Fırında bütün bir somon balığı nasıl pişirilir? Chum somon bifteği tarifleri - Çeşitli pişirme seçenekleri ve faydalı öneriler

Chum somonu en değerli balık türlerinden biridir. Eti sadece besleyici olmakla kalmıyor, aynı zamanda ette bile bulunmayan bazı eser elementleri ve yağları da içeriyor. Chum somonu özellikle kalp rahatsızlığı olan kişiler için faydalıdır ve bir diyet ürünüdür. Bu balık tamamen farklı şekillerde hazırlanabilir: Tuzlandığında lezzetlidir ve kaynatabilirsiniz ve tatil için genellikle fırında somon balığı pişiririz. Sebze veya otlarla, baharatlı veya baharatsız her zaman mükemmel olacaktır. Chum somonu veya Pasifik somonu, sıklıkla adlandırıldığı gibi, kalite olarak pembe somondan yalnızca biraz daha düşüktür. Eti mükemmel bir tada sahiptir, yumuşak ve doyurucudur. Ve havyar! Kırmızı havyarı kim sevmez? Rusya bu lezzetle tüm dünyada ünlüdür. Ancak bugün kırmızı havyarlı sandviçlerin cazibesine kapılmayacağız, ancak size fırında somon balığını nasıl basit ve lezzetli bir şekilde pişireceğinizi anlatacağız. Tarifler farklı olacak ve muhtemelen her biriniz kendiniz için en iyisini seçeceksiniz.

Domates ve peynirle pişirilmiş Chum somonu

Chum somonunun bir özelliği vardır - yağlı bir balık olmasına rağmen normal bir tavada kızartmaya uygun değildir. Eti sert olacağından chum somonu fırında pişiriyoruz. Bu balık kemikli değil elbette, kemikleri var ama büyükler ve çok fazla yok, bu nedenle somonu sosla veya sebzeyle güvenle pişirebilirsiniz. Bu harika bir tarif ve pekala favori haline gelebilir.

İhtiyacın olacak:

Chum somonu - her aile üyesi için porsiyonlanmış bir küçük veya birkaç biftek.
Taze domates - 2-3 büyük.
Bir büyük soğan ve bir demet dereotu (veya başka otlar).
Yemeğin üzerine "ezilecek" kadar yeterli miktarda sert peynir.
Herhangi bir bitkisel yağ ve tuz, isteğe göre baharatlar.

Hazırlık

Balıklarla farklı şekillerde başa çıkabilirsiniz: Kişiye göre porsiyonlar halinde pişirebilir veya eti rastgele kesip bu formda bir kalıba yerleştirebilirsiniz. Fırında parçalar halinde pişirilmiş somon balığı mükemmel bir bağımsız yemek olacaktır. Öyleyse başlayalım.

Balıkları biraz tuzlayın ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın ve üzerine somon balığı koyun. Balıkların üzerini soğan halkalarıyla kaplayın ve ardından dilimler halinde kesilmiş domatesleri ekleyin. Biraz tuz ve karabiber ekleyelim. Geriye kalan tek şey rendelenmiş peynir serpip fırına koymak. 180-200 derecede yaklaşık 20-30 dakika pişirin. Balık çabuk pişer: peynir olur olmaz altın kahverengi kabuk, yemek hazır kabul edilir.

Patates ve bal ile pişmiş Chum somonu

Mum ışığında bir akşam yemeği için ne pişireceğinizi bilmiyor musunuz? Elbette tamamen alışılmadık bir şey olmalı. Balığa bal ekleyeceğiz, yemeğe özel bir lezzet ve hoş notalar katacak. Chum somonunun hafif tatlı aromatik eti kesinlikle hayranlarını bulacaktır. Bu yüzden bal ve patatesle fırında somonu pişirin.

Taze balığa ihtiyacınız olacak (yaklaşık 1 kg), bütün bir balığı alıp parçalara ayırabilir veya biftek kullanabilirsiniz. Bir kilogram patates, bir demet dereotu, 3 yemek kaşığı bal, 3 yumurta sarısı, biraz hindistan cevizi, tuz, karabiber ve bitkisel yağ alın.

Nasıl yemek pişireceğiz?

Balıkların kemiklerini ve derilerini çıkarın ve porsiyonlara bölün. Biraz tuz ve karabiber ekleyin.

Patatesleri soyun, ince dilimler halinde kesin, bir kaseye koyun. Tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın. Pişirme kabını yağla yağlayın ve bir kat patates koyun. Hazırlanan balıkları üstüne yerleştirin.

Ayrı bir kapta sarıları balla çırpın, ince kıyılmış dereotu ve bir tutam öğütülmüş fıstığı ekleyin, tuz ekleyin ve balığın üzerini bu sosla kaplayın. Yemeği karides veya limon dilimleri ile süsleyebilirsiniz. Chum somonunu fırında 200-180 derecede 40-45 dakika pişirin.

Aromatik otlar ile Chum somon bifteği

Bazen fazla bilgelik göstermeden sadece bir parça pişmiş balık yemek istersiniz. Tabii ki sadece tuz ve karabiber ekleyip biraz yağla yağlayıp pişirebilirsiniz. Ancak fırında aromatik otlar ve karamelli bir kabukla pişirilen somon bifteği, basit bir yemeğin çeşitlendirilmesine yardımcı olacaktır. Otlar, somonun zaten zengin olan lezzetini ortaya çıkarmaya yardımcı olacak ve karamel, yemeği güzelleştirecek ve lezzeti öne çıkaracaktır. Hazırlanması çok kolaydır.

