdrowotnych. Witaminy A, C, E, a także tiamina i ryboflawina (witaminy z grupy B) znajdują się w fasoli szparagowej w większych ilościach niż w fasoli białej, soi i innych roślinach strączkowych. W produkcie tym jest także wystarczająco dużo błonnika, aby znacząco poprawić funkcjonowanie przewodu pokarmowego. Wśród minerałów należy podkreślić obecność potasu, żelaza i magnezu. Obecne mikroelementy są doskonale wchłaniane przez organizm dzięki kompleksowemu połączeniu z witaminami. Na przykład magnez pozostaje w symbiozie z witaminą B6.

Spożywanie zielonej fasoli jest zalecane dla diabetyków. Wchodząca w jej skład arginina jest w pewnym stopniu podobna do insuliny. Regularne spożywanie produktu pomoże obniżyć poziom cukru we krwi. Wręcz przeciwnie, liczba czerwonych krwinek i poziom hemoglobiny wzrosną dzięki żelazu zawartemu w fasoli szparagowej.

Fasola szparagowa ma właściwości przeciwzapalne. Posiada działanie przeciwutleniające, pozwalając na walkę z wolnymi rodnikami. Produkt pomaga zapobiegać występowaniu chorób układu oddechowego i sercowo-naczyniowego. Zapalenie oskrzeli, nadciśnienie, arytmia, miażdżyca – to cudowne warzywo pomoże Ci uporać się ze wszystkimi tymi chorobami.

Korzyści z zielonej fasoli dla mężczyzn i kobiet

Fasolka szparagowa jest korzystna zarówno dla mężczyzn, jak i kobiet. Silniejszy seks może za pomocą tego produktu uchronić się przed gruczolakiem prostaty. Fasola pomoże przywrócić funkcje moczowo-płciowe i potencję. Regularne spożywanie zielonych warzyw w pożywieniu pomaga pozbyć się drobnych kamieni nerkowych i oczyścić Pęcherz moczowy. Kobiety normalizują się cykl miesiączkowy sama miesiączka będzie mniej bolesna.

Zawartość wody w fasolce szparagowej sięga 90%. Francuzi czasami nazywają je masłem ze względu na jego delikatność i soczystość. Fasolka szparagowa w ogóle nie ma kalorii. Jego wartość energetyczna wynosi 23 kcal na 100 g. Jest to zatem doskonały produkt dietetyczny. Fasola szparagowa jest często przygotowywana na obiad przez tych, którzy chcą schudnąć. nadwaga lub po prostu pilnuj swojej sylwetki, unikając odkładania się nadmiaru tłuszczu na ciele. Pomaga przyspieszyć metabolizm.

Przygotowanie zielonej fasolki jest bardzo proste. Młoda fasolka szparagowa jest po prostu blanszowana we wrzącej wodzie lub duszona z innymi warzywami przez kilka minut. Dobrze komponują się z nim brokuły, brukselka, marchew i kukurydza. Połączenie tych produktów na talerzu sprawia, że ​​danie jest nie tylko smaczne, lekkie i zdrowe, ale także bardzo piękne.

Korzyści z mrożonej fasolki szparagowej

Po zamrożeniu, a następnie rozmrożeniu zielonej fasolki szparagowej, pozostają w niej prawie wszystkie korzystne substancje. Witaminy są zmniejszone, ale tylko nieznacznie. Zawartość błonnika pozostaje całkowicie niezmieniona. Zalety mrożonej fasolki szparagowej są porównywalne ze świeżą, dlatego radzimy nie ignorować tego zdrowego produktu. W końcu można go znaleźć w postaci zamrożonej w prawie każdym sklepie spożywczym o każdej porze roku.

Najważniejszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest brak ponownego zamrożenia. Fasola dwukrotnie zamrażana (wielokrotnie po rozmrożeniu) traci witaminy. Wielu producentów umieszcza na swoich opakowaniach wskaźniki ponownego zamrożenia. Jeśli wskaźnik zmienił kolor, nie warto kupować tego produktu.

Szkoda zielonej fasoli. Przeciwwskazania

Fasolka szparagowa jest praktycznie nieszkodliwa. Należy jednak zachować ostrożność w przypadku chorób żołądka, dny moczanowej, zapalenia nerek i zapalenia okrężnicy. Fasola szparagowa może powodować szkody dla organizmu, jeśli jest spożywana na surowo. Substancje toksyczne zawarte w zielonych strąkach i fasoli uszkadzają stan błony śluzowej. Aby się ich pozbyć, należy poddać produkt obróbka cieplna. Nawet proste blanszowanie warzyw sprawi, że będą bezpieczne do spożycia.

Korzyści i szkody zielonej fasoli. Konkluzja

Jak to jest przydatne?

1. Zawartość błonnika pokarmowego jest ogromna, co pomaga poprawić funkcjonowanie przewodu pokarmowego, usunąć odpady i toksyny
2. Jest to doskonały produkt dietetyczny. Wspomaga utratę wagi poprzez zwiększenie metabolizmu
3. Ma właściwości przeciwzapalne
4. Poprawia skład krwi. Zwiększa stężenie hemoglobiny, zwiększa zawartość czerwonych krwinek
5. Pomaga w chorobach układu oddechowego i sercowo-naczyniowego, takich jak zapalenie oskrzeli, nadciśnienie, miażdżyca itp.
6. Chroni przed gruczolakiem prostaty u mężczyzn
7. Normalizuje cykl menstruacyjny u kobiet. Ułatwia miesiączkę
8. Korzystnie wpływa na pracę nerek i pęcherza moczowego

Fasola cukrowa sznurkowa - niesamowita zdrowe warzywo o niskiej zawartości kalorii i wielu korzystnych właściwościach.

