Muffinler küçük ev yapımı keklerdir. Tarifleri oldukça basittir ve herhangi bir ev hanımı onlara hakim olabilir. Yoğunlaştırılmış sütlü kekler mükemmel bir tatlı olarak kabul edilir. Bu incelik sadece evde çay içmek için değil, aynı zamanda şenlikli bir masa için de idealdir. Ana şey, hazırlanmaları için tüm kurallara uymaktır.
Yoğunlaştırılmış sütlü kekler: bir tarif
Sadece hamura eklemekle kalmaz, aynı zamanda dolgu olarak da kullanabilirsiniz. Tatlı çok lezzetli ve yumuşak çıkıyor. Bu tür kekler yapmak için ihtiyacınız olacak:
- Buğday unu - 400 gr.
- Hamur için kabartma tozu - 1 yemek kaşığı. kaşık.
- Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 300 gr.
- Süt - 200 ml.
- Toz şeker - 50 gr.
- tavuk yumurtası - 1 adet.
- tuz - 1 tutam
- Bitkisel yağ - 50 ml.
hamur nasıl yapılır
Peki, hamuru yoğurmaya nasıl başlanır. Bu zor değil. Derin bir kapta buğday unu, tuz, kabartma tozu ve toz şekeri birleştirin. Bileşenleri karıştırın. Bundan sonra, hamura bitkisel yağ, süt eklemeniz ve bir yumurtayı çırpmanız gerekir. Bütün bunlar tekrar iyice karıştırılmalıdır. Hamur çok kalın olmamalıdır. Ekşi krema kıvamında benzer hale getirmek en iyisidir.
Kalıpların doldurulması
Bu aşama çok önemlidir. Kalıpları yanlış doldurursanız, yoğunlaştırılmış sütlü kekler çok güzel olmaz. Pişirme için küçük kaplar kullanmak daha iyidir. Form, ayrı hücrelerle katı olabilir. Doldurmadan önce tereyağı, tercihen tereyağı ile yağlanmalıdır. Daha sonra hamuru kalıplara dökebilirsiniz. Kabın hacminin ¼'ünden fazla olmamalıdır. Bu nedenle kalıpların boyutları dikkate alınmalıdır.
Yoğunlaştırılmış sütü hamurun üzerine koyun. ½ çay kaşığı yeterli olacaktır. Üzerine biraz daha hamur dökün. Sonuç olarak, her kalıp ½'den biraz fazla dolu olmalıdır. Yoğunlaştırılmış sütlü kek pişirme sürecinde boyutunun artacağını düşünmeye değer. Daha fazla hamur koyarsanız, pişmiş ürünler kalıpların kenarlarından dışarı çıkacaktır.
Pişiriyoruz ve süslüyoruz
Yoğunlaştırılmış sütlü kekler 180 ° C sıcaklıkta pişirilmelidir. Fırını önceden ısıtmanız önerilir. Böyle bir tatlıyı pişirmek 25 dakikadan fazla sürmez. Tedavinin hazır olup olmadığını normal bir kürdan ile kontrol edebilirsiniz. Hamur yapışmazsa, muffinler hazırdır ve fırından çıkarılabilir. Pişmiş ürünlerinizi daha çekici görünmeleri için süsleyebilirsiniz. Rendelenmiş çikolata, pudra şekeri veya krema bunun için idealdir.
Hamura yoğunlaştırılmış süt ekleyin
Hassas ve lezzetli kekler yapmak istiyorsanız, hamura yoğunlaştırılmış süt eklemelisiniz. Böyle bir tatlı tarifi oldukça basittir. Hazırlanması için sadece bir kutu yoğunlaştırılmış süte ihtiyacınız olmayacak. Yani, tüm bileşenlerin bir listesi:
- Buğday unu - 200 gr.
- Yoğunlaştırılmış süt, tercihen şekerleme benzeri - 350 g.
- Ekşi krema - 100 gr.
