1. Recept za kuhanje mesa s gljivama u sporom kuhaču treba započeti s pripremom mesa. U ovom slučaju koristi se svinjetina, ali se na isti način može kuhati i bilo koje drugo meso. Svinjsku lopaticu operite, osušite i narežite na porcije. Pošaljite u zdjelu za više kuhala i uključite način prženja (ili pečenja) na 15-20 minuta (ovisno o veličini komada). Po želji možete dodati i malo biljnog ulja, ali kako bi jelo bilo manje masno, možete ga zamijeniti s nekoliko žlica vode.

2. U međuvremenu možete raditi gljive. U ovom receptu se koriste gljive, ali se mogu koristiti i druge gljive (svježe i smrznute). Gljive operite, osušite i narežite na ploške.

3. Svinjetina treba biti s laganom koricom i pustiti sok. U procesu prženja meso možete miješati 1-2 puta.

4. Vrijeme je da u zdjelu multicookera dodate gljive. Posolite i popaprite po ukusu. Po želji možete dodati i svoje omiljene začine, sušeno bilje, češnjak ili rajčicu. Ako u posudi nema dovoljno tekućine, možete dodati malo vode ili juhe. Nastavite kuhati na načinu prženja oko 10 minuta.

Govedina s gljivama u laganom kuhalu donijet će nesumnjivo zadovoljstvo odraslim članovima obitelji i gostima kod kuće.

Gljive se često nazivaju šumskim mesom. Sadrže biljne proteine, vitamine i minerale koji su potrebni ljudskom tijelu. Postoje neki elementi koji se nalaze samo u gljivama i nigdje drugdje. Elementi kao što su kobalt i rubidij rijetko se nalaze u prehrambenim proizvodima. No po udjelu kalija prvaci su šampinjoni.

Ali gljive, osobito divlje, imaju jednu neugodnu osobinu - sadrže puno hitina, koji, kao u stanici, sadrži sve korisne tvari. I nisu sve gljive probavljive. Zato se djeci mlađoj od 5-7 godina, ovisno o karakteristikama tijela, ne preporuča uvođenje gljiva u prehranu.

Govedina "francuske melodije"

Meso na francuskom je uvijek bilo zasluženi uspjeh. Poslužuje se u najboljim restoranima na svijetu i kuha se u gotovo svim kuhinjama planeta. Svaki kuhar ima svoj vlastiti recept. Kreirajmo vlastitu ekskluzivnu verziju francuske govedine s šampinjonima za sporo kuhanje.

Sastojci

4-5 goveđih odreska
Pola kilograma šampinjona
Jedan veliki luk i dva srednja
Pola šalice vrhnja s visokim udjelom masti
150 gr. masni tvrdi sir
Sol, začini po ukusu
2-3 žlice. l. maslinovo ulje
Zeleni za kuhanje

Odreske je bolje odabrati iz antrekota, gdje je meso mekše i sočnije. Začini: mješavina paprika, muškatni oraščić, šafran, lovorov list.

Kuhanje

Na tanjure slažemo mirisno meso na francuskom, a imamo gotovu divnu zdravu salatu. Top vruće može se posuti nasjeckanim svježim začinskim biljem.

Rustikalno pečenje s mesom i gljivama

Maslac je najprikladniji za takvo pečenje s krumpirom - nježni su i mekani. Pirjani krumpir s mirisnim gljivama i sočnim mesom bit će izvrsna večera nakon obiteljskog izleta u šumu.

Proizvodi

7-10 velikih gomolja krumpira
2 mrkve
1 veliki bijeli luk
Pola kilograma govedine (lopatice ili lopatice)
Pola kilograma ulja od gljiva
Čaša rustikalne ne-kiselog vrhnja
Sol, papar, lovorov list - po ukusu
Biljno ulje bez mirisa za prženje.

Uz krumpir se jako dobro slaže govedina i gljive. I bolje je odabrati korijenski usjev crvenih sorti. Takav krumpir nije tako mekan tijekom dinstanja.

Kuhanje

Pirjani krumpiri s govedinom i gljivama poslužuju se vrući. Može se posuti svježim nasjeckanim začinskim biljem. Salata od svježeg povrća ubranog iz seoskog vrta i zelja iz vlastitog vrta upotpunit će idiličnu sliku rustikalne gozbe.

Pazite da vam u novčanik ne uđe otrovna gljiva. Posebno je vješto prikriven blijed gnjurac. Čak i jedna mala gljivica može vam pokvariti raspoloženje i staviti vas u bolnički krevet na duže vrijeme. Otrovi blijede žabokrečine vrlo su jaki i uzrokuju teška trovanja.

