Solená varená bravčová vrstva. Mäsové vrstvy so slaninou v cibuľovej šupke - bude to fungovať, nemôžete to ťahať za uši. So zemiakom v rukáve

Zdravím všetkých, ktorí čítajú tento recept. Dnes vám poviem, ako si doma uvariť tú najchutnejšiu bravčovú masť. Tento recept mám od mojej mamy.

Na prípravu slaniny som sa vybral špeciálne na jesenný jarmok, kde predávajú všetko, čo vyprodukujú miestni farmári a len ľudia z dedín. Tam som dostal nejaký tuk, ktorý som potreboval, s pomerne veľkými vrstvami mäsa.
Pustíme sa teda do varenia. Slaninu som umyla a nakrájala na malé kúsky. Niekto povie, že je tam len mäso, len trochu tuku. V našej rodine to jednoducho milujeme. Kto chce, môže tento recept osoliť absolútne čistou bravčovou masťou bez vrstiev mäsa.

Cibuľovú šupku som poriadne umyla pod tečúcou vodou.

Zobrala som väčšiu panvicu a na spodok som položila malú vrstvu cibuľovej šupky. Naložila tuk na šupku. Mimochodom, bude dosť ťažké umyť panvicu od cibuľovej šupky, takže ak je to možné, používajte jednoduchšie a staršie jedlá.

Zvyšok šupky pokrýval tuk na vrchu.
Teraz si pripravíme soľanku. Vzal som jeden liter vody a zmiešal som ho s jedným pohárom soli. Túto soľanku som nalial do hrnca so slaninou a šupkami, dal na oheň. Keď voda zovrie, musíte ju variť presne desať minút, nie viac, inak sa tuk začne topiť. Nemali by ste si však nechať menej, bude to ťažké.

Keď prešlo desať minút, vložil som do panvice veľký tanier a položil naň závažie. Mám trojlitrový pohár vody.
Potom som dal panvicu na dvanásť hodín na balkón. Na balkóne som mala 5-7 stupňov tepla. Ak nie je balkón alebo je mráz alebo teplo, môžete odstrániť tuk v chladničke.

Po dvanástich hodinách som slaninu vybral, ošúpal som ju od cibuľovej šupky a utrel dosucha papierovou utierkou.
Už sa ukázalo veľmi krásne a voňavé.

Teraz som každý kúsok slaniny dôkladne potrela zo všetkých strán zmesou cesnaku a korenia. Vložil som do vrecka a vložil do chladničky, aby bol nasýtený vôňou cesnaku.

Nevydržali sme ani hodinu, museli sme to skúsiť. Aj keď tohto času bolo tiež dosť. Salo dopadol úžasne ako vždy. Takže sa topí v ústach.

Zvyšný tuk možno uložiť do mrazničky a podľa potreby vybrať kúsok po kúsku. Len to nezabudnite dobre zabaliť, inak bude všetko v mrazničke voňať po cesnaku.
Dobrú chuť!

Čas varenia: PT14H00M 14h

Približná cena za porciu: 250 rub.

Biely, elastický kúsok tuku, topiaci sa v ústach - neopísateľná blaženosť. Varená slanina je spôsob domáceho solenia vášho obľúbeného produktu pre tých najopatrnejších. Keďže duša vyžaduje pestrosť, ponúknem niekoľko receptov: s korením, v cibuľovej šupke, vo vrecúšku. Obľúbenou pochúťkou väčšiny slovanských národov je výdatné občerstvenie a lahodný liek na nervy. Pretože sotva existuje človek, ktorý by ochutnal salsu a nedočkal sa potešenia. Pamätáte si, ako sa nálada zvyšuje?

Najchutnejšie recepty na varenú masť

Aby predjedlo zodpovedalo deklarovanému názvu, mali by ste poznať vlastnosti prípravy varenej bravčovej masti.

• Čas varenia závisí od veľkosti kusu. Výrobok nestrávte, 30-40 minút je maximum, dlhšie varenie nemá zmysel.
• Vynikajúce predjedlo sa ukáže, ak beriete výber bravčového produktu vážne. Vyhnite sa nákupu starého tuku. Nehanbite sa a privoňajte si kúsok - dobrý tuk spočiatku vonia lahodne. Dôležitá je štruktúra výrobku - rovnomerná, hustá, bez drobivosti, najlepšie s malými vrstvami mäsa.
• Nebojte sa to so soľou preháňať, prípravok nezaberie viac ako je potrebné množstvo.

