Patatesler hızlı ve doğru bir şekilde nasıl soyulur? Bıçak seçimi, çiğ ve haşlanmış patateslerin nasıl soyulacağı ve raf ömrü konusunda şeflerin tavsiyelerini dikkate alın. Değerli zamanınızı boşa harcamayın! Değerli zaman kaybetmeden patatesleri doğru ve hızlı bir şekilde soymayı öğreniyoruz.
Patates soymak için bıçak seçimi.
Sonucu etkiler mi? Elbette herkesin bir bıçak veya sebze soyucu seçiminde kendi tercihleri vardır. Ancak kulağa şaşırtıcı gelse de, bıçak seçimi kesinlikle sonucu etkiler.Peki hangi bıçağı seçmelisiniz?
- Her şeyden önce, bıçağın boyutuna dikkat etmeniz gerekir. Kısa bir bıçakla, küçük boyutlu olmalıdır. Bu sayede bıçak manevra kabiliyetine sahip olacak ve temizlik için daha az zamana ihtiyacınız olacak.İpucu: Sebzeler için özel bir mutfak bıçağı kullanın.
- Bıçağın sapı rahat olmalı, elinize rahatça yerleştirilmelidir. Sapın kauçuk olması en iyisidir. Böylece bıçak kaymaz.
- Bıçağın keskinleştirilmesi gerekiyor. Keskin bir bıçakla daha ince bir tabaka kesebilirsiniz ve temizleme hızı artacaktır.
Önemli! Kör bir bıçak kullanmak kendinizi kesme şansınızı artırır.
Patatesleri doğru şekilde soyun, şefin ustalık sınıfı.
Patatesler nasıl düzgün bir şekilde soyulur? Bu soru sadece birçok genç ev hanımı tarafından sorulmaz.- Patatesleri soymadan önce yıkayın. Aksi takdirde, yumru kökleri temizlerken, yıkanması çok zor olacak parmak izleri kalacaktır.
- Temizlik için bıçak veya patates soyucu kullanabilirsiniz. Paradan tasarruf etmek için cildi ince bir şekilde kesin.
- Patatesler havaya maruz kaldığında kararma eğilimindedir. Bunu önlemek için soğuk suya koyun.
- İlk önce bütün patatesi soymanız ve ancak o zaman kesmeniz gerekir.
İlk yol. Yumruyu elinize almanız ve kabuğu bir daire veya spiral şeklinde kesmeye başlamanız, tüm gözleri çıkarmanız gerekir.
İkinci yol. Bir kesme tahtası üzerinde, dik durması için patatesin bir ucunu kesin. Yumruyu yukarıdan tutarak dikey olarak yerleştirin. Kabuğu, yumru soyulana kadar yukarıdan aşağıya bir bıçakla kesin.
İlk bakışta, ikinci yöntem çok karmaşık görünüyor. Ancak biraz pratikle süreç çok daha hızlı ilerleyecektir. Ayrıca bu yöntem daha güvenlidir. Genç patatese gelince, çok ince bir kabuğu var. Temizlemek için bıçak veya patates soyucu olmadan yapabilirsiniz. Patatesleri, yoğun bir arka kaplamaya sahip yeni bir sünger veya modern metal benzeri malzemeden yapılmış bir bezle su altında iyice ovalamak yeterlidir. Başka bir halk yolu var. Patatesleri şeffaf küçük bir torbaya koyun, kaba tuz ekleyin ve hamur yoğuruyormuş gibi açın. Tüm cilt çıktığında, kalan cildi çıkarmak için su altında durulayın.
Tavsiye: Genç patatesleri önce sıcak suya sonra soğuk suya koyarsanız soymak daha da kolay olacaktır. Veya yumruları soğuk tuzlu suda 15-20 dakika tutun. Ayrıca patatesleri daha sonra hızlı bir şekilde soymanıza da yardımcı olacaktır.
Zaten soyulmuş patatesler nasıl saklanır?
Ne kadar süre saklanabilir? Şimdi depolama konusuna bir göz atalım. Daha önce belirtildiği gibi, soyulmuş patatesler soğuk su içeren bir kapta saklanmalıdır. Bu formda buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir. İkinci gün suyu değiştirmek daha iyidir.Depolamanın başka bir yolu var. Bu donuyor. Soyulmuş patatesleri istediğiniz parçalara ayırın, poşetlere koyun ve -30°C sıcaklıktaki dondurucuya koyun. Bu, birkaç aya kadar saklanabilir. Pişirirken dilimleri çözmeyin. Dondurulmuş kullanın. Mağazalarda kararmayan soyulmuş patatesler bulabilirsiniz. Çoğu zaman vakumlu torbalarda satılır. Yumruların kararmaması gerçeği, sülfürlü asidin sodyum tuzlarının safsızlıkları ile sulu bir çözeltiye batırılarak elde edilir. Bu tür patatesler normal ambalajlarda 2-3 gün ve vakumda 10 güne kadar saklanabilir. Bu tür patatesleri kullanarak pişirmeye başlamadan önce, akan su altında iyice yıkanmaları gerekir.
