ფენოვანი კომბოსტოს ღვეზელი. ფაფუკი საფუარის ცომის კომბოსტოს ღვეზელი. როგორ მოვამზადოთ ფენოვანი ცომი კომბოსტოთი და კვერცხით - მარტივი რეცეპტი მზა საფუარის ან საფუარის გარეშე ფენოვანი ცომისგან ფოტოთი

უშაქრო ფენოვანი საკონდიტრო ნამცხვრები კომბოსტოს შიგთავსით შესანიშნავი მადაა პირველი კერძებისა და გულწრფელი დამოუკიდებელი რეცეპტებისთვის. გამოცდილი დიასახლისები დივერსიფიკაციას უკეთებენ შევსების ვარიანტებს მათი გემოვნებით, ამატებენ სხვა ბოსტნეულს, სოკოს, ყველს ან თუნდაც ხორცს ან თევზს. ასევე არსებობს ცომის მომზადების მრავალი გზა, მათ შორის ისეთი მეთოდები, რომლებიც მხოლოდ 10-15 წუთს იღებს.

ფაფუკი საკონდიტრო კომბოსტოს ღვეზელის რეცეპტი

დიასახლისს მოუწევს გადაწყვიტოს, რა ტიპის ცომი იქნება. უგემრიელესი ფენოვანი საკონდიტრო ნამცხვარი კომბოსტოთი შეიძლება მომზადდეს სულ რაღაც ერთ საათში. ღვეზელის ძირის დამოუკიდებლად მომზადებას, განსაკუთრებით საფუარის ცომით, დრო სჭირდება, პრაქტიკული უნარი. ფენოვანი ცომის დამზადების სწავლა უმჯობესია ეტაპობრივად, მარტივი, საფუარის გარეშე რეცეპტებით დაწყებული.

ფენოვანი საკონდიტრო ფენოვანი ცომი კომბოსტოთი და კვერცხით

• დრო: 90 წუთი.
• ულუფები თითო კონტეინერზე: 6 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 240 კკალ / 100 გ.
• დანიშნულება: საჭმელად.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: მარტივი.

ფაფუკი საფუარის ცომისგან დამზადებული კომბოსტოს კლასიკური ღვეზელი სწრაფად და მარტივად მოსამზადებელია. ახალბედა მზარეულებმა უმჯობესია შეიძინონ მზა ბაზა, რათა დაზოგონ დრო და არ გააფუჭონ ცხობა წარუმატებელი ნამცხვარი. შიგთავსს ემატება არა მხოლოდ მოხარშული კვერცხი, არამედ ხახვი (ხახვი ან მწვანე), ნიორი, ახალი მწვანილი, სხვადასხვა სანელებლები (მაგალითად, შავი პილპილი ან პაპრიკა).

ინგრედიენტები:

• საფუარი ფენოვანი ცომი - 450 გ;
• ახალი თეთრი კომბოსტო - 800 გ;
• კვერცხი - 5 ცალი;
• კარაქი - 15 გ;
• ფქვილი - 3 სუფრის კოვზი;
• მზესუმზირის ზეთი - 10 მლ;
• ახალი მწვანილი - 10 გ;
• ნიორი - ნახევარი თავი;
• მარილი - 6 მგ;
• სანელებლები გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. მზა ცომი გამოიღეთ საყინულედან და გაყინეთ.
2. კომბოსტო წვრილად დაჭერით, 20 წუთის განმავლობაში ადუღეთ მძიმე ძირიან ტაფაზე მცენარეულ ზეთში.
3. მაგრად მოვხარშოთ 4 კვერცხი.
4. დაჭერით მწვანილი და ნიორი, მოხარშული კვერცხი. შეურიეთ ნარევი ჩაშუშულ კომბოსტოში, მარილი და მოაყარეთ შიგთავსი გემოვნებით.
5. მოზილეთ ცომი ბურთულად, გაყავით ორ ნაწილად (მეორეზე ერთი მესამედი დიდი). მისი უმეტესი ნაწილი გააბრტყელეთ 2,5-3 მმ სისქეზე, მოათავსეთ მომზადებულ (ზეთოვანი) საცხობ ფირფიტაზე. შიგთავსი მოვაყაროთ თანაბარ ფენად, ზემოდან მოვასხათ რამდენიმე ნაჭერი (თეფში) კარაქი.
6. ცომის დარჩენილი ნაწილი გააბრტყელეთ, დააფარეთ ღვეზელი, ნაზად და ფრთხილად დააჭერით კიდეებს. ნამცხვრის თავსახურზე ჩანგლით გააკეთეთ ხვრელები, წაუსვით ზედაპირი კვერცხის გულით.
7. გააცხელეთ ღუმელი 200°C-ზე. გამოაცხვეთ კომბოსტოს ღვეზელი 30 წუთის განმავლობაში.

სოკოს გარეშე საფუარი

• დრო: 120 წუთი.
• ულუფები თითო კონტეინერზე: 9 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 260 კკალ / 100 გ.
• მიზანი: მეორესთვის.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: საშუალო.

სოკოსა და კომბოსტოს არაჩვეულებრივი კომბინაცია საფუარის გარეშე ცომისგან დამზადებულ ღვეზელს აძლევს ცომეულს საინტერესო ორიგინალურ გემოს. გიბსების გამოყენება შესაძლებელია როგორც ახალი (შამპინიონები, შანტერელები, შერეული კოლექცია) ასევე დაკონსერვებული. ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია კეფირზე დაფუძნებული ცომის რეცეპტი გაუმკლავდეს და უმჯობესია პროდუქტი მიირთვათ პირველ კერძებთან ერთად, როგორც მადისაღმძვრელი, ან როგორც უშაქრო გულიანი დესერტი.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 4 ჭიქა;
• კვერცხი - 3 ც.;
• კეფირი - 1 ჭიქა;
• შაქარი - 10 მგ;
• მარილი - 10 მგ;
• სოდა - 1 ჩ/კ;
• ახალი კომბოსტო - 380 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• დაკონსერვებული სოკო - 250 გ;
• ტომატის პასტა - 2 სუფრის კოვზი;
• მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
• მარილი, შავი პილპილი გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. კვერცხები კეფირთან ერთად ავთქვიფოთ მიქსერით (ნელი სიჩქარით), თანდათან მოვაყაროთ ფქვილი, მოვაყაროთ გამაფხვიერებელი, შაქარი და მარილი. მოზილეთ ნაზი ცომი, რომელიც ხელებზე არ გეწებებათ, ხარშვისას შიგთავსი პირსახოცის ქვეშ დატოვეთ.
2. გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით ყველაზე თხელ ნახევარ რგოლებად, წვრილად დაჭერით კომბოსტოს ჩანგლები, დაჭერით სოკო. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, შეწვით მაღალ ცეცხლზე კარაქში, სანამ ხახვი არ დარბილდება (7 წუთი). მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
3. ცომი გავყოთ ორ ნაწილად (სულ 1/3 და 2/3). ღვეზელის ძირი ამოავლეთ უმეტესი ნაწილისგან, მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე, მოამზადეთ გვერდები. შევსება თანაბარ ფენად. დარჩენილი ცომი გააბრტყელეთ, დაჭერით დაახლოებით 1 სმ სიგანის ზოლებად, შიგთავსზე გააკეთეთ მავთულის თარო (იხილეთ სურათი ქვემოთ). ფრთხილად შეახვიეთ ზოლების კიდეები.
4. გამოაცხვეთ პროდუქტი 180-200 ° C ტემპერატურაზე 20-დან 30 წუთის განმავლობაში.