Korenie do bravčovej masti:

Tuk bez korenín - fashionista bez make-upu. Tradične sa pri varení okrem soli pridávajú rôzne druhy korenia a bobkový list. Ale keď príde čas potrieť uvarený kúsok korením, je dovolené túlať sa od srdca. Vezmite papriku, koriander, zázvor, zmes provensálskych bylín, slnečnicový chmeľ, akúkoľvek zeleninu.

V cibuľovej šupke uvarená masť

V šupke uvarený kúsok bravčovej masti je neznesiteľne krásny, s údeným efektom. Odporúčam vám vziať listy zo starej cibule, vydáva viac farby.

Pripravte si:

• Bravčový tuk - 700 g.
• Šupka - niekoľko hrstí.
• Voda - liter.
• Soľ - 50 gr.
• Pepper.
• Strúčiky cesnaku - 4 ks.

Ako na to:

1. Vložte šupku do hrnca, osoľte vodu. Po varení 10 minút povarte a vložte bravčový kúsok.
2. Varte 30-40 minút v závislosti od hrúbky kusu.
3. Odstráňte z horáka, nechajte vychladnúť bez vyberania z panvice.
4. Kúsok osušte, odlúpnite šupku.
5. Cesnakovú kašu zmiešame s korením a bohato rozotrieme bravčovú masť. Ak je to potrebné, strúčiky cesnaku je možné jednoducho nakrájať na plátky a prekryť kúskom.
6. Slaninu zabalíme do fólie a dáme na 2 hodiny do chladničky.

Varená masť s korením - jednoduchý recept

Tuk bude neuveriteľne chutný, ak kúsok potriete rôznymi koreninami. Udržujte jednoduchý recept.

• Bravčový tuk - 500 gr.
• Voda - liter.
• Soľ - 150 gr.
• Cesnak - 3 strúčiky.
• Nové korenie - 3 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Karafiátové puky - 2 ks.
• Petržlen a kôpor, zmes papriky, koriander, červená paprika.

Ako na to:

1. Vodu prevaríme so soľou, klinčekmi, petržlenovou vňaťou a korením. Masť varte v slanom náleve 20-25 minút. Nechajte vychladnúť priamo na panvici. Najlepšou možnosťou varenia je varenie v noci a potieranie korením ráno.
2. Vyberte tuk, vysušte ho.
3. Pripravte koreniacu zmes: zmiešajte koriander s čiernou a červenou paprikou, podľa potreby pridajte ďalšie korenie. Tuk nastrúhaný s paprikou vyzerá neskutočne krásne.
4. Samostatne nakrájajte zeleninu, nakrájajte cesnak a kombinujte.
5. Kus potrieme koreniacou zmesou a potom na ňu nasypeme zmes cesnaku a kôpru.
6. Zabaľte kus do fólie a nechajte cez noc v chladničke.

Varená masť s cesnakom

Najjednoduchší recept na varenie, ale pokiaľ ide o chuť, nie je horší ako "fantasy". Cesnak a bravčová masť sú produkty, ktoré sú neuveriteľne dobre kompatibilné a navzájom sa dopĺňajú.

Nemá zmysel písať počet ingrediencií, pretože všetko je neuveriteľne jednoduché.

1. Vezmite kúsok najlepšej slaniny, nalejte vodu do hrnca, aby bol úplne pokrytý. Pridajte korenie a petržlenovú vňať.
2. Zvárajte a ochlaďte.
3. Strúčiky cesnaku nakrájajte na strúčiky a začnite kusom po celej ploche.
4. Posypeme čiernym korením, soľou a zabalené v potravinovej fólii dáme na pár hodín do chladu.

Salo varené v pohári - recept doma

Úžasné predjedlo sa dá uvariť v rúre varením bravčovej masti umiestnenej v pohári. Vhodný prípravok z pobrušnice, líčka. Neexistuje žiadny konkrétny recept, korenie sa dáva na oko.

Ako variť:

1. Narezanú bravčovú masť dôkladne vysušte. Nerobte príliš malé, nakrájajte čo najväčšie, s podmienkou, že sa dostanú do hrdla pohára.
2. Nechajte asi 3 cm navrchu.
3. Nádobu vložíme do studenej rúry, prikryjeme pokrievkou a zapneme. Najskôr nastavte teplotu na najnižšiu hodnotu. Po 10 minútach zvýšte na 150 °C.
4. Pokračujte vo varení asi hodinu.
5. Vypnite rúru a nechajte nádobu vychladnúť. Môžete to skúsiť hneď.

Varená masť vo vrecku s korením

Slaná bravčová masť varená vo vrecúšku má u labužníkov veľký úspech. Tip: Zvyšný tuk vo vrecku nevylievajte - použite ho na určený účel.

Vezmite:

• Salo - 500 gr.
• Cesnak - 6 strúčikov.
• Paprika, soľ, provensálske bylinky, čierne korenie.

