Recepty krok za krokom na výrobu droždia: klasické s džemom, z rýchleho kysnutého cesta, kyslej smotany a margarínu, kefíru, chudého
2018-10-25 Irina Naumovástupňa
recept
čas
(min)
Porcie
(ľudia)
V 100 gramoch hotového jedla
6 gr.
4 gr.
Sacharidy
53 gr.267 kcal.
Možnosť 1: Rolky z kysnutého cesta – klasický recept
Kváskové rolky nechajú len málo ľudí ľahostajných, najmä tie, ktoré sa varia doma. Klasické bagely môžu byť varené s droždím bez špongie a nepárovým spôsobom, zvážime prvú možnosť. Potom bude náš výber receptov pokračovať rôznymi možnosťami výroby chutných droždí.
Ingrediencie:
- 700 gramov pšeničnej múky;
- 30 gramov čerstvého alebo 11 gramov suchého droždia;
- 300 ml mlieka;
- 30 ml rafinovaného oleja;
- 1 štipka soli;
- 75 gramov granulovaného cukru;
- 2 vajcia v ceste a 2 na vymastenie bagelov;
- 500 gramov akéhokoľvek džemu.
Krok za krokom recept na bagety z kysnutého cesta
Kváskové cesto sme sa rozhodli pripraviť piškótovou metódou. Môžete použiť čerstvé droždie alebo sušené droždie podľa vlastného výberu.
Vezmeme stredne veľkú misku, nalejeme do nej teplé mlieko. Zahrejte na približne 35 stupňov. Pridajte droždie a miešajte, kým sa nerozpustí. Potom pridajte lyžicu kryštálového cukru a štyri lyžice múky. Znova potraste vidličkou a nechajte pol hodiny - nechajte cesto vyjsť. Najlepšie je položiť misku na teplé miesto a prikryť ju potravinovou fóliou alebo uterákom.
Do inej nádoby rozbijeme dve kuracie vajcia, pridáme zvyšný cukor a pridáme štipku soli. Vezmeme metličku a z vajec urobíme nadýchanú hmotu.
Je čas skontrolovať cesto. Musela sa premeniť na bujnú penovú hmotu s dvojnásobným objemom.
Ak sa tak nestane, budete to musieť zopakovať, inak cesto nevyjde správne.
Vaječnú hmotu nalejeme do hustého cesta, zalejeme olejom a jemne premiešame.
Pšeničnú múku dvakrát preosejte cez sito. Po prvé sa zbavíme podstielky a po druhé sa múka obohatí kyslíkom.
Môžete použiť sito, takže môžete manipulovať priamo nad misou s tekutou zložkou, pridať trochu múky a vymiesiť cesto.
Dokončujeme postupne, ku koncu už finalizujeme rukami. Konečným výsledkom je elastická hmota, ktorá dobre drží svoj tvar a zároveň je mäkká.
Vytvarujeme žemľu, vložíme do vhodnej misky, prikryjeme utierkou alebo potravinovou fóliou. Teraz necháme hodinu-dve postáť na teplom mieste a príde.
Cesto opäť preberieme, mierne prehnetieme rukami a rozdelíme na 20 rovnakých častí.
Teraz vyrezávame úhľadné a roztomilé gule. Každý z nich otočíme na koláč, na jednom konci každého urobíme zárezy.
Do stredu dáme 1-2 lyžice džemu. Od stredu zabalíme okraj torty k zárezom. Potrieme nadýchanými kuracími vajíčkami.
Kváskové rolky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
Na zvýšenie objemu musia výrobky stáť pol hodiny. Toto sa nazýva proofing.
Opäť potrieme vajíčkom a pečieme pol hodiny pri 180 stupňoch.
Keď sú hotové, preložte ich do košíka a prikryte čistou kuchynskou utierkou. Keď mierne vychladne, podávame s čajom.
Možnosť 2: Rýchly recept na bagety z kysnutého cesta
Vypracujeme rýchle a vláčne cesto, s ktorým sa príjemne a ľahko pracuje. Kváskové rolky budú zvnútra mäkké a zvonka jemne chrumkavé. Je zaujímavé, že na miesenie nebudeme brať vajcia a dávať cukor. Môžete si však vziať akúkoľvek sladkú náplň, napríklad: varené kondenzované mlieko, džem, džem, strúhané jablko s cukrom a škoricou.
