Izbornik vojne hrane za tjedan dana. Standardi dnevnica za vojno osoblje sovjetske vojske Standardi prehrane u ruskoj vojsci

Standardi prehrane za vojnike ruske vojske

https://site/wp-content/plugins/svensoft-social-share-buttons/images/placeholder.png

Knjiga „Pravila o opskrbi hranom za Oružane snage Ruske Federacije u mirnodopsko vrijeme“ prilično je obimna i nema smisla citirati je cijelu, jer Većina članaka u njemu zanimljiva je samo onima koji su izravno uključeni u opskrbu trupa hranom, pripremu i distribuciju hrane. Navest ćemo samo tri prehrambena standarda, koji su osnovni: jedan za vojsku, drugi za mornaricu, treći za ležeće bolesnike...

Knjiga „Pravila o opskrbi hranom za Oružane snage Ruske Federacije u mirnodopsko vrijeme“ prilično je obimna i nema smisla citirati je cijelu, jer Većina članaka u njemu zanimljiva je samo onima koji su izravno uključeni u opskrbu trupa hranom, pripremu i distribuciju hrane. Navest ćemo samo tri norme prehrane, koje su osnovne: jedna za vojsku, druga za mornaricu, a treća za bolesnike u bolnicama i sanitetskim bojnama.

Nevolja je u tome što vojska danas ne dobiva sve proizvode u kvaliteti i količini koju država odredi. Dakle, čitatelju, nemoj se ironično smijati čitajući ove prehrambene standarde. To je ono što su dužni dati vojniku, ali ne baš ono što mu daju. U sovjetskoj vojsci vojniku je davano sve što je trebao, au ruskoj vojsci su to samo deklarirali.

Norma br. 1

Obroci kombiniranog naoružanja

Naziv proizvoda Količina po osobi dnevno, g.

Kruh od mješavine raženog i pšeničnog brašna 1. razreda... 350

Bijeli kruh od pšeničnog brašna 1. razreda. 400

Pšenično brašno 2 razreda 10

Razne žitarice 120

Tjestenina 40

Topljene životinjske masti, margarin 20

Biljno ulje 20

Kravlji maslac 30

Kravlje mlijeko 100

Pileća jaja 4 kom. u tjednu

Kuhinjska sol 20

lovorov list 0,2

Gorušica u prahu 0,3

Pasta od rajčice 6

Krompir i povrće (ukupno) 900

Krumpir 600

Kupus 130

Cikla 30

Mrkva 50

Krastavci, rajčice, zelje 40

Sokovi od voća i bobica 50

ili voćni napici 65

Žele koncentrat na bazi ekstrakata voća ili bobica 30

ili sušeno voće 20

1. Sva vojna lica, osim onih koji se hrane po drugim standardima i onih kojima se umjesto hrane daje vrijednost u stranoj valuti.

2. Nevojni pitomci škola i mornaričkih škola mornarice.

3. Vojni obveznici otpušteni u pričuvu na putu kući.

4. Građani koji pohađaju vojne kampove za obuku.

5. Obveznici koji se nalaze na regrutnim postajama i na putu.

6. Polaznici redovnih vojnih orkestara.

Osim ove norme prehrane, pravo na dodatnu prehranu imaju brojne kategorije vojnih osoba:

1. Vojno osoblje (osim časnika) koje služi u planinama na nadmorskoj visini većoj od 1500 metara ili u područjima s teškom klimom na nadmorskoj visini većoj od 1000 metara:

Kravlje mlijeko 100

Dimljeno meso ili poludimljene kobasice 50

2. Vojne osobe (osim časnika) zasebne satnije počasne straže vojne postrojbe 01904:

— na dane svečanih sastanaka i ispraćaja 200

Kravlji maslac 15

Kravlje mlijeko 50

Tvrdi sirilisti sir 10

3. Vojne osobe čija služba uključuje skakanje padobranom:

Kravlji maslac 15

4. Vojno osoblje koje radi s otrovnim komponentama goriva:

Kravlji maslac 25

Kravlje mlijeko 100

Tvrdi sirilisti sir 15

Pileća jaja 3 kom. (u tjednu)

5. Vojne osobe koje rade u uvjetima izloženosti ionizirajućem zračenju:

Kravlji maslac 25

Kravlje mlijeko 100

Tvrdi sirilisti sir 15

Pileća jaja 3 kom. (u tjednu)

Svježe voće 100

Nećemo se zadržavati na svim detaljima, koji zauzimaju mnoge stranice u knjizi, relativnom momentu prava na obroke (na primjer, padobranci počinju dobivati dodatnu hranu na dan prvog skoka i do kraja službe). ), postupak izdavanja obroka hrane - kome se može dati hrana ili iz kotla, a za one samo iz kotla, tablice zamjene jednih proizvoda drugima (npr. 200 grama mesa zamjenjuje se sa 150 grama paprikaša, a jedno jaje zamjenjuje se sa 60 grama mesa itd.).

Vojno osoblje pušači, uključujući i one u mornarici (osim časnika), dobivaju 10 cigareta dnevno i 3 kutije šibica mjesečno. Nepušačima se daje 700 grama šećera mjesečno umjesto duhana.

Gore navedeni standardi odnose se na one koji služe na kopnu, uključujući određeni broj vojnog osoblja u mornarici. Za one koji služe na moru, prehrambeni standardi su nešto drugačiji.

Norma br. 3

Morski obroci

Kruh od mješavine raženog i pšeničnog brašna, kvaliteta 1 350

Pšenično brašno 2 razreda 10

Razne žitarice 75

Tjestenina 40

Topljene životinjske masti, margarin 15

Biljno ulje 20

Kravlji maslac 50

Kravlje mlijeko 100

Pileća jaja 4 kom. u tjednu

Kuhinjska sol 20

lovorov list 0,2

Gorušica u prahu 0,3

Pasta od rajčice 6

Krompir i povrće (ukupno) 900

Krumpir 600

Kupus 130

Cikla 30

Mrkva 50

Krastavci, rajčice, zelje 40

Sokovi od voća i bobica 50

ili voćni napici 65

Suho voće 30

Multivitaminski pripravak "Hexavit" 1 tableta

Tko se hrani prema ovom standardu?

1. Mornari, dočasnici, vezisti, zastavnici koji služe na površinskim brodovima iu Marinskom korpusu.

2. Mornari, dočasnici, vezisti, zastavnici koji služe u obalnim postrojbama posebne i posebne namjene, obalnim bazama površinskih brodova iu postrojbama za obuku. osposobljavanje stručnjaka za površinske brodove koji služe u pomorskim posadama.

3. Građani koji pohađaju pomorske kampove za obuku.

4. Učenici redovnih mornaričkih orkestara.

5. Osobe s plovila u nevolji i ukrcane na plovilo (brod) koje ih je spasilo, za koje vrijede standardi o stanju mora.

Baš kao i generalni obrok, mornarički obrok ima dodatne prehrambene standarde:

1. Osoblje brodova tijekom plovidbe izvan teritorijalnih voda Rusije

Dimljeno meso i poludimljene kobasice 50

Kondenzirano mlijeko sa šećerom 30

Prirodna kava 5

Svježe voće 200

Ekstrakti voća ili bobica 2

Kolačići 20

2. Osoblje koje služi u nenaseljenim područjima i na brodovima baziranim u tim područjima

Kondenzirano mlijeko sa šećerom 20

Kava u prahu 2

3. Osoblje desantnih jedinica Marinskog korpusa čija služba uključuje skakanje padobranom

Kravlji maslac 15

Kava u prahu 2

Naravno, standardi dodatne prehrane za kategorije vojnog osoblja navedene u općim obrocima (koji rade s otrovnim gorivima, mikrovalnim zračenjem i radioaktivnim zračenjem) u do kraja primjenjuju se i na pomorsko osoblje.