Ako variť:

1. Na kuse urobte niekoľko rezov a vložte strúčiky cesnaku dovnútra.
2. Masť potrieme korením, necháme pár hodín postáť, aby sa kúsok namočil a preložíme do vrecka.
3. Dôležité! Uistite sa, že ste z vrecka odstránili vzduch a pevne ho zaviažte. Tuk dáme do ďalších dvoch vrecúšok, zaviažeme a začneme variť.
4. Po 2 hodinách je tuk pripravený. Ochlaďte priamo vo vrecku.

Salo varené v sójovej omáčke

Prejavme náležitú úctu orientálnej kuchyni a do receptu pridajte nezvyčajnú nuansu, ktorá odtiaľ pochádza - sójovú omáčku. Na varenie si vyberte krásny kúsok hrudníka s mäsovou vrstvou.

Vezmite:

• Salo s vrstvou - 500 gr.
• Sójová omáčka - 7 veľkých lyžíc.
• Koreň zázvoru - kúsok 3 cm.
• Zelená Cibuľa.
• Cukor - 2-3 polievkové lyžice
• Ryžové víno - 3 polievkové lyžice.
• Slnečnicový olej.
• Voda - 2,5 šálky.

Ako variť:

1. Celý kus povaríme 5-7 minút, necháme odtiecť vodu, necháme trochu vychladnúť a rozdelíme na malé kúsky 3 x 5 cm, zviažeme niťou.
2. Cibuľové perie, koreň zázvoru - krúžky nahrubo nasekáme.
3. Vyprážame na dobre rozohriatom oleji. Je vhodnejšie vyprážať na panvici s hrubým dnom. Objaví sa silná aróma - je pripravená, je čas prejsť na ďalší krok.
4. Do oleja nalejeme vodu, počkáme kým zovrie a pridáme omáčku s vínom. Počkajte, kým opäť vrie a pridajte cukor.
5. Po úplnom rozpustení cukru zložíme kúsky tuku a necháme prejsť varom. Varte do varenia na miernom ohni 2 hodiny (dusíme).

Roláda z varenej masti - recept

Na trhu uvidíte tenké kúsky bravčovej masti, nenechajte si ujsť príležitosť nakúpiť doslova za groš a urobiť si báječnú rolku. Ušetrite nejaké peniaze a získajte vynikajúce občerstvenie. Navyše nezáleží na tom, odkiaľ kus pochádza, bok a podsada budú dobre ladiť.

Budete potrebovať:

• Salo - 600 gr.
• Cibuľová kôra - veľká hrsť.
• Soľ - 2 polievkové lyžice na liter vody.
• Cesnak, korenie a mleté ​​​​, lavrushka, obľúbené korenie.

Ako variť:

1. Kúsok rozotrieme na dosku, posypeme množstvom korenia, stočíme do rolády. Rýchlejšie a pohodlnejšie varenie malých kúskov. Previazať niťou, špagátom.
2. Varte vodu so soľou, šupkami, korením a bobkovým listom.
3. Závitky zložíme a po varení 30 minút varíme.
4. Po vybratí z horáka zabudnite na deň rolku priamo v slanom náleve.
5. Po dni ho vyberte, ošúpte šupku a osušte. Zabaľte do potravinovej fólie a uložte do mrazničky. Odrežte si však kúsok, pretože roládu môžete hneď vyskúšať.

V receptoch na prasiatko tuku:

Recept na varenú hruď s vrstvami mäsa

Neuveriteľne chutné a krásne predjedlo. Počas varenia môžete slintať.

Budete potrebovať:

• Kus hrudníka s vrstvami - 1 kg.
• Cesnak - 4-5 strúčikov.
• Cibuľová kôra - hrsť.
• Voda - liter.
• Soľ - asi 100 g.
• Cukor je lyžica.
• Bobkový list, korenie, chmeľ-suneli korenie.

Príprava krok za krokom:

1. Ak chcete, nakrájajte hruď na stredné kúsky, rýchlejšie sa budú nakladať.
2. Varte vodu pridaním šupiek, soli, petržlenovej vňate, cukru a korenia. Znížte kúsky a varte pol hodiny po varení.
3. Tuk necháme vychladnúť v náleve.
4. Kusy očistite od prilepenej šupky, osušte.
5. Korenie zmiešame s mletým cesnakom a potrieme prsia.
6. Zostáva zabaliť tuk do potravinovej fólie a držať v chladničke asi hodinu (ideálne cez noc). Odoberte vzorku a zvyšok uložte do chladu.

