Varená repa, zemiaky a kyslé uhorky sú hlavnými ingredienciami pre vinaigrette. Takýto dokonalý sortiment zeleniny nielenže dodáva pokrmu osobitnú chuť, ale je aj veľmi zdravý. Vedeli ste, že šalát „Vinaigrette“ má s maslom len 150 kcal kalórií na 100 gramov? A ak olejovú zálievku nahradíte octom, dostanete ešte menej.
Výhody, zloženie a obsah kalórií vinaigrette
Vinaigrette v podobe, na akú sme zvyknutí, sa v našej kuchyni objavila až v 19. storočí. Navyše, samotný recept bol vypožičaný od obyvateľov Škandinávie. Historici sa domnievajú, že pre Rusov nebolo vôbec typické miešať také množstvo ingrediencií. Ale do predjedla sa dnes pridáva cvikla, zemiaky, hrášok, mrkva, uhorky, kyslá kapusta a niektorí ľudia to všetko milujú miešať s hubami alebo vajíčkami. Ale hlavnou vecou v jedle je vždy dresing vyrobený z pikantného rastlinného oleja.
V jednom zo starých ruských receptov nebola vo vinaigrette zahrnutá kyslá kapusta a uhorky. Napodiv, cibuľa a sleď namočené v mlieku urobili jedlo pikantné. A zmenami prešla aj dresingová omáčka, pretože kuchári 19. storočia ju pripravovali nielen zo samotného oleja, ale museli pridať aj horčicu s octom.
Je celkom logické, že zameniteľné zložky ovplyvňujú nielen chuť studeného občerstvenia, ale aj jeho obsah kalórií. Ak pripravíte šalát v klasickej verzii, jeho obsah kalórií bude iba 55 kcal. No s pridaním vajec či sleďov svojou energetickou hodnotou prevýši čisto zeleninovú verziu.
Aby ste sa nemýlili v ingredienciách a číslach, špeciálne pre vás sme všetky tieto údaje spojili do veľmi jednoduchej tabuľky.
Unesení témou energetickej hodnoty nezabudnite, že vinaigrette neobsahuje jednoduché prísady, ale mimoriadne užitočné. Pri ideálnej kombinácii zeleniny, a to aj pri príprave šalátu podľa receptúry bez oleja, bude jeho biochemické zloženie mimoriadne bohaté na vitamíny, vlákninu, nenasýtené kyseliny a všetky potrebné makroživiny. A dokonca aj pôsobivé množstvo škrobu žiadnym spôsobom neovplyvňuje výhody vinaigretu a ešte viac jeho obsah kalórií.
Mono-diéta na vinaigrette
Ak má vinaigrette v priemere obsah kalórií blízko 100 kcal, je možné ho jesť pri chudnutí? Je to nielen možné, ale dokonca nevyhnutné. Koniec koncov, samotná diéta zahŕňa zníženie hmotnosti o 2 kilogramy len za 3 dni.
Podstatou takejto stravy je, že po celú dobu môžete jesť iba vinaigrette v takmer neobmedzenom množstve. Zároveň však šalát nemožno osoliť a ochutiť slnečnicovým olejom a ako omáčku sa odporúča použiť nízkotučný jogurt. Na občerstvenie si môžete dovoliť nejaké čerstvé ovocie, napríklad jablko alebo hrušku, a tiež vypiť pohár nízkotučného kefíru.
Ako dôkaz účinnosti vinaigrette pri chudnutí nájdete na webe veľa pozitívnych recenzií o takejto strave. Ale to nie je hlavná vec, ale skutočnosť, že s takýmto jedlom nezostanete hladní ani pri prísnom počte kalórií.
Chcete uvariť nielen šalát, ale skutočné umelecké dielo, ktoré svojou chuťou predčí aj profesionálnych kuchárov? Potom použite nasledujúce pokyny:
- Aby ingrediencie vo vinaigrette nestratili farbu, musíte ich zmiešať s olejom oddelene a až potom spojiť v spoločnej miske.
- Chcete, aby to dopadlo naopak a vinaigrette nadobudla sýty bordový odtieň? Potom pred omáčkou pridajte trochu šťavy z červenej repy a vmiešajte šalát.
- Zelenina bude na pare chutiť oveľa bohatšie. Okrem toho si takéto zložky v sebe zachovávajú všetky prospešné vlastnosti.
