Predstavujeme vám recept na neskutočne lahodného kapra striebristého. Takúto rybu v obchode nenájdete, čo je škoda. Nakladaný striebristý kapor je predsa len nadpozemský pokrm. Pre náš recept si musíte kúpiť najväčšiu a najtučnejšiu rybu, potom sa jedlo ukáže na 100%.
Potrebné produkty
- striebristý kapor - 1,5 kg
- cibuľa - 6 kusov
Na marinádu
- voda - 1 l
- soľ - 1/2 lyžice
- cukor - 1/2 lyžice
- ocot - 1/2 lyžice
- bobkový list - 4 ks
- horčičné a koriandrové zrná po 1 lyžičke
- čierne korenie - 1 lyžička
- klinčeky - 5 kusov
- nové korenie - 7 ks
- rastlinný olej - 0,7 l
Pustíme sa do varenia
Pripravíme si rybu. Očistíme ho od šupín, odstránime vnútornosti, žiabre a plutvy. Odrežte hlavu a chvost. Strieborný korpus nakrájajte na kúsky.
Varenie marinády. Panvicu zapálime, nalejeme do nej vodu a pridáme korenie (okrem octu a rastlinného oleja). Priveďte do varu a trochu povarte. Hotovú marinádu ochlaďte a nalejte do nej ocot. Potom vložte kúsky striebristého kapra. Zakryte malým tanierom a na vrch položte malú váhu. Dáme do chladničky na 24 hodín.
Ošúpte a nakrájajte cibuľu. Potom rybu vyberieme z marinády, dáme ju do pohárov vo vrstvách: vrstva cibule, vrstva ryby, vrstva cibule atď. Nalejte na vrch rastlinný olej a vložte do chladničky na 24 hodín.
Milovníci rýb by sa určite mali pokúsiť uvariť nakladaného kapra s použitím tohto podrobného receptu s fotografiou. Nejde len o chutné predjedlo, ale o jedlo, od ktorého sa hostia nebudú vedieť odtrhnúť. Ale predtým, ako uvaríte túto úžasnú riečnu rybu, majte na pamäti, že recept na nakladaného kapra striebristého, ktorý je opísaný nižšie, sa nevarí rýchlo. Závisí to od veľkosti ryby a veľkosti kúskov mäsa. Namočte korpus, ako keby to nebolo potrebné. Nepríjemný zápach z rýb odstráni ocot, ktorý je uvedený v zozname prísad.
Ingrediencie pre recept na nakladaného kapra:
- Strieborný kapor - jatočné telo (najmenej 3 kg);
- Marináda (na 1 liter vody):
- Soľ - 150 g;
- Cukor - 80 g;
- Ocot - 70 g;
- Korenie na ryby - 1 polievková lyžica. l.;
- Korenie - 1 lyžička;
- Sezam (voliteľné) - 1 lyžička;
- Koriandrový hrášok - 1 lyžička;
- Bobkový list - 3 ks;
- Nové korenie - čajová lyžička.
Pre ďalšie skladovanie:
- Cibuľa - 3 veľké hlavy;
- Rastlinný olej - 1/3 šálky;
- Ocot (voliteľné) - 30 ml.
Recept na nakladaný strieborný kapor s fotografiou krok za krokom:
1. Podľa tohto receptu sa získa stredne nasolená ryba, ak máte radi solené, potom zvýšte množstvo soli na liter vody ako v a nechajte cukor a ocot nezmenené. Prípadne udržujte tolstolobika v slanom náleve dlhšie.
Najprv musíte ryby nakrájať a najlepšie nakrájať na malé kúsky. Ak je striebristý kapor veľmi veľký (viac ako 6 kilogramov živej hmotnosti), potom je lepšie vziať filé bez plutiev a kostí na morenie. Zvyčajne veľké ryby majú veľké kosti a mäso v ich blízkosti nemusí byť solené. 
2. Strieborného kapra ošúpeme od plevy, odstránime vnútornosti. Z kaviáru budú vynikajúce. Odstráňte čierny film, ktorý je v bruchu ryby. Je veľmi ľahké ho odstrániť, ak okraje vypáčite nožom.
Potom mäso nakrájajte na tenké plátky a vložte do hlbokej nádoby. V našom prípade bolo rybie mäso asi 5 kilogramov. 
3. Pristúpime k príprave marinády. Na sporák položte hrniec s vodou. Treba odmerať toľko vody, aby v nej ryby plávali. Táto zásada platí aj pre. Pomocou odmerky môžete odmerať množstvo soli a cukru v gramoch. Takéto rekvizity sú lacné a mali by byť v každej kuchyni.