Podczas użytkowania tej rośliny ludzkość znalazła dla niej wiele obszarów zastosowań: ogrody i altanki dekorowano kwitnącymi łodygami fasoli, rozdrobnione owoce wykorzystywano jako środek odmładzający, a doświadczeni szefowie kuchni sami zamieniali soczyste strąki w prawdziwe kulinarne arcydzieła przez wieki.

Za jakie więc zalety to warzywo jest tak wysoko cenione od kilku stuleci? Jakie są zalety świeżej i mrożonej fasolki szparagowej, czy są jakieś szkody dla organizmu i przeciwwskazania do spożycia? Dowiedzmy Się!

Główną częścią rośliny, która jest szeroko stosowana w żywności i medycynie, są młode zielone lub żółte strąki z małymi owalnymi ziarnami.

W porównaniu do innych rodzajów fasoli, fasolka szparagowa nie może pochwalić się dużą zawartością białka (w 100 gramach warzyw wynosi zaledwie 2,5%).

Jednak pod względem ilości składników odżywczych i błonnika za niekwestionowanych mistrzów można uznać cienkie młode strąki.

Warzywo zawiera 11 witamin (w tym kwas foliowy, retinol, witaminy z grupy B) i 14 niezbędnych mikroelementów (wapń, cynk, żelazo itp.).

Korzystne funkcje fasolka szparagowa polega na tym, że substancje te biorą bezpośredni udział w procesach metabolicznych organizmu człowieka i funkcjonowaniu układu hormonalnego.

Jednocześnie warzywo nigdy nie wchłania szkodliwych substancji z otoczenia - wszelkie przygotowane z niego potrawy mają gwarancję, że będą przyjazne dla środowiska.

Kolejną ogromną zaletą jest minimalna zawartość kalorii w połączeniu z dużą zawartością błonnika. brak cholesterolu i tłuszczów jednonienasyconych.

To właśnie sprawia, że ​​smaczne i niezwykle zdrowe strąki są idealnym wyborem żywieniowym dla kobiet dbających o wagę.

Unikalny skład produktu pozwala na wykorzystanie ziaren m.in. w celach leczniczych. Lekarze zalecają spożywanie gotowanych warzyw, gdy:

skłonność do infekcji jelitowych;

zaburzenia układu nerwowego.

Jeden ze składników zawartych w tym warzywie, arginina, pomaga obniżyć poziom cukru we krwi. Dlatego młode strąki muszą znaleźć się w diecie diabetyków.

W przypadku mężczyzn spożywanie fasoli pomoże wyeliminować dysfunkcje seksualne, a kobietom zapewni zdrowe włosy i paznokcie, poradzi sobie z rakiem piersi, zmniejszy obrzęki i zwiększy produkcję mleka w okresie laktacji.

Nawet dentyści uważają to warzywo za niezwykle przydatne. ponieważ jego stosowanie zmniejsza intensywność tworzenia się płytki nazębnej na zębach i powstawanie kamienia nazębnego.

Wiesz, jak rokitnik jest korzystny dla dzieci. Jakie szkody może wyrządzić organizmowi? Jak tego użyć? Dowiedzieć się teraz!

W naszym artykule dowiesz się o korzyściach zdrowotnych czerwonej kaliny.

I tutaj możesz się tego dowiedzieć przydatny stół zawartość witaminy D w produktach spożywczych.

Kiedy i jak najlepiej stosować

Najsmaczniejsze są młode strąki rośliny. które musi być elastyczne i chrupiące, mieć kolor jasnozielony lub żółtawy.

Można je zbierać już w połowie lata. Przejrzałe ziarna są twarde i pozbawione soczystości.

W przeciwieństwie do grochu, strąki surowej fasoli nie są wykorzystywane do celów spożywczych. Ważne jest jednak, aby warzywo gotować niezbyt długo (5-6, maksymalnie 10 minut), po odcięciu końcówek z obu stron i usunięciu twardych żyłek.

Gotowanie strąków nie ma sensu – danie straci większość składników odżywczych, ale nabierze nieprzyjemnej włóknistej jakości. Do sałatek lepiej dodawać bardzo młode strąki, ugotowane do połowy, po ich wysuszeniu po ugotowaniu.

Gotowaną fasolę można usmażyć na maśle – w takiej formie danie idealnie sprawdzi się jako dodatek do mięs czy ryb, a także można je łączyć z innymi warzywami.

Nawiasem mówiąc, ugotowane kawałki można zamrozić - wtedy możesz je zdobyć dawka nasycająca Witaminy będą dostępne nawet w mroźne zimowe dni.

Przeciwwskazania

Ustaliliśmy, dlaczego fasolka szparagowa jest korzystna dla organizmu mężczyzn i kobiet, ale nie powinniśmy zapominać o szkodach, jakie mogą wyrządzić zdrowiu.

Wszystkie rośliny strączkowe mają zdolność wywoływania wzdęć. dlatego w obecności wrzodów żołądka i zapalenia żołądka. a także zapalenie jelita grubego i problemy z nim związane dwunastnica Lepiej unikać stosowania produktu.

Nie powinieneś dać się ponieść fasoli, jeśli masz zapalenie pęcherzyka żółciowego. dna moczanowa i niestabilny stolec.

Strąków nie można jeść na surowo: produkt zawiera szkodliwe substancje, które są usuwane z warzyw podczas gotowania.

