Con dolor en el alma, es necesario afirmar que últimamente se vuelve cada vez más. miel falsificada.
Hay personas que están listas para cualquier maldad por el bien del dinero. El caso es una miel de origen desconocido, dudosa calidad. Después de todo, incluso con las abejas se pueden hacer. miel falsificada. Por ejemplo, para dar abejas, y lo reciclan en miel.
Será una deliciosa miel, pero no será eso. energía vitalque pasa por una abeja de una flor a una persona. La única dignidad de tal cariño que es fácilmente absorbido por nuestro tracto gastrointestinal.
Daré otro ejemplo: el azúcar se disuelve en agua caliente, y se agrega un poco de miel al "asustadizo" y a la venta. En uno de los artículos, leí que algunos "artesanos" agregan una gota de aceite de rosa en el jarabe de azúcar, lanzan trozos de células, podmemente abejas, insisten, se filtran, grifo.
Además, estos recortes lanzan un sustituto de este tipo durante el período en que ya está disponible. También es líquido inmediatamente después de bombear, y el comprador creíble no siempre se descubrirá en el engaño.
Si la miel es natural y madura, entonces, matándolo con una cuchara y girándola, la miel se barrerá en una cuchara con capas de cinta. Y cuando se gotea de una cuchara, como Kisel, es una falsificación.
La miel del invierno no puede ser líquida. La miel líquida en invierno es una miel gris, y esto se evidencia por el olor a caramelo o el azúcar quemado. Tal miel está claramente sobrecalentada, es peligroso comer. Después de todo, a una temperatura de 45-50 ° C y más en la miel, aparecen sustancias carcinogénicas. Y las enzimas curativas y las vitaminas desaparecen por completo. Incluso beber té con miel natural de alta calidad es mejor "en principio", ya que el contenido HEB de esto se pierde en la bebida caliente.
Con la ayuda de pruebas simples, puedes definir si tienes falsas. Disuelva una cucharada de miel en un vaso con agua. La solución debe ser ligeramente fangosa, pero sin precipitación. En presencia de impurezas, el precipitado siempre se forma.
La harina y el almidón "calculan" agregando a una pequeña cantidad de miel, diluidos con agua, una gota de yodo. Si la solución lloró, harina o almidón está en miel. Si, en lugar de yodo en una solución de agua y miel, agregue una esencia ligeramente acética, y la solución se despertará, significa que hay tiza en la miel. Innuuralmente, la miel ligera resulta cuando las abejas alimentadas con jarabe de azúcar o una melaza. Todo esto es 100% casos de falsificación de miel.
Hace unos años, los gitanos pasaron en nuestro pueblo. Estaba sentado en un banco cerca de la casa. El comerciante vino a mí y se ofreció a un precio aproximado de la miel en los bancos de vidrio tritural. El precio de la miel es mucho más bajo que en nuestra área. Líquido de miel. Y cuál fue mi sorpresa cuando me ofrecieron probar la calidad de la miel a través del borde de los bancos. ¡Cómo trata casualmente el invaluable regalo de la naturaleza!
Un hombre que vende miel natural lo conoce el precio y le dará a probar una pequeña cuchara, cuidadosamente, tranquilamente. Además, que vender "la derecha", la miel nunca está corriendo por las aldeas, no hay un cargo adicional de los compradores, y no hay tiempo para correr. No necesito explicarte que la miel en gitanos era falsa.
Voy a dar otro ejemplo. Un apicultor familiar me dijo que los apicultores de lejos de Kamaz llegaron a ellos en el pueblo de suma en el verano. Las abejas vuelan a las flores, usan néctar, y cerca de las colmenas en el celofán, se vierten bolsas de azúcar seca y de pie con jugo de uva y agua. Cariño, estos apicultores no tienen tiempo para balancear. Pero esto no es una miel natural, sino un jarabe falso, aunque no de azúcar. Esta es una persecución explícita por dinero, falsificación.
Creo que debería haber una alta responsabilidad del apicultor y el vendedor por la calidad de la miel. Los intermediarios no están interesados \u200b\u200ben la calidad, lo principal para ellos, comprando más, pagar menos, luego vender miel falso más caro y obtener un ingreso bastante grande.
¿Es posible comprar miel de las manos? Solo si está seguro de que está comprando. El falsificador de miel más común es el jarabe de azúcar. El mismo jarabe a menudo se diluye por miel inmaduro para darle la dulzura perdida. Primero, la miel debe ser madura. Después de todo, las abejas trabajan en el néctar alrededor de una semana: evaporó el agua, enriquecido con enzimas, los azúcares sofisticados divididos en simples. Durante este tiempo las insisten en la miel. El producto de abeja terminado se sella con tapas de cera: es una miel que tiene todas sus propiedades útiles y se puede almacenar durante mucho tiempo.
Muy a menudo, los apicultores bombearon la miel durante la profesión médica, sin esperar su envejecimiento, debido a la escasez de SOTS. El contenido del agua en tal miel es a veces el doble de la norma, está poco enriquecido con las enzimas y la sacarosa, las paletas rápidamente.
Para determinar la madurez de la miel, se calienta a 20 grados, revolviendo con una cuchara. Luego se saca la cuchara y comienza a girar. La miel madura la golpea. Desde el momento en que puede azucar, es normal. Si desea traducirlo a su condición anterior, calienta ligeramente el baño de agua. Pero a veces provoca un mayor zozo.
Con la ayuda de pruebas simples, es posible determinar si la miel no es falsificada. La harina y el almidón determinan agregando una gota de yodo diluida con una pequeña cantidad de agua diluida. Si la solución lloraba, cariño con harina o almidón. Si, al agregar esencia acético, la solución será herida, en miel, hay tiza. Si 5-10% por ciento solución acuosa Cariño Cuando se agrega una pequeña cantidad de lyapis, se agregó un precipitado blanco. Se agregó azúcar.
¿Cómo puedo definir la calidad de la miel?
En flor
Cada grado de miel tiene su propia coloración inherente a él. Miel floral - amarillo claro, lima - ámbar, ceniza - transparente, como el agua, el alforfón tiene diferentes tonos color marrón. Limpio sin impurezas, la miel, como regla, es transparente, cualquier color que sea.
