ტომატის პასტის სოუსი სანელებლებით. სამზარეულოს რეცეპტი მდიდარი ტომატის პასტის სოუსის ფოტოთი სახლში ფქვილით. ქათმის არაჟნის სოუსი

კულინარიაში საკმაოდ ხშირად გამოიყენება გრავი, რომელიც არის სოუსი, რომელიც გამოიყენება არომატის დასამატებლად, გემოს გასაუმჯობესებლად და მთავარი კერძის გასაუმჯობესებლად. სოუსის მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს.

ბევრი დიასახლისისთვის უმარტივესი და ნაცნობი არის სოუსი ფქვილის გამოყენებით. როგორ მოვამზადოთ გრავი ფქვილითა და სხვა ინგრედიენტებით სწორად, სტატიაში ეტაპობრივად გეტყვით.

1. ვიღებთ პატარა ქვაბს, ვამატებთ ცოტა რძეს, რომელიც 1/3 წყლით უნდა განზავდეს. დაბალ ცეცხლზე მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ მარილი, კარაქი და სანელებლები თქვენი არჩევანით. ცალკე თეფშში აურიეთ 1 სუფრის კოვზი წყალი მცირე რაოდენობით წყალში, სანამ არ გლუვდება ისე, რომ სიმსივნეები არ დაფიქსირდეს. მიღებული მასა ნელ-ნელა ჩაასხით ღვეზელში, ტაფა დადგით დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ სანამ არ შესქელდება. ზოგიერთი დიასახლისი რძეს არაჟნით ცვლის და კომპონენტების პროპორციები შეიძლება თქვენი შეხედულებისამებრ შეირჩეს. ვიღაცას უფრო თხელი გრავი მოსწონს, ვიღაცას უფრო სქელი. შეგიძლიათ გემრიელი ტომატის სოუსი მოამზადოთ ცოტა ტომატის პასტის ან ახალი პომიდვრის დამატებით.
2. გრივის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა მეთოდი - აიღეთ ტაფა, დაასხით მასში მცენარეული ზეთი, დაუმატეთ მისგან ერთი სუფრის კოვზი ფქვილი და შეწვით დაბალ ცეცხლზე. ნარევს დაუმატეთ არაჟანი, კარგად აურიეთ. ახლა დაამატეთ წყალი ან ცოტა ბულიონი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ მარილი, პილპილი გემოვნებით და დაამატეთ ტომატის პასტა.
3. თუ თქვენ უპირატესობას ანიჭებთ დელიკატურ, კრემისებურ არომატებს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემდეგი რეცეპტი. ვიღებთ 500 სმ კრემს და ვურევთ 2 სუფრის კოვზს. ფქვილი. მიღებული მასა ჩაასხით ცივ ტაფაში - მაღალი კიდეები უნდა ჰქონდეს, რომ ჩაშუშვისას სოუსი არ ადუღდეს. დადგით ცეცხლი და თანდათან გააცხელეთ ტაფა. დაახლოებით 200 გრამ ყველს ვიღებთ და ვხეხავთ, რის შემდეგაც ღვეზელს ვაგზავნით. იქვე ვუგზავნით 2 კბილი წვრილად დაჭრილ ნიორსაც. გრავი უნდა ადუღდეს განუწყვეტელი მორევით, სანამ ყველი მთლიანად არ დაიშლება.
4. შეგიძლიათ სოუსი მოამზადოთ მწვანილებით და ბოსტნეულით. ამისთვის ხახვი შეწვით ტაფაზე კარამელის შეფერილობამდე, დაუმატეთ სტაფილო და შეწვით სანამ ზეთი არ გახდება ნარინჯისფერი. ახლა დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი პომიდორი და ადუღეთ სანამ არ დარბილდება. ნახევარ ჭიქა წყალში განზავდეს სუფრის კოვზი ფქვილი და მოაყარეთ მზა ღვეზელში, მოხარშეთ და დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და სანელებლები. მიღებულ სოუსში შეგიძლიათ მოხარშოთ ღორის ან საქონლის ხორცი.

როგორ მოვამზადოთ ფქვილის სოუსი სოკოთი ან ხორცით, რომელიც კარგად უხდება ბევრ კერძს? თევზი, კარტოფილი, სპაგეტი, მაკარონი ან ფაფა შეიძლება გამდიდრდეს ასეთი გულიანი და გემრიელი სოუსით. ის არა მხოლოდ წარმოუდგენელ გემოს აძლევს, არამედ კერძს წვნიანს ხდის.

ინგრედიენტები ღორის დასამზადებლად

1. ერთი სტაფილო.
2. 800-1000 მლ ბულიონი.
3. რამდენიმე სუფრის კოვზი არაჟანი.
4. 1 საშუალო ხახვი
5. 1-1,5 ს.კ ტომატის პასტა.
6. სანელებლები თქვენი შეხედულებისამებრ.
7. Მარილი.
8. Მზესუმზირის ზეთი.
9. გამწვანება.
10. 2 სუფრის კოვზი ფქვილი.

გრივის რეცეპტი

ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე. ბოსტნეული შეწვით მცენარეულ ზეთში.

დაუმატეთ არაჟანი და ტომატის პასტა, შემდეგ დაასხით ბულიონი.

სხვა ტაფაში ფქვილი წინასწარ უნდა შეწვათ კარამელის ჩრდილში, შემდეგ კი გააგრილოთ. ახლა ფქვილი დაუმატეთ ნახევარ ჭიქა ცივ წყალს და მიღებული მასა დაასხით წვრილ ნაკადში, ნელ-ნელა ბულიონში. დაიმახსოვრეთ, რომ სოუსი განუწყვეტლივ ურიეთ, სანამ ბოლომდე შესქელდება და დარწმუნდით, რომ არ დაიწვას.

მოაყარეთ მარილი გემოვნებით, წვრილად დაჭრილი მწვანილი და სანელებლები, ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. თუ ნიორი მოგწონთ, შეგიძლიათ ბოლოს დაუმატოთ.

Მნიშვნელოვანი! იმისათვის, რომ არ დაწებოთ სოუსი, გირჩევთ გამოიყენოთ ტაფები სქელი ფსკერით. ფქვილისგან სიმსივნის წარმოქმნის თავიდან ასაცილებლად, ტაფაში უნდა შეწვით, სანამ კრემისებრი არ გახდება.

