Kış için meyveler nasıl dondurulur. Dondurulmuş meyveler: tüm yıl boyunca yazın tadı. Dondurmadan önce meyveleri yıkamam gerekir mi?

Meyveleri dondurmak, içerdikleri maddeleri korumanın harika bir yoludur. Makalede size meyveleri nasıl doğru bir şekilde donduracağınızı anlatacağım - böylece mümkün olduğu kadar uzun süre saklanırlar.

Meyveleri dondurarak, süpermarketlerde ithal ürünler için fazla ödeme yapmak zorunda kalmazken, kışın veya ilkbahar beriberi sırasında bile tadını çıkarma fırsatı elde ediyoruz. Bu yüzden biraz zaman harcamak ve meyveleri nasıl düzgün bir şekilde donduracağınızı bulmak kesinlikle buna değer.

Çilek nerede saklanır?

Kurutma ve konserve, meyvelerde bulunan biyolojik olarak aktif maddelerin önemli bir kısmının kaybına yol açar. Yani tek etkili yol, derin ve hızlı dondurmaydı ve öyle olmaya devam ediyor.

Donduracağımız kabın seçimi ile başlamaya değer:

En kolay seçenek PVC / polietilen torbalardır. Paradan tasarruf etmek için normal olanları alabilirsiniz ama açgözlü olmamanızı ve sebze, meyve ve meyveleri dondurmak için özel paketler almanızı tavsiye ederim. Daha yoğun, daha dayanıklıdırlar, uygun bağlantı elemanları ile donatılmıştır ve bu nedenle donmuş yiyecekleri içlerinde saklamak çok daha uygundur.

İhale ve yumuşak meyveleri - olgun ahududu, böğürtlen veya çilek - dondurmanız gerekirse, poşetleri kapaklı plastik kaplar lehine bırakmalısınız. Böyle bir kapta meyveler buruşmaz (tabii ki kurcalamadan dökülmedikçe), bu nedenle buz çözüldükten sonra şeklini ve dolayısıyla meyve suyunun çoğunu korurlar.

"Çift" yöntem oldukça uygundur. Bunu yapmak için önce küçük meyveleri dondurmak için plastik bir torbaya koyuyorum ve ardından torbayı bir kaba, kabı da dondurucuya koyuyorum. Bir süre sonra meyveler donar ve paket yoğun bir dikdörtgen briket haline gelir. Konteynerden çıkarılabilir ve ayrı olarak saklanabilir: form, dondurucuda yer tasarrufu sağlar. Ancak yumuşak meyveler için bu yöntem elbette uygun değildir.

Başka bir teknik, bütün meyveleri değil, patates püresini dondurmayı içerir. Bunu yapmak için, meyvelerin bir karıştırıcıda ezilmesi, tohumları çıkarmak için bir elekle ovulması ve bir huniden küçük (yarım litreye kadar) plastik şişelere dökülmesi gerekir. Artık kapakları kapatıp kapları buzdolabına koymamız yeterli.

Son olarak, meyveli buz yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, taze meyvelerden elde edilen eski püskü püreyi buz torbalarına dökün: dondurulduktan sonra, bu buz çok uzun süre saklanabilir ve neredeyse hiç değerli madde kaybı olmaz.

Derin dondurucuya mı ihtiyacınız var?

Konteynere karar verdiyseniz, bir sonraki adım sıcaklıktır. Meyveleri ve meyveleri dondurmak için sıcaklık farklı olabilir, ancak pratikte üç ana aralık belirledim:

0 ila -8 derece, daha ziyade, bu şekilde donmak değil, meyveleri soğutmaktır. Böyle bir sıcaklık rejimi ile vitaminlerin ve diğer faydalı maddelerin içeriği minimum düzeyde azalır. Ancak ne yazık ki, bu sıcaklıkta donmuş meyveleri 1 ila 3 ay arasında saklamak mümkündür, daha fazla değil;

-10 ila -18 derece - ortalama sıcaklık aralığı. Ahududu, çilek ve diğer yumuşak meyvelerin uzun süreli (altı aya kadar) depolanması için uygundur. Güçlü soğutma olmaması, posayı zarar görmeden tutmanıza izin verir;

-18 ila -23 derece - hızlı dondurma ve uzun süreli (9 aya kadar) depolama için uygun bir mod. Ne yazık ki, bu tür aşırı sıcaklık işlemleri, buz çözme işleminden sonra çok sulu meyvelerin, büyük buz kristalleri tarafından hücre duvarlarının yırtılması nedeniyle deforme olmasına yol açabilir.

Mod ayrıca dondurucunun özelliklerine göre belirlenir. Bu nedenle, hasada başlamadan önce, dondurucunun talimatlarını dikkatlice okuyun ve meyveleri hangi bölmeye koyacağınızı seçin.

Farklı meyveler nasıl dondurulur

Pekala, şimdi - farklı meyvelerin nasıl düzgün bir şekilde dondurulacağına dair birkaç söz.

Prensip olarak, burada belirli bir zorluk yoktur, ancak her çeşidin kendi küçük püf noktaları vardır:

çilekler bütün olarak dondurmak en iyisidir - böylece daha fazla meyve suyu tutar. İki aşamada donduruyoruz: önce meyveleri dondurup düz bir yüzeye tek kat halinde koyuyoruz. Daha sonra donmuş olan çilekleri kaplara koyup bu şekilde saklıyoruz. Bu yaklaşım, deforme olmuş ve zarar görmüş meyvelerin sayısını en aza indirmenizi sağlar.

Frenk üzümü- hem siyah hem de kırmızı - mükemmel şekilde donmuş kuru. Çilekleri saplarından ayırıp, zarar görmüş olanları çıkarıp poşetlere koyuyoruz. Aşağı bastırmazsanız, dondurulduktan sonra kuş üzümü bütün olur ve tüm suyu tutar.

Altın çilek kuş üzümü ile aynı şekilde saklanabilir - sadece donma sıcaklığı daha düşük olmalıdır. Ayrıca bazen bektaşi üzümlerini ikiye bölüp bir kaba koyup üzerine şeker serpiyorum. Bu yöntem, ezilmeden muhafaza edilmesi zor olan olgunlaşmış meyveler için uygundur.

Ahududu Dondurmadan önce bir kevgir içinde iyice durulayın. Larvalardan etkilenen meyveler varsa meyveleri 2 dakika tuzlu suya batırıp çıkan larvaları alıp tekrar yıkamayı tekrarlıyoruz. Bundan sonra ahududuları bir havluyla kurulayın ve dondurmak için bir kaba koyun.

Yaban mersini ayrıca iyi saklanır - hem şekerle rendelenmiş hem de bütün. Bütünü kaplarda paketlenebilir, ancak rendelenmiş plastik torbalarda veya hatta derme çatma tüplerde saklamak çok daha uygundur.

