Darı lapası sağlıklı, lezzetli ve ucuzdur. Tek bir şeyden yoksun - popülerlik. Slav mutfağında darı lapası geleneği birkaç yüz yıla ulaşsa da, sofralarımızda patatesten bahsetmeden pirinç ve makarnaya kaybeder. Çok yazık. Az sayıda ürün, besin değeri açısından sağduyulu darı ile rekabet edebilir.
Darı püresi, Batı Avrupa'da ve denizaşırı ülkelerde menüyü fethetmeye başladı. Ancak, genellikle kanaryalar için yiyecek görevi görürüz. Patates püresi ile domuz pirzolasını tercih ediyoruz ama bu durum giderek değişiyor. Sağlıklı yaşam tarzlarına ve beslenmeye artan bir ilgi var. Sonuç olarak, giderek daha fazla insan darı püresinin faydalarını keşfetmeye başlıyor.
Darı tarihi
Darı (darı ondan elde edilen bir tahıldır) Avrupa'ya, muhtemelen Çin'den gelmiştir ve tarihi Neolitik çağa kadar uzanmaktadır. En azından kuzey Çin'deki eski depolarda MÖ 8000'e kadar uzanan bir mahsulden elde edilen 50 ton darı keşfeden arkeologlar böyle belirlediler.
Görünüşe göre, bu tahıl bu bölgede pirinçten daha büyük bir ölçekte yetiştirildi. Basit bir nedenden dolayı: Darı çok daha az talepkardır, kuru iklimleri ve çorak toprağı daha iyi tolere eder. Bu nedenle, tahıl Afrika ve Hindistan'da da kök saldı. Eski Ahit'te bile bahsedilir: Peygamber Hezekiel'in Kitabı darıdan yapılan ekmekten bahseder.
Darı'nın bilinen en eski tanımı bir Çin geleneğinden gelmektedir. MÖ 2800 tarihli Fang Zhi Shen Shu belgesi, darı tanelerinin nasıl ekileceği ve saklanacağına dair talimatlar içerir ve ayrıca pirinç, soya fasulyesi, buğday ve çavdarın yanında beş “kutsal” Çin tahılı arasında darıdan bahseder.
Eski kıtada, Karadeniz bölgesinde, darı MÖ 5000'den önce ortaya çıktı ve uzun süredir diğer tahıl ürünlerinden neredeyse hiçbir rakibi yoktu. Orta Çağ'da buğdaydan daha yaygındı.
Bu, İspanyol ve Portekizli sömürgeciler sayesinde patates ve mısırın Avrupa'ya geldiği 16. yüzyıla kadar devam etti. Şu anda darı lapası popülaritesini kaybetmeye başladı.
Şu anda en büyük darı üreticileri Hindistan, Nijer, Nijerya, Mali ve Çin ve Avrupa'da - Ukrayna ve Rusya'dır. Ne yazık ki ürettiğimiz şeylerin çoğu tabaklarımızda bitmiyor. Tahılların çoğu, Asya ve Afrika'da popüler olan darı birası da dahil olmak üzere hayvan besleme ve alkol üretimine yöneliktir.
Darı püresinin yararları ve zararları
Darı lapası Batı'daki popülaritesini ve sofralarımıza yavaş yavaş dönmesini, diğer şeylerin yanı sıra medeniyet hastalıklarına borçludur. Özellikle çölyak hastalığı, glüten (buğday, çavdar, arpada bulunan bir protein) intoleransı ile ilişkili bir sindirim hastalığıdır.
Bu hastalıkla mücadele eden insanlar için (toplam nüfusun yaklaşık %1'ini oluştururlar), glutensiz darı taneleri temel bir diyet olarak en iyi seçenektir. Pirinç veya mısırdan çok daha besleyicidirler, karabuğday ve amaranthtan daha iyi sindirilebilirler.
Darı püresinin özellikleri, diğer kronik hastalıkların önlenmesinde de faydalı olduğunu kanıtlıyor. Her şeyden önce, kanserin önlenmesinde. Vücudun alkalinitesini arttırır. Günlük beslenmemizdeki çoğu gıdanın (ekmek, şeker, et, süt, kahve) asitliği artırdığı düşünülürse, bu muazzam bir faydadır. Ve metabolik asidoz (kanın asidik reaksiyon gösterdiği bir durum) onkolojiye giden doğrudan bir yoldur.
