Karfiol chutí dobre, keď je pečený v alobale a varený, dusený a vyprážaný. Sami sme si vyskúšali chuť a ponúkame možnosť prípravy sviatočného, no zároveň výdatného diétneho jedla - celý karfiol pečený v rúre pod syrom s kuracím mäsom (mleté mäso) - zeleninovú žemľu.
Jedná sa o pomerne jednoduchý recept, ktorý si nevyžaduje špeciálne kuchárske zručnosti, fotografie krok za krokom ilustrujú proces varenia lahodne. Zvládnite a nové v kulinárskom biznise. A v predvečer domácej dovolenky, na novoročné stolové menu, to bude super jedlo.
Stručne povedané, všetko je veľmi jednoduché, budete musieť uvariť celú zeleninu: uvarte ju, naplňte vareným mletým kuracím mäsom, zabaľte do alobalu a pečte. A dostanete slávnostné, krásne jedlo v tvare žemle, ktoré poteší vašu rodinu svojou chuťou a estetickými vlastnosťami. Začnime teda variť, celý proces trvá 1 hodinu 10 minút.
Na prípravu jedla "Kolobok" z karfiolu s mletým kuracím mäsom v rúre sú potrebné tieto prísady na 4 porcie:
- Karfiol - 1 hlava vynikajúcej kvality
- Mlieko - 0,5 litra
- Čistená voda - 100 gramov
- Kuracia sviečkovica - 400 gramov
- Cibuľa - 2 cibule
- Soľ - 1 lyžička
- Korenie na mäso - 0,5 lyžičky
- Bulharská paprika - 1 kus
- Mrkva - 1 kus
- Tvrdý syr - 100 gramov
- Rastlinný olej - 30 gramov
Kroky varenia krok za krokom, recept s fotografiou:
plnený karfiol upečený celý v rúre
Opatrne odstránime všetky zelené a zvädnuté listy a karfiol opláchneme pod tečúcou vodou, necháme odtiecť vlhkosť.
Mlieko trochu zrieďte čistenou vodou a priveďte do varu. Karfiol jemne ponorte do vriaceho mlieka a varte tri minúty. Potom otočte na druhú stranu a varte ďalšie tri minúty. Vyberieme a necháme mierne vychladnúť a scedíme mlieko.
Kuracie filé umyjeme a osušíme na papierovej utierke, nakrájame na malé kúsky. Cibuľu ošúpeme, opláchneme a tiež nakrájame na kúsky. Cibuľu a kuracie filety otočte do mletého mäsa na mlynčeku na mäso alebo rozšľahajte v mixéri.
Mleté kura osolíme, okoreníme a dobre premiešame. Papriky umyjeme pod vodou, zbavíme semienok a nakrájame na pásiky. Mrkvu ošúpeme nožom na zeleninu, opláchneme a nakrájame na prúžky.
Uvarenú hlávku kapusty jemne naplňte mletým mäsom, korením a mrkvou, pričom súkvetia jemne roztlačte.
Fóliu namažte rastlinným olejom a položte na ňu plnenú kapustu. Zatvoríme fóliu a pošleme ju do rúry predhriatej na 160 minút na štyridsaťpäť minút.
Kým sa nám pečie karfiol plnený zeleninou a kuracím mäsom (mleté mäso), nastrúhame si tvrdý syr.
Hlávkovú kapustu vyberieme z rúry, rozložíme alobal a posypeme strúhaným syrom. Pošleme našu slávnostnú zeleninovú misku do rúry na ďalších desať minút.
Vyberáme naše kulinárske majstrovské dielo z rúry.
Naša "zeleninová žemľa plnená mletým kuracím mäsom" - chutne upečený celý karfiol v rúre pod syrom je hotový.
Skvelé jedlo, dobré teplé aj studené. A v predvečer domácej dovolenky to bude super jedlo. Pozrite si s nami viac
Popis
Plnený karfiol varené v rúre určite prekvapí vašu rodinu a hostí svojim originálnym vzhľadom. Takéto jedlo sa môže ľahko stať hlavnou ozdobou stola pre každú príležitosť, ale môžete piecť kapustu s mletým mäsom, aby ste rozmaznávali svojich blízkych. Recept na plnený karfiol je jednoduchý a výsledok bude v každom prípade pôsobivý a jedlo nenechá nikoho ľahostajným.