Podobnie jak inne dania z roślin strączkowych, sensowne jest włączenie fasoli do diety nie częściej niż 3 razy w tygodniu. przygotowując go, dodając naturalne przyprawy ograniczające powstawanie gazów (w szczególności koperek).

Alternatywne zastosowania

Sok wyciskany ze strąków - doskonałe lekarstwo w celu zwalczania zapalenia kaletki (przewlekłej choroby skóry i stawów) oraz zapalenia nerek.

Ekstrakt roślinny w dowolnej postaci wskazany jest dla diabetyków.

Odwar z rozdrobnionych strąków to sprawdzony lek na reumatyzm, obrzęki, choroby nerek i problemy z trzustką. Nasiona i liście rośliny stosuje się również w leczeniu zapalenia trzustki.

Z proszku z nasion rośliny sporządza się zacier, który można pić w celu poprawy laktacji, wzmocnienia macicy i działania moczopędnego.

Zdolność fasoli do odmładzania skóry znana jest już od czasów Kleoptary. Do produkcji skuteczna maska na zmarszczki w domu gotowane strąki należy rozdrobnić na miąższ i wymieszać z kilkoma kroplami soku z cytryny.

Ważne jest, aby taka maska ​​nigdy nie powodowała alergii. ale zapewni efekt tonizujący i wybielający, a także przyniesie ulgę ciemne koła pod oczami.

Jeśli ciekawi Cię, co kryje się w witaminie B17. mianowicie, w jakich produktach przeczytaj naszą publikację.

O zaletach gruszek dla kobiet dowiesz się z tego artykułu.

Jakie szkody wywiera kawa na organizm ludzki? Przeczytaj o tym w naszym artykule.

Jak wybrać i zapisać

Świeże strąki powinny być jędrne i chrupiące. bogata zieleń lub bladożółty kolor. Przejrzałe warzywa są jaśniejsze i większe - nie warto ich brać, są mniej smaczne i mają więcej błonnika.

Ugotowaną fasolę można przechowywać w zamrażarce do sześciu miesięcy. w razie potrzeby ponownie podgrzewając. Zamrażanie pomaga również pozbyć się larw szkodników.

W programie „Żyj zdrowo!” opowiadamy o tym, czy fasolka szparagowa jest zdrowa, jakie ma właściwości i jak ją przyrządzać:

Nawet po prostu gotowałem przez 6-10 minut i nalewałem masło. lub strąki smażone na patelni z przyprawami są bardzo smaczne.

A jeśli chcesz, możesz ugotować prawdziwe arcydzieła z fasoli. I szybko i bez większego wysiłku.

Pożywna sałatka wysokobiałkowa

Funt fasoli obiera się, kroi i gotuje w wodzie przez 10 minut.

Płyn zlewa się, a kawałki warzyw smaży olej słonecznikowy. W tym samym czasie zagotuj i posiekaj 2 jajka kurze.

W salaterce wymieszaj strąki, jajka i kilka posiekanych ząbków czosnku. Gotowe danie doprawia się majonezem.

Z gulaszem mięsnym

600 gramów fasoli myje się, kroi na kawałki i gotuje przez 5 minut.

Oddzielnie drobno posiekaj: jedną cebulę. marchewka i łodyga selera. 1 ząbek czosnku, przekrojony na pół. Warzywa duszone są do miękkości na patelni z olejem roślinnym.

Do warzyw dodaj 400 gramów dowolnego mięso mielone i 100 ml wytrawnego czerwonego wina. alkohol odparowuje. Do gulaszu dodaje się 250 ml koncentratu pomidorowego i przypraw do smaku i całą zawartość patelni gotuje na małym ogniu aż do ugotowania.

Pod koniec gotowania do naczynia dodaje się gotowaną fasolę, wszystko miesza i podaje przez 20 minut.

Legendarne zielone lobio

Usuń żyłki z 1 kg fasolki szparagowej, następnie umyj warzywo, pokrój na kawałki i gotuj we wrzącej wodzie przez 10 minut.

Przecedź przez durszlak i w tym czasie usmaż na dowolnym olej roślinny jedna cebula, jedna papryka i jedna gorzka zielona papryka.

Dodaj strąki do zawartości patelni. Na naczynie wlać trzy ubite jajka, wymieszać i dusić przez kilka minut.

Gotowe lobio wymieszać, posypać posiekanym czosnkiem, ziołami do smaku (kolendra, cząber, bazylia itp.), solą i pieprzem.

Potrawę spożywa się na ciepło lub na zimno. Może służyć jako idealny dodatek do dań mięsnych.

Fasolka szparagowa to niesamowity produkt. które umiejętnie przygotowane nadają się do sałatek, pierwszych dań, dodatków, a nawet deserów.

Ważne jest, aby taka żywność przynosiła organizmowi ogromne korzyści i pozwalała na uzyskanie niezbędnej podaży składników odżywczych o każdej porze roku.

Źródła: http://foodexpert.pro/produkty/krupy-i-boby/struchkovaya-fasol.html

Fasola znana jest od czasów starożytnych. To prawda, że ​​​​na początku był używany wyłącznie do celów dekoracyjnych. Ta pnąca roślina, która kwitnie długo i ma bujne, ciemnozielone liście, wygląda naprawdę bardzo elegancko.

I dopiero około 400 lat temu ludzie pomyśleli o spróbowaniu tego jako pożywienia. Jako pierwsze doceniono owoce, a dopiero po pewnym czasie przyszła kolej na młode strąki tej rośliny. Oni też je polubili, po czym zaczęto uprawiać specjalne odmiany o delikatniejszych i soczystych strąkach.

