Kalmáre so smotanovými cestovinami. Recept na prípravu cestovín s chobotnicou krok za krokom. V kyslej smotanovej omáčke

Máte radi morské plody a špagety? Potom zistite, ako variť cestoviny s chobotnicou v smotanovej omáčke. Ide o veľmi jemné a výdatné jedlo na gurmánsku večeru alebo obed. Chobotnica je veľmi mäkká.

Ak hovoríme o druhu syra pre toto jedlo, tak ideálnou voľbou je parmezán. Dobrou voľbou je tu aj čedar. Ale vo všeobecnosti sa dá na cestoviny nastrúhať akýkoľvek tvrdý syr. Ak chcete, môžete do omáčky pridať trochu sladkej papriky. To dodá jedlu jemný ružovkastý nádych a trochu pikantnosti navyše.

Ingrediencie na dve porcie:

Špagety - 200 gramov
Kalmáre - 2 kusy
Krém - 100 mililitrov
Kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice
Cibuľa - 1 kus
Syr - 100 gramov
Maslo - 20 gramov
Muškátový oriešok - 1 štipka

Varenie krok za krokom:

V hrnci prevarte vodu a vložte do nej špagety. Špagety uvaríme do mäkka. Čas varenia nájdete na obale. Aby sa cestoviny nezlepili, pridajte do vody lyžicu rastlinného oleja.
Jatočné telá chobotníc umyte a osušte papierovou utierkou. Vyčistite všetky vnútro a žily. Nakrájajte chobotnice na krúžky alebo polovičné krúžky.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Na masle opečte cibuľu, kým nebude priehľadná. Do tej istej panvice pridajte smotanu a kyslú smotanu. Do tejto omáčky pridajte štipku muškátového orieška, soľ a korenie podľa chuti. Teraz do tejto omáčky vložte chobotnicu a dusíme ju päť minút.
Uvarené cestoviny dáme na taniere. Navrch dajte chobotnicu a smotanovú omáčku. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle a posypeme na horúce cestoviny s omáčkou.

Cestoviny s chobotnicou

Cestoviny - 400 gramov
Kalmáre - 400 gramov
Krevety - 200 gramov
Cibuľa - 1 kus
Cesnak - 2 strúčiky
Krém - 100 mililitrov
Rybí vývar - 2 lyžice. lyžice
Citrónová šťava - 2 lyžice. lyžice
Paradajková pasta - 1 polievková lyžica. lyžica
Rastlinný olej - 1-2 lyžice. lyžice
Oregano - 1 čajová lyžička
Soľ, korenie, petržlen - podľa chuti

Varenie krok za krokom:

Nakrájajte cibuľu a cesnak a opečte ich na rastlinnom oleji 5 minút.
Chobotnicu nakrájajte na krúžky, zmiešajte s krevetami, osoľte, polejte citrónovou šťavou a nechajte 15 minút pôsobiť. Potom ich smažte na samostatnej panvici 5 minút.
Potom pridáme restovanú cibuľku s cesnakom, paradajkový pretlak, oregano, vývar a smotanu.
Chobotnicu udusíme do mäkka, pridáme nasekanú petržlenovú vňať a odstavíme z ohňa. Omáčku zmiešame s uvarenými cestovinami a podávame.

Cestoviny s chobotnicou a paradajkami

Jednoduchý recept na cestoviny s kalamármi a paradajkami z domácej kuchyne. Recept na domácu kuchyňu krok za krokom s fotografiou na varenie doma za 20 minút. Obsahuje iba 108 kcal.

Ingrediencie na štyri porcie:

Cestoviny z tvrdej pšenice (cestoviny - pierka, rohy, mašle, špirály atď.) - 400 g
Mrazené chobotnice - 400 g
Rastlinný olej - 30 ml
Čerstvé paradajky - 500 g
Cibuľa - 1 ks.
Soľ podľa chuti
Paprika podľa chuti
Korenie z morských plodov - podľa chuti

Varenie krok za krokom:

Ako variť cestoviny s chobotnicou a paradajkami: Chobotnice rozmrazte, dobre opláchnite.
Varte 3 litre vody, soľ, pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžica rastlinného oleja. Rozložte cestoviny. Za občasného miešania privedieme do varu. Varte na strednom ohni do mäkka (podľa návodu).
Chobotnice nakrájajte na pásiky.
Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame nadrobno.
Paradajky opláchnite, stonku nakrájajte, nakrájajte na kocky.
Pripravené cestoviny vhoďte do cedníka.
Predhrejte panvicu. Nalejte rastlinný olej. Rozložte cibuľu. Smažte za občasného miešania na strednom ohni do zlatista (2-3 minúty).
K cibuli pridáme paradajky. Všetko spolu dusíme za občasného miešania 2-3 minúty.
Vložte chobotnicu do panvice. Dusíme za občasného miešania na miernom ohni 2-3 minúty.
Dochutíme soľou, korením, pridáme obľúbené korenie. Aby sa všetko premiešalo.
Pridajte cestoviny na panvicu. Cestoviny primiešame k chobotnici a podávame.
Cestoviny s chobotnicou a paradajkami sú pripravené. Dobrú chuť!

