სააღდგომო კალათა ნათელი აღდგომის დღესასწაულის იგივე სიმბოლოა, რადგან ელეგანტური ნაძვის ხე ახალი წლის სიმბოლოა. მას ასევე აგროვებენ, ამშვენებენ, ქარგავდნენ მისი ლამაზი კონცხებისთვის და თავად დღესასწაულზე ისინი მოუთმენლად ელიან ნაკურთხი კალათით ნათესავების ეკლესიიდან დაბრუნებას.
თუ სააღდგომოდ მომზადების პროცესი ისევე გიყვართ, როგორც თავად დღესასწაული, გამოაცხეთ სააღდგომო კალათა ცომით ნამცხვრებთან ერთად. ის არ ჩაანაცვლებს ნამდვილ კალათას, მაგრამ გახდება ლამაზი აღდგომის ატრიბუტი, რომელიც ყველას შეახსენებს ნათელი დღესასწაულის მოსვლას. განსაკუთრებით ბავშვებს უყვართ ასეთი კალათიდან ყველანაირი დელიკატესების ამოღება, შემდეგ კი მისგან ხრაშუნა ნაჭერის ამოღება და ტკბილ ჩაის მირთმევა. ასევე ასეთი კალათები სააღდგომო ნამცხვრებით, კვერცხებით და ტკბილეულით შეიძლება წარუდგინოთ ოჯახს და მეგობრებს.
იმისათვის, რომ კალათა ძლიერი იყოს, მას გამოვაცხობთ არა კარაქისგან, არამედ ჩვეულებრივი საფუარის ცომისგან.
ინფორმაცია რეცეპტის შესახებ
მომზადების მეთოდი: ღუმელში გამოცხობა.
სულ მომზადების დრო: 2.5 სთ
სერვირება: 1 .
ინგრედიენტები ცომისთვის:
- წყალი - 270 მლ
- მარილი - 1 ჩ.კ
- შაქარი - 1 ჩ.კ
- მცენარეული ზეთი - 2 ჩ.კ.
- ფქვილი - 450 გ
- მშრალი საფუარი - 1 ჩ.კ
ცომის მომზადება
- მარილი და შაქარი გავხსნათ თბილ წყალში, დავამატოთ მცენარეული ზეთი და საფუარით შერეული ფქვილი. მოზილეთ ცომი და მოზილეთ სანამ არ დაიწყებს ქოთნის გვერდების მოცილებას. დამატებითი ფქვილის დამატება არ დაგჭირდებათ. პურის მადუღარას ყველა ინგრედიენტი დავამატე და ცომი სპეციალურ რეჟიმში მოვზილე. ტექნიკა მშვენივრად ეხმარება.
დატოვეთ ცომი პლასტმასის შესაფუთ ან პირსახოცის ქვეშ 3-4 ჯერ შესივებამდე. ცომი უფრო უხდება თბილ ადგილას. შეგიძლიათ ცომის თასი მოათავსოთ თბილ წყალში.
კალათის ფორმირება.
მზა ცომი დაფქვით, კარგად ფქვილმოყრილ მაგიდაზე დადგით, მისგან გლუვი „ფუნთუშა“ გააკეთეთ.
გაყავით რამდენიმე ნაწილად.
ცომის მესამედი ამოიღეთ პირსახოცის ქვეშ, დანარჩენი გააბრტყელეთ გრძელ ზოლებად, დაახლოებით სანტიმეტრის სისქით. გაბრტყელებული ზოლები დავჭრათ თხელ ზოლებად, რომლებიც მოგვიანებით გახდება კალათის „წნელები“. ეცადეთ, ზოლები თანაბარი და მოწესრიგებული, იგივე სიგანის იყოს, მაშინ კალათა უფრო ლამაზი აღმოჩნდება.
აიღეთ შესაფერისი ზომის ლითონის თასი (ლითონის საფქვავი, ქვაბი, ქვაბი), გადაახვიეთ ფოლგაში და ცენტრში მოათავსეთ ცომის 6-8 ზოლიანი კალათის ძირი.
ახლა ჩააწებეთ კალათა, დაწყებული ქვემოდან ქვემოდან (ცომის ზოლები რიგრიგობით გადაიტანეთ ძირის ყოველი მეორე ზოლის ქვეშ).
ცენტრის ზოლების თავისუფალი კიდეები შეიძლება იყოს დამსხვრეული ან შეფუთული.
კარგად დააჭირე კალათის ცენტრს ისე, რომ ის რიგდება. ამ მიზნით გამოცხობის დასაწყისში კალათები შეიძლება დადოთ მძიმე თეფშზე ან წყლის ფართო ჭიქაზე.
