Lignje s kremastom tjesteninom. Korak po korak recept za izradu tjestenine s lignjama. U umaku od kiselog vrhnja

Volite li morske plodove i špagete? Zatim saznajte kako kuhati tjestenina s lignjama u kremastom umaku. Ovo je vrlo nježno i izdašno jelo za gurmansku večeru ili ručak. Lignje su jako mekane.

Ako govorimo o vrsti sira za ovo jelo, onda je idealan izbor parmezan. Također, cheddar je ovdje dobar izbor. Ali općenito, na tjesteninu možete naribati bilo koji tvrdi sir. U umak po želji možete dodati malo slatke paprike. To će jelu dati nježnu ružičastu nijansu i malo dodatne pikantnosti.

Sastojci za dvije porcije:

Špageti - 200 grama
Lignje - 2 komada
Krema - 100 mililitara
Kiselo vrhnje - 2 žlice. žlice
Luk - 1 komad
Sir - 100 grama
Maslac - 20 grama
Muškatni oraščić - 1 prstohvat

Korak po korak kuhanje:

Zakuhajte vodu u loncu i u nju stavite špagete. Skuhajte špagete dok ne omekšaju. Vrijeme kuhanja potražite na pakiranju. Da se tjestenina ne bi lijepila, u vodu dodajte žlicu biljnog ulja.
Operite i osušite trupove lignje papirnatim ručnikom. Očistite sve iznutra i vene. Lignje narežite na kolutiće ili poluprstenove.
Ogulite luk i narežite ga na male komadiće. Na maslacu popržite luk dok ne bude proziran. U istu tepsiju dodajte vrhnje i kiselo vrhnje. Ovom umaku dodajte prstohvat muškatnog oraščića, posolite i popaprite po ukusu. Sada u ovaj umak stavite lignje i pirjajte pet minuta.
Kuhanu tjesteninu stavite na tanjure. Prelijte umakom od lignji i vrhnja. Sir naribajte na krupno ribež i pospite vruću tjesteninu s umakom.

Tjestenina s lignjama

Tjestenina - 400 grama
Lignje - 400 grama
Škampi - 200 grama
Luk - 1 komad
Češnjak - 2 režnja
Krema - 100 mililitara
Riblja juha - 2 žlice. žlice
Limunov sok - 2 žlice. žlice
Paste od rajčice - 1 žlica. žlica
Biljno ulje - 1-2 žlice. žlice
Origano - 1 čajna žličica
Sol, papar, peršin - po ukusu

Korak po korak kuhanje:

Luk i češnjak nasjeckajte i pirjajte na biljnom ulju 5 minuta.
Lignje narežite na kolutiće, pomiješajte sa škampima, posolite, prelijte limunovim sokom i ostavite 15 minuta. Zatim ih pržite u posebnoj tavi 5 minuta.
Zatim dodajte pirjani luk s češnjakom, pastu od rajčice, origano, juhu i vrhnje.
Pirjajte lignje dok ne omekšaju, dodajte nasjeckani peršin i ostavite sa vatre. Umak pomiješajte s kuhanom tjesteninom i poslužite.

Tjestenina s lignjama i rajčicama

Jednostavan recept za tjesteninu s lignjama i rajčicama iz domaće kuhinje. Korak po korak recept za kuhanje kod kuće s fotografijom za kuhanje kod kuće za 20 minuta. Sadrži samo 108 kcal.

Sastojci za četiri porcije:

Tjestenina od durum pšenice (tjestenina - perje, rogovi, mašne, spirale itd.) - 400 g
Smrznute lignje - 400 g
Biljno ulje - 30 ml
Svježe rajčice - 500 g
Luk luk - 1 kom.
Posolite po ukusu
Papar po ukusu
Začini za plodove mora - po ukusu

Korak po korak kuhanje:

Kako kuhati tjesteninu s lignjama i rajčicama: Odmrznite lignje, dobro isperite.
Zakuhajte 3 litre vode, posolite, dodajte 1 žlicu. žlica biljnog ulja. Izložite tjesteninu. Zakuhajte, povremeno miješajući. Kuhajte na srednjoj vatri dok ne omekša (prema uputama).
Lignje narežite na trakice.
Luk oguliti, oprati, sitno nasjeckati.
Operite rajčice, odrežite peteljku, narežite na kockice.
Pripremljenu tjesteninu bacite u cjedilo.
Zagrijte tavu. Ulijte biljno ulje. Izložite luk. Pržite, povremeno miješajući, na srednje jakoj vatri dok ne porumeni (2-3 minute).
Na luk dodajte rajčice. Sve zajedno pirjajte, povremeno miješajući, 2-3 minute.
U tavu stavite lignje. Kuhajte, povremeno miješajući, na srednjoj vatri 2-3 minute.
Posolite, popaprite, dodajte omiljene začine. Da se sve pomiješa.
Dodajte tjesteninu u tavu. Umiješajte tjesteninu s lignjama i poslužite.
Tjestenina s lignjama i rajčicama je gotova. Dobar tek!

