Lezzetli ve yumuşak mayalı simit. Mayalı simit: fotoğraflı tarifler. hamur simit nasıl sarılır

Mayalı simit yapmak için adım adım tarifler: hızlı mayalı hamur, ekşi krema ve margarin, kefir, yağsız reçelli klasik

2018-10-25 Irina Naumova

Seviye
Tarif

3520

Zaman
(dk)

porsiyon
(insanlar)

100 gram hazır yemekte

6 gr.

4 gr.

karbonhidratlar

53 gr.

267 kalori.

Seçenek 1: Mayalı Hamur Ruloları - Klasik Tarif

Mayalı rulolar, özellikle evde pişirilenler olmak üzere, birkaç kişiyi kayıtsız bırakacaktır. Klasik simit süngersiz ve eşleştirilmemiş bir şekilde maya ile pişirilebilir, ilk seçeneği ele alacağız. Daha sonra lezzetli mayalı simit yapmak için çeşitli seçeneklerle tarif seçimimiz devam edecek.

İçindekiler:

700 gram buğday unu;
30 gram taze veya 11 gram kuru maya;
300 ml süt;
30 ml rafine yağ;
1 tutam tuz;
75 gram toz şeker;
Bir hamurda 2 yumurta ve simitleri yağlamak için 2 yumurta;
500 gram herhangi bir reçel.

Mayalı hamur simitleri için adım adım tarif

Sünger yöntemiyle mayalı hamur hazırlamaya karar verdik. Yaş maya veya dilediğiniz kuru maya kullanabilirsiniz.

Orta boy bir kase alıyoruz, ılık süt döküyoruz. Yaklaşık 35 dereceye ısıtın. Mayayı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Ardından bir yemek kaşığı toz şeker ve dört yemek kaşığı un ekleyin. Bir çatalla tekrar sallayın ve yarım saat bekletin - hamurun çıkmasına izin verin. Kaseyi sıcak bir yere koymak ve streç film veya havlu ile örtmek en iyisidir.

Başka bir kaba iki tavuk yumurtasını kırıyoruz, kalan şekeri ekleyip bir tutam tuz atıyoruz. Bir çırpma teli alıp yumurtaları kabarık bir kütleye dönüştürüyoruz.

Hamuru kontrol etme zamanı. Hacmi ikiye katlanmış yemyeşil bir köpük kütlesine dönüşmek zorunda kaldı.

Bu olmazsa, tekrar yapmanız gerekecek, aksi takdirde hamur düzgün çıkmayacak.

Yumurta kütlesini yemyeşil bir hamura dökün, yağı dökün ve hafifçe karıştırın.

Buğday ununu elekten iki kez eleyin. İlk olarak, çöplerden kurtuluruz ve ikincisi, un oksijenle zenginleştirilir.

Bir elek kullanabilirsiniz, böylece sıvı bileşenle doğrudan kase üzerinde hareket edebilir, biraz un ekleyip hamuru yoğurabilirsiniz.

Yavaş yavaş bitiriyoruz, sonunda zaten kendi ellerimizle sonlandırıyoruz. Sonuç, yumuşak olurken şeklini iyi koruyan elastik bir kütledir.

Bir topuz oluşturuyoruz, uygun bir kaseye koyuyoruz, bir havlu veya streç filmle örtüyoruz. Şimdi ılık bir yerde bir veya iki saat bekletin ve gelecektir.

Hamurumuzu tekrar alıp elimizle hafifçe yoğurup uygun bir şekilde 20 özdeş parçaya bölüyoruz.

Şimdi düzgün ve sevimli topları şekillendiriyoruz. Her birini kek haline getiriyoruz, her birinin bir ucunu kesiyoruz.

Ortasına 1-2 yemek kaşığı reçel koyun. Ortadan pastanın kenarını kesiklere sarıyoruz. Kabarık tavuk yumurtası ile fırçalayın.

Mayalı ruloları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.

Hacmin artması için ürünlerin yarım saat beklemesi gerekir. Buna prova denir.

Tekrar yumurta ile yağlayın ve 180 derecede yarım saat pişirin.

Hazır olduklarında bir sepete aktarın ve temiz bir mutfak havlusu ile örtün. Biraz soğuyunca çay ile servis yapın.

