Yeşil bezelye iyi ve kötüdür. Bezelye evde nasıl korunur? Taze yeşil bezelye yararları ve zararları

Hemen hemen her türlü sebze konserve edilebilir, ancak bu tür işlemler ürünün değerini ve kullanışlılığını olumsuz etkiler. Beslenme uzmanlarına göre, yeşil bezelye bu kuralın bir istisnası olarak kabul edilebilir. Tabii ki, nihai sonucun özellikleri büyük ölçüde bileşenin doğru işlenmesine, hazırlanmasında kullanılan gıda katkı maddelerinin miktarına bağlıdır.

Evde koruma yapıyorsanız, ürünlerin faydaları minimum düzeyde tehlike ile maksimum olacaktır. Böyle bir bileşen sadece salatalara eklenemez, aynı zamanda sıradışı ve geleneksel yemekler için bir temel olarak da kullanılabilir.

Yeşil bezelyenin bileşimi ve faydaları

Konserve işlemi sırasında, yeşil bezelye, vitamin ve minerallerin neredeyse tamamen korunduğu için en nazik işleme tabi tutulur. Diyetetik bu maddeyle çok uzun zaman önce ilgilenmeye başlamıştı, ancak bununla ilgili bazı sonuçlar çıkarıldı. Uzmanlara göre, konserve sebzenin faydaları, taze bir ürünün faydalarından çok farklı değil.

Yetişkinlerin ve çocukların diyetine dahil edildiğinde, aşağıdaki olumlu sonuçlara güvenebilirsiniz:

• Korumanın hazırlanması için sadece genç bir sebze kullanılır ve birçok antioksidan içerir. Onlar sayesinde serbest radikaller bağlanır, vücuttan atılır ve yeni bileşiklerin oluşumu engellenir. Herhangi bir biçimde bezelye tüketen kişiler, vücutlarında kanser gelişme riskini önemli ölçüde azaltır.
• Antioksidanların bolluğunun başka faydaları da vardır. Konserve bezelye bile toksinleri dokulardan uzaklaştırmaya ve alerjenlerin aktivitesini engellemeye yardımcı olur. Uygulama, bu ürünün diyete dahil edilmesinin cilt, saç ve tırnaklardaki sorunların ortadan kaldırılmasına yol açtığını göstermektedir. Bir süre sonra tüm bu oluşumlar daha estetik bir görünüme kavuşur.
• Pek çok baklagil gibi bezelye de yüksek tansiyonu olan insanlar için iyidir. Günde 50 gr konserve veya taze bezelye yiyerek, hipertansiyon ve hipertansif kriz gelişme riskini azaltabilirsiniz. Bununla eş zamanlı olarak damarlar, trombozun etkili bir şekilde önlenmesi olarak kabul edilen kolesterol plaklarından temizlenir.
• Yeşil bezelye ayrıca çok sayıda nükleotid içerir. Bu maddeler ürüne rejeneratif özellikler sağlar. Ayrıca yerel bağışıklığı güçlendirmeye ve cildin elastikiyetini geri kazanmaya yardımcı olurlar. Günde birkaç yemek kaşığı koruma yerseniz, kuru dokunun arka planına karşı yaraların, kesiklerin, yanıkların, donmaların, derin çatlakların daha hızlı iyileşeceğine güvenebilirsiniz.
• Üründe lif bulunması dışkının gevşemesine katkıda bulunur. Yeşil bezelye yardımı ile bağırsakları temizleyebilir, kabızlıktan kurtulabilirsiniz. Peristalsis oluşturmak için, menünüze haftada 2-3 kez bir malzeme eklemeniz yeterlidir.
• Pek çok insan bezelyenin ağır yiyecek olduğunu düşünüyor. Aslında taze ve konserve yiyecekler vücut tarafından iyi emilir. İyileşme döneminde insanların diyetine bile dahil edilebilirler.

Bütün bunlarla birlikte, hem konserve hem de taze yeşil bezelyenin tüm bu koşullar için her derde deva olmadığını anlamak önemlidir. Mükemmel bir profilaktik ajan olabilir, ancak önceden var olan problemlerde geleneksel tedavi yöntemleri de kullanılmalıdır.

Yeşil bezelye turşusu kullanmanın yolları

Yeşil bezelyeyi içinden çıkardıktan sonra kavanozda kalan dolgu da oldukça faydalı olabilir. Tabii ki, ürün çeşitli koruyucular ve gıda katkı maddeleri içeriyorsa, sıvıyı dökmek daha iyidir. Kütleden kalıcı bir metal kokusu veya diğer hoş olmayan kokular yayılırsa, aynı zamanda bertaraf edilmelidir. Genel olarak, böyle bir bazdan ekstrakte edilen konserve bezelye bile en kullanışlı olmayabilir ve en azından durulanması gerekir.

İpucu: Popüler inanışın aksine, genç bezelye konservesi hamilelik ve emzirme döneminde son derece faydalıdır. Kadının vücudunu, artan ihtiyaçlarını karşılayan faydalı maddelerle doyurmaya yardımcı olur. Hamileliğin ikinci ve üçüncü trimesterinde, hamur, nadir olmayan kabızlık ile savaşmanıza izin verir.

