Baharatlı domates salçası sosu. Evde unlu zengin bir domates salçası sosunun fotoğrafıyla yemek pişirmek için bir tarif. Tavuk ekşi krema sosu

Yemek pişirmede, aroma eklemek, tadı arttırmak ve ana yemeği yüceltmek için kullanılan bir sos olan sos oldukça sık kullanılır. Sos yapmak için birçok tarif var.

Birçok ev hanımı için en basit ve en tanıdık olanı, un kullanan bir sostur. Un ve diğer malzemelerle sosun nasıl düzgün bir şekilde hazırlanacağını makalede adım adım anlatacağız.

1. Küçük bir tencere alıyoruz, üzerine 1/3 oranında su ile seyreltilmesi gereken biraz süt ekliyoruz. Kısık ateşte kaynamaya bırakın, tuz, tereyağı ve dilediğiniz baharatları ekleyin. Ayrı bir tabakta 1 yemek kaşığı suyu az miktarda su ile pürüzsüz olana kadar karıştırın, böylece topaklar oluşmaz. Elde edilen karışımı yavaşça sosun içine dökün, tavayı kısık ateşte koyun ve koyulaşana kadar pişirin. Bazı ev hanımları sütü ekşi krema ile değiştirir ve bileşenlerin oranları kendi takdirinize göre seçilebilir. Birisi daha ince bir sostan hoşlanır ve biri daha kalın bir sos sever. Biraz salça veya taze domates ekleyerek lezzetli bir domates sosu yapabilirsiniz.
2. Sosu hazırlamak için başka bir yöntem kullanabilirsiniz - bir tava alın, içine bitkisel yağ dökün, ondan bir çorba kaşığı un ekleyin ve kısık ateşte kızartın. Karışıma ekşi krema ekleyin, iyice karıştırın. Şimdi su veya biraz et suyu ekleyin ve sosu kaynatın. Daha sonra tuz, karabiber ve domates salçası ekleyin.
3. Hassas, kremsi tatları tercih ediyorsanız, aşağıdaki sos tarifini kullanabilirsiniz. 500 cm krema alıp içine 2 yemek kaşığı karıştırıyoruz. un. Elde edilen karışımı soğuk bir tavaya dökün - sosun haşlama sırasında kaynamaması için yüksek kenarları olmalıdır. Ateşi açın ve tavayı yavaş yavaş ısıtın. Yaklaşık 200 gram peynir alıp rendeliyoruz ardından sosa gönderiyoruz. Ayrıca oraya 2 diş ince kıyılmış sarımsak gönderiyoruz. Sos, peynir tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak kaynatılmalıdır.
4. Otlar ve sebzelerle bir sos yapabilirsiniz. Bunun için bir tavada soğanları karamel rengi olana kadar kızartın, üzerine havuç ekleyin ve yağ turuncu olana kadar kızartın. Şimdi ince doğranmış domatesleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Yarım bardak suda bir çorba kaşığı unu seyreltin ve bitmiş sosa gönderin, kaynatın ve ince doğranmış otlar ve baharatlar ekleyin. Elde edilen sosta domuz veya sığır eti pişirebilirsiniz.

Birçok yemekle iyi giden mantarlı veya etli unlu sos nasıl yapılır? Balık, patates, spagetti, makarna veya yulaf lapası böyle doyurucu ve lezzetli bir sos ile zenginleştirilebilir. Sadece inanılmaz bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda yemeği sulu yapar.

Sos yapmak için malzemeler

1. Bir havuç.
2. 800-1000 ml et suyu.
3. Birkaç yemek kaşığı ekşi krema.
4. 1 orta boy soğan
5. 1-1.5 yemek kaşığı salça.
6. Kendi takdirinize bağlı olarak baharatlar.
7. Tuz.
8. Ayçiçek yağı.
9. Yeşillik.
10. 2 yemek kaşığı un.

sos tarifi

Soğanı küçük küpler halinde kesin ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sebzeleri bitkisel yağda kızartın.

Ekşi krema ve domates salçası ekleyin ve ardından suyu dökün.

Başka bir tavada, unu önceden karamel renginde kızartmanız ve ardından soğutmanız gerekir. Şimdi unu yarım bardak soğuk suya ekleyin ve elde edilen karışımı ince bir akışta yavaşça et suyuna dökün. Sosu tamamen koyulaşana kadar sürekli karıştırmayı unutmayın ve yanmadığından emin olun.

Tat vermek için tuz, ince doğranmış otlar ve baharatlar ekleyin, kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin. Sarımsak seviyorsanız en son ekleyebilirsiniz.

Önemli! Sosun yapışmaması için kalın tabanlı tavalar kullanmanızı öneririz. Unun topaklanmaması için bir tavada krema kıvamına gelene kadar kızartılmalıdır.

Mantar sos yapacaksanız (içinde kullanılabilir.

Konsey numarası 3. Pirzola, köfte ve köfte için kokulu sos nasıl yapılır

Herhangi bir sos yemeğinizi sulu, iştah açıcı ve besleyici yapacaktır. Sadece balık, et, tavuk, karaciğer için katkı maddesi olarak değil, aynı zamanda yulaf lapası, spagetti veya patates şeklinde basit bir garnitür ile de iyi gider.