Seçenek 2: Mayalı hamur simitleri için hızlı tarif

Keyifli ve işlenmesi kolay, hızlı ve esnek bir hamur hazırlıyoruz. Mayalı ruloların içi yumuşak, dışı hafif çıtır olacak. Yoğurma için yumurta almamamız ve şeker koymamamız ilginç. Ancak herhangi bir tatlı dolguyu alabilirsiniz, örneğin: haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, reçel, reçel, şekerli ve tarçınlı rendelenmiş elma.

İçindekiler:

25 gram taze veya 1,5 çay kaşığı kuru maya;
1/2 su bardağı süt
200 gr margarin;
1 tutam vanilin;
2.5 su bardağı buğday unu;
toz şeker;
seçim için herhangi bir dolgu.

Mayalı hamur simitleri nasıl hızlı bir şekilde yapılır

Mayayı ılık sütte seyreltin, yumuşamış margarini ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Unu eleyin, yavaş yavaş vanilya ile ekleyin, hamuru yoğurun. İçinde topaklar olmamalıdır, doku yumuşak ve esnektir. Hamur elinize yapışmayı bıraktıysa, her şeyi doğru yaptınız.

Hamuru beş parçaya bölün, her birini yaklaşık 27 cm çapında ince bir daireye yuvarlayın, daireyi pizza - üçgenler gibi 8 özdeş parçaya kesin. Her birinde, kesimler yapın, seçtiğiniz dolgunun bir kısmını geniş kenara koyun. Simitleri sarıyoruz.

Bu şekilde tüm boşlukları yapıyoruz.

Mayalı simitleri şekere batırın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. 180 derecede 20 dakika pişirin.

Bitmiş pişmiş ürünleri hafifçe soğuduktan sonra servis edin.

Seçenek 3: Ekşi krema ve margarinli mayalı simit

Hamuru yapmanın oldukça ilginç bir yolu ekşi krema ve margarindir. Simitler şaşırtıcı derecede yumuşak, aromatik ve tabii ki lezzetli.

İçindekiler:

300 gr ekşi krema;
250 gr margarin;
25 gram taze maya;
80 ml süt;
10 gram şeker;
700 gram buğday unu;
1 yumurta;
reçel / reçel / reçel (seçtiğiniz herhangi bir dolgu).

Adım adım tarif

Sütü biraz ısıtın, içine şeker koyun ve eritin. Mayayı doğrayın ve karıştırın. Örtün ve şimdilik onları unutun.

Margarini direkt buzdolabından alıp rendeliyoruz ve buğday unu ile karıştırıyoruz. Bir kırıntınız olacak.

İşlemi hızlandırmak ve daha kolay hale getirmek için bir blender kullanabilirsiniz - doğranmış kaba soğuk margarini bir kaseye koyun, un ekleyin ve işleyin.

Kütleye soğuk ekşi krema ekleyin, sütle mayalayın ve bir kaşıkla değiştirmeye başlayın, ardından hamuru elinizle bitirin. Milföy hamurunun kıvamını koruması için uzun süre yoğurmayın.

Her şeyi 5 parçaya böldük, sarılmak filmle kapladık ve çeyrek saat dondurucuya koyduk.

Çalışma yüzeyine un serpin, dondurucudan bir top alın ve ince bir şekilde yuvarlayın. Bizim için dört üçgene, her biri üçe daha kesin - toplamda, hamurun bir kısmından 12 porsiyon elde edilir.

Üçgenlerin geniş kenarlarına iç harcı koyup simit şeklinde katlayın.

Mayalı ruloları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yayın. Çırpılmış yumurta ile fırçalayın.

190 C'de yaklaşık yirmi dakika pişiriyoruz, sonra çıkarıyoruz, biraz soğutuyoruz ve akrabaları tedavi ediyoruz.

Seçenek 4: Kefir üzerinde mayalı rulolar

Kefirde maya çok iyi aktive oluyor, biz tarifimizde kullanıyoruz. Doldurma olarak reçel alalım, ancak kendiniz de yapabilirsiniz.

İçindekiler:

150 ml kefir;
2 çay kaşığı kuru maya;
25 gram şeker;
1/4 çay kaşığı tuz;
30 gram tereyağı;
1 yumurta;
3 su bardağı buğday unu;
150 gram reçel;
10 ml yağlar büyür;
1 yemek kaşığı süt;
1 yumurta sarısı;
2 yemek kaşığı pudra şekeri.

Nasıl pişirilir

Reaksiyonun daha iyi geçmesi için kefiri biraz ısıtın. Tuz, şeker ve mayayı ekleyin. Karıştırın ve plastik sargı veya düz plaka ile örtün. Kütlenin muhteşem bir şekilde yükselmesine izin verin, yirmi dakika bırakın.