Haşlanmış patates soymanın özellikleri.
Bazı aşçılar, haşlanmış patateslerin soğumasını beklemek yerine sıcakken soyarlar. Ancak yanmaması ve çabuk temizlenmesi için gerekenler. Temizlik için ihtiyacınız olan tek şey çatal, bıçak ve kesme tahtası.Yani, eylemlerin sırası aşağıdaki gibidir:
- Patatesleri tuzlu suda haşlayın.
- Suyu boşaltın ve yumruları kurutun.
- Bir kesme tahtası üzerine yayın.
- Patatesin ortasına bir çatal sokun ve sol elinizle tutun (eğer solaksanız sağ elinizle).
- Bıçağı patatesin altına yerleştirin ve yukarı doğru çekin.
- Bıçak ilerledikçe cilt kolayca soyulabilir.
patates soyma videosu
Teknolojinin aktif gelişimi sayesinde bugün pişirme süreci büyük ölçüde basitleştirildi. Ancak çoğu insan için patateslerin nasıl hızlı bir şekilde soyulacağı sorusu hala çözülmemiş durumda. Tabii ki, artık soyucular var, ancak manipülasyonu daha hızlı değil, yalnızca daha güvenli hale getiriyorlar. Çok az insan, uzun yıllardır, kullanımı bir kök mahsulü ile çalışmak için sadece birkaç dakika harcamanıza izin veren birkaç yöntem olduğunu biliyor. Ek araçlar satın almak ve karmaşık tasarımlar oluşturmak gerekli değildir. Ana şey, türüne ve durumuna bağlı olarak sebzeye doğru yaklaşımı seçmektir.
Patateslerle çalışmanın özellikleri
Bugün bile, sebze soyucuların ortaya çıkmasına rağmen, birçok aşçı patatesleri bıçakla soymaya devam ediyor. Bu durumda, çalışma bir spiral veya daire içinde kendine doğru gerçekleştirilir. Uzun yıllara dayanan deneyim ve çok keskin bir bıçak bile bu yaklaşımla yaralanmalara karşı koruma sağlayamaz. Ve bileşenlerin işlem hızı arzulanan çok şey bırakıyor.
Yaklaşımı hızlandırmanın ve basitleştirmenin tek bir yolu vardır:
- Bir yumru alıyoruz, stabilite sağlamak için her iki taraftan kabuğu kesiyoruz.
- Sebzeyi tahtaya koyuyoruz ve uzunlamasına hareketlerle kabuğunu çıkarmaya başlıyoruz. İlk başta, hamur normalden biraz daha fazla kesilecek, ancak zamanla beceri gelecek.
İpucu: Patates alırken bile kalitesine dikkat etmelisiniz. Yumrular noktalar ve çukurlarla kaplıysa, temizlik her durumda işkenceye dönüşecek ve bu da uzun süre uzayacaktır. Ve böyle bir ürünün içinde genellikle solucan delikleri bulunur.
Bu arada, sebze soyucu kullanırken çalışmanın en iyi yolu budur. Bu durumda, parmaklar ve tırnaklar çizilmelere ve kesilmelere karşı korunacak ve sebzeden gelen küspe en aza indirilecektir. Bu yöntem çocuklara eğitimde bile kullanılabilir.
Yeni patatesleri soymanın en kolay yolu nedir?
Özellikle kendi arka bahçenizde yetiştirilmişse, çok genç bir patatesi hiç soymamak daha iyidir. Cildi o kadar incedir ki ürünü hiç bozmaz. Bileşeni sert bir süngerle ovalamak ve gözleri kesmek yeterlidir.
Ek olarak, çalışma süresini en aza indirebilecek birkaç daha etkili yöntem vardır:
- Genç yumruları yıkarız, iki kap hazırlarız - kaynar su ve soğuk suyla (üzerine biraz buz bile ekleyebilirsiniz). Sebzeleri tek tek kaynar suda yarım dakika kadar indiriyoruz ardından buzlu suya aktarıp aynı miktarda bekletiyoruz. Böyle bir işlemden sonra, cilt, hamurun yüzeyinden tam anlamıyla sıyrılacaktır.
- Genç patatesleri temizlemek için bile yumurtalar için metal bir ağ kullanılır. Ana şey, aleti güçlü bir soğuk su basıncı altında tutarak hızlı bir şekilde döndürmektir.
- Marketten veya mağazadan satın alınan patatesleri düzgün bir şekilde soymak için daha agresif ve kapsamlı bir yöntem kullanmak daha iyidir. Metal bir bez veya plastik bir fırça alıyoruz ve istenen sonuç elde edilene kadar her yumruyu dikkatlice ovuyoruz.
- Çok küçük parçalar özel dikkat gerektirir. Plastik bir torba alıyoruz, oraya birkaç yemek kaşığı kaba tuz ve patates döküyoruz. Bir kerede çok fazla sebzeyi işlemeye çalışmayın, kötü temizlenebilirler. İş parçasını avuç içleri arasında ovalayarak her bir elemanı dikkatlice yuvarlarız. Sadece içeriği çıkarmak ve soğuk su altında iyice durulamak için kalır.
