Karnabahar folyoda pişirildiğinde, haşlandığında, haşlandığında ve kızartıldığında lezzetlidir. Tadı kendimiz test ettik ve şenlikli bir yemek hazırlamak için bir seçenek sunuyoruz, ancak aynı zamanda doyurucu bir diyet yemeği - fırında pişmiş bütün karnabahar tavuklu peynir (kıyma) - bir sebze çöreği.
Bu, özel pişirme becerileri gerektirmeyen oldukça basit bir tarif; adım adım fotoğraflar, pişirme sürecini lezzetli bir şekilde göstermektedir. Cope ve mutfak işinde yeni. Ve bir ev tatilinin arifesinde, Yılbaşı sofra menüsü için bu süper bir yemek olacak.
Kısacası, her şey çok basit, bütün sebzeyi pişirmeniz gerekecek: kaynatın, pişmiş kıyılmış tavukla doldurun, folyoya sarın ve pişirin. Ve tadı ve estetik özellikleri ile ailenizi memnun edecek bir topuz şeklinde şenlikli, güzel bir yemek alacaksınız. Öyleyse pişirmeye başlayalım, tüm işlem 1 saat 10 dakika sürüyor.
Fırında kıyılmış tavuklu karnabahardan "Kolobok" yemeği hazırlamak için 4 porsiyon için aşağıdaki malzemeler gereklidir:
- Karnabahar - 1 baş mükemmel kalitede
- Süt - 0,5 litre
- Arıtılmış su - 100 gram
- Tavuk bonfile - 400 gram
- Soğan - 2 soğan
- Tuz - 1 çay kaşığı
- Et baharatları - 0,5 çay kaşığı
- Bulgar biberi - 1 adet
- havuç - 1 adet
- Sert peynir - 100 gram
- Bitkisel yağ - 30 gram
Adım adım pişirme adımları, fotoğraflı tarif:
fırında bütün pişmiş karnabahar dolması
Tüm yeşil ve solmuş yaprakları dikkatlice çıkarırız ve karnabaharı akan su altında durularız, nemin boşalmasına izin veririz.
Sütü saf suyla biraz seyreltin ve kaynatın. Karnabaharımızı kaynayan sütün içine hafifçe daldırıp üç dakika kaynatın. Sonra diğer tarafa dönün ve üç dakika daha pişirin. Çıkarıp biraz soğumaya bırakıyoruz ve sütü süzüyoruz.
Tavuk filetoyu yıkayıp kağıt havlu üzerinde kurutup küçük parçalara ayırıyoruz. Soğanı soyun, durulayın ve ayrıca parçalara ayırın. Bir kıyma makinesinde soğan ve tavuk filetosunu kıyma haline getirin veya bir karıştırıcıda çırpın.
Kıyılmış tavuklara tuz ve baharatları ekleyin ve iyice karıştırın. Biberleri su altında yıkayıp çekirdeklerini çıkarıyoruz ve şeritler halinde kesiyoruz. Havuçları bir sebze bıçağıyla soyun, durulayın ve şeritler halinde kesin.
Haşlanmış lahana başını kıyılmış et, biber ve havuçla hafifçe doldurun, çiçek salkımlarını hafifçe itin.
Folyoyu bitkisel yağla yağlayın ve üzerine lahana dolması koyun. Folyoyu kapatıp kırk beş dakika önceden 160 derecede ısıtılmış fırına gönderiyoruz.
Sebze ve tavuk (kıyma) ile doldurulmuş karnabahar pişerken sert peyniri rendeliyoruz.
Lahana başını fırından çıkarıyoruz, folyoyu açıyoruz ve rendelenmiş peynir serpiyoruz. Şenlikli sebze yemeğimizi on dakika daha fırına gönderiyoruz.
Mutfak şaheserimizi fırından çıkarıyoruz.
Fırında peynirli leziz pişmiş bütün karnabaharımız "kıymalı tavuk dolması" hazır.
Harika yemek, hem sıcak hem de soğuk iyi. Ve bir ev tatilinin arifesinde süper yiyecek olacak. Bizimle daha fazlasını görün
Açıklama
Karnabahar dolması fırında pişirilen orijinal görüntüsü ile ailenizi ve misafirlerinizi kesinlikle şaşırtacaktır. Böyle bir yemek, herhangi bir fırsat için kolayca masanın ana dekorasyonu olabilir, ancak sevdiklerinizi şımartmak için kıyma ile lahana pişirebilirsiniz. Karnabahar dolması tarifi basittir, ancak sonuç her durumda etkileyici olacak ve yemek kimseyi kayıtsız bırakmayacak.