CRNA TJESTENINA S LIGNJAMA

SASTOJCI:

300 g crne paste (sa dodatkom crnila od sipe)
1 mali luk
1 češanj češnjaka
maslinovo ulje za prženje
400 g lignji narezanih na kolutiće
mljeveni crni papar
100 ml suhog bijelog vina
50 g maslaca
10 komada. Cherry rajčice
1 hrpa zelenog bosiljka

POSTUPAK KUHANJA:

Tjesteninu skuhajte dok ne omekša u velikoj količini slane vode i ocijedite u cjedilu.
Na maslinovom ulju pržiti sitno nasjeckani luk i češnjak 10 minuta uz povremeno miješanje. Dodajte kolutiće lignje i pirjajte još 2 minute. Začinite solju i paprom po ukusu.
Ulijte vino, zakuhajte i kuhajte 2 minute. Dodajte maslac, stavite tjesteninu u tepsiju i promiješajte.
Dodajte polovice trešanja i sitno nasjeckane listiće bosiljka. Promiješajte i zagrijte.

Recept za tjesteninu od lignji

Sastojci za jelo za 2 osobe:

200 gr. Paste tipa Kalamarat
700 gr. lignje
200 gr. cherry rajčice ili piccadilla
70 gr. suho bijelo vino (po želji)
1 češanj češnjaka
maslinovo ulje
mala veza peršina
crni papar

Priprema:

Lignje oguliti i narezati na kolutove širine oko 1-1,5 cm.
Češnjak oguliti, zgnječiti ili narezati na 3 dijela i dinstati na zagrijanom maslinovom ulju dok ne porumeni i baciti (važno je da ne zagori). Dodati lignje.
Brzo pržite (1-2 minute). Ako želite, u ovoj fazi možete uliti bijelo vino i pustiti da ispari.
Rajčice prepolovite, nekoliko manjih možete ostaviti cijelih, dodajte ih lignjama i kuhajte na srednjoj vatri još 5 minuta.Umak ne smije biti suh, ako se to dogodi dodajte vode iz tjestenine. Posolite po ukusu. Tjesteninu kuhajte "al dente", odnosno nedovoljno kuhajte 1-2 minute (to se može utvrditi po tankoj liniji sirove tjestenine, zagrizajući je).
Ocijedite i dodajte u pripremljeni umak. Stalno miješajte, ili bolje bacite na srednju vatru, prije posluživanja, umak bi trebao biti dosta gust, gotovo da se ne širi po tanjuru, ali također imajte na umu da tjestenina ne smije biti suha.
Pospite sitno nasjeckanim peršinom i poslužite toplo. Popaprite po želji.

Tjestenina s lignjama i škampima u kremastom umaku

Ako volite talijansku kuhinju i plodove mora, ali niste spremni provesti nekoliko sati dnevno za štednjakom, onda je ovo vrlo jednostavno, ali nevjerojatno ukusno jelo s nevjerojatnim okusom obalne Italije za vašu pažnju.

Sastojci:

Tjestenina - 500 gr.
Oguljene lignje - 400 gr.
Škampi - 200 gr.
Šalotka - 1 kom.
Juha od ribe, piletine ili povrća - 2 žlice
Češnjak - 2 češnja
Limunov sok - 2 žlice
Krema - 200 ml
Zeleni po ukusu: bosiljak, ružmarin, origano, bilo koje talijansko začinsko bilje
Začini po ukusu: sol. crni papar
Biljno ulje

Priprema:

Ako ste kupili svježe smrznute škampe, prvo ih držite posoljenom kipućom vodom, a zatim ohladite i ogulite. Lignje narežite na kolutiće, stavite u zdjelu sa škampima, posolite i poprskajte limunovim sokom. Ostavite plodove mora da se mariniraju 10-15 minuta.
Na vatru unaprijed stavite lonac s vodom u kojoj će se kuhati tjestenina. Luk i češnjak nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.
U posebnoj tavi pržite lignje i škampe 5 minuta. Zatim dodajte luk i češnjak, zalijte juhom i vrhnjem, začinite i dodajte začinsko bilje. Nakon trupa, dok ne omekša, provjerava se mekoća lignje (5 do 15 minuta).
Tjesteninu pravilno skuhajte, dodajući je samo u već kipuću posoljenu vodu. Pazite da tjestenina nije prekuhana i da ne ostane dugo u vodi, treba biti malo nedovoljno kuhana. U idealnom slučaju, vrijeme bi trebalo biti takvo da se morski plodovi i tjestenina kuhaju u isto vrijeme.
Tjesteninu dodajte plodovima mora, promiješajte i pirjajte još 1-2 minute. Prilikom posluživanja ukrasite začinskim biljem.

Belissimo! Ako serviranju takve tjestenine dodate masline, plemeniti sir i čašu vina, možete se osjećati kao talijanska diva koja se opušta na Sredozemnom moru.

