გახსოვთ, რამდენად პოპულარული იყო ჩვენს ბავშვობაში ნამცხვრების, კარაქისა და შოკოლადისგან დამზადებული ხელნაკეთი ძეხვი? ჩვენმა დედებმა დიდი რაოდენობით მოამზადეს, მაცივარში შეიტანეს და ოჯახი დიდი ხნის განმავლობაში უგემრიელესი დესერტით იყო უზრუნველყოფილი. ახლა მაღაზიაში ნებისმიერი ტკბილეულის ყიდვა შეგვიძლია და იმ დღეებში ყველაზე ხშირად მხოლოდ ასეთი დესერტი გვქონდა ხელმისაწვდომი. თუ გინდათ ბავშვობის გემო გავიხსენოთ, ერთად მოვამზადოთ შოკოლადის ნამცხვრის სოსისი.
შოკოლადის ნამცხვრის სოსისის რეცეპტი
ბავშვობიდან ტკბილი დესერტისთვის დაგჭირდებათ:
ასევე დაგჭირდებათ საკვები ფილმი, რომლითაც ძეხვი ყალიბდება.
Შენიშვნა! კარაქი წინასწარ უნდა გაცხელდეს ოთახის ტემპერატურამდე. ის უნდა გახდეს რბილი, მაგრამ არ დნება.
- ფუნთუშები დაჭერით პატარა ნაჭრებად, მოათავსეთ ბლენდერის თასში და გახეხეთ ნაჭრებად.
ფუნთუშები გახეხეთ ბლენდერში
- ნამცხვრები გადაიტანეთ მოსახერხებელ თასში, დაუმატეთ კარაქი და კარგად გაწურეთ.
ფუნთუშების ნამსხვრევებს დაუმატეთ კარაქი
- ახლა დაამატეთ კაკაო და კვლავ აურიეთ.
ჩაასხით კაკაო და კარგად აურიეთ
- მასას დაუმატეთ ნიგოზი. მანამდე გაამშრალეთ ღუმელში და დააქუცმაცეთ რაც შეიძლება წვრილად.
მასას დაუმატეთ დაქუცმაცებული თხილი
- დაიწყეთ შესქელებული რძის თანდათან ჩასხმა, მასა მუდმივად შეიზილეთ კოვზით.
ჩაასხით შესქელებული რძე
- გადაუსვით ფილა, მიღებული მასა დაასხით და ძეხვის სახით გააბრტყელეთ, შემოახვიეთ კიდეებს შესაკრავად. დესერტი შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.
მასისგან ჩამოაყალიბეთ სოსისი საკვები ფილმის გამოყენებით
მეგობრებისგან გავიგე, რომ საკმარისია ასეთი ძეხვი მაცივარში სიტყვასიტყვით 2-3 საათით შევინახოთ, რომ სწორად გაიყინოს. არ გამომივიდა: დესერტი ზედმეტად რბილი იყო და ხელებში მიცოცავდა. ამიტომ ძეხვს ან საყინულესთან ვდებ მთელი ღამით, ან საყინულეში 5 საათით.
სხვათა შორის, თქვენ შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად შეცვალოთ ძეხვის გემო. ეს დამოკიდებულია ნამცხვრების ტიპზე და ახლა ბევრია, შეარჩიეთ თქვენი გემოვნებით.ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი თხილი (მაგრამ ფრთხილად იყავით არაქისთან, ის ძლიერი ალერგენია), დაშაქრული ხილი, მარმელადი. გარდა ამისა, თქვენ არ გჭირდებათ კაკაოს დამატება, თუ არ გსურთ შოკოლადის არომატი.
შეგიძლიათ „თამაში“ ძეხვის გემოთი, კაკაოს გამოკლებით ან სხვადასხვა თხილის, მარმელადის, დაშაქრული ხილის დამატებით.
ორცხობილა "ბავშვობის გემო" ძეხვის დამზადების ალტერნატიული ვარიანტი - ვიდეო
ორცხობილა ძეხვი კარგად უხდება ჩაის, ყავას ან კაკაოს. თქვენს შვილებს ის აუცილებლად შეუყვარდებათ ისე, როგორც თქვენ ერთხელ შეგიყვარდათ და გახდებიან მისასალმებელი კერძი თქვენს მაგიდაზე. Გემრიელად მიირთვით!