Zaten anladığınız gibi, sosu kalınlaştırmak için un gerekir ve tadı iyileştirmek için baharatlar, sarımsak, baharatlar ve otlar kullanılır. Sosun asıl amacının yemeğin lezzetini vurgulamak olduğunu, ancak onu bunaltmamak olduğunu unutmayın.

Nasıl pişirilir:

1. Standart beyaz sos, pirzola ve diğer kıyılmış et yemekleri için idealdir. Bunu yapmak için tereyağını bir tavada eritin ve üzerine bir yemek kaşığı un ekleyin - sarımsı olana kadar sote etmeniz gerekir. Sos koyulaşana kadar kısık ateşte ısıtmanız gerekir. Topaklanmayı önlemek için sosu iyice karıştırın. Ardından baharatları ve otları ekleyin. Sosun tadını esmer sebzelerle zenginleştirebilirsiniz: rendelenmiş havuç, dolmalık biber, ince doğranmış soğan.
2. Sos yapmak için başka ilginç bir tarif var. Et veya tavuğu fırında pişirdikten sonra erimiş yağ ve sıvı kalırsa, bu sos için mükemmel bir temel olacaktır. Bir spatula ile fırın tepsisinde kalanları dikkatlice kazımanız, birkaç bardak ılık su dökmeniz ve iyice karıştırmanız gerekir. Karışımı kalın tabanlı bir tabağa veya tavaya yavaşça dökün. ¼ su bardağı un alıp soğuk suda karıştırıyoruz - sıvı ekşi krema kıvamını almalısınız. Karışımı bir blender ile çırpmak uygundur ve daha sonra sos tek bir topak olmadan olacaktır. Şimdi seyreltilmiş un tavaya dökülmeli ve iyice karıştırılmalıdır. Kaynamaya ve koyulaşana kadar, yanmaması için sürekli karıştırarak kalır. Tadına tuz ve baharat getiriyoruz, kendi takdirimize göre otlar ve sarımsak ekliyoruz. Sos hazır.
3. Karabuğday lapası veya makarnanın tadını aydınlatacak sebze ve mantarlardan yapılmış çok lezzetli bir sos var. Birkaç soğanı alın, ince doğrayın ve altın kahverengi olana kadar ayçiçek yağında soteleyin. Havuçları kaba bir rende üzerine sürün ve tavaya gönderin. Mantarları kesiyoruz ve chanterelles, petrol veya istiridye mantarı alabilirsiniz. Sebzelerle kaynatın. İnce doğranmış domatesleri bir tavaya koyun ve yaklaşık 15 dakika yumuşayana kadar pişirin. Sos hazırlanırken ¼ su bardağı unu ekşi krema gibi görünecek şekilde soğuk suda seyreltmeniz ve topak kalmayacak şekilde bir blender ile çırpmanız gerekir. Karışımı yavaş yavaş sos tavasına dökün, sürekli karıştırın. 5-7 dakika daha pişirin, sonra tuz, baharat, otlar ekleyin. Lezzetli sos hazır.
4. Köfte veya köfte pişiriyorsanız, sos onlarla aynı tavada hazırlanabilir. Köfteler hazır hale gelmeden yaklaşık 15 dakika önce ¼ su bardağı unu alıp soğuk suda ekşi krema kıvamına gelene kadar inceltiyoruz. Biraz krema veya ekşi krema ekleyin ve iyice karıştırın. Tuz, karabiber ve karışımı köftelerin üzerine dökün - şimdi sos kapağı kapalı olarak kısık ateşte yaklaşık 15 dakika kaynatmaya devam ediyor.

Sizi, hazırlaması çok az zaman alacak sebzeli et sosu yapmak için lezzetli bir tarif bulmaya davet ediyoruz. En sevdiğiniz garnitürlerle servis edilebilir: patates, spagetti, herhangi bir yulaf lapası.

Tarif ilginçtir, çünkü sosun malzemeleri damak zevkinize göre değişebilir.

Sebzeli et sosu yapmak için malzemeler

1. 400-500 gram et (domuz eti, dana eti, dana eti, tavuk filetosu alabilirsiniz).
2. 50-70 gram salça veya ketçap. Derisiz domatesler yaz aylarında kullanılabilir.
3. 150-200 gram ekşi krema.
4. Bir çift dolmalık biber.
5. 1 havuç.
6. 1 büyük soğan.
7. Kızartmak için bitkisel yağ.
8. Tatmak için tuz ve baharatlar.
9. Birkaç diş sarımsak.
10. Yeşillik.