Bolesne i ranjene vojne osobe svih kategorija koje se liječe u zdravstvenim ustanovama sanitetskog bataljona divizije i više hrane se medicinskim obrocima. Pritom se od plaća časnika i generala odbija tržišna vrijednost proizvoda.

Norma br. 5

Medicinski obrok

Naziv proizvoda Količina po osobi dnevno, g.

Kruh od mješavine raženog i pšeničnog brašna, klasa 1 150

Bijeli kruh od pšeničnog brašna 1.razred 400

Pšenično brašno 2 razreda 10

Razne žitarice 30

Krupica 20

Tjestenina 40

Perad 50

Biljno ulje 20

Kravlji maslac 45

Kravlje mlijeko 400

Kiselo vrhnje 30

Tvrdi sirilisti sir 10

Pileća jaja 1 kom. u tjednu

Kuhinjska sol 20

Prirodna kava 1

lovorov list 0,2

Gorušica u prahu 0,3

Pasta od rajčice 6

Krumpirov škrob 5

Osušeni ili prešani pekarski kvasac 0,5

Krompir i povrće (ukupno 900

Krumpir 600

Kupus 120

Cikla 40

Mrkva 50

Krastavci, rajčice, zelje 50

Svježe voće 200

Suho voće 20

Prirodni sokovi od voća i bobica 100

Pekmez 5

1. Bolesnici s opeklinama i oštećenjem tijela zračenjem:

Mesna konzerva “Jetrena pašteta” 50

Kiselo vrhnje 10

Svježi sir 120

Tvrdi sirilisti sir 20

Kompot od konzerviranog voća i bobica 150

Prirodna kava 5

2. Pacijenti na liječenju u matičnoj i centralnoj bolnici:

Poludimljene i dimljene kobasice 20

Kravlje mlijeko 200

Kakao prah 1

Snack pločice od povrća u konzervi 15

Suho voće 10

Kompot od konzerviranog voća i bobica 50

Napominjemo da se pacijenti s posebno teškim oblicima bolesti i ozljeda upućuju u glavnu i središnju bolnicu.

U ovom kratkom članku nismo bili u mogućnosti dati cijeli niz prehrambenih standarda, posebno norme podmorničara, zrakoplovnih posada, ronilaca, sanatorijuma i djece, ali napominjemo da su dvije glavne norme navedene u članku (i 2) su najmanji i po broju proizvodi i njihova nomenklatura. Primjerice, podmorničari dobivaju (trebaju dobiti!) dodatno sušene žohare, crvenu ribu, kavijar, čokoladu i kečap. U ovdje navedenom ljekovitom obroku nalazimo kiselo vrhnje, svježi sir, sir, prirodnu kavu i pekmez.

Ali općenito, te dvije temeljne norme daju cjelovitu sliku o tome kako bi se trebali hraniti naši branitelji Domovine i ako, konačno, demokratska država i društvo u cjelini shvate staru istočnjačku mudrost “Tko neće hraniti svoju vojsku, neminovno i na silu nahraniti susjedovu vojsku.“ , tada će vojnici biti siti i zadovoljni, a njihove majke neće se trzati pred pogledom poštara, nego će mirno i strpljivo čekati dok njihov rumeni i uhranjeni sin konačno se pojavljuje na kućnom pragu, jer kako reče general Lebed: “Vojska nije za borbu, već da ne bude rata.” Jednostavno i jasno. Što je vojska jača, to manje ljudi želi isprobati njenu moć, što znači da je manja vjerojatnost da će morati koristiti oružje.

Književnost

1. Naredba Ministarstva obrane Ruske Federacije br. 400 od 22. srpnja 2000. "Uz objavu Pravilnika o opskrbi hranom Oružanih snaga Ruske Federacije u miru"

2. Naredba zamjenika Ministarstva obrane Ruske Federacije - načelnika logistike Oružanih snaga RF br. 28 od 30. ožujka 1998. “O objavi roka trajanja obroka hrane i obroka hrane.”

3. Časopis “Orijentir” broj 8-2003, broj 11-2003.

Izvor armyrus.ru.

Ispraćajući sinove u vojsku, roditelji se ne brinu samo o uvjetima u kojima će živjeti njihova naglo stasala djeca. Vjerojatno nema samohrane majke, a pogotovo ne bake, koja ne bi krišom zaplakala zamislivši oskudni jelovnik kojim će se mladi vojnik morati zadovoljiti.

Požurujemo da ih oboje uvjerimo: bit će dobro nahranjeni, a nakon aktivnosti na otvorenom vaš će sin i unuk jesti s takvim apetitom kakvog vaše lepinje i kolači od sira nikada prije nisu vidjeli!

Druga stvar je hoće li hrana biti raznolika ili će se hraniti po principu "jedi što daš". Sve ovisi o tome gdje ste dovoljno sretni da poslužite: obično veći mjesto, što je jelovnik raznovrsniji. Ali, u svakom slučaju, hrana će biti gusta, visokokalorična, a jela, iako jednostavna, bit će poslužena ukusna i svježa.

Ogledni jelovnik za svaki dan

Obroci u vojsci su uglavnom tri obroka dnevno: doručak, ručak i večera.

Za doručak vojnik dobiva:

tanjur kaše s kobasicom ili kotletom (ili porcija okruglica ili okruglica sa svježim sirom - barem jednom tjedno);
čaša mlijeka;
kava sa žlicom kondenziranog mlijeka ili šećera.

Ako se vašoj majci takav doručak čini previše oskudnim, sjetite se kako je budući regrut nestao na cijeli dan nakon što je popio pola čaše čaja! Jelovnik se ne može nazvati preobilnim, ali ova količina hrane sasvim je dovoljna da okrijepi mlado tijelo i pripremi ga za rad.

Ručak će biti mnogo gušći:

obavezno se vojnici hrane prvim jelima - juhom od kupusa, borščom ili soljankom, rassolnikom ili juhom s rezancima;
za drugo jelo daju mesno jelo od govedine, svinjetine, jetrica ili pilećeg filea s nekim prilogom;
porcija vinaigrette ili salate od svježeg sezonskog povrća zdrav je i ukusan dodatak svakom ručku;
Za desert je čaša kompota od svježeg voća ili uzvar s pakiranjem krekera.

Večera je, očekivano, lakša od ručka:

riba - pržena, kuhana ili pirjana (ponekad skuša), i uz to - dio pire krumpira, pirjani kupus, riža ili heljdina kaša s maslacem; okruglice s vrhnjem i ukrasom od graška/kukuruza
čaša čaja ili soka, popraćena lepinjom ili nekim drugim pecivom vikendom.

Osim toga, svaki vojnik dobiva paket od maslac, bijeli i sivi kruh.

Ne zaboravite na vitamine: svježe i kiseli kupus, sirovi i ukiseljeni krastavci i rajčice. Često se daju mahunarke koje su vrijedan izvor biljnih bjelančevina.