შოკოლადის საკონდიტრო ძეხვი არის გემო, რომელიც ბავშვობიდან მოდის. 70-80-იან წლებში დაბადებულებს ახსოვთ, რა გემრიელია ეს სოსისი ფუნთუშებითა და კაკაოთი. იხილეთ მისი მომზადების რეცეპტები.
ახლა ეს ტკბილი საჭმელი განსაკუთრებით პოპულარულია მოზრდილებში და ბავშვებში. მეტიც, კერძის მომზადება სულაც არ არის რთული, გამოცხობაც კი არ გჭირდებათ. საკმარისია შოკოლადის მასა გავადნოთ, ინგრედიენტები შევურიოთ და მიღებული მასა გავაციოთ.
ადრე უფრო მეტად იყენებდნენ კლასიკურ რეცეპტს, რადგან დღეს მაღაზიებში პროდუქციის ასეთი სიმრავლე არ იყო. დღესდღეობით სოსისებს სხვადასხვა პროდუქტით ამზადებენ და ძალიან გემრიელი გამოდის. Შემდგომი დეტალები.
შოკოლადის ნამცხვრის სოსისი: მარტივი კლასიკური, ნაბიჯ-ნაბიჯ ბავშვობის რეცეპტი
ჯერ განვიხილოთ ამ ტკბილი კერძის ჩვეულებრივი კლასიკური რეცეპტი. რომელსაც, სხვათა შორის, შესანიშნავად მიირთმევენ ყავასთან და ჩაისთან ერთად. სოსისის მოხარშვას დაახლოებით 35 წუთი სჭირდება. გამაგრებისთვის კი - სამსაათნახევარი.
ინგრედიენტები:
- რძე - 75 გ
- ზეთი - 225 გ
- კაკაო - 65 გ
- გამომცხვარი რძე (ნამცხვრები) - 225 გ
- შაქარი - 175 გ
- კვერცხი - 1 ც.
- თხილი
არ დაგავიწყდეთ საკვების შეფუთვის მომზადება, შეგიძლიათ რეცეპტში პროდუქტების რაოდენობაც გაზარდოთ ჩაის წვეულებაზე მოწვეული სტუმრების რაოდენობის მიხედვით.
პროცესი:
- გახეხეთ ყველა ფუნთუშა ხელით ან ბლენდერით. გაატარეთ პროცესი ფრთხილად ისე, რომ დიდი ნაწილები არ დარჩეს.
- აიღეთ თასი და აურიეთ მასში კაკაო და გრანულირებული შაქარი. ამ მასას დაუმატეთ დარბილებული კარაქი, რძე.
- შედგით გაზქურაზე, გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ნარევი არ დაიშლება.
- როდესაც მიღებული შოკოლადი გაცივდება, დაუმატეთ მას ათქვეფილი კვერცხი.
- შემდეგ დაასხით ფუნთუშები, აურიეთ.
- გაანაწილეთ ფილმი, გააგზავნეთ ძეხვი, შეფუთეთ და შედგით მაცივარში, საყინულეში.
ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ: როცა ოჯახს უმასპინძლდებით, ძეხვი ცოტა გაყინეთ და მხოლოდ ამის შემდეგ გაჭერით.
როგორ მოვამზადოთ გემრიელი შოკოლადის ნამცხვარი და კაკაოს სოსისი?
ამ ტკბილი დესერტის გემო რთული გასაფუჭებელია, თითქმის შეუძლებელია. ჩვეულებრივი ხელმისაწვდომი პროდუქტებიც კი გემრიელ შოკოლადის ძეხვს გახდის.
პროდუქტები:
- კაკაო - 45 გ
- ნამცხვრები - 425 გ
- კვერცხი - 1 ც.
- რძე - 45 მლ
- კარაქი - 175 გ
- შაქარი - 175 გ
მომზადება:
- გაადნეთ კარაქი წყლის აბაზანაში. დაასხით მთელი შაქარი იქ და დაელოდეთ სანამ შიგთავსი გაზქურაზე გადნება.
- რძეს თანდათან დაუმატეთ კაკაო და ამავდროულად კარგად მოურიეთ.
- კვერცხი ათქვიფეთ ბლენდერით.
- ჩაასხით რძე კარაქში, ადუღეთ წყლის აბაზანაში. გადმოდგით გაზქურიდან, ცოტა რომ გაცივდება, ჩაასხით კვერცხი.