Ako šampinjoni ili druge kupljene gljive uzgojene u industrijskim uvjetima ne zahtijevaju prethodnu toplinsku obradu (kuhanje), šumske gljive uvijek treba dobro prokuhati prije prženja ili dinstanja.

Vrijeme: 90 min.

Porcije: 3

Poteškoća: 3 od 5

Nevjerojatno ukusan recept za meso s gljivama u laganom kuhaču

Neće se svaka domaćica upustiti u pripremu govedine. Ovo je mukotrpan posao, a nevolje počinju u trenutku odabira odgovarajućeg komada, a nastavljaju se u procesu rezanja i daljnje obrade.

Ova je akcija okrunjena iskustvima: hoće li ispasti ukusno? Hoće li meso biti presuho (žilavo, bezukusno)?

Naravno, puno je lakše kupiti trup piletine: oba su recepta dokazana i kuhaju se brže, a jelo je uvijek sočno i mekano.

Svinjetina je, opet, zahvalan proizvod: bez obzira na to kako je kuhate, jede gotovo uvijek voli. No ako se barem jednom odvažite skuhati goveđe meso s gljivama u sporu kuhaču, jelo će vam zasigurno postati jedno od omiljenih.

Recepti za jela pripremljena u sporom štednjaku tvrde da uređaj izvrsno radi s glavnim zadatkom: očuvanjem svih vitamina u korištenim proizvodima.

Što se tiče mesa, vlasnici multicookera imaju još jednu prednost: svaki komad mesa zadržava sočnost, a kada je kuhan zadivljuje nježnošću i mekoćom. Čak i hirovita govedina može iznenaditi ako za kuhanje koristite spor kuhalo.

Odmah ćemo vas upozoriti: - jelo je potpuno nedijetalno. Procijenite sami: meso plus gljive (koje su same po sebi teška hrana za želudac), pirjane su u umaku na bazi masnog vrhnja.

Ludo je ukusna, vrlo hranjiva i zadovoljavajuća, ali, nažalost, nije nimalo korisna za figuru. Dakle, ako vas privlače jednostavni recepti, moramo vas razočarati. No, vjerujte mi, okus hrane nadoknađuje sve one kalorije koje “dolijevate”.

Korak 1

Operite meso, osušite. Odrežite sve što nema kulinarsku vrijednost: vene, filmove, višak masnoće. Izrežite pulpu na komade srednje veličine.

U zdjelu multicookera ulijte biljno ulje, pokrenite program "Pečenje". Pričekajte da se ulje zagrije, a zatim u zdjelu stavite nasjeckanu govedinu. Pržite dok ne porumeni.

Korak 2

Dok se junetina peče, ogulite luk i narežite ga na pola prstena. Šaljite luk u zdjelu, promiješajte i pržite nekoliko minuta.

Korak 3

Gljive operite, po potrebi očistite nožem. Ako su gljive velike, možete ih narezati na nekoliko kriški.

Kod nas su šampinjoni bili prilično minijaturni pa smo ih stavili cijele. Nastavite pirjati meso s lukom i gljivama dok gljive ne puste sok (to ne bi trebalo trajati duže od nekoliko minuta).

Odlučili smo skuhati jelo s šampinjonima, ali ideju možete provesti uz pomoć drugih gljiva: svježe ubranih šumskih gljiva, kao i sušenih ili smrznutih.

4. korak

Isključite uređaj. U zdjelu ulijte vrhnje, posolite i popaprite sadržaj, stavite piment. Svi recepti u kojima se varivo kuha u kremastom umaku ukazuju na to da se kremasta podloga, bilo vrhnje ili kiselo vrhnje, mora razrijediti vodom.

Inače će se nerazrijeđeni mliječni proizvod tijekom kuhanja zgusnuti (zbog isparavanja tekućine), a komadići mesa mogu izgorjeti.

Stoga u posudu ulijte otprilike trećinu čaše vode. Ako volite umake koji nisu jako gusti, tijekom dinstanja možete dodati još vode.

Korak 5

Koristite program "Gašenje", predviđen za jedan sat. Ima smisla nakon pola sata otvoriti poklopac i provjeriti stanje posude.

Recepti snažno savjetuju da uzmete uzorak umaka: možda ćete morati dodati malo soli ili dodati još malo vode.