Pri sastavljanju dnevnog jelovnika u vojsci uzimaju se u obzir preferencije većine vojnika. Rijetko se pripremaju jela koja nisu osobito popularna: dečki ne bi smjeli izaći od stola gladni. Dakle, biserni ječam se ne poslužuje često, ali heljda Kao prilog uz kotlet ili kobasicu pojavljuje se na vojničkom stolu nekoliko puta tjedno.

Istinu govoreći, ne vole svi ribu. Ali ovdje je sasvim druga stvar: htjeli vi ili ne, morat ćete to pojesti, jer je to redoslijed vašeg starijeg po činu. Pa, nije kao glad!

Kao što vidite, opći vojni obrok ima dosta kalorija - u prosjeku iznosi 4300-4600 kilokalorija dnevno.

Zapakirani obroci

Što ako vojnike nije moguće nahraniti toplom hranom – primjerice, tijekom vježbi na terenu? U tom slučaju dobivaju suhe obroke.

Ovisno o tome koliko dugo vježbanje traje, može sadržavati dovoljno hrane za jednu dozu ili za cijeli dan.

Na kvalitetu suhog lemljenja postavljaju se najstroži zahtjevi:

trebao bi sadržavati samo proizvode čija će priprema trajati nekoliko minuta ili čak uopće ne zahtijevaju kuhanje;
nema kvarljive hrane koja bi mogla izazvati trovanje ili želučane tegobe (majoneza, kobasice ili svježe povrće i voće);
trebao bi biti visokokaloričan i tijelo ga lako apsorbira.

Kvaliteta pakiranja nije ništa manje važna: mora biti izdržljiva, pouzdano izolirati proizvode iznutra od utjecaja vanjskog okruženja i jednostavno prikladna - nećete morati jesti za stolom.

Što dolazi uz lunch paket?

Prvo, konzervirana hrana: konzervirana kaša, grah s mesom, goveđi ili svinjski gulaš (usput, vrlo ukusan - mnogi momci, vraćajući se iz vojske, kupuju ga "za dušu", prisjećajući se s nostalgijom dana službe);
Drugo, liofilizirani proizvodi - juhe instant kuhanje, sušeno voće, instant (obično ječmena) kava;
Suhi obrok mora sadržavati mlijeko (suho ili kondenzirano), šećer, dnevna norma sol i papar u pojedinačnim paketima;
Prisutna su i peciva: u obliku keksa, krekera ili krekera - ukratko, nešto što se može čuvati dosta dugo.

Osim toga, svaki set je nadopunjen jednokratnim posuđem, vlažnim maramicama i nekim jednostavnim uređajem kojim se hrana može podgrijati.

Vodu za juhu ili kavu morat ćete nabaviti sami, ali ne morate brinuti hoće li biti sigurna i pitka: za to postoji poseban alat u svakom suhom obroku.

"švedski stol"

I na kraju, o onome što bi strogi djedovi modernih vojnika smatrali nedostižnim luksuzom: mogućnost odabira jednog ili drugog jela od nekoliko ponuđenih - poznatog i omiljenog "švedskog stola".

Naravno, takav sustav nije implementiran svugdje, ali ako imate dovoljno sreće da naiđete na takav fenomen, vjerojatno nećete požaliti!

Dolazeći na ručak, vojnik može izabrati jednu od dvije juhe, jedno od tri topla jela i bilo koji od tri priloga. Ako želite probati, recimo, i piletinu i gulaš, nitko se neće buniti, ali trebate uzeti pola, a ne cijelu porciju. Na tanjur možete staviti i pola porcije dva priloga.

Jako voljeni novi dodatak bio je salatni bar. U prošlosti su mnogi vojnici odbijali salate ako su sadržavale namirnicu koja im se nije sviđala. Sada je i taj problem riješen: možete sami napraviti salate od onoga što imate, začiniti po želji biljno ulje, umak ili, kako neki više vole, jednostavno miksanje omiljenog povrća u tanjuru.

Kao što roditelji ročnika mogu vidjeti, hrana u vojsci nije samo postala raznovrsnija. Porcije su također postale veće, a da ne govorimo o kvaliteti pripremljenih jela - to je za svaku pohvalu. Posebna pažnja pozornost se posvećuje i ponašanju vojnika za stolom. Stoga nema razloga za brigu: vaš će sin biti sit!

Proljeće je tradicionalno vrijeme pozivanja novih novaka u vojsku. Ispraćajući svoje sinove u vojsku, mnoge majke pokazuju zabrinutost, a to nije bez razloga. Roditelji su zabrinuti u kakvim će uvjetima njihov sin živjeti sljedećih 12 mjeseci, na primjer, što će jesti.

Posljednje izmjene u zakonodavstvu o vojsci napravio je Vladimir Putin još 2008. godine, tada je trajanje službe smanjeno s 2 godine na 1 godinu. Iznimka može biti kada sam vojnik želi stupiti u redove oružanih snaga prema ugovoru - tada mu se vojska odgađa 2 godine.

Ruska vojska - utopija ili modernizacija

Ruski je predsjednik 2011. godine objavio odluku da će krenuti prema modernizaciji i razvoju vojske. Prije svega, planirano je povećanje broja ugovornih vojnika, a vojska se doista svake godine nadopunjuje onima kojima ne smeta služiti duže od potrebne 1 godine. Želju mlađih generacija da vrate dug domovini stručnjaci pripisuju gospodarskoj krizi i nemogućnosti pronalaska civilnog posla. No, brojni analitičari se s time ne slažu, objašnjavajući da mladi ljudi sve više iskazuju domoljublje.

Prema Vladimiru Putinu, do 2019. godine postotak vojnika po ugovoru bit će 80%, a zatim se ta brojka planira povećati na 90%. Što Vlada želi postići? Profesionalnost vojnika koji jasno znaju svoj posao i mogu se zauzeti za ruske građane, pogotovo jer svake godine u svijetu izbijaju novi vojni sukobi i sukobi.

Primjerice, Sjedinjene Države odavno su dokazale da je prelazak na format ugovorne vojske najsigurnija odluka na putu prema demokraciji i slobodi za američko stanovništvo. Ankete su pokazale da Amerikanci više vjeruju mladićima koji služe za novac i iz službe nego onima koji su prisiljeni, koje je vojni rok obvezao i doslovno izgurao iz kuće.

Stručnjaci napominju da ruska vojska Još ima prostora za napredak, danas se aktivno radi na poboljšanju uvjeta vojne službe. Puno je učinjeno na sigurnosti mladih, slučajevi hajke praktički su svedeni na nulu, obavljeni su savjetodavni razgovori s vodstvom vojnih postrojbi koje prate ispravnost postupka izvođenja vježbi.

Prema riječima ministara, vojnici su opskrbljeni dovoljnim količinama kvalitetne hrane, a ako mladi momci dolaze kući mršavi, to samo znači da su od maminih lepinja stasali, istrenirali tijelo i skinuli suvišne kilograme. .

Osnove reforme u ruskoj vojsci

Do 2017. navedeno veliki broj reforme koje će poboljšati domaće oružane snage, to uključuje sljedeće komponente:

potpuno ponovno naoružavanje, bez stare zahrđale opreme, samo moderno oružje;
zamjena zastarjele opreme novom;
standardi i zahtjevi za obuku vojnika se mijenjaju.