- ფუნთუშები დაჭერით, მთლიანი მასა აურიეთ. ძეხვი შეფუთეთ პლასტმასის შესაფუთად და შედგით მაცივარში.
ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ: გამოიყენეთ დარბილებული კარაქი, ძეხვეული არ გამოდგება ძეხვის მოსამზადებლად.
როგორ მოვამზადოთ გემრიელი შოკოლადის სოსისი შესქელებული რძით?
თუ რძე არ გაქვთ მაცივარში, მაგრამ არის შესქელებული რძე, მაშინ შეგიძლიათ შეცვალოთ ეს სასმელი ამ პროდუქტით. და მაშინ არ არის აუცილებელი შაქრის შეტანა რეცეპტში.
ინგრედიენტები:
- ნამცხვრები - 475 გ
- შესქელებული რძე - 475 გ
- ზეთი - 225 გ
- კაკაო - 65 გ
მომზადება:
- ფუნთუშები კარგად გახეხეთ, შეურიეთ კარაქს. შემდეგ დაასხით კაკაო ტკბილ ნარევში, დაასხით შესქელებული რძე.
- თუ მასა ძალიან თხევადი აღმოჩნდა შესქელებული რძის კონსისტენციის გამო, მაშინ დაამატეთ ფუნთუშები, რომ მასა ნორმალური სიმკვრივის გამოვიდეს.
- ძეხვი გადაიტანეთ ფილმში და ცივში, რამდენიმე საათის შემდეგ შეგიძლიათ დალიოთ ჩაი მზა ტკბილი სოსისებით.
როგორ მოვამზადოთ გემრიელი შოკოლადის თხილის ძეხვი?
ეს ადვილად მოსამზადებელი დესერტი თხილით მოეწონება არა მხოლოდ თქვენს ბავშვებს. თუ გსურთ თქვენი ოჯახის სიამოვნება, მაშინ წინასწარ მოამარაგეთ საკვები და მოამზადეთ შოკოლადის ძეხვი.
ინგრედიენტები:
- ნამცხვრები - 525 გ
- რძე - 125 გ
- შაქარი - 95 გ
- კაკაო - 75 გ
- ზეთი - 175 გ
- ვანილინი - 2 გ
- თხილი - 45 გ
მომზადება:
- გატეხეთ ფუნთუშები, შეურიეთ თხილს.
- ცალკე ჭურჭელში აურიეთ შაქარი, კაკაო, დაასხით რძე, დაამატეთ ვანილი.
- გახეხეთ კარაქი, ჩაამატეთ კაკაოს შემცველ ჭურჭელში, დადგით გაზქურაზე, მოხარშეთ სანამ მასა არ გახდება მუქი ყავისფერი.
- ჩაასხით კაკაოს ფუნთუშები, შეფუთეთ პლასტმასის შესაფუთად და შედგით საყინულეში.
ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ: გამოიყენეთ თქვენი საყვარელი თხილი (კეშიუ, პეკანი) ამ რეცეპტისთვის. მათი წყალობით დესერტის ახალ გემოს დააგემოვნებთ.
როგორ მოვამზადოთ გემრიელი შოკოლადის სოსისი შოკოლადით?
ასეთი სოსისების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ მაღალი ღირებულების პროდუქტები. ტკბილეულისთვის კარგი ხარისხის შოკოლადი უნდა აიღოთ.
ინგრედიენტები:
- კვერცხი - 2 ც.
- ზეთი - 175 გ
- თხილი (დაჭრილი, შემწვარი) - 95 გ
- ნამცხვრები - 225 გ
- რძის შოკოლადი - 125 გ
მომზადება:
- გაადნეთ შოკოლადი, დაამატეთ კარაქი.
- შემდეგ ჯერ თბილ ნარევში ათქვეფილი კვერცხი გადაიტანეთ, შეურიეთ მასა.
- მოაყარეთ თხილი, გახეხილი ფუნთუშები.
- ნარევი კარგად აურიეთ. დააფინეთ პლასტმასის გადასაფარებელზე, ჩამოაყალიბეთ ძეხვეული.
- გაგზავნეთ საკვები საყინულეში.
- სუფრაზე მიტანის წინ სოსისები დავჭრათ რგოლებად.
ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ: რეცეპტის კორექტირება შესაძლებელია. რძის შოკოლადის ნაცვლად დაამატეთ თქვენი საყვარელი. და შეცვალეთ თხილი ნიგვზით.