Dolgu lezzetli, temizse veya evde hazırlanan bir üründen elde edilmişse, akşamdan kalma sendromu için kullanılabilir. Bulantı, kusma ve baş ağrısından kurtulmak için bileşimin 200 ml'sini küçük yudumlarla içmek yeterlidir. Yemekten önce toplu yemek, alkole olan duyarlılığınızı azaltacaktır.

Yeşil bezelyenin vücuda zararı

Kontrendikasyonların olmaması, konserve yeşil bezelye vurgulayan bir başka olumlu noktadır. Ürünün yararları ve zararları yalnızca dozajlara bağlı kalmaya bağlıdır. Beslenme uzmanlarına ve doktorlara göre, istenen sonuçları elde etmek için bileşimin 3-4 yemek kaşığı fazlasıyla yeterlidir. Bu göstergeler aşılırsa, sonuçlar aşağıdaki gibi olabilir:

• Pürin bolluğundan dolayı güçlü gaz oluşumu meydana gelebilir, şişkinlik belirtileri ve şişkinlik görünebilir.
• Aşırı bezelye bazen proteinlerin, yağların ve karbonhidratların parçalanması için gerekli olan enzimlerin üretiminin engellenmesine yol açar.
• Pürin parçalandığında büyük hacimlerde ürik asit oluşturur, bu nedenle böbrek hastalığında bu durumun kötüleşmesine neden olabilir.

Aksi takdirde, doktorlar ve beslenme uzmanları yeşil bezelyenin son derece sağlıklı bir ürün olduğunu düşünüyor. Nadiren alerjiye neden olur ve vücut tarafından iyi emilir. Durumları ve vücudun bireysel özellikleri dikkate alınarak her yaştan insanın diyetine dahil edilebilir.

Konserve yeşil bezelye hazırlama yöntemi

Ev yapımı bir ürün oldukça düşük kalori içeriğine sahiptir - 100 g ürün başına sadece 40 birim. Yağsız, protein ve diyet lifi bakımından yüksektir. Koruyucular ve gıda katkı maddeleri, bir gıda bileşeninin özelliklerini en olumsuz şekilde etkiler, bu nedenle ev yapımı ürünlerle karşılaştırılamaz.

Evde konserve bezelye hazırlamak için aşağıdakileri yapmanız gerekir:

1. 1 kg genç bezelye alıyoruz, suyla dolduruyoruz ve 1,5 yemek kaşığı tuz ekliyoruz.
2. Kabı ateşe veriyoruz, kaynatın ve 7 dakika kaynatın.
3. Şimdi bezelyeyi ezmemeye dikkat ederek sıvıyı boşaltıyoruz. Sebzeyi steril küçük kavanozlara koyuyoruz.
4. Yeşil bezelyenin faydalarını en üst düzeye çıkarmak için, salamurayı da kendi başımıza hazırlıyoruz (bazı ev hanımlarının sadece konservelerden boşaltmasına rağmen). Bunu yapmak için 1 litre kaynar suya 1 yemek kaşığı şeker ve tuz ekleyin. Kristaller çözülene kadar karıştırın.
5. Haşlanmış bezelyeyi salamura dökün. Emin olmak için sıvıya biraz asetik asit ekleyin.

Bankaları kapatmak ve soğumalarını beklemek kalır. Bundan sonra, depolama için çıkarılmaları gerekir, bunun için bir buzdolabı en uygunudur.

Yeşil bezelye seçimi, depolanması ve kullanımı için kurallar

Bir ürünü kendiniz pişirmek mümkün değilse, en azından doğru olanı seçmelisiniz. Bazen, sunulan tüm ürün çeşitlerinde, faydaları maksimum olacak olan yeşil bezelye bulmak o kadar kolay değildir. Mağazada fiyata değil, bu tür anlara dikkat etmeniz gerekiyor:

• Tüm kurallara göre kapatılan bezelyenin raf ömrü tam olarak 24 aydır. Açık uçlu bir ürünün raf ömrü 2 günü geçmemelidir. Sayılar çok yüksekse, bu kimyasal koruyucuların varlığını gösterebilir.
• Kavanozun teneke veya cam olması daha iyidir. Üzerinde çizgi, çizik veya çukur olmamalıdır. Kap şeffafsa, tuzlu suyun durumunu değerlendirin. Bulanıklık, zayıf sıvı kalitesini veya bezelye bütünlüğünün ihlal edildiğini gösterir.
• Etiketin eşit şekilde yapıştırılıp yapıştırılmaması bile önemli bir rol oynar. Çirkin görünen bir ürün çoğu durumda çok yüksek kalitede değildir.
• Kavanozun çalkalanması gerekiyor. Kabarcıklanma biraz farklıysa, bu, kabın iyi dolu olduğunu ve yeterli tuzlu su bulunduğunu gösterir.
• Ürünün bileşimini okuduğunuzdan emin olun. Ürün listesi sadece şeker, tuz, su ve genç bezelyeleri içeriyorsa faydaları en üst düzeye çıkacaktır.
• Herhangi bir gıda katkı maddesi kabul edilemez. Sadece başlangıçta kapalı olan genç bir sebze değil, olgun ve o kadar sağlıklı olmayan bir sebze ise gereklidirler.

