1. Recept na varenie mäsa s hubami v pomalom hrnci by mal začať prípravou mäsa. V tomto prípade sa používa bravčové mäso, ale akékoľvek iné mäso sa môže variť rovnakým spôsobom. Bravčové pliecko umyjeme, osušíme a nakrájame na porcie. Pošlite do misky multivarkára a zapnite režim vyprážania (alebo pečenia) na 15-20 minút (v závislosti od veľkosti kusov). Ak chcete, môžete pridať trochu rastlinného oleja, ale aby bolo jedlo menej mastné, môžete ho nahradiť niekoľkými lyžicami vody.

2. Medzitým môžete robiť huby. Tento recept používa šampiňóny, ale dokážu to aj iné huby (čerstvé aj mrazené). Huby umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky.

3. Bravčové mäso by malo mať svetlú kôrku a šťavu. V procese vyprážania môžete mäso 1-2 krát premiešať.

4. Je čas pridať huby do misky multivarky. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Ak chcete, môžete pridať aj svoje obľúbené korenie, sušené bylinky, cesnak alebo paradajky. Ak v miske nie je dostatok tekutiny, môžete pridať trochu vody alebo vývaru. Pokračujte vo varení na nastavení Fry asi 10 minút.

Hovädzie mäso s hubami v pomalom sporáku prinesie nepochybné potešenie dospelým členom rodiny a hosťom doma.

Huby sú často označované ako lesné mäso. Obsahujú rastlinné bielkoviny, vitamíny a minerály, ktoré ľudské telo potrebuje. Niektoré prvky sa nachádzajú iba v hubách a nikde inde. Prvky ako kobalt a rubídium sa v potravinách nachádzajú len zriedka. Ale z hľadiska obsahu draslíka sú šampiónmi šampiňóny.

Ale huby, najmä divé, majú jednu nepríjemnú vlastnosť - majú veľa chitínu, ktorý rovnako ako v bunke obsahuje všetky užitočné látky. A nie všetky huby sú stráviteľné. Preto sa deťom mladším ako 5-7 rokov v závislosti od charakteristík organizmu neodporúča zavádzať do stravy žiadne huby.

Hovädzie "francúzske melódie"

Francúzske mäso sa vždy tešilo zaslúženému úspechu. Podáva sa v najlepších reštauráciách na svete a varí sa takmer vo všetkých kuchyniach planéty. Každý šéfkuchár má svoj vlastný recept. Poďme vytvoriť vašu exkluzívnu verziu francúzskeho hovädzieho mäsa s hubami pre multivarku.

Ingrediencie

4-5 hovädzích steakov
Pol kila šampiňónov
Jedna veľká cibuľa a dve stredné
Pol šálky smotany s vysokým obsahom tuku
150 g tvrdý syr mastných tried
Soľ, korenie podľa chuti
2-3 st. l. olivový olej
Zelení na hotové jedlo

Je lepšie vyberať steaky z entrecote, kde je mäso jemnejšie a šťavnatejšie. Korenie: mix papriky, muškátový oriešok, šafran, bobkový list.

Príprava

Voňavé mäsko na francúzsky spôsob rozložíme na taniere a máme hotový úžasný zdravý šalát. Horné môže byť posypané nasekanými čerstvými bylinkami.

Pečeň vo vidieckom štýle s mäsom a hubami

K takejto pečienke so zemiakmi sa najlepšie hodí hríb - sú jemné a mäkké. Dusené zemiaky s aromatickými hubami a šťavnatým mäsom budú skvelou večerou po rodinnom výlete do lesa.

Produkty

7-10 veľkých zemiakových hľúz
2 mrkvy
1 veľká biela cibuľa
Pol kila hovädzieho mäsa (sviečková alebo pliecko)
Pol kila hubového masla
Pohár rustikálnej kyslej smotany
Soľ, korenie, bobkový list - podľa chuti
Rastlinný olej bez zápachu na vyprážanie.

K zemiakom sa veľmi dobre hodí hovädzie mäso a huby. A je lepšie si vybrať koreňovú zeleninu červených odrôd. Takéto zemiaky sa pri dusení dobre nerozvaria.

Príprava

Dusené zemiaky s hovädzím mäsom a šampiňónmi podávame horúce. Posypte ho nasekanými čerstvými bylinkami. Idylický obraz dedinských hodov doplní šalát z čerstvej zeleniny zozbieranej na chate a bylinky z vlastnej záhradky.

Pozor, aby sa vám do peňaženky nedostala jedovatá huba. Muchotrávka bledá je obzvlášť zručne maskovaná. Aj jedna malá huba vám môže pokaziť náladu a položiť vás na dlhý čas na nemocničné lôžko. Toxíny muchotrávky sú veľmi silné a spôsobujú ťažkú otravu.

