იტალიური პიცის ცომის რეცეპტი ნამდვილი ინგრედიენტებით. პიცის ცომი - იტალიური სამზარეულოს საიდუმლოებები. პიცის რეცეპტი ცომის გარეშე. დაფქული პიცის რეცეპტი

ოდესღაც იტალიაში პიცა ღარიბების საკვებად ითვლებოდა.

დღეს ღია ღვეზელები ნამდვილ დელიკატესად ითვლება და ზოგჯერ სადღესასწაულო კერძადაც კი. არსებობს ასობით სხვადასხვა შევსება, მაგრამ ყველა საფუძვლის საფუძველი არის ტორტილა.

თუ ცომს სწორად მოამზადებთ, მაშინ პიცა გემრიელი იქნება ნებისმიერი შიგთავსით. ამ პროცესში სპეციალურად გადიან იტალიელი კულინარიის სპეციალისტები.

ძირი თხელია, ნაზი და არ შრება გამოცხობისას.

მოდით მოვამზადოთ გემრიელი პიცის ცომი, როგორც პიცერიებში იტალიაში?

პიცის ცომი, როგორც პიცერიაში - მომზადების ზოგადი პრინციპები

პიცერიიდან პიცის ცომის თავისებურება მისი ელასტიურობაა. რბილია მაგრამ არ ტყდება. ჰაეროვანია, მაგრამ დახვეწილი. პიცის დასამზადებლად ღვეზელისთვის არ უნდა გამოიყენოთ კლასიკური საფუარის ცომი. სულაც არ გამოვა.

რისგან მზადდება ბაზა პიცერიებში:

Ფქვილი.გამოყენებულია უმაღლესი ან პირველი კლასის ხორბლის ჩვეულებრივი ფქვილი. ზოგჯერ, რეცეპტიდან გამომდინარე, ემატება ცოტა სიმინდის ფქვილი ან სახამებელი.

კარაქი.დამატებულია მკაცრად შეზღუდული რაოდენობით. ჩვეულებრივ, 500 გრამი ფქვილისთვის გამოიყენება არაუმეტეს 2 სუფრის კოვზი.

წყალი ან რძე.უნდა იყოს თბილი, სხეულის ტემპერატურაზე ოდნავ მაღალი.

მარილი და შაქარი.გამოიყენება საფუარის არომატიზებისა და გასააქტიურებლად.

მიუხედავად იმისა, რომ პიცის ცომი თხელი უნდა იყოს, ის მაინც დასაშვებია 15 წუთიდან ერთ საათამდე, რეცეპტიდან და ინგრედიენტებიდან გამომდინარე.

შემდეგ თქვენი ხელით ყალიბდება ნამცხვარი. მაგრამ ყველა დიასახლისი ამას ვერ შეძლებს, ამიტომ ჯობია რულონის გამოყენება.

ბაზის ფორმირებისას მაგიდას ასხამენ ფქვილს ან ზეთობენ მცენარეული ზეთით.

რეცეპტი 1: პიცის ცომი, როგორც თხელი პიცერიაში

სწორედ ასეთი ცომით ხდება ძირი თხელი, ხრაშუნა. მიუხედავად საფუარის არსებობისა, ნამცხვარი დიდად არ ამოდის. ეს ინგრედიენტები მიიღებენ სამ ნაჭერს თხელი პიცის ცომს, როგორც პიცერიაში სამი ღია ღვეზელისთვის.

ინგრედიენტები

250 გრამი წყალი;

500 გრამი ფქვილი;

0,5 ჩ.კ. შაქარი და იგივე რაოდენობის მარილი;

20 გრამი ზეთი;

7 გრამი საფუარი.

მომზადება

1. აიღეთ თასი, დაასხით თბილი წყალი, ნაზად დაასხით მშრალი საფუარი. ჩვენ არ ვწყვეტთ მორევას, რომ ისინი კუბიკებად არ მოხვდეს.

2. დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი, მარილი და შაქარი. ყველაფერს კარგად ვურევთ, რომ მარცვლები დაითხოვოს.

3. ახლა დაუმატეთ ფქვილი, რომელიც აუცილებლად უნდა გაცრათ.

4. მოზილეთ ცომი. ეს უნდა იყოს ელასტიური. მნიშვნელოვანია, რომ დაიჭიროთ სწორი თანმიმდევრულობა. თუ მასა ხელებზე გეწებათ, დაამატეთ მეტი ფქვილი. მაგრამ ფრთხილად იყავით, ზედმეტად მკაცრი ცომის ძირი ხისტი გამოდის.

5. ახლა ცომს ვყოფთ 3 თანაბარ ნაწილად. თითოეული იწონის დაახლოებით 270-280 გრამს. კოლობოკები ისევ ჭიქაში ჩადეთ.

6. დააფარეთ ნაჭრის პირსახოცი, შედგით ცეცხლზე ნახევარი საათით. თუ არ გეგმავთ სამივე პიცის ერთდროულად გამოცხობას, მაშინ ერთი კოლობოკი შეიძლება შედგათ მაცივარში და თუნდაც საყინულეში, ჰერმეტულ პარკში მოთავსებით.

7. ნახევარი საათის შემდეგ აიღეთ „დასვენებული“ ცომი, გააბრტყელეთ ნამცხვარი. იტალიელები ამას რულონის გარეშე აკეთებენ, მაგრამ ჩვენ შეგვიძლია გამოვიყენოთ დამხმარე.

რეცეპტი 2: პიცის ცომი, როგორც პიცერიაში, არომატული მწვანილებით

პიცერიის მსგავსი არომატული პიცის ცომის რეცეპტი, რომელიც ძალიან უხდება ტომატის და ხორცის შიგთავსს. იდეალურ შემთხვევაში, სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ იტალიური მწვანილის ნარევი. მაგრამ თუ ის იქ არ არის, მაშინ შეგიძლიათ შემოიფარგლოთ ხმელი რეჰანისა და ორეგანოს დუეტით, რომელიც სასურველია ნაღმტყორცნებში დაფქვათ.

ინგრედიენტები

250 გრამი ფქვილი;

120 გრამი წყალი;

15 გრამი ზეთი;

0,5 სუფრის კოვზი იტალიური მწვანილი;

1 ჩ.კ საჰარა;

საფუარის ტომარა;

მწიკვი მარილი.