Ingrediencie:
- 25 gramov čerstvého alebo 1,5 čajovej lyžičky suchého droždia;
- 1/2 šálky mlieka
- 200 g margarínu;
- 1 štipka vanilínu;
- 2,5 šálky pšeničnej múky;
- kryštálový cukor na posypanie;
- ľubovoľná náplň na výber.
Ako rýchlo pripraviť bagety z kysnutého cesta
Droždie rozriedime v teplom mlieku, pridáme zmäknutý margarín a miešame do hladka.
Preosejeme múku, postupne pridávame vanilku, vymiesime cesto. Nemali by v ňom byť žiadne hrudky, textúra je mäkká a poddajná. Ak sa vám cesto prestalo lepiť na ruky, urobili ste všetko správne.
Cesto rozdelíme na päť častí, každú vyvaľkáme na tenký kruh s priemerom cca 27 cm.Kruh rozrežeme na 8 rovnakých častí, ako na pizzu - trojuholníky. Do každého urobte zárezy, na široký okraj dajte časť plnky podľa vlastného výberu. Bagely zrolujeme.
Týmto spôsobom vyrobíme všetky polotovary.
Droždie namáčame v cukre a ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme 20 minút pri 180 C.
Hotové pečivo podávajte, keď mierne vychladne.
Možnosť 3: Kváskové bagely s kyslou smotanou a margarínom
Celkom zaujímavý spôsob prípravy cesta je s kyslou smotanou a margarínom. Bagely sú prekvapivo jemné, aromatické a samozrejme chutné.
Ingrediencie:
- 300 g kyslej smotany;
- 250 g margarínu;
- 25 gramov čerstvého droždia;
- 80 ml mlieka;
- 10 gramov cukru;
- 700 gramov pšeničnej múky;
- 1 vajce;
- džem / džem / džem (akákoľvek náplň podľa vlastného výberu).
Recept krok za krokom
Mlieko mierne zahrejte, vložte doň cukor a rozpustite. Nasekajte droždie a premiešajte. Zakryte ich a nateraz na ne zabudnite.
Margarín vyberieme priamo z chladničky, nastrúhame a zmiešame s pšeničnou múkou. Budete mať drobca.
Na urýchlenie a pohodlnosť procesu môžete použiť mixér - do misky dáme nahrubo nasekaný studený margarín, pridáme múku a spracujeme.
Do hmoty pridajte studenú kyslú smotanu, kvások s mliekom a začnite lyžicou upravovať, potom cesto dopracujte rukami. Nemiesime dlho, aby sa zachovala štruktúra lístkového cesta.
Všetko rozdelíme na 5 častí, prikryjeme potravinovou fóliou a dáme na štvrť hodiny do mrazničky.
Pracovnú dosku posypte múkou, jednu guľku vyberte z mrazničky a rozvaľkajte na tenko. Rozrežte nám ho na štyri trojuholníky, každý na tri ďalšie - celkovo z jednej časti cesta vznikne 12 porcií.
Plnku dáme na široký okraj trojuholníkov a zložíme do rožka.
Kváskové valčeky rozložíme na plech pokrytý papierom na pečenie. Potrieme rozšľahaným vajíčkom.
Pečieme pri teplote 190 ° C asi dvadsať minút, potom vyberieme, mierne ochladíme a ošetríme príbuzných.
Možnosť 4: Kváskové rolky na kefíre
Kvasinky sa v kefíre veľmi dobre aktivujú, používame ich v našom recepte. Ako plnku zoberme džem, ale môžete si prísť na svoje.
Ingrediencie:
- 150 ml kefíru;
- 2 lyžičky sušeného droždia;
- 25 gramov cukru;
- 1/4 lyžičky soli;
- 30 gramov masla;
- 1 vajce;
- 3 šálky pšeničnej múky;
- 150 gramov džemu;
- 10 ml rastových olejov;
- 1 polievková lyžica mlieka;
- 1 vaječný žĺtok;
- 2 lyžice práškového cukru.
