Kasza jaglana jest zdrowa, smaczna i tania. Brakuje jej tylko jednego - popularności. Choć tradycja kaszy jaglanej w kuchni słowiańskiej sięga kilkuset lat, na naszych stołach przegrywa z ryżem i makaronem, nie mówiąc już o ziemniakach. Szkoda. Niewiele roślin może konkurować z dyskretnym prosem pod względem wartości odżywczych.
Kasza jaglana zaczęła podbijać menu w Europie Zachodniej i za granicą. Często jednak służymy jako pokarm dla kanarków. Preferujemy schabowy z puree ziemniaczanym, ale ta sytuacja stopniowo się zmienia. Rośnie zainteresowanie zdrowym stylem życia i odżywianiem. W rezultacie coraz więcej osób zaczyna odkrywać zalety kaszy jaglanej.
Historia prosa
Proso (proso to pozyskiwane z niego zboże) przybyło do Europy prawdopodobnie z Chin, a jego historia sięga epoki neolitu. Tak przynajmniej ustalili archeolodzy, którzy odkryli w starożytnych magazynach w północnych Chinach 50 ton prosa z uprawy datowanej na 8000 lat p.n.e.
Podobno zboże to było uprawiane na tym terenie na większą skalę niż ryż. Z jednego prostego powodu: proso jest znacznie mniej wymagające, lepiej toleruje suchy klimat i jałową glebę. Dlatego zboże dobrze zakorzeniło się również w Afryce i Indiach. Jest nawet wspomniany w Starym Testamencie: Księga proroka Ezechiela mówi o chlebie zrobionym z prosa.
Najstarszy znany opis prosa pochodzi z tradycji chińskiej. Datowany na 2800 rpne dokument Fang Zhi Shen Shu zawiera instrukcje, jak siać i przechowywać ziarno prosa, i wymienia proso wśród pięciu „świętych” chińskich zbóż obok ryżu, soi, pszenicy i żyta.
Na starym kontynencie, w rejonie Morza Czarnego, proso pojawiło się przed 5000 rokiem p.n.e. i przez długi czas praktycznie nie miało konkurentów z innych upraw zbożowych. W średniowieczu był bardziej powszechny niż pszenica.
Trwało to aż do XVI wieku, kiedy dzięki kolonistom hiszpańskim i portugalskim do Europy dotarły ziemniaki i kukurydza. W tym czasie kasza jaglana zaczęła tracić na popularności.
Obecnie największymi producentami prosa są Indie, Niger, Nigeria, Mali i Chiny, aw Europie Ukraina i Rosja. Niestety większość tego, co produkujemy, nie trafia na nasze talerze. Większość zbóż przeznaczona jest do żywienia zwierząt i produkcji alkoholu, w tym popularnego w Azji i Afryce piwa z kaszy jaglanej.
Korzyści i szkody z kaszy jaglanej
Kasza jaglana swoją popularność na Zachodzie i powolny powrót na nasze stoły zawdzięcza między innymi chorobom cywilizacyjnym. W szczególności celiakia jest chorobą przewodu pokarmowego związaną z nietolerancją glutenu (białka występującego w pszenicy, żyto, jęczmieniu).
Dla osób zmagających się z tą chorobą (stanowią około 1% całej populacji) bezglutenowe ziarna prosa są najlepszą opcją jako podstawowa dieta. Są znacznie bardziej pożywne niż ryż czy kukurydza, lepiej przyswajalne niż gryka i amarantus.
Właściwości kaszy jaglanej sprawdzają się również w profilaktyce innych chorób przewlekłych. Przede wszystkim w profilaktyce raka. Zwiększa zasadowość organizmu. Jest to ogromna korzyść, biorąc pod uwagę, że większość produktów spożywczych w naszej codziennej diecie zwiększa kwasowość (chleb, cukier, mięso, nabiał, kawa). A kwasica metaboliczna (stan, w którym krew ma odczyn kwaśny) jest bezpośrednią drogą do onkologii.
Ponadto osoby chorujące na grzybicę, tzw. kandydozę, powinny zainteresować się kaszą jaglaną, która zmienia środowisko kwaśne na zasadowe. Polecany jest również na katar, przeziębienia i mokry kaszel, ponieważ usuwa nadmiar śluzu z organizmu, a także przy chorobach przewodu pokarmowego i wątroby ze względu na jego wchłanianie.
Kasza jaglana to prawdziwy wulkan zdrowia, ponieważ:
- oczyszcza organizm;
- obniża poziom cholesterolu;
- pomaga w pracy okrężnicy.