მომზადება

1. ფქვილი უნდა გაცრათ, პირდაპირ მაგიდაზე. ახლა მას დავამატებთ არომატულ იტალიურ მწვანილებს. თუ ფოთლები დიდია, შეიზილეთ პესტილით ან უბრალოდ ხელებით.

2. წყალში გავხსნათ მარილი და შაქარი, დავამატოთ საფუარი. მარცვლები ოდნავ ადუღდეს.

3. ფქვილს გაუკეთეთ ჩაღრმავება, დაასხით სითხე და მოზილეთ იტალიური ცომი.

4. ერთიანად გააჩერეთ დაახლოებით 20 წუთი, გაყავით შუაზე და მოამზადეთ ორი თხელი პიცა. ისინი არ აღმოჩნდებიან ძალიან დიდი. დიამეტრის დაახლოებით 25-27 სმ.

რეცეპტი 3: პიცის დელიკატური ცომი, როგორც პიცერიაში რძით

ასეთი ცომის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ახალი რძე, თუმცა გამომცხვარი რძის გამოყენებაც შეიძლება. საფუარით ზილეს, კარგად მოითმენს გაყინვას, გალღობის შემდეგ პრაქტიკულად არ ცვლის თავის თვისებებს.

ინგრედიენტები

200 გრამი რძე;

0,5 სუფრის კოვზი შაქარი;

0,5 ჩ.კ მარილი;

საფუარის პატარა ტომარა;

400-500 გრამი ფქვილი;

2 სუფრის კოვზი ზეთი.

მომზადება

1. რძეს ვაცხელებთ სხეულის ტემპერატურამდე, არ გვჭირდება გამათბობელი.

2. დაამატეთ საფუარი გრანულირებული შაქრით, აურიეთ.

3. შეურიეთ კვერცხები მარილის დამატებით, შემდეგ შეურიეთ რძის ნარევს.

4. დაამატეთ მცენარეული ზეთი, უმჯობესია გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი.

5. ფქვილი გავცრათ, გავაგზავნეთ მთლიან მასაზე და მოვზილოთ ცომი. არ არის საჭირო ყველაფრის ერთბაშად ჩამოსხმა, ნელ-ნელა დაუმატეთ, რომ არ გადააჭარბოთ. ცომი ამ რეცეპტის მიხედვით რბილი გამოვა, მაგრამ არა წებოვანი ხელებისთვის და თასისთვის.

6. დააფარეთ ხელსახოცი, გააჩერეთ ერთი საათი.

7. გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად და გამოიყენეთ დანიშნულებისამებრ.

რეცეპტი 4: პიცის სწრაფი ცომი, როგორც პიცერიაში

პიცერიის მსგავსად პიცის ცომის მომზადებას არაუმეტეს 10 წუთი დასჭირდება. ამიტომ, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ ჩართოთ ღუმელი და მოამზადოთ შიგთავსი. მაშინ დრო არ გექნება! ცომი საფუარის გარეშე, ფორიანობა მიიღწევა გამაფხვიერებლის დამატებით. მის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი სოდა, მაგრამ იმისათვის, რომ მზა პროდუქტმა უსიამოვნო სუნი არ შეიძინოს, ის ნებისმიერი მჟავით უნდა ჩააქროთ.

ინგრედიენტები

1 ჩაის კოვზი შაქარი, რიპერი და მარილი;

2 ჭიქა ფქვილი;

200 გრამი წყალი;

20 გრამი კარაქი.

მომზადება

1. ფქვილი და გამაფხვიერებელი გაწურეთ პირდაპირ მაგიდაზე.

2. ცალკე შეურიეთ კვერცხს გრანულირებული შაქარი და მარილი, სანამ მყარი ნივთიერებები მთლიანად არ დაიშლება.

3. დაამატეთ ზეთი.

4. ჩაასხით თბილ წყალში.

5. ფქვილის გორაზე ვაკეთებთ ჩაღრმავებას, ვასხამთ წყალს მასში განზავებული პროდუქტებით და მოვზილოთ ცომი.

6. გაყავით 2 ნაწილად, გააბრტყელეთ, დააფინეთ შიგთავსი და გამოაგზავნეთ ღუმელში!

რეცეპტი 5: პიცის ცომი, როგორც პიცერიაში

პიცის ცომის მომზადების ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული ვარიანტი, როგორც პიცერიაში. ბაზა ძალიან რბილი და ჰაეროვანია. რეცეპტი უნივერსალურია, ის შეიძლება გაერთიანდეს ნებისმიერ შიგთავსთან ტკბილი შიგთავსით მარილიან და ცხარემდე.

ინგრედიენტები

250 გრამი ფქვილი;

20 გრამი ზეთი;

7 გრამი საფუარი;

200 გრამი წყალი;

მომზადება

1. თასში ჩაასხით წყალი (დაახლოებით 40 გრადუსი), გავხსნათ საფუარი და მარილი. თუ შეკუმშული საფუარი გამოიყენება, მაშინ რაოდენობა უნდა გაიზარდოს 3,5-ჯერ.

2. დაასხით 5 სუფრის კოვზი ფქვილი, მოურიეთ სათქვეფით. ჭორიკანა აღმოჩნდება. დააფარეთ თასი ხელსახოცით და დატოვეთ 10 წუთით.

3. დაუმატეთ ფქვილი, დაუმატეთ ზეთი, კარგად აურიეთ. ცომი რბილი უნდა იყოს.

4. ისევ დააფარეთ პირსახოცი და გააჩერეთ 45 წუთი.

5. მას შემდეგ, რაც მასა კარგად მოიმატებს, შეგიძლიათ პიცა გააკეთოთ. ეს თანხა გახდება 2 დიდი ბაზა. მნიშვნელოვანია, რომ გააბრტყელოთ ისინი რაც შეიძლება თხლად.

რეცეპტი 6: პიცის ცომი, როგორც პიცერიაში კეფირზე

თუ საფუარით ცომი არ მუშაობს ან უბრალოდ არ არსებობს, მაშინ მოხარშეთ იგი კეფირით სოდის დამატებით. ის ასევე თხელი გამოდის და ძალიან ჰგავს ნამდვილ ცომს, როგორც პიცერიაში მომზადებული პიცისთვის.

