Przedstawiamy przepis na niesamowicie pysznego karpia srebrnego. Takiej ryby w sklepie nie znajdziecie, a szkoda. W końcu kiszony tołpyga to tylko nieziemskie danie. Do naszego przepisu musisz kupić największą i najgrubszą rybę, wtedy danie wyjdzie w 100%.
Niezbędne produkty
- karp srebrny - 1,5 kg
- cebula - 6 sztuk
Do marynaty
- woda - 1 l
- sól - 1/2 łyżki
- cukier - 1/2 łyżki
- ocet - 1/2 łyżki
- liść laurowy - 4 szt
- ziarna gorczycy i kolendry po 1 łyżeczce
- czarny pieprz - 1 łyżeczka
- goździki - 5 sztuk
- ziele angielskie - 7 szt
- olej roślinny - 0,7 l
Zacznijmy gotować
Przygotowujemy rybę. Oczyszczamy go z łusek, usuwamy wnętrzności, skrzela i płetwy. Odetnij głowę i ogon. Pokrój srebrną tuszę na kawałki.
Gotowanie marynaty. Podpalamy patelnię, wlewamy do niej wodę i dodajemy przyprawy (oprócz octu i oleju roślinnego). Doprowadzić do wrzenia i trochę zagotować. Gotową marynatę schłodzić i wlać do niej ocet. Następnie wrzuć kawałki karpia srebrnego. Przykryj małym talerzem i połóż na nim niewielki ciężarek. Wysyłamy go do lodówki na 24 godziny.
Obierz i posiekaj cebulę. Następnie wyjmujemy rybę z marynaty, wkładamy do słoików warstwami: warstwa cebuli, warstwa ryby, warstwa cebuli itp. Wlej olej roślinny na wierzch i wstaw do lodówki na 24 godziny.
Miłośnicy ryb powinni zdecydowanie spróbować ugotować marynowanego karpia srebrnego, korzystając z tego przepisu krok po kroku ze zdjęciem. To nie tylko pyszna przystawka, ale danie, od którego goście nie będą mogli się oderwać. Ale zanim ugotujesz tę niesamowitą rybę rzeczną, pamiętaj, że przepis na marynowanego karpia srebrnego, który opisano poniżej, nie gotuje się szybko. Zależy to od wielkości ryby i wielkości kawałków mięsa. Namocz tuszę tak, jakby nie była potrzebna. Nieprzyjemny zapach ryb usunie ocet, który znajduje się na liście składników.
Składniki na przepis na marynowanego karpia srebrnego:
- Tołpyga - tusza (co najmniej 3 kg);
- Marynata (na 1 litr wody):
- Sól - 150 g;
- Cukier - 80 g;
- Ocet - 70 g;
- Przyprawy do ryb - 1 łyżka. ja.;
- Ziarna pieprzu - 1 łyżeczka;
- Sezam (opcjonalnie) - 1 łyżeczka;
- Groszek kolendrowy - 1 łyżeczka;
- Liść laurowy - 3 szt.;
- Ziele angielskie - łyżeczka.
Do dalszego przechowywania:
- Cebula - 3 duże główki;
- Olej roślinny - 1/3 szklanki;
- Ocet (opcjonalnie) - 30 ml.
Przepis na marynowanego karpia srebrnego ze zdjęciem krok po kroku:
1. Zgodnie z tym przepisem otrzymuje się średnio soloną rybę, jeśli lubisz solone, zwiększ ilość soli na litr wody, jak w, i pozostaw cukier i ocet bez zmian. Ewentualnie dłużej trzymaj srebrnika w solance.
Najpierw musisz pokroić rybę, a najlepiej pokroić na małe kawałki. Jeśli tołpyga jest bardzo duża (ponad 6 kilogramów żywej wagi), do marynowania lepiej jest wziąć filet bez płetw i ości. Zwykle duże ryby mają duże kości i w ich pobliżu mięso nie może być solone. 
2. Obierz srebrnego karpia z łuski, usuń wnętrze. Kawior będzie doskonały. Usuń czarny film znajdujący się w brzuchu ryby. Bardzo łatwo go usunąć, podważając krawędzie nożem.
Następnie pokrój mięso w cienkie plasterki i włóż do głębokiego pojemnika. W naszym przypadku mięso ryb miało około 5 kilogramów. 
3. Przystępujemy do przygotowania marynaty. Umieść garnek z wodą na kuchence. Trzeba odmierzyć tyle wody, żeby ryby w niej pływały. Ta zasada dotyczy również. Możesz zmierzyć ilość soli i cukru w gramach za pomocą miarki. Takie rekwizyty są niedrogie i powinny znaleźć się w każdej kuchni.