Tjestenina s lignjama

Sastojci(za 2 porcije):

300 gr. paste
500 gr. lignje (u mom slučaju - 3 kom.)
2 žlice maslac
crni papar

marinada za lignje(za 1 litru vode):

sol - 1 žlica
šećer - 1,5 žlice
jabučni ocat 6% - 1 žlica
papar u zrnu - 2-3 kom.
lovorov list - 2 kom.

Priprema:

Skuhajte lignje. Da biste to učinili, pomiješajte sve sastojke za marinadu. Stavite na vatru. Kada marinada zavrije, pustite da kuha 5 minuta.
Oguljene, oprane, narezane lignje umočite u uzavrelu marinadu. Pažnja!
Pipke lignje temeljito isperite (od pijeska).
Lignje kuhajte u marinadi 2 minute. Maknite lonac za lignje s vatre. Ostavite lignje u vrućoj marinadi dok se potpuno ne ohlade.
Skuhajte tjesteninu – najbolje su špageti – u 2 litre kipuće vode s 2 žličice. soli, slijedeći vrijeme navedeno na pakiranju. Pažnja! Idealno bi bilo da se tjestenina kuha u isto vrijeme kada se kuhaju lignje.
Tjesteninu ocijedite u cjedilo, isperite toplom vodom, pa vratite u tepsiju, dodajte maslac i dobro promiješajte.
Prebacite tjesteninu na porcionirane tanjure, u sredinu stavite lignje, začinite nasjeckanim maslinama/maslinama, crnim paprom.

Recept za tjesteninu od lignji korak po korak

Sastojci:

lignje 4 kom.
špageti 400 grama
luk 100 grama
mrkve 100 grama
kefir 3,2% pola čaše
maslac 50 grama
mljeveni crni papar po ukusu
sol po ukusu

Priprema:

Lignje skuhajte u slanoj vodi. Neće vam trebati više od tri minute. Ohladite ih, očistite od svega nepotrebnog.
Kuhane lignje nasjeckajte na tanke pravokutnike.
Skuhajte vermicelli na vama uobičajen način, odbacite u cjedilo, dodajte maslac.
Ogulite i operite mrkvu i luk. Mrkvu naribajte na krupno ribanje, luk narežite na trakice. Pošaljite mrkvu i luk u tavu.
Dodajte lignje u tavu nakon 3-4 minute. Posolite, popaprite, dodajte kefir i sve promiješajte. Kuhajte još 5-7 minuta.
Rezance stavite na tanjur, prelijte sadržajem tava, poslužite jelo za stol.
Ovisno o tome kakvu tjesteninu koristite i kako izrezati lignje, slika na tanjuru može izgledati ovako...
Ili možda, na primjer, takav ... Ili neki drugi ... Što će vaša fantazija smisliti?
Bit će ukusno tjesteninu po vrhu posipati lignjama s ribanim sirom. Pripremate li neko jelo za svoju obitelj, sigurno će se naći netko tko će poželjeti “upijati kruh”, stoga ne zaboravite na njega. Poslužite u plitkim zdjelicama. Dobar tek!

Tjestenina s lignjama

Kuhanje šik tjestenine za večeru - špageti s lignjama. Ukusno, zasitno, jednostavno i brzo za pripremu.

Proizvodi (za 4 porcije):

Špageti (ili tjestenina-perje, spirale, itd.) - 400 g
Lignje - 400 g
Rajčice - 2 kom.
Češnjak - 2-3 češnja
Maslinovo ulje (biljno) - 5 žlica. žlice
Provansalsko bilje po ukusu
Limunov sok - 1 žlica žlica
Posolite po ukusu
Papar po ukusu

Kako napraviti tjesteninu od lignja:

Lignje odmrznite, operite.
Sirove lignje narežite na kolutiće ili trakice.
Stavite lonac vode (2,5 l) na vatru. Zakuhajte vodu, posolite, dodajte 1 žlicu. žlica biljnog ulja. Umočite špagete u kipuću vodu. Miješajući zakuhati. Kuhajte na srednjoj vatri dok ne omekša, prema uputama.
Stavite špagete u cjedilo.
Rajčice oprati, oguliti, naribati.
Zagrijte tavu, ulijte biljno ulje. Stavite rajčice u vruće ulje. Pržite na jakoj vatri, povremeno miješajući, 1 minutu.
Dodati lignje, povremeno miješajući, pržiti još minutu.
Ogulite češnjak, zgnječite u zdjeli s češnjakom. U tavu dodajte češnjak, sol, papar, provansalsko bilje i limunov sok. Promiješajte, pržite sve zajedno miješajući ne više od 1 minute.
Umiješajte tjesteninu s lignjama i poslužite. Dobar tek!

Tjestenina s lignjama

Tjestenina od lignji će vam diverzificirati prehranu, probajte, sasvim je jednostavno! Za pripremu ovog jela koriste se tagliatelle, ali se mogu zamijeniti špagetima ili bilo kojom drugom tjesteninom.

Tjestenina od lignji priprema se od sljedećih proizvoda:

Tagliatelle 400 g;
Srednja rajčica 2 kom.;
Lignje 400 g;
Češnjak 3 režnja;
Provansalsko bilje po ukusu;
Maslinovo ulje 5 žlica l .;
Limunov sok 1 žlica l .;
Bosiljak po ukusu;
Sol i papar po ukusu.