La miel, tener en sus aditivos de composición (azúcar, almidón, otras impurezas), está de papilla, y si mira con cuidado, puede ser detectado por un precipitado.
Por aroma
La miel real se distingue por aroma fragante. Este olor no es comparable. La miel con la mezcla de azúcar no tiene una fragancia, y su gusto está cerca del gusto del agua endulzada.
Por viscosidad
Tome la miel en una muestra, cayendo una varita delgada hacia el contenedor. Si es una miel real, entonces se extiende después de un hilo continuo largo de palo, y cuando se interrumpe este hilo, se redujo todo, formando una torreta en la superficie de la miel, pagoda, que luego se dispersará lentamente.
La miel falsa se comportará como pegamento: será arrastrando abundantemente y goteando, formando salpicaduras.
Por consistencia
Esta miel es delgada, suave. La miel se tritura fácilmente entre los dedos y se absorbe en la piel, lo que no puede decir sobre el falso. En la miel falsificada, la estructura es gruesa, con frotamiento en los dedos hay bultos.
Antes de comprar miel en el mercado en el mercado, tome el producto que le guste en 2-3 vendedores permanentes. Para comenzar con gramos de 100. En casa, realice las muestras de calidad recomendadas y solo luego lo compre de los mismos vendedores.
Compruebe si en agua de miel y azúcar.
Para hacer esto, en una hoja de papel de bajo grado, que absorbe bien la humedad, gota la miel. Si se va sobre el papel, formando manchas mojadas, o incluso se le inclina, es una miel falsa.
Determine si hay almidón en la miel. Para hacer esto, ponga un poco de miel en un vaso, vierta agua hirviendo, agotada y fresca. Después de eso, unas gotas de yodo vienen allí. Si la composición se adapta, significa que el almidón se ha agregado a la miel. Esta es la miel falsa.
Averigüe si hay otras impurezas en la miel.
Para hacer esto, tome un cable caliente (desde un acero inoxidable) y baje la miel. Si cuelga la masa extranjera adhesiva, delante de ti falso debajo de la miel, si el cable permanecerá limpio, la miel es natural o, en otras palabras, llena.
¿Qué debe prestar atención después de comprar cariño?
La miel no se puede almacenar en platos metálicos, ya que los ácidos contenidos en su composición pueden dar oxidación. Esto conducirá a un aumento en el contenido de metales pesados \u200b\u200ben ella y a una disminución en las sustancias útiles. Tal miel puede causar sensaciones fáciles En el estómago e incluso conducir a envenenamiento.
La miel se almacena en vidrio, arcilla, porcelana, cerámica y platos de madera.
Como parte de la miel 65-80% de fructosa y sacarosa, es rica en vitamina C, además, contiene casi todos los minerales. Por lo tanto, al usar la miel con agua tibia O calentamiento de miel, no traiga la temperatura hasta 60 grados, este es el límite después de lo cual la estructura de la miel descompone el color cambia, el aroma desaparece y la vitamina C, que puede vivir en miel durante muchos años, se destruye por la mitad o más.
¿De qué otra manera puedes distinguir el falso?
En una taza de un té caliente de sujeción, agregue un poco de lo que compró bajo el disfraz de miel. Si no estuvieras engañado, el té se oscurecerá, pero el sedimento no se forma en la parte inferior.
Con el tiempo, las turbinas de miel y la gruesa, y esto es un signo seguro de buena calidad. Y no cuántos creen muchos que la miel se echó a perder.
Incluso después de años, su miel no se espesa, significa que contiene una gran cantidad de fructosa y, por desgracia, no posee. propiedades curativas. A veces, la miel durante el almacenamiento se divide en dos capas: es gruesa solo desde abajo, y permanece en la parte superior líquida. Esto sugiere que es inmaduro, y por lo tanto necesita comer lo antes posible: la miel inmadura se almacena por unos pocos meses.
Los apicultores reales no exportan las abejas para recoger el néctar, sino simplemente alimentarlos con azúcar. Miel del azúcar - antinatural. No hay nada útil en ello. Tal miel es anormalmente blanco. Publicado por ruslife.org.ua
En esta miel no hay agua. La miel con el jarabe ha aumentado la humedad, esto se puede verificar de la siguiente manera. Baje un pedazo de pan en miel, y después de 8-10 minutos, sáquelo. En miel de alta calidad, el pan se endurece. Si, por el contrario, se ablandó o colocó en absoluto, entonces no eres tan diferente, como el jarabe de azúcar.
Pero en el mercado, nadie le permitirá realizar tales experimentos, pero lo intentemos. A menudo, la miel para la degustación se goteaba en un pequeño pedazo de papel. Esto es suficiente para llevar a cabo otro experimento. Ir detrás de la miel al mercado, toma un lápiz químico contigo. Molde un lápiz de miel en un pedazo de papel, puede froter con su dedo y en la tira de "miel", trate de escribir algo con un lápiz químico. Si después de unos segundos, aparece una inscripción o divorcio en unos segundos. de color azulPuede informar al vendedor con confianza y ruidoso (para escuchar a otros compradores) que los almidones o la harina están presentes en el producto. Si no hay un lápiz químico, y una gota de yodo es adecuada. La misma sombra azul en la miel propuesta determina inequívocamente el almidón y la harina en el producto.
¿Qué miel es mejor - montaña o, convencionalmente, la llanura?
No vengas a la caña de pescar cuando intentas convencer el hecho de que la miel de la montaña. mejor que esoque recolectan abejas en nuestras expansiones. No hay ventajas especiales en la miel de montaña frente a la "plana" no. Calidad y concentración de miel sustancias útiles Depende solo de la decencia y el conocimiento del apicultor, así como de la situación ambiental del área de colección de miel. Aquí, sin embargo, hay una diferencia entre la miel recogida en un entorno limpio y el hecho de que las abejas se recolectaron de la empresa industrial. Pero todo depende del apicultor. La conciencia no debe permitirle ganar dinero en la miel "industrial".