Kızılcıkçilek gibi donmuş - iki adımda. Önce meyveleri yıkar, ardından bir havluyla kuruturuz. Bundan sonra, bir tepsiye koyun ve tek tek meyvelerin donmaması için dondurucuya koyun. Dondurulduktan sonra kızılcıkları kuru bir kaba koyun ve altı aydan 10 aya kadar saklayın.

Benzer şekilde, kaydedebilirsiniz Kiraz, Ve Tatlı Kiraz. Çilekleri yıkamak, ayrı ayrı dondurmak ve kaplara dökmek yeterlidir. Komposto için kirazlara ihtiyacınız varsa, o zaman hiç uğraşmamalısınız: meyveleri yıkadılar, torbalara koydular, biraz bastırdılar, böylece kirazlar meyve suyunun - ve dondurucuya - gitmesine izin verdi! Bu nedenle briketi polietilenden çıkarmak ve komposto pişirmek için tavaya göndermek yeterli olacaktır.

Uzun süreli depolama için 4 kural

Dondurucuda uzun süreli saklama için hangi meyveleri seçersek seçelim, hazırlarken birkaç basit kurala uymalısınız:

Olgunlaşmış meyveleri seçmenize gerek yoktur. Evet, çilek, kiraz veya ahududu ne kadar olgunsa, o kadar lezzetlidir ve o kadar çok vitamin içerir. Ancak olgunlaşma sürecinde, meyve, donduğunda buza dönüşen büyük miktarda meyve suyu biriktirir. Sonuç olarak, buz kristalleri hücre duvarlarını yok eder ve buz çözüldükten sonra meyve suyunun çoğu dışarı akar ve meyveler çekici şeklini kaybeder. Bundan kaçınmak için, uzun süreli dondurma için hafif olgunlaşmamış meyveleri seçmek daha iyidir.

Dondurmadan önce meyvelerin hazırlanması gerekir. Asgari iş miktarı, sapları, çiçek salkımının kalıntılarını, kalıntıları, zararlıları vb. Varlıkları, donma sırasında meyvelerin zarar görmesine neden olabilir.

Önce yıkayın, sonra kurutun. Dondurucuya koymadan önce, tozu, kiri vb. temizlemek için meyveleri (herhangi bir) durulamanız gerekir. Ancak ıslak meyveler dondurulmamalıdır, aksi takdirde büyük bir topak halinde donarlar. Bu nedenle, düşük sıcaklıkta işlemeye başlamadan önce yıkanmış meyvelerin iyice kurutulması tavsiye edilir.

Gruplar halinde dondurun. Çoğu zaman, meyvelerin tamamen kurutulmasından sonra bile, donmuş briketin bir kısmını ayırmak zordur - ve meyveler yeniden dondurmayı çok iyi tolere etmez. Bu nedenle, başlangıçta 300-500 g'lık porsiyonlar halinde torbalara veya kaplara paketlemek daha iyidir - sadece bir öğün için yeterli.

Bu ipuçlarını izleyerek, herhangi bir meyveyi etkili bir şekilde dondurabilir ve bir yıl boyunca saklayabilirsiniz. Böylece uzun süre vitamin alacaksınız!

Ürünler uygun şekilde saklanırsa, yalnızca vücuda fayda sağlar. Yiyecekler, vitamin ve diğer değerli elementleri kaybetmemek için buzdolabının dondurucu kısmında uzun süre kalabilir. İncelemede, evde en yaygın ürünlerin basit şekilde hazırlanmasını tartışarak, kış için nelerin dondurulabileceği hakkında konuşacağız. Dondurucudaki ideal stoklar, evrensel bir ürün yelpazesiyle temsil edilir: sebzeler, meyveler, meyveler, otlar, mantarlar.

Dondurucuda yiyecekleri dondurmak için kurallar

Yiyecekleri dondurucuda saklamanın özellikleri

Haznede yiyecekleri dondurmak için kurallar basittir, ancak bunlara kesinlikle uyulmalıdır. Dondurmadan önce, tüm ürünlerin daha sonra yıkanmasına gerek kalmayacak ve hemen tüketilebilecek şekilde hazırlanması gerekmektedir. Depolama süresine uyulmazsa gıda zehirlenmesi meydana gelir. Dondurmak için sadece taze, bütün, hasarsız, kaliteli ürünler seçilmelidir. Orada optimum bir atmosfer yaratmak için yeni ürünleri yerleştirmeden birkaç saat önce dondurucudaki maksimum soğuğun açılması tavsiye edilir ve oda sıcaklığında yiyecek ekleme işlemi, haznede halihazırda saklanan kapları ve paketleri olumsuz etkilemez. Yiyecekleri porsiyonlar halinde saklamak daha iyidir, böylece onları azar azar alabilirsiniz.

Dondurucudaki ortalama sıcaklık 20 derece ve altındadır. Bazı boşluklar için 18 derece yeterlidir. Çözülmüş sebzeleri, meyveleri, meyveleri veya mantarları tekrar dondurmak imkansızdır. Her ürünün kapalı bir kaba ihtiyacı vardır. Konteynerler süpermarketlerde bol miktarda bulunur. Yıkanmış ve kurumuş olan ürünü düz bir zemine koyup hafif dondurmak gerekiyor ki parçalar birbirine yapışmasın. Ardından, iş parçasını plastik bir kaba veya ambalaja gönderin, oradan havayı alın, paketi kapatın, üzerine içeriğini ve bugünün tarihini gösteren bir etiket yapıştırın. Bu yaklaşım donmuş gıdaları kullanırken size kolaylık sağlayacaktır.

Şekersiz ve tuzsuz stoklamak daha iyidir. Genellikle ev hanımları, her koşulda vitaminleri korumayı ve tüm aileye sağlıklı beslenmeyi sağlamayı başarır. Kış için hazırlıklar bütün olabilir, parçalara ayrılabilir. Beyazlatılmış yiyecekler de iyi durumda. Bu, yiyeceğin az miktarda suda 5 dakikaya kadar pişirildiği anlamına gelir.

Dondurucudaki yiyeceklerin raf ömrü

Yiyeceklerin buzdolabının dondurucu bölmesinde saklanma süresi değişkenlik göstermektedir. İşte genel kabul görmüş kurallar:

sebzeler 3-12 ay saklanabilir;
meyveler dondurucuda 9-12 ay saklanır;
yeşillikler 3-4 ay saklanır;
mantarları 3-6 ay saklayın;
kıyma ile doldurulmuş dolmalık biber 3-6 ay saklanır.

Lütfen verilen son kullanma tarihlerine uyun, son kullanma tarihi geçmiş ürünleri kullanmayın, özellikle küçük çocuklarınız varsa her zaman hazırlık tarihlerini imzalayın.