Karnabahar bu günlerde çok popüler bir sebzedir. Yemek pişirmek için onu içeren yüzlerce tarif var ve hepsi istisnasız çok lezzetli ve en önemlisi sağlıklı. Karnabaharın faydalarını uzun uzun yazabilirsiniz. Hatta diğer çeşitlere göre daha sağlıklı olduğu bilinmektedir. B vitaminlerinin yanı sıra A, PP ve C gibi çok miktarda vitamin içerir. Tüm bunlara ek olarak karnabahar fosfor, magnezyum, kalsiyum ve demir gibi faydalı elementler içerir.
Karnabaharın ilk kez Rusya topraklarında sadece 18. yüzyılda ortaya çıkması ilginçtir. Ondan önce sadece bazı denizaşırı ülkelerde biliniyordu ve tohumlarını çok paraya aldık. Ve bu bitki oldukça termofilik olduğu için, bu sebzenin ilk ortaya çıktığı Arap ikliminden uzak olan Rus ikliminde zorlukla kök saldı. Ancak sonunda, çiftçiler soğuğa daha dayanıklı karnabahar çeşitleri çıkarmayı başardılar ve ekimi ile işler yokuş yukarı gitti.
Karnabaharın faydalı özelliklerinden biri, içerdiği mikroorganizmaların bağırsak mikroflorasını çeşitli virüs ve bakterilerden koruması ve ayrıca sindirim sistemini ülserlerden korumasıdır.
Karnabahar, düşük kalorili içeriği nedeniyle mükemmel bir kilo verme ürünüdür. Birçok beslenme uzmanı, figürlerini dikkatle izleyenler için diyete dahil edilmesini tavsiye eder, çünkü bu sebze mükemmel bir şekilde doyurur ve açlığı uzun süre bastırmaya yardımcı olur.
Kıyma ile doldurulmuş karnabaharın hazırlanması çok kolaydır. Burada özel becerilere gerek yoktur. İhtiyacınız olan tek şey, gerekli malzemelerin hazır bir listesi ve önerileri fırında öğle yemeği için lezzetli bir yemek pişirmenize yardımcı olacak adım adım fotoğraflar içeren tarifimiz.
İçindekiler
-
(1 BİLGİSAYAR.) -
(300 gram) -
(1 BİLGİSAYAR.) -
(1 BİLGİSAYAR.) -
(tatmak) -
(tatmak) -
(tatmak) -
(100 gram) -
(2 karanfil)
Pişirme adımları
Öncelikle, hiçbir şeyi unutmadığınızdan emin olmak için pişirmeniz gereken tüm yiyecekleri önünüzdeki masaya koyun.
Şimdi soğanı soyun ve masa yüzeyine zarar vermemek için özel bir tahta üzerinde ince doğrayın.
Doğranmış soğanı tavaya atın, biraz bitkisel yağ ekleyin ve soğan altın rengi olana kadar kızartın.
Şimdi kıymayı alın, bir kaseye koyun ve üzerine bir tavuk yumurtası ekleyin. Tuz ile tatlandırın, kızarmış soğanları ekleyin ve iyice karıştırın.
Karnabaharın başını fazla yapraklardan temizliyoruz. Daha sonra büyük bir tencereye su koyup kaynamasını bekledikten sonra lahanayı oraya koyup yaklaşık on dakika pişiriyoruz. Daha iyi ve daha eşit pişmesine yardımcı olmak için lahanayı düzenli olarak çevirin. Lahana pişince tencereden çıkarın ve soğuması için bir tabağa alın.
Karnabaharın soğuduğundan emin olun ve ardından doldurmaya başlayın. Kıyma ile ellerinizi kirletmekten korkmayın. Onları sabunla önceden yıkayın ve kıyılmış eti lahana salkımlarının arasına itmeye başlayın. Bunu dikkatlice yapın, çünkü haşlanmış lahana çok kırılgandır ve yanlış bir hareket sonucu mahvedebilir.
Tüm karnabaharları tamamen dolduruyoruz, eşit şekilde yapmaya çalışıyoruz, böylece bir taraftan diğerinden daha fazla dolma çıkmasın.
Hazırlanan lahana dolmasını bolca mayonezle yayın ve yemeğin iyice ıslanması için birkaç dakika demlenmesine izin verin.
Şimdi bir pişirme kabı hazırlayın, bitkisel yağla iyice yağlayın ve içine bir baş lahana dolması gönderin. Fırını en az 180 dereceye ısıtın ve yemeğinizi oraya yerleştirin. En az 45 dakika pişirilmelidir.
Karnabahar dolmasının hazır olup olmadığını anlamak için bir çatalla delin. Fiş kolayca giriyorsa, yemek hazırdır ve çıkarabilirsiniz. Lahanayı delmek sorunluysa, fırında bir süre bekletin.
Şimdi herhangi bir sert peyniri alın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Tabağımızı tamamen rendelenmiş peynir serpiyoruz ve 10 dakika tekrar fırına veriyoruz.