თუ გააკეთეთ სოკოს ღვეზელი (შეიძლება გამოიყენოთ

საბჭოს ნომერი 3. როგორ მოვამზადოთ სურნელოვანი სოუსი კოტლეტისთვის, ხორცის ბურთულებისთვის და ხორცისთვის

ნებისმიერი სოუსი თქვენს კერძს წვნიანს, მადისაღმძვრელს და ნოყიერს გახდის. იგი შესაფერისია როგორც დანამატი არა მხოლოდ თევზის, ხორცის, ქათმის, ღვიძლისთვის, არამედ კარგად უხდება მარტივ გვერდით კერძს ფაფის, სპაგეტის ან კარტოფილის სახით.

როგორც უკვე მიხვდით, ფქვილი საჭიროა ღორის გასასქელებლად, ხოლო გემოვნების გასაუმჯობესებლად გამოიყენება სანელებლები, ნიორი, სანელებლები და მწვანილი. გახსოვდეთ, რომ გრივის მთავარი დანიშნულება კერძის გემოს ხაზგასმაა, მაგრამ არა გადატვირთვა.

როგორ მოვამზადოთ:

1. სტანდარტული თეთრი სოუსი იდეალურია კატლეტებისა და სხვა ხორცის კერძებისთვის. ამისთვის ტაფაში გაადნეთ კარაქი და დაუმატეთ მას ერთი სუფრის კოვზი ფქვილი - უნდა მოშუშოთ სანამ არ გაყვითლდება. თქვენ უნდა გააცხელოთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ სოუსი არ შესქელდება. საფუძვლიანად აურიეთ სოუსი, რათა თავიდან აიცილოთ სიმსივნეები. შემდეგ დაამატეთ სანელებლები და მწვანილი. გრივის გემო შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ შემწვარი ბოსტნეულით: გახეხილი სტაფილო, ბულგარული წიწაკა, წვრილად დაჭრილი ხახვი.
2. არის კიდევ ერთი საინტერესო რეცეპტი სოლის დასამზადებლად. თუ ღუმელში ხორცის ან ქათმის მომზადების შემდეგ დარჩა გამდნარი ცხიმი და სითხე, მაშინ ეს იქნება შესანიშნავი საფუძველი გრეივისთვის. საცხობ ფირფიტაზე ნარჩენები ფრთხილად უნდა გაფხეკით სპატულით, დაასხით რამდენიმე ჭიქა თბილი წყალი და კარგად აურიეთ. ნაზად დაასხით ნარევი სქელძირიან ჭურჭელში ან ტაფაში. ვიღებთ ¼ ჭიქა ფქვილს და ვურევთ ცივ წყალში - უნდა მიიღოთ თხევადი არაჟნის კონსისტენცია. მოსახერხებელია ნარევი ბლენდერით ათქვიფეთ, შემდეგ კი ღვეზელი ერთი ნაჭრის გარეშე იქნება. ახლა განზავებული ფქვილი უნდა ჩავასხათ ტაფაში და კარგად ავურიოთ. რჩება ადუღებამდე და სანამ არ შესქელდება, თან გამუდმებით ურიეთ, რომ არ დაიწვას. მარილი და სანელებლები გემოვნებით მოვაქვთ, ჩვენი შეხედულებისამებრ ვამატებთ მწვანილს და ნიორს. სოუსი მზად არის.
3. ბოსტნეულისა და სოკოსგან მზადდება ძალიან გემრიელი სოუსი, რომელიც წიწიბურას ფაფის ან მაკარონის გემოს გაუფერულდება. აიღეთ რამდენიმე ხახვი, დაჭერით წვრილად და მოშუშეთ მზესუმზირის ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. გახეხეთ სტაფილო მსხვილ სახეხზე და გააგზავნეთ ტაფაზე. სოკო დავჭრათ და შეგიძლიათ აიღოთ შანტერელები, შამპინიონები ან ხამანწკები. მოვშუშოთ ბოსტნეულით. წვრილად დაჭრილი პომიდორი ჩავყაროთ ტაფაში და ვშუშოთ, სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. სანამ სოუსი მზადდება, ¼ ჭიქა ფქვილი უნდა განზავდეს ცივ წყალში ისე, რომ არაჟანს დაემსგავსოს და ათქვიფეთ ბლენდერით ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს. ნაზად დაასხით ნარევი საცხობ ტაფაში, მუდმივად ურიეთ. ადუღეთ კიდევ 5-7 წუთი, შემდეგ დაამატეთ მარილი, სანელებლები, მწვანილი. გემრიელი სოუსი მზად არის.
4. თუ თქვენ ამზადებთ ხორცს ან ხორცს, მაშინ გრავი შეიძლება მომზადდეს იმავე ტაფაში, როგორც მათ. ხორცის ბურთულების მომზადებამდე დაახლოებით 15 წუთით ადრე ვიღებთ ¼ ჭიქა ფქვილს და ვაზავებთ ცივ წყალში არაჟნის კონსისტენციამდე. დაუმატეთ ცოტაოდენი ნაღები ან არაჟანი და კარგად აურიეთ. მარილი, პილპილი და მიღებული მასა დაასხით ხორცის ბურთულებს - ახლა რჩება ღვეზელი დახურული სახურავით დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.

გეპატიჟებით გაეცნოთ ხორცის ღვეზელის ბოსტნეულით მომზადების უგემრიელეს რეცეპტს, რომლის მომზადებას ძალიან ცოტა დრო დასჭირდება. მისი მირთმევა შესაძლებელია თქვენს საყვარელ გვერდით კერძებთან ერთად: კარტოფილი, სპაგეტი, ნებისმიერი ფაფა.

რეცეპტი საინტერესოა იმით, რომ სოუსის ინგრედიენტები შეიძლება შეიცვალოს თქვენი გემოვნების პრეფერენციების მიხედვით.

ინგრედიენტები ბოსტნეულით ხორცის სოუსის მოსამზადებლად

1. 400-500 გრამი ხორცი (შეგიძლიათ აიღოთ ღორის, ძროხის, ხბოს, ქათმის ფილე).
2. 50-70 გრამი ტომატის პასტა ან კეტჩუპი. უკან პომიდვრის გამოყენება შესაძლებელია ზაფხულის თვეებში.
3. 150-200 გრამი არაჟანი.
4. წყვილი ბულგარული წიწაკა.
5. 1 სტაფილო.
6. 1 დიდი ხახვი.
7. მცენარეული ზეთი შესაწვავად.
8. მარილი და სანელებლები გემოვნებით.
9. ნივრის რამდენიმე კბილი.
10. გამწვანება.