ლოკოკინას ღვეზელი სოსისებით

• დრო: 60 წუთი.
• ულუფები თითო კონტეინერზე: 8 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 220 კკალ / 100 გ.
• მიზანი: საუზმეზე.
• სამზარეულო: პოლონური.
• სირთულე: მარტივი.

ფენოვანი კომბოსტოს ღვეზელი ლოკოკინას ფორმის სოსისებით დაამშვენებს ნებისმიერ სუფრას თავისი ორიგინალური გარეგნობით. ასეთ ნამცხვრებს ამზადებენ სწრაფად და ძალიან მარტივად - გაბრტყელებულ ცომს მასზე დადებული შიგთავსით ახვევენ რულეტად და აფენენ საცხობ ფირფიტაზე ლოკოკინას სპირალის სახით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა ინგრედიენტები შიგთავსში, როგორიცაა მწვანილი ან გახეხილი ყველი.

ინგრედიენტები

• საფუარი ფენოვანი ცომი (შეძენილი ან ხელნაკეთი) - 450 გ;
• ახალი თეთრი კომბოსტო - 400 გ;
• მოხარშული ძეხვი - 5 ცალი;
• ყველი ფეტა - 200 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• მწვანილი - 20 გ;
• კარაქი - 20 გ;
• მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
• მარილი, შავი პილპილი ან პაპრიკა გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი

1. ხახვი დავჭრათ თხელ რგოლებად, კომბოსტო დავჭრათ, ძეხვეული დავჭრათ გრძელ თხელ ზოლებად. ხახვი შეწვით მაღალ ცეცხლზე და კარაქზე (5-7 წუთი), დაუმატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები, მარილი, პილპილი, მოშუშეთ ნახევრამდე. ყველი ჩაასხით შიგთავსში, გადმოდგით ცეცხლიდან და მოათავსეთ სახურავის ქვეშ 20 წუთის განმავლობაში.
2. გააბრტყელეთ ცომი არაუმეტეს 3 მმ სისქის. შიგთავსი დაალაგეთ თანაბარ ფენად, გადაახვიეთ რულეტი. მოვათავსოთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე სპირალის (ლოკოკინის) ფორმით.
3. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 ° C-მდე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

მჟავე კომბოსტოსთან ერთად

• დრო: 140 წუთი.
• ულუფები თითო კონტეინერზე: 8 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 200 კკალ.
• დანიშნულება: დესერტად.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: საშუალო.

ფენოვანი კომბოსტოს ღვეზელს ამზადებენ არა მხოლოდ ახალი თეთრი კომბოსტოთი, არამედ მჟავე კომბოსტოს, ყვავილოვანი კომბოსტოს ან ბროკოლით. ფერმენტირებულ ბოსტნეულს ხშირად ზედმეტად ტოვებენ ზამთრის სამზადისს, დიასახლისები მათზე იწყებენ სუპების ან ცხელი მთავარი კერძების მომზადებას (მაგალითად, კომბოსტოს ბიგუსი). კომბოსტოს ღვეზელის შიგთავსში კარგია კვერცხის, პრასის, თევზის ან დაკონსერვებული თევზის, სოკოს და კარტოფილის დამატება.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 1 ს.კ.;
• ქათმის კვერცხი - 6 ს/კ;
• კეფირი - 1 ს/კ;
• მჟავე კომბოსტო - 400 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
• მარილი - 2 ჩ/კ;
• შაქარი - 1 ჩ.კ

მომზადების მეთოდი:

1. სამი კვერცხი ათქვიფეთ კოვზ მარილით და შაქრით. შეიტანეთ კეფირი, აურიეთ. თანდათანობით შეიტანეთ გაცრილი ფქვილი, მუდმივად ურიეთ ცომი სათქვეფით, სანამ ერთგვაროვანი კონსისტენცია არ მიიღება.
2. გაფცქვენით ხახვი სტაფილოსთან ერთად, დაჭერით (სტაფილო შეიძლება გახეხილი), მოშუშეთ მცენარეულ ზეთში 10 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ კომბოსტო, ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში.
3. დარჩენილი კვერცხები მყარად მოხარშეთ, დაჭერით და დაუმატეთ შიგთავსს.
4. შიგთავსი მოათავსეთ მულტიქუკერის თასში, შეავსეთ ცომით, გააბრტყელეთ სპატულით ზედაპირზე. მოხარშეთ საცხობი რეჟიმში 30-40 წუთის განმავლობაში (დამოკიდებულია მოწყობილობის სიმძლავრეზე).

უგემრიელესი და სწრაფი ღვეზელი კომბოსტოს და ფენოვანი ცომის კვერცხით. ფენოვანი ნამცხვარი ახლა თითქმის ყველა მაღაზიაში იყიდება და ხშირად დევს საყინულეში რეზერვში ყველა დიასახლისთან ერთად, ამიტომ მისი გამოყენება საშუალებას მოგვცემს მოვამზადოთ ღვეზელი რაც შეიძლება სწრაფად. მომზადების დროს არომატი უბრალოდ გასაოცარია. კომბოსტო და კვერცხის ღვეზელი უსათუო ვარიანტია ნებისმიერი სუფრისთვის, იქნება ეს მოულოდნელი სტუმრები თუ დაგეგმილი ოჯახური ვახშამი.

ნაერთი:

• ფენოვანი ცომი (გაყინული) - 800 გ
• თეთრი კომბოსტო - 1 ​​პატარა თავი კომბოსტო
• კვერცხები - 5 ცალი (4 კვერცხი შიგთავსისთვის და 1 კვერცხი ნამცხვრის ცხიმისთვის)
• ბოლქვი ხახვი - 1 ცალი
• ხმელი კამა - გემოვნებით
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
• მარილი გემოვნებით

მომზადება:

გარეცხეთ კომბოსტოს თავი, მოაშორეთ ზედა ფოთლები და დაჭერით პატარა ზოლებად.

გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით პატარა კუბებად.

ღრმა ტაფაში გააცხელეთ უსუნო მზესუმზირის ზეთი და დაუმატეთ ხახვი. ხახვი მოხარშეთ ოქროსფერამდე 10 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.

მომზადებული კომბოსტო მოაყარეთ შემწვარ ხახვთან ერთად, მოურიეთ და შეწვით დაბალ ცეცხლზე 40 წუთის განმავლობაში. კომბოსტო რომ არ დაიწვას, პერიოდულად უნდა მოურიოთ. კომბოსტო უნდა იყოს რბილი და ოდნავ ყავისფერი. ტაფას თავსახური არ დააფაროთ, რომ კომბოსტო არ იყოს ჩაშუშული, შემწვარი, უფრო გემრიელი გამოვა.

მზა კომბოსტოს დაუმატეთ მარილი, პილპილი და ხმელი კამა.

კომბოსტოს შეწვის პარალელურად მოხარშეთ 4 მოხარშული კვერცხი. გააცივეთ ისინი ცივ წყალში, რომ გაწმენდა უფრო ადვილია. გაფცქვნილი კვერცხები დავჭრათ კუბიკებად.

