Salata od kupusa za zimu: najbolji recepti. Predjelo od kupusa za zimu

Kelj salata za zimu u staklenkama je prekrasno predjelo za svaki stol. Možete pokušati napraviti nekoliko za zimu razne opcije salata sa kupusom.

Kupus salate tradicionalna su jela u kojima uživaju i odrasli i djeca. Pokušajte zatvoriti univerzalni kuhar klasična salata, razno povrće i malo pikantne salate za raznolikost.

Pripremili smo za vas nekoliko ukusnih i raznovrsnost recepata za svačiji ukus i za svaku priliku, vjerojatno ćete i vi poželjeti napraviti nešto za sebe za zimnicu od hrskavog kupusa.

Za pripremu bijelog kupusa za zimnicu uvijek birajte kasnije sorte. Kasne sorte Lako je saznati - takve glavice kupusa trebaju biti vrlo guste i teške. Samo takav će se kupus dobro čuvati u tegli.

Kako pripremiti kupus salatu za zimu u staklenkama - 15 varijanti

Pozivamo vas da pripremite starinsku salatu za zimnicu. klasični recept bez sterilizacije. Ova salata ima finu aromatičan okus, pripremljen bez češnjaka. Ako volite ljutu hranu, možete dodati ljutu papričicu.

Sastojci:

Kupus, rajčica, krastavci, slatke paprike - po 1 kg
Luk, mrkva - 500 g
Šećer - 100 g
Sol - 1,5 tbsp.
Raste. ulje - 250 ml
Ocat 9% - 150 ml
Papar u zrnu - 20 kom.
Lavrushka -10 kom.

priprema:

Kelj nasjeckajte i posolite s dijelom od ukupne količine. Potom kupus zgnječite rukama da se počne natapati solju i puštati sok.

Rajčice narežite na ploške, krastavce na kolutiće, luk na polu kolutiće, papriku i mrkvu na trakice.

Svo povrće stavite u lonac, dodajte šećer, ostatak soli, maslac, papar u zrnu i lovor, 50 ml octa (1/3 norme) i sve dobro promiješajte.

Ostavite salatu da se marinira 1 sat.

Lonac sa salatom stavite na štednjak, poklopite i kuhajte 8 minuta te ulijte 100 ml octa i promiješajte.

Zatim vruću salatu složite u sterilne staklenke i zavrnite prokuhane poklopce.

Pozivamo vas da napravite jednostavnu i vrlo ukusnu vitaminsku salatu za zimu. Sadrži najjednostavnije, a ujedno i nama najdraže povrće.

Sastojci:

Kupus, krastavci, mrkva - po 1 kg
Rajčice - 1,3 kg
Slatka paprika - 4 kom.
Luk - 800 g
Ocat - 200 ml
Šećer - 5 žlica.
Sol - 9 žličica.
Kopar - 100 g
Raste. ulje - 2 žlice.

priprema:

Kupus sitno narežite, a ostalo povrće nasjeckajte po želji.

Sve povrće stavite u lonac i dodajte ulje, ocat, sol, šećer, nasjeckani kopar.

Sve dobro promiješajte, stavite na štednjak i kuhajte 10 minuta.

Zatim vruću salatu stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte sterilnim poklopcima.

Pokušajte sami napraviti neobičnu salatu za zimu - razno povrće s jabukama. Ova jednostavna i nježna salata s blagom kiselošću savršeno će diverzificirati vaš zimski jelovnik.

Sastojci:

Kupus - 4 kg
Mrkva, luk, slatka paprika, jabuke, rajčice - po 2 kg
Sol - 3 žlice
Papar u zrnu 4-6 kom., lovorov list 1 kom. - za 1 staklenku 500 g

priprema:

Jabuke narežite na ploške, papriku i mrkvu na trakice, luk na polu kolutiće, a kupus nasjeckajte.

Sve povrće stavite u lonac i dobro promiješajte.

U sterilne staklenke od 500 g na dno staviti 1-2 lista lovora, 4-6 kom. papar u zrnu.

Rajčice narežite na ploške i također stavite u staklenke.

Zatim dodajte mješavinu povrća s kupusom.

Sterilizirajte staklenke sa salatom 30 minuta, a zatim zarolajte sterilnim poklopcima.

Pripremite si salatu za zimu od bijeli kupus s češnjakom. Ako volite slane zalogaje s češnjakom, onda će vam se sigurno svidjeti ova jednostavna salata koja savršeno ide uz svaki, pa i najjednostavniji prilog.

Sastojci:

Kupus - 1 kg
Mrkva - 4 kom.
Češnjak - 4-7 zuba. (po vašem ukusu)
Voda, raste. maslac - ½ žlice.
Šećer - ½ žlice.
Sol - 1 žlica.
Ocat 9% - 10 žlica.

priprema:

Kelj nasjeckajte, mrkvu naribajte, a češnjak nasjeckajte - sve stavite u jednu šerpu i malo zgnječite rukama.

Za pripremu marinade u lonac ulijte vodu, ulje, dodajte šećer i sol – stavite na štednjak i prokuhajte. Zatim maknite s vatre i ulijte ocat.

Ulijte marinadu u lonac sa kupusom - dobro promiješajte, gnječite rukama.

Pokrijte kupus tanjurom (ispod preše) i ostavite 2-3 sata.

Zatim kuhano rasporedite salata od kupusa IR u sterilne staklenke, smotajte.

ako voliš karfiol, pokušajte s nama napraviti salatu od nje za zimu. Ova salata ima prilično pikantan okus, što je prilično neobično za jela od cvjetače.

Sastojci:

Cvjetača - 1 glava
Mrkva, slatka paprika - 1 kom.
Luk - 5 kom.
Ljuta paprika - 1 kom.
Voda - 1 l
Ocat esencija - 3 žlice.
Sol - 20 g
Šećer - 2 žlice.
Biber u zrnu 5 kom., aleva paprika i klinčići 3 kom., lovorov list 1 list

priprema:

Mrkvu narežite na ploške, cvjetaču podijelite na cvatove, a luk i papriku također nasjeckajte.

Na dno sterilnih staklenki stavite mrkvu, luk, papriku, začine, pa cvjetaču.

Pripremite marinadu za salatu: prokuhajte vodu i dodajte sol, šećer, ocat. U isto vrijeme prokuhajte običnu vodu i ulijte je u staklenke, poklopite poklopcima i ostavite da odstoje 3 minute. i ocijedite vodu.

Zatim odmah ulijte vruću marinadu u staklenke i zarolajte poklopce.

Mirisna salata od kupusa sa zelenim rajčicama za zimu

Ako ste ubrali veliku žetvu zelenih rajčica, možete napraviti izvrsnu salatu za zimu s kupusom i slatkom paprikom. Ova salata ispada vrlo ukusna zbog aromatičnih začina u receptu.

Sastojci:

Kupus, zelene rajčice - po 1 kg
Luk - 2 kom.
Slatka paprika - 2 kom.
Ocat - 300 ml
Šećer - 100 g
Sol - 1 žlica.
Korijander, cilantro - po 40 g
Suhi peršin i kopar
Papar u zrnu - 8 kom.

priprema:

Zelene rajčice narežite na kriške, kupus narežite, luk i papriku narežite na pola kolutića.

Sve povrće stavite u caklinu i stavite pod pritiskom preko noći (na sobnoj temperaturi).

Zatim ocijediti sok od povrća, a salatu začiniti začinima, dodati šećer, sol, ocat i kuhati 10 minuta.

Vruću salatu stavite u sterilne staklenke i sterilizirajte (staklenke od 1 litre - 20 minuta). Zatim ga možete smotati.

Počastite sebe i svoje ukućane ukusnim predjelom od kupusa i cikle. Po ovom receptu možete napraviti salatu tijekom cijele godine i mogu se sačuvati za dugotrajno skladištenje.