- Fındık - 50 gr.
- Kabartma tozu - 1 çay kaşığı.
- Tavuk yumurtası - 2 adet.
Hamur yoğurmak
Yumurtalar derin bir kaseye sürülmelidir. Bu durumda sarıları proteinlerden ayırmaya gerek yoktur. Yumurtaları çırpma teli ile güzelce çırpın. Bu 5 dakikadan fazla sürmez. Bundan sonra, kaba yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema eklemeniz gerekir. Tüm bileşenler tekrar çırpılmalıdır. Ayrı bir kapta buğday unu ve kabartma tozunu karıştırın. Elde edilen karışım dikkatli bir şekilde hamurun sıvı bileşenine eklenir. Her şeyi iyi karıştırın. Sonuç çok sıvı olmamalı, ancak çok kalın bir hamur da olmamalıdır. Kıvamı ekşi kremaya benzemelidir.
tatlı nasıl pişirilir
Hamur hazır olduğunda tatlıyı pişirmeye başlayabilirsiniz. İlk önce kalıpları hazırlamanız gerekir. Yağ ile yağlanmalı ve daha sonra hamurla doldurulmalıdır. Kapların toplam hacminin ½'sinden fazlasını işgal etmemelidir. Pişirme işlemi sırasında muffinlerin boyutlarının artacağını unutmayın. Tatlıyı rendelenmiş fındık ile üstüne serpin. Bunun için fıstık kullanabilirsiniz.
200 ° C sıcaklıkta 25 dakika önceden ısıtılmış bir fırında kek pişirmeye değer.
krem nasıl yapılır
İstenirse yoğunlaştırılmış sütlü kekler krema ile süslenebilir. Hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. İhtiyacın olacak:
- Tereyağı - 200 gr.
- Ekşi krema - 200 gr.
- Yoğunlaştırılmış süt bankası.
Pişirmek için yağı buzdolabından önceden çıkarmanız gerekir. Yumuşamalıdır. Tereyağı ve yoğunlaştırılmış sütü derin bir kaba koyun. Bundan sonra, karışım bir karıştırıcı ile çırpılmalıdır. Elde edilen kütleye ekşi krema eklenmeli ve daha sonra tekrar karıştırılmalıdır. Bitmiş kremayı bir saat soğukta bırakmanız önerilir.
Belirtilen süreden sonra karışım bir pasta poşetine aktarılabilir ve muffinlerle süslenebilir. Böyle bir kremin hazırlanması için sadece sıradan yoğunlaştırılmış sütün değil, aynı zamanda kaynamış sütün de kullanılmasına izin verildiğine dikkat edilmelidir. Yukarıdan, her şeyi çok renkli tozla süsleyebilirsiniz. Lezzetli yoğunlaştırılmış sütlü kekler hazır. Bu incelik çay, kahve veya sadece meyve suyu ile servis edilebilir. Hem yetişkinler hem de çocuklar bu tatlıyı sevecek.
Muffin tarifi oldukça basittir. Bu nedenle bu tatlı sadece kafe ve restoranların menülerinde değil, birçok ev hanımının mutfağında da bu kadar yaygın hale geldi. - Evde akşam çayı için mükemmel bir tatlı ve tatlı bir masaya iyi bir katkı.
Başlamak için, yoğunlaştırılmış sütle doldurulmuş keklerin tarifini anlatacağız. Onlar için ihtiyacımız olacak:
- 400 gr un;
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu
- 300 gr haşlanmış yoğunlaştırılmış süt;
- 200 ml süt;
- 50 gr şeker.