Ak šampiňóny alebo iné komerčne pestované huby pestované v priemyselných podmienkach nevyžadujú predbežné tepelné ošetrenie (varenie), lesné huby by sa mali pred vyprážaním alebo dusením vždy opatrne uvariť.

Čas: 90 min.

Porcie: 3

Obtiažnosť: 3 z 5

Rozprávkovo lahodný recept na mäso s hubami v pomalom hrnci

Nie každá gazdinka sa podujme na prípravu hovädzieho mäsa. Ide o problematickú záležitosť a ťažkosti začínajú už pri výbere vhodného kusu a pokračujú v procese rezania a ďalšieho spracovania.

Táto akcia je korunovaná zážitkami: bude to chutné? Nebolo by mäso príliš suché (tvrdé, bez chuti)?

Samozrejme, je oveľa jednoduchšie kúpiť kuracie telo: osvedčené recepty a rýchlejšie varenie a jedlo je vždy šťavnaté a mäkké.

Bravčové mäso je opäť vďačným produktom: bez ohľadu na to, ako ho varíte, jedlíkom takmer vždy chutí. Ale ak sa aspoň raz odvážite uvariť hovädzie mäso s hubami v pomalom hrnci, jedlo sa určite stane jedným z vašich obľúbených.

Recepty na jedlá pripravené v multivarke tvrdia, že zariadenie robí vynikajúcu prácu s hlavnou úlohou: zachováva všetky vitamíny v použitých produktoch.

Pokiaľ ide o mäso, majitelia multivarky majú ďalšiu výhodu: akýkoľvek kus mäsa si zachováva svoju šťavnatosť a po dokončení ohromí svojou jemnosťou a mäkkosťou. Dokonca aj rozmarné hovädzie mäso môže prekvapiť, ak na varenie použijete multivarku.

Hneď vás upozorníme: - pokrm je úplne nediétny. Posúďte sami: mäso plus huby (ktoré sú samy o sebe ťažkou potravou pre žalúdok) sa dusia v omáčke na báze tučnej smotany.

Je šialene chutný, veľmi výživný a zasýti, no, žiaľ, nie je pre postavu vôbec zdravý. Ak vás teda lákajú ľahké recepty, musíme vás sklamať. Verte však, že chuť jedla vykompenzuje všetky tie kalórie, ktorými sa „nasýtite“.

Krok 1

Mäso umyjeme a osušíme. Odrežte všetko, čo nemá kulinársku hodnotu: žily, filmy, prebytočný tuk. Dužinu nakrájajte na stredne veľké kúsky.

Nalejte rastlinný olej do misky multivarky, spustite program „Pečenie“. Počkajte, kým sa maslo rozohreje, a potom do misy pridajte nakrájané hovädzie mäso. Vyprážajte do svetlohneda.

Krok 2

Kým hovädzie mäso zhnedne, ošúpeme cibuľu a nakrájame na pol krúžky. Cibuľu pošlite do misky, premiešajte a niekoľko minút duste.

Krok 3

Umyte huby, v prípade potreby ich ošúpte nožom. Ak sú huby veľké, môžete ich nakrájať na niekoľko plátkov.

V našom prípade boli huby skôr miniatúrne, tak sme ich dali celé. Pokračujte v smažení mäsa s cibuľou a šampiňónmi, kým huby nezačnú odšťavovať (netrvá to dlhšie ako niekoľko minút).

Rozhodli sme sa pripraviť jedlo so šampiňónmi, ale tento nápad môžete realizovať pomocou iných húb: čerstvo nazbieraných lesných húb, ako aj sušených alebo mrazených.

Krok 4

Odpojte zariadenie. Do misky nalejeme smotanu, obsah osolíme, okoreníme, pridáme nové korenie. Všetky recepty, v ktorých sa guláš varí v smotanovej omáčke, naznačujú, že smotanový základ, či už je to smotana alebo kyslá smotana, sa musí zriediť trochou vody.

V opačnom prípade neriedený mliečny výrobok pri varení zhustne (odparením tekutiny) a kúsky mäsa sa môžu pripáliť.

Do misky preto nalejte asi tretinu pohára vody. Ak máte radi omáčky, ktoré nie sú veľmi husté, môžete počas dusenia pridať ešte trochu vody.

Krok 5

Použite program Hasenie na jednu hodinu. Po pol hodine má zmysel otvoriť veko a skontrolovať stav riadu.

Recepty dôrazne odporúčajú ochutnať omáčku: možno budete musieť pridať trochu soli alebo pridať trochu vody.