Sastojci:

Kupus - 2 kg
Cikla - 400 g
Mrkva - 300 g
Češnjak - 4-5 zuba.
Ljuta paprika (po želji)
Raste. ulje - 2 žlice.
Voda - 1 l
Šećer - 150 g
Ocat 9% - 150 ml
Biber u zrnu (ili piment)
Lavrushka - 3 kom.

priprema:

Teglu od 3 litre dobro operite. a zatim na dno poslažite ciklu izrezanu na kockice.

Povrće možete slagati u slojevima, bit će ukusnije i ljepše.

Češnjak stavite u staklenku pored cikle (češnjeve narežite na još 3 kriške).

Dodajte nekoliko komadića ljute papričice.

Kelj narežite na komade i stavite u staklenku.

Mrkvu narežite na ploške i stavite u staklenku.

Ako salatu radite u slojevima, ponovite sve slojeve jedan po jedan.

Napravite marinadu: ulijte vodu u lonac, dodajte ocat, sol, šećer, papar, lovorov list. Prokuhajte i maknite sa štednjaka.

Vruću marinadu ulijte u staklenku i nalijte još na vrh biljno ulje(2 žlice).

Staklenku pokrijte plastičnim poklopcem i ostavite da odstoji 3 dana, a zatim se može jesti i tako svježu salatu možete raditi cijelu zimu.

Za dugotrajnu zimsku pohranu, takvu salatu morate sterilizirati u staklenku i smotati sterilnim poklopcem.

Pozivamo vas da napravite novu ukusnu salatu za zimu, koja je kod nas već postala vrlo popularna. Popularno se zove “Čuvaj se votke”. Kao što već naziv govori, savršen je za jednostavnu zimsku gozbu i općenito je vrlo ugodan hrskav, pomalo začinjen zalogaj.

Sastojci:

Kupus, mrkva, krastavci, paprika - po 500 g
Luk - 300 g
Raste. ulje - 150 ml
Stolni ocat - 50 ml
Šećer - 50 g
Sol - 25 g

Ovaj recept napravljen je uz minimalnu toplinsku obradu kako bi se maksimalno očuvalo korisne tvari sveg povrća i njihove hrskave teksture. Stoga, kako bi se pripremljena salata dobro čuvala, koristite samo kvalitetno povrće i birajte teške, tijesne kupusnjače, kasne jesenske sorte.

priprema:

Kelj nasjeckajte na trakice, stavite u zdjelu i pritisnite rukama da pusti sok i malo omekša.

Papriku također narežite na trakice, mrkvu naribajte na krupnije ribež ili kao za korejsku mrkvu.

Luk narežite na pola kolutića ili čak na četvrtine.

Krastavce možete narezati i na trakice ili po želji. Rajčice – mogu se rezati.

Zatim sve povrće stavite u emajliranu posudu, dodajte sol, šećer, ulje, ocat. Sve dobro promiješajte, poklopite i ostavite sat vremena da se marinira.

Salatu stavite na štednjak, kuhajte na laganoj vatri (kada prokuha - 10 minuta, povremeno lagano promiješajte).

Zatim vruću salatu odmah staviti u sterilne staklenke (najbolje od 500-800 g), ako je ostalo soka u posudi, uliti i njega u staklenke. Napunjene staklenke odmah zatvorite sterilnim poklopcima.

Ova salata se može napraviti od zrelih crvenih rajčica ili od zelenih. Ako ovu salatu radite sa zelenim rajčicama, možete je probati sa ili bez kupusa, također će biti jako ukusna. Zbog minimalne toplinske obrade, sve korisne tvari u njemu su dobro očuvane.

Sastojci:

Rajčice (crvene ili zelene) - 200 g
Krastavci, paprika - po 200 g
Kupus - 300 g
Češnjak - 1 zub.
Luk i mrkva - 1 kom.
Raste. ulje - 2 žlice.
Peršin, kopar - po 20 g
Ocat esencija - ½ žlice.
Sol, mljeveni crni papar - po ukusu

priprema:

Mrkvu, krastavce, papriku, kupus narežite na trakice, luk na polu kolutiće, rajčicu na kockice.

Svo povrće stavite u lonac, stavite na štednjak, čim počne kuhati odmah maknite s vatre i dodajte ulje, začine, sol, ocat - promiješajte.

Vruću salatu stavite u sterilne staklenke i sterilizirajte, pokrijte kuhanim poklopcima, zatim izvadite i odmah zarolajte.

Napravite sebi i svojoj obitelji jednostavnu i vrlo ukusnu kupus salatu za zimu. Aromatičnog je klasičnog okusa i savršen je za svako jelo, a osim toga vrlo je zdrav i sadrži mnogo vitamina. Ova će se salata svidjeti i odraslima i djeci.

Sastojci:

Kupus - 5 kg
Mrkva, luk - po 1 kg
slatka paprika - 200-300 g
Šećer - 350 g
Sol (gruba, nejodirana) - 4 žlice.
Voda - 1 l
Raste. ulje - 500 ml
Bite 6% - 300 ml

priprema:

Kupus nasjeckajte, mrkvu narendajte korejskim ribežom za mrkvu, papriku i luk narežite na pola kolutića - sve stavite u jednu tavu i malo zdrobite rukama.

Zatim dodajte šećer, sol, 1 litru vode, ulje, ocat - sve dobro rukama promiješajte i ostavite da salata odstoji 2 sata.

Nakon 2 sata salatu složiti u staklenke (700 g ili 1 l), u staklenke preliti sok od salate (sa dna posude).

Kako staklenke ne bi pukle tijekom sterilizacije, stavite ih u lonac s običnom hladnom vodom i obavezno stavite ručnik na dno velikog lonca.

Zatim stavite i sterilizirajte salatu 30 minuta, pokrivajući poklopce. Izvadite limenke i zarolajte ih.

Predlažemo da za zimnicu zatvorite ovo jednostavno univerzalno predjelo od povrća koje možete koristiti i za pripremu juha.

Sastojci:

Kupus, krastavci, paradajz, mrkva, paprika - po 1 kg
Maslac - 100 g
Šećer - 2 žličice.
Ocat 9% - 150 ml
Sol - 1,5 tbsp. l.

priprema:

Mrkvu, kupus i papriku narežite na trakice. Krastavci, rajčice - u krugovima.

Sve dodati u šerpu i dodati sol, ulje, ocat, šećer, sve dobro izmiješati.

Stavite na štednjak i kuhajte uz miješanje nakon vrenja - 5 minuta.

Zatim stavite salatu u sterilnu posudu i odmah zarolajte poklopce.

Ako volite jednostavnu rusku kuhinju, sigurno će vam se svidjeti ova lagana klasična salata od kupusa i mrkve. Ukiseljeni kupus s mrkvom i paprom u zrnu dobro se čuva, kupus će biti hrskav i aromatičnog, kiselkastog, a istovremeno ljutog okusa.

Sastojci:

Kupus - 700 g
Mrkva - 2-3 kom.
Šećer, sol - po 2 žlice.
Voda - 1l
Papar u zrnu 5-7 kom.
Kopar (sjemenke iz kišobrana) - 1 žličica.
Ocat 9% - 2 žlice.

priprema:

Kelj i mrkvu narežite na trakice i gnječite rukama dok ne puste sok.

Dodajte sjemenke kopra i ostavite pola sata.

Prokuhajte vodu, dodajte papar u zrnu, sol, šećer, ocat.

Salatu stavite u sterilne staklenke i prelijte vrućim preljevom.

Zatim sterilizirajte staklenke salate (500 g - 10 min.), izvadite i zarolajte.

