Nedavno sam bio u Italiji, u Rimu i okolici. Naravno, probala sam razna jela od tjestenine, nekoliko opcija za pizzu, calzone, peciva. Bio sam potpuno oduševljen svim pojedenim. S jedne strane, talijanska kuhinja je prilično jednostavna za pripremu, ali u isto vrijeme, srdačna i ukusna.
Danas vam želim ponuditi recept za tjesteninu carbonara sa slaninom i vrhnjem. Recept je jednostavan, brzo se priprema, ispada jako ukusno.
Pripremit ćemo proizvode prema popisu. Pasta se može uzeti u bilo kojem obliku, poželjno je koristiti pastu od durum pšenice.
Stavite na vatru veliki lonac sa 3-4 litre vode. Posolimo vodu. Pustite da voda zavrije i stavite pastu u kipuću vodu. Kuhajte ga prema uputama na pakiranju. Moja tjestenina se mora kuhati 9 minuta.
Dok se tjestenina kuha, moramo brzo pripremiti ostale komponente jela. Slaninu narežite na trakice, češnjak sitno nasjeckajte nožem.
U tavi na jakoj vatri pržite slaninu do zlatno smeđe boje, 5-7 minuta, zatim dodajte češnjak i pržite sadržaj tave još 2-3 minute. Maknite posudu s vatre.
U zdjeli pomiješajte sitno naribani parmezan, žumanjke i vrhnje. Posolite i popaprite po ukusu.
Umak lagano umutiti, ne zapjeniti.
Čim je tjestenina kuhana, ocijedite vodu iz nje, vratite tjesteninu u lonac.
Dodajte prženu slaninu i češnjak.
Ulijte umak i brzo sve sastojke dobro izmiješajte. Budući da su tjestenina i slanina vrući, umak se brzo zgusne.
Na porcionirane tanjure stavite gotovu tjesteninu carbonara sa slaninom i vrhnjem. Jelo poprskajte maslinovim uljem i poslužite.
Dobar tek!
Sjajan način za diverzifikaciju odvratnog domaćeg jelovnika je priprema popularnog talijanskog jela - Alla carbonara (paste od karbonare). Ako kuhate po originalnom receptu, onda su vam potrebni špageti i narezani slani, ali ne dimljeni svinjski obraz - guanciale. U domaćoj prilagodbi uobičajeno je ovaj sastojak zamijeniti bilo kojom vrstom slanine koja se nalazi u trgovini.
Ovo se jelo pojavilo relativno nedavno. Povjesničari kažu da su, kada su savezničke snage 1944. ušle u ratom razoreni Rim, sa sobom donijele mnogo mesa svinjetine kao humanitarnu pomoć. Od tada je carbonara postala popularno nacionalno jelo. Prvi put je viđen u kuharici 1957. godine.
Carbonara tjestenina sa slaninom i vrhnjem - klasičan recept s fotografijom
Ovo izvrsno jelo savršeno je za romantičnu večeru ili svečanu večeru s prijateljima. Da biste svladali ovaj recept, trebat će vam najčešći skup proizvoda. Tajna je u nježnom kremastom umaku od jaja, koji se priprema od vrućine upravo skuhane tjestenine.
Vrijeme za kuhanje: 1 sat 0 minuta
Količina: 4 porcije
Sastojci
- Špageti od durum pšenice: 500 grama
- Prsa ili slanina: 300 grama
- Odležani tvrdi sir: 200 grama
- Udio masti u kremi od 20%: 100 ml
- Žumanjci: 4 kom
- Peršin: 1 veza
Upute za kuhanje
- 0,5 kg špageta;
- 0,2-0,3 kg šunke;
- 70 g parmezana ili ekvivalent;
- ½ šalice zagrijanog masnog vrhnja;
- 4 žumanjka;
- 2-3 zuba češnjaka;
- hrpa zelenila;
- 40 ml suncokretovog ulja;
- šećer i sol po ukusu.
- Češnjak nasjeckajte, šunku nasjeckajte na tanke trakice.