İhtiyacın olacak:

Balık bifteği - 4 küçük veya 2 büyük parça.
Çeyrek bardak esmer şeker, zeytinyağı ve soya sosu.
Yaklaşık 2 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu rendesi ve 2 diş sarımsak, tuz.
Kurutulmuş otlar – 1 çay kaşığı kekik, fesleğen, maydanoz veya istediğiniz başka bir bitki. Ayrıca taze otlar da kullanabilirsiniz, ancak daha sonra miktarlarını biraz artırabilirsiniz.

Marine edin ve pişirin

Marine edilmiş tüm malzemeleri bir kapta karıştırın. İyice çırpın ve içine somonu ekleyin, en az bir saat bekletin. Daha sonra fırın tepsisini folyo ile örtün ve hafifçe yağla yağlayın. Üzerine somon bifteklerini yerleştirin ve önceden 180 derece ısıtılmış fırına 5-8 dakika kadar koyun. Daha sonra biftekleri çıkarın, kalan turşuyla tekrar iyice kaplayın ve birkaç dakika daha fırına geri dönün. Balık hazır.

Susamlı krema soslu somon balığı

Bu fırında çok lezzetli pişmiş bir somon balığıdır. Böyle bir balığın fotoğrafı zaten iştah açıcıdır, yumuşak ve hafif bir yemektir. Krema balıkla iyi gider, ona yumuşak ve zarif bir tat verir.

İhtiyacın olacak:

Taze balık (fileto veya biftek) - 1 kilogram.
Sert peynir - 150 gr.
Bir yumurta.
Bir bardak sıvı krema.

Baharat alın: biraz hindistan cevizi, susam (1-2 yemek kaşığı), tuz ve karabiber, kalıbı yağlamak için yağ.

Başlayalım

Tuz ve karabiberi karıştırıp somonu bu karışımla rendeleyin, bir süre bekletin. Bu arada peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, kremayı ekleyin, Yumurta, bir tutam hindistan cevizi, susam ve iyice karıştırın. Kıyılmış dereotu veya diğer bitkileri ekleyebilirsiniz.

Tavayı hafifçe yağlayın ve chum somon filetoyu yerleştirin. Balığın üzerine kremalı sos dökün ve yarım saat kadar fırına koyun. Bu yemek pilav veya patatesle mükemmel uyum sağlayacaktır.

Soğan ve otlarla pişirilmiş Chum somonu

Fırında lezzetli somon balığı pişirmenin başka bir yolu. Her şeyin taze kokmaya başladığı bahar mutfağı için mükemmel bir seçenek. Bol miktarda yeşil pırasa alın (yeşil sapa ve sapa ihtiyacınız olacak) ve elinizde ne varsa yeşillikler alın.

Küçük bir somon balığı (bütün), 3-4 iyi pırasa, birer çorba kaşığı soya sosu ve tereyağına ihtiyacınız olacak. Ayrıca bir diş sarımsak, zeytinyağı, tuz, karabiber ve limon alın.

Ürünlerle ilgilenelim

Chum somon karkasını uzunlamasına kesin, derisini çıkarın ve tüm kemikleri çıkarın. Bir kapta limon kabuğu rendesini, soya sosunu karıştırın, bir kaşık zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyin. Fırın tepsisini fırın kağıdıyla kaplayın, filetoyu yerleştirin ve karışımın yarısıyla iyice kaplayın.

Soğanı halkalar halinde doğrayın, zeytinyağı ve zeytinyağı karışımında hafifçe kızartın. tereyağı, ancak altın rengine dönmesine izin vermeyin. Sadece daha yumuşak olması ve acılığını kaybetmesi gerekiyor. Tuzlayın ve ince doğranmış otları ekleyin. Sebzeler soğuduğunda, kenarlarından kaçınarak somon filetosunun yarısını tamamen kaplayacak şekilde düzenleyin. Üzerine ikinci balık filetosunu yerleştirin ve kalan sosla fırçalayın. Chum somonunu fırında 200 derecede 20-25 dakika pişirin. Limon dilimleri ve taze otlarla süsleyin - yemek hazır.

Bütün balığı greyfurtla pişirin

Tamamen fırında pişirilen Chum somonu her durumda mükemmel görünecektir. şenlikli masa. Ve balıkları herhangi bir şeyle doldurabilirsiniz: taze otlar, soğan, pirinç, sebzeler ve hatta karides mükemmeldir. Biz de biraz yaratıcı olup greyfurtlu balık hazırlayacağız. Tarif çok basit, malzemeleri hazırlamak sadece 10 dakika sürüyor, tadı da mükemmel olacak. Konuklar bunu takdir edecektir.

İhtiyacın olacak:

Bir kilogramın biraz üzerinde ağırlığa sahip, soğutulmuş somon balığı karkası.
Bir greyfurt.
3-4 diş sarımsak.
3 pırasa.
İsteğe göre tuz, bitkisel yağ, baharatlar ve otlar.

Balıkların hazırlanması

Balıklar iyice temizlenmeli, yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Bir kasede tuz, karabiber ve baharatları karıştırın, somonun her tarafını bu karışımla ovalayın.

Greyfurtu kabuğuyla birlikte daireler halinde (0,5-1 cm kalınlığında) kesin. Pırasa halkalarını doğrayın ve sarımsakları doğrayın, tuz ekleyin ve karıştırın. Bu karışıma istediğiniz yeşillikleri ekleyebilirsiniz. Elde edilen kıyma ile somonun karnını doldurun ve üstüne narenciye halkaları yerleştirin. Şimdi balıkları mutfak ipiyle tutturmalısınız.

Fırın tepsisini fırın kağıdıyla kaplayın ve hafifçe yağlayın. Üzerine somon balığı koyun ve karkas üzerinde birkaç kesim yapın, böylece daha hızlı pişecektir. Balıkları 200 dereceye kadar ısıtılmış fırında yaklaşık bir saat pişirmeye gönderin. Festival yemeği hazır.

