Sofranızdaki hamur işlerinin sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel olması güzel. Bu nedenle, vejeteryan yemeğine geçenler için soru oldukça alakalı olabilir: yumurta dışındaki unlu mamuller nasıl yağlanır? Bu yazıda tatlı ve tuzlu unlu mamülleri yumurtasız nasıl yağlayabileceğinizden bahsedeceğim, ayrıca listeden birkaç seçenekle küçük bir görsel deney yapıp sonuçlara bakacağım.
⇒ Ayrıca okuyun:
- Yumurtasız kısa hamur işi - veya tereyağı.
Tuzlu unlu mamüller için yayılma seçenekleri
- Ekşi krema (bu benim en sevdiğim seçenek, kabuğun kırmızı ve parlak olduğu ortaya çıkıyor);
- Ekşi krema + eritilmiş Tereyağı(fazla iyi bir seçenek, kabuk biraz daha az parlak, ancak daha sarı çıkıyor);
- Eritilmiş tereyağı (börek ve güveç pişirmek için daha uygundur);
- Süt (kabuğu daha yumuşak yapar ve biraz parlaklık verir, ancak ekşi kremalı versiyondan daha az);
- Yağsız mayonez (ayrıca iyi bir seçenek, güzel, parlak bir pişirme yüzeyi sağlar, ancak her yerden satın almak mümkün değildir);
- Bitkisel yağ (kabuğu yumuşatır ve pişmiş ürünlere hafif bir parlaklık verir).
⇒ Bu ekmeklerin her birinde sarımsı bir kabuk oluşturmak için bir tutam zerdeçal ekleyebilirsiniz.
Tatlı hamur işleri için yayılma seçenekleri
Mayonez hariç yukarıdaki listedeki tüm yayılmalar yapacaktır.
Ek olarak şunları kullanabilirsiniz:
- tatlı su (1:1 oranında şeker ve su);
- tatlı, güçlü siyah çay (pişmiş ürünlere parlak bir parlaklık verir ve yumuşatır).
Pişirme için sadece yağlayıcıları değil, aynı zamanda daha güzel hale getirecek sprinkler de kullanabilirsiniz: ezilmiş fındık, pudra şekeri, tarçın, kuru otlar vb.
Ve şimdi - 1 numaralı deney.
Bu yüzden, bugün bu spreadleri deneyeceğim:
(⇒ Bu yazının güncellemelerinde mutlaka diğer seçeneklerle fotoğraf çekip sizlerle paylaşacağım.)
- Ekşi krema;
- bir tutam zerdeçal ile ekşi krema;
- eritilmiş tereyağı;
- bir tutam zerdeçal ile yağ;
- Süt;
- zerdeçal ile süt.
Her seçenek fotoğrafta karşılık gelen bir numara ile işaretlenmiştir. Her zamanki gibi lezzetli çörekler yaptı, ancak bugün ana karakterler bizimle değil. Ve ana karakterler aşağıdaki fotoğrafta 🙂
Data-medium-file = "https: //i2.wp..jpg? Sığdır = %595 2C351 & ssl = 1" data-large-file = "https: //i2.wp..jpg? .Jpg" alt = " (! LANG: Yumurta dışındaki unlu mamuller nasıl yağlanır?" width="595" height="351" srcset="https://i2.wp..jpg?resize=595%2C351&ssl=1 595w, https://i2.wp..jpg?resize=425%2C250&ssl=1 425w, https://i2.wp..jpg?w=650&ssl=1 650w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}
Pişirmeden önce çöreklere şu şekilde bakıyorlar:
Data-medium-file = "https: //i0.wp..jpg? Sığdır = %595 2C401 & ssl = 1" data-large-file = "https: //i0.wp..jpg? .Jpg" alt = " (! LANG: Yumurta dışındaki unlu mamuller nasıl yağlanır?" width="595" height="401" srcset="https://i0.wp..jpg?resize=595%2C401&ssl=1 595w, https://i0.wp..jpg?resize=425%2C286&ssl=1 425w, https://i0.wp..jpg?w=650&ssl=1 650w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}
Tarife karşılık gelen modda pişiriyoruz ve sonuca bakıyoruz:
Data-medium-file = "https: //i0.wp..jpg? Sığdır = %595 2C392 & ssl = 1" data-large-file = "https: //i0.wp..jpg? .Jpg" alt = " (! LANG: Yumurta dışındaki unlu mamuller nasıl yağlanır?" width="595" height="392" srcset="https://i0.wp..jpg?resize=595%2C392&ssl=1 595w, https://i0.wp..jpg?resize=425%2C280&ssl=1 425w, https://i0.wp..jpg?w=650&ssl=1 650w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}
Yani, gördüğümüz gibi, ekşi krema ile 1. ve 2. seçenekler en parlak (parlak), biraz daha az parlak, ama aynı zamanda kırmızı olduğu ortaya çıktı Sütlü seçenek 5 ve 6, a yağ ile seçenek 3 ve 4 iyi kızarmalarına rağmen, yüzeyleri mat kaldı. Kabuğun yumuşaklığı açısından da ilk sırada ekşi krema (çok yumuşak çörekler), ikinci sırada süt ve üçüncü sırada tereyağı (en gevrek) yer almaktadır.