Kaliteli yeşil bezelye, çok yönlü bir mutfak ve beslenme bileşenidir. Sebzeler ve her türlü yeşillik ile uyumludur. Omlet, çırpılmış yumurta ve çoğu tahılın lezzetini ve besleyici özelliklerini artırabilir. Çorba yapımında kullanılması, önemli ölçüde zamandan tasarruf etmenizi ve rekor sürede doyurucu bir yemek almanızı sağlar. Günümüzde üründen hoş bir tada ve hassas bir dokuya sahip olan çeşitli kremalı çorbalar ve püreler giderek daha sık hazırlanmaktadır.

Konserve bezelye, her türlü yemeği hazırlamak için genellikle yemek pişirmede kullanılan en popüler konserve sebzelerden biridir. Ondan çorbalar yapılıyor, çeşitli salatalar ve çeşniler yapılıyor ve ayrıca basit bir garnitür olarak doğal haliyle kullanılıyor. Zengin besin kompleksi nedeniyle, bu ürünün değeri yadsınamaz. Bununla birlikte, uzmanlar genellikle konserve yeşil bezelye kalori içeriğiyle ilgilenirler. Bu gösterge daha ayrıntılı olarak ele alınmalıdır.

Bezelye kalori içeriği

Bezelye, insanlığın MÖ 4. yüzyılda bildiği en eski kültürdür. Meyveleri, çok miktarda bitkisel protein içeren oldukça değerli bir gıda ürünüdür. Ayrıca birçok vitamin, mineral ve çeşitli faydalı asitler içerir. Böyle bir ürünün enerji değeri 80 kilokaloriden biraz fazladır.

Uzun süre bezelye hasadının tek yolu kurutma idi. Daha sonra insanlar onu korumayı öğrendi.

16. yüzyılda bunu ilk yapan Hollandalılardı. Bugün, konserve bezelye herhangi bir markette bulunabilir.

Pek çok insanın bir sorusu var, bu tür işlemlerden geçmiş ürünler arasındaki fark nedir? En önemli fark, konserve yeşil bezelye kalori içeriğinin kuru bezelyeden birkaç kat daha düşük olmasıdır. Bunun iki nedeni olabilir. Birincisi, nemin uzaklaştırılması, enerji değerini belirleyen içindeki ana elementlerin (yağlar, proteinler ve karbonhidratlar) konsantrasyonunu arttırır. Bu arada, kuru bezelyenin kalori içeriği yaklaşık 300 kilokaloridir. İkincisi, koruma için sadece özel çeşitlerin genç taneleri kullanılır. Dahası, işlenmeleri, taze meyveler sözde süt olgunluğu aşamasına geldiğinde tam olarak gerçekleştirilir. Yine de yeterince vitamin ve şeker var. Konserve yeşil bezelyenin kalori içeriği sadece 55 kilokaloridir. Bu, doğal veya kurutulmuş bir üründen çok daha azdır.

Pratik kullanım

Doğru beslenme organizasyonu için bildiğiniz gibi, her bir ürünün sadece miktarını, uyumluluğunu değil, aynı zamanda besin değerini de hesaba katmak gerekir. Konserve yeşil bezelyenin düşük kalorili içeriği, çeşitli diyetlerde ana bileşen olarak kullanılmasına izin verir. Bu ürün, figürünü önemseyen veya kilo vermek isteyenler için kullanışlıdır. Gerçek şu ki, baklagillerin meyveleri fazla kilo alma korkusu olmadan güvenle yenebilir.

Ek olarak, bezelye vücudu temizlemeye, gereksiz toksinleri ve çeşitli zararlı maddeleri ondan çıkarmaya yardımcı olur. Bu arada bezelye diyeti en basit olanıdır. İçinde kullanım miktarını gösteren kesin bir ürün listesi yoktur. Menünüze her gün en az bir bezelye tabağı eklemelisiniz. Önemli olan, içindeki diğer bileşenlerin yüksek kalorili olmamasıdır. Bu arada, garnitür olarak birkaç kaşık konserve bezelye olabilir. Bu diyetin ana dezavantajı, şişkinliğin hoş olmayan yan etkileridir. Ancak bu sorun o kadar küresel değil.

Kalori Hesaplama

Pek çok insan konserve bezelye sever. Bitmiş ürünün 100 gramındaki kalori içeriği 53-55 kilokaloridir. Ve burada sıvıyı hesaba katmadan tam olarak yenilebilir kısmını kastediyoruz. Genellikle etiketlerde gösterilen bu rakamdır. Sonuçta bezelye farklı boyutlarda kaplarda satılıyor. En basit oran yapılarak tüm paketin enerji değeri bağımsız olarak hesaplanabilir. Ancak kural olarak bu gerekli değildir. Çoğu zaman, bitmiş bir yemeğin enerji değerini hesaplamak için bir ürün biriminin kalori içeriği gerekir.

