Merhaba! Bugün, deneyimli bir tatlı tutkunu ve basit ama lezzetli tariflerin aşığı biri olarak, size yumurtasız basit bir pastanın nasıl hazırlanacağını anlatacağım.
Yumurta kullanmadan mükemmel kekler yapmak için fotoğraflı aşağıdaki her tarif uygundur, çünkü en sevdiğiniz pastayı yapmak çok fazla zaman ve çaba gerektirmez ve bu, bazen mevcut olmayan yüksek hız çağında önemsiz değildir. küçük sevinçler için yeterli zaman.
Ayrıca kek hazırlarken bu tür fotoğraflı tarifleri kullanarak, herhangi bir nedenle yumurta yiyemeseniz veya satın alacak vaktiniz olmasa bile, evde harika lezzetler elde edeceksiniz.
Sonuçta, hangi tarifleri kullanırsanız kullanın, ev yapımı pastanın tadı her zaman biraz daha iyi olacaktır ve çoğu zaman üreticinin dürüstlüğüne güvenemeyiz.
Bu, yeni başarılara doğru ilerlemek anlamına gelir. Peki, elimden geldiğince bu konuda size yardımcı olmaya çalışacağım ve aşağıdaki her tarifin bir fotoğrafla birlikte yumurta kullanmadan bile sevdiklerinizi memnun etmenize yardımcı olmasını sağlayacağım.
Belki yemek pişirmek için fotoğraflı bir tarif değil, aynı anda birkaç tarif kullanırsınız, hatta tariflerime göre kendi bir şeyler hazırlarsınız, ancak şüphesiz edindiğim deneyim evde mutfak araştırmanız için faydalı olacaktır.
Tarif 1. Yumurtasız hızlı kek nasıl yapılır
Gerekli bileşenlerin listesi:
Hepimiz tatlıları, özellikle de kekleri severiz, çeşitli tarifler kullanarak hazırlarız ve zaman zaman charlotte de hazırlarız, hızlı fotoğraflı bu tarif de ona çok benziyor ama yumurta kullanmıyor ve çikolatalı krema kullanıyor.
Hızlı bir kek için krema hazırlamak için (yumurta kullanmadan tarif) ihtiyacımız olacak:
bir bardağın üçte biri ekşi krema ve toz şeker, bir çorba kaşığı kakao, çeyrek çubuk tereyağı
Hızlı bir kek yapmaya başlayalım (yumurta kullanmadan tarif):
- Kuru malzemeleri iyice karıştırın.
- Sıvı malzemeleri birer birer dökün ve her bir bileşeni ekledikten sonra elde edilen kütleyi iyice karıştırın.
- Tüm malzemeleri yoğurduktan sonra hamur zengin ekşi krema gibi görünmelidir.
- Elmaları fazladan yıkayıp soyuyoruz: kabuğu ve tohumları.
- Hazırlanan elmaların yarısını küpler halinde, diğer yarısını ise ince dilimler halinde kesin.
- Elma küplerini hazırlanmış ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Tarçınlı elma dilimlerini hamurun içine dökün ve iyice karıştırın.
- Pişirme 180 0C sıcaklıkta 2/3 saat gerçekleştirilir.
- Kek pişerken kremasını hazırlayın.
- Kek kreması: Gerekli tüm malzemeleri karıştırın ve su banyosunda yaklaşık 15 dakika ısıtın.
- Yumurta kullanılmayan basit bir kek soğutulmuş kremayla kaplanır.
Tarif 2. Yumurtasız Napolyon
Fotoğraflı bu tarif, evde yumurta kullanmadan lezzetli bir kek hazırlamanıza olanak tanıyacak, tadı hafifliği ve yumuşaklığıyla öne çıkacak ancak aynı zamanda hazırlanmasıyla da kendinizi rahatsız etmeyeceksiniz.
Lezzetli bir Napolyon pastası hazırlamak için ihtiyacımız olacak:
iki büyük paket tereyağı (her biri 250 g), bir litre süt, 4 su bardağı buğday unu, talimatlara göre kabartma tozu, 2 su bardağı toz şeker ve fındık, tatlandırmak için vanilin
Yumurta kullanmadan pastayı hazırlamaya başlayalım:
- Keklerin hazırlanması, büyük bir parça tereyağını hazırlanan unun ¾'ü ile kırıntılara öğüterek başlar.
- Kabartma tozu ekleyin ve bir bardak süt dökün. Yoğurmak.
- Elde edilen hamuru altı top halinde açın ve streç filmle sararak birkaç saat buzdolabına koyun.
- Kremayı hazırlamaya başlayalım.
- Hazırlanan sütün yarısı kadarını toz şekerle birlikte ısıtın.
- Kalan yarım bardak sütü, malzemeler tamamen eriyene kadar unun geri kalanıyla karıştırın.
- Elde edilen sıvı un kütlesini sürekli karıştırarak kaynayan sütün içine dökün.
- Isıtma yoğunluğunu minimuma indirin. Karışımı koyulaşana kadar ara sıra karıştırın.
- Kremaya vanilin ekleyin.
- Kremayı soğumaya bırakın ve kalan tereyağını ekleyip karıştırın.
- Ezilmiş fındıkları kavurun ve oklava kullanarak daha da ince bir şekilde ezin.
- Çörekleri buzdolabından çıkarıyoruz. Ve 6 kat halinde açın.
- Bir fırın tepsisi hazırlayın: iyice yağlayın ve hafifçe un serpin.
- Kekleri pişirmek için hamur katmanlarını birer birer fırın tepsisine yerleştirin.
- Keklerin kabarmaması için sık sık çatalla deliyoruz.