Dondurucu saklama ambalajı

Donmadan önce sebze ve meyveleri soğuk saç kurutma makinesiyle kurutarak işlemi hızlandırabilir veya yıkanmış yiyecekleri kumaşların üzerine serebilirsiniz.

Yiyecekleri neleri dondurup neleri donduramayacağınızı bilmeniz gerekir. Aşağıdaki paketleme seçenekleri sebzeler, meyveler, otlar ve mantarlar için geçerlidir:

sıkı oturan plastik kaplar;
gıdaya uygun plastikten yapılmış tepsiler;
plastik film;
özellikle dondurucu için teneke ürünler;
ekstrüzyon filmi-polietilen;
alüminyum folyo;
meyvelerden bahsediyorsak, onları buz kalıplarına koymak uygundur;
bazı ürünler başarıyla kağıt kutularda saklanır;
gıda plastik poşetleri;
klipsli çantalar.

Ve bu paketleme seçenekleri, yiyecekleri dondurucuda saklamak için uygun değildir:

ev çantaları ve herhangi bir kumaş ürün;
sarma;
çöp torbaları ve torbaları ve gıda dışı plastik torbalar;
yağ geçirmez kağıt.

En iyi ambalaja karar verdik, şimdi belirli ürünleri nasıl düzgün bir şekilde donduracağımızdan bahsedelim, böylece daha sonra onları kışın zevkle yiyebiliriz.

uygun şekilde dondurulmuş sebze ve meyveler çekici görünümlerini, tatlarını, vitamin spektrumlarını ve diğer faydalı maddeleri kaybetmezler.

Kış için hangi sebzeler dondurulabilir?

Kış için kabak nasıl dondurulur?

Balkabağını çiğ pişirmek kolaydır. Önce cildi çıkarın, ardından eti rastgele kesin. Örneğin, 2,5 santimetrelik küpler. Doğranmış sebzeleri parçalar birbirine değmeyecek şekilde tepsiye diziyoruz. Aksi takdirde parçalar birbirine yapışacaktır. Donma meydana geldiğinde, bu ürün soğuduğunda genleştiği için bir miktar boş alan kaldığı dikkate alınarak ürün plastik bir kaba aktarılmalıdır. Çiğ veya haşlanmış rendelenmiş balkabağının dondurulması da uygundur.

Kabağın uygun şekilde dondurulması

Minimum tohum bulunan ve küçük, ince kabuklu en hassas genç kabak veya kabakları alıyoruz. Yıkanmaları, kurutulmaları, kuyruklarını kesmeleri gerekir. Kabakları çorba veya güveçte dondurmak için - 1-2 santimetrelik küpler halinde kesin. Kızarmış kabak ve güveç için bir santimetre kalınlığında daireler daha iyidir. Sebzeli krep hazırlarken, kabağı havuçla birlikte rende ile ovulması tavsiye edilir.

Pancarları dondurucuda saklamak

Pancarları durulayın, kabuğunu çıkarın, herhangi bir şekilde doğrayın. Örneğin, kesin, bir karıştırıcıdan geçirin veya rendeleyin. Ürünü kaplara, torbalara veya buz tepsilerine koyarak küçük porsiyonlara ayırın. Hızlı dondurma işlevini kullanın. Haşlanan pancarlar da aynı şekilde dondurulur.

Kış için patlıcan nasıl dondurulur?

Patlıcanları bir süre suda bekletin ve ardından rastgele doğrayın. Seçilen paketlere yerleştirin ve dondurucuya gönderin. Çiğ veya fırında közlenmiş patlıcanı dondurabilirsiniz. Ürün, 5 dakikaya kadar geleneksel haşlama ile hazırlanır, mikrodalgada 800-900 W güçte 4 dakika ısıtılır. Ayrıca donmadan önce patlıcanlar çift kazanda yine 4 dakikaya kadar beyazlatılır.

Soğanların uygun şekilde dondurulması

Soğanı kabuğundan arındırın, 0,5-1 cm'lik dilimler yapın, paketler halinde düzenleyin ve biraz boş alan bırakın. Mümkünse poşetin havasını alın, kapatın ve ürünü dondurucuya gönderin. Soğanı önceden beyazlatabilir veya kızartabilirsiniz. Pırasa, frenk soğanı ve yeşil soğan da dondurucuda saklanabilir. Dondurulmuş ürün ham haliyle kullanılmaz, pişirirken ilave edilir.

Brokoliyi dondurucuda saklamak

Lahana salkımlarını ayırın, durulayın. Küçük porsiyonlar alın ve ayrı ayrı işleyin. Ürünü kaynar suya koyun, 2-3 dakika pişirme modunda tutun, ardından lahanayı birkaç dakika buzlu suya koyun. Suyu boşaltmak için ürünü bir kevgir içine koyun. Lahanayı porsiyonlar halinde poşetlere koyun, havasını sıkın ve kapatın, dondurucuya koyun.

Kış için domates nasıl dondurulur?

Pizza, Fransız eti veya çırpılmış yumurta yapmak için domatesleri daire şeklinde kesip buzlukta yemek kağıdına dizebilirsiniz. Dondurulmuş halkalar herhangi bir uygun kaba katlanabilir. Bütün domatesleri saklamak uygundur - yıkanır, kurutulur ve dondurucuya konur. Domateslerin sadece posasını hazırlamak için sıcak suya batırmanız, kabuğunu çıkarmanız ve içini kullanmanız gerekir. Ayrıca domates suyunu hazırlayıp dondurabilir, çeşitli ev yemeklerinde kullanabilirsiniz.

Havuçların uygun şekilde dondurulması

Havucu herhangi bir şekilde parçalar halinde kesin. Güzellik için sebzeleri kesmek için figürlü aparatlar kullanabilirsiniz. Durum böyle değilse, daireler, küpler veya ince çubuklar yapabilirsiniz. Kesinlikle kuru havuç dilimlerini tek bir kütle halinde birbirine yapışmamaları için dondurun. Havucu bir kesme tahtasına koyun, birkaç saat bekleyin ve ardından herhangi bir pakete koyun. Ayrıca sebzeler beyazlatılabilir - kaynar suda yaklaşık 2-3 dakika kaynatılır, ardından çıkarılır ve hemen soğuk suya konur, havlu üzerinde kurutulur ve aynı şekilde dondurulur.

Biberleri dondurucuda saklamak

Bütün ve eşit kabuklu biberler, sap ve tohumlardan arındırılmış, iyice yıkanır ve kurutulur. Ürünü alt tabakanın üzerine serbestçe yerleştirin, birkaç dakika sonra donduğunda herhangi bir saklama kabına sıkıca katlayın. Örneğin, plastik torbalarda. Biberleri de şu şekilde hazırlıyorlar: Yarım dakika kaynar suya batırılır, sonra kurutulur ve dondurularak iç içe katlanır. Böyle bir ürün, biber dolması hazırlamak veya çeşitli yemeklere eklemek için uygundur.