Ova će salata biti još ukusnija ako je prije jela začinite biljnim uljem i dodate luk narezan na kolutiće.

Ova salata je za ljubitelje ljute hrane. Vrlo je ukusna, pikantna i aromatična, a sadrži i puno vitamina i hranjivih tvari.

Sastojci:

Kupus - 1 kg
Mrkva, slatka paprika - 2 kom.
Žarulja
Češnjak - 3 zuba.
Ljuta paprika - 1/2 kom.
Šećer - 5 žlica.
Sol (gruba, nejodirana) - 2 žlice.
Bite esencija 70% - 1,5 tbsp.
Raste. ulje - 6-7 žlica.
Čekić za biber. crna - ½ žličice.

priprema:

Kelj nasjeckajte, mrkvu narendajte na korejsku ribež za mrkvu, a papriku i ljutu narežite na trakice.

Sve povrće stavite u lonac, dodajte mljeveni crni papar, šećer, sol, ocat, sve dobro promiješajte.

i pamti malo rukama.

Narežite luk na pola prstena i stavite ga u tavu s biljnim uljem (6 žlica), malo pržite.

Na luk dodati nasjeckani češnjak, malo pirjati na ulju, maknuti s vatre i pustiti da se pirja 5 minuta. Zatim ga stavite u lonac s povrćem, sve dobro promiješajte.

Staklenke ćete najlakše sterilizirati u pećnici - na temperaturi od 100 stupnjeva, potrebno je samo 15 minuta.

Salatu stavite u sterilizirane staklenke i obavezno ujutro, da na vrhu ima soka od salate.

Zatim pokrijte prokuhanim poklopcima i stavite staklenke da se steriliziraju 20 minuta.

Staklenke ove salate treba staviti u veliki lonac sa hladna voda, jer je salata hladna. Obavezno stavite ručnik na dno velike posude kako bi se staklenke ravnomjernije zagrijale.

Izvadite staklenke iz posude i zavrnite poklopce, zamotajte ih i ostavite da se ohlade.

Ako volite začinjene zalogaje, onda svakako morate pokušati napraviti začinjenu salatu od kupusa. Napravljen je bez češnjaka i ugodnog je pikantnog otočnog okusa koji je savršen za svakodnevna i blagdanska jela.

Sastojci:

Kupus - 2 kg
Rajčice - 6 kom.
Mrkva, luk - 3 kom.
Slatka paprika - 6 kom.
Ljuta paprika - 1-2 kom.
Raste. ulje - 130 ml
Ocat - 140 ml
Voda - 100 ml
Šećer - 3,5 žlice.
Sol - 3 žličice.
Peršin, začini (crni papar, kumin)

priprema:

Mrkvu, kupus, papriku, rajčicu i luk narežite na trakice.

Sve povrće stavite u lonac i dodajte 100 ml vode, ocat, ulje, začine i sol - sve dobro promiješajte, poklopite i ostavite 3 sata.

Zatim salatu stavite u staklenke i sterilizirajte oko 40 minuta. Nakon toga odmah zarolajte poklopce.

Napravite salatu Solyanka za zimu, vrlo je ukusna i jednostavna. Ova salata može biti izvrsno predjelo za svakodnevna jela ili gotov nadjev za pite sa kupusom koje svi jako vole.

Sastojci:

Kupus - 500 g
Mrkva - 170 g
Luk - 280 g
Maslac - 50 g
Voda - 1 žlica.
Sol - po ukusu
Šećer - 10 g
Stolni ocat - 60 ml

priprema:

Nasjeckajte kupus i luk, naribajte mrkvu.

Pržite luk i mrkvu za maslac(4 min.). Dodajte kupus i šećer, sol, čašu vode i pirjajte ispod poklopca 20 minuta.

Zatim ulijte ocat, dobro promiješajte i vruću salatu stavite u sterilne staklenke i odmah zarolajte.

Najbolji izbor! Salate se zimi jedu s praskom! Pravi spas na našem stolu su salate od kupusa u staklenkama za zimu. Vrlo je zgodno pohraniti ih jednostavno u stanu, uvijek imate pri ruci staklenku ukusnog i zdravog dodatka večeri ili ručku.

Salate od kupusa za zimu

Kod kuće radimo salate od bijelog i crvenog kupusa, brokule i cvjetače, pekinškog kupusa i korabice. Uglavnom, one koje rastu u mom vrtu, a ima ih mnogo, sve su tada na našem stolu, iz tegli.

Salata od kupusa za zimu "Jesen"

Sastojci:

Bijeli kupus ( bolja raznolikost Slava)5 kg.
Mrkva 1 kg.
Luk 1 kg.
Crvena paprika babura 1 kg.
Šećer 350 gr.
Sol 4 žlice. žlice s vrhom.
Ocat 9% 0,5 litara.
Suncokretovo ulje 0,5 litara.

priprema:

Nasjeckajte kupus, luk, papriku, naribajte mrkvu. Sve pažljivo promiješajte, NE GREŠAJTE!!! Dodajte šećer, sol, ocat i suncokretovo ulje Ponovo promijesati.Razdijeliti u staklenke pritiskajuci sakom. Nakon tri dana zatvorite poklopce i stavite ih u hladnjak. Dugo se čuva i ne gubi okus.

Kupus salata

Sastojci:

1 kg krastavaca
2,5 kg rajčice
1,5 kg papra
1 kg mrkve
2 kg kupusa
1 kg luka
4 žlice. l. sol
5 žlica. l. ocat
1 vezica peršina
700 g biljnog ulja
1 šalica šećera

priprema:

Mrkvu ogulite i naribajte. Operite i narežite krastavce. Sve sam zdrobila na kuhaču. Kelj nasjeckajte. Luk narezati na tanke polu kolutiće, ja sam ga također usitnila u sjeckalici. Papriku ogulite i narežite na trakice. Rajčice narežite na tanke pola kolutiće. Peršin sitno nasjeckajte. Pomiješajte sve povrće u velikoj zdjeli. Pripremite marinadu, pomiješajte ulje, šećer, sol, ocat i njome prelijte povrće. Opet sve dobro promiješajte. Salatu stavite u staklenke i sterilizirajte, tegle od 1 litre - 30 minuta, tegle od 0,5 litre - 15 minuta. Zarolajte i preokrenite i stavite povrtna salata ispod deke. Ova količina proizvoda daje staklenke od 7 litara.

Rano sazrijevanje kupusa

Sastojci:

2 kg bijelog kupusa,
1 svježi krastavac
2 srednje mrkve,
1 babura paprika.

priprema:

Kelj nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupnije ribež, krastavac i papriku sitno nasjeckajte, sve dobro promiješajte, čvrsto stavite u staklenku od 3 litre i prelijte kipućom marinadom.

Marinada za kupus:

1 litra vode,
1 žlica. žlica soli s graškom,
3 žlice. žlice s hrpom šećera,
1 žlica. žlica 70% octa.

Za staklenku kupusa od 3 litre dovoljna je 1 litra marinade.Prilikom posluživanja začinite kupus biljnim uljem i nasjeckajte svježi luk. Ukiseljeni kupus čuvajte u hladnjaku. Ne kuhajte previše, uvijek možete napraviti svježu porciju. Pojeli smo ga i opet skuhali.