Unlu mamüller yumurta yerine nasıl yağlanır? Deney 2.
Sonunda bu konuya devam etmek için ikinci bir deney yaptım. Bu şekilde tasarlanmamıştı, ancak bu sefer tüm yayılma seçeneklerinin yalın olduğu ortaya çıktı.
Bugünkü deneyin "katılımcıları":
- güçlü tatlı siyah çay (çeyrek fincan çay için, 3 çay kaşığı şekerli);
- bir tutam zerdeçal ile aynı çay;
- zeytin yağı(Ayçiçeğini daha önce de denedim ama sonuç biraz daha kötü oldu);
- bir tutam zerdeçal ile zeytinyağı;
- yumurta ikame maddesi
- bir tutam zerdeçal ile değiştirin.
Yumurta İkamesi, iHerb'den temin edilebilen tescilli bir karışımdır. Sürekli yumurtasız pişiriyorsanız ve pişirmenin altın kahverengi olması sizin için önemliyse, bu seçeneği düşünmelisiniz. varım son zamanlar Kullanıyorum (örneğin yağlama için). Ambalaj şöyle görünür:
Bundan bir çörek kayganlaştırıcısı yapmak için, biraz tozu 1: 3 oranında (1 kısım ikame ve üç kısım su) suyla karıştırın.
Bu yüzden sonuç için çok beklemeyeceğim. Fotoğraftaki topuz numaraları, yukarıdaki "deney katılımcıları" listesindeki numaraya karşılık gelir.
Sonuç olarak, tüm çörekler güzelce kızarır. Benim için şüphesiz kazanan, yumurta yerine geçen seçenek, karışıma zerdeçal eklerken pek bir fark bulamadım.
ayrıca güzel çıktı zeytinyağı ve zerdeçal yağı ile çörekler... V bu durumda zerdeçal versiyonu daha kırmızı çıktı.
Tatlı çay seçeneği ayrıca genel olarak fena değil. Kabuk hafif parlak ve yumuşaktır.
⇒ İki deneyin sonuçlarına göre En basit yağlayıcılardan (EggReplacer satın almak kadar zor değil), benim favorim zerdeçallı ve ekşi kremalı zeytinyağıydı. Onlarla birlikte, kabuğun en kırmızı, yumuşak ve parlak olduğu ortaya çıktı.
Umarım "Yumurta dışındaki unlu mamuller nasıl yağlanır?" yazısıdır. sizin için yararlı oldu!
Afiyet olsun!
BÖLGELERİ KABA YAPMAK İÇİN YAĞLAMALIYIZ? Turtalar kırmızı olacak şekilde nasıl yağlanır? Lezzetli unlu mamuller, gerçekten harika tada ek olarak genellikle aynı harika görünüme sahiptir. kırmızı turtalar sadece lezzetli olamaz. Bu çekici parlaklığı turtalarda nasıl elde edersiniz? Bunun mutfakta çözümleri nelerdir? Turtaları kırmızı yapmak için neye ihtiyacınız var? Aslında, turtaların üzerine bir allık koyabilirsiniz. farklı yöntemler... Biraz deneyip doğru kombinasyonları bulursanız, pişmiş ürünlerdeki parlaklık seviyesini kendiniz ayarlamak bile oldukça mümkündür. Ana şey, bunun için ne kullanacağınızı ve ihtiyacınız olan turtalarda tam olarak parlaklık seviyesini elde etmek için bunları veya bu malzemeleri hangi oranlarda karıştırmanız gerektiğini bilmek.