როგორ მოვამზადოთ გემრიელი შოკოლადის ქიშმიშის ძეხვი?
პროდუქტები:
- კაკაო - 55 გ
- ქიშმიში - 125 გ
- კარაქი - 125 გ
- შესქელებული რძე - 425 მლ
- აფუებული ბრინჯი - 325 გ
მომზადება:
- ქვაბში ჩაასხით რძე, ოდნავ გამდნარი, კაკაოს კარაქი.
- შემდეგ აურიეთ ინგრედიენტები და დაამატეთ დანარჩენი საკვები.
- ისევ კარგად აურიეთ ყველაფერი.
- ჩამოაყალიბეთ მრგვალი ძეხვეული, შეფუთეთ პლასტმასის შესაფუთად და შედგით მაცივარში.
- რამდენიმე საათის შემდეგ შეგიძლიათ ჭამა.
როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი შოკოლადის ძეხვი სნიკერსით?
სნიკერსი ძალიან გემრიელ და ნოყიერ სოსისს ამზადებს. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
- შოკოლადი - 225 გ
- კარაქი - 125 გ
- სნიკერსი - 175 გ
- კაკაო - 45 გ
ტკბილი სოსისები სნიკერსით მომზადების პროცესი:
- შოკოლადი და კარაქი გაადნეთ ღუმელში.
- იქ დაამატეთ გახეხილი ფუნთუშების საჭრელი, Snickers. Აურიეთ კარგად.
- ნარევი ოდნავ გააცხელეთ და შეფუთეთ ძეხვის მსგავს პლასტმასში, შემდეგ დადგით ცივ ადგილას ორი-სამი საათის განმავლობაში.
სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ კაკაოს ფხვნილი.
როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი შოკოლადის ძეხვი ჩვილის ფორმულისგან?
დესერტი ბავშვის საკვებით გემრიელი იქნება, განსაკუთრებით ბავშვებს მოეწონებათ ეს ძეხვეული.
ინგრედიენტები:
- კარაქი - 175 გ
- ჩვილის ფორმულა - 1 ც.
- რძე - 125 გ
- კაკაო - 65 გ
- შაქარი - 475 გ
- ნამცხვრები - 275 გ
- თხილი - 75 გ
ტკბილი სოსისი ჩვილის ფორმულით მომზადება:
- ისევ გახეხეთ ფუნთუშები, თხილი, შემდეგ დაამატეთ კაკაო, ყველაფერი აურიეთ.
- ცალკე თასში აურიეთ რძე და შაქარი.
- იქ დაუმატეთ ზეთი და გააცხელეთ ადუღებამდე.
- ფუნთუშები შეუთავსეთ კაკაოს ნარევს.
- მიღებული მასა დადეთ ფოლგაზე და ნაზად შემოახვიეთ ძეხვეული.
- მას შემდეგ, რაც შოკოლადის სოსისი ცივ ადგილას გაიყინება, დაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით ოჯახის წევრები.
ეს დელიკატესი შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით. ნებისმიერი შოკოლადის ძეხვი წარმოუდგენლად გემრიელი იქნება. გარდა ხალისისა, ეს დესერტი ბავშვობის იმ ნათელ მომენტებს გაგახსენებთ, როცა მოზრდილები ბავშვობაში ხელნაკეთი ტკბილეულით გიმასპინძლდნენ.
ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი უცხიმო შოკოლადის სოსისი რძის, შესქელებული რძის, კარაქის გარეშე?
რა შეიძლება იყოს უფრო გემრიელი, ვიდრე ხელნაკეთი შოკოლადის ტკბილეული საკუთარი ხელით? შოკოლადის სოსისი ერთ-ერთი ყველაზე საოცარი, მაგრამ მარტივი და სწრაფი რეცეპტია. ამ დესერტის მომზადება ბავშვებსაც კი შეიძლება დაევალოს, რადგან მათ არ სჭირდებათ ღუმელთან, ღუმელთან და სხვა სამზარეულოს ტექნიკასთან დაკავშირება. შოკოლადის სოსისის მთავარი უპირატესობა მდგომარეობს იმაში, რომ მას გამოცხობა არ სჭირდება! ზოგი რეცეპტს თხილს, ჩირს და ხილს უმატებს, მაგრამ ეს გემოვნების საკითხია.