Kış için patatesler nasıl dondurulur?

Patatesleri soyun ve hemen suya koyun, aksi takdirde kararırlar. İstenirse, küçük yumrular bütün olarak dondurulur: ürünü beş dakika kaynar suda kaynatın, ardından buzlu suya koyun, çıkarın, iyice kurulayın ve kilitli torbalarda veya normal plastik torbalarda dondurucuya koyun. İki aşamalı dondurma - önce yumruları yatay bir yüzeye serbestçe yayın, donmasını bekleyin, ardından herhangi bir kaba daha sıkı bir şekilde koyun. Pişirirken patateslerin çözülmesine gerek yoktur, hemen bulaşıklara koyun. Aynı şekilde patatesleri de pipetle hazırlayabilirsiniz, sadece haşlama 3 dakikadır ve ham ürünün daha iyice yıkanması gerekir. Dondurulmuş dilimleri torbalara koyun. Böyle bir ürün, patates kızartmasının veya çorbaların bir bileşeninin temelidir. Patates dilimleri özellikle derin kızartma için hazırlanıyorsa, onları haşlamamak, bir kevgir içinde bir tencerede kaynar su üzerinde buharda pişirmek ve dondurmadan önce üzerine yağ gezdirmek tavsiye edilir. Bazı insanlar pişmiş patates kızartmasını dondurur.

Kereviz kurallarının dondurulması

Kerevizi durulayın ve büyük lifleri çıkarın. Ürünü bütün veya parça halinde dondurmak, soslara, güveçlere, çorbalara eklemenizi sağlar. Kerevizi haşlamadan veya onunla birlikte hazırlayabilirsiniz. Gerçek şu ki, 3 dakikalık haşlama raf ömrünü uzatır. Kuru parçaları folyo veya parşömen üzerine yerleştirin, dondurun, ardından uygun bir şekilde paketleyin ve dondurucuda saklama için gönderin. Ürünü haşlama yapmadan 2 ay, haşlama ile bir yıla kadar saklayın.

Dondurucuda meyve ve meyveler nasıl dondurulur?

Dondurucu çilek

Meyveler tatlarını biraz kaybeder, pek çok insan onu şekerde dondurur. Önce ürünü ince bir tabaka halinde yayın, dondurduktan sonra torbalara veya plastik kaplara koyun. Çileği toplu değil, şekerli yapmanız gerekiyorsa, ürünün kilogramı başına 350 gram kum veya pudra şekeri alıyoruz. Temiz meyveleri plastik bir kaseye koyup her katmana şeker serpiyoruz. Buzdolabında birkaç saat pozitif sıcaklıkta beklettikten sonra meyveler meyve suyu verecek, ardından meyveleri herhangi bir kaba sıkıca katlayıp suyunu dökecek, şurupta olduğu gibi lezzetli ve tatlı olacaklar. Ayrıca çilekler patates püresi şeklinde mükemmel bir şekilde saklanır. Bunu yapmak için meyvelerin ezilmesi veya bir karıştırıcıdan geçirilmesi gerekir. Kabın püre kıvamındaki içeriği çözülünce üzerine şeker ilave edilir.

Dondurucuda dondurucu erik

Dondurmak için en sıkı olgun meyveler seçilir. Dolguyu hazırlarken kemiklerin çıkarılması gerekecektir. İlk olarak, meyveleri birkaç saat yatay bir yüzeye koymanız gerekir, ardından herhangi bir kapta saklamak için kaldırabilirsiniz. Eriklerin kullanımdan önce çözülmesine gerek yoktur. Örneğin, donmuş parçaları komposto veya turta dolgusuna koyun.

Elmaların hasat edilmesi ve dondurucuda saklanması

Elma dilimlerini hazırlamak için gerekli olmasa da sapını ve çekirdeklerini kesmeniz gerekir. Kesilmiş meyveleri tek kat halinde bir kesme tahtası üzerine koyun, 2 saat dondurucuya koyun, ardından daha fazla saklamak için sıkıca kapatılmış plastik bir kaba veya torbalara koyun. Meyveleri tatlı şerbette de hazırlayabilirsiniz, raf ömürleri uzar. İlk önce 1500 mg askorbik asit, 750 gr su, 450 gr şekerden oluşan bir şurup pişiriyoruz. Bir gün soğuk şurup içinde bekletin, ardından kaynar su dökün veya haşlayın ve ardından dondurun. Ayrıca püre kütlesi yapabilirsiniz, bunun için şekersiz doğranmış elmalar 20 dakika kadar kaynatılır, ardından blenderden geçirilerek dondurulur. Dilerseniz elmaları bütün olarak dondurucuya gönderin. Bundan önce meyvelerin 50 gr su ve 1500 gr askorbik asitten oluşan bir solüsyonda birkaç dakika bekletilmesi tavsiye edilir.

Üzümlerin dondurucuda saklanması

Üzüm püsküllerini bir havluyla durulayın ve kurulayın, ahudududan, çilekten farklı olarak meyve suyu vermez. İlk önce, her fırçayı ayrı ayrı dondurun, ardından bunlar birbirine bağlanabilir ve kaplarda, torbalarda saklanabilir. Tek tek meyveler de hazırlayabilirsiniz, yüzeye de serilirler, biraz donduklarında tabaklara koyup poşetlere koyup sıkıca bağlayabilirsiniz.

Buzdolabında kış için kiraz hasadı

Ondan jöle, komposto, tatlı, jöle pişirmeniz gerekiyorsa çekirdeksiz kirazları dondurun. Örneğin turtaları doldurmak için çekirdeksiz meyvelere ihtiyacınız varsa, dondurmadan önce bunları çıkarmanız gerekecektir. Kirazlar çözülmez, hemen turtalara konur. Dondurucuda hasat için taze toplanmış meyveler kullanılır, bir porsiyon çilek 500 gramdır. Meyveler yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Meyveler plastik kutularda veya kapalı torbalarda saklanır. Önce kiraz tek kat halinde dondurulur, ardından sert meyveler kaba aktarılır, aksi takdirde birbirine yapışabilirler. Dondurucuda çeşitli kirazlar, böğürtlenler, kuş üzümü ve ahududu olması iyidir, ancak tüm meyveler zar zor olgunlaşmış olmalıdır, bu yüzden daha iyi saklanırlar.

Yiyeceklerin dondurucuda saklanması: uygun şekilde hasat edilmiş sebzeler, meyveler, meyveler, mantarlar, yeşillikler kış için faydalı stoklardır

Evde mantar toplama ve saklama

İstiridye mantarı nasıl doğru şekilde dondurulur?

