Bela in puhasta skuta: kakšne so koristi in škoda za telo, kako in kdaj uporabiti izdelek. Skuta - koristi in škoda, koristne lastnosti za telo Priporoča se skuta

Pozdravljeni, dragi moji bralci! Na straneh bloga sem se že tolikokrat vrnil na temo skute, da mislim, da je čas, da končno spregovorim z vidika njenih specifičnih koristi za telo ... ali škodljivosti?

Skuta, koristi in škode, ki vznemirjajo misli Rusov z zavidljivo doslednostjo, je vedno zasedla častno mesto na naši mizi. Kaj menite o tem izdelku? Pozitivno? Jaz tudi. Ne verjamem v njegovo škodljivost. Ampak ne bom prehiteval, pogovorimo se o vsem po vrsti.

Spojina

Kaj imamo tukaj? Dejstvo je, da je vsaka skuta mlečni koncentrat, ki vsebuje koristne snovi tega izdelka. Prvič, to je bogat vir beljakovin. Poleg beljakovin vsebuje 12 vitaminov in številne koristne minerale (na primer kalcij, fosfor, železo), ki so preprosto potrebni tako za odrasle kot za otroke.

Pozor!Če v sestavi vidite rastlinsko maščobo, potem to ni prava skuta, ampak skutni izdelek, ki ni koristen.

Skuta z nizko vsebnostjo maščob vsebuje tudi veliko vitaminov, razlikuje se le v manj kalorij.

Posebej za vas sem našel čudovit videoposnetek, v katerem strokovnjak jasno govori o uporabne vrste skuta:

Analiza izdelka

V starih časih ni bilo dvoma - zdrava skuta ali ne. Z užitkom smo jedli in nahranili otroke, če je bila taka priložnost, seveda. Zdaj je vsak izdelek postavljen pod vprašaj in opravljena je popolna analiza "predmeta vpliva". Pa živimo v sodobni svet, ne kršimo njegovih zakonov in naredimo vse v redu.

Hujšanje

• Dragocena sestavina v njegovi sestavi je kazein. Kalcijev kazeinat pomaga zmanjšati apetit in odloži občutek lakote zaradi dejstva, da traja dolgo časa za prebavo. Ohranja mišice v tonu in pomaga vzdrževati telesno temperaturo na ustrezni ravni z minimalno porabo energije.
• Vsebnost v skuti velika količina Vitamini in minerali pomagajo ohranjati zdrave zobe in kosti, na katere predvsem vplivajo vse vrste diet. Zahvaljujoč skuti telo ne trpi zaradi pomanjkanja vitaminov, organi in sistemi delujejo normalno.
• Od mlečni izdelek pripravite jih lahko veliko različnih, kar pomeni, da vaša prehrana ne bo enolična, s priboljški pa se lahko razvajate vsak dan.
• Skuta ima enega zanimiva lastnost...Ali uganeš kateri? Izkazalo se je, da lahko blagodejno vpliva na delo živčni sistem, ki je nekako naravna.

Za otroke

• Vse koristne snovi služijo kot edinstveni "gradniki", iz katerih so zgrajeni otrokov živčni sistem in prebavni organi. Vsebovana kalcij in fosfor tvorita močne zobe in kosti.
• Veliko količino beljakovin otrokovo telo dobro absorbira, ne da bi pri tem povzročilo draženje sluznice želodca in črevesja.
• Vsebovane antibakterijske snovi normalizirajo črevesno mikrofloro.
• Skuta, pripravljena z različnimi dodatki ali stepena z medom, marmelado, rozinami ali celo kondenziranim mlekom, ne bo le popestrila otroške hrane, temveč bo postala tudi okusna sladica, ki jo bo otrok z užitkom jedel, ne glede na težave, ki jih imate pri hranjenju. .

Noseča

Med nosečnostjo morate ta izdelek vsekakor uživati, vendar v razumnih količinah. V tem čudovitem stanju velja pravilo: "Preveč ne pomeni dobrega."

• Kalcij, ki ga vsebuje sestava, bo pomagal ne le oblikovati zdravo kostno tkivo otroka, ampak bo tudi pomagal vzdrževati zobe in lase v dobrem stanju, ki predvsem trpijo zaradi pomanjkanja tega elementa.
• Z uživanjem skute boste izboljšali vid in normalizirali proces hematopoeze, okrepili mišice in izboljšali zmogljivost notranji organi. Verjetno niste vedeli, da je skuta zelo koristna ne le za črevesje in želodec, ampak tudi za jetra, saj pomaga preprečevati njihovo maščobno degeneracijo.

Za bodybuilderje

• Zgoraj omenjeni kazein pomaga dolgo časa hraniti telo z energijo.
• Vsebuje tudi hitro razgradljive beljakovine, zato se lahko zaužije po treningu.
• Zahvaljujoč kalciju se krepi mišično-skeletni sistem telesa.
• Hitro in lahko prebavljivo.

Razumem? Za tiste, za katere je bodybuilding postal smisel življenja, tako za moške kot za ženske, je potreben prehrambeni izdelek.

Povedal vam bom več, obstaja vrsta bolezni, pri katerih lahko uživanje skute ozdravi bolnika. Mnogi zdravniki verjamejo, da lahko v kombinaciji s skuto rešijo človeštvo pred rakom. Predstavljajte si, zaužiti (ali zvečer, ni pomembno) 100 gramov. izdelek, pomešan z dvema žlicama tega olja, se znebite raka!

Pozor! To je samo mnenje. Ni znanstveno dokazano dejstvo.

Katera skuta je boljša?

Pri izbiri skute bodo mnogi raje izbrali domačo kot kupljeno. Sam sem bil tega mnenja, ampak ali je to vedno res? vedno veste, iz česa ste jo naredili, zdravo skuto pa lahko izberete tudi v trgovini. Oglejte si, kako to storiti pravilno:

Zdaj pa poglejmo, katere vrste skute obstajajo poleg običajne različice.

Zrnat

Pripravljeno po posebni tehnologiji z dodatkom smetane in soli. Zaradi te lastnosti ni malo maščob, odstotek beljakovin pa pušča veliko želenega. Zato je za dame in športnike bolje, da izberejo tradicionalno vrsto skute.

Vendar ni vse tako preprosto. Ta izdelek je zelo koristen za starejše ljudi, saj ne vsebuje purinov - snovi, ki motijo ​​presnovne procese in povečujejo raven Sečna kislina v organizmu. Ta izdelek ima tudi preventivni učinek proti aterosklerozi.

Koza

Njegova glavna prednost je, da ga lahko uživajo tudi tisti, ki so alergični na kravje mleko. Zdravilne lastnosti so veliko boljše od skute iz kravjega mleka. Ta izdelek pozitivno vpliva na celotno telo, uporablja se pri osteoporozi in pomanjkanju živalskih beljakovin. Po vsebnosti beljakovin je bližje mesu kot mlečnim izdelkom, njegova vsebnost kalorij pa je veliko nižja - čudež, ne zdrav izdelek!

Pozor! Prekomerno uživanje kozje skute lahko občutno poviša raven holesterola, zato je ne smete uživati.

Mehko

Ta skuta po videzu in okusu je bolj podobna nežnemu jogurtu, lastnosti izdelka pa so tudi bistveno "razredčene". Pri izbiri bodite pozorni, da ni narejena z dodatkom mleka v prahu.