Priprema:

Tagliatelle skuhajte u kipućoj slanoj vodi, poštujući vrijeme navedeno na pakiranju.
Gotove tagliatelle stavite u cjedilo.
Lignje operemo i narežemo na kolutiće.
Rajčice oguliti i naribati.
Zagrijte tavu s maslinovim uljem i u nju stavite rajčice.
Kuhajte minutu, a zatim dodajte lignje, promiješajte i pržite još minutu.
Zatim dodajte oguljeni i ocijeđeni češnjak, limunov sok, provansalsko bilje, papar i sol.
Pirjajte još 1-2 minute.
Stavite tagliatelle u tavu i promiješajte.
Poslužite tjesteninu s lignjama, prije posluživanja ukrasite bosiljkom. Čitaj više:

Lignje se odlično slažu s tjesteninom, pa napraviti ukusan i hranjiv obrok nije nimalo teško. Naravno, ako jednostavno spojite ova dva sastojka, ništa posebno neće uspjeti, ali ako skuhate lignje u kremastom umaku od luka i sve to “pokrijete” tvrdim sirom, dobit ćete pravi yummy!

Sastojci:

Zeleni - 1 hrpa.
Lignje - 500 g
Luk luk - 1 kom.
Maslac - 20 g
Tjestenina - 200 g
vrhnje - 30 g
Tvrdi sir - 100 g

Priprema:

Prije svega skuhajte tjesteninu. Spirale, slamke, mašne, rezanci ili špageti su sjajni. Jedina stvar je da tjesteninu treba napraviti od durum pšenice. Pastu namazati maslacem (da se ne lijepi).
Sada možete početi kuhati lignje. Lignje oguliti i kuhati u slanoj vodi 2 minute u kipućoj vodi. Lignje ohladite i narežite na kolutiće (ne baš gusto).
Luk narežite na tanke poluprstenove i pržite na malo ulja dok ne porumeni.
Na luk dodajte kolutiće lignje i vrhnje. Začinite solju i crnim paprom (po želji). Dobro promiješajte i pirjajte 3-4 minute na vrlo laganoj vatri.
Začinsko bilje (kopar i peršin) krupno nasjeckajte i dodajte u tavu. Još jedna minuta i gotovi ste!
Tjesteninu stavite na tanjur, prelijte dobivenim umakom s lignjama, stavite kolutiće samih lignji i sve odozgo “pokrijte” tvrdim sirom naribanim na ribanje (ne jako krupno).

Dobar tek! Nadam se da ste uživali u receptu!

U pravilu radije kuhaju od onih proizvoda koji se mogu naći u području u kojem žive. Možda je zato jedno od najomiljenijih jela Talijana tjestenina s lignjama.

Jednostavna opcija

Bilo koje, čak i najjednostavnije jelo zahtijeva poštovanje i pažnju od strane kuhara. On je dužan uzeti u obzir sve suptilnosti koje se mogu pojaviti u svakoj fazi procesa. Evo, na primjer, ista tjestenina s lignjama. Ovo jelo je jednostavno za pripremu i zahtijeva minimum proizvoda.

Za 0,5 kilograma tjestenine (bolje je uzeti špagete) - 3 češnja češnjaka, 700 grama svježih oguljenih lignji, sol, ½ staklenke Paolo umaka, mljevena paprika, biljno ulje i sušeni začini (origano s bosiljkom).

Sve se radi paralelno:

U tavi na ulju popržite komadiće češnjaka. Osušeni ostaci se mogu baciti.
Lignje narežite na ploške, malo popržite na istom ulju i stavite na poseban tanjur, pokriven poklopcem.
U istu tavu stavite umak i pirjajte nekoliko minuta. Najbolje je to raditi pod zatvorenim poklopcem kako vlaga ne bi brzo isparila.
U to vrijeme zakuhajte vodu u loncu i kuhajte tjesteninu do pola.
U zgusnuti umak dodajte opranu tjesteninu, lignje i sve pripremljene začine. Masu dobro izmiješati i zajedno pržiti ne više od jedne minute.

Tjestenina od lignji je spremna. Takvo jelo bolje je poslužiti na stol vruće, posuto s puno začinskog bilja.

Instant recept

U Italiji je tjestenina od lignji vrlo popularna. Istina, neki su kuhari dodali malo okusa receptu. Za kuhanje je potreban prilično zanimljiv set proizvoda: 300 grama kolutića lignje, konzerva rajčica (obavezno u vlastitom soku), jedan luk, vlasac, sol, mahuna slatke crvene paprike, jedna žlica bosiljka i zelje kadulje, malo mljevene paprike i tjestenine (po želji).