U isto vrijeme možete baciti nekoliko listova lovora u zdjelu. Nakon što izvršite odgovarajuća podešavanja, zatvorite poklopac i provedite sljedećih pola sata u dobroj upotrebi. Na primjer, pripremite prilog.

Naše jelo se pokazalo vrlo zadovoljavajućim i mirisnim. Ovaj gulaš u kremastom umaku od gljiva predstavlja miran prilog kao što su pire krumpir, mrvičasta riža, tjestenina ili kupus.

Ali bolje je suzdržati se od pripreme visokokaloričnih masnih priloga (ako ste planirali pržiti krumpir, bolje je odgoditi ovu ideju do sljedeći put).

Pogledajte drugu verziju ovog jela:

Sastojci:

500 gr mesa (junećeg)
1,5 žlice škrob
100 gr suhih gljiva (ja sam imala gljive)
2 glavice luka
400 ml vode
3 žlice biljno ulje
Lovorov list
1 žličica korijandar
papar

Pirjana govedina s umakom prilično je uobičajeno jelo. Ukusan je i vrlo “zgodan” u pripremi. Samo trebate izrezati meso, zaliti vodom sa škrobom i staviti dinstati. Gulaš će uvijek pomoći kada katastrofalno nedostaje vremena za kuhanje. Možete napraviti puno mesa s umakom, a ako je potrebno, zagrijte ga, smislite jednostavan prilog - i ukusna obilna večera gotova je za nekoliko minuta. Dobro je nadopuniti meso, posebno suhomesnate, u kojima su što više koncentrirani svi okusi gljiva. Stoga ćemo danas kuhati govedinu s gljivama u laganom kuhaču.

Moj pomoćnik u kuhanju govedine s gljivama je VES Electric SK-A12 multicooker. Jelo se može pripremati i u tavi ili loncu, ali u sporu kuhaču možete biti sigurni da će se i ne najmekše goveđe meso dobro sjediniti i biti nevjerojatno mekano. Preporučujem svim čitateljima vmiltivarkah.ru da pripreme takvu mesnu deliciju.

Način kuhanja

Pripremite potrebne proizvode. Suhe gljive možemo zamijeniti svježim, smrznutim ili kiselim, no kod suhih je okus izraženiji i bogatiji.
Gljive unaprijed, 3-6 sati, prelijte čistom vodom i ostavite u hladnjaku. Za to vrijeme će se smočiti. Rezultat će biti puno gljiva i mirisna tekućina - juha od gljiva, koja će se također koristiti za kuhanje jela.
Operite meso, ogulite filmove i izrežite na komade proizvoljnog oblika i veličine, vrlo je lijepo i prikladno rezati na kratke trake.
Uključite spori štednjak na način "Prenje", ulijte biljno ulje i ostavite da se zagrije 1-2 minute. Stavite gljive koje se prethodno moraju izvaditi iz tekućine i dobro ocijediti, po potrebi narezati na manje komade. Nemojte previše mljeti, trebali bi se dobro osjećati u jelu. Luk ogulite i narežite na četvrtine kolutića. Pirjajte s gljivama. Stavite sve na tanjur.
U posudu ulijte još malo biljnog ulja i stavite govedinu. Pržite do svijetlosmeđe boje. Ako ima puno mesa, rasporedite ga u porcije kako se ne bi počelo dinstati.
Kombinirajte gljive s lukom i mesom zajedno, bez isključivanja načina "Prenje".
U tekućinu u kojoj su gljive namočene ulijte škrob, promiješajte.
Ulijte u zdjelu multicookera, posolite, stavite potrebne začine (osim lovorovog lista).
Miješajući, pričekajte dok ne zakipi, a zatim prebacite čudesnu posudu na način "Gušenje", zatvorite poklopac i kuhajte 40 minuta, povremeno pazite. Ako želite još umaka, možete dodati malo vode. Na kraju kuhanja dodati lovorov list. Zatvorite poklopac, isključite multicooker i ostavite da jelo odstoji još 30-40 minuta. Tako se svi okusi bolje kombiniraju i višestruko pojačavaju.
Poslužite govedinu s gljivama u kombinaciji s bilo kojim prilogom ili svježim povrćem.
Gusti ukusni umak bit će izvrstan dodatak.

Kuhanje junetine s gljivama je toliko jednostavno i brzo u sporom kuhaču da bi svi ljubitelji mesnih delicija trebali probati ovo jelo. Osim toga, goveđe meso je vrlo zdravo. Dobar tek!