Tereyağını mikrodalgada eritin ve soğutun. Yemyeşil bir hamura dökün, bir yumurta sürün ve bir çatalla karıştırın.

Unu eleyin ve bir kerede 2/3'ünü bir kaseye ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Unun geri kalanını porsiyonlar halinde ekleyin, yumuşak hamuru elinizle yoğurun.

Üzerini streç film ile kapatıp 2 saat ılık bırakın.

Masayı unla toz haline getirin, hamuru ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Eşit üçgenler halinde kesiyoruz. Geniş kenarına iç harcı koyup ince olacak şekilde katlayın.

Bir fırın tepsisini parşömenle kaplayın, mayalı ruloları yayın ve üzerine tavuk sarısı ve süt karışımı sürün.

20 dakikalığına ayrılıyoruz.

Tam bu sırada fırın 200 C'ye kadar ısınacak, her şeyi orta seviyeye koyup 20 dakika pişirecek.

Bitmiş pişmiş ürünleri pudra şekeri serpin ve kendinize yardım edin.

Seçenek 5: Yağsız Mayalı Rulolar

Yağsız ama lezzetli mayalı mayalı simit yapalım. Dolgu olarak klasik bir reçel alalım.

İçindekiler:

3 yığın un;
200 ml ılık su;
6 gram kuru maya;
1/2 su bardağı bitki yağları;
2 çay kaşığı şeker;
1 tutam tuz;
1 bardak reçel.

Adım adım tarif

Yaş mayayı şeker ve bir tutam tuz ile birlikte ılık suda eritin. Sonra hemen bitkisel yağa dökün ve hamuru yoğurun.

Kaldırmak için bırakmıyoruz, üç parçaya bölüyoruz.

Her birini bir oklava ile ince bir şekilde yuvarlayın, 12 üçgen şeklinde kesin.

Kenarlarına bir parça reçel koyun ve simitlere sarın. Parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun.

Simitleri 180 derecede yirmi dakika pişiriyoruz.

Çıkarıyoruz, istenirse pudra şekeri serpiyoruz, ilk örneği alıyoruz.

Deneyimsiz aşçılar, kural olarak, hamur işi hamur işleri ile pişirme deneylerine başlar. Katılıyorum, harika ufalanan kurabiyeler yapmaktan daha kolay bir şey yoktur.

Diğer bir güvenli seçenek ise kum simitleridir. Reçel, taze meyve, çikolata, fındık veya şekerlenmiş meyveler ile boş - bu inceliği hazırlamak için birçok seçenek var.

Ana maddeler

En lezzetli tariflerden bahsetmeden önce simit kurabiye hamurunu oluşturan malzemelere biraz daha yakından bakalım.

Un... Hamurun gevrekliği doğrudan un miktarına bağlıdır. Bazı tariflerde unun bir kısmının nişasta ile değiştirilmesini önerirler.
Tereyağı... Yağ yüzdesi ve bu bileşenin kalitesi, unlu mamüllerin tadını etkiler. Vücudumuz tarafından zayıf bir şekilde emilen bitkisel yağların içeriğinden dolayı margarin kullanılması önerilmez. Öte yandan, margarinli sandviç simit ekonomik bir seçenektir, bu nedenle herkes finansal olanaklara göre karar verir.
Şeker... Tarifler, şekerin tanıtımı için iki seçenek sunar. İlkinde önce yumurta ile öğütüyoruz, ikincisinde pudra şekerine çeviriyoruz.
Su ve yumurta. Tereyağı ve unu birbirine bağlayan malzemeler.
Kabartma tozu ve soda. Deneyimli ev kadınları, kural olarak, bunları kurabiye hamuru için kullanmazlar. Ancak yeteneklerinize güvenmiyorsanız, bir tutam kabartma tozu durumu daha da kötüleştirmez.
Tuz. Bu bileşen, unlu mamüllerin lezzetini arttırır, bu nedenle en tatlı tatlıya bile küçük bir tutam eklenmelidir.

Doldurulmamış simit

En kolay hamur işi simit tarifi, bir hafta sonu kahvaltısı için kullanışlıdır. İçindekiler:

200 gr tereyağı;
iki bardak un;
vanilin;
bir bardak şeker;
ekşi krema - 100 gr;
yumurta - 4 adet.