De vendedores producto útil Hay varios trucos
Primero, conecte sus oídos y no escuche lo que le dicen. En un grupo de mentirosos, por supuesto, un vendedor honesto puede ser atrapado, pero ¿cómo sabe que es exactamente el que está delante de usted? Intente cariño no solo desde arriba, sino también desde la parte inferior del frasco. Siéntase libre de escalar una cuchara en el frasco y no escuchar a los vendedores que comenzarán a gritar: "¡No arruine el producto!"
Miel - antiséptico, y una cuchara limpia en un banco no puede estropearlo. Otra cosa, si no era cariño en la parte inferior.
No compre miel en el mercado sin comprobar ni hundirse. El hecho de que la miel está mejor almacenada con una tapa de estaño rígida - Mito.
La cristalización es un proceso de miel natural que no afecta su calidad y la composición de las sustancias beneficiosas. Deja que no confunda la miel cristalizada. No vengas al día siguiente al vendedor, quien le prometió que no cristalizó la miel. Trae lo mismo pero calentado. Y él es imposible de calentar la miel. Aquellos que prefieren la miel en forma líquida, es necesario tener en cuenta este hecho. Pon el frasco con miel en agua tibia. Cuando el agua se enfría, cámbielo. Gradualmente, la miel se derrite.
La miel real tiene las siguientes señales:
La miel de alta calidad no rueda de una cuchara demasiado rápido. Tome una cucharada de miel y movimientos circulares rápidos, gire la cuchara varias veces. La miel se finalizará en él, casi no se apila en un frasco.
Sumérgete una cuchara en un recipiente con miel. Sacando una cuchara, aprecia el carácter de la hinchazón de la miel. Una buena para formar una cinta, siéntate y las burbujas se forman en la superficie.
Todos los tipos de miel tienen un sabor dulce, pero algunas de las variedades tienen un gusto específico. Por ejemplo, los tabaco, la castaña y las variedades inactivas tienen un sabor amargo, y el brezo se distingue por la lluvia. Todas las desviaciones en las cualidades de sabor de la miel hablan de su mal calidad. Otros defectos en el gusto pueden asociarse con la presencia de impurezas. La acidez excesiva se puede asociar con la fermentación, la fragancia del caramelo, el resultado del calentamiento, la amargura explícita, las condiciones incorrectas para almacenar un producto de baja calidad.
El color de la miel depende únicamente de la variedad. Y aquí puede haber todos los tonos de Brown y flores amarillas. ¿No tengas miedo de pálido? La miel amarilla y ligeramente fangosa es normal para Akaciah.
Y aquí:
Comprar miel, pasar un experimento: Marquelo con una cuchara, despláceselo y vea cómo fluye. Si la miel es madura y de alta calidad, entonces está conduciendo, gruesa y no come de una cuchara, y heridas en su cinta viscosa. Dicho estado de miel es notable y al desbordarse de un plato a otro: una corriente de miel natural debe ser continua y formar pliegues como la piel de armónica. En otras palabras, la buena miel no debe ser demasiado líquida, y no muy gruesa. Otra característica: la miel natural debe ser completamente homogénea y en color y consistencia. Y algunas más sutilezas relativas al color de la miel. Se argumenta que la calidad de la miel con un tinte rojizo - primavera y verano es mejor, y otoño e invierno, peor.
Hay otras formas de determinar la calidad de la miel. En una taza de té caliente desvanecido, agregue un poco de miel. Si él no es falso, entonces la solución de té con miel se atreverá, no habrá precipitado en él. Y generalmente toman la regla de no comprar muchas cariño de inmediato con extraños. Tome 100-200 gramos de miel y revise su calidad en casa, y luego haga una conclusión, compra tal miel o no.
Muchos amantes de Möday se han acumulado mucho en su arsenal y otras formas de determinar su calidad. Aquí hay algunos de ellos:
Si la miel es muy blanca, entonces no es natural, sino azúcar, algunos goekens alimentan las abejas con azúcar;
Una miel fuerte y bien cristalizada se tritura fácilmente entre los dedos y, como los granos de aceite de espuma, se derriten rápidamente;
Si el aroma de la miel está espolvoreado y sintió el sabor del caramelo, significa que se trata de miel derretida;
Sostenga una cucharada de miel en llamas y míralo: la miel natural no debe quemar con una llama azul, se le brillará gradualmente;
Más bajo en la miel cruda huevo - Si no se recoge, la miel es buena, sin desarrollar;
disolver ne. un gran número de Miel en la leche caliente: si vendrá la leche, significa que la miel se diluye con jarabe de azúcar.
Cariño, quizás, es el producto alimenticio más popular, al comprar, que se verifica en primer lugar su naturalidad. En una amplia variedad de fuentes (libros, revistas, en línea, televisión) puede encontrar la información útil (y no muy) del mar sobre buena elección Cariño.
Este artículo intenta recoger lo más útil y consejos efectivos Al definir la calidad de la miel, centrarse en la conveniencia de la percepción de la información. Tabla presentada. También puede encontrar los matices de almacenamiento adecuado.
Para elegir cariño de alta calidad, debe averiguar lo que sucede.
La miel natural es néctar que ha sido reciclada por el organismo de la abeja. Si en lugar del néctar de la abeja usa otras plantas aisladas (PAD), entonces tal miel puede llamarse parcialmente natural.
Caída: prácticamente no se infere en el contenido de sustancias beneficiosas, pero se almacena muy mal, rápidamente las pistas y las vorristas. Externamente, se puede descargar en un color más oscuro, un aroma específico débil (o su ausencia).
La miel antinatural o de mala calidad se obtiene como resultado de errores o fraudes en su producción y venta. Responsable de lo que puede ser los apicultores y los vendedores.
La miel artificial se obtiene por evaporación de jugo, etc., así como como resultado de un proceso de hidrólisis con remolacha ácido (cítrico u otro) o azúcar de caña.
¿Qué tipos de miel no humanos (falsificación) pueden cumplir el comprador?
Azúcar med.
En lugar de la minería, el néctar de la abeja se reproduce con el jarabe de azúcar. Tal cariño no tiene un aroma pronunciado brillante, no hay una lluvia, los mal cristalizan, pueden tener una consistencia similar a la gelatina.