Ako variť
Kefír mierne zahrejte, aby reakcia lepšie prebehla. Pridajte soľ, cukor a droždie. Premiešame a prikryjeme plastovým obalom alebo plochým tanierom. Nechajte hmotu veľkolepo vzísť, nechajte ju dvadsať minút.
Maslo rozpustíme v mikrovlnnej rúre a necháme vychladnúť. Vylejeme na husté cesto, vmiešame vajíčko a premiešame vidličkou.
Preosejte múku a pridajte 2/3 naraz do misy a miešajte do hladka. Po častiach pridávame zvyšok múky a rukami miesime mäkké cesto.
Zakryte potravinovou fóliou a nechajte 2 hodiny v teple.
Stôl poprášte múkou, cesto na ňom rozvaľkajte na tenkú vrstvu. Nakrájame na rovnaké trojuholníky. Plnku dáme na široký okraj a preložíme na tenkú.
Plech prikryte pergamenom, rozložte droždie a potrite zmesou kuracieho žĺtka a mlieka.
Necháme 20 minút.
Práve počas tejto doby sa rúra rozohreje na 200 C, všetko dáme na stredný stupeň a pečieme 20 minút.
Hotové upečené posypeme práškovým cukrom a pomúčime si.
Možnosť 5: Rolky z chudého droždia
Pripravíme si chudé, ale chutné bagety z kysnutého cesta. Ako plnku si vezmeme klasický lekvár.
Ingrediencie:
- 3 stohy múky;
- 200 ml teplej vody;
- 6 gramov suchého droždia;
- 1/2 šálky rastových olejov;
- 2 lyžičky cukru;
- 1 štipka soli;
- 1 pohár džemu.
Recept krok za krokom
Droždie rozpustíme v teplej vode spolu s cukrom, štipkou soli. Potom ihneď nalejte rastlinný olej a vypracujte cesto.
Nenechávame na dvíhanie, rozdelíme na tri časti.
Každý vyvaľkáme na tenko pomocou valčeka do kruhu, nakrájame na 12 trojuholníkov.
Na okraje dáme porciu džemu a zabalíme do rožkov. Položte ho na plech na pečenie pokrytý pergamenom.
Bagely pečieme pri 180 C dvadsať minút.
Vyberieme, podľa potreby posypeme práškovým cukrom, odoberieme prvú vzorku.
Neskúsení kuchári spravidla začínajú svoje pekárske experimenty s krehkým pečivom. Súhlasíte, nie je nič jednoduchšie ako pripraviť skvelé drobivé koláčiky.
Ďalšou bezpečnou možnosťou sú bagety s pieskom. Prázdne, s džemom, čerstvým ovocím, čokoládou, orechmi či kandizovaným ovocím – možností na prípravu tejto pochúťky je naozaj veľa.
Hlavné zložky
Predtým, než si povieme niečo o najchutnejších receptoch, pozrime sa bližšie na ingrediencie, z ktorých sa skladá cesto na bábovky.
- Múka... Drobivosť cesta priamo závisí od množstva múky. V niektorých receptoch navrhujú nahradiť časť múky škrobom.
- Maslo... Percento tuku a kvalita tejto zložky ovplyvňujú chuť pečiva. Neodporúča sa používať margarín kvôli obsahu rastlinných tukov, ktoré naše telo zle vstrebáva. Na druhej strane sendvičové bagely na margaríne sú ekonomickou možnosťou, takže sa každý rozhoduje podľa finančných možností.
- cukor... Recepty poskytujú dve možnosti na zavedenie cukru. V prvom si ho najprv pomelieme s vajíčkami, v druhom zmeníme na práškový cukor.
- Voda a vajcia. Ingrediencie, ktoré spájajú maslo a múku.
- Prášok do pečiva a sóda. Skúsené ženy v domácnosti ich spravidla nepoužívajú na krehké cesto. Ale ak si nie ste istí svojimi schopnosťami, štipka sódy bikarbóny to nezhorší.
- Soľ. Táto prísada zvýrazňuje chuť pečiva, preto by ste mali pridať malú štipku aj do toho najsladšieho dezertu.
Bagely bez náplne
Najjednoduchší recept na bagel z krehkého cesta je užitočný na víkendové raňajky. Ingrediencie:
- 200 g masla;
- dve poháre múky;
- vanilín;
- jeden pohár cukru;
- kyslá smotana - 100 g;
- vajcia - 4 ks.