უგემრიელესი სოსისის რეცეპტი
გემრიელი, ნოყიერი და არომატული დესერტის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება. სოსისების რეცეპტი ნამცხვრების, თხილის და კაკაოს შემცველობით უჩვეულოდ მარტივი და ორიგინალურია. დელიკატესი აღვიძებს ნათელ და გამორჩეულ მოგონებებს ბავშვობიდან, როცა მას დედები და ბებიები ამზადებდნენ.
ფუნთუშებისა და კაკაოს ტკბილი ძეხვის რეცეპტს არ სჭირდება ბევრი ინგრედიენტის გამოყენება. სწორედ ამიტომ, შოკოლადის კერძი ძალიან ხელმისაწვდომია, მისი მომზადება ნებისმიერ დროს შეიძლება.
ინგრედიენტები სოსისისთვის:
- კარგი კარაქი - 200 გრამი;
- ორცხობილა - 350-400 გრამი;
- კაკაოს ფხვნილი - 4 სუფრის კოვზი;
- შაქარი - 120 გრამი;
- რძე/ნაღები - 6 სუფრის კოვზი;
- ნიგოზი - 1 ჭიქა.
ტექნოლოგია:
პირველი ნაბიჯი არის ნამცხვრების მომზადება. აიღეთ ნამცხვრის ნახევარი და წვრილად დაჭერით ნაჭრებად, დარჩენილი ნაწილი ფქვილში გახეხეთ. ეს შეიძლება გაკეთდეს ბლენდერით, ხორცსაკეპ მანქანაში. თხილი დაჭერით, შეურიეთ უგემრიელესი ბისკვიტის ნაჭრებითა და ნაჭრებით.
შემდეგ ეტაპზე, თქვენ უნდა აიღოთ არც თუ ისე დიდი ქვაბი, დაასხით მასში შაქარი, კაკაო. თუ კაკაოს ფხვნილი აკლია ან უბრალოდ არ არის საკმარისი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცხელი შოკოლადი, რომელიც იყიდება ჩანთებში.
სოსისის რეცეპტის მშრალი ინგრედიენტები კარგად აურიეთ, დაუმატეთ საჭირო რაოდენობის ნაღები და რძე. საფუძვლიანად აურიეთ, გააგზავნეთ ღუმელში, ცეცხლი მინიმალური უნდა იყოს.
სასურველია მასა გამუდმებით მოურიოთ და სადმე არ დატოვოთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ შეგიძლიათ ტაფა გადმოდგით გაზქურიდან, გააჩერეთ 2-3 წუთის განმავლობაში. ამ დროს შეგიძლიათ კარაქი დაჭრათ ნაჭრებად, გააგზავნეთ ცხელ შოკოლადის მასაზე. ურიეთ, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი და არომატული სადესერტო ნივთიერება.
მიღებული შოკოლადის მასა უნდა დაასხით ფუნთუშებს, თხილს.
ყველაფერი ნაზად აურიეთ, ნარევი უნდა იყოს ელასტიური, ერთგვაროვანი.
შესრულებული მანიპულაციების შემდეგ შეგიძლიათ გააკეთოთ ძეხვი. გამოიყენეთ ფოლგა, საკვების შესაფუთი, პერგამენტი. გადაიტანეთ მასა, მიეცით ლამაზი სოსისის ფორმა. მიუხედავად უცნაური და არც თუ ისე სასიამოვნო გარეგნობისა, ასეთი დესერტის გემო წარმოუდგენელი, საოცარი და დაუვიწყარია!
შეფუთეთ ლამაზი ზოლები, ოდნავ დაჭერით, ფოლგას კიდეები გადაუგრიხეთ, რომ დიდ და გემრიელ კანფეტს დაემსგავსოს. გააგზავნეთ მაცივარში 2-3 საათით, შემდეგ შეგიძლიათ დაჭრათ და მიირთვათ ყავასთან, ჩაისთან ერთად და ბავშვები სიამოვნებით მიირთმევენ ამ დესერტს რძით.
შედედებული რძის რეცეპტი
სამზარეულო არაფრით განსხვავდება სხვა მეთოდებისგან, მაგრამ არის რამდენიმე ნიუანსი. შედედებული რძით სოსისების რეცეპტი ძალიან მარტივი, გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია.