მოშუშულ კომბოსტოს დაუმატეთ კვერცხი და მოაყარეთ შიგთავსი.

შიგთავსი მზადაა, დავიწყოთ ღვეზელის აწყობა. გაყინული ცომი წინასწარ გამოიღეთ საყინულედან და გაყინეთ ინსტრუქციის მიხედვით. შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც საფუარი, ასევე უფუარი ცომი. ცომის მითითებული რაოდენობით მივიღე ორი ნამცხვარი სტანდარტულ საცხობ ფირფიტაზე ოდნავ პატარა. აიღეთ ცომის მეოთხედი, მოაყარეთ ფქვილი და მსუბუქად გააბრტყელეთ. ცომის ნაჭერი დადეთ საცხობ ქაღალდზე.

ცომის ფენას ზემოდან მოათავსეთ მომზადებული შიგთავსის ნახევარი და თანაბრად გაანაწილეთ. დატოვეთ ადგილი კიდეების ირგვლივ დასაჭერად.

შიგთავსს ზემოდან მოათავსეთ ცომის კიდევ ერთი ფენა. იმისთვის, რომ ცომის კიდეები ადვილად მიეკრას ერთმანეთს, დაასველეთ ჩვეულებრივი ადუღებული წყლით. შემოიარეთ ტორტის კიდეები ჩანგლით, რომ შექმნათ ლამაზი რგოლი.

შეანჯღრიეთ კვერცხი ცალკე თასში და ფუნჯით გადაუსვით ნამცხვრის ზედაპირზე ფუნჯით. ღვეზელის ზემოდან ან ჩანგლით გახეხეთ, ან გაჭერით ისე, რომ ორთქლი გამოვიდეს.

ტორტი გააგზავნეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.

ფენოვანი ღვეზელი კომბოსტოთი და კვერცხით მზად არის. ღვეზელის მირთმევა შესაძლებელია როგორც თბილი, ასევე ცივი.

Გემრიელად მიირთვით!

თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ სახალისო ვიდეო ქვემოთ:

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები გემრიელი და მარტივი ღვეზელის მოსამზადებლად ახალი და მჟავე კომბოსტო ფენოვანი ცომისგან

2017-11-09 ნატალია დანჩიშაკი

შეფასება
რეცეპტი

3373

დრო
(წთ)

სერვირება
(ხალხი)

100 გრამ მზა კერძში

5 გრ.

18 გრ.

ნახშირწყლები

19 გრ.

267 კკალ.

ვარიანტი 1. კლასიკური რეცეპტი ფენოვანი საკონდიტრო კომბოსტოს ღვეზელისთვის

მადისაღმძვრელ და უგემრიელეს ღვეზელს მიირთმევენ ლანჩზე, ან სადილის მთავარ კერძად. მომზადების პროცესი მარტივია, რადგან მხოლოდ კომბოსტო, რომელიც უნდა იყოს ჩაშუშული, მოითხოვს მომზადებას.

ინგრედიენტები:

• ნახევარი ჩანგალი თეთრი კომბოსტო;
• 700 გრ ფენოვანი ცომი;
• ოთხი კვერცხი;
• ახალი მწვანილის თაიგული;
• 80 გრ ზეითუნის ზეთი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ფენოვანი ცომის კომბოსტოს ღვეზელის რეცეპტი

გარეცხეთ კომბოსტოს თავი, მოაშორეთ ზედა ფოთლები. კომბოსტო დაჭერით პატარა თხელ ზოლებად ბასრი დანით ან დამჭერით.

დაჭრილი კომბოსტო გადაიტანეთ ქვაბში, დაასხით ცოტა ზეითუნის ზეთი და მოხარშეთ ბოსტნეული დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, სანამ რბილია.

კვერცხები მოხარშეთ რვა წუთის განმავლობაში, სანამ არ "მყარად მოიხარშება". გააგრილეთ გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ. ვასუფთავებთ და წვრილად ვჭრით. გარეცხილი მწვანილი გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით. შეუთავსეთ კვერცხი, ჩაშუშული კომბოსტო და მწვანილი. მოაყარეთ მარილი და სანელებლები. ჩვენ ვურევთ.

ფენოვანი ცომი მთლიანად გაყინეთ ბუნებრივ პირობებში. ჩვენ ვყოფთ ორ ნაწილად: უფრო დიდ და პატარა. ფორმა დადეთ ცომის უფრო დიდ ფურცელზე და გააკეთეთ გვერდები. შიგთავსს ვაფენთ და ვასწორებთ. დაფარეთ შიგთავსი ცომის პატარა ფურცლით. ზემოდან ათქვეფილი კვერცხი შეზეთეთ და ჩანგლით რამდენიმე ადგილას გახეხეთ.

გააცხელეთ ღუმელი 200 C-ზე, მოათავსეთ ღვეზელი და გამოაცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში.

კომბოსტო დაჭერით ძალიან თხელ ზოლებად. შიგთავსი უფრო წვნიანი აღმოჩნდება, თუ ბოსტნეული წინასწარ მოაყარეთ და ხელებით მოზილეთ.

ვარიანტი 2. სწრაფი რეცეპტი ფაფუკი საკონდიტრო კომბოსტოს ღვეზელისთვის

კომბოსტო მარტივი, ჯანსაღი და ხელმისაწვდომი პროდუქტია. ფენოვანი საკონდიტრო ნაწარმის შეძენა ახლა ნებისმიერ მაღაზიაშია შესაძლებელი, ამიტომ მის მომზადებაზე დროისა და ძალისხმევის დახარჯვა არ არის საჭირო.

ინგრედიენტები:

• კგ ფაფუკი საფუარის ცომი;
• 30 მლ რძე;
• კგ თეთრი კომბოსტო;
• yolk;
• ოთხი ხახვი;
• მარილი;
• ხუთი კვერცხი;
• Დაფნის ფოთოლი;
• ახლად დაფქული შავი პილპილი.

როგორ სწრაფად მოვამზადოთ ფენოვანი საკონდიტრო კომბოსტოს ღვეზელი

გაფცქვენით ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად. ტაფა დადგით საშუალო ცეცხლზე, დაასხით მცენარეული ზეთი და კარგად გააცხელეთ. ჩაყარეთ ხახვი და შეწვით, გამუდმებით ურიეთ, სანამ ოდნავ შეწითლდება.

კომბოსტო დაჭერით თხელ მოკლე ზოლებად. ტაფაში ჩაამატეთ დაჭრილი ბოსტნეული, აურიეთ, დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე. როცა კომბოსტო შეკუმშვა და დარბილება, დაუმატეთ ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი, წიწაკა და დაფნის ფოთოლი. აურიეთ და ხარშეთ სანამ არ დარბილდება. კომბოსტო მთლიანად გააგრილეთ.

მოხარშული კვერცხები გავაციოთ, გავფცქვნათ და დავჭრათ საშუალო ზომის კუბებად. შემდეგ კიდევ უფრო წვრილად დაჭერით დანით. დაამატეთ კომბოსტო და კარგად აურიეთ.

გაყინული ცომი გაყავით შუაზე. გააბრტყელეთ ერთი ცალი ოთხკუთხედად. შიგთავსის ნახევარი გაანაწილეთ ცენტრში მთელ სიგრძეზე. შეაერთეთ კიდეები ცენტრში და მჭიდროდ დაამაგრეთ.

