Młode strąki fasoli zwyczajnej, o grubych soczystych liściach i jeszcze niedojrzałych owocach, nazywane są fasolką szparagową lub fasolką szparagową. Dziś produkt ten jest dobrze znany każdemu, kto dba o swoje zdrowie i woli odżywiać się racjonalnie i zdrowo. I trudno sobie wyobrazić, że aż do końca XVIII wieku Europejczycy nie znali dobroczynnych właściwości fasolki szparagowej, a nawet jej smaku.

Bezpretensjonalna i wcześnie dojrzewająca roślina, świetnie czująca się w różnych warunkach, była używana od wielu stuleci jako roślina ozdobna. pnąca się roślina, a następnie źródło pożywnej fasoli. Po raz pierwszy Włosi postanowili wykorzystać do celów kulinarnych niedojrzałe strąki fasoli. Nieco później lekka, świeża przystawka trafiła nawet na stół francuskich monarchów, wzbudzając zainteresowanie kulturą i wyznaczając początek rolniczej uprawy fasoli.

Już w ubiegłym stuleciu poważnie zbadano właściwości warzywa, jego skład i wyciągnięto wnioski na temat korzyści płynących z fasolki szparagowej i szkód, jakie mogą wyrządzić w przypadku nieprawidłowego spożycia.

Skład biochemiczny fasolki szparagowej

Kluczem do korzyści, jakie zielona fasola przynosi organizmowi, jest biokompleks substancje czynne, zawarte w soczystych strąkach.

Zestaw witamin składa się z kwasu askorbinowego, pantotenowego i kwas foliowy, tiamina i tokoferol, pirydoksyna, ryboflawina i. Lista makro- i mikroelementów znajdujących się w fasolce szparagowej obejmuje wapń i fosfor, sód, cynk, selen i krzem, jod i żelazo, magnez, potas i siarkę.

Bogactwo tak różnych, ale całkowicie niezastąpionych substancji sprawia, że ​​fasolka szparagowa nie tylko zaspokaja głód, ale przynosi wymierne korzyści zdrowotne. A smak tego dietetycznego produktu z roku na rok przyciąga coraz więcej osób. Jednocześnie dania z fasolki szparagowej można włączyć zarówno do menu dla dorosłych, jak i dla dzieci. Jeśli nie przeciwwskazania medyczne, produkt nie wyrządzi szkody, a zalety fasolki szparagowej będą oczywiste.

Zawartość kalorii w fasolce szparagowej i jej wartość odżywcza

Świeże zielone strąki, po prostu wycięte z rośliny, podobnie jak wiele innych warzyw, mają bardzo niską zawartość kalorii.

100 gramów takiej fasoli zawiera tylko 24–32 kcal, podczas gdy tłuszcz stanowi 0,3 grama, białko 2,5 grama, a udział węglowodanów w produkcie wynosi 3,1 grama. Większość masy zielonej fasoli to włókno i wilgoć.

Jednak zawartość kalorii w fasolce szparagowej, która w niewielkim stopniu zależy od odmiany i stopnia dojrzewania warzywa, może się radykalnie zmienić, jeśli produkt zostanie poddany obróbka kulinarna. Ponieważ fasola jest wykorzystywana do celów spożywczych dopiero po ekspozycji termicznej, która neutralizuje niestrawne składniki rośliny, dbając o własne zdrowie i dobre samopoczucie, ważne jest, aby wybierać potrawy, które zachowują zalety zielonej fasoli, ale nie szkodzą z ich spożycia. Krótkotrwałe, delikatne gotowanie zatrzymuje w zielonych strąkach około 80% wszystkich substancji aktywnych, jednak w wyniku zmiany właściwości węglowodanów liczba kalorii wzrasta niemal dwukrotnie.

Podczas smażenia strąków gotowa fasola będzie już zawierać 175 kcal na 100 gramów, a danie z duszonego produktu będzie zawierało nieco mniej - 136 kcal.

Jeśli to weźmiemy pod uwagę przepisy kulinarne obejmują nie tylko fasolę, ale także sól, tłuszcze roślinne i zwierzęce, przyprawy i inne składniki, wówczas całkowita zawartość kalorii w fasolce szparagowej gwałtownie wzrasta.

Przydatne właściwości zielonej fasoli

Zalety zielonej soczystej fasoli polegają przede wszystkim na obfitości błonnika, białek i węglowodanów złożonych, które są dobrze wchłaniane przez organizm.

• Błonnik roślinny dostający się do układu pokarmowego niczym twarda gąbka usuwa resztki jedzenia, toksyny i inne substancje szkodliwe dla człowieka.
• Białka są materiałem budulcowym komórek i tkanek.
• A węglowodany dostarczane z pożywieniem niosą energię i odpowiadają za wydajność.

Dzięki niskokalorycznej zawartości fasolki szparagowej dobrze zaspokaja głód, nie obciążając organizmu tłuszczami, ale dostarczając wszystkiego, co niezbędne do życia.

Fasola szparagowa działa ogólnie wzmacniająco, tonizująco, pobudza procesy trawienia i oczyszczania jelit.

Niezwykle przydatną właściwością fasolki szparagowej jest jej działanie przeciwzapalne i przeciwwirusowe, wykorzystywane przez lekarzy w profilaktyce i leczeniu dysbioz, choroby zapalne jama ustna, jelita i płuca. Włączenie zielonej fasolki do codziennego menu pomoże Ci szybciej uporać się z sezonowymi problemami. choroby wirusowe i szereg problemów skórnych.

Oczyszczające właściwości fasolki szparagowej są przydatne w przypadku nadciśnienia, miażdżycy i ryzyka rozwoju innych dolegliwości sercowo-naczyniowych. Na regularne użytkowanie zdrowe i smaczne dodatki z zielonych strąków doskonale zapobiegają zawałom serca i arytmii oraz anemii z niedoboru żelaza.

Fasola szparagowa wszystkie te cechy zawdzięcza obecności w swoim składzie żelaza i siarki. Ale obecność cynku będzie szczególnie przydatna dla mężczyzn cierpiących na dysfunkcje seksualne lub procesy zapalne w okolicy moczowo-płciowej. Ten sam pierwiastek korzystnie wpływa na kondycję skóry i włosów oraz zapobiega rozwojowi infekcji grzybiczych i bakteryjnych.

Potrawy z fasolki szparagowej będą dobrą pomocą dla organizmu w okresie masowych zachorowań na grypę lub ARVI.

Powszechnie znana jest zdolność liści fasoli do regulowania metabolizmu węglowodanów i utrzymywania poziomu cukru we krwi. Cechą tą charakteryzuje się także zdrowa fasolka szparagowa, która bez szkody dla organizmu poprawia samopoczucie diabetyków z drugim typem choroby.

Dziś onkolodzy poważnie badają możliwość włączenia zielonych strąków do diety. żywienie lecznicze dla pacjentek, u których zdiagnozowano nowotwór piersi. Już dziś korzyści płynące ze stosowania produktu odczuwają osoby leczone kamica moczowa, niewydolność nerek, obrzęk i zapalenie pęcherza moczowego. Stało się to możliwe dzięki łagodnym właściwościom moczopędnym i przeciwzapalnym fasoli.