- Vinaigrette je potrebné pred dresingom osoliť a okoreniť, inak sa nič nepodarí.
- Dresing alebo omáčku je lepšie pridávať do vinaigrette v malých dávkach za stáleho miešania. Dôležité je, aby zelenina bola namočená v oleji alebo majonéze a neplávala v ňom.
- Chcete si zaobstarať jedlo, ktoré je z nutričného hľadiska naozaj zdravé? Potom je lepšie nahradiť zemiaky fazuľou a konzervovaný zelený hrášok čerstvým alebo vareným.
Ak ďalšia revízia šatníka ukázala, že vaše obľúbené džínsy nesedia tak, ako by ste chceli (alebo vám nesedia na bokoch vôbec), potom nevyhnutne začnete počítať kalórie, a to nielen v mastných jedlách, ale aj v ľahkých šaláty. Stop! Sú naozaj „ľahké“? Napríklad, koľko kalórií je vo vinaigrette? Je to naozaj nízkokalorické jedlo?
Čo by malo byť vo vinaigrette?
Mnoho ľudí miluje zvláštnu chuť vinaigrette. Toto jedlo sa v rôznych interpretáciách už dlho používa v kuchyniach mnohých krajín. Našiel si miesto v rôznych diétach. Rešpektujú ho najmä vegetariáni.
Kráľovnou vinaigrette je nepochybne cvikla. Ale je to tak: odstráňte túto ingredienciu a získate ten najobyčajnejší šalát. Slovo "vinaigrette" pochádza z francúzskeho vinaigre - "ocot". To znamená, že v tejto miske musí byť prítomný ocot. Ďalšou nevyhnutnosťou je olivový olej – ak ho však varíte podľa všetkých zásad. Ale varenie je také dobré, že dáva priestor fantázii. Preto môže takéto jedlo obsahovať najviac neočakávané produkty.
Ako potom môžete spočítať, koľko kalórií je vo vinaigrette? Môžete ísť najťažšou cestou – sčítaním kalórií každej zložky. Ale po prvé to trvá dlho a po druhé výsledok nebude taký presný. Niektoré jedlá totiž pri varení strácajú kalórie, iné zase menia kalórie v kombinácii s tukmi. Preto ponúkame jednoduchšiu možnosť: preštudujte si informácie, ktoré sme špeciálne pre vás zozbierali o množstve „vinaigrette“ kalórií.
Zázračné jedlo - vinaigrette: má nejaký prínos - žiadne kalórie?
Poďme sa pozrieť, koľko kalórií obsahuje klasický vinaigrette. To znamená, že bude obsahovať nasledujúcu zeleninu:
- repa - 42 kcal;
- zemiaky - 77 kcal;
- nakladaná uhorka - 13 kcal;
- mrkva - 35 kcal;
- fazuľa - 298 kcal;
- hrášok (z plechovky) - 40 kcal;
- slnečnicový olej - 899 kcal;
- repná cibuľa - 14 kcal.
Je ľahké vidieť, že hlavný podiel na energetickej hodnote tohto šalátu má fazuľa a olej. Ale keďže fazuľa a iná zelenina sa používa varená, v konečnom dôsledku bude odpoveď na otázku, koľko kalórií obsahuje vinaigrette so zemiakmi a olejom (slnečnica) a zvyškom uvedených zložiek, od 156 do 218 kcal!
Výsledok výpočtov možno niekoho príliš nepoteší. Ukazuje sa, že jedlo nie je také nízkokalorické! Takže dole s ním z vášho jedálnička? Takéto drastické opatrenia sú absolútne zbytočné. Aby ste sa nevzdali svojho obľúbeného jedla, ale nepoškodili si pás, jednoducho ho nenaplňte maslom, nedávajte fazuľa a namiesto konzervovaného hrášku vezmite čerstvý mrazený hrášok. Potom bude obsah kalórií v šaláte s repou skutočne nízky, pretože nepresiahne 100 kcal.
Ako recept zmení kalórie?
Energetická hodnota zeleninového vinaigrette závisí od súboru produktov. Ak vás zaujíma priemerný počet kalórií v tomto šaláte, potom je to 130 kcal. Hlavné úlohy v jedle hrá zelenina (nehovorme o sviatočnej verzii, keď do šalátu dávajú červenú rybu), je bohatá na vlákninu. Preto rýchlo a na dlhú dobu zaženie hlad, ale nedovolí, aby sa v páse usadili zbytočné kilá.