Ek olarak, kandidiyaz adı verilen bir mantar enfeksiyonundan muzdarip insanlar, asidik bir ortamı alkaline dönüştüren darı lapası ile ilgilenmelidir. Burun akıntısı, soğuk algınlığı ve ıslak öksürük için de tavsiye edilir, çünkü vücuttan fazla mukusu uzaklaştırır, ayrıca emilimi nedeniyle gastrointestinal sistem ve karaciğer hastalıkları için de önerilir.
Darı lapası gerçek bir sağlık yanardağıdır, çünkü:
- vücudu temizler;
- kolesterol seviyelerini düşürür;
- kolonun çalışmasına yardımcı olur.
Bu ürün B vitaminleri, kalsiyum, demir, fosfor, potasyum açısından zengindir. Darı püresinin faydası, hafızayı geliştiren lesitin ve diyette nadir bulunan, cilt, saç ve tırnakların görünümünden ve kan damarlarının ve kemiklerin durumundan sorumlu olan silikon içermesidir.
Ancak merhemde merhemde de bir sinek var. Darı lapası az miktarda guatrojen içerir - iyot metabolizmasına müdahale eden bir bileşik. Bu nedenle, tiroid hastalığından muzdarip insanlar, ölçülü olarak tüketmelidir.
Listelenen eser elementlere ve bileşiklere ek olarak, darı değerli bir enerji kaynağıdır. Bileşik %72'si karmaşık karbonhidratlar, yüksek oranda işlenmiş gıdalarda bulunan basit şekerlerden çok daha sağlıklı kalori taşıyıcılarıdır.
Diyetimizdeki ikincisinin fazlası, Batı toplumlarında diyabet insidansındaki artıştan sorumludur. Ayrıca kandidiyaz ve kanser gelişimine katkıda bulunurlar. Örneğin, Hindistan-Pakistan sınırında yaşayan, uzun ömürleri ve mükemmel sağlıklarıyla ünlü Hunza halkı bu tür sorunlarla karşılaşmıyor. Darı, diyetlerinin temel taşıdır.
Darı püresi ne ile pişirilir?
Yulaf lapası, belki de zaman eksikliği ve tembelliğin varlığı nedeniyle fazla yenmez. Darı ısıl işlem gerektirir ve bu, ekmek üzerine bir parça sosis koymaktan daha uzun sürer. Darı, özellikle de kendisi oldukça nötr bir tada sahip olduğu için, darıyı diğer malzemelerle ustaca birleştirmek için de yararlı olacaktır.
Darı püresi nasıl pişirilir. Basit bir tarif
Darı lapası pişirmeden önce, önce tahılı hazırlamanız gerekir.
- Kabuğu çıkarılmış taneleri durulamak zorunludur, ancak ondan önce döküntüleri temizleyin Darı su berraklaşana kadar yıkanır.
- Daha sonra tahıl kaynar su ile dökülür, yirmi ila otuz dakika tutulur ve su boşaltılır. Darıda bulunan acılık ortadan kalkacak ve tahıllar sırasıyla buğulanacak, yulaf lapamız daha hızlı pişecek.
- Şimdi, hazırlanan tahılı, suyun zaten kaynadığı bir tencereye sakince gönderiyoruz. Kaynayan suya hemen tuz eklemenizi ve iyice karıştırmaya başlamanızı tavsiye ederim.
- Beş dakika sonra, ısıyı azaltın, tavayı bir kapakla kapatın ve ara sıra karıştırmayı unutmadan darı lapasını on beş dakika daha pişirin.
- Tahıl tüm suyu emdikten sonra ocağı kapatmak için acele etmeyin. Minimum güce ayarlamak ve püresi bırakmak, kapağı sıkıca kapatarak beş ila on dakika daha bırakmak daha iyidir.
- Bu sefer bekledikten sonra lezzetli ve ufalanan yulaf lapası masaya servis edilir. Yağ ile baharatlayabilir veya seçtiğiniz diğer ürünleri ekleyebilirsiniz. Ve hangileri daha iyi, aşağıda ele alacağız.
Diğer tahıllardan farklı olarak darı, çeşitli tatlara sahip yemekler için ideal bir temeldir: tatlı, tuzlu ve baharatlı. "Altın tohumların" potansiyeli pratikte sınırsızdır. Buğday lapası kuru üzüm ve tavuk ile mükemmel bir uyum içindedir, hem tarçın hem de zerdeçal ile ideal bir tandem oluşturur.
Tatlı versiyonda yulaf lapası sütte pişirilebilir. Yemek pişirmek birkaç dakikadan birkaç on dakikaya kadar sürer. Her şey yalnızca tahılın türüne ve depolanmasına değil, aynı zamanda önceki ıslatma veya kavurma işlemine de bağlıdır.