Gotowane strąki fasoli pomogą pozbyć się kamienia nazębnego, nieświeżego oddechu i zapobiegną tworzeniu się kamienia nazębnego. Dzieje się tak dzięki zawartym w produkcie aktywnym kwasom i błonnikowi pokarmowemu.

A kobiety mogą być zainteresowane nie tylko korzyściami zielonej fasoli dla utrzymania wagi, ale także utrzymaniem równowagi hormonalnej, która często jest zaburzana przed miesiączką, w czasie ciąży i menopauzy. Włączenie do diety dania dietetyczne od tego pyszny produkt będzie również miało korzystny wpływ na stan system nerwowy i na dobre samopoczucie.

Dla osób starszych fasola jest interesująca, ponieważ skutecznie się opiera zmiany związane z wiekiem w narządach i tkankach. Jako naturalny przeciwutleniacz, zielone strąki obniżają poziom cholesterolu, wspomagają regenerację komórek i zapobiegają starzeniu.

Wprowadzając fasolkę szparagową do swojej diety, możesz mieć całkowitą pewność, że nie zawiera ona żadnych pestycydów, azotanów, śladów metali ciężkich ani innych szkodliwych zanieczyszczeń przedostających się do warzyw z wody lub gleby.

Strąki dojrzewają wcześnie i nie mogą wyrządzić żadnej szkody, ale zalety fasolki szparagowej są ogromne.

Czy fasolka szparagowa może być szkodliwa?

Jednak nie każdy może cieszyć się soczystymi strąkami bogatymi w substancje aktywne bez obawy o problemy zdrowotne.

Naczynia ze strąków fasoli mogą powodować u pacjentów niepożądane i bolesne reakcje:

• zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości;
• zapalenie trzustki w ostrej fazie;
• wrzód żołądka;
• zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• procesy zapalne i dysfunkcja jelit;
• zapalenie okrężnicy.

Ponieważ rośliny strączkowe mogą powodować zwiększone tworzenie się gazów i stymulować proces trawienia, należy zachować ostrożność podczas spożywania fasolki szparagowej przebieg przewlekły wymienionych chorób, a także na etapie remisji.

Nie należy dać się ponieść potrawom z fasolki szparagowej, zwłaszcza przyprawionej przyprawami i olejem, jeśli cierpimy na zapalenie trzustki, w starszym wieku lub w ostatnich miesiącach ciąży. Jeśli odczuwasz najmniejszy dyskomfort, lepiej zrezygnować z ulubionej fasoli i skonsultować się z lekarzem.

Film o zaletach fasolki szparagowej

Zielone fasolki to niedojrzała fasolka szparagowa o delikatnych liściach; potocznie nazywany jest także szparagami. Fasola zwyczajna jest rośliną strączkową i jest szeroko rozpowszechniona na całym świecie.

Ponad 70% światowej produkcji fasolki szparagowej pochodzi z Chin. Na kolejnych miejscach plasują się Indie, Türkiye i Indonezja. Europejscy producenci są reprezentowani przez Francję i kraje Beneluksu.

Podczas zbioru młodych strąków ważne jest, aby nie pomijać okresu dojrzewania, kiedy fasola jest jeszcze miękka i ma najprzyjemniejsze właściwości smakowe. Gdy żółty kolor staje się twardy i suchy.

Fasola szparagowa, której zalety i szkody są dobrze znane zwolennikom odpowiednie odżywianie, stosowany do dodatków, zup lub jako część sałatek. Przeczytaj więcej o tym produkcie dietetycznym poniżej.

Skład i zawartość kalorii

Fasola szparagowa ma dużą Wartość odżywcza.

Fasola szparagowa ma ogromną wartość odżywczą i zawiera wiele minerałów i witamin. Indeks glikemiczny jest niski i wynosi zaledwie 15 jednostek. Oznacza to, że tylko 15% węglowodanów ulega przemianie w glukozę. Skład chemiczny tej rośliny strączkowej jest następujący:

• witaminy z grupy B (w tym kwas foliowy), A, E, C, PP, beta-karoten;
• minerały – potas, magnez, wapń, fosfor, sód, żelazo, jod, miedź, siarka, cynk, selen, kobalt, fluor, krzem;
• skrobia, woda, popiół, błonnik pokarmowy, organiczne i nasycone kwasy tłuszczowe.

Czy fasolka szparagowa składa się głównie z białka, węglowodanów, czy prawie czystego błonnika? Jakich składników więcej zawierają zielone strąki?

Zawartość kalorii oraz ilość białek, tłuszczów i węglowodanów zależy od rodzaju roślin strączkowych, stopnia dojrzałości i może nieznacznie różnić się w zależności od partii. Fasolka szparagowa zawiera średnio 3,3 g węglowodanów, 2,5 g białka i praktycznie nie zawiera tłuszczu, tylko 0,2 g. Produkt zawiera wystarczającą ilość duża liczba błonnik (około 10%).

Może zainteresują Cię korzystne właściwości szparagów sojowych? Przeczytaj więcej szczegółów

Zawartość kalorii w 100 g surowca waha się od 18 do 32 kcal. Jednak jedzenie na surowo zielone fasolki niebezpieczny, ze względu na zawartość niektórych substancji może spowodować zatrucie, dlatego należy to zrobić obróbka cieplna, niszcząc szkodliwe związki. Po ugotowaniu danie zawiera od 47 do 128 kcal, po smażeniu – około 178 kcal, po duszeniu – około 136 kcal. Bardzo często produkt jest zamrażany, aby zachować go na zimę. Jest 28 kalorii w mrożona fasolka szparagowa.

Korzyści z roślin strączkowych

Korzystne funkcje fasolka szparagowa ma działanie tonizujące i regenerujące na organizm ludzki. Dzięki unikalna kompozycja pomaga radzić sobie z negatywnymi wpływami zewnętrznymi i szkodliwym działaniem stresu.
Fasolka szparagowa się zdarza różne kolory, ale to nie pozbawia go jego użytecznych właściwości

Ponadto zalety zielonych warzyw są następujące:

• niezrównane zdolności oczyszczające, dzięki którym można skutecznie uwolnić jelita od szkodliwych substancji;
• stabilizacja procesu trawienia, przyspieszenie metabolizmu;
• działanie przeciwzapalne i przeciwwirusowe, pomagające wspierać układ odpornościowy i radzić sobie z dysbiozą, stanami zapalnymi płuc, jelit i innymi chorobami zakaźnymi, oddechowymi i wirusowymi;
• profilaktyka chorób układu sercowo-naczyniowego, w szczególności udaru mózgu, zawału serca;
• stabilizacja pracy układ moczowo-płciowy u mężczyzn i narządy rozrodcze u kobiet;
• pozytywny wpływ na kondycję włosów i skóry;
• normalizacja metabolizm węglowodanów i obniżanie poziomu cukru we krwi w cukrzycy;
• działa przeciwzapalnie i moczopędnie, pomaga w walce z zapaleniem pęcherza moczowego, obrzękami i kamicą moczową.
• pomoc w oczyszczaniu płytki nazębnej i kamieni, eliminowaniu nieprzyjemny zapach z ust.

Schisandra chinensis dobrze pomaga w leczeniu cukrzycy, normalizując poziom glukozy we krwi.