- Na ulju (suncokretovom ili maslinovom) popržiti češnjak, dodati mu komadiće šunke, pržiti dok se mast iz njega ne otopi.
- Skuhajte paket špageta, pokušajte ih malo kuhati.
- Dok se tjestenina kuha, možemo raditi umak. Da biste to učinili, pomiješajte žumanjke s vrhnjem, solju, začinima i ribanim sirom.
- Kombinirajte ga s kuhanim špagetima. Dobivenu smjesu stavite u zagrijane tanjure, na vrh stavite šunku i pospite začinskim biljem.
- pakiranje špageta (400-500 g);
- 0,25 kg slanine;
- 0,15 kg tvrdog sira;
- 0,32 l vrhnja;
- 40 ml suncokretovog ulja;
- sol, začini.
- Gljive temeljito operemo. Nožem uklonite tamne mrlje, gljive narežite na ploške po dužini, tako će izgledati ukusnije gotove.
- Slaninu operite, osušite papirnatim ubrusom, narežite na tanke trakice ili kockice.
- Sir utrljamo na sitno ribež.
- Skuhamo špagete, pokušavajući ih maknuti s vatre malo nedovoljno kuhane.
- Na ulju popržite slaninu do zlatnosmeđe boje, dodajte joj gljive, nastavite pržiti dok sva tekućina oslobođena od proizvoda ne ispari. Ulijte vrhnje, zakuhajte, začinite, dodajte sir i smanjite vatru. Nastavite miješati dok se ne otopi.
- Gotovu tjesteninu ulijte u umak, dobro promiješajte, pokrijte poklopcem nekoliko minuta.
- Tjesteninu poslužite dok je još vruća, zdrobljenu sa začinskim biljem.
- paket špageta;
- 1 pileća prsa;
- 1 luk;
- 1 zubac češnjaka
- 2 žlice. teška krema;
- 40 ml ghee;
- 0,1 kg parmezana;
- 4 jaja;
- sušeno bilje, sol.
- Skuhajte špagete. Odbacujemo ih u cjedilo.
- Slaninu narežite na kvadrate, popržite je na suhoj tavi dok se ne stvori ukusna korica. Prženu slaninu prebacite na papirnatu salvetu da skinete višak masnoće.
- Odvojite pileća prsa od kože, masti i kostiju. Prokuhajte meso.
- Kuhanu piletinu stavite na dasku, nakon hlađenja narežite na proizvoljne sitne komade.
- Sameljite oguljeni luk, propasirajte češnjak kroz prešu.
- Za pripremu umaka naribajte sir na sitno ribež. Jaja operemo pod mlazom vode, obrišemo, nježno razbijemo i podijelimo na bjelanjak i žumanjak. Trebamo samo potonje, sjediniti ih sa sirom, vrhnjem, suhim začinskim biljem, istući dok ne postane glatka.
- U tavu u kojoj se prethodno pržila slanina stavite maslac, prethodno pripremljeni luk i češnjak (možete dodati bilo koje drugo povrće - tikvice, poriluk, celer i sl.). Pržite dok ne bude prozirno, dodajte piletinu, slaninu, nastavite pržiti još par minuta.
- Spojite sve praznine u tavi, promiješajte, pirjajte oko 5 minuta. Jelo je spremno za posluživanje.
- 0,3 kg prsa;
- 3 zupca češnjaka;
- 1 ½ žlice. teška krema;
- ½ pakiranja tjestenine;
- 50 ml kečapa ili paste od rajčice;
- 0,15 kg parmezana ili njegovog ekvivalenta;
- sol, začini.
- Prsa narezana na trakice pržite u načinu "Pečenje" oko četvrt sata. U ovom slučaju radimo bez ulja.
- Mesu dodajte češnjak propušten kroz prešu, nastavite pržiti još nekoliko minuta. Trudimo se ne izgubiti svijest od zapanjujuće ukusne arome.
- Na meso uliti vrhnje i kečap, zdrobiti začinima, posoliti. Pustite da prokuha na "pečenju", nastavite dok se umak ne počne zgušnjavati. Kada se to dogodi, u njega možete staviti sir nariban na sitno ribanje, dobro promiješati.