Ten produkt jest bogaty w witaminy z grupy B, wapń, żelazo, fosfor, potas. Zaletą kaszy jaglanej jest to, że zawiera lecytynę, która poprawia pamięć oraz rzadko występujący w diecie krzem, który odpowiada za wygląd skóry, włosów i paznokci oraz stan naczyń krwionośnych i kości.
Ale w maści jest też mucha. Kasza jaglana zawiera niewielką ilość goitrogenów – związku zaburzającego metabolizm jodu. Dlatego osoby cierpiące na choroby tarczycy powinny spożywać go z umiarem.
Oprócz wymienionych pierwiastków śladowych i związków proso jest cennym źródłem energii. Złożone w 72% węglowodany złożone są znacznie zdrowszymi nośnikami kalorii niż cukry proste, które znajdują się w większości wysoko przetworzonej żywności.
Nadmiar tych ostatnich w naszej diecie odpowiada za wzrost zachorowalności na cukrzycę w społecznościach zachodnich. Przyczyniają się również do rozwoju kandydozy i raka. Na przykład Hunza mieszkający na granicy indyjsko-pakistańskiej, słynący z długowieczności i doskonałego zdrowia, nie borykają się z takimi problemami. Kasza jaglana to podstawa ich diety.
Z czym gotować kaszę jaglaną?
Być może owsianka nie jest zbyt często zjadana z powodu braku czasu i obecności lenistwa. Kasza jaglana wymaga obróbki cieplnej, a to trwa dłużej niż umieszczenie kawałka kiełbasy na chlebie. Pomysłowość kulinarna przyda się również do umiejętnego łączenia kaszy jaglanej z innymi składnikami, zwłaszcza, że sama w sobie ma raczej neutralny smak.
Jak gotować kaszę jaglaną. Prosty przepis
Przed ugotowaniem kaszy jaglanej należy najpierw przygotować ziarno.
- Kasę należy koniecznie wypłukać, ale przed jej uporządkowaniem oczyścić z gruzu.Proso myje się do momentu, aż woda stanie się czysta.
- Następnie płatki zalewa się wrzącą wodą, trzyma przez dwadzieścia do trzydziestu minut i wodę spuszcza się. Gorycz tkwiąca w kaszy jaglanej zniknie, a ziarna zostaną odpowiednio ugotowane na parze, nasza owsianka ugotuje się szybciej.
- Teraz spokojnie posyłamy przygotowane ziarno do rondla, gdzie woda już się gotuje. Radzę od razu dodać sól do wrzącej wody do smaku i zacząć energicznie mieszać.
- Po pięciu minutach zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i gotuj kaszę jaglaną przez kolejne piętnaście minut, pamiętając o od czasu do czasu mieszaniu.
- Gdy płatki wchłoną całą wodę, nie spiesz się, aby wyłączyć piec. Lepiej ustawić ją na minimalną moc i pozostawić owsiankę, szczelnie zamykając pokrywkę, na kolejne pięć do dziesięciu minut.
- Po tym czasie na stole serwowana jest smaczna i krucha owsianka. Możesz doprawić olejem lub dodać inne wybrane przez siebie produkty. A które z nich są lepsze, rozważymy poniżej.
W przeciwieństwie do innych zbóż jaglana jest idealną bazą do dań o różnych smakach: słodkim, słonym i pikantnym. Potencjał „złotych nasion” jest praktycznie nieograniczony. Owsianka pszenna doskonale współgra z rodzynkami i kurczakiem, tworząc idealny tandem zarówno z cynamonem, jak i kurkumą.
W wersji słodkiej owsiankę można gotować w mleku. Gotowanie trwa od kilku do kilkudziesięciu minut. Wszystko zależy nie tylko od rodzaju ziarna i jego przechowywania, ale także od wcześniejszego moczenia czy prażenia.
Pieczenie przyspiesza przygotowywanie potraw, ale ma też inne zalety. „Smażona” owsianka skuteczniej usuwa wilgoć z organizmu i rozgrzewa schłodzone narządy. Do kaszy jaglanej doskonałym dodatkiem są orzechy, płatki kokosowe, bakalie i dynia.
W wersji słonej owsianka gotowana jest w wodzie lub bulionie i podawana z mięsem, rybą lub w wersji wegetariańskiej - z roślinami strączkowymi. Warto zaryzykować i wybrać się na kulinarny eksperyment.
Gotuj owsiankę, nie zastanawiając się dwa razy nad przepisem, improwizuj na temat składników, które pod ręką. Taka „kompozycja” na pewno odniesie sukces! A wszystko to dzięki mocy i mocy niepozornej kaszy jaglanej.