Gurianski kupus

Sastojci:

glavica bijelog kupusa,
repa,
češnjak,
mahuna ljute papričice,
zrna crnog papra,
sol,
kipuće vode

priprema:

Glavicu kupusa narežemo zajedno sa stabljikom, ciklu narežemo na ploške, češnjak ogulimo, ljutu papriku narežemo na komade.
Stavite u slojeve u duboki lonac: komade kupusa, zatim šalice od repe, zatim češnjeve češnjaka i komade planina. papar, crni papar grašak, i tako slažemo sloj po sloj tako da ostane još cca 5 cm slobodnog prostora do rubova tepsije gdje sve stavljamo.
U drugom loncu zakuhajte vodu i posolite je; salamura bi trebala biti malo slanija nego što želite soliti juhe od prvih jela.
Vruću salamuru prelijte preko slojeva povrća, stavite ugnjetavanje u obliku tanjura okrenutog naopako i zatvorite poklopcem. Nakon 4-5 dana, kupus je spreman.
Rasol ispod njega je sličan kvasu od repe i također je vrlo dobar. koristan za gastrointestinalni trakt. Pokušajte kuhati, dobar tek!

Kriške patlidžana s kupusom za zimu

Sastojci:

patlidžani - 1 kg;
svježi kupus - 1 kg;
mrkva - 300 g;
češnjak - 10 češnja;
ljuta paprika - po ukusu;
crni papar u zrnu - 10 kom .;
sol - 1,5 tbsp. l.;
ocat 9% - 0,5 šalice (ili po ukusu).
Sol i ocat na kraju možete prilagoditi svom ukusu.

priprema:

Prvo morate skuhati patlidžane. Da biste to učinili, trebate odrezati repove, staviti patlidžane u lonac s kipućom vodom i kuhati nakon vrenja 5-7 minuta, ne više, da se patlidžani ne prekuhaju. Vrh možete pokriti tanjurom da patlidžani ne isplivaju i da se svi podjednako skuhaju.Kad se patlidžani skuhaju poslagati ih staviti u zdjelu i ohladiti.Dok se patlidžani hlade svježi kupus nasjeckati na sitno i staviti u veću zdjelu.Naribati mrkvu na krupno narendajte i dodajte u kupus. Pripremiti ljute papričice i češnjak.

Ljutu papričicu sitno nasjeckajte, a češnjak propasirajte kroz prešu za češnjak. U kupus i mrkvu dodajte češnjak i ljutu papričicu. Dodati i papar u zrnu. Sve dobro izmiješati.Dodati i papar u zrnu i sve promiješati.Ohlađene patlidžane narezati na kockice oko 2cm.Nasjeckane patlidžane dodati u zdjelu sa ostalim povrćem,posoliti i pokiseliti. Temeljito promiješati. Na kraju prilagodite količinu soli i octa svom ukusu.Patlidžane i kupus prebacite u staklenke i čuvajte na hladnom mjestu. Staklenke se mogu zatvoriti plastičnim ili navojnim čepovima. A uzorak se može uzeti za tjedan dana.

Kupus se s pravom smatra "kraljicom" sezonskih priprema za zimu. Doista, ovo povrće nije samo izuzetno zdravo i ukusno, već je i cjenovno pristupačno - u jesen se bijeli kupus prodaje u vrećicama na svakoj tržnici. Ukiseljeno ili kiseli kupus Smatra se pravim "skladištem" vitamina C, koji značajno povećava imunitet i otpornost organizma na "trajne" prehlade zimi. Osim toga, uz dodatak krastavaca, rajčice, mrkve i luka, prave se izvrsne salate od kupusa za zimu. A vaši omiljeni začini i začini značajno će obogatiti okus i miris pripravka. Dovoljno je samo otvoriti staklenku ove ukusne salate, staviti je na jelo - i možete poslužiti! Odabrali smo najjednostavnije i najukusnije korak po korak recepte s fotografijama i video salatama od kupusa za zimu u staklenkama - bez i sa sterilizacijom, s dodatkom drugog povrća i začina. Predlažemo da za zimu pripremite barem nekoliko konzervi salate od kupusa u različitim varijantama - i za slijedeće godine ova će grickalica postati vaš “potpis”. Samo prste polizati!

Recept za salatu od kupusa s paprikom i mrkvom za zimu bez sterilizacije "Lizat ćete prste" - s fotografijama korak po korak

Salata od kupusa bez sterilizacije jedna je od najjednostavnijih i dostupnih načina pripreme za zimu. Ovo predjelo bit će izvrstan dodatak blagdanskom i svakodnevnom jelovniku, što je posebno važno tijekom brojnih zimskih praznika. Kupus je sam po sebi izuzetno zdrav jer sadrži niz vitamina i korisnih mikroelemenata. A u kombinaciji s paprikom i mrkvom, kupus postaje prava vitaminska “bomba”. Ako ste zainteresirani za naš recept za salatu od kupusa za zimu bez sterilizacije, predlažemo da potrošite malo vremena na njegovu pripremu. slijediti fotografije korak po korak i preporuke, i dobit ćete pravi kuharsko remek djelo– samo ćete polizati prste!

Salata od kupusa za zimu Polizat ćete prste bez sterilizacije - potrebni sastojci prema receptu:

bijeli kupus - 5 kg
mrkva – 1 kg
luk – 1 kg
crvena slatka paprika - 1 kg
šećer - 350 gr.
sol - 4 žlice.
ocat 9% - ½ litre
crni papar u prahu
biljno ulje

Salata od kupusa za zimu Polizat ćete prste bez sterilizacije - upute korak po korak:

Glavice kupusa očistimo od oštećenih listova, sitno nasjeckamo i stavimo u veću zdjelu. Važno: nema potrebe gnječiti kupus rukama!
Luk očistimo i sitno narežemo.
Slatku papriku operemo pod tekućom vodom, očistimo od sjemenki i narežemo na tanke trakice.
Svježu mrkvu ogulite i naribajte na krupnije ribež.
Sada trebate pomiješati svo nasjeckano povrće u velikoj zdjeli ili lavoru. Dodajte začine - sol, šećer, papar, biljno ulje i ocat. Sve komponente temeljito izmiješajte rukama.
Staklenke za konzerviranje steriliziramo na pari ili u pećnici - kako vam više odgovara. Kupus salatu stavite u staklenke, nastojeći da se sadržaj čvrsto stisne i ostavite na sobnoj temperaturi par dana. Za to vrijeme salata će biti zasićena sokom. Zarolamo poklopce i staklenke s pripravkom odnesemo u podrum ili ih stavimo u hladnjak.

Zimi samo trebate staviti predjelo na tanjur i početi jesti - okus će vas oduševiti svojom "iskonskom" svježinom i primamljivim mirisom.

Zimska salata od krastavaca, rajčice i kupusa - jednostavan i ukusan recept

Sezona svježeg povrća brzo prolazi, a ja baš želim tijekom duge zime “zgrabiti” neki od izdašnih jesenskih darova. Tako se ukusna salata od krastavaca, rajčice i kupusa prema našem receptu priprema jednostavno i omogućuje vam da maksimalno sačuvate sve vitamine i hranjive tvari. Pripremajući tako raznoliko povrće za zimu, možete diverzificirati jelovnik i razmaziti svoje najmilije ljetnim "vitaminima". Ukusno i zdravo!

Sastojci za jednostavan i ukusan recept za salatu od kupusa za zimu

bijeli kupus - 1,5 kg
mrkva - 750 gr.
luk – 1 kg
krastavci - 1 kg
rajčice - 1 kg
sol – 1 žlica.
mljeveni crni papar - 1 žličica.
češnjak – 1 glava
lovorov list – 1 kom.
jabučni ocat - 1 žlica.
nerafinirano suncokretovo ulje - 2 žlice.

Napomena: količina lovorovog lista, octa i suncokretovog ulja u receptu je izračunata za jednu litrenu staklenku.