ხორცის სოუსის მომზადების სქემა ბოსტნეულით

• დავიწყოთ ინგრედიენტების მომზადებით. ბოსტნეულს ვაცალკევებთ და ვჭრით როგორც მოგწონთ - კუბიკებად ან ზოლებად. გირჩევთ, ბულგარული წიწაკა უფრო დიდ ნაჭრებად დაჭრათ, რომ კერძში მათი გემო უფრო გამოხატული იყოს, თუ გსურთ. წვრილად დაჭერით ნიორი, მწვანილი. სტაფილო შეიძლება იყოს დაჭრილი ან მსხვილად გახეხილი.
• ტაფაზე გააცხელეთ მზესუმზირის ზეთი და ჯერ დაუმატეთ ხახვი, მოშუშეთ გამჭვირვალემდე, შემდეგ სტაფილო და ბულგარული წიწაკა. ტომატის პასტის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი პომიდორი. პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი, რომ კანი ადვილად გაიწელოთ. პომიდორი დანით ან ბლენდერით დაჭერით და ბოსტნეულთან ერთად ჩაშუშეთ. შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ექსპერიმენტი გააკეთოთ თქვენს საყვარელ ბოსტნეულზე, დაამატეთ ისინი თქვენი შეხედულებისამებრ. ასპარაგუსის ლობიო, გოგრა, ყვავილოვანი კომბოსტო - დაამატეთ ბოსტნეული თქვენი გემოვნებით და შექმენით სპეციალური გრივის რეცეპტები. ქათმის ფილე შესანიშნავია ხახვთან, ბულგარულ წიწაკასთან და ასპარაგუს ლობიოსთან ერთად. ღორის ხორცს კარგად უხდება სტაფილო, ხახვი, წიწაკა, პომიდორი.
• სანამ ბოსტნეული იხარშება, ხორცს მივმართოთ. ღორის ხორცს ვრეცხავთ, თეფშებად ვჭრით, ჩაქუჩით ვტავთ და ვჭრით პატარა წაგრძელებულ ნაჭრებად. ახლა ჩვენ ხორცს ვუგზავნით ბოსტნეულს და ვშუშავთ სანამ დარბილდება.
• ტაფაზე დაამატეთ ცოტა წყალი და არაჟანი და განაგრძეთ ხარშვა, დროდადრო ურიეთ ინგრედიენტები. მარილი, პილპილი და მიიყვანეთ მზადყოფნაზე 15-20 წუთის განმავლობაში.
• დასასრულს, მოაყარეთ ღვეზელი ნიორითა და მწვანილებით და მივიღებთ სურნელოვან, გულიან, სქელ სოუსს, რომელიც შესანიშნავად უხდება კარტოფილს, ბრინჯს, წიწიბურას, ფეტვის, მაკარონს. ქათმის სოუსი შერწყმულია მაკარონი, კარტოფილი, ბრინჯი, შვრიის ფაფა.

Მნიშვნელოვანი! მნიშვნელოვანია ბულგარული წიწაკა კარგად შეწვათ ბოსტნეულთან ერთად, რათა მზა ღვეზელში არ დაიწუწუნოს. ხორცს ასევე კარგად უნდა ავთქვიფოთ, რომ ნაზი და რბილი იყოს და სწრაფად მოიხარშოს.

სოუსი იდეალურია ძირითადი კერძებისთვის და შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით.

ჩვენ უკვე ვისაუბრეთ უფრო თხევადი სოუსის ვარიანტებზე, მაგრამ ახლა ვთავაზობთ გავარკვიოთ უფრო დამაკმაყოფილებელი კერძი მისი სისქის გამო.

ინგრედიენტები ხორცით სქელი მინანქრის მოსამზადებლად

1. 400-500 გრამი ღორის ხორცი.
2. 2 სუფრის კოვზი ფქვილი.
3. 200-250 გრამი ღორის ხორცი.
4. სუფრის კოვზი ტომატის პასტა.
5. ნივრის რამდენიმე კბილი.
6. მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად.
7. Მარილი წიწაკა. სანელებლები გემოვნებით.
8. გამწვანება.

ხორცით სქელი ღორის მომზადების ტექნოლოგია

1. დავიწყოთ ხორცით. ის უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყალში, დავჭრათ თეფშებად, ჩაქუჩით კარგად დავასხათ და დავჭრათ პატარა წაგრძელებულ ნაჭრებად. უკვე დაჭრილი ხორცის ცემა შეგიძლიათ, მაგრამ ამ პროცედურას მეტი დრო დასჭირდება.
2. ტაფაში ჩაასხით მცენარეული ზეთი, კარგად გაათბეთ და მომზადებული ღორის ხორცი იქ გაგზავნეთ. დაამატეთ მას თქვენი საყვარელი სანელებლები. შეწვის დასაწყისში არ არის რეკომენდებული ხორცის დამარილება, რადგან ის დაკარგავს უამრავ უჯრედულ წვენს და გამკვრივდება.
3. თეფშში არის არაჟნისა და ტომატის პასტის ნაზავი, დაუმატეთ წყალი და ფქვილი - ეს ყველაფერი შეიძლება ბლენდერით ათქვიფეთ ისე, რომ ფქვილიდან ნატეხები არ დარჩეს. წყალი შეიძლება უსაფრთხოდ შეიცვალოს ხორცის ბულიონით. Მარილი და პილპილი.
4. მზა ნარევს ვაგზავნით ხორცს, კარგად ავურიოთ, დავაფაროთ თავსახური, ვამცირებთ ცეცხლს და ვშუშავთ დაბალ ცეცხლზე. მნიშვნელოვანია, რომ სოუსი ხშირად მოურიოთ, რათა დადგინდეს შესქელების ხარისხი და არ დაიწვას.
5. კერძს ვამზადებთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, შევაზავეთ ნიორით, მწვანილით და მივიტანთ გემოვნებით. მიირთვით გრავი ბრინჯით, წიწიბურა, მაკარონი, კარტოფილი, ბოსტნეულის ჩაშუშული. კარტოფილის პიურეც შესანიშნავია.

Მნიშვნელოვანი! თუ სახლში ტომატის პასტა არ არის, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შეცვალოთ იგი ახალი პომიდვრით ან კეტჩუპით, რომელიც ყოველთვის მაცივარშია.

თუ არაჟანი არ არის, მაშინ რამდენიმე სუფრის კოვზი მაიონეზიც იმუშავებს.

ნებისმიერი სოუსი შესანიშნავად შეავსებს თქვენს საყვარელ საჭმელს. თუ ვსაუბრობთ მეორე კერძებზე, მაშინ გრავი შესანიშნავია თევზის, ხორცის, ქათმის, ღვიძლის, ზღვის პროდუქტებისა და მარცვლეულისთვის. სოუსით შეგიძლიათ ჩვეული დიეტის დივერსიფიკაცია და საინტერესო კომბინაციების გამომუშავება. ის შეიძლება მომზადდეს მრავალფეროვანი პროდუქტისგან, რომელიც ყოველთვის ხელთ არის სახლში. გრივის რეცეპტების დიდი რაოდენობაა და ისინი განსხვავდებიან სოუსებისგან იმით, რომ მათ მიირთმევენ ძირითად კერძთან ერთად.

