Recept na muffiny je celkom jednoduchý. Práve kvôli tomu sa tento dezert stal tak bežným nielen v jedálnych lístkoch kaviarní a reštaurácií, ale aj v kuchyniach mnohých gazdiniek. - vynikajúci dezert k večernému čaju doma, ako aj dobrý doplnok k sladkému stolu.
Na začiatok vám povieme recept na muffiny plnené kondenzovaným mliekom. Pre nich budeme potrebovať:
- 400 g múky;
- 1 lyžica prášku do pečiva
- 300 g vareného kondenzovaného mlieka;
- 200 ml mlieka;
- 50 g cukru.
- 1 kuracie vajce;
- Štipka soli;
- 50 ml rastlinného oleja;
Múku zmiešame so soľou, cukrom a práškom do pečiva, premiešame. Potom do nej nalejeme mlieko a rastlinný olej a dáme aj vajíčko. Ešte raz premiešame a pridáme múku. Znova premiešajte. Potrebujeme dostať cesto. Ďalej vezmeme formy, môže to byť buď jednodielna forma s bunkami, alebo samostatné silikónové formy. Nech sú akékoľvek, namažte ich maslom. Ďalej nalejte cesto do foriem. Podľa veľkosti formy nalejte toľko, aby zaberalo asi ¼ jej objemu. Ďalej si vezmeme naše kondenzované mlieko a dáme ho na vrch naliateho cesta, do každej formy, asi pol lyžičky. Na vrch opäť vylejeme cesto. V dôsledku toho by naše formy mali byť o niečo viac ako polovičné. Keďže počas pečenia veľmi kysnú, ak formy naplníte doplna, pečenie vám jednoducho vyjde cez okraj a získate nie príliš krásny dezert. Muffiny dáme piecť do rúry, ktorej teplota by mala byť 180 stupňov, na cca 25 minút.Pripravenosť môžeme pochopiť drevenou vareškou, napríklad špáradlom: ak sa na ňu nelepí cesto, tak vaša kulinárska majstrovské dielo je pripravené. To je všetko: ako vidíte, recept na muffiny je skutočne veľmi jednoduchý a muffiny s vareným kondenzovaným mliekom sa dajú veľmi ľahko pripraviť doma. Pred predvádzaním košíčkov ich môžete urobiť ešte krajšími, napríklad ozdobiť strúhanou čokoládou, polevou alebo práškovým cukrom.
Cesto s kondenzovaným mliekom
Ďalším chutným receptom na tento dezert sú muffiny z kondenzovaného mlieka. Cesto s prídavkom tejto zložky je veľmi jemné a chutné. Pre nich budeme potrebovať:
- 200 g múky;
- 350 g kondenzovaného mlieka "Toffee";
- 50 g akýchkoľvek orechov;
- 100 g kyslej smotany;
- 2 kuracie vajcia;
- 1 lyžička prášku do pečiva.
Takže začneme variť: rozbijeme semenníky do hlbokej misky, nie je potrebné oddeľovať žĺtky od bielkovín. Vajíčka šľaháme metličkou asi päť minút. Potom k nim dáme kyslú smotanu a kondenzované mlieko a všetko znova prešľaháme tou istou metličkou. V inej miske zmiešame múku s práškom do pečiva a pridáme k našej tekutej zmesi. Všetko dobre premiešame. Naše cesto by malo byť polotekuté, ale nie také ako napríklad na palacinky. V ideálnom prípade bude jeho konzistencia podobná dobrej kyslej smotane.
Ďalej si vezmeme formičky. Opäť platí, že recept neznamená prísnosť v tomto bode - čo je, v takom a pečení. Najprv však vymažeme všetky formy rastlinným olejom a nalejeme cesto. Tento recept, rovnako ako predchádzajúci, zahŕňa výrazné zvýšenie pečeného tovaru, preto neplňte formuláre až po okraj. Navrch budúce muffiny posypeme drvenými orechmi. To je všetko: vložíme ich do rúry, ktorú prirodzene predhrejeme nastavením senzora na 200 stupňov a počkáme 25 minút. Muffiny s kondenzovaným mliekom sú pripravené!
