Sastojci
- 1 kom. - Bijeli kupus
- 500 gr. - mljevena svinjetina i govedina
- 100 g - riža dugog zrna
- 200 gr. - kiselo vrhnje 15%
- 200 gr. - kečap
- 1 kom. - luk
- Posolite po ukusu
Broj porcija: 8
Vrijeme kuhanja: 30 minuta + 40 minuta u pećnici
Pronađen je jednostavan i ukusan recept za punjeni kupus s umakom u pećnici! Sočno, aromatično, u umaku od rajčice i vrhnja - ovo jelo postat će vaše prepoznatljivo jelo na svakoj obiteljskoj večeri.
Kako kuhati pecivo od mjedenog kupusa s umakom, korak po korak recept sa fotografijom:
Za početak ćemo pripremiti sve sastojke: rižu ćemo kuhati do pola (u pećnici će doći u mesnom soku), narezati luk i mentalno se pripremiti za nadolazeće kuhanje)
U loncu zakuhamo vodu u koju potom stavimo kupus, oguljen od gornjih listova, s banjom na vrhu. Što je kupus širi, to su mu veći listovi, što nam je potrebno za prikladno savijanje budućeg punjenog kupusa.
Kupus se kuha oko 5 minuta, nakon čega možete odrezati listove na butu i ukloniti ih. Jao, to se mora raditi ručno, ali tako ćemo biti sigurni da će listovi ostati netaknuti i dobro prokuhati. Gotovi listovi trebaju biti zeleni, ali gotovo prozirni.
Dok se listovi hlade pomiješajte mljeveno meso i kuhanu rižu, posolite i popaprite po ukusu. Sa začinima je bolje ne biti revan, umak će dati svoj okus.
A sada najteži i najodgovorniji proces (samo ne za nas, sad ćemo zajedno vidjeti koliko je to jednostavno!). uzmemo ohlađeni lim (ostalo se još kuha) i odrežemo mu najdeblji dio, onaj kojim je pričvršćen za panj. Na to namažemo 1 žlicu. mljeveno meso s rižom.
Zatim pokriti vrh mljevenog mesa listom.
Bočne dijelove prekrivamo omotnicom.
Zamotajte šav prema dolje. Voila, vrlo komplicirani proces izrade punjenog kupusa je gotov!
Sada pripremamo umak. Da biste to učinili, pomiješajte kiselo vrhnje i kečap u jednakim omjerima, izrežite luk.
Sve to umutiti u homogenu masu.
Dobivenim umakom prelijte punjene sarmice u obliku žlice i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180 0 40 minuta.
Gotove sarmice s umakom izvrsne su uz pire krumpir ili bilo koji drugi prilog po želji.
Dobar tek!
- 1 kupus srednje veličine (bijeli kupus);
- 0,5 šalice riže;
- 500 g mljevenog mesa (svinjetina i govedina ili piletina);
- 2 glavice luka;
- sol, crni papar - po ukusu;
- 0,5 litara umaka od rajčice (moguć je sok od rajčice);
- 1 mrkva;
- 3-4 češnja češnjaka;
- 2 žlice. žlice biljnog ulja;
- 100 g kiselog vrhnja.
Uzmite kupus (najbolje sa sočnim, tankim listovima), operite i uklonite prvih nekoliko listova. Nožem napravite duboke rezove na peteljci (ovo je neophodno kako bi se kupus brže skuhao, a list lakše odvajao).
Stavite lonac vode na vatru. Kad voda prokuha, stavite kupus u kipuću vodu, banjom prema dolje, i kuhajte 5 minuta. Zatim okrenite panj kupusa i kuhajte još 3 minute. Izvadite kupus iz tepsije, ohladite, odvojite listove i svaki list kupusa prerežite duž središnje žile, a samu središnju žicu uklonite.
Sada počnite pripremati nadjev za punjene zelje. Kuhajte rižu u slanoj vodi do pola kuhane. 2 glavice luka sitno nasjeckajte i popržite u tavi na suncokretovom ulju. Mljevenom mesu dodajte polovicu prženog luka i kuhanu rižu, sve dobro promiješajte, posolite i popaprite.
Uzmite pripremljeni list kupusa, stavite sv. žlicu mesnog nadjeva, čvrsto zamotajte da napravite omotnicu.
Podmažite pleh biljnim uljem, na njega stavite punjeni kupus.