Jednostavan i ukusan korak po korak recept za pripremu salate od kupusa za zimu:

Kupus narežite na tanke trakice, prvo uklonite pokvarene listove.
Mrkvu oprati i nakon guljenja naribati na krupnije ribež.
Rajčice narežite na ploške.
Krastavce operite pod tekućom vodom i narežite na ploške.
Ogulite luk i narežite ga na tanke pola kolutiće.
Češnjak je potrebno narezati na tanke ploške.
U većoj zdjeli ili lavoru pomiješajte sve sastojke, posolite i popaprite. Ostavite 15 minuta.
Staklenke za konzerviranje od 0,5 litara potrebno je sterilizirati na pari ili u pećnici. Zatim stavite u svaku staklenku lovorov list u redu, rasporedite mješavinu povrća i na vrh prelijte biljno ulje i ocat - po 2 i 1 žlicu. odnosno.
Pune staklenke pokrijemo poklopcima i stavimo da se steriliziraju. Da biste to učinili, stavite posude u posudu napunjenu vodom. Stavimo na vatru i čekamo da prokuha, a zatim kuhamo 25 - 30 minuta i sklonimo.
Staklenke smotamo i okrenemo naopako. Kada se salata potpuno ohladi, stavite je u smočnicu.

Salata od cvjetače za zimu s tijestom od rajčice - originalni recept

Cvjetača se smatra izuzetno zdravom i sadrži vitamine A, B, C, E, D, K, H, U, kao i niz korisnih tvari - ugljikohidrate, vlakna, bjelančevine, pektine, aminokiseline i druge. Stoga su zimnice od cvjetače “zasluženo” popularne kao slani međuobrok. Predlažemo da pripremite salatu od cvjetače s pireom od rajčice prema originalu i jednostavan recept. Probajte - i takvo jelo neće proći nezapaženo svečani stol. Pravi pekmez!

Popis sastojaka za pripremu cvjetače s tijestom od rajčice za zimu:

cvjetača - 1 kg
mrkva - 400 gr.
luk - 200 gr.
slatka paprika - 200 gr.
čili papar - po ukusu
češnjak – 4 – 5 češnja
rajčice ili pasta od rajčice(za punjenje) – 750 gr.
sol – 1 žlica.
šećer - 2 žlice.
piment u grašku - 5 kom.
ocat 9% - 50 ml
sjemenke korijandera - ½ žličice.

Recept za salatu od cvjetače za zimu - priprema korak po korak:

Cvjetaču treba oprati u tekućoj vodi, podijeliti na cvatove i blanširati u kipućoj vodi - na 1 litru uzeti jedan gram limunske kiseline.
Zatim ocijedite vodu kroz cjedilo i isperite kupus hladnom vodom dok se ne ohladi.
Mrkvu ogulite i naribajte na krupnije ribež. Papriku narežite na trakice, a luk na polu kolutiće.
Za pripremu nadjeva potrebno je nasjeckati rajčice i staviti ih u lonac. Stavite na laganu vatru i zakuhajte. Kad plodovi malo omekšaju, potrebno ih je ohladiti i protrljati kroz sito (ili samljeti u blenderu). Ako imate pastu od rajčice, tada je za dobivanje soka potrebno razrijediti vodom - uzmite 50 grama paste za 600 ml tekućine.
U lonac ulijte sok od rajčice, dodajte naribanu mrkvu i kuhajte 5 minuta. Zatim dodajte papriku, cvjetaču, luk i nastavite kuhati 15 minuta. Zatim dolazi red češnjaka, čili papričice i kuhajte još 5 minuta.
Na kraju dodajte ulje i ocat, pričekajte da prokuha i salatu pakirajte u čiste staklenke. Konzerviranu hranu zamotamo u toplu deku i nakon potpunog hlađenja odnesemo u podrum ili na drugo hladno mjesto.

Zimska kupus salata s bundevom - domaći recept

Kupus se smatra doista univerzalnim proizvodom koji se dobro slaže s drugim povrćem i voćem. Mnogi su ljudi navikli na okus tradicionalnog kiselog kupusa s mrkvom, ali danas ćemo "razbiti stereotipe" i malo eksperimentirati sa sastojcima. Dakle, salata od kupusa za zimu s bundevom kod kuće - zapišite detaljan recept. Neobična kombinacija okusa!

Popis sastojaka za pripremu zimske kupus salate s bundevom:

bijeli kupus - 4 kg
bundeva - 1 kg
začini (metvica i estragon) - po ukusu
sol - 4 žlice.

Korak po korak upute za pripremu zimske kupus salate s bundevom:

Počinjemo s bundevom - oguliti je i sjemenke, narezati na kockice i posuti šećerom. Sada morate pričekati da se sok odvoji, za što je bolje staviti zdjelu s bundevom na tamno mjesto.
Nasjeckajte kupus, dodajte nasjeckano bilje i sol, izmiješajte sastojke.
Sada počnimo "polagati" salatu. Da biste to učinili, uzmite veliku zdjelu ili bazen, čije je dno prekriveno listovima kupusa. Zatim naizmjenično slažite slojeve kupusa i bundeve.
Kada se spremnik napuni, pokrijte vrh čistom krpom i pritisnite. Stavite salatu na tamno mjesto tri dana. Dva puta dnevno drvenim štapićem napravimo “bubove” u posudi kako bi izašao višak zraka.
Sada salatu stavimo u čiste staklenke i stavimo u hladnjak na čuvanje do zime. Prema receptu, nema potrebe zamotavati poklopce.

Ljuta kupus salata za zimu u staklenkama - najukusniji recept

Salata za ovo ukusan recept je asortiman povrća - kupus, rajčica, luk, mrkva, kukuruz. A začini, posebice čili papričice, dodaju pikantnu toplinu. Neobična kombinacija slatkastog okusa kukuruza i vatrene ljutine papra ne može se opisati riječima - bolje je pripremiti ovako ljutu kupus salatu, a zimi samo otvorite staklenku i jelo je spremno za konzumaciju. .

Potrebni sastojci za recept za ljutu kupus salatu u staklenkama za zimu:

kupus - 800 gr.
rajčice - 350 gr.
mrkva - 230 gr.
luk - 200 gr.
češnjak – 2 – 3 češnja
čili papar - po ukusu
kukuruz - 250 gr.
biljno ulje - 80 gr.
ocat - 20 gr.
šećer - 35 gr.
sol - 5 gr.
papar - 5 gr.

Postupak pripreme ljute kupus salate u staklenkama za zimu:

Kelj treba oprati pod tekućom vodom i osušiti. Narezati na tanke trakice.
Mrkvu, rajčicu, luk i češnjak očistimo i također osušimo. Zatim paradajz narežemo na komade, mrkvu naribamo, a luk narežemo na sitne kockice. Čežnjeve češnjaka narežite na ploške, a ljutu papričicu na tanke kolutiće.
Nasjeckano povrće ulijte u veliki lonac i dodajte kukuruz prema receptu. Sol, šećer, papar, dodajte biljno ulje i dobro promiješajte. Sada je salatu potrebno ostaviti 7 - 8 sati da pusti sok.
Stavite lonac sa salatom na vatru, nakon što ste dodali ocat. Nakon što prokuha pričekajte dvije minute i izvadite.
Sterilizirane staklenke napunimo vrućom salatom i, pokrivši ih poklopcima, pošaljemo na sterilizaciju (oko 15 minuta). Smotajte ga, okrenite naopako i pokrijte toplom dekom. Čim se konzerviranje ohladi, staklenke odnesemo u smočnicu ili podrum.

Pravi spas na našem stolu su salate od kupusa u staklenkama za zimu. Vrlo je zgodno pohraniti ih jednostavno u stanu, uvijek imate pri ruci staklenku ukusnog i zdravog dodatka večeri ili ručku.

Kod kuće radimo salate od bijelog i crvenog kupusa, brokule i cvjetače, pekinškog kupusa i korabice. Uglavnom, one koje rastu u mom vrtu, a ima ih puno, sve su nam tada na stolu, iz tegli.