გეპატიჟებით, გაიგოთ ყველაზე პოპულარული ღვეზელები, რომლებიც თქვენს საყვარელ კერძებს უფრო დამაკმაყოფილებელს, არომატულს და გემრიელს გახდის.

ეს გრავი შეიძლება მიირთვათ ბრინჯთან, შვრიის ფაფასთან, კარტოფილის პიურასთან, წიწიბურასთან, მაკარონთან ერთად. სოკო კარგად უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყალში, რათა მოიცილოს ჭუჭყიანი და ჭუჭყიანი. თუ სოკო გამომშრალია, მაშინ წინასწარ ადუღებენ წყალში და ადუღებენ. ახალი შამპინიონისთვის და ხელთაა სოკოსთვის ეს ნაბიჯები არ არის საჭირო. სოკო დავჭრათ პლასტმასებად, ხახვი კი კუბიკებად ან ნახევარ რგოლებად.

ცხელ ტაფაზე დავამატოთ ნაჭერი კარაქი, გავადნოთ და მოვაყაროთ ხახვი. როცა კარამელის ფერი გახდება, დაუმატეთ სოკო - ახლა ყველაფერს ვწვავთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. კერძს დაასხით ერთი სუფრის კოვზი გაცრილი ფქვილი (შეგიძლიათ პირდაპირ საცერიდან ტაფაზე - ისე რომ არ დარჩეს სიმსივნეები), დაუმატეთ ცოტა ნაღები ან არაჟანი და ადუღეთ კიდევ რამდენიმე წუთი. მარილი, პილპილი, მიიყვანეთ გემოვნებით. ფაფას ან დაფქულ კარტოფილს მოაყარეთ სოუსი, მოაყარეთ მწვანილი და მიირთვით.

კარტოფილის სოუსი

თევზის კერძების მოყვარულთათვის კარტოფილის სოუსი შესანიშნავია. ვიღებთ სქელი ფსკერის კერძს (ქვაბი, ჩაშუშული), ვასხამთ მცენარეულ ზეთს და ვაცხელებთ. დაამატეთ ჩაის კოვზი ქაცვის თესლი და მიიყვანეთ ოდნავ შეფერილობამდე.

გახეხილ და დაჭრილ კარტოფილს ვაგზავნით ქვაბში, დავამატებთ მწიკვ კურკუმას და წითელ ცხარე წიწაკას და შემდეგ ვშუშავთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ახლა თქვენ უნდა დაასხით წყალი, მარილი და ადუღების შემდეგ ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში. საჭიროა იმდენი წყალი, რომ კარტოფილს ოდნავ დაფაროს. შემდეგ დაუმატეთ ცოტაოდენი გამომცხვარი რძე, ცოტაოდენი ქინძი და ადუღეთ სანამ არ დარბილდება. როცა კერძი მზად იქნება, საჭიროა მისი წვრილად დაჭრილი მწნილით შეზავება.

ბოსტნეულის სოუსი კარგად უხდება ნებისმიერ პასტას. ასევე კარგად უხდება ყველა სახის ხორცს. ასეთი სოუსისთვის ხახვი გაასუფთავეთ და დაჭერით, შეწვით მცენარეულ ზეთში გამჭვირვალემდე. პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი და მოაცილეთ კანი, შემდეგ გახეხეთ ბლენდერში და გააგზავნეთ ბოსტნეულში.

პომიდვრის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტომატის წვენი. სოუსს დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები და სანელებლები. კურკუმა, რეჰანი, ორეგანო კარგად უხდება ბოსტნეულს. როდესაც სოუსი მზად იქნება, დაუმატეთ ცოტა ნაღები და კიდევ ადუღეთ. ვინც დიეტაზეა, არ სჭირდება კრემის დამატება.

გუშინდელი ფაფა ან მაკარონი კარგად ერწყმის ასეთ სოუსს და ვერ შეამჩნევთ განსხვავებას ახლად მომზადებული გარნირისგან. ზაფხულის თვეებში, მოგერიდებათ ექსპერიმენტები სეზონური ბოსტნეულით, ახალი კომბინაციებით. და თქვენ შეგიძლიათ მარტივად აღმოაჩინოთ უგემრიელესი გრივის ახალი რეცეპტი.

სოუსი ხორცისთვის

როგორ მოვამზადოთ ფქვილის სოუსი სწორად? გემრიელი ხორცის სოუსის მოსამზადებლად გჭირდებათ ახალი ბოსტნეული. ტაფა გავაცხელოთ, მოვაყაროთ ზეთი და მოვაყაროთ დაჭრილი ხორცის ნაჭრები. სხვა ქვაბში გააცხელეთ კარაქი და მოშუშეთ მასში ხახვი და სტაფილო. შეგიძლიათ დაამატოთ ზოლებად დაჭრილი ბულგარული წიწაკა. 5-7 წუთის შემდეგ დავამატოთ წვრილად დაჭრილი, გაფცქვნილი პომიდორი.

როდესაც ბოსტნეული თითქმის მზად იქნება, დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი წინასწარ გაცრილი ფქვილი. მიღებული მასა კარგად აურიეთ და დაამატეთ ჭიქა წყალი. როცა ბოსტნეულის სოუსი ადუღდება, ჩაყარეთ შემწვარი ხორცი და მოამზადეთ სოუსი 35 წუთის განმავლობაში, ბოლოს მოაყარეთ სოუსი გემოვნებით სანელებლებით, მოაყარეთ მარილი და დაუმატეთ რამდენიმე კბილი დაჭრილი ნიორი, რომ დაუმატოთ სანელებელი და წარმოუდგენელი არომატი. კერძი. თუ ცხარე კერძების მოყვარული ხართ, შეგიძლიათ კერძს ცოტა ჩილის წიწაკა დაუმატოთ. რეკომენდებულია კერძის მირთმევა ცხელი, მწვანილით მოასხუროთ.

ტომატის პასტის სოუსი (ან ხელნაკეთი კეტჩუპი) მზადდება ძალიან სწრაფად და მარტივად ნატურალური ტომატის პასტისგან. ამ სოუსს დიდი ხანია ვამზადებ და შესაბამისად დიდი ხანია მაღაზიაში კეტჩუპი არ მიყიდია.