ინგრედიენტები

300 გრამი კეფირი;

1 არასრული ჩაის კოვზი მარილი და სოდა;

15 გრამი ზეთი;

რამდენი ფქვილი სჭირდება.

მომზადება

1. თბილ კეფირში ჩაასხით სოდა, აურიეთ. ნარევი დაიწყებს სიწითლეს, ქაფს, ამიტომ არ გამოიყენოთ პატარა თასი.

2. კვერცხები გატეხეთ მეორე ჭიქაში, მოაყარეთ მარილი და კარგად ათქვიფეთ ათქვიფეთ, სანამ მსუბუქი ქაფი არ გამოჩნდება.

3. კვერცხის ნარევი შეუთავსეთ კეფირს, დაუმატეთ კარაქი.

4. ჩაასხით გაცრილი ფქვილი. მოზილეთ ცომი. ვიყენებთ იმდენ ფქვილს, რამდენიც შეიწოვება. ცომი საკმაოდ ციცაბო იქნება.

5. ფუნთუშა გააბრტყელეთ, გადააფარეთ ხელსახოცი და დატოვეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში, რომ წებოვანა გასუქდეს. ეს ცომი შეიძლება მაშინვე გამოვიყენოთ, მაგრამ ჯობია დავასვენოთ, რომ გაბრტყელება გაუადვილდეს.

რეცეპტი 7: პიცის ცომი, როგორც პომიდვრის პიცერიაში

ძალიან გემრიელი და არომატული პიცის ცომი, რომელიც არ იშლება, გამოდის ელასტიური და ადვილი მოსამუშავებელი. და, რა თქმა უნდა, აქვს სასიამოვნო შეფერილობა, რასაც შემადგენლობაში შემავალი ტომატის პასტა აძლევს.

ინგრედიენტები

20 გრამი ტომატის პასტა ან ნებისმიერი კეტჩუპი;

15 გრამი შაქარი;

300 გრამი წყალი;

საფუარის ტომარა;

20 გრამი ზეთი;

500 გრამი ფქვილი.

მომზადება

1. საწურით გაცრილი ფქვილი შეურიეთ საფუარს და მარილს. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ წვრილი დამატებითი მარილი.

2. თბილ წყალში გახსენით ტომატის პასტა. ცოტ-ცოტა დავამატოთ სითხე, სოუსი კარგად გავხეხოთ, რომ სიმსივნის წარმოქმნა არ მოხდეს.

3. ტომატის წყალს დაუმატეთ შაქარი, ურიეთ სანამ არ გაიხსნება.

4. წაუსვით კარაქი, ფქვილი საფუართან ერთად, გააკეთეთ ელასტიური ცომი. მისგან 2 ბურთულას ვახვევთ.

5. კოლობოკები ჩავყაროთ ჩანთებში, შევდგათ მაცივარში ერთი საათით.

6. ამოვიღებთ, გავაბრტყელებთ და ვამზადებთ პიცას!

რეცეპტი 8: პიცის ცომი, როგორც პიცერიაში ნიორით

იტალიაში ასეთ ცომს ყველაზე ხშირად ხორცის შიგთავსით ათავსებენ. იდეალურად გამოიყენება გამხმარი და დაფქული ნიორი. მას უბრალოდ ფქვილში ურევენ. მაგრამ ჩვენ ამას გავაკეთებთ ახალ მიხაკზე, რათა პროცესი ნათელი იყოს.

ინგრედიენტები

175 გრამი წყალი;

2 სუფრის კოვზი ზეთი;

280 გრამი ფქვილი;

1 ჩ.კ საჰარა;

3 კბილი ნიორი;

0,5 ჩ.კ მარილი;

7 გრამი მშრალი საფუარი.

მომზადება

1. თასში ჩაასხით თბილი წყალი, მოაყარეთ მარილი, შაქარი, კარაქი, ყველაფერი კარგად მოურიეთ.

2. ახლა თქვენ უნდა chop ნიორი. ეს საუკეთესოდ კეთდება ბლენდერით. ჩვენ მოვაყაროთ გახეხილი კბილი, შევაწყვეტინოთ კარტოფილის პიურეში.

3. წინასწარ მომზადებულ სითხეს დაუმატეთ ნივრის მასა, მოურიეთ.

4. გაცერით ფქვილი, შეურიეთ მშრალ საფუარს.

5. ნივრის წყალი დაასხით ფქვილში, მოზილეთ ცომი.

6. დააფარეთ პირსახოცი, გააჩერეთ 40 წუთი.

7. დაყავით 2-3 ნაწილად, სასურველი პიცის ზომის მიხედვით. გააბრტყელეთ, მოაყარეთ შიგთავსი და გამოაცხვეთ.

სახლში შემოგდება არ არის? თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ღირსეული შემცვლელი! აიღეთ ნებისმიერი ბრტყელი ზედაპირის შუშის ბოთლი, ამოიღეთ ეტიკეტები, გაწურეთ და მზად ხართ! თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ კილიტა ან გადასაკრავი ფილმის რულეტის ყდის. რა თქმა უნდა, ამ ობიექტების გამოყენება არც თუ ისე მოსახერხებელია, მაგრამ სავსებით შესაძლებელია რამდენიმე პიცის ნამცხვრის გაშლა.

ნამდვილი ცომი გამოვა მხოლოდ პროდუქტის პროპორციების დაცვით. „თვალით“ არ დაასხათ ზეთი ან წყალი. შედეგი შეიძლება იყოს იმედგაცრუებული.

რაც უფრო დიდხანს რჩება ცომი, მით უფრო რბილი ხდება. გაითვალისწინეთ ეს, თუ მისი გამოცხობამდე დიდი ხნით ადრე მომზადება გჭირდებათ. ამ შემთხვევაში სჯობს, ძირის გაბრტყელებისას ცოტა მეტი ფქვილი დავამატოთ ან სუფრა კარგად მოვასხუროთ.

მშრალი საფუარი თანდათან ცვლის დაჭერილ საფუარს, რადგან ისინი ბევრად უფრო სწრაფად ჯდება, არ არის კაპრიზული შესანახად და არ ექვემდებარება ყალიბს. მაგრამ თუ ისინი უნდა შეიცვალოს ნედლეულით, მაშინ გაზარდეთ თანხა 3-ჯერ. პირიქით, თუ რეცეპტში მითითებულია შეკუმშული საფუარი, მაშინ მშრალი პროდუქტით ჩანაცვლებისას უნდა შეამციროთ რაოდენობა.