Örneğin, yeşil bezelye ile omlet yapmak için aşağıdaki yiyeceklere ihtiyacınız olacak:

2 yumurta, 200 gram konserve bezelye, 50 mililitre süt ve 2 gram tuz.

Pişirmenin bir sonucu olarak, bitmiş omlet aşağıdaki özelliklere sahip olacaktır:

Gözünüzün önünde böyle bir hesaplama yaparak, belirli bir yemeği hazırlamak için ne kadar yiyecek kullanacağınıza karar verebilirsiniz, böylece kullanımı istenmeyen olumsuz sonuçlara yol açmaz.

Resmi standart

SSCB günlerinden beri, ülkede üretilen herhangi bir gıda ürünü için belirli bir GOST vardı. "Konserve bezelye" belirli gereksinimleri karşılayan bir üründür.

Yakın zamana kadar, GOST 15842-90 hala bunun için vardı. İhracat için bezelye üretimi ve ülke ekonomisinin ihtiyaçları için teknik bir şartname idi. Bu belgede aşağıdaki göstergeler ayrıntılı olarak açıklanmıştır:

• kullanılan hammadde ve malzemelerin özellikleri;
• bitmiş ürünlerin ambalajlanması, etiketlenmesi ve kabulü için kurallar;
• temel kalite göstergeleri için test yöntemlerinin tanımı;
• taşıma ve saklama koşulları.

Sovyetler Birliği'nin dağılmasının ardından Rusya'da birçok belge revize edildi. Zamanla, Rusya Federasyonu'nun yeni bir ulusal standardı tanıtıldı: GOST R 54050-2010 “Doğal konserve yiyecek. Yeşil bezelye". Bugün, bu tür bir ürünün eyalette belirlenen standartlara uygunluğunu belirlemek için asıl olan bu belgedir.

Ürün avantajları

Konserve bezelyedeki kalorilerden sorumlu olanların proteinler, yağlar ve karbonhidratlar olduğu bir sır değil. Parçalandıklarında, yaşamsal işlevlerini sürdürmek için vücuda aktarılan bu enerji oluşur. Bu göstergenin küçük değerine rağmen, konserve bezelye oldukça sağlıklı bir ürün olarak kabul edilir.

Örneğin içerdiği selenyum mükemmel bir antikarsinojendir ve PP vitamini insan kardiyovasküler sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Ek olarak, konserve bezelye, pratik olarak sindirilmeyen çok sayıda nişasta ve diyet lifi içerir. Bu bileşenlerden dolayı bezelye yardımı ile kabızlıktan kurtulabilir ve sindirimle ilgili diğer birçok sorunu çözebilirsiniz. Lifleri de unutma. Vücuttan sadece zararlı atıkları ve toksinleri uzaklaştırmaz. Onun yardımıyla, tüm gastrointestinal sistem için iyi bir çalışma kurabilir ve kolesterol seviyelerini normalleştirebilirsiniz. Ek olarak, bu tür bezelyelerin sık kullanımı kemik dokusunu güçlendirir ve bağışıklığı geliştirir. Aynı zamanda kişinin zihinsel aktivitesinin harekete geçmesinin bir sonucu olarak kan dolaşımını iyileştirir. Bu, görünüşte basit ve dikkat çekici olmayan bir ürünün insan vücuduna sağladığı faydaların sadece küçük bir kısmı.

Potansiyel zarar

Diyetinizi doğru bir şekilde oluşturmak için, konserve yeşil bezelyede sadece kaç kalori olduğunu bilmeniz gerekmez. Unutulmamalıdır ki bu ürün, diğerleri gibi, olumlu yanlarının yanı sıra olumsuz yanları da vardır. Örneğin, şişkinlik ve kolite yatkın insanlar için kategorik olarak kontrendikedir. Bu sadece biraz rahatsızlık yaratmaz, aynı zamanda oldukça ciddi sonuçlara da yol açar.

Ek olarak, doktorlar tarafından ürolitiyazis teşhisi konmuş kişiler için bezelye atılmalıdır. Güçlü bir idrar söktürücü olan bu ürün, spontan kum hareketini kolayca tetikleyebilir ve şiddetli renal koliklere neden olabilir. Prensip olarak, konserve bezelye artık insan vücudunu tehdit edemez. Tehlike, yalnızca ürün taze değilse ortaya çıkacaktır.

Ayrıca, genellikle etikette belirtilen ürünün bileşimini de dikkatlice incelemelisiniz. Sağlığa zararlı her türlü katkı maddesi veya koruyucu içermemesi tavsiye edilir.

Bu makalenin materyalinde konserve bezelye hakkında konuşacağız ve tüketicilerden en sık sorulan soruları cevaplamaya çalışacağız: konserve bezelyenin bir faydası var mı yoksa vücuda zarar verebilir mi?

Kullanımının herhangi bir kontrendikasyonu var mı? Ürünün bileşimi nedir? Ama önce ilk şeyler.

Yeşil bezelye kültürü çok yaygındır. Üstelik bu kültür çok eskidir.