- 1 tavuk yumurtası;
- Bir tutam tuz;
- 50 ml bitkisel yağ;
Unu tuz, şeker ve kabartma tozu ile birleştirin, karıştırın. Sonra üzerine süt ve bitkisel yağ döküyoruz ve ayrıca bir yumurta koyuyoruz. Bir kez daha karıştırın ve un ekleyin. Tekrar karıştırın. Bir hamur almalıyız. Daha sonra kalıpları alıyoruz, hücreli tek parça bir kalıp veya ayrı silikon kalıplar olabilir. Elinizde ne varsa tereyağ ile yağlayın. Daha sonra hamuru kalıplara dökün. Kalıbın boyutuna göre hacminin yaklaşık ¼'ünü kaplayacak şekilde dökün. Daha sonra yoğunlaştırılmış sütümüzü alıp dökülen hamurun üzerine her kalıba yaklaşık yarım çay kaşığı kadar koyuyoruz. Hamuru tekrar üstüne dökün. Sonuç olarak kalıplarımız yarıdan biraz fazla dolu olmalıdır. Pişirme işlemi sırasında çok kabardıkları için, formları tam olarak doldurursanız, pişirme sadece kenardan dışarı çıkar ve çok güzel olmayan bir tatlı elde edersiniz. Muffinleri, sıcaklığı 180 derece olması gereken fırına yaklaşık 25 dakika gönderiyoruz, tahta bir çubukla, örneğin bir kürdan ile hazır olduğunu anlayabiliriz: hamur ona yapışmazsa, o zaman mutfağınız başyapıt hazır. Hepsi bu kadar: Gördüğünüz gibi, kek tarifi gerçekten son derece basittir ve haşlanmış yoğunlaştırılmış sütlü kekler evde yapmak çok kolaydır. Cupcakelerinizi sergilemeden önce, örneğin rendelenmiş çikolata, krema veya pudra şekeri serperek onları daha da güzelleştirebilirsiniz.
Yoğunlaştırılmış süt ile hamur
Bu tatlı için bir başka lezzetli tarif de yoğunlaştırılmış sütlü keklerdir. Bu bileşenin eklenmesiyle hamur çok yumuşak ve lezzetlidir. Onlar için ihtiyacımız olacak:
- 200 gr un;
- 350 gr yoğunlaştırılmış süt "Şekerleme";
- 50 gr herhangi bir fındık;
- 100 gr ekşi krema;
- 2 tavuk yumurtası;
- 1 çay kaşığı kabartma tozu.
O halde pişirmeye başlayalım: Testisleri derin bir kaba kırıyoruz, sarıları proteinlerden ayırmaya gerek yok. Yumurtaları bir çırpma teli ile yaklaşık beş dakika çırpın. Sonra üzerlerine ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt koyduk ve her şeyi aynı çırpma teli ile tekrar çırptık. Unu başka bir kapta kabartma tozu ile karıştırıp sıvı karışımımıza ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın. Hamurumuz yarı sıvı olmalı, ancak örneğin kreplerle aynı olmamalıdır. İdeal olarak, kıvamı iyi ekşi kremaya benzer olacaktır.
Daha sonra kalıplarımızı alıyoruz. Yine, tarif bu noktada titizlik anlamına gelmez - böyle ve pişirmede ne var. Ama önce, herhangi bir kalıbı bitkisel yağla yağlayıp hamuru döküyoruz. Bu tarif, bir önceki gibi, unlu mamullerde önemli bir artış içeriyor, bu nedenle formları ağzına kadar doldurmayın. Gelecekteki kekleri üstüne ezilmiş fındık serpin. Hepsi bu: Onları, elbette önceden ısıtacağımız, sensörü 200 dereceye ayarlayıp 25 dakika bekleyeceğimiz fırına koyduk. Yoğunlaştırılmış sütlü kekler hazır!
Yoğunlaştırılmış sütlü kekleri daha lezzetli ve daha güzel yapmak istiyorsanız, onlar için bir krema hazırlayın. Ve size tarifini büyük bir zevkle anlatacağız. Aşağıdakilere ihtiyacı var:
- 200 gr tereyağı;
- 200 gr ekşi krema;
- 1 kutu yoğunlaştırılmış süt.
