Ako upiecť celého chum lososa v rúre. Recepty na steak z lososa Chum - Rôzne možnosti varenia a užitočné odporúčania

Losos Chum je jedným z najcennejších druhov rýb. Jeho mäso je nielen výživné, ale obsahuje aj niektoré stopové prvky a tuky, ktoré sa v mäse ani nenachádzajú. Chum losos je obzvlášť užitočný pre ľudí trpiacich srdcovými chorobami a je to diétny produkt. Táto ryba sa dá pripraviť úplne inými spôsobmi: je chutná, keď je osolená, môžete ju variť a na sviatok zvyčajne pečieme v rúre chum lososa. So zeleninou alebo bylinkami, s korením alebo bez, bude vždy výborný. Chum losos alebo tichomorský losos, ako sa často nazýva, má len o niečo nižšiu kvalitu ako ružový losos. Jeho mäso má vynikajúcu chuť, je jemné a uspokojujúce. A kaviár! Kto by nemal rád červený kaviár? Rusko je preslávené touto pochúťkou po celom svete. Dnes nás však nebudú lákať sendviče s červeným kaviárom, ale povieme vám, ako jednoducho a chutne upiecť chum lososa v rúre. Recepty budú rôzne a pravdepodobne si každý z vás vyberie ten najlepší pre seba.

Chum losos zapečený s paradajkami a syrom

Losos Chum má jednu zvláštnosť – ide síce o tučnú rybu, ale nie je vhodný na vyprážanie na bežnej panvici. Jeho mäso bude tvrdé, preto pečieme chum lososa v rúre. Táto ryba nie je kostnatá, samozrejme, existujú kosti, ale sú veľké a nie je ich veľa, takže lososa môžete bezpečne variť v omáčke alebo so zeleninou. Toto je skvelý recept a môže sa stať obľúbeným.

Budete potrebovať:

Chum losos - jeden malý alebo niekoľko steakov, porciovaných pre každého člena rodiny.
Čerstvé paradajky - 2-3 veľké.
Jedna veľká cibuľa a zväzok kôpru (alebo akýchkoľvek iných byliniek).
Tvrdý syr v dostatočnom množstve na „roztlačenie“ misky navrchu.
Akýkoľvek rastlinný olej a soľ, korenie podľa želania.

Príprava

S rybami môžete zaobchádzať rôznymi spôsobmi: môžete ich piecť po častiach pre každú osobu alebo náhodne nakrájať mäso a umiestniť ho do formy v tejto forme. Chum losos pečený na kúsky v rúre bude vynikajúcim nezávislým jedlom. Tak poďme na to.

Rybu trochu osolíme a pridáme obľúbené korenie. Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom a navrch položíme lososa. Rybu obložíme kolieskami cibule a potom pridáme paradajku nakrájanú na plátky. Pridáme trochu soli a korenia. Zostáva už len posypať strúhaným syrom a vložiť do rúry. Pečieme pri teplote 180-200 stupňov asi 20-30 minút. Ryba sa varí rýchlo: hneď ako sa syr stane zlatohnedá kôrka, jedlo sa považuje za hotové.

Chum losos pečený so zemiakmi a medom

Neviete čo uvariť na večeru pri sviečkach? Určite to musí byť niečo úplne nezvyčajné. Do rýb pridáme med, dodá jedlu osobitnú chuť a príjemné tóny. Jemne sladkasté aromatické mäso z lososa chum si určite nájde svojich fanúšikov. Takže pečte chum lososa v rúre s medom a zemiakmi.

Budete potrebovať čerstvú rybu (asi 1 kg), môžete si vziať celú a nafiletovať na kúsky alebo použiť steaky. Vezmite kilogram zemiakov, zväzok kôpru, 3 lyžice medu, 3 žĺtky, trochu muškátového orieška, soľ, korenie a rastlinný olej.

Ako budeme variť?

Z rýb odstráňte kosti a kožu a nakrájajte na porcie. Pridajte trochu soli a korenia.

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na tenké plátky, dáme do misy. Pridajte soľ a korenie, premiešajte. Zapekaciu misu vymastíme olejom a poukladáme vrstvu zemiakov. Na vrch položte pripravenú rybu.

V samostatnej miske vyšľaháme žĺtky s medom, pridáme nadrobno nasekaný kôpor a štipku mletých orechov, osolíme a rybu zalejeme touto omáčkou. Jedlo môžete ozdobiť krevetami alebo plátkami citróna. Pečieme chum lososa v rúre 40-45 minút pri teplote 200-180 stupňov.

Chum steak z lososa s aromatickými bylinkami

Niekedy len chcete zjesť kúsok pečenej ryby bez prílišnej múdrosti. Môžete, samozrejme, len pridať soľ, korenie, trochu pomastiť olejom a upiecť. Ale chum lososové steaky pečené v rúre s aromatickými bylinkami a karamelovou kôrkou pomôžu diverzifikovať jednoduché jedlo. Bylinky pomôžu zvýrazniť už aj tak bohatú chuť lososa a karamel urobí jedlo krásnym a zvýrazní chuť. Je to veľmi jednoduché na prípravu.

