Recept za muffine je prilično jednostavan. Zbog toga je ovaj desert postao toliko uobičajen ne samo u jelovnicima kafića i restorana, već iu kuhinjama mnogih domaćica. - izvrstan desert za večernji čaj kod kuće, kao i dobar dodatak slatkom stolu.
Za početak, evo recepta za kolače punjene kondenziranim mlijekom. Za njih će nam trebati:
- 400 g brašna;
- 1 žlica praška za pecivo
- 300 g kuhanog kondenziranog mlijeka;
- 200 ml mlijeka;
- 50 g šećera.
- 1 kokošje jaje;
- Prstohvat soli;
- 50 ml biljnog ulja;
Pomiješajte brašno sa solju, šećerom i praškom za pecivo, promiješajte. Zatim ulijemo mlijeko i biljno ulje, a također stavimo jaje. Još jednom promiješati i dodati brašno. Ponovno promiješajte. Moramo dobiti tijesto. Zatim uzimamo kalupe, to može biti jednodijelni kalup sa stanicama ili zasebni silikonski kalupi. Što god imate, namažite ih maslacem. Zatim ulijte tijesto u kalupe. Ovisno o veličini kalupa, izlijte ga tako da zauzme oko ¼ svog volumena. Zatim uzimamo naše kondenzirano mlijeko i stavljamo na vrh izlivenog tijesta, u svaki kalup, oko pola žličice. Opet izlijte tijesto na vrh. Zbog toga bi naši kalupi trebali biti nešto više od polovice puni. Budući da se tijekom pečenja jako dižu, ako do kraja ispunite forme, onda će pečenje jednostavno izaći preko ruba, a dobit ćete ne baš lijep desert. Muffine šaljemo u pećnicu, čija temperatura treba biti 180 stupnjeva, oko 25 minuta. Spremnost možemo razumjeti drvenim štapićem, na primjer, čačkalicom: ako se tijesto ne lijepi za njega, onda je vaš kulinarski remek-djelo je spremno. To je sve: kao što vidite, recept za muffine je doista iznimno jednostavan, a muffine s kuhanim kondenziranim mlijekom vrlo je lako napraviti kod kuće. Prije nego što pokažete svoje cupcakese, možete ih učiniti još ljepšima, na primjer, ukrasiti ih posipanjem ribanom čokoladom, glazurom ili šećerom u prahu.
Tijesto s kondenziranim mlijekom
Još jedan ukusan recept za ovaj desert su muffini s kondenziranim mlijekom. Tijesto s dodatkom ovog sastojka vrlo je nježno i ukusno. Za njih će nam trebati:
- 200 g brašna;
- 350 g kondenziranog mlijeka "Toffee";
- 50 g bilo kojeg oraha;
- 100 g kiselog vrhnja;
- 2 kokošja jaja;
- 1 žličica praška za pecivo.
Dakle, krenimo kuhati: testise razbijamo u duboku zdjelu, nema potrebe odvajati žumanjke od proteina. Jaja tucite pjenjačom oko pet minuta. Zatim im stavimo kiselo vrhnje i kondenzirano mlijeko, te opet sve istučemo istom pjenjačom. U drugoj posudi pomiješajte brašno s praškom za pecivo i dodajte u našu tekuću smjesu. Sve dobro izmiješajte. Naše tijesto treba biti polutekuće, ali ne isto kao, na primjer, za palačinke. U idealnom slučaju, njegova će konzistencija biti slična dobrom kiselom vrhnju.
Zatim uzimamo naše kalupe. Opet, recept ne podrazumijeva strogost u ovoj točki - što je, u takvom i pečenju. Ali prvo, sve kalupe namažemo biljnim uljem i ulijemo tijesto. Ovaj recept, kao i prethodni, uključuje značajan porast pečenih proizvoda, stoga nemojte puniti forme do vrha. Po vrhu pospite buduće muffine mljevenim orasima. To je sve: stavimo ih u pećnicu koju prirodno zagrijemo tako što senzor postavimo na 200 stupnjeva i čekamo 25 minuta. Muffini s kondenziranim mlijekom su spremni!