Ak chcete urobiť muffiny s kondenzovaným mliekom ešte chutnejšie a krajšie, pripravte si na ne krém. A jeho recept vám s veľkou radosťou prezradíme. Potrebuje nasledovné:
- 200 g masla;
- 200 g kyslej smotany;
- 1 plechovka kondenzovaného mlieka.
Olej vyberieme z chladničky, aby zmäkol. Rozšľahajte ho mixérom spolu s kondenzovaným mliekom. Potom pridáme kyslú smotanu a ešte raz prešľaháme. Krém posielame na hodinu do chladničky. Potom vložíme do cukrárskeho vrecka a ozdobíme muffiny. Krása takéhoto krému spočíva v tom, že v ňom môžete použiť varené aj obyčajné kondenzované mlieko.
Ako vidíte, varenie ich doma je také jednoduché ako lúskanie hrušiek a zvládne to úplne každý! Varte s nami, dobrú chuť!
Video recept na výrobu muffinov s kondenzovaným mliekom
Jemné muffiny s úžasnou čokoládovou príchuťou vás prekvapia nielen svojou príjemnou banánovou vôňou, ale aj tým, čo sa v nich skrýva, a to - hustým a sladkým kondenzovaným mliekom. Toto prekvapenie určite osloví všetkých, ktorí majú chuť na sladké, ktorí budú len snívať o tom, že si pochúťku vyskúšajú ešte raz. Recept na čokoládové muffiny s kondenzovaným mliekom sa vyznačuje jednoduchosťou, ktorú ocenia najmä začínajúce gazdinky. Každú minitortičku môžete pred podávaním ozdobiť navrchu práškovým cukrom, taveným, cukrárskym fondánom, posypať kokosom alebo lupienkami mandlí.
Informácie o recepte
Kuchyňa: Európska.
Spôsob varenia: pečenie v rúre.
Celkový čas varenia: 40 minút
Porcie: 12 .
Ingrediencie:
- kakaový prášok - 40 g
- rastlinný olej bez zápachu - 120 ml
- čerstvé kuracie vajcia - 2 ks.
- granulovaný cukor - 150 g
- zrelé banány - 2 ks.
- varené kondenzované mlieko - 12 polievkových lyžíc. l.
- pšeničná múka - 180 g
- prášok do pečiva na cesto - 2 lyžičky.
Spôsob varenia:
Zmiešajte kuracie vajcia s cukrom v hlbokej miske a šľahajte do hladka. Počas šľahania do nich jemne nalejte rastlinný olej tenkým prúdom.
Ošúpané banány opatrne roztlačte v zemiakovej kaši. Na cesto je vhodné vybrať mäkké a zrelé banány, môžete dokonca mierne sčerneť.
Vložte banánové pyré do zmesi vajec a masla.
Kombinované komponenty dôkladne premiešajte.
Múku zmiešame s kakaom a práškom do pečiva, potom všetko spolu preosejeme cez jemné sitko.
Vzniknutú múčnu hmotu prilievame do cesta postupne a miesime ho pokojnými krúživými pohybmi.
Hotové cesto na muffiny by malo byť hladké s niekoľkými kvapkami banánov.
V prípade potreby vymastite formy na pečenie olejom. Do každého dáme 2 polievkové lyžice cesta a na to 1 polievkovú lyžicu kondenzovaného mlieka.
Kondenzované mlieko zalejeme ešte trochou čokoládového cesta a naplnené formičky vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov.
Asi po 25 minútach budú muffiny z kondenzovaného mlieka hotové. Nechajte ich úplne vychladnúť, potom ich ľahko vyklopte z foriem na rovnú misku a podľa potreby ozdobte. To je všetka múdrosť. Recept na muffiny s kondenzovaným mliekom má len jednu nevýhodu - pochúťka končí veľmi rýchlo!