- Proširujemo špagete koje prethodno prelomimo na pola.
- Napunite vrućom vodom tako da prekrije površinu tjestenine.
- Kuhamo na plovu s otvorenim poklopcem.
- Nakon zvučnog signala, ponovno dobro promiješajte.
- Poslužite tjesteninu, dok je još vruća, sameljite je sa začinskim biljem i sirom.
Svi proizvodi su prikupljeni, krenimo kuhati!
Prsa narežite na tanke, duguljaste kocke. Pokušajte ga temeljito samljeti. Komadići prsa trebaju biti približno iste veličine, inače neće biti ravnomjerno raspoređeni u tjestenini.
Stavite nasjeckane grudi u tavu, dodajte malo biljnog ulja. Zagrijte prsa na najnižoj vatri da se ne zaprže. Treba samo lagano zapeći. Ako koristite slaninu, ne morate dodavati ulje.
Nježno nasjeckajte vezicu peršina. Kad prsa lagano porumene, dodajte nasjeckano zelje i promiješajte.
Skinite tavu s vatre i ostavite da se ohladi na štednjaku.
Za izradu umaka koriste se samo žumanjci. Pažljivo ih odvojite od proteina i stavite u duboku posudu. Žumanjke lagano umutiti.
Postupno ulijevajte vrhnje. Začinite solju. Po želji dodajte prstohvat crnog papra.
Tvrdi sir naribajte i dodajte u umak. Lagano promiješajte pjenjačom. Umak je skoro gotov. Ostaje ga kombinirati sa špagetima tako da dođe do spremnosti.
Zadnju skuhajte tjesteninu. Za njihovu pripremu upotrijebite preporuke navedene na pakiranju. Odbacite špagete u cjedilo i vratite ih u lonac. Ne pokušavajte ih pripremiti prije vremena. Mora da su vruće.
U špagete dodajte pržene prsa i lagano promiješajte. Za to možete koristiti dvije vilice.
Brzo ulijte pripremljeni umak i snažno promiješajte. U roku od nekoliko sekundi, žumanjci će se zgusnuti, a sir će se otopiti, obavijajući tjesteninu.
Poslužite tjesteninu odmah, držeći je na hladnom.
Kako kuhati šunku carbonaru?
Potrebni sastojci:
Proces pripreme karbonara paste prilagođen domaćoj stvarnosti:
Varijanta jela s gljivama
Potrebni proizvodi:
Koraci za pravljenje paste od gljiva:
Pileća carbonara tjestenina
trebat će vam:
Koraci za pripremu ukusne i zadovoljavajuće pileće carbonare:
Recept za multicooker
Uzeti:
Postupak kuhanja talijanskog ukusa u sporom kuhaču:
Želite li se dotaknuti korijena talijanske kuhinje, pripremite klasičnu tjesteninu carbonara sa slaninom i umakom od vrhnja. Ovo, i još par recepata, danas vam skrećem pažnju. Tjestenina Alla Carbonara oduvijek se smatrala zaštitnim znakom zemlje s bogatom poviješću i drevnom tradicijom te izvrsnom kulturom hrane.
Za stanovnike sunčane zemlje, tjestenina je životna radost. Nije uzalud što svake godine 25. listopada stanovništvo obilježava Dan tjestenine. Skladatelj Gioacchino Rossini jednom je priznao: "Plakao sam samo dva puta u životu: kad sam prvi put čuo Paganinija kako svira i kad mi je ispala jela tjestenine koju sam pripremila."
Podrijetlo paste je vrlo nejasno, postoji mnogo sporova i legendi na ovu temu. Najpopularniji kaže da je za miješanje sastojaka i dobivanje neusporedivog jela palo na pamet rudarima ugljena "karbonaro" s Apenina. Kao da je naziv paste nastao od naziva struke.