Želite li muffine s kondenziranim mlijekom učiniti još ukusnijim i ljepšim, onda za njih pripremite kremu. A mi ćemo vam s velikim zadovoljstvom ispričati njegov recept. Potrebno je sljedeće:
- 200 g maslaca;
- 200 g kiselog vrhnja;
- 1 konzerva kondenziranog mlijeka.
Ulje izvadimo iz hladnjaka da omekša. Umutiti ga mikserom zajedno s kondenziranim mlijekom. Zatim dodati kiselo vrhnje, i još jednom umutiti. Kremu šaljemo u hladnjak na sat vremena. Zatim ga stavimo u slastičarsku vrećicu i ukrasimo muffine. Ljepota takve kreme je u tome što u njoj možete koristiti i kuhano i obično kondenzirano mlijeko.
Kao što vidite, kuhati ih kod kuće jednostavno je kao i ljuštiti kruške i to može učiniti apsolutno svatko! Kuhajte s nama, dobar tek!
Video recept za pravljenje muffina s kondenziranim mlijekom
Nježni muffini nevjerojatnog čokoladnog okusa iznenadit će vas ne samo svojom ugodnom aromom banane, već i onim što se krije u njima, a to je - gusto i slatko kondenzirano mlijeko. Ovo iznenađenje zasigurno će razveseliti sve sladokusce koji će samo sanjati da još jednom probaju poslasticu. Recept za čokoladne muffine s kondenziranim mlijekom odlikuje se jednostavnošću, što posebno cijene domaćice početnike. Prije posluživanja svaku mini tortu možete preliti šećerom u prahu, otopljenim fudgeom i posuti laticama kokosa ili badema.
Informacije o receptu
Kuhinja: europska.
Način kuhanja: pečenje u pećnici.
Ukupno vrijeme kuhanja: 40 minuta
porcije: 12 .
Sastojci:
- kakao prah - 40 g
- biljno ulje bez mirisa - 120 ml
- svježa kokošja jaja - 2 kom.
- granulirani šećer - 150 g
- zrele banane - 2 kom.
- kuhano kondenzirano mlijeko - 12 žlica. l.
- pšenično brašno - 180 g
- prašak za pecivo za tijesto - 2 žličice.
Način kuhanja:
U dubljoj posudi pomiješajte pileća jaja sa šećerom i umutite dok ne postane glatko. Miješajući lagano ulijte u njih biljno ulje u tankom mlazu.
Oguljene banane pažljivo zgnječite u pire krumpiru. Za test je preporučljivo odabrati meke i zrele banane, možete čak i malo pocrnjele.
Stavite pire od banane u smjesu od jaja i maslaca.
Dobro promiješajte sjedinjene komponente.
Brašno pomiješajte s kakaom i praškom za pecivo, pa sve zajedno prosijte kroz sitno sito.
Dobivenu masu od brašna ulijevajte postupno u tijesto, mijesite ga laganim kružnim pokretima.
Gotovo tijesto za muffine treba biti glatko s nekoliko mrvica banana.
Kalupe za pečenje po potrebi premažite uljem. U svaku stavite po 2 žlice tijesta, a na to 1 žlicu kondenziranog mlijeka.
Kondenzirano mlijeko prelijte s još malo čokoladnog tijesta i stavite punjene kalupe u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.
Nakon otprilike 25 minuta, muffini s kondenziranim mlijekom će biti gotovi. Pustite da se skroz ohlade pa ih lagano istresite iz kalupa na ravnu posudu i po želji ukrasite po želji. To je sva mudrost. Recept za muffine s kondenziranim mlijekom ima samo jedan nedostatak - delicija vrlo brzo završava!