Kavurma yemek hazırlamayı hızlandırır, ancak başka faydaları da vardır. "Kızarmış" yulaf lapası vücuttaki nemi atmada daha etkilidir ve üşüyen organları ısıtır. Darı sütü püresi için fındık, hindistancevizi gevreği, kuru meyveler ve balkabağı mükemmel bir ilavedir.
Tuzlu versiyonda, yulaf lapası suda veya et suyunda pişirilir ve et, balık veya vejeteryan versiyonunda baklagillerle servis edilir. Risk almaya ve bir mutfak deneyi yapmaya değer.
Tarifi iki kez düşünmeden yulaf lapası pişirin, eldeki malzemelerin teması üzerinde doğaçlama yapın. Böyle bir "kompozisyon" kesinlikle başarılı olacak! Ve tüm bunlar, göze çarpmayan darı püresinin gücü ve gücü sayesinde.
Darı püresi
Darı püresinin faydası, hafızayı geliştiren lesitin ve diyette nadir bulunan ve cilt, saç ve tırnakların görünümünden sorumlu olan silikon içermesidir.
Kaynak: zdravstvyite.ru
Etli darı lapası
Etli darı lapası
Merhaba arkadaşlar! Seninle ben ve lezzetli ev yapımı yemek tariflerim. bugün olacak etli darı lapası. Sağlıklı, doyurucu ve lezzetli.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:
parçalar halinde et - 400-500 gram, domuz kaburgalarım var,
havuç - bir büyük
darı - 1 bardak,
domates - bir veya salça - 1 çay kaşığı,
tuz, karabiber - tatmak,
su - 2,5 su bardağı
sebzeleri kızartmak için bitkisel yağ veya domuz yağı.
Domuz kaburgalarını parçalara ayırın. Böyle bir yulaf lapasını bir kazanda pişiriyorum, bu yüzden eti tam kazanda kızartıp hazır hale getiriyorum. Alt kısmı ve eti biraz yağlanmış, kaburgaları kapağın altında kısık ateşte pişirin, önce kendi suyunda sonra kahverengileşmeye başlayacak. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Henüz hazır değilseniz, etin yanmaması ve yumuşaması için her seferinde biraz su ekleyin. Yaklaşık 40-50 dakika kaynatın. Tavuk budu ise 30 dakika yeterli olacaktır.
Sebzeleri paralel olarak hazırlayın. Soğanı doğrayın, cildi domatesden çıkarın ve ayrıca doğrayın, havuçları orta rende üzerine rendeleyin.
Bir tavada ve kızgın yağda, soğanı birkaç dakika kızartın, ardından ara sıra karıştırarak hafifçe karıştırarak havuçları ekleyin.
Bir domates veya domates var, kızartın ve tüm sebzeleri ete ekleyin. Su ile doldurmak için. kaynatın, sıvının biraz tuzlu olması için tuz ekleyin.
Darı yıkayın ve kazanın içine dökün, içindekiler kaynar kaynamaz ısıyı en aza indirin.
Ortada yaklaşık yirmi dakika pişirin, kabuğu çıkarılmış taneleri et ve sebzelerle karıştırın ve daha fazla dokunmayın.
Isıyı kapatın, kazanı sararsanız ve yulaf lapasının 15-20 dakika demlenmesine izin verirseniz daha iyidir.
Ve ancak o zaman tabaklara dökün ve servis yapın. Taze sebzeler garnitür olarak servis edilebilir.
Ailenizin öğle veya akşam yemeğini hangi iştahla yiyeceğini göreceksiniz. Darının faydalı özelliklerini hepiniz biliyorsunuz ve pişmiş etli darı lapası hem çocuklar hem de koca bundan hoşlanacak. ama bizim için sadece neşe.
Etli darı lapası
Etli darı lapası Etli darı lapası Merhaba arkadaşlar! Seninle ben ve lezzetli ev yapımı yemek tariflerim. Bugün etli darı lapası olacak. Sağlıklı, doyurucu ve lezzetli. İçin
Kaynak: ulyssenardinladyver55.ru
Etli darı lapası
Etli Darı Lapası
Etli darı lapası Darı - 1 yığın; Sığır eti (hamuru) - 350 gr; soğan - 1 adet; havuç - 1 adet; Sebze yağı.
Yavaş bir tencerede etli darı lapası
Etli darı lapası
Moskova tarzında darı lapası. "Moskova" darı lapası.
Moskova usulü lezzetli darı lapası pişirmek. Moskova usulü darı lapası (soğan ve sosisli). Yulaf lapası tariflerim.