საცხობ ფირფიტაზე დააფინეთ პერგამენტი და მოათავსეთ ღვეზელის ნაკერი ქვევით. ცომის მეორე ნაწილი გააბრტყელეთ. ცენტრში მოათავსეთ დარჩენილი შიგთავსი, ძირში 2 სმ ფხვიერი ცომი დატოვეთ, ხოლო კიდეებზე 5 სმ, გვერდებზე გააკეთეთ ნაჭრები ისე, რომ თანაბარი ზოლები გააკეთოთ. გადაკეცეთ ზემოდან და ქვედაზე. მოათავსეთ გვერდითი ზოლები პიგტეილის შიგთავსზე. მეორე ღვეზელი დადეთ საცხობ ფირფიტაზე.

გული შეუთავსეთ რძეს, შეანჯღრიეთ და მიღებული მასით წაუსვით ღვეზელები. გამოაცხვეთ 200C-მდე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.

არ გამოიყენოთ მიკროტალღური ცომის გასალღობად. შიგთავსი საუკეთესოდ მომზადებულია ნაზი ახალგაზრდა კომბოსტოსგან. თუ ზამთრის ჯიშებს იყენებთ, ჩაშუშვის წინ აუცილებლად შემოიხვიეთ ხელები.

ვარიანტი 3. ფაფუკი ცომის ღვეზელი კომბოსტოთი და ბრინჯით

ამ რეცეპტში, კომბოსტოს გარდა, შიგთავსს ემატება მოხარშული კვერცხი და ბრინჯი. ეს გახდის ცომეულს გულიანს კალორიების დამატების გარეშე. ეს ნამცხვარი არანაირად არ დააზარალებს თქვენს ფიგურას.

ინგრედიენტები:

• 400 გ თეთრი კომბოსტო;
• მარილი;
• ორი თავი ხახვი;
• 30 მლ მზესუმზირის ზეთი;
• დასტის. მოხარშული ბრინჯი;
• ნახევარი კილოგრამი ფენოვანი ცომი;
• ორი მოხარშული კვერცხი;
• გული.

როგორ მოვამზადოთ

დაალაგეთ ბრინჯის ბურღული, ჩამოიბანეთ გასუფთავებამდე, ჩაყარეთ პატარა ქვაბში და ადუღეთ სანამ არ დარბილდება. მოხარშული ბრინჯი გააგრილეთ.

გარეცხეთ კვერცხები, ჩაყარეთ ქვაბში, დაასხით სუფთა წყალი და დადგით ცეცხლზე. ადუღეთ შვიდი წუთის განმავლობაში ადუღების მომენტიდან. შემდეგ გააგრილეთ, მოაყარეთ კანი და დაჭერით პატარა კუბებად.

გაფცქვნილი ხახვი წვრილად დაჭერით. გაათავისუფლეთ კომბოსტო ზედა ფოთლებიდან. დაჭერით თხელ ზოლებად გამანადგურებელი ან ბასრი დანით. მარილი და მსუბუქად შემოიხვიეთ ხელები.

ტაფა გააცხელეთ გაზქურაზე, დაასხით მზესუმზირის ზეთი და დაუმატეთ ხახვი. შეწვით ბოსტნეული, მუდმივად აურიეთ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. გადაიტანეთ ღრმა ჭიქაში. იმავე ტაფაში გამოაგზავნეთ კომბოსტო და შეწვით, დროდადრო აურიეთ, მაღალ ცეცხლზე, სანამ სითხე არ აორთქლდება. ახლა დაამატეთ შემწვარი ხახვი, აურიეთ და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ რბილია. ტაფა გადადგით და გააგრილეთ. შეუთავსეთ თბილი კომბოსტო მოხარშულ ბრინჯთან და კვერცხთან ერთად. აურიეთ.

ამოიღეთ წრე გაყოფილი ფორმიდან. გააბრტყელეთ ცომი და დაჭერით ნამცხვარი ფორმის გარშემო. პერგამენტებს დააფარეთ ძირი, ზემოდან მოათავსეთ ცომის წრე. მოაყარეთ კომბოსტოს შიგთავსი. გააბრტყელეთ, წრეში დატოვეთ ფხვიერი ცომი. შეაგროვეთ კალმები, გააბრტყელეთ და დაჭერით ზოლებად. მოათავსეთ ისინი შიგთავსის თავზე მავთულის თაროში. შედგით ღუმელში 35 წუთის განმავლობაში. აცხვეთ 180 გრადუსზე.

შიგთავსად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩაშუშული კომბოსტოს დარჩენილი ნაწილი. თუ ბრინჯი წებოვანია, გადაიტანეთ საცერში და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.

ვარიანტი 4. გახსენით ღვეზელი კომბოსტოთი და ტუნა ფაფუკი ცომისგან

ბევრი ფიქრობს, რომ კომბოსტოს ღვეზელი არის კერძი, რომელიც არ არის მიზანშეწონილი სადღესასწაულო სუფრაზე მიტანისთვის. გთავაზობთ ნამდვილი გურმანების რეცეპტს. ტორტი გამოიყურება სანახაობრივი და გემო უბრალოდ განსაცვიფრებელია.

ინგრედიენტები:

• ფენოვანი საკონდიტრო ფურცელი;
• ბროკოლის რვა inflorescences;
• ერთნახევარი დასტა. რძე;
• დასტის. გახეხილი ჩედარის ყველი;
• სამი კვერცხი;
• 180 გრ დაკონსერვებული ტუნა კუბიკებად;
• დატის მესამედი. დაჭრილი მწვანე ხახვი;
• მწიკვი მარილი;
• 10 გრ დაჭრილი ჩილის წიწაკა;
• 5 გ ხმელი რეჰანი.

ეტაპობრივად რეცეპტი

გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. საცხობ ფორმაში მოათავსეთ გაყინული ფენოვანი ცომის ფურცელი, მოაყარეთ გვერდები. შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ ხუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ ნამცხვარი და შეამცირეთ ღუმელის ტემპერატურა 120 C-მდე.

ღრმა ჭიქაში შეურიეთ რძე კვერცხს და მსუბუქად ათქვიფეთ. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი, რეჰანი, წიწაკა და მარილი. ისევ შეანჯღრიეთ. კვერცხის ნარევში მოათავსეთ ტუნას ნაჭრები და ნახევარი ჭიქა გახეხილი ყველი. აურიეთ. მიღებული მასა დაასხით ქერქში და შედგით ღუმელში ნახევარი საათით.

ქვაბში ადუღეთ სასმელი წყალი, მოაყარეთ მარილი და ადუღეთ მასში ბროკოლი ხუთი წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ კომბოსტო ჩაჭრილი კოვზით და მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე. გააგრილეთ. ღვეზელი გამოიღეთ ღუმელიდან და ზემოდან მოაყარეთ მოხარშული ბროკოლი, მსუბუქად დაჭერით კვერცხის მასაში. შედგით ღუმელში კიდევ ნახევარი საათით. დარჩენილი ყველი მოაყარეთ ღვეზელს და გამოაცხვეთ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში.

ჩედარის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა მყარი ყველი. ზამთარში შეგიძლიათ მოამზადოთ გაყინული ბოსტნეულის ღვეზელი.