Autor: Svetlana Soroka
Zahvaljujući internetu i raznim kulinarskim stranicama, sada svatko može kuhati gotovo svako jelo kod kuće, a što da kažem, mnogi uče ovaj proces na internetu. Danas vas želim pozvati da pobliže pogledate pečenje, ako ga tek savladate, napravite muffine s kondenziranim mlijekom, recept s fotografijom će vam reći kako. Za pripremu ovakvih muffina nije potrebno puno sastojaka i vremena, a rezultat je jednostavno neusporediv - porozna i blago vlažna struktura, najnježniji okus kondenziranog mlijeka - prekrasan! Takve muffine možete poslužiti uz čaj, mlijeko, možete dati dijete u školu sa sobom, možete ga odvesti na posao, počastiti svoje kolege. Jednom riječju - preporučam recept!
Sastojci:
- kokošja jaja - 1 kom.,
- kiselo vrhnje - 1,5 žlice,
- brašno - 0,5 šalice,
- kondenzirano mlijeko - 200 g,
- prašak za pecivo - 0,5 žličice
Kuhanje muffina s kondenziranim mlijekom
Možete odmah uključiti i zagrijati pećnicu - postavite temperaturu na 180 stupnjeva. Od navedene količine dobijete 8-10 muffina. Dakle, uzmite duboku zdjelu i u nju zabijte kokošje jaje.
Jajetu u zdjeli dodajte jednu i pol žlicu kiselog vrhnja. Mikserom pomiješajte sastojke s medom.
Sada dodajte kondenzirano mlijeko u zdjelu - 200 grama. Sve opet brzo umutiti mikserom.
Prosijte pšenično brašno i prašak za pecivo direktno u posudu s tekućom podlogom. Tijesto miješajte mikserom da ne bude niti jedna grudica.
Lagano nauljite kalupe za muffine, ulijte tijesto u svaki pleh za trećinu.
Rodno mjesto ovog peciva je Britanija, a što se imena tiče, mišljenja su različita, postoje britanska, francuska i njemačka verzija. U jednom se svi slažu, naziv "muffin" znači mali mekani kruh. Sredinom 18. stoljeća ovaj se naziv odnosio na pečenje. Usput, ponekad se brkaju s muffinima, cupcakesima. Zapravo, ove vrste pečenih proizvoda imaju razlike, detaljno je napisano.
Kako peći
Muffin je stvarno dosta malen.
Na dlan odrasle osobe stane čak tri takve punđice.
Tijesto je jako mekano i topi se u ustima.
Da bi to funkcioniralo na ovaj način, morate ispuniti neke uvjete:
- ni u kojem slučaju ga ne smijete jako zgnječiti tijekom miješenja, inače se tijesto neće dići;
- prvo treba pomiješati maslac i šećer, pa dodati jaja, dodati malo brašna, zadnje dodati mlijeko. Nakon dodavanja svakog sastojka, tijesto se ponovno mijesi;
- pecite u posebnim kalupima, namažite ih uljem i pospite krušnim mrvicama;
- kada stavljate tijesto u kalupe nemojte praviti "tobogan". Sami će se dizati u pećnici. Tobogan samo deformira gotov proizvod, muffini će biti ružni i rašireni;
- pecite ih na 190 stupnjeva oko 20-25 minuta. Bolje je izvaditi kad se malo ohlade.
Također je važno odabrati pravo kondenzirano mlijeko. Među svom raznolikošću, vrijeme je da se zbunite. Prvo i osnovno pravilo je da mora biti mlijeko. Ne može biti govora ni o kakvim "proizvodima koji sadrže mlijeko" - ovo je jeftin proizvod, ali ne sadrži životinjsku masnoću, već homogeniziranu biljnu masnoću, koja se praktički ne asimilira u tijelu. Kondenzirano mlijeko treba biti najmanje 8,5% masti, tada će tijesto ispasti savršeno, mirisno i nježno. Ne zaboravite provjeriti i datume isteka na pakiranju.