Receptov nie je nikdy priveľa, preto si video so slaninou vyškvarenou vo vrecúšku nechajte – nech sa páči. Veľa šťastia s vašimi kulinárskymi bdelosťami v kuchyni.

Verte nášmu smerodajnému názoru, z každého kusu mäsa sa dá pripraviť lákavé jedlo. Bravčová vrstva pečená v rúre v alobale nie je v žiadnom prípade aristokratickým jedlom, ale varte ju podľa kuchárskych receptov a výsledkom budete prekvapení.

Jedlo sa ukáže byť zvodne chutné, chutné, krásne a každý, kto bude mať šťastie, ho zhltne na obe líca.

Bravčová vrstva je bežný názov. Správny názov pre túto časť atramentu je podrezanie. Ide o spodnú časť pobrušnice, ktorá pokrýva celú spodnú časť brucha. Bravčová vrstva alebo podrezanie vyzerá ako vrstva tuku s množstvom mäsových žíl.

Ingrediencie

• Bravčová vrstva s tenkou vrstvou tuku - 1,5 kg;
• Zemiaky - 1,5 kg;
• Mrkva - 1-2 ks;
• Cibuľa - 2 ks;
• Voda - 1 pohár;
• Rastlinný olej - podľa potreby;
• Soľ, cesnak, suché korenie (bazalka, rozmarín, semienka koriandra, listy senovky gréckej, chmeľ suneli), mletá paprika (čierna, čili), bobkový list – podľa chuti a výberu.

Na ozdobu kapusty

• kyslá kapusta - 1 kg;
• Biele víno (polosuché, polosladké) - 2 poháre;
• Cibuľa - 2 ks;
• Kmín - 0,5 - 1 polievková lyžica;
• Cukor - 2-3 polievkové lyžice;
• Voda - 1 pohár;
• Rastlinný olej - podľa potreby.

Ako uvariť vrstvu bravčového mäsa v rúre vo fólii so zemiakmi a oblohou s kapustou

Ako správne pripraviť bravčovú vrstvu na varenie

• Mäso dôkladne umyte.
• Pokožku očistíme od zvyškov štetín a nečistôt: miesta spálime dlhými štetinami a celý povrch pokožky zoškrabeme do hladka a svetlejšej farby ako predtým.
• Dôkladne umyte a znova osušte.

Marinovanie bravčového mäsa

• Používame predprané, ošúpané a sušené produkty.
• Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, strúčiky cesnaku nakrájame na plátky.
• Z vybraných suchých korenín a papriky urobíme zmes.
• Na koži spodnej linky urobíme krížové zárezy a v dužine, keď napchávame, prepichneme nožom „vrecká“.
• Do bravčového mäsa zo všetkých strán mierne votrieme soľ.
• Teraz vrstvu naplníme: mrkvu a strúčiky cesnaku vložíme do zárezov na šupke a do „vreciek“.
• Mäsový kúsok potrieme korenisto-paprikovou zmesou, zabalíme do fólie a necháme 3-4 hodiny marinovať v chladničke.

Zhromažďujeme a pečieme v rúre vo fólii misku z bravčovej vrstvy

• Cibuľu nakrájame na pol krúžky.
• Ošúpané zemiaky nakrájané na kolieska; potom osolíme a posypeme vybranou paprikou a bylinkami.
• Naolejovaný plech vystelieme naolejovanou fóliou.
• Cez fóliu posypte polovicu nakrájanej cibule.
• Na cibuľu položte marinovanú bravčovú vrstvu.
• Okolo vrstvy položte zemiaky.
• Po celej ploche rozložíme bobkový list a zvyšok cibule.
• Nalejte pohár vody a prikryte fóliou (do fólie urobíme niekoľko malých vpichov).
• Dáme do vyhriatej rúry a pečieme 60-80 minút pri 180-190 0C.
• Teraz otvorte fóliu a nechajte vrstvu hnednúť.
• Rúru vypneme, mäso prikryjeme alobalom a necháme v rúre ešte 10-15 minút.

Hotovú bravčovú vrstvu nakrájame na porcie, posypeme čerstvými bylinkami a podávame s chrenom, horčicou, pečenou cibuľou a zemiakmi, ako aj kyslou kapustou dusenou na víne.

Prílohu pripravíme z kyslej kapusty s mrkvou dusenou na víne

• Cibuľu nakrájame na pol krúžky.
• Nie kyslá kapusta, kyslá kapusta s mrkvou, pretlačíme.
• Na rastlinnom oleji jemne opečte cibuľu.
• Teraz pridajte kapustu k cibuli a varte, miešajte.
• Po 10-15 minútach prilejeme 2 šálky vína, 1 šálku vody, rastlinný olej a ďalej dusíme.
• Keď sa tekutina odparí na polovicu, vsypeme do kapusty rascu, cukor, premiešame a zatvoríme pokrievkou.
• Za občasného miešania varíme prikryté, kým kapusta nezmäkne (podľa potreby dolejeme vodu a olej).
• Potom odstráňte veko a nechajte kapustu smažiť do vášho obľúbeného stavu.