Teknik yapıların hayranları, genç patatesleri soymak için bir araç yapabilir. Bunu yapmak için yeni bir tuvalet fırçası alın, sapını kesin ve sadece birkaç santimetre bırakın. İş parçası inşaat karıştırıcısına takılır - her şey hazır. 1 kg'dan fazla patatesi, bir fırçayı bir kova suya indirip cihazı açıyoruz. İşleme en az 3-5 dakika sürmelidir, ardından tüm cilt ürünün yüzeyinden tamamen soyulacaktır.
Yumrular eşit ve güzelse, onları normal şekilde kaynatın. Sadece işlemden hemen sonra bileşenleri temizliğe göndermek için soğutmuyoruz, çok soğuk suya indiriyoruz. Sıcaklık farkından, cilt patlamalı, bundan sonra küçük bir bıçakla hızlı ve kolay bir şekilde çıkarılabilir.
Ek olarak, malzemeyi işlemenin başka bir yolu daha var. Daha zahmetlidir, ancak mükemmel bir sonuç verir:
- Her kök mahsulü çevre boyunca kesiyoruz. Sadece cildi etkiler, pulpaya zarar vermemeye çalışırız. Hat kapatılmalıdır.
- Boşlukları suya yayar ve her zamanki gibi pişiririz. Ocağı kapatmadan bir dakika önce bir kap buzlu su hazırlayın.
- Patatesli tencereyi ocaktan alın, suyunu tahliye etmeyin. Oluklu bir kaşık veya kaşıkla bir yumru çıkarıyoruz, soğuk suya indiriyoruz, 10 saniye bekleyip çıkarıyoruz. Şimdi cilt, hamurun yüzeyinden tam anlamıyla kayacak ve iki parça halinde çıkarılabilir.
- Bu yöntem de iyidir çünkü parmaklarınızı yanıklardan korumanıza izin verir, ancak patatesin içi sıcak kalır.
Günümüzde, hem kök bitkilerden hem de meyvelerden ve diğer sebzelerden kabuğu çıkaran otomatik sebze soyucuları giderek daha popüler hale geliyor. Bunu yapmak için, ürünü cihaza sabitlemeniz ve başlatmanız yeterlidir. Bileşen temizlendiğinde akıllı cihaz bip sesi çıkaracaktır. Yaklaşımın tek sakıncası, her yumru kökün manuel olarak kurulması ve çıkarılması gerekmesidir ve böyle bir cihaz gözleri çıkarmaz. Ancak cilt çok ince bir şekilde çıkarılır, ancak yalnızca patatesin yüzeyinin keskin geçişler olmadan düz olması şartıyla.
0Patates, birkaç yüzyıl önce Avrupalıların masasında ortaya çıktı. Rusya ve BDT ülkelerinde, İmparator Büyük Peter sayesinde 18. yüzyıldan beri bilinmektedir. Bugün patatesler birçok kişi tarafından seviliyor ve genellikle yemeklerin temeli olarak kullanılıyor.
Özellikle kök sebzeler küçükse veya büyük bir şirket için yemek pişirmek istiyorsanız, patateslerin soyulması uzun zaman alabilir. Zaman kazandıran ve ev hanımlarının sinirlerini koruyan patatesleri soymanın birkaç yolu vardır.
Patates soyma işlemine başlamadan önce, toprak, kum ve diğer kirleticileri gidermek için yıkanmaları gerekir.
Patatesleri kabuklarında pişirmeyi planlıyorsanız, yumru kökleri 10-15 dakika soğuk suda bekletmek ve ardından cilde zarar vermemek için yumuşak bir süngerle hafifçe ovalamak daha iyidir.
Patatesleri bile temizlemek daha uygundur, yumru düzensiz ise işlem gecikebilir, atık miktarı artacaktır. Bir sebzede çürük bir alan bulunursa, tadı bitmiş yemeği bozabileceğinden tüm yumruyu atmak daha iyidir.
Patatesleri soymak için farklı araçlar kullanılır:
- metal sünger;
- sert köpük sünger;
- elektrikli matkap;
- sebze soyucu;
- su;
- özel makine.
Hangi yöntemi seçerseniz seçin, temel güvenlik kurallarını unutmayın:
- bıçaklar, kısa bir bıçak ve kaymaz bir sap ile keskin olmalıdır;
- süngerler yeni veya en azından temiz;
- elektrikli ev aletleri iyi çalışır durumda olmalıdır.
Çiğ Patates Nasıl Soyulur
Çoğu yemekte çiğ patates kullanılır. Gübresiz kendi başına yetiştirilen patatesler hiç soyulmaz, sadece iyice yıkayın.
Sebzenin kabuğu demir, fosfor, B vitaminleri, askorbik asit ve potasyumun çoğunu içerir. Ek olarak, soyulmamış patatesler, bitmiş yemeğe keskin bir tat ve sıra dışı bir görünüm verir.
genç patates
Birçoğu genç patateslerle kendilerini memnun etmek için yaz başlangıcını veya ortasını dört gözle bekliyor. Tereyağı ve otlar ile haşlanmış kök bitkileri özellikle lezzetlidir.