Klasični recept
Riječ je o ukusnim, domaćim kolačima u kojima će uživati svi članovi obitelji i gosti koji svrate na čaj. Postoji mnogo različitih načina: za to se u tijesto dodaju kefir, kiselo vrhnje i drugi mliječni proizvodi ili, na primjer, samo maslac. Ali posebno divna peciva dobivaju se s kondenziranim mlijekom: umjereno slatka, prilično gusta, ali porozna, s prekrasnim voluminoznim poklopcem.
Ovaj recept je zanimljiv i po tome što zbog slatkoće kondenziranog mlijeka nije potrebno dodavati dodatni šećer.
Sastojci:
Informacije o receptu
- Kuhinja: europska
- Vrsta jela: peciva
- Način kuhanja: u pećnici
- Porcije: 6
- 35 min
- kondenzirano mlijeko sa šećerom - 5 žlica
- jaje - 2 kom.
- pšenično brašno - 3 žlice s toboganom
- prašak za pecivo - 0,5 žličice
- maslac - 1 žlica
- vanilin - 5 g
- šećer u prahu za posipanje
Način kuhanja:
Razbijte jaja u zdjelu prikladnu za miješanje sastojaka i dodajte kondenzirano mlijeko. 
Pjenjačom pomiješajte jaja i kondenzirano mlijeko. Tijekom procesa miješanja, masa će se početi pjeniti i lagano povećati volumen.
Maslac se mora otopiti i ohladiti, pa tek onda dodati u zdjelu s masom jaja i mlijeka.
Sada trebate dobro izmiješati sve sastojke da dobijete glatko tijesto konzistencije koja podsjeća na tekuće kiselo vrhnje.
Tijesto izlijte u kalupe odmaknuvši 1 cm od ruba Muffine pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 25 minuta.
Nakon što isključite pećnicu, pustite da se pečene malo ohlade, pospite šećerom u prahu i poslužite kao poslastica za čaj ili kavu. Dobar tek!
Ako želite ispeći jednu veliku tortu, tada se navedena količina sastojaka mora udvostručiti. Kolač također treba peći u pećnici duže - oko 40-50 minuta.
Recept s kuhanim okruglicama
Muffini s kondenziranim mlijekom mogu nadopuniti ili čak zamijeniti blagdansku tortu - tako su prekrasni i ukusni.
A rade se brzo i jednostavno.
Što trebaš:
- jaja - 2-3 kom.
- kiselo vrhnje - 3-4 žlice
- maslac - 100-125 g
- šećer - 200 g
- brašno - 1,5 žlice.
- kondenzirano mlijeko - 3-4 žlice
- prašak za pecivo za tijesto - 1,5 žličice
Kako kuhati:
Recept je jednostavan za pripremu, konvencionalno se sve može podijeliti u 2 faze - miješenje tijesta i formiranje ukusnih poslastica.
- Maslac sjediniti sa šećerom, dodati kiselo vrhnje i ostaviti sa strane za sada.
- U brašno prosijati prašak za pecivo, dodati jaja, promiješati.
- Pomiješajte obje smjese i mijesite dok ne postane glatko.
- Kalupe punimo tijestom do polovice volumena.
- U sredinu stavite žličicu kondenziranog mlijeka.
- Nadopunjavamo ga tijestom tako da pokrije kondenzirano mlijeko, ali u isto vrijeme da ne dopire do rubova za 1/3.
- Stavimo u pećnicu i pečemo.
Spreman! Na kraju ćete dobiti oko 10-12 komada.
Čokoladni muffini
Za ovaj recept trebat će vam malo kuhanog kondenziranog mlijeka kako bi poprimilo blago bež nijansu.
U tom slučaju morate ga kuhati 30 minuta izravno u zatvorenoj staklenki.
Ako se to ne učini, kondenzirano mlijeko će se jednostavno raširiti i neće se zalijepiti u muffin.
Što trebaš:
- maslac - 250 g
- šećer - 200 g
- jaje - 5 kom.
- mlijeko - 5 žlica. l.