Predtým zmrazený kúsok masla sa musí nasekať na hrubom strúhadle a zmiešať s preosiatou múkou. Oddelene vyšľaháme cukor a vajcia, potom pridáme kyslú smotanu. Všetky suroviny spojíme a vymiesime na jemné cesto.
Cesto rozvaľkáme (asi 5 mm hrubé) a nakrájame na malé trojuholníky. Bagely zviňte a vložte do rúry (teplota 180 stupňov) na 15 minút. Pochúťku môžeme pred pečením posypať škoricou, cukrom, makom alebo rozdrvenými koláčikmi.
Bagely s džemom (recept)
Je veľmi jednoduché variť aj v spoločnosti malého maškrtníka. Deti milujú sledovať svoje matky a podieľať sa na procese.
Ingrediencie:
- kyslá smotana - 100 g;
- sóda - 0,3 lyžičky;
- maslo - 100 g;
- hustý džem - 150 g;
- preosiata múka - 200 g.
Roztopte a ochlaďte na izbovú teplotu, pridajte sódu a kyslú smotanu. Po malých častiach pridávame múku, postupne miesime cesto. Krehké cesto zabaľte do plastovej fólie a dajte na 30 minút do chladničky.
Hmotu rozdelíme na dve časti a vytvarujeme guľky. Vyvaľkáme kruh (2-3 mm hrubý) a nakrájame na kúsky ako koláč. Umiestnite džem na široký okraj a trochu ho vyrovnajte, potom zabaľte bagely. Aby vám tekutý džem pri pečení „neutiekol“, môžete okraje zaštipnúť.
Vložte plech na pečenie s polotovarmi do rúry (teplota 180 stupňov) - po 25 minútach budete mať na stole chutné piesočné bagely. Recept je možné diverzifikovať vareným kondenzovaným mliekom, kúskami jabĺk, tvarohom, marmeládou alebo čokoládou - to všetko závisí od preferencií mladého kuchára.
Čokoláda a čerešňa
Nasledujúci recept nám pomôže potešiť dospelých aj deti plnkou. Pieskové bagely s čerešňami a čokoládou sú pochúťkou, ktorá skvele doplní pohár mlieka alebo šálku aromatickej kávy.
Ingrediencie:
- kyslá smotana - 200 g;
- vypustiť. olej - 200 g;
- dve vajcia;
- múka - 400 g;
- jeden pohár cukru;
- soľ - 1/3 lyžičky. lyžice;
- pol tabuľky čokolády;
- vlašské orechy - 100 g;
- vykôstkované čerešne - 100 g.
Proces varenia
V prvej fáze rozdrvte zmrazené maslo nožom alebo kuchynským robotom. Potom pridajte kyslú smotanu a soľ. Je veľmi dôležité uvariť cesto rýchlo, aby sa maslo úplne neroztopilo. Do masy pridáme žĺtky a múku, poriadne premiešame a dávame pozor, aby sa cesto nelepilo. Hotový pieskový základ vložíme do chladničky.
Druhým krokom je príprava lahodnej plnky. Pomocou mixéra rozdrvte čerešne, čokoládu a orechy, kým sa nerozdrobia, a potom pridajte 100 g cukru. Aby ste bagely vymastili, trochu porazte dva zvyšné bielkoviny.
V tretej fáze začneme spájať cesto a plnku. Z kúska o veľkosti päste vyvaľkáme vrstvu (2 mm) a okraje zarovnáme vhodným plátom a potom rozdelíme na rovnaké časti. Na spodok trojuholníka dáme voňavú náplň a zabalíme bagel. Každý koláčik ponorte do proteínu a zvyšného cukru. V rúre by mali pieskové bagely stráviť asi 20 minút pri teplote 180 stupňov.
Žiadna kyslá smotana a vajcia
Ako ste si mohli všimnúť, väčšina zahŕňa kyslú smotanu a vajcia. Dokonca aj skúsené ženy v domácnosti nemajú tieto prísady vždy k dispozícii, ale aj bez nich je ľahké piecť bagety. Recept určite osloví vyznávačov vegetariánskej stravy.