ვარიანტი 5. ღვეზელი ახალი და მჟავე კომბოსტო ფენოვან ცომზე

მჟავე კომბოსტო ძალიან ჯანსაღია, რადგან მდიდარია C ვიტამინით. ახალი და მჟავე კომბოსტოს კომბინაცია ცომეულს კიდევ უფრო ჯანსაღს და გემრიელს ხდის.

ინგრედიენტები:

• 250 გრ ფენოვანი ცომი;
• სანელებლები და მარილი;
• 300 გრ ახალი კომბოსტო;
• მცენარეული ზეთი;
• ორი ხახვი;
• yolk;
• 300 გ მჟავე კომბოსტო;
• ოთხი მოხარშული კვერცხი.

როგორ მოვამზადოთ

გახეხილი ხახვი და ახალი კომბოსტო წვრილად დაჭერით. ბოსტნეული მოვათავსოთ წინასწარ გახურებულ ტაფაში მცენარეულ ზეთთან ერთად და შევწვათ რბილობამდე. შემდეგ დააფარეთ, შეამცირეთ სითბო და ადუღეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.

მოხარშული კვერცხები გაფცქვენით და დაჭერით. ჩაშუშული კომბოსტო შეურიეთ მჟავე კომბოსტოს, დაუმატეთ კვერცხი და კარგად აურიეთ.

გააბრტყელეთ ცომი და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, კიდეები საკმარისად მაღალი გახადოთ. შიგთავსი თანაბრად მოათავსეთ შუაში. გაასწორეთ და შემოახვიეთ კიდეები შიგნით. დარჩენილი კალმები გააბრტყელეთ, დაჭერით ზოლებად და მოათავსეთ შიგთავსზე გისოსის სახით. გული ჩანგლით შეანჯღრიეთ და გადაუსვით ნამცხვარს.

ნამცხვარი გააგზავნეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 200 C ტემპერატურაზე ორმოცი წუთის განმავლობაში.

მარილწყალს კარგად გაწურეთ, სანამ მჟავე კომბოსტო შიგთავსს დაუმატებთ. სურვილისამებრ შეგიძლიათ მოხარშოთ მჟავე კომბოსტო ახალთან ერთად.

პოპულარულია ფაფუკი ნამცხვრები. პროდუქცია არის მსუბუქი, ფენიანი, დელიკატური სტრუქტურით. ცომს აქვს ნეიტრალური გემო, ამიტომ იდეალურია ტკბილი და ქონდარი ნამცხვრების დასამზადებლად. მაგალითად, შეგიძლიათ გამოაცხოთ ფენოვანი საკონდიტრო კომბოსტოს ღვეზელი. უფრო მეტიც, მისთვის ცომი შეიძლება დამოუკიდებლად მომზადდეს ან შეიძინოთ მაღაზიაში.

ფენოვანი ცომის მომზადების მრავალი გზა არსებობს, აქ არის კლასიკური რეცეპტი.

• 500 გრ. ფქვილი + დაახლოებით ნახევარი ჭიქა დასამატებლად;
• 400 გრ. კარაქი;
• 1-1,5 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი;
• 0,5 ჭიქა წყალი (ცივი);
• 1 ჩაის კოვზი

როგორც ხედავთ, ინგრედიენტები არ არის ბევრი. მაგრამ ცომის მომზადებისთვის ძალიან მნიშვნელოვანია კარგი კარაქის მიღება, რადგან მზა პროდუქტების გემო დამოკიდებული იქნება ამ პროდუქტის თვისებებზე.

საინტერესო ფაქტები: უფუარი ფენოვანი საკონდიტრო ნაწარმი ამოდის მხოლოდ ფენებს შორის მოთავსებული ზეთის აორთქლების გამო, რადგან საცხობი ფხვნილი არ გამოიყენება ხარშვის დროს. კლასიკური ტექნოლოგიით მომზადებულ ცომში 256 ფენაა.

ორას გრამ ფქვილს გამოვყოფთ, გავცრათ. ახლა შეურიეთ კარაქს. კარაქი შეიძლება დავჭრათ დანით ან გახეხილი. თუ ეს უკანასკნელი ვარიანტი არჩეულია, მაშინ ამ პროცესში თქვენ ხშირად უნდა მოაყაროთ სახეხი ფქვილით. ჩვენ ვურევთ ორ პროდუქტს, ვაგროვებთ კუბიკში. ერთიანად გავანაწილებთ პერგამენტის ქაღალდის ორ ფენას შორის და ვზილეთ რულეტივით, რომ თანაბარი კვადრატული ფენა იყოს დაახლოებით ერთი სანტიმეტრის სისქით. მზა ნახევარფაბრიკატი შედგით საყინულეში ნახევარი საათით.

დარჩენილი ფქვილი გაცერით. მარილი და ლიმონის წვენი აურიეთ წყალში, დაასხით ეს ნარევი ფქვილში და მოზილეთ ელასტიური ცომი. ვახვევთ ჩანთაში და გავაჩერებთ დაახლოებით ნახევარი საათის მანძილზე.

დაშორებული ცომი გააბრტყელეთ მართკუთხა ფენად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე, ის ორჯერ ფართო და ოდნავ გრძელი უნდა იყოს ვიდრე ჩვენი კარაქ-ფქვილის „კვადრატი“. ცომზე წავუსვათ კარაქისა და გაყინული ფქვილისგან დამზადებული ნახევარფაბრიკატი. ცომით ვხურავთ, კონვერტში ვახვევთ. ზეთის ფენა მთლიანად უნდა იყოს დაფარული. დაკეცვის პროცესში ცომისგან ზედმეტი ფქვილი ფუნჯით ამოიღეთ.

მიღებული „კონვერტი“ გააბრტყელეთ ოთხკუთხედად, არაუმეტეს ერთი სანტიმეტრის სისქით. მოკლე გვერდებს ვაბრუნებთ ცენტრისკენ, არ გვავიწყდება ზედმეტი ფქვილის გამორთვა. ცომს ვკეცავთ შუაზე, გვაქვს ოთხი ფენა. ცომს ვახვევთ ფოლგაში და შედგით მაცივარში ერთი საათით. შემდეგ გავაბრტყელოთ და ისევ ოთხად გავაბრტყელოთ. ასე ვიმეორებთ კიდევ სამჯერ, ცომი შევინახოთ მაცივარში ყოველი გადახვევის შემდეგ მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში. ეს არის ოთხჯერ გაბრტყელება, რომელიც საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ 256 ფენა ცომში.

მას შემდეგ, რაც ცომი მაცივარში ერთი საათით ბოლოჯერ შეინახეთ, შეგიძლიათ დაიწყოთ ღვეზელების დაჭრა. თუ დაიცავთ ამ რეცეპტს, მიიღებთ დაახლოებით 1 კგ ცომს. თუ ეს ძალიან ბევრია, მაშინ ცომის ნაწილი შეიძლება შეინახოთ. ამისათვის გააბრტყელეთ 0,7-0,8 სმ სისქის ფენად, დაჭერით ცალკე თეფშებად და გადაიტანეთ პერგამენტის ფურცლებით. შეფუთეთ პლასტმასში და შედგით მაცივარში.

ცომის საფუარის ვერსია

შესანიშნავი ღვეზელები მზადდება საფუარის ფენოვანი ცომისგან. ეს ნახევრად მზა პროდუქტი მზადდება ორ ეტაპად. ცომს ჯერ საფუვრით ზილევენ, შემდეგ კი კარაქს აფენენ.