Teraz poďme zistiť, čo sa stane s obsahom kalórií, ak odstránite iba jednu zeleninu. Koľko kalórií je vo vinaigrette s rastlinným olejom, ale bez zemiakov? Ak nahradíte slnečnicový olej ľanovým olejom, potom v 100 g šalátu nenájdete viac ako 49 kcal a je celkom vhodné na chudnutie. Koľko kalórií je vo vinaigrette z olivového oleja? V takejto zdravej mňamke bude od 145 do 150 kcal.
Chcete vedieť, aký je počet kalórií v zemiakovom vinaigrette bez fazule? Zjedením porcie takéhoto šalátu (za predpokladu, že na tanieri je presne 100 g) doplníte zásoby energie o 80 kcal.
Koľko kalórií je v iných variantoch vinaigrette? V závislosti od ďalších prísad bude energetická hodnota tohto jedla (na 100 gramovú porciu) nasledovná:
- s fazuľou - 52 kcal;
- s hráškom - 75 kcal;
- bez oleja a fazule - 44 kcal;
- s nakladanými hubami - 35 kcal (ak je sezóna s olejom - 111 kcal);
- so sleďom a majonézou - 223 kcal.
Aby ste udržali počet kalórií vo vinaigrette na minime, nepridávajte do nej maslo, fazuľu a zemiaky. To pomôže znížiť obsah kalórií v 100 g misky na rekordne nízku hodnotu 35 kcal! Môžete ho jesť prakticky bez obmedzení – lepšie vám nedovolí. O chuti takéhoto „vylepšeného“ šalátu však radšej pomlčíme.
Čo povedali kalórie: Je možné schudnúť pomocou vinaigrette?
Cviklový šalát vám pomôže zoštíhliť! Na základe tohto jedla existujú dokonca aj špeciálne diéty. Len to musí byť varené nie podľa obvyklého receptu, ale špeciálnym spôsobom. Takže namiesto masla by ste mali dať kapustovú soľanku, kefír, nesladený jogurt alebo tvaroh.
Kyslú kapustu je lepšie nahradiť zdravou a nízkokalorickou morskou riasou. A nezabudnite, že množstvo soli by sa malo obmedziť na minimum. Jedením takéhoto vinaigrette schudnete až 7 kg za týždeň.
Na čo slúži cviklový šalát a kto by ho radšej nejedol?
Vinaigrette sa môže pochváliť aj liečivými schopnosťami. Ako by to mohlo byť inak? Veď sa skladá z takej zdravej zeleniny! Repa bude regulovať metabolizmus a pomáha znižovať telesný tuk. Zemiaky obsahujú veľké množstvo vitamínu C. Táto zelenina posilňuje obranyschopnosť organizmu. O mrkve sa netreba baviť! Je prírodným zdrojom vápnika a jódu. Nakladané uhorky dodajú šalátu nielen pikantnú štipľavosť, ale aj zlepšujú trávenie. Kyslá kapusta obsahuje vitamíny C, B, K, ide o produkt s baktericídnymi vlastnosťami.
Aj keď je toto jedlo diétne a zdravé, nie každý ho môže zaradiť do svojho jedálnička. Keďže obsahuje kyslú kapustu, nie je vhodná pre ľudí s vredmi, gastritídou a kolitídou. Konzumácia vinaigrettu môže byť pre diabetikov škodlivá, pretože potraviny, z ktorých je vyrobený, rýchlo zvyšujú hladinu inzulínu.
28. mája 2014
Vinaigrette je zeleninový šalát vyrobený z mnohých rôznych ingrediencií. Zvyčajne zahŕňa varenú zeleninu: repa, zemiaky, mrkva.
Okrem toho sa do vinaigrettu vkladajú nakladané uhorky, cibuľa, niekedy nakladaná kapusta a čerstvý (alebo konzervovaný) zelený hrášok. Na obliekanie vinaigrette sa spravidla používa olivový alebo slnečnicový olej. Vinaigrette vo všetkých svojich charakteristikách možno považovať za studené predjedlo.
Vinaigrette je nielen veľmi chutné, ale aj veľmi zdravé jedlo.
Nakladaná, čerstvá a varená zelenina obsahuje obrovské množstvo vitamínov, nerafinovaný rastlinný olej je prírodným zdrojom polynenasýtených mastných kyselín, ktoré priaznivo pôsobia na metabolizmus a zlepšujú trávenie a prírodný ocot normalizuje prirodzenú acidobázickú rovnováhu.