Verzija je prilično pouzdana, rudari ugljena, koji su radili u planinama daleko od kuće, opskrbili su se najjednostavnijim proizvodima za buduću upotrebu - sirom, tjesteninom, suhom svinjetinom i začinima. Kuhali su hranu praktički u spartanskim uvjetima - na vatri. Netko je došao na ideju da pomiješa postojeće proizvode i rezultat je nadmašio sva očekivanja. Kažu da je sama Sophia Loren prvi put kušala tjesteninu tijekom snimanja filma u planinama. Grupa se susrela s rudarima, koji su ih ponudili počastiti njihovim prepoznatljivim jelom - Carbonara.
Kako napraviti carbonara tjesteninu
Prvi put ste se odlučili skuhati poznato jelo? Zatim zadržite nekoliko bitnih točaka interesa:
- Birajte samo tvrdu tjesteninu, nakon kuhanja neće se lijepiti.
- Tijekom procesa kuhanja jaja se ne podvrgavaju ozbiljnoj toplinskoj obradi kako bi se izbjegao rizik od kontaminacije salmonelom, isperite ih pod tekućom vodom.
- Pokušajte napraviti kremasti umak i tjesteninu u isto vrijeme i odmah ih pomiješati. Umak se ne smije podgrijavati, izgubit ćete nenadmašan okus.
- Sviđaju vam se okusi češnjaka - popržite par režnjeva češnjaka na ulju prije nego što počnete s umakom, a zatim izvadite.
- Brojite kalorije i ne volite masnu hranu - slaninu zamijenite pilećim fileom (dimljenim), plodovima mora.
Izračunavamo proporcije:
- Skuhajte tjesteninu, uzimajući za svakih 100 grama. proizvoda litra vode.
- 400 gr. špageti će trebati 3 jaja.
- Ne treba puno soli - slanina je već slana, stavite 10 grama. soli po litri tekućine.
Što se dodaje u pastu:
Zanimljive kombinacije okusa dobivaju se dodavanjem raznih orašastih plodova u carbonaru – orasi, kikiriki, indijski oraščići, bademi. Prethodno ih popržite bez ulja i sameljite blenderom ili u mužaru, a zatim neposredno prije posluživanja pospite pripremljeno jelo.
Ovaj klasični recept koristi Pecorino Romano, talijanski kozji sir osebujnog mirisa. Ako vam se ne sviđa, zamijenite ga parmezanom.
Klasičan recept za tjesteninu carbonara bez vrhnja
Postoji još jedna varijanta pojave tjestenine u životu Talijana - saveznička. Prema njoj, kada su 1944. godine američke trupe ušle u Rim, među kutijama s hranom bilo je i malo jedrene svinjetine - slanine, od koje su brzo napravili prvu carbonaru, koja se danas smatra klasikom.
Otuda nedostatak češnjaka i vrhnja u originalnom receptu. U početku je jelo sadržavalo slane, ali ne i dimljene, svinjske obraze ili pancetu - prsa, vrlo tvrdi kozji sir pecorino Romano. Sada se, ako je potrebno, zamjenjuju drugim komponentama, što se mijenja, ali ne kvari okus karbonare.
Uzeti:
- Jaja - 3 kom.
- Špageti - 400 gr.
- Sir Pecorino Romano - 100 gr.
- Pancetta (svinjska potrbušina) - 100 gr.
- Maslinovo ulje - 2 žlice žlice.
- Bosiljak, mljeveni papar i sol.
Korak po korak kuhanje:
- Špagete kuhajte do "al dente" - mekani izvana, ali ne previše pečeni iznutra, tvrdi.
- Dok se tjestenina kuha razmutiti jaja, dodati pola ribanog sira, začiniti solju i paprom.
- Svinjetinu narežite na komade i malo popržite. Prebacite na tanjur i smjesu od jaja u tavu.
- Neprekidno miješajte i pričekajte da se jaja počnu zgrušavati. Vratite slaninu i dodajte preostali naribani sir.
- Na tavu stavite svježe kuhane špagete, naravno ocijedite vodu. Brzo promiješajte da se špageti i umak zagrije dok ne omekšaju i poslužite ukrašeni bosiljkom.