• 400 გრ. კარაქი;
• 400 გრ. ფქვილი + 3 სუფრის კოვზი ზეთის ნარევის მოსამზადებლად + დაახლოებით ნახევარი ჭიქა დასამატებლად;
• 250 მლ რძე;
• 2,5 ჩაის კოვზი მშრალი საფუარი;
• 1 სუფრის კოვზი შაქარი
• 1 ჩაის კოვზი მარილი.

350 გრ. შეურიეთ ცივი კარაქი სამ სუფრის კოვზ ფქვილთან ერთად, კარაქი დაჭერით დანით. პერგამენტის ორ ფენას შორის ნაჭრებად დაგროვებულ მასას ვურევთ, გავაბრტყელებთ, დაახლოებით ერთი სანტიმეტრის სისქის კვადრატს ვქმნით. პირდაპირ ქაღალდში, კიდეებს აჭერით, ნარევი მოათავსეთ საყინულეში.

რძეს ვაცხელებთ არაუმეტეს ორმოცი გრადუს ტემპერატურაზე, ვურევთ მასში შაქარს და მარილს, შემდეგ ვამატებთ საფუარს და ვხსნით. ჩვენ დავტოვებთ ნარევი მაგიდაზე ათიდან თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში სითხის ზედაპირის ზემოთ უნდა ჩამოყალიბდეს ქაფის სქელი ფენა. თუ ეს არ მოხდა, მაშინ თქვენ წააწყდით უხარისხო საფუარს და უნდა შეიცვალოს.

დარჩენილ ზეთს არბილებთ კრემისებურ მდგომარეობაში, აურიეთ ამოსული საფუარი და გაცრილი ფქვილი. მოზილეთ რბილი ცომი, რომელიც არ ეწებება ზედაპირებს. გააჩერეთ 45-60 წუთის განმავლობაში.

ადუღებული ცომი მოვზილოთ, გავაბრტყელოთ მართკუთხა ფენად. ზემოდან მოაყარეთ გაყინული კარაქი და ფქვილი, ცომი შემოახვიეთ კონვერტში. გააბრტყელეთ კონვერტი დაახლოებით ერთი სანტიმეტრის სისქეზე. ფრთხილად უნდა იმოქმედოთ ისე, რომ მყარმა კარაქმა არ გატეხოს დელიკატური ცომი.

გაბრტყელებულ ფენას ოთხჯერ ვკეცავთ, მოკლე კიდეებს ჯერ შუამდე ვახვევთ, შემდეგ ფენას შუაზე ვახვევთ. ამის შემდეგ ცომი შედგით მაცივარში დაახლოებით ერთი საათით. ჩვენ ვიმეორებთ ამ პროცედურას ორჯერ, რომ საკმარისი ფენები მივიღოთ ჩვენს ტესტში. ბოლო გაბრტყელების შემდეგ ცომს ვაჩერებთ მაცივარში დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში, შემდეგ ვაგრძელებთ დაჭრას.

ასევე წაიკითხეთ: კომბოსტოს და ხორცის ღვეზელი - 12 რეცეპტი

ფენოვანი ცომის სწრაფი რეცეპტი

თუ დრო არ გაქვთ ცომის კლასიკური წესით მომზადებისთვის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სწრაფი რეცეპტი. პროდუქტები არც თუ ისე ფენიანია, არამედ აყვავებულ და დამსხვრეული.

• 400 გრ. კარაქი;
• 1 კვერცხი;
• 0,5 ჩაის კოვზი მარილი;
• 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი ან სუფრის კოვზი (6%) ძმარი
• 500 გრ. ფქვილი;
• ცივი, ან უკეთესი ყინულის წყალი.

ყველა საკვები, მათ შორის ფქვილი, წინასწარ უნდა გაცივდეს. ფქვილი და კარაქი აურიეთ სახეხით ან უბრალოდ დანით წვრილად დაჭერით კარაქი. შეუძლებელია მასის ხელით დაფქვა, წინააღმდეგ შემთხვევაში ფენიანი სტრუქტურა არ იმუშავებს.

კვერცხი გატეხეთ 250 მლ ჭიქაში, მოაყარეთ მარილი, დაასხით ძმარი ან ლიმონის წვენი, ყველაფერი აურიეთ. დაამატეთ ცივი წყალი ისე, რომ სითხე მთლიანად ავსებს ჭიქას. ჩაასხით ეს ნარევი კარაქისა და ფქვილის ნარევში. მოზილეთ რაც შეიძლება სწრაფად, ცომი მოაგროვეთ კუბიკებად. დიდხანს ვერ მოზილეთ, თორემ ხელების სითბოსგან კარაქი გადნება, ცომი კი გაფუჭდება. ცომი შეფუთეთ ჩანთაში, შედგით ცივში მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ შეგიძლიათ ნამცხვრის მომზადება.

დახურული ღვეზელი კომბოსტოთი და კვერცხით დამზადებული მზა ფენოვანი ცომისაგან

დახურული ღვეზელის დამზადება კომბოსტოს შიგთავსით მზა ცომისგან არის ვადამდელი. შიგთავსს კვერცხით მოვამზადებთ, ღვეზელი უფრო დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი გამოვა.

• 500 გრ. ახალი ფენოვანი ცომი;
• 1 ხახვი;
• 700 გრ. თეთრი კომბოსტო;
• 3 კვერცხი;
• 50 გრ. კარაქი;
• 1 კვერცხი შეზეთვისთვის;
• დაამატეთ მარილი და სხვა სანელებლები გემოვნებით.

დატოვეთ ცომი მაგიდაზე გასალღობად. ჩვენ თვითონ ვამზადებთ შევსებას. მოხარშეთ კვერცხები, შეავსეთ ცივი წყლით, გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად.

ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, შევწვათ მცენარეულ ზეთში. როგორც კი ხახვი შეწითლებას დაიწყებს, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი კომბოსტო, ყველაფერი ერთად ცოტა შეწვით, შემდეგ დაუმატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი წყალი, დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დარბილებამდე. დაამატეთ მარილი და სხვა სანელებლები. კომბოსტო შეურიეთ მოხარშულ კვერცხს, გააციეთ მასა მთლიანად.

ცომი გააბრტყელეთ ნახევარი სანტიმეტრის სისქეზე. ჩვენ ვაკეთებთ ორ იდენტურ ფენას. ერთ-ერთ მათგანს გადავიტანთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელზეც პერგამენტის ქაღალდია დადებული. ცომს მოვაყაროთ შიგთავსი და დავაფაროთ მეორე ნამცხვარი. დააბრმავეთ კიდეები ნამცხვრის ძირში ჩასვით. ეს უნდა გაკეთდეს ისე, რომ კიდეები არ გაიყოს. ღვეზელის ზედა ნაწილში რამდენიმე ადგილას გავაკეთებთ პუნქციას. ზედაპირი შეზეთეთ კვერცხით. ორას გრადუსზე ვამზადებთ ორმოცი წუთის განმავლობაში, პროდუქტის ზედა ნაწილი უნდა გახდეს ვარდისფერი.