Zároveň môžete do misky hodiť pár bobkových listov. Po vykonaní príslušných úprav zatvorte veko a ďalšiu polhodinu strávte užitočne. Pripravte si napríklad prílohu.

Naše jedlo sa ukázalo ako veľmi uspokojivé a aromatické. Tento druh duseného mäsa v smotanovej hubovej omáčke naštartuje pokojnú prílohu, ako je zemiaková kaša, drobivá ryža, cestoviny alebo kapusta.

Je však lepšie zdržať sa varenia vysokokalorickej mastnej prílohy (ak ste plánovali vyprážať zemiaky, je lepšie odložiť túto myšlienku nabudúce).

Pozrite si inú verziu tohto jedla:

Ingrediencie:

500 g mäsa (hovädzie)
1,5 lyžice škrob
100 gramov sušených húb (mal som hríb)
2 cibule
400 ml vody
3 polievkové lyžice zeleninový olej
bobkový list
1 lyžička koriander
korenie

Hovädzí guláš s omáčkou je pomerne bežné jedlo. Je chutný a na prípravu veľmi „pohodlný“. Mäso stačí nakrájať, pridať vodu a škrob a dať dusiť. Guláš vždy pomôže, keď je čas na varenie veľmi málo. S omáčkou môžete urobiť veľa mäsa a ak je to potrebné, zohrejte ho, vymyslite jednoduchú prílohu - a chutná výdatná večera je hotová za pár minút. Mäso je dobré doplniť, najmä mäsom sušené, v ktorom sa čo najviac koncentrujú všetky hubové arómy. Preto dnes uvaríme hovädzie mäso s hubami v pomalom hrnci.

Mojím pomocníkom pri varení hovädzieho mäsa s hubami je multivarič VES Electric SK-A12. Jedlo sa dá pripraviť aj na panvici alebo kastróle, ale pomocou multivarky si môžete byť istí, že aj to nie najjemnejšie hovädzie mäso sa bude dobre dusiť a bude neuveriteľne jemné. Odporúčam všetkým čitateľom vmiltivarkah.ru pripraviť takúto mäsovú pochúťku.

Spôsob varenia

Pripravte požadované potraviny. Sušené hríby môžeme nahradiť čerstvými, mrazenými alebo nakladanými, no pri suchom hríbe je chuť výraznejšia a bohatšia.
Huby vopred, 3-6 hodín vopred, zalejeme čistou vodou a necháme v chladničke. Počas tejto doby zmoknú. Výsledkom je veľa húb a voňavá tekutina – hubový vývar, ktorý poslúži aj na varenie.
Opláchnite mäso, odlúpnite filmy a nakrájajte na kúsky akéhokoľvek tvaru a veľkosti, je veľmi pekné a pohodlné nakrájať na krátke prúžky.
Multivark prepnite do režimu "Fry", nalejte do neho rastlinný olej a nechajte ho 1-2 minúty zahriať. Vyložíme hubami, ktoré treba najskôr vybrať z tekutiny a dobre vyžmýkať, v prípade potreby nakrájať na menšie kúsky. Nemelte príliš veľa, mali by sa v miske cítiť dobre. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na štvrtiny. Smažte s hubami. Všetko dáme na tanier.
Do misky nalejte trochu rastlinného oleja a pridajte hovädzie mäso. Smažte až do svetlej kôry. Ak je mäsa veľa, rozložíme po častiach, aby sa nezačalo dusiť.
Spojte huby s cibuľou a mäsom bez vypnutia režimu "Fry".
Do tekutiny, v ktorej boli huby namočené, nalejte škrob, premiešajte.
Nalejte do misky multivarkára, osoľte, pridajte potrebné korenie (okrem bobkového listu).
Za stáleho miešania počkajte, kým sa uvarí, potom prepnite skvelú panvicu do režimu „Stew“, zatvorte veko a varte 40 minút, pravidelne sledujte. Ak chcete viac omáčky, môžete pridať trochu vody. Na konci varenia pridajte bobkové listy. Zatvorte veko, vypnite multivark a nechajte misku stáť ďalších 30-40 minút. Všetky vône sa tak lepšie spoja a mnohonásobne zosilnia.
Podávajte hovädzie mäso s hubami v kombinácii s akoukoľvek prílohou alebo čerstvou zeleninou.
Hustá, chutná omáčka je skvelým doplnkom.

Varenie hovädzieho mäsa s hubami je také jednoduché a rýchle v multivarke, že toto jedlo stojí za vyskúšanie pre všetkých milovníkov mäsových lahôdok. Hovädzie mäso je navyše veľmi zdravé. Dobrú chuť!