Morate raditi jasno i brzo:

Na ulju pirjajte nasjeckani luk sa češnjakom. Kadulju dodajte na samom kraju prženja.
Stavite rajčice u tavu, zgnječite ih i sve gasite nekoliko minuta.
Paprike narežite na kockice i ulijte u kipuću smjesu zajedno s ostalim sastojcima. Pustite da masa prokuha par minuta.
Dodajte lignje dvije minute dok ne omekšaju.
Zakuhajte pastu i dobro isperite.

Može se ubaciti u umak ili zasebno na tanjur. Jelo spada u kategoriju "žurnosti" i može biti od značajne pomoći u hitnim slučajevima.

Začinski aditiv

Velika se pozornost ne posvećuje glavnom proizvodu, već umaku u kojem se priprema ili servira na stol. To razlikuje domaću kuhinju od kulinarskih tradicija drugih zemalja. Kao primjer, razmotrite kako pripremiti tjesteninu s lignjama u kremastom umaku. Za posao će vam trebati: pola kilograma lignji (ili drugih plodova mora), ¼ kilograma tjestenine, čaša vrhnja od 20%, 200 grama tvrdog sira, žlica maslaca, 10 crnih maslina, sol i mješavina sušenih začinsko bilje (ružmarin, origano, estragon, bosiljak i čubar).

Cijeli proces se može podijeliti u tri faze:

Prokuhati Zatim isperite i bacite u cjedilo.
Pripremite umak. Da biste to učinili, kuhajte lignje (ili druge plodove mora) 2 minute u slanoj vodi, a zatim ih stavite u tavu i pržite u kipućem ulju. Sadržaj prelijte vrhnjem, promiješajte, dodajte začinsko bilje i pirjajte 5-6 minuta. Nakon toga stavite naribani sir i pričekajte da se otopi.
Završna faza. Tjesteninu sjedinite s pripremljenim umakom i ostavite da odstoji par minuta da se jelo natopi. Proces je gotov.

Tjestenina je gotova. Sada ostaje samo staviti ga na tanjur i ukrasiti maslinama u nacionalnom stilu.

Ako govorimo o tjestenini i plodovima mora, onda je najlakše pripremiti tjesteninu s lignjama. Recept se može odabrati najlakši i razumno proračunat. Za njega ćete morati pripremiti trupove dvije srednje lignje, 200 grama paste, luk, biljno ulje, vlasac i 70 grama bijelog (suhog) vina.

Sve se priprema uobičajenim redoslijedom:

Ogulite lignje i nasumce ih narežite na male komadiće.
Na tavi u kipućem biljnom ulju pržite nasjeckani luk 3-4 minute. Zatim dodajte češnjak narezan na komadiće i držite hranu na vatri još 2 minute.
Stavite lignje i pričekajte da promijene boju. To će potrajati doslovno jednu minutu.
Sada smjesu treba preliti vinom i ostaviti da se krčka ispod poklopca 5-7 minuta.
Skuhajte tjesteninu, isperite i dodajte u tavu. Jelo je spremno.

Ispada prava talijanska tjestenina s lignjama. Recept se može poboljšati korištenjem crne boje, obojene tintom morske sipe umjesto običnih špageta.

Spektakularan umak

Kremasta tjestenina od lignja bit će još ukusnija ako umak dodate jako alkoholno piće. U ovom slučaju recept može izgledati ovako: 300 grama lignji (možete koristiti škampe ili koktel), 350 grama bilo koje paste, 2 češnja češnjaka, 3 žlice gustog umaka od rajčice, 6 žlica vrhnja, mljevena paprika , 100 mililitara rakije, malo soli, biljno ulje i peršin.

Sve je pripremljeno kao i obično:

Češnjak propasirati kroz prešu i pržiti na ulju u zagrijanoj tavi.
Tu dodajte nasumično nasjeckane lignje i sve zajedno pržite 5-6 minuta.
Ulijte rakiju i pustite da se smjesa kuha.
Polako dodajte vrhnje, dodajte umak i lagano promiješajte. Smjesu lagano posolite i popaprite.
Nakon 2-3 minute u tavu dodajte nasjeckano zelje i odmah ugasite vatru.
Treći dio umaka posebno umutiti mikserom, pa opet uliti u ukupnu masu. To će ga učiniti bujnijim i ujednačenijim.
U tavu stavite prethodno skuhanu i opranu tjesteninu i lagano promiješajte.

Jelo je sada spremno za jelo.

Osobni doprinos

Ako želite skuhati nešto originalno, ukusno i vrlo zadovoljavajuće, onda bi najbolja opcija bila tjestenina s lignjama u kremastom umaku. Recept se može nadopuniti gljivama kako bi jelo dobilo poseban okus. Trebat će vam nekoliko proizvoda. Za 4 osobe trebat će vam 125 grama tjestenine (bolje je uzeti perje), tanka čaša (250 mililitara) vrhnja, 1 glavica luka, 4 gljive, maslac, 3 trupa lignje, čaša pileće juhe i parmezan .