Miel inmadura o diluida.
Se caracteriza por un mayor contenido de agua (norma, no más del 21% de agua). Se destaca rápidamente, se cristaliza desigual. En la superficie, a veces puedes ver la espuma.
Miel con aditivos
Para que la miel antinatural se vea los fabricantes naturales y sin escrúpulos agregan una variedad de aditivos: almidón, tiza, gelatina e incluso arena, aserrín.
A menudo se convierten en una mezcla de miel en la vida natural. Externamente, se puede distinguir por su heterogeneidad. Por lo general, la miel natural se vierte sobre.
Calentado
Atraer a los compradores especies externas, los vendedores a menudo a menudo se calientan. La cristalización de la miel natural se produce durante los primeros 2 meses (la excepción es solo acacia y miel de castaño), por lo que es necesario temer la miel líquida fuera de la temporada de recolección.
Miel "paciente"
Las abejas poco saludables pueden alimentar a los medicamentos, varios antibióticos, cuya presencia en miel solo puede ser determinada por el laboratorio. En este caso, un consejo es comprar solo en un lugar probado con un certificado de calidad o una mantequilla honesta.
Miel de lugares respectivos contaminados
Siempre reconoce dónde la miel y qué tipo de situación ambiental en la ubicación del apión.
Intenta comprar miel en un lugar particular, comprobado. Si elige la primera vez en un lugar desconocido, primero adquiera el producto en una pequeña cantidad para verificarlo en calidad.
Directamente en el punto de compra, es difícil determinar de manera confiable la calidad de la miel, así que llevándola a casa para la muestra.
Sugerencia Aprovecha la siguiente tabla en la que se indican formas prácticas de probar la calidad de la miel.
Después de pasar todos los cheques especificados, puede estar seguro de que ha hecho todo lo posible en su poder. Es preciso determinar la calidad solo puede análisis de laboratorio profesional.
Mesa - Formas de comprobar la calidad de la miel.
| Descripción del método de prueba de la calidad de la miel. | Signos de miel benigna natural. | Signos de miel antinatural, de mala calidad. | Nota |
|---|---|---|---|
| Determine cómo fluye la miel (si aún no está engrosado) | La miel no come, pero se estira continuamente. La última gota se detiene y surge. | Arroyo se precipita, goteo, salpicaduras | Definición de madurez |
| Determinar el color de la miel y su homogeneidad. | Homogéneo, sin manchas | Manchado, rayado o fangoso (cuando el líquido) | Si es posible de miel, es posible caber azúcar (azúcar, miel) |
| Diluir la miel en caliente | No vendrá | Proviene | Identificación de la miel de azúcar |
| Determinar la consistencia (tratar de tocar, perder los dedos) | Miel suave, no grosera. Frotes y fácilmente absorbido | Consistencia aproximada. Al frotar, los bultos permanecen | |
| Ver miel en un banco | Uniformemente engrosado | Miel compartida en dos capas. Abajo - grueso, y desde arriba - líquido | Identificación de la inmadurez de miel |
| Girar sobre un frasco de miel | Pop-Up Bubble Bubble One | Varias burbujas pequeñas flotan | |
| Examinar cuidadosamente la superficie de la miel | Falta de burbujas y espuma. | La presencia de burbujas y espuma. | El inicio del proceso de fermentación: un signo de inmadurez o almacenamiento inadecuado |
| Inspeccione cuidadosamente los cristales y determine su forma (utilizando un microscopio, lupa) | Forma de estrella o aguja. Por lo general, el cristalino más pequeño, la cantidad de alta calidad. | Cristales grandes similares a los rocas | |
| Revuelva un poco de miel en una taza de té de fijación cálida. | Ligeramente oscurecido sin precipitación | Se oscurecerá con precipitación | |
| Vierta un poco de miel en papel que absorbe bien la humedad. | Propagación o fugas, formando un punto húmedo | ||
| Configurado con papel de miel | Se derretirá | Arderá | Si se agregó jarabe de azúcar carbonizado. |
| Omitir un pedazo de pan en la miel | Destacar | Pan suavizado | Identificación de agua y posiblemente jarabe de azúcar. |
| Para perder un poco de miel en cualquier superficie y conducir un lápiz químico en él. | Marca normal | Marca azul o borrosa | Determinación del exceso de humedad (contenido de agua). |
| Añadir a la solución acuosa de miel Un par de gotas del 5% de la solución Lyapis. | No precipitado | Sedimento (blanco) | Detección del jarabe de azúcar |
| Olfateando al aroma | Fragante, sin forasteros. | Falta de aroma, olor a caramelo. | El olor a caramelo puede significarlo calentado (fusión) |
| Probar | Una pequeña tarta, sin partículas y cristales sólidos, debe derretirse completamente en la boca. Pensado agradable. | El sabor del caramelo, la amargura. Deja el sedimento durante la reabsorción. | |
| Agregue un vaso transparente con miel cucharada de agua. | Falta de precipitación | Propósito en la superficie del agua. Presencia de precipitación. | Detección de arena, aserrín. |
| SOJAR LA MIEL EN UNA TAZA DE TEA | Té se oscurecerá, empuje | Se forma un precipitado. | |
| Añadir a la solución acuosa de miel Un par de gotas de yodo. | Sin reacción | Color azul | Identificación de harina y almidón. |
| Añadir a la solución acuosa de miel Un par de gotas de Tanina. | Sin reacción | La aparición de escamas blancas. | Identificación de harina y almidón. |
| Agregue un par de gotas de ácido o vinagre a solución acuosa de miel | Sin reacción | Espuma, silbido | Detección de tiza |
| Añadir un alcohol de vino a la solución acuosa. | La transparencia prácticamente no cambia. | Se distingue la masa adhesiva fangosa. | Detección de patrones de almidón. |
| Omitir alambre caliente de acero inoxidable en miel | Cable limpio | Cable de limpieza | La presencia de impurezas extranjeras. |
| Pesar 1 l Honey (Banco Litro) | No menos de 1,4 kg (red) | Menos de 1.4 kg (neto) | Identificar agua de miel diluida. |
Para hacer una solución acuosa, debe verter en un vaso con miel en proporción 1: 6 agua caliente O agua hirviendo, luego agita y fresca. El agua es mejor usar destilada.