V idealnem primeru bi morala sestava vsebovati vse, kar je v navadni skuti. Vendar pa lahko proizvajalec doda tako smetano kot kislo smetano (tukaj morate biti previdni pri izbiri, da namesto skute ne kupite skute).

Otroci obožujejo to vrsto skute. Toda tudi če vaš otrok ni ljubitelj mlečnih izdelkov, potem je vredno dodati, na primer, marmelado, da dobite nenavadno okusno rdečo sladico, ki niti približno ne spominja na neljubo skuto.

Kalcinirano

Vsebuje kalcijev klorid. In recept za njegovo pripravo sem vam že izdala, vendar se z njim ni priporočljivo preveč ukvarjati, saj lahko resno zmoti presnovo mineralov v telesu. Običajno se takšna skuta daje otrokom v obdobju rasti, vendar dnevni vnos ne sme preseči 100 gramov.

Albuminozna

Dovolj zanimiva možnost izdelek. Pripravljeno iz odpadkov proizvodnje sira - sirotke. Najpogosteje je sladkega okusa, odličen pa je tudi pri sladkorni bolezni. Priporočljivo je za uporabo po 50 letih, ko se metabolizem telesa upočasni. Jejte zjutraj s sladkorjem ali zvečer z otrobi.

Iz njega izdelujejo različne pekovske izdelke, uporablja pa se tudi kot samostojen izdelek. In najbolj okusno (in najbolj zdravo!) je s kefirjem.

Zamrznjeno

Bolje ga je uporabiti za peko, saj so njegove koristi na žalost majhne. Tudi dolgotrajno zamrznjeni polizdelki (spomnite se cmokov) že po nekaj dneh izgubijo okus.

Iz pečenega mleka

V trgovinah ga je redko najti, je naravni izdelek z nežnim okusom. Pripravljen je na enak način kot navaden, vendar iz pečenega mleka. Lahko ga jeste kar tako, lahko pa ga jeste s sadjem ali iz njega pripravite sirove torte.

Komu je kontraindiciran?

Pri uporabi izdelka vedno obstajajo omejitve, oglejte si video o tem:

Toda težko si je predstavljati, da bi bila skuta za nekoga popolnoma škodljiva. Morda edina stvar, ki pride na misel, so ljudje, ki trpijo zaradi individualne nestrpnosti. V vseh drugih primerih se lahko zaužije, tudi pri gastritisu majhna količina ne bo škodovala.

Če imate kontraindikacije za uživanje mlečnih izdelkov ali ste na dieti brez soli, se o tem posvetujte s svojim zdravnikom. Morda bo iz vse raznolikosti izbral tistega, ki telesu ne bo škodoval, ne bo izbral mastnega podeželskega, ampak lahkega dietnega, ki ga lahko občasno pojeste neboleče.

In seveda, ne glede na to, kako velik ljubitelj skute ste, je ne smete jesti vsak dan, saj bo tudi najbolj zdrav izdelek škodljiv, če ne upoštevate zmernosti.

S tem se poslavljam od vas in se veselim vaših povratnih informacij. Če se vam zdijo informacije zanimive, jih delite s prijatelji in se naročite na posodobitve.

Skuta je eden najbolj znanih in zdravih fermentiranih mlečnih izdelkov. Poleg okusnih lastnosti, po katerih slovi, ima skuta številne zdravilne lastnosti za telo.

Po zgodovinskih dokazih je bila skuta znana že l Stari Rim. V Rusu so ga tradicionalno pridobivali iz jogurta - navadnega kislega mleka, ki so ga dali v segreto pečico v glineni posodi, nakar so strjen jogurt vlili v platneno vrečko, da je nastala sirotka posteklenila. Nato so skuto dali pod stiskalnico, da se je sirotka popolnoma ločila in nastala je precej gosta masa. Doma še danes pripravljajo skuto na ta način.

• Maščoba (18% ali več);
• Krepko (diet mehko, 9 %);
• Nizka vsebnost maščob (do 3%).

Skuto odlikuje tudi način koagulacije mlečnih beljakovin. Zgodi se:

• Kislo, običajno narejeno iz posnetega mleka. V tem primeru se beljakovina koagulira pod vplivom mlečne kisline, ki nastane pri mlečnokislinski fermentaciji;
• Kislo sirilo, pripravljeno s hkratno uporabo nastavka mlečnokislinskih bakterij in sirilnega encima.

Sestava skute

Hranilna vrednost skute je večja od mleka, saj se običajno iz 500 g mleka pripravi približno 200 g skute. Poleg tega hranilno vrednost skuta je odvisna od vsebnosti maščobe. Torej vsebuje:

• Maščoba – 15 g beljakovin, 18 g maščobe, 2,8 g ogljikovih hidratov;
• Krepko – 18 g beljakovin, 9 g maščobe, 3 g ogljikovih hidratov;
• Z nizko vsebnostjo maščob - 22 g beljakovin, 0,6 g maščobe, 3,3 g ogljikovih hidratov.

Sestava skute vključuje:

• Vitamini - vitamini A, D, C in B;
• Minerali - železo, kalcij, fosfor;
• Laktoza (mlečni sladkor);
• Encimi.

Vsebnost kalorij v skuti

Vsebnost kalorij v skuti je odvisna od vsebnosti maščobe. Tako skuta z nizko vsebnostjo maščob 0,6% vsebuje 110-120 kcal, polmastna 9% - 169 kcal, maščoba 18% - 236 kcal.

Skuta z nizko vsebnostjo kalorij in maščob velja za najbolj koristno za zdravje. Tudi glede na vsebnost kalorij se skuta uporablja tako za diete in prehrano športnikov kot za pripravo različnih jedi.

Koristne lastnosti skute

Skuta je nepogrešljiv izdelek za zdravo in hranljivo prehrano. Koristne lastnosti skuto določa tehnologija njene priprave, zaradi česar sta iz nje izolirani dve dragoceni sestavini - mlečna maščoba in lahko prebavljive mlečne beljakovine. Mlečne beljakovine (kazein) imajo visoko hranilno vrednost in lahko nadomestijo živalske beljakovine.

Ena od koristnih lastnosti skute so aminokisline, ki jih vsebuje, ki so potrebne za preprečevanje bolezni jeter.

Skuta je bogata s fosforjem in kalcijem, brez katerih je pravilna tvorba kosti in skeletni sistem. Ti minerali so še posebej potrebni:

• Za zlome;
• Otroci v obdobju rasti zob in kosti;
• pri hipertenzija in bolezni srca;
• Z rahitisom;
• Za bolezni ledvic;
• Nosečnica;
• Starim ljudem.

Druga koristna lastnost skute je posledica mlečnokislinskih bakterij, ki izboljšujejo delovanje prebavil in normalizirajo črevesno gibljivost.

Prednosti skute

Dokazane so koristi skute kot vira kalcija, aminokislin in vitaminov za otroke in starejše. Poleg tega skuta pomaga normalizirati delovanje živčnega sistema, povečati raven hemoglobina v krvi in ​​se lahko uporablja kot profilaktično presnovne bolezni. V otroški hrani so koristi skute opažene, če se uporablja kot del diete za zdravljenje ledvic, jeter, prebavni sistem, pljuča in srčno-žilni sistemi s.