პიცა მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძია. ახლახან შეგროვებული სტატისტიკა მიუთითებს, რომ დაახლოებით 500 მილიონი პიცა ყოველდღიურად მიირთმევენ მთელ მსოფლიოში. და ეს მხედველობაში მიიღეს მხოლოდ ისეთებზე, რომლებიც ყიდულობენ სუპერმარკეტებში და შეკვეთენ სხვადასხვა რესტორნებსა და კაფეებში. დარწმუნებულები ვართ, რომ ვინმეს სახლში დამზადებული პიცები რომ დაეთვალა, ეს მაჩვენებელი გაორმაგდებოდა. გსურთ საბოლოოდ დაიწყოთ პიცის მომზადება სახლში, მაგრამ არ იცით როგორ გააკეთოთ ის გემრიელი? იტალიური პიცის რეცეპტი და ასევე ნამდვილი ცომი, რომელსაც დღეს შემოგთავაზებთ, დაგეხმარებათ ამ მარტივი მეცნიერების დაუფლებაში.

როგორ ავირჩიოთ პიცის ინგრედიენტები: ძირითადი პრინციპები

Ფქვილი

თუ გსურთ დაიცვათ ნამდვილი იტალიური პიცის დამზადების ყველა წესი, მიირთვით უხეში ფქვილი, ვიდრე ჩვეულებრივი ხორბლის ფქვილი. ის ახლა საკმაოდ პოპულარული გახდა, ამიტომ სუპერმარკეტში მისი პოვნა პრობლემას არ წარმოადგენს.

საფუარი

აქ არის ორი ვარიანტი: მშრალი ან დაჭერით. არჩევანი ინდივიდუალურია და დამოკიდებულია მხოლოდ პირად შეღავათებზე. შეარჩიეთ ისინი, რომელთა გაზომვაც, თქვენი აზრით, გაგიადვილდებათ ზუსტად რეცეპტის მიხედვით. ეს მნიშვნელოვანია, რადგან ყოველი დამატებითი გრამი, ექსპერტების თქმით, გავლენას მოახდენს ცომის გემოზეც და ტექსტურაზეც.

ყველაზე პოპულარული და საყვარელი ვარიანტია ტრადიციული პიცა

კარაქი

იტალიელები, რა თქმა უნდა, მხოლოდ ზეთისხილს იყენებენ. ის მნიშვნელოვნად განსხვავდება ჩვენთვის შეჩვეული მზესუმზირისგან როგორც არომატით, ასევე გემოთი.

ასევე წაიკითხეთ:

სპაგეტის კარბონარას რეცეპტი - BELLISSMO

შევსება

მთავარი პრინციპი, რომლითაც სახლში პიცის მზარეულების უმეტესობა ხელმძღვანელობს, არის პირადი უპირატესობა. ანუ პიცაზე ყველა დებს იმას, რაც მოსწონს. ეს ასეა, მაგრამ სწორ იტალიურ პიცაში არის არაერთი კლასიკური ტოპინგები, რომლებიც გამოირჩევიან გემოსა და არომატის უნიკალური კომბინაციით. ჩვენ მკაცრად გირჩევთ, რომ სცადოთ ისინი.

სოუსი

ნებისმიერი პიცის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ინგრედიენტი. ჩვენში შეჩვეულები არიან მაღაზიაში ნაყიდი კეტჩუპისა და მაიონეზის სოუსად გამოყენებას. ამაში ბევრი პიცერიაც კი არის დამნაშავე, რაც ნებისმიერ იტალიელს შოკში ჩააგდებს. ბევრად უკეთესი და გემრიელი იქნება ტომატის სოუსი თავად მოამზადოთ.

მიიღეთ:

• 400 გრ ახალი ან დაკონსერვებული პომიდორი;
• 2 კბილი ნიორი:
• თითოეული ხმელი ორეგანო და რეჰანი 1 მწიკვი;
• 1 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი;
• მარილი და პილპილი.

გაფცქვენით პომიდორი, მოათავსეთ ბლენდერის თასში სხვა ინგრედიენტებთან ერთად და ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე.

პიცა თავდაპირველად ღარიბების საჭმელი იყო. იგი შედგებოდა ყველისაგან, გემრიელი და ძვირი, ჩვენს დროში "მოცარელასგან"

ნამდვილი ცომი იტალიური პიცისთვის: რეცეპტი და მომზადების დეტალური ინსტრუქციები

პროფესიონალური პიცის ერთ-ერთი მთავარი თვისება, რომელსაც სახლში იშვიათად ამზადებენ, არის ცომი. ის არის ძალიან თხელი, ხრაშუნა, მაგრამ ამავე დროს მას არ შეიძლება ეწოდოს ძალიან მშრალი, რომ აღარაფერი ვთქვათ მკაცრი. სინამდვილეში, მისი მომზადებისას, ყველაფერი არ არის ისეთი რთული, როგორც ერთი შეხედვით შეიძლება ჩანდეს. მასში არ არის კონკრეტული ინგრედიენტები ან კულინარიული პროცესები, მაგრამ გარკვეული წესები მაინც უნდა დაიცვან.

ასევე წაიკითხეთ:

როგორ მოვამზადოთ შაურმა სახლში? აღმოაჩინეთ სრულყოფილი შაურმის საიდუმლო!

კლასიკური იტალიური პიცის ცომის რეცეპტი ასეთია. ინგრედიენტების რაოდენობა განკუთვნილია 4 დიდი ძირისთვის (დაახლოებით 30 სანტიმეტრი დიამეტრით), მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ თქვენ უნდა მოამზადოთ ისინი ერთდროულად - შეგიძლიათ გადაიტანოთ ისინი საკვებ ფილმში და გაგზავნოთ საყინულეში. ცომი იქ შეიძლება 3 თვემდე დარჩეს, რაც მთავარია - არ დაგავიწყდეთ შემდეგ ჯერზე, როცა მოგინდებათ ამ უგემრიელესი კერძით საკუთარი თავი და ახლობლები.