Si decides elegir la miel no en el mercado, sino en una tienda o supermercado regular, debe saber que en la mayoría absoluta se calentará o con la adición de conservantes. A menudo sucede que la Miel de la Tienda resulta que sean en absoluto poco física o artificial. Por lo general, se vende en frascos herméticos con una etiqueta, por lo que a veces es útil explorar que está escrito allí (composición, fecha de fabricación, fecha de vencimiento, etc.).
La tienda de la tienda se puede llamar de alta calidad si se calienta de conformidad con el régimen de temperatura. En cualquier caso, no está esperando las propiedades beneficiosas completas inherentes a esta miel.
La miel no se recomienda almacenar en el refrigerador. Mantener alejado de la luz solar. Elija una ubicación de almacenamiento de fresco seco. Si desea que se almacene durante mucho tiempo, cómpralo completamente completamente madurado.
La vida útil garantizada de la miel natural en condiciones de almacenamiento alcanza los 1 año.
La temperatura de almacenamiento óptima es de 5 a 10 grados Celsius, la humedad, no superior al 65%. A una temperatura de 11-19 grados Celsius con alta humedad, no se recomienda almacenar: el proceso de fermentación puede comenzar.
No se recomienda la miel caliente, pero si lo haces, entonces necesitas observar modo de temperatura. Debe tenerse en cuenta que después de la calefacción, el proceso de cero se acelera. Es posible calentarse, por ejemplo, en el frasco bajado en agua tibia. La miel pierde sus propiedades a temperaturas superiores a 40 grados centígrados.
Si la miel comenzó a vagar, Skiss, debe ser rápido de usar o convertirse en un estado líquido, que es un caso extremo.
Al embalaje, use un recipiente limpio en seco. No coloque la miel de diferentes variedades y estados en un contenedor (viejo con joven, ex-usado con solo abierto, etc.).
La tasa de cristalización de la miel depende principalmente de la proporción del contenido de la glucosa (azúcares) y la fructosa. Cuanto más glucosa, menos fructosa y más rápida comenzará a espesarse. Por ejemplo, la miel de acacia que contiene aproximadamente el 35% de la glucosa y el 40% de la fructosa, durante el año sigue siendo líquido, y la colza (al menos el 51% de la glucosa) se cristaliza en un par de días.
Además, la tasa de cristalización está influenciada: condiciones de almacenamiento (temperatura, humedad, pureza, estanqueidad, mezcla), contenido de agua, presencia de centros de cristalización (motos de cristales). Todo esto debe ser considerado al elegir la miel.
La miel temprana (maya) permanece líquida, ya que contiene menos glucosa, ha aumentado la humedad y casi contiene centros de cristalización.
06.01.2012 , 13 611 , 0
Sólo la miel de acacia puede ser líquida. Todo lo demás debe cristalizar.
Se puede vender por años, digeriendo varias veces.
Acerca de las propiedades útiles e incluso curativas de la miel ha sido conocido durante mucho tiempo. De acuerdo con la nutrición principal, Galina Polinco, la miel contiene no solo la mayoría de los oligoelementos, incluso necesarios para trabajo normal Corazones de magnesio y potasio, así como hierro y manganeso por la sangre, pero casi todo es necesario por el cuerpo de vitaminas. La miel aumenta la inmunidad, calma. sistema nerviosoy también contiene glucosa y fructosa, que mejoran el metabolismo, sirven como fuente de energía e indispensables para los pacientes. diabetes. Lista características beneficiosas La miel puede ser larga, pero todos se refieren a un producto natural de alta calidad y natural.
Verificado en el mercado de miel - de alta calidad.
En el mercado central Cherkasy, puedes encontrar cualquier miel, desde la flor hasta el representante. De 30 a 120 UAH. Por 1 kg. La miel monophuliana es considerada la mejor y la más caro, es decir, ensamblada de una especie de flores. Pero tal miel es muy rara, porque principalmente cambió el equipo. Toda la miel, que se vende en el mercado, según el jefe del laboratorio No. 1 del examen veterinario y sanitario del mercado central en la Cherkassy of Love Ribasyuk, de alta calidad y segura, ya que revisa regularmente a los empleados de El laboratorio de mercado.
El control de calidad de la miel en nuestro mercado es muy cruel ", dice el médico por educación, un especialista de la calidad de la miel del laboratorio No. 1 examen sanitario veterinario del mercado central en Cherkassy Natalia Gladun. - Primero, nunca tomaré miel para su análisis, si el vendedor no tiene un pasaporte para un colmenar. En este pasaporte debe ser los resultados de la encuesta sanitaria del colmario, la lista preparaciones medicinalesQuienes trataron a las abejas si estuvieran enfermos. Si todo está bien con el pasaporte, toma miel para su análisis. El análisis es muy simple, pero al mismo tiempo específico. No se verificamos, la miel o la digestible se diluye, hacemos un análisis especial que le permite detectar en la miel una enzima. Esta enzima está solo en miel natural y natural. Por lo tanto, si lo encontramos, la necesidad de otras inspecciones específicas simplemente desaparece. Por lo tanto, si el vendedor en el mercado tiene las conclusiones del examen veterinario y sanitario, tal miel puede comprar con seguridad.
Pero, a pesar de esto, las cualidades de la miel del bazar no confían en los becerros, sino que están tratando de sorprender a través de los pisedes familiares y comprar miel.
Nunca compre miel en el bazar ", confiesa Elena Garcawa Cherkashka. - Yo mismo no puedo determinar si usted define, miel de alta calidad o no, diluida o derretida. Y si le preguntas a los vendedores si tienen todo lo natural. Por lo tanto, preguntó en Bilozerka The Beekeeper y yo compro 3er banco lituano Para 180 hryvnia. Este hombre vende un poco de miel, porque espero que tenga un natural, y eso no es nada lo que probar.