Sebzeli et sosu için pişirme şeması

• Önce malzemeleri hazırlamakla başlayalım. Sebzeleri soyup istediğiniz gibi kesiyoruz - küpler veya şeritler. Biberleri daha büyük parçalar halinde kesmenizi tavsiye ederiz ki dilerseniz yemekteki lezzetleri daha belirgin olsun. Sarımsakları, yeşillikleri ince doğrayın. Havuç doğranmış veya kaba rendelenmiş olabilir.
• Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın ve önce soğanı ekleyin, şeffaflaşana kadar soteleyin, ardından havuç ve biberleri ekleyin. Domates salçası yerine taze domates kullanmaktan çekinmeyin. Kabuklarının kolay soyulabilmesi için domateslerin üzerine kaynar su dökün. Domatesleri bir bıçakla veya bir karıştırıcıda doğrayın ve sebzeli güveçte gönderin. En sevdiğiniz sebzeleri kendi takdirinize göre ekleyerek güvenle deneyebilirsiniz. Kuşkonmaz fasulyesi, kabak, karnabahar - zevkinize göre sebzeler ekleyin ve özel sos tarifleri oluşturun. Tavuk fileto soğan, dolmalık biber ve kuşkonmaz fasulyesi ile mükemmeldir. Domuz eti havuç, soğan, biber, domates ile iyi gider.
• Sebzeler haşlanırken ete dönelim. Domuz eti yıkar, tabaklar halinde keser, bir çekiçle döver ve küçük dikdörtgen parçalar halinde keseriz. Şimdi eti sebzelere gönderiyoruz ve yumuşayana kadar kaynatıyoruz.
• Tavaya biraz su ve ekşi krema ekleyin ve zaman zaman malzemeleri karıştırarak haşlamaya devam edin. Tuz, karabiber ve 15-20 dakika hazır hale getirin.
• Sonunda, sosu sarımsak ve otlar ile baharatlayın ve patates, pirinç, karabuğday, darı, makarna ile mükemmel giden kokulu, doyurucu, kalın bir sos elde ediyoruz. Tavuk sosu makarna, patates, pirinç, yulaf ezmesi ile birleştirilir.

Önemli! Biberleri sebzelerle iyice kızartmak, bitmiş sosta çıtırdamamaları için önemlidir. Eti de iyice dövmelisiniz ki yumuşak ve yumuşak olsun ve çabuk pişsin.

Sos, ana yemekler için idealdir ve birçok farklı şekilde hazırlanabilir.

Daha önce daha sıvı sos seçeneklerinden bahsetmiştik, ancak şimdi kalınlığı nedeniyle daha tatmin edici bir yemek bulmayı öneriyoruz.

Etli kalın bir sır yapmak için malzemeler

1. 400-500 gram domuz eti.
2. 2 yemek kaşığı un.
3. 200-250 gram domuz eti.
4. Bir yemek kaşığı domates salçası.
5. Birkaç diş sarımsak.
6. Kızartmak için ayçiçek yağı.
7. Tuz biber. Tatmak için baharatlar.
8. Yeşillik.

Etli kalın sos için pişirme teknolojisi

1. Etle başlayalım. Akan su altında yıkanmalı, plakalar halinde kesilmeli, bir çekiçle iyice dövülmeli ve küçük dikdörtgen parçalar halinde kesilmelidir. Zaten kesilmiş eti dövebilirsiniz, ancak bu prosedür daha fazla zaman alacaktır.
2. Bitkisel yağı bir tavaya dökün, iyice ısıtın ve hazırlanan domuz eti oraya gönderin. Üzerine en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Kızartmanın başlangıcında, çok fazla hücre suyu kaybedeceği ve sertleşeceği için etin tuzlanması önerilmez.
3. Tabakta ekşi krema ve salça karışımı var, oraya su ve un ekleyin - tüm bunlar bir blender ile çırpılabilir, böylece undan topak kalmaz. Su, et suyu ile güvenle değiştirilebilir. Tuz ve biber.
4. Hazır olan karışımı ete gönderiyoruz, iyice karıştırıyoruz, bir kapakla kapatıyoruz, ısıyı azaltıyoruz ve kısık ateşte pişiriyoruz. Koyulaşma derecesini belirlemek ve yanmayı önlemek için sosun sık sık karıştırılması önemlidir.
5. Yemeği yaklaşık 15 dakika pişiriyoruz, sarımsak, otlar ile tatlandırıyoruz ve tadına bakıyoruz. Sosu pilav, karabuğday, makarna, patates, sebze güveci ile servis edin. Patates püresi de mükemmel.

Önemli! Evde salça yoksa, her zaman buzdolabında bulunan taze domates veya ketçap ile güvenle değiştirebilirsiniz.

Ekşi krema yoksa, birkaç yemek kaşığı mayonez de işe yarayacaktır.

Herhangi bir sos, en sevdiğiniz yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. İkinci yemekler hakkında konuşursak, sos balık, et, tavuk, karaciğer, deniz ürünleri ve tahıllar için mükemmeldir. Sos ile her zamanki diyetinizi çeşitlendirebilir ve ilginç kombinasyonlar oluşturabilirsiniz. Evde her zaman elinizin altında olan çok çeşitli ürünlerden hazırlanabilir. Çok sayıda sos tarifi vardır ve ana yemekle birlikte servis edilmeleri nedeniyle soslardan farklıdırlar.

Sizi en sevdiğiniz yemekleri daha doyurucu, aromatik ve lezzetli hale getirecek en popüler sosları keşfetmeye davet ediyoruz.