Autor: Svetlana Soroka
Vďaka internetu a rôznym kulinárskym stránkam si teraz každý môže doma uvariť takmer akékoľvek jedlo a čo môžem povedať, mnohí sa tento proces učia na internete. Dnes vás chcem pozvať, aby ste sa bližšie pozreli na pečenie, ak to práve ovládate, urobte muffiny s kondenzovaným mliekom, recept s fotografiou vám povie, ako na to. Na prípravu takýchto muffinov nie je potrebných veľa prísad a času a výsledok je jednoducho neporovnateľný - porézna a mierne vlhká štruktúra, najjemnejšia chuť kondenzovaného mlieka - nádherná! Takéto muffiny môžete podávať s čajom, mliekom, môžete dať dieťa so sebou do školy, môžete si ich vziať do práce, pohostiť svojich kolegov. Jedným slovom - odporúčam recept!
Ingrediencie:
- kuracie vajcia - 1 ks,
- kyslá smotana - 1,5 lyžice,
- múka - 0,5 šálky,
- kondenzované mlieko - 200 g,
- prášok do pečiva - 0,5 lyžičky
Varenie muffinov s kondenzovaným mliekom
Rúru môžete ihneď zapnúť a rozohriať - nastavte teplotu na 180 stupňov. Z uvedeného množstva získate 8-10 muffinov. Takže vezmite hlbokú misku a vložte do nej kuracie vajce.
K vajcu v miske pridajte jeden a pol polievkovej lyžice kyslej smotany. Pomocou mixéra zmiešajte ingrediencie s medom.
Teraz pridajte kondenzované mlieko do misky - 200 gramov. Všetko opäť rýchlo vyšľaháme mixérom.
Pšeničnú múku a prášok do pečiva preosejte priamo do misky s tekutým základom. Cesto premiešame mixérom tak, aby nezostala ani jedna hrudka.
Formičky na mafiny zľahka naolejujte, do každej formy nalejte cesto o tretinu.
Rodiskom tohto pečiva je Británia a pokiaľ ide o názov, názory sa líšia, existujú britské, francúzske a nemecké verzie. V jednej veci všetci súhlasia, názov „muffin“ znamená malý mäkký chlieb. V polovici 18. storočia sa tento názov začal prenášať na pečenie. Mimochodom, niekedy sú zamieňané s muffinmi, košíčkami. V skutočnosti sa tieto druhy pečiva líšia, je to podrobne napísané.
Ako piecť
Muffin je naozaj dosť malý.
Do dlane dospelého človeka sa zmestia až tri takéto drdoly.
Cesto je veľmi jemné a topí sa v ústach.
Aby to takto fungovalo, musíte splniť niekoľko podmienok:
- v žiadnom prípade by ste ho počas miesenia nemali silno rozdrviť, inak cesto nestúpne;
- najskôr treba vymiešať maslo a cukor, potom pridať vajce, pridať trochu múky, nakoniec pridať mlieko. Po pridaní každej zložky sa cesto znova premieša;
- pečte v špeciálnych formách, namažte ich olejom a posypte strúhankou;
- keď dávate cesto do foriem, nerobte "sklz". V rúre vykysnú samé. Šmykľavka iba deformuje hotový výrobok, muffiny budú škaredé a rozľahlé;
- pečieme ich pri teplote 190 stupňov asi 20-25 minút. Je lepšie ho vybrať, keď trochu vychladnú.
Je tiež dôležité vybrať správne kondenzované mlieko. Spomedzi všetkej rozmanitosti je čas zmiasť sa. Prvým a hlavným pravidlom je, že by to malo byť mlieko. O nejakých „výrobkoch s obsahom mlieka“ nemôže byť ani reči – ide o lacný produkt, ktorý však neobsahuje živočíšny tuk, ale homogenizovaný rastlinný tuk, ktorý sa v organizme prakticky nevstrebáva. Kondenzované mlieko by malo obsahovať najmenej 8,5% tuku, potom bude cesto dokonalé, voňavé a jemné. Nezabudnite skontrolovať aj dátum spotreby na obale.