- Pişirme, 200 0C'den düşük olmayan bir sıcaklıkta, her kek için yaklaşık 10 dakika süreyle gerçekleştirilir.
- Soğutulmuş keklerin kenarlarını kesin ve tek bir numuneye hizalayın.
- Kekin üzerine serpmek için kırıntıları kırıntılara bastırın.
- Pastanın hazırlanması: Her pasta katmanını kremayla kaplayın ve bolca fındık serpin ve üst üste yerleştirin. Pastayı kırıntılarla doldurun.
- Kek en az 3 saat, tercihen 8 saat bekletilmelidir.
Bu şekilde ıslanacak ve sululuk kazanacaktır. Pasta hazır! Afiyet olsun!
Tarif 3. Yumurtasız ballı kek
Fotoğraflı bu tarif aynı zamanda bu tatlıyı yumurtasız hazırlamanızı da zorlaştırmayacak, evinizi sevindirecek.
Yumurta kullanmadan Ballı kek oluşturmak için ihtiyacımız olacak:
iki yemek kaşığı bal, yarım çubuk tereyağı, yarım bardak toz şeker, talimatlara göre kabartma tozu, 3 su bardağı buğday unu, yarım litrelik kavanoz ekşi krema, bir tutam tuz, bir kutu kaynamış yoğunlaştırılmış süt .
Evde basit bir pasta (yumurta kullanmadan tarif) hazırlamaya başlayalım:
- Yumuşak tereyağını toz şekerle homojen ve pürüzsüz bir karışım elde edilinceye kadar öğütün.
- Ekşi krema, bal ve tuzla kabartma tozu ekleyin.
- Her bir bileşeni ekledikten sonra karışımı düşük hızda bir karıştırıcı kullanarak yoğurun.
- Elde edilen karışıma, karıştırmayı durdurmadan yavaş yavaş un ekleyin.
- Kek hamuru elastik ve kalın hale gelmelidir.
- Ortaya çıkan hamuru beş kolobok halinde açın ve streç filmle sararak çeyrek saat buzdolabına koyun.
- Kremayı hazırlamak aslında daha da basit, sadece kaynamış yoğunlaştırılmış sütü ekşi krema ile bir karıştırıcıda çırpmanız gerekiyor.
- Çörekleri buzdolabından çıkarıyoruz. Ve 5 yuvarlak kat halinde açın.
- Daha önce tereyağı ile yağlanmış ve hafifçe un serpilmiş yuvarlak bir tavada pişirin.
- Pişirme, 170 0C'den düşük olmayan bir sıcaklıkta, her kek için yaklaşık 10 dakika süreyle gerçekleştirilir.
- Basit bir pasta oluşturuyoruz: her katmanı kremayla kaplıyoruz ve üst üste koyuyoruz. Kırıntı veya fındıkla doldurun.
- Kek en az 3 saat, tercihen 8 saat bekletilmelidir. Bu şekilde ıslanacak ve sululuk kazanacaktır.
Dikkat! Çikolatalı krema veya eritilmiş bitter çikolata kullanırsanız tamamen farklı, daha az ilginç olmayan bir tat elde edeceksiniz.
Pasta hazır! Afiyet olsun!
Kilise orucu, diyet, hastalık veya vejetaryenlik. Tüm bu konseptlere tatlı hamur işleri ve keklerin tüketimi dahil değildir. Hayvansal ürünlerin yasaklanması bir ölüm cezası olarak algılanmamalı. Ev hanımları uzun zaman önce bu durumdan kurtulmanın bir yolunu bulmuş ve yumurtasız kek hazırlamaya başlamışlar. Tariflerimiz en sevdiğiniz "Napolyon"u veya en basit "Ballı Kek"i pişirmenize yardımcı olacaktır.
Diyet bisküvisi hazırlamak
Yumurtasız ve sütsüz bir pastanın gerçek olduğuna ancak kişisel deneyim yoluyla ikna olabilirsiniz. Bu tür unlu mamullerin lezzetli ve kalorisi düşük olduğu ortaya çıktı. Üstelik yasaklı listedeki ürünlere de ihtiyacımız olmayacak.
Bisküvi hamuru birçok kekin temelini oluşturur. Krema olarak en sevdiğiniz reçeli, reçeli, şurubu veya yoğunlaştırılmış sütü kullanabilirsiniz.
Bir notta! Aynı tarif, yavaş tencerede yumurtasız kek hazırlamak için de kullanılır. Pastanın üst kısmı iyi pişmemişse, özel bir ağ kullanarak dikkatlice ters çevirin ve pişme süresini ekleyin.
Birleştirmek:
- 0,4 kg elenmiş buğday unu;
- 1 yemek kaşığı. toz şeker;
- 1 yemek kaşığı. taze sıkılmış portakal suyu;
- 30 ml elma sirkesi;
- ½ yemek kaşığı. rafine ayçiçek yağı;
- 1 çay kaşığı. soda;
- 2 yemek kaşığı. l. filtrelenmiş su;
- ½ çay kaşığı. tuz.
Hazırlık:
Bir notta! Bisküvi soğutulmalı ve ardından dikkatlice uzunlamasına iki eşit parçaya kesilmelidir. Kekleri en sevdiğiniz şurupla yağlayın, reçel yapın ve fındıklarla süsleyin.
Hala aynı "Napolyon"
Yumurtasız kek katmanları yapmanın mümkün olduğunu düşünüyor musunuz? Deneyimli şefler bunun oldukça mümkün olduğunu söylüyor. “Napolyon” birçok kişinin hayran olduğu bir pastadır. Peki diyet versiyonunda nasıl hazırlanır? Yumurtasız kefir keki yapmaya çalışalım. Narin muhallebi sayesinde kimse "sahte" olanı fark etmeyecek.