Poznámka:
na 5 kilogramov rýb to trvalo takmer 2 litre marinády, ale môžete aj 3. Iba pokrmy by mali byť priestranné. 
3. Soľ, korenie na ryby a cukor sa pridávajú v čase, keď voda vrie, ale s octom musíte počkať. 
4. Keď marináda vrie, počkajte 5 minút. Po vypnutí počkajte, kým tekutina nevychladne.
Poradenstvo:
korenie na ryby by sa malo brať bez soli. Ryby tiež milujú sezamové semienka a koriandrový hrášok. Možno môžete pridať niečo podľa vášho vkusu. 
5. Hneď ako prevarená voda s korením vychladne na teplotu asi 40 stupňov - môžete pridať ocot, premiešať marinádu a naliať na tolstolobika podľa vyššie uvedeného receptu. 
Na vedro nasaďte veko a uložte na chladné miesto. Teplota by mala byť 7 až 5 stupňov ako v chladničke. 
Aby bol recept na nakladaného kapra striebristého, ktorý je popísaný krok za krokom na fotke, hotový, musíte počkať na 2. deň. Ale aj doba varenia mäsa môže byť rôzna, v závislosti od toho, ako korpus nakrájate . Na tenké plátky nakrájané filé sa uvaria za deň, ale väčšie kusy budú marinovať dlhšie.
Pozor si dávajte aj na skladovanie rýb, pretože hneď ako sú hotové, treba ich dostať z marinády. Určite chutné s cibuľou, olejom a octom. Ale po pripravenosti ho môžete jednoducho uložiť do oleja v chladničke.
Strieborný kapor obsahuje značné množstvo bielkovín, vitamínov A a B a je obľúbeným diétnym produktom. Je obyvateľom rieky.
No veľkou výhodou tolstolobika je, že jeho tuk má vlastnosti podobné morským rybám. A nízka cena v porovnaní s inými odrodami rýb s podobnými vlastnosťami ho robí dostupným pre každú rodinu.
Niekoľko recepty krok za krokom na výrobu nakladaného kapra s fotografiou , aby si každý gurmán mohol vybrať recept, ktorý mu vyhovuje.
Klasický recept na nakladaného striebristého kapra
Recept je veľmi jednoduchý, s minimálnou sadou produktov, ale jedlo sa ukáže ako úžasne chutné.
Kuchynské náradie: doska na krájanie; ostrý nôž; 2 veľké misky; kastról na 1 liter.
Ingrediencie
Ako si vybrať správneho karasa striebristého
- Ryba musí mať hmotnosť najmenej 2 kg, keďže u malých jedincov je veľa malých kostí a málo tuku.
- Nakupujte len tam, kde sú dodržané všetky skladovacie normy a výrobok je certifikovaný.
- Chvostová časť by mala byť elastická a nemala by sa ohýbať.
- Na jatočnom tele by nemali byť žiadne tmavé škvrny a pri stlačení by nemali byť žiadne priehlbiny.
- Čerstvá ryba má riečnu vôňu alebo vôňu rias, ružové žiabre, vypúlené lesklé oči.
- Mäso karasa striebristého sa považuje za hodnotnejšie (v porovnaní s bielym), keďže prvý exemplár má okrem rias schopnosť živiť sa aj zooplanktónom.
- Ak čerstvá ryba skončí v chladničke, mala by sa spotrebovať do 24 hodín. V opačnom prípade je lepšie ho zmraziť. Stále je však lepšie variť čerstvé, pretože je najvyššej kvality a obsahuje maximálne množstvo živín.
Kroky varenia
Mäsiarstvo
- Rybu umyte, odstráňte šupiny, odrežte hlavu, plutvy, chvost.
- Rozrežte brucho a vyberte vnútornosti. Dôkladne opláchnite celý korpus, aby vo vnútri zostalo čisté, biele, krásne mäso.
- Najdôležitejším momentom je správny rez. Strieborníka ostrým nožom narežeme na priečne kúsky široké 2-3 cm, potom každý pozdĺžne prekrojíme na polovicu, vyberieme hrebeň a kosti, aby sme získali čistú dužinu.
- Chrbát sa odporúča nevyhadzovať, ale marinovať spolu so zvyškom ryby. Kúsky opäť dôkladne opláchnite.
- Do samostatnej misky nasypte 300 g hrubej soli. Každý kúsok ryby ponorte do soli. Zložte do samostatnej nádoby. Dajte pod lis.