Berba kupusa, pripremljena za zimu, smještena u tegle, vrlo je korisna u zimsko vrijeme kada postoji veliki nedostatak vitamina. Uostalom, svih vrsta kupusa je najviše najbolji izvor vitamina C, a izvor je i vlakana; zimskim kupus salatama zadržat ćete vitku liniju i nećete morati hitno mršavjeti do ljeta.

1 Salate od kupusa za zimu - recepti
- 1.1 Salata od cvjetače za zimu
- 1.2 Salata od kupusa za zimu s paprikom
- 1.3 Salata od kupusa s krastavcima za zimu
- 1.4 Kelj salata s paprikom i rajčicama u staklenkama
- 1.5 Kupus salata s ciklom u staklenkama bez sterilizacije
- 1.6 Kupus salata s rajčicama za zimu u staklenkama
- 1.7 Salata od kupusa za zimu "Polizat ćete prste"
- 1.8 Salata od kupusa za zimu "Razno povrće"
- 1.9 Zimska kupus salata u umaku
- 1.10 Salata od crvenog kupusa za zimu u staklenkama
- 1.11 Preljev za boršč s kupusom za zimu

Salate od kupusa za zimu - recepti

Salata od cvjetače za zimu

Ova salata zadržava maksimum vitamina. Tko se drži zdrava prehrana- Preporučam ovaj recept.

Koristimo sljedeće proizvode:

Dva kilograma cvjetače
Šest srednjih rajčica
Jedna mala tikvica
Tri mrkve
Pet mesnatih paprika
Dva luka
glavica češnjaka
Četvrtina šalice jabučnog ili vinskog octa
Pola čaše mršavog ulja, rafiniranog i bez mirisa
Pola žličice soli
Žlica bez vrha šećera
Žličica pripremljenog senfa
Pola žličice mješavine papra

Uzimamo najljepši kupus, ne požutio, čist, sa svijetlim cvatovima, rastavljamo ga, držimo neko vrijeme u slanoj vodi da sva "živa bića" izađu, zatim isperemo i osušimo.

Papriku je također potrebno oprati i očistiti od sjemenki, narezati na trakice debljine pola centimetra.

Tikvice narežemo na kockice, također debljine pola centimetra, za salatu izaberemo male rajčice, narežemo ih na ploške. Mrkvu samljeti korejskim ribežom, luk narezati na pola kolutića. Stavite sve u veliku zdjelu za lakše miješanje.

Ogulite češnjak i svaki režanj narežite na ploške. Pomiješajte ga sa soli i začinima, dodajte ulje (može i maslinovo), ocat i senf. Ovom mješavinom prelijte povrće, promiješajte i ostavite u hladnjaku na par sati da se marinira.

U međuvremenu pripremite sterilne staklenke od pola litre. u njih stavite salatu i stavite ih u posudu s vodom na sterilizaciju petnaest minuta. Zatim zarolajte ispod poklopca i ostavite da se ohladi. Čuvamo ga samo na hladnom.

Salata od kupusa za zimu s paprikom

Zato volim kupus, jer mu možete dodati bilo koje povrće i začine. Koliko varijacija ukusne salate ispada. Kako uz njihovu pomoć zimi možete obogatiti svoj jelovnik je za polizati prste.

Za recept ćemo uzeti:

Jedna srednja vilica bijelog kupusa
Dvije mesnate paprike
Dvije male mrkve
Dva luka
Trećina čaše biljnog ulja bez mirisa
Puna žlica kuhinjske soli
Žlica granuliranog šećera

Kako pripremiti salatu od kupusa za zimu s paprom:

Kelj, po mogućnosti zimski, potrebno je nasjeckati na tanke trakice, slično kao za kiseljenje. Prebacimo ga u veću zdjelu, dodamo šećer i sol i malo ga gnječimo rukama, ali bez imalo napora, da kasnije u salati ne izgleda kao krpa. Kupus ostavimo tako par sati, trebamo iz njega iscijediti što više soka.

Paprike oprati, prerezati po dužini i očistiti od svih opni i sjemenki. Narežite na trakice. Za ovu salatu mrkvu naribam na korejsku ribež, ljepše izgleda u teglama, ali možete koristiti i običnu s velikim rupama. Luk se izreže na pola prstena prilično velike, tako da se može osjetiti njegov okus.

Kad kupus malo pusti sok, dodamo mu ostalo povrće, zalijemo uljem i stavimo na najmanju vatru da se pirja. Ne zaboravite povremeno promiješati i kontrolirati količinu otpuštene tekućine, jer ako je nema dovoljno, salata neće biti sočna. Ako nema dovoljno soka, možete dodati pola čaše vode.

Nakon vrenja povrće pirjajte petnaestak minuta. Na kraju im dodajte ocat, držite još par minuta na štednjaku i odmah vruće stavite u staklenke. Zarolajte pod poklopce i zamotajte u nešto toplo dok se potpuno ne ohladi.

Salata od kupusa s krastavcima za zimu

Uzet ćemo sljedeće sastojke:

Pola male vilice za kupus
Tri svježa krastavca srednje veličine
Dvije male glavice luka
Dvije srednje mrkve
Dvije žlice 9% octa
Jedna i pol žlica kuhinjske soli
Žlica granuliranog šećera

Postupak pripreme salate:

Kupus sitno nasjeckajte, krastavce narežite ravno na ploške s korom. Mrkvu narežite na tanke ploške, a luk na kolutiće, ljepše će izgledati. Sve pomiješajte, pospite solju, šećerom, dodajte ocat, ponovno promiješajte.

Pripremimo sterilne staklenke i metalne poklopce prelijemo kipućom vodom. Salatu čvrsto složiti u staklenke i preliti kipuće vode koliko je potrebno, odmah zarolati i staviti pod bundu da se ohladi.

Kupus salata s paprikom i rajčicom u staklenkama

Kako je dobro napraviti takvu salatu kada imate pri ruci svo svoje povrće, sve svježe, iz svog vrta. I kako je ukusno jesti takvu salatu zimi, na primjer, kao prilog mesu.

Uzet ćemo sljedeće proizvode:

Kilogram bijelog kupusa
Tri mesnate slatke paprike (po mogućnosti različite boje)
Dvije glavice luka salate
Četiri male rajčice
Tri srednje mrkve
Pola glavice češnjaka
Pola žlice soli
Jedna i pol žlica šećera
Crvena ljuta paprika i paprika po ukusu

Kako pripremiti ovu salatu:

U dubljoj posudi zagrijte ulje pa u njega stavite kolutiće luka i tanke režnjeve češnjaka, popržite i dodajte lijepo izrezanu mrkvu, još malo propržite i poslažite tanke trakice kupusa, promiješajte i pržite nekoliko minuta.

Slatku papriku, očišćenu od sjemenki, narežemo na kvadrate i također stavimo na vatru. Ogulite rajčice; to je lako učiniti tako da ih nekoliko minuta prelijete kipućom vodom, a zatim uronite u ledenu vodu. Narežemo ih na kockice i također pomiješamo sa ostalim povrćem.

Sve sastojke posolite, dodajte papriku i šećer, poklopite poklopcem, smanjite vatru i ostavite da se kuha trideset pet minuta ispod poklopca. zatim pakiramo u sterilne staklenke i zarolamo. Salatu možete jednostavno pospremiti u ormarić na policu.

Kupus salata sa ciklom u staklenkama bez sterilizacije

Za recept su nam potrebni sljedeći proizvodi:

Kilo i pol bijelog kupusa
Tri velika korijena cikle
Tri mesnate paprike
Pola kilograma paradajza
Pola kilograma luka za salatu
Pola kilograma mrkve
Žlica kuhinjske soli
Pola čaše 9% octa
Čaša bilo kojeg biljnog ulja

Kako pripremiti salatu od kupusa za zimu bez sterilizacije:

Prvo ogulite i operite sve povrće. Kupus narežite na tanke "rezance". Paprici izvadimo sjemenke i narežemo je na trakice, korjenasto povrće možemo naribati običnom ribežom. Luk nasjeckajte na kockice, a rajčicu narežite na lijepe ploške.