Önceden donmuş bir parça tereyağı, kaba bir rende üzerine kesilmeli ve elenmiş un ile karıştırılmalıdır. Şeker ve yumurtaları ayrı ayrı çırpın, ardından ekşi krema ekleyin. Tüm malzemeleri birleştirin ve yumuşak bir hamur yoğurun.

Hamuru açın (yaklaşık 5 mm kalınlığında) ve küçük üçgenler halinde kesin. Simitleri rulo yapın ve fırına (sıcaklık 180 derece) 15 dakika koyun. Muhallebi pişirmeden önce üzerine tarçın, şeker, haşhaş tohumu veya ezilmiş kurabiyeler serpilebilir.

Reçelli simit (tarif)

Küçük bir tatlı diş eşliğinde bile yemek pişirmek çok kolaydır. Çocuklar annelerini izlemeyi ve sürece katılmayı severler.

İçindekiler:

ekşi krema - 100 gr;
soda - 0.3 çay kaşığı;
tereyağı - 100 gr;
kalın reçel - 150 gr;
elenmiş un - 200 gr.

Eritin ve oda sıcaklığına soğutun, soda ve ekşi krema ekleyin. Unu küçük porsiyonlarda ekleyin, yavaş yavaş hamur yoğurun. Kısa hamur hamurunu plastik sargıya sarın ve 30 dakika soğutun.

Kütleyi ikiye bölün ve toplar oluşturun. Bir daire (2-3 mm kalınlığında) açın ve kek gibi parçalara ayırın. Geniş kenarına reçeli yerleştirip biraz yassılaştırdıktan sonra simitleri sarın. Kenarları sıkıştırabilirsiniz, böylece sıvı sıkışması pişirme sırasında "kaçmaz".

Fırın tepsisini boşluklarla birlikte fırına koyun (sıcaklık 180 derece) - 25 dakika sonra masanızda lezzetli kumlu simitler olacak. Tarif, haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, elma parçaları, süzme peynir, marmelat veya çikolata ile çeşitlendirilebilir - hepsi genç aşçının tercihlerine bağlıdır.

çikolata ve kiraz

Aşağıdaki tarif, doldurma ile yetişkinleri ve çocukları memnun etmemize yardımcı olacaktır. Kirazlı ve çikolatalı kum simitleri, bir bardak süt veya bir fincan aromalı kahveyi mükemmel şekilde tamamlayacak bir inceliktir.

İçindekiler:

ekşi krema - 200 gr;
boşaltmak. yağ - 200 gr;
iki yumurta;
un - 400 gr;
bir bardak şeker;
tuz - 1/3 çay kaşığı. kaşıklar;
yarım bar çikolata;
ceviz - 100 gr;
çekirdeksiz kiraz - 100 gr.

Pişirme işlemi

İlk aşamada, donmuş tereyağını bir bıçak veya mutfak robotu ile öğütün. Ardından ekşi krema ve tuzu ekleyin. Yağın tamamen erimemesi için hamurun hızlı bir şekilde pişirilmesi çok önemlidir. Kütleye yumurta sarısı ve un ekleyin, iyice karıştırın ve hamurun yapışkan olmadığından emin olun. Bitmiş kum tabanını buzdolabına koyduk.

İkinci adım, lezzetli dolguyu hazırlamaktır. Vişneleri, çikolatayı ve kuruyemişleri bir blender kullanarak iyice ufalanana kadar öğütün, ardından 100 g şeker ekleyin. Simitleri yağlamak için kalan iki proteini biraz çırpın.

Üçüncü aşamada hamurları birleştirmeye ve doldurmaya başlıyoruz. Yumruk büyüklüğünde bir parçadan bir tabaka (2 mm) açın ve kenarları uygun bir plaka ile hizalayın ve ardından eşit parçalara bölün. Kokulu dolguyu üçgenin tabanına koyun ve simit sarın. Her kurabiyeyi proteine ve kalan şekere batırın. Fırında kum simitleri 180 derecede yaklaşık 20 dakika beklemelidir.

Ekşi krema ve yumurta yok

Fark etmiş olabileceğiniz gibi, çoğu ekşi krema ve yumurta içerir. Deneyimli ev hanımları bile bu malzemelere her zaman sahip olmayabilir, ancak onlarsız bile kum simit pişirmek oldukça kolaydır. Tarif kesinlikle vejeteryan diyetinin taraftarlarına hitap edecek.

İçindekiler:

şeker veya pudra şekeri - 80 gr;
un - 170 gr;
tereyağı (tereyağı) veya margarin - 120 gr;
nişasta - 40 gr;
kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı;
vanilin - bir tutam.