Bıçak
Genç patateslerin derisi çok incedir ve çok az çabayla veya hiç çaba göstermeden çıkarılır. Örneğin tereyağı için çok keskin olmayan bir bıçak bile bunun için uygundur.
Yıkanan patates ele kıstırılır (kolayca kayabilir) ve bıçağı kendilerine doğru tutmaya başlarlar. Temizlendikten sonra kalan gözler bir bıçağın ucuyla alınır ve kök mahsulün kendisi suda yıkanır.
Bu geleneksel yöntemin diğerlerinden daha fazla zaman aldığını belirtmekte fayda var.
Sünger
İşlemi hızlandırmak için metal bir fırça alabilir veya bulaşık süngeri kullanabilirsiniz (sert kısmı kullanın).
Her yumru bir süngerle silinir, cilt çok hızlı ve kalıntı bırakmadan çıkarılır, ancak gözlerin bir bıçakla alınması gerekecektir. Patatesleri bu şekilde bir musluk altında soymak veya yumruyu periyodik olarak soğuk suyla bir kaba indirmek daha iyidir.
Farklı sıcaklıklarda su
Genç bir patates soyulduktan sonra, sebze ile temas eden ellerin derisi kahverengiye döner ve bulaşmayı yıkamak kolay değildir.
Elbette eldiven kullanabilirsiniz, ancak içlerinde kaygan kök bitkileri tutmak çok uygun değildir.
Kanıtlanmış bir yöntem var, bundan sonra genç patateslerin kabuğu kendiliğinden çıkacak. Bu 2 kapasitif kap gerektirecektir. Birinde, ikinci soğuk suya kaynar su dökmeniz gerekir. Buz stoklamanızı öneririz, bu işlemi büyük ölçüde hızlandıracaktır.
Eylem algoritması:
- yıkanmış bir yumru kaynar suya batırılır;
- 20-30 saniye basılı tutun;
- Oluklu bir kaşıkla soğuk suya aktarın.
Birkaç saniye sonra yumruyu yıkamak için kalır, tamamen temizlenecektir.
Tuz
Çok sık, küçük patatesler garnitür olarak kullanılır, ancak onları soymak gerçek bir problemdir ve çok zaman alır. Çok basit ve etkili bir yol var, bunun için kaba tuz ve sıkı bir plastik torbaya ihtiyacınız var.
Eylem algoritması:
- torbaya birkaç yemek kaşığı tuz dökün;
- 200-300 gram patates ekleyin;
- paketi sıkıca bağlayın;
- Patatesleri avuçlarınız arasında birkaç kez sallayın ve yuvarlayın.
Sadece birkaç dakika içinde, çok sayıda küçük kök mahsulü bu şekilde temizlenebilir; pişirmeden önce geriye kalan tek şey onları iyice durulamaktır.
Delmek
Aşağıdaki yöntem, örneğin doğada çok sayıda genç patatesi soymanız gereken durumlarda uygundur. Evde kullanabilirsiniz, ancak bu durumda odanın sonraki temizliği için hazırlıklı olmanız gerekir.
Bunun için ihtiyacınız olan:
- patatesler (boyut önemli değil);
- matkap veya tornavida;
- tuvalet fırçası (mutlaka yeni);
- kova veya büyük tencere.
Yıkanmış patatesleri (bir kilogramdan fazla olmayan) bir kaba koyun, su dökün. Matkabın tabanına bir fırça takın, bir kovaya indirin ve maksimum güçte açın. Birkaç saniye sonra tüm kök bitkileri temizlenir ve gerekirse yeni bir kısım doldurabilirsiniz.
Çalıştırma sırasında elektrik çarpmasını önlemek için matkabın suyla temas etmemesine dikkat edin.
Faydalı not: Matkabı sokakta ve kirli giysilerle kullanmak daha iyidir, çünkü sprey uzağa dağılır.
eski patates
Gençlerin aksine, eski patateslerin kabuğu serttir ve onu çıkarmak için posanın bir kısmını da kesmeniz gerekir. Geleneksel olarak, bunun için bir bıçak kullanılır. Yumru elde tutulur ve bıçağı biraz yapıştırarak kabuğu çıkarın, spiral veya daire içinde hareket ettirin (size uygun şekilde). Bundan sonra gözler çıkarılır ve patatesler yıkanır.
Kısa bıçaklı bir sebze bıçağı kullanmak daha uygun ve daha güvenlidir, daha manevra kabiliyetine sahiptir ve düzensiz bir kök mahsulünden bile ince bir kabuk tabakası çıkarmanıza izin verir.
Alet üzerindeki tutamak elde rahat olmalı, lastikli olması arzu edilir, bu beklenmedik kayma ve yaralanmaları önleyecektir. Bıçağın bıçağı keskin olmalıdır, bu işlemi kolaylaştıracak ve hızlandıracaktır. Ek olarak, uygulamanın gösterdiği gibi, kendinizi keskin olmayan bir bıçakla kesmeniz daha olasıdır.