Sada pripremite umak. Natrljajte mrkvu i pomiješajte s ostatkom prženog luka. Stavite povrće u lonac ili duboku tavu, prelijte umakom od rajčice, sokom ili ribanom rajčicom (0,6 kg). Sve zajedno pirjajte 3-5 minuta, dodajte protisnuti češnjak, sol, začine i žličicu šećera. Na kraju, ali ne i najmanje važno, u umak stavite kiselo vrhnje, pustite da prokuha i maknite s vatre.
Umak izlijte na lim za pečenje s kolutićama i sve prekrijte folijom. Posudu pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180-200 gr. 30 minuta. 5 minuta prije pečenja skinite foliju da se kolutići odozgo porumene.
Poslužite kiflice vruće uz krišku hrskavog kruha.
Dobar tek!
Recepta za punjene kiflice ima koliko i domaćica! Ovo jelo je kao boršč - svaka domaćica ima svoj recept. Želim vam ponuditi ovaj recept za punjeni kupus s mesom, kuhan u pećnici. Količina riže naznačena u već kuhanom obliku.
Za pripremu kiflica u umaku od rajčice i pavlake, u pećnici, potrebno nam je: mljeveno meso (ja imam domaće, svinjsko i juneće), sol, papar, luk, češnjak, mljeveni korijander, pavlaka, kečap, rajčice u vlastitom obliku sok, suncokretovo ulje, začinsko bilje (imam peršin), riža, mrkva, kim, lovorov list.
Moja riža je već bila kuhana. Ako niste, kuhajte rižu do pola. Ocijedite vodu od riže, isperite, dodajte mljevenom mesu. Tamo - sitno nasjeckani luk, češnjak i začinsko bilje, ribana mrkva, papar, sol, mljeveni korijander, kumin.
Umijesite mljeveno meso.
Pripremimo umak za sarmice. Luk i češnjak sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte. Sve popržite na suncokretovom ulju.
U zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, kečap, rajčice u vlastitom soku.
Smjesu ulijte u prženo povrće, dodajte malo vode. Koliko vode dodati ovisi o vama. O tome ovisi i gustoća umaka. Promiješati i malo zagrijati. Sol i papar.
Skuhajte kupus, odrežite gusti dio.
Stavite mljeveno meso na list kupusa i zamotajte.
Kolutice stavite u posudu za pečenje. Dodamo lovorov list.
Stavite umak na kolutove kelja. Pečemo u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva 30-40 minuta.
Nadjevene zelje pečene u pećnici su gotove.
Dobar tek!
I još jedna fotografija kupusnjača u umaku od rajčice i vrhnja, pečenih u pećnici.
Danas pripremamo - pečene sarmice. Sjećam se, kad sam bio mali, kad sam dolazio kod bake, uvijek sam je tražio da napravi takvo jelo. Istina, moja baka je pekla kiflice u ruskoj peći, a ne u pećnici. Ispali su mirisni, ukusni i prepečeni. Jednostavno je super. Prijeđimo na recept.
- svježi kupus - 1 kg,
- Mljeveno meso (svinjetina ili miješano) - 400 gr.,
- Sirova riža - 5 žlica. žlice
- Luk - 2 kom.,
- Rajčice - 2 kom.,
- Sok od rajčice - 500 ml ili pasta od rajčice - 2 žlice. žlice,
- Svježa mrkva - 1 kom,
- Kiselo vrhnje - 2 žlice. žlice,
- Sol i mljeveni papar po ukusu.
- Šećer - 1 žličica,
- Lovorov list - 2 kom, papar u zrnu - 5 kom.
Prije svega trebamo pripremiti listove kelja za kiflice. Ako ste kupili već rastavljene listove, zadatak je pojednostavljen. Ako imate glavicu kupusa na zalihama, onda je morate rastaviti.
Napunite veliki lonac vodom i stavite na vatru. Odrežite nogicu kupusnog crva što je više moguće. Možete čak i uredno izrezati panj. Kad voda u posudi zakipi, stavite kupus, poklopite i stavite da se kuha 7-10 minuta. Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti kupusa.
Nakon 7 minuta izvadimo glavicu kupusa i odstranimo gornje listove koji se lako skidaju. Kada dođete do sredine kupusa, primijetit ćete da se donji listovi nisu dovoljno prokuhali. Stoga kupus vratimo u vodu i kuhamo još 5 minuta, zatim izvadimo i rastavimo povrće do kraja.