Klasična carbonara tjestenina sa slaninom i vrhnjem
Danas se ovaj pripravak carbonare smatra klasičnim i najpopularniji je u Italiji. Sastojci su prilagođeni trenutnoj stvarnosti, odnosno egzotični proizvodi zamijenjeni su pristupačnijim. Dodatno, u recept su dodani češnjak i vrhnje.
Trebat će vam:
- Špageti - 500 gr.
- Slanina ili prsa - 300 gr.
- Tvrdi sir, bilo koji - 200 gr.
- Krema s udjelom masti od 20% - 100 ml.
- Žumanjak - 4 kom.
- Peršin, ulje, sol, mljevena paprika.
Priprema:
- Slaninu sitno nasjeckajte (kockice treba ravnomjerno rasporediti po tjestenini). Lagano pržite na laganoj vatri bez ulja. Na kraju dodajte sitno sjeckani peršin. Ostavite po strani od plamenika – ostavite da se ohladi.
- Žumanjke istucite pa, nastavljajući djelovati pjenjačom, u njih postupno ulijevajte vrhnje, malo posolite i po želji popaprite. Nastavite miješati smjesu, dodajući naribani sir.
- Tjesteninu skuhajte dok ne postane al dente (opisano u receptu iznad), ocijedite i vratite u lonac.
- Dodajte prženu slaninu i kremasti umak. Brzo i snažno promiješajte jelo da umak bude kuhan. Da biste to učinili, istovremeno koristite dvije vilice. Nakon nekoliko sekundi, žumanjak će se zgusnuti, sir će se otopiti - to je glavni vrhunac u pripremi carbonare, dajući joj poseban okus. Ne ustručavajte se početi kušati, ohlađeno jelo gubi svoju draž.
U kasicu talijanskih jela:
Recept za tjesteninu s piletinom carbonara
S klasičnim kremastim umakom mogu se pripremiti razne karbonare, dodajući sastojke po želji. Jedna od njih bila je piletina, koja vam omogućuje da dobijete kompletno jelo, prikladno za večeru ili ručak.
Uzeti:
- Špageti - pakiranje od 400 gr.
- File pilećih prsa.
- Češanj češnjaka.
- Dobra masna krema - 2 šalice.
- Sir, tvrdi - 100 gr.
- Jaja - 4 kom.
- Ulje, sol, začinsko bilje. U tijesto dodajte povrće po želji - celer, tikvice, poriluk i ostalo.
- Skuhajte pileći file, ostavite da se malo ohladi i narežite na proizvoljne komade.
- Skuhajte špagete, ocijedite vodu.
- Slaninu narežite paralelno na kockice i pržite na suhoj tavi dok ne postane hrskava.
- Češnjak protisnite, sir naribajte, jaja operite i odvojite žumanjke.
- Napravite umak: žumanjke pomiješajte sa sirom, solju i začinskim biljem, ulijte vrhnje i umutite dok ne postane glatko.
- Češnjak i povrće popržite u tavi, ako ih odlučite koristiti u carbonari, onda tamo stavite slaninu i piletinu.
- Pržite nekoliko minuta pa ulijte kremasti umak, miješajte da se žumanjak uvije i dodajte do tada skuhane špagete.
- Odvojite pet minuta i poslužite se.
Toliko je domaćica na svijetu, toliko je recepata za tjesteninu! Pozivam vas na recepte za kuhanje u kremastom umaku. Ne jelo, već prava gozba okusa.
Carbonara od gljiva - recept za tjesteninu s vrhnjem
Gljive su sastojak vrijedan uključivanja u recept za karbonaru.
Uzeti:
- Špageti - 400 gr.
- Gljive, bilo koje: šumske gljive, šampinjoni - 150 gr.
- Slanina - 250 gr.
- Sir, tvrdi - 150 gr.
- Vrhnje, 20% masti ili više - 300 ml.
- Ulje, začini i sol.
Kako kuhati:
- Pripremite gljive za rad: ogulite, operite i narežite. Savjetujem da šumske gljive prethodno malo prokuhate, gljive se brzo pripremaju, možete ih staviti sirove.