ცომი რომ კარგად შებრაწულიყო, მთელ ზედაპირზე წაუსვით ტკბილი წყალი.
კალათა შედგით ცხელ ღუმელში 180 გრადუსზე გამოსაცხობად.
გამოცხობის ხანმოკლე დროის შემდეგ, კალათა საკმარისად გამკვრივდება.
ამოიღეთ ფოლგიდან და რამდენჯერმე მოათავსეთ ღუმელში ისე, რომ ყველა ნაწილი ერთნაირად შებრაწული იყოს.
გამოიღეთ ჩვენი პროდუქტი ღუმელიდან.
აი რა გემრიელად და ლამაზად გამოიყურება. ხელები უბრალოდ გაიშვირა, რომ მოტეხოს მოწითალო კასრი და ჭამოს. მაგრამ მოვითმინოთ. გვაქვს სამუშაოს დასკვნითი ნაწილი - კალათისთვის სახელურის გაკეთება, რათა დასრულებული სახე მიიღოს.
დარჩენილი ცომიდან მოქსოვთ ორი პიგტეილი - კალათის კიდისთვის და სახელურისთვის. ერთი პიგტეილი დადეთ კალათის კიდეზე, წაუსვით ტკბილი წყალი.
და შედგით კალათა ღუმელში ქვემოდან ქვემოთ.
ასე უნდა გამოვიდეს.
კალმის პიგტეილი დადეთ ფოლგათ დაფარულ შებრუნებულ თასზე, სილიკონის ფუნჯით წაუსვით ტკბილი წყალიც და შედგით ღუმელში.
როცა ზემოდან დაიბრაწება, შეცვალეთ პოზიცია.
დაამაგრეთ სახელური მზა კალათაზე, მიამაგრეთ კბილის ჩხირებით.
სულ ეს არის - ლამაზი და სრულიად საკვები კალათა მზადაა.- შეგიძლიათ დაამშვენოთ, შეავსოთ სააღდგომო ატრიბუტებით და სახლში საპატიო ადგილას მოათავსოთ.
შენიშვნა დიასახლისისთვის:
- ცომის კალათა უფრო მოწითალო და ბზინვარე აღმოჩნდება, თუ მას კვერცხის გული, წყალი და შაქარი 1: 1: 1 თანაფარდობით წაუსვით.
გემრიელი ნამცხვრის რეცეპტები
ტორტი tartlet
1 საათი
370 კკალ
5 /5 (1 )
თითოეული გემო ჩვენში გარკვეულ ასოციაციებს იწვევს. ისინი შეიძლება იყვნენ კარგიც და ცუდიც. მაგრამ არის რაღაც, რაც უბრალოდ არ იწვევს ცუდ მოგონებებსა და ასოციაციებს. ეს არის ის, რაც მინდა გითხრათ დღეს. ყველას ახსოვს იმ ნამცხვრების შესანიშნავი გემო, რომლებიც ბავშვობაში გავსინჯეთ. ბევრი მათგანი რჩება ჩვენს ფავორიტად მთელი ჩვენი ცხოვრების განმავლობაში. ამიტომ, ჩემს მოვალეობად მიმაჩნია, გასწავლოთ „კორზინოჩკას“ ტორტის სახლში მომზადება. ეს მოითხოვს მინიმალურ ხარჯებს, მაგრამ რა მოგონებები დაგტბორავთ! გავაგრძელოთ ეს დიდებული ტრადიცია და მოვამზადოთ ასეთი გემრიელი დესერტის კერძი ჩვენს პატარებს.
ნამცხვრის რეცეპტი "კორზინოჩკა" ცილოვანი კრემით
სამზარეულოს ტექნიკა:მ xer ან corolla, მეს არის, მახინჯი.
ინგრედიენტები
Საუკეთესოსთვის:
კრემისთვის:
როგორ ავირჩიოთ ინგრედიენტები ასეთი კერძისთვის?
ასეთი უპრეტენზიო კერძი მაინც მოითხოვს გარკვეულ თავმოყვარეობას. ორიგინალური ნამცხვრის მოსამზადებლად, აუცილებლად უნდა გამოიყენოთ უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი და უმაღლესი ხარისხის ინგრედიენტები.
ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი საკონდიტრო ნამცხვრების "კორზინოჩკის" დამზადებისთვის
სანამ კულინარიული შედევრის შექმნას დაიწყებთ, კარაქი უნდა გამოიღოთ მაცივრიდან, რომ ოდნავ გახურდეს. მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ "კორზინოჩკას" ტორტის მომზადება GOST-ის შესაბამისად.