Budete potrebovať:

Rybie steaky - 4 malé alebo 2 veľké kusy.
Po štvrť šálky hnedého cukru, olivového oleja a sójová omáčka.
Približne 2 lyžičky strúhanej citrónovej kôry a 2 strúčiky cesnaku, soľ.
Sušené bylinky – po 1 čajovej lyžičke tymiánu, bazalky, petržlenu alebo iného, ktorý máte radi. Môžete použiť aj čerstvé bylinky, ale potom ich množstvo trochu zvýšte.

Marinujte a pečte

Všetky ingrediencie na marinádu zmiešame v miske. Dobre prešľaháme a potom do nej pridáme chum lososa, necháme odležať aspoň hodinu. Potom plech prikryte fóliou a jemne namažte olejom. Navrch položte steaky z lososa chum a vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na 5-8 minút. Potom steaky vyberte, znova ich dôkladne natrite zvyšnou marinádou a vráťte do rúry na ďalších pár minút. Ryba je pripravená.

Chum losos v smotanovej omáčke so sezamovými semienkami

Jedná sa o veľmi chutný pečený chum losos v rúre. Fotografia takejto ryby je už chutná, je to jemné a ľahké jedlo. Smotana sa hodí k rybám, dodáva jej jemnú a rafinovanú chuť.

Budete potrebovať:

Čerstvé ryby (filé alebo steaky) - 1 kilogram.
Tvrdý syr - 150 g.
Jedno vajce.
Pohár tekutého krému.

Vezmite korenie: trochu muškátového orieška, sezamové semienka (1-2 lyžice), soľ a mleté korenie, olej na vymastenie formy.

Začnime

Zmiešajte soľ a korenie a nastrúhajte chum lososa s touto zmesou, nechajte chvíľu postáť. Medzitým si nastrúhame syr na jemnom strúhadle, pridáme smotanu, vajce, štipku muškátového orieška, sezamové semienka a dobre premiešame. Môžete pridať nasekaný kôpor alebo iné bylinky.

Panvicu zľahka vymastíme a položíme chum filet z lososa. Rybu polejeme smotanovým dresingom a vložíme na pol hodiny do rúry. Toto jedlo sa dokonale hodí k ryži alebo zemiakom.

Chum losos pečený s cibuľou a bylinkami

Ďalší spôsob, ako lahodne upiecť chum lososa v rúre. Vynikajúci variant do jarnej kuchyne, keď všetko ešte len začína voňať sviežosťou. Získajte veľa zeleného póru (budete potrebovať zelenú stonku a stonku) a akúkoľvek zeleninu, ktorú máte po ruke.

Budete potrebovať malého lososa (celého), 3-4 dobré póry, lyžicu sójovej omáčky a maslo. Tiež si vezmite strúčik cesnaku, olivový olej, soľ, korenie a citrón.

Poďme sa zaoberať produktmi

Korpus chum lososa pozdĺžne rozrežte, odstráňte kožu a odstráňte všetky kosti. V miske zmiešame citrónovú kôru, sójovú omáčku, pridáme lyžicu olivového oleja, soľ a korenie. Plech vystelieme papierom na pečenie, položíme filé a dobre natrieme polovicou zmesi.

Cibuľu nakrájame na kolieska, zľahka opražíme na zmesi olív a maslo, ale nedovoľte, aby zozlátla. Musí len zmäknúť a stratiť horkosť. Osolíme a pridáme nadrobno nasekané bylinky. Keď zelenina vychladne, položte ju úplne na polovicu filé z lososa, vyhýbajte sa okrajom. Navrch položíme druhé rybie filé a potrieme zvyšnou omáčkou. Pečieme chum lososa v rúre pri teplote 200 stupňov po dobu 20-25 minút. Ozdobte plátkami citróna a čerstvými bylinkami - jedlo je pripravené.

Pečieme celú rybu s grapefruitom

Chum losos, celý pečený v rúre, bude vyzerať perfektne pri každej príležitosti. slávnostný stôl. A rybu môžete napchať čímkoľvek: perfektné sú čerstvé bylinky, cibuľa, ryža, zelenina alebo aj krevety. Začneme aj trochu kreatívne a pripravíme si rybu s grapefruitom. Recept je veľmi jednoduchý, príprava surovín zaberie len 10 minút a chuť bude vynikajúca. Hostia to ocenia.

Budete potrebovať:

Chladené telo chum lososa s hmotnosťou len niečo vyše kilogramu.
Jeden grapefruit.
3-4 strúčiky cesnaku.
3 póry.
Soľ, rastlinný olej, korenie a bylinky podľa želania.

Príprava rýb

Ryby musia byť dôkladne očistené, umyté a vysušené. V miske zmiešame soľ s korením a korením, touto zmesou potrieme chum lososa zo všetkých strán.

Grapefruit spolu so šupkou nakrájame na kolieska (0,5-1 cm hrubé). Nakrájajte kolieska póru a nakrájajte cesnak, pridajte soľ a premiešajte. Do tejto zmesi môžete pridať akúkoľvek zeleninu. Naplňte brucho chum lososa výsledným mletým mäsom a položte naň krúžky citrusov. Teraz by ste mali ryby upevniť kulinárskou niťou.

Plech vystelieme papierom na pečenie a jemne vymastíme olejom. Navrch položte chum lososa a na korpuse urobte niekoľko zárezov, aby sa uvaril rýchlejšie. Pošlite ryby na pečenie v rúre vyhriatej na 200 stupňov asi jednu hodinu. Slávnostné jedlo je pripravené.