Bolje je početi kuhati s umakom:

Luk narezati na kockice i pržiti 2 minute na ulju.
Nasjeckajte gljive nasumce, dodajte luku i kuhajte zajedno dok ne omekšaju.
Smjesu prelijte juhom, vrhnjem i lagano zakuhajte.
U umak dodajte očišćene i nasjeckane lignje, zagrijte 3 minute, a zatim maknite sa štednjaka.
Skuhajte tjesteninu, isperite i ulijte u tavu. Pustite da se proizvodi malo krčkaju (5-6 minuta).

Sada se još toplo jelo može položiti na tanjure, posuti začinskim biljem i ribanim sirom.

Vrijeme za kuhanje- 15 minuta (ako su lignje već oguljene).

porcije – 2.

Kuhanje tjestenine s lignjama u kremastom umaku neće vam izazvati ni najmanju poteškoću. Recept je jednostavan za izvođenje i oduzet će vam samo 15 minuta neprocjenjivog vremena. Ali to nije jedini razlog zašto se isplati napraviti takvu pastu. Lignje su izvor lako probavljivih proteina i stoga su vrlo korisne za ljudski organizam. Osim toga, lignje u trgovinama nisu skupe kao ostali morski plodovi, a gotovo posvuda se prodaju smrznute.

Umak daje jelu nježnost i lakoću, no unatoč tome brzo ćete se osjetiti sitima. Tračak crnog papra ne prekida, već samo naglašava neobičan okus.

Dakle, prednosti tjestenine s lignjama u kremastom umaku su brojne. Vrijeme je da smislite kako ga kuhati.

Sastojci

lignje - 200 g;
tjestenina - 300 g;
maslac - 50 g;
sir - 100 g;
bosiljak - mala hrpa;
vrhnje - 150 ml;
sol, crni papar (grašak) - po ukusu;
biljno ulje - 2 žlice. žlice;
češnjak - 2 češnja;
luk - 1 srednji luk.

Tijekom kuhanja trebat će vam:

nož i daska za rezanje;
lonac zapremnine 5 litara;
duboka tava;
kuhinjski štednjak.

Koraci kuhanja

Luk i češnjak oguliti, narezati na male kockice.

U tavi otopite maslac, stavite luk i češnjak.

Pržite na laganoj vatri (110 stupnjeva), uz stalno miješanje, dok luk ne omekša. Ne treba čekati pojavu pržene kore.

Skinite kožu s lignji. Najjednostavniji način za to je da se trupovi prelije kipućom vodom.

Morske plodove narežite na kolutiće ili poluprstenove. Imajte na umu da će se lagano stisnuti dok kuhate, pa izrežite na oko 1-1,5 cm širine.

Stavite kriške u tavu s lukom i češnjakom. Kuhajte 2-3 minute, dok ne pobijele.

Ulijte vrhnje, posolite, popaprite i pirjajte 5 minuta bez promjene temperature.

Tjesteninu skuhajte u slanoj vodi s dodatkom biljnog ulja dok ne omekša. Upute na pakiranju će vam reći točan broj minuta.

Na poseban tanjur prvo stavite tjesteninu, a na vrh umak. Vruće pospite sirom. Ukrasite listićima bosiljka i poslužite.

Plodovi mora nemojte prekuhati jer će inače postati "gumasti" i pokvariti užitak u jelu. 2-3 minute je optimalno vrijeme za kuhanje lignji.
Za pripremu savršenog umaka preporučljivo je uzeti kremasti i gust. Ako nema vrhnja, možete ih zamijeniti kiselim vrhnjem ili mliječnim umakom s brašnom.
Za ljubitelje ljutog, dodajte još crnog papra - ljutina od njega je mekša od češnjaka.
Zamijenite lignje drugim plodovima mora ili čak koktelom od morskih plodova za razne okuse.
Bosiljak se može koristiti ne samo kao ukras – stavite ga u umak za kuhanje dok sipate vrhnje. Bosiljak ima odličan okus s plodovima mora.

Ispada vrlo ukusna tjestenina. A umak od lignji može se koristiti ne samo za tjesteninu. Dobro ide kao glavno jelo uz pire krumpir ili rižu.

Sastojci:

500 g kuhano;
2 žlice. mlijeko;
100 g maslaca;
mala hrpa peršina;
3-4 češnja češnjaka;
1-2 žlice brašno;
sol i papar po ukusu.

Recept za tjesteninu od lignji

1. Prvo pripremite lignje. Ako su lignje još svježe, bacite ih na minutu u kipuću, blago posoljenu vodu. Da, toliko malo da lignje ne postanu "gumaste", nego ostanu mekane, još ih moramo pržiti. Izvadimo, ohladimo, očistimo, isperemo. I narežite na male trakice. Stavili smo ga na stranu. Istovremeno skuhati tjesteninu.

2. Krenimo od peršina. Operimo, osušimo našu hrpu i sitno nasjeckamo zelje. Stabljike nam neće trebati, jer će biti žilave u našem nježnom jelu. U međuvremenu stavite tavu na laganu vatru da se zagrije. Maslac narežite na nekoliko komada da se brže otopi. U zagrijanu tavu stavite maslac. Maslac razvaljati po tavi da se bolje otopi. Zatim dodajte peršin i promiješajte. Ogulite češnjak i istisnite ga u tepsiju na peršin. Sve pržite na srednjoj vatri 1-2 minute uz stalno miješanje da peršin ne zagori. Po potrebi možete dodati još malo maslaca ili biljnog ulja.