ცომი
- კარაქი მოათავსეთ ღრმა თასში და ათქვიფეთ 4 წუთის განმავლობაში მიქსერით ან ათქვიფეთ.
- ათქვეფის შემდეგ დაუმატეთ 140გრ შაქარი. კვლავ დაიწყეთ ათქვეფის პროცესი, გააგრძელეთ სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება. ამაზე 5 წუთის დახარჯვა მოგიწევთ.
- გულები გააცალკევეთ ცილებისგან და გულები ჩაამატეთ კარაქის კონტეინერში. ათქვიფეთ კიდევ დაახლოებით 5 წუთი.
- შემდეგ დაუმატეთ 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი, ცოტა მარილი და რამდენიმე წვეთი რომი ან ვანილის ესენცია.
- მომავალი ტორტის ყველა ინგრედიენტი აურიეთ საუკეთესოდ.
- ბოლოს დაუმატეთ 350 გრ ფქვილი. მანამდე კი მოგიწევთ საცერში გაცრა, რომ ზედმეტი უცხო საგნები მოიცილოთ. დაიწყეთ მორევის პროცესი. თქვენ უნდა მოზილოთ, სანამ გლუვდება, რომ მიიღოთ სრულყოფილი ცომი.
- მზა ცომი მოათავსეთ პლასტმასის გარსში და შედგით მაცივარში 40 წუთის განმავლობაში.
- უკვე გაცივებული ცომი, აუცილებლად უნდა გააბრტყელოთ რულეტივით ფენად, რომლის სისქე დაახლოებით 7 მილიმეტრია.
- ახლა თქვენ უნდა გაანაწილოთ მთელი ცომი ლითონის ფორმებში.
- როდესაც ამას გააკეთებთ, ამოიღეთ ზედმეტი ცომი, რომელიც კიდეებიდან იშლება ისე, რომ თავად ცომი ფორმის რგოლებზე ოდნავ დიდი იყოს.
- გამოიყენეთ ჩანგალი, რომ ბევრი ნახვრეტი გაუკეთოთ ცომს, რომელიც ნაპოვნია თითოეული ფორმის ფსკერზე. ეს უნდა გაკეთდეს ისე, რომ გამოცხობის დროს ჰაერის ბუშტები არ წარმოიქმნას.
- მზა ფორმები შედგით საყინულეში 15 წუთით.
- გააცხელეთ ღუმელი 215 გრადუსზე და გამოაცხვეთ კალათები დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
- ცომი გავაციოთ და ამოიღეთ ნაჭრები.
კრემი
- ახლა მოდით გადავიდეთ კრემის მომზადების საინტერესო პროცესზე. ამისათვის შეურიეთ შაქარი წყალში.
- დაიწყეთ სიროფის ადუღების პროცესი.
- სიროფი მოხარშეთ 120 გრადუს ტემპერატურაზე. ეს დაახლოებით 5-6 წუთია.
- 110 გრადუსზე სიროფს დაუმატეთ ლიმონმჟავა.
- კვერცხის ცილების კარგად ცემა ცოტა მარილით დაიწყეთ. თუ მიქსერს იყენებთ, ათქვიფეთ საშუალო სიჩქარით.
- როდესაც თეთრების თქვეფისას მათზე მიქსერის პირების ან თქვენი სათქვეფის კვალი დარჩება, დაიწყეთ ნელ-ნელა თხელ ნაკადში სიროფის ჩასხმა. სიროფის დამატების შემდეგ მიქსერის სიჩქარის გაზრდა დაგჭირდებათ. ამ სიჩქარით, თქვენ უნდა სცემეს მთელი ეს თანმიმდევრულობა 7 წუთის განმავლობაში.
- კრემი დაყავით მოსამზადებელ ტომრებში და მოათავსეთ ძალიან მცირე რაოდენობით ჯემი ან კონსერვები თითოეული კალათის ძირში.
- ახლა თქვენ შეგიძლიათ ჩართოთ თქვენი ფანტაზია და შეავსოთ კალათები კრემით ნებისმიერი ფორმით. სხვადასხვა დანართების გამოყენებით, შეგიძლიათ გააკეთოთ სხვადასხვა შაბლონები ან ექსპოზიციები.
- აქ არის თქვენი საყვარელი ნამცხვრები "კორზინოჩკი" კრემით.