Birleştirmek:
- 3 yemek kaşığı. elenmiş yüksek dereceli un;
- 1 yemek kaşığı. kefir;
- 250 gr tereyağı;
- 3 yemek kaşığı. l. toz şeker;
- bir tutam ince taneli sofra tuzu.
Krema için:
- 1 litre inek sütü;
- 1 yemek kaşığı. toz şeker;
- Tatmak için vanilin.
Hazırlık:
- Yumuşak tereyağını kalın duvarlı bir kaseye koyun.
- Tereyağını buhar banyosunda veya mikrodalga fırında homojen bir sıvı kıvamına gelinceye kadar eritin.
- Tereyağına toz şeker ve ince taneli tuz ekleyin.
- Bu malzemeleri iyice karıştırıp soğumaya bırakın.
- Yağ karışımı biraz soğuduğunda oda sıcaklığında kefir ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
- Elenmiş unu sıvı karışıma porsiyonlar halinde ekleyin.
- Hamuru elinizle yoğurup 7-8 parçaya bölün.
- Hamurla daha fazla çalışmayı kolaylaştırmak için her parçayı gıdaya uygun filmle sarın ve 25-30 dakika buzdolabına koyun.
- Soğutulmuş hamuru kekler halinde açarak onlara istenilen şekli verin.
- Fırın tepsisini fırın kağıdıyla kaplayın ve keki üstüne yerleştirin.
- Her kekin 200° sıcaklıkta ortalama 5-7 dakika pişmesi gerekiyor.
- Kekler hazırlanırken kremasını yapabilirsiniz.
- Sütü kalın duvarlı bir kaseye dökün.
- Tadına göre toz şeker ve vanilya ekleyin.
- Sütü ateşe koyun ve ısıtın.
- Ilık süte elenmiş unu azar azar ekleyin.
- Krema koyulaşınca ocaktan alın. Karışımı kaynatmaya gerek yoktur.
- Kremayı soğutun ve tüm kekleri bununla yağlayın.
- Pastayı kendi takdirinize göre fındık, şekerlenmiş meyve ve kırıntılarla süsleyebilirsiniz.
Bir notta! Isıl işlem sırasında kekin şişmesini önlemek için çatalla birkaç yerinden delin.
Çikolata severlere not
En katı diyet sırasında bile, maksimum kakao çekirdeği içeriğine sahip küçük bir parça bitter çikolatanın tadına bakabilirsiniz. Ayrıca yumurtasız çikolatalı kek de pişirebilirsiniz. Kolayca hazırlanır ve çabuk yenir.
Birleştirmek:
- 1 yemek kaşığı. elenmiş yüksek dereceli un;
- 1 yemek kaşığı. toz şeker;
- 1 yemek kaşığı. Ekşi krema;
- 1 çay kaşığı. soda;
- 1 muz;
- 5 yemek kaşığı. l. kakao tozu;
- tatmak için vanilya;
- 100 gr yoğunlaştırılmış süt;
- 100 gr tereyağı;
- 50 ml inek sütü.
Hazırlık:
Bir notta! Pastanın yüzeyini düzeltmek için suya batırılmış bir kaşık kullanın.
- Muzu soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
- Ayrı bir kapta muz posası, toz şeker, ekşi krema ve ince taneli tuzu birleştirin.
- Bir blender veya mikser kullanarak bu malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
- Ayrı bir kuru kapta elenmiş yüksek kaliteli un, soda, vanilya ve kakao tozunu birleştirin.
- İki kütleyi birleştirin ve homojen bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun.
- Kelepçeli bir kalıbı yumuşak tereyağıyla yağlayın ve hamurla doldurun.
- Keki 180-200° sıcaklıkta ortalama 40-50 dakika pişiriyoruz.
- Pişen keki soğumaya bırakın ve ardından dikkatlice kalıptan çıkarın.
- Kremayı hazırlayalım.
- Tereyağını yumuşatıp toz şekerle iyice öğütün.
- Yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve kremayı pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
- Soğuyan keki iki eşit parçaya kesin.
- Kenarları dikkatlice işleyerek kremayla yağlayın.
Bir notta! Pastayı eşit şekilde kesmek için bir parça olta veya gitar teli kullanın.
En sevdiğiniz "Ballı keki" yeni bir tarife göre pişirmek
"Medovik" favori bir ev yapımı kektir. Birçok ev hanımı bunu zevkle pişiriyor. Bu tatlının hazırlanması oldukça kolaydır ve olağanüstü bir tada sahiptir. Karşılaştırma için yumurtasız ballı kek pişirmeyi deneyin.
Birleştirmek:
- 0,5 kg elenmiş un;
- 3 yemek kaşığı. l. Ekşi krema;
- 150 gr tereyağı;
- 2 çay kaşığı. kabartma tozu;
- 130 gr toz şeker;
- 3 yemek kaşığı. l. sıvı bal;
- biraz ince taneli sofra tuzu.
Hazırlık:
- Ballı kek hazırlamak için gerekli tüm malzemeler oda sıcaklığına ulaşacak şekilde önceden hazırlanmalıdır.
- Ayrı bir kapta ekşi kremayı tereyağıyla birleştirin.
- Her iki malzemeyi bir karıştırıcı veya blender ile iyice karıştırın.
- Toz şeker, ince taneli tuz ve sıvı balı ekleyin.
- Her şeyi tekrar iyice karıştırın.
- Kuru malzemeleri eleyin ve ayrı bir kapta birleştirin.
- Sıvı kütleye yavaş yavaş un ve soda ekleyin ve hamuru yoğurun.