- Slaninu narežite na kockice ili trakice, natrljajte sir.
- Stavite špagete da zakuhaju, paralelno pržite slaninu.
- Kad svinjske kocke malo porumene, dodajte im gljive i nastavite kuhati dok tekućina ne ispari.
- Ulijte vrhnje, nakon što prokuha dodajte začine, posolite i pospite sirom.
- Miješajte dok se sir potpuno ne otopi. Do tada stavite gotove špagete, promiješajte i pokrijte par minuta.
Multicooker carbonara - recept s vrhnjem
Dodajte malo paste od rajčice ili kečapa kako biste upotpunili okus svoje omiljene talijanske tjestenine, dodajući raznolikost.
Uzeti:
- Prsa ili šunka - 300 gr.
- Špageti - 400 gr.
- Režanj češnjaka - 3 kom.
- Teška krema - čaša.
- Parmezan - 150 gr.
- Kečap - 50 ml.
- Ulje, začini i sol.
Priprema:
- Odaberite postavku Pečenje i pržite šunku (prsa), narezanu na kockice ili očišćenu, u posudi bez ulja (imaju dovoljno vlastite masnoće).
- Dodajte češnjak nasjeckan prešom, zajedno malo popržite i zalijte vrhnjem. Tamo pošaljite kečap, posolite i dodajte ostale začine.
- Promiješajte i nastavite pirjati dok ne postane gusto u umaku od maslaca.
- Dodajte naribani sir, promiješajte i rasporedite izlomljene špagete na pola.
- Posudu napunite vodom, prekrivajući površinu tjestenine, i prijeđite na način rada Pilaf, podesivši vrijeme na 8 minuta. Nemojte zatvarati poklopac multivarke.
- Gotovu tjesteninu dobro promiješajte i počnite kušati.
Klasični kremasti umak za tjesteninu Carbonara
Predlažem da razmotrimo korak po korak pripremu umaka s vrhnjem.
Trebat će vam:
- Tvrdi sir parmezan - 50 gr.
- Suha slanina - 100 gr.
- Ulje, biljno ili maslinovo - velika žlica.
- Krema - 50 ml.
- Žumanjci - 2 kom.
- Režanj češnjaka - 2 kom.
- Bilo koji začini, ali su obavezni papar i sol. Moja prijateljica ne može bez muškatnog oraščića, uvjerava da nikad nije jela ništa ukusnije.
Kako napraviti umak:
- Češnjak nasjeckajte i prodinstajte na ulju, a zatim izvadite i bacite.
- Slaninu sitno nasjeckajte i malo popržite na maslacu od češnjaka. Pržite oko pet minuta.
- Posebno istucite žumanjke sa soli, pomiješajte ih s vrhnjem i začinima i počnite zagrijavati u loncu.
- Neprekidno miješajući dodajte naribani sir, začinsko bilje po želji i na samom kraju slaninu.
- Dovedite do pripravnosti nekoliko minuta, čekajući da se sir otopi i masa postane homogena, a zatim pomiješajte sa špagetima.
Kažu da jesti karbonara pastu napravljenu po klasičnom receptu neće raditi bez štete za figuru. Zatvorimo oči pred ovom tužnom istinom i smatrajmo je nesporazumom. I pogledajmo video Yulia Vysotskaya koji vam govori kako kuhati svoje omiljeno jelo korak po korak. S ljubavlju ... Galina Nekrasova.
Poput mnogih recepata, podrijetlo jela i njegovo ime nisu jasni. Jelo je dio obitelji jela koja uključuju tjesteninu i slaninu, sir i papriku, poput špageta Alla gricia. Doista, carbonara je vrlo slična Cacio e uova, južnotalijanskoj tjestenini začinjenoj otopljenom slaninom i pomiješanoj s jajima i sirom.
Postoje mnoge teorije o podrijetlu imena Budući da ime potječe od carbonarius (talijanska riječ za rudara ugljena), neki vjeruju da je jelo prvo napravljeno kao obilan obrok za talijanske radnike na ugljen. U nekim dijelovima Sjedinjenih Država, etimologija je dovela do takozvanih "Rudarskih špageta". Također, suprotno uvriježenom mišljenju, recept nema nikakve veze s istoimenim rimskim restoranom.