Yemeğin hazır olup olmadığını peynirden belirleyebilirsiniz. Sert bir kabuk oluşturuyorsa, lahana dolması fırından çıkarabilirsiniz. Ancak kabuğun sertliği kullandığınız peynirin türüne bağlıdır.
Bu kadar. Yemeğiniz yemeye hazır. Doldurulmuş karnabaharı doğrayın ve servis yapın.
Afiyet olsun!
Amerikan mutfak sitelerinde bütün karnabahar pişirme fikrini gözüme kestirdim. kadarıyla Haşlamadan çok daha fazlasını seviyorum, sonra uzun süre tereddüt etmeden bu basit yemeğin kendi versiyonunu yarattım. Şimdi de zeytinyağı ile yağlanmış, toz sarımsak ve maydanoz, limon ekşili, rendelenmiş peynir serpilmiş ve altın sarısı renk alana kadar fırınlanmış karnabahar tarifimi sizlerle paylaşıyorum. Küçük kızım Stella bile bu pişmiş karnabaharı büyük bir zevkle yedi ve daha fazlasını istedi.
Karnabaharı iki şekilde pişirebilirsiniz: yarı pişene kadar kaynatıp fırınlayarak veya yarı pişene kadar folyoya sararak ve sonra folyoya peynir serpmeden pişene kadar pişirerek. İlk yoldan yaptım çünkü çok daha hızlı. Ve bir çocuk "elde" olduğunda, kaydedilen her dakika önemlidir. Karnabaharı fırında başından sonuna kadar pişirmek istiyorsanız, folyoya sarıp 180ᵒC'de neredeyse yumuşayana kadar 40 dakika pişirmeniz ve ardından tuz ve aromatik yağ ile ovmanız ve peynir serpmeniz gerekir. 15 dakikalar zaten 200ᵒC'de.
Aromatik yağınıza eklediğiniz baharat ve çeşniler de değiştirilebilir. Tuzlu yiyecekleri seviyorsanız, 1 çay kaşığı ekleyin. öğütülmüş biber. Füme kırmızı biber, kimyon, kişniş ve çeşitli köri karışımlarının yanı sıra Hint baharat karışımı da karnabahar için harikadır. , vb.
İçindekiler
- 1 orta boy karnabahar
- 1/3
- 20 gram sert peynir (Parmesan, Grana Padano, Pecorino, vb.), ince rendeleyin
- tatmak için tuz
Aromatik yağ için:
- 50 ml zeytin yağı
- 1/2 limon suyu
- 1 çay kaşığı granül sarımsak
- 1 çay kaşığı granül soğan (kaçırılacak)
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber
- 1/3 bir demet maydanoz, ince doğranmış
1) Fırını 200ᵒС'ye önceden ısıtın.
2) Karnabahar başını bol tuzlu soğuk suya koyun, sapını ayırın ve kaynatın. Ateşten alın.
3) Lahana haşlanırken tüm sos malzemelerini blender kasesine koyun.
4) Lahanayı süzün, sapını ısıya dayanıklı bir kaba koyun. Mutfak tohumunu kullanarak karnabaharın üzerine sosu fırçalayın.
Zaten lahana dolması tarifleri sergiledik, ancak yine de biraz farklı bir pişirme yöntemim var, bu yüzden kendi tarifimi aynı şekilde koymaya karar verdim ... Ya birinin ihtiyacı olursa ...
Yemek çok lezzetli, masada etkileyici görünüyor, ancak ilk bakışta göründüğü kadar zor değil ...
1 - bir karnabahar başı (çok büyük değil)
600-700 gr kıyma (Bugün tavuk var ama dana eti ile domuz eti almak daha iyi)
1 - soğan
1 - havuç
(İsteğe göre dolmalık biber, kereviz, domates, pırasa, ot, kızarmış mantar ekleyebilirsiniz...)
tuz, karabiber, kıyma için favori baharatlar
ekşi krema ve (veya) mayonez
peynir
tuz, karabiber, favori baharatlar
İlk olarak bir lahana başını alıp yapraklarından temizliyoruz, yıkayıp soğuk tuzlu suya koyuyoruz yaklaşık 20 dakika sonra geniş bir tencerede suyu ve tuzu ısıtıp lahanamızı oraya koyup 6- 8 dakika Sonra lahanayı bir tabağa alın ve biraz soğumaya bırakın.. Soğanları havuçla (bugün kızartmaya tatlı kırmızı biber ve pırasa da ekledim) bitkisel yağda kızartın ve soğumaya bırakın.
Kıyma tuz ve karabiber (biraz taze veya kuru sarımsak ekleyebilirsiniz) en sevdiğiniz baharatları ve otları ekleyin, ardından soğuyan kızartmayı ekleyin ve iyice karıştırın.