Klasický recept
Ide o lahodné, domáce pečivo, ktoré bude chutiť všetkým členom rodiny a hosťom, ktorí zaskočia na čaj. Existuje mnoho rôznych spôsobov: na tento účel sa do cesta pridáva kefír, kyslá smotana a iné mliečne výrobky alebo napríklad len maslo. Ale obzvlášť úžasné pečivo sa získava s kondenzovaným mliekom: mierne sladké, skôr husté, ale porézne, s krásnym objemným uzáverom.
Tento recept je zaujímavý aj tým, že kvôli sladkosti kondenzovaného mlieka nie je potrebné pridávať ďalší cukor.
Ingrediencie:
Informácie o recepte
- Kuchyňa: Európska
- Druh jedla: pečivo
- Spôsob varenia: v rúre
- Porcie: 6
- 35 min
- kondenzované mlieko s cukrom - 5 polievkových lyžíc
- vajcia - 2 ks.
- pšeničná múka - 3 polievkové lyžice so šmykľavkou
- prášok do pečiva - 0,5 lyžičky
- maslo - 1 polievková lyžica
- vanilín - 5 g
- práškový cukor na posypanie
Spôsob varenia:
Vajcia rozbijeme do misky vhodnej na zmiešanie ingrediencií a pridáme kondenzované mlieko. 
Pomocou šľahača zmiešajte vajcia a kondenzované mlieko. Počas procesu miešania hmota začne peniť a mierne zväčšovať objem.
Maslo sa musí roztopiť a ochladiť a až potom pridať do misky s hmotnosťou vajec a mlieka.
Teraz musíte všetky ingrediencie dobre premiešať, aby ste získali hladké cesto s konzistenciou pripomínajúcou tekutú kyslú smotanu.
Cesto nalejeme do formičiek, ustúpime 1 cm od okraja.Muffiny pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov 25 minút.
Po vypnutí rúry necháme upečené mierne vychladnúť, posypeme práškovým cukrom a podávame ako pochúťku k čaju alebo káve. Dobrú chuť!
Ak chcete upiecť jeden veľký koláč, potom je potrebné uvedené množstvo surovín zdvojnásobiť. Koláč by ste mali piecť aj v rúre dlhšie – asi 40 – 50 minút.
Recept s varenými knedľami
Muffiny s kondenzovaným mliekom vo vnútri môžu dobre doplniť alebo dokonca nahradiť sviatočný koláč - sú také úžasné a chutné.
A robia sa rýchlo a jednoducho.
Čo potrebuješ:
- vajcia - 2-3 ks.
- kyslá smotana - 3-4 lyžice
- maslo - 100 - 125 g
- cukor - 200 g
- múka - 1,5 lyžice.
- kondenzované mlieko - 3-4 lyžice
- prášok do pečiva na cesto - 1,5 lyžičky.
Ako variť:
Recept je jednoduchý na prípravu, podmienečne sa dá všetko rozdeliť do 2 etáp - miesenie cesta a formovanie chutných pochúťok.
- Maslo zmiešame s cukrom, pridáme kyslú smotanu a zatiaľ odstavíme.
- Do múky preosejeme prášok do pečiva, pridáme vajce, premiešame.
- Obe zmesi spojíme a vymiešame do hladka.
- Formičky naplníme cestom do polovice objemu.
- Do stredu dajte lyžičku kondenzovaného mlieka.
- Doplníme cestom tak, aby zakrývalo kondenzované mlieko, ale zároveň, aby nedosahovalo do 1/3 po okraje.
- Dáme do rúry a pečieme.
Pripravený! Nakoniec vám vyjde asi 10-12 kusov.
Čokoládové muffiny
Pre tento recept budete potrebovať trochu vareného kondenzovaného mlieka, aby získalo mierne béžový odtieň.
Zároveň ho musíte variť 30 minút priamo v uzavretej nádobe.
Ak to neurobíte, kondenzované mlieko sa jednoducho roztečie a nebude sa držať v muffine.