Fasolka szparagowa, której korzystne właściwości okazały się liczne, stała się powszechna na całym świecie. Ale jego popularność, jeśli weźmiemy pod uwagę cenne właściwości tej rośliny, można nazwać niewystarczającą. Jest mało prawdopodobne, aby było jednym z trzech najczęściej spożywanych warzyw w menu zwykłej rodziny i na próżno.

Korzystne funkcje

Przyjrzyjmy się zaletom fasolki szparagowej.

Oczywiście, podobnie jak inne warzywa, jest źródłem błonnika.

Jednak w porównaniu z fasolą zawiera go mniej, przez co jest lepiej i łatwiej przyswajalny przez organizm. Niestrawny błonnik pokarmowy oczyszcza jelita z resztek jedzenia i śluzu nagromadzonego w jego fałdach, pochłania substancje toksyczne i ogólnie przyczynia się do poprawy pracy układu trawiennego.

Fasolki szparagowej nie można uważać za źródło białka roślinnego – zawiera za mało białka. Ale ten niedobór jest więcej niż kompensowany przez różnorodność witamin i mikroelementów.

Wśród witamin należy wymienić kwas foliowy, witaminy B, C, A, E. Fasola zawiera także cenne dla zdrowia pierwiastki: potas, magnez, wapń, żelazo, chrom, cynk, siarkę.

Dobroczynne właściwości fasolki szparagowej opierają się na tym składzie:

• Witamina E jest naturalnym przeciwutleniaczem, który neutralizuje wolne rodniki, wzmacnia błony komórkowe naszego organizmu, zapobiega ich zwyrodnieniu i przedwczesnemu starzeniu.
• Fasola szparagowa poprawia pracę układu trawiennego i działa ogólnie wzmacniająco.
• Stymuluje produkcję czerwonych krwinek dzięki zawartości kwasu foliowego. Spożycie strąków fasoli – dobra profilaktyka stany niedoboru żelaza.
• Zawiera potas i magnez, które chronią mięsień sercowy. Uzupełnianie zawartości tych substancji w organizmie to profilaktyka zawałów i chorób serca.
• Normalizuje procesy metaboliczne. Dzięki niskiej zawartości węglowodanów fasolka szparagowa jest doskonałym sposobem na zaspokojenie głodu. Posiada niski indeks glikemiczny, co oznacza, że ​​może być zalecany osobom chorym na cukrzycę. Arginina będąca częścią strąków działa na organizm jak insulina (zmniejsza stężenie glukozy we krwi).
• Ma właściwości antybakteryjne, daje dobry efekt na różne choroby płuc, ułatwia ich przebieg i sprzyja szybkiemu powrót do zdrowia po zapaleniu oskrzeli, zapaleniu płuc, a nawet gruźlicy.
• Działa jak naturalny lek przeciwdepresyjny, ma łagodne działanie uspokajające.
• Cynk jest naturalnym immunomodulatorem, który wzmacnia cały układ odpornościowy. A w połączeniu z witaminą C pomaga zwalczać wirusy i infekcje, wspomaga regulację metabolizmu i syntezę białka – głównego budulca organizmu.
• Fasola szparagowa jest zalecana do stosowania przez osoby cierpiące na nadciśnienie i miażdżycę naczyń w celach profilaktycznych dalszy rozwój te stany.
• Poprawia wydajność układ moczowo-płciowy przy regularnym stosowaniu. Działanie moczopędne zapobiegnie chorobom nerek, mężczyźni uchronią się przed gruczolakiem prostaty, a kobietom poprawi się cykl menstruacyjny, a sama miesiączka stanie się mniej bolesna.
• Fasola szparagowa to produkt dietetyczny, niskokaloryczny i łatwo przyswajalny przez organizm, przyspieszający procesy metaboliczne. To świetny produkt dla każdego, kto zmaga się z nadwagą i po prostu dba o swoje zdrowie.

Trzeba powiedzieć, że zalety mrożonej fasolki szparagowej są takie same jak świeżego produktu. Wszystkich głównych składniki odżywcze po zamrożeniu zachowują trwałość, dlatego w okresie zimowo-wiosennym, przygotowując z niego dania, otrzymasz je w całości.

Istotnym czynnikiem jest to, że strąki fasoli nie kumulują szkodliwych substancji z gleby czy środowiska zewnętrznego – to odróżnia je od innych warzyw. Dlatego nawet jeśli fasola rosła na obszarze niekorzystnym ekologicznie, nie będziesz musiał martwić się o swoje zdrowie, jedząc ją.

Szkody i przeciwwskazania

Pomimo szeroki zasięg cenne właściwości, niektórym osobom nie zaleca się spożywania fasolki szparagowej. Łączą w sobie korzyści i szkody, podobnie jak w wielu innych produktach spożywczych.

Przede wszystkim należy unikać tego produktu w swojej diecie:

• z zaostrzeniem przewlekłego zapalenia żołądka
• na wrzody żołądka i dwunastnicy
• na zapalenie jelita grubego
• na zapalenie pęcherzyka żółciowego
• Na zwiększona kwasowość sok żołądkowy

Należy także pamiętać, że warzywo to jest źródłem błonnika, dlatego spożywając je należy codziennie pić odpowiednią ilość wody. W przeciwnym razie wszystko zamieni się w zaparcia. Osoby starsze nie powinny stosować tego produktu często i w dużych ilościach.