Yumurta Ünlü tavuk yumurtası belki de burada ilk sırada yer almaktadır. Hem mayalı hamur hem de puf böreği için idealdir. Yumurtanın kendisi bir bütün olarak kullanılabilir veya bazen sadece bir yumurta sarısı alınır. Turtalarınızın en yoğun allık olmasını istiyorsanız, yumurta sarısı "saf" olarak kullanılmamalı, ancak bir dizi başka bileşen eklenmelidir. Süt, sade su veya ekşi krema ve ayrıca şeker olabilir. Ayrıca, tuzlanmış ve iyi dövülmüş bir yumurta da turtalarınıza koyu bir parlaklık verecektir. Yumurtayı bir kaşık çay kaşığı sütle karıştırırsanız, turtalarda da parlaklık belirir ve kabuğun kendisi o kadar doygun olmaz, altına daha yakın olur. Bir yumurta ile karıştırılmış bir çay kaşığı soğuk su (ama her zaman kaynatılır) küçük bir parlaklık verir ve kabuk oldukça hafif olur. Turta veya turta kabuğunun gevrek olmasını istiyorsanız, diğer ek bileşenler olmadan yalnızca bir yumurta akı ile işleyin. Sadece proteini çırpın ve pastayı onunla yağlayın. Bunlar ana kombinasyonlar tavuk yumurtaları turtalarda güzel bir parlaklık elde etmek için çeşitli bileşenlerle.
Sütlü çeşitler Süt, unlu mamüllerin parlatılmasında ve herhangi bir türü için yaygın olarak kullanılır. Burada her şey çok basit, katkı maddesi olmadan her zaman sadece ılık süt kullanırlar. Sadece küçük bir fırça alın ve börekler çok yakında hazır olduğunda onları çıkarın, bunun için hazırlanan sütle (yani ılık) bir fırça ile yağlayın ve bu şekilde süt işlemeden sonra tekrar fırına gönderin. son aşama için. Sütü de tatlandırabilirsiniz. Buna şeker eklerseniz, turtaların üzerinde de bir kabuk oluşacaktır. Çok iştah açıcı görünecek ve parlak rengi oldukça ılımlı olacaktır. Turtalarınızı çavdar unundan yapıyorsanız, pişirme işlemini tamamladıktan sonra, onları aynı ılık sütte "yıkayın". Bu "süt banyosu" onlara yumuşaklık katacaktır.
Tatlı çay ile allık Eklenmiş şekerli güçlü çay, turtalarınıza oldukça çekici bir kabuk verecektir. Pembe olacak, ancak turtaların yüzeyinde parlaklık olmayacak. Bunu başarmak için, pişirme işlemine başlamadan önce turtaları bu çayla yağlamanız gerekecektir. Çok fazla çaya ihtiyacınız yok, bu güçlü içeceğin 100 ml'si ve bir kaşık 2 veya üç yemek kaşığı şeker yeterlidir. Çay soğuyana kadar bekleyin ve ardından turtaları bununla yağlayın. Fırça yerine kekin yüzeyini çay poşeti ile de yağlayabilirsiniz. Çay ile başka bir seçenek daha var, bu ona biraz un eklemek (genellikle bir yemek kaşığı). İyice karıştırıyorlar ve ayrıca turtaları da yağlıyorlar. Çaya un eklendiğinde kekin üzerindeki kabuk zaten daha parlak ve yüzeyi mat olacaktır.
Turtaları sade su ile yağlayın Turtaların daha çekici görünmesi için sade su da kullanılabilir. Turtalarınız piştiğinde ve yeterince sıcak olduğunda, onları sade suyla yağlayın. Böylece kabukları çok daha yumuşak hale gelecektir. Tatlı hamur işleri yaparsanız, biraz şekerli su ile yağlayabilir veya bu su yerine karbonatlı su ve ayrıca tatlı alabilirsiniz. Böyle bir işlemden sonra kabuk parlak hale gelecek ve parlaklık ile parlayacaktır.