W sklepach najczęściej można spotkać mrożoną fasolkę szparagową, którą przechowuje się przez długi czas. Jego zalety pozostają praktycznie niezmienione, z wyjątkiem niewielkiej utraty pewnej ilości witamin. Powszechna jest również fasolka szparagowa w puszkach, w której zachowuje się około 80% kompleksu minerałów i witamin świeżego produktu.

Dla kobiet i dzieci

Produkt korzystnie wpływa na zdrowie kobiet. Jego użycie normalizuje się tło hormonalne, eliminuje dyskomfort w okresie menopauzy. Spożywanie dietetycznych warzyw poprawia pracę układu nerwowego, dzięki czemu łatwiej jest mu radzić sobie ze stresującymi sytuacjami, przeżyciami, Napięcie nerwowe i konsekwencje zmian hormonalnych.

Czy można jeść zieloną fasolkę? karmienie piersią i podczas ciąży? Warto zaznaczyć, że dla kobiet w ciąży jest to jedna z ważne źródła białko roślinne niezbędne do powstania płodu. Błonnik z umiarem pomaga rozwiązać typowe problemy jelitowe. Działanie moczopędne warzywa są niezbędne w zapobieganiu obrzękom. Ponadto produkt pomaga radzić sobie z bezsennością i stresem. Matka karmiąca potrzebuje fasolki szparagowej jako środka bogatego w witaminy i minerały. Ponadto jest wskazany przy anemii, która często rozwija się u młodych matek w okresie karmienia piersią.

Fasolka szparagowa – alergenna czy nie? W jakim wieku można podawać go dzieciom? Roślina strączkowa ta jest bardzo zdrowa, bogata w substancje niezbędne do życia, dlatego musi być obecna w diecie dzieci. Nie jest produktem alergizującym, jednak może powodować wzmożone tworzenie się gazów. Dlatego można go podawać dziecku w małych ilościach, na przykład jako część zupy, od 10 miesiąca życia.

Używać

W żywieniu

Fasola szparagowa jest szeroko stosowana w kuchni, zwłaszcza w PP. Można go gotować, smażyć, duszić, stosować jako dodatek do dań, a także stosować do sałatek. W każdym razie obróbka cieplna jest ważna. Można w nim także namoczyć zieloną fasolkę zimna woda przed gotowaniem. Te manipulacje pomagają usunąć szkodliwe toksyny. Fasola szparagowa łączy się z mięsem i rybami, jajami i różnymi warzywami.

Korzyści z zielonej fasoli dla utraty wagi wyróżniają się. Pomaga szybko schudnąć nadwaga i uzyskaj piękną sylwetkę. Podczas odchudzania produkt ceniony jest nie tylko za bogaty skład mineralno-witaminowy i niską zawartość kalorii, ale także za wysoką zawartość błonnika. Dietetyczne warzywo skutecznie zaspokaja głód i utrzymuje uczucie sytości na długi czas. Dlatego spożywanie fasolki szparagowej na diecie jest nie tylko możliwe, ale także konieczne.

Jak świeży ananas pomaga schudnąć i uzyskać piękną sylwetkę? już teraz!

Jak prawidłowo ugotować fasolkę szparagową, obejrzyj następujący film:

W medycynie ludowej

Tę roślinę strączkową wykorzystuje się nie tylko do gotowania; jej zastosowanie jest również szeroko rozpowszechnione w postaci przygotowywania naparów i wywarów leczniczych, np. tych.

• Do leczenia reumatyzmu. Świeże strąki suszy się i rozgniata. Do gotowania potrzebujesz 1 łyżki. Wlać łyżkę powstałego surowca do dwóch szklanek wrzącej wody. Następnie mieszaninę podaje się w infuzji przez 3-5 godzin. Należy pić 3-4 razy dziennie.
• Na cukrzycę. Do przygotowania wywaru potrzebne będą dwie części fasolki szparagowej, liście, słoma i część. Wszystko należy zmiażdżyć, wlać trzy szklanki wrzącej wody do 3 łyżek surowców i gotować przez 20 minut w łaźni wodnej. Pij 3 łyżki trzy razy dziennie przez miesiąc. łyżki.
• Aby zwiększyć odporność. Należy wlać 20 g pokruszonych liści do litra wrzącej wody i gotować przez 2-3 godziny w łaźni wodnej. Należy pić 150 ml trzy razy dziennie.

W kosmetologii

Maski z zielonej fasoli dobrze działają na skórę, odżywiają ją i wzbogacają w witaminy. Dodatkowo stymulują produkcję kolagenu, zwiększają napięcie i elastyczność, eliminują wysypki i rozszerzone pory. Często stosowane są następujące przepisy.

• Maska przeciw wysypce. Konieczne jest zmielenie strąków fasoli na puree, dodanie 3-4 kropli i 1 łyżeczka. sok, wymieszaj i nałóż na twarz na 15 minut.
• Maska odmładzająca. Zmiel jedną fasolę i miąższ na puree, dodaj 4-5 kropli lub. Wymieszaj składniki i aplikuj na 15 minut.
• Odżywcza maska. Zmiel 40 g fasoli, dodaj 15 g oleju i soku, wymieszaj i nałóż na 20 minut.

Szkoda spowodowana zieloną fasolą

Produkt ma wiele korzystnych właściwości, jednak zdarzają się przypadki, gdy może wyrządzić krzywdę organizmowi. Nie zaleca się spożywania fasolki szparagowej w następujących przypadkach:

• z zapaleniem żołądka o wysokiej kwasowości;
• z zapaleniem pęcherzyka żółciowego;
• z zapaleniem trzustki;
• w przypadku dysfunkcji jelit lub stanów zapalnych;
• z zapaleniem jelita grubego;
• w obecności owrzodzenia wewnętrznego.

Spożywanie dużych ilości fasolki szparagowej często prowadzi do zwiększone tworzenie się gazów wzdęcia, nieprzyjemne doznania, więc zdecydowanie musisz znać normę. Trzeba też pamiętać, że słabnie, co oznacza, że ​​jeśli mamy skłonności do schorzeń, należy wykluczyć go z diety.

Korzeń galangalu pomoże pozbyć się wzdęć i bólu brzucha. Rozmawiamy o tym

Należy pamiętać: produktu nie wolno spożywać na surowo ze względu na obecność w składzie substancji toksycznej, która działa na błonę śluzową jelit i może prowadzić do zatrucia. Aby tego uniknąć, należy gotować strąki przez 4-5 minut, w tym czasie toksyczne składniki zostaną zniszczone, a witaminy zachowane w maksymalnych ilościach.

Wniosek

Fasola szparagowa jest bardzo korzystna dla organizmu, najważniejsze jest, aby nie nadużywać jej, aby uniknąć tworzenia się gazów i wzdęć.

Obejrzyj film o zaletach fasolki szparagowej:

Wybierając świeży produkt, należy zwrócić uwagę na elastyczność i długość, strąki powinny być elastyczne i trzaskać po rozbiciu. Zakupiony produkt możesz przechowywać nie dłużej niż tydzień. Fasola szparagowa często występuje również w postaci konserwowej i mrożonej. W tym drugim przypadku należy dokładnie sprawdzić jakość przechowywania: w opakowaniu nie powinno być śniegu, a ziarna nie powinny leżeć sklejone.