ინგრედიენტები:
- შესქელებული რძე - 1 ქილა;
- ორცხობილა (საყვარელი) - 650 გრამი;
- რბილი კარაქი - 200 გრამი;
- ნიგოზი - 60 გრამი;
- მოხალული თხილი - 100 გრამი;
- კაკაო - 7 სუფრის კოვზი.
ტექნოლოგია:
- ფუნთუშები გახეხეთ მანამ, სანამ არ მიიღებთ საკმაოდ დიდ ნამსხვრევს.
- ბლენდერში დააქუცმაცეთ თხილი, მაგრამ ზოგიერთი მათგანი ხელუხლებელი უნდა დარჩეს.
- რეცეპტის მიხედვით შეუთავსეთ შემდეგი ინგრედიენტები: თხილი, კაკაო და ფუნთუშები. შეგიძლიათ დაამატოთ შესქელებული რძე, კარაქი, კარგად მოურიოთ. იმის გათვალისწინებით, რომ კოვზი ამას ვერ გააკეთებს, უმჯობესია, ხელით მოზილოთ.
- შოკოლადის, არომატული და ტკბილი ნარევი უნდა დაიყოს ოთხ თანაბარ ნაწილად, თითოეული მოთავსებული პერგამენტზე, გადასაღებ ფილმზე. გადაატრიალეთ ბარი, ჩამოაყალიბეთ ძეხვი. დესერტი მზადაა, კარგ მადას!
ამრიგად, ძეხვის სახლში დამზადებამ არ უნდა გამოიწვიოს პრობლემები, რადგან რეცეპტი მარტივია, ინგრედიენტები ხელმისაწვდომია და შრომატევადი მინიმალურია. მოამზადეთ სიამოვნებით და გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები ხელნაკეთი დესერტებით.
ხელნაკეთი დესერტები! რა გემრიელია. ბისკვიტის საკონდიტრო ძეხვი ჩემი ბავშვობის ნამცხვარია. ასეთი ძეხვი შეგიძლიათ გააკეთოთ ნებისმიერი ტკბილი ფუნთუშისგან და თუნდაც ნარჩენებისგან.
დესერტს გამოცხობა არ სჭირდება, რაც ხელს უწყობს ჩაის მირთმევას, როცა სტუმრები ზღურბლზე არიან.
ბისკვიტის ძეხვის საკონდიტრო ნაწარმი აღებულია სიიდან.
ორცხობილა უნდა დაქუცმაცდეს პატარა ნაჭრებად. მისი დაფქვა, გახეხვა ან ბლენდერით დაფქვა შეიძლება.
გაადნეთ კარაქი და რძე. ამის შემდეგ, გრანულირებული შაქარი შეჰყავთ ზეთის ნარევში.
ქვაბის ან ქვაბის შიგთავსი დადგით დაბალ ცეცხლზე. ნარევი უნდა აურიოთ.
როდესაც შაქარი გაიხსნება, დაამატეთ კაკაო.
კაკაო ასევე უნდა გაიხსნას ქვაბიდან ქვაბის ამოღების გარეშე.
ბისკვიტის ნამსხვრევებს ასხამენ ცხელ რძიან შოკოლადის ყინულს.
სქელი შოკოლადის მასა მოზილეთ, ცომივით.
მორევის პროცესში საკონდიტრო ძეხვის ცომში შეჰყავთ დაქუცმაცებული ნიგოზი.
ცომი წასახემსებელს წააგავს - დამსხვრეული და პლასტმასის. მისგან ხელებით ყალიბდება სოსისი.
ბისკვიტის საკონდიტრო სოსისს ახვევენ ჩანთაში ან საკვებ ფილმში და ოდნავ ახვევენ. იგი იგზავნება მაცივარში ზედა თაროზე, სანამ ბოლომდე არ გამაგრდება. საყინულეში არა!!!
იმისათვის, რომ დესერტს თანაბრად მომრგვალებული ფორმა ჰქონდეს, გამკვრივების პროცესში სოსისს კიდევ ორჯერ ახვევენ.
გაყინულ სოსისს ასხამენ შაქრის პუდრას.
რგოლებად ჭრიან და დესერტად მიირთმევენ ჩაისთვის.
და საბჭოთა ეპოქის სხვა საკონდიტრო ნაწარმს გთავაზობთ კულინარიული რვეულის ბავშვობიდანვე სხვა რეცეპტით შევსებას. ფუნთუშებისგან დამზადებული შოკოლადის ძეხვი არ საჭიროებს ხანგრძლივ გამოცხობას, მისი მომზადება ძალიან მარტივი და სწრაფია (თუ არ გაითვალისწინებთ დესერტის გამკვრივებისთვის საჭირო დროს).