Folyoda sebzeli balık

Fırında pişmiş somon balığı harika bir hafif akşam yemeği görevi görecek. Bu evrensel ve çok basit bir pişirme yöntemidir. İçerisinde dilediğiniz sebzeyi ve kombinasyonunu kullanabilirsiniz. Çanak çok yumuşak olacak ve kendi başına kolayca durabilecek. Balık parçalarını tek tek sarabilir veya ortak bir ikram hazırlayabilirsiniz.

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak: İle eta - 4 adet, 1 orta boy soğan, tatlı dolmalık biber, diş sarımsak, küçük havuç. Kızartmak için biraz bitkisel yağ, karabiber, tuz ve herhangi bir otlar.

Balıkları sarmak

Chum somon parçalarını tuz ve karabiberle iyice baharatlayın. Havuçları rendeleyin, kızartın ve doğranmış sarımsak ve soğanı üzerine ekleyin. sebze yağı. Biberleri şeritler halinde kesin.

Mevcut balık parçalarının iki katı büyüklüğünde 4 parça folyo alın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Her birinin üzerine kızarmış sebzeleri ve bir parça balığı, üstüne de biberleri ve otları koyun. Üstünü folyo ile örtün ve kenarlarını iyice kapatın. Sıcak fırında yarım saat kadar pişirin.

Balık çok değerli bir üründür, boşuna değil eski zamanlar Haftanın bir günü özellikle balık yemeklerine ayrılmıştı ve buna bu şekilde balık günü deniyordu. Günümüzde genellikle zaman zaman balık alıyoruz ama eski gelenekleri takip etmek çok güzel ve faydalı olacaktır. Chum somonu çok sağlıklıdır, lezzetlidir ve çoğu gıdayla iyi gider.

Afiyet olsun!

Fırında pişmiş somon balığı - sağlıklı ve lezzetli yemek. Onu pişirebilirsin Farklı yollar. Birkaç basit tarif sunuyoruz.

1 numaralı tarif

Aşağıdaki malzemeleri kullanın:

750 gram ağırlığında balık (chum somonu, pembe somon veya koho somonu);
orta boy soğan;
tuz, karabiber ve otlar;
tavuk yumurtası - 4 adet;
orta boy havuç;
krema (ekşi krema ile değiştirilebilir) 150 ml.

Fırında pişmiş somon balığı: adım adım teknoloji Hazırlıklar

1 adım

Bütün balık kullanırsanız, önce onu filetolamanız gerekir: içini boşaltın, yüzgeçleri ve kemikleri çıkarın. Hazırlanan posayı parçalara ayırın. Biber serpin, tuz ekleyin ve doğranmış otları ekleyin. İstenirse hafifçe limon suyu serpebilirsiniz. Filetoyu 15 dakika bekletin.

Adım 2

Sebzeleri hazırlayın. Soğanı soyup bıçakla ince ince doğrayın. Havucun kabuğunu çıkarın ve rendeleyin.

Aşama 3

Bir fırın tepsisi (derin) veya fırın tepsisi (ısıya dayanıklı) kullanın. Yağ ile yağlayın. Soğanları ve havuçları katlayın. Üzerlerine bir kat balık yerleştirin. Tekrar ediyorum: soğan, havuç, balık.

4. Adım

Kremayı ve yumurtaları tuzla çırpın. Elde edilen karışımı fırına dökün, mayonezle hazırlayabilirsiniz. Bu durumda, her sebze tabakasına ve balığın kendisine sos sürülür.

Adım 5

Hazırlanan balıkları fırına koyun. İstenirse tabağa rendelenmiş peynir serpebilirsiniz. Chum somonunu 180 derecede pişirin. Süre - 45 dakika. Keta hazır. Servis yapmadan önce üzerine otlar serpin.

Fırında pişmiş bütün somon balığı

Önce balığın içini doldurup bütün olarak hazırlayalım. İçindekiler:

chum balığı (veya başka herhangi bir kırmızı balık türü) - 1 adet;
havuç ve soğanlardan birer parça;
100 gram ağırlığında rendelenmiş peynir;
tavuk yumurtası - 1 adet;
küçük bir parça (70 gram ağırlığında) tereyağı;
tuz biber;
400 gram ağırlığındaki garnitür için pirinç (yaklaşık 2 bardak);
biber, konserve sebzeler, mantarlar - isteğe bağlı.

Fırında chum somonu pişirmek

Soğutulmuş somon balığı karkasının kullanılması tavsiye edilir. Pişirmeye başlamadan önce temizlemeniz ve durulamanız gerekir. Balıkları göbek çizgisi boyunca kesin, omurgayı ve kemikleri çıkarın. İçine birkaç parça tereyağı koyun. Somon balığını tuz ve karabiberle ovalayın ve bir buçuk saat marine etmeye bırakın. Bu arada balık kıymasını hazırlayın. Soğanları ve havuçları soyup doğrayın. Yağı ısıtın ve içindeki sebzeleri soteleyin. Soğanları ve havuçları peynir ve rendelenmiş yumurta ile karıştırın. Folyoyu karıştırın ve alın. Onu somon balığının etrafına sarın. Hazırlanan karkası bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırını önceden ısıtın ve balıkları içine yerleştirin. Yarım saatten bir saate kadar pişirin. Süre balığın büyüklüğüne bağlıdır. Ne kadar büyük olursa, o kadar çok ihtiyaç duyulacaktır. Pişirmenin bitiminden hemen önce folyoyu yırtın, somon balığını mayonezle fırçalayın ve kızartın. Sobanın tasarımı tarafından sağlanıyorsa "Izgara" işlevini kullanabilirsiniz. Garnitür olarak pirinci haşlayıp baharatlarla tatlandırın. Doğranmış ve kızartılmış dolmalık biberle karıştırabilirsiniz, yeşil bezelye, zeytin veya mantar. Balıklar kızarınca fırından çıkarın. Hafifçe limon suyu serpin ve otlar ile süsleyin. Chum somonunu pilavla birlikte tabaklara yerleştirin. Afiyet olsun!