- Hamuru elinizle yoğurun, plastik ve elastik olması gerekir.
- Birkaç eşit parçaya bölelim - kekler.
- Hamuru yaklaşık 20 dakika buzdolabına koyun. Soğutulmuş hamurla çalışmak daha kolaydır.
- Kekleri açın ve çatalla delin.
- Kekleri 180° sıcaklıktaki fırında altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
Tavsiye! Sıcak keklere istenilen şekli vermek daha kolaydır. Kabuğun üzerine bir tabak veya düz tabak yerleştirin ve pürüzlü kenarları kesin. Kek artıkları pastayı süslemek için kullanılabilir.
Bu seferki çok güzel ve hiç şüphem yok ki çok lezzetli, muz ve fındık dolgulu pandispanya.
Larisa şöyle yazıyor:
Bir keresinde bir Vedik restoranındaydım ve orada harika bir pasta denedim. Hala ne tür bir dolgu olduğunu anlamadım ama böyle bir şey pişirmek istedim. Bugün “MUTLULUK” adını verdiğim, muzlu fındık dolgulu, yumurtasız, imzalı pandispanyamı yaptım.
Bu çok yumuşak ve lezzetli bir kek. Beğeneceğinizi umuyoruz!
Muz ve fındık dolgulu yumurtasız pandispanya
Birleştirmek:
2 bardak 250 ml (biri sıvı, biri kuru ürünler için)
2 kat hamur:
- 2 su bardağı ekşi krema (yağ içeriği %15'ten fazla olmamalıdır)
- 1 su bardağı bitkisel yağ (tatlandırılmamış)
- 2 su bardağı birinci sınıf buğday unu
- 1 çay kaşığı soda
- 2/3 + 2/3 su bardağı şeker
- vanilin (bıçağın ucunda)
- 1/2 su bardağı haşhaş tohumu
Krem:
- 250 gr tereyağı (GOST)
- 400 gram tatlı yoğunlaştırılmış süt (GOST)
Doldurma ve dekorasyon:
- 1,5 su bardağı ceviz
- 4 büyük muz
- renkli serpintiler
- biraz üzüm
- şeker çiçeği ve gıda boyası
Yumurtasız pandispanya yapımı:
- Unu elemek.
- Fırını 200°C'ye kadar ısınması için açın.
- Ø29 cm'lik yuvarlak bir tavayı ince bir tabaka bitkisel yağla yağlayın ve üzerine un serpin. Unun tavanın tabanına eşit şekilde dağılmasını sağlamak için elinizle vurarak çevirin. Un döküldükçe tereyağına eşit şekilde yapışacaktır. Fazlalığı kalıptan dökülebilir.
Kek kalıbı
- Bir bardak ekşi kremayı bir kaseye koyun ve 1/2 çay kaşığı soda ekleyin. Bir çırpma teli ile çırpın. DİKKAT! Bu pastayı yaparken ev yapımı ekşi krema kullanmayın; kek yapmaz.
- Ekşi krema kabarcıklarla kaplandığında (1 dakika sonra), 1/2 su bardağı bitkisel yağ, 2/3 su bardağı şeker ve bir tutam vanilya ekleyin. Tekrar çırpın.
Ekşi krema, tereyağı ve şekeri çırpmak
- 1 su bardağı un ekleyin, karıştırın ve tüm haşhaş tohumlarını (1/2 su bardağı) ekleyin. Bu ilk pandispanyanın hamuru.
İlk kat için yumurtasız sünger hamur
- Hazırlanan tavaya cıvık hamuru dökün ve bir kaşıkla eşit şekilde dağıtın.
Bisküvi hamuru kalıpta
- Hemen önceden 200 °C'ye ısıtılmış fırına yaklaşık 15 dakika koyun.
- ÖNEMLİ! İlk kek pişerken karıştırma kabını iyice yıkayıp çırpmanız ve bir havluyla kurulamanız gerekiyor. Bu yapılmazsa ikinci kek için ekşi kremaya giren kalan hamur hamurun kabarmasına izin vermeyecektir. Kek yoğun olacak. Bardakları yıkamanıza gerek yok çünkü 2 bardağınız var: biri kuru ürünler için, diğeri sıvı ürünler için.
- Haşhaşlı ilk kek pişince, tavayı fırından çıkarın ve üzerini bir tahtayla (tahtanın üstüne aydınger kağıdı) örtüp ters çevirin. Bu şekilde bisküvi tahtaya düşecektir.
- Ayrıca formu yıkayın ve bir havluyla kurulayın.
- İkinci pandispanyayı da aynı şekilde hazırlayın. Haşhaş tohumu olmadan yaptım.
- Kekler soğurken kremasını hazırlayın. Bunu yapmak için eritilmiş tereyağını bir karıştırıcı ile çırpın, ardından yoğunlaştırılmış sütü porsiyonlar halinde ekleyin (her porsiyondan sonra bir karıştırıcı ile çırpın). Krem şeklini korumalıdır.
- Haşhaş tohumlu pastayı düz bir tabağa koyun ve ince bir tabaka krema sürün.
- Muzları soyun ve yaklaşık 1 cm kalınlığında halkalar halinde kesin.
- Halkaları kabuğun üzerine sıkıca yerleştirin ve ayrıca muz dilimlerini de boşluklara yerleştirin.
Muz tabakası
- Üzerine ince bir tabaka krema sürün.
Muz dolgusu
- Fındıkları bıçakla doğrayın.
Yumurtasız pandispanya için doğranmış fındık
- Bir kaseye koyun ve birbirine yapışması için üzerlerine biraz krema ekleyin.