ამის რამდენიმე მიზეზი არსებობს. ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ მაღაზიის კეტჩუპების შემადგენლობა შეიცავს ხელოვნურ ნივთიერებებს (მჟავიანობის რეგულატორები, კონსერვანტები, საღებავები და ა. საჭმელზე თუ არა საკვებზე"), ასევე ხდება ამ პროდუქტისადმი დამოკიდებულება შემდგომი საკვების დამოკიდებულებით. ნებისმიერ კეტჩუპში შემავალ საკმაოდ დიდი რაოდენობით შაქართან და სახამებელთან ერთად ეს ყველაფერი საზიანოა არა მხოლოდ ფიგურისთვის, არამედ ჯანმრთელობისთვისაც.
არის კიდევ ერთი ძალიან სერიოზული მიზეზი: გაყიდული სოუსებისა და კეტჩუპების უმეტესობა, განსაკუთრებით იმპორტირებული, შეიცავს გმო პროდუქტებს (იხ. „პროდუქტები გმო-ებით რუსეთში“) და ეს არის ჯანმრთელობისთვის პირდაპირი საფრთხე.

ზოგიერთი მათგანია: ხბო (მაიონეზი, კეტჩუპი); ნორის სოუსები; სანელებლები, მაიონეზი, ჰელმენის სოუსები; სანელებლები, მაიონეზი, ჰაინცის სოუსები; კეტჩუპები, სოუსები. Heinz Foods (Hayenz Foods), CJSC Baltimor-Neva (სანქტ-პეტერბურგი) - კეტჩუპები. ეს არის ოფიციალური მონაცემები GreenPis ვებსაიტიდან.

სუპერმარკეტებში ახლა სიტუაციაა: აბსოლუტურად ყველა პროდუქტს აწერია „არაგმო“. თუმცა, ეტიკეტზე ვკითხულობთ შემადგენლობას: მოდიფიცირებული სოია, მოდიფიცირებული სახამებელი და ა.შ. რისი დაჯერება? და როგორ უნდა იყოს?

კეტჩუპი პოპულარული სოუსია მთელ მსოფლიოში, უნივერსალური სუნელი ცხელი და ცივი კერძების, ხორცის, თევზის, სალათებისთვის. და საერთოდ არ გინდა დაკარგო ასეთი მშვენიერი სოუსი.

ამიტომ ძალიან სწრაფად და მარტივად ვამზადებთ უგემრიელეს სოუსს (კეტჩუპს) ტომატის პასტადან.

რჩება ბუნებრივი ტომატის პასტის არჩევა.

მინდა აღვნიშნო ტომატის პასტის ერთი მნიშვნელოვანი თვისება – შეიცავს „ჯადოსნურ“ ვიტამინ ლიკოპენს, რომელიც პომიდორში შემავალი ყველა სხვა ვიტამინისგან განსხვავებით არ იშლება თერმული დამუშავებისას, არამედ უფრო დიდი ხდება. ლიკოპენი არის ბუნებრივი ანტიოქსიდანტი, რომელიც ეხმარება კიბოს და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებთან ბრძოლაში.

ტომატის პასტა შეიცავს მხოლოდ პომიდორს, იშვიათად მარილს. ანუ ეს არის პასტის მდგომარეობაში მოხარშული პომიდორი და მეტი არაფერი. ჩემთვის ავირჩიე ტომატის პასტა „პომიდორი“ (რუზიას მწარმოებელი). მასში არ არის ხელოვნური საკვები დანამატები - ეს სრულიად ბუნებრივი პროდუქტია! დიდი ხანია ვიყენებ ამ პასტას და ძალიან კმაყოფილი ვარ: შეიცავს მხოლოდ პომიდორს და არა უნცია სხვა ნივთიერებებს, პასტის შეძენა შესაძლებელია სხვადასხვა მოსახერხებელ შეფუთვაში (70, 140, 250, 380 და 770 გრამიანი ქილა ან 250 , 480 და 720 მლ მინის ქილა). უფრო ხშირად ვყიდულობ პატარა შეფუთვას, რომ დრო მქონდეს გამოსაყენებლად, ვინაიდან პასტა გახსნის შემდეგ მალევე იწყებს ობის დნებას, რაც კიდევ ერთხელ ადასტურებს მის ბუნებრიობას.

ახლა როგორ მოვამზადოთ ტომატის პასტის სოუსი, ან კეტჩუპი. ტომატის პასტა, სანელებლები და წყალი იდეალური კეტჩუპის ინგრედიენტებია.

ინგრედიენტები: 4 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა, ჭიქა ცხელი წყალი, 1 ჩ.კ. მარილი, 5 ჩ/კ შაქარი (რაც შეიძლება ნაკლები), ½ ჩ.კ. დაფქული შავი პილპილი, ¼ ჩ/კ დაფქული კბილი, ¼ ჩ.კ. დარიჩინი.

მომზადება: წყლის გარდა ყველა ინგრედიენტი ჩაყარეთ ქილაში ან კეტჩუპისთვის წინასწარ მომზადებულ დიდ ფინჯანში. ჩაასხით მდუღარე წყალი ჭიქაში. სანელებლებთან ერთად მაკარონს ჭიქიდან მდუღარე წყალი თანდათან დაუმატეთ და კარგად აურიეთ. ჩვენ ვუყურებთ თქვენთვის საჭირო კონსისტენციის ჩამოყალიბებას - არა თხევადი და არც სქელი. ჩვეულებრივ სჭირდება ზუსტად 1 ჭიქა მდუღარე წყალი ან ცოტა ნაკლები.

ესე იგი, სოუსი მზად არის! მომზადების სიმარტივის მიუხედავად, კეტჩუპი გემრიელი გამოდის და არანაირად არ ჩამოუვარდება შეძენილ კოლეგებს, ბუნებრივი შემადგენლობითაც კი აღემატება მათ. ეს არის ჯანსაღი ბუნებრივი პროდუქტი.

ასეთი სოუსის მომზადება შესაძლებელია მთელი წლის განმავლობაში, მაგრამ ახალი პომიდვრის დროს, განსაკუთრებით თუ ზედმეტია, შეგიძლიათ გააკეთოთ "ხელნაკეთი კეტჩუპი" - ასევე მარტივი რეცეპტი ჯანსაღი ბუნებრივი ინგრედიენტებისგან.

კარგი მადა და იყავი ჯანმრთელი!

ტომატის პასტის სოუსი- ძალიან გემრიელი და ადვილად შესასრულებელი. ჩვენ გაჩვენებთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ხორცის სოუსი მარტივი ინგრედიენტებისგან რამდენიმე წუთში. ის შესანიშნავად შეავსებს ხორცის კერძებს და მისცემს მათ აუცილებელ არომატიზებულ ფერებს - მჟავიანობას, მჟავიანობას ან სიტკბოს. გაითვალისწინეთ!