U veću posudu s debljim dnom najprije ulijemo ulje i dodamo naribanu cveklu, lagano miješajući dinstamo desetak minuta. Zatim dodajte sve ostalo nasjeckano povrće odjednom i smanjite vatru. Posoliti i ostaviti poklopljeno da se kuha sat vremena. Ne zaboravite miješati smjesu, inače će zagorjeti.

Kada je naša ukusna zimnica gotova, spakujemo je u sterilne staklenke od pola litre i odmah zarolamo. Hladit će se ispod krznenog kaputa, a može se čuvati u hladnoj prostoriji.

Kupus salata s rajčicama za zimu u staklenkama

Samo dolje navedeni sastojci dovoljni su za četiri staklenke od pola litre.

Koristit ćemo proizvode:

Kilogram kupusa
Kilogram zelene salate rajčice, npr. volovsko srce
Dvije srednje glavice luka
Dvije slatke i mesnate paprike
Dvije žlice s hrpom soli
Sto grama šećera
Čaša 6% octa
Papar u zrnu po ukusu

Kako pripremiti ovaj recept:

Kelj nasjeckamo na tradicionalan način, paprike prvo uzdužno zarežemo da im odstranimo sjemenke, zatim ih narežemo na trakice. Rajčice je bolje narezati na ploške, a luk na kolutiće. Zatim sve izmiksano povrće stavimo u zgodnu zdjelu, pritisnemo odozgo tanjurom i postavimo pritisak, ja stavim teglu vode. Morate ih ostaviti da odstoje preko noći u hladnjaku u ovom obliku da dobiju sok. Trebalo bi potpuno sakriti rezanje.

Zatim povrće zajedno sa sokom prebacite u lonac, posolite, dodajte sve začine i pirjajte desetak minuta. Kada su vruće, odmah nakon spremnosti, stavite ih u sterilne staklenke, zarolajte ispod poklopca i sakrijte ispod krznenog kaputa da se ohlade.

Kelj salata za zimu “Prste ćete polizati”

Doista, prste ćete polizati, a žlicom jesti. Nije grijeh napraviti više ove salate jer se vrlo brzo pojede.

Uzet ćemo sljedeće proizvode:

Pet kilograma bijelog kupusa
Po kilogram mrkve i paprike
Pola kilograma luka
Pola litre suncokretovog ulja i 9% octa
Pola čaše kuhinjske soli
Dvije i pol šalice granuliranog šećera

Proces kuhanja:

Kupus smo izrezali kao za kiseljenje, papriku kao za lecho, luk na pola kolutića i samo tri mrkve. Sve stavimo u zgodnu zdjelu, ulijemo ulje i ocat, dodamo šećer i sol. Sve promiješajte i ostavite da odstoji oko sat vremena.

Dok se povrće infuzira, sterilizirajte i osušite staklenke. U njih pakiramo salatu i stavimo u hladnjak na pet dana. Stalno provjeravamo kako teče proces fermentacije i bušimo sadržaj kako bismo oslobodili ugljični dioksid. Poslije jednostavno zatvorimo najlonskim poklopcima.

Salata od kupusa za zimu "Izabrano povrće"

Volim ovu salatu jer u nju možete staviti zadnje ostatke povrća iz vrta, čak i nezrele rajčice koje neće stići pocrvenjeti.

Uzet ćemo:

Kilogram bijelog kupusa
Kilogram smeđih rajčica
Kilogram krastavaca
Kilogram paprike
Kilogram mrkve
Kilogram luka
Čaša 9% octa
Čaša granuliranog šećera
Dvije čaše bilo kojeg biljnog ulja bez mirisa
Tri žlice obične soli

Kako pripremiti salatu:

Kupus narežite na trakice. Krastavce narežemo na polu kolutove, rajčice na ploške, a papriku očistimo od sjemenki i narežemo na trakice. Mrkva se može naribati na korejskom ili običnom ribežu, a luk se može nasjeckati na pola prstena.

Odaberemo najprikladniju tavu, po mogućnosti od nehrđajućeg čelika, tamo stavimo nasjeckano povrće, posolimo, ulijemo šećer, ulijemo ulje i ocat i promiješamo. Sve zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte pola sata ispod poklopca. Salatu odmah stavite u sterilne suhe staklenke.

Zimska kupus salata u umaku

Što trebamo uzeti:

Tri kilograma kupusa
Po pola kilograma mrkve i slatke paprike
Dva kilograma paradajza
Dvije glavice češnjaka
Četvrtina šalice 6% octa
Tri četvrtine čaše granuliranog šećera
Dvije i pol žlice obične soli bez aditiva

Kako kuhati kupus u umaku za zimu:

Prvo ćemo napraviti umak, za njega ćemo isprati sve povrće, samljeti mrkvu, papriku, rajčicu i češnjak u blenderu ili kroz mašinu za mljevenje mesa. Smjesu povrća ulijte u lonac, dodajte sve začine zajedno sa suncokretovim uljem i octom i prokuhajte.

Nakon što prokuha, stavite nasjeckani kupus, smanjite vatru i kuhajte dvadeset pet minuta. Stavite kupus u sterilne staklenke od pola litre i zarolajte ih ispod poklopca.

Salata od crvenog kupusa za zimu u staklenkama

Za recept ćemo koristiti:

Male vilice kupusa
Srednji luk
Dvije male kisele jabuke
Mali korijen hrena
Dvije žlice 9% octa
Četvrtina šalice biljnog ulja
lovorov list
Tri pupoljka klinčića
Tri zrna crnog papra
Sol, mljeveni cimet

Kako kuhati:

Kupus nasjeckamo kao i uvijek, jabuke i hren narežemo na trakice, a luk na pola kolutiće. Ulijte ulje u lonac, dodajte kupus i dodajte pola čaše vode. Pirjajte poklopljeno do pola kuhano.

Zatim u kupus dodamo jabuke s hrenom i lukom te sve začine, smanjimo vatru na najmanju moguću razinu i pričekamo da sve prokuha. Nakon toga odmah pakiramo u sterilizirane staklenke.

Preljev za boršč s kupusom za zimu

Vrlo zgodna stvar, uvijek ga radim u staklenkama od pola litre, taman za porciju boršča. Nema potrebe za gužvom po kuhinji, sve stavite u tavu i gotovo je.

Uzet ćemo:

Pola kilograma kupusa
Tri luka
Tri srednje mrkve
Tri srednje cikle
Pola čaše suncokretovog ulja
Žličica suhe gorušice
Po dvije žličice šećera, soli i limunske kiseline

Proces kuhanja:

Kupus nasjeckati kao i obično, posoliti, pošećeriti i malo zgnječiti rukama. Korjenasto povrće sameljite na običnom ribežu, luk narežite na pola prstena i sve pomiješajte u prikladnoj posudi. Odmah dodati sve začine i ponovo promiješati.

Stavite salatu u staklenke i stavite da se steriliziraju pola sata. Nakon toga ga odmah uvaljamo pod pokrivač i sakrijemo pod bundu da se ohladi.

Salate za zimu može se pripremiti od razno povrće. Salate od bijelog kupusa Bit će dobar izvor vitamina za zimu. Recepti za salate sadrže, osim kupusa, mrkvu, luk, kopar, papriku, rajčicu itd.

1. Kupus salate za zimu

Sastojci: 1 glavica kupusa, 1 l čista voda, 100 g šećera, 20 g soli, 8% octa 8% - 0,3 litre.