Ako sa vinaigrette pripravuje:
Bez ktorej nie je vinaigrette, tak je to aj bez repy. Skúste to isté, ale bez červenej koreňovej zeleniny a máte obyčajný zeleninový šalát. Repa na vinaigrette sa zvyčajne varí. Spravidla, pretože vinaigretty s jemne nastrúhanou surovou repou sú celkom možné a ženy v domácnosti často používajú nakladanú repu.
Takže môžeš:
Neošúpanú repu uvarte bez pridania čohokoľvek do vody. Vývar scedíme a repu po vychladnutí ošúpeme. To je pre milovníkov sladkého vinaigrette, pretože tak v cvikle zostane viac pôvodného repného cukru.
Ošúpanú repu uvaríme, pridáme soľ a trochu octu. Toto je pre milovníkov pikantného a pestrofarebného vinaigrettu.
Cviklu nakrájanú na veľké kúsky jednoducho marinujte podľa niektorého z tradičných receptov. Ukáže sa to ešte ostrejšie.
Vezmite surovú repu. Toto je pre pár amatérov.
Repa, ktorá je základom každého vinaigrette, by sa nemala umiestňovať vo veľkých kusoch. Každý kulinársky špecialista má v tejto veci svoju vlastnú techniku. Niektorí krájajú repu na najtenšie pásiky, iní ju melú na kocky a iní ju strúhajú na hrubom strúhadle. A surová repa sa trení na najmenšom strúhadle a používa sa v oveľa menšom množstve ako varená alebo nakladaná. V opačnom prípade bude ťažké žuť - v surovej forme sa dobrá repa nehodí na všetky zuby. A jej vkus je príliš špecifický.
Varené zemiaky zjemňujú príliš drsnú zeleninovú chuť, dodávajú vinaigrette určitú noblesu. Najlepšie je vybrať malé uzliny na varenie a variť v uniforme. Vôňa takého zemiaka je predovšetkým chválou, v pikantnom jedle je jasne viditeľná. Najčastejšie sa zemiaky nakrájajú na kocky.
Cibuľu nakrájajte na tenké krúžky, rozrežte ich na dve časti a potom ešte niekoľkokrát cez prvý rez. Nemali by ste ju zomlieť príliš na drobno, inak sa cibuľa zvetrí a jej vôňa sa nezmení k lepšiemu. Netreba ju však ani krájať na plátky, cibuľa je predsa len dosť štipľavá zelenina. Miera by mala byť vo všetkom.
Mrkva. Existujú dva prístupy k tejto zelenine vo vinaigrette. Niektorí uvaria mrkvu spolu s cviklou a potom ju spracujú rovnakým spôsobom ako cviklu. Varená mrkva má špecifickú chuť, ktorá nie každému chutí, no cvikla ju maskuje. Iní rovnako hodní ľudia uvaria mrkvu so zemiakmi, ale nakrájajú ich oveľa menšie. Malý prídavok mrkvy dáva vinaigrette zvláštne čaro.
Uhorka. Vezmeme nakladané uhorky, nakrájame na plátky približne rovnaké ako zemiaky.
Kyslá kapusta vo vinaigrete úplne nahrádza nakladanú uhorku, no zároveň prekvapivo mení paletu chutí. Tá kyslá kapusta však nahrádza, ale nenahrádza, uhorku. Môžete dať oboje naraz.
Môžete dať do vinaigrette voňavé bylinky: kôpor, petržlen, zeler alebo, povedzme, estragón? Môcť. A čo zelený hrášok? Môcť! Najmä pri slávnostnom jedle.
Ako miešať. Všetky produkty okrem repy môžete nasekať, ochutiť rastlinným olejom. Cviklu pomelieme oddelene a dochutíme olejom. A až potom zmiešajte repu so zvyškom produktov. Zároveň sa jedlo ukáže ako viacfarebné. Mrkva ostáva žltá (zástupcovia tejto školy uvaria mrkvu so zemiakmi), zelenkasté uhorky, cibuľa a čerstvá kapusta – biela. Iba zemiaky sú mierne natreté a ružové. To tiež nevytvára určitý všeobecný vkus. Každá ingrediencia hrá akoby sama o sebe.