კლასიკური ტომატის პასტის სოუსი ხორცისთვის

ამ სოუსის მოსამზადებლად საჭიროა ხახვი, სტაფილო და ოხრახუშის ფესვი დაჭერით, შემდეგ კი ზეითუნის ზეთში შეწვით სანამ დარბილდება. შემდეგ დაამატეთ კოვზი ფქვილი და შეწვით ყველაფერი ოქროსფერამდე. ამის შემდეგ შეავსეთ ნარევი ერთი ჭიქა ტომატის პასტათ, დაასხით 300 მლ ხორცის ბულიონი. ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე კიდევ 5 წუთი, შემდეგ ამოიღეთ ნარევი, გახეხეთ წვრილ საწურში, დაუმატეთ პილპილი, მარილი გემოვნებით, ცოტაოდენი შაქარი, სანელებლები (სურვილისამებრ) და ცოტა კარაქი. კარგად მოურიეთ და მიირთვით ხორციან კერძთან ერთად. ეს სოუსი იდეალურად შეავსებს შემწვარს.

ტომატის პასტის ხორცის სოუსი

ეს იქნება სპაგეტის ან მაკარონის შესანიშნავი დამატება. ამ გემრიელი სოუსის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ სტაფილო, ნიახური და ხახვი დაჭერით და შეწვით ზეითუნის ზეთში, სანამ არ დარბილდება (დაახლოებით 5 წუთი). ჩვენ გირჩევთ ამ სოუსის მომზადებას. თუ შევადარებთ ჩვეულებრივ დაფქულ ხორცს, მას უფრო მდიდარი ხორცის გემო და არომატი აქვს. და ასევე ძალიან წვნიანი. ბოსტნეულს დაუმატეთ 200 გრამი დაფქული ხორცი და შეწვით კიდევ 5 წუთი. ჩაასხით ½ ჭიქა წითელი ღვინო, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ, სანამ სითხე თითქმის მთლიანად არ აორთქლდება.

პარალელურად პომიდორს დაასხით ერთი კილოგრამი მდუღარე წყალი, მოაცილეთ კანი და დაჭერით. დაამატეთ ისინი სოუსში კოვზ ტომატის პასტასთან ერთად და მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.

შეამცირეთ სითბო, დააფარეთ თავსახური (თავისუფლად) და ადუღეთ სქელამდე, დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში.

ტომატის პასტის სოუსი მწვანილით

მზადდება სულ რაღაც 10 წუთში. აუცილებელია ტომატის პასტა განზავდეს წყლით ან ტომატის წვენით, მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე. დაუმატეთ დაქუცმაცებული ნიორი, გემოვნებით დაჭრილი ახალი კილანტრო, მარილი და პილპილი. გააცივეთ და მიირთვით ხორცთან ერთად - შემწვარი ან გამომცხვარი. შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ხელნაკეთი ბურგერის ნაწილი. უბრალოდ დაასხით მას, დაამატეთ ახალი ბოსტნეული და დააფარეთ ფუნთუშა. სხვათა შორის, კილანტრო შეიძლება შეიცვალოს ოხრახუშისა და რეჰანის ნარევით.

ცხარე საწებელი

ამ უგემრიელესი ქართული ტომატის პასტის სოუსის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ნიორი დაფქული, ნაღმტყორცნებში დაფქული ქინძი, ცოტა აჯიკა (წითელი წიწაკის, სანელებლებისა და მარილის ნარევი), ცოტა შაქარი და კოვზი ძმარი. . მიღებული ნარევი გადაიტანეთ მინის ქილაში.

დაამატეთ ცოტა მდუღარე წყალი, კარგად აურიეთ. შემდეგ დაუმატეთ 200 გრამი ტომატის პასტა, გაციებული ადუღებული წყალი და მოურიეთ. დაჭერით კილიანტრო და მოათავსეთ ქილაში სოუსით. გააჩერეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში, რომ სოუსი სანელებლებით გაჟღენთილიყო, შემდეგ მიირთვით ხორცთან ერთად. ასეთ სოუსს კარგად უხდება.

ათქვიფეთ ტომატის სოუსი

გახსენით ერთი ჭიქა ტომატის პასტა ცოტაოდენი წყლით, მარილით და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ კოვზი ცხიმიანი არაჟანი - შესანიშნავია თუ ხელნაკეთია, ცოტა ლიმონის წვენი და დაფქული წიწაკა გემოვნებით. ათქვიფეთ ბლენდერით. მზადაა! აბსოლუტურად მრავალმხრივი სოუსი, მაგრამ განსაკუთრებით კარგია გამომცხვარი შემწვარი ხორცით.

საფრანგეთი ითვლება ფქვილის სოუსების სამშობლოდ. მაგრამ ტომატის პასტის დამატებით, ცხარე იტალიელებმა პირველებმა მოამზადეს ისინი. თუმცა, თითქმის ყველა ხალხმა, სლავებმაც კი, საბოლოოდ შეიმუშავეს სოუსის დამზადების საკუთარი მეთოდები.

• 1 ს.კ. კოვზი ფქვილი;
• 400 მლ ნებისმიერი ბულიონი;
• 1 ს.კ. კოვზი ტომატის პასტა;
• 1 ს.კ. კოვზი არაჟანი;
• 40 გრ კარაქი.

1. კარაქი უნდა გავადნოთ ტაფაში და შევურიოთ ფქვილს;
2. შეწვით ნარევი სანამ არ მიიღებს ოქროსფერ შეფერილობას;
3. ნარევში ჩაასხით 200 მლ ბულიონი;
4. 5 წუთის შემდეგ დაასხით დარჩენილი ბულიონი და დაუმატეთ ტომატის პასტა და არაჟანი.
5. მოვაყაროთ მარილი გემოვნებით.

ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტების: ამ სოუსს შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანილი და სანელებლები, ფესვები და ცოტა შაქარი ან მეტი არაჟანი.

• 100 მლ ტომატის პასტა
• 200 მლ წყალი;
• 1 დიდი ხახვი;
• 1 სტაფილო;
• 2 სუფრის კოვზი ფქვილი;
• 1 დაფნის ფოთოლი.

1. გარეცხეთ და დაჭერით ხახვი და სტაფილო;
2. შეწვით ისინი ცოტაოდენ ზეთში;
3. დაამატეთ წყალი და ტომატის ფქვილის ნარევი;
4. დაამატეთ სანელებლები;
5. ამის შემდეგ სოუსი გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ 7 წუთის განმავლობაში.

ეს სოუსი კარგად უხდება შემწვარ ხორცს, სტეიკებსა და ხაჭოს.