Ceviz
Somun dolgusu
- Fındık dolgusunu muz dolgusunun üzerine uygulayın ve pandispanyanın tüm yüzeyine eşit olarak dağıtın.
Fındık dolgusu katmanı
- Daha sonra tekrar bir kat krema yapın.
- Şimdi ikinci pastaya geçiyoruz. Pandispanya çok hassas olduğundan kekin üzerine ters çevirerek aktarmanızı tavsiye ederim. Yanlış çevirirseniz daha sonra taşımak çok zor olacaktır. Benimki biraz çatlak.
- Yanlarını ve üstünü kremayla yağlayın. Sakızlı kek tarifinin de verildiği DIY sakızlı kek tarifinde gösterildiği gibi pastayı kremanın üzerine sakızla kaplayabilirsiniz. Veya dilediğiniz gibi süsleyin.
Yumurtasız kek yapmak “Mutluluk”
- Geniş bir bıçak kullanarak pastanın kenarlarına serpin uygulayın. Bıçak aşağıdan yukarıya doğru yönlendirilmelidir. Sprinkler pastanın kenarlarına yapışacaktır.
- Üst kısmını beğeninize göre dekore edin.
Yumurtasız kek “Mutluluk”
Bu kadar! Muz ve fındık dolgulu, yumurtasız pandispanya hazır! Ailenize ve arkadaşlarınıza davranın!
Larisa'nın böylesine ayrıntılı bir açıklaması ve adım adım fotoğraflarıyla herkesin pastasının fotoğraftakinden daha kötü olmayacağını düşünüyorum.
Merhaba! Bugün, deneyimli bir tatlı tutkunu ve basit ama lezzetli tariflerin aşığı biri olarak, size yumurtasız basit bir pastanın nasıl hazırlanacağını anlatacağım.
Yumurta kullanmadan mükemmel kekler yapmak için fotoğraflı aşağıdaki her tarif uygundur, çünkü en sevdiğiniz pastayı yapmak çok fazla zaman ve çaba gerektirmez ve bu, bazen mevcut olmayan yüksek hız çağında önemsiz değildir. küçük sevinçler için yeterli zaman.
Ayrıca kek hazırlarken bu tür fotoğraflı tarifleri kullanarak, herhangi bir nedenle yumurta yiyemeseniz veya satın alacak vaktiniz olmasa bile, evde harika lezzetler elde edeceksiniz.
Sonuçta, hangi tarifleri kullanırsanız kullanın, ev yapımı pastanın tadı her zaman biraz daha iyi olacaktır ve çoğu zaman üreticinin dürüstlüğüne güvenemeyiz.
Bu, yeni başarılara doğru ilerlemek anlamına gelir. Peki, elimden geldiğince bu konuda size yardımcı olmaya çalışacağım ve aşağıdaki her tarifin bir fotoğrafla birlikte yumurta kullanmadan bile sevdiklerinizi memnun etmenize yardımcı olmasını sağlayacağım.
Belki yemek pişirmek için fotoğraflı bir tarif değil, aynı anda birkaç tarif kullanırsınız, hatta tariflerime göre kendi bir şeyler hazırlarsınız, ancak şüphesiz edindiğim deneyim evde mutfak araştırmanız için faydalı olacaktır.
Tarif 1. Yumurtasız hızlı kek nasıl yapılır
Malzemeler: Bir bardak un ve kefirli irmik, yarım bardak toz şeker, bir bardağın üçte biri rafine tereyağı, 3 orta boy elma, talimatlara göre kabartma tozu, tadı tarçın.
Hepimiz tatlıları, özellikle de kekleri severiz, çeşitli tarifler kullanarak hazırlarız ve zaman zaman charlotte de hazırlarız, hızlı fotoğraflı bu tarif de ona çok benziyor ama yumurta kullanmıyor ve çikolatalı krema kullanıyor.
Hızlı bir kek için krema hazırlamak için (yumurta kullanmadan tarif) ihtiyacımız olacak:
bir bardağın üçte biri ekşi krema ve toz şeker, bir çorba kaşığı kakao, çeyrek çubuk tereyağı
Hızlı bir kek yapmaya başlayalım (yumurta kullanmadan tarif):
- Kuru malzemeleri iyice karıştırın.
- Sıvı malzemeleri birer birer dökün ve her bir bileşeni ekledikten sonra elde edilen kütleyi iyice karıştırın.
- Tüm malzemeleri yoğurduktan sonra hamur zengin ekşi krema gibi görünmelidir.
- Elmaları fazladan yıkayıp soyuyoruz: kabuğu ve tohumları.
- Hazırlanan elmaların yarısını küpler halinde, diğer yarısını ise ince dilimler halinde kesin.
- Elma küplerini hazırlanmış ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Tarçınlı elma dilimlerini hamurun içine dökün ve iyice karıştırın.
- Pişirme 180 0C sıcaklıkta 2/3 saat gerçekleştirilir.
- Kek pişerken kremasını hazırlayın.
- Kek kreması: Gerekli tüm malzemeleri karıştırın ve su banyosunda yaklaşık 15 dakika ısıtın.
- Yumurta kullanılmayan basit bir kek soğutulmuş kremayla kaplanır.
Tarif 2. Yumurtasız Napolyon
Fotoğraflı bu tarif, evde yumurta kullanmadan lezzetli bir kek hazırlamanıza olanak tanıyacak, tadı hafifliği ve yumuşaklığıyla öne çıkacak ancak aynı zamanda hazırlanmasıyla da kendinizi rahatsız etmeyeceksiniz.