ასე რომ, მიიღეთ:

• 1 კგ ფქვილი;
• 600 მლ თბილი წყალი;
• 15 გ მშრალი საფუარი ან 50 გ დაჭერილი;
• 2 ჩ.კ მარილი;
• 2 ს.კ. ლ. საჰარა;
• 100 მლ მცენარეული ზეთი (სასურველია ზეითუნის ზეთი).

მისი მომზადების კლასიკური ინგრედიენტებია ფქვილი, საფუარი, ზეითუნის ზეთი, წყალი და ცოტა მარილი.

ჭურჭელში, სადაც ნახევარი საჭირო რაოდენობის წყალია, დაამატეთ საფუარი (დაჭერილი უნდა იყოს დამსხვრეული) და შაქარი, კარგად აურიეთ. დარჩენილ წყალს დაუმატეთ მარილი, დაუმატეთ ზეთი და აურიეთ. ფქვილი გაურიეთ დიდ თასში ან პირდაპირ სუფთა და მშრალ სამუშაო ზედაპირზე, გააკეთეთ ჩაღრმავება სლაიდის თავზე და დაასხით წყალი საფუარითა და შაქრით, ასევე წყალი მარილითა და ზეთით. ცომი ენერგიულად მოზილეთ მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ხელიდან არ მოგშორდებათ. ცომი გადაიტანეთ ფქვილით დაფენილ ჭურჭელში, დააფარეთ პირსახოცით და დადგით თბილ ადგილას საათნახევარი, რომ ცომი ამოვიდეს. შეხამებული ცომი ისევ მოზილეთ, გაყავით 4 თანაბარ ნაწილად, გააბრტყელეთ ბურთულებად, რომლებიც ფქვილით უნდა დაასველოთ.

ასევე წაიკითხეთ:

სასი წყალი - რა არის და როგორ მოვამზადოთ? დიეტოლოგის საიდუმლო რეცეპტი

პიცის ბაზა მზადდება ცომის ფენისგან შემდეგნაირად:

• მოათავსეთ ცომი სუფთა, ბრტყელ ზედაპირზე;
• ერთი (არაწამყვანი) ხელის თითები ჩასვით ცომში კიდიდან რამდენიმე სანტიმეტრით;
• მეორე ხელით, დაჭერით ცომს, გაჭიმეთ გვერდებზე;
• როდესაც ფენა დისკს წააგავს, დაიწყეთ მისი გაჭიმვა გვერდებზე ორივე ხელით, მოზელვა;
• როდესაც დისკი მიაღწევს 25-30 სანტიმეტრს დიამეტრს, შეგიძლიათ სცადოთ იგივე გააკეთოთ, როგორც ამას პროფესიონალი პიცის მწარმოებლები აკეთებენ - აწიეთ იგი მუხლებზე და ოდნავ გადაატრიალეთ ზემოთ.

არ შეეცადოთ დისკი გამოიყურებოდეს იდეალურად ბრტყელი და გლუვი. მუწუკები მიუთითებს იმაზე, რომ ცომი გაჯერებულია ჟანგბადით და იქნება ზუსტად ისე, როგორც საჭიროა.

სინამდვილეში, მისთვის დაფქული ხორცი შეიძლება იყოს ყველაფერი, რაც შეგიძლიათ იპოვოთ თქვენს მაცივარში, ეს არის ზუსტად ის, რასაც აკეთებენ ნამდვილი იტალიელები.

როგორ მოვამზადოთ ტრადიციული იტალიური პიცა სახლში: რეცეპტები

კლასიკური იტალიური პიცის რეცეპტი "მარგარიტა"

ასეთი პიცის მომზადება ფაქტიურად ყველას, ახალბედა მზარეულსაც კი შეუძლია. ის ძალიან მარტივია, შეიცავს მინიმუმ ინგრედიენტებს შიგთავსში, მაგრამ მიუხედავად ამისა, ის იმდენად პოპულარულია როგორც თავად იტალიაში, ასევე მის ფარგლებს გარეთ, რომ, რა თქმა უნდა, არის ერთ-ერთი პირველი ელემენტი ნებისმიერი პიცერიის მენიუში.

მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• დაახლოებით 250-300 გრამი ცომი;
• 100-150 გრამი ტომატის სოუსი;
• 150 გრ "მოცარელა";
• 1-2 პომიდორი;
• 10 რეჰანის ფოთოლი.

ჩვენ შორის ვის არ მოსწონს გემრიელი ნაზი პიცა?

მისი იმდენი სახეობაა, რომ ყველა აუცილებლად იპოვის თავის საყვარელ რეცეპტს.

ამ კერძის ორი ძირითადი სახეობაა: იტალიური თხელი ქერქის პიცა და ამერიკული სქელი ქერქი.

ინგრედიენტები უკვე შეირჩევა საკუთარი პრეფერენციების მიხედვით, აქედან გამომდინარე ვარიანტების რაოდენობა.

შიგთავსი შეიძლება იყოს: ყველი, სალამი, ზეთისხილი, სოკო, ქათამი, ზღვის პროდუქტები და მრავალი სხვა.

პიცა არის კერძი, რომელშიც არ შეიძლება იყოს ძალიან ბევრი ან ძალიან ცოტა ინგრედიენტი.

მისი მომზადება მარტივია ინდივიდუალური სურვილის მიხედვით, მაგრამ რჩება გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და წარმოუდგენლად არომატული.

როგორ მოვამზადოთ კლასიკური პიცის ცომი

რა თქმა უნდა, ნებისმიერი პიცის მთავარი კომპონენტი ცომია. მასზე იქნება დამოკიდებული, საბოლოოდ როგორ გამოვა ყველა ახალგაზრდის ეს საყვარელი კერძი. ყოველივე ამის შემდეგ, შევსება, როგორც ზემოთ აღინიშნა, შეიძლება იყოს აბსოლუტურად ნებისმიერი, მაგრამ ცომის მომზადებისას მნიშვნელოვანია მკაცრად დაიცვას რეცეპტი, შემდეგ კი ყველაფერი აუცილებლად გამოვა!

კლასიკური პიცის ცომის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ არა მხოლოდ ფქვილი და სხვა ნაყარი ინგრედიენტები, არამედ რულეტი, ასევე თხელი დაბალი საცხობი კერძი.