ვიდეო რეცეპტი "კორზინოჩკა" ცილოვანი კრემით
ამ ვიდეო გაკვეთილში, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ზემოაღნიშნული კერძი, შეგიძლიათ იხილოთ დეტალური აღწერა, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ სწორი ცომი ტარტლეტის ღვეზელისთვის.
ტორტების კალათები ცილოვანი კრემით GOST-ის შესაბამისად
მშვენიერი ცილოვანი კრემის კალათები ბავშვობიდან. სცადეთ საზ!
მოდულური ნახატები შეკვეთით - https://goo.gl/HC2kh1
Საუკეთესოსთვის:
350 გრ ფქვილი
140 გრ შაქარი
200გრ კარაქი
3 კვერცხის გული
1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
მწიკვი მარილი
რამდენიმე წვეთი რომი ან ვანილის ესენცია
კრემისთვის:
3 კვერცხის ცილა (90 გრ)
180 გრ შაქარი
50 მლ ცხელი წყალი
1/4 ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა
მწიკვი მარილი
ჯემი ან ჯემი.
კიდევ ბევრი ნამცხვარი და ნამცხვარი არხზე - https://www.youtube.com/playlist?list=PL6qtETDDG6aMee5mnlJtamYjwH2jLoCbO
არხზე ყველა ტკბილი ცომეული აქ არის - https://www.youtube.com/playlist?list=PL6qtETDDG6aOv05pgAYHRp0c0TQyqO_aH
#ტორტი #კალათები #ირინახლებნიკოვა
ჩემი საიტები - https://kyxarka.ru და https://pechemdoma.com
ფეისბუქი - https://www.facebook.com/irina.khlebnikova.5
ფეისბუქ ჯგუფი - https://www.facebook.com/groups/gotovimsirinoi/
VK გვერდი - https://vk.com/id177754890
VK ჯგუფი https://vk.com/vk_c0ms
Instagram - https://www.instagram.com/gotovim_s_irinoi_khlebnikovoi/
https://i.ytimg.com/vi/JepGC6bjva4/sddefault.jpg
https://youtu.be/JepGC6bjva4
2017-10-05T09: 37: 39.000Z
ტორტი "კორზინოჩკა" ხილით
- მომზადების დრო: 60 წუთი.
- ულუფები: 6 პორცია.
- სამზარეულოს ტექნიკა:მ xer ან corolla, მლითონის ფორმები კალათების სახით, თანიტო, ე კონტეინერები თქვენი ინგრედიენტებისთვის, დყურის კამერა.
ინგრედიენტები
Საუკეთესოსთვის:
შევსებისთვის:
ეტაპობრივად რეცეპტი
- გაადნეთ მთელი მარგარინი მიკროტალღურ ღუმელში.
- ამის შემდეგ, მარგარინი უნდა შეურიოთ ქვიშის შაქარს და მოურიოთ.
- მარგარინის მასას სათითაოდ დაუმატეთ კვერცხები. თქვენ უნდა დაამატოთ ისინი მორევისას.
- პატარა კონტეინერში სოდა უნდა ჩააქროთ სუფრის კოვზი ძმრით.
- შემდეგ ცომს დაუმატეთ სოდა.
- დანარჩენ ინგრედიენტებს დაუმატეთ ფქვილი და დაიწყეთ შერევა. როცა გაძნელდება ცურვა სპატულით, გამოიყენეთ ხელები.
- ცომი შედგით მაცივარში 30 წუთით. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა გაანაწილოთ მთელი ცომი ლითონის ფორმებში კალათების სახით.
- გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და გამოაცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში.
- მთლიანად გააგრილეთ კალათები და მოემზადეთ შემდეგი ნაბიჯებისთვის.
- თითოეულ კალათაში ჩაასხით თითო სუფრის კოვზი ქურთული და დაალაგეთ ხილი ისე, როგორც მოგწონთ.
ახლა თქვენ კარგად იცით, როგორ გააკეთოთ ტორტი "კორზინოჩკა" სახლში!
ყოველწლიურად, 13 მარტის წინა დღეს, ჩემთვის იწყება „თავსატეხი“ – რას ჩუქნის დაბადების დღეზე გოგონას, რომელსაც უკვე ყველაფერი აქვს და ტკბილეულს საერთოდ არ ჭამს.