- brašno - 3 žlice.
- prašak za pecivo - 1,5 žličice
- kakao - 1 žličica ili čokolada - 50 g
- kondenzirano mlijeko - 3-4 žlice
Kako kuhati:
- Pomiješajte brašno s kakaom i praškom za pecivo. Ako koristite čokoladu, morate je otopiti u mlijeku dok ne postane glatka i dodati u smjesu tekućih sastojaka.
- Umutiti maslac, šećer i jaja, dodati mlijeko.
- Pomiješajte obje smjese, miješajte dok ne postane glatka.
- Kalupe namazati uljem, rasporediti tijesto 1/2 volumena.
- Napravimo malu depresiju, stavimo kondenzirano mlijeko.
- Odozgo pokriti tijestom, do 2/3 volumena kalupa, poravnati površinu.
- Pečemo u pećnici dok ne omekšaju.
Na kraju ćete dobiti 10-12 komada.
Napomena za domaćicu:
- Kako biste bili sigurni da je muffin pečen, probušite ga drvenom čačkalicom. Ako je gotova, čačkalica će ostati suha bez lijepljenja tijesta.
- Kada pečete muffine u silikonskim kalupima, nije ih potrebno prethodno mazati uljem. Ako koristite kalupe od drugih materijala, namažite ih maslacem.
- Važno je ne otvarati pećnicu do samog kraja tijekom kuhanja, inače bi ukusni šeširi mogli otpasti ..
- Odozgo pospite šećerom u prahu kako bi pečeni proizvodi izgledali elegantnije i svečanije. Može se ukrasiti šlagom, otopljenom čokoladom itd.
Koristan video
Vrlo zanimljiv recept za čokoladne muffine sa kremom. Kuhanje je jednostavno, evo videa procesa:
Muffini su mali domaći muffini. Njihovi recepti su prilično jednostavni, a svaka domaćica ih može svladati. Muffini s kondenziranim mlijekom smatraju se izvrsnim desertom. Ova poslastica idealna je ne samo za kućno ispijanje čaja, već i za svečani stol. Glavna stvar je slijediti sva pravila za njihovu pripremu.
Muffini s kondenziranim mlijekom: recept
Ne možete samo dodati u tijesto, već ga koristiti i kao nadjev. Desert se ispostavlja vrlo ukusnim i nježnim. Za izradu takvih muffina trebat će vam:
- Pšenično brašno - 400 g.
- Prašak za pecivo za tijesto - 1 žlica. žlica.
- Kuhano kondenzirano mlijeko - 300 g.
- Mlijeko - 200 ml.
- granulirani šećer - 50 g.
- Pileće jaje - 1 kom.
- Sol - 1 prstohvat
- Biljno ulje - 50 ml.
Kako napraviti tijesto
Dakle, kako početi s miješenjem tijesta. Ovo nije teško. U dubokoj posudi pomiješajte pšenično brašno, sol, prašak za pecivo i granulirani šećer. Pomiješajte komponente. Nakon toga u tijesto morate dodati biljno ulje, mlijeko i razmutiti jaje. Sve to treba još jednom dobro promiješati. Tijesto ne smije biti jako gusto. Najbolje ga je napraviti sličnog kiselom vrhnju.
Punjenje kalupa
Ova faza je vrlo važna. Ako neispravno ispunite kalupe, tada će muffini s kondenziranim mlijekom ispasti ne baš lijepi. Za pečenje je bolje koristiti male posude. Oblik može biti čvrst, s odvojenim stanicama. Prije punjenja treba ga namazati maslacem, najbolje maslacem. Nakon toga tijesto možete uliti u kalupe. Ne smije biti više od ¼ volumena spremnika. Stoga treba uzeti u obzir veličinu kalupa.