Compruebe si hay algunas impurezas en la miel, usted puede y en casa
Un consumidor ordinario en el ojo, el gusto o el olor, de hecho, es muy difícil determinar la miel natural o no. Según las mascotas de Alexei, Alexei Sereda de Lisyanshchini, la miel natural cada año se vuelve cada vez menos, porque es muy fácil encontrar un producto enmarcado.
El método más común de miel falso es la dilución con jarabe de azúcar, almidón y harina ", dice Alexey. - Compruebe que es muy fácil. Si en miel cae unas gotas de yodo, y se volverá azul, significa producto natural Diluido con almidón. También puedes diluir miel con agua y dejar que se pare un poco. Si es natural, en el vidrio habrá un líquido turbio, si se diluye con harina, esta última cae en el sedimento. En cuanto al jarabe de azúcar, es casi imposible detectarlo en miel. Vale la pena recordar que solo la miel de acacia puede ser líquida, viscosa. El conjunto debe cristalizar. Los cristales pueden ser pequeños, y grandes, este valor no tiene. Pero si otra miel, aparte de la acacticia, viscosa, significa, o diluida, o digerida. En la última, en general, no se guardan componentes útiles. Tampoco vale la pena comprar miel en la que habló la espuma. Puede significar que la miel se llevó a cabo sin relleno y él simplemente lo superó o lo diluyó.
Determine, diluido con jarabe de azúcar de miel o no, es posible probar.
Miel acústica, por ejemplo, gusto muy suave, dulce ", dice Natalia Gladun. - PERO
Aquí está la miel, diluida con jarabe de azúcar, muy dulce con acidez. La miel natural no puede ser ácida. La única miel que tiene una sombra agria en el olor es el girasol. Otros deben oler esas flores de las cuales se recogen. Alforfón - alforfón, Linden, como Lipa, aunque a veces huele a una farmacia.
Pero cariño, que tiene un sabor amargo, mejor tener cuidado. Según Alexei Sereda, los carniceros a menudo tratan las abejas con antibióticos, la mayoría de las veces, la penicilina, la bicilina. Los antibióticos también pueden entrar en miel, pero es posible detectarlos solo en condiciones de laboratorio. Por lo tanto, es mejor comprar este producto donde está marcado.
Primero, la miel debe ser madura. Después de todo, las abejas trabajan en el néctar alrededor de una semana: evaporó el agua, enriquecido con enzimas, los azúcares sofisticados divididos en simples. Durante este tiempo las insisten en la miel. El producto de abeja terminado está sellando con tapas de cera: es una miel que tiene todas las propiedades y se puede almacenar durante mucho tiempo.
Muy a menudo, los apicultores bombearon la miel durante la profesión médica, sin esperar su envejecimiento, debido a la escasez de SOTS. El contenido del agua en tal miel es a veces el doble de la norma, está poco enriquecido con las enzimas y la sacarosa, las paletas rápidamente.
Para determinar la madurez de la miel, se calienta a 20 grados, revolviendo con una cuchara. Luego se saca la cuchara y comienza a girar. La miel madura la golpea. De vez en cuando puede sorprenderlo normal. Si desea traducirlo a su condición anterior, calienta ligeramente el baño de agua. Pero a veces provoca un mayor zozo.
Con la ayuda de pruebas simples, es posible determinar si la miel no es falsificada. La harina y el almidón determinan agregando una gota de yodo diluida con una pequeña cantidad de agua diluida. Si la solución lloraba, cariño con harina o almidón. Si, al agregar esencia acético, la solución será herida, en miel, hay tiza. Si en una solución acuosa del 5-10 por ciento de miel al agregar una pequeña cantidad de lyapis, se agregó un precipitado blanco: se agregó azúcar.
¿Cómo puedo definir la calidad de la miel?
En flor
Cada grado de miel tiene su propia coloración inherente a él. Miel floral - amarillo claro, lima-ámbar, ceniza - transparente, como el agua, el alforfón tiene diferentes tonos de marrón. Limpio sin impurezas, la miel, como regla, es transparente, cualquier color que sea.
La miel, tener en sus aditivos de composición (azúcar, almidón, otras impurezas), está de papilla, y si mira con cuidado, puede ser detectado por un precipitado.
Por aroma
La miel real se distingue por aroma fragante. Este olor no es comparable. La miel con la mezcla de azúcar no tiene una fragancia, y su gusto está cerca del gusto del agua endulzada.
Por viscosidad
Tome la miel en una muestra, cayendo una varita delgada hacia el contenedor si es una miel real, luego se extiende después de un palo con un hilo largo continuo, y cuando se interrumpe este hilo, se reducirá por completo, formando una torreta en el Superficie de la miel, la pagoda, que luego se dispersará lentamente.
La miel falsa se comportará como pegamento: será arrastrando abundantemente y goteando, formando salpicaduras.
Por consistencia
Esta miel es delgada, suave. La miel se frota fácilmente entre los dedos y se absorbe en la piel, lo que no puede decir sobre el falso en la miel falsificada, la estructura es gruesa, con frotamiento en los dedos. Hay bultos.
Antes de comprar miel en el mercado en el mercado, tome el producto que le guste en 2-3 vendedores permanentes. Para comenzar con gramos de 100. En casa, realice las muestras de calidad recomendadas y solo luego lo compre de los mismos vendedores.
Compruebe si en agua de miel y azúcar.
Para hacer esto, en una hoja de papel de bajo grado, que absorbe bien la humedad, gota la miel. Si se corta de papel, formando manchas húmedas, o incluso inclínese a través de ella, es una miel falsa.
Determine si hay almidón en la miel. Para hacer esto, ponga un poco de miel en un vaso, vierta agua hirviendo, agotada y fresca. Después de eso, llegas a unas pocas gotas de yodo. Si la composición va, significa que el almidón ha agregado almidón.
Averigüe si hay otras impurezas en la miel para que esto tome un cable caliente (desde un acero inoxidable) y baje la miel. Si golpea la masa extranjera adhesiva, delante de usted falso bajo la miel, si el cable permanecerá limpio, natural o, en otras palabras, lleno
¿Qué debe prestar atención después de comprar cariño?