Čo potrebuješ:
- maslo - 250 g
- cukor - 200 g
- vajcia - 5 ks.
- mlieko - 5 lyžíc. l.
- múka - 3 lyžice.
- prášok do pečiva - 1,5 lyžičky
- kakao - 1 lyžička alebo čokoláda - 50 g
- kondenzované mlieko - 3-4 lyžice
Ako variť:
- Múku zmiešame s kakaom a práškom do pečiva. Ak používate čokoládu, musí sa rozpustiť v mlieku do hladka a pridať do zmesi tekutých prísad.
- Maslo, cukor a vajcia vyšľaháme, pridáme mlieko.
- Obe zmesi spojíme, vymiešame do hladka.
- Formy namažte olejom, rozložte cesto na 1/2 objemu.
- Urobíme malú priehlbinu, vložíme kondenzované mlieko.
- Vrch prikryjeme cestom, do 2/3 objemu formy, povrch zarovnáme.
- Pečieme v rúre do mäkka.
Dostanete 10-12 kusov.
Poznámka pre hostiteľku:
- Aby ste mali istotu, že je muffin upečený, prepichnite ho dreveným špáradlom. Ak je hotový, špáradlo zostane suché, bez toho, aby sa naň prilepilo cesto.
- Pri pečení muffinov v silikónových formách ich nie je potrebné vopred mazať olejom. Ak používate formy z iných materiálov, vymastite ich maslom.
- Počas varenia je dôležité neotvárať rúru až do úplného konca, inak môžu chutné klobúčiky spadnúť.
- Navrch posypte práškovým cukrom, aby pečivo vyzeralo elegantnejšie a slávnostnejšie. Môžeme ozdobiť šľahačkou, rozpustenou čokoládou atď.
Užitočné video
Veľmi zaujímavý recept na pudingové čokoládové muffiny. Varenie je jednoduché, tu je video s postupom:
Muffiny sú malé domáce mafiny. Ich recepty sú pomerne jednoduché a zvládne ich každá gazdinka. Muffiny s kondenzovaným mliekom sú považované za vynikajúci dezert. Táto pochúťka je ideálna nielen na domáce pitie čaju, ale aj na slávnostný stôl. Hlavnou vecou je dodržiavať všetky pravidlá ich prípravy.
Muffiny s kondenzovaným mliekom: recept
Môžete nielen pridať do cesta, ale použiť ho aj ako náplň. Dezert sa ukáže ako veľmi chutný a jemný. Na prípravu takýchto muffinov budete potrebovať:
- Pšeničná múka - 400 g.
- Prášok do pečiva na cesto - 1 polievková lyžica. lyžička.
- Varené kondenzované mlieko - 300 g.
- Mlieko - 200 ml.
- Granulovaný cukor - 50 g.
- Kuracie vajce - 1 ks.
- Soľ - 1 štipka
- Rastlinný olej - 50 ml.
Ako pripraviť cesto
Takže, ako začať s miesením cesta. To nie je ťažké. V hlbokej nádobe zmiešajte pšeničnú múku, soľ, prášok do pečiva a kryštálový cukor. Zmiešajte komponenty. Potom musíte do cesta pridať rastlinný olej, mlieko a zašľahať vajíčko. Toto všetko treba opäť dobre premiešať. Cesto by nemalo byť veľmi husté. Najlepšie je urobiť to v konzistencii podobnej kyslej smotane.
Plnenie foriem
Táto fáza je veľmi dôležitá. Ak nesprávne vyplníte formy, vdolky s kondenzovaným mliekom sa ukážu ako nie príliš krásne. Na pečenie je lepšie používať malé nádoby. Forma môže byť pevná, s oddelenými bunkami. Pred plnením ho treba potrieť maslom, najlepšie maslom. Potom môžete cesto naliať do foriem. Nemalo by to byť viac ako ¼ objemu nádoby. Preto treba brať do úvahy veľkosť foriem.