Şimdi zaten hafifçe soğutulmuş lahanayı alıyoruz ve salkımların arasına kıyma ile dolduruyoruz, kıymayı tüm boşlukları doldurmaya çalışıyoruz.Şimdi bir pişirme kabı alıyoruz, folyo ile kaplıyoruz, uzun uçlar bırakıyoruz ve lahana dolması yayıyoruz. Bir kaseye mayonezli ekşi krema veya ekşi krema koyun, tuz veya "vegeta" gibi baharatları ekleyin, karıştırın ve lahanayı her taraftan iyice kaplayın.
Şimdi tüm lahanaları folyo ile kaplıyoruz ve 40 dakika boyunca 180 derecede ısıtılmış bir fırına koyuyoruz.Daha sonra fırından çıkarın, folyoyu dikkatlice açın, folyonun fazla sarkan kısmını müdahale etmeyecek şekilde çıkarın ve atın. Bizimle Elde edilen meyve suyunun çoğunu boşaltın (eğer çok varsa ), lahanayı rendelenmiş peynirle serpin ve tekrar fırına gönderin.
Fırının ısısını 200 dereceye getiriyoruz ve lahanayı altın sarısı olana kadar pişiriyoruz.
İşte böyle bir güzellik!
Bu lahana ekşi krema veya mayonez ile servis edilebilir, ancak basit bir sosla seviyoruz - ekşi krema veya mayonezli yarı ekşi krema, doğranmış yeşil soğan, dereotu, sarımsak ile karıştırılmış ve orta rende üzerine rendelenmiş ve sıkılmış taze salatalık. Ve tatmak için tuz ve karabiber ile terbiyeli ...
Ayrıca taze sebzeler veya bu tür lahanalarla hafif bir taze sebze salatası da servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!!!
not Bu tarifi uzun zamandır yazarımın temkasında sergiliyorum -
Kıyma ile lahana kombinasyonunun inanılmaz lezzetli olduğu ortaya çıkıyor: lahana ruloları, tembel lahana ruloları. Ama beyaz lahanayı karnabaharla değiştirirseniz ne olur? Ve şenlikli bir masaya bile kolayca koyabileceğiniz çok sulu ve lezzetli bir şenlikli yemek olacak!
Karnabahar doldurma, kıymayı çatalın içine yerleştirmeyi içerir ve birçok misafir kesinlikle size şu soruyu soracaktır - onu içeriden nasıl doldurdunuz! Cevaplamak ya da vermemek sizin işiniz, çünkü hiç kimse bu yemeği kendi özel yemeğiniz yapmanızı ve kimseye karnabahar dolması yapmanın sırrını söylemenizi yasaklamayacak!
İçindekiler
- 300-400 gr ağırlığında 1 çatal lahana
- 300-400 gr kıyma
- 1 tavuk yumurtası
- 2 yemek kaşığı. ben. mayonez
- 0,5 yemek kaşığı. ben. tuz + 3 tutam
- 3 tutam karabiber
Hazırlık
1. Lahana çatallarını yapraklardan ayırın ve üzerindeki yumurtalığa zarar vermemeye dikkat ederek sapın bir kısmını alttan kesin. Su ile durulayın.
2. Bir tencereye veya kazana 0,5 yemek kaşığı dökün. ben. tuzlayın ve karnabaharı ekleyin. Sıcak suya dökün ve yaklaşık 15 dakika kaynatın. Lahana yumuşayacağından ve doldururken elinizde dağılacağından yumuşayana kadar pişirmenize gerek yok! Sebzenin kararmaması için - pişirdikten sonra hemen soğuk suda soğutulmalıdır. Veya kaynatma sırasında suya sirke veya sitrik asit ekleyin.
3. Lahana kaynarken - kıyma yapın. Lahana için en iyi seçim, hem domuz yağı hem de sığır eti aroması içeren öğütülmüş domuz eti ve sığır etidir. Mevcut değilse, herhangi bir kıyma yapacak, ancak pişirme sırasında lahananın emeceği yüksek yağ içeriğine sahip bir et ürünü seçmeye çalışın. Tavuk yumurtasını kıyılmış etin içine çırpın ve kalan kuru baharatları ekleyin. İyice karıştırın.
4. Soğutulmuş lahanayı kıyma ile doldurun, dönüşümlü olarak yumurtalıkları geri itin ve kıymaya yapıştırın. Bunu mümkün olduğunca dikkatli yapmaya çalışın. Kalan kıyma ile sebzenin altındaki boşlukları doldurun.
5. Lahanayı mayonezle kaplayın ve folyoya yerleştirin.
6. Kıyma ile sebzeyi tamamen folyo ile kaplayın ve 180C'de 20-25 dakika fırına koyun.