Dokazane so tudi koristne lastnosti skute:

• Za povečanje proizvodnje rastnega hormona. Že v 70. letih prejšnjega stoletja je bilo ugotovljeno, da uživanje beljakovin pomaga povečati raven rastnega hormona;
• Zmanjšati odvečne teže. Številne študije potrjujejo, da skuta in druge mlečne beljakovine spodbujajo učinkovito izgorevanje maščob;
• Za povečanje mišična masa. Aminokisline v skuti, ki pomagajo graditi mišice in druga tkiva, imajo prednost pred drugimi viri beljakovin za izgradnjo mišične mase. Poleg tega je skuta bogata s kalcijem, ki pomaga zvišati raven testosterona in posledično. hitra rast mišična masa;
• Kot preventiva pred aterosklerozo, saj skuta vsebuje kalcijeve in fosforjeve soli ter metionin in holin.

Pogoji shranjevanja skute

Skuta je pokvarljiv izdelek. Hraniti ga je treba v hladilniku največ 2-3 dni. Prav tako ga ne smemo shranjevati v plastičnih vrečkah, da se ne pokvari. Na najboljši način Skuto hranimo v emajliranih ali steklenih posodah.

Domača skuta za dolgoročno skladiščenje Priporočljivo je zamrzniti. V tem primeru ne izgubi svojih koristnih lastnosti, čeprav okus postane nekoliko slabši.

Uporaba skute

Skuto kot vir lahko prebavljivih beljakovin in kalcija je priporočljivo dnevno zaužiti do 200 g.

Tudi mnogi nutricionisti svetujejo, da ga vključite v različne diete za hujšanje:

• Od 400 do 600 g manj mastne skute s 60 g kisle smetane, razdeljeno na štiri obroke. Poleg tega lahko čez dan popijete do 100 ml kave ali čaja z mlekom in do 2 kozarca decokcije šipka;
• Trikrat na dan 100 g 0,6% skute z nizko vsebnostjo maščob in 900 g kefirja, razdeljeno na šest odmerkov.

Uživanje skute pred spanjem je priljubljena praksa med bodybuilderji in športniki moči. Menijo, da med spanjem mišice okrevajo in rastejo, skuta pa je katalizator teh procesov. Seveda je treba v teh primerih dati prednost nizkokalorični skuti z nizko vsebnostjo maščob.

Skuta se že dolgo uporablja v ljudsko zdravilo pri zdravljenju udarcev, modric, tumorjev. Uporablja se za obkladke, ki jih pripravimo iz 2 žlici. žlice naravne skute z 1 žlico. žlico medu. Pri zdravljenju opeklin mlačno skuto do trikrat na dan nanesemo na opečeno mesto.

Poleg tega se skuta uporablja tudi v kozmetične namene pri pripravi različnih krem ​​in mask za obraz in telo.

Z različno vsebnostjo kalorij skuto pogosto uporabljajo kuharji po vsem svetu. Iz nje pripravljajo veliko različnih sladic - sirove torte, sufleje, skuto, enolončnice, mafine, torte, sirne torte in številne druge jedi.

Škoda skute

Skuta ne škoduje, če jeste nemastne vrste z nizko vsebnostjo kalorij. Prav tako je treba natančno upoštevati priporočene pogoje shranjevanja in ne jesti skute, ki je shranjena dlje kot 2-3 dni od datuma priprave.

Skuta velja za zdrav izdelek, primeren za skoraj vsakogar. Skuta lahko povzroči škodo le v primerih individualne nestrpnosti do fermentiranih mlečnih izdelkov, pa tudi, če se zaužije v prevelikih količinah.

Škoda zaradi skute se lahko pojavi tudi pri rednem uživanju "izdelka iz skute", ki so mu dodali škrob in druge sestavine tretjih oseb za povečanje vsebnosti kalorij in roka uporabnosti.

Glavni junak tega članka, kot že razumete, je skuta, njene koristi in škoda za telo, kako vpliva na zdravje žensk in moških, ali jo potrebujejo starejši in kako pomembna je za otroke in nosečnice.

Skuta ni nepoznan ali malo znan izdelek in mislim, da ne le odrasli, ampak tudi otroci vedo, da je zdrava. Prepričan sem, da od staršev pogosto slišijo naslednji stavek: "Jejte skuto, zelo je zdrava." Zakaj je torej koristen?

Malo zgodovine o skuti

Toda preden začnemo govoriti o koristih in škodi skute, poglejmo v preteklost tega izdelka.

Zgodovina molči o tem, kako so se ljudje naučili izdelovati skuto, domneva se, da je bilo po naključju, vendar je ta izdelek znan že dolgo. Obstaja zapis rimskih pisarjev, ki sega v 1. stoletje našega štetja in pravi, da je skuta priljubljen izdelek med različnimi sloji prebivalstva.

Po starodavni legendi je bog Krišna štel skuto za darilo matere narave zaradi blagodejnih učinkov tega izdelka na človeško telo.

IN starodavna Rusija Poznali in oboževali so tudi skuto, čeprav so jo poimenovali sir, očitno je od tistih časov do nas prišlo ime priljubljene in mnogim ljubljene jedi - sirove pogače.

Pod Petrom I so se v Rusiji pojavili trdi siri, zato je bilo treba imena izdelkov ločiti. Izposodili smo si jo od Poljakov in Ukrajincev, njihova različica je skuta, a smo preprosto spremenili poudarek in dobili smo rusko različico - skuto. Očitno zato ni prepovedano dati poudarka na katero koli črko "o", zato kar pogumno povejte, kot ste vajeni, ne bo pomote.

Od kod prihaja beseda "skuta"? Strokovnjaki na tem področju ga povezujejo z besedo »ustvarjati« in za to obstaja razlaga. Konec koncev, preden se pojavi na naši mizi, ga je treba narediti; v eni stari knjigi o prehrani je celo zapis - "skuta je bila narejena iz mleka."

Skuta - koristi za človeško telo

Da bi razumeli, kakšne koristi in morda škodo prinaša skuta našemu telesu, ocenimo njeno sestavo.
Skuta je izdelek, pridobljen iz mleka, vendar ne takoj, ampak postopoma. Iz mleka najprej naredijo kislo mleko, ki mu dodajo poseben mlečnokislinski nastavek, nato pa s segrevanjem izločijo tekočino – sirotko in ostane skuta, nekakšen mlečni koncentrat, ki je iz sebe pobral vse najboljše.

Kemična sestava skute:

• vitamini A, B, C, D, PP;
• beljakovine;
• encimi;
• maščobe;
• ogljikovi hidrati - laktoza (mlečni sladkor), galaktoza;
• minerali - glavni fosfor, kalcij, železo, pa tudi mnogi drugi, kot so fluor, cink, selen, magnezij, natrij, kalij;
• hormoni.

Hranilna vrednost skute:

No, sestava skute je precej impresivna, a preden govorimo o koristih skute za ljudi, bi rad razkril nekaj informacij o nekaterih njenih uporabne snovi.