Bu sos pilav, yulaf ezmesi, patates püresi, karabuğday, makarna ile servis edilebilir. Kirleri ve kirleri gidermek için mantarların akan suda iyice durulanması gerekir. Mantarlar kurutulursa, önceden suya batırılır ve kaynatılır. Taze petrol ve istiridye mantarları için bu adımlar gerekli değildir. Mantarları plastik, soğanları küp veya yarım halka halinde kestik.

Isınan tavaya bir parça tereyağı koyun, eritin ve soğanı ekleyin. Karamel rengi olduğunda mantarları ekleyin - şimdi her şeyi yaklaşık 10 dakika kızartıyoruz. Tabağa bir çorba kaşığı elenmiş un serpin (doğrudan elekten kızartma tavasının üzerine yapabilirsiniz - böylece topaklar olmaz), biraz krema veya ekşi krema ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Tuz, karabiber, tadına varın. Yulaf lapasını veya patates püresini sos ile baharatlayın, otlar serpin ve servis yapın.

patates sosu

Balık yemeklerini sevenler için patates sosu harikadır. Kalın tabanlı bir tabak (kazan, güveç) alıyoruz, içine bitkisel yağ döküp ısıtıyoruz. Bir çay kaşığı kimyon tohumu ekleyin ve hafifçe esmerleşmesini sağlayın.

Soyulmuş ve doğranmış patatesleri bir tencereye gönderiyoruz, bir tutam zerdeçal ve kırmızı acı biber ekliyoruz ve ardından yaklaşık 10 dakika kızartıyoruz. Şimdi su, tuz dökmeniz ve kaynattıktan sonra 15 dakika kaynatmanız gerekiyor. Patatesleri biraz örtecek kadar suya ihtiyacınız var. Ardından, biraz mayalanmış pişmiş süt, bir tutam kişniş ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Çanak hazır olduğunda, ince doğranmış turşularla baharatlanması gerekir.

Sebze sos herhangi bir makarna ile iyi gider. Ayrıca her türlü etle iyi gider. Böyle bir sos için soğanları temizleyin ve doğrayın, şeffaf olana kadar bitkisel yağda kızartın. Domatesleri kaynar suyla dökün ve kabuğunu çıkarın, ardından bir karıştırıcıda öğütün ve sebzelere gönderin.

Domates yerine domates suyu kullanabilirsiniz. En sevdiğiniz baharatları ve baharatları sosa ekleyin. Zerdeçal, fesleğen, kekik sebzelerle iyi gider. Sos hazır olduğunda biraz krema ekleyin ve biraz daha pişirin. Diyet yapanların krema eklemesine gerek yoktur.

Dünün lapası veya makarnası böyle bir sos ile iyi geçinecek ve taze hazırlanmış bir garnitürden hiçbir fark görmeyeceksiniz. Yaz aylarında mevsim sebzelerini denemekten çekinmeyin, yeni kombinler yaratın. Ve lezzetli sos için kolayca yeni bir tarif keşfedebilirsiniz.

Et için sos

Un sosu nasıl düzgün yapılır? Lezzetli bir et sosu yapmak için taze sebzelere ihtiyacınız var. Bir kızartma tavasını önceden ısıtın, yağ ekleyin ve dilimlenmiş et parçalarını kızartın. Başka bir tencerede tereyağını ısıtıp içinde soğan ve havuçları soteleyin. Şeritler halinde kesilmiş dolmalık biber ekleyebilirsiniz. 5-7 dakika sonra ince doğranmış, soyulmuş domatesleri ekleyin.

Sebzeler neredeyse hazır olduğunda, birkaç yemek kaşığı önceden elenmiş un ekleyin. Kütleyi iyice karıştırın ve bir bardak su ekleyin. Sebze sosu kaynayınca içine kızartılmış eti koyun ve sosu 35 dakika pişirin.Sonunda sosu baharatlarla tatlandırın, tuz ekleyin ve içine bir kaç diş kıyılmış sarımsak ekleyerek baharat ve inanılmaz aromayı katlayın. tabak. Baharatlı yiyecekleri seviyorsanız, yemeğe biraz acı biber ekleyebilirsiniz. Yemeğin sıcak, otlar serperek servis edilmesi önerilir.

Domates salçası sosu (veya ev yapımı ketçap) doğal salçadan çok hızlı ve kolay bir şekilde yapılır. Bu sosu uzun zamandır yapıyorum ve bu nedenle mağazadan uzun süredir ketçap almadım.

Bunun birkaç nedeni var. En önemli şey, mağaza ketçaplarının bileşiminin, prensipte bu ürünün gıda olarak sınıflandırılmasına izin vermeyen çok miktarda yapay madde (asitlik düzenleyiciler, koruyucular, boyalar vb.) içermesidir (bkz. "Kimyasal bileşim" yiyecek ya da yiyecek değil") ve daha sonra yiyecek bağımlılığı ile bu ürüne bağımlılık yapar. Herhangi bir ketçapta bulunan oldukça fazla miktarda şeker ve nişasta ile birlikte, tüm bunlar sadece şekle değil aynı zamanda sağlığa da zararlıdır.
Çok ciddi bir neden daha var: Satılan sosların ve ketçapların çoğu, özellikle ithal olanlar, GDO'lu ürünler içeriyor (bkz. "Rusya'da GDO'lu Ürünler") ve bu doğrudan sağlık için bir tehdittir.