Ryby so zeleninou vo fólii

Chum losos pečený v rúre poslúži ako skvelá ľahká večera. Ide o univerzálny a veľmi jednoduchý spôsob varenia. Môžete v ňom použiť akúkoľvek zeleninu a kombinácie. Miska bude veľmi jemná a môže ľahko stáť sama. Kúsky rýb môžete zabaliť jednotlivo alebo pripraviť spoločnú maškrtu.

Budete potrebovať nasledujúce produkty: Komu eta - 4 kusy, 1 stredná cibuľa, sladká paprika, strúčik cesnaku, malá mrkva. Trochu rastlinného oleja na vyprážanie, mletú papriku, soľ a akékoľvek bylinky.

Obalenie ryby

Kúsky lososa chum dôkladne ochutíme soľou a korením. Mrkvu nastrúhame, orestujeme a nakrájame na cesnak a cibuľu zeleninový olej. Papriku nakrájame na pásiky.

Vezmite 4 kusy fólie, dvakrát väčšie ako existujúce kúsky rýb, a položte ich na plech na pečenie. Na každý položte vyprážanú zeleninu a jeden kúsok ryby a na vrch - papriku a bylinky. Vrch zakryte fóliou a okraje dobre utesnite. Pečieme vo vyhriatej rúre pol hodiny.

Ryby sú veľmi cenným produktom, nie nadarmo staré časy Jeden deň v týždni bol venovaný špeciálne jedlám z rýb a nazýval sa tak – rybí deň. Rybu si dnes bežne z času na čas kupujeme, ale bolo by veľmi dobré a užitočné dodržať staré tradície. Chum losos je veľmi zdravý, chutný a hodí sa k väčšine jedál.

Dobrú chuť!

Chum losos pečený v rúre - zdravý a chutné jedlo. Môžete to variť rôzne cesty. Ponúkame niekoľko jednoduchých receptov.

recept č.1

Použite nasledujúce zložky:

ryby (chum losos, ružový losos alebo coho losos) s hmotnosťou 750 gramov;
stredná hlava cibule;
soľ, korenie a bylinky;
kuracie vajce - 4 kusy;
stredne veľká mrkva;
smotana (možno nahradiť kyslou smotanou) 150 ml.

Chum losos pečený v rúre: technológia krok za krokom prípravky

1 krok

Ak použijete celú rybu, musíte ju najskôr vyfiletovať: vypitvať, odstrániť plutvy a kosti. Pripravenú dužinu nakrájajte na kúsky. Posypeme korením, osolíme a pridáme nasekané bylinky. Ak chcete, môžete jemne posypať citrónovou šťavou. Nechajte filé 15 minút.

Krok 2

Pripravte si zeleninu. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno nožom. Mrkvu zbavíme šupky a nastrúhame.

Krok 3

Použite plech na pečenie (hlboký) alebo pekáč (teploodolný). Namažte olejom. Navrstvite cibuľu a mrkvu. Položte na ne vrstvu rýb. Opakujte: cibuľa, mrkva, ryby.

Krok 4

Smotanu a vajcia vyšľaháme so soľou. Výslednú zmes nalejte do rúry, možno ju pripraviť s majonézou. V tomto prípade je každá vrstva zeleniny a samotná ryba rozmazaná omáčkou.

Krok 5

Vložte pripravenú rybu do rúry. Ak chcete, môžete misku posypať strúhaným syrom. Pečieme chum lososa na 180 stupňov. Čas - 45 minút. Keta je pripravená. Pred podávaním ho posypte bylinkami.

Celý chum losos pečený v rúre

Pripravíme si celú rybu tak, že ju najprv naplníme. Ingrediencie:

chum ryby (alebo akýkoľvek iný druh červenej ryby) - 1 kus;
po jednom kuse mrkvy a cibule;
strúhaný syr s hmotnosťou 100 gramov;
kuracie vajce - 1 kus;
malý kúsok masla (s hmotnosťou 70 gramov);
soľ korenie;
ryža na prílohu s hmotnosťou 400 gramov (asi 2 šálky);
korenie, konzervovaná zelenina, huby - voliteľné.

Varenie chum lososa v rúre

Odporúča sa použiť chladené telo lososa chum. Než začnete variť, musíte ho vyčistiť a opláchnuť. Rybu nakrájajte pozdĺž línie brucha, odstráňte chrbtovú kosť a kosti. Dovnútra vložte niekoľko kúskov masla. Lososa potrieme soľou a korením a necháme hodinu a pol marinovať. Medzitým si pripravte mletú rybu. Ošúpte a nakrájajte cibuľu a mrkvu. Rozpálime olej a opražíme na ňom zeleninu. Cibuľu a mrkvu zmiešame so syrom a strúhaným vajíčkom. Premiešame a vezmeme fóliu. Omotajte ho okolo chum lososa. Pripravený korpus položíme na plech. Predhrejte rúru a vložte do nej ryby. Pečieme pol hodiny až hodinu. Čas závisí od veľkosti rýb. Čím je väčší, tým viac ho bude treba. Tesne pred koncom varenia alobal roztrhneme, chum lososa potrieme majonézou a opražíme. Môžete použiť funkciu "Gril", ak to umožňuje konštrukcia kachlí. Ako prílohu uvaríme ryžu, ochutíme korením. Môžete ho zmiešať s nakrájanou a opečenou paprikou, zelený hrášok, olivy alebo huby. Hneď ako je ryba zhnednutá, vyberte ju z rúry. Zľahka pokvapkáme citrónovou šťavou a ozdobíme bylinkami. Položte chum lososa na taniere spolu s ryžou. Dobrú chuť!