Kırmızı balık sadece çok sağlıklı değil aynı zamanda inanılmaz lezzetlidir. Fırında somonun nasıl pişirileceğine dair size birkaç tarif sunuyoruz.

Bu ne tür bir balık?

Chum somonu, Somon ailesinin en yaygın, ünlü ve değerli ticari balıklarından biridir. Kaydedilen maksimum ağırlık 15,9 kg ve uzunluk 1 metredir. Oldukça geniş bir yaşam alanına sahiptir. Ana değer Bu tür balıkların düşük kalorili içeriği (138 kcal/100 g) aynı zamanda yüksek içerik proteinler ve yağ asitleri. Ancak kızartmanızı tavsiye etmiyoruz, chum somonu en iyi fırında pişirmektir. Bu, yararlı elementlerin aslan payını korumanıza olanak tanıyacak ve balığın tadının ortaya çıkmasının tek yolu budur. sonuna kadar. Pişirme için özel torbalar veya folyo kullanabilirsiniz.

Fırında pişmiş baharatlı somon balığı

Bu, hazırlanması en kolay ve en hızlı seçenektir. Fırında somon balığının tadı çok yumuşak çıkıyor. Bütün balığı veya sadece filetoyu kullanabilirsiniz. Baharatlar kendi tercihlerinize göre eklenir. Standart ürün seti: chum somonu, limon, tuz ve taze çekilmiş biber karışımı, zeytinyağı.

Balık taze dondurulmuşsa, önce oda sıcaklığında çözülmesi gerekir. Daha sonra temizleyin ve bağırsaklayın. Eşit parçalara bölün ve kağıt havluyla kurulayın. Deri istenildiği gibi çıkarılabilir veya bırakılabilir. Balıkları tuzlayın, üzerine karabiber serpin (sarımsak, dereotu ve kekik ekleyebilirsiniz) ve ardından folyo kaplı veya yağlanmış bir tabağa koyun. zeytin yağı. Fırın önceden 180°C'ye (filetolar için) veya 120°C'ye (bütün balıklar için) ısıtılmalıdır. Fırında pişirilmesi kolay bu somon balığı, bir çeşit baharatlı sosla servis etmek istiyorsanız harika bir seçenektir.

Pürüzsüz, düzgün biftekler yaklaşık 4-6 dakika pişirilir. Pişip pişmediğini kontrol etmek için etin içine tahta bir çubuk sokun; eğer ayrılmaya başlarsa balık hazırdır.

Fırında bir kürk manto altında somon balığı: tarif

Bu yemeğin oldukça tatmin edici olduğu ortaya çıktı. Tarif mayonez kullanımını içeriyor, tüm rakiplerine ev yapımı hazırlamalarını veya kalın yoğurt kullanmalarını tavsiye ediyoruz. Tüm malzemeler 30 x 20 cm ölçülerinde bir fırın tepsisi için belirtilmiştir. İhtiyacınız olacak:

chum somonu (2-3 cm kalınlığında fileto) - 500 g;
5 orta boy patates;
sert peynir - 150 gr;
bir havuç (orta boy);
bir büyük soğan;
tereyağı - 70 gr;
mayonez - 150 gr;
zeytin yağı;
baharatlar - tatmak.

Bu şekilde fırında pişirilen Chum somon filetosu, yalnızca aile ile sessiz bir akşam yemeğini değil, aynı zamanda tatilleri ve dost canlısı toplantıları da süsleyecektir.

Hazırlanan tavayı zeytinyağıyla yağlayın. Daha sonra katmanları şu sırayla düzenleyin: patates (ince dilimler halinde kesilmiş), tereyağı (rendelenmiş), chum somon filetosu (baharat ve tuzla tatlandırılmış), soğan (ince halkalar halinde doğranmış), havuç (rendelenmiş veya şeritler halinde kesilmiş) , mayonezle karıştırılmış). Sebze "yastığının" iyice buharlaşması için üst kısmı folyo ile örtün. 180°C'de 25 dakika pişirin. Daha sonra tavayı çıkarın, açın ve üzerine peynir serpin. Kapağı açık fırında 10 dakika daha pişirin. Çeşitli sebze kombinasyonları mümkündür, hepsi kişisel tercihinize bağlıdır tat tercihleri: Biber, brokoli, domates vb.

Fırında mantarlı somon balığı

Balıkları bu şekilde hazırlayarak aynı anda hem garnitür hem de ana yemek elde etmiş olursunuz. Her şey çok basit. Folyo tabakaları kullanın (yaklaşık 25 x 20 cm). İhtiyacınız olacak ürünler:

chum somonu - 10 x 8 cm ve 2-3 cm kalınlığında 2 parça fileto;
porçini mantarı veya petrol - 4-6 adet. orta boy;
bir orta boy havuç;
bir büyük soğan;
zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. l.;
baharatlar (biber, kekik, sarımsak) - tatmak.

Havuçları ince dilimler halinde, mantarları dilimler halinde, soğanları yarım halkalar halinde kesin, her şeyi tuzlayın ve folyo üzerine katmanlar halinde yerleştirin. Bir parça balık filetosu koyun, üzerine baharat ve tuz serpin ve üzerine zeytinyağı gezdirin. Folyo karesinin karşıt köşelerini birleştirin ve torbaya benzer bir şey oluşturun, ancak içinde buhar için yer bırakın. Bunları orta derinlikte bir fırın tepsisine tek sıra halinde düzenleyin. Chum somonu, sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika fırında pişirilmelidir. Servis yapmadan önce bitmiş yemeği limon suyuyla serpebilirsiniz.