Kasza jaglana
Zaletą kaszy jaglanej jest to, że zawiera lecytynę, która poprawia pamięć oraz rzadko występujący w diecie krzem, który odpowiada za wygląd skóry, włosów i paznokci.
Źródło: zdravstvyite.ru
Kasza jaglana z mięsem
Kasza jaglana z mięsem
Cześć przyjaciele! Z tobą ja i moje przepisy na pyszne domowe jedzenie. Dziś będzie kasza jaglana z mięsem. Zdrowe, satysfakcjonujące i pyszne.
Do gotowania potrzebujesz:
mięso w kawałkach - 400-500 gram, mam żeberka wieprzowe,
marchewki - jedna duża
kasza jaglana - 1 szklanka,
pomidor - jeden lub pasta pomidorowa - 1 łyżeczka,
sól, pieprz - do smaku,
woda - 2,5 szklanki
olej roślinny lub tłuszcz wieprzowy do smażenia warzyw.
Pokrój żeberka wieprzowe na kawałki. Taką owsiankę gotuję w kotle, więc smażę i doprowadzam mięso do gotowości prosto w kotle. Trochę tłuszczu na dole i mięsie, żeberka gotujemy na małym ogniu pod pokrywką, najpierw we własnym soku, potem zacznie się zarumieniać. Dopraw solą i pieprzem. Jeśli nie jesteś jeszcze gotowy, dodawaj po trochu wody, aby mięso się nie przypaliło i stało się miękkie. Gotuj przez około 40-50 minut. Jeśli udka z kurczaka wystarczy, wystarczy 30 minut.
Przygotuj warzywa równolegle. Cebulę pokroić w kostkę, z pomidora zdjąć skórkę i również posiekać, marchewki zetrzeć na średniej tarce.
Na patelni i rozgrzanym tłuszczu podsmaż cebulę przez kilka minut, następnie dodaj marchewki, delikatnie mieszając, od czasu do czasu mieszając.
Jest pomidor lub pomidor, usmaż i dodaj wszystkie warzywa do mięsa. Do napełnienia wodą. zagotować, dodać sól, aby płyn był lekko słony.
Kasza jaglana umyć i wlać do kociołka, jak tylko zawartość się zagotuje, zmniejszyć ogień do najmniejszego.
Gotujemy około dwudziestu minut, w środku mieszamy kaszę z mięsem i warzywami i dalej nie dotykamy.
Wyłącz ogrzewanie, lepiej zawiń kociołek i pozwól owsiance parzyć przez 15-20 minut.
I dopiero potem wlej na talerze i podawaj. Świeże warzywa można podawać jako dodatek.
Zobaczysz z jakim apetytem Twoja rodzina zje obiad lub kolację. Wszyscy wiecie o dobroczynnych właściwościach kaszy jaglanej i gotowanej kasza jaglana z mięsem spodoba się to zarówno dzieciom, jak i mężom. ale dla nas to tylko radość.
Kasza jaglana z mięsem
Kasza jaglana z mięsem Kasza jaglana z mięsem Witam przyjaciół! Z tobą ja i moje przepisy na pyszne domowe jedzenie. Dziś będzie to kasza jaglana z mięsem. Zdrowe, satysfakcjonujące i pyszne. Do
Źródło: ulyssenardinladydiver55.ru
Kasza jaglana z mięsem
Kasza Jaglana Z Mięsem
Kasza jaglana z mięsem Kasza jaglana - 1 stos; Wołowina (pulpa) - 350 g; Cebula - 1 szt .; Marchewki - 1 szt .; Olej roślinny.
Kasza jaglana z mięsem w powolnej kuchence
Kasza jaglana z mięsem
Kasza jaglana w stylu moskiewskim. Kasza jaglana „moskiewska”.
Gotowanie pysznej kaszy jaglanej w stylu moskiewskim. Kasza jaglana w stylu moskiewskim (z cebulą i kiełbasą). Moje przepisy na owsiankę.
Kasza pszenna z mięsem / Jak zrobić kaszkę pszenną z mięsem ♡ Napisy w języku angielskim
Gotowanie kaszy pszennej z mięsem w naczyniu Zepter. Pyszna, zdrowa i krucha owsianka. ▻ Subskrypcja.
Kasza pszenna z gulaszem w kotle. MIĘSO # 66
Domowy gulasz w piekarniku https://youtu.be/x4lvyiM8v1A Niezwykle smaczne i bardzo proste danie, zwłaszcza z gulaszu.