ღვეზელი კომბოსტოთი და სოსისით ღუმელში

კიდევ ერთი სწრაფი ვარიანტია ძეხვი. ძეხვის ნაცვლად შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი მზა ხორცპროდუქტი. მაგალითად, ძეხვეული, ლორი, მოხარშული ღორის ან უბრალოდ მოხარშული ან შემწვარი ხორცი.

• 200 გრ. კომბოსტო;
• 200 გრ. ძეხვეული;
• 500 გრ. მზა უფუარი ფენოვანი ცომი;
• 1 მოხარშული კვერცხი;
• 1 უმი გული;
• 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

კომბოსტო დაჭერით წვრილად, შეწვით ტაფაში, სანამ არ დარბილდება. დაამატეთ მარილი და სხვა სანელებლები. მოხარშული კვერცხი და ძეხვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, შევურიოთ კომბოსტოს შიგთავსს, გავაცივოთ.

ცომი გაყავით ორ ნაწილად და გააბრტყელეთ ორ იდენტურ მართკუთხა ფენად. ერთ-ერთ მათგანს გადავიტანთ პერგამენტის ქაღალდით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. მასზე მოვასხათ შიგთავსი, კიდეები თავისუფალი დავტოვოთ. მეორე ფენაზე ვაკეთებთ ჭრილობებს და ცომის მიმდებარე ზოლებს ვქსოვთ. ამ ფენას შიგთავსს ვუსვამთ და ნაპირებს კარგად ვამაგრებთ, ნამცხვრის ძირის ქვეშ ჩავყრით. ზედაპირი შეზეთეთ გულით, რომელიც ჯერ უნდა დაფქვით ერთი კოვზი წყლით. ადუღეთ ღუმელში ორას ოცი გრადუსზე ოცი წუთის განმავლობაში.

საფუარის ფენოვანი ღვეზელი მჟავე კომბოსტოთი

ფაფის ღვეზელებს თავისებური და ძალიან სასიამოვნო გემო აქვს. მოვამზადოთ საფუარის ცომით.

• 400 გრ. მჟავე კომბოსტო;
• 1 ხახვი;
• 1 პატარა სტაფილო;
• 30 მლ მცენარეული ზეთი;
• 0,5 ჩაის კოვზი შაქარი;
• დაფქული წიწაკა გემოვნებით;
• 500 გრ. მზა საფუარის ფენოვანი ცომი;
• 1 კვერცხი შეზეთვისთვის.

მოაყარეთ ტაფა ან ჩაშუშული ტაფა სქელი ფსკერით კარაქით, დაამატეთ დაჭრილი ხახვი. რამდენიმე წუთის შემდეგ, დაამატეთ სტაფილო, შეწვით ყველაფერი ერთად დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ კომბოსტო.

კომბოსტოს მომზადება დამოკიდებულია მის გემოზე. თუ ეს ნორმალურია, მაშინ საკმარისი იქნება მისი ოდნავ გამოწურვა წვენიდან. თუ კომბოსტო მჟავეა, მაშინ ჯერ ცივ წყალში უნდა ჩამოიბანოთ და კარგად გაწუროთ. იმ შემთხვევაში, თუ კომბოსტო მსხვილ ნაჭრებად დუღდება, ის უნდა დაიჭრას.

კომბოსტო უნდა მოხარშოთ დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში, მასა წიწაკით და შაქრით შეანელოთ. ტორტი გაცივდეს.

ასევე წაიკითხეთ: დახურული ღვეზელი კომბოსტოთი - რუსული სამზარეულოს 9 რეცეპტი

გააბრტყელეთ საფუარი ფენოვანი ცომი დიდ მართკუთხა ფენად. ცენტრში ვაფენთ შიგთავსს სლაიდში ისე, რომ ცენტრში ფენის დაახლოებით მესამედი დაიკავოს. ცომის კიდეები აწიეთ ორივე მხრიდან, შეაერთეთ შიგთავსზე და დაჭერით. პროდუქტი ფრთხილად გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე ნაკერით. სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ გააკეთოთ სხვადასხვა დეკორაციები წინასწარ მარცხენა ხის ნაჭრისგან. ღვეზელის ზედა ნაწილში რამდენიმე პუნქციას გავაკეთებთ, წავუსვით ათქვეფილი კვერცხი და გამოვაცხობთ ორას გრადუსზე ოცდაათი წუთის განმავლობაში.

ღვეზელი კომბოსტოთი და კარტოფილით

კომბოსტოს ღვეზელის დამზადება შესაძლებელია კარტოფილით, ეს ბოსტნეული კარგად უხდება ერთმანეთს.

• 500 გრ. საფუარი ფენოვანი ცომი;
• 2 საშუალო ზომის კარტოფილი;
• 400 გრ. კომბოსტო;
• 1 ხახვი;
• 30 მლ ზეთი შესაწვავად;
• 1 გული.

ხახვი დაჭერით პატარა კუბიკებად, შეწვით ზეთში. იმავე ტაფაში დაასხით თხელ ზოლებად დაჭრილი კომბოსტო, შეწვით ნახევრად მოხარშვამდე. სეზონი გემოვნებით.

გათალეთ კარტოფილი, დაჭერით ძალიან თხელ ნაჭრებად, შეავსეთ მდუღარე წყალი და გააჩერეთ ორი წუთი. შემდეგ გადავწურავთ წყალს და ვაშრობთ დაჭრილ ფესვიან ბოსტნეულს.

ცომი გაყავით ორ ნაწილად, გააბრტყელეთ თანაბარ ფენებად. ერთი ფენა გადავიტანოთ საცხობ ფირფიტაზე. მასზე დაალაგეთ კარტოფილის ნაჭრები თანაბარ რიგებად, მოაყარეთ მარილი და სხვა სანელებლები გემოვნებით.

კარტოფილს თანაბარ ფენად მოაყარეთ შემწვარი კომბოსტო. ზემოდან გადავუსვით მეორე ფენა. კიდეებს კარგად ვამაგრებთ. ღვეზელის ცენტრში გააკეთეთ ხვრელი. შეიძლება მორთული ცომის ფიგურებით. შეზეთეთ დაფქული გულით და გამოაცხვეთ ორას გრადუსზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

გახსენით ფენოვანი ცომი კომბოსტოთი და ყველით

მოვამზადოთ ღია კომბოსტოს ღვეზელი ათქვეფილი კვერცხის ზემოდან ყველით და არაჟანით.

• 700 გრ. კომბოსტო;
• 1 სტაფილო;
• 1 ხახვი;
• 20-30 გრ. კარაქი;
• სანელებლები და მარილი გემოვნებით;
• 4 კვერცხი;
• 100 გ არაჟანი;
• 100 გ ყველი.

ტაფაზე მოვშუშოთ ხახვის პატარა კუბიკები და გახეხილი სტაფილო. დაუმატეთ დაჭრილი კომბოსტო, ადუღეთ სანამ დარბილდება. მოაყარეთ მარილი და თქვენი საყვარელი სანელებლები გემოვნებით. მზა ცხელ შიგთავსში ჩაასხით ნაჭერი კარაქი, ეს გემოს უფრო ნაზს გახდის.

გააბრტყელეთ ცომი და გაანაწილეთ ფენის ზომაზე პატარა ფორმაში, ისე რომ გვერდები ჩამოყალიბდეს. იმისათვის, რომ ზედმეტი ცომი არ მოიჭრას, უმჯობესია გამოიყენოთ მართკუთხა ან კვადრატული ფორმა.