Tatlı ve ekşi veya kremalı, baharatlı veya yumuşak – her zaman yiyeceklerin tadını vurgularlar. en iyi taraf. Soslar bir yemeğin son dokunuşudur. Fırında somon balığı pişirmek için en basit tarifi kullanın. Ve asıl öne çıkan şey soslar olacak. Sizi üç seçeneği denemeye davet ediyoruz.

Yoğurt sosu

Çok yumuşak çıkıyor, tadı limon ve dereotu ile vurgulanıyor. Çok çabuk pişiyor. Almak:

Yunan yoğurdu - 150 gr;
dereotu ve limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.;
½ çay kaşığı. lezzet, bir tutam beyaz biber.

Her şeyi kapaklı bir cam kavanoza koyun ve ritmik olarak çalkalayarak pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Tatlı ve ekşi sos

Tek başına kullanılabileceği gibi, fırında veya ızgarada pişirildiğinde balıkların üzerine sürülebilir. Almak zorundayım:

tereyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
şeker (kahverengi en iyisidir) - 2 yemek kaşığı. l.;
2 diş sarımsak (doğranmış);
limon veya limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.;
2 çay kaşığı. iyi soya sosu;
½ çay kaşığı. doğranmış taze zencefil veya toz;
½ çay kaşığı. biber

Şeker tamamen eriyene kadar malzemeleri karıştırın.

Salatalıklı ekşi krema sosu

Bu seçenek herhangi bir kırmızı balığa uyacaktır. Sosun çok taze, yazlık bir tadı var. İçindekiler:

1 su bardağı doğranmış salatalık (çekirdeksiz);
1,5 su bardağı az yağlı ekşi krema;
2 yemek kaşığı. l. ince doğranmış yeşil soğan;
dereotu yeşillikleri (doğranmış) - 2 yemek kaşığı. l.;
limon suyu - 1,5 çay kaşığı;
1 çay kaşığı. yaban turpu kökü (doğranmış).

Tüm malzemeler iyice karıştırılmalı ve 30-40 dakika buzdolabına konulmalıdır. Sıcak pişmiş veya mangalda balıkla servis yapın.

Chum somonu sadece fırında pişirilemez. Bu balık, örneğin geleneksel Rus rasstegai'sinde, ızgarada veya ukha'da turtalarda çok lezzetli çıkıyor. Ailenizi yeni yemekler ve lezzetlerle deneyin ve şaşırtın!

Chum somonunun uygun şekilde hazırlanması özellikle önemlidir, bu nedenle deneyimsiz aşçılar tadını bozabilir. Geleneksel yol balık pişirmek, yani kızartmak, somon balığı için kabul edilemez, çünkü kuru olacaktır. Bu yüzden en iyi seçenek- fırında pişirme.

Birleştirmek:

Chum somonu (soğutulmuş bir karkas almak en iyisidir) - 1 adet.
Havuç - 1 adet.
Soğan - 1 kafa
Sert peynir (rendelenmiş) - 100 gr
Tavuk yumurtası - 1 adet.
Tereyağı - 70 gr

Hazırlık:

Balıkları temizleyip durulayın, ardından göbek çizgisi boyunca kesip kemikleri ve omurgayı çıkarın.
Karkasın içine birkaç parça tereyağı koyup biber, tuzla ovalayıp bir buçuk saat marine etmek için bekletmeniz gerekiyor.
Şu anda kıymayı dolgu için hazırlamaya başlayabilirsiniz. Havuçları, soğanları doğrayın, yumurtayı kaynatın ve rendeleyin, her şeyi karıştırın ve kalan tereyağında kızartın.
Daha sonra balıkları bu karışımla doldurmalısınız.
Daha sonra folyoyu alıp balığın etrafına sarmanız ve ardından önceden hazırlanmış bir fırın tepsisine aktarmanız gerekir.
Bu yemeğin pişirilmesi bir buçuk saat sürüyor, hepsi balığın büyüklüğüne bağlı. Pişirmenin bitiminden hemen önce, folyoyu açmanız ve karkası kızarması için mayonezle yağlamanız gerekir. Sebzeli haşlanmış pirinç bu yemek için mükemmel bir garnitür.

Bu balığın özellikle lezzetli ve sulu olduğu ortaya çıkıyor. Bu yemek herhangi bir masada kolayca hak ettiği yeri alabilir. Bunun için baharatlar ve çeşniler damak tadınıza göre seçilebilir ve garnitür olarak uygundur patates püresi veya haşlanmış pirinç.

Birleştirmek:

Chum somonu - 1 kg
Domates - 2 adet.
Limon - ½ adet.
Tuz ve siyah öğütülmüş biber- tatmak

Hazırlık:

Balıkları temizleyip akan suda durulayın ve ardından porsiyonlara bölün.
Domatesleri yıkayıp dilimler halinde kesin. Limonu yıkayıp dilimler halinde kesin, tüm tohumları çıkarın.
Elde edilen balık parçalarının sayısına göre folyoyu kareler halinde kesin.
Fırını önceden 200 dereceye ısıtın.
Folyo parçalarını bir fırın tepsisine yerleştirin ve her birinin üzerine bir parça balık, tuz ve karabiber koyun ve üstüne bir dilim domates ve bir dilim limon koyun.
Her bir somon bifteğini folyoya sarın ve tabakayı fırına yerleştirin.
Balıkları pişene kadar yaklaşık yarım saat pişirin.