Bunlardan bazıları: Dana (mayonez, ketçap); Knorr soslar; baharatlar, mayonez, Hellman sosları; baharatlar, mayonez, Heinz sosları; ketçaplar, soslar. Heinz Foods (Hayenz Foods), CJSC Baltimor-Neva (St. Petersburg) - ketçaplar. Bu, GreenPis web sitesindeki resmi verilerdir.

Süpermarketlerde durum şu anda: kesinlikle tüm ürünler "GDO'suz" olarak etiketlenmiştir. Bununla birlikte, etiketteki bileşimi okuyoruz: modifiye soya fasulyesi, modifiye nişasta vb. Neye inanmalı? Ve nasıl olunur?

Ketçap, tüm dünyada popüler bir sos, sıcak ve soğuk yemekler, et, balık, salatalar için evrensel bir baharattır. Ve böyle harika bir sosu hiç kaybetmek istemezsiniz.

Bu nedenle kendimize çok hızlı ve basit bir şekilde salçadan lezzetli bir sos (ketçap) yapıyoruz.

Doğal domates salçası seçmek için kalır.

Domates salçasının önemli bir özelliğine dikkat çekmek isterim - domateste bulunan diğer tüm vitaminlerin aksine, ısıl işlem sırasında bozulmayan, ancak daha büyük hale gelen "sihirli" vitamin likopeni içerir. Likopen, kanser ve kardiyovasküler hastalıklarla savaşmaya yardımcı olan doğal bir antioksidandır.

Domates salçası sadece domates, nadiren tuz içerir. Yani, bunlar macun durumuna kaynatılan domatesler ve başka bir şey değil. Kendim için domates salçası "Domates" (Roosia tarafından üretilmiştir) seçtim. İçinde yapay gıda katkı maddesi yoktur - bu tamamen doğal bir üründür! Bu macunu uzun zamandır kullanıyorum ve çok memnunum: sadece domates içeriyor ve bir gram başka madde içermiyor, macun çeşitli uygun ambalajlarda (70, 140, 250, 380 ve 770 g'lık kutular veya 250 g) satın alınabilir. , 480 ve 720 ml cam kutular). Daha sık küçük ambalajlar satın alıyorum, kullanmaya zaman ayırabilmek için, çünkü macun açıldıktan hemen sonra küflenmeye başlıyor ve bu da doğallığını bir kez daha kanıtlıyor.

Şimdi salça sosu veya ketçap nasıl yapılır. Domates salçası, baharatlar ve su mükemmel ketçapın bileşenleridir.

Malzemeler: 4 yemek kaşığı salça, bir bardak sıcak su, 1 tatlı kaşığı. tuz, 5 çay kaşığı şeker (mümkün olduğunca az), ½ çay kaşığı. öğütülmüş karabiber, ¼ çay kaşığı öğütülmüş karanfil, ¼ çay kaşığı. Tarçın.

Hazırlanışı: Ketçap için önceden hazırlanmış bir kavanoz veya büyük bir bardağa su hariç tüm malzemeleri koyun. Bir bardağa kaynar su dökün. Bir bardak kaynar suyu yavaş yavaş baharatlarla birlikte makarnaya ekleyin ve iyice karıştırın. İhtiyacınız olan kıvamı oluşturmaya çalışıyoruz - sıvı değil, kalın değil. Genellikle tam olarak 1 bardak kaynar su veya biraz daha az alır.

İşte bu, sos hazır! Hazırlamanın basitliğine rağmen, ketçap lezzetlidir ve satın alınan muadillerinden hiçbir şekilde daha düşük değildir, hatta doğal bileşiminde onları geride bırakır. Sağlıklı doğal bir üründür.

Böyle bir sos tüm yıl boyunca yapılabilir, ancak taze domateslerin zamanında, özellikle fazlalık varsa, "Ev yapımı ketçap" yapabilirsiniz - aynı zamanda sağlıklı doğal malzemelerden basit bir tarif.

Afiyet olsun ve sağlıklı olun!

salça sosu- çok lezzetli ve gerçekleştirmesi kolay. Birkaç dakika içinde basit malzemelerle et sosu yapmayı göstereceğiz. Et yemeklerini mükemmel bir şekilde tamamlayacak ve onlara gerekli tatlandırıcı tonları verecektir - ekşilik, keskinlik veya tatlılık. Not alın!