Podobne materiały

11:54

Fasola cukrowa sznurkowa - niesamowita zdrowe warzywo o niskiej zawartości kalorii i wielu korzystnych właściwościach.

Podczas użytkowania tej rośliny ludzkość znalazła dla niej wiele obszarów zastosowań: ogrody i altanki dekorowano kwitnącymi łodygami fasoli, rozdrobnione owoce wykorzystywano jako środek odmładzający, a doświadczeni szefowie kuchni sami zamieniali soczyste strąki w prawdziwe kulinarne arcydzieła przez wieki.

Za jakie więc zalety to warzywo jest tak wysoko cenione od kilku stuleci? Jakie są zalety świeżej i mrożonej fasolki szparagowej, czy są jakieś szkody dla organizmu i przeciwwskazania do spożycia? Dowiedzmy Się!

Korzystne właściwości dla mężczyzn i kobiet

Główną częścią rośliny szeroko stosowaną w żywności i medycynie jest młode zielone lub żółte strąki z drobnymi, owalnymi ziarnami.

W porównaniu do innych rodzajów fasoli, Rośliny strączkowe nie mogą pochwalić się dużą zawartością białka(wynosi zaledwie 2,5% w 100 gramach warzyw).

Ale pod względem ilościowym przydatne substancje i włókno To cienkie młode strąki można uznać za niekwestionowanych mistrzów.

Warzywo zawiera 11 witamin(w tym retinol, witaminy z grupy B) i 14 niezbędnych mikroelementów (itp.).

Dobroczynne właściwości zielonej fasoli polegają na tym, że substancje te są bezpośrednio zaangażowane procesy metaboliczne Ludzkie ciało i funkcjonowanie układu hormonalnego.

W której szkodliwe substancje z środowisko warzywo nigdy się nie wchłania - wszelkie przygotowane z niego potrawy mają gwarancję, że będą przyjazne dla środowiska.

Kolejna ogromna zaleta - minimalna zawartość kalorii w połączeniu z wysoką zawartością błonnika, brak tłuszczów jednonienasyconych.

To właśnie sprawia, że ​​smaczne i niezwykle zdrowe strąki są idealnym wyborem żywieniowym dla kobiet dbających o wagę.

Unikalny skład produktu pozwala na wykorzystanie ziaren m.in celów leczniczych. Lekarze zalecają jedzenie gotowanych warzyw Na:

Dla mężczyzn Jedzenie fasoli pomoże wyeliminować dysfunkcje seksualne i kobiety– zapewnić zdrowe włosy i paznokcie, poradzić sobie z rakiem piersi, zmniejszyć obrzęki i zwiększyć produkcję mleka.

Nawet dentyści uważają to warzywo za niezwykle przydatne, gdyż jego stosowanie zmniejsza intensywność tworzenia się płytki nazębnej na zębach i powstawanie kamienia nazębnego.

Kiedy i jak najlepiej stosować

Młode strąki rośliny uważane są za najsmaczniejsze., które musi być elastyczne i chrupiące, mieć kolor jasnozielony lub żółtawy.

Można je zbierać już w połowie lata. Przejrzałe ziarna są twarde i pozbawione soczystości.

W odróżnieniu od grochu surowe strąki fasoli nie są wykorzystywane do celów spożywczych. Ważne jest jednak, aby warzywo gotować niezbyt długo (5-6, maksymalnie 10 minut), po odcięciu końcówek z obu stron i usunięciu twardych żyłek.

Gotowanie strąków nie ma sensu – danie straci większość składników odżywczych, ale nabierze nieprzyjemnej włóknistej jakości. Do sałatek lepiej dodawać bardzo młode strąki, ugotowane do połowy, po ich wysuszeniu po ugotowaniu.

Gotowaną fasolę można smażyć na maśle– w tej formie danie idealnie sprawdza się jako dodatek do mięs lub ryb, można je także łączyć z innymi warzywami.

Przy okazji, ugotowane kawałki można zamrozić– wtedy możesz otrzymać szokową dawkę witamin nawet w mroźne zimowe dni.

Przeciwwskazania

Ustaliliśmy, dlaczego fasolka szparagowa jest korzystna dla organizmu mężczyzn i kobiet, ale nie powinniśmy zapominać o szkodach, jakie mogą wyrządzić zdrowiu.

Wszystkie rośliny strączkowe mają zdolność wywoływania wzdęć, dlatego jeśli istnieją i , a także problemy z dwunastnica Lepiej unikać stosowania produktu.

Nie powinieneś dać się ponieść fasoli, jeśli masz niestabilne stolce.

Strąków nie można jeść na surowo: produkt zawiera szkodliwe substancje, które są usuwane z warzyw podczas gotowania.

Podobnie jak inne dania z roślin strączkowych, Sensowne jest włączenie fasoli do diety nie więcej niż 3 razy w tygodniu, dodając naturalne przyprawy (w szczególności koperek), które ograniczają powstawanie gazów podczas jego przygotowywania.

Alternatywne zastosowania

Sok wyciskany ze strąków – doskonałe lekarstwo w celu zwalczania zapalenia kaletki ( przewlekła choroba skóry i stawów) oraz zapalenie nerek.

Ekstrakt roślinny w dowolnej postaci wskazany jest dla diabetyków.

Odwar z rozdrobnionych strąków– sprawdzony lek na reumatyzm, obrzęki, choroby nerek i problemy z trzustką. Do leczenia wykorzystuje się również nasiona i liście rośliny.

Proszek z nasion roślin służy do sporządzania zacieru, który można pić w celu poprawy laktacji, wzmocnienia macicy i działania moczopędnego.

Zdolność fasoli do odmładzania skóry znana jest już od czasów Kleoptary. Do produkcji skuteczna maska od zmarszczek w domu ugotowane strąki należy rozdrobnić na miąższ i wymieszać z kilkoma kroplami soku z cytryny.

Co jest ważne - Ta maska ​​nigdy nie spowoduje alergii, ale zapewni efekt tonizujący i wybielający, a także przyniesie ulgę ciemne koła pod oczami.

Jeśli ciekawi Cię jakie produkty, przeczytaj naszą publikację.

Przeczytaj o zaletach gruszek dla kobiet w tym artykule.

Jakie szkody wywiera kawa na organizm ludzki? przeczytaj nasz artykuł.

Jak wybrać i zapisać

Świeże strąki powinny być jędrne i chrupiące, bogata zieleń lub bladożółty. Przejrzałe warzywa są jaśniejsze i większe - nie warto ich brać, są mniej smaczne i mają więcej błonnika.

Ugotowaną fasolę można przechowywać w zamrażarce do sześciu miesięcy., podgrzewając w razie potrzeby. Zamrażanie pomaga również pozbyć się larw szkodników.

W programie „Żyj zdrowo!” opowiadamy o tym, czy fasolka szparagowa jest zdrowa, jakie ma właściwości i jak ją przyrządzać:

Nawet po prostu gotowałem przez 6-10 minut i nalewałem masło , czy strąki smażone na patelni z przyprawami są bardzo smaczne.

A jeśli chcesz, możesz ugotować prawdziwe arcydzieła z fasoli. I szybko i bez większego wysiłku.

2 lutego 2017 r

Co to jest fasolka szparagowa?