La miel no se puede almacenar en un plato de metal, ya que los ácidos contenidos en su composición pueden dar oxidación. Esto aumentará el contenido de metales pesados \u200b\u200ben ella y a una disminución en las sustancias útiles, tal miel puede causar sensaciones desagradables en el estómago e incluso con plomo. en envenenamiento.
La miel se almacena en vidrio, arcilla, porcelana, cerámica y platos de madera.
La composición de la miel es del 65-80% de fructosa y sacarosa, es rica en vitamina C, además, contiene casi todos los minerales. Por lo tanto, al usar miel con agua tibia o miel confitada con calefacción, no traiga la temperatura hasta 60 grados, este es el límite después de lo cual la estructura de la miel rompe los cambios de color, el aroma desaparece y la vitamina C, que puede vivir en Miel durante muchos años, colapsa la mitad o más.
¿Cómo distinguir la falsificación?
En una taza de un té caliente de sujeción, agregue un poco de lo que compró bajo el disfraz de miel. Si no estuvieras engañado, el té se oscurecerá, pero el sedimento no se forma en la parte inferior.
Puede diluir un poco de miel en una pequeña cantidad de agua distorsionada y caer allí 4 - 5 gotas de yodo. Si la solución demanda, significa que el almidón se usa para la fabricación de este producto. Está claro que no hay abeja. Un pellizco en la misma solución en lugar de yodo unas gotas de esencia acético, verifica la miel en el contenido de la tiza. Si está ahí, la solución se despertará.
Con el tiempo, las turbinas de miel y la gruesa, y esto es un signo seguro de buena calidad. Y no cuántos creen muchos que la miel se echó a perder.
Si, incluso años más tarde, su miel no se espesó, significa que contiene una gran cantidad de fructosa y, por desgracia, no tiene propiedades de curación. A veces, la miel durante el almacenamiento se divide en dos capas: es gruesa solo desde abajo, y permanece en la parte superior líquida. Esto sugiere que es inmaduro, y por lo tanto necesita comer lo antes posible: la miel inmadura se almacena por unos pocos meses.
Los apicultores reales no exportan las abejas para recoger el néctar, sino simplemente alimentarlos con azúcar. Miel del azúcar - antinatural. No hay nada útil en ello. Tal miel es anormalmente blanco.
¿Qué miel es mejor - montaña o, convencionalmente, la llanura?
No vengas a la caña de pescar cuando intentas convencer el hecho de que la miel de montaña es mejor que las abejas que recolectan en nuestras expansiones. No hay ventajas especiales de la miel de montaña frente al "piso". La calidad de la miel y la concentración de nutrientes en ella depende solo de la decencia y el conocimiento de la apicultura, así como de la situación ambiental del área de recolección de miel. Aquí, sin embargo, hay una diferencia entre la miel, ensamblada en un entorno limpio y el hecho de que las abejas se recogieron de la flor. empresa industrial. Pero todo depende del apicultor. La conciencia no debe permitirle ganar dinero en la miel "industrial".
¿Es posible comprar miel de las manos?
Solo si está seguro de que compras. El falsificador de miel más común es el jarabe de azúcar. El mismo jarabe a menudo se diluye por miel inmaduro para darle la dulzura perdida.
En esta miel no hay agua. La miel con el jarabe ha aumentado la humedad, esto se puede verificar de la siguiente manera. Baje un pedazo de pan en miel, y después de 8-10 minutos, sáquelo. En miel de alta calidad, el pan se endurece. Si, por el contrario, se ablandó o colocó en absoluto, entonces no eres tan diferente, como el jarabe de azúcar.
Pero en el mercado, nadie le permitirá realizar tales experimentos, pero lo intentemos. A menudo, la miel para la degustación se goteaba en un pequeño pedazo de papel. Esto es suficiente para llevar a cabo otro experimento. Ir detrás de la miel al mercado, toma un lápiz químico contigo. Molde un lápiz de miel en un pedazo de papel, puede frotar con su dedo y tratar de escribir algo con un lápiz químico en la franja "MIEL". Si en unos segundos, habrá un divorcio de inscripción o color, puede informar al vendedor con confianza y en voz alta (para escuchar a otros compradores) que hay almidón o harina en el producto. Si no hay un lápiz químico, y una gota de yodo es adecuada. La misma sombra azul en la miel propuesta determina inequívocamente el almidón y la harina en el producto.
A veces, para lograr esta miel de husto en el jarabe o la miel inmadura puede agregar cualquier cosa. Harina, almidón, almidón o remolacha e incluso tiza. Para probar la presencia de estas sustancias en la miel, es suficiente disolverlo en agua (1: 2). La solución de miel falsificada será fangosa y rosada para desbordarse, aparece un poco de tiempo en la parte inferior del vidrio. Si desea saber con seguridad que se haya mezclado en miel, agregue unas gotas de vinagre al sedimento. Espumando el sedimento (liberación de dióxido de carbono) indica directamente la tiza en la solución.
Los vendedores del producto útil tienen varios trucos.
Primero, conecte sus oídos y no escuche lo que le dicen. En un grupo de mentirosos, por supuesto, un vendedor honesto puede ser atrapado, pero ¿cómo sabe que es exactamente el que está delante de usted? Intente cariño no solo desde arriba, sino también desde la parte inferior del frasco. Siéntase libre de escalar una cuchara en el frasco y no escuchar a los vendedores que comenzarán a gritar: "¡No arruine el producto!"
Miel - antiséptico, y una cuchara limpia en un banco no puede estropearlo. Otra cosa, si no era cariño en la parte inferior.
No compre miel en el mercado sin comprobar ni hundirse. El hecho de que la miel está mejor almacenada con una tapa de estaño enrollada - Mito.
La cristalización es un proceso de miel natural que no afecta su calidad y la composición de las sustancias beneficiosas. Deja que no confunda la miel cristalizada. No vengas al día siguiente al vendedor, quien le prometió que no cristalizó la miel. Trae lo mismo pero calentado. Y él es imposible de calentar la miel. Aquellos que prefieren la miel en forma líquida, es necesario tener en cuenta este hecho. Pon el frasco con miel en agua tibia. Cuando el agua se enfría, cámbielo. Gradualmente, la miel se derrite.