Ingrediencie:
- cukor alebo práškový cukor - 80 g;
- múka - 170 g;
- maslo (maslo) alebo margarín - 120 g;
- škrob - 40 g;
- prášok do pečiva - 0,5 lyžičky;
- vanilín - jedna štipka.
Bez vajec a kyslej smotany nie sú bagely o nič menej chutné a drobivé. Zmiešajte škrob, prášok do pečiva a cukor. Potom sypkú zmes rozdrvte s mrazeným maslom na malé omrvinky. Pomocou niekoľkých lyžíc studenej vody vymiesime husté cesto, ktoré zabalíme do igelitu a dáme na pol hodiny do chladničky.
Pokiaľ ide o náplň, tu je záležitosť obmedzená iba predstavivosťou kulinárskeho špecialistu. Najrýchlejšie je zabaliť kúsky čokolády alebo trocha s orieškami do pagáčikov, ale posypané škoricou a cukrom tiež okamžite skončí.
Všetko je veľmi jednoduché. Najdôležitejšie je pripraviť kvalitné cesto na pagáče. Kváskové cesto sa pripravuje piškótovým a neparným spôsobom. Na sladké pečivo je vhodnejšie kysnuté cesto. Je pracné na výkon, niekoľkokrát sa zmestí a odchádza, ale námaha stojí za to! Bagely na drožďovej hube sú mäkké, vzdušné, skutočne sa topia v ústach.
Čas varenia (v rúre): 30 minút / Výťažnosť: 20 kusov
Ingrediencie
- pšeničná múka 700-800 g
- čerstvé droždie 30 g (suché 1 ČL)
- mlieko 300 ml
- rastlinný olej 3 lyžice. lyžice
- štipka soli
- granulovaný cukor 3 lyžice. lyžice
- kuracie vajcia 4 kusy (2 v ceste, 2 na vymastenie)
- džem 500 gramov
Príprava
Začínam prípravou cesta. Do misky nalejem mlieko a zohrejem na teplotu 35-40 stupňov. Ak je tam teplomer, super, ak nie, teplota sa určuje prstom - mala by byť príjemne teplá (to je samozrejme subjektívne kritérium). Čerstvé droždie pridávam do teplého mlieka, bez ohľadu na to - čerstvé aj suché poslúžia rovnako dobre. Ja som použila čerstvé. Dobre premiešajte a potom nalejte 1 polievkovú lyžicu do mlieka s droždím. lyžica cukru a 4 polievkové lyžice. lyžice pšeničnej múky.
Kváskovú zmes dôkladne premiešame metličkou, aby nezostala ani jedna hrudka. Misu s hotovým cestom prikryjem čistou utierkou a odložím na teplé miesto na 30-40 minút.
Medzitým si do misky rozbijem dve kuracie vajcia, pridám cukor a štipku soli. Vajcia dôkladne rozšľaháme metličkou alebo mixérom do zhustnutia.
Ak bol kvások čerstvý a všetko bolo urobené správne, cesto sa na teplom mieste zdvojnásobí alebo dokonca strojnásobí. Do cesta nalejte rozšľahané vajcia, premiešajte a pridajte rastlinný olej.
Je čas miesiť cesto. Múku musím niekoľkokrát preosiať cez sito. Preosievaním múky ju nielen zbavíme škvŕn (k takýmto incidentom dochádza, najmä ak si kúpite výrobok v plastových vreckách), ale aj obohatíme o kyslík. Do misky nasypeme po malých dávkach múku a postupne miesime kváskové cesto. V hotovej forme by sa mala ukázať ako elastická, ale zároveň nie upchatá a dobre udržiavať svoj tvar. Vypracujem guľu cesta, vložím ju do misy, prikryjem čistou utierkou a dám na 1 hodinu na teplé miesto. Keď sa cesto dobre hodí, premiesim ho a potom pristúpim k formovaniu tašiek s džemom.
Cesto rozdeľte na 20 kusov. Z každého vytvarujem guľu.
Každú guľôčku cesta vyvaľkám na koláč, na konci urobím priečne zárezy. Bližšie k stredu koláča som natrela 1-2 lyžice džemu. Džem, ako vidíte, je u mňa hustý.
Cesto zavinieme do stredu, okraje pevne pritlačíme a pomastíme surovým vajíčkom. Bagely formujem tak, že odkrojené časti previažem cez hlavnú časť.