Birleştirmek:

Chum somonu - 1 adet.
Domates - 3 adet.
Soğan - 2 kafa
Öğütülmüş karabiber, tuz - tatmak
Limon - ½ adet.
Sosu için:
Taze salatalık - 2 adet.
Salatalık turşusu - 2 adet.
Katkısız lor yoğurt - 2 kavanoz
Sarımsak – 4 diş
Öğütülmüş karabiber, tuz, maydanoz, dereotu - tatmak

Hazırlık:

Balıkları iyice durulayın, bağırsaklarını çıkarın ve solungaçlarını çıkarın.
Soğanı dilimler halinde kesin.
Bir fırın tepsisi alın ve üzerine balığın üstünü kaplayacak şekilde bir miktar folyo yayın.
Soğanı folyo üzerine eşit bir tabaka halinde yayın.
Balığın omurgasını, kılçıklarını ve derisini çıkararak fileto yapın ve ardından soğan halkalarının üzerine tek bir kat halinde yerleştirin.
Filetoyu üstüne gezdirin limon suyu, tuz ve biber.
Domatesleri dilimler halinde kesin ve balığın üzerine koyun, üstüne tuz ve karabiber ekleyin.
Daha sonra üzerini folyo ile örtün ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 25 dakika kadar koyun.
Balık pişerken lor sosunu hazırlamaya başlayabilirsiniz.
Taze salatalıkları soyun ve küçük küpler halinde kesin.
Ayrıca salatalık turşusunu soymadan küçük küpler halinde kesin.
Sarımsak dişlerini soyun ve doğranmış salatalıklarla birlikte bir kasede ezin.
Daha sonra oraya lor yoğurt koyup tuz, karabiber ekleyip karıştırmalısınız.
Dereotu ve maydanozu ince ince doğrayıp sosa ekleyin, her şeyi tekrar iyice karıştırın.
Balık hazır olmadan 8 dakika önce, domateslerin kahverengileşmesi için folyonun hafifçe açılması gerekir, asıl mesele somon balığının kurumamasıdır.
Bitmiş yemeği sosla servis edin.

Birleştirmek:

Chum somonu - 1 adet.
Dondurulmuş brokoli - 700 gr
Havuç - 400
Bitkisel yağ - kızartmak için
Öğütülmüş karabiber - tatmak
Dereotu (kurutulabilir) - büyük bir demet
Limon - dekorasyon için

Hazırlık:

Balığın içini boşaltın, temizleyin, omurgasını çıkarın ve iyice durulayın.
Balık etini 8 parçaya bölün, karabiber ve tuz ekleyin.
Havuçları soyup rendeleyin ve bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın.
Folyoyu 8 parçaya bölüp fırın tepsisine dizin. Her bir folyo parçasının üzerine havuçları, ardından bir kat ince kıyılmış dereotu, bir parça balık ve dondurulmuş brokoliyi yerleştirin.
Folyoyu zarf şeklinde sarın ve önceden 180 derece ısıtılmış fırına yarım saat kadar koyun.
Yemeği bir dilim limonla servis edin.

Birleştirmek:

Chum somon bifteği - 2 adet.
Sert peynir - 50 gr
Yüzde 20 krema - 100 ml
Tavuk yumurtası - 1 adet.
Küçük hindistan cevizi - tatmak
Patates - 2 adet.
Kırmızı dolmalık biber- ½ adet.
Susam - ½ çay kaşığı.
Tuz, karabiber - tatmak
Bitkisel yağ - kızartmak için

Hazırlık:

Tadına göre balıkları, tuzu ve karabiberi yıkayın.
Peyniri rendeleyin, kremayı, yumurtayı ekleyin, küçük hindistan cevizi. Bu karışımı çatalla biraz çırpın.
Chum somonunu bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine peynir karışımını dökün. Çok sıvı olduğu için biraz dışarı sızacak ve bu nedenle balıklar peynirli sufle yatağındaymış gibi pişirilecek. Biraz kütlenin bir kenara bırakılması gerekiyor.
Biberleri şeritler halinde kesin ve balığın üzerine yerleştirin.
Daha sonra her şeye susam serpin ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun.
35 dakika pişirin. Pişirmenin son 7 dakikasında, suflenin kızarması için sıcaklığı 200 dereceye yükseltin.
Garnitür olarak patatesleri ince dilimler halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın.
Bir fırın tepsisine patateslerden kuleler yapın, kalan peynir karışımını her şeyin üzerine dökün ve üstüne bir parça biber koyun. Patatesleri önceden 180 derece ısıtılmış fırında peynirli sufle kızarana kadar pişirin.
Bitmiş balığı patatesle servis edin.

Birleştirmek:

Chum somonu - 750 gr
Soğan - 250 gr
Havuç - 250 gr
Tavuk yumurtası - 4 adet.
Krema (süt, ekşi krema) - 150 ml
Öğütülmüş karabiber, tuz, otlar - tatmak

Hazırlık:

Balığın kılçıklarını çıkarın ve filetoları küçük parçalar halinde kesin, tuz ve karabiber ekleyin, otları ekleyin ve 15 dakika bekletin.
Soğanı yarım halkalara kesin, havuçları rendeleyin.
Fırın tepsisini yağla yağlayın ve üzerine balık filetosunun ardından bir kat soğan, ardından bir kat havuç koyun. Soğanları, havuçları ve balıkları tekrar üstüne yerleştirin.
Yumurtaları, kremayı (süt veya ekşi krema) karıştırın, tuz ekleyin ve iyice çırpın. Bu karışımı balıkların üzerine dökün.
Üzerine rendelenmiş peynir serpin ve önceden 180-200 dereceye ısıtılmış fırına 40 dakika kadar koyun.