Kuhanje mljevenog mesa za punjeni kupus
Dakle, kupus je spreman, počnimo kuhati mljeveno meso. Stavite mljeveno meso i rižu u dublju posudu. Dobro promiješajte. Usput, za mljeveno meso je prikladna bilo koja riža, ali riža na pari je idealna.
Nasjeckajte luk i dodajte mljevenom mesu, malo posolite, popaprite i ponovno dobro promiješajte. Masa treba biti homogena. Možete ga miješati rukama, pa ispada da je mljeveno meso prozračnije i homogenije. Ako volite sočniji nadjev za punjene sarmice, preporučamo da mljevenom mesu dodate malo vode.
Priprema umaka za punjeni kupus
Skuhat ćemo umak - rajčicu i kiselo vrhnje. Ako ljeti kuhate sarmice, onda je bolje koristiti svježe rajčice. Ako zimi, onda će poslužiti pasta od rajčice ili gusti sok od rajčice.
Luk oguliti i sitno nasjeckati nožem. Stavite u tavu sa zagrijanim biljnim uljem i lagano pržite. Dodati naribanu mrkvu i isto tako dobro dinstati.
Tri rajčice na ribežu, a dobivenu kašu dodajte u tavu na luk i mrkvu. Pirjajte 5-7 minuta. Zatim dodajte sol, šećer i začine (lovor i par zrna papra) Pirjajte još 5 minuta na laganoj vatri. Dodajte kiselo vrhnje i pirjajte još pet minuta. Umak za punjeni kupus je spreman.
Sada je vrijeme da skuhate i same kiflice. Od listova kupusa odrežite debele tvrde dijelove. Na lim stavimo 1-2 žlice mljevenog mesa, ovisno o veličini lista i uvijamo punjeni kupus.
Kada su naši dragi gotovi, pažljivo ih stavite na lim za pečenje i napunite umakom. Možete dodati malo vode u kojoj se kuhao kupus, ali ovo je ako vam je umak jako gust.
Dodati lovorov list i papar u zrnu te po vrhu posuti sitno nasjeckanim začinskim biljem (peršin, kopar).
Dakle, naši dragi su spremni za pečenje. Stavimo ih u pripremljenu i zagrijanu pećnicu na oko 180 stupnjeva i pečemo oko 40 minuta.
Naše sarmice su spremne! Prije posluživanja u nadjevene sarmice dodajte kiselo vrhnje i pospite sitno nasjeckanim koprom i peršinom. Sada možete kušati punjene sarmice pečene u pećnici po receptu vaše bake. Dobar tek!
Zaključno, par savjeta i zanimljivosti o punjenom kupusu, možda će vas zanimati. I također recept za umak.
Peciva pripadaju istočnoeuropskoj kuhinji, ali postoje analogi peciva u bliskoistočnoj i azijskoj kuhinji. U osnovi, kiflica je nadjev od mesa ili povrća s rižom umotanom u listove grožđa ili kupusa.
Tu su i lijene sarmice čija je priprema lakši proces od klasičnih savijača. Budući da nema procesa zamatanja za punjene sarmice.
U Engleskoj se sarmice nazivaju "kupusne rolnice na kineskom", u Francuskoj - "kupusne cigare", u Španjolskoj - "punjeni kupus", u Njemačkoj - "kobasice u kupusu" ili "kobasice od kupusa".
Kiflice se mogu napraviti i s listovima grožđa. Odnosno, umjesto kupusa koristite list grožđa. To će jelu dati jedinstven okus i miris.
Eto, sad znate malo o kiflicama i znate ih skuhati!
Umak od kupusa
Želimo vam ponuditi i još jedan umak za punjeni kupus. Ako ste kuhali sarmice bez umaka, onda će vam ovaj umak dobro doći.
Treba uzeti:
300 ml kiselog vrhnja;
350 ml juhe od kupusa;
kečap. Dodaje se po ukusu;
par luka;
biljno ulje;
zelenilo;
sol.
Potrebno je uzeti jednu čašu juhe, onu u kojoj su se kuhale sarmice. Ako u juhi nema dovoljno soli, dodajte je tamo. Za okus možete dodati mljeveni crni papar ili bilo koje druge začine, ovisno o vlastitom ukusu.