Jedzenie dań z fasoli powoduje zwiększone tworzenie się gazów dlatego przygotowując je należy połączyć fasolę z przyprawami (kminek, koperek), co pomoże zminimalizować ten nieprzyjemny efekt uboczny.

W przypadku zapalenia trzustki fasolkę szparagową można spożywać tylko w fazie remisji i tylko w postaci gotowanej, bez oleju i przypraw.

Zawartość kalorii w produkcie

A teraz zadajmy sobie pytanie: ile kalorii ma fasolka szparagowa? Jak już wspomniano, produkt ten jest niskokaloryczny i dietetyczny. Ale wiele w tej kwestii zależy od metody obróbki kulinarnej.

Zawartość kalorii w świeżych strąkach fasoli wynosi tylko 23 kcal. Jest to znikome, ale niestety w tej formie fasola jest niejadalna. Mrożona fasolka szparagowa nie różni się pod względem kalorii od świeżej. W 100 gramach produktu znajduje się:

• białka – 2,5 g
• tłuszcz – 0,3 g
• węglowodany - 3 g

Ale przy każdym rodzaju przetwarzania wzrasta zawartość kalorii w fasolce szparagowej. Dzieje się tak na skutek przemiany białek, tłuszczów, węglowodanów w inne substancje lub w procesie wzbogacania potrawy kaloriami z innych składników. Tak więc, gotując fasolę z masłem, jajkiem i serem, zwiększamy sumę wartość energetyczna dania.

Na przykład:

• zawartość kalorii w fasolce szparagowej gotowanej lub gotowanej na parze – od 50 kcal
• Duszona fasolka szparagowa – około 140 kcal
• smażone – ponad 170 kcal

Oczywiste jest, że jeśli najważniejsza jest maksymalna korzyść z produktu, lepiej jeść fasolę gotowaną lub gotowaną na parze. Przepisów na dania z zielonymi strąkami jest wiele, więc nie będzie trudno wybrać kilka, które odpowiadają Twojemu gustowi.

Używaj w gotowaniu

Do przygotowania różnych potraw z fasoli wybiera się tylko młode strąki. „Z wiekiem” tworzą się w nich twarde włókna, a ich jedzenie będzie wyjątkowo nieprzyjemne.

To warzywo doskonale nadaje się do konserw ze względu na gęstą, mięsistą strukturę. Nawet przy tak długotrwałej obróbce strąki zachowują aż do 80% swoich dobroczynnych właściwości.

Strąki gotuje się przed dodaniem do potrawy. Konieczność tego wynika z zawartości świeżej fasolki szparagowej toksyczna substancja– feazyna.

Jakie są zalety fasolki szparagowej dla kobiet, mężczyzn i dzieci?

Nawet przy krótkiej obróbce cieplnej zostaje całkowicie zneutralizowany.

Gotowane strąki stanowią zdrowy i pożywny dodatek do mięs i ryb, mogą być także składnikiem zup, gulaszy warzywnych i mięsnych. Można je dodawać do sałatek i zapiekanek, a także dobrze komponować się z wieloma innymi warzywami.

Mrożona fasola nie traci swoich właściwości i zawsze przyjdzie z pomocą, jeśli nie masz pod ręką świeżych strąków.

Bezpretensjonalna, wysokowydajna fasolka szparagowa dobrze komponuje się z innymi uprawami warzywnymi zarówno w ogrodzie, jak i na naszym stole. Jeżeli w Twojej rodzinie popularność dań przyrządzanych z tego rodzaju fasoli jest niesprawiedliwie niska, przemyśl ponownie swój stosunek do niej. Wzbogaci Twoją dietę nie tylko o nowe smaki, ale także o dużą ilość zdrowych substancji.

Fasola znana jest człowiekowi od wielu tysięcy lat. To ciekawy i pożywny produkt, który oprócz smaku ma wiele zalet przydatne substancje. Spożywa się ziarna i strąki. Obydwa mają swoich fanów. Porozmawiamy o fasolce szparagowej i ujawnimy korzyści i szkody.

Historia zielonej fasoli

Opinie na temat tego, gdzie po raz pierwszy pojawiła się fasolka szparagowa, są podzielone. Istnieją różne opcje: Chiny, Egipt, Ameryka Południowa. Rzecz jednak w tym, że początkowo fasolę uważano wyłącznie za roślinę ozdobną. Dekorowała parki, skwery i ogrody. Podziwiali piękno tej kultury, ale nikt nie wyobrażał sobie, że można ją zjeść. I dopiero kilka wieków później zaczęto traktować fasolę z gastronomicznego punktu widzenia. Najpierw ludzie zaczęli próbować ziaren, a potem strąków. Obie opcje zostały docenione.

W nowoczesny świat Istnieje wiele odmian tej rośliny, ale ogólnie fasola ma wiele korzystnych właściwości.

Korzyści z zielonej fasoli

Fasola szparagowa zawiera wiele pierwiastków śladowych i minerałów, które są niezbędne dla ludzi i są bardzo przydatne. Produkt zawiera magnez, chrom, siarkę, żelazo. Fasola jest również bogata w błonnik, węglowodany i cukry.

Fasola szparagowa może mieć pozytywny wpływ na różne działy ciało.

Fasola szparagowa dla układu trawiennego

Fasola szparagowa jest przydatna do normalnego funkcjonowania przewód pokarmowy. Wyjaśnia to fakt, że zawiera dużo błonnika, który słynie z właściwości otulających. Jest to ważne dla jelit. Usuwa również nagromadzone toksyny i szkodliwe substancje z żołądka i jelit, które pochodzą z pożywienia i innych wpływów.