Podľa druhej možnosti sa všetko nakrája, dôkladne premieša; pre bohatosť môžete pridať aj repný vývar a až potom použiť olej. Vinaigrette sa ukáže ako tmavočervená, takmer jednotná. Jednotlivé zložky v ňom sú tak ľahko rozoznateľné. A chuť takejto vinaigrette je originálna a nie je nijako zložená jednoduchým zhrnutím.
Vinaigrette je ochutená rastlinným olejom. Žiaduce - slnečnica. Nerafinované. Aj keď môžu existovať možnosti. Vo všeobecnosti si vinaigrette vezme pomerne veľa oleja, no ak to preženiete, chuť okamžite vyprchá a niektorí z jedákov môžu začať mať problémy s pečeňou. Preto je lepšie vinaigrette len jemne dochutiť olejom, aby každý z tých, ktorí sedeli pri stole, mohol pridať toľko oleja, koľko chce.
Toto jedlo milujú mnohí z nás. Preto často počujeme otázku - koľko kalórií obsahuje vinaigrette? Zvyčajne ľudí, ktorí chcú schudnúť alebo sú jednoducho zvyknutí sledovať telesnú hmotnosť, a teda počítať kalórie, sa zaujíma o obsah kalórií v tejto potravine. Vinaigrette, ktorá obsahuje štandardnú sadu zeleniny, má obsah kalórií 70 kcal na 100 g. produkt. Vinaigrette s rastlinným olejom má o niečo viac kalórií - 110 - 150 kcal na 100 g. produkt - závisí od množstva a kvality použitého oleja.
Kalorický obsah vinaigrette:
A koľko kalórií obsahuje šalát z vinaigrette pripravený podľa rôznych receptov? Takže:
S fazuľou:
Zoznam potravín na výrobu vinaigrette môže zahŕňať fazuľu. Vezmite si napríklad šalát, ktorý obsahuje mrkvu (209 g), zemiaky (364 g), cviklu (580 g), uhorku (281 g) a konzervovanú bielu fazuľu (275 g).
Kalorický obsah vinaigrette s fazuľou je asi 52 kcal na 100 g. produkt
S hráškom:
Aby ste mohli vypočítať obsah kalórií v miske, musíte poznať obsah kalórií v jej zložkách. Napríklad - vinaigrette s hráškom. Zoberme si recept, ktorý obsahuje tieto potraviny: varená zelenina - zemiaky (750 g), repa (270 g) a mrkva (420 g); uhorky (360 gr.), cibuľa (50 gr.) a zelený hrášok (265 g). Ako dresing - olivový olej (60 gr.).
Kalorický obsah vinaigrette s hráškom je asi 75 kcal na 100 g. produkt
S olivovým olejom:
Priemerný obsah kalórií vinaigrette je približne 110-150 kcal na 100 gramov. produkt. Závisí to od zahrnutej zeleniny a od dresingu. Napríklad, ak je vinaigrette ochutený samotným olejom (vrátane olivového), jeho obsah kalórií sa mierne zvýši - 145 - 150 kcal na 100 g.
So zemiakmi a maslom:
Vezmite si napríklad tento recept na vinaigrette so zemiakmi a maslom:
Zloženie: varená mrkva (138 g), varená repa (267 g), varené zemiaky (36 g), cibuľa (30 g), kyslá kapusta (250 g), slnečnicový olej (2 polievkové lyžice).
Kalorický obsah vinaigrette so zemiakmi a maslom je asi 80 kcal na 100 g. produkt
Bez oleja:
Vinaigrette bez oleja môže byť iný. Napríklad tento recept:
Varené zemiaky (110 g), Varená mrkva (150 g), Varená fazuľa (200 g), Varená repa (180 g), Kyslá kapusta (200 g), Nakladané uhorky (100 g).
Kalorický obsah vinaigrette bez oleja je asi 54 kcal na 100 g. produkt
Bez zemiakov:
Recept na výrobu vinaigrette bez zemiakov:
Zloženie: varená repa (570 g), varená mrkva (379 g), nakladané uhorky (377 g), cibuľa (200 g), olivový olej (18 g).