• Začnimo z najpomembnejšim hranilnim elementom, s katerim je skuta bogata – beljakovinami. Beljakovine v skuti so živalske beljakovine; vsebujejo bolj popolno in uravnoteženo sestavo esencialnih in neesencialnih aminokislin, če primerjamo ta izdelek z viri beljakovin. rastlinskega izvora. Tudi pri prebavi lahko rastlinske beljakovine spremljajo fermentacija, napenjanje in nastajanje plinov. Pri prebavi mlečnih beljakovin se takšni negativni dejavniki ne pojavijo.
• Sedaj pa primerjajmo beljakovine skute in mesa – seveda mesni izdelki vsebujejo več beljakovin, vendar imajo to pomanjkljivost, da je proces prebave daljši in težji in je za boljšo absorpcijo potrebno dodajanje rastlinskih živil (zelišča, sveža zelenjava) . IN čista oblika meso lahko povzroči hitro razmnoževanje gnitnih bakterij v prebavnem traktu, kar lahko povzroči resne črevesne bolezni. Teh težav zaradi mlečnih beljakovin ni.

Seveda, če ima oseba dobro zdravje, potem takšne pomanjkljivosti rastlinskih in mesnih beljakovin ne bodo povzročile veliko nelagodja, toda za ljudi, ki imajo težave s prebavili, z delovanjem jeter in ledvic, je to lahko pomembna pomanjkljivost. Zato bo za takšne ljudi skuta odličen vir beljakovin, od vseh mlečnih izdelkov je najlažje prebavljiva.

• Kaj je še zanimivega pri skuti glede na beljakovine, ki jih vsebuje? Obstajajo beljakovine, ki se dolgo prebavljajo, in druge, ki so lahko prebavljive. Skuta vsebuje kompleksne beljakovine, vsebuje oboje, zato lahko ta izdelek jeste kadar koli v dnevu, le upoštevajte vsebnost maščobe.
• Ko smo že pri maščobah, naše telo jih tudi potrebuje, o tem si lahko preberete. Prednost mlečne maščobe je, da velja za lahko prebavljivo, kar je še posebej pomembno za ljudi z hude bolezni jetra, skuta jim bo koristila, za razliko od druge mastne hrane.
• Po vsebnosti ogljikovih hidratov skuta ne prednjači, ima dokaj nizko vsebnost. Ampak, na primer, za ljudi, ki trpijo sladkorna bolezen to je velik plus.

Glede na hranilno vrednost skute sem že govoril o nekaterih njenih koristnih lastnostih in pozitivnih učinkih na naše telo. Toda to je le majhen del o prednostih skute.

1. Ugotovili smo že, da hranila, ki jih najdemo v skuti, naše telo zlahka absorbira. Pomaga tudi pri lažji prebavljivosti drugih živil, zato je skuto dobro kombinirati z različne izdelke, tudi z začinjeno hrano. Skuta lahko nevtralizira učinke začinjene hrane.
2. Če vam je mar za zdravje srčno-žilnega sistema vašega telesa, vam bo skuta pomagala. Znižuje holesterol, sodeluje pri tvorbi krvi, redči kri, normalizira krvni tlak in pomaga krepiti srčno mišico.
3. Skuta pospešuje nastajanje hemoglobina v krvi, zmanjšuje tveganje za aterosklerozo, spodbuja splošna krepitevživčnega sistema, zato je skuta odlična zamenjava za antidepresive.
4. Zaradi visoke vsebnosti beljakovin je skuta izdelek, ki izboljša našo imunost in s tem ščiti naše telo pred bakterijami, virusi in rakom.
5. Skuta oz koristne bakterije, ki jih vsebuje, izboljšajo mikrofloro, zato je med jemanjem antibiotikov priporočljivo uživati ​​skuto.
6. Protiglivični učinek skute se uporablja celo v boju proti prhljaju. Če želite to narediti, morate narediti masko za lasišče iz mehke naribane skute, čeprav morate s to masko hoditi vsaj eno uro.
7. Vsi vemo, kako pomemben je kalcij za telo, njegovo pomanjkanje lahko povzroči bolezni, kot so rahitis, osteoporoza in druge bolezni, povezane z mišično-skeletnim sistemom. Toda za oblikovanje polnopravnega skeletnega sistema je potreben tudi fosfor. Skuta je torej bogata tako s kalcijem kot s fosforjem. Prav tako krepi lase, nohte in zobe.
8. Pravijo, da je dobra za lase, skuta pa je zelo dobra tudi za kožo. Pogosto se uporablja v kozmetologiji za različne maske, zaradi vsebnosti vitaminov in mikroelementov, potrebnih za kožo. Oglejte si na primer eno od skutnih mask v videu:

Zdravniki z različnih področij priporočajo vključitev skute v našo prehrano pri boleznih srca in prebavil, pa tudi jeter, žolčnika itd. Nutricionisti ne izključujejo skute – nemastna skuta je prisotna v številnih dietah za hujšanje in je priporočljivo za postne dni.

Kot lahko vidite, so koristi skute očitne in za vsakogar, ne glede na spol in starost. Vendar se bom vseeno osredotočil na nekatere posamezne značilnosti skuta.

Prednosti skute za otroke

Seveda je skuta zelo koristna za otroke. Uravnotežena sestava koristnih snovi v skuti omogoča izdelek, ki ga morate imeti otroška hrana, ki otrokovemu telesu zagotavlja skladno rast in razvoj.

Ne draži želodčne sluznice dojenčka, zato ga lahko uvajamo kot dopolnilno hrano od 6. meseca dalje.

Koristi skute za zdravje žensk

• O protiglivičnem učinku skute sem že govoril, zato je koristna za ženske, saj lahko prepreči soor.
• Nosečnice morajo nujno vključiti skuto v svojo prehrano, dejansko bi moral biti izdelek številka 1, saj vsebuje zelo pomembne sestavine za normalen razvoj ploda, poleg tega pa bo zagotovil popolno prehrano brez dodatnega stresa na prebavilih ženske. sama. Konec koncev, če na primer nosečnica ne uživa mlečnih izdelkov v zadostnih količinah, bo otrok vzel snovi, ki mu primanjkuje. žensko telo, kar bo seveda vplivalo na zdravje nosečnice, lahko pride do težav z zobmi, povečane krhkosti kosti in drugih negativnih posledic.

• V poznejši starosti, zlasti med menopavzo, ženske začnejo doživljati pomanjkanje kalcija, kar lahko povzroči težave z mišično-skeletnim sistemom, pojavi se razdražljivost - vključitev skute v vašo prehrano lahko telesu pomaga pri soočanju s tem težkim obdobjem v življenju ženske.

Koristi skute za zdravje moških

Skuta vsebuje beljakovine kazein, zato je ta izdelek zelo priljubljen med športniki, saj se v telesu počasi razgrajuje in spodbuja rast mišic.

Vitamini B, pa tudi cink in selen, ki sta del skute, prispevajo k proizvodnji naravnega testosterona, zato je pomembno, da moški vključijo skuto v svojo prehrano za normalno hormonsko raven in moško moč.

Kakšne so prednosti skute za starejše?

• Poleg zgoraj omenjenih koristnih lastnosti skute, ki blagodejno vplivajo na ljudi vseh starosti, želim opozoriti, da skuta pomaga starejšim ljudem pri soočanju s težavami, povezanimi s povišanim holesterolom.
• Telo starejših pogosto ne prebavi mleka (laktozna intoleranca), laktoze v skuti ni veliko, zato je za razliko od mleka lahko prebavljiva.