შიგთავსი მოათავსეთ ცომის თასში, გაასწორეთ. შევსების მომზადება. ამისათვის უმი კვერცხები შეურიეთ არაჟანს, ოდნავ ათქვიფეთ. მასაში ჩაასხით გახეხილი ყველი. მარილი გემოვნებით.

რჩევა! სოუსში მარილის დამატებისას გაითვალისწინეთ ყველის მარილიანობა.

დაასხით შიგთავსი და გამოაცხვეთ ორას გრადუსზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

გემრიელი კომბოსტოს და თევზის ღვეზელი

კომბოსტოს კომბინაცია ბევრისთვის უჩვეულოა. თუმცა, ღირს კლიშეების გადალახვა და ამ გემრიელი ღვეზელის მომზადება.

• 500 გრ. ფაფუკი საფუარის ცომი;
• 700 გრ. ზღვის თევზის ფილე;
• 2-3 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი;
• 400 გრ. კომბოსტო;
• 1 ხახვი;
• 1 ჭიქა რძე;
• 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• სანელებლები და მარილი გემოვნებით;
• 1 კვერცხი შეზეთვისთვის.

დაჭრილი კომბოსტო დაასხით ცხელი რძე და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დარბილებამდე. მცენარეულ ზეთში ცალკე შეწვით ხახვის პატარა კუბიკები. მზა კომბოსტო გადაწურეთ ქილაში. შეურიეთ შემწვარი ხახვი, მარილი, დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით.

თევზის ფილე დავჭრათ პატარა კუბებად. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სახის ზღვის თევზი - წითელიც და თეთრიც. შეავსეთ თევზი სოიოს სოუსით, აურიეთ და გააჩერეთ დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.

ცომიდან გააბრტყელეთ ერთი და იგივე ზომის ორი ფენა. ერთ ფენას გადავიტანთ საცხობ ფირფიტაზე, თანაბარ ფენად გავანაწილოთ კომბოსტო. კომბოსტოს ზემოდან მოვაყაროთ სოიოს სოუსში გამომცხვარი თევზი. დააფარეთ მეორე ფენა, მჭიდროდ მოჭერით კიდეები.

ზედა ნაწილში რამდენიმე ხვრელს ვაკეთებთ. შეგიძლიათ ცომი ჩანგლით გახეხეთ ან დანით ან მაკრატლით გაჭრათ. შეზეთეთ ათქვეფილი კვერცხით, გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში, სანამ პროდუქტის ზედა ნაწილი არ გახდება წითელი.

კომბოსტოს ღვეზელი დაკონსერვებული თევზით

თუ არ მოგწონთ უმი თევზის არევა, შეგიძლიათ გამოაცხოთ კომბოსტოს ღვეზელი კონსერვთან ერთად.

• 500 გრ. უფუარი ფენოვანი ცომი;
• 2 ქილა (თითოეული 250 გრ) თევზის კონსერვი საკუთარ წვენში, მაგალითად, საური;
• 1 ხახვი;
• 1 სტაფილო;
• 400 გრ. კომბოსტო;
• 2-3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• 1 კვერცხი შეზეთვისთვის.

ჩაშუშული კომბოსტოს მომზადება შევსებისთვის. ამისთვის ჯერ ზეთში შეწვით წვრილად დაჭრილი ხახვი, შემდეგ დაუმატეთ გახეხილი სტაფილო და პატარა ზოლებად დაჭრილი კომბოსტო. აურიეთ ყველაფერი, დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი წყალი. ადუღეთ დახურულ სახურავზე დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში. აუცილებელია, რომ ბოსტნეული რბილი გახდეს. შიგთავსს დაამატეთ მარილი და სხვა სანელებლები თქვენი გემოვნებით.

გახსენით კონსერვი, გადაწურეთ სითხე. მოზილეთ თევზი ჩანგლით, ამოიღეთ მოხვედრილი ძვლები.

ცომიდან ორი მართკუთხა ფენა გააბრტყელეთ. პირველი გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე. კომბოსტო გადაანაწილეთ ცომზე, შემდეგ დაალაგეთ თევზის ნაჭრები. მეორე ფენაში ვაკეთებთ პარალელურ ჭრილებს, კიდეებს ხელუხლებლად ვტოვებთ. ამ ფენას შიგთავსს ვაფენთ, ვამაგრებთ კიდეებს. ზედაპირი შეზეთეთ ათქვეფილი კვერცხით. ვაცხობთ 200 გრადუსზე დაახლოებით ოცდახუთი წუთის განმავლობაში.

საჭმლის ღვეზელები ძალიან პოპულარულია დიასახლისებში. ისინი სწრაფად ემზადებიან და მცირე უნარს საჭიროებენ. მაგალითად, ფენოვანი საკონდიტრო კომბოსტოს ღვეზელი.

ინგრედიენტები

• კომბოსტო - 1 ​​საშუალო ზომის კომბოსტო;
• ხახვი - 1 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• კვერცხი - 1 ც.;
• კარაქი - 100გრ შიგთავსისთვის, 50გრ ყალიბის ცხიმწასმად;
• ფენოვანი ცომი - 0,5 კგ.

მომზადება

შევსების მომზადება

სანამ მზა შიგთავსი გაცივდა, ცომის გაკეთების დროა. უმჯობესია აიღოთ ფაფუკი საფუარი, მაგრამ საფუარის გარეშე. გაყინული ცომი გააბრტყელეთ მაგიდაზე. ფენა ოდნავ აღემატება გვერდების ფორმას.

ღვეზელის ცხობა

• ასეთი ნამცხვარი ნელ გაზქურაშიც შეგიძლიათ მოამზადოთ. მოამზადეთ ბოსტნეული, როგორც ზემოთ აღწერილი. ცომს ამოჭერით წრე, ქვედაზე ოდნავ დიდი. მოათავსეთ ცხიმწასმულ მულტიქუკერის თასში. მოაყარეთ შიგთავსი. ცომის მეორე ნაწილი გააბრტყელეთ, დააფარეთ ღვეზელი, ჩანგლით რამდენიმე ადგილას გააკეთეთ პუნქციები, რომ ცხელი ჰაერი გამოუშვას, გვერდები დაჭერით. წაუსვით კვერცხი. გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში Bake ან Multi Cook რეჟიმში.
• კომბოსტო არ არის ერთადერთი შემავსებელი ამ კერძისთვის. ასეთი ნამცხვრები სოკოთი, თევზით, დაფქული ხორცით შესანიშნავია. შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი ხორცი: ქათამი, ღორის, საქონლის ხორცი. კარტოფილთან ერთად კი ძალიან გემრიელი გამოვა.
• გამოიყენეთ ახალი კომბოსტო და არა მჟავე კომბოსტო. ბუნებრივი გემო და არომატი უნდა იყოს.
• გარეგნობა ასევე არჩევითია. ღვეზელის დამზადება შესაძლებელია მთლიანად ღია ან მთლიანად დახურული. მოაყარეთ სეზამის მარცვლები, გააფორმეთ ცომის ნარჩენებისგან გოჭებით, მოამზადეთ ლორის ყვავილები.
• მიირთვით ფენის ნამცხვარი თბილი ან ცივი. სურვილისამებრ, მიკროტალღურ ღუმელში.