3. Izlijte naše 2 šalice mlijeka, pojačajte vatru i pričekajte još 2 minute, dok oko 1/3 mlijeka ne ispari. Pritom ne zaboravite miješati da ništa ne zagori.

4. U međuvremenu, naš umak možemo začiniti solju i paprom. Nakon što ispari višak tekućine, umak bi trebao izgledati otprilike ovako.

5. Pokrećemo naše lignje, promiješati, dodati toplinu još pola minute. Lignje su vrlo osjetljiva stvorenja, moraju se vrlo pažljivo termički obrađivati kako bi bile tako nježne i ostale u jelu.

6. Smanjite vatru na minimum. Naš umak od lignji pospite brašnom. Za početak koristimo 1 žlicu, možda će biti dovoljno. Miješajte dok se umak malo ne zgusne.

7. To je to. Chipirones al ajillo umak od češnjaka s lignjama je gotov. Poslužite uz kuhanu tjesteninu. Ovo je tako ukusna tjestenina s lignjama. Dobar tek! :) Ako vam se svidjelo pogledajte i druge ukusne.

Ovo tradicionalno talijansko jelo sve se više priprema u našim obiteljima. Mnogima služi kao jednostavan, neupadljiv prilog. Nudimo kuhanje prave tjestenine s lignjama, koje će oduševiti i zadiviti, zasititi i oduševiti okusom.

Ako ste ikada bili u Italiji, tjestenina će postati vaše omiljeno jelo. Nudimo vam pripremu pravog jela koje će cijeniti i autohtoni stanovnici.

Sastojci:

lignje - 550 g;
sol;
špageti - 260 g;
masline - 11 kom .;
maslac - 1 žlica žlica;
vrhnje - 240 ml;
mješavina suhih biljaka - 1 žlica. žlica;
sir - 210 g.

Priprema:

Prokuhajte plodove mora. Izrežite na trakice.
Otopiti maslac. Stavite trakice lignje. Pržite dvije minute. Prelijte vrhnjem. Potamniti sedam minuta.
Skuhajte špagete prema uputama. Ocijedite tekućinu.
Naribajte sir. Pošaljite na kremu. Miješajući, pričekajte da se potpuno otopi.
Prebacite tjesteninu u umak. Promiješati. Potamniti par minuta.

Uz dodatak škampa

Izvrsno, zdravo i lijepo jelo koje će oduševiti prave poznavatelje tjestenine. Tjestenina s lignjama i škampima brzo se kuha i ispada jako ukusna.

Sastojci:

tjestenina - 550 g;
sir - 170 g;
rajčice - 460 g;
zelje;
biljno ulje - 160 g;
čili";
konzervirane lignje - staklenka;
oguljeni škampi - 350 g;
crni papar;
češnjak - 2 češnja;
sol;
kečap - 3 žlice. žlice.

Priprema:

Skuhajte tjesteninu. Ocijedite tekućinu. Dodati ulje i promiješati.
Nasjeckajte režnjeve češnjaka. Stavite u tavu sa vrućim uljem. Dodajte škampe. Pržite tri minute.
Lignje nasjeckajte i pošaljite u tavu. Začinite solju i paprom. Promiješajte i pržite pet minuta. Preliti kečapom. Dodajte nasjeckane rajčice. Potamniti tri minute.
Nasjeckajte zelje. Sir samljeti.
Pripremljenu tjesteninu stavite na posudu. Prelijte umakom. Pospite začinskim biljem i strugotinama sira.

U umaku od rajčice

Za brzi gurmanski obrok koristite rajčice iz konzerve. Oni će vam pomoći dodati sofisticiran, pikantan okus poznatom jelu.

Sastojci:

lignje - 550 g;
maslinovo ulje - 35 ml;
umak od rajčice - 50 ml;
suho zelje;
rajčice iz konzerve u vlastitom soku - 320 g;
češnjak - 4 češnja;
vrhnje - 200 ml.

Priprema:

Za savršenu tjesteninu točno slijedite preporuke proizvođača. Svaka sorta ima svoje vrijeme kuhanja. Gotov proizvod se ne smije prekuhati.
Lignje skuhajte i nasjeckajte.
Nasjeckajte režnjeve češnjaka. Stavite u vruće ulje. Dodajte trakice lignje. Potamnite šest minuta.
Rajčice narežite i ulijte u tepsiju zajedno s tekućinom iz staklenke. Dodajte umak od rajčice. Miješati. Pirjajte osam minuta.
Dodajte gotov proizvod od tjestenine. Promiješajte i pirjajte tri minute. Pospite začinskim biljem.

Posna tjestenina s lignjama

Postači znaju da ima dana kada je morska hrana dopuštena. Nudimo da diverzificiramo posni jelovnik i skuhamo jelo nevjerojatnog okusa.