Červená ryba je nielen veľmi zdravá, ale aj neskutočne chutná. Ponúkame vám niekoľko receptov, ako upiecť chum lososa v rúre.

Čo je to za rybu?

Losos Chum je jednou z najbežnejších, najznámejších a najcennejších komerčných rýb z čeľade lososovitých. Maximálna zaznamenaná hmotnosť je 15,9 kg a dĺžka je 1 meter. Má veľmi široký biotop. Hlavná hodnota tohto druhu rýb pre nízky obsah kalórií (138 kcal/100 g), no zároveň vysoký obsah bielkoviny a mastné kyseliny. Neodporúčame ho však vyprážať, lososa chum je najlepšie piecť v rúre. To vám umožní zachovať leví podiel užitočných prvkov a len tak sa odhalí chuť rýb. naplno. Na pečenie môžete použiť špeciálne vrecká alebo fóliu.

Chum losos s korením, pečený v rúre

Toto je najjednoduchšia a najrýchlejšia možnosť prípravy. Chum losos v rúre sa ukáže ako veľmi jemný. Môžete použiť celé ryby alebo len filety. Korenie sa pridáva podľa vlastných preferencií. Štandardná sada produktov: chum losos, limetka, soľ a zmes čerstvo mletého korenia, olivový olej.

Ak je ryba čerstvo zmrazená, musí sa najskôr rozmraziť pri izbovej teplote. Potom očistite a vyčistite. Nakrájajte na rovnaké kúsky a osušte papierovými utierkami. Kožu je možné podľa potreby odstrániť alebo ponechať. Rybu osolte, posypte korením (môžete pridať cesnak, kôpor a tymián) a vložte do formy vystlanej alobalom alebo vymastenej olivový olej. Rúra by mala byť predhriata na 180 °C (filé) alebo 120 °C (celá ryba). Tento ľahko variteľný chum losos v rúre je skvelou voľbou, ak ho chcete podávať s nejakou pikantnou omáčkou.

Hladké, jednotné steaky sa pečú asi 4-6 minút. Aby ste skontrolovali prepečenie, vložte do mäsa drevenú tyčinku; ak sa začne oddeľovať, ryba je pripravená.

Chum losos pod kožuchom v rúre: recept

Toto jedlo sa ukáže ako veľmi uspokojivé. Recept počíta s použitím majonézy, všetkým jej odporcom odporúčame pripraviť si domáci alebo použiť hustý jogurt. Všetky ingrediencie sú uvedené na plech s rozmermi 30 x 20 cm. Budete potrebovať:

chum losos (filé s hrúbkou 2-3 cm) - 500 g;
5 stredných zemiakov;
tvrdý syr - 150 g;
jedna mrkva (stredná);
jedna veľká cibuľa;
maslo - 70 g;
majonéza - 150 g;
olivový olej;
korenie - podľa chuti.

Chum filet z lososa pečený v rúre týmto spôsobom ozdobí nielen pokojnú večeru s rodinou, ale aj sviatky a priateľské stretnutia.

Pripravenú panvicu vymastíme olivovým olejom. Ďalej položte vrstvy v tomto poradí: zemiaky (nakrájané na tenké plátky), maslo (strúhané), filé z lososa (ochutené korením a soľou), cibuľa (nakrájaná na tenké kolieska), mrkva (strúhaná alebo nakrájaná na prúžky zmiešané s majonézou). Vrch prikryte fóliou, aby sa zeleninový „vankúš“ dobre paril. Varte 25 minút pri 180°C. Potom panvicu vyberte, otvorte ju a posypte syrom. Pečieme v rúre odokryté ešte 10 minút. Rôzne kombinácie zeleniny sú možné, všetko závisí od vášho osobného chuťové preferencie: paprika, brokolica, paradajky atď.

Chum losos s hubami v rúre

Takouto prípravou ryby získate prílohu aj hlavné jedlo zároveň. Všetko je veľmi jednoduché. Použite listy fólie (približne 25 x 20 cm). Produkty, ktoré budete potrebovať:

chum losos - 2 kusy filé s rozmermi 10 x 8 cm a hrúbkou 2-3 cm;
hríby alebo šampiňóny - 4-6 ks. stredná veľkosť;
jedna stredná mrkva;
jedna veľká cibuľa;
olivový olej - 3 lyžice. l.;
korenie (paprika, oregano, cesnak) - podľa chuti.

Mrkvu nakrájame na tenké plátky, šampiňóny na plátky, cibuľu na polkolieska, všetko osolíme a ukladáme vo vrstvách na fóliu. Položte kúsok rybieho filé, posypte korením, soľou a pokvapkajte olivovým olejom. Spojte protiľahlé rohy fóliového štvorca a vytvorte niečo ako vrecúško, ale vo vnútri s priestorom na paru. Poukladajte ich do jedného radu na stredne hlboký plech. Losos chum by sa mal piecť v rúre asi 30 minút, kým zelenina nezmäkne. Hotové jedlo môžete pred podávaním pokvapkať citrónovou šťavou.