Czym jest fasolka szparagowa, korzyści i szkody związane z fasolą szparagową dla zdrowia ludzkiego, jakie mają właściwości lecznicze Wszystko to jest bardzo interesujące dla tych, którzy zdrowy wizerunekżycia, monitoruje jego zdrowie i interesuje się tradycyjne metody leczenie, w tym za pomocą warzyw i zbóż. Postaramy się zatem odpowiedzieć na te pytania w poniższym artykule.

Fasola szparagowa (potocznie fasolka szparagowa) to niedojrzałe strąki fasoli zwyczajnej, które są wykorzystywane jako żywność. Często sprzedawane są w postaci mrożonej lub konserwowanej. Metody gotowania są różnorodne - duszenie, gotowanie, smażenie. Ze względu na wysoką zawartość lektyn surowa fasola powinna być spożywana z umiarem.

Głównymi producentami fasolki szparagowej są Chiny, Indonezja, Turcja i Indie. Kenia przoduje pod względem wielkości eksportu. W Unii Europejskiej czołową pozycję zajmują Francja i kraje Beneluxu. Strąki fasoli są składnikiem wielu belgijskich potraw.

Fasola (łac. Phaseolus) to rodzaj roślin z rodziny roślin strączkowych. Fasola jest jedną z najstarszych rośliny uprawne planety. Obecnie fasola zajmuje drugie miejsce wśród roślin strączkowych na świecie po soi.

Wikipedia

Fasola jest rośliną jednoroczną z rozgałęzioną łodygą zielną. System korzeniowy fasoli jest typu palowego. Podobnie jak wszystkie rośliny strączkowe, korzenie fasoli zawierają bakterie brodawkowe, które wiążą azot z powietrza i wzbogacają nim glebę.

Fasola warzywna jest rośliną ozdobną, szczególnie w okresie kwitnienia. Liście roślin fasoli są duże, owłosione, kwiaty są biseksualne, typu ćmy, zebrane w kwiatostany. Owoce to fasola szpadel z 5–10 nasionami. W zależności od odmiany fasola może osiągnąć długość 5–20 cm. Fasola różni się również znacznie kolorem. Kształty szpatułek są bardzo różnorodne. Ponadto na podstawie struktury łupin fasoli wyróżnia się odmiany łuskane, półcukrowe i cukrowe.

Fasola posiada pojemnik z krążkiem w kształcie miseczki. Skrzydła korony ćmy są mniej więcej zrośnięte z łódką, której długi wiatraczek, a także pręciki i styl są skręcone spiralnie.

Fasola jest dwuskorupowa, pomiędzy nasionami z niepełnymi przegrodami tkanki gąbczastej. Rośliny zielne, przeważnie jednoroczne, przez większą część kręcone, z pierzastymi liśćmi. Występują 3 listki, bardzo rzadko 1. Zarówno cały liść, jak i każdy listek są wyposażone w przylistki. Kwiaty zebrane w grona pachowe. Nasiona są bogate w rośliny strączkowe i skrobię.

Roślina ta znana jest ludzkości od czasów starożytnych. Najstarsze wzmianki o fasoli w starożytnych zabytkach pisanych pochodzą z II tysiąclecia p.n.e. mi. Używano go w piśmie w starożytne Chiny. A pierwsze nasiona fasoli archeolodzy odkryli podczas prac wykopaliskowych przy pomnikach kultury przedinkaskiej w Peru. Roślina ta była powszechna wśród starożytnych Inków i Azteków, a starożytni Grecy i Rzymianie używali fasoli nie tylko jako pożywienia, ale także jako medycyna. Słowianie poznali fasolę około XI wieku.

Fasola przybyła do Rosji całkiem niedawno – w XVI wieku – z Turcji i Francji. Początkowo nazywano ją fasolą i uprawiano ją wyłącznie w celach dekoracyjnych. Fasolę zaczęto uprawiać jako warzywo dopiero w XVIII wieku. W ostatnie lata fasola stała się bardziej popularna.

W cieplejszych regionach obu półkul znanych jest około 150 gatunków. Hodowana dla owoców i nasion – a niektóre gatunki także dla kwiatów – zwana fasolą turecką.

Phaseolus multiflorus Willd, kwitnąca fasola o czerwonych kwiatach, jest często uprawiana jako pięknie kwitnąca pnącze.

Fasola zwyczajna, fava lub rosyjska (Vicia faba L.) należy do rodzaju wyki.

Spośród wielu rodzajów fasoli, które istnieją obecnie, najpopularniejsza jest fasola zwyczajna. W zależności od charakteru wzrostu roślin, fasola krzewiasta, półpnąca i pnąca jest podzielona. Rośliny krzewiaste dorastają na wysokości 30–70 cm, długość łodygi półpnących nie przekracza 1,5 metra, ale rośliny pnących form fasoli mogą rosnąć w niemal nieograniczonym wzroście - osiągając długość 5 m lub więcej. Rosyjscy ogrodnicy preferują odmiany krzewów, które są bardziej odporne na zimno, wcześnie dojrzewają i są zwarte.

Fasola trafiła do Europy z Nowego Świata w XVI wieku, gdzie nazywano ją „fasolą włoską”, a dwa wieki później do Rosji, prawdopodobnie z Polski. Niedojrzałe fasole warzywne są spożywane jako żywność.

Przydatne właściwości i przeciwwskazania zielonej fasoli:

Fasolkę szparagową zaczęto wykorzystywać w celach kulinarnych znacznie później niż fasolę łuskaną, którą do Europy sprowadzili żeglarze holenderscy i hiszpańscy już w XVI wieku. Jako pierwsi (w XVIII wieku) wpadli na pomysł wypróbowania zielonych strąków na pamięć Włosi, a następnie zaczęli aktywnie wykorzystywać niedojrzałą fasolę w różnych potrawach. Jednak minęło kilka dziesięcioleci, zanim Europejczycy opracowali specjalną odmianę fasoli, która rodziła plony w postaci długich, słodkawych i soczystych strąków. Fasola ta nazywana była fasolą francuską lub zieloną. Obecnie istnieją dziesiątki odmian fasolki szparagowej - pnąca, półwspinająca się, krzewiasta. W Rosji ogrodnicy najbardziej kochają fasolę krzewiastą - taka fasola kwitnie bardzo pięknie.

Wszystkie odmiany cukru można podzielić na 2 rodzaje – są to ziarna z warstwą pergaminu i bez niej. Odmiany pozbawione tej warstwy są najcenniejsze i najdroższe - nazywane są szparagami. Przygotowuje się je do spożycia w bardzo prosty sposób – poprzez gotowanie. To właśnie ten rodzaj jest najbardziej, że tak powiem, mięsisty, a ich komponent jakościowy jest najwyższy.

Fasola ma wiele w swoim arsenale przydatne witaminy i mikroelementy – samo białko w niektórych odmianach zawiera aż 6%. Witaminy z grupy B, A, a także wapń, witamina C, witamina PP, żelazo.