Et için klasik salça sosu

Bu sosu hazırlamak için soğan, havuç ve maydanoz kökünü doğramanız ve ardından yumuşayana kadar zeytinyağında kızartmanız gerekir. Sonra bir kaşık un ekleyin ve her şeyi altın kahverengi olana kadar kızartın. Bundan sonra, karışımı 300 ml et suyuna dökerek bir bardak salça ile doldurun. Orta ateşte 5 dakika daha pişirin, ardından karışımı çıkarın, ince bir elekten geçirin, karabiber, tuz, bir tutam şeker, baharatlar (isteğe bağlı) ve biraz tereyağı ekleyin. İyice karıştırın ve bir et yemeği ile servis yapın. Bu sos, ızgarayı ideal olarak tamamlayacaktır.

Domates salçası et sosu

Spagetti veya makarnaya mükemmel bir katkı olacaktır. Bu doyurucu sosu yapmak için havuç, kereviz ve soğanı doğramanız ve yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) zeytinyağında pişirmeniz gerekir. Bu sosu yapmanızı öneririz. Sıradan kıyma ile karşılaştırırsak, daha zengin bir et tadı ve aromasına sahiptir. Ve ayrıca çok sulu. Sebzelere 200 gram kıyma ekleyin ve 5 dakika daha kızartın. ½ fincan kırmızı şarabı dökün, kaynatın ve sıvı neredeyse tamamen buharlaşana kadar pişirin.

Paralel olarak, bir domatesin üzerine bir kilo kaynar su dökün, cildi çıkarın ve kesin. Bir kaşık domates salçası ile birlikte sosa ekleyin ve tadına göre tuz ve karabiber serpin.

Isıyı azaltın, örtün (gevşek) ve kalınlaşana kadar yaklaşık iki saat pişirin.

Otlar ile domates salçası sosu

Sadece 10 dakikada hazırlanır. Domates salçasını su veya domates suyu ile seyreltmek, kısık ateşte kaynatmak gerekir. Ezilmiş sarımsak, doğranmış taze kişniş, tuz ve karabiber ekleyin. Soğutun ve kızartılmış veya pişmiş etle servis yapın. Ev yapımı bir burgerin parçası olarak kullanılabilir. Üzerine dökün, taze sebzeleri ekleyin ve bir topuzla örtün. Bu arada, kişniş maydanoz ve fesleğen karışımı ile değiştirilebilir.

baharatlı satsebeli

Bu lezzetli Gürcü salça sosunu hazırlamak için sarımsağı ezmeniz, öğütülmüş kişniş, biraz Acıka (kırmızı biber, baharat ve tuz karışımı), bir tutam şeker ve bir kaşık sirke ile havanda karıştırmanız gerekecek. . Elde edilen karışımı bir cam kavanoza aktarın.

Biraz kaynar su ekleyin, iyice karıştırın. Ardından 200 gram salçayı, soğumuş kaynamış suyu ekleyin ve karıştırın. Salantroyu doğrayın ve soslu bir kavanoza koyun. Sosu baharatlarla ıslatmak için birkaç saat demlenmesine izin verin, ardından etle birlikte servis yapın. Böyle bir sosla iyi gider.

Domates sosunu çırpın

Bir bardak salçayı biraz su ve tuz ile eritin ve kısık ateşte birkaç dakika pişirin. Sonra bir kaşık dolusu yağlı ekşi krema ekleyin - ev yapımıysa harika, tadına biraz limon suyu ve karabiber ekleyin. Bir blender ile çırpın. Hazır! Kesinlikle çok yönlü sos, ancak özellikle fırınlanmış rosto dana etiyle iyi gider.

Fransa, un soslarının doğum yeri olarak kabul edilir. Ancak domates salçası eklenmesiyle, onları ilk pişiren boğucu İtalyanlar oldu. Bununla birlikte, neredeyse tüm halklar, hatta Slavlar bile sonunda kendi sos yapma yöntemlerini geliştirdiler.

• 1 yemek kaşığı. bir kaşık un;
• 400 ml herhangi bir et suyu;
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık domates salçası;
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık ekşi krema;
• 40 gr tereyağı.

1. Tereyağı bir tavada eritilmeli ve un ile karıştırılmalıdır;
2. Karışımı altın kahverengi bir renk alana kadar kızartın;
3. Karışıma 200 ml et suyu dökün;
4. 5 dakika sonra et suyunun kalanını dökün ve salça ve ekşi kremayı ekleyin.
5. Tatmak için tuzla tatlandırın.

Denemekten korkmayın: Bu sosa otlar ve baharatlar, kökler ve hatta biraz şeker veya daha fazla ekşi krema ekleyebilirsiniz.

• 100 ml domates salçası
• 200 ml su;
• 1 büyük soğan;
• 1 havuç;
• 2 yemek kaşığı un;
• 1 defne yaprağı.

1. Soğanları ve havuçları yıkayın ve doğrayın;
2. Az yağda kızartın;
3. Su ve domates unu karışımını ekleyin;
4. Baharat ekleyin;
5. Bundan sonra, sosu 7 dakika boyunca sürekli karıştırarak kısık ateşte tutun.

Bu sos, derin yağda kızartılmış et, biftek ve pirzola ile iyi gider.