Salata se može napraviti i od crvenog i od bijelog kupusa. Kupus je prvo potrebno oguliti i sitno nasjeckati.

Pripremite marinadu - kuhajte vodu zajedno sa šećerom, soli i octom 20 minuta. U pripremljenoj marinadi pirjajte kupus 5 minuta. Zatim slažite u slojevima u staklenke, dodajući začine i zalijevajući vrućom marinadom. Pokrijte staklenke poklopcima i sterilizirajte 30-40 minuta. na temperaturi od 90 stupnjeva.

2. Salata od kupusa za zimu s povrćem

Sastojci: kupus - 3 kg, mrkva - 1 kg, luk - 1 kg, paprika - 500 g, ocat 6% - 1 šalica, suncokretovo ulje - 1,5 šalice, sol - 1/3 šalice, šećer - 0,5 šalice.

Povrće dobro operite i ogulite. Kelj narežite na trakice, mrkvu na ploške. paprika i luk - kolutići.

Priprema marinade: pomiješajte sol, šećer, suncokretovo ulje i ocat. Stavite povrće u veliki lonac, prelijte ga marinadom i pirjajte na srednjoj vatri 10 minuta. Staklenke je potrebno sterilizirati 15 minuta. Zatim u njih stavite vruću salatu i zarolajte. Stavite staklenke s poklopcima prema dolje dok se potpuno ne ohlade. Čuvati na hladnom mjestu.

3.Vitaminska salata

Sastojci: kupus - 5 kg, luk - 1 kg, mrkva - 1 kg, paprika - 1 kg, šećer - 340 g, sol - 4 žlice, ocat 9% - 0,5 litara, biljno ulje - 0,5 litara.

Priprema: Sve povrće oprati, oguliti, nasjeckati i pomiješati. Pomiješajte biljno ulje, sol, ocat i šećer. Dobivenom marinadom prelijte nasjeckano povrće i složite u staklenke.

Salatu nije potrebno smotati, samo je pokrijte plastičnim poklopcima. Salatu je preporučljivo čuvati na hladnom mjestu.

4.Slojevita salata za zimu

Sastojci (količina je proizvoljna):
kupus
Babura paprika
krastavci
rajčice
luk
peršin.
Za izlijevanje: za 2 litre vode - 2 žlice. žlice soli, 6 žlica. žlice šećera, papar u zrnu, klinčići, lovorov list, octena kiselina na 1 staklenku (0,7 - 1 l) - 1/3-1/2 žličice.
Sve povrće temeljito operite. Kupus narežite na tanke strugotine.
Krastavce ogulite i narežite na kolutiće debljine 7-8 mm.
Rajčicu prethodno treba osloboditi od kore, za to napraviti plitki križni rez na vrhu, preliti kipućom vodom nekoliko minuta, preliti hladnom vodom, nakon čega se kora može lako skinuti.
Rajčice narežite na deblje ploške.
Papriku očistimo od sjemenki i narežemo na kolutiće ili široke trakice, ovisno o veličini ploda.
Luk narezati na deblje kolutove i odvojiti na kolutove.
Na dno steriliziranih staklenki stavite grančicu peršina, a zatim nasumičnim redoslijedom složite povrće u slojevima naizmjenično u bojama.
Pripremite nadjev: u vodi otopite šećer i sol, dodajte začine (sve osim octa), prokuhajte 5 minuta i napunite staklenke.
Zatim staklenke stavim u mikrovalnu pećnicu na punoj snazi da blanširam povrće i steriliziram ga 10-15 minuta.
Nakon toga zašrafite staklenke, nakon sipanja octena kiselina, preokrenuti na poklopac i pokriti nečim toplim (deka, deka u više nabora) radi dodatne samosterilizacije.

5. Kelj s patlidžanima

Nasjeckajte 5 kg kupusa, posolite i izgnječite rukama. 3 kg patlidžana cijelih kuhajte u slanoj vodi dok ne omekšaju. Ohladite i izrežite na pola prstena, pomiješajte s kupusom. Popržite 1 šalicu protisnutog češnjaka, 1 šalicu naribane mrkve. ulja i odmah dodati u patlidžane, dodati soli i crnog bibera po ukusu. Ulijte 1 žlicu u 1 čašu vode. l. 70% octa, promiješajte, dodajte masi povrća, promiješajte i ostavite 8 sati. Rastaviti na litarske staklenke, sterilizirajte 20-25 minuta. Smotajte.

6. Kupus za zimu s orasima

2 kg kupusa, 1 šalica nasjeckanih koštica orasi, 5 srednjih glavica luka, 2 žlice. l. sol, 100 g 9% octa, 5 češnja češnjaka. Kelj nasjeckajte i blanširajte u kipućoj vodi 5 - 10 minuta. Zatim odmah ohladite u hladnoj vodi i ocijedite rukom. Zdrobite orahe zajedno sa soli i češnjakom. Luk sitno nasjeckajte. Sve pomiješajte sa kupusom, dodajte ocat. Smjesu čvrsto stavite u staklenke i sterilizirajte staklenke od pola litre 15 minuta, staklenke od litre 20 minuta. Smotajte, zamotajte.

7. Štapići kupusa

2 srednje glavice kupusa
1 kg mrkve
1 žlica mljevene crvene paprike
1 glavica češnjaka
1-2 vezice peršina
za rasol: 2 žlice soli na 1 litru vode
Mrkvu naribati na krupnije rende, pobiberiti, dodati nasjeckani češnjak, nasjeckani peršin i dobro izmiješati, nadjev je gotov.
Kupus rastanjiti na listove, staviti nadjev lišće kupusa i zamotajte ih kao sarmice, čvrsto složite u staklenku i zalijte hladnom salamurom.
Ostavite teglu sa kupusom na sobnoj temperaturi dva dana, zatim stavite u hladnjak, salamura će se smanjiti, pa se mora dodati, kupus je gotov za 1,5 tjedan.

8. Raznobojna salata

3 kg rajčice
1 kg krastavaca
1 kg kupusa
1 kg luka
1 kg slatke paprike
10 listova lovora
20 zrna crnog papra
10 zrna pimenta
3 žlice. l ocat 9%
3 žlice. l. sol
250 g šećera
250 g raste. ulja

Sve povrće krupno nasjeckati, izmiješati, dodati ostale sastojke;
--kuhajte od trenutka vrenja 5-7 minuta, ne više;
-- staviti u sterilizirane staklenke i zarolati, umotati.
Izdašnost: nešto više od 6 litara.

9. Šarena salata

5 kg kupusa,
1 kg mrkve,
1 kg luka,
1 kg slatkog crvena paprika, 350 g šećera,
0,5 l suncokretovog ulja,
0,5 l 9% octa, 4 žlice. žlice soli.

Kupus nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupnije ribež, luk narežite na polu kolutove, a papriku na trakice. Za salatu pomiješajte šećer, ulje, ocat i sol. Ovom marinadom prelijte kupus i povrće. Salatu dobro izmiješajte rukama, zapamtite i stavite pod pritisak tako da kupus pusti sok. Salatu stavite u staklenke s poklopcima na odvrtanje. Salatu čuvati u hladnjaku.

10. Kelj s hrenom i ciklom

3 kg kupusa,
300 g cvekle,
100 g korijena hrena,
1 žličica sjemenki kopra,
1 žličica sjemenki korijandera,
1 žličica sjemenki kumina,
2 žlice. žlice soli.

Kelju skinite gornje listove i sitno ga nasjeckajte. Cveklu i hren naribajte na krupnije ribež. Dodajte kopar, kim i sjemenke korijandera (cilantra). Sve pomiješajte i čvrsto stavite u široku zdjelu. Staviti ugnjetač i ugnjetač i staviti kupus na hladno.