Ve daha önce kurutulmuş halde daha çok kullanılmışsa, şimdi taze ve konserve tercih ediyorlar. Bezelye iddiasızdır ve farklı iklim bölgelerinde iyi büyür.

Hangi maddeler bulunur

Şüphesiz baklagil ailesinin bu bitkisi faydalıdır. Protein ürünü tüm ülkelerde yaygındır ve vejeteryanların beslenmesinde hayvansal proteinin yerini alır.

Kompozisyonu çok zengindir. Bezelye bir besin kaynağıdır: vitaminler, esansiyel amino asitler, eser elementler, doğal şekerler.

Konserve bezelye genellikle yemek için kullanılır. Evet, yeşil rengini koruyor ama olumlu özelliklerini yitiriyor mu? Depolama sırasında faydalı özelliklerin kaybolmadığı ortaya çıktı.

Bezelye, bunun için oluşturulan çeşitlerin hazırlanmasında en popüler konserve sebze ürünlerinden biridir. Faydası içerikte yatmaktadır:

• tam protein;
• vücudun metabolik süreçleri için gerekli olan makro ve mikro elementler;
• vitaminler: C, B grubu, karoten, lif;
• antikarsinojenik özelliklere sahip olan selenyum ve çinko (yani kanserli tümörlerin gelişimini önleyen özellikler).

Bezelyeyi uzun süre önce (16. yüzyılda) korumaya başladılar, o zamandan beri teknoloji, üründe bulunan tüm maddelerin korunmasını en üst düzeye çıkarmayı hedefliyordu. Kalori içeriği düşük: 100 gram ürün başına 300 kcal.

Yarar ve zarar

Besin değeri ve şüphesiz tada ek olarak bezelyenin sağlık açısından da faydaları vardır:

• kolesterol seviyelerini düşürür;
• bir anti-kanser profilaktik ajandır;
• iskelet sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir;
• Bağışıklık sistemine "yardımcı olur";
• yorgunluk hissini azaltır;
• beyin fonksiyonunu iyileştirir;
• akşamdan kalma sendromunu hafifletir.

Tavsiye: Uzun süreli depolamadan sonra konserve bezelye faydalı özelliklerini iyi bir şekilde korur. Çok sayıda yemek yapmak için kullanıldığı konserve bir üründür. Çeşitli menülerde, örneğin diyetlerde kullanılır.

Bezelye şu kişiler için zararlıdır:

• şişkinlik veya şişkinlikten muzdarip;
• bağırsak hastalığı var;
• gut hastası;
• böbrek sorunları olan

Ancak zarar, faydalarla yüz kat ödeniyor. Bu nedenle, bu tür sorunları olmayanlar, taze veya konserve bezelyeyi güvenle kullanabilirler.

Teneke kutu nedir

Bir kavanoz bezelye satın alırken, her zaman ambalajlama ve son kullanma tarihini değil, boşuna çalışıyoruz. İlk olarak, satın alınan kavanoz, bir cam kavanozda açıkça görülebilen herhangi bir ek bileşen içermemelidir.

İkincisi, içindekiler listesi kısadır: bezelye, tuz, şeker, su. Üretim tarihi ambalaj üzerindedir: doğru tarih: yaz ayları... Ürün sonbahar-kış döneminde pişirildiğinde, bezelye büyük olasılıkla önce buharda pişirilir, sonra turşu haline getirilir. Bezelyelerin kışın olgunlaşmadığını herkes bilir.

Bilmek önemli: Bezelye hazırlamak için koruyucu madde gerekmez ve ambalaj üzerinde reçete edilmemelidir.

Ürünün GOST'sine - GOST 15842-90 ve sınıfına dikkat edin. En yüksek dereceli veya "ekstra" bezelye en lezzetli olanıdır.

İyi günler sevgili okuyucular!

Genç yeşil bezelyeyi nasıl seviyorum. Baharın başlamasıyla sofralarımızda karşımıza çıkan bu harika ürün; salata, pancar çorbası, et yemekleri için garnitürler hazırlanıyor.

Kilo verme menüsü oluşturmak için kullanılabilir. Ve ne kadar lezzetli çiğse onu yerim ve yerim.

Düzenli olarak yeşil bezelye yemeye karar verirseniz, bu sebzenin yararları ve zararları sizin tarafınızdan bilinmelidir.

Sanırım çoğunuz tarlalarınızda bezelye yetiştirmişsiniz. Bu, meyveleri süt olgunluğu aşamasında hasat edilen, tırmanan otsu bir bitkidir. İşte o zaman özellikle yumuşak ve hassas görünüyorlar.

Bezelyenin değeri, hayvandan çok daha iyi emilen çok sayıda bitkisel protein içermesidir. Sebze pişirilmeden taze olarak yenebilir. Böylelikle maksimum miktarda vitamin ve besin içerir. Genç bezelye şunları içerir:

• c, K, B, A vitaminleri;
• mineraller (sodyum, potasyum, çinko, selenyum, magnezyum);
• protein bileşikleri;
• selüloz.

Bezelye kuruduğunda oldukça besleyicidir, ancak taze veya konserve sebzeler fazla besin değeri sağlamaz. Kalori içeriği 100 g ürün başına 50-80 kcal'dir.