Etli buğday lapası / Etli buğday lapası nasıl yapılır ♡ İngilizce altyazılı
Zepter tabağında etli buğday lapası pişirmek. Lezzetli, sağlıklı ve ufalanan yulaf lapası. ▻ Abonelik.
Bir kazanda güveç ile buğday lapası. ET # 66
Fırında ev yapımı güveç https://youtu.be/x4lvyiM8v1A Özellikle güveçten inanılmaz lezzetli ve çok basit bir yemek.
Lezzetli darı lapası nasıl pişirilir
Buğday lapası ile tavada kızartılmış sığır eti | Et. Filetodan kıyılmış ete
Buğday lapası ile dana rosto pişirme: malzemeler, pişirme yöntemi, adım adım tarif: http: // www.
Patates ve tavuk ile darı lapası
Urallardan getirilen sıradan ürünlerden alışılmadık bir tarif.
Domuz eti ile darı lapası
Darı lapası ve domuz eti kombinasyonu çok popüler değil, ama bence inanılmaz lezzetli. Ben anlatacağım.
Tüm aile için süper kahvaltı!
Tüm aile için lezzetli, sıradışı ve sağlıklı kahvaltı! Bunlar darı lapası ile krep veya pirzola.
Tavuklu buğday lapası
İçindekiler: Buğday kabuğu çıkarılmış tane - 2 poşet; tavuk göğsü - 1 adet; Baharatlar: Tavuk baharatı, sarımsak ve soya.
Darıdan acılık nasıl kaldırılır. Onu seveceksin.
Acılık olmadan lezzetli darı lapası.
Lezzetli darı lapası.
Beğendiğiniz ve Kanalıma Abone Olduğunuz İçin Teşekkür Ederim Lezzetli darı lapası nasıl pişirilir? Tarif çok basit.
Multicooker'de Etli Yulaf lapası.
Darı lapası nasıl doğru pişirilir
Sütlü darı lapası tarifi. Darı sütü lapası nasıl doğru pişirilir, ne kadar yulaf lapası alınır, ne kadar.
Suda lezzetli ve kabarık darı lapası nasıl pişirilir.
Suda darı lapası yapmak için adım adım basit bir tarif. Sağlıklı darı - hızlı ve lezzetli.
ETLİ BUĞDAY lapası ARTEK | Etli buğday lapası
Etli çok lezzetli, doyurucu ve sağlıklı buğday lapası pişirmeyi öneriyorum. Bu tarife göre yulaf lapası elde ettiniz.
Mükemmel darı garnitürü | Vegan tarifi
Kabak içinde etli darı lapası
Balkabaklı etli darı lapası. balkabağını yıkayın ve kapağı kesin (bir fincan tabağı kullanabilirsiniz). Tohumları ve zarları çıkarıyoruz.
Etli darı lapası
Etli darı lapası videosunu arayın.
Çeşitli et yemekleri hazırlarken, birçok ev hanımı kendilerini rosto gibi bir yemekten haksız yere mahrum bırakır. Bu yöntemle pişirilen dana bonfilenin kuru veya sert kalacağına dair yanlış inanış.
Her zamanki diyetinize kolayca yeni bir et yemeği ekleyebileceğiniz, aşağıda sunulan basit ama etkili tariflerin yardımıyla bu yanılgıyı ortadan kaldırmanın zamanı geldi.
Tüm ziyafete katılanları doyurmak o kadar doyurucu ve zevkli ki, izleyenler daha fazlasını isteyecek!
Bir tavada lezzetli kızartma sığır eti
Bir kızartma tavası önemli bir rol oynar, kalın bir tabana ve iyi bir yapışmaz kaplamaya sahip olmalıdır, bu durumda et eşit şekilde kızartılır ve yanmaz.
- dana bonfile - 500 gr;
- kırmızı soğan, orta boy - 2 adet;
- zeytinyağı - 50-80 ml;
- tatmak için tuz, karabiber, kişniş, kekik ve diğer baharatlar;
- kişniş yeşillikleri, fesleğen - tatmak;
- temiz su - 100 ml.
Pişirme süresi: 50 dakika. 100 g başına kalori içeriği: 410 Kcal.
Bu basit tarife aşamalar halinde bakalım. İlk önce soğanı kabuğundan çıkarmanız, yarım halka şeklinde doğramanız gerekir. Bir parça sığır filetosunu soğuk suyla yıkayın, kağıt havlularla kurulayın, gerekirse dövün ve orta uzunlukta şeritler halinde kesin.
Ayrı bir tabakta tuz, karabiber, kişniş ve diğer seçilmiş baharatları karıştırın. Elde edilen karışımı kıyılmış kızartma dilimleri ile serpin, eşit şekilde emilmesi için karıştırın.