მოხდა ისე, რომ ჩვენს საშინელ ტკბილეულთა და ხორცისმჭამელების ოჯახში 9 წლის წინ სრულიად უჩვეულო ბავშვი დაიბადა კვების თვალსაზრისით. ჩემი დისშვილი საერთოდ არ ჭამს ხორცს და არ ცნობს ბოსტნეულს, ხოლო არ უყვარს ტკბილეული, ნამცხვრები და ნამცხვრები (კარგი, არ უყვარს, უბრალოდ არ ჭამს და არც ცდილობს დაყოლიება მე).
გავიხსენე მისი დამოკიდებულება ჩემს ფუნთუშებზე, გადავწყვიტე დაბადების დღეზე გამეკეთებინა სიურპრიზი და ტყიდან კალათის სახით უჩვეულო ფუნთუშა მეჩუქებინა.
მართალი გითხრათ, საფუარის ცომის კალათის ქსოვის თავად პროცედურა ყოველთვის ოდნავ შემაშინებდა, მაგრამ, გამბედაობა რომ მოვიპოვე, დავრწმუნდი, რომ არც ისე რთული იყო და რაც მთავარია, ცომის სწორად მომზადება, ყველა პუნქტის დაცვით. .
ტესტისთვის ჩვენ გვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:
პროდუქციის რაოდენობას ვასახელებ, როგორც კლასიკურ რეცეპტში, მაგრამ 1,5 პორცია გამოვიყენე ჩემს არც თუ ისე დიდ კალათაში და სწორი გადაწყვეტილება მივიღე: ცომი საკმარისი იყო ბოლომდე.
დასაწყისისთვის, საფუარი ოდნავ ადუღდეს, ანუ თასში ჩაასხით 2 სუფრის კოვზი თბილი წყალი და ამდენივე თბილი რძე:
იქ დაამატეთ საფუარი და დატოვეთ რამდენიმე წუთი, სანამ საფუარი სათანადოდ არ გაჟღენთილია.
ამ დროს ათქვიფეთ კვერცხი სხვა თასში:
დაამატეთ დარჩენილი წყალი და რძე, აურიეთ:
კარაქის მიკროტალღურ ღუმელში ან წყლის აბაზანაში დნობის შემდეგ, გაგრილდება:
დაამატეთ აქ:
ჩაასხით შაქარი და მარილი, ჩაყარეთ ერთ კვერცხში და ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე და სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება.
მთელი მიღებული მასა ჩაასხით უკვე ადიდებულ საფუარში.
ყველაფერი კარგად რომ ავურიოთ, ვიწყებთ თანდათანობით ფქვილის დამატებას და ცომის მოზელას.
ბოლოს უნდა მივიღოთ მკვრივი ცომი, რომელიც ამავდროულად რბილი უნდა დარჩეს და ხელებზე არ გეწებება.
ცომს ვდებთ თბილ ადგილას და ველოდებით, სანამ მოცულობა გაორმაგდება. დაახლოებით 40 წუთი დამჭირდა.
ამ ხნის განმავლობაში მოვამზადებთ ფორმას ქსოვისთვის. ვიღებთ სითბოს მდგრად ჭურჭელს, მაგალითად, ცეცხლგამძლე მინისგან დამზადებულ მინის თასს ან, როგორც მე გავაკეთე, პატარა ქვაბს, ვახვევთ ფოლგათ ან პერგამენტის ქაღალდით. მაგრამ ბევრად უფრო მოსახერხებელი და უკეთესია ამის გაკეთება კილიტაზე.
ახლა ვათავსებთ კონტეინერს პერგამენტის ქაღალდით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. მთელი ამ სტრუქტურის შექმნისას მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ, რომ ჭურჭლის საცხობ ფირფიტაზე კიდემდე მოთავსების შემდეგ უნდა დარჩეს ადგილი (2-3 სანტიმეტრი), რადგან გამოცხობისას ჩვენი კალათა ზომაში გაიზრდება.
ისევ ვზილოთ და, ლილვაკად ვახვევთ, ვყოფთ ორ ნაწილად - ერთი კალათის ძირისთვის უფრო დიდი, მეორე კი კიდის გასაფორმებლად და სახელურის ქსოვისთვის.
მოძრავი ქინძისთავით შეიარაღებული ვიწყებთ მისი უმეტესი ნაწილის 0,5-0,8 სანტიმეტრის სისქეზე გაბრტყელებას.