Ponadto naukowcy od dawna dokumentują korzystne substancje, które mają korzystny wpływ na zdrowie organizmu ludzkiego. W tym sensie fasola lima, zwana inaczej fasolą księżycową, jest wysoko ceniona. Powszechnie przyjmuje się, że ta konkretna odmiana ma najwięcej właściwości lecznicze. Po wielu eksperymentach odkryto, że odmiana ta zawiera aglutyniny. Są to substancje, które powodują sklejanie się szkodliwych mikroorganizmów wywołanych chorobami zakaźnymi. Dlatego właśnie ten element pomaga pokonać różne dolegliwości i wzmacniają układ odpornościowy. Dziś naukowcy próbują zrozumieć, czy aglutyniny mają właściwości zwalczające problemy nowotworowe.

Fasola szparagowa – delikatne, nowo powstałe strąki, które nie mają więcej niż tydzień – spożywa się w całości, bez usuwania ziaren. Ta odmiana fasoli trafiła do Rosji dopiero w XVI wieku, z Francji, i najpierw jako roślina ozdobna. Istnieje wiele odmian fasoli szparagowej: fasola długa chińska, fasola kenijska, fasola woskowa żółta oraz tzw. „języki smoka”, które wiosną pojawiają się na targowiskach warzywnych w Moskwie.

Fasola szparagowa gotuje się dość szybko: należy ją gotować we wrzącej wodzie (lub jeszcze lepiej blanszować) nie dłużej niż 5–6 minut, gotować na parze około 8–10. Zamrożona fasola gotuje się w ciągu 2-3 minut. Końcówki strąków są zwykle odcinane przed gotowaniem – są dość twarde, a w niektórych odmianach usuwane są także włókna biegnące wzdłuż krawędzi strąków. Po upływie określonego czasu fasolę należy wrzucić na durszlak i bezlitośnie przelać zimna woda– wtedy na pewno się nie rozpadnie, będzie jasnozielone, pulchne, apetyczne. Najważniejsze, żeby nie przegotować.

Istnieją bardzo pożywne odmiany fasoli sałatkowej. Ogólnie rzecz biorąc, fasola jest rośliną bezodpadową, a same rośliny strączkowe i pochodząca z nich słoma stanowią doskonałą paszę bogatą w witaminy dla zwierząt gospodarskich.

Od dawna stosowana jest także medycyna tradycyjna właściwości lecznicze ta kultura. Na przykład wywar z nasion lub strąków fasoli stosuje się jako środek moczopędny w przypadku obrzęków pochodzenia nerkowego lub spowodowanych niewydolnością serca.

A jednak nie każdy może jeść dania z fasoli. Osoby starsze powinny ich unikać, ponieważ fasola powoduje wzdęcia. Ze względu na zawartość puryn nie należy go spożywać w przypadku dny moczanowej lub zapalenia nerek. Lekarze nie zalecają włączania fasoli do diety przy zapaleniu żołądka, wrzód trawienny, zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie trzustki, zapalenie jelita grubego.

Jednak fasola zmniejsza ryzyko raka. Naukowcy z Uniwersytetu Kolorado przeprowadzili eksperyment, w którym karmili szczury fasolą odmian, które można kupić w zwykłym supermarkecie. Pod koniec eksperymentu odkryli, że częstość występowania raka u zwierząt doświadczalnych spadła o prawie 30%. Ponadto u szczurów, u których rozwinął się nowotwór, liczba guzów była ponad 2 razy mniejsza niż średnia.

Fasola jest tak zdrowa, że ​​wykorzystuje się ją nawet do celów kosmetycznych. Wykonane z fasoli odżywcze maski. Gotowane owoce, przecedzone przez sito, w połączeniu z sokiem z cytryny i olejem roślinnym zapewniają skórze niezbędne odżywienie, czynią ją zdrowszą i eliminują zmarszczki.

Przeciwwskazania:

Wyglądałoby to tak przydatny produkt może być stosowany w żywieniu wszystkich ludzi bez wyjątku. Ale fasolka szparagowa może również spowodować nieodwracalne szkody dla organizmu. Osoby, u których zdiagnozowano:

• zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości;
• zapalenie trzustki w ostrej fazie;
• zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• wrzód wewnętrzny;
• ostre procesy zapalne w jelitach;
• dysfunkcja jelit;
• zapalenie okrężnicy.

Fasola szparagowa przyczynia się do powstawania wzdęć, dlatego osoby starsze i starsze oraz wszystkie osoby cierpiące na przewlekłe zaparcia nie powinny zbytnio dać się ponieść temu warzywu. Ale fasolka szparagowa może spowodować główną szkodę dla organizmu, jeśli nie zostanie odpowiednio przygotowana. Surowo zabrania się spożywania fasoli na surowo, ponieważ zarówno sam strąk, jak i ziarna zawierają toksyczną substancję, którą usuwa się poprzez obróbkę cieplną.

Pyszna fasolka szparagowa na zimę, przepisy kulinarne:

Fasola sterylizowana w solance:

Składniki:

• młoda fasolka szparagowa

Do wypełnienia:

• 1 litr wody
• 20 g soli

Fasolę obrać i przepłukać wodą. Włożyć do garnka z wrzącą, osoloną wodą i gotować przez 5 minut. Natychmiast ostudzić w zimnej wodzie, odcedzić i pozostawić do wyschnięcia.

Ułożyć w słoikach i zalać wrzącym płynem.

Przykryj słoiki pokrywkami. Sterylizować w temperaturze 85–90°C:

Puszki o pojemności 0,5 l - 20 minut,

Słoiki 1-litrowe - 25 minut.

Po sterylizacji szczelnie zamykamy słoiki, odwracamy je do góry dnem i studzimy.

Przechowywać w chłodnym miejscu.

Fasola marynowana:

Składniki:

• 500 g zielonej fasolki
• 1 litr wody
• 4 ząbki czosnku
• 50 ml octu winnego
• 1 łyżka. łyżka soli
• 100 g cukru

Fasolę umyj, usuń końcówki i boczną „sznurek”. Włożyć do wrzącej, osolonej wody na 5 minut. Odcedzić na durszlaku i przelać zimną wodą.

Fasolę włóż do wysterylizowanego słoika, starając się ułożyć strąki pionowo. Na wierzchu ułóż obrane ząbki czosnku.

Zagotuj wodę z cukrem, solą i octem. Wrzącą marynatą zalej fasolę. Szczelnie zamknij i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Marynowana fasolka szparagowa z miodem:

Składniki:

• 200 g zielonej fasolki
• 500 ml wody
• 1 łyżeczka miodu
• 2 łyżeczki 9% octu stołowego
• 1 łyżka. łyżka oleju roślinnego
• 2 liście laurowe
• 3 ząbki czosnku
• zmielony czarny pieprz

Do rondla wlać wodę, zagotować, dodać ocet, miód, olej roślinny, sól, pieprz i Liść laurowy. Wszystko razem gotuj przez 2-3 minuty.

Następnie dodaj fasolkę szparagową na patelnię i gotuj na małym ogniu przez 10-12 minut. Następnie dodać posiekany czosnek i ostudzić.

Umieść mieszaninę w wysterylizowanym słoiku, zamknij pokrywki i włóż do lodówki.

Fasola jest rośliną wysokobiałkową. Jej biali są skład chemiczny i wartość biologiczna są zbliżone do białek pochodzenia zwierzęcego. Fasola jest bogata w niezbędne aminokwasy, które są bardzo ważne dla organizmu ludzkiego; białka fasoli są równe białkom dietetycznym jaja kurze. Ich strawność wynosi 75%. Ze względu na bogatą zawartość niezbędnych aminokwasów fasola z pewnością wchodzi w skład diet wegetariańskich oraz diet na wiele chorób jelit.