Parlaklığı bitkisel yağ veya tereyağı ile yönlendiririz. bitkisel kökenli böreklerin üzerini yumuşacık yapmanıza yardımcı olacaktır. Köftelerinizi pişirdikten sonra yağlayın. Ancak bu tür işlemlerden turtaların kabuğu parlamaz. Ayrıca sebze yağı puf böreği veya streç hamur pişirmek için mükemmeldir. Bu turtaları pişirmeden hemen önce yağlamanız gerekecek. Taze hamurdan turta (veya başka bir hamur işi) yapıyorsanız, onları tereyağı ile yağlayın. Bu, hazır olduklarında yapılmalıdır. Tereyağlı veya mayalı turtalar da genellikle hazır olarak yağlanır, ancak yine de sadece sıcak olmaları gerekir. Tereyağı ve yumurta sarısı ile yağlayın Bu aynı zamanda evrensel olan, yani tüm turta ve turta çeşitleri için uygun olan iyi bir seçenektir. Burada sadece tereyağı değil, aynı zamanda basit margarin de alabilirsiniz. Tereyağı veya margarin önce yumuşatılmalı, sonra bir çorba kaşığı (bir veya iki) ile alabilirsiniz. O zaman oraya sarısı eklemeniz gerekecek. Bütün bunları güzelce karıştırıyoruz. Bunu tereyağı ve yumurta sarısı kütlesi homojen hale gelene kadar yapıyoruz. Pişirmeden önce turtaları yağlamanız ve ancak daha sonra fırına göndermeniz gerekecektir. Sonuç olarak, kabuk yumuşak olacak, ancak aynı zamanda oldukça parlak ve parlak olacaktır. Tereyağı artı un Bu, tereyağlı başka bir varyanttır, ancak şimdi ona un ekleyeceğiz. Yağın da önce yumuşatılması ve üzerine biraz su (basit, soğuk) ve suya biraz un ilave edilmesi gerekir. Tüm bu kütleyi iyice öğütüyoruz ve ayrıca pişirmeden hemen önce turtalarımızı yağlıyoruz. Turtaların tatlı olmasını istiyorsanız, aynı karışıma tatlılık için gerekli bileşeni, yani şekeri ekleyin. Ekşi krema Ekşi kremalı versiyon tatlı pişirmek için çok uygundur. Pişirmeden önce turtaları veya tatlı ruloları yağlayın. Burada ekşi krema kullanılmaz saf formu, ve buna un ve artı ilavesi ve tereyağı ile. Ayrıca keklerin üzerine şeker serpebilirsiniz. Önce ekşi krema un ile karıştırılır ve ardından eritilmiş tereyağı oraya yayılır. Karışım pürüzsüz ve pürüzsüz olana kadar tekrar iyice karıştırın. Ancak bu videodan, bir karaciğer ile lezzetli turtaların nasıl pişirileceğini ve daha sonra pembe olmaları için onları nasıl yağlayacağınızı öğreneceksiniz. bakıyoruz. #Mutfak İpuçları
Basit lezzetli çörekler örneğini kullanarak, fırından çıkardıktan sonra hayal kırıklığına uğramamanız için pişmiş ürünleri nasıl düzgün bir şekilde yağlayacağınızı anlatacağız.
Ürünler sadece başka bir dekorasyon sağlanmışsa yağlanmaz. Bu nedenle, aşağıda bir yumurta ile bulaşmış taze, kokulu, kırmızı çörekler için bir yaprak gibi parlak, kırmızı bir kabuk vermek için bir tarif açıklanacaktır.
İçindekiler
Pişmiş eşyalarınızı parlak tutmak için fırına koymadan önce yağlayabilirsiniz.
Hazırlık:
Pişirdikten sonra parlamaları için turtalar nasıl yağlanır
Karışımı doğrudan ham hamura, parşömen üzerine serilmiş bitmiş ürüne, pişirme kağıdına uygulamak gerekir.
Dikkat! Unlu mamüller ayrılmamış bir çırpılmış yumurta ile bulaşırsa, karışım ince bir şekilde uygulanmalıdır, aksi takdirde unlu mamuller çatlar ve çekiciliğini kaybeder.