Biraz zaman kazandıracak ve daha az travmatik bir bıçak kullanmanın başka bir yolu daha var:
- yıkanmış kök mahsulü bir kesme tahtası üzerine koyun, alt kısmı 5-8 cm kesin;
- patatesi kesime koyun;
- üst kısmı serbest elinizle tutun;
- keskin bir bıçakla, ince bir tabakayı kaldırarak yukarıdan aşağıya uzunlamasına bir kesi yapın;
- patatesler tamamen soyulana kadar hareketleri tekrarlayın;
- üstteki cildi çıkarın, gözleri kesin;
- Durulmak.
İlk başta, bu çok uygun ve ekonomik görünmeyebilir, ancak zamanla beceri ortaya çıkacaktır.
kabuk soyucu
Birçok ev hanımı sebze ve meyveleri özel bir aletle temizler. Bıçağın sabitlendiği ergonomik saplı bir nesnedir. Birkaç çeşidi vardır:
- bir sapan şeklinde;
- dümdüz;
- metal ve seramik bıçaklı;
- statik ve yüzer bıçaklı.
Sebze soyucunun bıçağa göre avantajı, yaralanma riskinin azalmasıdır.
Deneyimli ev hanımlarına seramik yüzer bıçaklı bir alet seçmeleri önerilir, daha dayanıklıdır, bu tür soyuculardaki bıçak genellikle kendiliğinden keskinleşir.
Nasıl kullanılır:
- patatesi elinizle sıkın;
- üstte bir sebze soyucu bıçağıyla biraz bastırın;
- yumuşak bir hareketle kendinize doğru hareket edin;
- sivri kısmı olan gözleri çıkarın.
Bir sebze soyucu kullanırken, çok ince bir kabuk tabakası çıkarılır, bu nedenle üründe bıçak kullanmaya göre daha fazla vitamin tutulur.
patates soyucusu
Yüksek teknoloji sevenler için elektrikli patates soyucu uygundur. Bu, hızlı dönen bir kaseye sahip, duvarları ve tabanı pürüzlü olan ve kabuğun hızlı bir şekilde çıkarılmasını mümkün kılan bir cihazdır.
Cihaz nasıl kullanılır:
- patatesleri kaseye dökün (bir kilograma kadar);
- 500-750 ml su ekleyin;
- cihazı 2-3 dakika açın;
- ağ bağlantısını kesin;
- yumruları çıkarın;
- Durulmak;
- gözleri çıkarın ve bazı yerlerde soyun.
Patates soyucunun avantajı, işlemin hızıdır. Dezavantajı: Bu cihaz sadece aynı büyüklükteki patatesleri bile soyabilir.
Üniformalı haşlanmış patates
Salata hazırlamak için ceketli patateslere ihtiyacınız var. Bu tür patatesler bağımsız bir yemek olarak tüketilebilir, sıradan haşlanmış patateslerden farklıdır ve bu pişirme yöntemi ayrıca vitaminleri de korur.
Ceket patatesleri elle veya bıçakla soyulabilir veya başka yöntemler kullanabilirsiniz.
Çatal
Böylece yanan bir sebzeyi bile yemekten hemen önce temizleyebilirsiniz:
- kök mahsulü bir çatalla delin;
- kesme tahtasına getirin;
- kabuğu aşağıdan bir bıçakla kaldırın ve bıçağı yukarı doğru sürün.
Sebze tamamen kabuğundan kurtulana kadar manipülasyonlara devam edin. Bu yöntem, ellerinizi yanıklardan ve yapışkan nişasta tabakasını yıkama ihtiyacından kurtaracaktır.
çentik
Sebzeleri kaynatmaya başlamadan önce, her birinin çevresi etrafında sığ bir kesi yapmanız gerekir. Patatesler pişince sıcak suyu süzün ve çok soğuk bir kaba hızlıca dökün.
Kelimenin tam anlamıyla 10-20 saniye sonra temizlemeye başlayabilirsiniz:
- bir kök mahsulü alın;
- kabuğunu patatesin karşılıklı uçlarından sıkın.
Deri bir saniyede tamamen çıkarılır, parmaklar yanmaz ve patatesin kendisi sıcak kalır.
Soğuk su
Diğer bir yol ise patatesleri pişirdikten hemen sonra buzlu suya döküp birkaç dakika beklemektir. Kabuğu çok kolay soyulacak ve ellerinize yapışmayacaktır.
30 saniyede patates nasıl soyulur, videoya bakın.
Soyulmuş patatesler nasıl düzgün şekilde saklanır
Birçok ev kadını akut bir zaman sıkıntısı ile karşı karşıyadır, bu nedenle bazen örneğin işten sonra misafirler bekleniyorsa ve patates püresi ikramlardan biri olacaksa, önceden sebze hazırlamak gerekli hale gelir.
Patates, açık havada çok çabuk kararan çok fazla nişasta içerir.