Na vrch cesta dáme kondenzované mlieko. ½ lyžičky bude stačiť. Na vrch nalejte ešte cesto. V dôsledku toho by mala byť každá forma plná o niečo viac ako ½. Stojí za zváženie, že v procese varenia muffinov s kondenzovaným mliekom sa veľkosť zväčší. Ak nalejete viac cesta, výpek jednoducho vylezie cez okraje formičiek.
Pečieme a zdobíme
Muffiny s kondenzovaným mliekom by sa mali piecť pri teplote 180 °C. Odporúča sa predhriať rúru. Pečenie takéhoto dezertu netrvá dlhšie ako 25 minút. Pripravenosť pochúťky môžete skontrolovať bežným špáradlom. Ak sa naň cesto nelepí, mafiny sú hotové a môžeme ich vybrať z rúry. Svoje pečivo môžete ozdobiť, aby vyzeralo atraktívnejšie. Ideálna je na to strúhaná čokoláda, práškový cukor alebo poleva.
Do cesta pridajte kondenzované mlieko
Ak chcete pripraviť jemné a chutné muffiny, mali by ste do cesta pridať kondenzované mlieko. Recept na takýto dezert je celkom jednoduchý. Na jeho prípravu budete potrebovať nielen plechovku kondenzovaného mlieka. Takže tu je zoznam všetkých ingrediencií:
- Pšeničná múka - 200 g.
- Kondenzované mlieko, najlepšie karamelové - 350 g.
- Kyslá smotana - 100 g.
- Orechy - 50 g.
- Prášok do pečiva - 1 lyžička.
- Kuracie vajcia - 2 ks.
Miesenie cesta
Vajcia by mali byť vložené do hlbokej misky. V tomto prípade nie je potrebné oddeľovať žĺtky od bielkovín. Vajíčka dobre rozšľaháme metličkou. Toto netrvá dlhšie ako 5 minút. Potom musíte do nádoby pridať kondenzované mlieko a kyslou smotanou. Všetky komponenty by mali byť znova šľahané. V samostatnej miske zmiešame pšeničnú múku a prášok do pečiva. Výsledná zmes sa opatrne vloží do tekutej zložky cesta. Všetko dobre premiešame. Výsledkom by nemalo byť príliš tekuté, ale ani príliš husté cesto. Jeho konzistencia by mala pripomínať kyslú smotanu.
Ako upiecť dezert
Keď je cesto hotové, môžete začať piecť dezert. Najprv musíte pripraviť formy. Mali by byť namazané olejom a potom naplnené cestom. Nemalo by zaberať viac ako ½ celkového objemu nádob. Nezabudnite, že muffiny sa počas pečenia zväčšia. Dezert navrchu posypeme strúhanými orechmi. Na to môžete použiť arašidy.
Muffiny pečieme v predhriatej rúre 25 minút pri teplote 200°C.
Ako vyrobiť krém
V prípade potreby môžu byť muffiny s kondenzovaným mliekom ozdobené krémom. Pripravuje sa rýchlo a jednoducho. Budete potrebovať:
- Maslo - 200 g.
- Kyslá smotana - 200 g.
- Banka kondenzovaného mlieka.
Na varenie musíte olej z chladničky vopred odstrániť. Mal by zmäknúť. Vložte maslo a kondenzované mlieko do hlbokej nádoby. Potom by mala byť zmes šľahaná mixérom. K výslednej hmote sa musí pridať kyslá smotana a potom sa znova premiešať. Hotový krém sa odporúča vložiť na hodinu do chladu.
Po určenom čase môžeme zmes preložiť do cukrárskeho vrecka a ozdobiť mafinami. Treba poznamenať, že na prípravu takého krému je prípustné použiť nielen bežné kondenzované mlieko, ale aj varené mlieko. Zhora môžete všetko ozdobiť viacfarebným práškom. Lahodné muffiny z kondenzovaného mlieka sú pripravené. Túto pochúťku môžeme podávať s čajom, kávou alebo len džúsom. Tento dezert sa bude páčiť dospelým aj deťom.