Jak ugotować pyszną kaszę jaglaną
Smażona wołowina z kaszą pszenną | Mięso. Od fileta po mięso mielone
Gotowanie pieczeni wołowej z owsianką pszenną: składniki, metoda gotowania, przepis krok po kroku: http: // www.
Kasza jaglana z ziemniakami i kurczakiem
Niezwykły przepis ze zwykłych produktów przywiezionych z Uralu.
Kasza jaglana z wieprzowiną
Połączenie kaszy jaglanej i wieprzowiny nie jest zbyt popularne, ale moim zdaniem jest niesamowicie smaczne. Ja powiem.
Super śniadanie dla całej rodziny!
Pyszne, nietuzinkowe i zdrowe śniadanie dla całej rodziny! Są to naleśniki lub kotlety z kaszy jaglanej.
Kasza pszenna z kurczakiem
Składniki: Kasza pszenna - 2 saszetki; Pierś z kurczaka - 1 szt .; Przyprawy: przyprawa do kurczaka, czosnek i soja.
Jak usunąć goryczkę z kaszy jaglanej. Pokochasz ją.
Pyszna kasza jaglana bez goryczki.
Pyszna kasza jaglana.
Dziękuję za polubienie i zasubskrybowanie mojego kanału Jak ugotować pyszną kaszę jaglaną? Przepis jest bardzo prosty.
Owsianka z Mięsem w Multicookerze.
Jak prawidłowo ugotować kaszę jaglaną
Przepis na kaszę jaglaną z mlekiem. Jak prawidłowo ugotować kaszę jaglaną, ile owsianki wziąć, ile.
Jak ugotować pyszną i puszystą kaszę jaglaną w wodzie.
Prosty przepis krok po kroku na zrobienie kaszy jaglanej w wodzie. Zdrowa kasza jaglana - szybko i smacznie.
PSZENNA owsianka ARTEK Z MIĘSEM | Kasza pszenna z mięsem
Proponuję ugotować bardzo smaczną, obfitą i zdrową kaszę pszenną z mięsem. Masz owsiankę według tego przepisu.
Doskonały dodatek do kaszy jaglanej | Przepis wegański
Kasza jaglana z mięsem w dyni
Kasza jaglana z mięsem w dyni. umyj dynię i wytnij pokrywkę (możesz użyć spodka). Wyciągamy nasiona i błony.
Kasza jaglana z mięsem
Wyszukaj film z kaszą jaglaną z mięsem.
Przygotowując różne dania mięsne, wiele gospodyń domowych niezasłużenie pozbawia się takiego dania, jak pieczeń wołowa. Błędne przekonanie, że polędwica wołowa pozostanie sucha lub twarda przy gotowaniu tą metodą.
Czas rozwiać to nieporozumienie za pomocą prostych, ale skutecznych przepisów przedstawionych poniżej, dzięki którym z łatwością dodasz nowe danie mięsne do swojej zwykłej diety.
Obfite i gustowne jest nakarmienie wszystkich uczestników biesiady tak bardzo, że publiczność będzie prosić o więcej!
Pyszna wołowina do smażenia na patelni
Ważną rolę odgrywa patelnia, powinna mieć grube dno i dobrą nieprzywierającą powłokę, w tym przypadku mięso smażone jest równomiernie i nie przypala się.
- polędwica wołowa - 500 g;
- czerwona cebula średniej wielkości - 2 szt.;
- oliwa z oliwek - 50-80 ml;
- sól, pieprz czarny, kolendra, tymianek i inne przyprawy do smaku;
- kolendra, bazylia - do smaku;
- czysta woda - 100 ml.
Czas gotowania: 50 minut. Zawartość kaloryczna na 100 g: 410 Kcal.
Przyjrzyjmy się temu prostemu przepisowi etapami. Najpierw musisz uwolnić cebulę z łuski, posiekać ją w postaci półpierścieni. Kawałek polędwicy wołowej umyć zimną wodą, osuszyć papierowym ręcznikiem, w razie potrzeby odetrzeć, a następnie pokroić w średniej długości paski.
W osobnym spodku wymieszaj sól, mielony pieprz, kolendrę i inne wybrane przyprawy. Posyp powstałą mieszankę plastrami posiekanej pieczeni, wymieszaj, aby uzyskać równomierne wchłanianie.
Rozgrzej patelnię na dużym ogniu, dodaj do niej oliwę i lekko zmniejsz płomień pieca. Wrzuć do smażenia na patelnię, mieszając przez pierwsze kilka minut. Ponadto smażyć bez przykrywania w umiarkowanej temperaturze przez co najmniej 10 minut, nie zapominając o od czasu do czasu mieszaniu kawałków mięsa.