Ingrediencie

• - 1,5 kg + -
• - 1-2 ks. + -
• Brusnice sušené alebo čerstvé- 1-1,5 st. + -
• Koňak alebo vodka — nevyhnutnosti + -
• - na požiadanie + -
• - na požiadanie + -

Ako vyrobiť bravčovú vrstvu vo fólii v rúre, pečenú ako rolku s lahodnou náplňou

Bravčová vrstva varená podľa tohto receptu s nezvyčajnou omáčkou môže byť veľmi originálnym predjedlom na slávnostnom stole.

Marinujte bravčovú vrstvu na pečenie rolky

• Cibuľu a cesnak nastrúhame. Urobíme zmes papriky.
• Na dužinu bravčovej vrstvy urobíme zárezy sieťkou (používame vopred pripravené mäso).
• Dužinu osolíme, okoreníme, potrieme cibuľou a cesnakom (nezabudneme na zárezy v mäse), na povrch dužiny rozložíme bobkové listy.
• Kúsok podložky zabalíme do fólie a pošleme marinovať do chladničky na 8-10 hodín (alebo cez noc).

Bravčovú vrstvu zbierame a pečieme v rúre v alobale

• Brusnice sa uchovávajú v alkohole niekoľko hodín vopred.
• Nakladanú vrstvu rozložíme, vyberieme bobkový list a mierne potrieme koriandrom, rozmarínom a kardamónom.
• Teraz, ak je to potrebné, pridajte mäso a korenie. Ak chcete, naplňte trochou cesnaku.
• Potom „opité“ brusnice osušíme a zmiešame s medom alebo cukrom (nezabudnite, že nejde o plnku do koláča!).
• Na povrch dužiny poukladáme pripravené brusnice.
• Podrezanie zvinieme do rolky, zviažeme špagátom a nie pevne, ale pevne, zabalíme do fólie namazanej rastlinným olejom.
• Zväzok dáme na plech vymastený olejom a vložíme do predhriatej rúry.
• Pečieme 1,5 hodiny pri 180-190°C.

Hotovú rolku z bravčovej vrstvy ochladíme vo fólii bez toho, aby sme ju vybrali z rúry. S týmto prípravkom zostane kôrka mäkká a jemná. Podávame s nezvyčajnou omáčkou zo sliviek, šalátmi z čerstvej zeleniny a dobrým portským vínom (minerálna voda pre abstinentov, brusnicový džús pre deti).

Moderné trendy vo varení vítajú dlhé varenie pri nízkych teplotách. Bravčovú vrstvu skúste piecť pri 150°C 3-4 hodiny.

Na každodenné jedlo si pripravte bravčovú vrstvu bez brusníc a omáčky zo sliviek. Pre zaujímavú polevu použite nakladanú cibuľu alebo sa obíďte bez polevy.

Vynikajúce jedlo sa dá pripraviť aj z mastnej bravčovej vrstvy, v týchto prípadoch sa však vrstva rozvarí.

• Používame pripravené (čisté, sušené, olúpané) produkty.
• Na masle orestujte 2 šálky nadrobno nakrájanej cibule, kým nebude priehľadná. Pridajte 2 šálky zmäknutých a nadrobno nakrájaných sliviek, smažte 5-6 minút.
• Sušené slivky s cibuľou zalejeme 1,5-2 šálkami vriacej vody a dusíme pod pokrievkou, kým sušené ovocie úplne nezmäkne.
• Výslednú zmes osolíme, pridáme cukor, korenie a papriku podľa chuti. Dusíme ešte 3-5 minút.
• Vzniknutú omáčku rozšľaháme mixérom a za stáleho šľahania zmiešame so 100 g zmäknutého masla, cesnakovou kašou a kašou z pražených orechov.
• Dosiahneme homogénnu konzistenciu: ak je tekutá, zvýšime počet orechov, ak hustá, zriedime vodou.

Omáčku správne podávame horúcu v omáčke alebo ňou polejeme mäso.

Bravčová vrstva, pečená v rúre vo fólii a varená podľa osvedčených a zaujímavých receptov "Povarenka", nepochybne zvýši vašu autoritu ako kulinárskeho špecialistu a budete známy ako virtuózny majster svojho remesla.

Dobrú chuť!

Prišla zima a vy chcete niečo výživnejšie a chutnejšie.