- Na to je vhodný obyčajný tanier o šírke nádoby, v ktorom sú kúsky rýb. Prikryte touto doskou navrch, položte na ňu napríklad 2 tehly alebo kameň s hmotnosťou 10-12 kg. Nechajte pôsobiť 2 hodiny. V tomto čase striebristý pustí šťavu. Po 2 hodinách lis vyberte a znova opláchnite pod tečúcou studenou vodou.
Marináda
Tankovanie
Po vašom úsilí dostanete lahodné plátky tolstolobika s nakladanou cibuľou. 
Video o varení
Ak chcete vedieť viac podrobností, ako nakladať strieborného kapra doma , môžete vidieť údaje recept v ďalšom videu.
Strieborný kapor marinovaný v octe s cibuľou na Kubánsky spôsob
Tajomstvom a hlavnou výhodou tohto jedla je jeho všestranná marináda, ktorá je vhodná aj pre iné druhy rýb: sleď, kapor, zubáč. Táto ryba sa môže uchovávať v uzavretej nádobe v chladničke 4 mesiace.
Čas varenia: 1 hodina.
Doba morenia: 24 hodín.
Porcie: 5-6.
Obsah kalórií: 145 kcal / 100 g.
Kuchynské náradie: nôž; doska; kastról s objemom 2 litre; sklenená nádoba s objemom 2 litre;
Ingrediencie
Kroky varenia
- Rybu očistite, opláchnite.
- Pripravte si marinádu. Za týmto účelom varte 1 liter vody v hrnci, pridajte 1 stoh. cukor, 1 stoh. soľ, všetko korenie. Zmiešať. Na strednom ohni priveďte do varu. Vypnúť. Úplne vychladnúť.
- Rybu nakrájajte na porcie s hrúbkou nie väčšou ako 2 cm.
- Do vychladnutého nálevu nalejte 100 ml deväťpercentného octu, premiešajte lyžičkou.
- Plátky nasekaného striebristého kapra vložíme do hrnca s marinádou.
- Odstráňte ryby na jeden deň na chladnom mieste. Po 24 hodinách bude mäso marinované v slanom náleve a bude belšie a pevnejšie. Vyberte z chladničky. Sterilizujte 2-litrovú nádobu. Nakrájajte 2 cibule na pol krúžky.
- Všetko vložte do nádoby v nasledujúcom poradí: vrstva rýb, vrstva cibule, 2 polievkové lyžice rastlinného oleja.
- Na každú vrstvu môžete položiť 1 vavrínový list. Trochu zatlačte, akoby ste ubíjali, aby sa kúsky tesnejšie umiestnili do nádoby.
Vynikajúce rybie predjedlo je pripravené!
Video krok za krokom
Chceli by ste vedieť, ako sa pripravuje chutný nakladaný tolstolobik na spôsob Kubáňa? Potom si pozrite ďalšie video.
Spôsoby zdobenia a podávania
- Marinované ryby sa podávajú na oválnom tanieri.
- Každý kúsok môžete nakrájať na 2-3 ďalšie menšie kúsky, aby vyzerali úhľadnejšie.
- Navrch dáme polkolieska cibule z marinády.
- Ozdobou bývajú petržlenové vňate, zavárané zelené olivy alebo čierne olivy, plátky citróna.
- Toto predjedlo sa hodí k horúcim vareným zemiakom alebo zemiakovej kaši.
Dobre vedieť
- Na prípravu marinády môžete použiť citrónovú alebo pomarančovú šťavu alebo namiesto bežného octu použiť jablčný ocot. Vyskúšajte, chutí naozaj nezvyčajne a pikantne.
- Je dôležité vždy dodržiavať pomery v ingredienciách, potom bude hotové jedlo primerane slané a dostatočne pikantné.
- Uvedené korenie môžete tiež nahradiť akýmkoľvek iným, ktoré uprednostňujete.
Ďalšie možnosti pre rybie pokrmy
- Ak vám po druhom recepte zostane polovica ryby, môžete si pripraviť chutného „hovädzieho kapra v rúre“.
- Obľúbiť by si ho mali aj milovníci sladkovodných rýb, ktoré sa budú hodiť na každom pikniku
- Voňavé nenechá ľahostajným žiadneho z rybích labužníkov.
- Šťavnaté aromatické potešia každého s vynikajúcou jemnou chuťou.
- Môžete si byť istí, že chlebíčky s touto pochúťkou sa budú jesť medzi prvými na slávnostnom stole.
Tí, ktorí ešte neskúšali takéto jedlo z kapra, by si ho mali určite uvariť. Aj keď nám nie je príliš povedomý a na našich stoloch sa často neobjavuje, je dosť pikantný a pikantný a mal by potešiť každého bez výnimky.