Zatočené rožky som dala na plech vystlaný papierom na pečenie. Ešte raz nechám cesto na kysnutie - teraz cesto na bagely s džemom. Produkt stačí nechať 30 minút odstáť. Potriem rozšľahaným vajcom, aby boli lesklé opálené strany a vložím do rúry vyhriatej na 180 C piecť.
Pečenie rožkov v rúre bude trvať asi 30 minút, ale môže vám to trvať trochu dlhšie, pretože každý má iné rúry. V každom prípade upečené po 30 minútach skontrolujte. Po dokončení bude na vrchu dobre opečené.
Hotové výrobky vyberiem z rúry, ochladím a podávam na stôl. Bonusom k pagáčom bude vôňa - taká, že ich už môžete jesť aj samotné.) Dobrú chuť!
Známym jedlom sú bagely s drožďovým džemom. Často sa pripravuje ako domáci dezert. Pečivo je jemné a vzdušné. Varenie zaberie veľa času, no výsledok vás ohromí svojou chuťou a mimoriadnou arómou.
Kváskové rožky s džemom sú v niečom podobné svetoznámym croissantom, len s tým rozdielom, že francúzske pečivo sa pripravuje z lístkového droždia alebo lístkového cesta a naše rožky budeme pripravovať z tradičného kysnutého cesta v mlieku. Začnite svoj deň takýmito raňajkami a určite budú úspešné!
Chuťové info buchty
Ingrediencie
- Mlieko - 250 ml;
- Pšeničná múka - asi 600 g;
- Vajcia - 2 ks. (jeden na cesto a jeden na vymastenie povrchu rožkov);
- Jablkový džem - 200 ml;
- Cukor - 100 g;
- Maslo - 50 g;
- Mokré droždie - 20 g (alebo suché - 1/2 balenia);
- Vanilka - voliteľné.
Čas varenia: 20 minút + 90 minút. na kysnutie cesta + 25-30 minút na pečenie. Výťažok: 40 kusov
Ako vyrobiť droždie s džemom
Pripravte si všetky ingrediencie na varenie. Kváskové cesto pripravené z pohára mlieka podľa tohto receptu nám dáva možnosť vyrobiť 2 plné plechy rožkov, takže ak vaša rodina tak skoro nezje, môžete časť cesta dať do mrazničky a upiecť bagely nabudúce oveľa rýchlejšie.
Nalejte 2 polievkové lyžice mlieka do teplého (izbovej teploty, nemusíte veľa zohrievať). l. cukor, 2 lyžice. l. múku a rozpustite droždie. Dobre premiešajte a nechajte lúhovať 10 minút. Ak sa po tomto čase objavia bublinky - kvások je čerstvý, pokračujte v miesení cesta.
Do zarovnaného cesta pridáme všetok cukor, vajce a rozpustené maslo. Cesto sa ukáže byť mierne sladké a neuveriteľne vzdušné, pretože v tomto recepte nie je príliš veľa muffinov.
K ostatným surovinám pridáme polovicu preosiatej múky, premiešame metličkou. Na miesenie cesta v pekárni na chlieb môžete použiť kuchynský robot alebo šľahač.
V miske vymiesime mäkké kysnuté cesto. Trochu sa vám bude lepiť na ruky a nedrží tvar, preto hnetieme v miske. Trvalo mi 550 g múky a ďalších 50-70 g na konečnú formáciu tašiek.
Misu cesta necháme na teplom mieste 60 minút. Po aspoň 2-násobnom zväčšení ho obtočte rukami, čím uvoľníte vzduch, a nechajte ešte jedno kysnutie - kvások by mal vykvasiť, takže v hotovom výrobku nebudete cítiť jeho vôňu.
Cesto položíme na pomúčenú dosku a vymiesime do hladka. Bude mäkké, ale bude držať tvar a vyvaľká sa.
Cesto rozdeľte na tri rovnaké časti. Z jedného kusu vyvaľkáme kruh s priemerom asi 40 cm.
Ostrým nožom ho nakrájajte na 12 kužeľových kúskov.
Na každý plátok na širokej strane položte lyžičku hustého džemu.