კლასიკური საფუარის პიცის ცომი

როგორი ცომიც გინდათ მოამზადოთ, ყოველთვის გააბრტყელეთ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე.

1) თეთრი ფქვილი - 550 გ;

2) მშრალი საფუარი - 2 ს/კ;

3) მარილი - 1 ჩ/კ;

4) ზეითუნის ზეთი - 3 სუფრის კოვზი

5) სასმელი წყალი - 250 მლ.

ჯერ თეთრი ფქვილი უნდა შეურიოთ მშრალ საფუარს.

შემდეგ დაამატეთ მითითებული რაოდენობის ზეითუნის ზეთი და სუფთა წყალი.

ახლა შეგიძლიათ ცომი მოზილოთ. მისი კონსისტენცია უნდა იყოს რბილი და სქელი. ასევე მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ის არ უნდა გატყდეს. თუ ეს მოხდება, მაშინ მასში ძალიან ბევრი ტენიანობაა.

როცა დრო გავა, ამოიღეთ ფილმი და გააბრტყელეთ ცომი რულეტივით. თქვენ უნდა მიიღოთ თანაბარი წრე, რომლის სისქეა დაახლოებით 4 - 5 მმ და დიამეტრი 35 სმ.

მითითებული რეცეპტის მიხედვით მიიღება დაახლოებით 3 პიცის ძირი.

თუ სასურველია, კომპონენტების რაოდენობა შეიძლება განახევრდეს.

კლასიკური რძის დაფუძნებული პიცის ცომი

არანაკლებ პოპულარულია ეს კლასიკური პიცის ცომის რეცეპტი. ის მოეწონება სახლის სამზარეულოს მოყვარულებს.

1) 450 მლ მაწონი;

2) ორი ქათმის კვერცხი;

3) სამი ჭიქა თეთრი ფქვილი;

4) ერთი ჩაის კოვზი საცხობი სოდა;

5) ორი ს/კ. ტყუის. სემოლინა;

6) ერთი ჩ/კ ლოჟა. მარილი.

რძეს მითითებულ რაოდენობას დაუმატეთ ერთი ჩაის კოვზი სოდა და აურიეთ.

ამის შემდეგ დაასხით ისინი ფქვილში და მარილში.

ყველა ინგრედიენტს ვურევთ. ცომი უნდა იყოს საშუალო სისქის.

შემდგომი მომზადებისთვის აიღეთ საცხობი ფირფიტა, წაუსვით ზეთი და მოაყარეთ სემოლინა.

ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი ინგრედიენტები და გააკეთოთ თქვენი პიცა.

კლასიკური პიცის ცომი სანელებლებით

კლასიკური პიცის ცომის მომზადების ეს რეცეპტი გამოირჩევა სანელებლებით და გარკვეული პიკანტურობით. სანელებლების გამო უფრო ნათელი და უჩვეულო გემოთი გამოვა.

1) სამი ს/კ. ლ. ფქვილი;

2) ორი ჩ/კ. საჰარა;

3) ორი ჩ/კ. საფუარი (მშრალი);

4) ერთი ჭიქა წყალი;

5) ერთი ჩ/კ. მარილი.

6) სამი სუფრის კოვზი ზეთი (ზეითუნის);

7) როზმარინის ყლორტი;

8) ორი სუფრის კოვზი გახეხილი ყველი პარმეზანი.

ჯერ ერთი ჭიქა თბილი წყალი უნდა შეურიოთ შაქარს მითითებულ რაოდენობას. ეს შეიძლება გაკეთდეს მიქსერის გამოყენებით.

შემდეგი ნაბიჯი არის საფუარის შერევა სითხესთან და დატოვება ბუშტების გაჩენამდე.

ამ ეტაპზე შეგიძლიათ დაუმატოთ ფქვილი, ზეთი და ჩაის კოვზი მარილი. ყველა ინგრედიენტი აურიეთ მიქსერით.

როცა ცომი საკმარისად გამკვრივდება, შეგიძლიათ მას დაუმატოთ როზმარინი და პარმეზანი.

მიღებული ცომი უნდა გააბრტყელოთ კუბიკებად და დარჩეთ მარტო 40 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, კლასიკური პიცის ცომი გაორმაგდება.

ბოლო საფეხური არის ცომი რულეტით გავაბრტყელოთ და მოვაყაროთ მომზადებული ინგრედიენტები: ბოსტნეული, ძეხვი და ა.შ.

კლასიკური პიცის ცომი კეფირით

ეს კლასიკური პიცის ცომის რეცეპტი საკმაოდ მარტივი და სწრაფად შესასრულებელია. მოხარშვას დასჭირდება ფაქტიურად 10 - 15 წუთი, რაც უდავოდ დააფასებს ყველა დიასახლისს.

1) 400 გრ თეთრი ფქვილი;

2) 300 მლ კეფირი;

3) ორი ქათმის კვერცხი;

4) 50 გრ კარაქი;

პირველ რიგში ათქვიფეთ ქათმის კვერცხები. Მარილი.

სხვა თასში კეფირს ჩავასხათ ძმართან ერთად გამომცხვარი სოდა.

ახლა შეგიძლიათ ათქვეფილი კვერცხი ჩაასხით კეფირში და ხელებით მოურიოთ.

შემდეგი ნაბიჯი არის კარაქის დნობა და მიღებულ პიცის კლასიკურ ცომში დამატება.

რჩება მხოლოდ დაფქულ ცომზე დარჩენილი პიცის ინგრედიენტები და გამოვაცხოთ.

კლასიკური პიცის ცომი, რომელიც ხრაშუნავს

ბევრ ჩვენგანს, განსაკუთრებით ბავშვებს, უყვარს პიცა სწორედ მისი ხრაშუნა ქერქის გამო, ამიტომ ეს რეცეპტი შესაფერისია ასეთი კლასიკური პიცის ცომის მცოდნეებისთვის. სულაც არ არის რთული მისი გაცოცხლება, რადგან ყველა ინგრედიენტი ხელმისაწვდომი და იაფია.

1) ორი ჭიქა თეთრი ფქვილი;

2) ორი სუფრის კოვზი. ზეითუნის ზეთი;

3) ორი ქათმის კვერცხი;

4) ნახევარი ჭიქა რძე;

რძე გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, არ მიიყვანოთ ადუღებამდე.