Notatka:
na 5 kilogramów ryb zajęło prawie 2 litry marynaty, ale można też 3. Tylko naczynia powinny być obszerne. 
3. Sól, przyprawy do ryb i cukier dodaje się w momencie, gdy woda się zagotuje, ale z octem trzeba poczekać. 
4. Gdy marynata się zagotuje, odczekaj 5 minut. Po wyłączeniu poczekaj, aż płyn ostygnie.
Rada:
przyprawy do ryb należy spożywać bez soli. Ryba uwielbia również sezam i groszek kolendrowy. Być może możesz dodać coś do swoich upodobań. 
5. Jak tylko przegotowana woda z przyprawami ostygnie do temperatury około 40 stopni - można dodać ocet, zamieszać marynatę i polać nią tołpyga według przepisu przedstawionego powyżej. 
Nałóż pokrywkę na wiadro i przechowuj w chłodnym miejscu. Temperatura powinna wynosić od 7 do 5 stopni, jak w lodówce. 
Aby przepis na marynowanego karpia srebrnego, który krok po kroku opisano na zdjęciu, był gotowy, trzeba poczekać do 2 dnia. Ale czas gotowania mięsa może być również inny, w zależności od tego, jak pokroisz tuszę . Cienko pokrojone filety ugotują się w jeden dzień, ale większe kawałki zamarynuje się dłużej.
Zwróć też uwagę na przechowywanie ryb, ponieważ jak tylko będzie gotowe, musisz wyjąć je z marynaty. Z pewnością pyszne z cebulą, oliwą i octem. Ale po przygotowaniu możesz po prostu przechowywać go w oleju w lodówce.
Tołpyga zawiera znaczną ilość białka, witamin A i B oraz jest popularnym produktem dietetycznym. Jest mieszkańcem rzeki.
Ale dużą zaletą tołpyga jest to, że jego tłuszcz ma właściwości podobne do ryb morskich. A niska cena w porównaniu z innymi odmianami ryb o podobnych właściwościach sprawia, że jest dostępna dla każdej rodziny.
Kilka przepisy krok po kroku na robienie marynowanego karpia srebrnego ze zdjęciem , aby każdy smakosz mógł wybrać przepis, który najbardziej mu odpowiada.
Klasyczny przepis na marynowanego karpia srebrnego
Przepis jest bardzo prosty, z minimalnym zestawem produktów, ale danie okazuje się niesamowicie smaczne.
Narzędzia kuchenne: deska do krojenia; ostry nóż; 2 duże miski; rondel na 1 litr.
Składniki
Jak wybrać odpowiedniego karpia srebrnego?
- Ryba musi ważyć co najmniej 2 kg, ponieważ u małych osobników występuje wiele małych kości i mało tłuszczu.
- Kupuj tylko tam, gdzie przestrzegane są wszystkie standardy przechowywania, a produkt jest certyfikowany.
- Część ogonowa powinna być elastyczna i nie powinna się zginać.
- Na tuszy nie powinno być żadnych ciemnych plam ani wgnieceń po sprasowaniu.
- Świeża ryba ma zapach rzeki lub zapach glonów, różowych skrzeli, wyłupiastych błyszczących oczu.
- Mięso tołpyga uważane jest za bardziej wartościowe (w porównaniu z białym), gdyż pierwszy okaz oprócz alg żywi się zooplanktonem.
- Jeśli świeża ryba trafi do lodówki, należy ją zużyć w ciągu 24 godzin. W przeciwnym razie lepiej go zamrozić. Ale nadal lepiej jest gotować na świeżo, ponieważ jest najwyższej jakości i zawiera maksymalną ilość składników odżywczych.
Kroki gotowania
rzeźnictwo
- Rybę umyć, usunąć łuski, odciąć głowę, płetwy, ogon.
- Rozetnij brzuch i wyjmij wnętrzności. Dokładnie wypłucz całą tuszę, aby w środku było czyste, białe, piękne mięso.
- Najważniejszym momentem jest prawidłowe cięcie. Ostrym nożem pokrój srebrzystego karpia na poprzeczne kawałki o szerokości 2-3 cm, następnie każdy z nich przekroj wzdłuż na pół, wyjmij grzbiet i ości, aby uzyskać czysty miąższ.
- Zaleca się, aby kręgosłupa nie wyrzucać, ale marynować wraz z resztą ryby. Dokładnie opłucz kawałki.
- Do osobnej miski wsyp 300 g grubej soli. Zanurz każdy kawałek ryby w soli. Złożyć do osobnego pojemnika. Umieść pod prasą.