Prošlo je više od 20 godina, a mi i dalje nastavljamo slijediti poznatu proceduru treniranja Sovjetske godine. Ove metode su prepoznate kao neučinkovite za obuku pravih vojnih stručnjaka.

Skeptici na ovakva obećanja gledaju s velikom sumnjom, na što Ministarstvo svoje riječi potvrđuje izvješćima o velikim iznosima potrošenim za potrebe vojske u 2017. godini. Vlada ide ka stvaranju najjače i najmoćnije države, a takva država je nemoguća bez reforme vojske.

Ima li rezultata

Doista, rezultat je opipljiv - očit je tempo poboljšanja u održavanju vojske. Jedno od posljednjih postignuća je povećanje primanja vojnih osoba koje služe po ugovoru. Sukladno tome, pozitivan je i stav vojnika, a služba se sve više popularizira. Vojne jedinice postupno se snabdijevaju novim oružjem, opremom i tehnologijom, razvijaju se najnoviji standardi obuke koji pokazuju izvrsnu učinkovitost, instruktori postaju profesionalni.

To potvrđuje i veliki broj ljudi koji žele ići u vojsku, a koji je prvi put u tolikom obimu zabilježen 2017. godine. S povećanjem razine sigurnosti raste i prestiž vojnog osoblja, a to nisu samo riječi, već stvarna djela.

Među mladima je gotovo 20 posto veći postotak onih koji žele vratiti dug domovini u odnosu na podatke prije dvije godine. Stoga novi ročnici i njihovi roditelji nemaju razloga za brigu – uvjeti služenja su dobri, a izgledi za razvoj još bolji.

Poljska kuhinja vojnika ruske vojske

Način ishrane vojnika u službi uvelike ovisi o udaljenosti vojne postrojbe od civilizacije; što je veće naselje uz koje se vojna postrojba nalazi, veća je mogućnost da se dobro jede. Nijedna poljska kuhinja ne prolazi bez tradicionalnog gulaša koji se uvijek dodaje u žgance ili jede s kruhom. Prema bivšim ročnicima, pamte okus gulaša nekoliko godina nakon povratka kući, a odlikuje se visokom kvalitetom, jer je napravljen u skladu s GOST standardima.

Koliko obroka ima u vojsci? Najmanje tri, od kojih svaka uključuje bijeli ili sivi kruh, 1 komad maslaca, četiri salate, 30 grama po osobi.

Vojnički doručak uvijek se formira prema sljedećim pravilima:

doručak uključuje 1 ili 2 jela;
najčešće je to kaša i kotlet ili kobasica;
ako nema žitarica ili mesa, mogu se zamijeniti okruglicama ili okruglicama sa svježim sirom;
Obavezno ga isperite čašom mlijeka;
Za desert možete uživati u kavi sa šećerom ili 1 žličicom kondenziranog mlijeka.

Ovaj doručak vam omogućuje da se dobro oraspoložite nakon ranog buđenja i dovedete svoje tijelo u punu borbenu spremnost. Ali ručak je ipak obimniji i sadržajniji:

sadrži od 6 do 8 spremnika, koji uključuju prva i druga jela ruske kuhinje - boršč, soljanka ili juha od kupusa, juha od graška naizmjenično s vermicelli, kiseli krastavac;
kao drugo jelo vojnicima se nude prilozi s kojima ih kuhari vješto kombiniraju kuhana govedina, svinjski kotleti, pileći file i jetrica, sočan i aromatičan umak;
salata od svježeg povrća, vinaigrette;
pakiranje krekera i kompot, potonji se zamjenjuje uzvarom.

Sada nekoliko riječi o večeri koja se nudi vojnicima u vojsci:

večera je bogata ribljim menijem. Riba se poslužuje kuhana, pržena ili pirjana;
Kao prilog često se poslužuje pire krumpir, heljda, pirjani kupus i riža s maslacem;
za bolju probavu, isperite večeru čajem ili sokom;
vikendom se vojnicima daju lepinje ili druga peciva.

Nemoguće je nazvati takav jelovnik jedinim mogućim u vojsci, puno ovisi o danima u tjednu. Za doručak na blagdane kuhari mogu poslužiti kiseli ili svježi kupus, ukiseljene krastavce i rajčice, a okruglice su začinjene lechoom. Također se preporučuje ročnicima poslužiti barem nekoliko kriški za ručak i večeru. svježi krastavci i rajčica, konzervirana hrana, razno povrće, mahunarke.

Kao što vidite, hrana u ruskoj vojsci nije oskudna, prema stručnjacima, energetska vrijednost hrane dnevno u prosjeku iznosi 4300 kcal - potpuna prehrana prehrana za mlade od 18 do 29 godina.

Koja jela idu odlično, a koja serviseri uopće ne jedu? Bisernica je kaša koju ljudi odbijaju, ali okruglice su dobrodošle, pa se okruglice moraju pripremati barem nekoliko puta tjedno. Ukusna heljda s domaćim kotletima je izvan svake pohvale u vojsci.

U 2018. godini upravljanje hranom postalo je puno bolje, prošlost je vrijeme kada vojnik jede ono što mu se da. U 2019. ruska vojska nudi vojnim obveznicima pravi švedski stol, s 1400 salata na izbor. Također je vrijeme da sami odaberete preljev za salatu - to može biti umak ili suncokretovo ulje. Također ćete morati birati između kiselog povrća, kupusa, maslina, svježeg začinskog bilja, paprike, rotkvice, graška i kukuruza.

Hrana u vojsci širom svijeta

U Sjedinjenim Državama hrana u vojsci se pomno prati - jelovnik je razvio Joint Culinary Center, koji vojnicima nudi istovremeno halal, košer i vegetarijansku kuhinju. Dijeta vojnika uključuje minimalnu količinu sode, bijelog kruha i slatkiša.