ČIERNA CESTOVINA S chobotnicou

INGREDIENCIE:

300 g čiernej pasty (s pridaným sépiovým atramentom)
1 malá cibuľa
1 strúčik cesnaku
olivový olej na vyprážanie
400 g chobotnice nakrájanej na krúžky
Mleté čierne korenie
100 ml suchého bieleho vína
50 g masla
10 kusov. Cherry paradajky
1 zväzok zelenej bazalky

PROCES VARENIA:

Cestoviny uvaríme do mäkka vo veľkom množstve osolenej vody a scedíme v cedníku.
Na olivovom oleji za občasného miešania 10 minút opekáme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridajte krúžky chobotnice a restujte ďalšie 2 minúty. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Zalejeme vínom, privedieme do varu a 2 minúty povaríme. Pridajte maslo, vložte cestoviny do panvice a premiešajte.
Pridáme polovice čerešní a nadrobno nakrájané lístky bazalky. Premiešame a zohrejeme.

Recept na cestoviny s chobotnicou

Ingrediencie na jedlo pre 2 osoby:

200 gr. Pasty typu Kalamarat
700 gr. chobotnice
200 gr. cherry paradajky alebo piccadilla
70 gr. suché biele víno (voliteľné)
1 strúčik cesnaku
olivový olej
malý zväzok petržlenu
čierne korenie

Príprava:

Chobotnicu ošúpeme a nakrájame na kolieska široké asi 1 – 1,5 cm.
Cesnak ošúpeme, roztlačíme alebo nakrájame na 3 časti a na rozohriatom olivovom oleji orestujeme do zlatista a vyhodíme (dôležité je nespáliť). Pridajte chobotnicu.
Rýchlo smažte (1-2 minúty). Ak chcete v tejto fáze, môžete naliať biele víno a nechať ho odpariť.
Paradajky prekrojíme na polovice, pár malých môžeme nechať v celku, pridáme k chobotnici a na miernom ohni varíme ďalších 5 minút, omáčka by nemala byť suchá, ak sa tak stane, pridáme vodu z cestovín. Soľ podľa chuti. Cestoviny uvaríme „al dente“, teda nedovarené 1-2 minúty (to sa dá zistiť podľa tenkej čiary surovej cestoviny, ktorá ju prehryzie).
Scedíme a pridáme do pripravenej omáčky. Pred podávaním neustále miešame, alebo lepšie premiešame na miernom ohni, omáčka by mala byť dosť hustá, takmer sa neroztiera na tanieri, ale všimnite si tiež, že cestoviny by nemali byť suché.
Posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou a podávame horúce. Ak chcete, korenie.

Cestoviny s chobotnicou a krevetami v smotanovej omáčke

Ak máte radi taliansku kuchyňu a morské plody, ale nie ste pripravení stráviť niekoľko hodín denne pri sporáku, potom je to pre vašu pozornosť veľmi jednoduché, ale neuveriteľne chutné jedlo s úžasnou chuťou pobrežného Talianska.

Ingrediencie:

Cestoviny - 500 gr.
Ošúpané chobotnice - 400 gr.
Krevety - 200 gr.
Šalotka - 1 ks.
Rybí, kurací alebo zeleninový vývar - 2 polievkové lyžice
Cesnak - 2 strúčiky
Citrónová šťava - 2 polievkové lyžice
Krém - 200 ml
Zelení podľa chuti: bazalka, rozmarín, oregano, akékoľvek talianske bylinky
Korenie podľa chuti: soľ. čierne korenie
Zeleninový olej

Príprava:

Ak ste si kúpili čerstvé mrazené krevety, najskôr ich podržte v osolenej vriacej vode, potom ochlaďte a ošúpte. Chobotnice nakrájajte na krúžky, vložte ich do misky s krevetami, osoľte a pokvapkajte citrónovou šťavou. Nechajte morské plody marinovať 10-15 minút.
Na oheň dáme vopred hrniec s vodou, v ktorej sa budú uvariť cestoviny. Nakrájajte cibuľu a cesnak a smažte do zlatista v rastlinnom oleji.
Smažte chobotnice a krevety v samostatnej panvici po dobu 5 minút. Potom pridáme cibuľu a cesnak, zalejeme vývarom a smotanou, okoreníme a pridáme bylinky. Po jatočnom tele do mäkka, kontrola mäkkosti chobotnice (5 až 15 minút).
Cestoviny správne uvarte, pridajte ich len do už vriacej osolenej vody. Dbajte na to, aby cestoviny neboli prepečené a neostali dlho vo vode, mali by byť mierne nedovarené. V ideálnom prípade by načasovanie malo byť také, aby sa morské plody a cestoviny varili súčasne.
Pridajte cestoviny k morským plodom, premiešajte a duste ďalšie 1-2 minúty. Pri podávaní ozdobte bylinkami.

Belissimo! Ak k podávaniu takejto pasty pridáte olivy, ušľachtilý syr a pohár vína, môžete sa cítiť ako talianska diva relaxujúca pri Stredozemnom mori.

Cestoviny s chobotnicou

Ingrediencie(na 2 porcie):

300 gr. pasty
500 gr. chobotnice (v mojom prípade - 3 ks.)
2 polievkové lyžice maslo
čierne korenie

marináda na chobotnice(na 1 liter vody):

soľ - 1 polievková lyžica
cukor - 1,5 lyžice
jablčný ocot 6% - 1 polievková lyžica
korenie - 2-3 ks.
bobkový list - 2 ks.