Zatim u juhu dodajte kupus i kiselo vrhnje. Bolje je uzeti kiselo vrhnje s većim udjelom masti, to će dati bogatiji i izraženiji okus. Ako vam se umak čini gušćim nego što biste željeli, onda ga možete razrijediti s još izvarka.
(funkcija (w, d, n, s, t) (w [n] = w [n] ||; w [n] .push (funkcija () (Ya.Context.AdvManager.render ((blockId: "RA -293904-1 ", renderTo:" yandex_rtb_R-A-293904-1 ", async: true));)); t = d.getElementsByTagName (" skripta "); s = d.createElement (" skripta "); s .type = "text / javascript"; s.src = "http://an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore (s, t);)) (ovo, ovaj.document, "yandexContextAsyncCallbacks");
Kolutice su samodovoljno jelo kojem nije potreban prilog. Također je vrlo ukusna, zasitna i jednostavna za pripremu. A pogotovo ako se radi o punjenim sarmicama u umaku od rajčice i vrhnja. Kako kuhati ovo jelo naučit ćete čitajući članak do kraja.
Pečenje savijača u pećnici
Dakle, kako kuhati punjene rolnice u umaku od kiselog vrhnja i rajčice? Tradicionalno se pripremaju od svježeg bijelog kupusa i ukusnog kiselog vrhnja i umaka od rajčice. Ovaj recept za punjeni kupus u pećnici u umaku od rajčice i vrhnja najpopularniji je među iskusnim i početnicima kuharima. Smatra se osnovnim.
Sastojci
Za kuhanje sarmice u pećnici u umaku od rajčice i kiselog vrhnja potrebni su nam sljedeći sastojci:
- Glavica kupusa (bijeli kupus) - 1 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Riža - 50 g.
- Luk - 1 kom.
- Mljeveno svinjsko meso (može se zamijeniti piletinom ili govedinom) - 300 g.
- Paste od rajčice - 80 g.
- Kiselo vrhnje - 40 g.
- Suncokretovo ulje, lovor, papar, sol - po ukusu.
- Ren češnjaka - 1-2 komada (po želji).
Proces kuhanja
Počinjemo kuhati punjene rolnice u pećnici u umaku od rajčice i kiselog vrhnja. Prvi korak je priprema listova kupusa. Da biste to učinili, moraju se pažljivo odvojiti od glavice kupusa i uroniti u posudu sa svježe prokuhanom vodom najmanje 5 minuta. Kao rezultat toga, kruta vlakna će postati elastičnija.
Operite rižu. Ulijte u lonac i podlijte vodom. Zatim se mora prokuhati tako da bude napola spremno. Ocijedite i isperite žitarice hladnom vodom da postanu krhke.
Svježe povrće dobro oguliti i oprati. Luk narežite na kockice, a mrkvu nasjeckajte na krupno ribanje. Češnjak nasjeckajte na ploške.
Izlijte luk u tavu zagrijanu na ulju, a nakon samo minutu tamo pošaljite mrkvu, zube češnjaka i svježe začinsko bilje. Smanjite vatru na srednju.
Mljeveno meso pomiješajte s pripremljenim žitaricama i začinima i dodajte prženo povrće.
Guste žile na listovima kupusa mogu se odrezati. Nadjev stane u lim. Zatim se savija u omotnicu.
Nadjevene sarmice treba staviti u zdjelu u kojoj će se peći. Po vrhu pospite češnjakom, dodajte lovorov list, papar i začinsko bilje.
U jednu i pol čašu svježe prokuhane vode dodajte kiselo vrhnje, pastu od rajčice i posolite. Smjesom preliti punjeni kupus. Pokrijte odozgo poklopcem (folijom ili pergamentom).
Stavite posudu u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite sarmice u pećnici u umaku od rajčice i vrhnja 1 sat. Gotovo jelo pospite svježim začinskim biljem. Poslužite uz kiselo vrhnje.
Kuhanje u multivarku
Također možete kuhati punjene rolnice u umaku od rajčice i vrhnja u multicookeru. Recept je vrlo jednostavan. Domaćica početnika također može kuhati tako ukusno jelo. Nadjevene sarmice pripremljene po ovom receptu razlikuju se po tome što su nevjerojatno nježne i vrlo ukusne. Štoviše, ovo jelo se priprema relativno brzo i jednostavno.