Karfiol je dnes veľmi obľúbenou zeleninou. Existujú stovky receptov na varenie jedál, medzi ktoré patrí, a všetky sú bez výnimky veľmi chutné a čo je najdôležitejšie, zdravé. O výhodách karfiolu sa dá písať veľmi dlho. Je známe, že je dokonca zdravšia ako iné odrody. Obsahuje veľké množstvo vitamínov, ako sú vitamíny B, ako aj A, PP a C. Okrem toho všetko obsahuje karfiol také užitočné prvky ako fosfor, horčík, vápnik a železo.
Je zaujímavé, že prvýkrát sa karfiol objavil na území Ruska až v 18. storočí. Predtým bola známa len v niektorých zámorských krajinách a jej semienka sme dostali za nemalé peniaze. A keďže je táto rastlina dosť teplomilná, v ruskom podnebí, ktoré je ďaleko od arabského, kde sa táto zelenina prvýkrát objavila, sa zakorenila len ťažko. Nakoniec sa však farmárom podarilo vychovať mrazuvzdornejšie odrody karfiolu a biznis s jeho pestovaním išiel do kopca.
Jednou z prospešných vlastností karfiolu je, že mikroorganizmy v ňom obsiahnuté chránia črevnú mikroflóru pred rôznymi vírusmi a baktériami a tiež chránia tráviaci systém pred vredmi.
Karfiol je vďaka nízkemu obsahu kalórií výborným produktom na chudnutie. Mnohí odborníci na výživu ju odporúčajú zaradiť do jedálnička tým, ktorí pozorne sledujú svoju postavu, pretože táto zelenina dokonale zasýti a pomáha potlačiť hlad na dlhú dobu.
Karfiol plnený mletým mäsom je veľmi jednoduchý na prípravu. Tu nie sú potrebné žiadne špeciálne zručnosti. Všetko, čo potrebujete, je pripravený zoznam potrebných ingrediencií a náš recept s podrobnými fotografiami, ktorých odporúčania vám pomôžu uvariť chutné jedlo na obed v rúre.
Ingrediencie
-
(1 PC.) -
(300 g) -
(1 PC.) -
(1 PC.) -
(chuť) -
(chuť) -
(chuť) -
(100 g) -
(2 klinčeky)
Kroky varenia
Najprv položte pred seba na stôl všetko jedlo, ktoré potrebujete na varenie, aby ste sa uistili, že ste na nič nezabudli.
Teraz ošúpte cibuľu a jemne ju nakrájajte na špeciálnej doske, aby ste nepoškodili povrch stola.
Nakrájanú cibuľu vhoďte do panvice, pridajte trochu rastlinného oleja a smažte, kým cibuľa nie je zlatohnedá.
Teraz vezmite mleté mäso, vložte ho do misy a pridajte k nemu jedno kuracie vajce. Dochutíme soľou, pridáme opraženú cibuľku a dobre premiešame.
Hlávku karfiolu očistíme od prebytočných listov. Potom dáme vodu do veľkého hrnca a počkáme, kým zovrie, potom tam dáme kapustu a varíme asi desať minút. Kapustu pravidelne otáčajte, aby sa uvarila lepšie a rovnomernejšie. Keď je kapusta hotová, vyberte ju z hrnca a položte na tanier, aby vychladla.
Uistite sa, že karfiol vychladol a potom začnite plniť. Nebojte sa zašpiniť si od mletého mäsa ruky. Vopred ich umyte mydlom a začnite tlačiť mleté mäso medzi kvetenstvo kapusty. Urobte to opatrne, pretože varená kapusta je veľmi krehká a jeden nesprávny pohyb môže pokaziť výsledok.
Všetok karfiol napcháme úplne, snažíme sa to robiť rovnomerne, aby sa nestalo, že z jednej strany vyjde viac plnky ako z druhej.
Pripravenú plnenú kapustu hojne potrieme majonézou a necháme pár minút lúhovať, aby sa miska poriadne namočila.
Teraz pripravte misku na pečenie, dobre ju namažte rastlinným olejom a pošlite do nej hlavu plnenej kapusty. Rúru predhrejte aspoň na 180 stupňov a vložte do nej jedlo. Malo by sa piecť aspoň 45 minút.
Ak chcete zistiť, či je plnený karfiol hotový, jednoducho ho prepichnite vidličkou. Ak sa zástrčka ľahko zasunie, jedlo je hotové a môžete ho vybrať. Ak je kapusta problematická na prepichnutie, nechajte ju chvíľu odležať v rúre.
Teraz vezmite akýkoľvek tvrdý syr a nastrúhajte ho na hrubom strúhadle.
Misku úplne posypeme strúhaným syrom a vrátime späť do rúry na 10 minút.