Yağı buzdolabından çıkarıyoruz ki yumuşasın. Yoğunlaştırılmış süt ile birlikte bir karıştırıcı ile çırpın. Sonra ekşi krema ekleyin ve bir kez daha çırpın. Kremayı bir saat buzdolabına gönderiyoruz. Daha sonra pasta poşetine koyup muffinleri süsledik. Böyle bir kremin güzelliği, içinde hem haşlanmış hem de normal yoğunlaştırılmış süt kullanabilmenizdir.
Gördüğünüz gibi onları evde pişirmek armutları soymak kadar kolay ve kesinlikle herkes yapabilir! Bizimle pişirin, afiyet olsun!
Yoğunlaştırılmış sütlü kek yapmak için video tarifi
Yoğunlaştırılmış sütlü kekler, ev yapımı keklerin en basit ve bütçeye en uygun türlerinden biridir. İşte herhangi bir katkı maddesi ile değiştirebileceğiniz hamur için temel bir tarif. Bu kekleri kuru üzüm, kuru kayısı veya çikolata parçaları, şekerlenmiş meyve veya narenciye kabuğu rendesi ile yapın. Haşhaş, tarçın, fındık da iyidir. Tüm bu malzemeler muffinlerinizi eşsiz kılacak. Kendi başlarına çok lezzetli olmalarına rağmen - hamur sulu, yumuşak, ağızda erir.
Lezzet Bilgisi Cupcakes
İçindekiler
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- Ekşi krema - 30 gr;
- yoğunlaştırılmış süt - 200 gr;
- Pişirme hamuru - 1 çay kaşığı;
- Buğday unu - 120 gr;
- Vanilya şekeri - 1 çay kaşığı;
- tuz - 1 tutam
Yoğunlaştırılmış süt ile muffin nasıl yapılır
Rahat bir derin kap bulun. Yumurtaları buzdolabından çıkarın, bir karıştırma kabına alın, tuz ve vanilya şekerini ekleyin. Kristaller tamamen eriyene kadar bir çırpma teli ile karıştırın.
Yumurta kütlesine ekşi krema ekleyin. İster yağlı ister yağsız kullanabilirsiniz. Krem, hamur kütlesine eşit olarak dağılıncaya kadar her şeyi bir çırpma teli ile karıştırın.
Belirtilen miktarda beyaz yoğunlaştırılmış sütü hamura dökün. Bir çırpma teli veya mikser ile karıştırın. Yoğunlaştırılmış süt miktarını zevkinize göre değiştirin. Çok tatlı hamur işlerini sevmeyebilirsiniz.
Kabartma tozu ile karıştırılmış elenmiş unu yavaş yavaş hamura ekleyin. Aynı zamanda, içinde gereksiz topaklar oluşmaması için hamuru karıştırmak için zamanınız olsun. Bu durumda bir mikserin hizmetlerini kullanmak uygundur.
Hamuru yağlanması gerekmeyen özel silikon kalıplara dökün. Demir olanları alabilirsiniz, ancak önce bitkisel veya tereyağı ile hafifçe yağlanmaları gerekir. 180 derecede 35-40 dakika pişirin. Muffinlerin hazır olup olmadığını tahta bir şiş ile kontrol edebilirsiniz. Bitmiş ürünü delerken şiş kuruysa, pişmiş ürünler hazırdır.
Yoğunlaştırılmış sütlü kekler hazır.
Kalıplardan çıkarıp sıcak çay eşliğinde servis ediyoruz. Afiyet olsun!
Tavsiye:
- Vanilya şekeri normal vanilin, vanilya özü veya taze vanilya ile değiştirilebilir. Ve bu bileşen olmadan tamamen yapabilirsiniz, çünkü sadece aromadan sorumludur. Kekler onsuz çalışacaktır.
- Kabartma tozunuz yoksa, sade kabartma tozu ile değiştirebilirsiniz. Hamur ekşi krema içerdiğinden söndürmek gerekli değildir.