ახლა ჩვენ დავჭრათ ყველა ცომი ზოლებად დაახლოებით 1,5 სანტიმეტრის სიგანეზე:
ახლა, ფრთხილად, ჩვენ ვდებთ ზოლებს ფორმაზე, ვყოფთ მას, ამით პირობით ნაჭრებად (როგორც ნაჩვენებია ფოტოში):
იმისათვის, რომ ქსოვის დროს ჩვენი კალათის ფსკერი არ დაიმსხვრას, ასევე, რომ მას სიბრტყე და სტაბილურობა მივცეთ კალათას, ზემოდან ვათავსებთ თასს, სასურველია მძიმე, და შეგიძლიათ დაასხით მასში წყალი:
ახლა, დანარჩენი ზოლებით, ვიწყებთ წრეში ქსოვას:
ჩვენ გადავდივართ განივი ზოლებით, მონაცვლეობით გრძივი ზოლების ქვეშ და ზემოთ, წრე-წრე:
ჩვენ ვამაგრებთ ზოლის თითოეულ კიდეს ისე, რომ სახსარი იმალება გრძივი ზოლის ქვეშ:
ბოლო წრე პირდაპირ საცხობ ფირფიტაზე უნდა იყოს. დანით ფრთხილად ვჭრით გრძივი ზოლების ჭარბ კიდეებს:
ახლა, მეორე კვერცხის ჯერ ცემის შემდეგ, სილიკონის ფუნჯის გამოყენებით:
ჩვენ ყურადღებით ვასხამთ მას მთელი ჩვენი კალათა, განსაკუთრებულ ყურადღებას ვაქცევთ სახსრებს ისე, რომ კალათის ფერი ერთგვაროვანი აღმოჩნდეს:
კალათას ვაგზავნით წინასწარ გახურებულ ღუმელში, სადაც ვაცხობთ 180 გრადუს ტემპერატურაზე მშვენიერ რუჯ შეფერილობამდე.
მაშინვე, როცა კალათს ღუმელიდან გამოიღებთ, არ ამოიღოთ ფორმიდან, მაგრამ სანამ ჯერ კიდევ თბილია, ძირს დააწექით იმავე მძიმე თასით, როგორც თავიდანვე, ისე რომ ძირი იყოს. ბინა და კალათა სტაბილურია.
კალათა ძალიან მარტივად ამოიღება ფოლგიდან და შიგნიდან ასე გამოიყურება:
ახლა მისი კიდეები უნდა დავაფორმოთ და სახელური გავაკეთოთ.
ჯერ კიდე. ამისთვის ისევ პერგამენტის ქაღალდით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე ვდებთ იმავე ფორმას, რომელზედაც გამომცხვარი იყო და უბრალო ფანქრით გამოვხატავთ საზღვრებს:
რის შემდეგაც ქაღალდს ოდნავ წავუსვით ბოსტნეული ან კარაქი.
ცომის მეორე ნაწილი კვლავ გააბრტყელეთ, სცადეთ სიგრძეზე და ისევე, როგორც პირველ ნაწილს გავაკეთეთ, დავჭრათ ზოლებად. ისინი უნდა აღმოჩნდეს 9 გრძელი ცალი იგივე სიგრძით და სისქით. ერთ კიდეზე ვამაგრებთ სამ ნაწილს:
და ჩვენ ვიწყებთ ლენტების შეკვრას:
როცა ჩოლკა ბოლომდე იკვრება, კიდეებს ისე ვამაგრებთ, როგორც თავიდან.
ლენტები საცხობ ფირფიტაზე, ნახევარწრიულად, გამოკვეთილ საზღვარზე გავავრცელეთ:
შეზეთეთ კვერცხით:
ანალოგიურად ვაკეთებთ მეორე ლენტს, ვდებთ ნახევარწრიულად და ვასხამთ კვერცხს:
ჩვენ ვაგზავნით ღუმელში და ვაცხობთ 180 გრადუსზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
და ჩვენი კალათის ბოლო დეტალი მისი სახელურია. ნაწნას წინა ორზე ოდნავ გრძელს და თხელს ვაკეთებთ და ვაფენთ კვერცხს.
ფორმაში ფოლგის ზოლზე:
ასევე გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
კალათის ყველა ელემენტი მთლიანად უნდა გაცივდეს და ოდნავ გაშრეს ისე, რომ კალათა გახდეს ხისტი და არ დაიჭყლიტოს.
ყველა ნაწილს კბილის ჩხირებით ვაწყობთ:
ახლა ჩვენ უნდა ვიზრუნოთ იმაზე, თუ რითი შევავსოთ ჩვენი კალათა. გადავწყვიტე ფუნთუშებით, გირჩებით და ყვავილებით გამეკეთებინა. ამისთვის მოვზილე ცომი, როგორც უკვე დავწერე ჩემს წინა რეცეპტში. და ვყოფ ორ ნაწილად - გირჩებისთვის და ყვავილებისთვის.