Príprava:

Uvarte chobotnicu. Za týmto účelom zmiešajte všetky ingrediencie na marinádu. Zapáliť. Keď marináda zovrie, necháme ju 5 minút prevrieť.
Ošúpanú, umytú a nakrájanú chobotnicu namočíme do varenej marinády. Pozor!
Chobotnice dôkladne opláchnite (od piesku).
Chobotnicu varte v marináde 2 minúty. Odstráňte hrniec s chobotnicou z tepla. Chobotnicu necháme v horúcej marináde, kým úplne nevychladne.
Cestoviny - najlepšie špagety - uvaríme v 2 litroch vriacej vody s 2 ČL. soľ, dodržujte čas uvedený na obale. Pozor! V ideálnom prípade by sa cestoviny mali variť súčasne s varením chobotnice.
Cestoviny sceďte v cedníku, prepláchnite horúcou vodou, potom vráťte na panvicu, pridajte maslo a dobre premiešajte.
Cestoviny preložíme na porciované taniere, do stredu položíme kalamáre, ochutíme nakrájanými olivami/olivami a čiernym korením.

Recept na cestoviny z chobotníc krok za krokom

Ingrediencie:

chobotnice 4 ks.
špagety 400 gramov
cibuľa 100 gramov
mrkva 100 gramov
kefír 3,2% pol pohára
maslo 50 gramov
mleté čierne korenie podľa chuti
soľ podľa chuti

Príprava:

Kalamáre uvaríme v osolenej vode. Nezaberie vám to viac ako tri minúty. Ochlaďte ich, vyčistite ich od všetkých nepotrebných.
Uvarenú chobotnicu nakrájame na tenké obdĺžniky.
Vermicelli uvaríme obvyklým spôsobom, vyhodíme ich do cedníka, pridáme maslo.
Ošúpte a umyte mrkvu a cibuľu. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na pásiky. Pošlite mrkvu a cibuľu na panvicu.
Po 3-4 minútach pridajte chobotnice na panvicu. Pridajte soľ, korenie, kefír a všetko spolu premiešajte. Varte ďalších 5-7 minút.
Vložte rezance na tanier, nalejte na ne obsah panvíc a podávajte jedlo na stôl.
V závislosti od toho, aké cestoviny použijete a ako chobotnicu nakrájate, môže obrázok na tanieri vyzerať takto ...
Alebo možno napríklad toto ... Alebo nejaké iné ... Čo vymyslí vaša fantázia?
Chutné bude posypať cestoviny chobotnicou so strúhaným syrom navrchu. Ak pripravujete jedlo pre svoju rodinu, určite sa nájde niekto, kto bude chcieť „nasať chleba“, tak na neho nezabudnite. Podávajte v plytkých miskách. Dobrú chuť!

Cestoviny s chobotnicou

Varenie elegantných cestovín na večeru - špagety s chobotnicou. Chutné, uspokojivé, jednoduché a rýchle na prípravu.

Produkty (na 4 porcie):

Špagety (alebo cestoviny-perie, špirály atď.) - 400 g
Kalmáre - 400 g
Paradajky - 2 ks.
Cesnak - 2-3 strúčiky
Olivový olej (rastlinný) - 5 polievkových lyžíc. lyžice
Provensálske bylinky podľa chuti
Citrónová šťava - 1 polievková lyžica lyžica
Soľ podľa chuti
Paprika podľa chuti

Ako pripraviť cestoviny z chobotnice:

Rozmrazte chobotnice, umyte.
Surové chobotnice nakrájajte na krúžky alebo prúžky.
Na oheň položte hrniec s vodou (2,5 l). Varte vodu, soľ, pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžica rastlinného oleja. Ponorte špagety do vriacej vody. Za stáleho miešania privedieme do varu. Varte na strednom plameni do mäkka podľa návodu.
Vložte špagety do cedníka.
Paradajky umyjeme, ošúpeme, nastrúhame.
Predhrejte panvicu, nalejte do nej rastlinný olej. Paradajky vložíme do horúceho oleja. Smažte na silnom ohni za občasného miešania 1 minútu.
Za občasného miešania pridajte chobotnice, smažte ďalšiu minútu.
Cesnak ošúpeme, roztlačíme v miske na cesnak. Do panvice pridajte cesnak, soľ, korenie, provensálske bylinky a citrónovú šťavu. Miešajte, smažte všetko spolu, miešajte, nie dlhšie ako 1 minútu.
Cestoviny primiešame k chobotnici a podávame. Dobrú chuť!

Cestoviny s chobotnicou

Cestoviny s kalamármi vám spestria jedálniček, vyskúšajte, je to celkom jednoduché! Na prípravu tohto jedla sa používa tagliatelle, ale možno ho nahradiť špagetami alebo inými cestovinami.