Skuta je škodljiva za telo

Spoznali smo prednosti skute in ali je skuta škodljiva za človeka.

Dnevnice največja stopnja uživanje skute za odrasle - 200 gr.

Zakaj takšna omejitev, če je tako koristna. Ne naveličam se ponavljati - vsi so uporaben izdelek obstaja "ampak".

1. Beljakovine kazein, ki jih vsebuje skuta, spodbujajo nastanek edemov, zlasti otekanja sklepov, lahko pa tudi povzročijo avtoimunska bolezen, zato je pomembno upoštevati normo, zlasti pri starejših.
2. Presežek živalskih maščob lahko prispeva k blokadi jetrnih kanalov.
3. Skute ne smete jemati, če ste alergični na mlečne beljakovine.

Največji "AMPAK" tega mlečnega izdelka je njegova kakovost, saj bo našemu telesu koristila le prava skuta, ne pa skuta, ki je zdaj tako velika v naših supermarketih.

S tem se zaključi pogovor o skuti, njenih koristih in škodi za telo. Upam, da so bile informacije za vas zanimive in koristne.

Elena Kasatova. Se vidimo ob kaminu.

Skuta je eden izmed priljubljenih fermentiranih mlečnih izdelkov. Je nepogrešljiva sestavina prehrane ljudi vseh starosti. Njegove koristne lastnosti zanimajo ljudi že v času starega Rima.

Toliko je znanega zdravilne lastnosti ta izdelek, ki ga lahko upravičeno označimo za unikat.

Kakšna je škoda in koristi skute, ali jo je zdravo jesti vsak dan, ali je navadna skuta bolj zdrava od manj mastne skute, kdaj jo je bolje jesti - zjutraj za zajtrk, čez dan ali ob noč? Pa ugotovimo!

Koristne lastnosti

Za moške

Prednosti tega fermentiranega mlečnega izdelka za moške so očitne, ker beljakovine. To velja med aktivnim treningom moči.

Uživanje skute blagodejno vpliva na živčni sistem in pomaga pri soočanju s stresom in preobremenitvijo.

Mlečni izdelki so dobri za potenco, zato bi morali biti prisotni na mizi vsakega moškega.

Za otroke

V prvih letih življenja beljakovine delujejo kot gradbeni material za otrokovo telo, Zato Skuta je nepogrešljiva v otroški prehrani.

Minerali, s katerimi je tako bogata, so spodbuja rast in krepitev kosti in zob.

Mlečnokislinske bakterije pomagajo oblikovati mikrofloro in lokalno imunost.

Za dojenčke, ki so dojeni, skuto je treba dajati od 9. meseca naprej. Če je otrok hranjen z adaptiranim mlekom, lahko začnete pri 7 mesecih.

Dopolnilno hranjenje se začne z eno čajno žličko, dnevno se poveča delež.

Koristi za nosečnice in doječe ženske

Kakšne so prednosti skute med nosečnostjo? Nositi otroka bodoča mamica daje otroku vitamine in kalcij, katerih pomanjkanje škodljivo vpliva na njeno telo.

Zato morajo nosečnice jesti skuto. Njegova uporaba pozitivno vpliva na razvoj ploda.

Vendar pa od njega bo moral zavrniti, če ima otrok alergijsko reakcijo.

Oddaja »Živi zdravo!« govori o nevarnostih in koristih skute za telo:

Jemo pravilno

Poskusimo odgovoriti največ pogosta vprašanja: Katera skuta je najbolj zdrava - nemastna ali polnomastna, kdaj jo je bolj zdravo jesti - zjutraj, zvečer ali ponoči?

Skuta je najbolj uporabna v sveže . Enolončnice, sirnice in druge jedi vsebujejo tudi vitamine, vendar nekatere mlečnokislinske bakterije, beljakovine in aminokisline med toplotno obdelavo umrejo.

Ne pretiravajte z glaziranimi siri, sladko skuto ali skuto z dodatki. Ne bodo prinesli nobenih koristi, visoka vsebnost kalorij pa bo vplivala na sliko.

Skuta bo koristna tako za zajtrk kot večerjo, vendar ga ne smete zaužiti pozneje kot 2 uri pred spanjem. Če vam je všeč bolj mastno, ga jejte zjutraj - prineslo bo več koristi.

Kontraindikacije, previdnostni ukrepi

Škodo določa individualna nestrpnost ali pomanjkanje svežine izdelka. Intoleranca se nanaša na nezmožnost prebave laktoze v mlečnih izdelkih.

Pri takih ljudeh uživanje laktoze povzroča drisko, bolečine in napenjanje.

Skuta lahko povzroči podobno reakcijo pri zdrava oseba ki je zaužil zatohel izdelek, ker postane ugodno okolje za rast bakterij.

Nakup na tržnici je veliko tveganje: lahko vsebuje E. coli. Še posebej, če se odločite fermentirani mlečni izdelek za otroka.

Za odraslega zadostuje 100-200 g na dan trikrat na teden.. Prekomerno uživanje lahko včasih negativno vpliva na jetra in ožilje.

Ta fermentirani mlečni izdelek pogosto povzroča alergijske reakcije, ki se kažejo v obliki kožnega izpuščaja, izcedka iz nosu, solzenja in včasih otekanja kože.

Uporaba v kozmetične namene

Skuta - ne samo živilski izdelek . Uporablja se za pripravo krem ​​in mask, ki pomagajo pri naslednjih težavah:

• suha koža, luščenje;
• vnetje, črne lise;
• gube, pigmentacije.

Za intenzivno hidracijo in čiščenje Za odmrle celice pripravimo naslednjo masko: 2 žlici skute zmeljemo s pol žličke medu in.

Kožo je treba najprej očistiti. Nato nanesite masko v več plasteh, med nanosi pa si vzemite 5-minutne premore.

Ko se zadnja plast posuši, ostanke maske sperite s hladno vodo in nanesite hranilno kremo.

Da se znebite peg, zmešajte glavno sestavino z limoninim sokom in rumenjakom ter pustite na obrazu 10 minut.

Maska pomaga v boju proti aknam z dodanim zelenjem, Beljak, med in limonin sok.

V ljudski medicini uporablja se tudi tako uporaben izdelek. Da bo opeklina hitreje minila, trikrat na dan nanesite toplo skuto na boleče mesto. Pri modricah dobro deluje obkladek z medom.

Vrste diet s skuto za hujšanje

Diete s skuto so zelo učinkovite. Z lahkoto se prenašajo in karakterizirajo dobri rezultati in pomanjkanje lakote.

Tukaj je več načinov za hujšanje.

Prehrana s skuto in kefirjem. Dnevna prehrana je sestavljena iz 500 g skute z nizko vsebnostjo maščob in 2 kozarca. Hrana je razdeljena na 5 obrokov. Lahko pijete vodo, čaj brez sladkorja. Trajanje – 3 dni.

Dovoljeno je jesti 400 g skute z nizko vsebnostjo maščob na dan z dodatkom otrobov, kuhanih v vreli vodi. Lahko jeste jagode, sadje in zelenjavo. Zjutraj in zvečer je dovoljen kozarec kefirja ali fermentiranega pečenega mleka. Opazovani 5-7 dni.