Yeşil bezelye salatalara ve sebze çorbalarına ilave edilerek kilo vermek için güvenle kullanılabilir. Yemeğe tokluk katacak ve uzun süre açlığı giderecektir.

Faydalı özellikler

Haftada en az 2-3 kez bezelye yerseniz, sağlığınızı önemli ölçüde iyileştirebileceğinizi ve vücudu güçlendirebileceğinizi biliyor muydunuz? Bu sebzenin düzenli olarak tüketilmesi, birçok iç organın işlevlerini eski haline getirmeye yardımcı olacaktır:

• a vitamini içeriği sayesinde metabolizma gelişir;
• bileşimdeki C vitamini koruyucu fonksiyonları aktive eder ve vücudun enfeksiyona direnmesine izin verir;
• k vitamini normal böbrek fonksiyonunu sağlar;
• kalsiyum emilimini destekler;
• aterosklerozla savaşır;
• glikoz seviyelerini normalleştirir;
• lens ve retinanın durumunu iyileştirir;
• cilt yaşlanmasını yavaşlatır;
• yüksek lif içeriği nedeniyle sindirim sistemi normalleşir;
• sinir sistemi üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir;
• doku yenilenmesini artırır.

Akşamdan kalmışlığı gidermek için konserve bezelye turşusu kullanılabilir.

Yeşil bezelye kullanımına kontrendikasyonlar

Bununla birlikte, gıdalarda sık sık yeşil bezelye tüketimi bazı organların çalışmasına zarar verebilir:

• yiyecekleri sindirmede zorluklar ortaya çıkıyor;
• gaz oluşumu artar.

Bezelye birçok pürin içerir. Yemek borusuna girdiklerinde parçalandıklarında ürik asit oluşur. Vücutta birikerek eklemlerde gut ve tuz oluşumuna neden olabilir. Ek olarak, bu bileşik böbrek fonksiyonunu olumsuz etkiler.

Yeşil bezelyenin sadece size fayda sağlaması için mağazada doğru olanı seçmeniz veya kendiniz hazırlamanız gerekir.

Bir ürün nasıl seçilir?

Taze bezelye masamıza sadece yazın gelir. Kışın bakliyatlarla ziyafet çekmek istiyorsanız, onları dondurup gerektiğinde çeşitli yemeklere ekleyebilirsiniz. Ancak, çoğu zaman konserve bir mağazadan satın almak zorundayız.

Ürünü içeren kutu şişirilmemelidir. Sevgili okuyucular, son kullanma tarihine dikkat edin. Bu çok önemli bir seçim pozisyonudur. Ürünlerin hazırlanması için devlet standardının standartlarına karşılık gelen "GOST" yazıtını bulursanız da güzel olacaktır.

Endüstriyel konserve bezelyenin ideal bileşimi sebzeler, tuz, şeker ve suya ek olarak mevcudiyet olacaktır. Koruyucu bulunmamalıdır. Bileşim boyalar, tatlar ve diğer katkı maddeleri içeriyorsa, böyle bir ürünü reddetmek daha iyidir.

Kışa bağımsız olarak bezelye hazırlama fırsatınız varsa, yaptığınızdan emin olun.

Yeşil bezelye nasıl korunur?

Konserve bezelye evde yapabilirsiniz, ancak soğuk bir yerde, örneğin bir buzdolabında veya mahzende 1 yıldan fazla olmamak üzere saklanması önerilir. Ham maddeler piyasadan satın alınabilir veya tesisinizde yetiştirilebilir.

1. Bezelye kabuğu ve tuzlu suda birkaç dakika kaynatın.
2. Ham maddeleri yarım litreden fazla olmayan teneke kutularda dağıtın.
3. Tuzlu suyu hazırlayın. Bunun için litre suya 1 çorba kaşığı tuz, şeker ve sirke alın.
4. Salamurayı kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Kışın bu bezelyeleri alıp salata yapmak için kullanabilirsiniz.

Baklagillerle kilo vermek

Yeşil bezelye kilo vermeye yardımcı olur. Taze bezelye, 100 gram ürün başına sadece 80-85 kcal içerir. İdeal bir zayıflama ürünüdür. Kuru bezelye kilo vermek için hiç kullanılmaz. Kurutulduğunda besin değeri birkaç kat artar.

Yeşil bir sebze tek bir öğünün yerini alabilir. Örneğin, ekşi krema ile karıştırıp ayrı bir yemek olarak yiyebilirsiniz: lezzetli ve besleyici.

Bu diyetin birçok avantajı vardır:

• vücut tarafından iyi tolere edilir;
• kolay sindirilebilen yüksek miktardaki protein sayesinde kas kütlesini kaybetmemenizi sağlar;
• kullanılabilirliği;
• yemekler çabuk hazırlanır;
• açlığı iyi tatmin eder;
• tüm bileşenler dengelidir;
• gençleştirici bir etkiye sahiptir.

Kilo verme sürecinde sadece kilo vermekle kalmaz, aynı zamanda kansızlıktan kurtulabilir, tiroid bezinin çalışmasını iyileştirebilir ve vitamin eksikliğini önleyebilirsiniz.