Squid cestoviny sa pripravujú z nasledujúcich produktov:

Tagliatelle 400 g;
Stredná paradajka 2 ks;
Kalmáre 400 g;
Cesnak 3 strúčiky;
Provensálske bylinky podľa chuti;
Olivový olej 5 lyžíc l.;
Citrónová šťava 1 polievková lyžica l.;
Bazalka podľa chuti;
Soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

Tagliatelle uvaríme vo vriacej osolenej vode, pričom dodržíme čas uvedený na obale.
Hotové tagliatelle dáme do cedníka.
Kalmáre umyjeme a nakrájame na kolieska.
Paradajky ošúpeme a nastrúhame.
Rozohrejte panvicu s olivovým olejom a vložte do nej paradajky.
Varte minútu a potom pridajte chobotnice, premiešajte a smažte ďalšiu minútu.
Potom pridajte olúpaný a prelisovaný cesnak, citrónovú šťavu, provensálske bylinky, korenie a soľ.
Dusíme ešte 1-2 minúty.
Vložte tagliatelle do panvice a premiešajte.
Cestoviny podávajte s kalamármi, pred podávaním ozdobte bazalkou. Čítaj viac:

Kalmáre sa hodia k cestovinám, takže príprava lahodného a výživného jedla nie je vôbec náročná. Samozrejme, ak skombinujete tieto dve ingrediencie, nič zvláštne nebude fungovať, ale ak chobotnicu uvaríte v smotanovej cibuľovej omáčke a všetko to „zakryjete“ tvrdým syrom, dostanete skutočnú mňamku!

Ingrediencie:

Zelení - 1 zväzok.
Kalmáre - 500 g
Cibuľa - 1 kus
Maslo - 20 g
Cestoviny - 200 g
Krém - 30 g
Tvrdý syr - 100 g

Príprava:

Najskôr uvarte cestoviny. Špirály, rolády, mašličky, rezance či špagety sú skvelé. Jediným bodom je, že cestoviny by mali byť vyrobené z tvrdej pšenice. Pastu vymastíme maslom (aby sa nezlepilo).
Teraz môžete začať variť chobotnice. Telá chobotnice ošúpeme a varíme v osolenej vode 2 minúty vo vriacej vode. Chobotnicu ochlaďte a nakrájajte na krúžky (nie veľmi hrubé).
Cibuľu nakrájame na tenké polkolieska a orestujeme na troche oleja do zlatista.
K cibuli pridáme krúžky chobotnice a smotanu. Dochuťte soľou a čiernym korením (voliteľné). Dôkladne premiešajte a varte 3-4 minúty na veľmi miernom ohni.
Bylinky (kôpor a petržlenovú vňať) nasekajte nahrubo a pridajte na panvicu. Ešte minútu a hotovo!
Cestoviny položte na tanier, nalejte výslednú omáčku z chobotnice, vložte krúžky samotnej chobotnice a všetko na vrch „zakryte“ tvrdým syrom nastrúhaným na strúhadle (nie veľmi hrubým).

Dobrú chuť! Dúfam, že sa vám recept páčil!

Spravidla uprednostňujú varenie z produktov, ktoré sa nachádzajú v oblasti, kde žijú. Možno aj preto sú jedným z najobľúbenejších jedál Talianov cestoviny s chobotnicou.

Jednoduchá možnosť

Akékoľvek, aj to najjednoduchšie jedlo si vyžaduje rešpekt a pozornosť šéfkuchára. Je povinný brať do úvahy všetky jemnosti, ktoré môžu vzniknúť v každej fáze procesu. Tu sú napríklad rovnaké cestoviny s chobotnicou. Toto jedlo sa ľahko pripravuje a vyžaduje minimum produktov.

Na 0,5 kilogramu cestovín (je lepšie vziať špagety) - 3 strúčiky cesnaku, 700 gramov čerstvej ošúpanej chobotnice, soľ, ½ pohára omáčky Paolo, mletá paprika, rastlinný olej a sušené korenie (oregano s bazalkou).

Všetko sa robí paralelne:

Na panvici si na oleji opražíme kúsky cesnaku. Vysušené zvyšky je možné zlikvidovať.
Chobotnicu nakrájajte na plátky, trochu opečte na tom istom oleji a položte na samostatnú dosku prikrytú pokrievkou.
Vložte omáčku do tej istej panvice a dusíme niekoľko minút. Najlepšie je to urobiť pod zatvoreným vekom, aby sa vlhkosť rýchlo neodparila.
V tomto čase prevarte vodu v hrnci a cestoviny uvarte do polovice.
Do zahustenej omáčky pridáme umyté cestoviny, kalamáre a všetky pripravené koreniny. Zmes dobre premiešame a spolu smažíme maximálne jednu minútu.

Cestoviny s chobotnicou sú pripravené. Je lepšie podávať takéto jedlo na stôl horúce, posypané množstvom bylín.

Okamžitý recept

V Taliansku sú veľmi obľúbené cestoviny z chobotníc. Je pravda, že niektorí kuchári pridali do receptu nejakú chuť. Na varenie je potrebná pomerne zaujímavá sada produktov: 300 gramov chobotnicových krúžkov, plechovka paradajok (nutne vo vlastnej šťave), jedna cibuľa, pažítka, soľ, struk sladkej červenej papriky, jedna polievková lyžica bazalky a šalvia, trochu mletého korenia a cestoviny (voliteľné).

Musíte pracovať jasne a rýchlo:

Na oleji orestujeme nakrájanú cibuľu s cesnakom. Pridajte šalviu na samom konci procesu vyprážania.
Paradajky vložíme do panvice, roztlačíme a všetko pár minút podusíme.
Papriku nakrájame na kocky a spolu so zvyškom ingrediencií vsypeme do vriacej zmesi. Nechajte zmes niekoľko minút variť.
Pridajte chobotnicu na dve minúty, kým nezmäkne.
Pastu prevarte a dobre opláchnite.