Pripravenosť jedla môžete určiť podľa syra. Ak tvorí tvrdú kôru, môžete plnené kapustu vybrať z rúry. Tvrdosť kôrky však závisí od druhu syra, ktorý ste použili.
To je všetko. Vaše jedlo je pripravené na jedenie. Plnený karfiol nakrájame a podávame.
Dobrú chuť!
Špehoval som myšlienku pečenia celého karfiolu na amerických kulinárskych stránkach. Pokiaľ ide o Milujem oveľa viac ako len varené, potom som dlho neváhal a vytvoril som vlastnú verziu tohto jednoduchého jedla. A teraz sa s vami podelím o môj recept na karfiol pomastený olivovým olejom s granulovaným cesnakom a petržlenovou vňaťou, s citrónovou kyslou, posypaný strúhaným syrom a upečený do zlatista. Dokonca aj moja mladšia dcéra Stella s veľkou chuťou jedla tento pečený karfiol a pýtala si stále viac.
Karfiol môžete upiecť dvoma spôsobmi: varením do polovice a pečením alebo pečením zabalený vo fólii do polovice a potom bez fólie posypaný syrom až do varenia. Urobil som to prvým spôsobom, pretože je to oveľa rýchlejšie. A keď je dieťa „po ruke“, každá ušetrená minúta sa počíta. Ak chcete karfiol piecť od začiatku do konca v rúre, musíte ho zabaliť do alobalu a piecť 40 minút pri teplote 180 °C, takmer do mäkka, a potom potrieť soľou a aromatickým olejom a posypať syrom na ďalších 15 minút. minút už pri 200°C.
Koreniny a koreniny, ktoré pridáte do svojho aromatického oleja, sa dajú tiež zmeniť. Ak máte radi slané jedlá, pridajte 1 lyžičku. mleté čili. Ku karfiolu sa skvele hodí aj údená paprika, rasca, koriander a rôzne zmesi kari, ako aj indická zmes korenia. , atď.
Ingrediencie
- 1 stredná hlava karfiolu
- 1/3
- 20 gramov tvrdý syr (parmezán, Grana Padano, Pecorino atď.), nastrúhame najemno
- Soľ podľa chuti
Pre aromatický olej:
- 50 ml olivový olej
- 1/2 citrónovej šťavy
- 1 lyžička granulovaný cesnak
- 1 lyžička granulovaná cibuľa (treba minúť)
- 1/2 lyžičky mletá paprika
- 1/3 zväzok petržlenovej vňate, nakrájanej nadrobno
1) Rúru predhrejeme na 200 ºV.
2) Hlavičku karfiolu vložíme do bohato osolenej studenej vody, odstopkujeme a privedieme do varu. Odstráňte z tepla.
3) Kým sa kapusta varí, vložte do misky mixéra všetky ingrediencie na dresing.
4) Kapustu precedíme, stopkou položíme do žiaruvzdornej nádoby. Dresingom potrite karfiol pomocou kulinárskych semiačok.
Recepty na plnenú kapustu sme už vystavovali, no napriek tomu mám trochu iný spôsob varenia, tak som sa rozhodol dať svoj recept stále rovnako...Čo ak ho niekto potrebuje...
Jedlo je veľmi chutné, na stole vyzerá pôsobivo, ale nie je to také ťažké, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať ...
1 - hlava karfiolu (nie príliš veľká)
600-700 g mletého mäsa (dnes mám kuracie mäso, ale je lepšie vziať bravčové s hovädzím mäsom)
1 - cibuľa
1 - mrkva
(voliteľne môžete pridať papriku, zeler, paradajky, pór, bylinky, vyprážané šampiňóny...)
soľ, korenie, obľúbené korenie na mleté mäso
kyslá smotana a (alebo) majonéza
syr
soľ, korenie, obľúbené korenie
Najprv si vyberieme hlávku kapusty, očistíme ju od listov, umyjeme a vložíme do studenej osolenej vody.Asi po 20 minútach zohrejeme vodu so soľou vo veľkom hrnci, dáme tam našu kapustu a varíme 6- 8 minút Potom kapustu vyberieme na misu a necháme trochu vychladnúť... Cibuľu s mrkvou (dnes som do výpeku pridala aj sladkú červenú papriku a pór) opražíme na rastlinnom oleji a necháme vychladnúť.
Mleté mäso osolíme, okoreníme (môžeme pridať trochu čerstvého alebo suchého cesnaku), pridáme obľúbené koreniny a bylinky, potom pridáme vychladnutú pečienku a dobre premiešame.