Tjestenina Alla Carbonara prvi put je potvrđena 1950. godine kada je opisana u talijanskim novinama La Stampa kao jelo koje su američki časnici željeli nakon savezničkog oslobođenja Rima 1944. Opisana je kao rimsko jelo koje mnogi Talijani jedu s jajima i slaninom. .. isporučen vojnicima iz SAD-a Carbonara je uključena u englesku kuharicu Elizabeth David objavljenu u UK 1954. godine.
Carbonara i vrhnje
Vrhnje se ne koristi u klasičnom talijanskom receptu. Njihovo dodavanje posljedica je miješanja recepture s kuhinjama i kulturama različitih zemalja. Izvan Italije u ovom jelu možete pronaći grašak, brokulu, gljive ili drugo povrće.
Kako napraviti carbonara tjesteninu kod kuće?
Osnova umaka su umućeni žumanjci sa sitno ribanim picorino romano sirom. Ako ste oprezni sa sirovim jajima, ne brinite. Jaja će biti kuhana kako bi se uklonila preostala toplina špageta i slanine. Glavna poteškoća u pripremi tjestenine carbonara prema klasičnom receptu je odabrati potrebnu temperaturu kako se jaja ne bi sklupčala i pretvorila u omlet.
Da biste napravili carbonaru kod kuće, potrebna vam je mala količina hrane. Ima ih samo 5! Slažete se, ne može se pripremiti mnogo ukusnih jela za 15 minuta od 5 sastojaka. Proces je vrlo jednostavan i brz, zbog čega je stekao široku popularnost na svim kontinentima.
Klasična carbonara tjestenina s kremastim umakom - ukusna, zadovoljavajuća i vrlo, vrlo nježna. Ali! Ima jedan nedostatak - izaziva ovisnost. Nakon kuhanja, ovom ćete se receptu vraćati više puta. Stoga je za izradu špageta carbonara s vrhnjem po klasičnom receptu bolje odabrati durum tjesteninu, jer ih tijelo potpuno apsorbira i čisti ga od toksina, zahvaljujući čemu se naše figure neće promijeniti na gore.
Pripremite potrebne sastojke.
Ogulite, operite i sitno nasjeckajte luk. Sitno nasjeckajte ili zgnječite oguljeni češnjak stražnjom stranom noža.
Slaninu narežite na tanke trakice.
Dobro zagrijte tavu i na nju stavite komadić maslaca. Kad se otopi, u tavu dodati nasjeckani češnjak.
Nakon 30 sekundi (češnjak ne smije promijeniti boju, inače će u gotovom jelu biti gorak) dodajte slaninu, povremeno miješajući, pričekajte dok ne počne puštati masnoću. To će trajati ne više od 5 minuta.
U zagrijanu tavu ulijte biljno ulje i stavite sitno nasjeckani luk. Miješajte dok ne porumeni.
Pripremite umak: žumanjke stavite u dublju posudu i dobro ih nasjeckajte.
Dodajte sol i mljeveni crni papar po ukusu. Dodati naribani parmezan.
Ulijte vrhnje, dodajte luk i ponovno promiješajte.
Špagete skuhajte u slanoj vodi prema uputama na pakiranju. Ni u kom slučaju se ne smiju probaviti! Trebaju ostati Al dente - "po zubima".
Pripremljene vruće špagete stavite u toplu dublju tavu, odmah dodajte umak. Sve dobro promiješajte. Dodajte slaninu i ponovno dobro promiješajte. Pasta treba biti kremasta i nježna. A toplina špageta skuhat će žumanjke za nekoliko sekundi. Za minutu će se umak zgusnuti do željene konzistencije i jelo se može poslužiti.
Tjesteninu pospite parmezanom i odmah poslužite. Klasični špageti carbonara s vrhnjem spremni za kušanje!
Dobar tek. Kuhajte s ljubavlju.