Turtalar protein veya yumurta sarısı ile nasıl yağlanır
Turtalar ve herhangi bir unlu mamül hem yumurta akı hem de sarısı ile yağlanabilir ve diğer tıraş fırçalarının yardımıyla da parlaklık katabilirsiniz. Örneğin, her ev hanımı, onları fırına göndermeden önce yağlamayı unutursa, onları güzel, iştah açıcı hale getirmek için çöreklerin nasıl yağlanacağıyla ilgilenecektir.
Turtaların ve çöreklerin sadece parlaklık vermek için yağlandığını ve yağlama bileşiminin hiçbir durumda ürünün tadını kesmemesi gerektiğini unutmamalıyız.
Pişmiş ürünler nasıl düzgün şekilde yağlanır
Unlu mamuller hangi bileşimle yağlanırsa yağlansın, iştah açıcı görünmesi ve kırmızı bir yüzeye sahip olması için karışımı doğru bir şekilde uygulayabilmeniz gerekir. Turtalar uzunlamasına, tercihen tek vuruşta tüm ürün yağlanmalıdır, aksi takdirde lekelenir. Karışımın özel bir pasta fırçası ile uygulanması tavsiye edilir.
Fırça ürünü çizmez ve bileşimi eşit şekilde uygular. Çok çok ince bir tabaka ile yağlamak gerekir.
Ek olarak, pişirme sıcaklığını unutmamalıyız, daha düşük bir sıcaklıkta, turtalar ve çörekler 200 gr'da daha yumuşak ve hafif olacaktır. kırmızı, iştah açıcı bir kabuk elde ederler.
Pişirme her zaman aileyi ve misafirleri memnun eder. Pişirmeyi seven her ev hanımı için gereksiz bilgi, pişmiş ürünlerin nasıl düzgün şekilde yağlanacağı hakkında.
Yumurta bulaşmış çörekler: fotoğraflı adım adım tarif
Hamuru hazırlamak için sütü 30-40 dereceye ısıtmanız, içindeki mayayı seyreltmeniz, şeker ve elenmiş un eklemeniz gerekir.
Şimdi hamura yumurta, tuz ve şeker eklemeniz gerekiyor. Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve un ekleyin
Elde edilen karışıma tereyağı ekleyin ve hamuru yoğurun
Hamur geldikten sonra eşit parçalara bölün ve çörekler oluşturun.
Çörekler yumurta sarısı ile yağlanır ve yağlanmış fırın tepsisine dizilir. 200 derecede ısıtılmış fırına 20-30 dakika gönderiyoruz.
Yumurta sarısı ile yağlanmış çörekler hazır. Afiyet olsun!
Ev yapımı çörekler tarifi (video)
Metresinin rüyası, denizdeki plaj müdavimleri gibi, pembe, güzel, parlak bir kabuğa sahip turtalardır. Ev yapımı hamur işlerinden güzel bir "bronzlaşma" nasıl elde edilir? Özellikle mayalı hamurdan yapılan ürünler için, çünkü puflar veya muffinler kendiliğinden kahverengileşecektir - pişirme hazır hale gelmeden 5 dakika önce ateşi biraz daha büyütmeniz yeterlidir.
Ancak bu strateji ile mayalı turtalar basitçe kurur ve solgun kalabilir. Bu nedenle, malzemeler listesinde belirtilenden 1 adet fazla yumurta alıp bir tabakta çatalla çırpıyoruz. Sarısı ne kadar parlaksa, o kadar iyi!
Börekler fırında iyi piştiğinde ve üzerlerine bir kabuk yapışmaya başladığında, bir tüy veya özel bir fırça alın ve unlu mamulleri çırpılmış yumurta ile fırçalayın. Fırına koymadan önce yağlanırsa yumurta köftelerin çıkmasını engelleyecektir. Acele edip önceden yağlarsanız, turtalar yerleşebilir. Pişmiş malları yumuşayana kadar yaklaşık 7 ila 10 dakika bir yumurta ile yağlarım.
Şimdi ısıyı artırabilirsiniz: turtalar güzelce kızarır.
Know-how: Fırınınızda sadece alttan ısıtma varsa, turta veya rulo pişirirken fırının altına bir dökme demir tava veya içi su dolu ısıya dayanıklı bir kap koyun. Buhar nem verecek ve ardından alt kabuk yumuşak kalacak ve üst kısım kahverengileşecektir.