Bir kızartma tavasını yüksek ateşte ısıtın, üzerine zeytinyağı ekleyin ve ocağın alevini biraz azaltın. Kızartmayı bir tavaya koyun, ilk birkaç dakika karıştırın. Ayrıca, ara sıra et parçalarını karıştırmayı unutmadan, üzerini örtmeden en az 10 dakika orta ateşte kızartın.
Zaman geçtikten sonra, kızartmada altın kahverengi bir kabuk görünecektir, bu anda kızarmış ete yarım halka soğan ekleyin. İyice karıştırın ve soğan altın rengi almaya başlayana kadar 5-8 dakika daha ateşte bırakın. Yarım bardak su ekledikten sonra üzerini örtün ve 30-35 dakika orta ateşte pişmeye bırakın.
Ayrılan süreden sonra kapağı çıkarın ve ince doğranmış yeşillikleri ekleyin, karıştırın, ısıyı alın - yemek hazır.
Bu tarife göre pişirilen et, içi şeffaf bir meyve suyuyla yumuşak oluyor. Haşlanmış ufalanan patatesler ve olgun sebzelerle iyi gider. Afiyet olsun!
Domates sosunda kızartılmış
Ayrıca çeşitli soslar ve sos ilavesiyle dana eti kızartabilirsiniz. Domates sosu, ızgara etlerin geleneksel lezzetlerini çeşitlendirmenin harika bir yoludur.
- orta boy sığır filetosu - 400 gr;
- taze havuç - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- bitkisel yağ, herhangi bir rafine - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- öğütülmüş karabiber ve sofra tuzu - tatmak;
- tohumlu un - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
- temiz su - 50 ml;
- defne yaprağı - 2 yaprak;
- bir tutam şeker;
- taze maydanoz yeşillikleri - kişisel tercihinize göre.
Pişirme süresi: 1 saat. 100 g başına kalori içeriği: 490 Kcal.
Orta boy et parçasını birkaç küçük parçaya kesin, çırpın.
Küçük küpler halinde kesin, hafifçe kızarana kadar 10 dakikadan fazla yağda kızartın.
Taze sebzeleri soyun, havuçları kaba bir rende rendeleyin, soğanı doğrayın, yağla tatlandırılmış ayrı bir tavada kızarana kadar kızartın. Daha sonra sebzelere küçük tutamlar halinde un ekleyin, iyice karıştırın.
Su dökün, salça koyun, şeker, baharat ve tuz ekleyin, buraya defne yaprağı ekleyin. Tavayı bir kapakla kapatın ve yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin.
Önceden kızartılmış etleri haşlanmış sebze karışımına aktarın, karıştırın ve 30-40 dakika haşlamaya devam edin. Bu süreden sonra domates soslu dana eti tamamen pişecek, altını kapatın, iri kıyılmış maydanozu ilave edin, isteğe göre karıştırmaya devam edin. Domates soslu dana rosto artık servise hazır.
Yumurtasız lezzetli tiramisu yapmaya çalışın - işte kesinlikle beğeneceğiniz bazı tarifler.
Yoğunlaştırılmış sütlü çörekler için adım adım tarif, mutlaka denenmesi gereken bir tarif.
Kremalı soslu dana eti - nasıl pişirilir?
Domates sosu bitmiş yemeğe hafif bir ekşilik verirken, kremalı sos yumuşak ve narin bir tat verir. Kremalı bir sosta dana rosto hazırlamak zor değil - kullanılan ürünler basit ve uygun fiyatlı ve pişirme süresi et veya av etinden yapılan diğer ana yemeklerden çok farklı değil.
- sığır eti posası - 500 gr;
- ampuller - 2 adet;
- taze havuç - 1 adet;
- tercih edilen herhangi bir yağ içeriğine sahip krem - 180 ml;
- konserve mantar - 150 gr;
- tohumlu buğday unu - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
- herhangi bir yağ içeriğinin ekşi kreması - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- tuz ve öğütülmüş karabiber - tatmak;
- zeytinyağı - 3 yemek kaşığı kaşıklar;
- temiz su - 1 bardak.
Pişirme süresi: 1 saat 10 dakika. 100 g başına kalori içeriği: 565 Kcal.
Kremalı soslu rosto biftek nasıl pişirilir daha yakından bakalım. Eti dar, orta uzunlukta şeritler halinde kesin. Bir tavayı önceden ısıtın, zeytinyağı ekleyin ve kızaran şeritleri yayın.