Węglowodany fasoli to związki cukrowe (glukoza, fruktoza, sacharoza, maltoza, stachioza, skrobia i błonnik).

Zawiera dużo kwasów organicznych (jabłkowy, cytrynowy, malonowy), karoten, witaminy C, B1, B2, B6, PP, kwas foliowy. Fasola uznawana jest za cenne źródło witaminy E, która reguluje metabolizm tłuszczów, białek i kwasów nukleinowych.

Ponadto fasola jest prawdziwym magazynem minerałów. Należą do nich potas, fosfor, cynk, żelazo, miedź itp. Pod względem zawartości miedzi i cynku fasola wyprzedza większość warzyw. Jak wiadomo cynk bierze udział w syntezie niektórych enzymów, insuliny i hormonów. Dlatego też fasola zajmuje znaczące miejsce w leczeniu dietetycznym.

Jest stosowany w ludowych i Medycyna tradycyjna na leczenie cukrzyca, zapalne choroby nerek i Pęcherz moczowy, kamica moczowa. Ekstrakty ze strąków fasoli i łusek fasoli mają potężną moc środek hipoglikemizujący, obniżające poziom cukru we krwi. Nalewka z łusek fasoli ma właściwości antybiotykowe. Także w starożytny Rzym mąka fasolowa została wykorzystana jako skuteczna produkt kosmetyczny do wybielania skóry twarzy, leczenie niektórych choroby skórne, a także przy zaburzeniach przewodu pokarmowego.

Jednocześnie zmienność gastronomicznego spożycia fasoli jest bardzo duża – z fasoli i innych roślin strączkowych przygotowuje się zupy, kaszki, dodatki, konserwuje i miely na mąkę.

Fasolę można jeść różne etapy dojrzewanie: delikatne zielone strąki i twarda, dojrzała fasola. Jednak dla każdego okresu dojrzewania potrzebujesz specjalne podejście: Zielone strąki i fasolę należy ostrożnie zbierać, obchodzić się z nimi i myć. Uważać, aby nie rozgotować podczas gotowania.

Jak leczyć choroby zakaźne żołądka i jelit zieloną fasolką?

Przepis 1

100 g fasolki szparagowej i 1 łyżkę mieszanki kwiatów nagietka i rumianku zalać 0,5 litra wody, gotować na małym ogniu przez 15 minut, pozostawić na 30 minut, przecedzić. Stosować 100 ml 4 razy dziennie na 1 godzinę przed posiłkiem. Przebieg leczenia wynosi 3–5 dni.

Przepis 2

1 łyżkę liści fasoli i 1 łyżeczkę ziela krwawnika zalać 300 ml wrzącej wody, odstawić na 1 godzinę, przecedzić. Stosować 2 łyżki 3-4 razy dziennie na 1 godzinę przed posiłkiem. Przebieg leczenia wynosi 3 dni.

Jak leczyć reumatyzm i dnę za pomocą fasolki szparagowej?

Przepis 1

4 łyżki łupin fasoli zalać 1 litrem wody, gotować na małym ogniu przez 20 minut, odstawić na 1 godzinę, przecedzić. Stosować 100 ml 2-3 razy dziennie na 1 godzinę przed posiłkiem. Przebieg leczenia wynosi 21 dni.

Przepis 2

4 łyżki liści fasoli i 1/2 strąka ostrej papryki zalać 0,5 litra wódki, odstawić na 7 dni, przecedzić. Nalewką nacieraj chore stawy 2 razy dziennie. Przebieg leczenia wynosi 7–14 dni.

Leki moczopędne na obrzęki związane z chorobami nerek i serca

Przepis 1

200 g strąków fasoli i 1 łyżkę ziela mącznicy lekarskiej zalać 1 litrem wody, gotować 20 minut, przecedzić. Stosować 100 ml 4 razy dziennie na 1 godzinę przed posiłkiem. Przebieg leczenia wynosi 3 dni.

Przepis 2

2 łyżki liści fasoli, 1 łyżeczkę nasion kopru i 1 łyżkę jedwabiu kukurydzianego zalać 1 litrem wrzącej wody, pozostawić na 3 godziny, przecedzić. Weź 2 łyżki stołowe 6 razy dziennie. Przebieg leczenia wynosi 3-4 dni.

Leczenie i profilaktyka chorób jamy ustnej:

Przepis 1

1 łyżkę liści fasoli i 1 łyżeczkę kory dębu zalać 0,5 litra wrzącej wody, odstawić na 2 godziny, przecedzić. Płucz usta 3-4 razy dziennie w przypadku chorób przyzębia, zapalenia dziąseł i urazów dziąseł. Przebieg leczenia wynosi 7 dni.

Przepis 2

1 łyżkę skrzydełek fasoli zalać 250 ml wrzącej wody, odstawić na 30 minut, odcedzić, dodać 1 łyżeczkę roztworu propolisu. Płucz usta 2 razy dziennie w przypadku zapalenia jamy ustnej, bólu zęba i chorób przyzębia. Przebieg leczenia wynosi 7 dni. Aby zapobiec chorobom przyzębia, należy płukać jamę ustną lekiem raz dziennie (wieczorem) przez 10 dni. Profilaktykę należy przeprowadzać 3 razy w roku.

Jak leczyć cukrzycę fasolą?

Przepis 1

200 g fasoli przepuścić przez maszynę do mięsa wraz ze strąkami, dodać 1 łyżkę stołową sok cytrynowy. Stosować 50 g 4 razy dziennie 30 minut przed posiłkiem. Przebieg profilaktyki wynosi 7 dni.

Przepis 2

1 łyżkę liści fasoli i 1 łyżeczkę kwiatów fasoli zalać 300 ml wrzącej wody, odstawić na 3 godziny, przecedzić. Stosować 100 ml 3 razy dziennie na 1 godzinę przed posiłkiem. Przebieg zapobiegania wynosi 21 dni.

Przepisy z książki D. Nesterowej „Leczenie warzywami. Uzdrowiciele z ogrodów.”

Film o fasoli. Warte zobaczenia!

Czy fasolka szparagowa jest stosowana w dietach odchudzających?

Fasolę do odchudzania wykorzystuje się na różne sposoby. Jednym z nich jest uzupełnienie Twojego odpowiednia dieta posiłki od różne rodzaje to warzywo. Swoją sylwetkę możesz poprawić także dietą fasolową. Istnieje wiele opcji.

Dieta fasolowa to zdrowy sposób na odchudzanie bez uczucia głodu. Jest bardzo skuteczny w walce z problemem nadwaga, gdyż główny produkt menu jest niskokaloryczny i sycący. Oprócz roślin strączkowych dieta obejmuje nabiał, warzywa, woda, kawa lub herbata, jagody i owoce.

W sałatkach i przystawkach fasolka szparagowa dobrze komponuje się z innymi składnikami i dodaje potrawie oryginalnego smaku. Jest najmniej kaloryczną ze wszystkich roślin strączkowych.

Fasolka szparagowa gotowana na parze:

• Fasola szparagowa (można zamrozić) – 200 g;
• Oliwa z oliwek – 2 łyżeczki;
• Sok z cytryny – 1 łyżka. l.;
• Rozmaryn, bazylia - szczypta.