Tabii ki, çırpılmış bir yumurta (veya daha da iyisi - bir çay kaşığı sütle püre haline getirilmiş parlak bir ev yapımı yumurta sarısı) - en iyi seçenek unlu mamülleri yağlamak için! Ancak, tüm yumurtalar hamura girdiyse veya yağsız bir turta pişiriyorsanız, yumurta yerine pişmiş ürünleri tatlı güçlü çayla yağlayabilirsiniz. Yağsız versiyonda ekşi krema veya ağır krema da uygundur.
Unlu mamülleri pembe ve iştah açıcı hale getirmek için hangi püf noktalarına sahipsiniz? Yorumlarda paylaşın, lütfen! tavsiyen için çok sevinirim. 🙂
Lezzetli unlu mamuller, gerçekten harika tada ek olarak genellikle aynı harika görünüme sahiptir. Kırmızı turtalar sadece tadı güzel olamaz. Bu çekici parlaklığı turtalarda nasıl elde edersiniz? Bunun için hangi çözümler var
Turtaları kırmızı yapmak için neye ihtiyacınız var?
Aslında böreklerinizi kızarmak için çeşitli yöntemler kullanabilirsiniz. Biraz deneyip doğru kombinasyonları bulursanız, pişmiş ürünlerdeki parlaklık seviyesini kendiniz ayarlamak bile oldukça mümkündür. Ana şey, bunun için ne kullanacağınızı ve ihtiyacınız olan turtalarda tam olarak parlaklık seviyesini elde etmek için bunları veya bu malzemeleri hangi oranlarda karıştırmanız gerektiğini bilmek. Şimdi parlaklık elde etmek için tüm bu seçenekler hakkında daha ayrıntılı konuşalım.
Yumurta
Tanınmış tavuk muhtemelen burada ilk sırada. Hem mayalı hamur hem de puf böreği için idealdir. Yumurtanın kendisi bir bütün olarak kullanılabilir veya bazen sadece bir yumurta sarısı alınır. Turtalarınızın en yoğun allık olmasını istiyorsanız, yumurta sarısı "saf" olarak kullanılmamalı, ancak bir dizi başka bileşen eklenmelidir. Sade su veya ekşi krema ve ayrıca şeker olabilir. Ayrıca tuzlanmış ve iyi çırpılmış da turtalarınıza koyu bir parlaklık verecektir.
- Yumurtayı bir kaşık çay kaşığı sütle karıştırırsanız, turtalarda da parlaklık belirir ve kabuğun kendisi o kadar doygun olmaz, altına daha yakın olur.
- Bir yumurta ile karıştırılmış bir çay kaşığı soğuk su (ama her zaman kaynatılır) küçük bir parlaklık verir ve kabuk oldukça hafif olur.
- Turta veya turta kabuğunun gevrek olmasını istiyorsanız, diğer ek bileşenler olmadan yalnızca bir yumurta akı ile işleyin. Sadece pastayı onunla yağlayın. Bunlar, turtalarda güzel bir parlaklık elde etmek için bir tavuk yumurtasının çeşitli malzemelerle temel kombinasyonlarıdır.
Süt seçenekleri
Süt ayrıca, unlu mamüllerin parlatılmasında ve her türlüsünde yaygın olarak kullanılmaktadır. Burada her şey çok basit, katkı maddesi olmadan her zaman sadece ılık süt kullanırlar. Sadece küçük bir fırça alırsınız ve turtalar çok yakında hazır olduğunda, onları çıkarın, bunun için hazırlanmış (yani ılık) sütle bir fırça ile yağlayın ve bu tür süt işlemlerinden sonra onları son aşamaya geri gönderin. Sütü de tatlandırabilirsiniz. Buna eklerseniz, turtaların üzerinde de bir kabuk oluşacaktır. Çok iştah açıcı görünecek ve parlak rengi oldukça ılımlı olacaktır. Turtalarınızı çavdar unundan yapıyorsanız, pişirme işlemini tamamladıktan sonra, onları aynı ılık sütte "yıkayın". Bu "süt banyosu" onlara yumuşaklık katacaktır.