Yüksek bir ısıda, şeritleri esmer bir duruma getirin. Daha sonra tavaya eksik bir bardak ısıtılmış su dökün, sıcaklığı düşürün ve kapağın altında 30-35 dakika pişmeye bırakın.
Bu sırada sebzeleri soyun ve doğrayın, havuçları daha etkili bir şekilde çubuklar halinde kesin, soğanları ince doğrayın. Petroller önceden kesilmiş olarak kullanılabilir veya plakalarla kendi başlarına doğranmış olabilir.
Sebzeli mantar karışımını dana yahnisine ekleyin, tuz ve baharatlarla tatlandırın, karıştırın, kalan suyu ekleyin ve 10 dakika daha kavurmaya devam edin. Bundan sonra, kapaksız 5-7 dakika kızartın.
Kızartmayı sebzeli un serpin, iyice karıştırın, kremayı dökün ve oraya ekşi krema ekleyin. Kremalı ekşi krema sosu kaynayıncaya kadar pişirin, ardından sos kalınlaşmaya başlayana kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirin. Bundan sonra, kremalı sosta kızartma hazır olduğu için ısıyı kapatabilirsiniz ve seçtiğiniz garnitür ile veya onsuz servis yapabilirsiniz.
Lezzetli multicooker sos
Çok pişiricinin harika bir mutfak asistanı için lezzetli bir kızartma hazırlama görevi zor olmayacak. Bu teknikle pişirilen etler özellikle yumuşak ve sulu oluyor ve genellikle tatlılara uygulanan “ağzınızda eriyor” ifadesi bu yemek için de geçerli olacaktır.
- bonfile dana eti kızartması - 800 g;
- soğan - 1 adet;
- zeytinyağı, ayçiçek yağı, mısır yağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- büyük havuçlar - 1 adet;
- konserve domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- et suyu veya saf su - 700 ml;
- baharatlar, sofra tuzu - tatmak.
Pişirme süresi: 2 saat. 100 g başına kalori içeriği: 270 Kcal.
Yavaş bir tencerede lezzetli kavrulmuş sığır eti nasıl pişirilir? Bitkisel yağı multicooker tavasına dökün, dana rosto parçalarını koyun, "kızartma" modunda tutun, çoğu model için bu otomatik mod 20 dakika sürer.
Bittiğinde eti bir tabağa alın ve doğranmış sebzeleri kaseye koyun ve yarı pişene kadar kızartın.
Daha sonra et, yavaş pişiriciye, sebzelere geri döner, ürünleri karıştırır. Salça, tuz ve baharatları ilave edin, içindekileri et suyu veya su ile dökün. Tekrar karıştırın, ekipmanı bir kapakla kapatın ve "söndürme" modunu ayarlayın, bir buçuk saat bekletin.
Belirtilen süreden sonra multicooker'ın kapağını güvenle açabilir ve pişmiş kızartmanın sulu ve aromasının tadını çıkarabilirsiniz!
Kompozisyonu ve uygulaması basit olan bu tarifler, dana etinin alışılagelmiş algısından uzaklaşmanıza ve sadece haşlanmış ve fırında pişmiş olarak değil, aynı zamanda katkılı ve katkısız lezzetli kızartma şeklinde de menünüzde kullanmanıza izin verir. .
Bildiğiniz gibi, yulaf lapasını tereyağı ile bozamazsınız. Et de. Ve bu nedenle, etin geniş bir tahıl listesiyle iyi gittiğini bilen birçok kişi, darı püresi ile et kombinasyonunun uyumlu olup olmayacağıyla ilgileniyor. Bu yazıda size böyle bir yemek için en lezzetli ve ilginç tarifleri anlatacağız.
biraz tarih
Darı lapası Rusya'da her zaman sevildi ve saygı duyuldu. Ancak yalnızca varlıklı ailelerin temsilcileri onu etle yemeyi göze alabilirdi. Rus çarları da bu yemeği çok severdi, özellikle de Korkunç İvan. Yabancı büyükelçiler ve sevgili konuklara aromatik et parçalarıyla darı lapası ikram edildi. Bu nedenle, lezzetli yemekler hakkındaki söylentiler, darı püresini ciddi bir şekilde ve uzun süre sevdikleri Avrupa'ya ulaştı. Ancak modern Rusya'da, uzun zamandır balıkları yemlemenin bir yolu ve kanaryalar ve bahçe köpekleri için uygun bir yiyecek olarak görülüyor. Bugün Rus mutfağı, ülkenin ünlü olduğu eski tarifleri yeniden kazanmaya çalışıyor. Ayrıca, bu tariflerin çoğu, her açıdan sağlıklı ve sağlıklı yiyeceklerdir.