Môže sa hodiť do omáčky alebo samostatne na tanier. Miska patrí do kategórie „zbrklosť“ a v núdzi môže výrazne pomôcť.

Pikantný prídavok

Veľká pozornosť sa nevenuje hlavnému produktu, ale omáčke, v ktorej sa pripravuje alebo podáva na stôl. To odlišuje miestnu kuchyňu od kulinárskych tradícií iných krajín. Ako príklad zvážte, ako pripraviť cestoviny s chobotnicou v smotanovej omáčke. Na prácu budete potrebovať: pol kilogramu chobotnice (alebo iných morských plodov), ¼ kilogramu cestovín, pohár 20% smotany, 200 gramov tvrdého syra, lyžicu masla, 10 čiernych olív, soľ a zmes sušených bylinky (rozmarín, oregano, estragón, bazalka a saturejka).

Celý proces možno rozdeliť do troch etáp:

Varte Potom opláchnite a vložte do cedníka.
Pripravte omáčku. Za týmto účelom varte chobotnice (alebo iné morské plody) 2 minúty v osolenej vode a potom vložte do panvice a opečte vo vriacom oleji. Obsah zalejeme smotanou, premiešame, pridáme bylinky a dusíme 5-6 minút. Potom vložte strúhaný syr a počkajte, kým sa neroztopí.
Záverečná fáza. Cestoviny spojte s pripravenou omáčkou a nechajte pár minút postáť, aby pokrm nasiakol. Proces sa skončil.

Cestoviny sú hotové. Teraz už zostáva len naložiť na tanier a ozdobiť olivami v národnom štýle.

Ak hovoríme o cestovinách a morských plodoch, tak najjednoduchšie je pripraviť cestoviny s chobotnicou. Môžete si vybrať najjednoduchší a najlacnejší recept. Pre neho budete musieť pripraviť jatočné telá dvoch stredne veľkých chobotníc, 200 gramov pasty, cibule, rastlinného oleja, pažítky a 70 gramov bieleho (suchého) vína.

Všetko sa pripravuje v obvyklom poradí:

Chobotnice ošúpeme a náhodne nakrájame na malé kúsky.
Nakrájanú cibuľu smažte na panvici vo vriacom rastlinnom oleji 3-4 minúty. Potom pridajte cesnak nakrájaný na kúsky a udržiavajte jedlo na ohni ďalšie 2 minúty.
Umiestnite chobotnice a počkajte, kým nezmenia farbu. Bude to trvať doslova jednu minútu.
Teraz je potrebné zmes zaliať vínom a nechať 5-7 minút dusiť pod pokrievkou.
Cestoviny uvaríme, prepláchneme a pridáme do panvice. Miska je pripravená.

Ukáže sa, že ide o skutočné talianske cestoviny s chobotnicou. Recept možno vylepšiť použitím čierneho farebného atramentu zo sépií namiesto bežných špagiet.

Veľkolepá omáčka

Krémové cestoviny z chobotnice budú ešte chutnejšie, ak do omáčky pridáte silný alkoholický nápoj. V tomto prípade môže recept vyzerať takto: 300 gramov chobotnice (môžete použiť krevety alebo koktail), 350 gramov akejkoľvek pasty, 2 strúčiky cesnaku, 3 lyžice hustej paradajkovej omáčky, 6 lyžíc smotany, mletá paprika , 100 mililitrov brandy, trochu soli, rastlinného oleja a petržlenu.

Všetko je pripravené ako obvykle:

Cesnak pretlačíme lisom a opečieme na oleji na rozpálenej panvici.
Pridajte tam náhodne nasekané chobotnice a všetko spolu smažte 5-6 minút.
Prilejeme brandy a necháme zmes dusiť.
Pomaly pridajte smotanu, pridajte omáčku a jemne premiešajte. Zmes jemne dochutíme soľou a korením.
Po 2-3 minútach pridajte na panvicu nakrájanú zeleninu a okamžite vypnite oheň.
Tretiu časť omáčky vyšľaháme samostatne mixérom a potom znova nalejeme do celkovej hmoty. Vďaka tomu bude ladnejší a jednotnejší.
Predvarené a umyté cestoviny dáme na panvicu a pomaly miešame.

Miska je teraz pripravená na konzumáciu.

Osobný príspevok

Ak chcete uvariť niečo originálne, chutné a veľmi uspokojivé, najlepšou možnosťou by boli cestoviny s chobotnicou v krémovej omáčke. Recept je možné doplniť hubami, aby sa misku pridala špeciálna chuť. Budete potrebovať niekoľko produktov. Pre 4 osoby budete potrebovať 125 gramov cestovín (lepšie je vziať perie), tenký pohár (250 mililitrov) smotany, 1 cibuľu, 4 šampiňóny, maslo, 3 telá chobotnice, pohár kuracieho vývaru a parmezán .