Sastojci:

peršin - 30 g;
sol;
tjestenina - 550 g;
začini;
maslinovo ulje - 5 žlica žlice;
lignje - 6 kom.

Priprema:

Prokuhajte trupove. Kriška. Trebali biste nabaviti slamke.
Skuhajte tjesteninu. Ocijedite tekućinu. Nasjeckajte peršin.
Zagrijte ulje u loncu. Stavite plodove mora i tjesteninu.
Pospite začinima. Držite tri minute.
Pospite nasjeckanim peršinom i promiješajte.

Recept Julije Vysotske

Da bi jelo bilo ukusno, pridržavajte se glavnog uvjeta - nemojte prekuhati tjesteninu.

Sastojci:

tjestenina - 260 g;
morska sol - 1 žličica;
rajčice u vlastitom soku - konzerva;
crni papar - 0,4 žličice;
lignje - 7 trupova;
maslinovo ulje - 2 žlice žlice;
bosiljak - 4 grane;
smrznuti grašak - 110 g;
bijelo vino - 110 ml;
luk - 1 kom.

Priprema:

Odmrznite grašak. Nasjeckajte luk.
Zagrijte ulje u loncu. Stavite poluprstenove luka. Držite dok ne porumeni.
Rajčice pasirajte.
Nasjeckajte lignje. Dobivene prstenove stavite na mašnu. Promiješati. Ulijte vino. Pričekajte dok ne ispari.
Stavite paradajz pire. Ulijte grašak. Promiješati. Pržite dok morski plodovi nisu potpuno kuhani. Pospite solju i paprom.
Skuhajte tjesteninu. Poslati na plodove mora. Promiješati.
Rukama natrgajte bosiljak. Dodajte u pastu i promiješajte.

Kako napraviti sa dagnjama

Doći ćete pravo zadovoljstvo u pripremi ukusnog jela.

Sastojci:

špageti - 220 g;
suncokretovo ulje - 4 žlice. žlica;
dagnje - 220 g smrznute oguljene;
škrob - 1 žličica;
lignje - 320 g smrznute oguljene;
soja umak - 100 ml;
voda - 3 žlice. žlice;
paprika - 1 kom .;
sjemenke sezama - 1 žlica žlica;
đumbir -1 žličica naribanog.

Priprema:

Odmrznite plodove mora. Nastalu tekućinu ocijedite.
Skuhajte tjesteninu. Nasjeckajte papriku.
Popržite sezamove sjemenke bez dodavanja ulja. Razrijedite škrob s vodom.
Ulijte ulje u lonac. Stavite papriku. Pržite minutu. Dodajte plodove mora. Potamniti tri minute. Prelijte umakom. Dodajte đumbir. Pržite par minuta.
Stavite pastu. Pospite sezamom. Pokrijte škrobom. Promiješati. Držite tri minute.

Tjestenina s lignjama i gljivama

Bilo koja vrsta tjestenine prikladna je za kuhanje. Savršena kombinacija limuna i škampa jelu će dodati laganu, ugodnu kiselost.

Sastojci:

tjestenina - 200 g;
morska sol;
maslinovo ulje - 1 žlica žlica;
sušeni kopar;
kiselo vrhnje - 4 žlice. žlice;
luk - 1 kom .;
češnjak - 5 češnja;
šampinjoni - 160 g;
lignje - kuhane 150 g;
limun - 1 kom.

Priprema:

Skuhajte tjesteninu. Trebaju biti malo nedovoljno kuhani.
Nasjeckajte režnjeve češnjaka, luk. Stavite u vruće ulje i pržite četiri minute.
Nasjeckajte gljive i pošaljite ih na povrće. Lignje nasjeckajte i dodajte gljivama.
Ocijedite sok od limuna, prelijte pripravkom. Sol. Zalijte kiselim vrhnjem i promiješajte. Potamniti par minuta.
Dodajte tjesteninu, promiješajte. Pospite koprom.

U umaku od kiselog vrhnja

Ukusno i hranjivo drugo jelo koje može skuhati čak i kuhar početnik. Za kuhanje birajte tvrdu tjesteninu. Forma nije bitan.

Sastojci:

špageti - 320 g;
zeleni luk - grančica;
crni papar - prstohvat;
lignje - 650 g;
sušeni češnjak - prstohvat;
kiselo vrhnje - 160 ml;
biljno ulje - 2 žlice. žlice;
sol - prstohvat.

Priprema:

Pripremite i izrežite pripremljene trupove. Skuhajte tjesteninu.
Morske plodove umočite u kipuću vodu. Stojite pet minuta. Ocijedite tekućinu.
U tavi zagrijte ulje i dodajte lignje. Pržite tri minute.
Pospite češnjakom. Ulijte kiselo vrhnje. Promiješajte i zagrijte. Glavna stvar je ne dovesti do kuhanja, inače će se proizvod od kiselog vrhnja sklupčati i postati neugodna zrna.
Dodajte pastu. Miješati. Pokrijte i ostavite četvrt sata bez zagrijavanja.