Kalorický obsah vinaigrette bez zemiakov je asi 43 kcal na 100 g. produkt
Len ťažko stretnete človeka, ktorý by nevedel, čo je vinaigretta. Tento obľúbený šalát, pomenovaný podľa francúzskej octovej štipľavej omáčky, sa objavil v Rusku okolo 19. storočia a k nám sa dostal pravdepodobne z Nemecka alebo niektorej zo škandinávskych krajín. Hlavnou črtou tohto šalátu je jeho dostupnosť a nízky obsah kalórií, čo nám umožňuje nazvať ho diétnym jedlom. Na prípravu vinaigrette sa používa sezónna zelenina, z ktorých každá obsahuje veľké množstvo užitočných minerálov a vitamínov, existuje veľa šalátových receptov, takže je ťažké presne povedať, koľko kalórií je vo vinaigrete, na to potrebujete aby ste sa oboznámili s obsahom kalórií v každej zložke šalátu.
Zloženie, príprava a použitie vinaigrette
Ako už bolo spomenuté, existuje veľké množstvo receptov na šalát, vrátane škandinávskeho receptu na sleďa, niekedy sa k nemu pridávajú červené ryby a prepeličie vajcia, ale pre nás je známy zeleninový recept. Môže slúžiť ako dekorácia na sviatočný stôl, je súčasťou bežnej stravy, dokonca existuje aj špeciálna strava založená na vinaigrette, ktorá dáva dobré výsledky. Okrem toho je vinaigretta dobrou pomôckou na organizovanie pôstnych dní, najmä po veľkej hostine.
Zloženie klasického vinaigretu, na ktorý sme všetci zvyknutí z detstva, obsahuje varené zemiaky - dobrý zdroj škrobu a cviklu, vďaka ktorej šalát získa atraktívny vzhľad. Okrem toho repa pomáha znižovať normalizáciu krvného tlaku a má ďalšie užitočné vlastnosti; zeleninový vinaigrette obsahuje aj varenú mrkvu, bohatá na karotén, kyslá kapusta, ktorá obsahuje veľké množstvo kyseliny askorbovej a pomáha zlepšovať činnosť gastrointestinálneho traktu . Strukoviny, a to môže byť fazuľa alebo zelený hrášok, sú dobrým zdrojom rastlinných bielkovín, ale hlavnou zložkou vinaigrette je rastlinný olej bohatý na polynenasýtené mastné kyseliny a vitamíny.
Mimochodom, aby ste odpovedali na otázku, koľko kalórií je vo vinaigrette s maslom, mali by ste vedieť, že olej je hlavným dodávateľom kalórií v tomto šaláte. Ak chcete schudnúť, môžete experimentovať s dresingmi a rovnako to zvládnete aj s ostatnými ingredienciami. Môžete napríklad nahradiť rastlinný olej kapustovým nálevom alebo použiť iný dresing, ale ak sa pozriete na to, koľko kalórií je vo vinaigrette so zemiakmi, a porovnáte tieto čísla so šalátom pripraveným bez neho, rozdiel bude viditeľný. Aby bol šalát menej výživný, môžete kyslú kapustu nahradiť aj morskou riasou, ktorá obsahuje okrem iného aj veľké množstvo jódu, pre zvýšenie benefitov vinaigrette môžete vyradiť strukoviny alebo nahradiť hrášok z konzervy vareným mrazeným.
Kalorický vinaigrette
Ak chcete vedieť, koľko kalórií je vo vinaigrette s maslom a zemiakmi, musíte sa pozrieť na obsah kalórií každého produktu, ktorý je jeho súčasťou. Pri štandardnej sade produktov je obsah kalórií v šaláte 90 - 130 kcal a nahradením niektorých zložiek môžete získať skutočne diétne jedlo, ktorého obsah kalórií nepresiahne 40 kcal na 100 gramov. Aby ste našli ideálny pomer potravín, pamätajte na to, že 100 gramov zemiakov obsahuje asi 78 kcal, takže si môžete ľahko spočítať, koľko kalórií je v rastlinnom olejovom vinaigrette bez zemiakov.
Vzhľadom na to, že obsah kalórií v rastlinnom oleji je v priemere 900 kcal a fazuľa - 250 kcal na 100 gramov produktu, odstránením oleja a nahradením fazule môžete dosiahnuť požadovaný výsledok a získať nízkokalorický, aj keď stále chutný produkt, riad. Pokiaľ ide o ostatné produkty, repa obsahuje 40 kcal, v 100 gramoch mrkvy 35 kcal, v kyslej kapuste - 25 kcal a v uhorkách a cibuli - iba 15 kcal, takže neprítomnosť alebo prítomnosť týchto produktov nijako zvlášť neovplyvňuje obsah kalórií vo vinaigrette.