Na raňajky odporúčame pripraviť slanú hruď alebo bravčové vrstvy s instantnou masťou v cibuľových šupkách.

Toto predjedlo je výhodnejšie ako údená slanina alebo klobása z obchodu. A okrem toho varené vlastnými rukami doma.

Vrstvy alebo hruď v cibuľových šupkách s cesnakom a korením

Dva-tri kusy takýchto bravčových vrstiev hneď uvarím v šupke, jeden nechám v chladničke na krájanie a zvyšok dám do mrazničky. Podľa potreby sa ďalší kus jednoducho presunie do chladničky a použije sa na určený účel.

Čerstvá hruď je lepšie zvoliť mäso, kde je menej tuku. Takáto pochúťka sa môže jesť nielen na raňajky s kúskom domáceho čerstvo uvareného bieleho alebo, ale tiež hrdo slúžiť ako rez na slávnostný stôl.

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť lahodnú masť a vrstvy, ktoré možno rozdeliť do dvoch skupín: dlhé solenie a rýchle varenie.

Bravčový tuk sa môže soliť nasucho (soľou alebo korením), namočený v slanom náleve a horúci (to je prípad, keď sa tuk alebo vrstvy varia v slanom roztoku, dusia sa alebo pečú v rúre). Okrem toho sa bravčová masť a vrstvy môžu údiť za tepla alebo za studena.

Všetky možnosti sú chutné a milované. Ale v našej rodine sa recept na výrobu bravčovej masti alebo bravčových vrstiev v cibuľovej šupke považuje za špeciálny. Takúto vyškvarenú slaninu alebo hruď v cibuľovej šupke môžeme ochutnať hneď na druhý deň, keď vychladnú.

Toto je recept, o ktorý by som sa s vami dnes chcela podeliť. Ukazuje sa, že v odvare z cibuľovej šupky môžete nielen maľovať vajíčka na Veľkú noc, ale aj variť lahodnú domácu masť.

Ingrediencie:

• Bravčové vrstvy - 1 kg. (2 ks) Dostal som dostatok mäsových častí vrstvy
• Cibuľová kôra - 5 hrstí
• Voda - 2-3 litre
• Soľ - 2-3 lyžice. l.
• Cesnak - 7 strúčikov (množstvo cesnaku sa môže zvýšiť alebo znížiť podľa chuti)
• Korenie na solenie bravčovej masti - 1 bal. (50 gr.)
• Zmes čiernej a červenej mletej papriky - 2 polievkové lyžice. l.
• Papier na pečenie - na uskladnenie hotovej hrude.

Proces varenia:

Na fotke je zmes zelerových koreňov, paštrnáku a petržlenu - v priebehu varenia bravčovej masti v cibuľovej šupke som toto dochucovadlo nepoužila. Uvedené dve dochucovadlá som považoval za dostatočné.

Bravčové vrstvy opláchnite pod tečúcou vodou.

Nalejte vodu do panvice, pridajte umytú cibuľovú šupku a rozložte vrstvy.

Panvicu položíme na oheň a privedieme do varu, odstráňte výslednú penu. Soľ. Voda musí byť dostatočne slaná.
Bravčovú masť s mäsom uvaríme v cibuľovej šupke na miernom ohni tak, aby vývar vrel - 1,5 hodiny.

Počas varenia získajú vrstvy od cibuľovej šupky krásnu tmavohnedú farbu, vzhľadovo tieto kúsky vyzerajú ako údené.

Po uplynutí doby varenia nechajte vrstvy vychladnúť priamo vo vývare.

Potom ich vyberieme z cibuľového vývaru na misku.

Pozrite sa na fotografiu, aká krásna hruď v šupke sa ukázala!

Cesnak pretlačíme cez lis a každý kúsok opatrne potrieme zo všetkých strán, aby boli úplne nasýtené cesnakovou arómou.

Potom kúsky vrstiev posypeme zmesou papriky, pomelieme a do vrstiev pridáme aj korenie na osolenie bravčovej masti, tiež opatrne vtierame do masti.

Vôňa tohto bravčového bôčika je priam šialená, má chuť si kúsok odrezať a zajesť ho s kúskom chleba. Každý nastrúhaný bôčik však musíme zabaliť do papiera na pečenie a poslať vychladiť do chladničky .

Varené bravčové vrstvy sú veľmi krásne, voňavé a šialene chutné.

Na raňajky je to najlepšie…

Takáto chutná a rýchla solená slaninka v cibuľovej šupke s cesnakom a korením je v našej rodine veľmi obľúbená, je veľmi jednoduché ich uvariť.

Dobrú chuť vám praje zápisník Anyuty a jej priateľov!