Eski Çinliler, darı püresi pişirmeyi ilk düşünenlerdi ve darı bize onlardan geldi. Ancak etli yulaf lapası tarifleri orijinal olarak Rusça'dır, çünkü Çinliler tahılları ayrı olarak pişirmeyi tercih etmiştir. Slav ikramları için bazı ilginç tariflere bakalım.
geleneksel tarif
Etli klasik darı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 200 gram tahıl;
- 750 gram dana eti veya dana eti;
- 0,5 litre su veya et suyu;
- büyük soğan;
- 50 ml bitkisel yağ (zeytinyağı en iyisidir);
- tatmak için biber ve tuz.
Darıdaki tüm çöpleri ve yabancı maddeleri seçin, tahılları ılık suyla iyice durulayın. Boşaltılan suyu temiz tutmak için gerektiği kadar yıkayın. Daha sonra temiz mısır gevreğinin üzerine kaynar su dökmeniz gerekir, bu geleneksel darı acısını ortadan kaldırmaya yardımcı olacaktır. Darı bitince mısır gevreğini bırakın ve diğer malzemelere geçin.
Soğanı ince doğrayın. Pişmiş dana eti mümkün olduğunca ince ve ince kesin. Sığır eti kullanıyorsanız, daha da öğütün. Soğanı az miktarda bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun. Hassas bir altın rengi olana kadar sürekli karıştırarak kızartın, ardından eti ekleyin ve et parçaları benzer bir altın rengi elde edene kadar kızartın. Karıştırmayı unutmayın - yanmış soğan yemeğin tadını bozar. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Et suyu veya suyu kızarmış soğanlara etli dökün, alevi minimuma ayarlayın ve içindekileri kapağın altında en az 20 dakika pişirin. Daha sonra pişen darı tavaya dökülür ve gerektiği kadar su ilave edilerek yemek hazır hale getirilir. Kısık ateşte ve kapağı kapalı olarak pişirmek en iyisidir.
Turşu, elma turşusu ve hafif yaz yeşili salatası ile sıcak servis yapın.
Yulaf lapası "Kraliyet"
Bu tarif için ihtiyacınız olacak:
- 800 gram et - ne istersen;
- 250 gram tahıl;
- büyük soğan;
- 100 gram taze mantar;
- büyük taze domates;
- bitkisel yağ - 60 gram;
- yeşillik;
- Sarımsak;
- tatmak için biber ve tuz.
Darıyı seçin ve acı tadı olmaması için iyice durulayın. Üzerine kaynar su dökün ve 20 dakika bekletin. Bu süre zarfında, malzemelerin geri kalanını hazırlamaya başlayın. Soğanı yeterince ince doğrayın ve bitkisel yağda kısık ateşte kızartmak için bir tavaya gönderin. Daha sonra mantarlar oraya eklenir. Bunlar petrol ise, onları kesip hemen soğanlara ekleyebilirsiniz, eğer orman mantarıysa, önce kaynatılması önerilir. Sebzeli tavaya en son gelen, daha önce kabuğundan arındırılmış doğranmış domatesdir.
Et mümkün olduğunca küçük şeritler halinde kesilir ve ayrı bir tavada kızartılır. Ardından tencereleri hazırlayın - seramik veya dökme demir. İçlerini tereyağı ile yağlayın. Kavrulmuş et ve mantarlı soğanları ve diğer sebzeleri tencerelerin dibine koyun, tuzunu ve karabiberini atmayı unutmayın. Buğulanmış darı üstüne koyun, darı "dışarı çıkacak" şekilde temiz su dökün.
Yulaf lapasını fırına koyun ve 200-220 derecede 45-50 dakika pişirin. Hazırlanmadan önce, tencereleri açın, katmanlar halinde olan içeriklerini karıştırın, her birine soyulmuş bir diş sarımsak koyun, üstüne doğranmış otlar ekleyin. Tencereleri kapatın ve yaklaşık 5-10 dakika fırında bekletin.
Yulaf lapası doğrudan bir tencereye servis edilmelidir - bu şekilde misafirinize, bitmiş yemeği tabaklara koyarsanız hızla kaybolan tüm harika tatları ve aromaları ortaya çıkaracaktır.
"Hızlı"
Bu tarif, yemeğin yeterince hızlı pişirilmesi gereken zamanlar içindir. "Hızlı" ve "darı" kavramlarının pek uyumlu olmadığı açıktır, ancak bu tarif hepsinden daha hızlıdır. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- darı kabuğu çıkarılmış tane - 150 gram;
- domuz eti (daha iyi boyun) - 600 gram;
- havuç - 1 orta boy kök sebze;
- orta boy soğan;
- tereyağı - 60 gram;
- yeşillikler, ayrıca kendi takdirinize göre tuz ve karabiber.