- W tym celu odpowiedni jest zwykły talerz o szerokości pojemnika, w którym znajdują się kawałki ryb. Przykryj tą płytą na wierzchu, połóż na niej na przykład 2 cegły lub kamień o wadze 10-12 kg. Pozostaw na 2 godziny. W tym czasie srebrny karp wypuści sok. Po 2 godzinach wyjmij prasę i ponownie spłucz pod zimną bieżącą wodą.
marynata
Tankowanie
Po wysiłkach otrzymasz przepyszne plastry srebrzystego karpia z marynowaną cebulką. 
Gotowanie wideo
Jeśli chcesz poznać więcej szczegółów, jak marynować karpia srebrnego w domu? , możesz zobaczyć dane Przepis w następnym filmie.
Tołpyga marynowana w occie z cebulą po kubańsku
Sekretem i główną zaletą tego dania jest jego wszechstronna marynata, która nadaje się również do innych gatunków ryb: śledzia, karpia, sandacza. Rybę tę można przechowywać w zamkniętym słoiku w lodówce przez 4 miesiące.
Czas gotowania: 1 godzina.
Czas trawienia: 24 godziny.
Porcje: 5-6.
Zawartość kalorii: 145 kcal/100g.
Narzędzia kuchenne: nóż; tablica; rondel o pojemności 2 litrów, szklany słoik o pojemności 2 litrów;
Składniki
Kroki gotowania
- Oczyść, opłucz rybę.
- Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, zagotuj 1 litr wody w rondlu, dodaj 1 stos. cukier, 1 stos. sól, wszystkie przyprawy. Mieszać. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Wyłączyć coś. Fajnie całkowicie.
- Rybę kroimy na porcje o grubości nie większej niż 2 cm.
- Do schłodzonej solanki wlej 100 ml dziewięcioprocentowego octu, wymieszaj łyżką.
- Do rondla z marynatą włożyć plastry pokrojonego srebrzystego karpia.
- Wyjmij rybę na dzień w chłodne miejsce. Po 24 godzinach mięso będzie marynowane w solance i stanie się bielsze i jędrniejsze. Wyjmij z lodówki. Wysterylizuj słoik o pojemności 2 litrów. Pokrój 2 cebule na półpierścienie.
- Włóż wszystko do słoika w następującej kolejności: warstwa ryby, warstwa cebuli, 2 łyżki oleju roślinnego.
- Na każdej warstwie możesz umieścić 1 liść laurowy. Lekko dociśnij, jak ubijanie, aby ciaśniej umieścić kawałki w słoiku.
Doskonała przystawka rybna jest gotowa!
Wideo krok po kroku
Chcesz wiedzieć, jak przyrządza się pyszny karp marynowany w stylu Kuban? Następnie obejrzyj następny film.
Metody dekorowania i serwowania
- Marynowana ryba podawana jest na owalnym półmisku.
- Możesz pokroić każdy kawałek na 2-3 mniejsze kawałki, aby wyglądały bardziej schludnie.
- Na wierzch połóż cebulowe półpierścienie z marynaty.
- Dekoracją są zazwyczaj gałązki pietruszki, zielone oliwki w puszkach lub czarne oliwki, plasterki cytryny.
- Ta przystawka dobrze komponuje się z ziemniakami gotowanymi na gorąco lub ziemniakami puree.
Dobrze wiedzieć
- Możesz użyć soku z cytryny lub pomarańczy do przygotowania marynaty lub użyć octu jabłkowego zamiast zwykłego octu. Spróbuj, smakuje naprawdę nietypowo i pikantnie.
- Ważne jest, aby zawsze przestrzegać proporcji w składnikach, wtedy gotowe danie wyjdzie umiarkowanie słone i wystarczająco ostre.
- Możesz również zastąpić określone przyprawy dowolnymi innymi, które preferujesz.
Inne opcje dań rybnych
- Jeśli po drugim przepisie została ci połowa ryby, możesz ugotować apetycznego „karpia wołowego w piekarniku”.
- Polubią ją również miłośnicy ryb słodkowodnych, które przydadzą się na każdym pikniku
- Pachnący nie pozostawi obojętnym żadnego z rybnych smakoszy.
- Soczyste, aromatyczne, zachwycą każdego wykwintnym delikatnym smakiem.
- Możesz też, z całą pewnością, kanapki z tym przysmakiem zostaną zjedzone jako jedne z pierwszych na świątecznym stole.
Ci, którzy jeszcze nie spróbowali takiego dania ze srebrnego karpia, zdecydowanie powinni je ugotować. Nawet jeśli nie jest nam zbyt znajomy i nie pojawia się często na naszych stołach, okazuje się dość pikantny i pikantny i powinien zadowolić każdego bez wyjątku.