Rolujte bagel, začnite od hrubého konca po ostrý koniec. Bagely poukladáme na vymastený plech, od seba vzdialené.
Nechajte na teplom mieste kysnúť ďalších 30 minút. Plech na žemle môžete vložiť do predhriatej rúry, takže kysnú oveľa rýchlejšie. Každý bagel potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme kryštálovým cukrom.
Lekvárové rolky zväčšia - je čas piecť.
V rúre predhriatej na 180 stupňov pečieme droždie s džemom 20-25 minút.
Podávajte s čajom, mliekom, kefírom alebo kávou. Dobrú chuť!
Poradenstvo:
- Cesto nie je potrebné miesiť v mlieku. Pri jeho nedostatku sa nahrádza srvátkou alebo kefírom.
- Namiesto džemu môžete dať varené kondenzované mlieko, sušené ovocie, kúsky čokolády, marmeládu alebo čerstvé nakrájané ovocie.
- Ak sa bagety s džemom z kysnutého cesta zospodu pri pečení pripália, položte do rúry nádobu s vodou.
- Hotové výrobky môžete ozdobiť práškovým cukrom. Ak nechcete zdobiť svoje pečivo cukrom, môžete namiesto toho použiť sezamové semienka.
- Na varenie sa vyberie hustý džem. Ak je však konzistencia náplne tekutá, potom bude potrebné cesto po valcovaní posypať zemiakovým škrobom. Zabránite tak vytečeniu náplne.
Bagely s džemom na kyslej smotane a margaríne
Domáce bagely sú jednoduché domáce pečivo, ktoré môže prekvapiť vašu rodinu a hostí. Navyše ich príprava zaberie veľmi málo času. Cesto predsa nie je kvások, ktorý treba miesiť dlho, počkajte, kým vykysne aspoň dvakrát. S krehkým cestom sa pracuje ľahko a rýchlo. Dnes sú moje bagely vyrobené z margarínu a kyslej smotany. Margarín by mal byť zároveň kvalitný, nenahrádzajte ho lacnou nátierkou. Náplň do bagel si vyberte sami. Môže to byť džem, džem, kandizované ovocie, marmeláda, sušené ovocie. Pečivo je jemné a rozplýva sa v ústach. S čajom, kávou, mliekom či kompótom je to v pohode. Bagely sa skladujú veľmi dlho. Ak ich chcete mať chrumkavé a krehké, potom ich nechajte na pokoji a ak máte radšej mäkké, prikryte riad, v ktorom budú uložené, pokrievkou. V surovinách nenájdete cukor, v ceste sa cukor nenachádza. Sladkosť, ktorú náplň dáva, je dosť, najmä preto, že hotové bagely sú posypané práškovým cukrom.
Ingrediencie:
- Margarín - 100 g;
- Kyslá smotana - 100 g;
- Múka - 200 g;
- Soľ - štipka;
- Práškový cukor - na posypanie;
- Džem - 150 g.
Príprava
Vymiesime cesto na bagel. Preosejte múku do hlbokej misy.
Tvrdý margarín vyberte z chladničky a nastrúhajte priamo do múky. Ak si nie ste istí dobrou kvalitou svojho margarínu, nahraďte ho maslom.
Teaser sieť
Do cesta pridajte štipku soli a kyslej smotany. Vezmite kyslou smotanou s obsahom tuku 10-15%.
Múku premiešajte s margarínom a kyslou smotanou, najskôr studenou lyžicou, a až keď sa cesto zhromaždí v hrudke, trochu si to zapamätajte rukami, čím získate tvar gule. Možno budete potrebovať o niečo viac múky, ako je uvedené v surovinách, pretože má rôznu kvalitu a obsah lepku. Vypracované cesto odložíme na 30-40 minút do chladu. Počas tejto doby sa ochladí a stane sa poddajnejším pri práci.
Potom krehké cesto vyberte z chladu a rozdeľte na dve časti. Druhú časť pošlite späť do chladničky. Cesto rozvaľkajte na 5 mm hrubú vrstvu. Pomocou veľkého taniera alebo pokrievky hrnca vyrežte z vrstvy kruh. Potom kruh nakrájajte na trojuholníkové časti. Je vhodné to urobiť nožom na pizzu. Alebo obyčajným nožom.