Yumurta ve ekşi krema olmadan, simit daha az lezzetli ve ufalanmaz. Nişasta, kabartma tozu ve şekeri birleştirin. Daha sonra küçük kırıntılar yapmak için serbest akan karışımı donmuş tereyağı ile öğütün. Birkaç yemek kaşığı soğuk su kullanarak yoğun bir hamur yoğurun, plastiğe sarın ve yarım saat buzdolabında bekletin.

Doldurma gelince, burada mesele sadece mutfak uzmanının hayal gücü ile sınırlıdır. En hızlı yol, çikolata parçalarını veya biraz fındıklı simitleri sarmaktır, ancak üzerine tarçın ve şeker serpmek de anında bitecektir.

Her şey çok basit. En önemli şey simit için kaliteli hamur yapmaktır. Mayalı hamur süngerli ve buharsız şekilde hazırlanır. Tatlı hamur işleri için mayalı hamur daha uygundur. Birkaç kez gerçekleştirmek, sığdırmak ve bırakmak zahmetlidir, ancak çaba buna değer! Mayalı sünger üzerindeki simit yumuşak, havadar çıkıyor, gerçekten ağzınızda eriyor.

Pişirme süresi (fırında): 30 dakika / Verim: 20 adet

İçindekiler

buğday unu 700-800 gr
30 gr yaş maya (kuru 1 tatlı kaşığı)
süt 300 ml
bitkisel yağ 3 yemek kaşığı. kaşıklar
bir tutam tuz
toz şeker 3 yemek kaşığı. kaşıklar
tavuk yumurtası 4 parça (2 hamurda, 2 yağlama için)
reçel 500 gram

Hazırlık

Ben hamur yaparak başlıyorum. Sütü bir kaseye döküyorum ve 35-40 dereceye kadar ısıtıyorum. Bir termometre varsa, harika, değilse, sıcaklık bir parmakla belirlenir - hoş bir şekilde sıcak olmalıdır (bu, elbette, öznel bir kriterdir). Ne olursa olsun, ılık süte taze maya ekliyorum - hem taze hem de kuru eşit derecede iyi çalışır. Ben tazelerini kullandım. İyice karıştırın, ardından mayalı sütün içine 1 yemek kaşığı dökün. bir kaşık şeker ve 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı buğday unu.

Maya karışımını tek bir topak kalmayacak şekilde bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Kaseyi bitmiş hamurla temiz bir havluyla örtüyorum ve 30-40 dakika ılık bir yere koyuyorum.

Bu sırada iki tavuk yumurtasını bir kaseye kırıyorum, şeker ve bir tutam tuz ekliyorum. Yumurtaları bir çırpma teli veya mikser ile koyulaşana kadar iyice çırpın.

Maya tazeyse ve her şey doğru yapılmışsa, ılık bir yerde hamur iki katına, hatta üç katına çıkar. Çırpılmış yumurtaları hamura dökün, karıştırın ve bitkisel yağ ekleyin.

Hamuru yoğurmanın zamanı geldi. Unu birkaç kez elekten geçirmeliyim. Unu eleyerek, sadece lekelerden kurtulmakla kalmıyoruz (özellikle plastik torbalarda bir ürün alırsanız bu tür olaylar var), aynı zamanda oksijenle zenginleştiriyoruz. Unu küçük parçalar halinde bir kaseye dökün ve mayalı hamuru yavaş yavaş yoğurun. Bitmiş formda, elastik olduğu ortaya çıkmalı, ancak aynı zamanda tıkanmamalı ve şeklini iyi tutmalıdır. Hamurdan top yapıp bir kaseye alıp üzerini temiz bir havluyla örtüp 1 saat ılık bir yere koyuyorum. Hamur iyice oturduğunda yoğuruyorum, ardından reçelli simit oluşturmaya devam ediyorum.

Hamuru 20 parçaya bölün. Her birinden bir top oluşturuyorum.

Her bir hamur topunu bir pastaya yuvarlarım, sonunda enine kesimler yaparım. 1-2 yemek kaşığı reçeli kekin ortasına yaklaştırdım. Reçel, gördüğün gibi, benimle kalın.

Hamuru ortasına sarın, kenarlarını sıkıca bastırın ve çiğ yumurta ile yağlayın. Simitleri ana parçanın üzerine kesilen kısımları sararak oluşturuyorum.

Bükümleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizdim. Hamuru bir kez daha prova için bırakıyorum - şimdi reçelli simit hamuru. Ürünü 30 dakika bekletmek yeterlidir. Üzerinin parlak olması için çırpılmış yumurta ile yağladım ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirdim.

Simitleri fırında pişirmek yaklaşık 30 dakika sürecektir herkesin fırını farklı olduğu için biraz daha uzun sürebilir. Her durumda, 30 dakika sonra pişmiş ürünleri kontrol edin. Bittiğinde üzeri iyice kızaracaktır.

Bitmiş ürünleri fırından çıkarıp soğutup masaya servis ediyorum. Simitlere bir bonus da koku olacak - öyle ki onları zaten tek başınıza yiyebilirsiniz.) Afiyet olsun!

Maya reçelli simit iyi bilinen bir yemektir. Genellikle ev yapımı tatlı olarak hazırlanır. Pişmiş ürünler yumuşak ve havadar. Yemek pişirmek çok zaman alıyor, ancak sonuç, tadı ve olağanüstü aromasıyla sizi şaşırtacak.

Reçelli mayalı rulolar, dünyaca ünlü kruvasanlara biraz benziyor, tek fark Fransız hamur işlerinin puf mayasından veya puf böreğinden hazırlanması ve rulolarımızı geleneksel mayalı hamurdan süt içinde hazırlayacağız. Güne böyle bir kahvaltıyla başlayın ve kesinlikle başarılı olun!

Lezzet Bilgisi Çörekler

İçindekiler

Süt - 250 ml;
Buğday unu - yaklaşık 600 gr;
Yumurtalar - 2 adet. (biri hamur için, diğeri ruloların yüzeyini yağlamak için);
Elma reçeli - 200 ml;
Şeker - 100 gr;
Tereyağı - 50 gr;
Yaş maya - 20 gr (veya kuru - 1/2 paket);
Vanilya - isteğe bağlı.

Pişirme süresi: 20 dakika + 90 dakika. hamurun mayalanması için + 25-30 dakika pişirme için. Verim: 40 adet

Reçel ile maya simit nasıl yapılır

Tüm malzemeleri pişirmek için hazırlayın. Bu tarife göre bir bardak sütten yapılan mayalı hamur bize 2 dolu fırın tepsisine simit yapma fırsatı veriyor, bu yüzden aileniz bu kadar çabuk yemezse, hamurun bir kısmını dondurucuya koyup fırında pişirebilirsiniz. Simit bir dahaki sefere çok daha hızlı.

2 yemek kaşığı sütü ılık (oda sıcaklığında, fazla ısıtmanıza gerek yok) dökün. ben. şeker, 2 yemek kaşığı. ben. un ve mayayı eritin. İyice karıştırın ve demlemeyi 10 dakika bekletin. Bu süreden sonra kabarcıklar ortaya çıkarsa - maya tazeyse, hamuru yoğurmaya devam edin.

Eşleşen hamura tüm şeker, yumurta ve eritilmiş tereyağı ekleyin. Bu tarifte çok fazla muffin olmadığı için hamur orta derecede tatlı ve inanılmaz derecede havadar olacak.

Kalan malzemelere elenmiş unun yarısını ekleyin, bir çırpma teli ile karıştırın. Hamuru ekmek yapma makinesinde yoğurmak için bir mutfak robotu veya çırpma teli kullanabilirsiniz.

Bir kapta yumuşak mayalı hamur yoğurun. Elinize biraz yapışacak ve şeklini koruyamayacak o yüzden bir kapta yoğuruyoruz. Bana 550 gr un ve simitlerin son oluşumu için 50-70 gr daha aldı.

Hamur kasesini 60 dakika ılık bir yerde bırakın. En az 2 kat arttıktan sonra, ellerinizi etrafına sarın, havayı serbest bırakın ve bir kez daha kabarması için bırakın - maya mayalanmalıdır, böylece bitmiş üründe kokusunu hissetmezsiniz.

Hamuru unlu bir yüzeye koyun ve pürüzsüz olana kadar yoğurun. Yumuşak olacak, ancak şeklini koruyacak ve yuvarlanacak.

Hamuru üç eşit parçaya bölün. Tek parçadan yaklaşık 40 cm çapında bir daire açın.

Keskin bir bıçakla 12 konik parçaya kesin.

Geniş tarafının her dilimine birer tatlı kaşığı kalın reçel koyun.