Po upływie czasu podczas smażenia pojawi się złotobrązowa skórka, w tym momencie do smażonego mięsa dodać półpierścienie cebuli. Dobrze wymieszaj i pozostaw na ogniu przez kolejne 5-8 minut, aż cebula zacznie się złocić. Po wlaniu pół szklanki wody przykryj i gotuj na wolnym ogniu w umiarkowanej temperaturze przez 30-35 minut.
Po wyznaczonym czasie zdejmij pokrywkę i dodaj drobno posiekaną zieleninę, wymieszaj, usuń ogień - danie jest gotowe.
Mięso ugotowane według tego przepisu okazuje się miękkie, z przezroczystym sokiem w środku. Dobrze komponuje się z gotowanymi, kruszonymi ziemniakami i dojrzałymi warzywami. Smacznego!
Smażone w sosie pomidorowym
Można również smażyć wołowinę z dodatkiem różnych sosów i sosów. Sos pomidorowy to doskonały sposób na urozmaicenie tradycyjnych smaków grillowanych mięs.
- średni kawałek polędwicy wołowej - 400 g;
- świeże marchewki - 1 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- olej roślinny, dowolny rafinowany - 2 łyżki. łyżki;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
- mielony czarny pieprz i sól kuchenna - do smaku;
- mąka z nasion - 1 łyżka. łyżka;
- czysta woda - 50 ml;
- liść laurowy - 2 liście;
- szczypta cukru;
- świeża zieleń pietruszki - według osobistych preferencji.
Czas gotowania: 1 godzina. Zawartość kaloryczna na 100 g: 490 Kcal.
Średni kawałek mięsa pokrój na kilka mniejszych kawałków, odetnij.
Pokroić w drobną kostkę, smażyć na oleju do lekkiego zarumienienia, nie dłużej niż 10 minut.
Świeże warzywa obrać, marchewki zmielić na grubej tarce, cebulę posiekać, smażyć na osobnej patelni doprawionej olejem na złoty kolor. Następnie dodaj mąkę do warzyw w małych szczypcach, dokładnie wymieszaj.
Zalać wodą, włożyć koncentrat pomidorowy, doprawić cukrem, przyprawami i solą, tu dodać liść laurowy. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut.
Uprzednio usmażoną wołowinę przełożyć do duszonej mieszanki warzywnej, wymieszać i dalej dusić przez 30-40 minut. Po tym czasie wołowina w sosie pomidorowym będzie całkowicie ugotowana, wyłączamy ogień, dodajemy grubo posiekaną natkę pietruszki, mieszanie jest opcjonalne. Pieczeń wołowa z sosem pomidorowym jest gotowa do podania.
Spróbuj zrobić pyszne tiramisu bez jajek - oto kilka przepisów, które na pewno Ci się spodobają.
Przepis na pączki z mlekiem skondensowanym krok po kroku to przepis, którego nie można przegapić.
Wołowina w kremowym sosie - jak gotować?
Podczas gdy sos pomidorowy nadaje gotowemu daniu lekką kwaskowatość, kremowy sos nadaje delikatny i delikatny smak. Przygotowanie pieczeni wołowej w kremowym sosie nie jest trudne – użyte produkty są proste i niedrogie, a czas gotowania nie różni się rażąco od innych dań głównych z mięsa czy dziczyzny.
- miazga wołowa - 500 g;
- żarówki - 2 szt .;
- świeże marchewki - 1 szt .;
- śmietanka o dowolnej preferowanej zawartości tłuszczu - 180 ml;
- pieczarki w puszkach - 150 g;
- nasiona mąki pszennej - 1 łyżka. łyżka;
- kwaśna śmietana o dowolnej zawartości tłuszczu - 2 łyżki. łyżki;
- sól i mielony czarny pieprz - do smaku;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki łyżki;
- czysta woda - 1 szklanka.
Czas gotowania: 1 godzina 10 minut. Zawartość kaloryczna na 100 g: 565 Kcal.
Przyjrzyjmy się bliżej, jak gotować rostbef w kremowym sosie. Mięso pokroić w wąskie, średniej długości paski. Rozgrzej patelnię, dodaj oliwę i rozłóż zarumienione paski.
Na podwyższonym ogniu doprowadzić paski do stanu zrumienienia. Następnie na patelnię wlej niepełną szklankę podgrzanej wody, zmniejsz temperaturę i gotuj na wolnym ogniu przez 30-35 minut pod przykryciem.