Je lepšie začať varenie s omáčkou:

Cibuľu nakrájame na kocky a opražíme 2 minúty na oleji.
Huby náhodne nakrájame, pridáme k cibuli a spolu varíme do mäkka.
Zmes zalejeme vývarom, smotanou a pomaly privedieme do varu.
Pridajte olúpané a nasekané chobotnice do omáčky, zahrievajte 3 minúty a potom odstráňte zo sporáka.
Cestoviny uvaríme, prepláchneme a nalejeme do panvice. Nechajte produkty trochu dusiť (5-6 minút).

Teraz môžeme ešte teplé jedlo rozložiť na taniere, posypať bylinkami a strúhaným syrom.

Čas varenia- 15 minút (ak už boli chobotnice olúpané).

Porcie – 2.

Varenie cestovín s chobotnicou v smotanovej omáčke vám nespôsobí najmenšie ťažkosti. Recept je jednoduchý na vykonanie a zaberie vám len 15 minút neoceniteľného času. Ale to nie je jediný dôvod, prečo sa oplatí vyrobiť takúto pastu. Kalmáre sú zdrojom ľahko stráviteľných bielkovín, a preto sú pre ľudský organizmus veľmi užitočné. Navyše, chobotnice nie sú v obchodoch také drahé ako iné morské plody a predávajú sa mrazené takmer všade.

Omáčka dodáva pokrmu jemnosť a ľahkosť, no napriek tomu sa budete rýchlo cítiť sýti. Nádych čierneho korenia neprerušuje, ale len zdôrazňuje nezvyčajnú chuť.

Takže cestoviny s chobotnicou v smotanovej omáčke majú veľa výhod. Je čas prísť na to, ako to uvariť.

Ingrediencie

chobotnice - 200 g;
cestoviny - 300 g;
maslo - 50 g;
syr - 100 g;
bazalka - malý zväzok;
krém - 150 ml;
soľ, čierne korenie (hrášok) - podľa chuti;
rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
cesnak - 2 strúčiky;
cibuľa - 1 stredná cibuľa.

Počas varenia budete potrebovať:

nôž a doska na krájanie;
hrniec s objemom 5 litrov;
hlboká panvica;
kuchynský sporák.

Kroky varenia

Cibuľu a cesnak ošúpeme, nakrájame na malé kocky.

Na panvici rozpustíme maslo, dáme tam cibuľu a cesnak.

Smažte na miernom ohni (pri teplote 110 stupňov) za stáleho miešania, kým cibuľa nezmäkne. Nie je potrebné čakať na vzhľad vyprážanej kôry.

Odstráňte kožu z chobotnice. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je zaliať jatočné telá vriacou vodou.

Morské plody nakrájajte na krúžky alebo pol krúžky. Všimnite si, že sa pri varení mierne scvrknú, preto ich nakrájajte na asi 1-1,5 cm široké.

Plátky položte na panvicu s cibuľou a cesnakom. Varte 2-3 minúty, kým nezbelejú.

Prilejeme smotanu, soľ, korenie a dusíme 5 minút bez zmeny teploty.

Cestoviny uvaríme v osolenej vode s pridaním rastlinného oleja do mäkka. Presný počet minút vám povie návod na obale.

Na samostatný tanier dáme najskôr cestoviny a na vrch omáčku. Za horúca posypeme syrom. Ozdobíme lístkami bazalky a podávame.

Neprevárajte morské plody, inak sa stanú "gumovými" a pokazia potešenie z jedla. 2-3 minúty sú optimálny čas na varenie chobotnice.
Na prípravu dokonalej omáčky je vhodné vziať krémovú a hustú. Ak nie je smotana, môžete ich nahradiť kyslou smotanou alebo mliečnou omáčkou s múkou.
Pre milovníkov štipľavosti pridajte viac čierneho korenia – štipľavosť z neho je jemnejšia ako cesnak.
Nahraďte chobotnice inými morskými plodmi alebo dokonca morskými plodmi pre rôzne príchute.
Bazalku je možné použiť nielen ako dekoráciu – vložte ju do pripravovanej omáčky pri prilievaní smotany. Bazalka výborne chutí s morskými plodmi.

Ukazuje sa veľmi chutné cestoviny. A omáčka z chobotnice sa dá použiť nielen na cestoviny. Hodí sa ako hlavný chod so zemiakovou kašou alebo ryžou.

Ingrediencie:

500 g varené;
2 polievkové lyžice. mlieko;
100 g masla;
malý zväzok petržlenu;
3-4 strúčiky cesnaku;
1-2 lyžice múka;
soľ a korenie podľa chuti.

Recept na cestoviny s chobotnicou

1. Najprv si pripravte chobotnicu. Ak sú chobotnice ešte čerstvé, vhoďte ich na minútu do vriacej jemne osolenej vody. Áno, tak málo, že chobotnice nie sú "gumovité", ale ostanú jemné, musíme ich ešte vyprážať. Vyberieme, ochladíme, očistíme, opláchneme. A nakrájame na malé pásiky. Odložíme bokom. Súčasne uvaríme cestoviny.

2. Začneme petržlenovou vňaťou. Zväzok umyjeme, osušíme a zeleň nasekáme nadrobno. Stopky nebudeme potrebovať, pretože v našom jemnom jedle budú tvrdé. Medzitým dajte panvicu na mierny oheň, aby sa zahrial. Maslo nakrájajte na niekoľko kúskov, aby sa rýchlejšie roztopilo. Vložte maslo do predhriatej panvice. Maslo prevaľkajte na panvici, aby sa lepšie roztopilo. Potom pridajte petržlenovú vňať a premiešajte. Cesnak ošúpeme a pretlačíme na panvicu k petržlenovej vňate. Všetko smažte na strednom ohni 1-2 minúty za stáleho miešania, aby sa petržlenová vňať nepripálila. V prípade potreby môžete pridať trochu masla alebo rastlinného oleja.