Chum somonu bir tür Pasifik somonudur. Bu tür kırmızı balıklar tuzlandığında, tütsülendiğinde ve pişirildiğinde harika tat özellikleri kazanır. Yüksek besin değeri sadece sağlıklı bir diyet somonu filetosunu değil aynı zamanda havyarı da temsil eder. Birçok ev hanımı, fırında balık pişirmek için bir tarif kullanır, çünkü pişirme, enfes tadı ve sululuğunu korumaya yardımcı olur. Fırında somonlu yemekler günlük sofralar için mükemmeldir ve aynı zamanda tatil menüsüne mükemmel bir katkı sağlar.

Pişirme için chum somonu nasıl seçilir

Chum somonunu lezzetli bir şekilde pişirmek için doğru balığı seçmek önemlidir. Temel olarak yemek için bir bütün karkas kullanılır. Bununla bağlantılı büyük boyutlar chum somonu - bir yetişkin bir metre uzunluğa ulaşabilir ve on beş kilogram ağırlığa sahip olabilir, ortalama ağırlık beş ila yedi kilogram arasında değişir. Boyut göstergesine dayanarak, bu kırmızı balığı, vicdansız satıcıların sıklıkla değiştirmeye çalıştığı daha ucuz seçeneklerden ayırmak kolaydır.

Bir diğer Karakteristik özellik chum somonu parlak pembe bir balık filetosudur. Etin görünmediği kesilmemiş balıkları satın alırken sırtta kamburluk olmasına dikkat etmelisiniz. Varsa, chum somonu değil, pembe somondur.

İyi, yüksek kaliteli balığın işaretleri, herhangi bir koku veya endişe verici koku içermeyen taze bir aroma ve berrak gözlerdir (bulanıksa, asla bu tür somon balığı almamalısınız). Karkasta hasar ve morluklar varsa, yüzeyi kaygansa satın almayı reddetmelisiniz. Ürünün bozulup bozulmadığını kontrol etmek için somonun gövdesine bastırın. Delik birkaç saniye içinde düzelirse balık taze demektir.

Taze chum somonunu satın aldıktan sonra sekiz saat içinde pişirmeniz gerekiyor, o zaman koruyacaktır yararlı malzeme(yağlar, vitaminler) ve etler sulu ve lezzetli kalacaktır. Aksi takdirde balığın dondurulması gerekir.

Fotoğraflarla fırında balık pişirmek için tarifler

Fırında somon balığı pişirmek için birçok seçenek var. Lezzetli olması için rulo ve kıyma yapımında kullanılır. balık pirzola, filetolar biftek veya şiş için küçük porsiyonlar halinde kesilir. Balıklar folyoya, manşona, tencerelere doldurulabilir veya bütün olarak pişirilebilir veya güveçlere diyet eti eklenebilir. Chum somonu sebzeler, otlar, mantarlar, çeşitli garnitürler (pirinç, patates), peynir, karides, turunçgiller (limon, portakal, limon) ile birleştirilir. Bu tür somon, krema, baharat, mayonez, zeytinyağı, ekşi krema, kefir ve süt içeren soslarla iyi bir şekilde tamamlanmaktadır. İlginç görün adım adım tarifler lezzetli keto eti hazırlamanıza yardımcı olacak fotoğraflarla.

Krema soslu fırında pişmiş somon balığı

Kremalı sos, balık filetosunun hassas tadını vurgulamaktadır. Tarifi bu ustalık sınıfında kullanılan fırında somon balığı aromatik ve sulu çıkıyor. Lezzetli bir yemek hazırlamak için aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:

İçindekiler:

bir adet somon karkası;
3 domates;
2 soğan;
tatmak için baharatlar.

sosu için: krema %20 yağ 200 ml, buğday unu - bir çorba kaşığı, tereyağı, yarım limon kabuğu rendesi, yumurta sarısı.

Hazırlık:

Somon balığını yıkayın, pullarını çıkarın, karnına bir kesi yapın ve içini boşaltın. Solungaçları çıkarın.
Soğanı daireler halinde kesin.
Bir fırın tepsisini pişirme kağıdıyla kaplayın ve üstüne folyo yerleştirin (üstteki somon balığını kaplayacak kadar yeterli olmalıdır). Üzerine soğanları yerleştirin.
Chum somonunu filetolara bölün, önce omurgayı, kemikleri ve deriyi çıkarın. Tek bir katmana yerleştirin.
Limon suyu serpin, tuz ve karabiber ekleyin.
Domatesleri yerleştirin, daire şeklinde kesin, folyoyla örtün. 180 derecelik fırında 25 dakika kadar pişirin.
Sos için bir yemek kaşığı unu tereyağında kavurun, ardından kremayı ekleyip birkaç dakika pişirin.
Limon kabuğu rendesini ve çırpılmış yumurta sarısını ekleyin. Tuzlayın ve baharat ekleyin. Sos koyulaşınca ince kıyılmış dereotu ekleyin.
Servis etmeden önce hazırladığınız sosu balığın üzerine dökün.

Chum somon bifteği nasıl pişirilir

Lezzetli bir somon bifteğini sadece ızgarada veya havalı ızgarada değil, fırında da pişirebilirsiniz. Bu tarife göre hazırlanan bitmiş balıklar ince, çıtır bir kabuk kazanır. Yemek, doyurucu bir ev yapımı akşam yemeği veya öğle yemeği için mükemmel bir çözüm olacaktır.

İçindekiler:

yarım kilo arkadaş eti;
yarım kilo patates;
mayonez (100 gram);
3 soğan;
3 domates;
fesleğen (2 çay kaşığı kuru baharat);
sert peynir (200 gr.)
yağ, baharatlar.