W tym czasie obierz i posiekaj warzywa, marchewkę pokrój efektywniej w batoniki, drobno posiekaj cebulę. Pieczarki można wykorzystać już pokrojone lub posiekane samodzielnie z talerzami.
Dodaj mieszankę warzywno-grzybową do gulaszu wołowego, dopraw solą i przyprawami, wymieszaj, dodaj pozostałą wodę i kontynuuj duszenie przez kolejne 10 minut. Następnie bez pokrywki smaż przez 5-7 minut.
Smażenie z warzywami posyp mąką, dokładnie wymieszaj, wlej śmietanę i dodaj kwaśną śmietanę. Dusić, aż kremowy sos śmietanowy się zagotuje, następnie około 5 minut, aż sos zacznie gęstnieć. Następnie możesz wyłączyć ogrzewanie, ponieważ smażenie w kremowym sosie jest już gotowe i można je podawać z wybranym dodatkiem lub bez.
Pyszny sos multicooker
Dla wspaniałego pomocnika kuchennego multicookera zadanie przygotowania pysznego narybku nie będzie trudne. Mięso gotowane tą techniką jest szczególnie miękkie i soczyste, a określenie „rozpływa się w ustach”, zwykle stosowane do deserów, będzie również odpowiednie dla tego dania.
- smażona wołowina z polędwicy - 800 g;
- cebula - 1 szt .;
- oliwa z oliwek, olej słonecznikowy, olej kukurydziany - 2 łyżki. łyżki;
- duże marchewki - 1 szt .;
- koncentrat pomidorowy w puszkach - 2 łyżki. łyżki;
- bulion wołowy lub czysta woda - 700 ml;
- przyprawy, sól kuchenna - do smaku.
Czas gotowania: 2 godziny. Zawartość kaloryczna na 100 g: 270 Kcal.
Jak ugotować pyszną pieczoną wołowinę w powolnej kuchence? Wlej olej roślinny do patelni multicooker, włóż kawałki pieczeni wołowej, pozostaw w trybie „smażenia”, w większości modeli ten tryb automatyczny trwa 20 minut.
Po zakończeniu wyjmij mięso na talerz, a posiekane warzywa włóż do miski i smaż do połowy.
Następnie mięso „wraca” z powrotem do wolnowaru, do warzyw, mieszamy produkty. Dodaj koncentrat pomidorowy, sól i przyprawy, zalej zawartość bulionem lub wodą. Ponownie wymieszaj, zamknij sprzęt pokrywką i ustaw tryb „gaszenia”, pozostaw na półtorej godziny.
Po określonym czasie możesz bezpiecznie otworzyć pokrywę multicookera i cieszyć się soczystością i aromatem gotowanej pieczeni!
Te przepisy, proste w składzie i wykonaniu, pozwalają odejść od zwykłego postrzegania mięsa wołowego i wykorzystać go w swoim menu nie tylko gotowanym i duszonym w piekarniku, ale także w formie pysznego smażenia, z dodatkami i bez. .
Jak wiadomo, nie da się zepsuć owsianki masłem. Mięso też. I dlatego wielu, wiedząc, że mięso dobrze komponuje się z dużą listą zbóż, jest zainteresowanych tym, czy połączenie kaszy jaglanej z mięsem będzie harmonijne. W tym artykule opowiemy o najsmaczniejszych i najciekawszych przepisach na takie danie.
Trochę historii
Kasza jaglana była przez cały czas kochana i szanowana w Rosji. Ale tylko przedstawiciele zamożnych rodzin mogli sobie pozwolić na spożywanie go z mięsem. Rosyjscy carowie również uwielbiali to danie, zwłaszcza Iwan Groźny. Zagranicznych ambasadorów i drogich gości częstowano kaszą jaglaną z kawałkami aromatycznego mięsa. Między innymi dlatego plotki o pysznym jedzeniu dotarły do Europy, gdzie na poważnie i od dawna kochali kaszę jaglaną. Ale we współczesnej Rosji od dawna uważany jest za środek do nęcenia ryb i odpowiednią karmę dla kanarków i psów podwórkowych. Dziś kuchnia rosyjska próbuje odzyskać dawne przepisy, z których słynął kraj. Co więcej, większość z tych przepisów, z każdego punktu widzenia, to zdrowa i zdrowa żywność.