Na tijesto stavite kondenzirano mlijeko. ½ žličice će biti dovoljno. Na vrh ulijte još malo tijesta. Kao rezultat, svaki kalup trebao bi biti nešto više od ½ pun. Vrijedno je uzeti u obzir da će se u procesu kuhanja muffina s kondenziranim mlijekom povećati u veličini. Ako ulijete još tijesta, onda će pečeni proizvodi jednostavno ispuzati preko rubova kalupa.
Pečemo i ukrašavamo
Muffine s kondenziranim mlijekom treba peći na temperaturi od 180°C. Preporuča se prethodno zagrijati pećnicu. Za pečenje takvog deserta potrebno je ne više od 25 minuta. Spremnost poslastice možete provjeriti običnom čačkalicom. Ako se tijesto ne lijepi za njega, onda su muffini gotovi i mogu se izvaditi iz pećnice. Svoje pečene proizvode možete ukrasiti kako bi izgledali privlačnije. Za to je idealna ribana čokolada, šećer u prahu ili glazura.
U tijesto dodajte kondenzirano mlijeko
Ako želite napraviti delikatne i vrlo ukusne muffine, onda u tijesto dodajte kondenzirano mlijeko. Recept za takav desert je prilično jednostavan. Za njegovu pripremu trebat će vam ne samo limenka kondenziranog mlijeka. Dakle, evo popisa svih sastojaka:
- Pšenično brašno - 200 g.
- Kondenzirano mlijeko, po mogućnosti poput karamela - 350 g.
- Kiselo vrhnje - 100 g.
- Orašasti plodovi - 50 g.
- Prašak za pecivo - 1 žličica.
- Pileća jaja - 2 kom.
Miješenje tijesta
Jaja treba gurnuti u duboku zdjelu. U tom slučaju nema potrebe odvajati žumanjke od proteina. Jaja dobro umutiti pjenjačom. Ovo ne traje više od 5 minuta. Nakon toga u posudu morate dodati kondenzirano mlijeko i kiselo vrhnje. Sve komponente treba ponovno umutiti. U posebnoj posudi pomiješajte pšenično brašno i prašak za pecivo. Dobivena smjesa pažljivo se unosi u tekuću komponentu tijesta. Sve dobro izmiješajte. Rezultat bi trebao biti ne previše tekuće, ali ni jako gusto tijesto. Njegova konzistencija trebala bi podsjećati na kiselo vrhnje.
Kako ispeći desert
Kada je tijesto spremno, možete početi peći desert. Prvo morate pripremiti kalupe. Treba ih namazati uljem, a zatim puniti tijestom. Ne smije zauzimati više od ½ ukupnog volumena spremnika. Ne zaboravite da će se muffini tijekom pečenja povećati u veličini. Desert po vrhu pospite ribanim orasima. Za to možete koristiti kikiriki.
Vrijedno je peći muffine u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta na temperaturi od 200°C.
Kako napraviti kremu
Po želji muffine s kondenziranim mlijekom možete ukrasiti kremom. Priprema se brzo i jednostavno. Trebat će vam:
- Maslac - 200 g.
- Kiselo vrhnje - 200 g.
- Banka kondenziranog mlijeka.
Za kuhanje morate unaprijed ukloniti ulje iz hladnjaka. Trebalo bi omekšati. Stavite maslac i kondenzirano mlijeko u duboku posudu. Nakon toga smjesu treba umutiti mikserom. U dobivenu masu mora se dodati kiselo vrhnje, a zatim ponovno promiješati. Preporuča se gotovu kremu staviti na hladno sat vremena.
Nakon navedenog vremena smjesu se može prebaciti u slastičarsku vrećicu i ukrasiti muffinima. Treba napomenuti da je za pripremu takve kreme dopušteno koristiti ne samo obično kondenzirano mlijeko, već i kuhano mlijeko. Odozgo možete sve ukrasiti raznobojnim prahom. Ukusni muffini s kondenziranim mlijekom su spremni. Ovu poslasticu možete poslužiti uz čaj, kavu i jednostavno uz sok. Ovaj će se desert svidjeti i odraslima i djeci.