Lezzetli bir Napolyon pastası hazırlamak için ihtiyacımız olacak:
iki büyük paket tereyağı (her biri 250 g), bir litre süt, 4 su bardağı buğday unu, talimatlara göre kabartma tozu, 2 su bardağı toz şeker ve fındık, tatlandırmak için vanilin
Yumurta kullanmadan pastayı hazırlamaya başlayalım:
- Keklerin hazırlanması, büyük bir parça tereyağını hazırlanan unun ¾'ü ile kırıntılara öğüterek başlar.
- Kabartma tozu ekleyin ve bir bardak süt dökün. Yoğurmak.
- Elde edilen hamuru altı top halinde açın ve streç filmle sararak birkaç saat buzdolabına koyun.
- Kremayı hazırlamaya başlayalım.
- Hazırlanan sütün yarısı kadarını toz şekerle birlikte ısıtın.
- Kalan yarım bardak sütü, malzemeler tamamen eriyene kadar unun geri kalanıyla karıştırın.
- Elde edilen sıvı un kütlesini sürekli karıştırarak kaynayan sütün içine dökün.
- Isıtma yoğunluğunu minimuma indirin. Karışımı koyulaşana kadar ara sıra karıştırın.
- Kremaya vanilin ekleyin.
- Kremayı soğumaya bırakın ve kalan tereyağını ekleyip karıştırın.
- Ezilmiş fındıkları kavurun ve oklava kullanarak daha da ince bir şekilde ezin.
- Çörekleri buzdolabından çıkarıyoruz. Ve 6 kat halinde açın.
- Bir fırın tepsisi hazırlayın: iyice yağlayın ve hafifçe un serpin.
- Kekleri pişirmek için hamur katmanlarını birer birer fırın tepsisine yerleştirin.
- Keklerin kabarmaması için sık sık çatalla deliyoruz.
- Pişirme, 200 0C'den düşük olmayan bir sıcaklıkta, her kek için yaklaşık 10 dakika süreyle gerçekleştirilir.
- Soğutulmuş keklerin kenarlarını kesin ve tek bir numuneye hizalayın.
- Kekin üzerine serpmek için kırıntıları kırıntılara bastırın.
- Pastanın hazırlanması: Her pasta katmanını kremayla kaplayın ve bolca fındık serpin ve üst üste yerleştirin. Pastayı kırıntılarla doldurun.
- Kek en az 3 saat, tercihen 8 saat bekletilmelidir.
Bu şekilde ıslanacak ve sululuk kazanacaktır. Pasta hazır! Afiyet olsun!
Tarif 3. Yumurtasız ballı kek
Fotoğraflı bu tarif aynı zamanda bu tatlıyı yumurtasız hazırlamanızı da zorlaştırmayacak, evinizi sevindirecek.
Yumurta kullanmadan Ballı kek oluşturmak için ihtiyacımız olacak:
iki yemek kaşığı bal, yarım çubuk tereyağı, yarım bardak toz şeker, talimatlara göre kabartma tozu, 3 su bardağı buğday unu, yarım litrelik kavanoz ekşi krema, bir tutam tuz, bir kutu kaynamış yoğunlaştırılmış süt .
Evde basit bir pasta (yumurta kullanmadan tarif) hazırlamaya başlayalım:
- Yumuşak tereyağını toz şekerle homojen ve pürüzsüz bir karışım elde edilinceye kadar öğütün.
- Ekşi krema, bal ve tuzla kabartma tozu ekleyin.
- Her bir bileşeni ekledikten sonra karışımı düşük hızda bir karıştırıcı kullanarak yoğurun.
- Elde edilen karışıma, karıştırmayı durdurmadan yavaş yavaş un ekleyin.
- Kek hamuru elastik ve kalın hale gelmelidir.
- Ortaya çıkan hamuru beş kolobok halinde açın ve streç filmle sararak çeyrek saat buzdolabına koyun.
- Kremayı hazırlamak aslında daha da basit, sadece kaynamış yoğunlaştırılmış sütü ekşi krema ile bir karıştırıcıda çırpmanız gerekiyor.
- Çörekleri buzdolabından çıkarıyoruz. Ve 5 yuvarlak kat halinde açın.
- Daha önce tereyağı ile yağlanmış ve hafifçe un serpilmiş yuvarlak bir tavada pişirin.
- Pişirme, 170 0C'den düşük olmayan bir sıcaklıkta, her kek için yaklaşık 10 dakika süreyle gerçekleştirilir.
- Basit bir pasta oluşturuyoruz: her katmanı kremayla kaplıyoruz ve üst üste koyuyoruz. Kırıntı veya fındıkla doldurun.
- Kek en az 3 saat, tercihen 8 saat bekletilmelidir. Bu şekilde ıslanacak ve sululuk kazanacaktır.
Dikkat! Çikolatalı krema veya eritilmiş bitter çikolata kullanırsanız tamamen farklı, daha az ilginç olmayan bir tat elde edeceksiniz.
Pasta hazır! Afiyet olsun!
İlginiz için teşekkür ederiz! Çeşitli basit kekler ve diğer modern tatlılar yapın. Web sitemin ilgili bölümlerindeki fotoğraflı tarifleri kullanın!
Videolu tarifim
Çoğu zaman yumurta ve sütsüz kek yapma isteği vardır çünkü bunlar evde her zaman bulunmaz. Bu malzemeleri almak için markete koşmak pek istemeyeceksiniz ama pişirme fikrinden de vazgeçemeyeceksiniz. Bu nedenle, yalnızca buzdolabında bulunan bileşenleri gerektiren kendi tarifinizi bulmanız gerekir. Ne yazık ki herkes hızlı bir şekilde lezzetli bir tatlı hazırlayamıyor ama umutsuzluğa kapılmamalısınız. Bu makale, çeşitli keklerin hazırlanma aşamalarını ayrıntılı olarak açıkladığı için sorunun çözülmesine yardımcı olacaktır. Burada tüm ailenin damak tadına uygun ve sizi sadece hazırlama hızıyla değil, aynı zamanda para israf etme ihtiyacının olmamasıyla da şaşırtacak mükemmel tarifi seçebilirsiniz.