აღარ გავიმეორებ როგორ გავიკეთე მუწუკები, შეგიძლიათ გაიგოთ წასვლით.
ყვავილებზე ვიცხოვრებ. ცომის მეორე ნაწილს ვახვევ 0,5-0,8 სანტიმეტრის სისქეზე:
მისგან ჭიქის და ჭიქის დახმარებით წრეები ამოვჭრი ერთ ყვავილზე, ორ დიდ წრეზე და ერთ პატარაზე.
ერთმანეთზე ვდებთ დიდ წრეებს:
მე ვაკეთებ ოთხ ჭრილს, წრეს ვყოფ ნაწილებად:
ახლა მე დავყავი თითოეული ნაწილი კიდევ ორად:
მე ვხსნი თითოეულ მიღებულ ფურცელს შემდეგნაირად:
მე ასევე ვჭრი პატარა წრეს 4 ნაწილად და ვაწებებ მათ კიდეებს:
ახლა მსხვილზე დავდებ პატარა ყვავილს და შუაში ჩავსვამ ცომის ბურთულას.
გავშალე პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე და წავუსვი კვერცხს.
გირჩებივით ვაცხობ, ოქროსფერამდე.
სულ ესაა, საჩუქრის დასასრულებლად კალათას გირჩებით და ყვავილებით ვავსებ:
და საჩუქრის ყუთში ჩავალაგე. ყველაფერი! საჩუქარი მზად არის.
ძალიან ვნერვიულობდი ჩემს ძმისშვილს მოეწონებოდა თუ არა ასეთი სიურპრიზი, მაგრამ ყველა ეჭვი მაშინვე გამიფანტა დღეს დილით. ბედნიერება ბავშვის თვალში - კიდევ რა შეიძლება იყოს უკეთესი?
ვიმედოვნებ, რომ ჩემი რეცეპტი გამოგადგებათ და დაგეხმარებით თქვენი ოჯახის გაბედნიერებაში!)
Გემრიელად მიირთვით!
მომზადების დრო: PT03H00M 3 სთ.
სადღესასწაულო კალათა საფუვრიანი ცომი გამოვაცხვე. ასეთ საკვებ კალათაში სადღესასწაულოდ შეგიძლიათ ჩადოთ ყველაფერი, რაც გსურთ: ტკბილეული, სააღდგომო კვერცხები.
გამოსაცხობად ცომი ჩემმა პურის მწარმოებელმა მოზილა, საჭმელი ოთახის ტემპერატურაზე უნდა იყოს, რძე კი თბილი.
ინგრედიენტები
საუკეთესოსთვის
- მშრალი საფუარი 2 ჩ.კ
- ხორბლის ფქვილი 500გრ
- ზღვის მარილი 2 ს/კ
- შაქარი 3 ს.კ. კოვზები
- ქათმის კვერცხი 2 ც.
- ბოსტნეულის ნაღების ნარევი 45 გ
- რძე 220 მლ
მეტიც
- ქათმის კვერცხები
- კარაქი
აკეთებს 2 პორციას 
მომზადება
- ცომის ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ პურის ტაფაში კონკრეტული მოდელისთვის მითითებული თანმიმდევრობით, ჩემი შეკვეთა იგივეა, რაც რეცეპტშია მითითებული:
1. მშრალი საფუარი 
2. შემდეგი ფქვილი 
3. მარილი, შაქარი 
4. ათქვიფეთ კვერცხი მსუბუქად 
5. დაუმატეთ რძე 
6. ბოსტნეული-კრემის ნარევი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად 
7. დაამატეთ პურის მწარმოებელს 
პურის ტაფა მოათავსეთ პურის მადუღარაში, დააყენეთ ცომის პროგრამა (მე მაქვს 13) და ჩართეთ მოწყობილობა.
ჩემი ცომი მზად იყო 2 საათში. 20 წუთი. ცომი ამ რეცეპტის მიხედვით ელასტიური აღმოჩნდება, გათვალისწინებულია ქსოვისთვის, ხელებზე არ ეწებება და მასთან მუშაობა სასიამოვნოა.
თქვენ უნდა მოამზადოთ სამუშაო ზედაპირი, ორი ცეცხლგამძლე თასი 18-20 სმ დიამეტრით, ფოლგა, საცხობი ქაღალდი, პიცის დანა (ან ჩვეულებრივი), კბილის ჩხირები.
მზა ცომი გაყავით ორ ნაწილად, თითოეული გამოდის კალათიდან.