Korzyści z niskiej zawartości kalorii

Fasola szparagowa zawiera około 30 kcal na 100 gramów produktu.

To zdecydowany plus. Fasola to ulubiony produkt osób, które dbają o swoją sylwetkę i się jej trzymają odpowiednie odżywianie. Dietetycy również potwierdzają produkt. Należy pamiętać, że kaloryczność może się różnić w zależności od metody gotowania i dodanych składników.

Węglowodany jako źródło siły

Fasolka szparagowa zawiera dużo węglowodanów. Dlatego jest brana pod uwagę produkt odżywczy. Węglowodany dodają organizmowi siły i energii. Kiedy ich brakuje, ludzie często mogą czuć się zmęczeni bez powodu. W organizmie zachodzą także zmiany i zakłócenia procesów życiowych. Fasola szparagowa pomoże tego wszystkiego uniknąć, jeśli stanie się częstym „gościem” w diecie.

Arginina i jej działanie

Fasolka szparagowa może być przydatnym produktem dla osób cierpiących na cukrzycę.

Dzieje się tak dzięki temu, że zawiera substancję zwaną argininą.

Swoimi właściwościami przypomina insulinę, która kontroluje poziom cukru we krwi. Ten wpływ będzie przydatny zdrowi ludzie. Normalny poziom Każdy bez wyjątku potrzebuje glukozy.

Korzyści dla zdrowia mężczyzn i kobiet

Oprócz ogólnego działania wzmacniającego i znanych pierwiastków, fasolka szparagowa jest bardzo właściwy produkt dla mężczyzn i kobiet. Przyda się kobietom w okresie menopauzy, ciąży oraz młodzieży w okresie dojrzewania. Nie ma cudów, fasolka szparagowa jest bogata kwas foliowy, który odpowiada za poziom hormonów.

Korzyści i szkody zielonej fasoli. Właściwości lecznicze warzyw

To on jest odpowiedzialny za zdrowie kobiet. Mężczyźni regularnie spożywający fasolkę szparagową mogą uniknąć nieprzyjemnych dolegliwości związanych z prostatą. Korzystnie wpływa także na potencję u mężczyzn w każdej kategorii wiekowej. Ale te właściwości kumulują się.

Białka w fasolce szparagowej

O tym, że białka są niezbędne organizmowi, wie każdy, jest materiałem budulcowym wszystkich tkanek i komórek organizmu. Fasola szparagowa dostarczy białka o składzie zbliżonym do białek pochodzenia zwierzęcego. Oczywiście ustępują mięsu, ale mimo to mogą być doskonałą alternatywą dla osób niejedzących mięsa lub poszczących.

Przeciwzapalne i przeciwbakteryjne działanie zielonej fasoli

Produkt może pomóc wzmocnić układ odpornościowy i go aktywować funkcje ochronne przeciwko zarazkom. Ta sama właściwość przyda się podczas przeziębienia. Jedzenie fasoli pomoże pozbyć się procesów zapalnych, które spowalniają proces gojenia. Właściwości te wynikają z obecności siarki w składzie chemicznym zielonej fasoli.

Korzyści dla serca i naczyń krwionośnych

I na tę część ciała wpływa zielona fasola. Dzięki potasowi i magnezowi fasolka szparagowa wzmacnia mięsień sercowy i ściany naczyń krwionośnych. Zyskują elastyczność, co zmniejsza ryzyko udaru mózgu. Efekt jest przydatny zarówno dla osób młodych, jak i starszych, ale szczególnie tych drugich.

Fasola może służyć jako naturalny lek przeciwdepresyjny. Zwiększa poziom wytrzymałości, zarówno psychicznej, jak i fizycznej. Ma przyjemny i jasny kolor, który tworzy nastrój pozytywne nastawienie. Fasolka szparagowa jest chrupiąca, a wszystkie potrawy z chrupką wywołują pozytywne emocje.

Szkoda zielonej fasoli

Jeśli chodzi o korzystne właściwości produktu, wydaje się, że jest on bez zarzutu i nie ma mowy o szkodliwości.

Ale wszystko tak szkodliwe właściwości. W przypadku fasolki szparagowej nie trzeba wiele mówić o szkodliwości. Lepiej poruszyć temat reakcje alergiczne lub indywidualna nietolerancja produktu.

Fasola szparagowa nie powinna być spożywana przez osoby cierpiące na kompleksy i choroby przewlekłe przewód pokarmowy. Fasola może również powodować wzdęcia, ale można temu zapobiec, spuszczając pierwszą wodę podczas gotowania.

Fasoli powinny unikać także osoby cierpiące na choroby związane z zatrzymywaniem soli w organizmie.

Nieprawidłowo przygotowana fasolka szparagowa może wyrządzić ogromne szkody dla organizmu. A wszystko zależy od czasu, produkt powinien być gotowany długo. Ponieważ zawiera toksyczną substancję zwaną feazyną. Jest niszczony przez długotrwałą obróbkę cieplną. Fasola nie jest produktem spożywczym natychmiastowe gotowanie właśnie dlatego, że występuje w nim feazyna.

Być może na tym kończy się szkoda zielonej fasoli. Oczywiście zdarzają się przypadki indywidualnej nietolerancji, ale nie można tego przypisać szkodliwym właściwościom.

Jak wybrać fasolkę szparagową?