Rusya'da bu sebzenin "Çar Bezelye" olarak adlandırılması boşuna değil. Gerçekten bitkisel gıdaların kralıdır. Yetersiz beslenme ve et eksikliği olsa bile, bir kişinin aktif bir yaşam tarzı sürdürmesine ve kendini iyi hissetmesine izin verebilir.

Bezelye yiyin, onları çocuk diyetine dahil ettiğinizden emin olun. Yeşil bezelye, dikkatiniz için size canlılık ve sağlıkla teşekkür edecektir.

Şimdi siz sevgili okuyucular, yeşil bezelyenin vücudumuz için ne kadar yararlı olduğunu tam olarak biliyorsunuz, ancak kontrendikasyonları unutma.

Bir dahaki sefere kadar sevgili okuyucular!

Koruma, yeşil bezelyedeki hemen hemen tüm besinleri ve vitaminleri korumanıza izin verir. Sebze, vitamin eksikliğine karşı profilaktik bir ajan olarak böbrek ve karaciğer hastalıklarının gelişimini önlemek için başarıyla kullanılmaktadır.

Yeşil bezelyede, vücut tarafından neredeyse tamamen emilen büyük miktarda bitkisel protein vardır. Sebze neredeyse tüm B vitaminleri, retinol, askorbik asit içerir. Bezelye, böbrek fonksiyonunu normalleştiren, kalsiyumun daha iyi emilmesini sağlayan ve kanın pıhtılaşmasını iyileştiren nadir K vitamini içerir.

Ana eser elementler sodyum, potasyum, selenyum, çinkodur. Yeşil bezelye diyabet ve damar sertliğinde kullanılması tavsiye edilir. Bezelyede B1 vitamini bulunması, ürünün sinir sistemini güçlendirmek ve stres koşullarını ortadan kaldırmak için kullanılmasını mümkün kılar. Zihinsel aktiviteyi iyileştirmek için bezelye çocukların diyetine dahil edilmesi önerilir.

Yeşil bezelye neden faydalıdır:

• lens ve retinanın durumunu iyileştirir;
• kan basıncını normalleştirir, hipertansif hastalar için faydalıdır;
• zararlı ve toksik atıkları vücuttan uzaklaştırır, kansere yakalanma riskini azaltır;
• yaşlanma sürecini yavaşlatır, bileşimdeki nükleik asit varlığından dolayı cilt durumunu iyileştirir;
• kolesterol seviyelerini düşürür:
• idrar söktürücü özelliği vardır, şişkinliği giderir;
• kalp krizini önler.

100 gr bezelye 300 kcal içerir - ürün hızlı bir şekilde emilirken açlık hissini hızlı bir şekilde gidermeye yardımcı olur, aşırı kilo ile mücadele eden insanlar için vazgeçilmezdir. Bezelye peristalsisi iyileştirir - kabızlığın mükemmel bir şekilde önlenmesi.

Konserve bezelye turşusu da faydalıdır - eser elementlerin optimum oranı akşamdan kalma sendromunu hızla ortadan kaldırmaya yardımcı olur.

Makul bir bezelye kullanımı ile ondan bir zarar yoktur. Kötüye kullanımla, gıda sindirimiyle ilgili sorunlar ortaya çıkabilir, böbrekler üzerindeki yük artar ve şişkinlik gelişir. Gut hastalığı için yeşil bezelye mümkün olduğunca az tüketilmelidir.

Konserve bezelye kalitesi sadece tanelerin tadı ve yapısı ile değil, aynı zamanda bezelye oranı ve kavanozdaki dolguyla da belirlenir. En uygun oranlar% 70 bezelye ve% 30 tuzlu sudur.

Kış için bezelye nasıl korunur

Süpermarket raflarında, çeşitli üreticilerin konserve yeşil bezelye kutularını görebilirsiniz. Ancak satın alınan bir ürün her zaman kaliteli bir ürünle karşılaşmaz ve içinde birçok zararlı katkı maddesi olabilir. Çok fazla güçlük çekmeden bezelyeyi kış için bağımsız olarak koruyabilirsiniz.

Klasik Konserve Bezelye Tarifi

Bu tür bezelye, hiçbir şekilde bir mağaza ürününün tadından daha düşük değildir, ancak içinde zararlı koruyucular ve diğer katkı maddeleri yoktur.

Ne gerekli:

• yeşil bezelye –1,2–1,3 kg;
• su - 1,5 l;
• tuz - 35-40 g;
• toz şeker - 40–45 g;
• sitrik asit - 7 g.

Nasıl pişirilir:

1. Bezelyeleri soyun, durulayın ve kurulayın.
2. Salamura için suyu kaynatın, toz şeker ve tuz ekleyin.
3. Turşuyu salamura üzerine dökün, çeyrek saat kısık ateşte pişirin. İşlemin bitiminden 2 dakika önce sitrik asit ekleyin.
4. Kavanozları önceden sterilize edin, bezelyeleri yayın - kabın kenarına 1,5–2 cm kalmalıdır.
5. Kaynar salamura dökün, yuvarlayın.