Teraz vezmeme už mierne vychladnutú kapustu a naplníme ju mletým mäsom medzi súkvetia, snažíme sa, aby mleté mäso zaplnilo všetky dutiny.Teraz vezmeme zapekaciu misu, prikryjeme ju alobalom, necháme dlhé konce a rozložíme plnená kapustou. Do misky dáme kyslú smotanu alebo kyslú smotanu na polovicu s majonézou, osolíme alebo okoreníme ako „vegetu“, premiešame a kapustu zo všetkých strán poriadne obalíme.
Teraz všetku kapustu prikryjeme alobalom a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 40 minút.Potom vyberieme z rúry, alobal opatrne otvoríme, odstránime a zahodíme prebytočnú visiacu časť alobalu, aby neprekážala Väčšinu výslednej šťavy (ak je jej veľa) sceďte, kapustu posypte strúhaným syrom a vložte späť do rúry.
Teplotu v rúre pridáme na 200 stupňov a kapustu uvaríme do zlatista
Tu je taká krása!
Takáto kapusta sa môže podávať jednoducho s kyslou smotanou alebo majonézou, ale my ju milujeme s jednoduchou omáčkou - kyslou smotanou alebo kyslou smotanou na polovicu s majonézou, zmiešanou s nakrájanou zelenou cibuľkou, kôprom, cesnakom a nastrúhaným na strednom strúhadle a vytlačenou čerstvou uhorkou. A dochutíme soľou a korením podľa chuti...
A k takejto kapustnici môžete podávať aj čerstvú zeleninu alebo ľahký šalát z čerstvej zeleniny.
Dobrú chuť!!!
P.S. Tento recept som dlho vystavovala vo svojom autorskom temku -
Kombinácia kapusty s mletým mäsom je neuveriteľne chutná: kapustové kotúče, lenivé kapustové kotúče. Čo sa však stane, ak bielu kapustu nahradíte karfiolom? A bude tu také šťavnaté a chutné slávnostné jedlo, ktoré môžete ľahko položiť aj na slávnostný stôl!
Plnenie karfiolu zahŕňa vloženie mletého mäsa do samotnej vidličky a mnohí hostia si určite položia otázku – ako ste ho napchali zvnútra! Odpovedať alebo nie je vaša vlastná vec, pretože nikto vám nebude zakazovať, aby ste si z tohto jedla urobili svoje typické jedlo, a nikomu neprezradí tajomstvo výroby plneného karfiolu!
Ingrediencie
- 1 vidlička kapusty s hmotnosťou 300-400 g
- 300-400 g mletého mäsa
- 1 kuracie vajce
- 2 polievkové lyžice. l. majonéza
- 0,5 lyžice. l. soľ + 3 štipky
- 3 štipky čierneho korenia
Príprava
1. Vidličky kapusty oslobodíme od listov a odrežeme zospodu časť stonky, pričom dáme pozor, aby sme na nej nepoškodili vaječník. Opláchnite vodou.
2. Nalejte 0,5 polievkovej lyžice do hrnca alebo kotla. l. soľ a pridajte karfiol. Zalejeme horúcou vodou a varíme asi 15 minút. Nemusíte variť do mäkka, pretože kapusta veľmi zmäkne a pri plnení sa rozpadne v rukách! Aby zelenina nestmavla - po uvarení ju treba ihneď ochladiť v studenej vode. Alebo len počas varu pridajte do vody ocot či kyselinu citrónovú.
3. Kým sa kapusta varí - urobte mleté mäso. Najlepšou voľbou pre kapustu je mleté bravčové a hovädzie mäso, ktoré obsahuje bravčovú aj hovädziu príchuť. Ak nie je k dispozícii, postačí akékoľvek mleté mäso, no skúste zvoliť mäsový výrobok s vysokým obsahom tuku, ktorý kapusta pri pečení nasaje. Do mletého mäsa zašľaháme kuracie vajce a pridáme zvyšné suché korenie. Dobre premiešame.
4. Vychladnutú kapustu plníme mletým mäsom, pričom striedavo zatláčame vaječníky a vkladáme mleté mäso. Pokúste sa to urobiť čo najopatrnejšie. Vyplňte medzery na spodnej časti zeleniny zvyšným mletým mäsom.
5. Kapustu natrieme majonézou a vložíme do fólie.
6. Zeleninu s mletým mäsom úplne prikryte alobalom a vložte do rúry na 20-25 minút pri teplote 180 °C.