Sladké a kyslé alebo krémové, pikantné alebo jemné - vždy zdôrazňujú chuť jedla najlepšia strana. Omáčky sú konečnou úpravou jedla. Použite najjednoduchší recept na pečenie chum lososa v rúre. A hlavným vrcholom budú omáčky. Pozývame vás vyskúšať tri možnosti.

Jogurtová omáčka

Ukazuje sa veľmi jemne, chuť je zdôraznená citrónom a kôprom. Varí sa veľmi rýchlo. Vezmite:

grécky jogurt - 150 g;
kôpor a citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.;
½ lyžičky. kôra, štipka bieleho korenia.

Všetko vložte do sklenenej nádoby s vekom a za rytmického potriasania premiešajte do hladka.

Sladkokyslá omáčka

Môže sa používať samostatne alebo natierať na ryby, keď sa pečie v rúre alebo na grile. Treba vziať:

maslo - 2 lyžice. l.;
cukor (najlepšie hnedý) - 2 polievkové lyžice. l.;
2 strúčiky cesnaku (nasekané);
citrónová alebo limetková šťava - 1 polievková lyžica. l.;
2 lyžičky. dobrá sójová omáčka;
½ lyžičky. nasekaný čerstvý zázvor alebo prášok;
½ lyžičky. korenie

Zmiešajte ingrediencie, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Kyslá smotanová omáčka s uhorkou

Táto možnosť bude vyhovovať každej červenej rybe. Omáčka má veľmi sviežu, letnú chuť. Ingrediencie:

1 šálka nakrájanej uhorky (bez semien);
1,5 šálky nízkotučnej kyslej smotany;
2 polievkové lyžice. l. jemne nakrájanú zelenú cibuľu;
kôprová zelenina (nakrájaná) - 2 polievkové lyžice. l.;
citrónová šťava - 1,5 lyžičky;
1 lyžička. koreň chrenu (nasekaný).

Všetky zložky sa musia dôkladne premiešať a vložiť do chladničky na 30-40 minút. Podávame s horúcou pečenou alebo grilovanou rybou.

Chum losos sa dá nielen piecť v rúre. Táto ryba je veľmi chutná v koláčoch, napríklad v tradičnom ruskom rasstegai, na grile alebo v ukha. Experimentujte a prekvapte svoju rodinu novými jedlami a chuťami!

Správna príprava chum lososa je obzvlášť dôležitá, takže neskúsení kuchári môžu pokaziť jeho chuť. Tradičným spôsobom varenie rýb, to znamená vyprážanie, je pre chum lososa neprijateľné, pretože sa ukáže, že je suché. Preto najlepšia možnosť- pečenie v rúre.

zlúčenina:

Chum losos (najlepšie je vziať chladené telo) - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 hlava
Tvrdý syr (strúhaný) - 100 g
Kuracie vajce - 1 ks.
Maslo - 70 g

Príprava:

Rybu očistite a opláchnite, potom nakrájajte pozdĺž línie brucha a odstráňte kosti a chrbtovú kosť.
Do korpusu musíte vložiť niekoľko kúskov masla, potom ho potrieť korením, soľou a nechať hodinu a pol marinovať.
V tejto dobe môžete začať pripravovať mleté mäso na náplň. Nakrájajte mrkvu, cibuľu, uvarte vajíčko a nastrúhajte, všetko premiešajte a opečte na zvyšnom masle.
Potom by ste mali naplniť ryby touto zmesou.
Potom musíte vziať fóliu a zabaliť ju okolo ryby a potom ju preniesť na predtým pripravený plech na pečenie.
Toto jedlo sa pečie hodinu a pol, všetko závisí od veľkosti ryby. Tesne pred koncom varenia je potrebné rozvinúť fóliu a namazať korpus majonézou, aby zhnedol. K tomuto jedlu je výbornou prílohou varená ryža so zeleninou.

Táto ryba sa ukáže byť obzvlášť chutná a šťavnatá. Toto jedlo si môže ľahko uplatniť svoje právoplatné miesto na akomkoľvek stole. Korenie a korenie si môžete vybrať podľa svojej chuti a hodí sa ako príloha zemiaková kaša alebo varená ryža.

zlúčenina:

Chum losos - 1 kg
Paradajky - 2 ks.
Citrón - ½ ks.
Soľ a čierna mleté čierne korenie- chuť

Príprava:

Rybu očistite a opláchnite pod tečúcou vodou a potom nakrájajte na porcie.
Paradajky umyte a nakrájajte na plátky. Umyte a nakrájajte citrón na plátky, odstráňte všetky semená.
Fóliu nakrájajte na štvorce podľa počtu získaných kúskov rýb.
Predhrejte rúru na 200 stupňov.
Na plech položte kúsky alobalu a na každý z nich položte kúsok ryby, soľ, korenie a navrch položte plátok paradajky a plátok citróna.
Každý steak z lososa chum zabaľte do fólie a vložte plech do rúry.
Pečieme ryby, kým nie sú hotové, asi pol hodiny.

zlúčenina:

Chum losos - 1 ks.
Paradajky - 3 ks.
Cibuľa - 2 hlavy
Mleté čierne korenie, soľ - podľa chuti
Citrón - ½ ks.
Na omáčku:
Čerstvé uhorky - 2 ks.
Nakladané uhorky - 2 ks.
Tvarohový jogurt bez prísad - 2 poháre
Cesnak - 4 strúčiky
Mleté čierne korenie, soľ, petržlen, kôpor - podľa chuti