Tatlı çay ile allık
Eklenmiş şekerli güçlü çay, köftelerinize oldukça çekici bir kabuk verecektir. Pembe olacak, ancak turtaların yüzeyinde parlaklık olmayacak. Bunu başarmak için, pişirme işlemine başlamadan önce turtaları bu çayla yağlamanız gerekecektir. Fazlasına gerek yok, bu güçlü içeceğin 100 ml'si ve bir kaşık 2 veya üç yemek kaşığı şeker yeterlidir. Çay soğuyana kadar bekleyin ve ardından turtaları bununla yağlayın. Fırça yerine kekin yüzeyini çay poşeti ile de yağlayabilirsiniz. Çay ile başka bir seçenek daha var, bu ona biraz un eklemek (genellikle bir yemek kaşığı). İyice karıştırıyorlar ve ayrıca turtaları da yağlıyorlar. Kek üzerindeki kabuğa un ilave edildiğinde zaten renk daha parlak ve yüzey mat olacaktır.
Turtaları sade suyla yağlayın
Keklerin daha çekici görünmesi için sade su da kullanılabilir. Turtalarınız piştiğinde ve yeterince sıcak olduğunda, onları sade suyla yağlayın. Böylece kabukları çok daha yumuşak hale gelecektir. Tatlı hamur işleri yaparsanız, biraz şekerli su ile yağlayabilir veya bu su yerine karbonatlı su ve ayrıca tatlı alabilirsiniz. Böyle bir işlemden sonra kabuk parlak hale gelecek ve parlaklık ile parlayacaktır.
Bitkisel yağ veya tereyağı ile parlatın
Bitkisel kaynaklı herhangi bir yağ, turtaların üzerindeki kabuğu oldukça yumuşak yapmanıza yardımcı olacaktır. Köftelerinizi pişirdikten sonra yağlayın. Ancak bu tür işlemlerden turtaların kabuğu parlamaz. Ayrıca bitkisel yağ, puf böreği veya gerilmiş hamur pişirmek için mükemmeldir. Bu turtaları pişirmeden hemen önce yağlamanız gerekecek. Taze hamurdan turta (veya başka bir hamur işi) yapıyorsanız, onları tereyağı ile yağlayın. Bu, hazır olduklarında yapılmalıdır. tereyağı veya maya yağı, genellikle aynı zamanda hazır, ancak yine de mutlaka sadece sıcak.
Tereyağı ve yumurta sarısı ile yağlayın
Bu aynı zamanda evrensel olan iyi bir seçenektir, yani tüm turta ve turta çeşitleri için uygundur. Burada sadece tereyağı değil, aynı zamanda basit margarin de alabilirsiniz. Tereyağı veya margarin önce yumuşatılmalı, sonra bir çorba kaşığı (bir veya iki) ile alabilirsiniz. O zaman oraya sarısı eklemeniz gerekecek. Bütün bunları güzelce karıştırıyoruz. Bunu tereyağı ve yumurta sarısı kütlesi homojen hale gelene kadar yapıyoruz. Pişirmeden önce turtaları yağlamanız ve ancak daha sonra fırına göndermeniz gerekecektir. Sonuç olarak, kabuk yumuşak olacak, ancak aynı zamanda oldukça parlak ve parlak olacaktır.
Tereyağı artı un
Bu, tereyağlı başka bir seçenektir, ancak şimdi ona un ekleyeceğiz. Yağın da önce yumuşatılması ve üzerine biraz su (basit, soğuk) ve suya biraz un ilave edilmesi gerekir. Tüm bu kütleyi iyice öğütüyoruz ve ayrıca pişirmeden hemen önce turtalarımızı yağlıyoruz. Turtaların tatlı olmasını istiyorsanız, aynı karışıma tatlılık için gerekli bileşeni, yani şekeri ekleyin.
Ekşi krema
Seçenek c, tatlı pişirmek için çok uygundur. Pişirmeden önce turtaları veya tatlı ruloları yağlayın. Burada ekşi krema saf haliyle değil, un ve artı tereyağı ilavesiyle kullanılır. Ayrıca keklerin üzerine şeker serpebilirsiniz. Önce ekşi krema un ile karıştırılır ve ardından eritilmiş tereyağı oraya yayılır. Karışım pürüzsüz ve pürüzsüz olana kadar tekrar iyice karıştırın.
Ancak bu videodan, karaciğer ile lezzetli turtaların nasıl pişirileceğini ve daha sonra pembe olmaları için onları nasıl yağlayacağınızı öğreneceksiniz. bakıyoruz.