Yumurtasız kek "Kuş sütü"
Bisküvi için almanız gerekenler:
- yarım bardaktan biraz fazla şeker;
- aynı miktarda un;
- 1/2 çay kaşığı soda;
- vanilin;
- 1/2 bardak kefir;
- bir yemek kaşığı votka.
Emprenye için ihtiyacınız olacak:
- birkaç yemek kaşığı komposto;
- bir çorba kaşığı şarap.
Sufle aşağıdakilerden hazırlanmalıdır:
- 25 gram jelatin;
- 1,5 su bardağı komposto;
- 4 yemek kaşığı şeker.
Hazırlık
Tereyağı, yumurta ve süt içermeyen kekin hazırlanması oldukça basittir ancak çok hızlı değildir. İlk önce bisküviyi hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için kefiri şekerle birlikte köpük elde edilinceye kadar dövmeniz, ardından söndürülmüş soda ve elenmiş unu eklemeniz gerekir. Daha sonra votka ekleyip iyice karıştırmanız gerekir. Daha sonra kalıbın altını yağlayıp hamuru içine dökerek hazırlamanız gerekir. Pastayı önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Bundan sonra bisküvinin çıkarılıp soğumasına izin verilmesi, ardından kalıptan çıkarılması ve yaklaşık 6-7 saat oda sıcaklığında bırakılması gerekir.
Kek "dinlenirken" emprenye etme zamanı geldi. Bunu yapmak için kompostoyu şarapla karıştırmanız gerekir. Daha sonra kalıbın altını streç filmle kapatmanız, soğumuş keki uzunlamasına iki parçaya kesmeniz, birini kalıba yerleştirmeniz ve üstünü komposto ve şarap karışımının bir kısmıyla ıslatmanız gerekir.
Pastanın geri kalan kısmı ilkinin üzerine yerleştirilmeli ve emprenye ile dökülmelidir. Daha sonra, kenarları neredeyse bitmiş tatlı ile üst üste binen form arasına yerleştirmek için birkaç sayfa düz veya yiyecek kağıdı almanız gerekecektir.
Sufleyi hazırlamak için jelatini komposto içinde yaklaşık 40 dakika bekletmeniz ve ardından ateşe vermeniz gerekir. Yavaşça karıştırarak jelatin tamamen eriyene kadar bekleyin, ardından ocaktan alın ve iyice soğumaya bırakın. Küçük bir kaba buz dökmeniz, soğutulmuş jelatinli kompostoyu daha küçük bir kaba dökmeniz ve buzlu bir kaba koymanız gerekir. Daha sonra kütleyi hacmi yeterince artana ve köpük haline gelinceye kadar çırpın.
Neredeyse bitmiş suflenin birkaç dakika buzdolabına konulması, ardından hemen kabuğun üzerine konulması ve düzeltilmesi gerekiyor. Daha sonra pasta gece boyunca soğuk bir yere konulmalı ve ertesi sabah yanlarından çıkarılıp süslenmelidir.
Hızlı kek
Yumurtasız ve sütsüz bu kek neredeyse anında hazırlanır. Pişirme işlemi charlotte'a çok benzer, ancak malzemeler ve nihai tat hala farklıdır.
Bileşenler:
- bir bardak un;
- bir bardak irmik;
- bir bardak kefir;
- 100 gram şeker;
- tarçın;
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu;
- birkaç elma;
- 4 yemek kaşığı bitkisel yağ.
Yemek tarifi
Yumurtasız ve sütsüz bu yağsız kek, tatlıya düşkün herkesi kesinlikle memnun edecektir. Hem çocuklar hem de yetişkinler, tadı uzun süre hatırlanacak olan basit ve hızlı bir tatlıyı kesinlikle takdir edeceklerdir.
Lezzetli yemekler yapmak kuru malzemelerin kullanılmasıyla başlar. Öncelikle kabın içine şunlar dökülür: un, irmik, kabartma tozu ve şeker. Bütün bunlar pürüzsüz olana kadar iyice karıştırılır. Daha sonra yağı ve kefiri dökün ve tekrar iyice karıştırın.
Daha sonra elmaları kesmeniz gerekiyor. Kıyılmış meyvenin bir kısmı kalıbın dibine yerleştirilmeli, önce yağ ile yağlanmalı, ikincisi ise hamura eklenerek tüm malzemeler karıştırılmalıdır.
Bitmiş karışım bir kalıba dökülmeli ve fırına yerleştirilmeli, 180 derecede 40 dakika pişirilmelidir.
Sütü de aynı şekilde hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için hamura 1/2 bardak kakao eklemeniz ve eritilmiş çikolatayı tatlının üzerine dökmeniz yeterlidir.
Napolyon
Daha karmaşık olan yumurtasız ve sütsüz bir başka güzel kek de basit bir tarife göre hazırlanıyor. Kesinlikle herkes bu tatlıyı pişirebilir çünkü bu tatlının özel veya gizemli hiçbir yanı yoktur.
Tarifi aşağıda verilen yumurtasız ve sütsüz keki aşağıdaki malzemeleri kullanarak yapabilirsiniz:
- bir bardak kaynamış su;
- 3 su bardağı un;
- bir çay kaşığı soda;
- birkaç bardak şeker;
- yaklaşık 6 yemek kaşığı un;
- vanilin;
- birkaç bardak ceviz;
- bir çay kaşığı limon suyu;
- 450 gram tereyağı.