Príprava:

Rybu dôkladne opláchnite, vypitvajte a odstráňte žiabre.
Cibuľu nakrájame na plátky.
Vezmite plech na pečenie a rozložte naň fóliu, aby ste mohli zakryť vrch ryby.
Na fóliu rozložte cibuľu v rovnomernej vrstve.
Filetujte rybu, odstráňte chrbticu, kosti a kožu a potom ju položte v jednej vrstve na cibuľové krúžky.
Pokvapkajte vrch filé citrónová šťava, soľ a korenie.
Paradajky nakrájajte na plátky a položte na ryby, pridajte soľ a korenie.
Potom prikryjeme alobalom a vložíme na 25 minút do rúry vyhriatej na 180 stupňov.
Kým sa ryba pečie, môžete sa pustiť do prípravy tvarohovej omáčky.
Čerstvé uhorky ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
Nakladané uhorky tiež nakrájajte na malé kocky bez toho, aby ste ich ošúpali.
Ošúpeme strúčiky cesnaku a rozdrvíme ich do misky s nakrájanými uhorkami.
Potom tam musíte dať tvarohový jogurt, pridať soľ, korenie a premiešať.
Kôpor a petržlenovú vňať nasekáme nadrobno a pridáme do omáčky, opäť všetko dobre premiešame.
8 minút predtým, ako je ryba pripravená, je potrebné fóliu mierne otvoriť, aby paradajky zhnedli, hlavnou vecou nie je vysušiť chum lososa.
Hotové jedlo podávame s omáčkou.

zlúčenina:

Chum losos - 1 ks.
Mrazená brokolica - 700 g
Mrkva - 400
Rastlinný olej - na vyprážanie
Mleté čierne korenie - podľa chuti
Kôpor (možno sušiť) - veľký zväzok
Citrón - na ozdobu

Príprava:

Rybu vypitváme, očistíme, odstránime chrbtovú kosť a dôkladne opláchneme.
Rybie mäso nakrájame na 8 kúskov, korenie a soľ.
Mrkvu ošúpeme a nastrúhame a opečieme na rastlinnom oleji do mäkka.
Fóliu rozrežte na 8 kusov a položte ich na plech. Na každý kúsok alobalu položte mrkvu, potom vrstvu nadrobno nakrájaného kôpru, kúsok ryby a mrazenú brokolicu.
Fóliu zabaľte do tvaru obálok a vložte na pol hodiny do rúry vyhriatej na 180 stupňov.
Podávajte jedlo s plátkom citróna.

zlúčenina:

Chum steak z lososa - 2 ks.
Tvrdý syr - 50 g
20 percent smotany - 100 ml
Kuracie vajce - 1 ks.
Muškátový oriešok - podľa chuti
Zemiaky - 2 ks.
Červená paprika- ½ ks.
Sezam - ½ lyžičky.
Soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti
Rastlinný olej - na vyprážanie

Príprava:

Umyte ryby, soľ a korenie podľa chuti.
Syr nastrúhame, pridáme smotanu, vajce, muškátový oriešok. Túto zmes trochu rozšľaháme vidličkou.
Do zapekacej misy vložíme chum lososa a na vrch nalejeme syrovú zmes. Keďže je veľmi tekutý, trochu vytečie, a preto sa ryba upečie ako na lôžku zo syrového suflé. Trochu hmoty je potrebné odložiť.
Papriku nakrájajte na prúžky a položte na rybu.
Potom všetko posypeme sezamom a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov.
Pečieme 35 minút. Na posledných 7 minút pečenia zvýšime teplotu na 200 stupňov, aby suflé zhnedlo.
Ako prílohu nakrájajte zemiaky na tenké plátky a opečte na rastlinnom oleji.
V zapekacej mise urobíme zo zemiakov vežičky, všetko zalejeme zvyšnou syrovou zmesou a navrch položíme kúsok papriky. Zemiaky pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov, kým syrové suflé nezhnedne.
Hotovú rybu podávame so zemiakmi.

zlúčenina:

Chum losos - 750 g
Cibuľa - 250 g
Mrkva - 250 g
Kuracie vajce - 4 ks.
Smotana (mlieko, kyslá smotana) - 150 ml
Mleté čierne korenie, soľ, bylinky - podľa chuti

Príprava:

Rybu zbavíme kostí a filety nakrájame na malé kúsky, osolíme, okoreníme, pridáme bylinky a necháme 15 minút postáť.
Cibuľu nakrájame na pol krúžky, mrkvu nastrúhame.
Plech vymastíme olejom a po rybom filé naň položíme vrstvu cibule, potom vrstvu mrkvy. Na vrch opäť položte cibuľu, mrkvu a ryby.
Primiešame vajcia, smotanu (mlieko alebo kyslú smotanu), pridáme soľ a dobre vyšľaháme. Nalejte túto zmes na ryby.
Posypte strúhaným syrom a vložte do rúry predhriatej na 180-200 stupňov na 40 minút.