დაუმატეთ მას კვერცხი და აურიეთ.

მიღებული სითხე ნელ-ნელა უნდა დაასხით ფქვილში და მარილში.

ახლა შეგიძლიათ ცომი გამოძერწოთ. ეს უნდა იყოს ჰაეროვანი და რბილი.

კლასიკური არაჟნის პიცის ცომი

მათთვის, ვისაც სურს გამოიყენოს უსწრაფესი გზა გემრიელი კლასიკური პიცის ცომის მოსამზადებლად, შემდეგი რეცეპტი გამოდგება. მის განსახორციელებლად მოგიწევთ მაქსიმუმ 15 წუთის დახარჯვა.

1) 300 გრ ხორბლის ფქვილი;

2) 300 გრ უცხიმო არაჟანი.

აურიეთ არაჟანი ფქვილთან ერთად და გაყავით რამდენიმე პატარა ნაწილად.

ჩამოსხმული ცომი გააბრტყელეთ და ზედ მოაყარეთ პიცისთვის მომზადებული ინგრედიენტები.

დაახლოებით სამი საშუალო ზომის პიცა უნდა გააკეთოთ.

კლასიკური პიცის ცომი თხელი

იტალიური კლასიკური პიცის ცომის ნამდვილი მცოდნეები აუცილებლად დააფასებენ ამ რეცეპტს. ეს მოეწონებათ როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს.

1) 2,5 ჭიქა ფქვილი;

4) ერთი ს/კ. ზეითუნის ზეთები;

ჯერ წყალი 70 გრადუსამდე გავაცხელოთ და საფუართან ერთად დავამატოთ თაფლი.

ფქვილს დაუმატეთ თაფლისა და საფუარის ნარევი და მოზილეთ ცომი. პროცედურა უნდა გაგრძელდეს მინიმუმ 10 წუთი.

ახლა ცომი უნდა ამოიღოთ 45 წუთის განმავლობაში, რომ ამოვიდეს.

ამის შემდეგ ისევ მოზილეთ ცომი და მისგან თხელი წრე გააკეთეთ. მისი დიამეტრი უნდა იყოს დაახლოებით 30-35 სმ.

კლასიკური პიცის ცომი - ხრიკები და რჩევები

1) ცომს გადააფარეთ ნესტიანი ქსოვილი ან გადასაკრავი ფილმი, რომ ცომი უკეთ ამოვიდეს და არ გამოშრეს.

2) იმისათვის, რომ ცომის ნარჩენებმა სწრაფად დატოვოს თასი, ის ჯერ ცივი, შემდეგ კი ცხელი წყლით უნდა გაირეცხოს.

3) სანამ ცომის მოზელვას დაიწყებდეთ, ხელები შეიზილეთ ზეითუნის ზეთით, რათა ცომი არ დარჩეს.

4) ნებისმიერი საფუარის ცომი ღუმელში გასვლამდე უნდა გაიჩეროს 40 - 60 წუთით ადრე.

5) ასევე, ცომი ორჯერ უნდა დაასველოთ და მხოლოდ ამის შემდეგ მოათავსოთ საცხობ ფორმაში

6) თუ ცომი ზედმეტად სველია, მაშინ პერგამენტის ქაღალდი უნდა მოაყაროთ და პირდაპირ გადაახვიოთ.

7) იმისათვის, რომ პიცის კლასიკური ცომი კიდევ უფრო მადისაღმძვრელად გამოიყურებოდეს, შეგიძლიათ მას კვერცხი ან კარაქი წაუსვით.

8) ცომის მზადყოფნას განსაზღვრავს მისი ქერქი. ჭურჭლისგან ადვილად გამოყოფა.

9) მიზანშეწონილია აირჩიოთ ზეითუნის ზეთი პირველი დაწნეხიდან, ვინაიდან მასთან ერთად ცომი გლუვი და ელასტიური იქნება.

10) სანამ ცომი საცხობ ფორმაზე მოვათავსოთ, ზეითუნის ზეთი წავუსვათ და მოვაყაროთ ფქვილი.

იტალიური რესტორნის მსგავსად გემრიელი არომატული პიცის მოსამზადებლად, განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციოთ ცომის მომზადებას. აუცილებელია რეცეპტის მკაცრად დაცვა და რაც მთავარია, ყოველთვის სიყვარულით და კარგი განწყობით მოხარშეთ!

ცომი თხელი იტალიური პიცისთვის - რეცეპტი

ეს რეცეპტი აღწერს იტალიური პიცისთვის თხელი ცომის მომზადების პროცესს, რომელიც მზადდება იტალიური კანონების შესაბამისად. ეს არის სწრაფი, მარტივი და ყოველმხრივ უბრალოდ მშვენიერი ცომი, რომლის მომზადებასაც უნდა დაეუფლოს ყველას, ვისაც უყვარს მსოფლიოში ყველაზე პოპულარული იტალიური კერძი - პიცა.

მას ამზადებენ თხელ ცომზე, რომელსაც ზეითუნის ზეთით წყალში ზეითებენ - რძის, კვერცხის და სხვა დანამატების გარეშე. ნამდვილ იტალიურ პიცაში გამოცხობისას ცომი არ ამოდის, ხარშვისას თხელი რჩება, ოდნავ ხრაშუნა, რაც პიცას კიდევ უფრო მადისაღმძვრელს, კიდევ უფრო გემრიელს ხდის.

ეს ნაკლებად კალორიული პიცაა.,

რადგან რაც უფრო ნაკლები ცომია, მით ნაკლებია კალორია.