Donmak
Patates kızartmanız veya çorba veya güveç pişirmeniz gerekiyorsa bu yöntem uygundur. Dondurulduktan sonra parçalar yoğunlaşır ve parçalanmaz.
Kök bitkileri kesilmeli, kurutulmalı, plastik bir torbaya konmalı, içindeki havayı çıkarmalı ve dondurucuya yerleştirilmelidir. Patatesleri bu şekilde en fazla bir gün saklayabilirsiniz, aksi takdirde tadını kaybeder.
Pişirmeden önce sebzenin çözülmesine gerek yoktur.
su
Bu şekilde saklandığında, patatesler pişirildiğinde ufalanır, bu nedenle onları ezmek için kullanmak daha iyidir.
Soyulmuş patatesler tamamen soğuk su ile dökülür ve buzdolabına konur. Bu şekilde bir sebze bir buçuk günden fazla saklanamaz, daha sonra sıvı içinde ayrışmaya başlar.
Gördüğünüz gibi, çok sayıda misafirin beklenmedik bir ziyaretiyle bile patates yemekleri hazırlarken zamandan ve sinirlerden tasarruf etmenin birçok yolu var.
Patatesler, Büyük Peter'in onları nispeten yakın zamanda ülkeye getirmesine rağmen - sadece birkaç yüzyıl önce - hayatımıza sıkı sıkıya girdi. Şimdi kokulu havadar patates püresi, patates krepleri, patatesli köfte ve domuz yağı olmadan masamızı hayal bile edemiyoruz. Ancak ondan yemek pişirmeye başlamadan önce, onu mutfak süreci için hazırlamanız gerekir. Patates soymak rutin ve bazen sevilmeyen bir iştir. Bir görev nasıl daha hızlı tamamlanır?
Birçok temizlik seçeneği vardır. Genç, çiğ, haşlanmış patatesleri soyabiliriz. Her tür için halk yöntemleri de dahil olmak üzere farklı yöntemler ve araçlar kullanıyoruz.
Patates soymak için gerekli aletler
Bir sebzeyi hızlı ve etkili bir şekilde soymak için ihtiyacımız olan:
- Sebze kısa bıçak;
- soğuk su;
- kapasite;
- metal sünger;
- delmek;
- meme fırçası;
- Elek;
- sebze soyucu veya aynı zamanda kahya bıçağı olarak da adlandırılır.
genç nasıl temizlenir
Kaç kuşak insan sıradan bir bıçakla patatesleri soymuştur. Ancak, özellikle yemek pişirmede ilerleme durmuyor. Yeni cihazlar ortaya çıktı ve halk sanatı, yaşam koşullarını kolaylaştırmak için aktif olarak gelişiyor. Genç, çiğ ve haşlanmış temizlemenin basit ve etkili yollarından bahsedeceğiz.
Yeni patatesleri tuzla soyun
- Yıkanmış patatesleri plastik bir torbaya veya normal bir tencereye koyun.
- Kaya tuzu serpin.
- Tencereyi bir kapakla kapatın.
- Sebzeleri tavada birkaç kez iyice sallayın.
- Soğuk suyla yıkayın.
Bir tencere yerine plastik bir torba kullanırsak, sürtünme sırasında delikler görünmemesi ve tuzun dökülmemesi için yoğun ve dayanıklı olmalıdır.
Süngerle nasıl temizlenir
Mutfakta her ev hanımının tava, lavabo ve diğer mutfak eşyalarını temizleyen metal bir süngeri vardır. Ancak bir sünger yardımıyla genç bir yumru da temizleyebilirsiniz:
- Temiz bir metal sünger alın.
- Patatesleri her taraftan süngerle hafifçe yıkayın.
- Gözleri bir bıçakla çıkarın.
- Sebzeleri durulayın.
Geleneksel temizleme yöntemi
- Yapışan kum tanelerini, toprak parçalarını yüzeyden kaldırıyoruz.
- Bir sebze bıçağı alıyoruz.
- Patateslerin derisini nazikçe kazıyın.
- Su ile yıkıyoruz.
Elek ile temizlik
Genç patatesleri temizlemek için küçük hücreli orta boy bir elek gerekir.
- Akan soğuk suyun altındaki lavaboya bir elek koyduk.
- Patatesleri bir elek içine koyun.
- Sebzeleri su altında ızgarada birkaç kez yuvarlarız.
- Sadece gözleri bir sebze bıçağıyla çıkarmak için kalır.
Yöntem, genç küçük patatesler için kullanıma uygundur. Böylece bütünlüğünü kaybetmeden hızlı bir şekilde temizlenir.
ham nasıl temizlenir
Patatesleri birkaç şekilde soyabilirsiniz: bir bıçak veya sebze soyucu ile. Hangi yöntemler daha uygunsa, her birimiz kendimiz için karar veririz. Bir yandan çocukluktan beri bıçakla temizlemeye alışmışız. Öte yandan, bir sebze soyucu, sebzelerin hazırlanma süresini önemli ölçüde azaltır.