Bu miktardaki içerik 5 0.5 litrelik teneke kutular için yeterlidir. Buzdolabında böyle bir ürün 12 ay saklanabilir. Hem bezelyeyi hem de baklalarda koruyabilirsiniz.

Yeşil bezelye turşusu

Ne gerekli:

• kabuklu bezelye - 4,2 kg;
• karabiber;
• karanfil tomurcukları;
• su - 1,7 l;
• tuz ve toz şeker - her biri 80–85 g;
• sirke% 9-55-60 ml.

Nasıl pişirilir:

1. Bezelyelerin üzerine soğuk su dökün ve bir gece bekletin.
2. Sabah su kaynatın, sebzeyi dökün, yüksek ateşte 2 dakika pişirin.
3. Turşuyu başka bir kapta hazırlayın - kaynar suya şeker, tuz ve sirke ekleyin.
4. Haşlanmış bezelyeleri kavanozlara yerleştirin, birkaç karanfil ve karabiber ekleyin, sıcak salamura dökün.
5. Kapakları toplayın.

Kış hasadı için orta olgunluktaki bezelye kullanmak daha iyidir. Konserve işlemi sırasında genç bezelye patlayabilir ve yaşlı bezelye daha az vitamin ve besin içerir, sert olurlar ve çok lezzetli olmazlar.

Konserve bezelye ile basit ve orijinal tarifler

Konserve bezelye hemen hemen tüm sebzeler, balık ve et ürünleri ile uyumludur. Sadece salata hazırlamak için değil, ana yemekler ve garnitürler için de kullanılabilir.

Parlak vitaminli garnitür

Bu yemek yılın herhangi bir zamanında hazırlanabilir - yazın taze sebze kullanın, donmuş yiyecekler kışın mükemmeldir.

Ne gerekli:

• pirinç - 180 g;
• su - 220 ml;
• tatlı biber - 75 g;
• mısır - 110 g;
• bezelye - 225 g;
• sarımsak - 25 gr.

Nasıl pişirilir:

1. Isıtılmış bitkisel yağda, kesilmiş sarımsakları tabaklara kızartın.
2. Yıkanmış pirinci ekleyin, orta ateşte 10 dakika daha kızartmaya devam edin.
3. Su, tuz dökün.
4. Kaynattıktan sonra bezelye ve mısırı ekleyin, küçük parçalar halinde kesilmiş biber.
5. Karıştırın, ısıyı kısın, 30 dakika pişirin.
6. Gerektiği gibi su eklenebilir.

Bu garnitür her tür etle iyi gider. Konserve bezelye ile biraz nane ve fesleğenle karıştırırsanız, haşlanmış veya buharda pişirilmiş balıklar için harika bir garnitür elde edersiniz.

Boyarsky salatası

Ne gerekli:

• derisiz ve kemiksiz tavuk eti - 350 g;
• havuç - 120 g;
• pırasa - 120 g;
• bezelye - 170 g;
• ekşi krema - 45 ml;
• limon suyu - 15 ml;
• sirke 15 ml;
• şeker - 12 g;
• lahana Yaprakları;
• öğütülmüş karabiber, tuz.

Nasıl pişirilir:

1. Eti ince dilimler halinde kesin, ızgara tavasında veya biraz bitkisel yağda kızartın.
2. Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin.
3. Sirke, şeker ve 120 ml kaynar sudan bir turşusu hazırlayın.
4. Soğan turşusu.
5. Havuçları uzun şeritler halinde rendeleyin. Kızartılabilir veya çiğ olarak kullanılabilir.
6. Ekşi kremayı karabiber ve narenciye suyuyla karıştırın.
7. Tüm malzemeleri karıştırın, sosla baharatlayın, marul yapraklarının üzerine yayın.
8. Üstüne çam fıstığı veya kraker serpilebilir.

Bu salatada haşlanmış veya tütsülenmiş tavuk kullanabilirsiniz.

Tüm sebze çorbalarına yeşil bezelye eklenebilir, turşu, pancar çorbası veya hodgepodge'a alışılmadık bir tat verecektir.

İtalyanca tavuk

Ne gerekli:

• porsiyonlu tavuk parçaları - 1, 1 kg;
• konserve bezelye - 370 g;
• havuç - 270 g;
• az yağlı ekşi krema - 190 ml;
• defne yaprağı, kekik, limon kabuğu.

Nasıl pişirilir:

1. Tavuk parçalarını kızartın, kalın duvarlı bir tencereye koyun.
2. Havuçları rendeleyin, tavuğun pişirildiği aynı yağda pişirin.
3. Havuçları ete aktarın.
4. Marine, ekşi krema ve baharatlarla bezelye ekleyin.
5. Fırında çeyrek saat pişirin.

Kış için yeşil bezelye (video)

Konserve yeşil bezelye, çocuklar ve diyet rasyonlarında faydalı bir vitamin takviyesidir. Salatalarda ve garnitürlerde kullanılabilir: Bu tür yemekler sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda birçok hastalığın gelişmesini de önlemeye yardımcı olur.