Vinaigrette je lacný a veľmi chutný šalát, ktorého existuje veľa odrôd. A práve kvôli veľkému množstvu variácií je ťažké určiť, koľko kalórií je vo vašom vinaigrette.
Obsah kalórií v rastlinnom vinaigrette
Jedným z najbežnejších receptov na vinaigrette je cvikla, zemiaky, mrkva, kyslé uhorky alebo nakladané uhorky, kyslá kapusta alebo konzervovaný zelený hrášok. Varená zelenina sa nakrája, zmieša a ochutí rastlinným olejom. Obsah kalórií v takomto vinaigrette s olejom je malý - asi 92 kcal na 100 g a významnú časť, asi 30 - 40 kcal, tvorí rastlinný olej. Výhody vinaigrette s olejom sú však nepopierateľné – vďaka polynenasýteným mastným kyselinám sa vstrebávajú vitamíny A a E rozpustné v tukoch, ktoré sú silnými antioxidantmi.
Ak chcete zmeniť tradičný recept, zvážte kalórie jednotlivých produktov, ktoré tvoria vinaigrette. Vo varených zemiakoch asi 78 kcal, repa - 40 kcal, mrkva - 35 kcal, uhorky - 15 kcal, kyslá kapusta - 25 kcal, zelený hrášok - 40 kcal, varená fazuľa - 250 kcal, cibuľa - 15 kcal, rastlinný olej - 900 kcal Majte na pamäti, že obsah kalórií každej z týchto potravín je uvedený na 100 g.
Výhody vinaigretteVinaigrette je obľúbeným šalátom mnohých vďaka úspešnej kombinácii užitočnosti a hospodárnosti. Poskladať ďalšie rovnako vyvážené jedlo je náročné. Vinaigrette je zdrojom škrobu a vlákniny, rastlinných bielkovín, vitamínov. Tento šalát pomáha čistiť črevá, nasýtiť telo vitamínmi a minerálmi a dokonca aj schudnúť.
Jednou z najzdravších ingrediencií vo vinaigrette je cvikla. Táto zelenina je veľmi dôležitá pre dobré fungovanie gastrointestinálneho traktu, normalizáciu vysokého krvného tlaku. Kyslá kapusta je tiež dobrým regulátorom čriev a je bohatým zdrojom vitamínu C. Ak do vinaigrette pridáte morské riasy, pridáte aj jód do šalátu.
Je vinaigrette dobrý na chudnutie?
Ženy si už dlho všimli, že ak po bohatých hostinách usporiadajú pôstne dni na vinaigrette, nadváha sa nehromadí. Existujú však aj diéty, ktorých hlavným chodom je vinaigrette.
Vinaigrette na chudnutie je najlepšie varené bez zemiakov - to okamžite výrazne zníži obsah kalórií v hotovom jedle. Môžete tiež vylúčiť konzervovaný hrášok a fazuľu a nahradiť ich vareným zeleným hráškom (mrazeným). Ak chcete znížiť množstvo oleja, môžete do dresingu vinaigrette pridať soľanku z kapusty. Vinaigrette môžete dochutiť aj kefírom, nesladeným jogurtom alebo tvarohom.
Kyslú kapustu a uhorky v chudnúcom vinaigrette možno nahradiť morskými riasami bohatými na jód, ktoré dobre stimulujú metabolizmus. A pridajte viac zeleniny do diétneho šalátu - zlepšuje chuť jedla a pomáha očistiť telo. Soľ vinaigrette na chudnutie je prednostne minimálna.
Vinaigrette diétu odporúčajú lekári na zdravé chudnutie, omladenie a zbavenie sa tela 
toxínov napríklad po sviatočných hostinách. Trvá 3 až 7 dní, počas ktorých schudnete až 3 kilogramy navyše. Počas tohto obdobia musíte jesť výlučne diétny vinaigrette, piť zelený čaj a čistú vodu. Odborníci na výživu majú povolené používať slané občerstvenie - jablká, pomaranče, grapefruity.
Ak vám nevyhovuje dlhodobá diéta, skúste pôstny deň s vinaigrette a kefírom. Počas vykládky musíte zjesť 3 porcie vinaigretu, každá 150-200 g a vypiť 3 poháre kefíru. Vďaka takýmto pôstnym dňom nielen schudnete, ale aj doplníte nedostatok niektorých nevyhnutných látok, ako aj zlepšíte vzhľad pokožky a vlasov.