Teaser sieť
Na široký okraj každého trojuholníka položte džem alebo inú plnku podľa vlastného výberu. Plnky by nemalo byť veľa, 10-12 gramov a mala by byť hustá. V opačnom prípade plnka počas pečenia z rožka vytečie.
Každý trojuholník zrolujte do rožka, začnite širokou časťou a prejdite k úzkej. To isté urobte s druhou časťou cesta, ktorá bola v chladničke.
Takto pripravené rožky vložíme do zapekacej misy s perkarátovým papierom.
Rúru predhrejeme na 180-190 stupňov. Vložte do nej bagelovú formu a pečte 35-40 minút, kým nezmäkne.
Hotové bagely trochu vychladíme, posypeme práškovým cukrom a podávame.
Milujem ráno, najmä cez víkendy, vstať a uvariť niečo ... romantické. Lahodné, aromatické, ľahké - veď ako ráno začína, tak ubehne deň.
Kým všetci spia, vy stojíte v kuchyni, vymýšľate niečo chutné, usmievate sa – cítite sa aspoň ako víla. A aká vôňa sa šíri domom, to už je skutočná mágia!
Zmienka o rožkoch s džemom ma okamžite vracia do detských čias. Toto úžasné pečivo okamžite urobí domov, v ktorom sa piekli, útulnejším a teplejším. Aróma vychádzajúca z rúry dokáže roztopiť každé srdce. Uvarte tieto rožky s džemom z kysnutého cesta v sobotu ráno - a dobrá nálada pre celú rodinu je zaručená na celý víkend.
Nezľaknite sa kysnutého cesta, uvarí sa dostatočne rýchlo (nepočítajúc čas kysnutia) a vyžaduje minimum manipulácie. Ako plnka je ideálny džem, ktorý je dostatočne hustý a počas pečenia z taštičiek nevyteká. Ale namiesto džemu môžete použiť iné sladké plnky.
pohár mlieka;
dve polievkové lyžice masla;
droždie (používam živé droždie. Na pohár mlieka treba 1/4 dielu zo 100g balenia)
dva a pol pohára múky;
dve vajcia;
džem.
Doba varenia je 60 minút.
Kvasinky by sa mali zriediť teplým mliekom (dodržujte dávkovanie uvedené v pokynoch). 
Potom do mlieka pridáme zľahka rozšľahané vajcia a zmäknuté maslo. 
Všetko dobre premiešajte a potom začnite pridávať múku. Aby sa zabránilo prílišnému utiahnutiu cesta, múka by sa mala zavádzať v niekoľkých fázach v malých častiach. 
Vymiesime vláčne cesto, ktoré sa nebude lepiť na ruky. Cesto zrolujte do gule a nechajte 40 minút odležať na teplom mieste, pričom riad zakryte cestom obrúskom. 
Rozložené a zdvojené cesto rozdeľte na štyri časti. 
Jednu časť cesta rozvaľkajte na okrúhlu vrstvu s hrúbkou asi 0,5 cm a kruh rozrežte nožom na 6-8 segmentov. 
Do stredu každého segmentu dajte lyžičku džemu a potom otočte trojuholníkový kúsok cesta od širokého okraja k rohu. 
Konce výsledného bagelu mierne ohnite, aby obrobok získal tvar polmesiaca. To isté robíme so zvyšnými časťami. Vytvarované, ale ešte surové pagáčiky dáme na plech, pričom medzi nimi necháme medzeru aspoň 2 cm. 
Bagely z kysnutého cesta pečieme v rúre predhriatej na 200 stupňov do zlatista.
Hotové bagely necháme mierne vychladnúť a potom ich ozdobíme práškovým cukrom. 
pizza-gotova.com
Dezinfekcia a čistenie vzduchu v miestnosti je jedným z naliehavých problémov moderného človeka. Koniec koncov, dýchanie je jednou z životne dôležitých funkcií v tele. V záujme zachovania zdravia pľúc majú ľudia tendenciu cestovať do borovicového lesa, hôr alebo k moru. To však nestačí, pretože väčšinu času trávime v miestnostiach, kde je zlý vzduch. Preto je čistenie a dekontaminácia vzduchu v miestnosti veľmi dôležité.