ტკბილი ძეხვის მოსამზადებლად, თქვენი შეხედულებისამებრ შესაფერისია ნებისმიერი თხილი, ხმელი ხილი და სხვა დანამატები. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეცვალოთ კაკაოს ფხვნილის პორცია, რის შედეგადაც მიიღება მსუბუქი "ლორი" ან მდიდარი მუქი "შებოლილი" ძეხვი.
ინგრედიენტები:
- ორცხობილა - 200-220 გ;
- კაკაოს ფხვნილი - 3 ს.კ. კოვზები;
- კარაქი - 100 გ;
- რძე - 30 მლ;
- შაქარი - 5 ს.კ. კოვზები;
- ნიგოზი ან ნებისმიერი სხვა თხილი - მუჭა.
შოკოლადის ნამცხვრის ძეხვის რეცეპტი ფოტოთი
- ნამცხვრის ნამცხვრების დაახლოებით ½ ნაწილი ბლენდერით გახეხეთ მაქსიმალურად პატარა ნამცხვრებამდე. დარჩენილ ნაწილს ხელით ვამტვრევთ, ვინარჩუნებთ დიდ ფრაგმენტებს - ორცხობილების ეს ნაჭრები შექმნიან დეკორატიულ ნიმუშს, რომელიც კონტრასტული ფერისაა, რაც მზა დესერტს მხოლოდ ძეხვის ვიზუალურ მსგავსებას მისცემს.
- კარაქის ბლოკი მოათავსეთ პატარა ქვაბში / ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი და აურიეთ, გაადნეთ დაბალ ცეცხლზე. არ არის საჭირო ნარევის ადუღება – როგორც კი შაქრის მარცვლები მთლიანად გაიხსნება, გამორთეთ ცეცხლი.
- ცხელ ზეთოვან სითხეში ჩაასხით კაკაოს ფხვნილი, რომლის წყალობითაც დესერტი მუქი გახდება და შოკოლადის გემოს შეიძენს.
- შემდეგ ჩაასხით რძეში ოთახის ტემპერატურაზე. ენერგიულად აურიეთ, მიაღწიეთ ერთგვაროვნებას.
- მიღებული შოკოლადის ჩრდილის თხევადი ნარევი დაასხით დაჭრილ ღვიძლს. დაუმატეთ დანით მსუბუქად დაჭრილი ნიგოზი.
- აურიეთ მასა, კარგად გაჯერეთ კომპონენტები ტკბილი შოკოლადის სითხით. ჩვენი ამოცანაა მივიღოთ ერთგვაროვანი მკვრივი "გრიელი" თხილისა და ფუნთუშების ფრაგმენტების თანაბარი განაწილებით.
- მასა გადავანაწილეთ ფილაზე. Ramming, ჩვენ ვქმნით მკვრივი წაგრძელებული ბარი. მიღებული შოკოლადის ძეხვს ფუნთუშებიდან გადავახვიოთ ფილებით და შედგით მაცივარში. 20-30 წუთის შემდეგ, როცა რბილი მასა უკვე ოდნავ გამაგრდება, ამოვიღებთ თითქმის მზა დესერტს და რამდენჯერმე ვახვევთ მაგიდაზე, შოკოლადის ფილას უფრო „რეგულარულ“ მრგვალ იერს ვანიჭებთ.
- ტკბილ სოსისს ფუნთუშებიდან მაცივრის თაროზე ვაბრუნებთ. შოკოლადის მასის სრულად გამკვრივებას 5-6 საათი დასჭირდება, მაგრამ ეს დრო შეიძლება შემცირდეს პროდუქტის საყინულეში მოთავსებით. მზა დესერტი თხელ წრეებად რომ დავჭრათ, ჩვენს დელიკატესს მივირთმევთ არომატულ ჩაის/ყავას.
- შოკოლადის ნამცხვრის ძეხვი სრულიად მზად არის! აუცილებელია დესერტი მაცივარში შეინახოთ და გამოვიტანოთ მხოლოდ ჩაის დალევის წინ, რათა გამაგრებულ მასას დნობის დრო არ ჰქონდეს.
Გემრიელად მიირთვით!