Starożytni Chińczycy jako pierwsi pomyśleli o gotowaniu kaszy jaglanej i to od nich proso trafiło do nas. Ale przepisy na owsiankę z mięsem są pierwotnie rosyjskie, ponieważ Chińczycy woleli gotować zboża osobno. Przyjrzyjmy się kilku ciekawym przepisom na słowiańskie smakołyki.
Tradycyjny przepis
Do przygotowania klasycznej kaszy jaglanej z mięsem potrzebne będą:
- 200 gramów zbóż;
- 750 gramów cielęciny lub wołowiny;
- 0,5 litra wody lub bulionu mięsnego;
- duża cebula;
- 50 ml oleju roślinnego (najlepiej oliwa z oliwek);
- sól i pieprz do smaku.
Wyselekcjonuj wszystkie śmieci i zanieczyszczenia z kaszy jaglanej, dokładnie spłucz zboża ciepłą wodą. Myj tak długo, jak to konieczne, aby spuszczona woda była czysta. Następnie czyste płatki należy zalać wrzątkiem, co pomoże wyeliminować tradycyjną goryczkę z kaszy jaglanej. Kiedy kasza jaglana jest gotowa, zostaw płatki i przejdź do pozostałych składników.
Drobno posiekaj cebulę. Ugotowaną cielęcinę pokrój jak najdrobniej i cienko. Jeśli używasz wołowiny, zmiel ją jeszcze bardziej. Cebulę włożyć na patelnię z odrobiną oleju roślinnego. Opiekać, ciągle mieszając, aż uzyska delikatny złoty odcień, następnie dodać do niego mięso i smażyć, aż kawałki mięsa nabiorą podobnego złotego odcienia. Nie zapomnij zamieszać - przypalona cebula zepsuje smak potrawy. Dopraw solą i pieprzem.
Do smażonej cebuli z mięsem wlać bulion lub wodę, ustawić płomień na minimum i zawartość dusić pod przykryciem przez co najmniej 20 minut. Następnie ugotowaną kaszę jaglaną wlewa się na patelnię i danie doprowadza się do gotowości, dolewając w razie potrzeby wodę. Najlepiej gotować na małym ogniu i pod przykryciem.
Podawać na gorąco z piklami, marynowanymi jabłkami i lekką letnią zieloną sałatą.
Owsianka „Królewska”
Do tego przepisu będziesz potrzebować:
- 800 gramów mięsa - cokolwiek lubisz;
- 250 gramów zbóż;
- duża cebula;
- 100 gramów świeżych grzybów;
- duży świeży pomidor;
- olej roślinny - 60 gramów;
- zieleń;
- czosnek;
- sól i pieprz do smaku.
Wybierz kaszę jaglaną i dokładnie spłucz, aby nie miała gorzkiego smaku. Zalej wrzątkiem i odstaw na 20 minut. W tym czasie zacznij przygotowywać resztę składników. Drobno posiekaj cebulę i wyślij na patelnię, aby smażyć na oleju roślinnym na małym ogniu. Następnie dodaje się tam grzyby. Jeśli są to pieczarki, można je pokroić i od razu dodać do cebuli, jeśli są to grzyby leśne, zaleca się je najpierw ugotować. Jako ostatni trafia na patelnię z warzywami pokrojony w kostkę pomidor, wcześniej uwolniony ze skórki.
Mięso kroi się w jak najmniejsze paski i smaży na osobnej patelni. Następnie przygotuj garnki - ceramiczne lub żeliwne. Nasmaruj ich wnętrze masłem. Usmażone mięso i cebulę z pieczarkami i innymi warzywami układamy na dnie garnków, nie zapominając o soli i pieprzu. Na wierzch ułóż kaszę jaglaną na parze, zalej czystą wodą, aby kasza „wyjrzała”.
Włóż owsiankę do piekarnika i piecz w temperaturze 200-220 stopni przez 45-50 minut. Garnki przed przygotowaniem otwieramy, mieszamy ich zawartość warstwami, do każdego wkładamy obrany ząbek czosnku, na wierzchu dodajemy posiekane zioła. Zamknij garnki i wstaw je do piekarnika na około 5-10 minut.
Owsiankę należy podawać bezpośrednio w garnku – w ten sposób odkryje przed gościem wszystkie niesamowite smaki i aromaty, które szybko znikną, gdy gotowe danie położysz na talerzach.
"Szybko"
Ten przepis jest na czas, kiedy danie musi być odpowiednio szybko ugotowane. Oczywiste jest, że pojęcia „szybko” i „proso” nie są zbyt kompatybilne, ale ten przepis jest najszybszy ze wszystkich. Do gotowania będziesz potrzebować:
- kasza jaglana - 150 gramów;
- wieprzowina (lepsza karkówka) - 600 gramów;
- marchew - 1 średniej wielkości warzywo korzeniowe;
- cebula średniej wielkości;
- ghee - 60 gramów;
- zielenie, a także sól i pieprz według własnego uznania.