Sebze bıçağıyla temizlik
- Kirden yıkanmış patatesleri elden kaymaması için kurutuyoruz.
- Küçük bir sebze bıçağı alın ve kabuğu ince bir tabaka halinde kesin.
- Cildi spiral veya küçük şeritler halinde kesebilirsiniz.
- Kabuğu kendinize doğru çıkarmamak daha iyidir, çünkü bıçak kayarsa yaralanabilirsiniz.
- Sebzeleri yıkıyoruz.
- Gözleri kesiyoruz, hasarı kesiyoruz: mavi veya kararmış yerler.
Sebze soyucu kullanıyoruz
Normal bir bıçaktan daha kolay ve güvenlidir. Uzmanlar, seramik bıçaklı sebze soyucuları seçmenizi tavsiye ediyor. Metal bileşenlerin aksine kendiliğinden keskinleşir ve korozyona uğramaz.
- Yıkanmış patatesleri bir eliyle, diğeriyle sebze soyucusunu alıyoruz.
- Patatesi sıkıca tutarak cildi sebze boyunca soyun.
- Sebze soyucu ile kabuğu kendinize doğru kesmek daha uygundur.
Patatesler soyulup yıkanmayabilir. Ancak bu durumda temizlikten sonra daha iyice yıkanması gerekecektir. Sebzeler yıkandıktan sonra gözler ve hasarlı alanlar kesilir.
Matkapla temizlemenin hızlı bir yolu
- Sebzeleri bir kovaya dökün.
- Su ile doldurun.
- Matkabın üzerine nozul şeklinde temiz bir fırça koyduk. Tamir ederiz.
- Memeyi kovaya indiriyoruz, matkabı açıyoruz.
- Fırçayı dairesel hareketlerle geçiriyoruz.
- Suyu boşaltıyoruz.
Haşlanmış temizliyoruz
"Üniformalı" patatesler pişirmeden önce soyulmalıdır. Sonuçta, bir kabuk ile, sadece yumrular gençken lezzetlidir.
Patatesleri 10 saniyede soyun
Haşlanmış bir sebzeyi hızlı ve etkili bir şekilde soymak için sebzeleri önceden hazırlamamız gerekir. Soyma, yumurtalardan kabukları çıkarmanın kolay bir yolu gibidir. Her durumda, arkasındaki ilke aynıdır:
- Sıcak patatesleri tavadan alıyoruz.
- 10 saniye soğuk suda bekletin. Suya buz ekleyebilirsiniz.
- Patatesin üzerinde bıçakla dairesel bir kesim yapın.
- Kabuğun her iki tarafına parmaklarınızla bastırın ve sebzeden çıkarın.
Bıçak ve çatalla nasıl soyulur
- Patatesleri tavadan alıyoruz.
- Çatal ile deliyoruz.
- Sebzeyi bir çatalla tahtaya bastırın, cildi bir bıçakla soyun.
Yöntem, soğutulmuş ve sıcak patateslerin soyulması için uygundur. Bu seçeneği kullanarak ellerinizi yakmayacaksınız.
1 saniyede fırçalamayı öğrenmek
- Pişirmeden önce patatesin üzerinde dairesel bir kesim yapın.
- Patatesleri kaynatın.
- Su ve buz içeren bir kap alın.
- Patatesleri birkaç saniye suya batırın.
- Kabuğu parmaklarınızla çıkarın.
Patates nasıl soyulur. Patatesleri hızlı ve doğru bir şekilde temizliyoruz.
Büyük Peter bu sebzeyi birkaç yüzyıl önce bölgemize getirdi ve patatesler birçok insanın diyetinin temeli oldu. Patates her banliyö bölgesinde yetişir. Çok az insan, patates kızartması, kokulu patates püresi, patates krepleri veya köfte olmadan bir hayat hayal edebilir. Ancak bu yemekleri pişirmek için hazırlık, çok zaman alan patateslerin soyulmasıyla başlar. Bu süreç nasıl hızlandırılır? Patateslerin çiğ veya haşlanmış, genç veya yaşlı olmasına bağlı olarak patatesleri hızlı bir şekilde soymak için birkaç seçenek vardır. Buna göre, temizleme aracı veya yöntemi seçilir.
genç patates
Patates soymanın en popüler yolu elbette normal bir bıçakla soymaktır. Sıradan bir sebze bıçağı alınır ve kök mahsul her taraftan kazınır ve ardından temiz su altında yıkanır.
Ancak ev hanımları, pişirme sürecini kolaylaştırmak ve hızlandırmak için çabalarından vazgeçmezler ve çeşitli cihazlar kullanarak temizleme yöntemlerini deniyorlar.
Patatesleri tuzla soymak
Genç patatesleri hızlı bir şekilde soymak için ihtiyacınız olan:
- Temiz kök sebzeleri bir torbaya veya tavaya koyun.
- Bir avuç tuz dökün.
- Torbayı veya tavayı kuvvetlice sallayın.
- Tuzu suyla yıkayın.