Ak ste už varili tolstolobika podľa niektorého z navrhovaných receptov, napíšte, či vám chutil. Možno je ešte niečo, čo by ste do tohto jedla pridali. Nezabudnite zanechať svoje pripomienky, sú pre nás veľmi dôležité a môžu byť užitočné pre iné ženy v domácnosti, ktoré chcú z rýb uvariť niečo chutné a nezvyčajné. Ďakujem za pozornosť! Dobrú chuť.
Po uplynutí stanoveného času vložte rybu do cedníka a nechajte zvyšnú marinádu odtiecť. Potom do suchej nádoby položte rybie polotovary vo vrstvách, posypte zrnkami korenia a cibuľovými polovičnými krúžkami.
Keď sú ingrediencie nahromadené, pridajte slnečnicový olej, zatvorte nádobu, pretrepte ju a vráťte na pár hodín do chladničky.
Zaujímavé recepty na morenie striebristého kapra
Marinovanie tolstolobika doma otvára množstvo príležitostí pre kulinárskych špecialistov. Pri príprave salamuru striebristého nie je potrebné použiť klasický recept.
Ryby je možné variť napríklad v pikantnej marináde, okrem toho sa súbor ingrediencií môže líšiť v závislosti od vášho želania. V nasledujúcom recepte na marinádu potrebujeme:
- oranžová,
- citrón,
- koreň zázvoru,
- korenie na ryby,
- feniklové semienka),
- zeleninový olej.
Pred marinovaním kapra striebristého vložte polotovary (filé s kožou, ale bez kostí) vo vrstvách do nádoby, posypte soľou a cukrom, utlačte a vložte do chladničky na 36 hodín.
Počas tejto doby z rýb vytečie prebytočná tekutina, mäso karasa striebristého zhustne.
Osolený obrobok dôkladne opláchnite, naplňte studenou vodou a nechajte 60 minút namočiť. Počas tejto doby si pripravíme marinádu. Pomarančovú kôru potrieme, vytlačíme pomarančovú šťavu a šťavu z jedného citróna.
Malý kúsok zázvoru nasekajte nadrobno a pridajte k citrusovým plodom. Posielame tam aj rybie korenie, fenikel a trochu soli (marináda by sa mala ukázať ako slaná). Všetko zmiešame.
Do sklenenej nádoby na dno vložte niekoľko plátkov pomaranča, potom vložte kúsky ryby (filé z kapra nakrájajte na steaky). Striedame ryby a citrusy, cibuľové krúžky pridávame kdekoľvek. Utesnite, naplňte marinádou, navrch ešte 35 ml opražte, zatvorte nádobu a dajte na noc do chladničky.
Marinovaná ryba so zeleninou
Nakladaný striebristý kapor doma na každý deň (najmä s varenými zemiakmi). Zaujímavo pripravený doma nakladaný tolstolobik sa môže stať originálnym pokrmom na sviatočnom stole.
Mimochodom, ryby v tejto forme môžu byť použité ako prísada do šalátu.
Naplňte kúsky filé na koži zmesou cukru a soli, premiešajte. Mrkvu nastrúhame na "kórejskom" strúhadle alebo nakrájame na pásiky, cibuľu nakrájame na kolieska a rozoberieme na kolieska. Ryby a zeleninu vložíme do nádoby vo vrstvách, posypeme korením a iným korením.
Posledná vrstva je zelenina. Naplňte všetku túto krásu zmesou rastlinného oleja a citrónovej šťavy (100: 50 ml). Inštalujeme útlak. Necháme pol hodiny pri izbovej teplote a potom dáme na tri dni do chladničky.
Na našej stránke sú aj takéto recepty:
-
Solená ryba nie je len chutné jedlo, ale aj spôsob, ako udržať rybí výrobok vhodný na konzumáciu. Domáci slaný kapor je nekomplikované jedlo ... -
Prázdniny sú za dverami, je čas popremýšľať, ako sa správať k hosťom. Myslím, že moji spoluobčania budú so mnou súhlasiť: nemôže existovať slávnostný stôl bez sleďa „pod kožuchom“. Sleď z... -
Z rýb sa dá pripraviť veľa chutných a zdravých jedál na každý deň aj na sviatočnú hostinu. Niektoré recepty sú jednoduché, iné od vás budú vyžadovať viac... -
Ako chutne vyprážať karasa? Túto otázku kladú mnohé ženy v domácnosti, ktoré nechcú oklamať hlavu zložitým receptom na varenie rýb ...