Simiti kalın ucundan başlayarak keskin ucuna kadar yuvarlayın. Simitleri aralıklı olarak yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.

30 dakika daha mayalanması için ılık bir yerde bekletin. Bir fırın tepsisini önceden ısıtılmış bir fırına koyabilirsiniz, böylece çok daha hızlı yükselirler. Her bir simitin üzerine çırpılmış yumurta sürün ve toz şeker serpin.

Reçel rulolarının boyutu artacaktır - pişirme zamanı.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika reçelli mayalı simit pişirin.

Çay, süt, kefir veya kahve ile servis yapın. Afiyet olsun!

Tavsiye:

Hamurun sütle yoğrulması gerekmez. Yokluğunda peynir altı suyu veya kefir ile değiştirilir.
Reçel yerine haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, kuru meyveler, çikolata parçaları, marmelat veya taze doğranmış meyveler koyabilirsiniz.
Alttan mayalı hamur reçeli olan simit pişerken yanarsa, fırının altına bir kap su koyun.
Bitmiş ürünleri pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz. Unlu mamüllerinizi şekerle süslemek istemiyorsanız, onun yerine susam kullanabilirsiniz.
Yemek pişirmek için kalın bir reçel seçilir. Ancak dolgunun kıvamı sıvı ise, yuvarlandıktan sonra hamurun patates nişastası ile serpilmesi gerekecektir. Bu, dolgunun dışarı sızmasını önleyecektir.

Ekşi krema ve margarin üzerinde reçelli simit

Ev yapımı simit, ailenizi ve misafirlerinizi şaşırtabilecek basit, ev yapımı unlu mamüllerdir. Üstelik bunları hazırlamak çok az zaman alacaktır. Sonuçta hamur maya değil, uzun süre yoğrulması gerekiyor, en az iki kez kabarmasını bekleyin. Kısa hamur işi ile çalışmak kolay ve hızlıdır. Bugün simitlerim margarin ve ekşi krema hamurundan yapılıyor. Aynı zamanda margarinin kaliteli olması gerekir, yerine ucuza sürmemelisiniz. Simit için dolguyu kendiniz seçin. Reçel, reçel, şekerlenmiş meyveler, marmelat, kuru meyveler olabilir. Pişmiş ürünler yumuşacık ve ağzınızda eriyor. Çay, kahve, süt veya komposto ile sorun yok. Simit çok uzun süre saklanır. Çıtır çıtır ve gevrek olmasını istiyorsanız kendi haline bırakın, yumuşak olanları tercih ediyorsanız saklanacakları tabakların üzerini bir kapakla kapatın. Malzemelerde şeker bulamazsınız, hamurda şeker yoktur. Dolgunun verdiği tatlılık, özellikle bitmiş simitlerin üzerine pudra şekeri serpildiği için oldukça yeterli.

İçindekiler:

Margarin - 100 gr;
Ekşi krema - 100 gr;
Un - 200 gr;
Tuz - bir tutam;
Pudra şekeri - toz almak için;
Reçel - 150 gr.

Hazırlık

Simit hamurunu yoğurun. Unu derin bir kaba eleyin.

Sert margarini buzdolabından çıkarın ve doğrudan unun içine rendeleyin. Margarininizin kalitesinden emin değilseniz, tereyağı ile değiştirin.

Teaser ağı

Hamura bir tutam tuz ve ekşi krema ekleyin. % 10-15 oranında yağ içeren ekşi krema alın.

Unu margarin ve ekşi krema ile karıştırın, önce soğuk bir kaşıkla ve sadece hamur bir topak halinde toplandığında, bir top şeklini vererek elinizle biraz hatırlayın. Farklı kalite ve glüten içeriğine sahip olduğundan, malzemelerde belirtilenden biraz daha fazla una ihtiyacınız olabilir. Hazırlanan hamuru 30-40 dakika soğuğa koyun. Bu süre zarfında soğuyacak ve işte daha esnek hale gelecektir.

Daha sonra kurabiye hamurunu soğuktan çıkarın ve iki parçaya bölün. İkinci parçayı buzdolabına geri gönderin. Hamuru 5 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın. Büyük bir tabak veya tencere kapağı kullanarak katmandan bir daire kesin. Ardından daireyi üçgen parçalara ayırın. Bunu bir pizza bıçağıyla yapmak uygundur. Veya sıradan bir bıçakla.