Pişirme işlemi
İlk önce kekleri hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için tereyağını alıp üç bardak unla birlikte ince kırıntılara öğütmeniz gerekir. Yumurtasız ve sütsüz bir kek, üzerine limon suyu eklenirse lezzetli olur. Bu nedenle ezilmiş tereyağına limon suyuyla söndürülmüş soda ve ardından kaynamış su ilave etmek gerekir. Daha sonra hamuru yumuşayıncaya kadar yoğurun.
Bitmiş kütle altı eşit parçaya bölünmeli, top haline getirilmeli ve birkaç saat soğuk bir yere gönderilmelidir. Bu süre zarfında kremayı hazırlamak için zamana ihtiyacınız olacak. Bunu yapmak için yarım litre suya birkaç bardak unu döküp ateşe vermeniz gerekiyor. Başka bir kapta, bir bardak suyu unla karıştırarak homojen bir kütle elde edin.
Bu karışım ateşteki bir kaba dökülerek karıştırılmalıdır. Krema, sürekli karıştırarak koyulaşana kadar kısık ateşte kaynatılmalıdır. Hazır kremaya 200 gram yağ eklemeniz gerekiyor.
Bütün cevizler kavrulmalı ve ardından iyice kıyılmalıdır. Daha sonra ince tabakalar halinde yuvarlanması ve bir fırın tepsisine yerleştirilmesi ve çatalla delinmesi gereken soğutulmuş hamur toplarını çıkarmanın zamanı geldi.
Kekler birbirinden ayrı olarak 200 derece sıcaklıkta 10 dakika pişirilir. Biraz soğuduklarında, pastanın istenilen şeklini elde etmek için fazla kenarları kesmeniz gerekir, daha sonra toz almak için ince bir rende üzerine öğütülmesi gerekir.
Her pastanın kremayla yağlanması ve üzerine fındık serpilmesi gerekecektir (sonuncusu hariç). En üstteki kek tabakasına kırıntı serpilmelidir. Bundan sonra pastanın kremaya iyice batırılması için gece boyunca bırakılması gerekir ve sabah tamamen kullanıma hazır olacaktır.
Fındık kreması
Ana tatlının yanı sıra yumurtasız ve sütsüz pasta için de karlı bir krema hazırlayabilirsiniz. Kabuğa mükemmel bir katkı olacaktır ve oruç sırasında veya bu bileşenlere alerjisi olan kişiler için tüketim için idealdir.
Evrenseldir, sadece pasta süslemesi olarak kullanılmaz, aynı zamanda saf haliyle de tüketilebilir. Aniden çocuklu misafirleri gelen ancak evde şeker bulunmayan sahipler için gerçek bir yardımcıdır.
Hazırlık için aşağıdaki bileşenleri almanız gerekir:
- 400 gram kaju fıstığı;
- 100 mililitre su;
- 50 mililitre akçaağaç şurubu;
- tarçın (kelimenin tam anlamıyla bir bıçağın ucunda).
Yemek tarifi
Kremanın bir diğer avantajı ise sadece birkaç adımda hazırlanmasıdır:
- Fındıklar soğuk suyla dökülür ve 7 saat demlenir. Soğuk su sert yemişlerin yumuşamasına yardımcı olur ancak ılık suyun bu etkisi olmayacaktır.
- Bundan sonra fındıkları bir karıştırıcıya batırmanız, üzerine şurup ve tarçın eklemeniz ve ardından her şeyi iyice öğütmeniz gerekir.
Homojenlik sağlandıktan sonra lezzetli kremamız hazır.
Doğu tatlılığı
Özellikle popüler olan ikinci krem ise herkes tarafından denenmemiştir. Herhangi bir tatlıya eklenen bu harika katkı, tek bir hazırlıktan sonra kesinlikle mutfakta düzenli bir temel haline gelecektir.
Oruç sırasında kullanım için ideal olan krem, aşağıdaki bileşenlerden hazırlanabilir:
- 350 gram helva;
- 70 gram kakao;
- 50 gram su;
- birkaç yemek kaşığı badem likörü;
- 50 gram kaju fıstığı;
- 50 gram badem;
- 50 gram ceviz.
Nasıl pişirilir
Bu krem bir önceki kadar çabuk hazırlanmıyor ama yine de üzerinde çok fazla zaman harcamanıza gerek kalmayacak. Pişirme adımları:
- Kesinlikle tüm fındıklar üç saat suya batırılmalıdır (önceki tarifte yazıldığı gibi soğuk).
- Helva bloğu birkaç küçük parçaya kesilmeli ve hepsini bir karıştırıcıya koymalıdır.
- Helvaya su ekleyip iyice öğütmeniz gerekiyor.
- Ortaya çıkan kütle ayrı bir plakaya aktarılmalıdır.
- Fındıkların suyu boşaltılmalı ve yumuşatılmış fındıklar bir karıştırıcıya yerleştirilmeli ve ince kırıntılar halinde ezilmelidir.
- Ortaya çıkan kütleye helva, likör ekleyip iyice karıştırmanız gerekir.
- Homojen bir kütle elde ettiğinizde kakaoyu ekleyip tekrar karıştırın.
Bu kremayı demlemeye gerek yoktur çünkü hemen kullanıma hazırdır. Figürler oluşturarak herhangi bir tatlıyı oryantal tatlılarla ilginç bir şekilde süsleyebilirsiniz. Tek uyarı, küçük miktarlarda da olsa alkol içerdiğinden çocuklara verilmesinin tavsiye edilmemesidir.