İstiridye mantarları sebzelere benzer şekilde hasat edilir. Ana şey, ürünü ilk tazelikten almak, temiz bir şekilde durulamak, iyice kurutmak ve katlanmamış olarak önceden dondurmaktır. Küçük mantarlar bütün kalabilir, büyüklerin kesilmesi gerekir. Prensip olarak istiridye mantarlarının iki aşamada dondurulmasına değil, hemen en düşük sıcaklıklarda kaplara veya torbalara konulmasına izin verilir. Ayrıca mantarlar tuzlu suda çeyrek saat kaynatıldıktan sonra kurutularak dondurucuya gönderilebilir. Dondurmayı ve hoş kokulu mantar suyunu deneyin.

Safran mantarlarının dondurulması özellikleri

Keten mantarı faydalı bir üründür, dondurmak için idealdir. Diğer mantarlarla karıştırmayın veya hemen torbalara koymayın. Mantarları maksimum donmaya 12 saate kadar dayandırmak, ardından kaplara veya torbalara aktarmak ve sıcaklığı yaklaşık 18 dereceye ayarlamak gerekir.

Dondurucu yeşilliklerin özellikleri

Yeşillikleri dondurucuda saklamak ve boşlukları kullanmak için ipuçlarımıza dikkat edin:

çay yapmak için donmuş otlar kullanın;
tüm yıl boyunca çorbalara yeşillik koyun;
yeşillikleri bir demet halinde dondurmaya çalışın, streç filme sarın ve elde edilen sert sosisten gerekli miktarı kesmek mümkün olacaktır;
yeşilliklerle birlikte iri taneli süt mısırını dondurmayı unutmayın;
birkaç çeşit yeşillik (kuzukulağı, maydanoz, dereotu, tarhun, adaçayı ve diğer türler) çeşitleri yapın, ince doğrayın ve suyla doldurun, sonuç olarak herhangi bir kapta uygun buz küpleri elde edeceksiniz;
mikser ile doğranmış yeşilliklerin buz yapmak için tepsilerde dondurulması uygundur.

Tüm ailenizin her mevsim yeşillik yemeye alışması harika.

Dondurucuda ne dondurulamaz?

salatalık, patates, elma, karpuz gibi sulu yiyecekler dondurulabilir, ancak çözüldükten sonra şekillerini kaybetmeleri mümkündür;
otlar - prensipte donmaya da izin verilir, daha sonra renk değiştirebilir ve çözüldükten sonra yulaf lapasına dönüşebilirler;
yaban turpu, peynir - dondurulup çözüldüğünde beklenmedik şekilde davranabilir;
çözülmüş eti dondurmayın;
haşlanmış makarna dondurulamaz;
kahve çekirdekleri soğukta yararlı özelliklerini kaybeder;
konserve yiyeceklerin dondurucuda saklanması amaçlanmamıştır;
yumurtaları kabukta dondurmayın, sadece kalıplarda;
ekşi krema, yoğurt, muhallebi ve diğer kremalı ürünler dondurucuda değil buzdolabında saklanır;
peynirler dondurulmamalıdır;
nişasta veya un bazlı soslar dondurulamaz;
erimiş dondurma dondurucuya konulmamalıdır, aksi takdirde yapışkan hale gelir;
birçoğu lahanayı dondurmanın mümkün olup olmadığıyla ilgileniyor, bunu salatalar için yapmaya değmeyeceğine inanıyoruz, çünkü ürün doğal çıtır yapısını kaybeder, halsiz ve yumuşak hale gelir (lahana ruloları, pancar çorbası ve yahnilerin hazırlanmasına rağmen, beyaz lahana başı dondurulabilir veya doğranmış olabilir)
bazı ev hanımları ayva, kavun, armut, alıç ve yaban gülünün dondurulmasını önermez, ancak biz ayva, kavun ve armutun diğer meyveler gibi kolayca ve kalıcı olarak dondurulduğuna inanıyoruz - kuru yöntemle küp veya dilimler halinde ve alıç kuşburnu ile bütün kuru meyveler ile yine iki aşamalı bir şekilde dondurulur (önce ince bir tabaka halinde serilen ürünler dondurulur, ardından saklama için bir kaba aktarılır).

Makalemizde, dondurucuda yemek hazırlama konusu güncel olarak ele alındı. Basit kurallara bağlı kalarak hayatınızı çok daha kolaylaştırabilir, ev yemeklerini çeşitlendirebilir ve sürekli vitamin alabilirsiniz.

Olga Nikitina

Okuma süresi: 13 dakika

bir bir

Bir zamanlar anneannelerimiz ve büyük anneannelerimiz reçel ve turşu stoklayarak kışa hazırlanırlardı. O günlerde buzdolabı yoktu ve mahzende konserve ve patates dışında hiçbir şey kurtaramazsınız. Bugün ev hanımları kışa hazırlanma sorununu bir dondurucu yardımıyla çözüyor (tabii ki kimse reçel ve turşuları iptal etmemiş olsa da).

Peki, dondurucuda stoklar nasıl yapılır ve ne sağlanır?

Sebzeleri, meyveleri ve otları dondurmanın ana kuralları - dondurmaya nasıl hazırlanılır?

Kışa "kiler" hazırlamanın en ilkel ve en kolay yolu donmaktır. onun sayesinde tüm vitaminler korunurürünlerde lezzetleri kaybolmaz, para biriktirilir (yazın bir kuruşa alırız ve kışın zevkle yeriz).

Başka bir avantaj - şeker, tuz eklemeye gerek yok(turşu ve reçellerde olduğu gibi).

Eh, özel bir beceri gerekmez. Ayrıca stoklar bu formda uzun süre saklanabilir - bir yıla kadar.

Önemli olan, teknolojiyi ihlal etmeden yiyecekleri doğru şekilde dondurmaktır:

Sıcaklık. Stoklarınızın uzun süreli saklanması için dondurucudaki sıcaklık eksi 18-23 derece olmalıdır. Dondurucunuz daha fazlasını yapabiliyorsa, genellikle harikadır (bu durumda, malzemeleri bir yıldan uzun süre saklayabilirsiniz). Yaklaşık eksi 8 derecelik bir sıcaklıkta raf ömrü 3 aya düşer.
Tara: Ne donmalı? Küçük bir dondurucu hacmiyle, dondurmak için en iyi seçenek en basit plastik veya vakumlu poşetlerdir. Hava geçirmez kapaklı mini kaplar ve hatta geniş ağızlı plastik şişeler/kavanozların yanı sıra. Ürünlerin daha sonra ekşi bir tat almaması için tedarik ambalajının havasının alınması önemlidir.
Birimler. Bir torba içinde 1-2 kg çilek veya mantarın dondurucuya atılması önerilmez. Bunları yalnızca bir kez çözmenin mümkün olacağını unutmayın, bu nedenle stokları hemen porsiyonlara ayırın - tam olarak daha sonra yemeği hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız kadar.
Ne dondurmalı? Her şey ailenizin tercihlerine bağlıdır. Dondurmak için ürün yelpazesi sadece dondurucunun boyutuyla sınırlıdır. İstisnalar: çiğ patates, salatalık gibi sulu sebzeler, salata yeşillikleri, peynirler ve mayonezli yemekler. Görünüm, tat ve dokularını tamamen kaybedecekleri için bu ürünleri dondurmanın bir anlamı yoktur.
Meyve, sebze, yarı mamuller için haznede ayrı yer ayırın kokular karışmasın diye.
Gıdaları dondurmak için dikkatlice hazırlayın , çöpü çıkarmak, ayıklamak vb.
Dondurmadan önce stokları kurutduğunuzdan emin olun. böylece büyük bir buz parçasına dönüşmezler.
Her dondurucu paketini tarihle etiketleyin. hafızanıza güvenmeyin.
Stokları dondurucuya göndermeden önce "Turbo Dondurma" düğmesini açın veya ev aletlerinin regülatörünü mümkün olan en düşük sıcaklığa kadar sökün.