Obroci za osoblje Oružanih snaga Ruske Federacije organiziraju se u skladu sa Smjernicama za organiziranje prehrane za osoblje Oružanih snaga Ruske Federacije, koje je odobrio načelnik Središnje uprave za hranu Ministarstva obrane. Ruska Federacija. U vojnim postrojbama za osiguranje prehrane (tople hrane) vojnih osoba koje imaju pravo na ishranu na teret države, propisima su predviđene odgovarajuće menze (vojnici, kadeti, časnici). U menzama se sastav kuhara utvrđuje prema sljedećim standardima: do 150 jelaca - 3 kuhara, od 151 do 200 jelaca - 4 kuhara, naknadno se dodaje 1 kuhar na svakih 125 jelaca. Ukupan broj kuhara određuje se uzimajući u obzir kuhare sadržane u postrojbama vojne postrojbe. Instruktor (kuhar) se zadržava kada jede više od 500 ljudi i ne uračunava se u procijenjeni broj kuhara, a majstor tehnologije pripreme hrane ima se kada jede više od 1000 ljudi. Vojno osoblje prolazi Vojna služba prema ugovoru, hrana im se osigurava preko vojničkih menza vojnih postrojbi. Za obroke je opremljena odvojena prostorija od blagovaonice. Svaka kantina vojne jedinice mora imati svu potrebnu hranu, pomoćne, kućanske i tehničke prostorije, blagovaonicu, rashladnu i drugu opremu koja osigurava normalnim uvjetima priprema hrane i njezina konzumacija od strane osoblja. Hrana u kantinama vojnih postrojbi priprema se strogo prema rasporedu prehrane vojnih postrojbi, u kojima osoblje dobiva hranu prema kombiniranom oružanom obroku; topla hrana se izdaje i priprema tri puta dnevno (za doručak, ručak i večeru). Vrijeme obroka za osoblje određuje zapovjednik vojne postrojbe. Obroci za tri obroka dnevno raspoređuju se prema energetska vrijednost(sadržaj kalorija): za doručak - 30 - 35%, za ručak - 40 - 45% i za večeru - 20 - 30%. Ovisno o uvjetima borbene obuke i dnevnom režimu vojne postrojbe, raspodjelu obroka može mijenjati zapovjednik vojne postrojbe. Za vojne osobe na služenju vojnog roka i na straži osigurana su četiri obroka dnevno korištenjem dnevnica: doručak, ručak i večera - u uobičajeno vrijeme a druga večera - noću. Ovom vojnom osoblju dopušteno je osigurati dodatnu hranu iz novčanog fonda vojne jedinice (Naredba Ministarstva obrane Ruske Federacije br. 200 iz 1992., poglavlje 8, str. 115). Raspored hrane sastavlja načelnik službe prehrane zajedno s načelnikom zdravstvene službe vojne postrojbe, voditeljem kantine i majstorom tehnologije pripreme hrane ili instruktorom (kuharom), a ako potonji nisu dostupni, sa višom kuharicom. Raspored prehrane potpisuje zamjenik zapovjednika vojne postrojbe za logistiku (pomoćnik zapovjednika za opskrbu), voditelj službe prehrane, načelnik sanitetske službe, a odobrava zapovjednik vojne postrojbe. Raspored proizvoda, u pravilu, sastavlja se za tjedan dana, zasebno za svaku normu. Izdavanje hrane za dohranu pojedinim vojnim ekipama i postrojbama koje izlaze iz vojne postrojbe obavlja se po fakturama na temelju pismene zapovijedi zapovjednika vojne postrojbe. Proizvodi iz skladišta vojne postrojbe u kantinu za pripremu hrane važu se i izdaju kuharu-instruktoru, višem kuharu u prisutnosti dežurnog časnika kantine pomoću računa. Hranu u kotao stavljaju kuhari u prisustvu blagovaonice. Prije nego što se topla hrana posluži na stolovima, kvalitetu njezine pripreme provjeravaju službenici vojne jedinice. Liječnik (bolničar) zajedno s dežurnom jedinicom provjerava kvalitetu pripremljene hrane izravno u vrućoj trgovini (mjesta njezine distribucije), sanitarno stanje blagovaonice, posuđa i kuhinjskog pribora. Rezultati kontrole od strane liječnika (bolničara) upisuju se u knjigu kontrole kvalitete pripreme hrane. Nakon čega dežurni postrojbe daje dopuštenje za podjelu hrane osoblju. Osim toga, pripremljenu hranu svakodnevno provjerava zapovjednik vojne postrojbe ili, po njegovom nalogu, jedan od njegovih zamjenika. Ispitivanje hrane sastoji se od utvrđivanja okusa i volumena, težine mesnih (ribljih) porcija, hladnih predjela, prvog, drugog i trećeg jela. Zapovjednik vojne postrojbe (zamjenik zapovjednika vojne postrojbe za logistiku) kuša hranu neposredno u blagovaonici za jednim od stolova zajedno s osobljem tijekom obroka. Rezultati ispitivanja hrane upisuju se u knjigu kontrole kvalitete pripreme hrane, s ocjenama za svako jelo zasebno. Ako se otkrije odstupanje u volumenu, težini porcija i jela izdanih osoblju u smjeru prema dolje u odnosu na izračunate podatke navedene u rasporedu hrane, utvrđuju se razlozi njihovog odstupanja i poduzimaju se odgovarajuće mjere. Posjećivanje kantine vojne postrojbe neovlaštenim osobama dopušteno je samo uz dopuštenje zapovjednika vojne postrojbe ili osobe koja ga zamjenjuje. Osobe koje vrše pregled ugostiteljske organizacije dužne su prilikom posjeta radionicama i drugim prostorijama kantine nositi čistu halju (jaknu). Dnevnica se dodjeljuje kantini vojne postrojbe za obavljanje pomoćnih poslova po stopi: do 100 ljudi koji se hrane u kantini - 3 - 4 osobe, za svakih sljedećih 100 osoba koje jedu dodjeljuju se dodatne 2 osobe. Dnevna oprema raspoređena na rad u kantini vojne postrojbe podliježe liječničkom pregledu od strane liječnika (bolničara) prije odlaska na dužnost. Osobe koje nisu položile liječnički pregled, ne smiju raditi u menzi. Osobe na dnevnoj dužnosti raspoređene u blagovaonicu za obradu mesa i ribe, pripremu i distribuciju hrane, porcioniranje kravljeg maslaca, točenje želea, kompota, mlijeka i voćnih sokova, guljenje i rezanje kuhanog krumpira i povrća, kao i pranje digestora bez nadzora liječnika. nisu dopušteni. Osobe na dnevnom dežurstvu obroke jedu za posebnim stolom do opći prijem hrana za osoblje vojne jedinice. Rezač kruha služi za rezanje kruha, porcioniranje šećera, maslaca i njihovo izdavanje. Rezača kruha postavlja zapovijed zapovjednika vojne postrojbe od vojnih obveznika (samo ako nema rezača kruha s punim radnim vremenom) na vrijeme koje odredi zapovjednik postrojbe, ali ne kraće od mjesec dana. Pripremu blagovaonskog stola za jela obavljaju osobe na dnevnom redu pod vodstvom voditelja blagovaonice i blagovaonice. Temperatura pripremljene hrane u trenutku kada je konzumira osoblje treba biti: za prva jela - ne niža od 75 °; za druga jela - ne niža od 65 °; čaj - 80°. Kruh se reže na tanke kriške težine 50 - 75 g i izdaje po potrebi u okviru norme. Dvopek umjesto kruha dopušteno je davati prvom jelu najviše tri puta tjedno. Ako se uzimanje hrane provodi u više smjena, s pauzama između smjena dužim od sat vremena, pripremanje hrane se provodi zasebno za svaku smjenu. Dežurni postrojbe dočekuju svoje postrojbe u kantini, prisustvuju obrocima i održavaju red u kantini. Zabranjeno je jesti u kaputima, kapama i posebnim (radnim) uniformama. Naredbom vojne postrojbe svakoj postrojbi dodjeljuju se stalni stolovi za blagovanje. Svakom stolu dodijeljen je voditelj stola. Odgovornosti glavnog stola uključuju praćenje povrata posuđa nakon jela. Također prati red i disciplinu vojnog osoblja tijekom obroka i sprječava da stol bude kontaminiran ostacima hrane. Na kraju obroka posuđe se stavlja na rub stola strogo prema vrsti. Čišćenje posuđa sa stolova za blagovanje i njegovu dostavu u praonicu obavljaju osobe koje svakodnevno dežuraju u blagovaonici na kolicima, a kod samoposlužnih linija - one koje jedu. Za vojne osobe koje obavljaju različite zadaće, a nisu prisutne na doručku, ručku ili večeri, ostavlja se primjerena potrošnja hrane. Prijave za ostavljanje hrane podnose predstojnici jedinica preko dežurnog časnika baterije (jedinice) i dežurnog časnika kantine, uz naznaku vremena dolaska vojnika u kantinu. Hrana ostavljena za odsutno vojno osoblje pohranjuje se u posebnom zatvorenom spremniku u hladnjaku ne više od 4 sata, au nedostatku hlađenja - ne više od 2 sata.Istodobno, dijelovi mesa i ribe pohranjuju se odvojeno od prilog. Isporuka hrane dopuštena je nakon višekratne termičke obrade i pregleda od strane liječnika (bolničara). Osoblju koje nije u mogućnosti doći u kantinu prije isteka utvrđenog roka trajanja hrane, hrana se ne stavlja u kazan. U tim slučajevima, po nalogu dežurnog u kantini, hrana odsutnih vojnih osoba posebno se priprema do dolaska u kantinu. Vojne jedinice dobivaju kruh iz vojnih pekara i civilnih pekara.