• Herhangi bir füme et ürünü - 100 g;
• 2 domates;
• 2 yemek kaşığı un;
• Sarımsak - 2 kafa;
• 200 ml su;

1. İlk önce ince doğranmış et parçalarını kızarana kadar kızartmanız gerekir;
2. Sonra ete doğranmış domatesleri ekleyin, birkaç dakika pişirin;
3. ılık suya dökün;
4. Sosu iyice karıştırarak un ekleyin;
5. Brülörü kapatın, sarımsak suyu ve baharatları sosun içine dökün;
6. Sosu 5 dakika daha bekletin.

Baz olarak tütsülenmiş sosis, sosis veya tavuk kalıntılarını kullanırsanız, bu pansuman özellikle lezzetli olacaktır.

Sıradan makarna ve sosisler yerine hem lezzetli hem de çok güzel kokulu bir makarna elde edeceksiniz.

Bu sos, özellikle pirinç ve balık yemekleri ile birlikte iyidir.

• 500 ml su;
• 250 ml domates salçası;
• 25 gram tereyağı;
• 4 yemek kaşığı şeker;
• 1 limon;
• 4 çubuk karanfil;
• 3 yemek kaşığı un.

1. Tereyağını unla karıştırın, kızarana kadar kızartın;
2. Yarım bardak ılık su ekleyin;
3. Su-un karışımını topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın;
4. Kalan suyu bir tencerede ısıtın;
5. Üzerine domates salçası ekleyin;
6. Un ve domates karışımını karıştırın;
7. Elde edilen karışıma limon suyunu sıkın;
8. Baharatları ve şekeri ekleyin, ara sıra karıştırarak 5 dakika daha pişirin.

Baharatlı seviyorsanız sosa biber karışımı da ekleyebilirsiniz.

Et için bu baharatlı sosun hazırlanması kolaydır ve önemli olan, yumuşak ve hafif ekşi olduğu ortaya çıkıyor.

• 1 büyük soğan
• 250 ml sıcak süt;
• 1 kaşık ekşi krema;
• 1 yemek kaşığı un;
• Tereyağı - 1 kaşık;
• rendelenmiş peynir - 25 gram.

1. Soğanı ince bir rende üzerine rendeleyin;
2. Rendelenmiş soğanı bir bardak sıcak sütle dökün;
3. Karışımın yarım saat demlenmesine izin verin;
4. Bir tavada tereyağını eritin;
5. Tereyağı-un karışımını ayrı olarak kızartın;
6. Karıştırırken süt ve soğan karışımını tavaya dökün;
7. Pürüzsüz olana kadar karıştırın;
8. Sosu seramik bir kaseye boşaltın, rendelenmiş peynir ve bir kaşık ekşi krema ekleyin.

Lütfen dikkat: soğan ne kadar büyük olursa, sos o kadar lezzetli ve aromatik olur. Tarif, otlar ve en sevdiğiniz baharatları ekleyerek karmaşık olabilir.

• 750 ml balık suyu;
• 50 gram tereyağı;
• 30 gram un;
• 1 orta boy soğan;
• 1 büyük havuç;
• Küçük kereviz kökü;
• 250 ml domates salçası;
• 1 daire limon;
• 1 kaşık şeker;
• 1 defne yaprağı;
• 5 tane karabiber.

1. Un tabanını altın kahverengi olana kadar tereyağında kızartın;
2. Et suyunu unun içine dökün, topak kalmayacak şekilde karıştırın;
3. Tüm sebzeleri ince doğrayın;
4. Ayrı ayrı tereyağında kızartın;
5. Domates tabanını ekleyin, 5 dakika daha pişirin;
6. Sonra kızarmış sebzeleri et suyuna dökün;
7. 5 dakika daha kaynattıktan sonra baharatları ekleyin ve limon suyunu sıkın.

Bu sos her çeşit pilavla iyi gider. Pirinç yumuşak, yumuşak ve çok aromatiktir. Ek olarak, altın kırmızısı sos beyaz pirinci süsleyerek çok daha çekici hale getirir.

Bu, yapılması en hızlı sos tarifidir ve neredeyse tüm yemeklerle servis edilebilir.

• 100 ml domates salçası;
• 1 kaşık un;
• 300 ml su;
• 3 yemek kaşığı şeker;
• Yarım çay kaşığı karabiber;
• 4 çubuk karanfil;
• Yarım çay kaşığı tarçın.

1. Kaynar suya domates salçası dökün;
2. Un karışımı ve baharatlarla tatlandırın;
3. Karıştırın, kaynatın, ocaktan alın;
4. Hafifçe soğumaya bırakın.

Domates salçası ile un sosu yapmak o kadar zor değil, ancak birçok faktör nihai ürünün kalitesini ve tadını etkiler. Daha fazla pişirmenin inceliklerini anlayalım.