Przy zakupie należy zwrócić uwagę na kolor i gęstość ziaren. Strąki powinny mieć bogaty zielony kolor i należy również zwrócić uwagę na gęstość. Obecnie popularne jest kupowanie mrożonej fasolki szparagowej. Jest to wygodne i praktyczne. Ale za dużo ciemny kolor, może zdradzić tajemnicę dotyczącą niewłaściwego przechowywania i ponownego zamrażania. Taki produkt raczej nie zapewni przyjemności gastronomicznej i korzystnych efektów.

Fasola szparagowa to produkt smaczny, pożywny i zdrowy. Przez długi czas nie chcieli jej dopuścić do zwykłej diety, ale gdy spróbowali, od razu zyskała fanów.

Fasolka szparagowa dobrze komponuje się z mięsem i rybami. Może służyć jako zdrowy dodatek do ciężkich potraw. Tak, niezależne użytkowanie również ma swoje miejsce. Pokazując swoją kulinarną wyobraźnię, możesz wybierać różne sposoby przygotowanie i spożycie smacznego, a zarazem zdrowego produktu o długiej historii.

Aby zapewnić organizmowi wszystko niezbędne substancje Dieta człowieka powinna obejmować różnorodne produkty spożywcze. Jednym z cennych ich źródeł jest fasola. Należy pamiętać, że fasola szparagowa i zwykła fasola biała mają między sobą pewne różnice. Główna różnica polega na tym, że fasolkę szparagową gotuje się i spożywa bez oddzielania ziaren od strąków.

Ten rodzaj rośliny ma inną nazwę - fasolka szparagowa. Początkowo spożywano wyłącznie nasiona szparagów. Po pewnym czasie włoscy szefowie kuchni docenili wszystkie zalety szparagów i wprowadzili modę na gotowanie fasolki szparagowej w strąkach.

Trochę o samej roślinie

Wizualnie szparagi są dość podobne do innych odmian fasoli. Jednak po bliższym przyjrzeniu się widać, że szparagi mają dłuższy strąk i nasiona w środku. Strąki szparagów mogą mieć różne kolory: fioletowy, zielony, żółty.

Szczególnie poszukiwane są szparagi w zielonych strąkach.

Szparagi uprawia się w Indiach, Chinach i Indonezji. Aktywne spożycie fasolki szparagowej występuje w Belgii i Francji.

W tych krajach wykorzystuje się go do przygotowania wielu przydatnych i pyszne potrawy. W naszych regionach tylko w Ostatnio roślina zaczęła zyskiwać na popularności i była coraz częściej wykorzystywana w kuchni.

Fasola szparagowa nie jest rośliną wymyślną i nie wymaga tworzenia specjalne warunki podczas wzrostu. Dobrze rośnie na różnych rodzajach gleby. Najważniejszą rzeczą, bez której fasola nie będzie mogła dobrze rosnąć i przynosić owoców, jest brak wystarczającej ilości światło słoneczne. Po zbiorze nie wyciągaj rośliny. Zarówno łodyga, jak i system korzeniowy stanowią doskonały nawóz azotowy.

Jakie są zalety zielonej fasoli?

Ilościowa zawartość białka w fasoli szparagowej jest znacznie mniejsza niż w zwykłej fasoli. Ale może pochwalić się innymi przydatnymi elementami.

Na przykład tak przydatne witaminy jak C, E, A, ryboflawina z grupy B. Zawartość tych substancji u innych przedstawicieli rodzaju roślin strączkowych jest znacznie niższa. Szparagi zawierają błonnik w wystarczających ilościach. Jego obecność pobudza przewód żołądkowo-jelitowy.

Zawiera także minerały takie jak magnez. potas, żelazo. Mikroelementy są doskonale wchłaniane przez organizm ludzki. Dzieje się tak dzięki udanej kombinacji obecnych minerałów i witamin.

Kto zyskuje na jedzeniu fasolki szparagowej?

Jedzenie szparagów jest szczególnie korzystne dla osób cierpiących na choroby takie jak cukrzyca. Zawiera argininę, która pod pewnymi względami przypomina insulinę. Stałe spożywanie zielonej fasoli pomoże znacznie obniżyć poziom cukru we krwi.

Przeciwnie, hemoglobina i czerwone krwinki znacznie wzrosną. Stanie się tak za sprawą żelaza zawartego w ziarnach.

• działają przeciwzapalnie,
• działają jako przeciwutleniacze
• pomagają zwalczać wolne rodniki,
• zapobiegają problemom w funkcjonowaniu układu sercowo-naczyniowego i oddechowego,
• leczyć nadciśnienie, miażdżycę, zapalenie oskrzeli, arytmię.

Warzywo to pozytywnie wpływa na funkcjonowanie organizmu zarówno kobiety, jak i mężczyzny.

U mężczyzn zapobiega pojawieniu się gruczolaka prostaty i pomaga przywrócić układ moczowo-płciowy, wspomaga usuwanie drobnych kamieni z pęcherza i nerek. U kobiet pomaga normalizować cykl menstruacyjny i zmniejszać bolesne doznania w tym procesie.

Ilościowa zawartość wody w fasoli wynosi około 90%. Europejscy szefowie kuchni uwielbiają ją i chwalą za delikatny smak i niespotykaną soczystość. Fasola jest produktem absolutnie niskokalorycznym. Jego zawartość kalorii na 100 gramów produktu wynosi 23 kcal.

Można zatem uznać ją za dobry i zdrowy składnik dietetycznego jadłospisu. Ludzie dają Specjalna uwaga Ze względu na swoją sylwetkę na obiad przygotowują głównie dania z fasolą. Przyspiesza metabolizm i wspomaga odchudzanie.