La miel real tiene las siguientes señales:
- La miel de alta calidad no rueda de una cuchara demasiado rápido. Tome una cucharada de miel y movimientos circulares rápidos, gire la cuchara varias veces. La miel se finalizará en él, casi no se apila en un frasco.
- Sumérgete una cuchara en un recipiente con miel. Sacando una cuchara, aprecia el carácter de la hinchazón de la miel. Una buena para formar una cinta, siéntate y las burbujas se forman en la superficie.
- Todos los tipos de miel tienen un sabor dulce, pero algunas de las variedades tienen un gusto específico. Por ejemplo, los tabaco, la castaña y las variedades inactivas tienen un sabor amargo, y el brezo se distingue por la lluvia. Todas las desviaciones en las cualidades de sabor de la miel hablan de su mal calidad. Otros defectos en el gusto pueden estar asociados con la presencia de impurezas. La acidez excesiva se puede asociar con la fermentación, la fragancia del caramelo, el resultado del calentamiento, la amargura explícita, las condiciones incorrectas para almacenar un producto de baja calidad.
- El color de la miel depende únicamente de la variedad. Y puede haber todos los tonos de flores marrones y amarillas. No tenga miedo de una miel amarilla pálida, ligeramente fangosa, esto es normal para Akacia
Que tipo de miel elige
- Lima: Excelente miel, amarillo claro, fácilmente cristalizado, tiene un olor característico. Utilizado por la enfermedad tracto respiratorio, incluyendo en forma de inhalaciones. Afecta beneficiosamente el tracto gastrointestinal, los riñones. De una abeja de linden puede recoger una miel de 40 kilos.
- Akacieva: También uno de los mejores. Transparente, ligero, más líquido, con una fragancia débil de acacia. Cristaliza lentamente. Recomendado para enfermedades del sistema cardiovascular, tracto gastrointestinal, las enfermedades inflamatorias femeninas, incluidas las que se utilizan localmente, gracias a las propiedades bactericidas.
- Fruta: Polyflor, con cultivos de bayas y frutas. Luz ámbar, con un tierno olor y sabor. Cuenta con cualidades dietéticas excepcionales.
- Trébol: Branshess, casi transparente, y una fragancia débil causa dudas sobre los compradores en su naturalidad.
- Alforfón: Brillante, casi marrón, con olor característico y mostaza ligera. Utilizado en productos de confitería. Campo y prado: Polyflorenny, con un agradable olor y sabor. Es ámbar ligero, marrón. Tiene todas las propiedades medicinales.
- Draftic: Con color y olor característico, ligeramente agarrado, grueso. Tiene un efecto de curación de heridas y antiinflamatorias.
- Girasol: Dorado amarillo, sabor agradable, se cristaliza rápidamente. Por propiedades médicas Inferior a la miel principal.
El alforfón trata las enfermedades del estómago, la sangre y el cuero, el burro - dolencias cardíacas, la lima es buena con resfriados y gripe, el trébol aumenta la potencia.
Al mismo tiempo, la miel, como cualquier medicamento, debe ser almacenada y utilizada estrictamente de acuerdo con las reglas.
Toma la miel necesaria para la ciencia. Si esto no es tiempo y mal, incluso la mejor miel puede causar erupción, vómitos o estómago indigable. Si la acidez del estómago es normal, puede tomar miel en cualquier momento, simplemente no inmediatamente después de comer. Si la acidez es baja, la miel debe estar allí durante diez y quince minutos antes de las comidas. Lavar agua fría. Si se incrementa la acidez, en una o dos horas después de las comidas, y bebe agua tibia. Tome la miel en un estómago vacío no se recomienda.
Miel, se agitó en el té, ya no hay un medicamento, sino solo azúcar.
Método de almacenamiento
La miel natural es suficiente para almacenar en recipientes de vidrio o plástico, cerrado con fuerza por la tapa de plástico habitual. En un lugar oscuro y seco (preferiblemente una sala de estar que una cocina) en tales tanques, la miel se puede almacenar docenas de años. Derecho rayos de sol Para él está devastador (recuerde cómo se encuentra la miel en el mercado durante semanas, si no, años).
Los apicultores recomiendan comprar varios kilogramos de miel a la vez, si ha encontrado un producto de calidad natural. Especialmente para creer que la miel es más útil solo para el primer año, no vale la pena. Prácticamente no tiene la vida útil y no pierde terapéutica y sabor.
La miel es dañina cálida. A temperaturas superiores a +150, el bálsamo de donación se convierte en solo una mezcla de carbohidratos. La miel tiene miedo al sol. Después de cuarenta y ocho horas de irradiación solar continua, las enzimas se destruyen en ella. En primer lugar, la inhibina, una enzima antimicrobiana.
El ambiente para la miel debe ser elegido cuidadosamente. Absorbe ligeramente los olores de peces, queso, chucrut. Igualmente succiona fácilmente y harina, y polvo de cemento. En el refrigerador para él demasiada humedad. El mejor lugar Para la miel, donde se seca, fresca y nada huele.
Los utensilios de cocina con miel (lo mejor de toda la orilla de vidrio oscuro) deben cerrarse herméticamente, de lo contrario se dispersará. Si mantienes miel en un bote de madera de las rocas coníferas, absorbe el olor a resina. En barrica de roble - más oscuro. Si un barril es lima, abedul o oxne. En el paquete de alimentos, la miel de plástico no se puede almacenar más de una semana. Todos los demás polímeros están estrictamente prohibidos. Níquel chapado y esmaltado, solo sin chips, son adecuados para platos metálicos. Pero galvanizado y el cobre está estrictamente prohibido. La miel viene con zinc y cobre en reacción químicaFolling con sales de veneno.
La vida útil de la miel es de un año. Después de eso, pierde sus propiedades antimicrobianas. Diez-veinte por ciento disminuye la cantidad de glucosa y fructosa. Las vitaminas B1, B2 y C comienzan a colapsar. Aumenta la cantidad de sacarosa y ácidos.