Sarf malzemeleri dondurma için nasıl hazırlanır?

Bu nedenle, stokları ve miktarlarını seçtikten sonra aşağıdakileri yaparız:

Kaliteli ürünler seçiyoruz , tüm kalıntıları, yaprakları, at kuyruğunu, bozulmuş meyveleri veya sebzeleri çıkarın.
Stokları iyice aklamak (not - dondurulduktan sonra yıkanmaları mümkün olmayacaktır) ve ZORUNLU bir havlu üzerinde kurulayın.
Sonra 2 seçeneğimiz var. 1. - tercihen: doğranmış sebzeler (veya meyveler) toplu olarak bir palet üzerine serilir, folyo ile kaplanır ve dondurucuda saklanır. Stokları dondurduktan sonra, onları kaplara veya torbalara dağıtabilirsiniz. 2. yöntem: hemen torbalara ve kaplara dağıtın (eksi - iş parçaları birbirine yapışabilir).
Derisi çatlamış, kırışmış veya çürümüş ürünler - hemen pişirirken donduramazsınız (raf ömrü son derece düşüktür).
Seçilen meyvelerin kemikleri çıkarılamaz , ancak sebzelerin tohumları ve sapları şarttır.
Beyazlatma, stoklarınızdaki mikropları öldürmeye yardımcı olur ve donma tazeliğini uzatır. Bunu yapmak için, tavadaki suyu kaynatın, ardından ısıyı düşürün, boşluklarla birlikte kevgiri belirli bir süre içine indirin (not - her sebzenin 1 ila birkaç dakika arasında kendi haşlama süresi vardır). Ardından, iş parçasını soğutun ve kurutun.

Dondurucu Yeşiller Tarifleri

Marul hariç hemen hemen her yeşil, dondurulduktan sonra tüm vitaminlerini, aromasını ve rengini korur. Yazın ucuza alıyoruz, kışın öğle yemeği için taze (buzunu çözdükten sonra) yeşil ispinozu alıyoruz. Kullanışlı, karlı, faydalı.

Maydanoz (dereotu ve kişnişin yanı sıra). Ayıklıyoruz, bir kase soğuk suya yerleştirilmiş bir kevgir içinde ıslatıyoruz, yarım saat sonra kevgiri çıkarıyoruz, yeşillikleri musluğun altında duruluyoruz, kökler dahil gereksiz her şeyi temizliyoruz, birkaç dakika havluyla kurutuyoruz saat, demetleri periyodik olarak sallayarak. Sonra yeşillikleri kesin ve torbalara dökün, içindeki havayı alın, dondurucuda saklayın. Bütün demetler halinde katlanabilir.
Salata. Her zamanki gibi dondurmamak daha iyidir (yukarıyı okuyun), ancak şeklin ve tadın kaybolmadığı bir yöntem vardır. Salatayı yıkayıp kuruttuktan sonra dondurmadan önce folyoya sarılmalıdır.
Börülce. Sadece genç sürgünler alıyoruz, yıkıyoruz, sapları kesiyoruz, parçalara ayırıyoruz. Ayrıca - maydanoz dondurma şemasına göre.
Ravent. Sulu genç sapları alıyoruz, yaprakları çıkarıyoruz, iyice yıkıyoruz, kaba lifleri çıkarıyoruz, kesiyoruz. Ayrıca - şemaya göre.
Reyhan. Yumuşak gövdeli taze bir bitki seçiyoruz, yıkıyoruz, saplarını çıkarıyoruz, kurutuyoruz, bir karıştırıcıda öğütüyoruz (toz haline getirmeyin - parçalara ayırın), üzerine zeytinyağı serpin, kaplara koyun.
Kuzukulağı.İyi yapraklar alıyoruz, yıkıyoruz, kesiyoruz ve 1 dakika haşlıyoruz. Sonra bir kevgir içinde soğutun, kurutun ve şemaya göre devam edin.

Yapabilir çeşitli yeşillikler(kışın pancar çorbasına atmak çok güzel olacak).

Torbalarda ince kıyılmış yeşilliklerden yapılan boşluklara ek olarak, başka bir yöntem daha var: buz için kalıp alıyoruz, yeşillikleri ince ince kıyıyoruz, kalıplara bastırıyoruz, üzerine zeytinyağı veya su ile boş alanlar döküyoruz. Dondurulduktan sonra yeşil küplerimizi çıkarıp her zamanki gibi çantalara veya kutulara koyuyoruz. Çorbalar ve soslar için idealdir (pişirmenin sonunda ekleyin).

Porsiyonlamayı Hatırla! Tüm büyük paketin buzunu çözmek zorunda kalmamak için yeşillikleri torbalara bölün. Yani porsiyonlar halinde.

Bu arada, çok uygun bir yol- yeşillikleri ince ince doğrayın ve dar bir tüple polietilene koyun (fazla yer kaplamaz ve 1. tüp 1 tabak için yeterlidir).

Çilek ve meyvelerin dondurulması

Bu boşlukları oluşturmak için de kendi tüzük:

Poşet yerine plastik kaplar kullanıyoruz.
Kapta daha az hava kalması için boşlukları olabildiğince sıkı istifliyoruz.
Dondurmadan önce, iş parçalarını bir havlu üzerine 1 sıra halinde (demet değil!) koyarak iyice yıkadığınızdan ve kurutduğunuzdan emin olun.
Buz çözdükten sonra kemikleri çıkarmayı planlıyorsanız, hemen yapın - kendinize zaman kazanın ve sesi artırın.
Tazeliklerini uzatmak için tek tek meyvelere limon suyu serpin.
Sadece olgun meyveleri, yaprakları çıkararak ve ayrıca çürük, hasarlı, aşırı olgunlaşmış ve olgunlaşmamış ürünleri seçiyoruz.
Çilek ve meyveler sitenizden ise, dondurmadan 2 saat önce toplamak idealdir.