Chum losos je druh tichomorského lososa. Červené ryby tohto typu získavajú nádherné chuťové vlastnosti solením, údením a pečením. Vysoká nutričná hodnota predstavuje nielen zdravé diétne filé z lososa chum, ale aj kaviár. Mnohé ženy v domácnosti používajú recept na varenie rýb v rúre, pretože pečenie pomáha zachovať ich vynikajúcu chuť a šťavnatosť. Jedlá s pečeným chum lososom sú ideálne na každodenný stôl a stanú sa aj výborným doplnkom k sviatočnému menu.

Ako si vybrať chum lososa na pečenie

Aby bol losos chutný, je dôležité vybrať si správnu rybu. Na jedlo sa používa v podstate jeden celý korpus. Je to spojené s veľké veľkosti chum losos - dospelý človek môže dosiahnuť dĺžku meter a vážiť pätnásť kilogramov, v priemere sa hmotnosť pohybuje od piatich do siedmich kilogramov. Na základe ukazovateľa veľkosti je ľahké rozlíšiť túto červenú rybu od lacnejších možností, ktorými sa ju často snažia nahradiť bezohľadní predajcovia.

Ďalší charakteristický znak chum losos je jasne ružové rybie filé. Pri nákupe nekrájaných rýb, v ktorých nie je viditeľné žiadne mäso, by ste mali venovať pozornosť prítomnosti hrbu na chrbte. Ak je prítomný, nie je to chum losos, ale ružový losos.

Známky dobrých, kvalitných rýb sú svieža aróma bez akéhokoľvek zápachu alebo akéhokoľvek alarmujúceho zápachu a jasné oči (ak sú zakalené, nikdy by ste nemali brať takého chum lososa). Mali by ste odmietnuť nákup, ak sú na jatočnom tele poškodenia a modriny a jeho povrch je klzký. Ak chcete skontrolovať, či je produkt pokazený, zatlačte na telo chum lososa. Ak sa otvor v priebehu niekoľkých sekúnd obnoví, ryba je čerstvá.

Čerstvého lososa musíte uvariť do ôsmich hodín po zakúpení, potom sa zachová užitočný materiál(tuky, vitamíny) a mäso zostane šťavnaté a chutné. V opačnom prípade musia byť ryby zmrazené.

Recepty na varenie rýb v rúre s fotografiami

Existuje veľa možností na varenie chum lososa v rúre. Používa sa na výrobu roliek a mletého mäsa na ochutenie rybie kotlety, filé sa nakrájajú na steaky alebo malé porcie na špízy. Ryby môžu byť plnené alebo pečené celé v alobale, rukáve, hrncoch alebo pridať diétne mäso do rajnice. Chum losos sa kombinuje so zeleninou, bylinkami, hubami, rôznymi prílohami (ryža, zemiaky), syrom, krevetami, citrusovými plodmi (citrón, pomaranč, limetka). Tento druh lososa dobre dopĺňajú omáčky so smotanou, korením, majonézou, olivovým olejom, kyslou smotanou, kefírom a mliekom. Vyzerajte zaujímavo recepty krok za krokom s fotografiami, ktoré vám pomôžu pripraviť lahodné keto mäso.

Chum losos pečený so smotanovou omáčkou

Krémová omáčka zvýrazní jemnú chuť rybieho filé. Chum losos v rúre, ktorého recept sa používa v tejto majstrovskej triede, je aromatický a šťavnatý. Na prípravu chutného jedla budete potrebovať:

Ingrediencie:

jedno telo z lososa chum;
3 paradajky;
2 cibule;
korenie podľa chuti.

Na omáčku: smotana 20% tuku 200 ml, pšeničná múka - polievková lyžica, maslo, kôra z polovice citróna, žĺtok.

Príprava:

Umyte chum lososa, odstráňte šupiny, urobte rez na bruchu a vypitvajte ho. Odstráňte žiabre.
Cibuľu nakrájame na kolieska.
Plech vystelieme papierom na pečenie a položíme naň alobal (malo by to stačiť na zakrytie chum lososa). Položte naň cibuľu.
Rozdeľte chum lososa na filety, najskôr odstráňte chrbtovú kosť, kosti a kožu. Rozložte v jednej vrstve.
Pokvapkáme citrónovou šťavou, pridáme soľ a korenie.
Umiestnite paradajky nakrájané na kolieska, zakryte fóliou. Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 25 minút.
Na omáčku opražíme lyžicu múky na masle, potom pridáme smotanu a pár minút povaríme.
Pridáme citrónovú kôru a rozšľahaný žĺtok. Osolíme a pridáme korenie. Keď omáčka zhustne, pridáme nadrobno nasekaný kôpor.
Rybu pred podávaním polejeme pripravenou omáčkou.

Ako upiecť steak z lososa chum

Lahodný steak z lososa chum môžete pripraviť nielen na grile alebo vzduchovom grile, ale aj v rúre. Hotová ryba vyrobená podľa tohto receptu získa tenkú chrumkavú kôrku. Miska bude vynikajúcim riešením pre výdatnú domácu večeru alebo obed.

Ingrediencie:

pol kila chumového mäsa;
pol kilogramu zemiakov;
majonéza (100 gramov);
3 cibule;
3 paradajky;
bazalka (2 lyžičky suchého korenia);
tvrdý syr (200 g)
olej, korenie.