Hazırlık:

Filetoyu porsiyonlara ayırın.
Soğanları ve patatesleri soyup yıkayın. Her iki sebzeyi de daireler halinde kesin.
Domatesleri yıkayın, dilimler halinde kesin.
Peyniri kabaca rendeleyin.
Fırın tepsisini yağla yağlayın, biftekleri yerleştirin, baharatları serpin, rendelenmiş peynirin dörtte birini üstüne koyun, soğanları ve patatesleri üstüne koyun.
Peynir talaşının dörtte birini daha ekleyin ve domatesleri ekleyin.
Kalan peyniri mayonez ve fesleğenle karıştırıp domateslerin üzerine yerleştirin.
Çanak 220 derece sıcaklıkta 40 dakika hazırlanır. Bu somon balığı ona çok yakışıyor sebze salataları, brokoli, pirinç.

Sebze ve ekşi krema ile somon balığı pişirin

Chum somon filetosu sebze ve ekşi kremayla iyi gider. Basit bir tarif, evinizin seveceği sulu ve lezzetli bir yemek hazırlamanıza olanak tanır. Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

İçindekiler:

kilo balık filetosu;
yarım kilo havuç;
su – 200 mi;
ekşi krema - 200 ml;
Her biri 2 soğan ve domates;
limon,
1 yemek kaşığı un,
yağ,
defne yaprağı ile
dilekçeler.

Hazırlık:

Filetoyu küpler halinde kesin, baharatları ve 1 limonun suyunu ekleyin. Un serpin.
Yağı ısıtın ve somonu bir tavada kızartın.
Sebzeleri yıkayın. Havuçları rendeleyin ve soğanı ince ince doğrayın. Bitkisel yağda kızartın.
Domatesleri soyun ve tavadaki sebzelere ekleyin. 2 dakika kaynatın.
Balığın pişirileceği tavayı yağla yağlayın. Oraya bir kat sebze, bir kat balık koyun, Defne yaprakları ve böylece en üste. Son katman sebze katmanı olmalıdır.
Ekşi kremayı su ve baharatlarla karıştırın. Formu onunla doldurun. Fırının içine yerleştirin.
Balık 30-40 dakika pişirilir. Fırın sıcaklığı – 180 derece.

Balık ve patates tarifi

Bu tarifi evde yapmak ev hanımı için zor olmayacaktır. Günlük veya şenlikli, doyurucu bir akşam yemeği için uygun basit bir yemek. Kırmızı balık ve patatesli bir yemek hazırlamak için aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:

İçindekiler:

bir kilo somon bifteği;
1,25 kilo patates;
marine için limon;
eritilmiş tereyağı (2 yemek kaşığı);
tereyağı (2 yemek kaşığı);
balık için baharatlar;
biber, tuz.

Hazırlık:

Biftekleri marine edin - bir limonun suyunu dökün, baharat ve baharat ekleyin.
Patatesleri soyun, yıkayın, iri parçalar halinde kesin ve kaynattıktan sonra 10 dakika kapağın altında pişirin.
Suyu boşaltın, eritilmiş tereyağını patateslere ekleyin, karıştırın.
Tavayı bitkisel yağla yağlayın ve patatesleri yerleştirin. Baharat serpin. Üst seviyede 220 derecede bir saatin üçte biri kadar pişirin.
Parçaları ters çevirin, patateslere biftek ekleyin, tavayı birkaç seviye aşağıya indirin. 20 dakika daha bekleyin.

Folyoda pişmiş Chum somon filetosu

Yağlı soslar olmadan folyoda pişirilmiş fileto diyettir sağlıklı yemek Yüksek tat özelliklerine sahip olan. Chum somonu aromatik, sulu ve iştah açıcı çıkıyor. Adım adım hazırlamanız gerekenler:

İçindekiler:

porsiyonlu fileto parçaları;
limon;
balık için baharatlar.

Hazırlık:

Soğanı yıkayın ve halkalar halinde kesin.
Limonu dilimler halinde kesin, her birini dört parçaya bölün.
Soğan halkalarını folyo üzerine yerleştirin (bir porsiyon balık için), üstüne bir parça fileto koyun, üzerine baharat serpin ve birkaç limon dilimi koyun.
Folyoyu sıkıca sarın.
Fırını 190 dereceye kadar önceden ısıtın. 20 dakika pişirin.

Fırında peynir, havuç ve patatesle biftek pişirme konusunda deneyimli bir şefin video ustalık sınıfını izleyin:

Artık somonu fırında nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz, böylece kuru olmasın, sulu olması ve ağzınızda erimesi sağlanır.

Fırında somon balığı pişirmek ne kadar sürer?

Chum somonunun pişirme hızı, fırının ısıtıldığı sıcaklığa, garnitür veya sos şeklinde ek bileşenlerin varlığına bağlıdır. Sebzeli balıklar otuz ila kırk dakika, folyodaki biftekler ise 20 dakika pişirilebilir. Chum somonunu pişirmeden önce, en uygun pişirme yöntemini seçmek ve zamandan tasarruf etmek için hazır olma hızını dikkate almanız gerekir.

Hazırlanan yemeğin kalori içeriği

Chum somonunun kalori içeriği hazırlama yöntemine bağlıdır. Aynı ağırlıkta 100 gram taze balık filetosu 138 kalori, tuzlu et ise 184 kalori içerir. Fırında pişirilen chum somonu 154 kcal'dir. Fırında balığın kalori içeriği, ilave bileşenlerin varlığına bağlı olarak farklılık gösterir. Örneğin, yalın diyet yemeği Katkı maddesi içermeyen, krema soslu veya mayonezli chum somonundan daha az kalori içerecektir.