Dondurma seçenekleri:

Toplu olarak. Önce meyveleri bir palete serpiştirip donduruyoruz ve 2 saat sonra porsiyonlar halinde torbalara veya kaplara döküyoruz. "Suyu bırakan" meyveler için idealdir.
Büyük ölçüde. Sadece porsiyonlar halinde torbalara koyup donduruyoruz (yaklaşık - kiraz, bektaşi üzümü, kızılcık, kuş üzümü vb.).
şekerde. Çilekleri kaba dökün, üzerini şekerle örtün, ardından başka bir çilek tabakası, başka bir kum tabakası vb. Sonra, dondurucuya koyun.
şurup içinde. Şema - önceki paragrafta olduğu gibi, sadece kum yerine şurup alıyoruz. Tarif basittir: 1 ila 2 (şeker / su). Veya meyve suyu dökün (doğal - meyvelerden veya meyvelerden).
Püre veya meyve suyu şeklinde. Her zamanki gibi pişirin (bir karıştırıcıda öğütün veya bir meyve sıkacağı kullanın), şeker / kum ekleyin, iyice karıştırın, porsiyonlar halinde kaplara dökün.
Uygun dondurma yöntemi - briketlerde (yerden tasarruf etmek için ve kapların yokluğunda). Çilekleri bir torbaya koyuyoruz, sonra bir kalıba (örneğin kırpılmış bir meyve suyu kutusu) indiriyoruz ve dondurduktan sonra kalıpsız olarak dondurucuya koyuyoruz.

Sebze ve mantarların evde dondurulması

Kabak, patlıcan. Yıkayın, kurutun, küpler halinde kesin, torbalara koyun. Boşluklar kızartma için ise: daireler halinde kesin, bir palet üzerine koyun - polietilen ve 1 kat daha, ardından tekrar polietilen ve 1 kat daha. Dondurduktan sonra porsiyonlar halinde paketlere koyabilirsiniz.
Brokoli. Yazın ortasında burayı boş bırakıyoruz. Lekeleri ve sarılıkları olmayan yoğun ve parlak salkımları seçiyoruz. Yarım saat (yaklaşık - böcekleri kovmak için) bir tuz çözeltisine batırın, durulayın, sert gövdeleri ve yaprakları çıkarın, çiçek salkımına bölün, 3 dakika haşlayın, kurutun ve ardından normal yöntemi izleyin. Karnabaharı da aynı şekilde pişiriyoruz.
bezelye. Toplandıktan hemen sonra mümkün olan en kısa sürede dondurulur. Baklalardan temizleriz, 2 dakika haşlarız, kuruturuz, porsiyonlar halinde dondururuz.
Bulgar biberi. Torbalarda yıkar, tohumlardan temizler, kurutur, porsiyonlar halinde temizleriz.
Domates. Onları dilimler halinde (kabak gibi) kesebilir veya kiraz ise bütün olarak dondurabilirsiniz. Cildi çıkardığınızdan emin olun.
Havuç. Bu kök bitkileri 2 şekilde dondurulabilir. Yıkayın, temizleyin, 3 dakika haşlayın, ardından kesin veya rendeleyin.
Mantarlar. 2 saat bekletin, durulayın, fazlalığı kesin, kesin (yaklaşık - mantarlar büyükse), kurutun, porsiyonlar halinde paketleyin. Ayrıca dilimlenmiş mantarları yetiştirme/yağda kızartıp sonra dondurabilirsiniz (pişirme süreleri daha kısa olacaktır).
sebze karışımı. Böyle bir dondurma kitini monte ederken, önce hangi sebzelerin beyazlatılması gerektiğini ve hangilerinin beyazlatılmaması gerektiğini kontrol edin. Yıkayıp kuruttuktan ve kestikten sonra paketler halinde karıştırınız.

Yarı mamul ürünlerin dondurulması için tarifler

Misafirlerin aniden geldiği anlarda veya ocak başında 2 saat duracak vaktiniz olmadığında yarı mamul dondurmak gibi basit hileler son derece işinize yarayacaktır.

Yarı mamul ürünler herhangi bir şey olabilir (hepsi tercihlere ve hayal gücüne bağlıdır):

Et. Daha sonra pişirme sırasında ihtiyaç duyulacağı şekilde (kamış, küp, parça) kesip porsiyonlar halinde poşetlere koyuyoruz.
Kıyma. Kendi başımıza yapıyoruz, porsiyonlara ayırıyoruz (köfte, pirzola vb.), Çıkarıyoruz. Hemen köfte veya pirzola oluşturabilir, bir film üzerinde (bir palet üzerinde) dondurabilir ve ardından bunları torbalara saklayabilirsiniz (buzunu çözdükten sonra ekmek haline getirirler!). Köfte/mantı da hemen yapılabilir.
Balık. Pullarını temizliyoruz, bağırsakları kesiyoruz, fileto veya biftek şeklinde kesiyoruz, kaplara koyuyoruz.
Haşlanmış sebzeler. Kaynatın, kesin, kurutun, kaplara koyun. Akşamları hızlı bir şekilde salata yapmanız gerektiğinde uygundur - yalnızca hazır yiyecekleri mikrodalgada çözmeniz gerekir. Ayrıca kızartıp kapaklı bir cam kavanoza (örneğin çorba sosu) koyabilirsiniz.
Krep. Birçok yemeğin favorisi. Krep pişiriyoruz, tadına göre şeyler (et, süzme peynir veya ciğer ile), bir kapta donduruyoruz.
Garnitürler. Evet, onları da dondurabilirsiniz! Zaman olmadığında veya tüm ocaklar meşgul olduğunda ve aile akşam yemeğini beklediğinde çok uygundur. Pirinci (arpa, karabuğday) pişirin, soğutun, bir kaba koyun.
Meyve ve sebze püresi vesaire.

Hiç kimse boşlukların hayatımızı çok daha kolaylaştırdığını iddia edemez. Malzemeleri hazırlamak için birkaç Cumartesi saati harcıyoruz - ve sonra ne pişireceğimiz ve bu kadar çok boş zamanı nereden bulacağımız sorusundan muzdarip değiliz.

Belki de tek sorun, küçük dondurucular. Büyük "sert" buzdolaplarında bile, dondurucuda genellikle maksimum 3 bölme bulunur. Ve bu kadar dar bir alanla kış için stok yapmak elbette çok zor.

İdeal seçenek, ayrı bir büyük dondurucudur. Geniş bir aileniz olduğunda ve zamanınızın çoğunu işte geçirdiğinizde evde çok faydalı bir şey.

Site sitesi, makaleye gösterdiğiniz ilgi için teşekkür eder! Evde dondurulmuş ve yarı mamul ürünler için tariflerinizi aşağıdaki yorumlarda paylaşırsanız çok memnun oluruz.