Bu lapanın kabuğu çıkarılmış taneleri ve diğer bileşenleri aynı anda pişirilir, bu nedenle önemli zaman tasarrufu sağlanır.
Seçilen, iyice yıkanmış tahılları kaynar suyla dökün ve pişirmek için ateşe verin. Kabukları çıkarılmış haldeyken havuçları rendeleyin, soğanları doğrayın. Ağız sulandıran bir ghee kızartması pişirin. Önce havuçları tavaya, ardından soğanları koyun - böylece soğanlar aromalarını rendelenmiş havuçlarla cömertçe paylaşacak ve kızartma altın, ihale olacak.
Havuç ve soğan ızgarası bittiğinde üzerine domuz parçalarını ekleyin. Eti çok kaba kesmeyin - hızlı tarif büyük et parçalarını içermez. Altın bir kabukla kaplandığında etin hazır olacağını lütfen unutmayın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Kabuğu çıkarılmış taneler süzülür ve yıkanır, rosto et ve sebzelerle bir tencereye konur, yaklaşık 200 ml su dökülür. Tatmak için herhangi bir baharat ekleyebilirsiniz, defne yaprağı. Tadına tuz eklemeyi unutmayın. Daha sonra güveç kısık ateşte konur ve etli yulaf lapası tam olarak hazır hale getirilir. Bu genellikle yaklaşık 20 dakika sürer.
Yulaf lapası sıcak servis edilir, masaya en iyi katkı taze domates salatası olur, hazırlanan yulaf lapası ince doğranmış otlar ile serpilir. Gerekirse, porsiyonlu kaselere ghee ekleyin. Lezzetli ve çok tatmin edici olacak.
"Odessa" yolu
Böyle bir yulaf lapası hazırlamak zor değil, ancak darıyı ciddi ve sağlıklı bir tahıl olarak algılamayan şüphecileri bile şaşırtacak. "Odessa'da" yulaf lapası için ihtiyacınız olacak:
- domuz kaburga (füme) - 0,5 kilogram;
- darı kabuğu çıkarılmış tane - 250 gram;
- taze domates - 2 adet orta boy;
- kırmızı tatlı soğan - 1 adet;
- tereyağı veya ghee - 60 gram;
- tatmak için baharatlar ve tuz.
Kırmızı tatlı soğanı büyük yarım halkalar halinde kesin ve kabuğunu çıkarmayı ve küçük küpler halinde kesmeyi kolaylaştırmak için kaynar suyla domateslerin üzerine dökün. Her iki malzemeyi de tereyağlı bir tavaya koyun ve yumuşak, tatlı bir domates sosunu pişirin.
Sos hazırlanırken darı kabuğu çıkarılmış tane alın, yıkayın ve kaynar suya dökün. 15 dakika pişirin. Ardından süzün ve durulayın. Füme kaburgaları alttaki bir güveçte koyun, yarı bitmiş ve şişmiş kabuğu çıkarılmış tanelerinizi oraya koyun, her şeyi domates sosuyla doldurun. Tuz, baharat, biraz su ekleyin. İhale kadar pişirin - yaklaşık 40 dakika.
Pişmiş yulaf lapasının tüm hacmini önceden karıştırarak porsiyonlar halinde servis yapın. Sarımsaklı ve fesleğenli haşlanmış pancar salatası, akşam yemeğine mükemmel bir katkı olacaktır.
"çocuklar"
Çocuklarınız da etli darı sevecek. Eti parça parça çiğnemeyi sevmeyen minikler için bu tarif mükemmel. İhtiyacın olacak:
- 120 gram tahıl;
- tereyağı - 50 gram;
- kıyılmış et veya kümes hayvanları;
- soğan;
- tuz.
Soyulmuş soğanı bir karıştırıcıya koyun ve soğan püresini düzeltin. Arnavut kaldırımlı küçük kıyılmış köfteler ile tereyağında hafifçe kızartın. Darı kabuğu çıkarılmış tane kaynatın, en ufak bir acılık olasılığını bile ortadan kaldırmak için bir saat sütte ıslatmayı unutmayın.
Tahılları suda veya et suyunda pişirmeniz gerekir. Yulaf lapası neredeyse hazır olduğunda köfteleri ekleyin, kapağı kapatın ve 15 dakika daha pişirin.
Yavaş bir tencerede etli darı püresinin nasıl pişirileceği hakkında bilgi için sonraki videoya bakın.