Rezultati kontrole od strane liječnika (bolničara) upisuju se u knjigu kontrole kvalitete pripreme hrane. Nakon čega dežurni postrojbe daje dopuštenje za podjelu hrane osoblju. Osim toga, pripremljenu hranu svakodnevno provjerava zapovjednik vojne postrojbe ili, po njegovom nalogu, jedan od njegovih zamjenika. Ispitivanje hrane sastoji se od utvrđivanja okusa i volumena, težine mesnih (ribljih) porcija, hladnih predjela, prvog, drugog i trećeg jela.
Zapovjednik vojne postrojbe (zamjenik zapovjednika vojne postrojbe za logistiku) kuša hranu neposredno u blagovaonici za jednim od stolova zajedno s osobljem tijekom obroka.
Rezultati ispitivanja hrane upisuju se u knjigu kontrole kvalitete pripreme hrane, s ocjenama za svako jelo zasebno. Ako se otkrije odstupanje u volumenu, težini porcija i jela izdanih osoblju u smjeru prema dolje u odnosu na izračunate podatke navedene u rasporedu hrane, utvrđuju se razlozi njihovog odstupanja i poduzimaju se odgovarajuće mjere. Posjećivanje kantine vojne postrojbe neovlaštenim osobama dopušteno je samo uz dopuštenje zapovjednika vojne postrojbe ili osobe koja ga zamjenjuje. Osobe koje vrše pregled ugostiteljske organizacije dužne su prilikom posjeta radionicama i drugim prostorijama kantine nositi čistu halju (jaknu).
Dnevnica se dodjeljuje kantini vojne postrojbe za obavljanje pomoćnih poslova po stopi: do 100 ljudi koji se hrane u kantini - 3 - 4 osobe, za svakih sljedećih 100 osoba koje jedu dodjeljuju se dodatne 2 osobe.
Dnevna oprema raspoređena na rad u kantini vojne postrojbe podliježe liječničkom pregledu od strane liječnika (bolničara) prije odlaska na dužnost. Osobe bez položenog zdravstvenog pregleda ne smiju raditi u menzi.
Osobe na dnevnoj dužnosti raspoređene u blagovaonicu za obradu mesa i ribe, pripremu i distribuciju hrane, porcioniranje kravljeg maslaca, točenje želea, kompota, mlijeka i voćnih sokova, guljenje i rezanje kuhanog krumpira i povrća, kao i pranje digestora bez nadzora liječnika. nisu dopušteni. Osobe na dnevnoj dužnosti uzimaju hranu za posebnim stolom prije općeg obroka osoblja vojne jedinice. Rezač kruha služi za rezanje kruha, porcioniranje šećera, maslaca i njihovo izdavanje. Rezača kruha postavlja zapovijed zapovjednika vojne postrojbe od vojnih obveznika (samo ako nema rezača kruha s punim radnim vremenom) na vrijeme koje odredi zapovjednik postrojbe, ali ne kraće od mjesec dana.
Pripremu blagovaonskog stola za jela obavljaju osobe na dnevnom redu pod vodstvom voditelja blagovaonice i blagovaonice. Temperatura pripremljene hrane u trenutku kada je konzumira osoblje treba biti: za prva jela - ne niža od 75 °; za druga jela - ne niža od 65 °; čaj - 80°.
Kruh se reže na tanke kriške težine 50 - 75 g i izdaje po potrebi u okviru norme. Dvopek umjesto kruha dopušteno je davati prvom jelu najviše tri puta tjedno. Ako se uzimanje hrane provodi u više smjena, s pauzama između smjena dužim od sat vremena, pripremanje hrane se provodi zasebno za svaku smjenu. Dežurni postrojbe dočekuju svoje postrojbe u kantini, prisustvuju obrocima i održavaju red u kantini.
Zabranjeno je jesti u kaputima, kapama i posebnim (radnim) uniformama. Naredbom vojne postrojbe svakoj postrojbi dodjeljuju se stalni stolovi za blagovanje. Svakom stolu dodijeljen je voditelj stola. Odgovornosti glavnog stola uključuju praćenje povrata posuđa nakon jela. Također prati red i disciplinu vojnog osoblja tijekom obroka i sprječava da stol bude kontaminiran ostacima hrane.
Na kraju obroka posuđe se stavlja na rub stola strogo prema vrsti. Čišćenje posuđa sa stolova za blagovanje i njegovu dostavu u praonicu obavljaju osobe koje svakodnevno dežuraju u blagovaonici na kolicima, a kod samoposlužnih linija - one koje jedu.
Za vojne osobe koje obavljaju različite zadaće, a nisu prisutne na doručku, ručku ili večeri, ostavlja se primjerena potrošnja hrane. Prijave za ostavljanje hrane podnose predstojnici jedinica preko dežurnog časnika baterije (jedinice) i dežurnog časnika kantine, uz naznaku vremena dolaska vojnika u kantinu.
Hrana ostavljena za odsutno vojno osoblje pohranjuje se u posebnom zatvorenom spremniku u hladnjaku ne više od 4 sata, au nedostatku hlađenja - ne više od 2 sata.Istodobno, dijelovi mesa i ribe pohranjuju se odvojeno od prilog. Isporuka hrane dopuštena je nakon višekratne termičke obrade i pregleda od strane liječnika (bolničara).
Osoblju koje nije u mogućnosti doći u kantinu prije isteka utvrđenog roka trajanja hrane, hrana se ne stavlja u kazan. U tim slučajevima, po nalogu dežurnog u kantini, hrana odsutnih vojnih osoba posebno se priprema do dolaska u kantinu.
Vojne jedinice dobivaju kruh iz vojnih pekara i civilnih pekara.

Vojna enciklopedija. Mapa mjesta. Prilikom kopiranja materijala u cijelosti ili djelomično, potrebna je izravna indeksirana veza na web mjesto "military-encyclopedia.rf". O projektu.

ORGANIZACIJA UGOSTITELJSTVA U VOJNOJ POSTROJBI

Dijeta vojnog osoblja određuje:

broj obroka dnevno.

održavanje fiziološki ispravnih intervala između njih.

svrsishodna raspodjela proizvoda prema dnevnim normama tijekom dana.

jesti u vrijeme koje je strogo utvrđeno dnevnom rutinom.