Yaz aromalarını ve vitaminlerini sadece hafızada değil, modern bir buzdolabınız (veya derin dondurucunuz) ve biraz zamanınız varsa gerçekte de saklamak mümkündür. Sıradan reçel elbette iyidir, ancak yine de, görüyorsunuz, taze meyveler tamamen farklı bir konudur. Artık kış aylarında bile süpermarketlerden her şeyi satın alabileceğinizi söyleyebilirsiniz. Bu doğru. Ancak bahçenizdeki donmuş meyveler, Ocak ayında sattığımız taze çileklerden çok daha sağlıklı (ve daha lezzetli!). Unutma, bu tür çileklerin kokusu bile yok! Bu yüzden kesinlikle en az birkaç meyveyi dondurmaya çalışmalısınız: kışın aile çabalarınızı takdir edecektir.

dondurmak için neye ihtiyacın var

Dondurmak çok zaman almaz: meyveler, temiz dikdörtgen veya kare plastik kaplar, düz büyük bir damlama tepsisi, musluk suyu, elektrik ve iyi bir buzdolabı. Böğürtlenlere gelince, yaz aylarında bahçenizde yetişen veya piyasada satılan hemen hemen her şeyi dondurabilirsiniz. Mağazada satın alamayacağınız meyveleri dondurmak en iyisidir: ahududu, bektaşi üzümü, çilek, yaban çileği, dut, kiraz, kiraz, kuş kirazı. Hayranlar bir karpuz veya kavunu dondurma riskini alabilirler (tabii ki parçalar halinde). Dondurmadan önce meyveler ayıklanmalı, yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Dondurmak için en güçlü, bütün ve olgun meyveleri seçin. Zarar vermemek için aşırı mekanik işlem yapılmadan ılık suyla yıkanmaları gerekir. Saplara, tohumlara ve ince dallara gelince, görüşler bölünmüş durumda: Birisi tüm bunlarla meyvelerin "daha canlı" olacağını düşünüyor. Diğerleri gereksiz olan her şeyi çıkarır ve geriye sadece meyveyi bırakır.

nasıl dondurulur

Dondurucu, dondurma işleminin başlamasından iki saat önce maksimum soğuğa ayarlanmıştır. Dondurmak için sıcaklığı -20 ° C'ye ayarlamak en iyisidir. Çilek ve ahududu gibi çok sulu meyveler bir palet üzerine dizilir ve iki ila dört saat boyunca dondurucuya gönderilir. Bu süre zarfında, meyveler yeterince donar ve uzun süreli saklama için derin dondurucuya gönderilerek güvenli bir şekilde kaplara dökülebilir. Bu arada, donmuş meyveleri bir sonraki hasata kadar bir yıl boyunca saklayabilirsiniz. Kuş üzümü, kiraz ve bektaşi üzümü o kadar hanım evladı değildir ve hemen kaplara dökülüp bu şekilde dondurucuya konulabilir. Bazı insanlar meyveleri dondurmak için plastik poşetler kullanır, ancak içlerindeki meyveler genellikle zarar görür, suyunu dışarı atar ve yekpare bir konglomera olarak donar. Çözüldüklerinde şekillerini ve öz suyunu kaybederler. Bu nedenle, paketler yalnızca güçlü kabuklu veya önceden dondurulmuş meyveler için kullanılabilir. Ancak genel olarak kaplar daha uygundur: dayanıklıdırlar, her boyutta olabilirler ve kare veya dikdörtgen şekilleri, dondurucunun alanını maksimum fayda için kullanmanıza olanak tanır. Kapların etiketlenmesi çok uygundur: böylece içlerinde neyin ne zaman donduğunu hızlı bir şekilde anlayabilirsiniz.

Meyveler buzdolabında çözülmelidir. Bu yöntem en uzun olanıdır, ancak meyvelerin mükemmel bir görünüm kazanmasına izin verir. Dondurulmuş meyveleri kompostolar, jöleler, kokteyller, tatlıları süslemek, turta dolguları yapmak için kullanabilirsiniz.

Bir parça güneşli ve parlak yaz, soğuk bir kışta başarıyla korunabilir ve tadını çıkarabilir. Hemen hemen her meyveyi dondurabilirsiniz, hepsi belirli bir ailenin tercihlerine bağlıdır. Uygun dondurma teknolojisi, yalnızca taze meyvelerin tüm tadını hissetmekle kalmayacak, aynı zamanda kışın vitamin kullanımından vücut için değer ve faydalar elde etmenizi sağlayacaktır.

Çilekleri dondurmaya karar veriyorsunuz ve dikkat etmeniz gereken ilk şey meyvelerin olgunluğu. Turtalar veya kompostolar için meyveleri dondururken, orta olgunlukta olabilirler ve yemek için hasat edilirken buna izin verilmemelidir. Çürümüş veya fazla olgunlaşmamış, sadece taze toplanmış kaliteli meyveleri dondurmak her zaman gereklidir. Tüm saplar, ince dallar ve yapraklar çıkarılır. Dondurmadan önce, meyveler boyuta göre sıralanmalı ve sıralanmalıdır. Ahududu, böğürtlen ve çilek gibi meyveler çok dikkatli işlenir - asıl mesele narin meyvelere zarar vermemek. Suyu bol miktarda salabilen meyveler, her zaman önceden toplu olarak dondurulur. Tek kat halinde hazırlanan meyveler düz bir tepsiye dizilir ve tamamen donana kadar dondurucuya yerleştirilir. Bundan sonra meyveler hazırlanan kaplara aktarılır. Yoğun kabuklu meyveler (kuş üzümü, bektaşi üzümü, kızılcık, üvez, kiraz) hemen torbalara veya kaplara konulabilir ve önceden çalışma yapılmadan dondurulabilir. Meyveleri şekerle kaydırarak katman katman dondurmak mümkündür. Böyle bir boşlukla doldurulmuş kap, hava geçirmez bir şekilde kapatılır ve dondurulması ve saklanması için bir odaya yerleştirilir.

İki ölçü su ve bir şekerden hazırlanan şeker şurubu, meyveler dökülür ve ayrıca dondurucuda saklanmak üzere gönderilir. Taze meyvelerden şekerle karıştırılıp hazırlanmış kaplarda dondurulan püre yapabilirsiniz.

Dondurulmuş meyvelerin porsiyonlar halinde, ayrı bir dondurucu çekmecesinde hava geçirmez şekilde kapatılmış ambalajlarda saklanması gerektiğini bilmek önemlidir. Bu tür boşlukları bir yıl saklayabilirsiniz (her paketin bir tarih etiketi olması arzu edilir). Düzgün bir şekilde hasat edilmiş meyveler, tüm kış ve ilkbaharda zengin tadıyla sizi memnun edecektir.