Priljubljene so diete iz skute z dodatkom k prehrani, jajca, jogurt ali . V povprečju mono-dieta pomaga izgubiti 500 g odvečne teže na dan.

O tem, kakšna je lahko prehrana med nosečnostjo za hujšanje, preberite v naši publikaciji.

Vse, kar bi radi vedeli o japonski dieti z nizko vsebnostjo kalorij in ogljikovimi hidrati, je v drugem gradivu.

konsistenca mora biti ohlapna, enotna, barva pa bela ali smetana;

poglejte datum poteka;

dajte prednost plastičnim posodam, ki zagotavljajo zaščito pred bakterijami in podaljšajo rok uporabnosti.

Shranjena skuta v hladilniku največ 3 dni pri temperaturi od +2 do +6 stopinj. Priporočljivo je, da ga prenesete v plastično ali emajlirano posodo s tesno prilegajočim pokrovom.

Domače je shranjeno v foliji ali pergament in ne več kot 3 dni.

Ko je izdelek trd, suh, oz rumena barva, grenkega ali kiselkastega okusa, mu je potekel rok uporabe in ga ne smete uživati.

Za podaljšanje roka uporabnosti, izdelek lahko zamrznete. V enem tednu ne bo izgubil svojih koristnih lastnosti. Če se rok uporabe izteka, iz ostankov pripravite sirove kolačke, enolončnico, cmoke ali palačinke.

Kuhanje doma

Kakovosten izdelek je pridobljen iz naravnega domače mleko . Pasterizirani, kupljeni v trgovini, niso primerni, poiskati morate sveže, cele.

Najprej morate počakati, da se mleko skisa. Če želite to narediti, ji dodajte skorjo črnega kruha ali nekaj žlic dobre kisle smetane in pustite en dan na toplem.

Povprečje iz treh litrov mleka lahko dobite približno 1 kg drobljiva uporabna snov.

Ko se mleko skisa, se na površini naredijo debele grudice, mleko vlijemo v ponev in postavimo na ogenj. Dobljeno strjeno mleko segrevamo 10-15 minut, da izločimo sirotko.

Ponev odstavimo z ognja, vsebino odcedimo v cedilo ali v več plasti zloženo gazo. Počakajte, da vsa sirotka odteče. To traja nekaj ur.

Uživate lahko v okusnem in svežem fermentiranem mlečnem izdelku. Z uživanjem sveže skute večkrat na teden boste pozabili na marsikatero bolezen. Raznolikost jedi, ki jih lahko pripravite iz tega dragocenega izdelka, bo bistveno popestrila vaš dnevni meni.

V stiku z

Skuta se kot prehranski izdelek uporablja že več stoletij. Je dobrega okusa in prijetne konsistence. Ta zdrav izdelek se pogosto uporablja ne le pri kuhanju. Koristi in škode skute se upoštevajo pri nekaterih boleznih.

Sestava, vsebnost kalorij in hranilna vrednost skute

Vsi vedo o koristih skute za človeško telo. Izdelek je cenjen zaradi svojih lastnosti in okusa. Obstaja več glavnih sort:

• malo maščob;
• malo maščob;
• krepko;
• maščobna.

Ločeno se razlikuje domača skuta, ki prinaša zdravstvene koristi. Ta fermentirani mlečni izdelek je narejen doma na preprost način. Da ne bi povzročili škode, je treba med postopkom kuhanja upoštevati osnovna pravila higienska pravila in zahteve.

Hranilna vrednost mlečnokislinskega izdelka na 100 g se razlikuje glede na vsebnost maščobe (kalorije, beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati):

• nizka vsebnost maščob: 78 kcal, 16,8 g, 0,1 g, 2,1 g;
• pusta: 121 kcal, 17,2 g, 5 g, 2,1 g;
• krepko: 165 kcal, 16 g, 9 g, 2,2 g;
• maščobe: 200 kcal, 15,1 g, 18 g, 2,8 g.

Pomembno! Prednosti mastne skute vključujejo nasičenost z energijo in hranila. Vendar pa je ta vrsta lahko kontraindicirana pri nekaterih patologijah.

Zdravstvene koristi in škode skute določa njegova sestava:

• amino kisline;
• encimi;
• fosfor;
• minerali (kalcij, fluor, železo, magnezij, cink, natrij, selen, kalij);
• maščobe;
• ogljikovi hidrati (in galaktoza);
• vitamini E in A;
• hormoni.

Pomembno! Skuta se zaradi svojih koristnih lastnosti uporablja kot dietni izdelek in sestavina menija.

Zdravilne lastnosti skute so posledica prisotnosti beljakovin, ki se razlikujejo od sestavin drugih izdelkov. Beljakovine se po prodiranju v hitro absorbirajo prebavni trakt. Aminokislini metionin in triptofan pozitivno vplivata na delovanje prebavil. Zato je priporočljivo, da skuto uživate vsak dan, če ste na dieti in imate bolezni, povezane s prebavnim sistemom.

Skuta se prebavi hitreje kot druge vrste mlečnokislinskih izdelkov. Lahko se zaužije kadarkoli v dnevu.

Pomembno! Skuta, zaužita ponoči, ima lahko tako koristi kot škodo. Da bi zagotovili, da izdelek ne škoduje, je treba upoštevati njegovo vsebnost maščobe.

Prednosti skute za jetra so očitne zaradi lahke prebavljivosti. Prav tako koristi ljudem s sladkorno boleznijo.

Koristne lastnosti skute

Številne koristne lastnosti skute za človeško telo se imenujejo:

• normalizacija živčnega sistema;
• izboljšanje psiho-čustvenega stanja in povečanje odpornosti na stres;
• krepitev nohtov, kosti, las in zob;
• vzdrževanje ustrezne ravni hemoglobina;
• stabilizacija delovanja vidnih organov;
• regulacija presnovnih procesov;
• hujšanje z uživanjem izdelkov z nizko vsebnostjo maščob.

Za odrasle ženske in moške

Prednosti skute za ženske so znane. Izdelek je bil omenjen že v 1. stoletju našega štetja. Po eni od legend naj bi veljal za darilo narave zaradi ugoden vpliv na telesu.

V starodavni Rusiji so izdelek imenovali sir. Morda je s tem imenom povezana jed, znana kot sirniki. Po pojavu sort durum se je pojavila potreba po drugem imenu, ki so si ga izposodili Ukrajinci in Poljaki. Po drugi različici je beseda "skuta" nastala iz glagola "ustvariti".

Skuta je zdrav izdelek, ki se proizvaja v fazah:

• kislo mleko je narejeno iz mleka;
• dodajte mlečnokislinski starter;
• ločite tekočino po segrevanju.

Skuta ni koristna samo za ženske, ampak tudi za moške. Selen in cink, ki ju vsebuje, ugodno vplivata na spodbujanje sinteze naravnega testosterona. Spolni hormon vpliva na moč in reproduktivno funkcijo.

Izdelek je neke vrste mlečni koncentrat z ohranitvijo glavnih koristnih lastnosti:

• pomaga pri absorpciji druge hrane;
• nevtralizira učinek komponent, ki povzročajo škodo;
• zmanjšuje holesterol in tveganje za aterosklerozo;
• normalizira krvni tlak;
• redči kri;
• krepi srčno mišico;
• preprečuje trombozo;
• stabilizira stanje živčnega sistema in imuniteto;
• izboljša črevesno mikrofloro;
• ima protiglivični učinek;
• preprečuje patologije mišično-skeletnega sistema.