Razvoj prehrane za vojno osoblje povjerava se zapovjedniku

vojna postrojba, njegov zamjenik za pozadinu, načelnik saniteta i načelnik prehrane vojne postrojbe Za osoblje kopnene vojske i mornarice, ovisno o normativu naknada i prirodi borbeno-obrazovnih aktivnosti, tri ili četiri obroka dnevno. U vojnim postrojbama organizirana su tri obroka dnevno (doručak, ručak i večera), gdje se osoblje hrani prema standardima vojničkog, časničkog, kadetskog, inženjerijskog, posebnog i visokogorskog obroka.

Prema Povelji unutarnje službe Oružanih snaga, razmaci između obroka ne bi trebali prelaziti 7 sati. Uzimajući to u obzir, prilikom izrade dnevne rutine vojne jedinice, doručak se planira prije početka nastave, večera 2. -3 sata prije gašenja svjetla.

Nakon ručka najmanje 30 minuta. Nije dopušteno izvoditi nastavu ili raditi. Dnevnice za tri obroka dnevno raspoređuju se prema sadržaju kalorija, ali preporučljivo je koristiti proizvode različite nutritivne vrijednosti.S obzirom da glavno fizičko i neuropsihičko opterećenje osoblja pada na prvu polovicu dana, hrana bogata bjelančevine i masti. To omogućuje vojnom osoblju da prije početka radnog dana dobije potrebnu opskrbu hranjivim tvarima.Doručak bi se trebao sastojati od mesnog ili ribljeg jela s tjesteninom, heljdinom ili rižinom kašom, prilogom od povrća, maslacem, čajem itd. Za vrijeme ručka daje se glavni dio obroka hrane kako bi se nadoknadila potrošnja energije i pripremilo tijelo za daljnji rad. Za ručak se u pravilu planira hladno predjelo, prvo i drugo jelo, kompot ili žele. Večera treba biti lagana, neopterećujuća i sastojati se od mesnog ili ribljeg jela s prilogom i čaja. U slučajevima kada plan borbene obuke predviđa obuku noću, planira se da večera bude kaloričnija. Raspored hrane sastavlja voditelj službe prehrane zajedno s načelnikom medicinske službe vojne postrojbe, voditeljem kantine i kuharom instruktorom (višim kuharom). Potpisuje ga zamjenik zapovjednika vojne postrojbe za logistiku, načelnik saniteta i načelnik prehrane, a odobrava zapovjednik vojne postrojbe.

Nije dopušteno mijenjati odobreni raspored hrane bez dopuštenja zapovjednika vojne postrojbe. Raspored hrane, u pravilu, sastavlja se za tjedan posebno za svaku dnevnicu, u tri primjerka. Prvi primjerak (original) čuva se u evidenciji ugostiteljske službe i temelj je za izdavanje proizvoda iz skladišta u blagovaonicu, drugi primjerak se vješa u predvorju blagovaonice radi upoznavanja s posjetiteljima, a treći se daje kuharu instruktoru (starijem kuharu) za vođenje u pripremi hrane i spremanju hrane u kotlu.

Prilikom izrade rasporeda proizvoda vodi se računa o sljedećem:

Značajke i priroda borbene obuke;

Mentalni i neuropsihički stres vojnog osoblja;

Dijeta uspostavljena za ovaj kontingent vojnog osoblja;

Dostupnost i asortiman proizvoda u skladištu hrane vojne postrojbe;

Standardi dnevnica prema kojima se osoblje hrani;

Mogućnost korištenja kuhinjskih proizvoda za dodatnu prehranu;

Kvalifikacija i broj kuhara;

Opremanje kantine tehnološkom i rashladnom opremom;

Želje i zahtjevi onih koji jedu.

Način izrade rasporeda hrane uključuje promišljen odabir jela za tjedan i pravilnu raspodjelu namirnica po obrocima.

U tu svrhu preporuča se koristiti kartoteku jela i približne rasporede proizvoda. U rasporedu namirnica za tjedan ista se jela ne smiju ponavljati više od dva do tri puta, a jelo od istih proizvoda, primjerice juha od prosa i prosena kaša kao prilog drugom jelu ponavljaju tijekom dana. Prilozi od žitarica moraju se izmjenjivati s onima od povrća. Pržena ili pirjana mesna jela uzrokuju dulji osjećaj sitosti. Dakle, prema standardima vojničkih obroka, doručak ili večera ne moraju biti planirani za gulaš, azu, paprikaš, pilav, domaće pečenje; za ručak - prženo i pirjano meso, svinjetina u prezlama i tijestu, punjena mesa i druga jela, te u zimsko vrijeme godine - kotleti, ćufte, polpete, biftek sjeckani. Jela od ribe također treba planirati u širokom rasponu: riba pržena, pirjana, marinirana, pečena u umaku, tijestu itd. Za priloge glavnim jelima potrebno je po mogućnosti predvidjeti mrvičastu kašu umjesto viskoznih. Rižu, koja se daje umjesto žitarica, preporučuje se koristiti za pripremu priloga mesnim jelima (za ručak dva puta tjedno), kao i za juhe.

Za raznolikost prehrane važna je priprema kombiniranih jela uz istovremenu upotrebu povrća, žitarica i mahunarki (kiseli krastavac s bisernim ječmom, proso kaša s pireom od graška itd.). Od ribljih jela poželjniji su prilozi od povrća. Hladna predjela za ručak potiču apetit i obogaćuju dnevnu prehranu vitaminima. Tijekom tjedna u vojničkim kantinama preporuča se pripremanje predjela: haringa s prilogom ili vinaigrette, kavijar od repe, salate - krumpir, vitamin, bijeli kupus i kiseli kupus s ciklom, slane rajčice itd. Dnevne količine hrane uključene su u postavu u cijelosti.

Za diverzifikaciju prehrane dopuštena je djelomična zamjena nekih proizvoda s drugima u određene dane u skladu s utvrđenim standardima zamjene. Istodobno, u roku od tjedan dana nije dopuštena prekomjerna ili premala konzumacija proizvoda propisanih dnevnim normama. Za nadoknadu nedostatka vitamina C u prehrani vojnog osoblja pri smanjenom sadržaju vitamina C u svježem povrću i krumpiru (u proljeće i ljeto), kao i pri zamjeni svježeg povrća i krumpira sušenim povrćem i žitaricama za vojno osoblje, čiji dnevnica ne uključuje vitamine C i ostale vitaminske lijekove, izdaje se svakodnevno od 15. travnja do 15. kolovoza askorbinska kiselina u količini od 50 mg po osobi dnevno dodavanjem u slatko jelo.

U vezi s poboljšanjem prehrambenih standarda za obroke vojnika i uvođenjem slatkog jela za ručak, preporučljivo je pripremiti prvo jelo u količini od 600 g, a ne 700 g po osobi. Meso i riba raspodjeljuju se prema standardima vojničkih obroka: meso za doručak ili večeru - 50 g, za ručak - 100 g, riba za doručak ili večeru - 100 g. Priprema mesnih i ribljih jela za doručak i večeru se izmjenjuje. Prvog dana, na primjer, za doručak je predviđeno mesno jelo, a za večeru riblje jelo, drugi dan je za doručak riblje jelo, a za večeru mesno jelo itd. Mesno jelo za doručak planira se najmanje četiri puta tjedno, riblje jelo - ne više od tri puta. Za hladno predjelo od povrća ili vinaigrette može se dati 20 g haringe s tim da se za tu količinu smanji količina ribe. Zabranjeno je koristiti haringu za pripremu ribljih jela. Maslac 20 g u potpunosti se poslužuje za stolom za doručak, masti se planiraju po 10 g za pripremu prvog i drugog jela od mesa. Biljno ulje 15 g namijenjeno je za pripremu jela od ribe za doručak ili večeru i hladnih predjela za ručak. Pšenično brašno drugog razreda koristi se za začinjavanje prvih jela, pripremu umaka za mesna i riblja jela, kao i za paniranje ribe. Kruh od raženog i pšeničnog brašna dijeli se prema standardima vojničkih obroka: za doručak - 150 g, za ručak - 200 g, večeru - 100 g. Kruh od brašna prvog razreda: za doručak - 150 g, ručak - 100 g. i večera - 150 g.