Kasze i inne składniki tej owsianki gotowane są jednocześnie, dzięki czemu uzyskuje się znaczną oszczędność czasu.
Wlać wybrane, dokładnie umyte płatki zbożowe wrzącą wodą i podpalić, aby ugotować. Gdy kasza się gotuje, zetrzyj marchewki, posiekaj cebulę. Ugotuj apetyczną smażoną ghee. Najpierw na patelnię wrzuć marchewki, a potem cebulę - tak by cebula obficie podzieliła się swoim aromatem z startą marchewką, a smażenie okazało się złociste, delikatne.
Gdy grill marchewkowo-cebulowy jest gotowy, dodaj do niego kawałki wieprzowiny. Nie kroić mięsa zbyt grubo – szybki przepis nie obejmuje dużych kawałków mięsa. Należy pamiętać, że mięso będzie gotowe, gdy zostanie pokryte złotą skórką. Dopraw solą i pieprzem.
Kasze są odsączane i myte, umieszczane razem z pieczonym mięsem i warzywami w rondelku, wlewa się około 200 ml wody. Możesz dodać dowolne przyprawy do smaku, liść laurowy. Nie zapomnij dodać soli do smaku. Następnie patelnię stawia się na małym ogniu, a owsiankę z mięsem doprowadza się do pełnej gotowości. Zwykle zajmuje to około 20 minut.
Owsianka podawana jest na gorąco, najlepszym dodatkiem do stołu będzie sałatka ze świeżych pomidorów, przygotowaną owsiankę posypujemy drobno posiekanymi ziołami. W razie potrzeby dodaj ghee do porcjowanych miseczek. Będzie pyszny i bardzo satysfakcjonujący.
„Odessa” droga
Przygotowanie takiej owsianki nie jest trudne, ale naprawdę zaskoczy nawet sceptyków, którzy nie postrzegają kaszy jaglanej jako poważnego i zdrowego zboża. Do owsianki „w Odessie” będziesz potrzebować:
- żeberka wieprzowe (wędzone) - 0,5 kilograma;
- kasza jaglana - 250 gramów;
- świeże pomidory - 2 sztuki średniej wielkości;
- czerwona słodka cebula - 1 szt .;
- masło lub ghee - 60 gramów;
- przyprawy i sól do smaku.
Pokrój czerwoną słodką cebulę w duże półpierścienie i zalej pomidory wrzątkiem, aby łatwiej było zdjąć skórkę i pokroić w drobną kostkę. Oba składniki wyłożyć na patelnię z masłem i dusić delikatny, słodki sos pomidorowy.
W trakcie przygotowywania sosu wyjmujemy kaszę jaglaną, myjemy i wlewamy do wrzącej wody. Gotuj przez 15 minut. Następnie odcedź i spłucz. Na dno rondla włożyć wędzone żeberka, tam włożyć na wpół dopracowaną i spuchniętą kaszę, wszystko wypełnić sosem pomidorowym. Dodaj sól, przyprawy, trochę wody. Dusić do miękkości – około 40 minut.
Podawać w porcjach, po uprzednim wymieszaniu całej objętości ugotowanej owsianki. Sałatka z gotowanego buraka z czosnkiem i bazylią będzie doskonałym dodatkiem do obiadu.
„Dzieci”
Twoje dzieci polubią też kaszę jaglaną z mięsem. Dla najmłodszych, którzy nie lubią żuć mięsa na kawałki, ten przepis jest idealny. Będziesz potrzebować:
- 120 gramów zbóż;
- masło - 50 gramów;
- mięso mielone lub drób;
- cebula;
- Sól.
Obraną cebulę włożyć do blendera i wygładzić puree cebulowe. Puree lekko podsmażyć na maśle z pokrojonymi w kostkę drobno posiekanymi klopsikami. Ugotuj kaszę jaglaną, nie zapominając o moczeniu jej w mleku przez godzinę, aby wyeliminować nawet najmniejsze prawdopodobieństwo goryczy.
Musisz gotować płatki zbożowe w wodzie lub bulionie. Gdy owsianka jest już prawie gotowa, dodaj do niej klopsiki, zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut.
Aby uzyskać informacje o tym, jak gotować kaszę jaglaną z mięsem w powolnej kuchence, zobacz następny film.