Teaser ağı

Her üçgenin geniş kenarına seçtiğiniz bir reçel veya başka bir dolgu yerleştirin. Dolgu çok olmamalı, 10-12 gram ve kalın olmalıdır. Aksi takdirde, pişirme sırasında dolgu simitten dışarı sızacaktır.

Her üçgeni geniş tarafından başlayıp dar olana doğru ilerleyerek bir simit haline getirin. Hamurun buzdolabındaki ikinci kısmı için de aynısını yapın.

Bu şekilde hazırlanan simitleri Perkarat kağıdı serilmiş fırın tepsisine koyun.

Fırını önceden 180-190 dereceye ısıtın. Simit tepsisini yerleştirin ve yumuşayana kadar 35-40 dakika pişirin.

Bitmiş simitleri biraz soğutun, pudra şekeri serpin ve servis yapın.

Mayalı hamur ruloları - yumuşak, yumuşak, hızlı ve lezzetli!

Sabahları, özellikle hafta sonları kalkıp romantik bir şeyler pişirmeyi seviyorum. Lezzetli, aromatik, hafif - sonuçta, sabah başlarken gün geçecek.

Herkes uyurken mutfakta durursunuz, lezzetli bir şeyler icat edersiniz, gülümsersiniz - en azından bir peri gibi hissedersiniz. Ve evin içinden yayılan koku zaten gerçek bir sihir!

Reçelli simit denilmesi beni hemen çocukluğuma götürüyor. Bu harika hamur işleri, pişirildikleri evi hemen daha sıcak ve daha sıcak hale getirir. Fırından gelen aroma her kalbi eritebilir. Bu ekmekleri Cumartesi sabahı mayalı hamur reçeli ile pişirin - ve tüm hafta sonu boyunca tüm aile için iyi bir ruh hali garanti edilir.

Mayalı hamur gözünüzü korkutmasın, yeterince çabuk pişer (dengeleme için gereken süreyi saymazsak) ve minimum manipülasyon gerektirir. Reçel, yeterince kalın olduğu ve pişirme işlemi sırasında simitlerden dışarı akmadığı için dolgu olarak idealdir. Ancak reçel yerine diğer tatlı dolguları kullanabilirsiniz.

bir bardak süt;
iki yemek kaşığı tereyağı;
maya (Ben canlı maya kullanıyorum. Bir bardak süt için 100g paketin 1/4'ü yeterlidir)
iki buçuk bardak un;
iki yumurta;
reçel.

Pişirme süresi 60 dakikadır.

Maya, ılık sütte seyreltilmelidir (talimatlarda belirtilen dozu izleyin).

Daha sonra hafif çırpılmış yumurtaları ve yumuşamış tereyağını süte ekleyin.

Her şeyi iyice karıştırın ve ardından un eklemeye başlayın. Hamurun çok sıkılaşmasını önlemek için un birkaç aşamada küçük porsiyonlarda verilmelidir.

Elinize yapışmayacak yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru bir topun içine yuvarlayın ve 40 dakika ılık bir yerde bekletin, bulaşıkları bir peçete ile hamurla örtün.

Aralıklı ve iki katına çıkan hamuru dörde bölün.

Hamurun bir parçasını yaklaşık 0,5 cm kalınlığında yuvarlak bir tabaka halinde yuvarlayın, daireyi bir bıçakla 6-8 parçaya kesin.

Her parçanın ortasına bir çay kaşığı reçel koyun ve ardından geniş kenardan köşeye üçgen bir parça hamur bükün.

Ortaya çıkan simitin uçlarını, iş parçasının hilal şeklini alması için hafifçe bükün. Aynı şeyi diğer parçalarla da yapıyoruz. Oluşan ama yine de çiğ simitleri aralarında en az 2 cm boşluk bırakarak fırın tepsisine koyun.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında mayalı hamurdan simitleri altın sarısı olana kadar pişiriyoruz.

Bitmiş simitleri hafifçe soğumaya bırakın ve ardından pudra şekeri ile süsleyin.

pizza-gotova.com
Bir odadaki havanın dezenfeksiyonu ve arıtılması, modern bir insan için acil sorunlardan biridir. Sonuçta, nefes almak vücuttaki hayati işlevlerden biridir. İnsanlar akciğer sağlığını korumak için çam ormanlarına, dağlara veya denize seyahat etme eğilimindedir. Ancak bu yeterli değildir, çünkü çoğu zaman havanın zayıf olduğu odalarda geçiriyoruz. Bu nedenle odadaki havanın temizlenmesi ve dekontamine edilmesi çok önemlidir.