Šećer je planiran za doručak 35 g, za večeru - 30 g.

U dane kada se priprema kompot, količina šećera za čaj se smanjuje za 10-15 g; ovaj šećer se dodaje u kompot. Kissel iz koncentrata priprema se bez dodavanja šećera. U vojničkim menzama se 1-2 puta tjedno peku lepinje, pite ili uštipci. Da biste to učinili, dopušteno je zamijeniti 100 g pšeničnog kruha od brašna prvog razreda brašnom istog razreda (prema standardima zamjene). Jaja se daju praznicima i vikendom (nedjeljom) te na Dan sovjetske armije i mornarice (23. veljače) samo kuhana za doručak ili ručak. Kuhanje jaja završava 1-1,5 sat prije nego što se predaju osoblju. Jaja se serviraju u tanjurićima po 20 komada. na svakom blagovaonskom stolu, tj. dva jaja po osobi.

Za određivanje procijenjenog prinosa gotovih jela, dijelova mesa i ribe koriste se prosječne norme otpada tijekom obrade hrane, prinos poluproizvoda i gotovih dijelova utvrđenih u vojnoj prehrani. Procijenjeni učinak drugog tečaj u rasporedu hrane prikazan je ukupnom masom, tj. porcija mesa ili ribe zajedno s prilogom i umakom i odvojeno - težina porcije mesa ili ribe, na primjer, težina jedne porcije prženog mesa treba biti 48 g, mrvičasta kaša od ječma - 240 g i umak 50 g. Dakle, ukupna težina druge posude je 48+ 240+50=338 g.

“Upravljanje svakodnevnim aktivnostima zdravstvene službe vojne postrojbe u miru”

Udžbenik

… 2. ORGANIZACIJA LIJEČENJE I PREVENTIVNI RAD U VOJNA JEDINICA 2.1. Sadržaj liječenja i preventivne mjere 2.2. Organizacija liječnički pregled vojne jedinice 2.3. Značajke liječničkog pregleda vojno osoblje …
Poglavlje II Organizacija opskrbe sanitetskih jedinica, jedinica medicinskom opremom i imovinom

Dokument

... rad ljekarne. Ne rjeđe jednom svaka tri... inventar odlučan u nalogu za vojna jedinica. Za vojne jedinice nije … vojno osoblje uz smanjenu tjelesnu težinu i kontrolu ugostiteljstvo V dijelovi" 27. Smjernice " Organizacija …
Vodič za računovodstvo oružja, opreme, imovine i drugog materijala u oružanim snagama SSSR-a, I. dio

Upravljanje

… Dio I RAČUNOVODSTVO U ODJELJCIMA, VOJNE JEDINICE, NA BRODOVIMA I U JEDINICAMA MOSKVA -1980 Ovaj priručnik definira: organizacija … vojna jedinica na političkim dijelovi ne provjerava rjeđe … vojno osoblje ima pravo na prehrana V vojna jedinica …
Novačenje u vojne jedinice. Prijava radnog odnosa sa zaposlenikom

Dokument

… vojno osoblje» pravni priručnik „Rad civilnog osoblja“ pripremljen je za izdavanje vojne jedinice … vojne jedinice, ustanove, vojne obrazovne ustanove, poduzeća i organizacije … Način rada radni sati odlučan...javnost prehrana i…
Metodološke preporuke za dodatnu obuku vojnih vozača vozila kategorije "C" u Dosaaf organizacijama Rusije

… 3. Istražujte organizacija održan u vojna jedinica održavanje... proučavanje sustava prehrana motorno gorivo... oprema će biti kompletna biti odlučan ispravan i kompetentan... koje radnje vojno osoblje prema borbenim... cestama. Način rada kretanje duž...

Ostali slični dokumenti...

Odobrene su smjernice za uspostavljanje novi poredak opskrba hranom za vojsku i neke druge građane u miru. Ovaj priručnik također utvrđuje nova pravila za nabavu opreme, općih proizvoda za kućanstvo i imovine za posluživanje hrane.

Pojašnjeno je na temelju kojih se dokumenata ljudi upisuju na potpore u hrani. To uključuje upućivanje na liječenje, bolnički pregled, pregled u vojnoj zdravstvenoj ustanovi; izvješće službenika, starešine vojnog tima, zapovjednika postrojbe.

Zabranjeno je smanjiti razinu popunjenosti kuhara s punim radnim vremenom na manje od 70%.

Za pripremu i distribuciju hrane vojnim osobama kojima je potrebna terapijska (dijetalna) prehrana, kao i osobama visine 190 cm ili više, određuje se poseban kuhar. Imaju zasebne stolove.

Ugostiteljska poduzeća angažiraju se za pružanje odgovarajućih usluga na temelju državnog ugovora.

Smjernice također definiraju kako se domaćim životinjama (psima, konjima, devama, magarcima, jelenima) osigurava hrana (proizvodi) i prostirka.

Navedeni su standardi za opskrbu hranom, hranom za životinje, kao i zamjenu jednih proizvoda drugima.

U planinskoj prehrani povećan je broj sredstava za dezinfekciju vode s 3 na 6. Uključuje 6 šibica otpornih na vodu i vjetar (prije set). Inače, obroci hrane i preživljavanja, obroci za hitne slučajeve, obroci na brodu i pribor za hitne slučajeve nisu se promijenili. Propisi koji propisuju crni čaj propisuju da je to dugi čaj.

Utvrđeni su privremeni normativi obroka hrane za vojne osobe koje obavljaju posebne i druge zadaće ili se nalaze u posebnim situacijama. klimatskim uvjetima. Konkretno, govorimo o radu s uzročnicima opasnih zaraznih bolesti.

Naredba ministra obrane Ruske Federacije od 21. lipnja 2011. N 888 „O odobrenju Smjernica za opskrbu hranom vojnog osoblja Oružanih snaga Ruske Federacije i nekih drugih kategorija osoba, kao i pružanje stočna hrana (proizvodi) i podloga za stočne životinje vojnih postrojbi u miru"

Registarski broj 21665

Ova naredba stupa na snagu 10 dana od dana službene objave

Ovaj dokument je dopunjen sljedećim dokumentima:

Izmjene stupaju na snagu 10 dana od dana službene objave navedene naredbe.

Čime se hrane u vojsci?

Druga stvar je hoće li hrana biti raznolika ili će se hraniti po principu "jedi što daš". Sve ovisi o tome gdje ste dovoljno sretni da poslužite: obično što je veći lokalitet, to je jelovnik raznolikiji. Ali, u svakom slučaju, hrana će biti gusta, visokokalorična, a jela, iako jednostavna, bit će poslužena ukusna i svježa.

Obroci u vojsci su uglavnom tri obroka dnevno: doručak, ručak i večera.