- Birine kek servis etmeyi veya bir çocuk partisi için pişirmeyi planlıyorsanız, tek kullanımlık kağıt kek kalıpları kullanın. Parlak desenlerle süslenmişlerdir, böylece fırınlanmış ürünleriniz daha şık görünecektir.
- Kekleri daha sulu yapmak için şurup veya likörle doyurun.
- Hamur işlerinizi tatil sezonu için gerçek bir ziyafete dönüştürmek için kekleri çikolata sosuyla kaplayın. Hazırlamak için bir su banyosunda bir çikolatayı eritin. Daha sonra üzerine 3 yemek kaşığı ekleyin. süt, karıştırın ve hafifçe soğutun. Şimdi muffinlerin üstlerini bu karışımla kaplayın. Krema hala sıcakken tatlıyı renkli serpme, kıyılmış fındık veya hindistancevizi ile de süsleyebilirsiniz.
Harika bir çikolata aromasına sahip narin kekler, yalnızca hoş muz aromasıyla değil, aynı zamanda içlerinde saklı olan, yani yoğun ve tatlı yoğunlaştırılmış sütle de sizi şaşırtacak. Bu sürpriz, tatlıya düşkün ve bu lezzeti bir kez daha denemenin hayalini kuracak herkese kesinlikle hitap edecek. Yoğunlaştırılmış sütlü çikolatalı kek tarifi, özellikle acemi ev hanımları tarafından takdir edilen sadeliği ile ayırt edilir. Servis yapmadan önce, her bir mini keki pudra şekeri, eritilmiş, hamur işi fondanı, hindistancevizi veya badem yaprakları serpin ile süsleyebilirsiniz.
Tarif Bilgileri
Mutfak: Avrupa.
Pişirme metodu: fırında pişirme.
Toplam pişirme süresi: 40 dakika
Porsiyon: 12 .
İçindekiler:
- kakao tozu - 40 gr
- kokusuz bitkisel yağ - 120 ml
- taze tavuk yumurtası - 2 adet.
- toz şeker - 150 gr
- olgun muz - 2 adet.
- haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 12 yemek kaşığı. ben.
- buğday unu - 180 gr
- hamur için kabartma tozu - 2 çay kaşığı.
Pişirme metodu:
Derin bir kapta tavuk yumurtalarını şekerle birleştirin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Çırparken, bitkisel yağı ince bir akışta hafifçe dökün.
Soyulmuş muzları patates püresinde dikkatlice ezin. Test için yumuşak ve olgun muzların seçilmesi tavsiye edilir, hatta hafifçe karartabilirsiniz.
Muz püresini yumurta ve tereyağı karışımına koyun.
Kombine bileşenleri iyice karıştırın.
Unu kakao ve kabartma tozu ile karıştırın, ardından her şeyi ince bir elekten geçirin.
Elde edilen un kütlesini yavaş yavaş hamura dökün, yavaş dairesel hareketlerle yoğurun.
Bitmiş çörek hamuru, birkaç damla muzla pürüzsüz olmalıdır.
Gerekirse fırın kaplarını sıvı yağ ile yağlayın. Her birine 2 yemek kaşığı hamur, üzerine 1 yemek kaşığı yoğunlaştırılmış süt koyun.
Yoğunlaştırılmış sütü biraz daha çikolatalı hamurla kaplayın ve doldurulmuş kalıpları önceden 180 derece ısıtılmış fırına koyun.
Yaklaşık 25 dakika sonra yoğunlaştırılmış sütlü kekler hazır olacaktır. Tamamen soğumaya bırakın, ardından kalıplardan düz bir tabağa kolayca sallayın ve dilerseniz istediğiniz gibi süsleyin. Bütün bilgelik bu. Yoğunlaştırılmış sütlü kek tarifinin tek bir dezavantajı var - incelik çok çabuk bitiyor!
Yazar: Svetlana Soroka