იტალიური პიცის თხელი ცომის რეცეპტი

ინგრედიენტები (4 პიცის ძირისთვის, რომელთა დიამეტრი დაახლოებით 30 სმ):

1 კგ ფქვილი

600 მლ წყალი
50 გრ ახალი საფუარი ან 15 გრ მშრალი სწრაფი მოქმედების
20 გრ მარილი
6 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
2 ს.კ შაქარი ბარდის გარეშე

მომზადების მეთოდი:

როგორ მოვამზადოთ ცომი ნამდვილი თხელი იტალიური პიცისთვის. დააქუცმაცეთ საფუარი ან მშრალი სწრაფი მოქმედების საფუარი ნახევრად თბილ წყალში, დაამატეთ შაქარი და აურიეთ. ფქვილი გაცერით სამუშაო ზედაპირზე ან ძალიან დიდ თასში, გააკეთეთ ხვრელი ცენტრში. დარჩენილ თბილ წყალში გახსენით მარილი. ფქვილში ჩაასხით საფუარი წყალი და წყალი მარილით, შემდეგ ზეითუნის ზეთი. ჯერ კოვზით მოზილეთ ცომი, აკრიფეთ ფქვილი სითხის ცენტრის გარშემო, შემდეგ ხელებით. მოზილეთ ცომი მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში - ის ხელებს ჩამორჩება. ცომი მოვათავსოთ ფქვილით მოყრილ თასში, დავაფაროთ პირსახოცი და დავტოვოთ თბილად 1-1,5 საათი, რომ ადუღდეს. ადუღებული ცომი სწრაფად მოვზილოთ, შემდეგ გავყოთ 4 ნაწილად, გავაბრტყელოთ წრეებად დაახლოებით 30 სმ დიამეტრით, მოვათავსოთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე (უმჯობესია საცხობი ფურცელი (თუ პერგამენტი არ არის გამოყენებული) ან პერგამენტი. ზეითუნის ზეთით). თუ მხოლოდ ერთი პიცა გამომცხვარი იქნება, მაშინ დარჩენილი ცომი შეიძლება მოათავსოთ ცელოფნის პარკში ან პლასტმასის ჭურჭელში თავსახური და შეინახოთ მაცივარში, შეგიძლიათ შეინახოთ 3 დღემდე (მიჩნეულია, რომ პიცა გამოდის კიდევ უფრო გემრიელია მაცივარში ცომისგან). ბედნიერი სამზარეულო!

პიცის ცომის მომზადების შემდეგ წაუსვით ტომატის სოუსი, რომელშიც სჯობს დაუმატოთ ახალი ან მშრალი რეჰანი (იტალიურ პიცას ჩვეულებრივ რეჰანით ამზადებენ), მოაყარეთ საჭმელი და ყველი, გამოაცხვეთ პიცა ცომის დასრულებამდე და ყველი დნება 200-300 გრადუს ტემპერატურაზე. ეს პიცა გაგაოცებთ თავისი ნამდვილი იტალიური გემოთი!

ვიდეო რეცეპტი თხელი იტალიური პიცის ცომისთვის

გამარჯობა ძვირფასო მკითხველებო! ინტერნეტში უამრავი პიცის ცომის რეცეპტია. მაგრამ მე გირჩევ ცომის რეცეპტი ნამდვილი იტალიური პიცისთვის! ამ რეცეპტის ყველაზე მნიშვნელოვანი რამ არის სიმარტივე. თქვენ არ გჭირდებათ იქ კვერცხის ან სემოლინის დამატება. ბოლოს და ბოლოს, პიცა ბრტყელი ნამცხვარია! ასე რომ, დავიწყოთ!

ინგრედიენტები:

• ფქვილი 3 ცალი
• წყალი 1 წილი
• ზეითუნის ზეთი, მარილი, საფუარი და შაქარი

• მოამზადეთ ცომი - თბილ წყალში მოურიეთ საფუარი და შაქარი
• გაცრილი ფქვილი
• ცენტრში გააკეთეთ ხვრელი და დაამატეთ მარილი და ზეითუნის ზეთი
• ცომი დაუმატეთ ფქვილს და ამავდროულად ჩანგლით აურიეთ ცომი
• მოზილეთ ცომი მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში
• დააფარეთ ცომი პირსახოცით და დატოვეთ თბილად, სანამ ზომაში გაორმაგდება

მომზადების პროცესში არ მიყვარს პროპორციების მკაცრად დაცვა, შეგრძნებებსა და ინტუიციას ვეყრდნობი. ცომი და დესერტები საპირისპირო შემთხვევაა, როცა პროპორციების მკაცრად დაცვა გჭირდებათ! პიცის ცომის მოსამზადებლად, ჩვენ გვჭირდება საზომი ჭიქა.

იმისათვის, რომ ცომს სასურველი კონსისტენცია ჰქონდეს, უნდა აიღოთ სამი წილი ფქვილი და ერთი ნაწილი თბილი წყალი. საფუარი დაუმატეთ თბილ წყალს (მშრალ ან ბრიკეტებში) და შაქარი გემოვნებით.

ამ ყველაფერს ისე ვურევთ, რომ ყველა ინგრედიენტი გაიხსნას და ჩვენს ცომს 15 წუთის განმავლობაში ვტოვებთ. არ მიყვარს ტკბილი პიცის ცომი, ამიტომ ვამატებ ნახევარ ჩაის კოვზ შაქარს, ანუ ნაკლები ჯობია. შაქრის ეს რაოდენობა საკმარისია დუღილის პროცესის დასაწყებად.

სანამ ცომი გაჟღენთილია, გადავიდეთ ფქვილზე. ფქვილი გაცრათ მოსარევ თასში.

ცენტრში თითებით ვაკეთებთ ნახვრეტს და იქ ვამატებთ მარილს სუფრის კოვზის ოდენობით თითო კგ ფქვილზე და ზეითუნის ზეთზე.

შემდეგ მოზილეთ ცომი ხელებით 10-15 წუთის განმავლობაში! შედეგად, ცომი უნდა იყოს ძალიან ელასტიური შეხებისას, გარკვეულწილად მოგვაგონებს სამოდელო თიხას ან თიხას. ქვემოთ მოცემულია ორი ფოტო. პირველზე - ცომი მოვზილე 3-5 წუთის განმავლობაში. ეს ასე გამოიყურება:

და ასე გამოიყურება ცომი, რომელიც 15 წუთის განმავლობაში ვზილე.

ვფიქრობ, განსხვავება აშკარაა. ცომი უფრო გლუვი და ერთგვაროვანია. შემდეგ ცომს გადააფარეთ პირსახოცით, რომ მშრალი ქერქით არ დაიფაროს და დატოვეთ თბილ ადგილას, სანამ მოცულობა არ გაორმაგდება.

ასეთი ცომით პიცა ისე უნდა გამოვიდეს, როგორც წესიერ პიცერიაში, რადგან ამისთვის შესანიშნავი საფუძველი მოვამზადეთ!