Gotowanie fasoli w strąkach nie wymaga dużo czasu ani specjalnych umiejętności kulinarnych. Wystarczy zanurzyć strąki we wrzącej wodzie na kilka minut.

Można go również dusić z innymi warzywami np. kukurydzą, brokułami, marchewką, kapustą. Oprócz udanego połączenia smakowego takich warzyw, otrzymasz bardzo zdrowe, atrakcyjne wizualnie danie lub dodatek.

Nie mniej przydatne będą strąki przygotowane do przyszłego użytku poprzez zamrożenie. Po rozmrożeniu zachowają wszystkie przydatne mikroelementy, błonnik i witaminy. Nie ma to również wpływu na smak i korzystne właściwości produktu. W niemal wszystkich sklepach spożywczych i supermarketach, w lodówkach łatwo znaleźć zamrożone strąki fasolki szparagowej, warto je jeść przez cały rok.

Kupując takie mrożone warzywa, należy zwrócić szczególną uwagę na brak wtórnego zamrożenia. Po powtórzeniu procesu zamrażania i rozmrażania warzywo traci większość swoich witamin. Większość producentów pakuje warzywa w opakowania ze wskaźnikiem, którego stan wskazuje, czy produkt został rozmrożony.

Fasola szparagowa: korzyści i szkody, możliwe przeciwwskazania

Jeśli wskaźnik nie ma prawidłowego koloru, należy odmówić zakupu takiego produktu.

Przeciwwskazania do spożywania fasolki szparagowej

Po przeprowadzeniu wielu badań stało się jasne, że szparagi są rośliną prawie nieszkodliwą.

Lepiej całkowicie lub częściowo zrezygnować z jedzenia dla ludzi:

• cierpiących na dnę moczanową. zapalenie nerek, zapalenie okrężnicy,
• tematy który ma problemy z przewodem pokarmowym.

Nie należy zapominać, że w strąkach odkryto obecność substancji toksycznych. Ale nie stanowią one szczególnego zagrożenia dla ludzi, ponieważ tak jest Negatywny wpływ na błony śluzowe wyłącznie w produkcie surowym. Możesz uniknąć zatrucia, po prostu blanszując szparagi lub poddając je innej obróbce cieplnej.

Jak prawidłowo ugotować zieloną fasolkę

Gotowanie potraw ze szparagów jest interesujące ze względu na prostotę i szybkość, a także różnorodność odmian. Na przykład zamrożony produkt ugotuje się dość szybko we wrzącej wodzie. Jednocześnie nie ma potrzeby rozmrażania go wcześniej.

Dobrą opcją gotowania szparagów jest gotowanie w powolnej kuchence razem z innymi produktami roślinnymi. Możesz także umieścić strąki fasoli w kuchence mikrofalowej na zaledwie 4–5 minut. Będzie wystarczająco dużo czasu, aby go w pełni przygotować.

Strąki szparagów doskonale uzupełniają dania mięsne i warzywne. Przygotowując to warzywo, najważniejsze jest, aby nie rozgotować produktu.

Młode strąki należy gotować nie dłużej niż 5 - 7 minut, a przejrzałe nie dłużej niż 10. Jeśli produkt zostanie rozgotowany, utracone zostaną wszystkie jego korzystne właściwości, witaminy i mikroelementy.

Sałatka dietetyczna ze szparagami

Weź 400 gramów zielonej fasoli. Dokładnie umyć i gotować do miękkości. Wyjmij z wody i poczekaj, aż całkowicie ostygnie. Następnie połóż go na ręczniku waflowym i osusz. Weź 2 średniej wielkości gruszki, podpal je i pokrój w cienkie plasterki lub małe kawałki.

Liście sałaty układa się na dnie odpowiedniej salaterki. Będą całe liście lub kawałki, to naprawdę nie ma znaczenia. Na liściach układam fasolę i gruszki.

Najpierw rozgrzej patelnię, dodaj nasiona sezamu i kawałki orzechów. są wcześniej miażdżone. Następnie na bazie suszonych składników przygotowuje się autorski dressing. Będzie się składać z 2 - 3 łyżek oleju roślinnego, 2 łyżek suszonych składników, soli i pieprzu do smaku.

Przed dodaniem dressingu do sałatki warzywa posypujemy świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny i dopiero wtedy sałatkę doprawiamy. Teraz sałatka musi się zaparzyć. Zajmie to około 30 minut. Powinno to nastąpić w lodówce.

Po tym czasie sałatkę można spożyć lub podać.

Jajecznica ze strąkami szparagów to świetne śniadanie dla tych, którzy chcą być w dobrej formie.

Dla większości jajecznica jest częstym śniadaniem. Można go uczynić bardziej użytecznym i różnorodnym.

Przygotuj jajecznicę ze szparagami w następujący sposób. 100 g szparagów ugotować w lekko osolonej wodzie, ostudzić i osuszyć. Zmiel 1 żółtko. Posiekaj natkę pietruszki i koperek (w małych ilościach). W blenderze ubijaj 1 białko z jajka, aż powstanie piana. Następnie dokładnie wymieszaj wszystkie składniki potrawy i dodaj odrobinę soli.

Każdą włócznię szparagów zanurza się w powstałym sosie, panieruje w mące i smaży. Wskazane jest podawanie powstałego dania na ciepło.

Dowiedzieliśmy się więc, czym jest fasolka szparagowa, jakie korzyści i szkody wyrządza ludziom, zapoznaliśmy się z prostymi, ale pyszne przepisy przygotowanie tego produktu dietetycznego.

≫ Więcej informacji