Fasolę gotujemy na parze w parowarze (11 minut). Rozmaryn, bazylię i oliwę utrzeć w moździerzu. Następnie do ziół dodaj sok z cytryny. Gotowym sosem polej fasolę. To danie dobrze komponuje się z gotowanym pierś z kurczaka, ryba i ser tofu.

06.11.2017 1 950

Fasola szparagowa, korzyści i szkody - odkryj przepis na swoje zdrowie!

Fasola szparagowa, której zalety i szkody zostały dobrze zbadane, ma pozytywny wpływ na stan ludzkiego organizmu. Trzeba jednak wiedzieć, jak stosować produkt, czy możliwe jest zapalenie żołądka i zapalenie trzustki, cukrzyca? Jaka jest kaloryczność tego warzywa i czy są jakieś przeciwwskazania do stosowania strąków leczniczych? Zastanówmy się, do czego służy fasolka szparagowa i co warto wiedzieć o tym produkcie?

Treść:

Przydatny skład i zawartość kalorii

W przypadku różnych ziaren znanych jako fasolka szparagowa lub fasolka szparagowa szczegółowo zbadano korzyści i szkody. Produkt ten był używany od końca XVIII wieku. Początkowo rośliny wykorzystywano jako dekorację do maskowania pionowych ścian, aż ktoś wpadł na pomysł degustacji długich, mięsistych strąków. Później, gdy biologia i chemia poczyniły ogromne postępy, modne stało się badanie składu różnych substancji produkty żywieniowe naukowcy odkryli, że strąki zielonej fasoli są magazynem składników odżywczych. Zawierają:

1. Witaminy w tym niezbędne dla organizmu, nie syntetyzowane samodzielnie – tokoferol, pirydoksyna, tiamina (należą do witamin z grupy B), kwas askorbinowy, foliowy, kwas pantotenowy (silne przeciwutleniacze), a także ryboflawina i PP;

2. Mikroelementy- selen, jod, siarka, cynk, krzem. Jeśli ich brakuje w organizmie, synteza hormonów i wielu enzymów jest niemożliwa, a metabolizm przebiega ze znacznymi zakłóceniami;

3. Minerały- żelazo, magnez, potas, wapń, fosfor. Składniki te biorą udział w budowie tkanek, ich regeneracji, metabolizmie, tworzeniu hormonów i enzymów.

Produkt zawiera między innymi wiele kompleksów związki organiczne– aminokwasy, białka, węglowodany i błonnik roślinny.

Pod względem wartości odżywczej warzywo dorównuje dietetycznemu mięsu, jednak ma mniej kalorii, zaledwie 30 kcal na 100 g, dlatego w wielu dietach polecane jest w celu odchudzania, wywołując uczucie sytości. Produkt normalizuje perystaltykę, wiąże i usuwa odpady z jelit, gdyż większość jego masy stanowi błonnik i woda. 100 gramów hodowli zawiera od 2,5 do 5 g czystego białka, do 3,2 węglowodanów i tylko 0,25 tłuszczu. Większość błonnika pokarmowego nie zostanie wchłonięta bez wstępnej obróbki cieplnej, dlatego strąki gotowane na parze są uważane za bardziej przydatne.

Korzyści i szkody, wpływ na zdrowie

Kultura jest zalecana do spożycia po posiłku długa choroba, gdyż obfitość witamin, łatwo przyswajalnych białek i węglowodanów pomaga uzupełnić zapotrzebowanie organizmu na składniki odżywcze. Błonnik pochłania metabolity powstałe w czasie choroby, neutralizuje je i usuwa z organizmu. W przypadku osób powracających do zdrowia korzyść polega również na działaniu tonizującym. Jeśli włączysz go do jadłospisu przynajmniej 2 razy w tygodniu, regeneracja organizmu przebiegnie szybciej.

Wyraźny efekt leczniczy wynika z zawartości substancji biologicznie czynnych. Produkt jest najbardziej korzystny w przypadku chorób układu sercowo-naczyniowego, Więc dziękuję wysoka zawartość potas jest wzmocniony ściany naczyń, zwiększając ich ton. Pozostałe składniki (witaminy z grupy B, kwasy organiczne) normalizują ciśnienie tętnicze, stabilizacja bicie serca. Regularne spożywanie kultury w żywności jest korzystne dla osób zagrożonych zawałem serca, udarem mózgu i nadciśnieniem tętniczym.

Tradycyjna medycyna zaleca stosowanie strąków przy cukrzycy. Najpierw są suszone, a następnie przygotowywane są wywary i napary. Wysuszone zastawki zyskują nowe właściwości – zwiększa się ilość związków biologicznych regulujących pracę gruczołów. wydzielina wewnętrzna. Ponadto po wysuszeniu ich zawartość wzrasta. włókna roślinne, zdolny do neutralizacji węglowodanów szkodliwych dla organizmu diabetyków w jelitach.

Również płatki fasoli Medycyna ludowa stosowany w obecności procesów zapalnych w organizmie. Dobre wyniki należy zauważyć podczas stosowania tego produktu w leczeniu zapalenia gruczołu krokowego, zapalenia cewki moczowej i innych patologii układu moczowo-płciowego u mężczyzn. Cynk zawarty w posiewie poprawia skład plemników, normalizuje erekcję i zapobiega rozwojowi procesu zapalnego.

Dla kobiet kultura będzie przydatna jako dietetyczny produkt spożywczy. Z jego pomocą osiąga się idealne formy bez szkody dla zdrowia. Utrata wagi nie powoduje utraty włókien mięśniowych. Ponadto cynk, witaminy i minerały zawarte w strąkach fasoli korzystnie wpływają na włosy, skórę i paznokcie.

Właściwości przeciwzapalne i moczopędne są bardzo korzystne w przypadku kamicy moczowej, zapalenia pęcherza moczowego i innych chorób.

Kiedy nie należy stosować produktu - przeciwwskazania i szkody

Nawet strąki fasoli przygotowane zgodnie z zaleceniami dietetyka mają uzasadnione przeciwwskazania. Zatem po ich zjedzeniu zwiększa się perystaltyka i zwiększa się tworzenie się gazów. Takie zjawiska są szkodliwe w następujących chorobach:

• nadkwaśne zapalenie żołądka
• ostre zapalenie trzustki
• wrzód żołądka w ostrej fazie
• zaburzenia czynnościowe jelit, w tym wzdęcia
• zapalenie błony śluzowej jelit (zapalenie okrężnicy)
• zapalenie pęcherzyka żółciowego i przewodów (zapalenie pęcherzyka żółciowego)

Nie zaleca się spożywania warzyw na zapalenie żołądka, zapalenie trzustki postać przewlekła nawet na etapie remisji. Ten produkt może powodować zaostrzenie choroby. Z zachowaniem szczególnej ostrożności produkt włącza się do diety kobiet w ostatnim trymestrze ciąży oraz osób starszych.

Fasola szparagowa to produkt przydatny pod każdym względem, który odpowiednio przygotowany i spożyty może zapobiec negatywnym zmianom i wyeliminować wiele problemów zdrowotnych. Jeżeli po zażyciu produktu wystąpi dyskomfort w jamie brzusznej, należy go wyrzucić.