Jeśli już ugotowałeś tołpyga według jednego z proponowanych przepisów, napisz, czy Ci się spodobał. Może jest coś jeszcze, co dodałbyś do tego dania. Pamiętaj, aby zostawić swoje komentarze, są one dla nas bardzo ważne i mogą być przydatne dla innych gospodyń domowych, które również chcą ugotować coś pysznego i niezwykłego z ryb. Dziękuję za uwagę! Smacznego.
Po upływie określonego czasu włóż rybę do durszlaka i pozwól, aby pozostała marynata spłynęła. Następnie w suchym pojemniku ułóż półfabrykaty ryb warstwami, posyp pieprzem i półpierścieniami cebuli.
Gdy składniki są ułożone w stos, dodaj olej słonecznikowy, zamknij pojemnik, potrząśnij nim i wstaw do lodówki na kilka godzin.
Ciekawe przepisy na marynowanie karpia srebrnego
Marynowanie karpia srebrnego w domu otwiera przed specjalistami kulinarnymi szerokie możliwości. Przy przyrządzaniu salamur z karpia srebrnego nie jest konieczne stosowanie klasycznej receptury.
Ryby można gotować np. w pikantnej marynacie, ponadto zestaw składników może się różnić w zależności od upodobań. W poniższym przepisie na marynatę potrzebujemy:
- Pomarańczowy,
- cytrynowy,
- korzeń imbiru,
- przyprawy do ryb,
- nasiona kopru),
- olej roślinny.
Przed marynowaniem karpia srebrzystego półfabrykaty (filety ze skórą, ale bez kości) układamy warstwami w pojemniku, posypujemy solą i cukrem, ustawiamy ucisk i wstawiamy do lodówki na 36 godzin.
W tym czasie z ryby wypłynie nadmiar płynu, miąższ tołpyga stanie się gęsty.
Posolony przedmiot dokładnie wypłukać, napełnić zimną wodą i pozostawić do namoczenia na 60 minut. W tym czasie przygotujemy marynatę. Pocieramy skórkę pomarańczową, wyciskamy sok pomarańczowy i sok z jednej cytryny.
Drobno posiekaj mały kawałek imbiru i dodaj do cytrusów. Wysyłamy tam też przyprawy do ryb, koper włoski i trochę soli (marynata powinna być słona). Wszystko miksujemy.
Kilka plasterków pomarańczy włożyć do szklanego pojemnika na dno, następnie ułożyć kawałki ryby (pokroić filet z karpia na steki). Zamieniamy ryby i owoce cytrusowe, dodając wszędzie krążki cebuli. Zamknąć, napełnić marynatą, kolejne 35 ml chudego na wierzchu, zamknąć słoik i wstawić na noc do lodówki.
Marynowana ryba z warzywami
Karp marynowany w domu na co dzień (szczególnie z gotowanymi ziemniakami). Ciekawie przyrządzony w domu srebrny karp marynowany może stać się oryginalnym daniem na świątecznym stole.
Nawiasem mówiąc, rybę w tej postaci można wykorzystać jako składnik sałatki.
Wypełnij kawałki filetu na skórze mieszanką cukru i soli, wymieszaj. Marchewki nacieramy na „koreańskiej” tarce lub kroimy w paski, cebulę kroimy w kółka i rozkładamy na pierścienie. Warstwy i ryby układamy w pojemniku warstwami, posypując pieprzem i innymi przyprawami.
Ostatnia warstwa to warzywa. Wypełnij całe to piękno mieszanką oleju roślinnego i soku z cytryny (100: 50 ml). Instalujemy ucisk. Trzymamy go w temperaturze pokojowej przez pół godziny, a następnie wkładamy do lodówki na trzy dni.
Na naszej stronie znajdują się również takie przepisy:
-
Ryba solona to nie tylko smaczne danie, ale także sposób na utrzymanie produktu rybnego zdatnego do spożycia. Domowy słony karp srebrny to nieskomplikowane danie... -
Wakacje tuż za rogiem, czas pomyśleć o tym, jak traktować gości. Myślę, że moi współobywatele się ze mną zgodzą: nie ma świątecznego stołu bez śledzia „pod futrem”. Śledź z ... -
Z ryb można przyrządzić wiele smacznych i zdrowych dań na co dzień i na świąteczną ucztę. Niektóre przepisy są proste, inne będą wymagać od Ciebie więcej ... -
Jak smacznie usmażyć tołpyga? To pytanie zadaje wiele gospodyń domowych, które nie chcą oszukać głowy złożonym przepisem na gotowanie ryb ...