• ნებისმიერი შებოლილი ხორცის პროდუქტი - 100 გ;
• 2 პომიდორი;
• 2 სუფრის კოვზი ფქვილი;
• ნიორი - 2 თავი;
• 200 მლ წყალი;

1. ჯერ უნდა შეწვით წვრილად დაჭრილი ხორცის ნაჭრები ოქროსფერამდე;
2. შემდეგ ხორცს დაუმატეთ დაჭრილი პომიდორი, ადუღეთ რამდენიმე წუთი;
3. ჩაასხით თბილ წყალში;
4. დაამატეთ ფქვილი, საფუძვლიანად აურიეთ სოუსი;
5. გამორთეთ სანთურა, ჩაასხით სოუსში ნივრის წვენი და სანელებლები;
6. სოუსი გააჩერეთ კიდევ 5 წუთი.

ეს დრესინგი განსაკუთრებით გემრიელი იქნება, თუ ბაზად შებოლილი ძეხვის, ძეხვის ან ქათმის ნარჩენებს გამოიყენებთ.

ჩვეულებრივი მაკარონისა და სოსისის ნაცვლად მიიღებთ სურნელოვან პასტას, რომელიც არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან ლამაზიც იქნება.

ეს გასახდელი განსაკუთრებით კარგია ბრინჯის და თევზის კერძებთან ერთად.

• 500 მლ წყალი;
• 250 მლ ტომატის პასტა;
• 25 გრამი კარაქი;
• 4 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 1 ლიმონი;
• კბილის 4 ჯოხი;
• 3 სუფრის კოვზი ფქვილი.

1. კარაქი შეურიეთ ფქვილს, შეწვით ოქროსფერამდე;
2. დაამატეთ ნახევარი ჭიქა თბილი წყალი;
3. წყალ-ფქვილის ნაზავი კარგად აურიეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს;
4. დარჩენილი წყალი გავაცხელოთ ქვაბში;
5. დაუმატეთ მას ტომატის პასტა;
6. შეურიეთ ფქვილი და პომიდვრის ნარევი;
7. მიღებული ნარევში გაწურეთ ლიმონის წვენი;
8. დაამატეთ სანელებლები და შაქარი, ადუღეთ კიდევ 5 წუთი, დროდადრო ურიეთ.

თუ ცხარე გნებავთ, შეგიძლიათ დრესინგის წიწაკის ნაზავიც დაუმატოთ.

ხორცისთვის ეს ცხარე სოუსი მარტივი მოსამზადებელია და რაც მთავარია, ნაზი და ოდნავ მჟავე გამოდის.

• 1 დიდი ხახვი
• 250 მლ ცხელი რძე;
• 1 კოვზი არაჟანი;
• 1 სუფრის კოვზი ფქვილი;
• კარაქი - 1 კოვზი;
• გახეხილი ყველი - 25 გრამი.

1. ხახვი გახეხეთ წვრილ სახეხზე;
2. გახეხილ ხახვს დაასხით ერთი ჭიქა ცხელი რძე;
3. გააჩერეთ ნარევი ნახევარი საათის განმავლობაში;
4. გაადნეთ კარაქი ტაფაში;
5. ცალკე შეწვით კარაქ-ფქვილის ნარევი;
6. მორევისას ტაფაში ჩაასხით რძე და ხახვის ნარევი;
7. ურიეთ სანამ გლუვი;
8. სოუსი გადაწურეთ კერამიკულ თასში, დაუმატეთ გახეხილი ყველი და კოვზი არაჟანი.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ: რაც უფრო დიდია ხახვი, მით უფრო გემრიელი და არომატული გამოვა სოუსი. რეცეპტი შეიძლება გართულდეს მწვანილისა და თქვენი საყვარელი სანელებლების დამატებით.

• 750 მლ თევზის ბულიონი;
• 50 გრამი კარაქი;
• 30 გრამი ფქვილი;
• 1 საშუალო ხახვი;
• 1 დიდი სტაფილო;
• ნიახურის პატარა ფესვი;
• 250 მლ ტომატის პასტა;
• ლიმონის 1 წრე;
• 1 კოვზი შაქარი;
• 1 დაფნის ფოთოლი;
• 5 შავი პილპილის მარცვლები.

1. ფქვილის ფუძე შეწვით კარაქში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი;
2. ბულიონი ჩაასხით ფქვილში, აურიეთ ისე, რომ არ დარჩეს მუწუკები;
3. წვრილად დაჭერით ყველა ბოსტნეული;
4. ცალკე შეწვით კარაქში;
5. დაამატეთ პომიდვრის ძირი, ადუღეთ კიდევ 5 წუთი;
6. შემდეგ დაასხით შემწვარი ბოსტნეული ბულიონში;
7. ადუღეთ კიდევ 5 წუთი, შემდეგ დაამატეთ სანელებლები და გამოწურეთ ლიმონის წვენი.

ეს სოუსი კარგად უხდება ნებისმიერ ბრინჯს. ბრინჯი ნაზი, რბილი და ძალიან არომატულია. გარდა ამისა, ოქროსფერი წითელი გრავი ამშვენებს თეთრ ბრინჯს, რაც მას ბევრად უფრო მიმზიდველს ხდის.

ეს არის ყველაზე სწრაფი გრივის რეცეპტი და შეგიძლიათ მიირთვათ თითქმის ყველა კერძთან ერთად.

• 100 მლ ტომატის პასტა;
• 1 კოვზი ფქვილი;
• 300 მლ წყალი;
• 3 სუფრის კოვზი შაქარი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი შავი პილპილი;
• კბილის 4 ჯოხი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი დარიჩინი.

1. დაასხით ტომატის პასტა მდუღარე წყალში;
2. შეაზავეთ ფქვილის ნარევით და სანელებლებით;
3. აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე, გადმოდგით ცეცხლიდან;
4. ოდნავ გაცივდეს.

ტომატის პასტით ფქვილის სოუსის დამზადება არც ისე რთულია, მაგრამ საბოლოო პროდუქტის ხარისხსა და გემოზე ბევრი ფაქტორი მოქმედებს. მოდით გაერკვნენ სამზარეულოს სირთულეები შემდგომში.