Pomembno! Skuta je koristna za črevesje. Koristne lastnosti izdelka omogočajo njegovo uporabo v kozmetične namene.

Za otroke

Koristne lastnosti skute za otroke so dokazane znanstvena raziskava. Koristni vitamini in elementi, vključeni v njegovo sestavo, zagotavljajo ustrezen razvoj otrokovega telesa. Ker izdelek zaradi svojih lastnosti ne draži želodčne sluznice, ga lahko uvedemo kot dopolnilno hrano od 8. meseca naprej.

Pozor! Dojenček, ki prejema materino mleko, ne potrebuje mlečnih izdelkov do enega leta starosti.

Za starejše

Koristne lastnosti skute za starejše poudarjajo strokovnjaki. Ženske po 45. letu običajno občutijo prve znake vstopa v nosečnost menopavza. Hormonsko delovanje postopoma izzveni, kar spremlja izpiranje kalcija iz kosti. Pri dolgotrajnem pomanjkanju kalcija obstaja tveganje za nastanek osteoporoze.

Prednosti skute za ženske po 40-45 letih so očitne. Zmanjšana kostna gostota je v večini primerov asimptomatska. Prvi simptomi so pogosto različni zapleti, od katerih je najnevarnejši zlom kolka. Ta posledica vodi do invalidnosti.

V starosti živilo zagotavlja koristi v obliki znižanja ravni holesterola, ki je škodljiva za telo. Ta starostna skupina običajno trpi za intoleranco za laktozo. Skuta ne vsebuje velike količine laktoze in je lahko prebavljivo.

Za diabetike, športnike in alergike

Skuta je koristna za športnike. Vsebuje tako imenovani protein kazein. Zaradi te komponente je izdelek priljubljen med ljudmi, ki se ukvarjajo s športom. Kazein ima lastnosti, ki se počasi razgrajujejo in pomagajo pri izgradnji mišične mase.

Pomembno! Možnost uporabe izdelka, če ste alergični, je odvisna od prisotnosti reakcij na mlečne beljakovine. Pri sladkorni bolezni je priporočljivo uporabljati maso skute z nizko vsebnostjo maščob.

Koristi in škode skute za nosečnice in doječe ženske

Skutni izdelek med nosečnostjo in dojenjem lahko prinese tako koristi kot škodo. Uporaben je le, če ga zaužijemo v sprejemljivih količinah. Bistveni sta svežina in naravnost.

Na splošno je masa skute ena glavnih sestavin prehrane med nosečnostjo in dojenje, ki je povezana z nekaterimi koristnimi lastnostmi. Izdelek vsebuje kalcij, katerega koncentracija v krvi mora biti stalna. Zaradi fiziološki razlogi potreba po elementu se poveča.

Pozor! Z nezadostnim vnosom kalcija s hrano pride do nastanka okostja ploda in tvorbe Materino mleko dosežen skozi kosti in zobe nosečnice ali doječe ženske.

Pomanjkanje kalcija lahko povzroči tudi simfizitis. S to patologijo pride do prekomernega mehčanja simfize pubis in patološke razhajanja kosti, kar vodi do huda bolečina. Simfizitis je včasih indikacija za carski rez.

Ali je mogoče jesti skuto na dieti?

Koristi skute se povečujejo s hujšanjem, kar je posledica njenih lastnosti. Izdelek vsebuje beljakovine, ki spodbujajo rast mišic. Masa skute je zelo hranljiva in vsebuje koristne sestavine, še posebej pomembne za hujšanje.

Da bo hujšanje učinkovito, morate izbrati embalažo z nizko vsebnostjo maščob in najkrajšim rokom trajanja. "Živi" izdelek ne presega roka uporabnosti 2 tednov.

Ali je mogoče ponoči jesti skuto?

Splošno znano je, da lahko uživanje hrane pred spanjem povzroči prebavne težave. Skuta velja za eno najvarnejših živil za uživanje ponoči. To je posledica naslednjih lastnosti:

• nevtralizacija odvečnega insulina;
• prehrana mišic z beljakovinami.

Skuta, zaužita zvečer, se šteje za športna prehrana. Mišicam zagotavlja potreben gradbeni material.

Skuta v kombinaciji z drugimi izdelki

Da bi izboljšali okus in hranilne lastnosti, skuto pogosto kombiniramo z različnimi sestavinami. Na primer, koristi lahko pričakujemo od uživanja skute z zelišči.

Z medom

Zdravilne lastnosti medu so znane že od antičnih časov:

• zapolnitev pomanjkanja vitaminov;
• normalizacija metabolizma;
• povečanje moči in preprečevanje prostatitisa;
• odprava simptomov toksikoze;
• preprečevanje in zdravljenje bolezni srca in ožilja, črevesja, pljuč in kože.

Zdravilne lastnosti medu so odvisne od časa njegovega zbiranja in sestave. Koristne lastnosti skute z medom lahko povečate z dodajanjem suhega sadja.

Z banano

Banane se odlikujejo po hranilnih lastnostih zaradi vsebnosti beljakovin, vitaminov, vlaknin, esencialna olja. Koristne organske kisline in prehranske vlaknine naredi izdelek nepogrešljiv za otroško hrano.

Bolezni živčnega in kardiovaskularnega sistema lahko povzročijo škodo telesu. Banane vsebujejo magnezij in kalij, ki skrbita za delovanje glavnih organov v telesu.

Zdravstvene koristi banan s skuto vključujejo:

• preprečevanje ARVI;
• stabilizacija presnovnih procesov;
• izboljšanje dihanja tkiv in stanja kože in las;
• znižanje ravni holesterola, ki škoduje telesu;
• aktivacija ravni hemoglobina;
• sinteza serotonina;
• krepitev spomina in živčnega sistema;
• povečana zmogljivost.

Prednosti skute z banano vključujejo normalizacijo srčnega ritma, stabilizacijo krvnega tlaka, zmanjšanje tveganja srčnega infarkta, kapi in krvnih strdkov.

Z mlekom in kislo smetano

Korist skute z mlekom je v vsebnosti koristnih sestavin, potrebnih za zdravje. Pri uporabi izdelkov z nizko vsebnostjo maščob se jed šteje za prehransko. Skuta s kislo smetano ima lahko tako koristi kot škodo s sočasno debelostjo.

S kefirjem

Skuto v kombinaciji s kefirjem pogosto uživamo med postnimi dnevi zaradi svojih čistilnih lastnosti. Ta vrsta prehrane je koristna za ljudi, ki ne sledijo dieti. Kalcij in vitamini so koristni tudi za lase in nohte.

Pozor! Dnevi posta se uporabljajo največ enkrat na teden. V nasprotnem primeru ne bi smeli pričakovati koristi.

Z rozinami

Prednost skutne mase z rozinami je v vsebnosti potrebnih elementov zaradi kombinacije s smetano ali kislo smetano. Hranljiv izdelek nasiči telo z energijo in daje moč.

Koristne lastnosti vključujejo:

• krepitev las in nohtov;
• izboljšan vid;
• hitra razgradnja beljakovin;
• ohranjanje zdravja žensk;
• normalizacija prebavnega trakta.