3. Vylejte naše 2 šálky mlieka, pridajte teplo a počkajte ďalšie 2 minúty, kým sa asi 1/3 mlieka neodparí. Zároveň nezabudnite miešať, aby sa nič nepripálilo.

4. Medzitým môžeme našu omáčku dochutiť soľou a korením. Po odparení prebytočnej tekutiny by omáčka mala vyzerať asi takto.

5. Spustíme našu chobotnicu, premiešame, pridáme oheň ešte pol minúty. Chobotnice sú veľmi jemné stvorenia, musia byť tepelne ošetrené veľmi opatrne, aby boli také jemné a zostali v miske.

6. Znížte požiar na minimum. Posypte našu chobotnicovú omáčku na vrch múkou. Na začiatok použijeme 1 polievkovú lyžicu, môže stačiť. Miešame, kým omáčka mierne nezhustne.

7. To je všetko. Cesnaková omáčka Chipirones al ajillo s chobotnicou je hotová. Podávame s uvarenými cestovinami. Toto sú také chutné cestoviny s chobotnicou. Dobrú chuť! :) Ak vám chutilo, pozrite si ďalšie chutné.

Toto tradičné talianske jedlo sa čoraz častejšie pripravuje aj v našich rodinách. Mnohým poslúži ako jednoduchá, nenápadná príloha. Ponúkame varenie skutočných cestovín s chobotnicou, ktoré potešia a ohromia, nasýtia a potešia chuťou.

Ak ste niekedy boli v Taliansku, cestoviny sa stanú vaším obľúbeným jedlom. Ponúkame varenie skutočného jedla, ktoré ocenia aj jeho domorodí obyvatelia.

Ingrediencie:

chobotnice - 550 g;
soľ;
špagety - 260 g;
olivy - 11 ks;
maslo - 1 polievková lyžica. lyžica;
krém - 240 ml;
zmes suchých bylín - 1 polievková lyžica. lyžica;
syr - 210 g.

Príprava:

Varte morské plody. Nakrájajte na pásiky.
Rozpustite maslo. Umiestnite prúžky chobotnice. Smažte dve minúty. Zalejeme smotanou. Zatemnite sedem minút.
Špagety uvaríme podľa návodu. Vypustite tekutinu.
Syr nastrúhame. Pošlite do krému. Za stáleho miešania počkajte, kým sa úplne nerozpustí.
Cestoviny preložíme do omáčky. Miešajte. Na pár minút stmavte.

S pridaním kreviet

Vynikajúce, zdravé a krásne jedlo, ktoré poteší skutočných znalcov cestovín. Cestoviny s chobotnicou a krevetami sa rýchlo varia a ukážu sa ako veľmi chutné.

Ingrediencie:

cestoviny - 550 g;
syr - 170 g;
paradajky - 460 g;
zeleň;
rastlinný olej - 160 g;
chilli";
konzervované chobotnice - pohár;
lúpané krevety - 350 g;
čierne korenie;
cesnak - 2 strúčiky;
soľ;
kečup - 3 lyžice. lyžice.

Príprava:

Uvarte cestoviny. Vypustite tekutinu. Pridajte olej a premiešajte.
Nasekajte strúčiky cesnaku. Vložte na panvicu s horúcim olejom. Pridajte krevety. Smažte tri minúty.
Chobotnicu nasekajte a pošlite na panvicu. Dochutíme soľou a korením. Miešajte a smažte päť minút. Zalejeme kečupom. Pridajte nakrájané paradajky. Zatemnite na tri minúty.
Nakrájajte zeleninu. Rozdrvte syr.
Pripravené cestoviny položte na misku. Polejeme omáčkou. Posypeme bylinkami a syrovými hoblinami.

V paradajkovej omáčke

Na rýchle gurmánske jedlo použite paradajky z konzervy. Pomôžu pridať sofistikovanú, pikantnú chuť známemu jedlu.

Ingrediencie:

chobotnice - 550 g;
olivový olej - 35 ml;
paradajková omáčka - 50 ml;
suché zelené;
konzervované paradajky vo vlastnej šťave - 320 g;
cesnak - 4 strúčiky;
krém - 200 ml.

Príprava:

Pre dokonalé cestoviny presne dodržujte odporúčania výrobcu. Každá odroda má svoj vlastný čas varenia. Hotový výrobok by nemal byť prepečený.
Chobotnicu uvarte a nasekajte.
Nasekajte strúčiky cesnaku. Vložte do horúceho oleja. Pridajte prúžky chobotnice. Zatemnite šesť minút.
Paradajky nakrájajte a nalejte do panvice spolu s tekutinou z pohára. Pridajte paradajkovú omáčku. Zmiešať. Varte osem minút.
Pridajte hotové cestoviny. Premiešame a dusíme tri minúty. Posypeme bylinkami.