Sastojci za multicooker
Za kuhanje punjenih zelja u laganoj kuhači u umaku od rajčice i vrhnja potrebno nam je:
- Velika glava kupusa - 1 kom.
- Rižina krupica - 100 g.
- Mrkva - 1 kom.
- Mljevena piletina (može se koristiti govedina ili svinjetina) - 650 g.
- Luk - 1 kom.
- Paste od rajčice - 2 do 3 žlice.
- Režanj češnjaka - 2 kom.
- Kiselo vrhnje - od 100 do 150 g.
- Voda - ¾ čaše.
- Papar, sol, paprika, lovorov list, začini - po ukusu.
- Suncokretovo ulje - 2-3 žlice.
Priprema
Oguljeni i oprani luk mora se nasjeckati mlinom za meso ili finim ribanjem. Dobivena masa mora se pomiješati s mljevenim mesom.
Opranu rižinu krupicu preliti vodom i kuhati do kuhanja. Ocijedite vodu i pričekajte da se potpuno ohladi. U zdjelu s mljevenim mesom izlijte krupice i dodajte papar, sol i začine. Sve dobro izmiješajte.
Najbolje je odabrati mladi kupus. Stavite glavicu kupusa u lonac s kipućom vodom, nakon što odrežete zadebljanje listova. Zatim postupno trgati i iz vode izvlačiti listove kelja koji bi trebali postati mekši. To se mora učiniti pažljivo. U ohlađenim limenim pločama potrebno je pažljivo odrezati zadebljanja.
Za svaki pripremljeni list kupusa staviti 2 žlice mljevenog mesa. Zarolajte listove. Trebali biste imati nešto poput omotnica.
Ulijte ulje u posudu za multicooker, a zatim u nju stavite dobivene omotnice i trebali biste dobiti 1 ili 2 sloja.
Ogulite, operite i nasjeckajte mrkvu ribanjem. Treba ga položiti na rolnice od kupusa. I sve odozgo pospite paprikom (ljuskicama).
Pripremite punjenje u zasebnoj čaši. Da biste to učinili, u njega se polaže pasta od rajčice, kiselo vrhnje i ulije granulirani šećer i sol. Sve se temeljito izmiješa.
Oguljeni režnjevi češnjaka moraju se nasjeckati, a zatim staviti na omotnice. Zatim ulijte nadjev u zdjelu za više kuhača.
U vodi otopite malu količinu soli i mljevenog crnog papra. Dodati u punjene sarmice, također dodati par listova lovora.
Zatvorite poklopac i postavite program "Gašenje" na pola sata. Nakon isteka vremena, podesite način rada "Pečenje" na jednu trećinu sata. Gotove sarmice treba poslužiti vruće.
Ukusne lijene sarmice u umaku od rajčice i vrhnja
Ništa manje ukusno i ukusno jelo nisu lijeni sarmice. U ovom receptu, kuhani su u pećnici i nježni su i nevjerojatno sočni.
Sastojci za lijene sarmice
- Mljeveno meso - 600 g.
- Velika mrkva - 1 kom.
- Svježi kupus (bijeli kupus) - 200 g.
- Luk - 2 kom.
- Rižina krupica - 60 g.
- Maslac - 30 g.
- Kiselo vrhnje - 200 g.
- Pšenično brašno - 1 žlica.
- Granulirani šećer - 1 čajna žličica.
- Mljevena paprika i sušeni češnjak - po pola žličice.
- Voda (za pripremu umaka) - ¼ čaše.
- Sol, mljevena paprika, začini, suncokretovo ulje - po ukusu.
Kuhanje
Operite kupus i usitnite ga strojem za mljevenje mesa. Prelijte mljevenim mesom.
Rižinu krupicu dobro operite i podlijte vodom. Nakon što voda zavrije, smanjite vatru i pričekajte 3 minute. Ocijedite i dobro isperite rižu hladnom vodom.
Povrće oguliti i oprati. 1 glavicu luka nasjeckajte nožem, narežite na kockice. Polovicu mrkve sameljite ribanjem.
U tavu ulijte suncokretovo ulje i dodajte nasjeckano povrće. Pržite ih uz stalno miješanje dok ne omekšaju. Pustite da se ohladi.
U posudu s mljevenim mesom stavite rižinu krupicu, pripremljeno povrće, začine i sol. Sve dobro izmiješajte.