საცხობ ქაღალდზე ფანქრით დახაზეთ წრე თასის გარშემო, რომელსაც გამოიყენებთ კალათის შესაქმნელად. შემდეგი, გადაიტანეთ თასები ფოლგაში 
ცომი გააბრტყელეთ ოთხკუთხედად დაახლოებით ნახევარი სანტიმეტრის სისქის და დაჭერით თანაბარ ზოლებად (1-1,5 სმ) დანით. 
მიღებული ზოლებიდან თქვენ უნდა მოქსოვოთ კალათა: ჯერ დადეთ ცომის ზოლები ისეთი სხივებით, როგორიც ფოტოშია. 
დაჭერით ცომი ზემოდან, მე ეს გავაკეთე პატარა კერამიკული ფორმის გამოყენებით 
გააგრძელეთ წრეში ჰორიზონტალური ქსოვის გაკეთება 
დარჩენილი ცომი დავჭრათ წრეში, კალათა გადავიტანოთ ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში, წავუსვათ ცომს ათქვეფილი კვერცხი. 
გარდა ამისა, ცომის ზოლებიდან გააკეთეთ ფლაგელები და მოქსოვეთ პიგტეილები: ერთი გრძელი ლენტები - კალათის კიდეზე, ქაღალდზე დახატული წრეზე და ერთი პატარა - კალათის სახელურისთვის, რომელსაც გამოვაცხობთ. ფოლგაში გახვეულ თასზე დაფენით. ასევე გამოცხობის წინ ლენტებს ათქვეფილი კვერცხი გადაუსვით. 
აცხვეთ 180 გრადუსზე დაახლოებით 12-15 წუთის განმავლობაში.
გამომცხვარ კალათს რამდენიმე წუთით ტვირთი უნდა დააყენო, მე მაქვს ერთი ჭიქა წყალი 
შემდეგ, როცა ცომი გაცივდება, ფრთხილად ამოიღეთ თასი, ფოლგა 
გამოიყენეთ კბილის ჩხირები, რომ მიამაგროთ ლენტები კალათის კიდეზე 
საკვები ცომის კალათა. ფოტო
გთავაზობთ სააღდგომო კვერცხებისთვის ან ტკბილეულისთვის საფუარის ცომისგან დამზადებული წნული კალათის გამოცხობას.
ნაქსოვი კალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
2,5-3გრ. ახალი საფუარი;
0,5 ჭიქა თბილი წყალი;
0,5 ჭიქა რძე;
1 კვერცხი;
0,25 ჭიქა შაქარი;
0,25 ჩ.კ მარილი;
0,25 ჭიქა მცენარეული ზეთი;
3-4 ჭიქა ფქვილი;
1 კვერცხი ცომის შესაზებლად.
საფუარის ცომისგან დამზადებული წნული კალათა ეტაპობრივად:
რძე შეურიეთ წყალს, 2 ს.კ. ამ ნარევის კოვზებით უნდა დაასხით საფუარი და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი. შემდეგ დაუმატეთ კვერცხი, დანარჩენი წყალი რძესთან ერთად, მცენარეული ზეთი, შაქარი, მარილი, ყველაფერი კარგად აურიეთ. შემდეგ თანდათან დაამატეთ ფქვილი, დაახლოებით ნახევარი ჭიქა, რომ ცომი რბილი და ელასტიური იყოს. ცომი გავაჩეროთ სანამ მოცულობაში არ მოიმატებს (გაორმაგდება). მზა ცომი უნდა დაიყოს ნაწილებად და გააბრტყელოთ ლილვაკებად.
ლენტისთვის გამოიყენეთ თბოგამძლე მინის ჭურჭელი, რომელიც უნდა იყოს გახვეული ფოლგაში. გააბრტყელეთ ცომი და დაჭერით ზოლებად (1,5 მმ სისქით). გადააბრუნეთ თასი და დაიწყეთ ცომის ზოლებით ლენტები.
მას შემდეგ, რაც კალათა სრულად ჩამოყალიბდება, მის ზედაპირს წაუსვით გული და გამოაცხვეთ 180-190-მდე გახურებულ ღუმელში. გამოცხობის დრო თავად განსაზღვრეთ - მნიშვნელოვანია, რომ კალათმა ოქროსფერი შეფერილობა შეიძინოს. გავაციოთ.
ჩამოაყალიბეთ კალათის კიდე პიგტეილის სახით, ისევე როგორც მისი სახელური. ლენტები მოათავსეთ ჭიქაზე ცენტრში, წაუსვით გული და გამოაცხვეთ.