Ďakujeme Svetlane Burovej za recept a fotografie krok za krokom varenia mäsových vrstiev s bravčovou masťou.

Ak sa vám recept páči, zanechajte komentár. Autora to veľmi poteší!

Regály obchodov sú dnes preplnené rôznymi mäsovými výrobkami, no nikto si nie je istý jeho kvalitou a prospešnosťou pre organizmus. Skúste si sami uvariť mäsové predjedlo - budete si tak istí vynikajúcou chuťou a 100% prirodzenosťou. A je oveľa príjemnejšie ponúknuť svojej rodine lahodný produkt pripravený vlastnými rukami as láskou.

Ako variť hrudník v cibuľových šupkách

Hrudník nie je obyčajný kúsok slaniny, ale s otvorom na mäso: nie je taký mastný a nezvyčajne chutný. Produkt môžete variť rôznymi spôsobmi: soľ, marinovanie, pečenie, fajčenie. Varenie hrudníka v cibuľovej šupke nie je veľmi zložitý proces, ale dlhý. Ak chcete získať neuveriteľne chutné studené predjedlo, buďte trpezliví. A nezabudnite zbierať cibuľové šupky - dodajú mäsu krásnu, bohatú farbu, špeciálnu chuť, ktorá je vlastná údenému mäsu.

Ako soliť

Je veľmi dôležité správne osoliť tento jemný produkt. Solenie hrude v cibuľových šupkách je jednoduché: cibuľové šupky s korením povarte pol hodiny, preceďte, pridajte soľ (100 gramov na liter vody), nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Kúsky bravčovej masti s mäsom namáčame do nálevu, prikryjeme plochým tanierom a dáme prelis. Necháme lúhovať 2-3 dni. Mäso sušte na mriežke niekoľko hodín. Dochutíme zmesou čerstvých byliniek a cesnaku podľa chuti.

Ako variť

Uvariť bravčový bôčik v cibuľových šupkách bude jednoduchšie a rýchlejšie. Najprv musíte dôkladne opláchnuť cibuľové šupky (farba mäsa závisí od ich množstva), naplniť nimi panvicu, naliať vodu. Dajte svoje obľúbené korenie, soľ môže byť podľa chuti. Ponorte mäso tak, aby ho soľanka úplne zakryla. Varte 1,5 hodiny, nechajte vychladnúť. Ak chcete, nastrúhajte cesnakom na chuť. Zabalíme do potravinovej fólie, odošleme do chladničky. Nechajte cez noc.

Hrudník v cibuľovej šupke - krok za krokom recept

Ponúkame niekoľko možností prípravy občerstvenia pre vaše kulinárske prasiatko. Každý recept na prsia v cibuľovej šupke je svojím spôsobom originálny, zaslúži si pozornosť a zaručí vám lahodný mäsový pokrm, ktorý sa vám bude páčiť, ktorý možno použiť nielen ako prílohu k sendviču či prílohe, ale aj na krájanie na sviatočný stôl. . Aký je najlepší krok za krokom recept na hruď v šupke - vyberiete si.

Bravčový bôčik v cibuľovej šupke

• Čas varenia: 15 hodín.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 550 kcal.
• Kuchyňa: Ruská.

Ak hľadáte recept na originálne jedlo na slávnostný stôl alebo na rodinnú večeru, uvarte si mäso v cibuľovej šupke so zeleninou. Jeho chuť a vzhľad nenechajú ľahostajnými ani tých najnáročnejších gurmánov. Bravčový bôčik v cibuľovej šupke podľa tohto receptu je jednoducho skvelý. Ak ho podávate v ohrievači (vyhrievanej panvici), ďalšie ovácie od hostí sú zaručené.

Ingrediencie:

• bravčová masť s vrstvou - 0,7 kg;
• soľ - 1/3 st.;
• bobkový list - 1 ks;
• čierne a nové korenie - podľa chuti;
• zemiaky - 1 kg;
• cibuľa - 3 ks;
• zelený hrášok - 200 g;
• veľké paradajky - 4 ks;
• tvrdý syr - 200 g;
• bujónová kocka - 1 ks;
• kyslá smotana - 3 lyžice. l.;
• múka - 2 lyžice. l.;
• cesnak - 3 strúčiky;
• nasekaná zelenina - 2 polievkové lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Na dno panvice dajte tri hrste čistých šupiek. Osolíme, okoreníme, podlejeme vodou. Soľanka by mala byť privedená do varu a varená niekoľko minút. Nechajte vychladnúť na horúcej platni.
2. Keď sa tekutina zahreje, môžete ňou preliať mäso a nechať marinovať asi 12 hodín.
3. Zemiaky ošúpeme (mladé sa nedajú ošúpať, ale dobre umyť), uvaríme do polovice, nakrájame na štvrtiny.
4. Cibuľa nakrájaná na krúžky, paradajky - kruhy. Syr nastrúhame.
5. Kocku bujónu rozrieďte vodou (1 šálka).
6. Panvicu rozohrejeme, opražíme na nej múku bez oleja do zlatista.
7. Pridajte múku do vývaru, dobre premiešajte. Vložte kyslú smotanu, nasekaný cesnak, nasekané bylinky, soľ, obľúbené korenie.
8. Zapekaciu misu vymastíme olivovým olejom, dáme vrstvu zemiakov, nasypeme hrášok.
9. Hrudník nakrájame na tenké plátky, položíme na zeleninu.
10. Ďalej pridajte cibuľu a paradajky.
11. Výslednú hustú omáčku rovnomerne nalejte, navrch posypte strúhaným syrom.
12. Pečieme pri 180 stupňoch 35 minút, potom horúce vyberieme a podávame.

varené

• Čas varenia: 12 hodín.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 410 kcal.
• Účel: na raňajky, na slávnostný stôl.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Hrudník uvarený v cibuľovej šupke by mal byť úplne rovnaký ako z obchodu, no zároveň neuveriteľne chutný a úplne prirodzený. Dá sa bez problémov uložiť na jednu z políc mrazničky a po rozmrazení opäť poteší svojou chuťou. Ak vás zaujíma, ako variť hrudník v cibuľových šupkách, prečítajte si nasledujúci jednoduchý recept.

Ingrediencie:

• bravčová hruď - 1 kg;
• šúpanie cibule - plná litrová nádoba;
• soľ - 100 gramov;
• korenie - podľa chuti a túžby.

Spôsob varenia:

1. Vložte do hrnca ošúpanú cibuľu, soľ, korenie podľa chuti. Nalejte vodu, varte soľanku 10-15 minút, nie viac, a vypnite oheň.
2. Potom, čo kvapalina získa bohatú hnedú farbu, musíte znížiť množstvo tuku.
3. Hrudník v šupke by sa mal variť pod vekom asi 1,5 hodiny.
4. Ak chcete, môžete mäso potrieť cesnakom, korením.
5. Dajte do chladničky aspoň na 10 hodín.

V pomalom hrnci

• Čas varenia: 16 hodín.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 395 kcal.
• Účel: na večeru, na slávnostný stôl.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Hrudník v cibuľovej šupke v pomalom hrnci je jednou z najlepších možností na prípravu lahodnej vrstvy. Je celkom možné ho jednoducho uvariť pomocou zázračnej pece, ako naznačuje tradičný recept. Vrstva v cibuľovej šupke, pečená v ceste, však vyjde oveľa chutnejšie a zaujímavejšie. S takýmto pokrmom sa budete musieť trochu popasovať, no s jeho vzhľadom aj chuťou budete určite spokojní.

Ingrediencie:

• bravčová vrstva - 0,5 kg;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• vajcia - 1 ks;
• múka - 500 g;
• cesnak - 4 strúčiky;
• mrkva - 1 ks;
• korenie (čierne a nové korenie, koriander, zázvor);
• majonéza - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

1. Cibuľu ošúpeme (2 veľké hrste) so soľou, zalejeme litrom vody a varíme 40 minút.
2. Preceďte soľanku do marinovacej misky.
3. Spustite tam mäso, nechajte ho cez noc pod tlakom (ak ho tekutina úplne zakryje, nie je to potrebné).
4. Po morení je potrebné vrstvu umyť a utrieť papierovými utierkami.
5. Vajíčko zmiešame s vodou a pol lyžičkou soli. Postupným pridávaním múky vymiesime mäkké, elastické cesto.
6. Čierne a nové korenie, nastrúhajte pol lyžičky koriandra (pomeľte mlynčekom na kávu), pridajte pol lyžičky zázvoru. Zmiešame s majonézou a štipkou jemnej soli.
7. Cesnak a mrkvu nasekáme nadrobno. Naplňte nimi mäso: urobte hlboké pozdĺžne rezy a potom vložte kúsky zeleniny.
8. Cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 1 cm.
9. Mäso natrieme zo všetkých strán omáčkou, dáme na cesto. Zabalíme do obálky, okraje pritlačíme.
10. Namažte misku multivarky rastlinným olejom, posuňte obálku z cesta s mäsom.
11. Zapnite režim "Pečenie" na 2 hodiny.
12. Necháme vychladnúť priamo v miske, upečenú vrstvu uvoľníme z cesta a na pár hodín dáme do chladu.

Video: Hrudník v cibuľových šupkách