Metal süngerle temizleme
Kabuk kolayca ayrılırsa, metal bir süngerle 2 dakika içinde temizlenebilir. Bu sünger her evde bulunur, lavaboları, sobaları ve bulaşıkları temizler.
Genç bir kök mahsulü metal bir süngerle temizlemek için ihtiyacınız olan:
- Metal bir sünger alın (yeni veya en azından temiz).
- Sebzeyi bir süngerle ovalayın.
- Gözler varsa, bıçakla kesilebilirler.
- Su altında iyice durulayın.
Elek ile temizlik
Bu yöntemi kullanırken, ince bir elek gerekir. Temizlik için ihtiyacınız olan:
- Patatesleri bir elek içine koyun.
- Ekim hareketleriyle kökleri akan su altında bir elek üzerinde yuvarlayın.
- Gözleri bir bıçakla çıkarın.
- Temiz suda durulayın.
Çiğ kök bitkileri bir sebze bıçağı veya özel bir sebze soyucu ile temizleyebilirsiniz. Bir sebze soyucu herkes için uygun değildir, özellikle bir patateste çok fazla göz varsa, yine de bıçak kullanmanız gerekir. Ancak bu aletin en büyük avantajı, soyma sırasında çok az atık kalmasıdır, çünkü kabuk çok ince kesilir, bu bıçakla yapılamaz.
Bıçakla temizlik
Birçok insan çocukluktan patatesleri bıçakla nasıl düzgün bir şekilde soyacağını bilir. Ancak bu mesleğe aşina olmayanlar için, aşağıdakileri yapmanız gerekir:
- Meyvelerin kir ve topraktan yıkanması gerekir.
- Bir sebze bıçağıyla kabuğu bir daire içinde kesmeniz gerekir.
- Kökleri durulayın.
- Gözleri ve hasarlı bölgeleri kesin.
soyucu temizleme
Özel bir sebze soyucu cildi daha çabuk soyar. Metal veya seramik soyucu kullanmak en iyisidir.
Kök bitkileri yıkanmalı, soyulmalı, gözleri bıçakla veya özel bir uçla kesilmeli ve akan su altında durulanmalıdır.
Yumruları yıkamadan temizleyebilirsiniz, ancak temizlendikten sonra kök mahsullerin daha iyice yıkanması gerekecektir.
Çok hızlı yol - matkap
Bu yöntem, uzun süre sebze temizlemekle vakit geçirmek istemeyen girişimci erkekler tarafından icat edildi. Sonuçta, domuz yağında kızarmış patates, birçok erkeğin favori yemeğidir.
Büyük miktarlarda hızlı temizlik için ornecrops, aşağıdakileri yapmanız gerekir:
Patatesleri derilerinde hızlı bir şekilde nasıl soyulur
Ceket patatesleri Rusya'da oldukça popüler bir yemektir. Ringa balığı, salatalık turşusu veya domuz pastırması ile - sadece lezzetlidir.
Ama çoğunlukla haşlanmış patates diğer yemekleri pişirmek için kullanılır. Bunu yapmak için temizlenmesi gerekir. Yarım dakikadan fazla sürmemesi için kabuklarında haşlanmış patateslerin nasıl hızlı bir şekilde soyulacağı aşağıda açıklanmıştır:
- Bir sebze kaynatın.
- Kaynadıktan hemen sonra birkaç saniye çok soğuk suya aktarın.
- Patates boyunca bir kesi yapın.
- Cildi her iki taraftan çekin ve çok çabuk çıkacaktır. Bazı durumlarda sebzeleri kesmeniz bile gerekmez.
Pişirmeden önce kesim yapılırsa patatesler daha da hızlı soyulur.
Soyulmuş patateslerin saklanması
Servis yapmadan önce patatesleri soymak için zaman yoktur. Soyulduğunda iyi saklanan diğer sebzelerin aksine, patates nişastası içeriği nedeniyle patatesler hızla kararabilir.
Suda. Soyulmuş patatesleri önceden suda saklayabilirsiniz. Sebzeleri tamamen kaplayacak şekilde suyla doldurun. Daha sonra su içeren kap buzdolabına yerleştirilmelidir. Böylece otuz beş saate kadar saklanabilir.
Bu saklama yöntemi ile patatesler kararmaz veya solmaz, ancak patatesler uzun süre suda kalırsa şeklini koruyamaz. Bu, püre yapmak için kullanılacaksa yapılabilir.
Donmak. Kök mahsullerin kızartma sırasında şeklini koruması için dondurularak saklanabilir. Bunun için ihtiyacınız olan:
- Patatesleri soyun, kurutun.
- Doğranmış patatesleri bir torbaya koyun.
- Torbadaki havayı sıkın.
- Dondurucuya koyun.
Böylece patatesler bir gün boyunca saklanacak. Buzu çözmeden hemen pişirmeniz gerekir, bu nedenle hemen küpler veya şeritler halinde kesmeniz gerekir.
Bu ipuçları ile yemek pişirme zamanından çok tasarruf edebilir ve sevdiklerinizle daha fazla zaman geçirebilirsiniz.
Dikkat, sadece BUGÜN!