Preden zaužijete skutno maso z rozinami, razmislite o koristih in škodi. Če je izdelek zlorabljen, škoda pomeni povečanje koncentracije holesterola. Presežek kalcija včasih vodi do urolitiaza. Tovarniško pripravljena skutna masa z rozinami lahko vsebuje sintetične dodatke.

Pozor! Skuta z rozinami spodbuja povečanje telesne mase.

Koristi in škode zrnate skute

Skuta je sorta z zmanjšano vsebnostjo maščob. To ni cela masa, ampak zrna, polnjena z rahlo soljeno smetano.

Korist zrnate skute je v njenih lastnostih. Izdelek je bogat s kalcijem in fosforjem, priporočljiv za ljudi vseh starosti. Vitamini skupine B so koristni za živčni sistem, imunost in presnovo. Korist skute v smetani je v možnosti uporabe pri aterosklerozi, visok holesterol, želodčne razjede in gastritis. Izdelek se lahko uporablja za solatni preliv.

Pozor! Zrnata skuta ima zaradi svojih lastnosti nizkokalorično vsebnost in je koristna pri prekomerni telesni teži.

Škoda lahko nastane zaradi uživanja izdelka s potečenim rokom uporabe ali zaradi nepravilnega shranjevanja. Skuto vključimo v prehrano previdno v primeru alergij ali intolerance na mlečne beljakovine.

Kakšne so prednosti kozje skute?

Skuta iz Kozje mleko. Po vsebnosti hranilnih snovi je ta sorta blizu mesa.

Pozor! Zdrava kozja skuta mora biti bele barve.

Kozja skuta vsebuje precejšnje količine kalcija, ki je dober za kosti in zobe. Lastnosti izdelka določajo vsebnost lahko prebavljivih beljakovin, vitaminov in mineralov.

Kozja skuta je lahko škodljiva, če visoka stopnja holesterol in bolezni srca in ožilja. Pri teh patologijah je treba dati prednost mlečnokislinskim izdelkom z nizko vsebnostjo maščob.

Ali je skutna masa uporabna?

Prednosti skutne mase so neposredno odvisne od kakovosti skute. Pri izdelavi izdelka se ne uporabljajo. toplotna obdelava, ki vam omogoča, da ohranite vse koristne lastnosti. Skutna masa vsebuje minerale in lahko prebavljive mlečne beljakovine.

Koristne lastnosti domače skute

Skuta je koristna, če jo uživamo za zajtrk. Domači izdelek ima največje koristne lastnosti:

• zagotavlja oskrbo telesa z beljakovinami;
• krepi kosti in zobe;
• izboljša stanje las, nohtov, kože;
• spodbuja normalno telesno in duševni razvoj otroci;
• normalizira prebavo;
• upočasnjuje proces staranja;
• preprečuje razvoj malignih tumorjev.

Pozor! Da bo vaška ali domača skuta koristna, morate biti zelo pozorni na postopek njene priprave.

Kako narediti skuto doma

obstajati različne načine pripravo okusnega in zdravega izdelka. Domača skuta z dodatkom suhih marelic je koristna. Tradicionalno se iz njega izdeluje s segrevanjem. Nato skutno maso ločimo od nje z gazo. Mnogi ljudje raje jedo to skuto s sladkorjem.

Pomembno! Da preprečite škodo skute, ne uporabljajte mleka, ki mu je potekel rok uporabnosti. Tako mleko vsebuje veliko patogenih mikroorganizmov, ki lahko povzročijo nalezljive bolezni.

Skutno maso lahko pripravimo iz mleka in kisle smetane. Ta recept se praviloma uporablja za pripravo dopolnilnih živil za majhne otroke. V kozarec vrelega mleka dodajte 1-2 žlici kisle smetane. Skutno maso ločimo od sirotke z gazo.

Uporaba skute v kozmetologiji

Koristi lahko pričakujemo z jutranjim uživanjem skute. Ta jed vas odlično nasiti in vam da energije za več ur. Koristna je tudi skuta pred spanjem. Vendar se izdelek pogosto uporablja kot zunanji kozmetični izdelek zaradi svojih lastnosti.

Masa skute očisti in osveži kožo, ohranja lepoto las. Izdelek se lahko uporablja za naslednje namene:

• čiščenje pred prahom in umazanijo;
• odpravljanje starostnih peg in znakov bledenja;
• izravnajte ton kože obraza;
• hidracija.

Za čiščenje kože in odpravo akne V kožo obraza vtrite 2 žlici skute. Za beljenje kože obraza dodajte 1 žlico medu in limonin sok. Masko nanesemo na obraz in po 10-15 minutah speremo z vodo. Pigmentni madeži bodo izginili, če zmešate maso skute in 5 kapljic olja kamilice. Mešanico z masažnimi gibi vtremo v kožo in po 15 minutah speremo.

Škoda skute in kontraindikacije za uporabo

Kljub številnim koristnim lastnostim je lahko skutna masa tudi škodljiva. Dnevna norma poraba je 200 g (za odrasle). Če je norma presežena, se lahko škoda izrazi v različnih neprijetnih reakcijah.

Omejitev uporabe zdravega izdelka je povezana s številnimi njegovimi lastnostmi:

• beljakovine kazein lahko povzročijo otekanje in avtoimunske patologije(zlasti pri starejših);
• Presežek živalskih maščob prispeva k zamašitvi jetrnih kanalov.

Pomembno! Skutina masa škoduje telesu, ko alergijske reakcije za mlečne beljakovine. Prednosti porabe ni mogoče doseči z uporabo izdelka nizke kakovosti.

Preseganje dovoljene norme je nevarno zaradi zvišanja ravni holesterola. Pri starejših ljudeh škoda vključuje krvne strdke zaradi aterosklerotične spremembe v plovilih.

Intoleranca za mlečne beljakovine je lahko kontraindikacija za uporabo. Obstajajo številne patologije, pri katerih je uporaba izdelka nezaželena visoka vsebnost maščoba V takšnih primerih lahko uživate nizko vsebnost maščob.

Kako izbrati skuto pri nakupu

Za okusen izdelek ugodnosti, morate biti pred nakupom pozorni na rok uporabnosti. V prisotnosti coli možen je razvoj patologij, ki lahko povzročijo škodo.

Pozor! Dolg rok uporabnosti kaže na pomanjkanje naravnosti in koristnih lastnosti.

Kako in kako dolgo hraniti skuto doma

Pri nakupu mlečnokislinskih izdelkov bodite pozorni na naveden rok uporabnosti. Ni priporočljivo kupiti izdelka, ki je bil izdelan pred več kot 2 tednoma.

Uporabne lastnosti so odvisne tudi od pravilnega shranjevanja. Mlečnokislinski izdelki se hranijo v hladilniku pri temperaturi + 4-6 °C.

Zaključek

Upoštevane so koristi in škode skute pomembne točke, na kar morate biti pozorni, če imate določene bolezni. Ni le okusna, ampak tudi hranljiv izdelek, ki se uživa v naravni obliki, pa tudi z dodatkom kisle smetane, sadja in medu. Skuta mora biti vključena v prehrano vsake osebe, ne glede na starost in zgodovino bolezni.

Se vam je zdel ta članek uporaben?