1. სოუსი უნდა მოხარშოთ მხოლოდ დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად აურიეთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ფქვილი შეიძლება დაგროვდეს უსიამოვნო სიმსივნეებად.
2. სოუსი მოურიეთ მხოლოდ ხის სპატულით ან კოვზით.
3. თუ გასახდელი ამობურცულია, გადაიტანეთ საცერში.
4. ძალიან სქელი კონსისტენციის ადვილად გამოსწორება შესაძლებელია ცოტა წყლის დამატებით.
5. კერძის მზადყოფნა უბრალოდ განისაზღვრება - ფქვილის გემო ქრება.
6. ნებისმიერი ღვეზელი შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში არა უმეტეს სამი დღის განმავლობაში, მაგრამ საუკეთესო გემო აქვს ახალი, ამიტომ უმჯობესია მისი მოხარშვა მცირე ულუფებით.
7. მომზადების ბოლოს სოუსს მარილი ყოველთვის უნდა დაუმატოთ.
8. პომიდვრის გემო კარგად უხდება ნაზ არაჟანს და ახალ მწვანილს. სოუსი შეიძლება გამოვიყენოთ არა მხოლოდ გარნირისა და ხორცის მოსამზადებლად, არამედ სადღეგრძელოების, ტორტილების, ხელნაკეთი კესადილას ნაჭრების ჩასართავად. არ დაგავიწყდეთ, რომ ამ შემთხვევაში მზა პროდუქტი სუფრაზე მიტანის წინ ტაფიდან უნდა ჩაასხათ კერამიკულ თასში.

გრავი იდეალური დრესინგია აბსოლუტურად ნებისმიერი გვერდითი კერძისთვის, იქნება ეს სპაგეტი, ბრინჯი, კარტოფილის პიურე თუ წიწიბურა. ამიტომ, დღეს ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ მოვამზადოთ გემრიელი და არომატული გრავი ფქვილითა და ტომატის პასტათ. ნუ ვიჩხუბებთ, დავიწყოთ!

გრავი ფქვილით და ტომატის პასტათ: "კლასიკური"

• არაჟანი (20%-დან) - 60 გრ.
• ბულიონი (ნებისმიერი) ან წყალი - 0,4 ლ.
• ფქვილი (ცერი) - 30 გრ.
• კარაქი - 40 გრ.
• ტომატის პასტა - 30 გრ.

1. ტაფაში ჩავასხათ ზეთი სრულად, გავადნოთ, შევამციროთ სითბო. დაუმატეთ ფქვილი, აურიეთ და შეწვით სანამ არ გახდება ყავისფერი.

2. დაამატეთ ბულიონის/წყლის მოცულობის ნახევარი. ადუღეთ 5 წუთი, ამ პერიოდის შემდეგ დაუმატეთ დარჩენილი სითხე, მაკარონი და არაჟანი.

3. კარგად მოურიეთ, მოაყარეთ მარილი და სანელებლები თქვენი გემოვნებით. ადუღეთ კიდევ 5 წუთი და გამორთეთ.

ახლა თქვენ იცით, როგორ მოამზადოთ კლასიკური ფქვილი და ტომატის პასტა.

გრავი ტომატის პასტათ, სტაფილოთი და ხახვი

• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ტომატის პასტა - 110 გრ.
• ფქვილი (ცერი) - 60 გრ.
• ხახვი (პატარა) - 2 ც.
• წყალი - 0,2ლ.
• დაფნა - 1 ც.

1. ბოსტნეული გავრეცხოთ, ხახვი დავჭრათ კუბიკებად, გავატაროთ სტაფილო წვრილმარცვლოვან სახეხზე. შეწვით მცენარეულ ზეთში ოქროსფერამდე.

2. ტომატის პასტა გახსენით წყლით, დაასხით ეს შემადგენლობა ტაფაში. მოაყარეთ სანელებლები თქვენი გემოვნებით, ჩაყარეთ დაფნა.

3. დააწიეთ თეფშს მინიმუმამდე, დათვალეთ 6 წუთი და აურიეთ ინგრედიენტები. ბოლო ეტაპზე ფქვილი მოვაყაროთ, კიდევ 3 წუთი დაველოდოთ და გამოვრთოთ.

ხორცის სოუსი მაკარონისთვის

• ფქვილი - 30 გრ.
• ხორცი (თქვენი არჩევანით) - 0,3 კგ.
• ნივრის კბილები - 3 ც.
• სტაფილო - 2 ც.
• ტომატის პასტა - 45 გრ.
• ხახვი - 3 ც.

1. არ აქვს მნიშვნელობა რა სახის ხორცს აირჩევთ, ის უნდა გაირეცხოს, გაშრეს და საშუალო ზომის კუბიკებად დაჭრა. სტაფილო და ხახვი დაჭერით წვრილად, ნიორი გადაიტანეთ პრესაში.

2. ახლა შეწვით ხორცის კუბიკები ცხელ ზეთში, სანამ დარბილდება, დაამატეთ ბოსტნეული და დაელოდეთ სანამ მოყავისფრო ელფერი არ მიიღება. შიგთავსი აურიეთ.

3. როცა ყველა ინგრედიენტი შეიბრაწება, დაუმატეთ პასტა, დაფქული ნიორი და გაცრილი ფქვილი. შეავსეთ ინგრედიენტები სუფთა წყლით ისე, რომ ოდნავ დაფაროს ისინი.

4. დაელოდეთ დუღილის დასაწყისს, დააწიეთ ცხელი ფირფიტა მინიმალურ ნიშნულამდე. შეაზავეთ წიწაკით ან სხვა მწვანილით, დააფარეთ და მოხარშეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში.

შებოლილი სოუსი ფქვილით და პომიდვრით

• ნიორი - 15 კბილი
• ფქვილი - 60 გრ.
• შებოლილი ძეხვი - 100 გრ.
• წყალი - 0,2ლ.
• პომიდორი - 2 ც.

ვინაიდან გრივის მომზადება საკმაოდ მარტივია, ღირს კიდევ ერთი რეცეპტის გათვალისწინება არა მხოლოდ ფქვილითა და ტომატის პასტით, არამედ პომიდვრითაც.

1. ძეხვის ნაჭრები შეწვით ტაფაში ზეთის გარეშე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ დაამატეთ წვრილად დაჭრილი პომიდორი. ცოტა ხნით ადუღეთ საჭმელი სახურავის ქვეშ.

2. შემოიტანეთ თბილი წყალი. თანდათან დაუმატეთ ფქვილი და მოერიდეთ დაგროვებას. საფუძვლიანად აურიეთ. გამორთეთ გაზქურა, დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები და ნიორი.

3. აურიეთ სოუსი და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში. გაითვალისწინეთ, რომ ყველა პროდუქტი უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი. გემო!

ტკბილი და მჟავე სოუსი

• კარაქი - 30 გრ.
• წყალი - 0,5ლ.
• შაქარი - 120 გრ.
• ტომატის პასტა - 0,3 კგ.
• ლიმონი - 1 ც.
• ფქვილი - 90 გრ.
• მიხაკი - 4 კვირტი

ამ რეცეპტის მიხედვით ფქვილით მომზადებული ტომატის პასტის ღვეზეს საკმაოდ საინტერესო გემოს ნოტები აქვს.