Chudé cestoviny s chobotnicou

Pôstni ľudia vedia, že sú dni, kedy sú morské plody povolené. Ponúkame diverzifikáciu chudého jedálneho lístka a varenie jedla úžasnej chuti.

Ingrediencie:

petržlen - 30 g;
soľ;
cestoviny - 550 g;
korenie;
olivový olej - 5 lyžíc lyžice;
chobotnice - 6 ks.

Príprava:

Uvarte korpusy. Plátok. Mali by ste dostať slamky.
Uvarte cestoviny. Vypustite tekutinu. Nasekajte petržlenovú vňať.
V hrnci rozohrejeme olej. Umiestnite morské plody a cestoviny.
Posypeme korením. Vydržte tri minúty.
Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a premiešame.

Recept od Julie Vysotskej

Aby bolo jedlo chutné, dodržujte hlavnú podmienku - nevarte cestoviny.

Ingrediencie:

cestoviny - 260 g;
morská soľ - 1 lyžička;
paradajky vo vlastnej šťave - plechovka;
čierne korenie - 0,4 lyžičky;
chobotnice - 7 jatočných tiel;
olivový olej - 2 polievkové lyžice lyžice;
bazalka - 4 vetvy;
mrazený hrášok - 110 g;
biele víno - 110 ml;
cibuľa - 1 ks.

Príprava:

Rozmrazte hrášok. Nakrájajte cibuľu.
V hrnci rozohrejeme olej. Umiestnite polovičné krúžky cibule. Držte do zlatista.
Paradajky pretlakujte.
Chobotnicu nasekajte. Výsledné krúžky položte na mašľu. Miešajte. Nalejte víno. Počkajte, kým sa odparí.
Umiestnite paradajkový pretlak. Vsypte hrášok. Miešajte. Smažte, kým sa morské plody úplne neuvaria. Posypte soľou a korením.
Uvarte cestoviny. Odoslať na morské plody. Miešajte.
Bazalku natrhajte rukami. Pridajte do pasty a premiešajte.

Ako urobiť s mušľami

Z prípravy lahodného jedla budete mať skutočný pôžitok.

Ingrediencie:

špagety - 220 g;
slnečnicový olej - 4 lyžice. lyžica;
mušle - 220 g mrazených olúpaných;
škrob - 1 lyžička;
chobotnice - 320 g mrazených lúpaných;
sójová omáčka - 100 ml;
voda - 3 lyžice. lyžice;
paprika - 1 ks;
sezamové semienka - 1 polievková lyžica lyžica;
zázvor - 1 lyžička strúhaný.

Príprava:

Rozmrazte morské plody. Vypustite výslednú kvapalinu.
Uvarte cestoviny. Nakrájajte papriku.
Smažte sezamové semienka bez pridania oleja. Škrob zrieďte vodou.
Nalejte olej do hrnca. Položte korenie. Smažte minútu. Pridajte morské plody. Zatemnite na tri minúty. Prelejeme omáčkou. Pridajte zázvor. Vyprážajte pár minút.
Umiestnite pastu. Posypeme sezamovými semienkami. Zalejeme škrobom. Miešajte. Vydržte tri minúty.

Cestoviny s chobotnicou a hubami

Na varenie je vhodný akýkoľvek druh cestovín. Dokonalá kombinácia citrónu a kreviet dodá jedlu ľahkú, príjemnú kyslosť.

Ingrediencie:

cestoviny - 200 g;
morská soľ;
olivový olej - 1 polievková lyžica lyžica;
sušený kôpor;
kyslá smotana - 4 lyžice. lyžice;
cibuľa - 1 ks;
cesnak - 5 strúčikov;
šampiňóny - 160 g;
chobotnice - varené 150 g;
citrón - 1 ks.

Príprava:

Uvarte cestoviny. Mali by byť mierne nedovarené.
Nakrájajte strúčiky cesnaku, cibuľu. Vložíme do horúceho oleja a smažíme štyri minúty.
Nakrájajte huby a pošlite ich na zeleninu. Nakrájajte chobotnice a pridajte k hubám.
Z citróna vytlačíme šťavu, zalejeme prípravkom. Soľ. Pokvapkáme kyslou smotanou a premiešame. Na pár minút stmavte.
Pridajte cestoviny, premiešajte. Posypeme kôprom.

V kyslej smotanovej omáčke

Lahodné a výživné druhé jedlo, ktoré zvládne variť aj začínajúci kuchár. Na varenie vyberte tvrdé cestoviny. Na forme nezáleží.

Ingrediencie:

špagety - 320 g;
zelená cibuľa - vetvička;
čierne korenie - štipka;
chobotnice - 650 g;
sušený cesnak - štipka;
kyslá smotana - 160 ml;
rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
soľ - štipka.

Príprava:

Pripravte a nakrájajte pripravené korpusy. Uvarte cestoviny.
Ponorte morské plody do vriacej vody. Stojte päť minút. Vypustite tekutinu.
Na panvici rozohrejeme olej a pridáme chobotnice. Smažte tri minúty.
Posypeme cesnakom. Zalejeme kyslou smotanou. Miešajte a zahrievajte. Hlavnou vecou nie je priviesť do varu, inak sa kyslá smotana skrúti a stane sa nepríjemnými zrnami.
Pridajte pastu. Zmiešať. Prikryte a nechajte štvrť hodiny bez zahrievania.