Príprava:

Filet nakrájajte na porcie.
Ošúpte a umyte cibuľu a zemiaky. Obe zeleniny nakrájame na kolieska.
Paradajky umyte, nakrájajte na plátky.
Syr nastrúhame nahrubo.
Zapekaciu misu vymastíme olejom, poukladáme rezne, posypeme korením, štvrtinou strúhaného syra, poukladáme cibuľu a zemiaky.
Pridajte ďalšiu štvrtinu syrových hoblín a pridajte paradajky.
Zvyšný syr zmiešame s majonézou a bazalkou a poukladáme na paradajky.
Miska sa pripravuje 40 minút pri teplote 220 stupňov. K tomuto chum lososovi sa výborne hodí zeleninové šaláty, brokolica, ryža.

Pečieme chum lososa so zeleninou a kyslou smotanou

Filet z lososa Chum sa hodí k zelenine a kyslej smotane. Jednoduchý recept vám umožní pripraviť šťavnaté a chutné jedlo, ktoré si vaša domácnosť zamiluje. Čo budete potrebovať na prípravu:

Ingrediencie:

kilogram rybieho filé;
pol kilogramu mrkvy;
voda - 200 ml;
kyslá smotana - 200 ml;
2 cibule a paradajky každý;
citrón,
1 lyžica múky,
olej,
bobkový list, s
petície.

Príprava:

Filet nakrájame na kocky, pridáme korenie a šťavu z 1 citróna. Posypeme múkou.
Zohrejte olej a na panvici opečte chum lososa.
Umyte zeleninu. Mrkvu nastrúhame a cibuľu nakrájame nadrobno. Smažte v rastlinnom oleji.
Paradajky ošúpeme a pridáme k zelenine na panvici. Dusíme 2 minúty.
Panvicu, v ktorej sa budú ryby piecť, vymastíme olejom. Položte tam vrstvu zeleniny, vrstvu rýb, bobkové listy a tak ďalej až na vrchol. Posledná vrstva by mala byť zeleninová.
Kyslú smotanu zmiešame s vodou a korením. Vyplňte ním formulár. Vložte do rúry.
Ryba sa pečie 30-40 minút. Teplota rúry - 180 stupňov.

Recept na ryby a zemiaky

Urobiť tento recept doma nebude pre domácu ženu ťažké. Jednoduché jedlo vhodné na každodennú alebo slávnostnú výdatnú večeru. Na prípravu jedla s červenou rybou a zemiakmi budete potrebovať nasledovné

Ingrediencie:

kilogram steakov z lososa chum;
1,25 kg zemiakov;
citrón na marinádu;
rozpustené maslo (2 polievkové lyžice);
maslo (2 polievkové lyžice);
korenie na ryby;
paprika, soľ.

Príprava:

Steaky marinujte - nalejte šťavu z jedného citróna, pridajte korenie a korenie.
Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na veľké kúsky a po uvarení varíme pod pokrievkou 10 minút.
Vodu scedíme, k zemiakom pridáme rozpustené maslo, premiešame.
Panvicu namažte rastlinným olejom a položte zemiaky. Posypte korením. Pečieme tretinu hodiny pri teplote 220 stupňov na najvyššej úrovni.
Kúsky otočte, k zemiakom pridajte steaky, panvicu spustite o niekoľko úrovní nižšie. Počkajte ďalších 20 minút.

Chum filet z lososa pečený vo fólii

Filet pečený vo fólii bez mastných omáčok je diétny zdravé jedlo, ktorý má vysoké chuťové vlastnosti. Chum losos je aromatický, šťavnatý a chutný. Čo budete musieť pripraviť krok za krokom:

Ingrediencie:

porciované kúsky filé;
citrón;
korenie na ryby.

Príprava:

Cibuľu umyte a nakrájajte na kolieska.
Citrón nakrájajte na plátky, každý rozdeľte na štyri časti.
Cibuľové krúžky položte na alobal (na jednu porciu ryby), navrch položte kúsok filé, posypte korením a položte naň niekoľko štvrtí citróna.
Fóliu pevne zabaľte.
Rúru predhrejeme na 190 stupňov. Pečieme 20 minút.

Pozrite si video master class od skúseného šéfkuchára o varení steakov v rúre so syrom, mrkvou a zemiakmi:

Teraz viete, ako uvariť chum lososa v rúre tak, aby nebol suchý, ale bol šťavnatý a topil sa v ústach.

Ako dlho trvá pečenie chum lososa v rúre?

Rýchlosť varenia chum lososa závisí od teploty, na ktorú sa rúra zahrieva, od prítomnosti ďalších prísad vo forme prílohy alebo omáčok. Ryby so zeleninou môžu byť varené tridsať až štyridsať minút, steaky vo fólii môžu byť varené 20 minút. Pred varením chum lososa musíte vziať do úvahy rýchlosť, akou dosiahne pripravenosť, aby ste si vybrali najvhodnejší spôsob pečenia a ušetrili čas.

Kalorický obsah pripravenej misky

Kalorický obsah lososa chum závisí od spôsobu prípravy. Čerstvé rybie filé na 100 gramov obsahuje 138 kalórií, solené mäso má pri rovnakej hmotnosti 184 kalórií. Chum losos varený v rúre má 154 kcal. Obsah kalórií v pečených rybách sa líši v závislosti od prítomnosti ďalších prísad. Napríklad chudnúť diétne jedlo bez prísad bude obsahovať menej kalórií ako chum losos so smotanovou omáčkou alebo majonézou.