1. Sos sadece sürekli karıştırılarak kısık ateşte pişirilmelidir. Aksi takdirde, un hoş olmayan topaklar halinde topaklanabilir.
2. Sosu sadece tahta bir spatula veya kaşıkla karıştırın.
3. Pansuman topaklanırsa, bir elekten geçirin.
4. Çok kalın kıvam, biraz su ekleyerek kolayca düzeltilebilir.
5. Yemeğin hazır olup olmadığı basitçe belirlenir - un tadı kaybolur.
6. Herhangi bir sos buzdolabında en fazla üç gün saklanabilir, ancak tadı en iyi tazedir, bu nedenle küçük porsiyonlarda pişirmek en iyisidir.
7. Pişirmenin sonunda her zaman sosa tuz eklemelisiniz.
8. Domateslerin tadı, yumuşak ekşi krema ve taze otlar ile iyi gider. Sos sadece garnitür ve et için bir sos olarak değil, aynı zamanda tostları, ekmeği, ev yapımı quesadilla parçalarını içine daldırmak için de kullanılabilir. Bu durumda bitmiş ürünün servis yapmadan önce tavadan seramik bir kaseye dökülmesi gerektiğini unutmayın.

Sos, spagetti, pirinç, patates püresi veya karabuğday gibi kesinlikle herhangi bir garnitür için ideal bir sostur. Bu nedenle bugün sizlere un ve salça ile lezzetli ve aromatik bir sos nasıl yapılır onu anlatacağız. Kavga etmeyelim, başlayalım!

Unlu ve salçalı sos: "klasik"

• ekşi krema (% 20'den) - 60 gr.
• et suyu (herhangi bir) veya su - 0,4 l.
• un (elemek) - 30 gr.
• tereyağı - 40 gr.
• domates salçası - 30 gr.

1. Yağı bir tavaya tamamen koyun, eritin, ısıyı azaltın. Un ekleyin, karıştırın ve kahverengileşinceye kadar kızartın.

2. Et suyu / su hacminin yarısını ekleyin. 5 dakika kaynatın, bu süreden sonra kalan sıvıyı, makarnayı ve ekşi kremayı ekleyin.

3. İyice karıştırın, zevkinize göre tuz ve baharatlarla baharatlayın. 5 dakika daha kaynatın ve kapatın.

Artık klasik un ve salça sosunu nasıl yapacağınızı biliyorsunuz.

Domates salçası, havuç ve soğan ile sos

• havuç - 1 adet.
• salça - 110 gr.
• un (elemek) - 60 gr.
• soğan (küçük) - 2 adet.
• su - 0,2 l.
• defne - 1 adet.

1. Sebzeleri yıkayın, soğanı küp şeklinde doğrayın, havuçları ince taneli bir rendeden geçirin. Bitkisel yağda altın kahverengi olana kadar kızartın.

2. Salçayı suyla seyreltin, bu bileşimi bir tavaya dökün. İsteğinize göre baharat serpin, defne atın.

3. Ocağı en aza indirin, 6 dakika sayın ve malzemeleri karıştırın. Son aşamada un ekleyin, 3 dakika daha bekleyin ve kapatın.

Makarna için et sosu

• un - 30 gr.
• et (seçtiğiniz) - 0,3 kg.
• sarımsak dişleri - 3 adet.
• havuç - 2 adet.
• salça - 45 gr.
• soğan - 3 adet.

1. Ne tür bir et seçerseniz seçin, durulanmalı, kurutulmalı ve orta boy bir küp halinde doğranmalıdır. Havuç ve soğan ince kıyılır, sarımsaklar presten geçirilir.

2. Et küplerini kızgın yağda yumuşayana kadar kızartın, sebzeleri ekleyin ve kahverengimsi bir renk alana kadar bekleyin. İçeriği karıştırın.

3. Tüm malzemeler kızartıldığında, salçayı, öğütülmüş sarımsağı ve elenmiş unu ekleyin. Malzemeleri hafifçe kaplayacak şekilde temiz suyla doldurun.

4. Kaynamanın başlamasını bekleyin, ocak gözünü minimum işarete indirin. Biber veya diğer otlar ile baharatlayın, örtün ve çeyrek saat pişirin.

Un ve domates ile füme sos

• sarımsak - 15 diş
• un - 60 gr.
• tütsülenmiş sosis - 100 gr.
• su - 0,2 l.
• domates - 2 adet.

Sosu hazırlamak oldukça kolay olduğu için sadece un ve salçayla değil domatesle de yapılan başka bir tarifi değerlendirmekte fayda var.

1. Sosis parçalarını yağsız bir tavada altın rengi olana kadar kızartın. Ardından ince doğranmış domatesleri ekleyin. Yemeği kapağın altında bir süre kaynatın.

2. Sıcak su verin. Unu yavaş yavaş ekleyin ve topaklanmayı önleyin. İyice karıştırın. Ocağı kapatın, en sevdiğiniz baharatları ve sarımsaklı yulaf ezmesini ekleyin.

3. Sosu karıştırın ve 5 dakika demlenmeye bırakın. Tüm ürünlerin ince kıyılmış olması gerektiğini unutmayın. Tatmak!

Tatlı ve ekşi sos

• tereyağı - 30 gr.
• su - 0,5 l.
• şeker - 120 gr.
• salça - 0,3 kg.
• limon - 1 adet.
• un - 90 gr.
• karanfil - 4 tomurcuk

Bu tarife göre unla hazırlanan domates salçası oldukça ilginç tat notalarına sahiptir.