Unaprijed izvadite maslac iz hladnjaka jer bi trebao biti mekan. Stavite u mljeveno meso i opet sve dobro promiješajte, a zatim izbijte.
Navlažite ruke vodom. Oblikujte pljeskavice. Njihov oblik može biti okrugao ili duguljast.
U lonac ulijte vodu i pričekajte dok ne počne ključati. Zatim uzmite posebnu žlicu s šupljinama i na nju stavite jedan kotlet. Potopite ga u kipuću vodu na pola minute. Isto učinite i s ostalim kotletima. Zbog toga se tijekom dinstanja neće raspasti i bit će vrlo sočne.
U posudu za pečenje stavite punjene sarmice, bolje je ako je od keramike.
Preostali luk narežite na kockice, a drugu polovicu mrkve naribajte. Stavite povrće u zagrijanu tavu s uljem. Pržite ih uz povremeno miješanje dok ne omekšaju. Ulijte potrebnu količinu pšeničnog brašna, sve dobro promiješajte i maknite posudu s vatre. Pripremljeno povrće treba staviti na kupusne rolnice.
Pripremite punjenje u posebnoj posudi. Da biste to učinili, pomiješajte pastu od rajčice, kiselo vrhnje, sol, mljeveni crni papar, papriku, granulirani šećer i sušeni češnjak. Zatim u fil uliti potrebnu količinu vode i sve dobro promiješati. Izlijte ga u kalup s punjenim sarmicama.
Posudu odozgo prekrijte folijom i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva pola sata. Nakon toga foliju se mora skinuti, a sarmice peci još četvrt sata.
Kao prilog gotovim lijenim kiflicama možete poslužiti pire krumpir, rižine žitarice, tjesteninu ili povrće.
Kolutice u kiselom vrhnju i umaku od rajčice u loncu
Takvo nevjerojatno ukusno jelo priprema se prilično brzo. Za njegovu pripremu preporuča se koristiti svježi kupus, jer su mu listovi puno mekši i brže se kuhaju.
Proizvodi koji su vam potrebni
- Velika glava kupusa - 1 kom.
- Mješano mljeveno meso (svinjetina i govedina) - 0,5 kg.
- Luk - 1 kom.
- Češanj češnjaka - 1 kom.
- Rižina krupica kuhana do pola - 1 staklo.
- Mrkva - 1 kom.
- Kiselo vrhnje (15 posto masti) - 2 žlice.
- Paste od rajčice - 2 žlice.
- Majoneza - 2 žlice.
- Voda - 1 litra.
- Suncokretovo ulje - 1 žlica.
- Sol, crni papar, začinsko bilje, lovorov list - po ukusu.
Postupak
Prvo pripremite listove kupusa. Da biste to učinili, pažljivo uklonite panj s glavice kupusa (potreban vam je oštar nož). Pritom nastojte ne ozlijediti listove. Uzmite lonac i umočite u njega izrezani kupus. Ulijte u vodu. Nakon što voda zavrije, smanjite vatru i pričekajte 10 do 15 minuta. Izvađenu i ohlađenu glavicu kupusa potrebno je rastaviti na lisne ploče, a postojeća zadebljanja izrezati.
Ogulite luk i narežite ga na male kockice. Ulijte ga u vruću tavu u koju morate uliti suncokretovo ulje. Pržite uz povremeno miješanje dok ne bude napola kuhano. Nakon toga u tavu dodajte mljeveno meso, mljeveni crni papar i sol. Nakon par minuta maknite posudu s vatre. U mljeveno meso ulijte rižinu krupicu i nasjeckane režnjeve češnjaka. Sve dobro izmiješajte.
U manji list kupusa stavite 1,5 do 2 žlice mljevenog mesa. Zamotajte ga u omotnicu. Stavlja se na veliki lim i presavija natrag u omotnicu.
Na dno širokog lonca (mangala) morate položiti ostatke listova kupusa. Povrh njih morate položiti omotnice u slojevima. Na njih stavite nasjeckanu mrkvu i nasjeckano zelje, dodajte lovor.
U dubokoj šalici pomiješajte kiselo vrhnje, majonezu i pastu od rajčice. Posolite i dodajte litru vode. Sve dobro izmiješajte. Umak ulijte u lonac i pokrijte ga poklopcem. Kiflice će se dinstati 45 do 60 minuta. Vruće ih treba staviti na tanjure i preliti kiselim vrhnjem.
